2017年马铃薯产业发展和市场分析
马铃薯是仅次于水稻、玉米和小麦的主粮作物之一，其耐旱，对环境的适应性较强。马铃薯不仅是粮食，还是一种蔬菜，具有丰富的营养，在中国居民饮食生活中扮演着重要角色。中国是世界第一大马铃薯生产国，马铃薯产业在中国农业中占有重要地位，研究马铃薯产业发展对保障粮食安全具有重要意义。基于分析近年中国马铃薯产业生产、消费、贸易、价格等方面情况以及马铃薯产业的主要影响因素，对2017年中国马铃薯产业发展形势予以了展望。
1 近年马铃薯产业发展情况
1.1 生产概况
马铃薯是现今人类社会的四大粮食作物之一，仅次于水稻、玉米和小麦，全球的马铃薯种植面积以及产量逐年攀升，世界上约2/3的人口选择马铃薯作为主粮[1]。1961年，我国的马铃薯产量仅占世界马铃薯总产量的4.77%，1990年之后，随着马铃薯生产技术的提高，我国马铃薯的种植面积和产量得到快速提升。2015年我国马铃薯收获面积平稳升至567万hm2；马铃薯产量由1993年的4594万t增至2015年的9380.60万t，2016年约为9450万t。2016年农业部正式发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》(以下简称《意见》)，将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发[2]。自农业部提出马铃薯主粮化战略以来马铃薯收获面积稳步增长，但受灾害影响马铃薯产量略有下降。目前，我国马铃薯产业已进入了一个从数量扩张向稳定规模、提升质量的繁荣发展阶段。从我国马铃薯生产在世界范围内的地位看，1993年我国马铃薯产量成功超越俄罗斯，成为世界第一大马铃薯生产国，并保持至今；2015年我国马铃薯产量占世界马铃薯总产量的25.29%，即世界1/4的马铃薯产量贡献自我国。
1.2 生产区域分布
我国马铃薯的生产区域主要集中在西部地区，近年来主产省(市、自治区)并未发生大变化，只是各省(市、自治区)的马铃薯产量排名有所变化。2015年产量位居前6位的省(市、自治区)分别是四川、贵州、甘肃、云南、内蒙古和重庆，其马铃薯产量及占全国马铃薯总产量的份额分别为307.60万t和16.21%、237.60万t和12.52%、225.30万t和11.87%、
170.50万t和8.98%、146.30万t和7.71%、128.10万t和6.75%，六省(市、自治区)马铃薯产量合计约占全国马铃薯总产量的64.04%。我国马铃薯生产具有稳定的区域变化特征，西部省(自治区)的马铃薯产量均呈显著上升趋势，1995—2015年，甘肃、贵州、云南、重庆、江西、新疆、安徽、广西、宁夏、青海等省(市、自治区)马铃薯产量占全国马铃薯总产量的比重由26.38%升至48.38%；中部和东部省(市、自治区)对全国马铃薯总产量的贡献地位在逐步下降，如黑龙江、陕西、湖北、河北、山西、广东、山东、浙江八省的马铃薯产量占全国马铃薯总产量的比重均呈显著下降趋势，已由33.20%降至20.50%(图1)[3]。
图1 2015年全国各省(市、自治区)马铃薯产量分布
Fig.1 Distributions of potato yield in provinces (municipalities，autonomous
regions)of China in 2015
数据来源：《中国农村统计年鉴2016》
1.3 国内消费情况