豆粕营养成份及标准
[关键词]豆粕标准
植物蛋白类
植物性蛋白亦是提供饲料蛋白质的主要来源，其与鱼粉在饲料的关系中互为消长，而豆类及油实类等油脂含量丰富者，在采油后所得到的油粕类，通常蛋白质含量高，普通用来补给蛋白质，是极有用处的饲料来源。惟这些油粕类的饲料价值常视其成分、营养价，适口性、不良因子等而有差异。
系指大豆采油过的残渣经过适度加热、干燥、粉碎者。大豆粕是鸡、猪、牛适口性良好的蛋白质源。黄豆粕之粗蛋白质含量约45％，其消化率高达85-92％。黄豆内存在着非营养成分的urease等酵素，trypsininhibiter，且活性很高，在生的情况下会阻碍消化率，雏鸡、子猪的发育。黄豆粕经过某种程度加热后，成长阻碍因子即失去活性，且饲料价值提高，但视其制造工程宫之加热条件面品质受到影响。其指标是使用水溶性氮素指数（NSI），ursease活性，trypsihninhibiter含量，通常NSI25％以下为一个指标。牛方面，加热不充分之urease 活性高者不能使用于尿素配合饲料。
豆粕的自然属性
1、物理性质
颜色：浅黄色至浅褐色，颜色过深表示加热过度，太浅则表示加热不足。整批豆粕色泽应基本一致。
味道：具有烤大豆香味，没有酸败、霉败、焦化等异味，也没有生豆腥味。
质地：均匀流动性好，呈不规则碎片状、粉状或粒状，不含过量杂质。
比重：0.515?/FONT>0.65Kg/l
2、化学成份
豆粕中含蛋白质43％左右，赖氨酸2.5％～3.0％，色氨酸
0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％，胱氨酸0.5％～0.8％；胡萝卜素较少，仅0.2～0.4mg/Kg，流胺素、核黄素各3～
6mg/Kg，烟酸15～30mg/Kg，胆碱2200～2800mg/Kg。豆粕中较缺乏蛋氨酸，粗纤维主要来自豆皮，无氮浸出物主要是二糖、三糖、四糖，淀粉含量低，矿物质含量低，钙少磷多，维生素A、B、B2较少。表2反映的是豆粕与其他各种油粕的组成比较。
去皮与带皮豆粕组成比较
原蛋白质
CrudeProteinExtract
以太纤维
EtherFiber%
粗纤维
Crude%
能量
Energy(kcal/kg)带
皮
豆
粕
44.0（8）0.5（10）7.0（7）2240（8）
去
皮
豆
粕
48.5（10） 1.0（7）
3.0
（10）
2475（10）
带皮与去皮豆粕氨基酸组成比较
带皮豆粕去皮豆粕精氨酸 3.4 3.8
赖氨酸 2.9 3.2
蛋氨酸0.650.75
胱氨酸0.670.74
色氨酸0.60.7
组氨酸 1.1 1.3
亮氨酸 3.4 3.8
异亮氨酸 2.5 2.6
苯丙氨酸 2.2 2.7
苏氨酸 1.72
总价值 2.4 2.7
豆粕在饲养中的应用
大约85%的豆粕用于家禽和猪的饲养。豆粕中富含的多种氨基酸对家禽和猪摄入营养很有好处。实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的食谱，从而促进它们的营养吸收。在生猪饲料中，有时也会加入动物性蛋白作为额外的蛋白质添加剂，但总体看来，豆粕得到了最大限度的利用。只有当其他粕类单位蛋白成本远低于豆粕
时，人们才会考虑使用其他粕类作为替代品。
在奶牛的饲养中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉用牛的饲养中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。但是，在牛的饲养过程中，有些时候并不需要高质量的豆粕，用其他粕类可以达到同样的喂养效果，因此，豆粕在牛饲养的地位要略逊于生猪饲养中的地位。
最近几年来，豆粕也被广泛应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸枣例如蛋胺酸和胱胺酸枣能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。由于鱼粉用鱼捕捞过度原因，造成世界鱼粉减产，供给的短缺使鱼粉价格居高不下，因此，具有高蛋白质的豆粕已经开始取代鱼粉。在水产养殖业中发挥越来越重要的作用。
此外，豆粕还被用于制成宠物食品。简单的玉米、豆粕混合食物同使用高动物蛋白制成的食品对宠物来说，具有相同的价值。美国依利诺斯大学进行的一次实验表明，豆粕具有同猪肉一样的高蛋白，却不含影响营养消化的低糖酸盐。
发酵豆粕在饲料中的应用技术 豆粕在饲料中的应用方法主要有：一是做为蛋白原料直接添加，二是酶解豆粕和发酵豆粕，即利用现代生物技术将大豆蛋白通过蛋白酶酶解或微生物发酵降解为可溶性蛋白和小分子多肽的混合物。经过酶解或发酵处理的蛋白有比传统大豆中蛋白质更易于吸收、低抗原等特点，被认为是幼龄动物饲料的理想植物蛋白。 酶解豆粕主要用于大豆肽的液态生产。它存在一系列的限制因素，首先蛋白质水解过程中产生的苦味、臭味无法完全抑制，尤其是大规模生产中，降低和脱除水解过程中的苦味和臭味需要很高的成本。较高的价格是限制大豆肽进入市场的主要原因。其次用于水解的酶制剂仅限于食品工业中的常用几种，单一或混合使用均无法彻底消除水解过程中产生的苦味和臭味。如何克服水解过程中产生的苦味，任务非常艰巨，且水解度难以控制。 随着固态发酵技术的改进和完善，固态发酵不仅可以应用于液态生产不能实现的过程，而且可以弥补液态生产的不足与缺陷。应用现代固体发酵技术能实现大规模生产，而且其投资规模和生产成本往往要比液态法低，更重要的是现代固态发酵往往没有影响环境的污染废物产生，在食品加工业及现代饲料生产中将发挥越来越重要的作用。固态发酵其中一个重要应用领域就是利用微生物转化农作物及其副产物，以提高它们的营养价值，减少对环境的污染。研究表明，豆粕经固态发酵可有效提高蛋白质的生物转化率。 发酵豆粕中的大豆蛋白含量很高，在45.0%～55.0%之间，而且其中80.0%以上都是水溶性蛋白。其中赖氨酸2.5%～3.0%、色氨酸0.6%～0.7%、蛋氨酸0.5%～0.7%、胱氨酸0.5%～0.8%、胡萝卜素每千克0.2毫克～0.4毫克、硫胺素每千克3毫克～6毫克、核黄素每千克3毫克～6毫克、烟酸每千克15毫克～30毫克、胆碱每千克2200毫克～2800毫克，豆粕中的抗原及抗营养因子得到大部分消除，同时富含各种微生物源性营养。 发酵选用菌种：微生物发酵豆粕常用菌种：乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等。 固态发酵生产发酵豆粕过程 发酵过程中分为好氧发酵和厌氧发酵。在发酵前期采用好氧发酵，促使芽孢杆菌、酵母菌等好氧微生物繁殖生长，同时芽孢杆菌、酵母菌分泌产生大量酶类、
影响豆粕期货价格变动因素 1.豆粕供给因素分析 豆粕生产和消费情况、国际市场和国内市场情况已经作了介绍,这些因素都是 影响豆粕价格的重要因素。豆粕供给方面主要由三部分组成,a、前期库存量,它是构成总产量的重要部分,前期库存量的多少体现着供应量的紧张程度,供应短缺价格上涨,供应充裕价格下降。b、当期生产量。豆粕当期产量是一个变量,它受制于大豆供应量、大豆压榨收益、生产成本等因素。c、豆粕的进口量。我国即将加入WTO,豆粕市场的国际化程度越来越高,近几年我国已经成为豆粕school)], 4 4 house building as well as more than 1000 copies of books, more than 10 kinds of collection of newspapers and magazines, fires burnt down. In 1938, the Japanese learned that the national Government established in XI Tang Tomb rotten "clip" taxes, tax officers live in 8 of Yan Dong village farmers home, troops at night, Yao was burned several houses. 1938 new morning of September 18, the Japanese team went to the countryside "sweep" from the kaiyang village line to Tung Yang Jia Qiao yan Temple wall and met Yang Jia溇 Zhou Dana (male) weeks because of long-term illness and can't work in the fields, the Japanese see his face from scratch without calluses, regard him as "Shina", thrust a knife at the scene of his death. The body was stabbed 7 times, wound 13. The same day, Trang bang village heard the Japanese come to "mop-up" are hiding, mother of 9 Zhou Guanbao Zhang Aying to drill a "dry mound", was discovered by the Japanese, a shot in the end. The same day, is 7 zhouhaijiangzhi grandfather Zhou Yingbao to escape the Japanese army,
豆粕的质量指标以及验收指标 1主题内容与适用范围 本标准规定了饲料用大豆粕的质量指标,适用山东省明发同茂饲料有限公司所用的大豆粕（注：经预压-浸提法或浸提法提取油后的饲料用大豆粕）。 2 感官性状 浅黄色不规则碎片状，色泽一致，新鲜，有豆粕的特殊香味。无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味异臭。不得掺入饲料用大豆粕以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂等添加物时，应做相应的说明。 3 质量指标（暂行标准） 水分≤14.5% ； 粗灰分≤7.0%; 粗蛋白质≥42.0%； 65%≤蛋白质溶解度≤85% 0.03 Nmg/分钟·克≤脲酶活性≤0.3% Nmg/分钟·克 4 验收指标 感官性状，水分，粗灰分，粗蛋白，蛋白溶解度，脲酶活性。 5 卫生指标 滴滴涕（mg/kg）≤0.02 ，其余卫生指标应符合中华人民共和国《饲料卫生标准》GB 13078有关的规定。 6 检验 水分、粗蛋白质、粗纤维、粗灰分等指标按《饲料工业标准汇编》2002版执行。对公司不能检测的项目或有争议的检测结果，根据需要可送相应的检测机构进行检测。
饲料用花生粕 1主题内容与适用范围 本标准规定了饲料用花生粕的质量指标，用于明发同茂饲料公司所用的花生粕。 2 感官性状 碎屑状，色泽呈新鲜一致的黄褐色或浅褐色，无发酵、霉变、虫蛀、结块及异味异臭。不得掺入饲料用花生粕以外物质，若加入抗氧化剂，防霉剂等添加剂时，应做相应的说明。 4 质量指标 水分≤12.0% 粗蛋白质≥45.0% 粗纤维< 6.5% 粗脂肪≤2.0% 粗灰分< 8.0% 5 卫生指标 黄曲霉毒素B1（mg/kg）≤0.05，其它卫生指标应符合中华人民共和国《饲料卫生标准》GB 13078的有关规定 6 检验 水分、粗蛋白质、粗纤维、粗灰分等指标按《饲料工业标准汇编》2002版执行。对公司不能检测的项目或有争议的检测结果，根据需要可送相应的检测机构进行检测。
摘要 本课题研究了霉变大豆对成品豆粕品质的影响。霉变是由于油料受早霜之害，加之在收获期经常遇到连绵阴雨天气或运输和储藏不当而受微生物侵害发生的，这使油料的加工品质变差。在益海粮油工业公司挑选出深度霉变和品质优良并符合一定理化特性要求的大豆，按一定比例配比，清理粉碎并用工业正乙烷浸泡，然后将混合油与浸出的固体粕分离，浸出的固体粕含有一定量的溶剂，经蒸脱处理后得到成品粕。根据测得豆粕的蛋白质含量、蛋白质KOH溶解度、残油、尿素酶活性、粗纤维等数据，分析豆粕质量随霉变豆含量的不同呈现出的变化和原因。得出结论：霉变对大豆油和成品粕的质量肯定是有影响的。随着霉变大豆含量的增加，成品粕颜色加深，水分升高，上述各指标也发生相应变化，蛋白质含量和蛋白质溶解度降低。这与实际生产是相符的。 关键词: 霉变,大豆, 成品粕, 品质 ABSTRACT This lesson study on the influence on finishend soybean meal quality of which Caused by mildewed changing in soybean. The mildewed changes are because the Violation by microorganism occurrence which because the plants suffer form frost early ,Adding usually continuous rain or cloudy days at harvest period ,or transportation and storage are not in appropriate conditions.Thus, the processing quality of oily plants goes bad .Selected soybean in deeply mildewed, cleaned and crashed ,and mixed in certain proportion ,then abstracted oil by Hexane in the yi hai food and oil Industry company. Then mix oil and soybean meal that is extracted to separate in certain proportion , the solvent with a certain amount of soybean meal, getthe finished meal after dealing with evaporation . According to the measured datum of protein content , the protein KOH solubility residual oil , urine enzyme active, crude fiber of finished meal . We analyzed the quality of finished meal product with mildew soybean ,get the important conclusion that the mildwed bean affect the quantity of the soybean oil and the finished meal indeed, with the proportion the mildew soybean increasing, the color of finished meal become dark. Above-mentioned all index the c0rresponding take place changes too. We analyzed that the quality of finished meal product show changes and reasons with the different proportion of mildew soybean .get the important conclusion that the mildewed soybean affect the quantity of the soybean oil and the finished meal indeed, with the proportion the mildew soybean increasing,the color of finished meal become dark,the moisture content is addtion .Above-mentioned all index the corresponding take place changes too.The protein content and the protein solubility redused.There is something to agree with actual prodution.
豆粕营养成份及标准 [关键词]豆粕标准 植物蛋白类 植物性蛋白亦是提供饲料蛋白质的主要来源，其与鱼粉在饲料的关系中互为消长，而豆类及油实类等油脂含量丰富者，在采油后所得到的油粕类，通常蛋白质含量高，普通用来补给蛋白质，是极有用处的饲料来源。惟这些油粕类的饲料价值常视其成分、营养价，适口性、不良因子等而有差异。 豆粕 系指大豆采油过的残渣经过适度加热、干燥、粉碎者。大豆粕是鸡、猪、牛适口性良好的蛋白质源。黄豆粕之粗蛋白质含量约45％，其消化率高达 85-92％。黄豆内存在着非营养成分的urease等酵素，trypsin inhibiter，且活性很高，在生的情况下会阻碍消化率，雏鸡、子猪的发育。黄豆粕经过某种程度加热后，成长阻碍因子即失去活性，且饲料价值提高，但视其制造工程宫之加热条件面品质受到影响。其指标是使用水溶性氮素指数（NSI），ursease活性，trypsihn inhibiter含量，通常NSI 25％以下为一个指标。牛方面，加热不充分之urease活性高者不能使用于尿素配合饲料。 豆粕的自然属性 1、物理性质 颜色：浅黄色至浅褐色，颜色过深表示加热过度，太浅则表示加热不足。整批豆粕色泽应基本一致。 味道：具有烤大豆香味，没有酸败、霉败、焦化等异味，也没有生豆腥味。 质地：均匀流动性好，呈不规则碎片状、粉状或粒状，不含过量杂质。 比重：0.515?/FONT>0.65Kg/l 2、化学成份 豆粕中含蛋白质43％左右，赖氨酸2.5％～3.0％，色氨酸0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％，胱氨酸 0.5％～0.8％；胡萝卜素较少，仅0.2～0.4mg/Kg，流胺素、核黄素各3～6mg/Kg，烟酸15～30mg/Kg，胆碱2200～2800mg/Kg。豆粕中较缺乏蛋氨酸，粗纤维 去皮与带皮豆粕组成比较 原蛋白 质Crude Protein Extract 以太纤 维Ether Fiber % 粗纤维 Crude % 能量 Energy (kcal/kg) 带皮豆 粕 44.0（8）0.5（10）7.0（7）2240（8）去皮豆 粕 48.5（10）1.0（7）3.0（10）2475（10） 带皮与去皮豆粕氨基酸组成比较 带皮豆粕去皮豆粕精氨酸 3.4 3.8 赖氨酸 2.9 3.2 蛋氨酸0.65 0.75 胱氨酸0.67 0.74 色氨酸0.6 0.7 组氨酸 1.1 1.3 亮氨酸 3.4 3.8 异亮氨酸 2.5 2.6 苯丙氨酸 2.2 2.7 苏氨酸 1.7 2 总价值 2.4 2.7
[中瑞金融]2009年豆粕市场回顾及2010年展望 2009-12-25 11:09:32 来源: 中瑞金融跟贴 0 条手机看股票 一、2009年豆粕市场回顾 （一）、2009年豆粕期现价格走势回顾 在经过了半年的连续下跌后，2009年国内豆粕市场开始有所回暖。回首全年的走势，“震荡”与“攀升”，成为概括全年期货行情的两个关键词。整体来看，09年的豆粕市场走势主要可以分为三个阶段： 第一阶段：2009年1－6月初 上半年，南美减产和美豆库存降低的炒作，再配合上世界经济的复苏，豆粕期货价格开始回暖。但是其中也出现了“猪流感”等小插曲，豆粕价格步履蹒跚地站上3200元/吨。 第二阶段：2009年6-9月份 美豆生长期天气良好，美国农业部对新年度大豆产量的预估持续上升，创纪录的单产令国际大豆价格整体备受承压，大连豆粕期货价格回落至2700元/吨附近。 第三阶段：2009年9-12月份 全球经济的复苏，美元的贬值给大宗商品价格带来了有力的支撑。同时，正值大豆收割季节，美豆大豆产区的降雨导致收割延误，短期库存紧缩，提振了豆类市场。而国内，由于国家前期大量收储，大豆供应出现了断档，油厂停机现象较为普遍，市场货源供应紧张，豆粕现货价格持续攀升，带动期货价格再上3000元/吨。 2009年的豆粕现货市场，整体呈现一种震荡上升的态势。大连地区现货价格自3200元/吨起步，第四季度因进口大豆延迟到港，豆粕库存紧缺，价格一度涨至3750元/吨，部分地区港口更是高达3800-3900元/吨。在养殖行业回暖，养殖效益增加的环境下，豆粕现货价格稳步向好，而期货价格则受制于美盘等因素的制约，期价价格没有走出稳定的上涨行情，全年期现价差一直保持在高位。 （二）、影响2009年豆粕市场走势的主要因素 1、宏观经济对豆粕市场价格的影响 自2008年金融危机以来，全球货币供应量增长速度明显超过了实际GDP增长速度，2009年全球流动性过剩现象开始出现。尤其是目前以美国为代表的主要西方国家奉行的宽松货币政策，使得全球资本的流动性过剩问题表现尤其明显。 由于国内外对人民币升值的预期较高，以及所预期的美元储蓄利率依然保持低位，国际上的过剩资金和流动资本纷纷看好人民币升值，因此大量涌入中国市场。2009年前三季度热钱涌入规模达到2190亿美元，折合人民币相当于1.5万亿元左右。这样大规模的热钱涌入中国市场，加重了中国货币的流动性过剩。而流动性过剩的消化一般有两个途径，即通
I CS 67.060 X 11 DB37 山东省地方标准 DB37/T 1272－2009 纯粮酿造酱油生产技术规范 Code for Production technical of soy sauce with foodstuff fermentation
前 言 本标准由山东省质量技术监督局提出。 本标准由山东食品标准化技术委员会归口。 本标准附录A、B、C为资料性附录。 本标准起草单位：济南德馨斋食品有限公司、山东淄博巧媳妇食品有限公司、山东玉兔食品有限责任公司、青岛灯塔酿造有限公司、烟台欣和味达美食品有限公司、山东富氏味业有限公司、威海四海酿造有限公司。 本标准主要起草人：郭友武、董泰、姜浩禄、孙国民、侯庆云、赵正溪、刘进、刘秀丽。
纯粮酿造酱油生产技术规范 1 2 3 3.1 3.2 4 4.1 范围 本标准规定了纯粮酿造酱油生产技术规范的术语与定义、产品分类、要求、加工工艺、质量管理、标签、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于纯粮酿造酱油生产全过程。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1352 大豆 GB 1355 小麦粉 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8953 酱油厂卫生规范 GB 14932.1 食用大豆粕卫生标准 国家质量监督检验检疫总局第98号令《食品召回管理规定》 国家质量监督检验检疫总局第102号令《食品标识管理规定》 术语和定义 下列术语与定义适用于本标准 纯粮酿造酱油 soy sauce with foodstuff fermentation 纯粮酿造酱油是以大豆（或脱脂大豆）和小麦或其他粮食为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。 生产技术规范 Code for production technical 为在纯粮酿造酱油全过程范围内获得最佳秩序，对实际或潜在的问题制定共同的和重复使用的技术规则，称为生产技术规范。 产品分类 按发酵工艺分三类 低盐固态发酵酱油 低盐固态发酵酱油是指经过制曲的原料在发酵阶段采用低盐度、小水量的固态制醅工艺，发酵熟成后浸取发酵汁液制成的酿造酱油。
国内豆粕的价格随季节变化规律的研究 李银霞陈国顺 甘肃农业大学（730070） guoshun@https://www.doczj.com/doc/1b17601569.html, 摘要：豆粕是大豆榨油后的副产品，是重要的饲料原料。豆粕行情的变化极大地影响着饲料价格和畜禽产品的消费价格。本文分析了近几年豆粕价格变化的行情规律，从而探索了未来一段时间豆粕的市场行情，为饲料企业进行采购提供了重要的依据。 关键词：豆粕行情饲料价格畜禽产品消费 目前，饲料市场上使用的植物蛋白质性原料主要有豆粕、棉粕、菜籽粕、花生粕、芝麻粕等。由于豆粕含有较高的蛋白质，粗纤维含量较低，能量也较其它粕类高；而且氨基酸含量比较平衡，因此饲料中豆粕使用量的多少成为评价饲料质量高低的主要标志。饲料企业在生产中主要使用豆粕，其它粕类用量较少。然而自2003年以来国内豆粕的价格持续上涨，对许多饲料企业的饲料配方成本造成很大的压力。近期豆粕价格持续下滑，豆粕市场动荡不安，什么原因？会降到什么程度？ 1 豆粕价格走动趋势 豆粕市场按照一般性规律，在每年的第一季度，由于畜禽处于补栏阶段，饲料企业豆粕需求偏低，豆粕价格处于全年价格低点，4月份以后，畜禽养殖规模不断扩大，加至北方等地水产饲料开始增加，市场对豆粕的需求逐步的增加，价格随之上涨，在10月以后，随着国内大豆与美国大豆的上市，国内压榨商的生产进入了高潮，价格也随之回落。 但去年由于美国大豆的减产，国际大豆价格与国内大豆价格的大幅上涨带动了豆粕价格的大幅上涨，致使2004年一季度豆粕价格在历史的高位区，一季度之后随着大豆价格巨幅下跌，豆粕价格由最高的3800元/吨左右下跌到2550左右。价格变化与过去完全不同是否意味着今年的市场变化与 往年不同？我们将从下列表格中的价格变化从中找出今年价格变化的规律。 表1 2001-2004年豆粕价格与季度因素的关系 1-3月份4-6月份7-9月份10-12月份2001年↓↓↑→↓ 2002年↑→↑↑↑ 2003年→↑↑↑↑↑↑↑ 2004年↑↑↑↓↓↓↓↓ - 1 -
菜籽粕基础知识 发布时间：2014-02-12 来源：首创期货点击量：454 第1章菜籽粕概述 1.1菜籽粕定义和分类 1.1.1菜籽粕定义 油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼，菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜籽粕。 菜籽粕一般呈黄色或浅褐色，形状为碎片或粗粉末并夹杂小颗粒。 1.1.2菜籽粕分类 根据菜籽粕中芥酸和硫代葡萄糖甙含量不同，通常将菜籽粕分为：普通菜籽粕和“双低菜籽粕”。 1.2菜籽粕成分 1.2.1菜籽粕主要成分 普通菜籽粕主要成分含量为：粗蛋白质含量35-40%，碳水化合物含量20-25%，粗灰分含量5-8%，粗脂肪含量1-3%，水分含量低于12%。 1.2.2菜籽粕中营养成分 1、蛋白质 菜籽粕的主要营养成分为蛋白质，是一种重要的饲料蛋白原料。一般菜籽粕粗蛋白含量在35-40%。菜籽蛋白氨基酸组成较平衡，几乎不存在限制性氨基酸。菜籽蛋白效价为3-5，比大豆蛋白还高。与其它油料粕相比，菜籽粕中的含硫氨基酸含量最高，其次蛋氨酸、赖氨酸含量也较高。表1-1为菜籽粕、豆粕、花生粕和棉籽粕中蛋白质和主要氨基酸含量。 2、碳水化合物 菜籽粕含有超过20%的碳水化合物，可作为动物饲料的部分能量来源，但由于粗纤维含量较高，一般在10-14%，加上8%左右的不易消化的戊聚糖，导致其有效能值相对较低。可利用能量水平低于豆粕和花生粕，但高于棉粕。 3、矿物质 菜籽粕中含有多种矿物质，尤其是中钙、磷、硒、锰含量较高，铁和锌含量也较高，但磷含量的60-70%属植酸磷，利用率相对较低。 4、维生素 菜籽粕中维生素含量较高，尤其是烟酸、胆碱、叶酸、核黄素、硫胺素含量高均比豆粕高。 1.2.3菜籽粕抗营养因子及其危害 菜籽粕中最主要抗营养因子为硫代葡萄糖苷，此外，还含有植酸、单宁、芥子碱、皂素等抗营养因子。 硫代葡萄糖苷是一种含硫化合物，其本身无毒，但在加工过程中和共存的酶作用下会使其水解成腈、硫氰酸酯、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮等有毒物质。其中腈的毒性最大，约为恶唑烷硫酮的5-10倍。它能抑制动物的生长并引起动物的肝和肾肿大，且单胃动物的胃环境有利于腈的产生。硫氰酸酯是与碘的形状和大小相似的单价离子，在血液中含量多时可与碘竞争而浓集到甲状腺中去，抑制甲状腺滤泡细胞浓集碘的能力，从而导致甲状腺肿大，同时也使动物生长速度降低。异硫氰酸酯多数不溶于水具有挥发性，采用加热
豆粕套利分析 上海金源期货农产品团队 一、豆粕套利简述 套利是通常指在某种实物资产或金融资产在同一市场或不同市场拥有两个价格的情况下，以较低的价格买进，较高的价格卖出，从而获取无风险收益。在一般情况下，套利交易所涉及到的合约价差变化比单一合约的价格波动要小得多，并且获利概率大得多。套利是用“两条腿”走路，套利交易往往是大资金量，或者风格稳健的交易者的主要投资选择。基于套利策略收益稳定、可容纳资金较多的特点，大型投资机构多选择套利交易为其主要交易策略。 结合大商所豆粕期货的套利类型主要有在豆粕期货合约上的跨期套利，针对商品间替代作用的跨商品套利，还有基于和CBOT豆粕的跨市套利，以及针对现货商做的比较多的期现套利，在这里我们研究豆粕的跨期以及跨商品套利。 二、豆粕跨期套利分析 豆粕跨期套利是指投资者以赚取差价为目的，在豆粕不同合约月份建立数量相等、方向相反的交易头寸,并以对冲或交割方式结束交易的一种操作方式。跨期套利有几个主要的因素：1，近期月份合约波动一般要比远期活跃。2，空头的移仓使隔月的差价变大，多头的移仓会让隔月差价变小。3，库存是隔月价差的决定因素。4，合理价差是价差理性回归的重要因素。 跨期套利又称跨作物年度套利。一般指在同一期货交易所内，买进某一作物年度内的期货合约的同时，卖出该作物下一年度内的期货合约，利用作物有同一生长年度期货合约的价差变化获利。这是一种常用的农作物期货套利交易的形式。农作物生长年度一般以8月份为界，8月份以前为旧作物年度，从9月份开始为新的作物年度。由于不同作物的生长期不同，新旧作物的月份划分也往往稍有差异。 2.1基本面分析 在当前豆粕基差为负的情况下，对于豆粕我们采用正向市场中的熊市套利：即近期因美豆收割供给量增加但需求刚性变化不大,导致近期和约价格跌幅大于远期或近期和约价格涨幅小于远期,则可卖出近期合约的同时买入远期和约。 大连大豆的主力合约一般分布在01、05、09合约上，当前我们采用标的是1301合约与1305合约的套利。从供应端分析来看：我国对国外大豆依存度高达83%，主要进口国又分别为处于南半球的巴西、阿根廷以及处于北半球的美国，因地理位置的差异，01合约往往受美国大豆产需影响较为深远，05合约主要是受到南美产需影响较大。在当前美国大豆减产渐渐明晰的情况下，市场炒作01合约的利多因素渐渐枯竭，市场后期将转入对南美大豆种植以及生长状况的炒作。 需求端分析来看：7月份全国生猪存栏量约为4.62亿头，较6月份变化不大，而较去年同期增加约2.5%；能繁育母猪的存栏量约为4940万头，虽然环比减少0.3%，但同比增加4.1%。生猪存栏量高企，且生猪并未到大批量出栏时间，意味着饲料企业对豆粕原料的需求依然强劲。短期内豆粕需求状况不会出现大幅波动，生猪存栏量维持在相对稳定的局面，
豆粕概述 豆粕是大豆经提取油后的副产品，各类油粕中用途最广的一种。豆粕的需求，主要集中在饲养业与饲料加工业，大约85%的豆粕用于家禽和生猪的饲养。根据提取方法不同可将豆粕分为一浸豆粕和二浸豆粕：用浸提法提取豆油后得到的副产品为一浸豆粕；压榨取油后再经过浸提取油后得到的副产品称为二浸豆粕。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是目前国内外现货市场上流通的主要产品。 豆粕一般加工流程为：油脂厂购入大豆→去杂→破碎→加温并调整水分含量→压成片并继续调整水分→加溶剂喷淋以淬取豆油→脱溶剂→豆粕生成（去皮豆粕是先去皮后浸提）。 1.豆粕的分类及区别 饲料用大豆粕（GB/T19541-2004）将豆粕分为普通豆粕和去皮豆粕两种，具体技术指标见表1。 表1 技术指标及质量分级 带皮大豆粕去皮大豆粕 项目 一级二级一级二级 水分/(%) ≤12.0≤13.0≤12.0≤13.0 粗蛋白质/(%) ≥44.0≥42.0≥48.0≥46.0 粗纤维/(%) ≤7.0≤3.5≤4.5 粗灰分/(%) ≤7.0≤7.0 尿素酶活性（以氨态氮计）/[mg/min·g] ≤0.3≤0.3 氢氧化钾蛋白质溶解度/(%) ≥70.0≥70.0 注：粗蛋白质、粗纤维、粗灰分三项指标均以88%或者87%干物质为基础计算与普通豆粕相比，去皮豆粕是采用先去皮后浸提的加工工艺生产而成；加工中分离出的豆皮约占大豆重量的8%，占大豆体积的10%。由于豆皮的主要组分是细胞壁或植物纤维素，很难被猪、鸡等单胃动物消化吸收，因此去皮豆粕具有粗蛋白质和氨基酸含量高、粗纤维含量低、氨基酸消化利用率高的优点。除此之外，去皮豆粕最主要的优势还在于其本身含有较高的能量和蛋白质，从而在配方中留出了更多的空间来容纳玉米，并减少价格昂贵的油脂用量。
目前我国豆粕的生产与消费情况 1. 生产情况 美国、巴西、阿根廷、中国、印度、欧盟等国是世界主要的豆粕生产地区，一直以来，美国豆粕产量占全球30%以上的份额。近几年，中国压榨行业快速发展，中国豆粕的发展速度保持了约20%的年增长速度。 我国是豆粕的生产大国。2000年起,我国豆粕的年产量首次突破1,500万吨，2001年后，豆粕产量出现持续快速增长趋势。2004年豆粕产量首次超过巴西与阿根廷，仅次于美国，居世界第二位。 在国内豆粕产量迅猛发展的同时，我国豆粕生产布局也发生了根本性的转变，90年代中期以前东北三省是我国豆粕主要生产基地，产量约占全国60%以上，而到2002年以后，随着沿海地区压榨企业的快速发展，山东、江苏、广东等沿海地区已取代东北地区成为我国主要的豆粕生产基地。 豆粕总产量的变化 在90年代前期，随着国内豆油需求量的快速增长和饲料行业的快速发展，我国大豆压榨数量的增长速度也加快，豆粕产量每年都在显著增加。1990年，我国豆粕产量超过400万t，1993年的豆粕产量已超过600万t。一年后，豆粕产量登上700万t台阶。此后，由于国内油脂工业和饲料行业发展速度放慢，豆粕产量出现徘徊。直到1998年，由于大豆进口量的明显增长，我国豆粕总产量才超过800万t。至此，国内大豆加工和豆粕生产规模又进入了快速发展阶段。1999年，我国豆粕的总产量首次达到900万t的水平，较上年度增加100万t，其中黑龙江、山东、江苏的豆粕产量分别接近170万t、160万t和190万t，3省豆粕产量占全国总产量的58%。在2000年，我国豆粕生产仍呈现增长势头，产量预计将接近1250万t。 华东沿海地区豆粕产量扩张速度较快 在我国华东地区，山东、江苏等省的大豆加工能力自90年代中期以来已有了很大幅度的提高，同时该地区的豆粕产量也在快速增加。华东地区是我国主要的豆粕消费地区之一，现在这些地区也已日渐成为大豆加工和豆粕生产的主要地区。这与90年代中期以前，东北及华北地区在相关生产中居于主导地位的情况已有了根本性的变化。 导致这种变化的重要原因之一就是大豆进口的迅速增加。 在90年代中期以前，我国是大豆净出口国，因此国内的大豆主产区，即东北及华北地区是豆粕的主要生产地区。1995年以后，随着东部沿海地区大豆加工厂，尤其是合资榨油厂的兴建和加工规模的扩大，大豆进口量开始增长，并且促使我国很快转变成大豆净进口国。这些地区主要包括山东、江苏、天津及辽宁的大连和营口等地区。由于进口大豆的出油率、供货稳定性均好于国产大豆，因此东部沿海地区的大豆加工厂大都以进口大豆为原料。这样，国内大豆加工和豆粕生产的布局就随之出现了明显的变化。在90年代初期，东北及华北地区的豆粕年产量占全国总产量的70%左右，到1999年前后，已下降至50%。
调查报告要求 一、目的 为了进行《期货基础知识》课程的考核，请学生在选题范围内选择一项我国的期货品种进行调查，完成调查报告。 二、调查报告内容 调查报告内容应包含下列项目： 1、介绍该期货品种的期货合约内容及交割标准 2、介绍该种期货交易标的 3、该种期货风险管理规定 4、影响该种期货价格的主要因素 5、该期货价格走势分析/举例说明该种期货商品的交易（用具体数字举例，至少包括一次开仓和平仓） 字数请控制在4000字以内 三、时间安排 请学生在6月30日上交完成的调查报告 四、格式要求 1、页面设置： A4纸，页边距为上2.5厘米、下2.5厘米、左3厘米、右2厘米、装订线0厘米。 2、字体要求： 正文标题：三号、黑体、居中； 正文：四号、宋体； 行距：固定值22磅。 3、正文标题层次采用一、（一）、1、（1）等顺序 4、封面（见附件）
金融系2014级学生 《期货市场基础》课程调查报告 姓名：杨广 学号： 20144070523 班级： 2014级5班 题目：豆粕期货调查报告
1、介绍该期货品种的期货合约内容及交割标准 期货品种有：M1605 M1607 M1608 M1609 M1610 M1611 M1612 M1701 M1703 期货合约内容 交割标准
2、介绍该种期货交易标的 3、该种期货风险管理规定 豆粕贸易目前现状 豆粕贸易处于整个产业链的中游，赚取的是豆粕流通利润，因上游压榨企业对头寸管理、套保、套利、风险管理工具、操作模式比较成熟，以及供应主导的优势，能较好的风险转嫁。终端企业具有成品利润以及流通时间来消化风险的优势，而消费端选择性愈加多元化，以压榨企业直接面对终端的趋势来看，豆粕贸易就是夹缝中求生存，在风险中求利润。 豆粕贸易利润的模式 1、渠道利润 区域或局部市场，相对货源稳定，但货源供给有限，具有终端消费群选择面相对较小的特点，获得的渠道利润。 2、垫资利润 针对饲料企业与养殖企业给予款项周期，获得稳定客户，同时获得较高价差（考虑资金利息后）。 3、返利价差 获得代理或者经销资格，压榨企业依据销售量（出库量）制定吨返利金额，来增加豆粕贸易价差获利。 4、基差利润 基差交易利润=卖出基差-买入基差 =（现货卖出价格-期货买入价格）-（现货买入价格-期货卖出价格） =现货卖出价格-现货买入价格+期货卖出价格-期货买入价格 =（现货卖出价格-现货买入价格）+（期货卖出价格-期货买入价格）=现货买卖盈亏+期货买卖盈亏 极高要求对基差走势的分析与研判（压榨企业较成熟的依靠基差获利，锁定风险）以及期货操作的对称性。 5、头寸利润 依据自身规模量，或商品头寸警戒线与浮动盈亏办法，销售情况结合对行情研判，对趋势分析，建立多头、空头，实现价差获利（单边行情）。 6、期现结合套利、其他对冲手段套利（月间、品种、区域、跨市等）
豆粕期货交易手册Soybean Meal Futures Trading Manual
商品交易所豆粕期货合约 商品交易所豆粕交割质量标准 F/DCE D001—2006 1．主题容与适用围 1.1本标准规定了用于商品交易所交交割的豆粕质量要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 1.2商品交易所豆粕期货合约中所规定的豆粕指以大豆为原料，以预压—浸提或浸提法取油后所得饲料用大豆粕，产地不限。 1.3本标准适用于商品交易所豆粕期货合约交割标准品。 2．规性引用文件 应符合GB/T19541—2004中规性引用文件的有关规定。
3．术语和定义 应符合GB/T19541—2004中术语和定义的有关规定。 4．要求 4.1感官性状：本品呈浅黄褐色或淡黄色不规则的碎片状、粉状或粒状、无发酵、霉变、非挤压性结块、虫蛀及异味异嗅色。 4.2夹杂物：应符合GB/T19541—2004中夹杂物的有关规定。 4.3标准品的质量指标表1 注：粗蛋白质、粗纤维、粗灰分三项指标均以87％干物质为基础计算。 4.4卫生标准：应符合GB/T19541—2004中卫生标准的有关规定。 5．试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存 包装按《商品交易所豆粕、玉米、豆油、黄大豆2号交割细则》的规定执行，其他应符合GB/T19541—2004中试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存的有关规定。 6．附加说明 6.1本标准由商品交易所负责解释。 6.2本标准自2007年3月合约开始实施。
目录 | Contents 一、豆粕合约概述--------------------------------------------------------------------------06 二、豆粕的生产流通与消费---------------------------------------------------------06 三、影响豆粕价格的主要因素-----------------------------------------------------09 四、豆粕期货交易风险管理办法-------------------------------------------------11 五、豆粕期货交割程序及有关规定---------------------------------------------12 附1. 商品交易所豆粕指定交割仓库名录 附2. 豆粕期货价格六年周K线图
中国豆粕消费研究（一） ——饲料市场构成及养殖业效益 2005-11-23 信息部 【内容摘要】饲料市场、养殖行业、豆粕市场之间有着密不可分的逻辑关系。豆粕较高的蛋白含量也使得它在饲料配方中居于重要位置，养殖行业是饲料（豆粕）的最大消费者，养殖效益直接决定着全国饲料和豆粕的需求。本文对饲料市场和养殖业进行市场解剖，并对今年1-9月份的市场进行初步的分析，需要提到的是，文中许多饲料、养殖方面的数字得来实属不易，作为饲料市场的常识提供给大家消化和掌握。 【关键词】蛋白饲料饲料配方养殖效益猪粮(料)比肉(蛋)鸡料比配合饲料 【推荐看点】 （1）常用蛋白饲料所含蛋白量 （2）饲料的产品结构及特点 （3）饲料配方及豆粕含量 （4）养殖业相关市场及养殖效益衡量 （5）饲料市场的发展规划及趋势 目录 一．饲料及成分构成 (1) 1．我国常用的蛋白饲料 (1) 2．我国常用的能量饲料 (2) 3．饲料添加剂 (2) 二．饲料产品结构及饲料配方 (2) 1．饲料产品结构 (2) 2．饲料配方 (4) 三．了解养殖行业 (5) 1．原料市场 (5) 2．饲料产品 (6) 3．养殖业的幼苗 (6) 4．养殖业的产品 (7) 5．养殖效益指标 (7) 6．饲料转化率和饲养周期 (10) 四．饲料市场展望 (10) 1．饲料市场的后期发展趋势 (10) 2．饲料市场的发展规划及目标 (11) 五．附录及参考资料 (12) 1．数据表附录 (12) 2．参考资料 (13)
一．饲料及成分构成 一般能被动物食用又能给动物某种或多种营养的物质统称为饲料。饲料是畜禽生产的基础，饲料成本决定着畜牧业的经济效益。通常得饲料成分包括蛋白饲料、能量饲料和一些辅助添加剂。 1．我国常用的蛋白饲料 豆粕：蛋白含量在40-48%，赖氨酸含量高（2.45%），利于猪的消化，因其品质优，适口性好，各种畜禽都可大量使用，因制造工艺不同，其营养价值有很大差异。在饼粕类蛋白质饲料中质量最好，赖氨酸含量在所有饼粕类饲料中最高,在日粮中豆粕占蛋白质饲料比例不受限制。应注意的是生豆粕中含有抗营养因子，影响家禽和生长肥育猪生产性能。 棉籽粕：因加工工艺不同蛋白质含量差异很大，棉仁粕蛋白质含量高达40％以上，未脱壳棉籽饼仅含20％左右。加工方法不同，游离棉酚含量不同，日粮中高游离棉酚含量会引起中毒。我国棉籽年产量50亿公斤以上，是一项主要的蛋白质饲料，资源不仅在国内使用，还大量出口到国外。一般中、大猪10％左右，雏鸡、产蛋鸡不超过5％。 菜籽粕：粗蛋白含量较高为35-40%,蛋氨酸含量在饼粕类饲料中名列第二，由菜籽提取油后，得到菜籽粕饼是良好的蛋白质饲料资源。菜籽粕在日粮中用量生长肥育猪8％左右，生长鸡5％—8％，雏鸡和蛋鸡不超过5％。 花生饼：粗蛋白36-38%，花生仁经脱壳、榨、浸提去油后得到的饼粕。 葵籽粕：蛋白含量30%，向日葵榨油时，由于脱壳程度不同，对其饼（粕）的饲料特性和营养价值影响很大。 鱼粉：优质鱼粉蛋白质含量在60%以上，鱼粉是最常用的动物性蛋白质饲料，优质鱼粉是整体鱼粉分离出油脂后，加工、干燥制造的，将食用鱼类加工后的残渣制成的产品，实际上是鱼渣，由于加工原料与工艺条件不同，各地生产的鱼粉质量有很大差别，使用时要特别注意。鱼粉价格高，一般只用在仔猪和家禽日粮，仔猪5％—8％，肉仔鸡，雏鸡、雏鸭、产蛋鸡、产蛋鸭日粮中2％—5％。 血粉：血粉蛋白质含量高达80%以上，屠宰场畜、禽血液干燥后制成的粉末即成血粉，由于加工方式不同，质量差异很大。 羽毛粉：粗蛋白含量高达70%以上，羽毛粉亦称水解羽毛，是将清洁羽毛在高温、高压下水解、干燥、粉碎的产品。 肉粉与肉骨粉：肉粉粗蛋白含量高（50-60%），屠宰场、罐头厂及其它肉品加工厂收集的碎肉及连骨肉片加工、处理成为肉粉。如含骨多称为肉骨粉，美国规定含磷量在4.4%以下的为肉粉，4.4%以上的为肉骨粉。
豆粕营养成份及标准集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]
豆粕营养成份及标准 植物蛋白类 植物性蛋白亦是提供饲料蛋白质的主要来源，其与鱼粉在饲料的关系中互为消长，而豆类及油实类等油脂含量丰富者，在采油后所得到的油粕类，通常蛋白质含量高，普通用来补给蛋白质，是极有用处的饲料来源。惟这些油粕类的饲料价值常视其成分、营养价，适口性、不良因子等而有差异。 系指大豆采油过的残渣经过适度加热、干燥、粉碎者。大豆粕是鸡、猪、牛适口性良好的蛋白质源。黄豆粕之粗蛋白质含量约45％，其消化率高达85-92％。黄豆内存在着非营养成分的urease等酵素，trypsininhibiter，且活性很高，在生的情况下会阻碍消化率，雏鸡、子猪的发育。黄豆粕经过某种程度加热后，成长阻碍因子即失去活性，且饲料价值提高，但视其制造工程宫之加热条件面品质受到影响。其指标是使用水溶性氮素指数（NSI），ursease活性，trypsihninhibiter含量，通常NSI25％以下为一个指标。牛方面，加热不充分之urease活性高者不能使用于尿素配合饲料。 豆粕的自然属性 1、物理性质 颜色：浅黄色至浅褐色，颜色过深表示加热过度，太浅则表示加热不足。整批豆粕色泽应基本一致。 味道：具有烤大豆香味，没有酸败、霉败、焦化等异味，也没有生豆腥味。 质地：均匀流动性好，呈不规则碎片状、粉状或粒状，不含过量杂质。 比重：0.515?/FONT>0.65Kg/l 2、化学成份 豆粕中含蛋白质43％左右，赖氨酸2.5％～3.0％，色氨酸 0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％，胱氨酸0.5％～0.8％；胡萝卜素较少，仅0.2～0.4mg/Kg，流胺素、核黄素各3～ 6mg/Kg，烟酸15～30mg/Kg，胆碱2200～2800mg/Kg。豆粕中较缺乏蛋氨酸，粗纤维主要来自豆皮，无氮浸出物主要是二糖、三糖、四糖，淀粉含量低，矿物质含量低，钙少磷多，维生素A、B、B2较少。表2反映的是豆粕与其他各种油粕的组成比较。 去皮与带皮豆粕组成比较 原蛋白质 CrudeProteinExtract 以太纤维 EtherFiber% 粗纤维 Crude% 能量 Energy(kcal/kg)带 皮 豆 粕 44.0（8）0.5（10） 7.0 （7） 2240（8） 去 皮 豆 粕 48.5（10） 1.0（7） 3.0 （10） 2475（10） 带皮与去皮豆粕氨基酸组成比较 带皮豆粕去皮豆粕精氨酸 3.4 3.8 赖氨酸 2.9 3.2 蛋氨酸0.650.75 胱氨酸0.670.74 色氨酸0.60.7 组氨酸 1.1 1.3 亮氨酸 3.4 3.8 异亮氨酸 2.5 2.6 苯丙氨酸 2.2 2.7 苏氨酸 1.72 总价值 2.4 2.7 豆粕在饲养中的应用 大约85%的豆粕用于家禽和猪的饲养。豆粕中富含的多种氨基酸对家禽和猪摄入营养很有好处。实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的食谱，从而促进它们的营养吸收。在生猪饲料中，有时也会加入动物性蛋白作为额外的蛋白质添加剂，但总体看来，豆粕得到了最大限度的利用。只有当其他粕类单位蛋白成本远低于豆粕时，人们才会考虑使用其他粕类作为替代品。 在奶牛的饲养中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉用牛的饲养中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。但是，在牛的饲养过程中，有些时候并不需要高质量的豆粕，用其他粕类可以达到同样的喂养效果，因此，豆粕在牛饲养的地位要略逊于生猪饲养中的地位。 最近几年来，豆粕也被广泛应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸枣例如蛋胺酸和胱胺酸枣能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。由于鱼粉用鱼捕捞过度原因，造成世界鱼粉减产，供给的短缺使鱼粉价格居高不下，因此，具有高蛋白质的豆粕已经开始取代鱼粉。在水产养殖业中发挥越来越重要的作用。 此外，豆粕还被用于制成宠物食品。简单的玉米、豆粕混合食物同使用高动物蛋白制成的食品对宠物来说，具有相同的价值。美国依利诺斯大学进行的一次实验表明，豆粕具有同猪肉一样的高蛋白，却不含影响营养消化的低糖酸盐。