不同品种番茄营养品质分析与评价
张传伟宋述尧* 赵春波温涛孙凯
【摘要】以吉林省市场常见的25个无限生长型番茄品种（系）为试材，测定了25个番茄品种的优良品质和不良品质，并采用模糊数学的隶属函数法对其营养品质进行综合分析。结果表明：不同品种番茄在品质方面存在较大差异，25个番茄品种中综合营养品质较好的是秀光306、金棚1号、东农708、宇番1号。
【期刊名称】中国蔬菜
【年(卷),期】2011(000)018
【总页数】6
【关键词】番茄；品种；营养品质
随着人们生活水平的提高，蔬菜品质问题越来越受到人们的关注，尤其是营养品质和卫生品质，所以提高蔬菜营养品质问题成为蔬菜科研工作者首要解决的问题（赵冰，2003）。蔬菜的营养品质不仅受遗传因素的影响，还受到外界环境的影响，例如气候、栽培方式、土肥等因素（翟凤林等，1991；刘庞源等，2009）。
番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）产量高，营养价值高，倍受人们欢迎。本试验分析了吉林省市场上常见的25个番茄品种的营养成分，旨在筛选出综合营养价值高的品种，为其合理应用提供依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
供试材料为吉林省市场常见的25个无限生长型番茄品种（系）（表1）。