佘自强靓汤+佘自强102道靓汤
广东汤王佘自强汤谱
土茯苓120克，龟板20克，鳄鱼肉300克，猪瘦肉100克，生姜4片。跟别洗净，土茯苓切块，龟板稍浸泡，鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中焯水，再稍炒片刻，与瘦肉均切粒状。一起下炖盅，加冷开水1500毫升，炖3小时，加盐即可。祛湿除困，健筋强骨，养心安神。
淮山肇实煲泥鳅，淮山、肇实各50克，泥鳅400克，宰好洗净后，用盐洗净，再煎至微黄，加三片姜一起下瓦煲，加上8碗水，煲1各半小时，下盐即可，3-4人的量。
枣仁生地麦冬炖猪展，养心安神、滋阴生津。炒酸枣仁10克，生地、麦冬各5克，猪展100克，生姜1片。中药材稍浸泡，洗净;猪展洗净，切块。一起下炖盅，加冷开水1250毫升，炖3小时，下盐即可。
益母草煲鸡蛋，调经止痛。益母草15克，红枣3个、鸡蛋1个。各物洗净，加水450-500毫升，煎煮20分钟，捞出鸡蛋，放进冷水中浸泡，去壳再放回，煎煮片刻，捞出药渣，下适量红糖便可。
灯芯花勾藤蜜枣炖猪瘦肉。清心平肝、宁心安神。灯芯花2-3扎，勾藤12
克，蜜枣半个，猪瘦肉80克，生姜1片。各物分别洗净，药材稍浸泡。猪瘦肉切粒状或剁为碎状。一起与蜜枣，姜下炖盅，加冷开水250毫升，炖2小时，下盐即可。
粉葛眉豆生鱼汤，除湿困，祛骨火，消水肿。粉葛600克，生鱼1条，
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眉豆80克，猪瘦肉50克，陈皮1/3个，生姜4片。粉葛去皮切块，生鱼宰洗净，煎至微黄，加入少许水;眉豆、陈皮浸泡与猪瘦肉一起下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸改文火炖约2小时，下盐即可。
阿胶核桃煲生鱼，功效是健脑、益智、补髓。具体就是阿胶20克、核桃50克，生鱼一条约400克，生姜4片。清水2000毫升，武火滚沸，改文火煲1小时后，20克阿胶打碎放汤中，等待阿胶融化后即可。
再推淮山杞子龙眼肉炖猪脑，益智健脑，补中安神。淮山、龙眼肉各20克，杞子10克，猪脑1个，生姜3片。各物洗净，用牙签挑去猪脑的红筋。一起与生姜下炖盅，加冷开水1000毫升，炖3小时便可，进饮时放下适量食盐。
小孩空腹是老会嗳气，半夜偶尔会肚子疼，是什么原因，有什么办法吗,打嗝是平时喝水喝少了，这种情况可以煲一些竹蔗红萝卜马蹄水。
生地黄玄参炖猪肝:滋阴清热、养肝明目。生地黄20克、玄参10克、猪肝150克、猪瘦肉80克，生姜3片。各物分别洗净药材稍浸泡;猪肝切为薄片状，猪瘦肉剁碎。一起与生姜放入炖盅内，加入冷开水1000毫升，炖3小时便可。进饮时调入适量盐。
石斛麦冬煲猪心，安神定志、滋阴养心。具体做法:石斛25克、麦冬30克、生地25克、莲子20克、猪心1个，猪瘦肉300克，生姜3片。各物分别洗净，猪心剖开。一起与生姜瓦煲，加入清水2500毫升，武火滚沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐即可。
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生地黄水蟹汤。材料:生地黄50克，水蟹3只，蜜枣2枚，生姜2片。制作:生地黄、蜜枣洗净，稍浸泡并蜜枣去核，水蟹宰后洗净，后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煮沸，改用文火煲2小时，调入适量盐即可。功效:清热解毒，养阴和血，退热散结。
西瓜皮荷叶海蜇汤。材料:西瓜皮丝瓜各500克，鲜荷叶、炒扁豆各60克，鲜海蜇250克，鲜竹叶心15克。制作:原材料洗净稍浸泡，切块，将除丝瓜外原材料放入瓦煲中，加清水2000毫升，武火煮沸,改文火煲1小时，加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量盐和生油即可。功效:清热解暑，清肺止咳。
冬瓜花蟹汤材料:冬瓜800克，花蟹2只，生姜3片。制作:冬瓜洗净去皮切小块，花蟹宰洗净，切块。在镬中加入姜片，清水1500毫升。武火煮沸后下冬瓜，滚至将熟，再下花蟹，滚至熟透，下油盐便可。功效:清热解毒，补骨增髓冬瓜荷叶猪脊骨汤。材料:冬瓜1500克，鲜荷叶0.5片，赤小豆30克，陈皮1/4个，猪脊骨500克，生姜3片。制作:冬瓜连皮切大块，陈皮去瓤，敲打猪脊骨见骨髓。赤小豆、生姜、陈皮放入瓦煲内，加清水3500毫升，武火煮沸，加主料，沸后文火煲2小时，调入适量盐即可。功效:消暑、祛湿、通利小便。
莲藕红豆猪排骨汤。材料:莲藕750克，红豆60克，淡菜50克，红枣6个，猪排骨400克，陈皮1/4个，生姜3片。制作:莲藕排骨洗净，切
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断。红豆、淡菜洗净。红枣去核。所有源材料一齐放入瓦煲，加水2500毫升，武火煮沸后，文火煮2.5小时，调入适量食盐即可。功效:补脾养气，养血健骨。
木瓜猪肚汤。材料:半生熟木瓜1000克，猪肚1个，干瑶柱25克，生姜3
片。制作:木瓜切块;猪肚用生粉揉擦，清水冲净，切块;干瑶柱浸泡40分钟，撕为丝状，与生姜一起放进瓦煲，加入清水2500ml，武火煮沸改用文火煲2个小时，下盐便可。为3-4人用量。功效:润肺补肾且美颜润肤。
绿豆芽蛤蜊汤。材料:绿豆芽500克，蛤蜊肉250克，豆腐6小块，冬瓜皮1000克，生姜2-3片。制作:豆腐煎至微香，铲起;然后将蛤蜊肉、冬瓜皮、生姜
片放进瓦煲内，加入清水2000ml，武火煮沸后，改用文火煲30分钟，再放绿豆芽、豆腐滚片刻，下盐便可。功效:健脾除湿、缓解心烦口渴。
苦瓜黄豆煲排骨汤。材料:新鲜苦瓜500克，黄豆100克，猪排骨250克，生姜3-4片。制作:各材料洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻，排骨切段，一起放进瓦煲，加入清水1500ml。武火煮沸后，改用文火煲1个小时，下盐便可。为2-3人用量。功效:清暑除热、明目解毒。
阿胶白糖奶。材料:东阿阿胶粉10克，白糖15克，鲜牛奶2000毫升。制作:先将牛奶煮沸，趁热加入东阿阿胶粉、白糖溶化，调匀即可。用法:每日2次，趁热饮。功效:滋阴养血，安胎止痛。主要治疗妊娠腹痛、胎漏、胎动不安血虚型，缓解妊娠期间面色萎黄、心悸怔忡、头目眩晕、四
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肢麻痹
塘葛菜煲生鱼汤。材料:塘葛菜200克，生鱼1条，猪瘦肉300克，生姜3
片。制作:各材料洗净与生姜一起放进瓦煲内,加入清水约2500ml,武火煮沸后，改用文火煲2个小时，调入食盐与少许省油即可。为3-4人用量。功效:清热利尿、益脾养阴，并可用于肺炎、咽喉炎、小便等的食疗
阿胶山药羹。材料:东阿阿胶9克，山药30克，红糖少许水淀粉适量。制作:山药去皮洗净切成小丁，放人锅中加适量清水，置火上煮熟。将东阿阿胶溶化后，注入山药锅中，下水淀粉、红糖调成羹即可。功效:调补肝肾，缓解经期小腹隐痛、头晕耳鸣、舌质淡红。
莲子圆肉太子参猪心汤.材料:莲子60克,圆肉15克,太子参30克,猪心1个.制作:莲子、圆肉、太子参浸泡片刻,猪心切开，一起放入瓦煲内，加入清水
1500ml,武火煮沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐便可.功效:补心安神，缓解夏日精神烦躁、对失眠、心悸也有良效。
萝卜羊肉汤。材料:萝卜500克，羊肉片200克，芫荽、葱各2棵，生姜3
片。制作:萝卜削皮，切片。羊肉片用酱油、生粉、米酒腌制片刻。芫荽切碎、葱切段。下姜爆香后，下羊肉片翻炒片刻，加水2000ml，下萝卜，武火煮沸后改文火煮至熟透，下芫荽、葱盐便可。功效:助元阳，补精气。
猴头菇胡萝卜猪排骨汤。材料:猴头菇30克，胡萝卜250克，猪排骨、猪展肉各200克，生姜3片。制作:猴头菇浸泡2个小时，撕成小朵状。
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胡萝卜削皮切块。所有材料放进瓦煲内，加水2500ml，武火煮沸后，改文火煮2小时，下盐便可。为3-4人用量。恭喜:健脾益胃、强壮筋骨。
阿胶牛肉汤。材料:东阿阿胶15克，牛肉100克，米酒200ml,生姜10克。制作:牛肉切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入东阿阿胶及调料，溶解即可。功效:适用于月经不调、心悸少寐。药膳中东阿阿胶甘平，能补血止血、调经安胎。
独脚金鲫鱼汤。材料:独脚金15克，鲫鱼1条，生姜3片(若为粥食则加大米300克)制作:独脚金浸泡片刻，鲤鱼煎至微黄，用纱布煲汤袋盛装，放进瓦煲内，加入清水1250ml，武火煮沸后，改用文火煲1个小时，加盐和少许生抽，为1-2人食用。功效:缓解肠胃功能紊乱，健脾利湿，和中开胃。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤。材料:鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，红枣3个，生姜3片，鲤鱼1条。制作:竹笋切片，清水浸泡1日。鲤鱼洗净慢火煎至微黄，与西瓜皮、生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500ml，武火煮沸后改用文火煲2个小时，下盐便可。功效:缓解湿重体倦，健脾利水。
青红萝卜芡实排骨汤。材料:青萝卜460克，红萝卜300克，芡实30克，猪排骨500克，蜜枣3枚,陈皮1/4个。生姜2-3片。制作:青红萝卜削皮、切块状、排
骨切段，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000ml，武火煮沸。改用文火煲两个
小时，下盐便可。功效:缓解胸闷、健胃消食。
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咸酸菜滚海螺汤。材料:咸酸菜250克，鲜海螺肉250克，猪瘦肉100克，生
姜3片，芹菜2棵。制作:鲜海螺肉切片，猪瘦肉切丝，芹菜切段，在锅里加水1250ml和生姜，武火加热，开后下咸酸菜、鲜海螺肉及猪瘦肉，最后下芹菜。为
3-4人食用。功效:养阴补益，生津止渴。
阿胶八宝粥材料:糯米250克、红糖花生红小豆各50克，桂圆10克，莲子、
薏米各30克，东阿阿胶15克。制作:将糯米花生莲子薏米红小豆桂圆放入锅内，炖1个半小时，加入冰糖、东阿阿胶待其溶化即可。功效:滋阴补血，强身益智。适用于一般血虚病人及男女老少进补保健。
枸杞叶猪肝汤。材料:枸杞叶30-50克，猪肝200克，红枣2枚，生姜2片。
制作:各材料洗净，猪肝切片用生粉、生油、生抽腌制，先将枸杞叶与红枣放进瓦煲内，加入清水1500ml,武火煮沸后，改用文火煲10-15分钟，复用武火煮沸，加入猪肝，烧滚至熟，下盐即可。功效:护肝、养血、明目。
薏米煲老鸭汤。材料:薏米50克，光老鸭1只，陈皮1/4个，生姜3片。制作:将材料洗净与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，加盐便可。为3-4人食用。功效:养阴除烦、祛湿健脾。
金针木耳鸡丝汤。材料:金针100克，木耳50克，香菇5个，鸡肉400克，生葱2条，生姜3片。制作:鸡肉切丝，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻，在瓦煲中加入清水1500毫升，武火煮沸加入金针，木耳滚片刻，加入鸡丝，滚至熟透下葱花和盐。为3-4人用量。功效:补益气血、滋养容颜。
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枸杞子冬菇鸡脚汤。材料:枸杞子25克，冬菇60克，花生100克，眉豆50克，鸡脚4对，猪碎骨200克，生姜3片。制作:将各配料洗净、浸泡、冬菇去蒂、与生姜一起放入瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸、改用文火煲3个小时，下盐便可。为3-4人用量。功效:养肝明目、悦色养颜。
清肺利咽、缓解“春困”的火炭母猪红汤。材料“新鲜火炭母90克，猪红250克，生姜3片。制作:火炭母洗净切段，猪红洗净，切块与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升，武火煲沸，改文或煲30分钟，下盐便可。为3-4人用量。
阿胶黄芪当归枣汤。材料:黄芪、当归各15克，红枣15个，东阿阿胶10克。制作:黄芪当归红枣洗净入锅加水适量，中火煨煮40分钟。东阿阿胶单独煮沸烊化后徐徐兑入汤中，搅拌均匀即成。用法:早晚各一次。功效:虚养血、生血补血、芳香健脾的功效。适用于急性失血性贫血。
阿胶黑芝麻粳米粥。材料:东阿阿胶9克，黑芝麻、黄芪各10克，红糖适量，粳米50克。制作:黄芪入锅加少许水，上火煎10分钟左右，去药渣留汁。粳米洗净，入粥锅加适量水煮熟。放入药汁、溶化的东阿阿胶。撒上炒熟的黑芝麻，红糖，搅拌均匀即可。功效:补血益气，滋养肝肾。
健脾祛湿，补脾固精的合掌瓜薏米芡实猪瘦肉汤。材料:合掌瓜400克，芡实、薏米各45克，猪瘦肉400克，蜜枣2个，生姜3片。制作:合掌瓜去皮切块。芡实、薏米洗净，稍浸泡。猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲内，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时，下盐便可。为3-4
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人用量。
清润平补，健脾益胃的淮山芡实笋壳鱼汤。材料:淮山、芡实各30克，笋壳鱼1条，猪瘦肉300克，蜜枣2个，生姜3片。制作:各种材料洗净。笋壳鱼宰洗干
净，慢火煎至微黄。所有材料一起放进瓦煲内，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时，下盐便可。为3-4人用量。
滋润清补，健脾益胃的玉竹百合猪瘦肉汤。材料:玉竹、百合各30克，胡萝卜200克，马蒂250克，猪瘦肉400克，蜜枣2个，生姜3片。制作:各种材料洗净。胡萝卜去皮切块。马蹄去皮对半切开。所有材料一起放进瓦煲内，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时，下盐便可。为3-4人用量。
补肾养胃，清热生津的节瓜淡菜煲鸡汤。材料:节瓜500克，淡菜50克，鸡1只，蜜枣2个，生姜3片。制作:节瓜去皮，切成大块。淡菜洗净，稍浸泡。鸡宰洗净，去头内脏、爪甲尾部，切成大块飞水。所有材料一起放进瓦煲内，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时下盐便可。为3-4人用量。
清补脾胃益气养血的花生支竹大鱼头汤。材料:花生150克，支竹75克，大鱼头1个，猪瘦肉150克，红枣6个，生姜3片。制作:各种材料洗净。红枣去核;支竹浸软切段;大鱼头去腮洗净对半切，开慢火煎至微黄。所有材料一起放进瓦煲内，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时，下盐便可。
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健脾利湿，消肿解毒的赤小豆陈皮猪瘦肉汤。材料:赤小豆90克，猪瘦肉400克，陈皮1/4个，蜜枣2个，生姜3片。制作:各种材料洗净。所有材料一起放进瓦煲内，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时下盐便可。为3-4人用量。
养心调血，滋润五脏的白菜干蜜枣腊鸭肾汤。材料:白菜干150克，蜜枣3
个，腊鸭肾3个，猪瘦肉400克，生姜爱那个3克。制作:白菜干洗净，浸软，切段。腊鸭肾温水浸软洗净切片。猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时，下盐便可。为3-4人用量。
补血止血的阿胶五味子粥。材料:东阿阿胶、五味子各10克，大米50克。制作:先将五味子水磨，然后和大米同入锅，如常法煮成粥，煮沸后加入东阿阿胶待其溶化，再煮沸即可。功效:补血止血。
健脾利湿的白果扁豆猪肚汤。材料:白果30克、胡椒10克、扁豆薏米各25克、支竹60克、猪肚1个、猪瘦肉150克、生姜3片。制作:白果去壳去衣去芯。猪肚剥开用生粉盐反复揉搓洗净。把打碎的胡椒放在猪肚内。所有材料一起放进瓦煲内加水3000毫升武火煮沸后改文火煮2.5小时下盐便可。
健脾利湿，滋补强壮的红豆红枣鲤鱼汤。材料:红豆100克，红枣2个，陈皮1/4个，鲤鱼一条，生姜3片。制作:各种材料洗净，红枣去核。鲤鱼再洗净慢火煎至l两面微黄。所有材料一起放进瓦煲内，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时下盐便可。为3-4人用量。
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清热解毒，利水祛湿的节瓜沙虫干汤。材料:节瓜500克，沙虫干100克，猪瘦肉300克，蜜枣2个，生姜3片。制作:节瓜去皮，切成大块。沙虫干浸软，洗净;猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲内，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时，下盐便可。为3-4人用量。
清补滋阴、生津养胃的玉竹沙参水鸭汤。材料:玉竹、沙参30克，红枣8个，水鸭1只，猪瘦肉150克，生姜3片。制作:红枣去核;水鸭宰洗干净，去头、内脏、爪甲、尾部，切成大块，飞水。所有材料一起放进瓦煲内，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时，下盐即可。为3-4人用量。
益脾润燥宽中行气的玉米胡萝卜猪排骨汤。材料:玉米2条，胡萝卜300克，猪排骨500克，猪瘦肉100克，蜜枣2个，生姜3片。制作:玉米去衣切段;胡萝卜削皮切块;猪排骨洗净切段飞水;猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲内加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时下盐便可。为3-4人用量。
利水去水，通利二便的冬瓜薏米陈皮猪瘦肉汤。材料:冬瓜1500克，薏米100克，陈皮四分之一个，猪瘦肉400克，蜜枣2个，生姜3片。制作:各种材料洗净;冬瓜去瓤，连皮切成大块。所有材料一起放进瓦煲，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时下盐即可。为3-4人量。
利胆护肝、润心肺、和脾胃的绵茵陈蜜枣鲫鱼汤。材料:绵茵陈45克，蜜枣4个，鲫鱼1条，猪瘦肉150克，生姜3片。制作:绵茵陈洗净稍浸
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泡;鲫鱼宰洗干净煎至两面微黄;猪瘦肉洗净。所有材料一起房间瓦煲内，加水2500毫升;武火煮沸后改文火煮2小时下盐便可。为3-4人用量。
滋润清补，温补五脏的椰蛊炖鲜鸡。椰肉益气治风;椰汁利尿止呕吐腹泻;鸡肉补虚损、益气血;银耳能润肠脏;江瑶柱补肝肾。合而为汤，滋润清补，温补五脏。
霸王花猪肉汤。材料:霸王花200克，红枣4个，猪肉400克，生姜3骗。制作:霸王花浸软切段;红枣去核;猪肉洗净。所有材料一起放进瓦煲，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时下盐便可。为3-4人量。养生提示:养肺滋阴，消除积滞.
莲藕红豆煮排骨汤。材料:莲藕750克，红豆60克，淡菜50克，红枣6个，
猪排骨400克，陈皮1/4个，生姜3片。制作:莲藕去皮切段;红豆淡菜洗净;红枣去核;猪排骨切段。所有材料一起放进瓦煲，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2.5小时，下盐便可。为3-4人量。养生提示:养血补虚，健脾养胃
金针菇响螺干猪瘦肉汤。材料:金针菇200克，胡萝卜2个，响螺干100克，
猪瘦肉250克，生姜3片。制作:胡萝卜去皮切片;金针菇洗净;响螺干浸软切片;猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲内，加水2000毫升，武火煮沸后改文火煮
1.5小时，下盐便可。为3-4人量。养生提示:益胃补肝，健脾降压
雪梨桂圆猪瘦肉汤。材料:雪梨两个，桂圆30克，猪瘦肉300克，生
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姜3片。制作:雪梨去芯切块;桂圆猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时，下盐便可。为3-4量。养生提示:清心润肺，补心长智
鲜牛奶鱼耳羹。材料:胡萝卜笋肉50克，鲜牛奶500ml，鲩鱼肉300克，葱3条，生姜3片。制作:鲩鱼肉洗净，蒸熟后制为鱼茸。胡萝卜笋肉切丝，沸水焯一下。起油锅，加清水1000ml,武火煮沸后加入鱼茸胡萝卜笋肉煮至将熟，放入马蹄粉芡，加入牛奶稍滚，撒入葱花即可。养生提示:润泽肌肤美容养颜云苓黑芝麻猪瘦肉汤。材料:云苓黑芝麻各60克，猪瘦肉400克，生姜3片。制作:黑芝麻洗净，浸泡后捣烂。云苓猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时，下盐便可。为3-4人用量。养生提示:滋补肝肾，润肠降燥。
杨桃雪梨牛肉汤。材料:杨桃、雪梨各两个，蜜枣三个，牛肉400克，生姜3片。制作:杨桃雪梨洗净、去芯、切块;牛肉洗净。所有材料一起放进瓦煲，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时，下盐便可。为3-4人用量。养生提示:润肺降燥，生津益气
苹果银耳鸭肾汤。材料:苹果2个，银耳20克，南杏北杏各10克，蜜枣2
个，鸭肾3个，猪肉400克，生姜3片。制作:苹果洗净去芯;南北杏洗净拍碎;猪肉洗净;鸭肾切开用食盐反复搓洗干净。所有材料一起放进瓦煲，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时下盐即可。为3-4人量。养生提示:益气润肺
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无花果茶树菇炖鸡汤。材料:无花果20克，茶树菇150克，红枣3个，鸡一只，生姜3片。制作:各种材料洗净，红枣去核。鸡宰洗干净，去脏杂尾部，“飞
水”。所有材料一起放进炖蛊，加冷开水1250毫升，加盖隔水炖3小时，下盐便可。养生提示:益胃健脾，益气养阴。
养胃生津，健脾温肾的淮山薏米沙参牛肉汤。材料:淮山60克，沙参、薏米、枸杞子各30克，牛肉400克，生姜3片制作:各种材料洗净，一起放进瓦煲，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时，下盐便可。
润燥润肺的金银菜无花果生鱼汤-材料:白菜400克，白菜干75克，无花果4个，生鱼1条，猪瘦肉100克，生姜3片。制作:白菜洗净切段;白菜干浸软切段;生鱼宰洗净慢火煎至微黄溅水少许。所有材料一起放进瓦煲，加水2500ml，武火煮沸后改文火煮2小时，下盐便可。
健脾暖胃的茼蒿鸡蛋滚猪瘦肉汤送给脾胃不好的朋友们。材料:茼蒿400克，鸡蛋2个，猪瘦肉120克，生姜3片。制作:茼蒿洗净，切段。鸡蛋搅匀。猪瘦肉洗净切薄皮用生抽生粉生油各半汤匙拌腌10分钟。起油镬放入生姜爆香，加水1250毫升，武火滚后下茼蒿猪瘦肉滚至熟后下鸡蛋盐拌匀即可。
补益心脾、安神定志的鲜百合桂圆猪瘦肉汤。经常失眠的朋友可以尝试喝此汤调节，以养心安神缓解失眠症状。材料:鲜百合150克，桂圆20克，猪肉500克，生姜3片。制作:百合洗净剥为片状。桂圆猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时，下
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盐便可。
清润生津，消滞补益的支竹马蹄猪舌汤。材料:支竹150克，马蹄10个，猪舌1条，猪肉150克，生姜3片。制作:马蹄去皮，对半切开。支竹浸软切段。猪瘦肉、猪舌洗净。所有材料一起放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煮沸后改文火煮两小时，下盐便可。养生提示:清润生津，消滞补益。
无花果茶树菇炖鸡汤。脾胃不和的年轻白领们可常喝此汤～材料:无花果20
克，茶树菇150克，红枣3个，鸡1只，生姜3片。制作:各种材料洗净，红枣去核。鸡宰洗干净，去脏杂尾部，“飞水”。所有材料一起放进炖蛊，加冷开水1250毫升加盖隔水炖3小时，下盐便可。功效:益胃健脾。
睡前，一起喝一杯滋阴养血的龙眼阿胶汁。材料:鲜龙眼30克，东阿阿胶10克，白蜜少许，纯净水适量。制作:将鲜龙眼肉搅拌成汁，倒入杯中待用;东阿阿胶入锅上火，溶化成液体，与白蜜一起淋入杯中，加水适量搅拌均匀即可。用法:每日一次。功效:滋阴养血，清热生津。
一款能润肤美容、延年益寿的靓汤-阿胶糯米汤。此靓汤简单易做，滋阴补血;能润肤美容、延年益寿。
一杯润肺止咳的阿胶银耳梨蜜汤。材料:梨一个或两个，东阿阿胶12g，银耳
50g，白糖50g，蜂蜜50g，红枣3枚。做法:梨切成小块后与红枣一起加水煮沸，然后加入银耳及东阿阿胶小碎块，用筷子反复搅拌使之溶化，
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放入白糖蜂蜜，搅拌均匀。喝汤吃梨。功效:可以滋阴润肺止咳，用于肺燥咳嗽、久病多痰。
滋阴润肺，健股强身的沙参玉竹薏米猪蹄汤。沙参、玉竹各20克，薏米15
克，猪蹄1对，生姜3片。各种材料洗净放瓦煲里武火煮沸改文火煮两个钟。
对治疗肺疾咳嗽有显著效果的膳食-阿胶贝母鸡～东阿阿胶12克，桔梗、天冬各15克，川贝母、藕节、白及各20克，母鸡1只，盐5克，姜10克，葱、绍酒各20克。材料放入鸡腹中蒸笼蒸1个钟。功效:补肺肾，治咳嗽。适用于肺结核、肾结石患者。
补益心脾安神定志的鲜百合桂圆猪瘦肉汤，喝完靓汤然后努力工作。材料:鲜
百合150克，桂圆20克，猪瘦肉500克，生姜3片。制作:百合洗净剥为片状。桂
圆猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲，加水2500毫升，武火煮沸后改文火煮2小时下盐便可。养生提示:补益心脾、安神定志。
大寒，冬之末，寒气极盛，取暖御寒、趋阳避阴为养生第一要务。应保持充足睡眠，少动多静以养精神;补充肾气，节欲寡欢，以养精血。宜食羊肉、牛肉、大枣、莲子、阿胶、栗子、花生、人参、百合等温中散寒、补虚养血、润肠通便等功效的食物和肉类。大寒之日特推荐滋养肝肾、养血生血的阿胶牛髓红枣粥。
能健脾和胃、益气润肺的鹌鹑煲玉米汤。鹌鹑2只，玉米2条，蜜枣2个，生姜3片。材料放进瓦煲武火煮沸改文火煮两小时
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日滋补靓汤。今天要推荐一款滋肝补肾，润肠降燥的云苓黑芝麻猪瘦肉汤。云芩、黑芝麻各60克，猪瘦肉400克，生姜3片。黑芝麻洗净，浸泡后稍捣碎。茯芩、猪瘦肉洗净。所有材料一走放进瓦煲内，加水，武火煮沸后改文火煮2小时。
【亚健康的防治-冬季滋补汤方第二季】冬季滋补汤方第二季主要针对现代人普遍出现的亚健康症状(手足冰冷、脱发、失眠、免疫力下降等症)推荐了一系列对症且简单的实用汤方，希望处于亚健康状态的朋友们能够爱惜自己，坚持煲汤食疗，健康快乐地享受生活和工作，也希望大家和我一起常煲靓汤，享受煲汤～症状一:手中冰冷:鱼胶杞子炖田鸡。材料:鱼胶100克，枸杞子50克，田鸡腿肉500克，猪腰1对，生姜2片。鱼胶用滚水浸发至软，剪丝，枸杞子洗净，稍浸泡，田鸡宰净，取其腿，走肉去骨，猪腰洗净，剖开，去脂膜，切片，然后与生姜一起放进炖蛊内，加入冷开水1500毫升，加盖隔水炖三个钟。功效:补肾虚，益气血，养容颜，可以有效缓解精神疲倦，手脚冰冷，气血不足等亚健康症状。
黄芪红枣黄鳝汤:黄芪50克，红枣5枚，黄鳝500克，生姜2-3片。制作:黄芪、红枣去核洗净，稍浸泡，鳝鱼宰洗干净，切段，与生姜食盐炒至微黄后铲起，
一并放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煮沸后改用文火煲两个小时，调入适量食盐即可。功效:补养气血，润泽容颜，对冬季出现的手中冰冷皮肤枯裂有良效。
症状二:发良不良、食欲欠佳。黄豆蚝豉猪骨汤。蚝豉4只，黄豆50克，猪脊骨500克，生姜3片。蚝豉浸软洗净，黄豆洗净，稍浸泡，猪脊骨洗净，斩件，材料一并放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煮沸后改用
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文火煲两小时。适合小孩儿脾胃虚弱诸症，发育不良，身高体重不足，食欲欠佳，形体瘦弱，四肢乏力等症。
症状三:腰酸背痛、足膝酸软、阳痿遗精、盗汗等症。杜仲核桃猪腰汤。杜仲25克，核桃20克，猪腰2个，生姜3片。杜仲以盐水微洒，再微火炒干，核桃用开水烫去衣，猪腰洗净，去外膜，切成两半，将里面的腰臊挑去，再用生盐搓洗，冲净，然后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煮沸后再改用文火煲两个半钟。功效:补肾益精，健筋强骨，温助元阳，尤其适宜中年男人食用，亦可辅助治疗腰酸背痛、足膝酸软，阳痿遗精、盗汗、耳聋等症。
症状四:须发早白、脱发不生、头晕眼花等症状。首乌桑寄生鸡蛋茶。桑寄生50克，鸡蛋4个，何首乌100克。何首乌、桑寄生、鸡蛋洗净，一起放入瓦煲内，加入清水1500毫升，开火煮沸后，改用文火煲30分钟，捞走鸡蛋去壳，再放入锅煲1小时，调入黄糖煮沸即可。
症状五:失眠心悸。灵芝鹌鹑蛋汤。灵芝250克，鹌鹑蛋12个，红枣12枚。灵芝洗净，碎成细块，鹌鹑蛋煮熟，去壳，红枣洗净，浸泡，去核，然后一起放进瓦锅内，加清水1500毫升，武火煮沸后改用文火煲至灵芝出味，调入适量白糖，再煮沸即可。功效:补肾经养气血，悦色润肤，用于营养不良，精神呆滞，贫血体弱，皮肤枯燥，脱发现象严重、失眠心悸及虚劳等症状。
症状六:免疫力下降。阿胶滋补润肺汤。东阿阿胶20克，人参5克，茯芩陈皮各6克，猪瘦肉200克。阿胶打碎，罢碗内，各药材稍浸泡，猪瘦肉洗净，一起下炖蛊，加冷开水500毫升(约两碗水)，加盖隔水炖。功效:养肺益脾健胃调血气。
安心养气、健脾暖胃的茼蒿鸡蛋滚猪瘦肉汤。茼蒿400克，鸡蛋2个，
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猪瘦肉120克，生姜3片。用生抽生粉生油各半汤匙腌瘦肉十分钟，起油镬放入生姜爆香，加水1250毫升，武火滚后下茼蒿猪瘦肉，滚至熟后下鸡蛋、盐即可。
椰子淮杞炖鸡鲍。椰子1个，淮山50克，枸杞子25克，红枣4个，鸡1只，干鲍鱼50克，生姜三片。椰子取汁，椰肉切块，药材洗净稍浸泡，红枣去核，干鲍鱼提前一日浸泡，对半切开，鸡宰干净，去内脏和尾部，所有材料一起放进炖蛊，加水2000毫升，加盖隔水炖三个钟。功效:滋阴润燥，补益脏腑。
睡前喝一碗养心益气的百合莲子粥;可以静气凝神、缓解失眠之苦。材料:百合15克，莲子肉15克，粳米、盐适量。制作:将百合、莲子肉及粳米洗净后放入锅内，加1000毫升清水煮至米开、莲子熟烂;加适量盐调味即可食用。
寒冬之下，可以家里长辈来一份补肾强筋的首乌牛膝鹿肉汤。材料:首乌250克，牛膝100克，鹿肉750克，生姜2~3片。烹制:首乌、牛膝洗净，稍浸泡;鹿肉洗净，切成块，置油镬和生姜热炒片刻去膻味;然后一起放进瓦煲，加约12碗水量，煮沸后，改用小火煲3个小时，调入适量食盐和少许生油即可。
鼻子经常出血的朋友可以试一下养血止血的胶艾四物粥。希望对你们有所帮助。材料:粳米10克，熟地5克。芍药当归各4克，川芎甘草艾叶东阿阿胶各3克制作:将粳米熬成稀粥一碗;再将熟地、当归、川芎、艾叶、甘草、芍药6味加水煎成汁，去渣，加入东阿阿胶，放火上使之溶化，倒入粥内即可。功效:养血止血。
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祛肺燥、健脾胃的龙脷叶黄豆炖鲫鱼汤。先龙脷叶和黄豆洗净，黄豆稍浸泡;白鲫鱼宰净抹干水，烧热油镬，慢火煎至两边微黄;将6碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。原料:龙脷叶20克、黄豆100克、白鲫鱼1条、生姜3片、水6碗。
阿胶八宝粥，味道好极了～配方-材料:糯米250克、红糖花生红小豆各50
克，桂圆10克，莲子、薏米各30克，东阿阿胶15克。制作:将糯米花生莲子薏米红小豆桂圆放入锅内，炖1个半小时，加入冰糖、东阿阿胶待其溶化即可。功效:滋阴补血，强身益智。适用于一般血虚病人及男女老少进补保健。
广东省中医院药师佘自强教你煲靓汤102种
1.淮山党参鹌鹑汤材料:党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。功效:健脾益胃的功效～对脾胃虚弱所致的食欲不振～消化不良～有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤材料:五指毛桃、鸡、或瘦肉。功效:对于风湿对关节痛有帮助疗效
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡材料:黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡。功效:补气血健筋骨
4.山萸肉芡实煲瘦肉材料:山萸肉、芡实、瘦肉。功效:补阳虚
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5.百合西洋菜猪展生鱼汤材料:百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。功效:清润理肺养阴～调肺止咳～安心宁神～补中益气
6.清补凉乳鸽汤材料:淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。功效:这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾材料:独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾。功效:主治小儿疳积～或祛积开胃。
8.太子参无花果瘦肉汤
材料:太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片功效:能
健胃～理肠～益气润肺～对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用～可用于脾胃虚弱或消化不良。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡
材料:春砂仁15克、猪肚200克,一人量,、或猴头菇、竹丝鸡功效:慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤～可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲪鱼汤材料:春砂仁、鲪鱼。功效:用于阴虚火旺体质健脾化气
11.栗子淮山猪蹄汤材料:鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生
姜3片。功效:能加强脾胃功能～健肾气～益腰膝～养肠胃～缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤
材料,白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片
功效:滋阴降火～润躁养胃～利水消肿～清热养阴～去火下气～补脑益气
13.粉葛煲鱼汤
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材料:粉葛、鲮鱼
功效:健筋骨～行气活血～祛水利湿
14.猪笼草赤小豆横利汤
材料:猪笼草20克,鲜品45克,赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片
功效:清热利湿～化痰止咳～润肺阴清肺热又能退湿～疗疮～清积去痰
15.浮小麦参淮牛展汤
材料:脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片
功效:补益精血～健脾养胃～补脾安神～滋阴补气润血和脉
16.绵茵陈煲鲪鱼汤
材料:绵茵陈、鲪鱼
功效:对荨麻疹～手脚经常痒有去湿抗过敏作用
17.金婴子～泽泻煲瘦肉汤
材料:金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克
功效:脾胃虚～阴虚火旺～胃寒伴肝气郁结,乳腺增生～两肋疼,
18.陈皮顿老鸭
材料:陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片
功效:理气健脾～燥湿化痰～润肺止咳～滋阴补血～健脾醒胃
19.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚
材料:木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个功效:木瓜煲猪肚为女寿星汤～木瓜煲老鸭为男寿星汤～滋阴补血润而不燥
20.淮山沙参玉竹鹅肉汤
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材料,沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片
功效:有养胃止渴～补气生津～解五脏之热～对阴虚咳嗽～口干欲饮～防感冒～急慢性支气管炎～糖尿病有益
21.黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯
材料:黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生姜3片功效:長筋骨～悅顏容～烏須發～明目寧心延年益壽補益滋潤～可治療頭發早白
22.百合陳皮鯽魚湯
材料:百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片功效:能清熱開胃～健脾補益～利水腫清熱解毒～健胃化氣
23.南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚
材料:南北杏務15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條
功效:止咳～提高呼吸道免疫力
24.木瓜墨鱼汤
材料:木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克～生姜3片功效:滋肝肾～养血滋阴～有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效
25.北芪或糯稻根煲山斑鱼汤
材料:北芪、糯稻根、山斑鱼
功效:体格阴虚～爱出冷汗～入秋后出手汗等～有提气敛汗作用
26.豆角干煲鲩鱼尾
材料:豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片
功效:健脾益气～消暑化湿～能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花～高血压等疾病
27.糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤
材料:糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克
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功效:产后阴虚多汗～小儿睡觉多汗
28.去苓黄精生蚝汤
材料:去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片
佘自强靓汤+佘自强102道靓汤 广东汤王佘自强汤谱 土茯苓120克，龟板20克，鳄鱼肉300克，猪瘦肉100克，生姜4片。跟别洗净，土茯苓切块，龟板稍浸泡，鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中焯水，再稍炒片刻，与瘦肉均切粒状。一起下炖盅，加冷开水1500毫升，炖3小时，加盐即可。祛湿除困，健筋强骨，养心安神。 淮山肇实煲泥鳅，淮山、肇实各50克，泥鳅400克，宰好洗净后，用盐洗净，再煎至微黄，加三片姜一起下瓦煲，加上8碗水，煲1各半小时，下盐即可，3-4人的量。 枣仁生地麦冬炖猪展，养心安神、滋阴生津。炒酸枣仁10克，生地、麦冬各5克，猪展100克，生姜1片。中药材稍浸泡，洗净;猪展洗净，切块。一起下炖盅，加冷开水1250毫升，炖3小时，下盐即可。 益母草煲鸡蛋，调经止痛。益母草15克，红枣3个、鸡蛋1个。各物洗净，加水450-500毫升，煎煮20分钟，捞出鸡蛋，放进冷水中浸泡，去壳再放回，煎煮片刻，捞出药渣，下适量红糖便可。 灯芯花勾藤蜜枣炖猪瘦肉。清心平肝、宁心安神。灯芯花2-3扎，勾藤12 克，蜜枣半个，猪瘦肉80克，生姜1片。各物分别洗净，药材稍浸泡。猪瘦肉切粒状或剁为碎状。一起与蜜枣，姜下炖盅，加冷开水250毫升，炖2小时，下盐即可。 粉葛眉豆生鱼汤，除湿困，祛骨火，消水肿。粉葛600克，生鱼1条， 1
眉豆80克，猪瘦肉50克，陈皮1/3个，生姜4片。粉葛去皮切块，生鱼宰洗净，煎至微黄，加入少许水;眉豆、陈皮浸泡与猪瘦肉一起下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸改文火炖约2小时，下盐即可。 阿胶核桃煲生鱼，功效是健脑、益智、补髓。具体就是阿胶20克、核桃50克，生鱼一条约400克，生姜4片。清水2000毫升，武火滚沸，改文火煲1小时后，20克阿胶打碎放汤中，等待阿胶融化后即可。 再推淮山杞子龙眼肉炖猪脑，益智健脑，补中安神。淮山、龙眼肉各20克，杞子10克，猪脑1个，生姜3片。各物洗净，用牙签挑去猪脑的红筋。一起与生姜下炖盅，加冷开水1000毫升，炖3小时便可，进饮时放下适量食盐。 小孩空腹是老会嗳气，半夜偶尔会肚子疼，是什么原因，有什么办法吗,打嗝是平时喝水喝少了，这种情况可以煲一些竹蔗红萝卜马蹄水。 生地黄玄参炖猪肝:滋阴清热、养肝明目。生地黄20克、玄参10克、猪肝150克、猪瘦肉80克，生姜3片。各物分别洗净药材稍浸泡;猪肝切为薄片状，猪瘦肉剁碎。一起与生姜放入炖盅内，加入冷开水1000毫升，炖3小时便可。进饮时调入适量盐。 石斛麦冬煲猪心，安神定志、滋阴养心。具体做法:石斛25克、麦冬30克、生地25克、莲子20克、猪心1个，猪瘦肉300克，生姜3片。各物分别洗净，猪心剖开。一起与生姜瓦煲，加入清水2500毫升，武火滚沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐即可。 2 生地黄水蟹汤。材料:生地黄50克，水蟹3只，蜜枣2枚，生姜2片。制作:生地黄、蜜枣洗净，稍浸泡并蜜枣去核，水蟹宰后洗净，后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煮沸，改用文火煲2小时，调入适量盐即可。功效:清热解毒，养阴和血，退热散结。
粤式老火靓汤莲藕煲猪骨汤： 莲藕2节 猪骨（筒骨）1斤半 姜1块 无花果2个 绿豆1把 水2升 干章鱼（小）5个 莲藕煲猪骨--粤式老火汤的做法 . 材料：干章鱼，莲藕，无花果，绿豆，姜。 . .
骨头汆水后洗干净备用。 . . 莲藕去皮切滚刀，干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净，放入汤煲里，大火烧开，中火煲1个半小时，加盐调味。 . 小贴士 1）广东人煲汤喜欢放蜜枣来增加汤的甜味，现在更健康的食材就是用无花果来代替。 2）夏天天气热，放绿豆更有清热的功效。可以用绿豆，眉豆均可。在冬季可以换成黄豆或者红豆。 3）关火前10分钟转大火，汤就香味都浓起来。 猪肚煲鸡：
猪肚1个 鸡半只 胡椒适量 黄芪适量 玉竹适量 党参适量 红枣适量 枸杞适量 姜适量 秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法. 准备好全部药材，用清水冲洗后，备用 .
. 用面粉和盐，把猪肚内外，反复清洗干净 . . 鸡肉只要用清水洗净杂物即可 . . 锅内煮开姜水，放入鸡肉，焯水，待变色后，洗净浮沫，备用 . . 锅内煮开姜水放入猪肚，焯水，待变色后，洗净杂物，备用
. . 把鸡肉、胡椒粒和药材，轻轻塞进猪肚内部，然后用针线把猪肚的开口给缝紧，防止猪肚在熬煮过程中裂开 . . 三小时过后，把炖煮好的猪肚捞出，等待3分钟，猪肚热气散开，小心把线划开 . . 祛除白线后，把猪肚切开，取出鸡肉和药材 .
. 将鸡肉去骨，然后把鸡肉撕成条状，稍后可拌入调味料，做为一道菜 . . 接着把猪肚切成长条状，拌上芝麻或沙姜，做为一道美味的菜，也可放回汤中，和汤一起吃 . . 最后，在汤里加入盐，即可品尝 . .
70种汤的做法 1、罗汉果白菜干汤 原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。 功效：养阴清肺、润燥化痰。 方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。 2、木瓜花生排骨汤 原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。 功效：清热润燥、美容。 方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤 原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。 功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。 方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。 4、鱼头川芎汤 原料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。 功效：祛头风、用脑过度。 方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤 原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。 功效：温肾，补中益气 方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。 6、青、红萝卜猪舌汤 原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。 功效：秋冬季节合时汤水。 方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
老母鸡炖羊胎盘-1 把健康羊的胎盘半只挤干血水，用清水漂洗至白，用刀剁成碎末，和老母鸡半只，加姜片，酒、盐，再加红枣20g，党参、当归各10g，加水1000ml煲半个多小时即可。 老母鸡炖羊胎盘-2 与上述做法一样，只是将红枣、党参、当归换成剁碎的黄姜250g即可。 羊胎盘汤 材料：羊胎盘半个，生姜，枸机，红枣，大蒜，大葱，牛奶或奶酪都可以。 第一，先把羊胎盘洗干净。
第二，把洗净的羊胎斩成小块，然后锅里放油，烧到五成热时，把生姜，大蒜，大葱，依次放入，然后放羊胎盘，炒至五成熟。 第三，然后往锅里加水，清鸡汤也可以，最好是水，这样会有羊胎混和牛奶的鲜味。加大概五碗水，然后放枸几，红枣，大火一直炖，炖到开时，转文火。这时汤看上去还很清。 第四，羊胎差不多煮完全烂时，把一句伊利纯牛奶倒进去，小火炖五分钟，一定要纯牛奶，因为特别鲜，约五分钟后，汤会变得像牛奶一样白，一样浓了。拿出来时，再洒一点葱花，就是羊胎汤了。 羊胎盘简介 胎盘，又名胞衣，中医称为紫河车或浑园衣，它有温补作用，可养血，益气补精，民间也有胎盘具有增强免疫力的功效之说。现代医学研究证实，胎盘具有活跃的合成激素和酶的功能，其合成的激素主要有绒毛膜促性腺激素、胎盘生乳素以及雌激素和孕激素。胎盘的鲜品、干品均可入药。中医认为，胎盘性味甘、咸、温，入肺、心、肾经，有补肾益精，益气养血之功。《本草拾遗》言其“主气血羸瘦，妇人劳损，面黩皮黑，腹内诸病渐瘦悴者”。现代医学研究认为，胎盘含蛋白质、糖、钙、维生素、免疫因子、女性激素、助孕酮、类固醇激素、促性腺激素、促肾上腺皮质激素等，能促进乳腺、子宫、阴道、睾丸的发育，对甲状腺也有促进作用，临床用于治疗子宫发育不全、子宫萎缩、子宫肌炎、机能性无月经、子宫出血、乳汁缺乏症等，均有显著疗效，对肺结核、支气管哮喘、贫血等亦有良效，研末口服或灌肠可预防麻疹或减轻症状。对门静脉性肝硬化腹水及血吸虫性晚期肝硬化腹水也有一定的疗效。据《本草纲目》记载："羊胎，母羊腹中的胎兽，性味甘温，具有益气补虚，温中暖下，调补肾虚、羸瘦之功效……"。科学家经过大量实验证实，羊胎盘还具有养血安神、丰肌泽肤、延年益寿等功效，是大补元气的滋补强壮药。 近年来，胎盘的神奇功效越来越被人们了解并接受，但人类胎盘毕竟有限，一般人不可能经常食用，大量利用人胎盘作为加工原料是不现实的。 羊胎盘的营养组成与人类胎盘基本一致，营养结构最接近人胎盘，其合理的自然结构、特别丰富的营养成分含量，成为动物胎盘的首选种类。其中含有丰富的蛋白质、17种氨基酸、14种微量元素、磷脂、脂多糖、维生素，还有与免疫功能和机体正常运转相关的多种活性多肽，其营养成分天然搭配的比例最接近人体需求。 另一重要原因是，羊胎盘不会感染肝炎等病毒，不会与人类产生交叉感染。其他动物胎盘（包括人胎盘）很可能带有这种病毒，在大批量生产中，只要有一只胎盘带有病毒，产品的危害是可想而知的，而使用羊胎盘，相对要安全得多。 新鲜羊胎盘处理起来非常麻烦，保存不当可能导致细菌污染，冷冻后又可能导致羊胎盘营养缺失。市面上所说羊胎盘主要以胶囊制剂，多以冻干粉配一些食品添加剂，由于个体差异的原因，并不一定能完全吸收，最好是羊胚胎煲汤，更容易吸收其营养。 羊胎盘延缓皮肤老化 据北京妇产医院副主任医师王琪介绍，胎盘中含有多种激素和一些活性物质，像球蛋白、白蛋白、绒毛膜促性腺激素、胎盘催乳素、孕激素等，而以雌激素为多。这些激素对孕妇具有促进乳液分泌和子宫、卵巢发育的作用，可增强机体的抵抗力及抗过敏性。中国营养协会理事、甘肃省营养协会副秘书长、兰州医学院王玉教授认为，胎盘含有8种人体必需的氨基酸，且构成比例最适合人体吸收，还含有多种免疫球蛋白、红细胞生成素，可以清除体内的过氧化物，提高身体的免疫能力。可以促进细胞的生长，维护皮肤组织的正常代谢，延缓皮肤老化，提高机体的生命质量和健康水平。用胎盘组织制成的片剂可治疗各种粘连，并具有化解斑痕的作用。 羊胎盘养血益气的功效 天气急降，手脚冻冰冰，是温补回暖之时。猪牛羊为国人三大畜牧食品，但只有羊才是唯一纯草食动物，所以羊胎盘最为洁净。有温中暖下，养血益气的功效，尤其是入冬就手脚冰冷之人更应该多吃。它可以补虚赢瘦、强筋健骨、润肤美颜、增精添髓。
佘自强老师教你煲靓汤 一、常用植物材料的处理 药材类：草、根反复洗净，稍浸泡；种子类去尘埃。 干枣类：浸泡、去核； 田七：用鸡油（或油）微火炒至微黄，冷却后打碎。 参：隔水蒸软，切片状，晒干。 杜仲：去尘埃，置镬中，溅入少许淡盐水，炒干。 陈皮：浸泡、去瓤； 水果类：去芯 蔬果类：洗净，切片（段）。 鲜花类：淡盐水洗。 食用菌：洗净，稍浸泡。 常用动物材料的处理 鲜活材料：如禽、畜或鱼类，宰杀，洗涤，分档取料，驱除原特有的异味，增加其鲜香味（腌制、飞水、滚煨等） 禽畜：宰洗，去毛、内脏、头、尾部、爪甲。“飞水”即置沸水中（或加入适当佐料）稍滚片刻，取出再洗净，去其活血，肉腥（或特殊异味）。 肺：先冲洗，从喉部灌入清水，反复挤压，再洗净，不下油炒干。 肚（胃）、小肚（膀胱）：冲洗，反转，用生粉或食盐反复揉搓，再冲净。 脑、腰（肾）：挑去红筋或脂肪膜。 大肠：清水冲洗净，用蒜头从一端塞进，由另一端推出，洗净，可重复数次。鱼类：宰洗，去鳞、脏杂，置铁镬中慢火煎至微黄，溅入少许清水。 泥鳅：用盐或开水洗去黏质。 干货原料：如海味、干品、药材作相应浸泡或涨发处理。 生姜——祛寒健胃 淡菜、干瑶柱、火腿——养阴惹味 生葱——祛荤除腥 白胡椒粒——温中散寒 陈皮——化气祛滞 绍酒——支膻、腥、增味 芜茜——驱寒发汗 二、南杏猪肺炖鸡爪（凤凰电视台沈星心水靓汤） 功效：养颜美肤、滋润补益 材料：南杏80-100克、猪肺400克、陈皮5克、鸡爪4只、 生姜2片 烹制：南杏加水磨汁至1000毫升（4碗量）隔水炖约3小时，进饮时下盐。（为4人量）（可用南杏粉加牛奶代替南杏加水磨汁） 黄芪虾仁汤 功效：补血、益精、健体 材料：黄芪30克、淮山30克、枸杞子15克、当归10克、桔梗6克、鲜虾仁100克、生姜2片
首乌鸡血藤鸡蛋汤（2013.1.1） 中医认为，心主血，肝藏血，脾流血，发为血之余，故血虚症与心、肝、脾三脏关系密切；且肾主骨，藏精，精血可以互生，故血虚症与肾也有一定关系。其主要表现为面色萎黄唇甲苍白、头目晕、心悸不寐、失眠多梦，或妇女月经后期量少色淡，甚或闭经等。且诸症冬日时更甚。首乌鸡血藤鸡蛋汤有健脾、益气、养血之功，为血虚体质的补益汤饮，且简单快捷平宜，宜一周2到3次。 材料：首乌、鸡血藤各10克（中药店有售）， 鸡蛋1个。 烹制：药材稍浸泡、洗净，与鸡蛋置瓦锅内，加入清水500毫升（约2碗量），武火滚沸约8分钟，捞起鸡蛋去壳，续放回瓦锅内，滚至约2500毫升（约1碗量），可下盐或下红糖，为1人量，饮汤吃蛋。 红枣黄芪党参煲老鸽（2013.1.2） 天寒地冻时广东民间最爱用些红枣黄芪党参这些性平和的滋补类药材煲禽畜类药饮，既起御风寒又能营养身体。今日靓汤宜红枣黄芪党参煲老鸽。此汤关键是选老鸽，时下爱用乳鸽，其实红烧焖焗等用乳鸽才好，而老鸽饲养时间长，营养和药用价值最宜煲汤与炖汤之用，它有补中益气、滋阴壮阳之功，女士和中老年人更宜用此汤调理。 材料：红枣3个、黄芪15克、党参25克、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜4片。
烹制：红枣去核；药材稍浸泡；老鸽宰洗净；猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。为3~4人用。 人参冬菇炖大鱼头(2013.1.3) 前段连续多日的阴冷雨湿让老年人常有不适之感,尤其是有步态不稳、举动迟钝、语言不利等。这多为老年冬冷时更易出现的老年性痴呆，中医认为这多为年老体虚、五脏疲惫、肾阴亏乏、精血不足、脑脉失养所致。冬菇炖鱼头，鲜香清润，能聪脑、明目、益智，为老年痴呆的药膳汤饮，适用肾阴不足、髓海不充所致的心悸、失眠、步态不稳、视物模糊、痴呆等。 材料：冬菇30克、鱼头1个、猪瘦肉50克、人参3克、生姜4片。
中医师余自强介绍煲靓汤 现向大家好朋友公开93个广东省中医院药师佘自强教你煲靓汤的配方，属于家庭必备的配方： 1.淮山党参鹌鹑汤：材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。 2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤：材料：五指毛桃、鸡、或瘦肉。功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。 3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡：材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡。功效：补气血健筋骨。 4.山萸肉芡实煲瘦肉：材料：山萸肉、芡实、瘦肉。功效：补阳虚。 5.百合西洋菜猪展生鱼汤：材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。 6.清补凉乳鸽汤：材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。 7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾：材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾。功效：主治小儿疳积，或祛积开胃。 8.太子参无花果瘦肉汤：材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。 9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡：材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。 10.春砂仁煲鲪鱼汤：材料：春砂仁、鲪鱼。功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。 11.栗子淮山猪蹄汤：材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。 12.白菜干豆腐腊鸭头汤：材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片：功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。 13.粉葛煲鱼汤：材料：粉葛、鲮鱼。功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿。 14.猪笼草赤小豆横利汤：材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰。 15.浮小麦参淮牛展汤：材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。功效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉。 16.绵茵陈煲鲪鱼汤：材料：绵茵陈、鲪鱼。功效：对荨麻疹，手脚经常痒有去湿抗过敏作用。 17.金婴子，泽泻煲瘦肉汤：材料：金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克。功效：脾胃虚，阴虚火旺，胃寒伴肝气郁结（乳腺增生，两肋疼）。 18.陈皮顿老鸭：材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。功效：理气健脾，燥湿化痰，润肺止咳，滋阴补血，健脾醒胃。 19.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚：材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥。 20.淮山沙参玉竹鹅肉汤：材料；沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦
日志 返回日志列表 [顶][转]70个广东靓汤汤谱大全2013-3-11 01:26阅读(31)转载自 caven ?赞(369)赞(369)赞(369)赞(369) ?转载(1.73万) ?分享(2153) ?评论(1) ?复制地址 ?举报 ?更多 上一篇|下一篇：世界再大也要回家 广东人爱煲汤是出了名的，在一些外地人看来，已经达到了匪夷所思的地步。你可以批评一个广东女人不懂家务，但绝不能说她不会煲汤。 还有一个关于广东人爱煲汤的笑话，说的是一个外星人落到地球上，北京人说：可以用来研究；上海人说：不如办展览赚钱；广东人则兴奋得两眼发光：拿来煲汤！广东人论“食”津津乐道，广东人论“煮”滔滔不绝，尤其对煲“老火靓汤”更是情有独钟，而且颇有研究。 常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚。今天，咱就来看看怎样才能煲一锅靓汤。 1、罗汉果白菜干汤 原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。 功效：养阴清肺、润燥化痰。 方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。 2、木瓜花生排骨汤 原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。 功效：清热润燥、美容。 方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤 原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。 功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。 方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。 4、鱼头川芎汤 原料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。 功效：祛头风、用脑过度。 方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。 5、鲤鱼乌豆汤 原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。 功效：温肾，补中益气 方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。 6、青、红萝卜猪舌汤 原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。 功效：秋冬季节合时汤水。 方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。 7、蚬肉茵陈汤 原料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个 功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒。 方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤 8、淮山老鸭汤 原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。 功效：补脑益智、补中益气。 方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）
牛奶百合炖花胶 【汤谱】 牛奶500毫升百合20克花胶1条山泉水1碗 【选材】选百合怎样才算好呢？ 要选淡黄色，因为这才是它原来的天然颜色。并不是说越白越好哦！ 【做法】 1、这个炖汤的做法是非常简单的，鱼肚买回来以后用姜葱水泡一晚，把腥味祛除，而且放到炖盅之前记得煮一下，其中要特别注意的就是下牛奶的时机。 2、首先要将百合和花胶用一碗山泉水炖一个半小时，然后再倒入牛奶焗二十分钟，这样效果就最好了。 【功效】 一个使大家养颜润肤、红红润润、精精神神的汤。不同的搭配，就有不同的功效。百合具有养心安神、润肺养肤的功效，用来配搭花胶最为合适。 特搜靓汤——鳝鱼煲猪腰
鳝鱼煲猪腰 中医说“冬养肾”，推荐一款养肾的汤——鳝鱼煲猪腰 【汤谱】 黄鳝250克猪腰100克生姜3片山泉水8碗（份量：适合一家三口）【做法】
黄鳝用盐洗去粘液，切成段；猪腰用生粉洗干净，切厚片；放进煲里面、先用武火煲沸再用文火煲一个半小时，即可饮用。 【功效】 猪腰有壮腰健肾的功效，这个汤就是以形补形，如果是肾虚的人，就要多买猪腰回去吃。如果用它搭配黄鳝，还可以治疗鼻炎。黄鳝最大的功效就是养血活血，肾好血旺，鼻就自然会通了。 特搜靓汤——鹰嘴豆煲乳鸽
【汤谱】 鹰嘴豆100克黄芪、人参果各15克杞子10克乳鸽一只猪瘦肉150克生姜3片【做法】 为什么要拿乳鸽煲，乳鸽滋阴，同时乳鸽煲就特别香，如果用老鸽来煲，那样的肉就比较老了。鹰嘴豆用温水浸泡1小时，将其他材料，除了人参果外下锅煲一个半小时。煲了一个半小时后再加进人身果（主要是用来提鲜），然后再煲15分钟就可以了。 【功效】 中医认为鹰嘴豆最大的特点就是壮腰健肾，它对腰酸背痛和夜尿频多最有效。用乳鸽搭配来煲，味道会更清甜。另外加上明目的杞子、补气的黄芪、滋润的人参果搭配来煲，对气血亏虚、夜尿频多有良好的辅助治疗。 【小知识】 鹰嘴豆是新疆天山西域高原上的特产，因长得像鹰的嘴巴而得名，它味道甘甜，豆香独特，在新疆地区一般都拌在饭里吃。 在以色列，当地人喜欢以鹰嘴豆来衡量自己的快乐，开心的时候吃鹰嘴豆，不开心时也吃鹰嘴豆来让自己开心，所以我们“特搜靓汤”也希望大家喝了该汤每天都能开开心心。 特搜靓汤——淮山杞子圆肉煲牦牛脊骨
特搜靓汤 推荐：广东省中医院药师佘自强 1、养颜：南杏鸡爪炖猪肺 功效：养颜润肺美肤益气 材料：南杏60—80克、陈皮1/4个、鸡爪3对、猪肺500克、生姜3—4片。烹制：南杏加清水1500毫升（6碗量）熬汁；鸡爪去甲、敲裂；猪肺洗净、炒干。陈皮浸软、去瓤。炖约2个半小时，进饮时，方下盐。3—4人量。 2、清烟酒：粉葛赤小豆煲鲮（白鲫）鱼 功效：清热解毒、生津除燥 材料：粉葛500克、赤小豆50克、蜜枣3个、鲮鱼1—2条（约400克）、猪排骨250克、生姜3—4片。 烹制：粉葛撕皮、切块；赤小豆浸透；蜜枣去核；鲮鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；猪排骨切断。加水3000毫升（12碗量）煲2个小时，下盐。3—5人量。 3、消脂：水芹菜中药鲫鱼汤 功效：消脂减肥、祛寒驱湿 材料：水芹菜200克、制香附5克、砂仁5克、淮山3克、枳椇子3克、鲫鱼1条、生姜3片。 烹制：鲫鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；药包表与芹菜、10碗水量煮沸20分钟，下鱼再煲1个半小时，下盐即可。如无芹菜，单用鲫鱼。为2— 3人量。 4、消除熬夜副作用：牛奶炖鸡 功效：养心安神、滋阴补血 材料：光小母鸡1只、牛奶750毫升、生姜3片。 烹制：鸡去脏杂、尾部，加水750毫升（3碗量）炖2小时，加入牛奶炖片刻即可，（5-10分钟内）。进饮方下盐。为4 —5人量。 5、固元：木瓜煲老鸭 功效：养阴、固元、补肾 材料：木瓜（半生熟）1个、光老鸭半只（其实我觉得如果是一家三口，1/4只就足够了）、猪瘦肉150克、干贝20克、生姜3片。 烹制：木瓜去皮、籽，切块；鸭去脏杂、尾部；干贝浸泡、撕丝。加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火大煲2小时，下盐。为4 —5人量
●暖胃健脾祛湿汤 材料组成：薏米、茯苓、淮山、党参、白术、银耳。 适合人数：2-3人份 建议搭配：猪肉、猪骨、凤爪、乌鸡、鸭。 养生功效：暖胃健脾、补气化湿。 适合人群：肌肉松弛、身体虚胖、皮肤油腻、脚步沉重。 ●清热去湿健脾汤 材料组成：玉竹、白芍、茯苓、薏米、生地、土茯苓。 适合人数：2-3人份 建议搭配：肉排、瘦肉、凤爪（鸡爪）、肉鸽。 养生功效：清热祛湿、平肝解郁、促进睡眠、清心润肺。 适合人群：湿热体质、脸油腻、口气重的人；心烦气躁、睡眠不好的人 ●清热凉血祛湿汤 材料组成：茯苓、薏米、沙参、花菇、葛根、丹参、生地、白芍。 适合人数：2-3人份 建议搭配：猪骨、瘦肉、鸡、鸭。 养生功效：清热凉血、化湿固脾。 适合人群：湿热体质，长痘痘、脸油腻、有口气、口苦，大便不成形 ●清心润肺霸王花汤 材料组成：沙参、淮山、南杏仁、玉竹、霸王花。 适合人数：2-3人份。 建议搭配：鸡肉、凤爪、肉鸽、猪肉。 养生功效：滋阴补气、润肺养颜、健脾化痰、清热化食积、清肺胃积热。 适合人群：手足心热、阴虚火旺的都市白领；心烦气躁、睡眠不好的人；皮肤干燥的人。 ●清热滋润美容汤●五指毛桃南杏仁海底椰红枣 材料组成：五指毛桃根、南杏仁、海底椰、红枣。 适合人数：2-3人份 建议搭配：凤爪（鸡爪）、猪肉、猪骨。 养生功效：清热润肺，健脾养胃。 适合人群：老少皆宜，特别是养颜女性。 ●党参薏米淮山药南杏仁黄芪 材料组成：党参、薏米、淮山、南杏仁、黄豆、黄芪。 适合人数：2-3人份 建议搭配：猪骨、鸡、凤爪。（加粳米煮粥亦可） 养生功效：健脾祛湿、润肺生津、缓解疲劳、补气、紧致肌肤、提高免疫力。 适合人群：长时间坐着工作，皮肤、肌肉松弛的人；容易疲劳、睡眠不好的人；家庭常备，老少皆宜。
广东汤王佘自强汤谱 土茯苓120克，龟板20克，鳄鱼肉300克，猪瘦肉100克，生姜4片。跟别洗净，土茯苓切块，龟板稍浸泡，鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中焯水，再稍炒片刻，与瘦肉均切粒状。一起下炖盅，加冷开水1500毫升，炖3 小时，加盐即可。祛湿除困，健筋强骨，养心安神。 淮山肇实煲泥鳅，淮山、肇实各50克，泥鳅400克，宰好洗净后， 用盐洗净，再煎至微黄，加三片姜一起下瓦煲，加上8碗水，煲1各半小时，下盐即可，3-4人的量。 枣仁生地麦冬炖猪展，养心安神、滋阴生津。炒酸枣仁10克，生地、麦冬各5克，猪展100克，生姜1片。中药材稍浸泡，洗净；猪展洗净，切块。一起下炖盅，加冷开水1250毫升，炖3小时，下盐即可。 益母草煲鸡蛋，调经止痛。益母草15克，红枣3个、鸡蛋1个。各 物洗净，加水450-500毫升，煎煮20分钟，捞出鸡蛋，放进冷水中浸泡，去壳再放回，煎煮片刻，捞出药渣，下适量红糖便可。 灯芯花勾藤蜜枣炖猪瘦肉。清心平肝、宁心安神。灯芯花2-3扎，勾 藤12克，蜜枣半个，猪瘦肉80克，生姜1片。各物分别洗净，药材稍浸泡。猪瘦肉切粒状或剁为碎状。一起与蜜枣，姜下炖盅，加冷开水250毫升，炖2小时，下盐即可。 粉葛眉豆生鱼汤，除湿困，祛骨火，消水肿。粉葛600克，生鱼1条，
眉豆80克，猪瘦肉50克，陈皮1/3个，生姜4片。粉葛去皮切块，生鱼 宰洗净，煎至微黄，加入少许水；眉豆、陈皮浸泡与猪瘦肉一起下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸改文火炖约2小时，下盐即可。 阿胶核桃煲生鱼，功效是健脑、益智、补髓。具体就是阿胶20克、 核桃50克，生鱼一条约400克，生姜4片。清水2000毫升，武火滚沸，改文火煲1小时后，20克阿胶打碎放汤中，等待阿胶融化后即可。 再推淮山杞子龙眼肉炖猪脑，益智健脑，补中安神。淮山、龙眼肉各20克，杞子10克，猪脑1个，生姜3片。各物洗净，用牙签挑去猪脑的 红筋。一起与生姜下炖盅，加冷开水1000毫升，炖3小时便可，进饮时 放下适量食盐。 小孩空腹是老会嗳气，半夜偶尔会肚子疼，是什么原因，有什么办法吗？打嗝是平时喝水喝少了，这种情况可以煲一些竹蔗红萝卜马蹄水。 生地黄玄参炖猪肝：滋阴清热、养肝明目。生地黄20克、玄参10克、猪肝150克、猪瘦肉80克，生姜3片。各物分别洗净药材稍浸泡；猪肝 切为薄片状，猪瘦肉剁碎。一起与生姜放入炖盅内，加入冷开水1000毫升，炖3小时便可。进饮时调入适量盐。 石斛麦冬煲猪心，安神定志、滋阴养心。具体做法:石斛25克、麦冬30克、生地25克、莲子20克、猪心1个，猪瘦肉300克，生姜3片。各物分别洗净，猪心剖开。一起与生姜瓦煲，加入清水2500毫升，武火滚 沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐即可。
已经是第一篇 下一篇：懂了这16句，你便... |返回日志列表 [转] 广东70个靓汤汤谱下 [图片] ?分享 ?转载 ?复制地址 ?..赞赞取消赞 转载自朋友网用户 2011年11月18日 09:41 阅读(28) 评论(0) 分类：个人日记 ?举报 ?字体：中▼ o小 o中 o大 40、玉米萝卜大骨汤 原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法： 1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨 汆一下去血水。 2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大 火煲开，改中火煲40分钟。
41、枸杞煲猪手 原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。 调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。 作法： 1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。 2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。 3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。
42、豆苗蘑菇汤 原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦） 备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。 做法： 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。 2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。 3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火 要点： 1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。 2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。 43、冬瓜丸子汤 煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程： 1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧） 3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。 制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
广东靓汤大全
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1．养生滋味；乌鸡焖冬菇 春天，有人常会在半夜醒了就再也睡不好，按医学界所说，这是肝阴不足导致的，所以中医有春天重在养肝之说。在食疗上，可取乌鸡作为材料。乌鸡的营养远比一般鸡高，其富含的众多维生素和铁、钾、磷等养分有很好的补虚强体的功效。它与富含蛋白质和多种人体必需的微量元素的冬菇结合，除具保健食效之外，焖制后的食味馥郁可口，而且制作简单。 材料：乌鸡400克、冬菇（泡软后）100克、陈皮5克、姜片20克、淡菜（浸发后）50克，盐、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各适量。 做法：乌鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽拌匀，开锅下油，下乌鸡两面煎香，取出，再爆香姜片和冬菇，加入适量水和陈皮、淡菜、老抽，放回乌鸡，以盐、糖、花椒粉调味后中火焖煮10分钟至鸡熟便可。 推荐：美食家庄臣
2。养生滋味；黄豆煮排骨 黄豆的营养价值非常高，其富含的蛋白质和各种维生素等营养使其有“豆中之王” 的美誉。在潮州菜里常可吃到像黄豆排骨煮凉瓜、黄豆凉瓜煮鲍鱼等菜肴。而枸杞因含有多种维生素、氨基酸和亚麻油酸等物质，适当进食有促进人体新陈代谢及消除疲劳 之效。以黄豆、排骨和枸杞配菜，为一种荤素互补，营养均衡的滋味家常菜。 材料：黄豆200克、排骨300克、枸杞300克、姜片30克，盐、米酒、鱼露各适量。 做法：黄豆洗净，用清水浸泡3个小时，备用；排骨洗净斩件，以适量盐和少许米酒腌制备用；枸杞洗净，取叶备用；开锅，下黄豆、姜片、排骨和浸泡黄豆的水，中火煮半小时至黄豆软焾，然后下枸杞，以盐和鱼露调味，中火煮至枸杞熟便成。
广东人爱煲汤是出了名的，在一些外地人看来，已经达到了匪夷所思的地步。你可以批评一个广东女人不懂家务，但绝不能说她不会煲汤。 还有一个关于广东人爱煲汤的笑话，说的是一个外星人落到地球上，北京人说：可以用来研究；上海人说：不如办展览赚钱；广东人则兴奋得两眼发光：拿来煲汤！广东人论“食”津津乐道，广东人论“煮”滔滔不绝，尤其对煲“老火靓汤”更是情有独钟，而且颇有研究。 常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚。今天，咱就来看看怎样才能煲一锅靓汤。 1、胡萝卜排骨汤： 材料：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。 制作：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过汆一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继续煲2小时（偶只煲四十分钟）。 2、冬虫草炖水鸭 材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半
小时，加盐调味。 功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 3、百合蜜枣猪肺汤 猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。 功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。 方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。 4、鱼头川芎汤 川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。 功效：祛头风、用脑过度 方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。 5、鲤鱼乌豆汤 鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。 功效：温肾，补中益气 方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料
佘志强特搜靓汤 推荐：广东省中医院药师佘自强 1、 养颜：南杏鸡爪炖猪肺功效：养颜润肺美肤益气材料：南杏60—80 克、陈皮1/4个、鸡爪3对、猪肺500克、生姜3—4片。烹制：南杏加清水1500毫升（6碗量）熬汁；鸡爪去甲、敲裂；猪肺洗净、炒干。陈皮浸软、去瓤。炖 约2个半小时，进饮时，方下盐。3—4人量。2、清烟酒：粉葛赤小豆煲鲮（白鲫）鱼功效：清热解毒、生津除燥材料：粉葛500克、赤 小豆50克、蜜枣3个、鲮鱼1—2条（约400克）、猪排骨250克、生姜3—4片。烹制：粉葛撕皮、切块；赤小豆浸透；蜜枣去核；鲮鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；猪排骨切断。加水3000毫升（12碗量）煲2个小时，下盐。3—5 人 量。3、消脂：水芹菜中药鲫鱼汤功效：消脂减肥、祛寒驱湿 材料：水芹菜200克、制香附5克、砂仁5克、淮山3克、枳椇子3克、鲫鱼1条、生姜3片。烹制：鲫鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；药包表与芹菜、10碗水量煮沸20分钟，下鱼再煲1个半小时，下盐即可。如无芹菜，单用鲫鱼。 为2— 3人量。4、消除熬夜副作用：牛奶炖鸡功效：养心安神、滋阴补血材料：光小母鸡1只、牛奶750毫升、生姜3片。烹制：鸡去脏杂、尾部，加水750毫升（3碗量）炖2小时，加入牛奶炖片刻即可，（5-10分钟内）。 进饮方下盐。为4 —5人量。5、固元：木瓜煲老鸭功效：养阴、固元、补肾材料：木瓜（半生熟）1个、光老鸭半只（其实我觉得如果是一家三口，1/4只就足够了）、猪瘦肉150克、干贝20克、生姜3片。烹制：木瓜去皮、籽，切块；鸭去脏杂、尾部；干贝浸泡、撕丝。加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火大煲2小时，下盐。为4 —5人量 6。固元：鲜人参海星汤功效：滋阴益气、养阳固元材料：鲜人参2棵、海星100克、猪瘦肉150克、大腿肉20克、鸡爪2对、生姜4片。烹制：海星置姜酒沸水中稍滚，洗净（即“飞水”）；鸡爪去甲、敲裂；猪瘦肉、大腿肉切块。加冷开水1500毫升（6碗量），烧3小时，进饮时下盐。为3—4人量。 水果系列靓汤：1、菠萝苦瓜煲鸡汤关键词：清热解暑，止渴生津材料：菠萝、苦瓜各1个、光鸡1只（约500克）、生姜3片。 烹制：菠萝削皮、去角钉、切厚片；苦瓜洗净，切厚块；光鸡去肠杂、尾部洗
广东老火靓汤 108 种 组成：玉竹30 克，瘦猪肉150 克，精盐、味精适量。 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。 适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 用法：吃肉喝汤。 原料：猪肺250 克北杏10 克姜汁食盐适量 制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2 汤匙，用食盐调味即成。 用法：饮汤，食狸肺。每日 2 次，随量食。 功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。 主料：乳鸽 配料：雪耳、红枣 作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。 特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。 材料：排骨500g，枸杞 1 小把，干菊花 4 朵，姜 1 小块。 做法：1.将洗净的排骨切成约1 寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。 2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味， 小孩儿吃可少放一点儿。
3.放约8 碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30 分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4.加适量盐，即可。 食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 材料：猪肝300g，小番茄 4 个，百合适量，姜 3 片。 做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。 2.将猪肝腌制约10 分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。 3.番茄切块，与百合用中火煮约10 分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。 4.加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40 分钟即可。 食效：补血、润肺、清火。 材料：瘦肉400g，苹果1 个，蜜枣6 颗，银耳、胡萝卜适量，姜 3 片。 做法：1. 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。 2.在锅中加入约6 碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30 分钟 3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20 分钟放入锅中。 4.加适量盐，即可上桌。 食效：润肺、化痰、美容。 材料：鸡肉500g，苦瓜 2 条，凤梨半个，姜 1 小块。 做法：1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只，根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小。 2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。但从食效上来讲，苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化。 3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果，可用糖水罐头代替。 4、加水至半锅（约6 饭碗），放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1 小时左右，加适量盐，即可。 食效：清热解渴，增强免疫力。
48种经典广式老火靓汤。 入锅后一次加足冷水，其做法是：先把原料洗净，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，冷却后能凝固可视为汤熬到家了，浓汤呈乳白色。最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等，煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料。就是三煲、四炖和五忌，这里也是有技巧可言的。可怎样才能使汤鲜味美呢？。 易于人体消化和吸收，煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。就是用文火煮食物，三煲四炖：煲，慢慢地熬。但并不是因为它在烹制上很繁琐，煲汤虽被称作厨房里的工夫活，有些耗工夫，而是因为需要的烹调时间长。煲汤很容易，事实上，三煲四炖(，只要原料调配合理。炖需要四小时)，厨师俗语：煲一般需要两至三小时。火候以汤沸腾程度为准，火不要过大，开锅后，火候掌握在汤可以开着即可，小火慢炖。。慢慢在火上煲着即可。 1.苦瓜凤梨煲鸡。 苦瓜2条，材料：鸡肉500g，姜1小块，凤梨半个。 根据个人喜好及食用者人数而定，可选择翅膀、腿肉或整只。做法：1. 鸡肉切块备用。建议选择大腿肉，两人食用，鸡块不宜切得太小。 苦味会比较轻，害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜。2. 苦瓜去籽切片。以防煲化，同样苦瓜不宜切薄片。苦味越重越好，但从食效上来讲。 洗净切大块后，凤梨选择新鲜的最好，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。3. 凤梨洗净切块。可用糖水罐头代替，如果不是当季水果。 放入所有材料，4, 加水至半锅（约6饭碗），加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，即可，加适量盐。 增强免疫力，食效：清热解渴。 2.番茄芹菜瘦身汤。 贫血、神经衰弱、高血压、高胆固醇的人最应该喝)。 功效：降血压、胆固醇、减肥、使脸色红润。 材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生姜两片。 飞水，作法：（1）瘦猪肉洗净切片。 放入猪肉、芹菜、番茄、生姜，（2）水煮滚，用大火煮十分钟，加入盐或鲜味露调味即可饮用，再转文火煮一个半小时。