国际六大著名检索系统简介
一、美国《科学引文索引》--SCI
美国《科学引文索引》（Science Citation Index, 简称SCI）于1957年由美国科学信息研究所（Institute for Scientific Information, 简称ISI）在美国费城创办。40多年来，SCI（或称ISI）数据库不断发展，已经成为当代世界最为重要的大型数据库，
被列在国际六大著名检索系统之首。它不仅是一部重要的检索工具书，而且也是科学研究成果评价一项重要依据。它已成为目前国际上最具权威性的、用于基础研究和应用基础研究成果的重要评价体系。它是评价一个国家、一个科学研究机构、一所高等学校、一本期刊，乃至一个研究人员学术水平的重要指标之一。
1、 SCI来源期刊的两个档次
① n SCI，是SCI的核心库，产品代码 K（内圈）；
② n SCI-Expanded (简称SCI-E), 又称 SCI-Rearch，是SCI的扩
展库, 产品代码D（外圈）。
内圈与外圈都是精选的，同等重要。其区别在于：影响因子、地区因素、学科平衡等。
2、 SCI产品的6种版本
① SCI Print 印刷版。1961年创刊至今。双月刊。现在拥有3700余种期刊，全为内圈。
②SCI-CDE光盘版。季度更新。现在拥有3700余种期刊，全为内圈。
③ SCI-CDE with Abstracts，带有摘要的光盘版。逐月更新。现在拥有3700余种期刊，全为内圈。
④Magnetic Tape 磁带数据库。每周更新。现在拥有5700余种期刊，外圈。
⑤ SCI Search Online 联机数据库。每周更新。现在拥有5700余种期刊，外圈。
⑥ The Web of Science SCI的网络版。每周更新。现在拥有5700余种期刊，外圈。
3、 SCI 数据库的分类
目前，SCI数据库分为两类：
3.1 引文索引数据库（Citation Index, 简称CI）
(1) CI的内容
1) 期刊论文的相关信息--作者姓名，论文题名、出处，英文摘要；
2) 论文所引用的参考文献。
(2) CI的学术领域
1) 科学引文索引 Science Citation Index, SCI (产品代码为K) 3500种期刊；
2) 社会科学引文索引 Social Science Citation Index，SSCI (J ) 1700种期刊；
3) 艺术与人文引文索引 Art & Humanities Citation Index, AHCI 1150种期刊。
4) 其他专业引文索引
①计算数学引文索引 CompuMath Citation Index (4 )；
②生物化学与生物物理引文索引 Biochemistry & Biophysics Citation Index (BB )；
③生物技术引文索引 Biotechnology Citation Index (HI)；
④化学引文索引 Chemistry Citation Index (CD )；
⑤神经科学引文索引 Neuroscience Citation Index (MD)；
⑥材料科学引文索引 Materials Science Citation Index (MS)。
3.2 现刊题录数据库（Current Contents, 简称CC）
现刊题录数据库共分7个组别。另外还有--科学技术会议录索引Index to Scientific & Technical Proceedings (ISTP)；--社会及人文学会议录索引 Index to Social Sciences & Humanities Proceedings (ISSHP)。
4、 SCI 对稿件内容和学术水平的要求
1) 主要收录数学、物理、化学等学术理论价值高并具有创新的论文；
2) 国家自然科学基金资助项目、科技攻关项目、"八六三"高技术项
目等；
3) 论文已达到国际先进水平。
5、 JCR简介
ISI每年还出版JCR（《期刊引用报告》，全称Journal Citation Reports）。JCR对包括SCI收录的3500种期刊在内的5700种期刊
之间的引用和被引用数据进行统计、运算，并针对每种期刊定义了影响因子（Impact Factor）等指数加以报道。一种期刊的影响因子，
指的是该刊前二年发表的文献在当前年的平均被引用次数。一种刊物的影响因子越高，也即其刊载的文献被引用率越高，一方面说明这些文献报道的研究成果影响力大，另一方面也反映该刊物的学术水平高。因此，JCR以其大量的期刊统计数据及计算的影响因子等指数，而成
为一种期刊评价工具。图书馆可根据JCR提供的数据制定期刊引进政策；论文作者可根据期刊的影响因子排名决定投稿方向。
二、美国《工程索引》--Ei
1、美国《工程索引》简介
美国《工程索引》（Engineering Index, 简称Ei），在1884
年由美国工程信息公司（Engineering Information Inc.）创办，是一个主要收录工程技术期刊文献和会议文献的大型检索系统，被称做国际六大著名检索系统。
2、Ei把它收录的论文分为两个档次
1）Ei Compendex标引文摘；它收录论文的题录、摘要、主题词和分类号，进行深加工；有没有主题词和分类号是判断论文是否被Ei正式收录的唯一标志。
2）Ei PageOne 题录；不列入文摘，没有主题词和分类号，不进行深加工。有的PageOne也带有摘要，但未进行深加工，没有主题词和分类号。所以带有文摘不一定算做正式进入Ei。
3、Ei发展的几个阶段
①创办初，月刊、年刊的印刷本（Ei Compendex），1884年至今。
② 70年代，电子版数据库（Ei Compendex）,并通过Dialog等大型联机系统提供检索服务。
③ 80年代，光盘版（CD-ROM）形式（Ei Compendex）。
④ 90年代，提供网络版数据库（简称CPX Web）, 推出了工程信息村（Engineering Village：Ei Compendex + PageOne）；1999年，中国18所高等学校联合购买网络版数据库的使用权，镜像在清华大学图书馆；2000年8月，Ei推出Engineering Village 2新版本，于2000年底出版。
4、Ei把收录的期刊分三个档次
①扩充期刊，约2800种。它只收录题录（Ei PageOne）。在Ei的扩充版中，1999年收录我国期刊156种。
②选做期刊，约1600种；其论文只选择收录，作为Ei Compendex。
③核心期刊，约有1000种；每期所有论文均被收录。
我国1996~2000年被Ei Compendex收录的期刊（②+③）数请见表1。表1：Ei Compendex收录中国期刊统计
5、对稿件内容和学术水平的要求
1) 具有较高的学术水平的工程论文, 如:
-- 机械工程、机电工程、船舶工程、制造技术等；
-- 矿业、冶金、材料工程、金属材料、有色金属、陶瓷、塑料及聚合物工程等；
-- 土木工程、建筑工程、结构工程、海洋工程、水利工程等；
-- 电气工程、电厂、电子工程、通讯、自动控制、计算机、计算技术、软件、航空航天技术等；
-- 化学工程、石油化工、燃烧技术、生物技术、轻工纺织、食品工业；
-- 工程管理。
Ei 不收录数理化、生物学、医药、农林等学术理论论文。
2) 国家自然科学基金资助项目、科技攻关项目、"八六三"高技术项目等。
3) 论文达到国际先进水平, 成果有创新。
三、美国《化学文摘》--CA
Chemical Abstracts，简称CA，创刊于1907年，由美国化学协会化学文摘社（CAS of ACS，Chemical Abstracts Service of American Chemical Society）编辑出版。由美国化学学会制作，是世界最大的化学文摘库。文摘内容对应于书本式《化学文摘》，收录了世界范围内有关生物化学、物理化学、无机、有机化学等有关化学及化工方面的1200多万化学及应用化学方面的文献。CA包括题录数据和来自印刷版的CA的索引。它是目前世界上应用最广泛，最为重要的化学、化工及相关学科的检索工具，誉为“打开世界化学化工文献的钥匙”。CA报道的内容几乎涉及了化学家感兴趣的所有领域，其中除包括无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、高分子化学外，还包括冶金学、地球化学、药物学、毒物学、环境化学、生物学以及物理学等诸多学科领域。
四、英国《科学文摘》—SA/ IEE协会及其INSPEC数据库简介
《科学文摘》(Science Abstracts，简称SA)，电子版称为INSPEC，覆盖了全球发表在相关学科领域的4200种期刊（其中1/5为全摘），2000种以上会议录、报告、图书等，文献自于80多个国家和地区，涉及29种语言，收录年代自1969年开始，目前数据量已达800万条记录，并且以每年40万条新文献的速度增加。
INSPEC物理和工程领域中最全面的二次文献数据库之一，它的前身是“科学文摘”（Science Abstract or SA，始于1898年）。它提供涵盖理论及应用物理、电气和电子工程、计算机科学与控制技术、通讯与信息技术、生产和制造工程等专业的科学技术文献检索，并且对涉及光学技术、材料科学、海洋学、核能工程、交通运输、地理、生物医学工程、生物物理学和航天航空等领域也有很广泛的覆盖，是理工科学校最受欢迎的文献数据库之一。INSPEC的所有文献都含有目录和摘要，数据并以每周的速度更新。
INSPEC除了以它广而深的学科覆盖, 准确的目录标引广受使用者欢迎外, 还以它专业而完善的主题索引机制而著称。其中包括：自由词/重要概念索引、INSPEC叙词表中的控制词索引、INSPEC分类系统的分类编码索引、处理代码索引、化学物质控制词索引、航空航天对象索引。
为了满足广大用户的需求，IEE将早期收录的自1898年至1968年全部纸本的《科学文摘》数字化。它拥有超过70 年的《科学文摘》内容包括物理、电机工程和控制技术等学科。包括85万条的文献纪录，包含了所有原始的索引并且加上了现代的改进。
五、俄罗斯《文摘杂志》—AJ/РЖ
俄罗斯《文摘杂志》（简称РЖ/“AJ”）创刊于1953年，由全俄科学技术情报研究所(VINITI)编辑出版。
《文摘杂志》引用了世界上130个国家、用66种文字出版的22000多种期刊，6000多种连续出版物，10000多种图书，15万件发明证书和专利以及会议录、科技报告、标准等等。收录内容遍及自然科学、应用科学和工业经济等，年报道量10多万条。文摘内容一般比较详细，篇幅较长，有的文摘还附有实验数据和图表，综合性文摘还附有期刊主题索引和专利号索引，是一套完整的综合性检索系统。
六、日本《科学技术文献速报》--CBST
日本科学技术情报中心(Japan Information Center Science and Technology，JICST )编辑出版，世界三大综合性文摘杂志之一。1958年创刊。最初只有5个分册，1985年起出齐全部12个分册，即土木与建筑工程编；化学与化学工业编；电气工程编；金属工程、矿山工程与地球科学编；机械工程编；物理与应用物理编；原子能工程编；管理与系统技术编；环境公害编；能源编；生命科学编。每年摘录世界科技期刊约1.3万多种，还有研究报告和会议文献等，报道文摘65万多篇。同时以印刷本、卡片、缩微胶片和计算机磁带等形式出版。各分册文摘按分类编排，配有每期关键词索引和年度性的主题索引、著者索引和收录资料一览表。
服务六大技能
服务六大技能 一：托盘 二：摆台 三：口布折花 四：斟酒 五：上菜 六：分菜 一托盘 1．托盘的种类及用途 托盘有大、中、小几种规格，已满足不同运送需要，其形状通常是圆的或长方形的两种，用金属或经过加工的木头胶木制成。近年来非常流行用由化工合成方法制作的防滑托盘（国产、进口均有）。小型的圆托盘通常用来运送饮料和餐桌上的小器、大长方形和中长方形的托盘一般用于托运菜点、酒水和盘碟等较重的物品。运送东西时，应该选择与负截的东西大小相称的托盘。 如果所使用的托盘不是防滑托盘，则应用一块湿的托盘巾或者一块湿的餐巾垫在托盘上，以起到防滑作用，这是使用过程中必不可少的一道程序。2．托盘的操作方法
的物品在下，在后。盘内物品的重量分布要得当，这样装置安全稳妥，便于运送和进行有条不的使用。 (3 ) 托盘 轻托一般用左手，方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，腹部离腰部约15共分，掌心向上，五指分开，以大拇指到手掌的掌根部位和其余四指托住盘底，手掌自然形成形，掌心不与盘底接触，平托于胸前，略低于胸部。 左脚朝前，把左手和左放到与托盘同样的平面，如果有必要，可屈膝和腰，用右手紧紧地把托盘放到左手和左上，使托盘最外面得边放在左手上，而托盘其余的部分仍留在原来所在的平面上；伸平左手和左，把整个托盘放在平上；用右手调整托盘上各种物件的位置，确保托盘安全平衡。 端托盘要严格按照操作规范的要求去做，即使是端轻的、小的托盘，也要郑重其事地对待。用大拇指按住盘边、以另外四指托盘的做法，是对工作的轻和对宾客不礼貌的举动，是不符合端托盘的操作规范的。 （4）行走 行走时要头正肩平，上身挺直，目视前方，脚
如何认识当前国际形势的基本特点 在国际金融危机影响下，世界加速进入经济大动荡、格局大调整、体系大变革的新阶段。世界经济艰难复苏，风险犹存；气候变化等全球性问题突出，传统安全与非传统安全威胁并存，国际安全形势出现新动向；主要大国和新兴力量抓紧调整内外政策，综合国力竞争更趋激烈；金融危机引发思想领域大反思，全球思想文化交流交融交锋呈现新特点；中国国际地位与作用不断增强，对国际规则的话语权不断提升，对国际秩序重塑的影响力不断扩大。 在如此局势下，当前国际形势有如下5个特点。 一、国际局势保持总体和平、缓和与稳定态势，但局部性的战争、动荡与紧张有所加剧。 当前，大国关系继续以合作为主调并保持相对稳定。中美关系在台湾问题、经贸问题等方面面临新的考验，但双方的合作领域与共同利益仍在扩大，双边关系中的相互依存性进一步加强；中俄、中欧战略伙伴关系进一步巩固，合作关系继续加深；中日政治关系虽因日政界对二战态度、双方领土争端等问题而受到较大干扰，但双方经贸合作、文化交流和民间往来仍然高潮迭起，足见中日友好与合作基础深厚，日趋成熟，双边关系发展大势已不为局部问题所左右；中印政治与经济关系均保持积极态势，对促进地区的和平与发展具有重要意义。相对稳定的大国关系，反映和平与发展作为当今世界的主流不可逆转。 然而，当前国际形势亦有相当严峻的一面。局部性的战乱、动荡与紧张已从三个方面对世界和平、稳定与发展带来严重冲击。其一，不同程度地破坏甚至摧毁了有关地区的和平与发展环境，导致世界发展不平衡问题进一步加剧。其二，间接影响了整个世界的发展环境。如今国际石油价格居高不下，相当程度上是由于国际冲突和国际地缘政治因素中的不确定因素引起的。其三，增添了大国关系中的隐患，从而威胁整个世界的和平与稳定。在当今多数地区性冲突的背后，都有不同大国之间的利益角逐。地区性冲突、战乱的增多和加剧，必然导致大国利益关系的复杂化，对大国关系构成负面冲击，在一定情况下甚至有可能引起大国之间矛盾的激化，不利于世界的和平与稳定。 二，经济全球化和区域合作深入发展，各国相互依存不断加深。 当前，以信息技术、生物技术、航天技术、新能源技术、新材料技术为代表的高新技术不断取得突破，有力地推动了经济全球化的发展。发达国家纷纷把传统产业转移到国外，集中力量发展新经济。条件好的发展中国家也在参与经济全球化的进程中，加快本国产业升级、技术进步、经济发展和制度创新。这样，通过资金、技术、劳动力等生产要素在全球范围内的流动和优化配置，世界经济正逐渐融合为一个难以分割的整体。这为各国发展提供了更多的机遇和空间。 经济全球化也推动了区域一体化的发展。区域一体化是各国应对经济全球化形势下的国际竞争、提高自身地位的重要手段。 作为最大的发展中国家，我们经过二十多年的改革开放，综合国力增强，在很多方面已形成自己的优势。把握得当，趋利避害，我们可以利用国际国内两个市场、两种资源，在更大范围、更广领域和更高层次上参与国际合作与竞争，促进产业结构调整和升级，落实科学发展观，推动全面协调可持续发展。 三，传统与非传统安全威胁相互交织，不稳定、不确定因素增加。 世界保持总体和平与稳定，我国周边环境正处于历史上较好的时期。但天下并不太平，传统安全威胁仍然存在。霸权主义和强权政治有新的表现，民族、宗教矛盾和边界、领土争端导致的局部冲突时起时伏，地区热点问题错综复杂。非传统安全威胁上升。反恐将是一项长期任务。 国际社会还面临武器扩散、环境恶化、毒品走私、非法移民、跨国犯罪以及严重传染性疾病的严峻挑战。 四，世界的多样性和多元化，不同文明、民族、宗教和发展模式在竞争中共处，在交流中发展 世界上各个国家和地区之间，不论是社会制度还是价值观念，都存在差异。这种多样性是在历史长河中形成的，是推动世界文明进步的动力。“万物并育而不相害，道并行而不相悖”。人类文明也因此而丰富多彩。 越来越多的国家认识到文明对话的必要性，多种形式的“文明对话”对各国相互了解、友好合作起着推动作用。不同发展模式之间应该超越意识形态、社会制度的不同,在竞争中和平共处，在交流中相互借鉴。
学案四地理原理、过程示意图及各种变式解析 1. 熟练使用和说明各种示意图，并能根据要求绘制简单的地理图表。 2. 描述、概括、理解各种地理事物的空间结构和发展变化过程。 3. 理解地理基本规律和原理，用所学的地理及相关学科的知识和要点，运用地理事实材料，简明地推导或定性地说明地理规律和原理。 4. 使用和分析各种资料，进行地理信息的提取、认定、判断及反思。考点分析预测 地理原理示意图是指反映地理事物的成因、原理和规律的图形。过程示意图是反映地理事物的时间、空间变化过程及规律的图形。这类题目侧重考查考生的空间想象能力、分析判断能力和创新能力：使用和说明各种原理图、过程图，领会和理解各种图所表达的含义；要运用提供的图表解释或分析说明某一地理现象、原理；通过对各种地理事物的认识，结合地图分析它们的时空分布的规律；分析此地理要素对其它要素的影响，以及对人类生产和生活的影响；根据要求绘制简单的地理图表。 在最近几年的高考试题中，原理、过程示意图已很少以教材中原图面貌出现，也即以各种变式出现，但万变不离其宗。如2000年、2001年江苏文科综合考题中的光照图。过程(包括流程)示意图也是近年来常出现在试卷中的，如2003年地理单课试题中的33题(全球环境问题)、34题第三小题(服装生产专业镇工业联系)，2003年文科综合考试选择题5～7题。知识结构重建 地理原理图包括：地球公转示意图，太阳光照图，气旋与反气旋形成示意图，季风形成示意图，褶皱和断层示意图，六大板块示意图，生物对土壤形成的作用示意图，台风示意图。过程示意图有：风的形成示意图，大气环流示意图，锋面示意图．水循环示意图．河流径流变化示意图．地壳物质循环示意图，土壤在地理环境中的地位示意图，农业、工业投入至产出模式示意图，普拉托生产--销售--服务信息网络示意图，上海城市建设用地矿展示意图．商业活动主要环节示意图．开垦荒地引起恶性循环示意图，可持续发展复合系统示意图．留民营村农副产品综合循环利用示意图。 1. 判别原理图、过程示意图所反映的地理要素：分析判断各地理要素的特点及空间分布和时间变化特点，说明原因或列出结构关系式。 2. 确定各地理要素的相关性：分析自然地理要素之问如地理位置、地形、气候、水文、土壤、植被之间的相互联系；自然地理要素与人文地理要素之间的联系：分析它们之间是如何相互联系、相互影响、相互制约的。如气候、地形、水等条件与农业生产的联系，城市形成、发展与所处的位置、地形、山河分布、交通线等的联系等。 3. 比较相同区域、不同区域各种地理事物的相同点、不同点，确定试题中图文的一致性．形成图文统一的、完整的、系统的地理知识。 4. 预测本区域地理事物的发生、发展对今后可持续发展的有利和不利影响。 5·对整个判断过程进行反思，形成疑问。运用地理规律．判断、分析、描述地理事物的合理性，也即检测所判定的地理事物是否合符逻辑、是否符合常理。 过程规律总结(要点梳理点拨) 判读分析各种原理、过程示意图是学习地理的一项很重要的基本能力。地理各要素之间相互联系、相互影响、相互制约，形成错综复杂的地理环境，但又是有规律可循的。 1．光照图是原理图中难度较大的，常见的光照图有侧视图、俯视图、展开图、平面图、立体图等。变视图的难度就更大，以下就这类试题可能考查的相关内容及解题技巧作简要介绍： (1)判断南北半球(或自转方向)，确定南北极及各条经纬线的度数。 A：根据给定的经纬线度数判定半球。 例l 如图4-1所示，甲图中经线从右向左数字变大为西经，且在160°W-20°W之间是西半球，纬
六大服务技能 托盘，口布，摆台，斟酒，上菜，分菜， 一、餐巾折花 1.餐巾折花的作用 (1)使整个宴会环境得到美化。 (2)能突出宴会主题，体现餐厅的位序安排。 (3)能起到卫生保洁的作用。 2.餐巾折花的基本要求及摆放 (1)基本要求 ①操作前要洗手消毒，在干净卫生的托盘或餐盘中操作。 ②操作时不允许用嘴叼、口咬。 ③放花入杯时，要注意卫生，手指不允许接触杯口，杯身不允许留下指纹。 ④折叠尽量简便，减少反复折叠次数。 ⑤餐巾花造型要与气氛和谐，尽量多用盘花。 (2)餐巾折花的摆放 ①插入杯中的注意事项 a.餐巾花要恰当掌握深义。 b.插时要保持花型的完整。 c.杯内部分也应线条清楚。 d.插花时要慢慢顺势插入，不能乱插乱塞或硬性塞入，以防杯口破裂。 e.插入后，要再整理一下花形，盘花则要摆正摆稳，挺立不倒。 ②插摆时注意事项 a.主花摆插在主人位，突出主人座位，和其他餐巾花一起要高低均匀，错落有致。 b.一般的餐巾花则摆插在其他宾客席上。
c.不同品种的花型同桌摆放时要位置适当，将形状相似的花形错开并对称摆放。 d.摆插餐巾花时，要将其观赏面朝向宾客席位，适合正面观赏要将头部朝向宾客。适合侧面观赏的要选择一个最佳观赏角度摆放。 e.各种餐巾之间的距离要均匀，整齐一致。 f.餐巾花不能遮挡台上用品，不要影响服务操作。 g.插摆好餐巾花后，要仔细检查一遍，发现问题及时给予纠正。 (3)餐巾折花的运用原则 ①根据宴会的性质来选择花型。 ②根据宴会的规模来选择花型。一般大型宴会可选用简单、快捷、挺拔、美观的花型。小型宴会可以同一桌上使用各种不同的花型，形成既多样，又协调的布局。 ③根据花式冷拼选用与之相配的花型。 ④根据时令季节选择花型。用台面上的花型反映季节特色，使之富有时令感。 ⑤根据客人身份、宗教信仰、风俗习惯和爱好来选择花型。 ⑥根据宾主席位的安排来选择花型。宴会主人座位上餐巾花称为主花，主花要选择美观而醒目的花型，其目的是使宴会的主位更加突出。 二、摆台 摆台又称铺台、摆桌，是将餐具、酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。包括餐台排列、席位安排、餐具摆放等。摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、各就各位、放置得当、方便就餐、配套齐全。 1.铺台布 铺台布的方法按手法可分为两种：推拉式和撒网式。 (1)推拉式 ①铺设时应选取与桌面大小相适合的台布，站在副主人席位旁，靠近桌边，将台布用双手平行打折，向前推出，再拉回，台布鼓缝面朝上，中线缝
详解六大板块构造图 由于板块交界处位于海洋地带，无明确的地名作分界，再加上七大洲、四大洋轮廊的思维定式，此类试题做起来并非得心应手，容易把板块的位置、名称弄混。如何突破这一难关呢？笔者介绍几种方法如下： 一、把六大板块与七大洲、四大洋的海陆位置、范围、轮廓进行比较，找出它们的联系和区别 北冰洋被亚欧板块和美洲板块划分了。 大西洋被美洲板块、亚欧板块与非洲板块划分了。 大洋洲绝大部分被划分到印度洋板块。 南北美洲划分到一个板块——美洲板块。 六大板块除太平洋板块几乎只包括海洋外，其余五个板块里都既有陆地又有海洋。 亚欧板块包括欧洲和除中南半岛、阿拉伯半岛外的亚洲及其北部、西部、东部边缘的一部分海洋（北冰洋、大西洋、太平洋），东西跨度较大。 非洲板块包括整个非洲，还有西部大西洋的一部分，东部印度洋的一部分，南北跨度大。印度洋板块既包括印度洋的一部分，又包括亚洲的阿拉伯半岛、中南半岛，大洋洲的绝大部分，呈西北——东南走向，跨的大洲多。 美洲板块包括南北美洲及东部大西洋的一部分和西部北回归线以北太平洋的狭长区域。南北方向长。 南极洲板块包括南极洲及其周围的部分海洋，呈团状分布。 比较得出以下结论： ①亚欧板块、非洲板块、美洲板块、南极洲板块比它们所对应的大陆范围大，面积广。②太平洋板块比太平洋范围小。 ③印度洋板块，名不符实，不是海洋板块而是陆地板块，地跨亚洲、大洋洲的部分陆地，特殊。 二、用经纬网对六大板块进行空间定位 出题时，如果沿某条经纬线在六大板块构造图上做剖面图，往往选择经过的板块名称多、复杂的经线或纬线，依照这个原则，可以选取0°、60°E、120°E、120°W经线；0°（赤道）、南北回归线、60°N纬线等。 0°经线自北向南大致穿过亚欧板块、非洲板块、南极洲板块。 60°E经线自北向南穿越亚欧板块、印度洋板块、非洲板块、南极洲板块。 120°E经线自北向南依次穿过亚欧板块、印度洋板块、南极洲板块。 120°W经线自北向南穿过美洲板块、太平洋板块、南极洲板块。 其中，60°E经线穿过的板块最多，最复杂。 0°纬线（赤道）横跨的板块有非洲板块、印度洋板块、太平洋板块、南极洲板块、美洲板块五个。 23°26′N（北回归线）贯穿的板块多而复杂，有非洲板块、印度洋板块，亚欧板块、太平洋板块、美洲板块五个，其中所跨太平洋板块长，亚欧板块短，即除南极洲板块外均有。23°26′S（南回归线）东西贯穿的板块有美洲板块、非洲板块、印度洋板块、太平洋板块与南极洲板块五个，唯独没有亚欧板块。 60°N纬线横跨的有亚欧板块、美洲板块。 通过分析可知： 南北纬50°与0°经线、120°E经线所围成的区域以及南北纬50°与120°W经线、60°
国际六大著名检索系统简介 一、美国《科学引文索引》--SCI 美国《科学引文索引》（Science Citation Index, 简称SCI）于1957年由美国科学信息研究所（Institute for Scientific Information, 简称ISI）在美国费城创办。40多年来，SCI（或称ISI）数据库不断发展，已经成为当代世界最为重要的大型数据库， 被列在国际六大著名检索系统之首。它不仅是一部重要的检索工具书，而且也是科学研究成果评价一项重要依据。它已成为目前国际上最具权威性的、用于基础研究和应用基础研究成果的重要评价体系。它是评价一个国家、一个科学研究机构、一所高等学校、一本期刊，乃至一个研究人员学术水平的重要指标之一。 1、 SCI来源期刊的两个档次 ① n SCI，是SCI的核心库，产品代码 K（内圈）； ② n SCI-Expanded (简称SCI-E), 又称 SCI-Rearch，是SCI的扩 展库, 产品代码D（外圈）。 内圈与外圈都是精选的，同等重要。其区别在于：影响因子、地区因素、学科平衡等。 2、 SCI产品的6种版本
① SCI Print 印刷版。1961年创刊至今。双月刊。现在拥有3700余种期刊，全为内圈。 ②SCI-CDE光盘版。季度更新。现在拥有3700余种期刊，全为内圈。 ③ SCI-CDE with Abstracts，带有摘要的光盘版。逐月更新。现在拥有3700余种期刊，全为内圈。 ④Magnetic Tape 磁带数据库。每周更新。现在拥有5700余种期刊，外圈。 ⑤ SCI Search Online 联机数据库。每周更新。现在拥有5700余种期刊，外圈。 ⑥ The Web of Science SCI的网络版。每周更新。现在拥有5700余种期刊，外圈。 3、 SCI 数据库的分类 目前，SCI数据库分为两类： 3.1 引文索引数据库（Citation Index, 简称CI） (1) CI的内容 1) 期刊论文的相关信息--作者姓名，论文题名、出处，英文摘要； 2) 论文所引用的参考文献。
当前国际形势与中国发展形势 班级：830112 姓名：周晓刚 引言 建设中国特色社会主义需要一个稳定的国内环境，也需要一个和平的国际环境。在走过新生发展的六十年，我国已将“缓和与稳定”列为维持国家周边安全环境的基本特征和主流；然而，总体稳定的局面下局部依然动荡或者存在潜在的威胁，这严重阻碍着社会主义的稳步发展。在如今世界多极化和经济全球化的背景下，国际形势的发展及其特点是什么？我们应当坚持和实施怎样的国际战略和外交政策？走什么样的发展道路？正确认识这些问题对于建设中国特色社会主义具有重要的意义。 一、当前国际形势发展的新特点 （一）当前国际局势多极化发展明显，总体来讲是稳定中有动荡 当前的国际局势发展是逐步走向多极化，虽然美国称霸一方的局面没有得到彻底改变，但是世界上很多其他的国际政治力量也逐步发展成为了世界多极中的一极，比如有迅速崛起的中国，国力得到大大恢复的俄罗斯及不断壮大崛起的印度及欧盟等等。可以说世界多极化发展的趋势日趋明朗。另外，在世界多极化发展的大趋势中，我们可以断定和平与发展仍然是世界发展的
主流趋势，但是国际局势还是呈现出了稳定中有动荡的局面，尤其是局部性的动荡与紧张还是不断出现，甚至说很多地域性的动荡和不稳定还在有所加剧，这样的国际局势也严重影响到了世界和平与发展。 （二）世界经济全球化及区域经济合作化深入发展 随着当前信息技术、生物技术、新能源和新材料技术及生物技术等高科技的日益突破，各种重要的生产要素当前在全球范围内得到了有效配置和优化，经济全球化及区域经济合作化也得以深入发展，这将会为各国的发展提供更为广阔的发展空间和良好的发展机遇。另外，经济区域合作化也不但对于提高国家在国际上的竞争力和自身地位起到了重要作用，而且还非常有利于促进全球经济的多元化及多极化发展。当然经济全球化及区域经济的合作化也给世界各国增加了风险和挑战，同时还加剧了部分国家内部的贫富差别，甚至因此还会产生严重的社会冲突。中国作为发展中国家一贯强调文明对话的重要性，主张各国在面对冲突或问题的时候都能相互了解和友好合作，都能通过谈话来解决争端。 （三）中国在国际上的影响力越来越大，国际地位也得以稳步提升 中国在改革开放三十年后，我国的经济得以持续稳定发展，这对整个世界的经济增长起到了非常大的拉动作用，同时这也为世界的和平和发展做出了积极的贡献，因此中国在国际上的影响
六大服务技能 一、餐巾折花 1.餐巾折花的作用 (1)使整个宴会环境得到美化。 (2)能突出宴会主题，体现餐厅的位序安排。 (3)能起到卫生保洁的作用。 2.餐巾折花的基本要求及摆放 (1)基本要求 ①操作前要洗手消毒，在干净卫生的托盘或餐盘中操作。 ②操作时不允许用嘴叼、口咬。 ③放花入杯时，要注意卫生，手指不允许接触杯口，杯身不允许留下指纹。 ④折叠尽量简便，减少反复折叠次数。 ⑤餐巾花造型要与气氛和谐，尽量多用盘花。 (2)餐巾折花的摆放 ①插入杯中的注意事项 a.餐巾花要恰当掌握深义。 b.插时要保持花型的完整。 c.杯内部分也应线条清楚。 d.插花时要慢慢顺势插入，不能乱插乱塞或硬性塞入，以防杯口破裂。 e.插入后，要再整理一下花形，盘花则要摆正摆稳，挺立不倒。 ②插摆时注意事项 a.主花摆插在主人位，突出主人座位，和其他餐巾花一起要高低均匀，错落有致。 b.一般的餐巾花则摆插在其他宾客席上。 c.不同品种的花型同桌摆放时要位置适当，将形状相似的花形错开并对称摆放。
d.摆插餐巾花时，要将其观赏面朝向宾客席位，适合正面观赏要将头部朝向宾客。适合侧面观赏的要选择一个最佳观赏角度摆放。 e.各种餐巾之间的距离要均匀，整齐一致。 f.餐巾花不能遮挡台上用品，不要影响服务操作。 g.插摆好餐巾花后，要仔细检查一遍，发现问题及时给予纠正。 (3)餐巾折花的运用原则 ①根据宴会的性质来选择花型。 ②根据宴会的规模来选择花型。一般大型宴会可选用简单、快捷、挺拔、美观的花型。小型宴会可以同一桌上使用各种不同的花型，形成既多样，又协调的布局。 ③根据花式冷拼选用与之相配的花型。 ④根据时令季节选择花型。用台面上的花型反映季节特色，使之富有时令感。 ⑤根据客人身份、宗教信仰、风俗习惯和爱好来选择花型。 ⑥根据宾主席位的安排来选择花型。宴会主人座位上餐巾花称为主花，主花要选择美观而醒目的花型，其目的是使宴会的主位更加突出。 二、摆台 摆台又称铺台、摆桌，是将餐具、酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。包括餐台排列、席位安排、餐具摆放等。摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、各就各位、放置得当、方便就餐、配套齐全。 1.铺台布 铺台布的方法按手法可分为两种：推拉式和撒网式。 (1)推拉式 ①铺设时应选取与桌面大小相适合的台布，站在副主人席位旁，靠近桌边，将台布用双手平行打折，向前推出，再拉回，台布鼓缝面朝上，中线缝正对正、副主人席位，台布的四角和桌腿成直线下垂，四角垂直部分与地面等距，不可搭地。
当前国际形势的五大特点 一、世界多极化趋势在曲折中发展，大国关系总体保持稳定 目前世界的基本态势是一个超级大国与多种力量并存。 冷战结束后，美国成为惟一超级大国。“9·11”事件后，美国调整安全和外交战略，把反恐、防扩散和确保本土安全列为首要政策目标。 世界上其他力量逐步壮大。俄罗斯经济增长加快，国力逐渐恢复。欧盟一体化进程在加速，自主意识和独立性在增强。日本逐渐走出经济长期停滞的阴影,努力争当政治大国。广大发展中国家联合图强，整体实力上升。 大国之间既合作又竞争，世界多极化的趋势更加清晰，客观上为中国的发展提供了一个较为有利的国际环境。 二、经济全球化和区域合作深入发展，各国相互依存不断加深 世界经济正逐渐融合为一个难以分割的整体。这为各国发展提供了更多的机遇和空间。经济全球化也增加了风险和挑战，其重要表现是发展不平衡，南北差距拉大。中国是进步最快的发展中国家，但也经常是不合理的国际秩序的受害者。 经济全球化也加剧了部分国家内部的贫富差别，甚至引发社会冲突。
为逐步解决这一问题，应加强南南合作和南北对话。 三、传统与非传统安全威胁相互交织，不稳定、不确定因素增加 世界保持总体和平与稳定，我国周边环境正处于历史上较好的时期。但传统安全威胁仍然存在。霸权主义和强权政治有新的表现，民族、宗教矛盾和边界、领土争端导致的局部冲突时起时伏，地区热点问题错综复杂。巴以冲突、伊拉克问题、朝鲜半岛问题、伊朗核问题等。非传统安全威胁上升。其中，恐怖主义威胁尤为突出。反恐将是一项长期任务。 四、世界的多样性和多元化，不同文明、民族、宗教和发展模式在竞争中共处，在交流中发展 世界上200多个国家和地区，分属于2500个民族，讲着6000多种语言。有繁多的宗教，也有无神论者。这种多样性是在历史长河中形成的，是推动世界文明进步的动力。 越来越多的国家认识到文明对话的必要性，多种形式的“文明对话”超越意识形态、社会制度,在竞争中和平共处，在交流中相互借鉴。个别国家反其道而行之，要把自己的政治制度和价值观念强加于人，导致世界上一些地方矛盾激化。 五、中国的和平发展成为影响国际形势的重要因素，我国的国际地位稳步上升
餐厅服务员的三大服务技能 三大操作技能是指托盘、摆台、上菜三项。 1.托盘 （1）托盘的类别及用途。 托盘有木刺、金属（如银、铝、不锈钢等），以及胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托。 ①、大、中长方形托盘一般用于运送菜点、酒水和盘碟等较重物品； ②、大、中、小形盘盘一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等，尤以小圆盘最为常用。③、而15cm×10cm的小长方形盘则用于递送帐单、收款、递送信件等用。 （2）整理装盘。 根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好使用胶垫，以防滑动。一般装盘是重物、高物在里档；轻物、低物在外档，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。 （3）托姿托盘的方式，按其重量差别。分为轻托和重托。轻托又叫胸前托，左手臂弯成90℃角，掌心向上，五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。重托（又叫肩上托），左手扶住托盘的边，右手伸开五指，用全掌托住盘底，右手协助将托盘起至胸前，向上转动手腕，将托盘称托于肩上。（4）要领。 ①轻托不贴腹，手腕要灵活，切忌身体僵直，走时步履轻快；重托盘底不搁肩，前不近嘴，后不*发，右手自然摆动式扶住托盘前内角。 ②托盘不越过宾客头顶，随时注意数量、重量、重心的变化，手指作出相应的移动。
2.摆台 （1）、铺台布。 服务员站在主位一侧，用双手将台布抖开铺上台面，台布折缝朝上；上转盘底座时，压在“十字”折缝印上。四角均匀对称与桌脚垂直。铺台布的方法有两种：一种是推拉法；另一种是渔翁撒网法。 （2）台形。一般定位是使用上星期边定位。 四人方台：十字对称；六人圆台：一字对中，左右对称；八人圆台：十字对中，两两对称；十人圆台：一字对中，左右对称；十二人圆台：十字对中，两两相同。（3）早餐用具摆放。 餐碟（或称骨碟）：按各种台形摆放，距桌边约1.5厘米（或一个食指位）；茶碟：摆在骨碟右侧，与桌边相距约1.5厘米；茶杯：扣放于茶碟之上，杯耳向右；汤碗：摆在骨碟之正上方；汤匙：放在汤碗内，梗把在左；筷子架、筷子：筷子架放在骨碟右侧；筷子底边与台边相距1.5厘米，于骨碟与茶碟之间。 （4）午、晚餐摆台。 骨碟：按各种台形摆放，碟边与桌边相距1.5厘米；茶碟、茶杯：茶碟在骨碟右侧，与桌边相距1.5厘米；茶杯扣放在茶碟之上，杯耳向右；汤碗、汤匙：汤碗在骨碟上方偏左，汤匙在碗内，梗把在左；味碟：味碟在骨碟上方偏右（注意把酱油斟倒进味碟时刚好过底边，不宜过多）；饮料杯：扣放或立放在汤碗与味碟之间的上方（如宴会还应加放甜酒杯与辣酒杯，甜酒杯摆在碗与味碟的中线上，饮料杯在左侧，辣酒杯在右侧，要求三杯中线一条直线上）；筷子架、筷子：筷子架在骨碟右侧，与味碟上端边缘平衡；筷子底边离台面1.5厘米。于茶碟与骨碟中间；牙签：放于筷子与骨碟之间（注意：筷子套与牙签套以印有酒店中文名字或店徽的一面应朝上，正对餐位）。
基础知识简介 1 什么是上次SCI？ 美国《科学引文索引》（Science Citation Index, 简称SCI）于1957年由美国科学信息研究所（Institute for Scientific Information, 简称ISI）在美国费城创办。40多年来，SCI（或称ISI）数据库不断发展，已经成为当代世界最为重要的大型数据库，被列在国际六大著名检索系统之首。它不仅是一部重要的检索工具书，而且也是科学研究成果评价一项重要依据。它已成为目前国际上最具权威性的、用于基础研究和应用基础研究成果的重要评价体系。它是评价一个国家、一个科学研究机构、一所高等学校、一本期刊，乃至一个研究人员学术水平的重要指标之一。 2 什么是Ei？ 美国《工程索引》（Eingineering Index, 简称Ei）, 在1884年由美国工程信息公司（Engineering Information Inc.）创办，是一个主要收录工程技术期刊文献和会议文献的大型检索系统，被称做国际六大著名检索系统。 3 什么是ssci？ “SSCI”（Social Science Citation Index），中文可以理解为社会科学引文索引，与“SCI”一样同为美国科学信息研究所创建，现收录了世界上、不同国家和地区的社会科学期刊和论文，进行一定的统计分析，并划分为不同的因子区间，是当今社会科学领域重要的期刊检索与论文参考渠道。1999年SSCI全文收录1809种世界最重要的社会科学期刊，内容覆盖包括人类学、法律、经济、历史、地理、心理学等55个领域。收录文献类型包括：研究论文，书评，专题讨论，社论，人物自传，书信等。选择收录(Selectively Covered)期刊为1300多种。 4什么是cssci？ “中文社会科学引文索引”（CSSCI）由南京大学中国社会科学研究评价中心开发研制而成，是国家、教育部重点课题攻关项目。CSSCI遵循文献计量学规律，采取定量与定性评价相结合的方法从全国2700余种中文人文社会科学学术性期刊中精选出学术性强、编辑规范的期刊作为来源期刊。目前收录包括法学、管理学、经济学、历史学、政治学等在内的25大类的500多种学术期刊，
当前国际形势的基本特点 2009年1月20日，中国政府发表了《2008年国防白皮书》。这个文件的“安全形势”部分，根据十七大的基本判断，对我国面临的国际安全形势进行了精辟的分析。既谈到了国际形势中有利的方面，也谈到了不安定因素。我今天在这里主要讲不安定因素，在讲不安定因素之前我首先讲有利方面。这个白皮书对有利方面的估计可以概括为“一个潮流”、“两个趋势”。 所谓一个潮流，是指“求和平、谋发展、促合作是不可阻挡的历史潮流”。《2008年国防白皮书》说到：“进入新世纪以来，世界处于大变革大调整大变化之中。和平与发展仍然是时代主题，求和平、谋发展、促合作已经成为不可阻挡的时代潮流。” 中国政府的《2008年国防白皮书》说：“经济全球化和世界多极化深入发展”。这就是两个趋势，换句话说所谓“两个发展趋势”，就是“经济全球化”和“世界格局的多极化”这两大发展趋势，它们给世界的和平与发展带来了良好的机遇和有利的条件。 全球化的基本含义是指商品、服务、信息、技术和各种生产要素在全球范围内大规模流动和配置，跨越国家边界的经济活动日益增多，从而使世界各国经济在各个层面上不断相互渗透、相互交织并相互依存和相互融合。 全球化对各国是机遇还是挑战？我国对这个问题的理解有一个发展的过程。在2000年世界首脑会议上，江主席代表中国政府对全球化的评价是这样的：“在发达国家尽享全球化红利的同时，广大发展中国家仍然饱受贫穷落后之苦。”这对全球化是一种负面评价，但中国也属于发展中国家，那么中国是不是还在饱受贫穷落后之苦呢？到了2001年上海APEC会议的时候，我国官方对全球化的评价是：“全球化总体上有利于世界各国的发展，但是要注意其中的不平衡问题。”我们可以看出，这是一种正面的评价，说明官方对全球化的认识已经有所转变。 对全球化的估计概括起来应该讲三句话：第一，它是一种客观的发展形势、客观的发展趋势；第二，从长远来讲它有利于世界经济的发展和各国经济的发展；第
地理原理、过程示意图及各种变式解析 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
学案四地理原理、过程示意图及各种变式解析 1. 熟练使用和说明各种示意图，并能根据要求绘制简单的地理图表。 2. 描述、概括、理解各种地理事物的空间结构和发展变化过程。 3. 理解地理基本规律和原理，用所学的地理及相关学科的知识和要点，运用地理事实材料，简明地推导或定性地说明地理规律和原理。 4. 使用和分析各种资料，进行地理信息的提取、认定、判断及反思。考点分析预测 地理原理示意图是指反映地理事物的成因、原理和规律的图形。过程示意图是反映地理事物的时间、空间变化过程及规律的图形。这类题目侧重考查考生的空间想象能力、分析判断能力和创新能力：使用和说明各种原理图、过程图，领会和理解各种图所表达的含义；要运用提供的图表解释或分析说明某一地理现象、原理；通过对各种地理事物的认识，结合地图分析它们的时空分布的规律；分析此地理要素对其它要素的影响，以及对人类生产和生活的影响；根据要求绘制简单的地理图表。 在最近几年的高考试题中，原理、过程示意图已很少以教材中原图面貌出现，也即以各种变式出现，但万变不离其宗。如2000年、2001年江苏文科综合考题中的光照图。过程(包括流程)示意图也是近年来常出现在试卷中的，如2003年地理单课试题中的33题(全球环境问题)、34题第三小题(服装生产专业镇工业联系)，2003年文科综合考试选择题5～7题。知识结构重建 地理原理图包括：地球公转示意图，太阳光照图，气旋与反气旋形成示意图，季风形成示意图，褶皱和断层示意图，六大板块示意图，生物对土壤形成的作用示意图，台风示意图。过程示意图有：风的形成示意图，大气环流示意图，锋面示意图．水循环示意图．河流径流变化示意图．地壳物质循环示意图，土壤在地理环境中的地位示意图，农业、工业投入至产出模式示意图，普拉托生产--销售--服务信息网络示意图，上海城市建设用地矿展示意图．商业活动主要环节示意图．开垦荒地引起恶性循环示意图，可持续发展复合系统示意图．留民营村农副产品综合循环利用示意图。 1. 判别原理图、过程示意图所反映的地理要素：分析判断各地理要素的特点及空间分布和时间变化特点，说明原因或列出结构关系式。 2. 确定各地理要素的相关性：分析自然地理要素之问如地理位置、地形、气候、水文、土壤、植被之间的相互联系；自然地理要素与人文地理要素之间的联系：分析它们之间是如何相互联系、相互影响、相互制约的。如气候、地形、水等条件与农业生产的联系，城市形成、发展与所处的位置、地形、山河分布、交通线等的联系等。 3. 比较相同区域、不同区域各种地理事物的相同点、不同点，确定试题中图文的一致性．形成图文统一的、完整的、系统的地理知识。 4. 预测本区域地理事物的发生、发展对今后可持续发展的有利和不利影响。 5·对整个判断过程进行反思，形成疑问。运用地理规律．判断、分析、描述地理事物的合理性，也即检测所判定的地理事物是否合符逻辑、是否符合常理。 过程规律总结(要点梳理点拨) 判读分析各种原理、过程示意图是学习地理的一项很重要的基本能力。地理各要素之间相互联系、相互影响、相互制约，形成错综复杂的地理环境，但又是有规律可循的。 1．光照图是原理图中难度较大的，常见的光照图有侧视图、俯视图、展开图、平面图、立体图等。变视图的难度就更大，以下就这类试题可能考查的相关内容及解题技巧作简要介绍： (1)判断南北半球(或自转方向)，确定南北极及各条经纬线的度数。 A：根据给定的经纬线度数判定半球。 2
服务六大技能 一：托盘 二：摆台 三：口布折花 四：斟酒 五：上菜 六：分菜 一托盘 1．托盘的种类及用途 托盘有大、中、小几种规格，已满足不同运送需要，其形状通常是圆的或长方形的两种，用金属或经过加工的木头胶木制成。近年来非常流行用由化工合成方法制作的防滑托盘（国产、进口均有）。小型的圆托盘通常用来运送饮料和餐桌上的小器、大长方形和中长方形的托盘一般用于托运菜点、酒水和盘碟等较重的物品。运送东西时，应该选择与负截的东西大小相称的托盘。 如果所使用的托盘不是防滑托盘，则应用一块湿的托盘巾或者一块湿的餐巾垫在托盘上，以起到防滑作用，这是使用过程中必不可少的一道程序。 2．托盘的操作方法 托盘方法按其重量分为轻托和重托两种。 1）轻托 托盘就是托运比较轻的物品或用于上菜、斟酒操作，也称胸前托，一般重托在5公斤左右。轻托一般在客人面前操作，因此熟练程度、优雅程度及准确程度就显得十分重要。轻托还是评价服务人民服务水平高低的标志之一。 这种托法一般适用于中、小型托盘，其操作方法如下： （1）理盘 根据所托的物品选择好托盘，洗净擦干，在盘内垫上洁净的垫布，垫布要用清水打湿狞干，铺平拉齐，这样既整洁美观又可避免盘内物品滑动。 （2）装盘 根据物品的形状、体积和使用先后合理安排，以安全稳妥、便于运送、便于取用为原则。托盘的主要技巧是把托盘拿平并在托运过程中随时保持托盘的平衡，因此为了使托盘平衡，托盘上各种物件的摆放便有了许多讲究。 盘内的物品要排放整齐，横成行。在几种物品同装时，一般是重物、高物放在托盘的里档，轻物、底物放在外档；先上桌的物品在上，在前；后上桌的物品在下，在后。盘内物品的重量分布要得当，这样装置安全稳妥，便于运送和进行有条不的使用。 (3 ) 托盘 轻托一般用左手，方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，腹部离腰部约15共分，掌心
六大服务操作技能 服 务 技 能 操作手册
2013年10月 山东一尺街餐饮连锁管理公司一、托盘 基础知识 1、托盘的种类 1）根据托盘的制作材料，可分为木质托盘、金属托盘、胶木托盘和塑料托盘。 2）根据托盘的形状，可分长方形托盘、圆形托盘、椭圆形托盘和异型托盘。 3）根据托盘的规格，可分大型托盘、中型托盘和小型托盘。 2、托盘的用途 1）大号方形、椭圆形托盘和中号方形托盘：一般用于托运菜点、酒水和盘碟等较重的物品。 2）大号圆形和中号圆形托盘：一般用于斟酒、展示饮品、送菜分菜、送咖啡冷饮等。 3）小号圆形托盘：主要用于递送账单、收款、递送信件等。4）异形托盘：主要用于特殊的鸡尾酒会或其他庆典活动。
3、托盘的使用方法 1）轻托——轻托又称胸前托。通常使用中小托盘，用于斟酒、派菜及托送较重的菜点、酒水以及收拾餐具和菜盘等，所用物品重量一般在5Kg之间。 2）重托——重托又称肩上托。通常使用大型托盘，用于托送较重的菜点，酒水以及收拾餐具和菜盘等，所托物品重量一般在5~10Kg之间。 操作技能 轻托 轻托所需物品 中、小型托盘；垫盘方巾、饮料瓶、易拉罐酒瓶若干；各式酒杯若干。 轻托操作要领 ?左手托盘，左臂弯曲成90°，掌心向上，五指稍微分开。?用五个手指指端和手掌根部托住盘底，手掌自然成凹形，重心压在大拇指根部，使重心点和左手五指指端形成“六个力点”，利用五指的弹性掌握盘面的平稳。 ?平托于胸前，略低于胸部，位于第二、三粒衣扣之间，盘面与左手臂呈直角状，利于左手腕灵活转向。 ?行走时，头正，肩平，上身挺直，两眼平视前方，步伐轻盈自如。 ?托盘随步伐在胸前自然摆动，切勿用大拇指按住盘边。
SCI、EI检索 上了研究生的同学都听说过发表文章要SCI、EI检索，那什么是SCI、EI检索呢？估计很多人都不太清楚，从别的地方摘录了点东西，供大家参考。 1 论文进入SCI、Ei等国际检索系统的意义 1) 加大论文信息传播的力度、速度和广度，吸引读者，拓宽国内外的读者面，提高论文乃至期刊在国内外的被引频次； 2) 引起期刊重视，提高作者论文的采用率； 3) 推动国际学术交流，促进科学研究工作； 4) 促进论文编写格式的标准化和规范化，并与国际文献接轨； 5) 提高论文乃至期刊的社会效益、经济效益； 6) 提高作者、期刊、工作单位在国内外的学术地位和知名度。 2 国际六大著名检索系统 1）美国《科学引文索引》SCI (见下文)。 2）美国《工程索引》Ei (见下文)。 3）美国《化学文摘》(Chemical Abstracts, CA。CA报道的化学化工文献量占全世界化学化工文献总量的98% 左右，是当今世界上最负盛名、收录最全、应用最为广泛的查找化学化工文献大型检索工具。 4) 英国《科学文摘》(Science Abstracts, SA；或INSPEC) --《物理文摘》(Section A- Physics Abstracts, PA)； --《电子与电气文摘》(Section B- Electrical Engineering & Electronics Abstracts, EEA)；--《计算机与控制文摘》（Section C- Computers and Control Abstracts, CCA）； --《信息技术》(Information Technology, IT )。 5) 俄罗斯《文摘杂志》(Abstract Journals, AJ) 或РЖ（共220余卷），被称为世界三大综合检索统。 6)日本《科学技术文献速报》(Corrent Bulletin on Science Technology, CBST；为印刷本，共12分册)。 现扩充为大型数据库"日本科学技术情报中心"(Japan Information Center Science and Technology, JICST)。被称为世界三大综合检索系统。 国际部分重要检索系统名单，参见附录A。 3 美国《科学引文索引》（SCI） 美国《科学引文索引》（Science Citation Index, 简称SCI）于1957年由美国科学信息研究所（Institute for Scientific Information, 简称ISI）在美国费城创办。40多年来，SCI （或称ISI）数据库不断发展，已经成为当代世界最为重要的大型数据库，被列在国际六大著名检索系统之首。它不仅是一部重要的检索工具书，而且也是科学研究成果评价一项重要依据。它已成为目前国际上最具权威性的、用于基础研究和应用基础研究成果的重要评价体系。它是评价一个国家、一个科学研究机构、一所高等学校、一本期刊，乃至一个研究人员学术水平的重要指标之一。 3.1 SCI来源期刊的两个档次
SCI、EI、ISTP三大检索系统简介 一、论文进入SCI、EI等国际检索系统的意义 SCI、EI数据库由于其收录范围较广，数据库质量较好，所以是国内申报、评审和鉴定科研项目常用的数据库。论文进入该系统有以下意义： (1)加大论文信息传播的力度、速度和广度，吸引读者，拓宽国内外的读者面，提高论文及期刊在国内外的被引频次； (2)引起期刊重视，提高作者论文的采用率； (3)推动国际学术交流，促进科学研究工作； (4)促进论文编写格式的标准化和规范化，并与国际文献接轨； (5)提高论文及期刊的社会效益、经济效益； (6)提高作者、期刊、工作单位在国内外的学术地位和知名度。 二、美国《科学引文索引》（SCI）简介 美国《科学引文索引》（Science Citation Index, 简称SCI）于1957年美国人 E.加菲尔德创立的美国科学情报研究所（Institute for Scientific Information，简称ISI，超链接地址https://www.doczj.com/doc/0417013103.html,）编辑出版的。共包括三大引文数据库:Science Citation Index、Social Sciences Citation Index以及Arts and Humanities Citation Index；是一种国际性的、多学科的综合性索引。内容涵盖自然科学、工程技术、社会科学、艺术与人文科学等诸多领域内最具影响力的8500多种学术期刊。SCI从来源期刊数量来看可分为SCI 和SCI-E 。SCI是指来源期刊为3500种左右的SCI印刷版和SCI 光盘版。SCI-E的全称是SCI-Expanded，又称SCI Search ，是SCI的扩展库，有来源期刊5300种，可通过国际联机和国际互联网进行检索。书本式SCI分为双月刊、年度累积本和多年累积本等三种形式，内容都包括五个部分：引文索引、专利引文索引、来