万豪酒店的经营理念
受中国雇员好评的跨国公司企业文化万豪国际集团主席——70多岁的小玛里
奥特（J.W.（Bill）Marriott Jr.）面貌和善。小玛里奥特的父亲于1927年在华盛顿特区创办了这家公司，起初只是个卖乐啤露（root beer）的货摊。老玛里奥特（J. Willard Marriott）总是一副严厉苛刻、非常挑剔的神情，至今都让人记忆犹新。小玛里奥特回忆，这位脾气暴躁的公司创始人在1985年临终时说的话，竟然是抱怨当天晚餐的玉米棒子不好：“看来我们这里是没有好玉米了！”
玛里奥特家族是虔诚的摩门教徒，他们拥有万豪20%的股份，小玛里奥特的儿子玛里奥特三世（John W. Marriott III）负责公司的市场营销和美国酒店的管理。
万豪从一家街边卖啤酒的小店发展到管理分布于全世界70个国家和地区逾2700多家的酒店用了78年。其成功经验的关键是自公司成立之日起，就以员工和顾客为企业的经营之重。老玛里奥特创立的经营思想是：你如能使员工树立工作的自豪感，他们就会为顾客提供出色的服务。
1957年，第一家万豪旅馆双桥汽车旅馆（twin bridge motor hotel）在华盛顿市区开业。1983年，第一家万怡酒店在美国正式开业。
1984年，以公司创办者的名字命名的JW万豪（JW Marriott）酒店在美国华盛顿市开业。1995年，万豪国际集团收购了全球顶级豪华连锁酒店公司丽思-卡尔顿饭店公司49％的股份。
1998年，收购丽思-卡尔顿饭店公司99％的股份。
万豪品牌=高价
万豪是酒店业全球三大高端品牌拥有者之一，其他两家为喜达屋和希尔顿。2006年12月，万豪宣布2009年的客房数将为60万间，将列全球第一。
万豪国际集团以经营及特许经营的方式管理万豪、JW万豪、丽思-卡尔顿、万丽、Residence Inn、万怡、Towne Place Suites、Fairfield Inn、Spring Hill Suites以及Bulgari 酒店品牌；通过Marriott Vacation Club International、Horizons、丽思-卡尔顿俱乐部及Marriott Grand Residence Club等品牌发展和管理产权经营度假式酒店；特许经营占53.1％，委托管理42.3％，带资管理及其他4.6％，华美达完全实行特许经营。此外，经营万豪行政公寓，通过万豪Execu Stay业务部提供设备一应俱全的企业用户住宿服务，同时经营会议中心业务。
自2001年9月以来，万豪经受住了经济低迷和9·11之后人们对旅行的恐慌的打击。2001年，所有连锁酒店都遭受了重创。2001年之后，万豪的营业收入却连年上涨，几近9·11
之前2000年的最佳水平。万豪每间可用客房的收益达69美元，远远高出行业平均的49美元。
万豪的品牌就意味着高价。它的特许授权费要比希尔顿和喜达屋高约1%。任何想和万豪讨价还价的业主都是在浪费时间。
1997年，万豪进入中国内地；1999年开出第一家酒店；2005年洽谈的项目就达到了40项。2009年年底，万豪在中国管理的酒店数将达到36家，提供超过15000间客房。
在中国，万豪的客房数仅次于洲际集团，在跨国公司中是第2位。全球63家已经开业的酒店平均开房率为75%，上海的酒店为80%以上。
万豪的细微服务表现在房间整理清单竟然多达66项，万豪的“竭诚服务”系统对客人的每个细小要求都进行记录。
上海波特曼丽嘉酒店1998年1月1日正式开业。曾举行过多次重大活动并接待了各界政要人物，如世界500强财富论坛，美国前总统克林顿及国务卿奥尔布莱特，2001年11月APEC期间还接待了现任美国总统布什及国务卿鲍威尔。客房最低门市价350美元。24小时为商人服务，商务中心、客房送餐、健身房、游泳池、网球场都24小时开放。25%的客人来自北美，20%的客人来自欧洲，其他大部分来自亚洲，客人的回头率高达 65%。2007年8月中国首次评出白金五星级饭店，北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店三家饭店挂牌。
高招和绝招
品牌战略
万豪针对不同的细分市场成功推出了一系列品牌。在万豪管理的18个品牌中，既有针对高端市场的丽思-卡尔顿豪华酒店，构建了由超过30家万豪酒店构成的豪华组合；也有趋低化的瞄准商务客人的万怡，和盯住休闲客人的费尔菲尔德旅馆。虽然万豪集团是以中端的万豪和万丽酒店起家的，目前仍有47%的万豪客房仍属提供全套服务的中档价位酒店，但是这个比例相对于创立时的100%已经大大减少，并且，为了避免将自己困死在中端市场，公司还将进一步降低中端客房，希望在2006～2008年间将中档客房比例降到37%。1995年，万豪国际集团购得了丽思-卡尔顿豪华酒店49%的股票，1998年，又购得了其余部分。在两者相互扶持的发展中，丽思-卡尔顿的“狮头与皇冠徽标”为万豪带来了更好的声誉与更卓著的品牌，而万豪让丽思-卡尔顿酒店在数量上增长了一倍。
在当今的经济生活中，品牌已经不是一个孤立的概念，它已关系到企业发展战略，从产品品牌到产业品牌，再到企业品牌，这是向国际化大企业发展的必由之路。服务也是产品，服务品牌同样具有品牌的共性，由于第三产业不同于第一、第二产业的特点，服务品牌还具有自己的个性。品牌甚至可以充当一种生活方式和思维方式，著名的本土品牌会让国家和民族引以为傲，所以本土品牌在有着经济意义的同时又有着超经济意义。
合作战略
万豪1983年出台的类似航空常客奖励制度的奖励计划，被许多酒店竞相仿效。不过，万豪的版本却是最好的，它的折扣最大、升级的客房也最舒适。公司为了确保实施该奖励
计划的资金，几乎取消了所有全国性的广告推广活动。参加常客奖励计划的客人每消费244美元，其中的11美元将会作为奖励基金。目前，该基金的总金额已达7.84亿美元。万豪将该奖励基金作为负债入账，不过仅占其服务成本的2.5%，这与酒店业10%的贷款利率相比要低得多。
万豪在1999年推出为其酒店卓越（he!）旅行代理商培训课程，2007年1月，又推出网上培训版本，2007年4月，万豪又为这项旅行社合作伙伴网上培训计划增添了8种语言版本。这项可自己掌握节奏的培训课程，其开发目的是帮助旅行代理商在向个人旅游销售酒店客房方面获得最佳成绩。万豪的he!课程目前在129个国家拥有逾113000名毕业生。通过he!课程测试是成为首选旅行社（PTA）的第一步。成为万豪PTA成员的旅行代理商将可享有更丰厚的佣金及其他优惠。在5个模块的测试中都获得70分以上的旅行代理商，将获万豪国际授予的酒店销售专家（hotel sales specialist）证书。
每个企业都在自己的经营链上与其他许多企业发生联系，聪明的企业会把这样的联系都变成为自己的优势和资源。
技术领先
万豪的营销网络2001年就已经与主要航空公司和旅行社的全球分销系统相连接，该系统产生了1210万次预定和2580万夜预定客房量。由此，万豪集团建立了世界领先的住宿业万豪网址，并发展成为世界上最大的旅行网址之一。它一个月可获得800万次网上访问量，产生了万豪国际公司80%的互联网收入。
万豪国际集团预订系统MARSHA可以借助全球电子系统，包括全球分销系统（GDS）、免费电话号码、传真以及互联网等，实现信息实时互通。万豪国际集团通过这个系统的定房量占所有生意的25%～30%。
2004年11月26日，继洲际开设中文网上订房后，万豪酒店集团在北京宣布，其网上订房系统已对中国消费者开放，并连续两天刷新了网上预订纪录。
2007年上半年，万豪品牌酒店的在线销售增长了近25%。2006年，万豪网站销售了价值37亿美元的客房，是2004年总收入的两倍还多，是销售量排行第八的互联网零售商。在人类进化的历史进程中，生产力的发展和推动是最后、最关键的决定力量，而在生产力中，劳动工具是区别各个发展阶段的代表性标志，在劳动工具中，信息传递方式更是一种显著和典型的区别代表。IT是集广播、电影、电视各种媒体之大成的最新、最先进的信息传递手段，信息技术已经成为酒店业最重要的核心竞争力。
资本战略
万豪公司只拥有极少的不动产。1993年，万豪把自己的房产和大部分债务剥离出来，成立了一个叫万豪服务（Host Marriott）的不动产信托投资公司，由小玛里奥特的弟弟理查德管理。
1927年，波士顿丽思-卡尔顿饭店开始营业。68年后的1995年，万豪国际集团收购了丽思-卡尔顿饭店公司49％的股份。自从被万豪国际集团兼并以来，丽思-卡尔顿饭店公司迎来了前所未有的全球增长机遇，同时保持了自己特有的企业形象与认知度。通过大规
模新建饭店，在不到20年的时间里，丽思-卡尔顿饭店遍及世界各地，从中东到曼哈顿市中心的世界各地，饭店数量翻了一翻。1998年,波士顿丽思-卡尔顿饭店公司99％的股份归到了万豪国际集团名下。现在，总部设在美国的丽思-卡尔顿饭店公司，已发展成为世界上著名的顶级豪华饭店管理公司。
2005年4月，万豪国际集团确认出资14.5亿美元从香港新世界发展旗下CTF控股公司手中收购32家酒店。
2005年11月，万豪服务宣布以33亿美元买下喜达屋旅馆集团旗下38家豪华酒店，并还将承担7亿美元债务。这些饭店包括一批挂着Westin和喜来登招牌的饭店，其中有25
家位于美国本土，另外13家则分布于世界各地。通过这笔交易，喜达屋将把精力集中在如何经营酒店上，而不是拥有这些酒店。而对于万豪集团来说，收购这批酒店将是公司进一步扩张的契机。
并购是由商品经济的内在规律支配的一种经济活动，是资产重组最常用的方法。企业并购方通过购并方式实现生产要素优化配置和经济结构的调整，目的是为了取得经济增长。美国经济学家乔治·斯蒂格勒说：“纵观美国著名大企业，几乎没有哪一家不是以某种方式、在某种程度上应用了兼并、收购发展起来的，几乎没有一家大公司能主要依靠内部扩张成长起来。”美国经济发展史，在某种意义上可以说就是企业并购的发展史。
从全球范围看，万豪集团对丽兹-卡尔顿饭店公司的收购是一个成功并购的范例，万豪的收购决定了丽兹-卡尔顿的大发展。也只有资本的力量，才可以呼唤出成员分布于中国城乡各地的多品牌酒店集团。
教育战略
2007年3月，万豪酒店管理集团旗下7家酒店与上海师范大学旅游学院、上海旅游高等专科学校共同达成协议，建立长期友好合作关系。合作内容包括：学校组建“万豪班”，制订万豪集团承担课程的计划和内容；万豪派专业管理人员参与实践教学课程，并为学生提供实习和优先录用的就业机会等。这些合作不仅为万豪酒店管理人才储备了资源，同时也宣传了万豪的企业文化。
酒店业人才战略的三大法宝分别是企业文化、股权激励、知识管理，企业文化是人才爱企业的法宝；职工持股是人才终生服务的法宝；知识管理是人才天天向上的法宝。酒店企业和企业集团最理想的人才战略是从内部产生，这样既可以确保人才的忠诚可靠，又可以提高所有员工的积极性，这也就是人才从企业知识管理的全员培训中来。
可持续发展战略
万豪在1994年便推行一个名为“环保酒店运营”（ECHO）的计划，主要提倡节约用水和耗能、保持空气清新、3R（节约、循环再生及再使用）废物处理、保护野生动植物及维持邻近环境清洁。中国的各家万豪酒店对一些材料制定了回收计划。此外，它们也利用所处社区给予的特殊条件，实施一些别出心裁的环境保护方案，例如三亚全年阳光充沛，三亚家化万豪度假酒店便使用了太阳能热水设备，大幅度地节省了为加热水而所需的燃料。
2007年1月，万豪宣布该公司在过去的一年中已减少温室气体排放量7万吨，这个数量相当于在美国大街上减少1万辆汽车的尾气排放，因此被美国环保局管理处表彰为“能源之星”合作企业。
作为第一家积极加入美国环境保护局制定的“气候领袖计划”的国际酒店有限公司，万豪已经设定了一个五年计划，到2010年，旗下酒店客房的温室气体排放降低6%，并将该企业在2006年开始的复古型试运转方案推行到在美国的所有分店。由于此方案在2006
年的有效推行，万豪酒店的所有房间排放温室气体减少了2%。
万豪酒店在环保节能方面也作出了很大的贡献，还在所有的美国分公司推出了酒店的无烟计划，该计划还能为空气处理系统方面节省30%的能源消耗。万豪酒店未来的工作将会集中在回收使用的工作中，2008年将会进行一项改善废物管理和回收使用的项目。
一个有社会责任感的企业必定会成为出类拔萃的企业。
全球著名的最佳雇主
万豪国际集团的总部设于美国首都华盛顿，雇用约133000名员工。2007年3月，万豪连续10年被《财富》杂志列入“100家最佳雇主”排行榜。在入选的企业中，万豪是唯一一家美国酒店集团，也是仅有的3家拥有10万名员工的企业之一。与此同时，万豪也荣登《财富》杂志“全明星”（all star），《财富》杂志特别表扬了万豪的“实践我们的核心价值”计划(Living Our Core Values)，它为员工提供了大量的培训及才能培育活动。
秉承老玛里奥特的经营思想，万豪酒店管理集团最基本的理念是“人服务于人”，公平对待每一位员工，同时重视员工的感受，让他们体会到“家”的感觉。万豪近50%的管理人员是从公司内部提拔的，公司的职位空缺优先考虑内部员工，只有内部没有合适的人选，才从社会上招聘，而向外招聘时，提供的薪资水平一般高出行业平均水平的50%至75%，这不仅是在考虑了市场的可接受度，也是在考虑了员工能否接受后做出的。万豪认为只有公司对员工好，员工才会对客人好。
里兹-卡尔顿公司有一条格言：“我们是为女士和绅士提供服务的女士和绅士。”这一座右铭表达了两方面含义：一方面是员工与顾客是平等的，不是主人和仆人，或上帝与凡人的关系，而是主人与客人的关系；第二方面说明饭店提供的是人对人的服务，不是机器对人的服务，强调服务的个性化与人情味。
万豪有五个系统保证其旗下的酒店真正实施人服务于人的理念。第一，员工如果有意见，可以直接寄信给万豪在美国总部的总裁办公室。第二，员工可以通过热线电话给总裁办公室打电话，总裁办公室会及时处理这些电话。第三，每年万豪都会聘请一家第三方公司为其下属的酒店做匿名的员工满意度调查。第四，万豪还有一个称为 Peer Review 的系统，这个系统类似于美国的陪审团制度，即当员工遇到一些问题的时候，除了找上级领导或者酒店总经理外，还可以通过这个系统寻求公平、公开、公正的对待。第五，每年万豪亚太的总部还会对所有旗下酒店的人力资源系统进行审查，此审查不仅包括检查酒店的大堂、公司文件以及各种系统的运作，还包括与经理和普通员工之间的面谈，聆
听他们对酒店有些什么意见和看法。
万豪不相信惩罚的作用，而相信奖励的作用。公司设有两个主要奖项。一个是最卓越员工奖，颁发给那些对工作或者社会做出了杰出贡献的人，获得这个奖的人可以到美国华盛顿去参加万豪的年度大会，并将接受总裁亲自颁奖。另一个奖是 Alice S. Marriott Award for Community Service，这个奖是颁给那些对当地社会做出了杰出贡献的集体。得到这两个奖，在万豪是至高无上的荣誉。
万豪酒店的就职合同是开放式的，合同只有起始日而没有终止日。在万豪的管理里是没有“过失单”的，因为万豪首先是重视过失背后的原因，这是完全符合实行员工满意度原则的。
万豪内部还有一条不成文规定，没有准备好接班人，你就无法调职。万豪的丽思-卡尔顿酒店是流失率最低的酒店品牌，员工流动率保持在21.8%左右。
万豪的培训也很有特色，公司规定每天每位员工都有15分钟的培训。公司规定经理每年必须有40个小时的培训时间，而万豪普通员工一般也要有20～30个小时的培训。每家万豪酒店都需要拨款支持公司的国际培训基金，万豪是全球唯一一家酒店管理集团要求其酒店每年为每名经理最少投入750美元作为其培训费用。
高手也有失手的时候
2005年11月中旬，总部设在美国奥兰多市的万豪国际度假俱乐部（MVCI）发现，含有机密客户资料的电脑备份磁带失踪不见了，这可能导致20.6万人的信用卡账户信息、社会保障卡号码外泄，其影响范围则波及万豪集团的分时度假业主、消费客户，以及公司员工。万豪国际度假俱乐部在全球不少旅游景点拥有51个度假村，员工总数超过6500人，至少拥有28万名俱乐部业主成员。
在中国，如何处理好和业主的关系也是一个问题。2006年12月14日，万豪与福布斯富豪童锦泉麾下上海长峰房地产开发有限公司签订协议，管理于2007年中开业的五星级中山公园万丽酒店。11月27日，童锦泉给酒店全体万豪管理层开会宣布明天开始酒店叫龙之梦大酒店，要自己管理自己的酒店品牌。2007年12月1日，上海龙之梦中山公园万丽酒店管理团队撤离。目前酒店还没有开业，消防和安全都还没有通过，业主坚持要开，万豪坚决不开而因此撤牌。
优秀的饭店公司是这样炼成的
国内酒店业集团化程度低、发展缓慢的原因首先是信心不足，学习仿效多于创新；先天不足，行政划拨代替了自然形成；管理落后，汇报、讨论、决定的行政管理代替了科学的企业管理流程；品牌缺失，企业品牌代替了产品品牌；技术落后，缺乏通盘的信息化考虑；业态不合理，几乎全部是多元化而非专业化；人才是根本，必须有敬业、专业的管理者。
国有酒店集团实施品牌连锁的难点在于必须分清企业品牌和产品品牌的区别，必须按照市场定位细分品牌系列，必须按照管理的原则重视和落实品牌的设计、营销、维护、推广等管理流程的大量工作。
酒店集团化是酒店品牌成功的必然结果和外在表现，品牌是集团化的灵魂和核心内容的浓缩符号。
生产力是最后的决定作用。在生产力方面，必须把发展的基础从人口红利向资本红利转变，以技术进步为先导。本土集团中开元和海航的饭店管理系统已经采用了全球先进的B/S结构；开元和金陵已经采用了全球先进的供应链协同信息化项目。
把酒店资产的管理从行政管理转变到企业管理。在生产关系方面，必须真正实施人才战略，韦尔奇曾明确提出：“人力资源系统比财务系统更加重要。”在中国酒店业，最重要的确实是具有先进理念的人力资源系统。酒店集团高层的水平决定了酒店集团的发展水平，这个问题的根本解决依赖于国有资产委托管理的人才选拔办法，笔者认为应该向社会招标。
万豪的发展历程对国内酒店的借鉴一是不断创新的开拓精神；二是资本购并的发展途径。中国酒店业首先必须树立雄心壮志，中国酒店业最缺的是这个主心骨。
万豪酒店管理集团最基本的理念是“人服务于人”，这有两方面的含义：公平对待每一位员工，同时重视员工的感受，让他们体会到“家”的感觉。万豪近50％的管理人员是从公司内部提拔的，公司的职位空缺要优先考虑内部员工，只有内部没有合适的人选，才从社会上招聘，而向外招聘时，提供的薪资水平一般高出行业平均水平的50％—75％。酒店是典型的服务业，万豪认为只有公司对员工好，员工才会对客人好。
万豪有5个系统保证其旗下的酒店真正实施“人服务于人”的理念。第一，员工如果有意见，可以直接寄信给万豪在美国总部的总裁办公室，万豪下属的酒店都有一个写给总裁的信件的信箱。第二，员工也可以通过热线电话给总裁办公室打电话，在万豪位于美国华盛顿的总裁办公室里，有各种语言的接线员，他们会记下来自世界各地万豪员工所反映的问题，然后总裁办公室会及时处理这些电话。第三，每年万豪都会聘请一家第三方公司为其下属的酒店做匿名的员工满意度调查，集团通过这种方式真正了解下属酒店员工对公司、对领导或者管理满不满意。第四，万豪还有一个称为PeerReriew的系统，这个系统类似于美国的陪审团制度，即当员工遇到一些问题的时候，除了找上级领导或者酒店总经理外，还可以通过这个系统寻求公平、公开、公正的对待，即员工可以拒绝由其上级对其面临的问题进行决策，他可以申请由具备一定资格的员工组成一个委员会来决定，而且委员会的决策将是最终决策。第五，每年万豪亚太的总部还会对所有旗下酒店的人力资源系统进行审查，此审查不仅包括检查酒店的大堂、公司文件以及各种系统的运作，而且还包括与经理与普通员工之间的面谈，聆听他们对酒店有些什么意见和看法。“面谈是匿名的，万豪希望听到员工在饭店工作的真正感受，以及是否真的受到尊重和公平对待，是否得到了应有的关怀和发展的机会，培训的机会是否足够，领导是否能让他发挥自己的能力，等等”。万豪亚洲太平洋及澳洲区人力资源经理何佩娟介绍说，员工提到的问题往往是关系到其切身利益的事，非常具体，如北方的员工反映公司提供的贮物柜太小，冬天的时候衣服放不下等。万豪收集上来员工反映的问题后，会将之反馈到相应的酒店，并要求经理提出相应的行动计划，在酒店里公开，而且万豪
会定期派人了解这些行动计划的进展情况。如果公司确实不能解决，也会讲明原因，这样员工才愿意提意见。
万豪的培训也很有特色，公司规定每天每位员工都有15分钟的培训。万豪分别给旗下各酒店品牌总结出了20个基本习惯，要求员工每天都温习一个习惯。万豪认为，人如果是按照习惯来提供服务，将会更自然、更顺畅。公司规定经理每年必须有40个小时的培训时间，普通员工一般也要有20—30个小时的培训。
万豪不相信惩罚的作用，而相信奖励的作用。公司设有两个主要奖项。一个是“最卓越员工奖”，该奖颁发给那些对工作或者社会做出了杰出贡献的人，获得这个奖的人可以到美国华盛顿去参加万豪的年度大会，并将接受总裁亲自颁奖。另一个奖是AliceS.Marriott Award for Community Service，这个奖是颁给那些对当地社会做出了杰出贡献的集体。得到这两个奖，在万豪是至高无上的荣誉。
近年来，随着国家对国民休闲度假的鼓励，节假日延长，人民享受意识的增强，度假地增多，旅游业的类型也出现了多样化的发展，在众多不同类型的酒店中，度假酒店异军突起，成为酒店业中一颗耀眼的新星。度假酒店经营季节性强，对娱乐设施要求较完善，突出个性化服务，度假酒店在设计风格上返璞归真，讲究人与自然整合，努力为住客创造休闲放松的环境。度假酒店的整体风格必然是轻松、跳跃、亮丽、休闲的。度假集酒店式公寓、别墅、度假酒店于一体，其环境优美、平面布局生动而有序、空间组合错落有致，颠覆了以往公寓、别墅传统的设计理念，展示了建筑师的创造性思维，并体现了一种新颖、别致、富于时候气息的建筑效果。 度假村，以保护原有生态环境为原则，通过天然的地理环境，木质架构的会所隐约透露出一股原木生态的自然气息。让人们仿佛置身于室内绿洲，仿佛远离都市回归自然。
此项目在色彩上以咖啡色为主，使用天然材料装饰，点缀自然饰品，采用全面的现代绿化及节约常规能源技术的应用。与自然贴近，善于运用天然材料打造自己的居所，塑造一种宁静，简朴和有品味的生活空间。选材上较多来源于大自然，家私上选择实木制的，将自然景观和谐自然的引入到我们的度假村环境中。 酒店设计案例分析--度假酒店，深圳市今飞室内设计有限公司，专注为客户提供一体化的酒店设计服务和酒店盈利方案。今飞坚持建筑、景观、室内、灯光、机电、家居与成设等“一体化”的设计服务体系，全面协调负责、让业主省心无忧。以前沿的设计理念，精湛的技术工艺为项目降低造价、节约时间、从而提升项目价值，为业主带来美好体验。 公司汇聚了30名设计精英，在设计、策划、实施等方面拥有丰富的经验，并拥有敏感的形态视觉和文化触觉，工作配合紧密。自创立至今，先后为多个酒店管理集团，20多个知名品牌，百家酒店成功提供了室内设计和顾问服务，充分得到了多家酒店管理集团的赞许。
万豪酒店的经营理念 受中国雇员好评的跨国公司企业文化万豪国际集团主席——70多岁的小玛里 奥特（J.W.（Bill）Marriott Jr.）面貌和善。小玛里奥特的父亲于1927年在华盛顿特区创办了这家公司，起初只是个卖乐啤露（root beer）的货摊。老玛里奥特（J. Willard Marriott）总是一副严厉苛刻、非常挑剔的神情，至今都让人记忆犹新。小玛里奥特回忆，这位脾气暴躁的公司创始人在1985年临终时说的话，竟然是抱怨当天晚餐的玉米棒子不好：“看来我们这里是没有好玉米了！” 玛里奥特家族是虔诚的摩门教徒，他们拥有万豪20%的股份，小玛里奥特的儿子玛里奥特三世（John W. Marriott III）负责公司的市场营销和美国酒店的管理。 万豪从一家街边卖啤酒的小店发展到管理分布于全世界70个国家和地区逾2700多家的酒店用了78年。其成功经验的关键是自公司成立之日起，就以员工和顾客为企业的经营之重。老玛里奥特创立的经营思想是：你如能使员工树立工作的自豪感，他们就会为顾客提供出色的服务。 1957年，第一家万豪旅馆双桥汽车旅馆（twin bridge motor hotel）在华盛顿市区开业。1983年，第一家万怡酒店在美国正式开业。 1984年，以公司创办者的名字命名的JW万豪（JW Marriott）酒店在美国华盛顿市开业。1995年，万豪国际集团收购了全球顶级豪华连锁酒店公司丽思-卡尔顿饭店公司49％的股份。 1998年，收购丽思-卡尔顿饭店公司99％的股份。 万豪品牌=高价 万豪是酒店业全球三大高端品牌拥有者之一，其他两家为喜达屋和希尔顿。2006年12月，万豪宣布2009年的客房数将为60万间，将列全球第一。 万豪国际集团以经营及特许经营的方式管理万豪、JW万豪、丽思-卡尔顿、万丽、Residence Inn、万怡、Towne Place Suites、Fairfield Inn、Spring Hill Suites以及Bulgari 酒店品牌；通过Marriott Vacation Club International、Horizons、丽思-卡尔顿俱乐部及Marriott Grand Residence Club等品牌发展和管理产权经营度假式酒店；特许经营占53.1％，委托管理42.3％，带资管理及其他4.6％，华美达完全实行特许经营。此外，经营万豪行政公寓，通过万豪Execu Stay业务部提供设备一应俱全的企业用户住宿服务，同时经营会议中心业务。 自2001年9月以来，万豪经受住了经济低迷和9·11之后人们对旅行的恐慌的打击。2001年，所有连锁酒店都遭受了重创。2001年之后，万豪的营业收入却连年上涨，几近9·11
目录 摘要 (1) 关键词 (1) 1 香格里拉酒店文化及宗旨 (1) 2 酒店文化与员工行为的关系 (1) 酒店文化的含义 (1) 餐饮服务意识的概念 (2) 服务意识的重要性 (2) 3 酒店文化对员工服务意识的影响 (2) 4 提高香格里拉酒店核心价值的发展对策 (4) 5 结论 (7) 参考文献 (7)
香格里拉酒店文化对餐饮服务的影响 摘要：对于酒店来说，它的产品就是其员工为顾客提供的服务，然而，对酒店服务质量产生影响的因素很多，不仅是通过高科技技术，创新经营模式就能够解决的，而利用加强酒店文化建设的方法，能够实现员工整体上素质的提升，从而使酒店的服务质量和核心竞争力得到有效的提升。 关键词：酒店文化；员工；服务 1 香格里拉酒店文化及宗旨 杭州香格里拉坐落在杭州着名的西湖北岸，俯瞰孤山及优雅的西泠桥，交通地理位置极为优越便利，饭店东西楼风格各异，拥有各式客房，舒适豪华。且备有宽带上网、中央空调系统、安全消防系统等设施。各项会议设施完备，可以承办各类高层次的国际会议以及宴会，酒会。饭店汇集世界美食，中西餐点各具特色，可满足客人的不同需求。 “卓越的酒店源自卓越的员工，而非绚丽的水晶吊灯或昂贵的地毯。”香格里拉酒店集团坚决秉承这一理念，并将之诠释为对员工发展所做出的坚实承诺。香格里拉酒店集团的主要特色即为客人提供优质、温馨的服务。 2 酒店文化与员工行为的关系 酒店文化的含义 酒店文化是指酒店自成体系的思想观念、文化观念、价值标准、管理模式、经营理念和物质文化环境的总和。每一个成功的酒店，都具备有反映自己特色、个性和精神面貌的酒店文化。酒店的文化定位基于酒店本身的自然环境、民族历史渊源、人文环境、时代特征、政治和经济背景、艺术色彩、经营特色等。酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等，是一种渗透在企业一切活动之中的东西，是企业的灵魂所在。酒店是个劳动密集型、感情密集型行业，酒店产品就其本质来说是酒店员工所提供的服务。而影响服务质量的因素太多了，决不仅仅是靠提高科技含量、利用高新技术进行管理所能达到的。只有利用酒店文化的微妙性来管理员工，从整体上提高员工的素质，才是提高酒店服务质量、增强酒店竞争力的重要手段。
1 流线功能分析 2空间分析 3环境分析 4文化分析地域化分析 5构造分析（细部） 1杭州西子湖四季酒店浅析（人文历史型）从拾民族文化自信，弘扬中华文化之恢宏。当我们每天学的都是西方的技法，我们是否在一点点的丧失自己文化的自信。 江南园林甲天下”。江南园林是中国园林艺术的代表，是诗画山水，人文交融的文人园林。江南园林注重发掘自然之美，取法自然又给以艺术提炼，使自然美与人工美达到和谐统一，具有极高的审美价值。 当代营建的江南园林多以参观展览为主，而以居住体验为目的不多。本文主要介绍以居住体验为目的江南园林风格的酒店—四季酒店。
四季酒店景观观区面积31500平方米，水域面积6500，绿地面积13000，浦闸U那个面积12000.布置在东西长约340米，南北宽度200米。 1建筑营造风格及环境分析 地域文化————酒店所处的地理位置和人文环境，决定了西湖四季酒店的定位————江南园林。 四季酒店在保留传统江南特色的同时做了创新和升华，同时也深入解析了江南园林的特点并加以运用。整个项目注重体现江南园林的精髓，并将诗情画意通过精心的造景融入园林中。同时融情于景，编织情景交融的园林的园林景观之美。从而达到江南园林所期许的托物言志，以物咏志的造园境界。主要思路体现在以下三个方面： 情景交融 酒店景观除了向现代营造注重空间营造外，还强调注重空间的立意。江南园林中意境就是人的思想活动与场景中景观元素高度的融合所答成的效果。酒店景观就是把自己古典园林的意境融入到活体的景观中，是身临其境的人产生情感的联想。 师法自然
山水植物是构成自然风景的基本要素酒店景观营造时利用这些要素，并对起有意识的改造，调整，加工和剪裁，小中见大，从而表现一个精炼概括的典型化的自然景观。“虽由人做，宛若天开，是每个营造者追求的目标，也是四季酒店营造的方向。 法无定法 江南园林造景也是中国山水画的在现。同一景色画家可用不同手笔去表现，同一园林也可以有不同构思去设计。通过对景，借景，框景，障景等手法，重视东观与静观的的结合，种种空间的分割与不同空间的不同用途。不拘泥于定势，灵活应变。在保持传统江园林风格的同时，充分考虑景观做为渡家酒店的功能用途。 酒店景观考虑完全按照古典江南园林的风格进行营造，可能显得是简单的仿古。不能带给人轻松休闲的氛围和艺术的感受。因此在营造中，保留传统园林的骨架结构，并通过丰富的亚乔，灌木，开花植物，四季草花的配置来营造轻松活泼的氛围，并在古典江南园林硬质处理中融入现代手法，使人置身其中感到身心放松，心情愉悦，人文关怀。 二功能流线空间分析
酒店经营管理理念1 酒店经营管理理念 一、酒店管理体系 市场是海，资本是船，人才是本，品牌是帆，员工是浆，文化是魂。酒店的企业文化包括三个层次，第一层为核心层——战略目标、战略规划、核心价值；第二层为制度层，即《酒店运营手册》以及其他的规定等；第三层为形象层，即语言、仪容、服装、工牌、视觉识别系统——标志色、标志味等。 1、价值观。酒店、荣誉、责任、为了酒店，为了自己。 2、问题观。没有发现问题就是最大的问题。 3、效率观。执行力=保质保量、完成任务=保持操作指令。今日事今日毕，全员提高执行力（执行力等于保持操作指令）。 4、管理观。⑴、管理准则——处处完善、精益求精、注重细节、追求完美。⑵、管理要点——安全、增收、节支、质量、培训、利润。 5、服务观。满意+惊喜（客人、业主、员工、社会），用心到极致。 6、行为观。⑴、酒店誓词——酒店荣誉是生命；服从命令是天职；微笑服务是美德；竭尽全力是承诺。⑵、行动口号——尊敬客人、尊敬上司、尊敬同事、到我为止。 7、标准观。三标、访查、绿标、主题。三性原则——
经营管理的专业性、酒店氛围的整体性、酒店产品的舒适性。专业性、整体性是手段，舒适性是目的（专业性+整体性=舒适性）。 8、客人观。黄金定律：凡是客人看到的地方都必须是整洁美观的；凡是客人使用的设备都必须是安全有效的；凡是客人享受的服务都必须是规范高效的；凡是客人遇到的员工都必须是热情礼貌的；凡是客人提出的投诉都必须是高度重视的。 9、危机观。危机等式：最顺利之日=最危险之时。无应急预案=有危机来临。防范的意义＞善后的处理。 10、绿色观。节能减排、降低成本、推广健康生活方式。 上列《酒店运营手册》包括以下内容： ⑴、主导性管理制度：员工手册、文明行为规范、安全管理制度、营销管理制度、会议管理制度、质量管理制度、培训管理制度、卫生管理制度、设施设备管理制度、财务管理制度、文档管理制度、信息沟通制度、考核管理制度、VIP 接待制度、管理团队纪律、节能减排降耗奖惩制度。 ⑵、部门化运营规范：综合部、营销部、房务部、餐饮部、康乐部、工程部、安保部、财务部各部门的概述、组织构架、岗位说明书及项目标准程序、本部门管理制度及管理表格。 二、酒店的问题观 正视问题、防范问题、化解问题，在预防和解决问题中前进才是酒店人应具备的正确的问题观。
学习品牌酒店服务理念集 香格里拉 1、经营理念 香格里拉酒店经营的理念是“由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”。顾名思义，就是指为客人提供体贴入微的具有浓郁东方文化风格的优质服务。包括五个核心价值：尊重备至、温良谦恭、真诚质朴、乐于助人、彬彬有礼。在此基础上，香格里拉提出了以下8项指导原则:第一我们将在所有关系中表现真诚与体贴；第二我们将在每次与顾客接触中尽可能多地为其提供服务；第三我们将保持服务的一致性；第四我们确保我们的服务过程能使顾客感到友好，员工感到轻松；第五我们希望每一位高层管理人员都尽可能地与顾客接触；第六我们确保决策点就在与顾客接触的现场；第七我们将为我们的员工创造一个能使他们的个人，事业目标均得以实现的环境；第八客人的满意是我们事业的动力。 香格里拉始终如一地把顾客满意当成企业经营思想的核心，因此，“员工满意”和“客人满意”是香格里拉8项指导原则的基本出发点，而且在经营管理实践中，也把指导原则转化成了相应的管理措施和服务措施。 2、企业文化 香格里拉秉承独特的亚洲式殷勤好客之道。努力为客人提供独具特色的亚洲式殷勤好客服务乃是其有别于其他酒店业关键同行的关键，同时也是香格里拉赢得世界级酒店集团荣誉的基础。 “自豪而不骄矜”极其重要，香格里拉希望员工能够由衷的为他们所获得的成就而自豪，但在对待客人时仍表现出温良谦恭的品质，因为香格里拉人坚信，真正的成功不需要炫耀自诩，亦能享誉千里。 在力求每时每刻令客人喜出望外的过程中，香格里拉始终希望能够超越客人的期望，始终如一的为客人提供物有所值的优质产品与服务。这正是其要寻求那些勇于创新、追求成就、引领潮流的专业人士的原因。 3、服务理念 香格里拉酒店在国内外等够赢得良好的口碑，被多家权威媒体评为“亚太地区最佳商务酒店品牌”、“世界级豪华住宿酒店集团”、“中国最具影响力的酒店品牌”、“东南亚最受欢迎的商务酒店品牌”等称号。究其原因，除了这一品牌杰出的形象定位外，最根本的应该是香格里拉酒店一直以来秉承的服务理念——“domore”。在香格里拉，更多的是他们为客人提供的服务，然后是奉献给客人的体现真正价值的产品，当然，这两方面是相辅相成的。在香格里拉，要求服务人员要勇于和客人交流，这是酒店的精髓所在。感受了服务，就感受了香格里拉。强调服务的重要性是每个酒店都做的工作，但香格里拉酒店强调的服务体现在点
喜来登酒店服务宗旨喜来登 1、经营理念 喜来登酒店经营的理念是“由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”。顾名思义，就是指为客人提供体贴入微的具有浓郁东方文化风格的优质服务。包括五个核心价值：尊重备至、温良谦恭、真诚质朴、乐于助人、彬彬有礼。在此基础上，喜来登提出了以下8项指导原则:第一我们将在所有关系中表现真诚与体贴；第二我们将在每次与顾客接触中尽可能多地为其提供服务；第三我们将保持服务的一致性；第四我们确保我们的服务过程能使顾客感到友好，员工感到轻松；第五我们希望每一位高层管理人员都尽可能地与顾客接触；第六我们确保决策点就在与顾客接触的现场；第七我们将为我们的员工创造一个能使他们的个人，事业目标均得以实现的环境；第八客人的满意是我们事业的动力。 喜来登始终如一地把顾客满意当成企业经营思想的核心，因此，“员工满意”和“客人满意”是喜来登8项指导原则的基本出发点，而且在经营管理实践中，也把指导原则转化成了相应的管理措施和服务措施。 2、企业文化
喜来登秉承独特的亚洲式殷勤好客之道。努力为客人提供独具特色的亚洲式殷勤好客服务乃是其有别于其他酒店业关键同行的关键，同时也是喜来登赢得世界级酒店集团荣誉的基础 “自豪而不骄矜”极其重要，喜来登希望员工能够由衷的为他们所获得的成就而自豪，但在对待客人时仍表现出温良谦恭的品质，因为喜来登人坚信，真正的成功不需要炫耀自诩，亦能享誉千里。 在力求每时每刻令客人喜出望外的过程中，喜来登始终希望能够超越客人的期望，始终如一的为客人提供物有所值的优质产品与服务。这正是其要寻求那些勇于创新、追求成就、引领潮流的专业人士的原因。 3、服务理念 喜来登酒店在国内外等够赢得良好的口碑，被多家权威媒体评为“亚太地区最佳商务酒店品牌” “世界级豪华住宿酒店集团”、“中国最具影响力的酒店品牌”、“东南亚最受欢迎的商务酒店品牌”等称号。究其原因，除了这一品牌杰出的形象定位外，最根本的应该是喜来登酒店一直以来秉承的服务理念——“do more”。在喜来登，更多的是他们为客人提供的服务，然后是奉献给客人的体现真正价值的产品，当然，这两方面是相辅相成的。在喜来登，要求服务人员要勇于和客人交流，这是酒店的精髓所在。感受了服务，就感受了喜来登。强调服务的重要性是每个酒店都做的工作，但喜来登酒店强调的服务体现在点滴。你只要真想为客
喜来登酒店服务理念 喜达屋酒店与度假村国际集团是世界酒店与休闲服务业中的领袖企 业之一，在全球100多个国家拥有一千多家酒店，其自有与管理的 酒店雇佣员工超过145,000名。呼和浩特喜来登酒店于2010年5月8日开业。是中国地区第58家喜达屋集团的酒店。呼和浩特喜来登酒店是由内蒙古大唐国际托克托发电公司投资兴建的一所国际五 星级酒店，7月7日，内蒙古新闻网对呼和浩特喜来登酒店总经理张鸿华先生进行了专访。这位拥有近25年的酒店管理经验的资深酒店管理者，历任宴会部经理、餐饮部经理、销售总监、餐饮总监、总经理，既具有丰富的酒店运作管理经验，对于酒店市场营销战略也具有一定的把握能力。 热情周到服务迎南来北往客 据了解，呼和浩特喜来登酒店拥有350间宽敞舒适的客房，并 设有呼和浩特市唯一一家班妮意大利餐厅。同时设有盛宴全日西餐厅，采悦轩中餐厅登餐厅。8个宴会及会议场地，1918平方米的超大空间助您打造精彩纷呈的活动和庆典，满足宾客的不同需求。在炫逸水疗中心和室内游泳池内享受全身心的放松，或是聚三五知己在餐厅和酒廊内品尝各式中外美食，在大堂吧尽情享受“随心连动@喜来登” 给您带来的网上冲浪……张鸿华先生表示：“作为一个国际的五星级酒店，我们拥有出色的管理团队和优秀的员工。非凡的待客理念和一流
的服务设施一定会让酒店成为呼和浩特酒店行业中的璀璨新星。我们欢迎社会各界宾客入住呼和浩特喜来登酒店，来体验关爱与归属。 自信来源于实力。在谈到相比呼和浩特其他酒店，喜来登的优势和特点时张鸿华先生引以为傲地介绍到：“喜达屋酒店与度假村国际集团在世界酒店与服务业中占据着领袖的位置。集团在全球一百多个国家中拥有一千多家酒店。换句话说，任何一个客人走到全世界任何一个角落都会享受到喜达屋集团旗下几个品牌的服务。在喜达屋集团这么多年的工作中，是我认为它与其他集团很多不一样的地方。其中包括它的关爱文化的推广，对客人忠诚度的回馈。比如，我们对宾客非常有吸引力的奖励计划(SPG宾客优先计划)，客人一旦入住我们的酒店，会同时获得的积分，积分达到一定的程度就会获得相应的航班机票，包括入住我们的姊妹酒店宾客可以根据相应的积分来兑换客房。据我的一个朋友讲，这套计划被列在美国哈佛大学MBA教程里，评为对宾客回馈率最高的奖励计划。” 关爱无处不在爱人如爱己 喜来登酒店的关爱理念已经融入在血液中，延伸在酒店经营的方方面面。2010年是联合国儿童基金会与喜达屋酒店与度假村集团建立合作伙伴关系十五周年。在酒店通过义卖、募捐等形式为世界上所需要帮助的儿童们募捐善款。近期，酒店员工还为新城区新华社区30多户特困户、残疾家庭、困难党员和孤寡老人发放了价值5000
经营理念 价值观念：真情回报社会，创造民族品牌。 酒店宗旨：创造和留住每一位顾客，把每一位员工塑造成有用之才。 经营理念：把客人当亲人，视客人为家人，客人永远是对的。企业精神：以情服务，用心做事。 感情价值：感情常常比语言本身更重要，我们必须寻找隐藏在语言下面的感情，那才是真实有效的信息，感情是最重要的。 企业作风：反应快、行动快。质量观念：注重细节、追求完美。生存意识：居安思危，自强不息。 忧患意识：一个无法达到顾客期望和满足顾客需求的酒店，就等于宣判于死亡的酒店。 管理方针：高严细实 高----高起点、高标准、高效率； 严----严密的制度、严格的管理、严明的纪律； 细----细致的思想工作、细微的服务、细密的工作计划和检查；实----布置工作要落实、开展工作要扎实、反映情况要真实。管理程式： 三环节-----班前准备、班中督导、班后检评 三关键-----关键时间、关键部位、关键问题 企业成功要诀：追寻顾客的需求、追求顾客的赞誉。优质服务
成功要诀：热情对待你的顾客 想在你的顾客之前 设法满足顾客需求 让顾客有一个惊喜 制胜法宝：用信仰塑造、锤炼、建设一个和谐的团队 四个“服务”：上级为下级服务，二线为一线服务，上工序为下工序服务，全员为客人服务 五个“相互”：相互尊重、相互理解、相互关心、相互协作、相互监督 六项准则：上级为下级服务、下级对上级负责； 下级出现错误，上级承担责任； 上级可越级检查，下级不允许越级请示； 下级可越级投诉，上级不允许越级指挥； 上级关心下级，下级服从上级； 上级考评下级，下级评议上级。 七项行为标准：对顾客要真诚、对企业要热爱、对员工要负责、对工作要执着、对上级要忠诚、对下级要培养、对同事要帮助
香格里拉酒店企业文化 概况 香格里拉秉承独特的亚洲式殷勤好客之道。努力为客人提供独具特色的亚洲式殷勤好客服务乃是我们有别于其他酒店业同行的关键，同时也是香格里拉赢得世界级酒店集团荣誉的基础。 “自豪而不骄矜”极其重要，我们希望员工能够由衷地为我们所获得的成就而自豪，但在对待客人时仍表现出温良谦恭的品质。总之，真正的成功是不需要大肆宣扬的。 在力求每时每刻令客人喜出望外的过程中，我们始终希望能够超越客人的期望，始终如一地为客人提供物有所值的优质产品与服务。这也正是我们要寻求那些勇于创新、追求成就、引领潮流的专业人士的原因。 我们的前景目标 成为客人、员工、股东和经营伙伴的首选 我们的使命宣言 每时每刻令客人喜出望外、选择我们是股东和经营伙伴的首选 我们的指导原则 我们要确保领导者具有追求经营业绩的魄力。 我们要把赢得客人忠实感作为事业发展的主要驱动力。 我们要使员工能够在为客人服务的现场及时做出果断决定。 我们要确保每家饭店乃至整个公司都取得最佳经营业绩。 我们要努力创造一个既有利于员工事业发展，又有助于实现他们个人生活目标的环境。 我们要在与人相处时表现出诚挚、关爱和正直的品质。 我们要确保政策和程序简明易行，方便客人及员工。 我们要加强环保意识，保障客人和员工的安全。 湖南华天酒店集团企业文化精选 华天四大成长法定
1、高标准、严要求的准军事化管理 2、精致化、精美化的华天特色服务 3、德为先、人为本的现代儒学文化 4、争第一、永创新的先进企业精神 五字文化特征 行：、严、优、细 先：勇于创新，敢为人先 高：高起点、高标准、高效率 严：严肃、严谨、严格 优：优质、优美、优秀 细：细节、细微、细致 华天大酒店文化之经——华天三字经 华天人立大志敬事业勤修身 恭俭让礼智信善为心诚为本 孝父母爱同仁客如友乐助人 语宜温行端正学不厌永创新 严为爱业技精争第一是店魂 永远的风采 ——华天大酒店之歌 从向着太阳的方阵走来，从勤奋敬业的团队走来，山水芙蓉辉映我们的风采。百年华天憧憬我们的期待。从追求完美的事业中走来，从创造卓越的追求中走来，超越自我再现我们的情怀。华开天下靓丽五洲的花海。用心用情用力，服务创造价值， 精致精美精彩。卓越张扬品牌 当满意绽开舒心的花朵，当辉煌写进和谐的史册 当惊喜亢奋生活的节拍。当步履挥洒青春的豪迈。啊！啊！ 这就是春风，这就是光荣， 这就是太阳，这就是梦想， 这就是我们华天人，这就是我们华天人，
经营模式是企业根据企业的经营理念和经营宗旨，为实现价值定位所规定的业务范围，是企业在产业链中的位置，以及为实现价值所采用的方式和方法的总称。 国外酒店的主流经营模式是连锁经营，而连锁的主要方式是通过特许经营和委托管理来完成。委托管理就是通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利，义务和责任，以确保管理集团能以自己的管理风格，服务规范，质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业技术，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理费"(约占营业额的2%至5%)和"奖励管理费"(约占毛利润的3%至6%)的管理方式。而特许经营是是以特许经营权的转让为核心的一种经营方式，利用管理集团自己的专有技术与品牌与酒店业主的资本相结合的来扩张经营规模的一种商业发展模式。通过认购特许经营权的方式将管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称，注册商标，定型技术，经营方式，操作程序，预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店，并一次性收取特许经营权转让费或初始费，以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服务费(包括：公关广告费，网络预订费，员工培训费，顾问咨询费等)的管理方式。这两种经营模式在国际酒店集团中的运用可在下表中得到具体反映：
我国最早成立的经济型酒店，锦江之星扩展公司规模主要通过以下几种方式：收购自建、合资合作、加盟联营、租赁改造等。公司业务主要由直营店、特许经营店和合资经营店组成。具体说来，通过向国土资源部门批租土地和购买房产来自建直营店；在特许经营店的管理方面，锦江之星为被特许方输出品牌、经营技术、提供员工培训、管理督导和销售渠道，受许方按照风险自担的原则按锦江之星的要求规范管理和联网销售。锦江之星还通过和合作伙伴以共同成立有限公司的形式来发展经营“锦江之星”品牌。另外，锦江之星还为新建和已有的酒店输出管理，提供管理服务。通过以上经营模式，锦江之星取得了较好的经营业绩。作为后来居上的如家，其经营模式主要以直营店、特许经营、管理输出、市场联盟为住，其经营方式和锦江之星有很大的相似之处。在发展战略上，如家以上海、北京、广州为中心，按照从东向西，由沿海到内地的策略挺进。 从上面的分析可以发现，国外大型经济型酒店集团的主要经营模式是连锁经营，其他经营模式为补充。而我国在经济型酒店的经营模式上采取的方法有所不同，根据我国经济型酒店的发展来看，连锁经营只是经营模式之一，
香格里拉 1、经营理念 香格里拉酒店经营的理念是“由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”。顾名思义，就是指为客人提供体贴入微的具有浓郁东方文化风格的优质服务。包括五个核心价值： 尊重备至、温良谦恭、真诚质朴、乐于助人、彬彬有礼。在此基础上，香格里拉提出了以下8项指导原则: 第一我们将在所有关系中表现真诚与体贴；第二我们将在每次与顾 客接触中尽可能多地为其提供服务；第三我们将保持服务的一致性；第四我们确保我们 的服务过程能使顾客感到友好，员工感到轻松；第五我们希望每一位高层管理人员都尽 可能地与顾客接触；第六我们确保决策点就在与顾客接触的现场；第七我们将为我们的 员工创造一个能使他们的个人，事业目标均得以实现的环境；第八客人的满意是我们事 业的动力。 香格里拉始终如一地把顾客满意当成企业经营思想的核心，因此，“员工满意”和 “客人满意”是香格里拉8项指导原则的基本出发点，而且在经营管理实践中，也把指 导原则转化成了相应的管理措施和服务措施。 2、企业文化 香格里拉秉承独特的亚洲式殷勤好客之道。努力为客人提供独具特色的亚洲式殷勤 好客服务乃是其有别于其他酒店业关键同行的关键，同时也是香格里拉赢得世界级酒店 集团荣誉的基础。“自豪而不骄矜”极其重要，香格里拉希望员工能够由衷的为他们所获得的成就而自豪，但在对待客人时仍表现出温良谦恭的品质，因为香格里拉人坚信，真正的成功不 需要炫耀自诩，亦能享誉千里。在力求每时每刻令客人喜出望外的过程中，香格里拉始终希望能够超越客人的期望，始终如一的为客人提供物有所值的优质产品与服务。这正是其要寻求那些勇于创新、追求成就、引领潮流的专业人士的原因。 3、服务理念 香格里拉酒店在国内外等够赢得良好的口碑，被多家权威媒体评为 “亚太地区最佳商务酒店品牌、“世界级豪华住宿酒店集团”、 “中国最具影响力的酒店品牌”、“东南亚最受欢迎的商务酒店品牌”等称号。究其原因，除了这一品牌杰出的形象定位外，最根本的应该是香格里拉酒店一直以来秉承的服务理念——“do more”。在香格里拉，更多的是他们为客人提供的服务，然后是奉献给客人的体现真正价值的产品，当然，这两 方面是相辅相成的。在香格里拉，要求服务人员要勇于和客人交流，这是酒店的精髓所 在。感受了服务，就感受了香格里拉。强调服务的重要性是每个酒店都做的工作，但香 格里拉酒店强调的服务体现在点滴。 你只要真想为客人服务， 只需要走向他， 向他微笑， 这就是交流，服务有时是不需语言的。无数的细节服务为香格里拉带来了成功。 4、酒店服务模式 香格里拉酒店集团的服务理念很简单： “殷勤好客香格里拉情” 。 香格里拉在酒店业 脱颖而出的最大特点是服务入微。集团贯彻实行“真正关心，服务殷勤”的理念，而且
酒店业的黄埔军校——香格里拉酒店集团 2007-10-20 14:37 阅读(808)评论(2) 经营思想 殷勤好客香格里拉情 集团的前景目标 成为客人、员工、股东和经营伙伴的首选 集团的使命宣言 每时每刻令客人喜出望外 集团的指导原则（核心价值） 我们要确保领导者具有追求经营业绩的魄力。 我们要把赢得客人忠实感作为事业发展的主要驱动力。 我们要使员工能够在为客人服务的现场及时做出果断决定。 我们要确保每家饭店乃至整个公司都取得最佳经营业绩。 我们要努力创造一个既有利于员工事业发展，又有助于实现他们个人生活目标的环境。 我们要在与人相处时表现出诚挚、关爱和正直的品质。 我们要确保政策和程序简明易行，方便客人及员工。 我们要加强环保意识，保障客人和员工的安全。 香格里拉酒店集团的聘用制度 “卓越的酒店源自卓越的员工，而非绚丽的水晶吊灯或昂贵的地毯。”香格里拉酒店集团坚决秉承这一理念，并将之诠释为对员工发展所做出的坚实承诺。预计到2010年，该集团的员工数量将从目前的28,000人增加到50,000人，这样的承诺也越趋显露出它的重要地位。 整个程序首先起于对员工的甄选——“聘用工作态度好的员工，并通过培训使他们技巧娴熟”——这为接受香格里拉理念提供了坚实的基础。接下来，该集团投入大量资金用于培训——可能超过其他任何酒店集团——对其下属46家酒店所有员工进行持续、完善的培训指导。 集团通过创造良好的工作氛围，使员工能够达成他们的个人和职业目标，从而留住人才；香格里拉在业内一直保持了相对低的员工流失率。 香格里拉殷勤好客 香格里拉酒店集团的主要特色即为客人提供优质、温馨的服务，正如其服务宗旨的定义“殷勤好客香格里拉情”，所有的员工在入职半年内都要接受“香格里拉殷勤好客”的培训。 该培训计划旨在以香格里拉的特色服务，为宾客提供尊贵的住店体验，进而建立品牌忠诚度。尊重备至、温良谦恭、彬彬有礼、乐于助人和真诚质朴是该培训的价值核心。这个主题为“香格里拉殷勤好客”的培训计划分为四个单元：一、殷勤好客香格里拉情；二、令客人喜出望外；三、积极补救，赢得客人忠实感；四、发扬主人翁精神。 “香格里拉殷勤好客”的四个单元突出体现了集团的使命：“每一次都要令我们的客人喜出望外”，这也是香格里拉的指导原则之一。 “香格里拉殷勤好客”培训计划是集团目前奉行的企业文化，它得到高层管理人员的大力支持，并在整个集团内持续贯彻落实。集团要求下属所有酒店拨出用于培训和发展的专项预算，并由总经理亲自负责，确保酒店每年所拨出的专项培训资金均能得到充分利用。 培训在中国 香格里拉培训项目的焦点地区就在中国，因为到2008年，该集团计划将中国大陆的酒
中山香格里拉大酒店 一、用波特五力模型分析中山香格里拉大酒店的竞争状况 1. 供应商议价能力：在不同的季节时，根据客源市场的人流量的多少决定当时的产品的价格，如果能够提出适合当前发展趋势的新产品，价格因时而异，当然要是能够长期提供产品，成为他们长期的供应商可以给他们一些价格上的优惠。 2. 购买者议价能力：作为酒店向供应商或厂家直接购买酒店所需的商品时，我们的购买量是很大的，如果他们的产品符合我们的需求，可以和他们签订长期的合同，价格的变动我们作为购买商要将价格压到最低，我们是季节性的购买大量的酒店用品，虽然市场上商品会有波浪的价格变动，但是我们不能因为市场的变化而改变我们的价格，我们对产品的购买价格不能有太大的变化，要达到供求平衡。 3. 潜在进入者分析： （1）一个企业要想在酒店行业进入不是件容易的事，对于酒店行业更是如此，他们进入酒店市场的首要条件是资金，而且香格里拉酒店是一个星级酒店，一般想进入的酒店必须慢慢的才能和他形成竞争，政府对香格里拉酒店这样的大酒店提供优惠政策，这也是优势，不是一般酒店都能具有的。 （2）而对于退出壁垒，酒店是一个专用性很强的企业公司，一旦转产很难有其他的用途，酒店需要大量的员工，这样就缓解了就业压力，如果酒店退出，给政府会造成很大的压力；如果酒店一旦退出，就会和有关签订合约的供应商以及一些固定的客源，造成企业失去信誉，而没办法进行下一步的融资。所以，一般不会轻易进入酒店行业，这就对香格里拉不会造成太大的压力。 4. 潜在替代品分析：建一个能跟香格里拉酒店相提并论的酒店，或者用快捷旅店来替代香格里拉酒店的功效。 5. 行业竞争者分析：归跟到底就是企业文化，企业核心技术的竞争，在同行业中，管理理念，员工团结都决定企业能否顺利运行。其次，供应商与购买者的关系也决定着企业的正常运行。在竞争中，科学是第一竞争要素，要不断提高科学技术，才能立于长久的发展之中。作为酒店我们的最大竞争是服务，我们要把香格里拉的服务做到最好，让每一个客人都有在家的感觉，这样才能在酒店行业中立于不败之地。为了树立一个与众不同的品牌形象，香格里拉酒店集团曾耗资数百万美元推出新广告。广告选取了一系列突出的视觉形象，将缺憾、陌生、有距离感的旅行与香格里拉充满活力的温暖、舒适、熟悉并置。新的形象广告词“世外桃源，梦幻成真”意为选择香格里拉是解决旅行问题的最佳方案。这一定位正好诠释了以往的形象广告词，即为什么“必然是香格里拉”。 二、从企业内外环境分析其竞争优势 （一）香格里拉酒店集团的内部条件分析 （1）优势和劣势分析 优势 a、国际知名品牌，上市公司，拥有国际顶尖的管理系统，注意员工的前景发展，完善的培训系统，善于挖掘员工
香格里拉大酒店人力资源管理 香格里拉，一个耳熟能详的名字。从1971年新加坡第一间香格里拉酒店开始，香格里拉不断向国际迈进；以香港为大本营，今天的香格里拉已成为亚洲地区最大的豪华酒店集团。以下是深圳香格里拉大酒店总经理王德贤接受深圳商报记者的采访。 问：香格里拉始终提倡要创造一个既有利于员工事业发展，又有助于实现他们个人生活目标的环境，您是如何帮助员工发展的？ 答：酒店业是一门有关人的生意，我们要充分照顾的是我们的客人、员工和经营伙伴。以人为本，以客为先，公平、公正和透明的管理是我的原则。在香格里拉，大家都是领导者。即使不领导别人，也在领导自己。 我们深知员工是酒店最重要的资产，是我们的内部客人，因为只有快乐的员工才能有满意的客人。集团建立员工发展机制并开展各种活动，争取成为备受拥戴的雇主。如人才本地化、内部招聘、员工进行跨部门/跨酒店培训、员工授权体系、有效的工作表现评估系统及接班人计划等等，将酒店的事业与个人的发展更紧密地联系在一起。 我们还不断培养本地员工，一则我们确信本地人才的能力，再则我们重视与日俱增的国内客人，并希望通过本土化的服务吸引更多的本地客人。我们对于国内市场紧锣密鼓的拓展工作更充分的说明了我们对国内客人这一巨大市场的重视。 王德贤，出生于1960年，新加坡国籍。在香格里拉工作21年，曾就职于全球多处香格里拉酒店，从礼宾部服务员到前厅部经理到房务总监直到总经理，担任过多种职务。 由此可见： 1．人力资源被当作企业的一项资产来进行管理，而不仅仅是流动的工具。 2．人力资源作为企业保持长久的竞争优势的一种战略性资源，能够比其它的竞争手段更为有效，因为它的管理实践是非常难以看见和难以模仿的。 3．除了和企业明确的战略保持一致以外，人力资源部门还应该特别关注企业文化对员工的影响，隐含的文化网络和系统对员工往往有着更深层的影响。 在企业不断提高竞争力和努力完成各种使命的过程中，人力资源管理起着至关重要的作用。以上案例是具有典型的服务业行人力资源管理案例。它说明：香格里拉酒店的人力资源管理理念是视“员工是酒店最重要的资产”，承认提供让顾客满意的服务来自于“快乐的员工”。酒店本身是不会带来财富，只有通过酒店的灵魂也是最宝贵的资产“员工”提供人性化的服务才能实现价值。“只有让员工始终快乐”，酒店的高附加价值才源源不断的创造出来。其实，人性化的人力资源管理这才是香格里拉在经营中的竞争优势。 问题： 1．国内酒店与香格里拉相关在人力资源管理上有哪些差异？ 2．酒店人力资源管理与其他行业人力资源管理有哪些异同点？
世界知名度假酒店成功案例分析 1.设计独特：比如三亚丽思卡尔顿酒店的整体建设设计采用U形字母；印度阿曼度假村设 计师同时使用了卓越的灯光及阴影，精巧的照明配置加强了墙体表面的质感，同时良好的均衡了屏幕的轮廓，这样就造就了一种陡峭且飘渺的效果，或造就了一种照明背景灯光，这也是一个很好的组合。南昆山十字水生态度假村的拱形竹桥采用了混凝土浇灌竹子的技术，是用毛竹与混凝土混合搭建的。竹桥通体呈现圆润的金黄色，外观类似宫殿的檐角，带有强烈的中国元素。设计师精心挑选了长度从1 米到20米的南昆山原生毛竹作为建筑材料，搭建了这座形如彩虹的竹桥。 2.独有风格：比如泰国苏梅岛芒库莱潘酒店以简朴的心境自由地享受在酒店的日子。这是 个将空间、环境、质地、光线以及设计师的个性和谐融合的完美典范。设计师偏爱的东方禅宗意境和暹粒风格渗透在每一处装饰细节上，并且将最简单纯粹的几何形式与浓郁的泰国南部风情以及现代的豪华感巧妙地结合在一起，所有这一切又和外部的热带丛林、蓝天碧海相互呼应。 3.特殊的地理环境与创新理念:比如银川月亮湖生态度假酒店，墙上挂着一些照片，多是沙 尘暴的大场面，一幅照片提醒着人们1993年的5月5日阿拉善的那一场像蘑菇云一样的沙尘暴。酒店内部的墙上贴满了贝壳以及不同的化石，这些化石都是曾经生活在这里的动植物。由海洋至沙漠，漫长久远却就在眼前。会所的房间是玻璃钢地板，下面可以看到沙子，阳台是封闭的，铺满了细细的沙子，可以躺在上边做沙浴。旁边还有桑拿房和SPA室，所使用的既有含有丰富的矿物质的黑沙滩的沙泥，也有湖盐盆地的青、红、白盐。澳大利亚艾尔斯岩度假村的所在的位置页正处于是澳大利亚辽阔的半干旱荒漠地区的中心地带 4.与自然融合的设计理念：比如新西兰哈普库树顶屋酒店建在丛林中，由原生树木建成的 树顶屋也是独具匠心。 5.创新的的选址:比如斐济库塞斯特度假村建在海边，可以欣赏到全球最丰富的海底动植物 景观和最美丽的珊瑚群 6.提倡环保理念以及贴切的名字：比如美国纳帕山谷盖亚酒店采用太阳能发电与节省能源 的系统，并以回收材料布置周围环境，如回收地毯、环保油漆等。并且讲述了酒店在节能、节水、二氧化碳排放三方面的特色，以及与普通酒店之间的具体差别。而酒店的名称”Gaia“是古希腊女神的名字，意思是“地球之母”。
精心整理 页脚内容 酒店服务理念 1、客户利益永远至上 高盛行为准则第一条，只要我们能够很好的服务于我们的客户，我们自身的成功也会随之而来。酒店服务同样如此。马云 2、学习是最重要的能力 瞬息万变的世界、任何能力都会过时，只有具有不断学习的能力才能让你跟上时代、跟上工作所需的要求，享受时代所赋予的美好生活。 3、只有微笑和尽职的努力才能让顾客满意、要有积极的态度 45 67 89 1011细节决定成败，形象、技能、态度中的细节，决定你的职业生涯、生活前景。随时看看你自己，貌似时尚、潇洒、随意的不规范行为正在让你慢慢的失去美好的未来。从一点一滴做起，对自己负点责任。对家庭负点责任。 12、懒惰是理想的最大敌人。 不劳而获、少劳多获，都不会持久，懒惰会让你一事无成、想有一个安心的晚年就要有一个勤劳的青年。你要是没有理想、不希望过好生活，懒惰是一个很好的选择。 13、要改变环境，就要先改变自己。 可惜大多人只会抱怨同事、下属、上司、客人、企业、大环境，希望等到他们改变了，自己的命运才会改变。如果都在等别人改变，那么所有人都不会改变。改变自己，才有可能改变周边的一切。与其抱怨环境、不如从一点一滴开始改变自己。 14、以规章制度来自我约束，没有良好的纪律作为基础、一切都是空谈。
精心整理 页脚内容 没有良好的纪律、作为个人只会没有素质、一事无成，作为集体只会是一盘散沙。 15、你的任何行为都代表酒店，因为客人是通过你来了解酒店的。 客人是通过我们说什么、怎么说、做什么，来判断我们的，你的一言一行都在客人眼中，心中。任何员工都是酒店的形象代言人，每一个员工的形象加在一起构成了酒店的形象。我们说话的内容、方式和作为直接影响客人对酒店服务水平的评判，以及我们工资单上的数字。你是打算添砖加瓦、还是破坏形象。 16、每一次接触客人都是今天的第一次。 第一印象决定一切，今天最后一个客人也需要你用心给他留下最美好的第一印象。 17、如果你不是为客人服务，那么你是在为客人服务的人服务。 18 期望。 19 20 22 22 23 24 好节能降耗需要有责任感、用心、动脑。 25、要从错误中吸取教训，不要重复错误。 重复错误和犯低级错误是我们共同的缺点。只有不断克服错误，才能完善自己。 26、要象恒温器，不要象温度计。 恒温器会自我调节温度，无论环境的变化，代表主动积极耐心的人。温度计的数字则取决于环境，代表消极被动缺乏耐心的人。克服客观因素影响、保持服务的一贯性。从容、淡定，来自自我约束的能力和专业的服务技能。 27、好的感受来自于好的态度。
商务酒店经营理念标语 一、品味柠檬，享受人生。 二、柠檬连锁酒店，让旅途别样清新。 三、宾至如归，现代精品。 四、商务旅游千万里，柠檬酒店零距离。 五、邂逅精致时刻，柠檬酒店。 六、品位生活每一天不是吃的`柠檬，而是住的品味。 七、可心、温馨，柠檬有你。 八、不在家生活，生活在柠檬。 九、行千里之外，家近在咫尺。 十、柠檬酒店，香格里拉般舒适。 十一、旅途的每一站，都有柠檬陪伴。 十二、选择品质生活，选择柠檬酒店。 十三、绿色好心情，伴您恒久远。 十四、柠檬酒店，给生活来点味。 十五、柠檬酒店：酸酸甜甜，幸福的感觉。 十六、佳期如檬，乐享不同。 十七、不觉身在外，唯有柠檬香。 十八、难得好心情，潇洒在柠檬。 十九、柠檬酒店，成功中转站。 二十、柠檬醒来，世界也清新。
二十一、人生旅途，快乐客栈。 二十二、柠檬酒店，一次接触远远不够。 二十三、回不了家的时候，回柠檬。 二十四、一样的夜空，却有着不一样的感受。 二十五、柠檬滋味，健康选择。 二十六、有家的感觉，再多辛酸也是甜。 二十七、旅途中的高品质生活旅途有家，就在柠檬。 二十八、宁（柠）悦我心，梦（檬）香无比。 二十九、柠檬酒店，比家更舒适。 三十、您成功路上的休息站在陌生城市，找到回家的路。 三十一、爱的味道，家的感觉。 三十二、清新柠檬滋味多，舒爽温馨好生活。 三十三、柠檬助您梦圆他乡爱在旅途，心泊柠檬。 三十四、睡到自然醒宁静的家，梦中故乡。 三十五、柠檬酒店，温馨家园。 三十六、三星的价格，五星的享受。 三十七、人在异地，身在家中。 三十八、家外的家，梦里的梦，在柠檬酒店。 三十九、安心，安全，安享时代精品，我爱柠檬。 四十、人在旅途，舒适有度。 四十一、精致生活好味道享受成功的味道柠檬酒店，温馨驿站。 四十二、柠檬酒店，非常清新非常家。 四十三、随时随地的家，实心实意的爱。