茶饮料的配料及配方
一、冰红茶饮料
1、工艺流程
其他辅料溶解
茶叶——高温浸提——快速冷却——粗滤——精滤——调配——热灌装——封口——杀菌——成品
2、配方
红茶5Kg 柠檬酸0.5Kg
焦糖色素0.05Kg 维生素C 0.5Kg
果葡糖浆60Kg 红茶香味料0.5Kg 加纯净水至1000Kg
3、操作要点
（1）浸提红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间为7分钟pH4.5左右；
（2）快速冷却先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪；
（3）过滤用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料；
（5）热罐装将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封。以防
香味损失过多；
（6）杀菌杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却。
二、冰绿茶饮料
1、工艺流程
绿茶——浸提——过滤——调配——装罐——杀菌——成品
碳酸钙溶液溶解的其他辅料
2、配方
绿茶10Kg 维生素C 0.5Kg 碳酸钙适量柠檬酸0.5Kg
果葡糖浆60Kg 天然香精适量加纯净水至1000Kg
3、操作要点
（1）浸提绿茶茶水比为1.25%，浸提温度90℃，时间5分钟，水为去离子水，加有0.04%的碳酸钙；
（2）过滤浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮；
（3）调配按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中；
（4）装罐将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口；
（5）杀菌在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中冷
却，即为成品。
三、蜂蜜绿茶饮料
配方
绿茶10Kg 维生素C 0.5Kg
蜂蜜10Kg 果葡糖浆50Kg
天然香精适量加纯净水至1000Kg
四、蜜桃汁饮料
配方
糖度为8度
鲜浓缩蜜桃汁15kg 果葡糖浆80kg 柠檬酸0.4kg
维生素c 0.1kg β-胡萝卜素0.02kg
天然香精适量加纯净水至1000kg
2、工艺流程
鲜浓缩苹果汁——纯净水稀释——加果葡糖浆，柠檬酸，食用香精，β-胡萝卜素，维生素c进行调配——均质杀菌——灌装——成品
3、操作要点
(1)调配各种配料按比例混合溶解后与蜜桃汁混合，按需要加纯净水调配；
(2)均质采用20Mpa的压力进行均质。
(3)杀菌将蜜桃汁加热至90-95℃，保持20分钟，冷却至45℃；
(4)灌装成品采用PET聚酯朔料瓶灌装，立即封口，冷却至室温即得产品。
五、橙汁饮料
1、配方
鲜浓缩橙汁15kg 果葡糖浆80kg 柠檬酸0.5kg
维生素c 0.1kg 天然香精适量
β-胡萝卜素0.05kg 加纯净水至1000kg
2、工艺流程
鲜浓缩橙汁——纯水稀释——加果糖浆，柠檬酸，天然香精，β-胡萝卜素，维生素c进行调配——均质——高温杀菌——灌装——成品
3、操作要点
(1)调配各种配料按比例混合溶解后与橙汁混合，按需要加纯净水调配.；
(2)均质采用20Mpa的压力进行均质；
(3)高温杀菌将橙汁加热至125—130℃，保持10s，冷却至90℃：
(4)灌装成品采用PET聚酯朔料瓶灌装，立即封口，冷却至室温即得产品。
茶饮料制作方法的简要说明 1、流行制作方法：茶叶——浸提（85℃/15`）——粗滤（80℃）——迅速冷却（5℃）——精滤（5℃）——调配（80℃）——高温杀菌（90℃/15`）——灌装（88℃）封盖 2、北京市营养源研究所孙庆文、侯庆的制作方法：茶叶——浸提（>85）——粗滤（80℃）——澄清处理（80℃）——调配（80℃）——精滤（75℃））——杀菌（90℃）——灌装（88℃）封盖 3、方法1和2的主要区别：方法1：高温浸提，冷却出浑后精滤澄清，最后再提高温度灭菌；方法2：浸提后保持自然温降，高温澄清，最后也高温杀菌。 4、方法2的优势：澄清透明度高，澄清状态稳定。节能效果显著。 1 、关于茶饮料的澄清
茶饮料的品质，是指茶饮料的茶滋味、茶香、茶色、卫生和澄清透明等诸方面。澄清透明是其中很重要的一个组成部分。如果一种茶饮料产品的澄清透明度较高，就会在消费者和经销商眼中显得品质很优秀。如果一种茶饮料产品的澄清透明度较低，就会在消费者和经销商眼中显得品质较低劣，甚至被认为是已经变质。在某种程度上，茶饮料的澄清透明程度甚至会严重影响到它在市场中的销量和销价。经过比较，我们认为：在目前阶段，澄清透明度最好的茶饮料是统一乌龙茶。它就像品质最醇厚的葡萄酒一样清澈透亮，赢得了最多的消费人群的青睐。 茶饮料的生产成本，是指原料、包装、人工、水、电、蒸汽消耗等诸方面。其中水电汽能源的消耗是生产成本中一个重要组成部分。在传统的茶饮料生产工艺中，进行澄清处理需要的能源消耗量是很巨大的。 2、茶饮料传统澄清工艺的原理 在传统的茶饮料生产工艺中，所消耗的大部分能耗是为了进行茶饮料的澄清处理。
茶饮料的配料及配方 一、冰红茶饮料 1、工艺流程 其他辅料溶解 茶叶——高温浸提——快速冷却——粗滤——精滤——调配——热灌装——封口——杀菌——成品 2、配方 红茶5Kg 柠檬酸0.5Kg 焦糖色素0.05Kg 维生素C 0.5Kg 果葡糖浆60Kg 红茶香味料0.5Kg 加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间为7分钟pH4.5左右； （2）快速冷却先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪； （3）过滤用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料； （5）热罐装将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封。以防
香味损失过多； （6）杀菌杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却。 二、冰绿茶饮料 1、工艺流程 绿茶——浸提——过滤——调配——装罐——杀菌——成品 碳酸钙溶液溶解的其他辅料 2、配方 绿茶10Kg 维生素C 0.5Kg 碳酸钙适量柠檬酸0.5Kg 果葡糖浆60Kg 天然香精适量加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提绿茶茶水比为1.25%，浸提温度90℃，时间5分钟，水为去离子水，加有0.04%的碳酸钙； （2）过滤浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮； （3）调配按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中； （4）装罐将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口； （5）杀菌在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中冷
统一企业茶饮料之“小茗同学”营销策划方案 策划人：XXXXXX 策划日期：2015年5月10日
摘要 在刚发布的2014年年报中，统一饮料业务的收入同比下滑7.6%，净利润同比下滑17.02%。更糟糕的是，统一饮料的主要品类都远离了具有高速成长潜力的细分市场，并且缺少爆款。业绩不佳，逼迫饮品巨头亟需出一款新品来开拓即将到来的旺季市场。“小茗同学”茶饮的推出，力求成为2015年统一赢得市场的战略产品。 重庆科技学院是一个拥有在校学生人数达到18000多的庞大市场，当然重庆科技学院市场范围内的饮料品种形形色色，各种茶饮料品种也充斥其中。一款新兴的茶饮料要想在这个市场占领一席之地，市场营销活动自然必不可少。 作为以大学生为主的重度茶饮品消费群里，选取适合他们偏好的微博话题营销与微信推广互动是如今企业的惯用策略，并取得了不错的成效。当然成功的营销前期的铺垫自然必不可少，采用传单的形式，效果不俗。 关键词：小茗同学引导需求消费者偏好话题营销
目录 一、前言 (4) 二、营销环境分析 (4) （一）宏观环境分析 (4) （二）微观环境分析 (4) 1、市场状况 (5) 2、竞争分析 (5) 3、企业自身 (6) 4、消费者 (6) 三、 SWOT分析 (6) （一）机会 (6) （二）威胁 (6) （三）优势 (6) （四）劣势 (7) 四、目标分析 (7) （一）财务目标 (7) （二）营销目标 (7) 五、营销战略 (7) （一）目标市场 (7) （二）定位 (7) 六、营销策略 (8) （一）产品策略 (8) （二）价格策略 (8) （三）渠道策略 (8) （四）促销策略 (8) 六、行动方案 (9) （一）活动日期 (9) （二）活动主题 (9) （三）活动目标 (9) （四）活动流程 (9) （五）活动效果评估 (12) （六）活动预算 (12) 七、预计的损益表及其他财务规划 (12) 八、风险控制 (12) 九、附录 (13)
茶饮料制作方法的简要 说明 HUA system office room 【HUA16H-TTMS2A-HUAS8Q8-HUAH1688】
茶饮料制作方法的简要说明 1、流行制作方法：茶叶——浸提（85℃/15`）——粗滤（80℃）——迅速冷却（5℃）——精滤（5℃）——调配（80℃）——高温杀菌（90℃/15`）——灌装（88℃）封盖 2、北京市营养源研究所孙庆文、侯庆的制作方法：茶叶——浸提（>85）——粗滤（80℃）——澄清处理（80℃）——调配（80℃）——精滤（75℃））——杀菌（90℃）——灌装（88℃）封盖 3、方法1和2的主要区别：方法1：高温浸提，冷却出浑后精滤澄清，最后再提高温度灭菌；方法2：浸提后保持自然温降，高温澄清，最后也高温杀菌。 4、方法2的优势：澄清透明度高，澄清状态稳定。节能效果显着。 1、关于茶饮料的澄清
茶饮料的品质，是指茶饮料的茶滋味、茶香、茶色、卫生和澄清透明等诸方面。澄清透明是其中很重要的一个组成部分。如果一种茶饮料产品的澄清透明度较高，就会在消费者和经销商眼中显得品质很优秀。如果一种茶饮料产品的澄清透明度较低，就会在消费者和经销商眼中显得品质较低劣，甚至被认为是已经变质。在某种程度上，茶饮料的澄清透明程度甚至会严重影响到它在市场中的销量和销价。经过比较，我们认为：在目前阶段，澄清透明度最好的茶饮料是统一乌龙茶。它就像品质最醇厚的葡萄酒一样清澈透亮，赢得了最多的消费人群的青睐。 茶饮料的生产成本，是指原料、包装、人工、水、电、蒸汽消耗等诸方面。其中水电汽能源的消耗是生产成本中一个重要组成部分。在传统的茶饮料生产工艺中，进行澄清处理需要的能源消耗量是很巨大的。 2、茶饮料传统澄清工艺的原理 在传统的茶饮料生产工艺中，所消耗的大部分能耗是为了进行茶饮料的澄清处理。 影响茶饮料澄清度的主要原因，是茶液的冷后浑现象。形成茶液中的冷后浑现象的主要因素是茶乳酪，它在高温时溶解，温度降低时变为不溶，形成冷后浑。我们日常饮茶时，
中国茶饮料市场分析 历史背景 中国是茶的故乡，从炎帝神农氏发现茶开始，到今天已经有几千年的历史。茶的最初功用是其药用价值；大约到西周初期，茶叶发展为茶食，即"生煮羹饭"；茶过后也成为祭品，之后才发展成为饮料。唐朝开始，饮茶之风盛行。自此，茶发展成为几千来最为普遍、最为中国人自豪的一种饮料。 与茶叶几千年的历史相比，袋包茶的历史很短，1904年，托马斯.苏里南发明了袋包茶，但我国袋泡茶的生产在1978年前后，且发展非常缓慢。 1980年，日本研制成功茶叶罐装饮料，至1994年，市场占有率为21.8%。美国自1990年以来兴起即饮茶，已开始深入家庭，发展很快。而中国大陆，我们最早接触茶饮料，始于品牌旭日升。 有专家预测，21世纪的茶叶，是一个多品种、多极化的市场，过去那种散装茶，小包装茶会逐步萎缩，而方便、营养、保健的茶饮品迅速崛起，这既是适应人们生活方式的需要，也是时代进步的标志。 CMMS背景 CMMS(China Marketing and Media Study)，即中国市场与媒体研究，是由新生代市场监测机构自1998年以来，进行的一项自主性的连续调查。 在这里，我们通过CMMS历年数据的比较，以及CMMS2003春季数据的详解，来描摹中国茶饮料市场的发展轨迹及现状。 CMMS2003，共调查了30城市15-64岁71849个样本。 散装茶：家庭消费为主，市场较为稳定 CMMS从1999年开始，到2001年，对散装茶叶的消费情况进行连续监测，结果显示，70%左右的被访者家庭在过去的一年里饮用过散装茶，平均每个家庭每月的饮用量为4-5两；选择的茶的种类主要是绿茶和花茶。45岁以上人群更倾向于饮用散装茶。 如下表所示。
茶饮料的配料及配方 欧阳歌谷（2021.02.01） 一、冰红茶饮料 1、工艺流程 其他辅料溶解 茶叶——高温浸提——快速冷却——粗滤——精滤——调配——热灌装——封口——杀菌——成品 2、配方 红茶5Kg柠檬酸0.5Kg 焦糖色素0.05Kg维生素C0.5Kg 果葡糖浆60Kg红茶香味料0.5Kg加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间为7分钟pH4.5左右； （2）快速冷却先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪； （3）过滤用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料；
（5）热罐装将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封。以防香味损失过多； （6）杀菌杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却。 二、冰绿茶饮料 1、工艺流程 绿茶——浸提——过滤——调配——装罐——杀菌——成品 碳酸钙溶液溶解的其他辅料 2、配方 绿茶10Kg 维生素C 0.5Kg 碳酸钙适量柠檬酸0.5Kg 果葡糖浆60Kg 天然香精适量加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提绿茶茶水比为1.25%，浸提温度90℃，时间5分钟，水为去离子水，加有0.04%的碳酸钙； （2）过滤浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮； （3）调配按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中； （4）装罐将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口； （5）杀菌在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中
“统一”茶饮料推广策划案 前言 统一企业，1967年创立于台湾台南永康，主要从事食品制造。“统一，’在台湾拥有优势的市场占有率，位居食品龙首，在国际上也享有盛誉，产品远销日本、韩国、菲律宾、香港、印尼、马来西亚、汶莱、新加坡、泰国、澳洲、美国、加拿大、欧洲等国家和地区。1992年起，“统一”在大陆投资，先后在武汉、北京、上海、天津、成都、广州、昆山、乐山、中山等地设立32家公司，投资总额突破16．3亿美元，成为大陆投资总额最大的台商经营者。 “统一”始终以先进的生产设备、严格的质量管理和热忱周到的服务来满足消费者的需求，在国内食品行业颇具盛名。“统一”的产品多元化，包括：汽水(“海士力”、“雪菲力”)、方便面(“统一100'’、“来一桶”、“小浣熊干脆面”、“好劲道”、“巧面馆”、“好当家”等)、饮料(“统一冰红茶”、“统一乌龙茶”、“统一绿茶”、“多果汁”、牛奶e家系列等)。“统一”还涉足零售业，经营在香港、台湾、大陆都极具知名度的连锁店7—11。 随着生活水平的提高，人们越来越不满足“可乐”、“雪碧”、纯净水等选择上，更倾向于自然、健康的饮料。就在这种背景下，饮料制造企业推出了大量标榜自然、健康的饮品，其中就包括茶饮料。90年代，世界茶饮料每年以17％的速度增长，被誉为“新时代饮料”。我国茶饮料市场也迅速增长，2000年产量达185万吨，市场份额直逼碳酸饮料、瓶装水。巨大的市场空间吸引了众多商家的目光，“健力宝”、“椰树”、“汇源”以及可口可乐等都企图问鼎茶饮料市场。 “统一”已在茶饮料市场占有一席之地，为了进一步开掘茶饮料市场巨大的潜力、应对竞争者的挑战、巩固市场、提高品牌忠诚度，特进行本次策划。本次策划主要塑造统一奶茶的形象以提升统一茶饮料的整体形象。 本次策划书的文本结构如下： (1)市场分析——分析现有市场及潜在市场、消费者和消费趋向等市场信息。 (2)产品分析——自身产品特点、对手产品特点。 (3)销售与广告分析——旧有的广告内容与效果评价、对手的销售和广告策略。 (4)企业销售战略——企业目标与市场战略。 (5)企业广告策划——广告目标、广告对象和市场、广告策划主题、广告创意设计。 (6)广告媒介策略——公共关系策略，广告预算，广告效果预测、评估，实施策略。
各种茶饮料的配料及配 方 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
茶饮料的配料及配方 一、冰红茶饮料 1、工艺流程 其他辅料溶解 茶叶——高温浸提——快速冷却——粗滤——精滤——调配——热灌装——封口——杀菌——成品 2、配方 红茶5Kg 柠檬酸 焦糖色素维生素C 果葡糖浆60Kg 红茶香味料加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提红茶茶水比为%，浸提温度为90℃，时间为7分钟左右； （2）快速冷却先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪； （3）过滤用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料；
（5）热罐装将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封。以防香味损失过多； （6）杀菌杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却。 二、冰绿茶饮料 1、工艺流程 绿茶——浸提——过滤——调配——装罐——杀菌——成品 碳酸钙溶液溶解的其他辅料 2、配方 绿茶10Kg 维生素C 碳酸钙适量柠檬酸 果葡糖浆60Kg 天然香精适量加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提绿茶茶水比为%，浸提温度90℃，时间5分钟，水为去离子水，加有%的碳酸钙； （2）过滤浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮； （3）调配按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中； （4）装罐将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口；
本技术涉及一种功夫茶饮料，它由以下重量的原料泡制而成：茶油200克、柠檬200克、陈皮30克、橙汁100克、金花蜜100毫升、金花茶300毫升、蜂蜜100克和黑茶200克。本技术综合了茶叶、茶油、中药及水果等多原料的营养成分，通过合理的配比，采用特定温度泡煮，形成的茶饮料营养丰富，口感香醇，可作为日常饮用的保健饮品。本技术采用的金花茶和黑茶作为茶叶营养的主要来源，富含人体益生菌——冠突散囊菌，采用开水冲泡后再混入其它原料中，使冠突散囊菌能与加入的油茶、柠檬、陈皮、金花蜜等其它原料有效协同，不仅使茶饮品透亮清香、口感醇爽，而且具有降低血糖、血脂，润燥解毒，增强免疫力，杀菌润肺，补充维生素等功效，为一种具有保健效果的功夫茶饮料。 技术要求 1.一种功夫茶饮料，其特征在于它由以下重量的原料泡制而成： 茶油200克、柠檬200克、陈皮30克、橙汁100克、金花蜜100毫升、金花茶300毫升、蜂蜜100克和黑茶200克。 2.根据权利要求1所述的功夫茶饮料，其特征在于所述的金花茶为安化黑茶用100度的开水冲泡并冷却至40-45度的茶水。 3.根据权利要求2所述的功夫茶饮料，其特征在于所述的茶水按1000毫升开水：30克安化黑茶的使用比例冲泡而成。 4.根据权利要求1所述的功夫茶饮料，其特征在于所述的柠檬为新鲜柠檬。 5.根据权利要求1所述的功夫茶饮料，其特征在于所述的橙汁为鲜榨橙汁。 6.根据权利要求1所述的功夫茶饮料，其特征在于所述的柠檬、陈皮均需粉碎。 7.根据权利要求1所述的功夫茶饮料，其特征在于该饮料的泡制方法如下： 将茶油、柠檬、陈皮、橙汁、金花蜜、蜂蜜和黑茶按比例混合，并按比例加入40-45度的 金花茶混合调匀即可饮用。
各种茶饮料的配料及配 方 LG GROUP system office room 【LGA16H-LGYY-LGUA8Q8-LGA162】
茶饮料的配料及配方 一、冰红茶饮料 1、工艺流程 其他辅料溶解 茶叶——高温浸提——快速冷却——粗滤——精滤——调配——热灌装——封口——杀菌——成品 2、配方 红茶5Kg 柠檬酸 焦糖色素维生素C 果葡糖浆60Kg 红茶香味料加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提红茶茶水比为%，浸提温度为90℃，时间为7分钟左右；（2）快速冷却先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪； （3）过滤用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料； （5）热罐装将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封。以防香味损失过多；
（6）杀菌杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却。 二、冰绿茶饮料 1、工艺流程 绿茶——浸提——过滤——调配——装罐——杀菌——成品 碳酸钙溶液溶解的其他辅料 2、配方 绿茶10Kg 维生素C 碳酸钙适量柠檬酸 果葡糖浆60Kg 天然香精适量加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提绿茶茶水比为%，浸提温度90℃，时间5分钟，水为去离子水，加有%的碳酸钙； （2）过滤浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮； （3）调配按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中； （4）装罐将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口； （5）杀菌在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中冷却，即为成品。 三、蜂蜜绿茶饮料 配方
茶饮料生产工艺流程 茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。从长远的观点看，是可以与碳酸饮料相抗衡的产品，其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。 从一些主要地区看，世界茶饮料的增长速度很快。美国的软饮料是以碳酸饮料为主的。但20世纪90年代以来，茶饮料一直处于增长之势。茶饮料消费在西欧尽管每个国家发展不一致，但总体也是处于上升趋势。 日本开发茶饮料较早，1983年开始大量生产乌龙茶，1985年开始生产红茶，以后品种不断丰富，其大部分产品是不加糖的纯茶饮料。生产情况具体见下表： 日本每人年均消费茶饮料约22升。我国与之比较有很大的差距。尽管我国工业化生产茶饮料已有三四年的历史，也具备了一定的产量，但仍处于起步阶段。随着人们饮用瓶装水习惯的逐渐形成，茶饮料将拥有更大的发展空间。 国内外液态茶饮料的生产流程依不同的产品(如纯茶饮料、果味奶茶、茶汽水等)和不同的包装方式而不同。但是用茶叶为原料的茶浸出液的制备工艺基本上是一致的。 萃取工艺流程：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100。如果浓度大易产生白色沉淀。为降低成本及避免成品在销售时产生混浊，一般是以1％的茶叶进行萃取，萃取温度为70～95℃，萃取时间为
5～30分钟，萃取后用250目尼龙布过滤除渣。萃取形式有3种代表形式———夹层锅式、篮笼式、咖啡抽取器式。夹层锅萃取时将热水放入带搅拌器的锅内加热至规定温度投入茶叶，搅拌到一定时间后翻转夹层锅倒出茶萃取液进行过滤。该形式的特点是温度时间易控制，搅拌出料方便，萃取充分。篮笼式萃取是将放有茶叶的篮笼在热水槽内靠设备吊起放下起到搅拌作用进行萃取，不足之处是萃取不完全，茶叶渣取出不便，茶叶易产生涩味。咖啡抽取器式萃取就是喷淋式，是将茶叶放在网上，用规定温度的热水从顶部喷淋萃取，待茶叶充分浸渍后从底部获得茶汤，其优点是易排渣，但不能搅拌，萃取终点不易判别。 日本和我国台湾等地多以茶叶为原料，直接萃取茶中可溶性部分。而欧美国家多采用速溶茶为原料，以净水稀释为茶饮料。在我国生产速溶茶的厂家是福建漳州大闽食品有限公司，该公司采用膜浓缩技术和真空干燥技术，降低了香气和滋味的损失，解决了沉淀混浊问题。用这种方式生产的茶饮料投资少，见效快，易上马，技术指标好控制，产品质量有保证。 影响茶饮料品质的因素主要有： 1.水质。水是茶饮料的主要组成部分，其品质对茶饮料影响甚大。一般说，水中的钙、镁、铁、氯等离子影响茶汤的色泽和滋味，会使茶饮料发生混浊，形成茶乳。当水中的铁离子含量大于5ppm(百万分之5)时，茶汤将显黑色并带有苦涩的味道；氯离子含量高时会使茶汤带腐臭味。茶叶中的植物鞣质与多种金属离子可以反应，并可生成多种
茶饮料的配料及配方 欧阳光明（2021.03.07） 一、冰红茶饮料 1、工艺流程 其他辅料溶解 茶叶——高温浸提——快速冷却——粗滤——精滤——调配——热灌装——封口——杀菌——成品 2、配方 红茶5Kg柠檬酸0.5Kg 焦糖色素0.05Kg维生素C0.5Kg 果葡糖浆60Kg红茶香味料0.5Kg加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间为7分钟pH4.5左右； （2）快速冷却先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪； （3）过滤用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料；
（5）热罐装将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封。以防香味损失过多； （6）杀菌杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却。 二、冰绿茶饮料 1、工艺流程 绿茶——浸提——过滤——调配——装罐——杀菌——成品 碳酸钙溶液溶解的其他辅料 2、配方 绿茶10Kg 维生素C 0.5Kg 碳酸钙适量柠檬酸0.5Kg 果葡糖浆60Kg 天然香精适量加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提绿茶茶水比为1.25%，浸提温度90℃，时间5分钟，水为去离子水，加有0.04%的碳酸钙； （2）过滤浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮； （3）调配按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中； （4）装罐将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口； （5）杀菌在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中冷
茶叶，是我国久负盛名的饮品，早在氏族公社时期，茶叶就被当成药物，《诗经》中已有记载。明顾元庆《茶谱》上记述“人饮夏茶能止渴、消食、除痰、少睡、利尿、明目、益思、去腻.人固不可一日无茶”。酸奶是一种集营养与保健为一体的功能性食品.它不仅具有特有的风味，而且含有大盆的乳酸荫及其分解产物，可抑制有害菌在肠道里的生长，增进他康。将茶叶添加到牛奶中去进行发醉，提高了牛奶的食疗价值.因而茶叶酸奶的开发前景非常广阔。本文就茉莉花茶酸奶的生产工艺进行了实验，确定茶叶的添加方法及工艺配方，给酸奶家族增添了一种新品种。 茶叶添加方法 按常规方法制作酸奶，茶叶添加按以下4种方法添加: (1)将茶叶直接添加到100℃牛奶中浸泡10min，过滤后发醉。 (2)将茶叶直接添加到牛奶中浸煮10min，过滤后发醉。 (3)茶叶先用水煮lmin，过滤.再用牛奶浸泡10min，过旅后发醉。 (4)茶叶先用水煮lmin，过滤，再用牛奶浸煮10min，过撼后发醉。 茉莉花茶酸奶生产工艺配方的确定 根据一般人的品感要求与茶叶的抑菌阂值，选择茶叶用佩。将驯化扩培后的菌种按一定比例接种到经杀菌、冷却后的牛奶中，正交试验:加糖量, 5%, 7%, 9%:茶叶用量0.3%、0.5%,0.7%;接种量,2%,3%,4%。其余实验条件都相同，发酵温度42℃.发醉时间4h. 通过上述试验可知第4种方法得到的酸奶无论在组织状态还是口感、酸度上均最佳，获得最大限度的溶解物质与最低限度的抗苗效果。资料证明.茶叶中含有的茶多酚等成分对乳酸菌具有抑制作用，茶汁的抗菌强度与茶汁的制法密切相关，泡剂的抗。按脱脂乳粉:水=1：8比例做菌种培养基，加适徽茶叶，煎煮，撼去茶渣，经115℃，15min高压灭菌，接人3%-4%的菌种，于42℃下发醉4h左右，制得试管驯化菌种，再扩培二次，制得工作发醉剂。 结论
统一茶饮料广告策划方案 一、统一茶饮料市场分析 1、市场背景 （1）行业背景 近年来，我国软饮料市场结构发生了明显的变化，一向占据龙头地位的碳酸饮料，其市场份额继续锐减，而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为新的饮料市场“新宠”。 AC尼尔森的一项调查表明，最近几年中国茶饮料市场发展速度超过300%，茶饮料已经成为仅次于碳酸饮料的第三大饮品，涨势迅猛。（2）政治、法律背景 受2008年经济危机的影响，全球经济都处于疲软形势，我国为应对这场经济危机，国家财政拨款40000亿用于拉动需，刺激消费。在这样的大背景之下，我国的经济受到的冲击较小，居民的消费信心有所加强，对于快速消费品——饮料行业来说，这是一个很好的消息。 2010年12月，中国饮料工业协会正式发布了《中国饮料行业“十二五”发展规划建议》，规划建议中提出了节水、节能、减排、环保的目标值。此外，更加注重食质量量安全、更加注重区域品牌和全国性品牌的共同发展。 据中国饮料工业协会保守估计，未来五年，我国饮料总产量将保持12%-15%的年均增速发展，其中包装饮用水仍然占有最大比重，茶饮料、蛋白饮料的发展势头迅猛，比重将有所提高。 2、文化背景 古语有言：开门七件事柴、米、油、盐、酱、醋、茶，中国人有着几千年的饮茶习惯，茶文化也成为了中国的典型文化之一。因此在很多场合，品茶更是成为了一种高品质生活的体现。 茶含有丰富的维生素C、E、维生素A原以及钾、磷等微量元素；而茶饮料则是天然的、健康的饮料，具有消除疲劳，降低血液中的胆固醇、血脂等功效。近几年，随着人们生活质量的提高，加上各种群体性疾病，如SARS、禽流感、猪流感等等疾病爆发，引起了人们对身体提抗力及养生保健的重视。相对于药物，
减肥茶一般的想清脂或体重超重不算肥胖的，只按基础方服用即可。 1、首先说基础方：玫瑰花、厚朴花、苍术、泽兰、荷叶。 2、虚胖：基础方+太子参 3、食胖：基础方+淡竹叶+茵陈 4、高血压冠心病：基础方+决明子+山楂 参考 （一）荷叶20克，生山楂、生薏仁各10克，橘皮5克 以上药材捣成细末混合，放入保暖杯加白开水冲泡，代茶饮。一日一帖适用于单纯性肥胖症、高血脂 （二）茶叶、生姜、诃子皮各3～5克 茶叶，诃子皮加水煮沸后，再加生姜煎服 治宿滞、减肥 （三）半发酵茶35%，干燥海带粉末25%，粉末状炒薏米10～35% 饮时用热水浸泡 具有滋补、美容的作用。常饮用可滋补减肥 （四）绿茶10克，何首乌10克，泽泻10克，丹参10克 以上药材加水煎，每日一帖 可活血利湿，降脂减肥 （五）玫瑰花、茉莉花、玳玳花、川芎、荷叶等适量 每晚用一包以热水冲泡代茶饮（若没有玳玳花可以枸杞子代替） 可降脂减肥 （六）决明子2两炒山楂3钱陈皮2钱甘草3片 长期煮茶喝
可消除血脂肪，降低三酸甘油脂 （七）干荷叶九克（可在中药店购得） 将荷叶搓碎，用水煎代茶喝，饮3个月 荷叶善于利湿除油，可以用来减肥 （八）银花菊花山楂各10克 将山楂拍碎三种药材共煎代茶饮 银花和菊花适用于肥胖症高脂血症山楂久服有降低胆固醇作用 （九）山楂3钱、何首乌3钱、泽泻2钱、决明子3钱、甘草3钱 以三碗水煎成一碗，大约饮用2星期后可以看出效果 山楂、何首乌、泽泻具有降血脂、胆固醇的功效 （十）三花减肥茶想要更好的减肥效果请点击香妍秀 材料： 玫瑰花、茉莉花、凤仙花 (3) 川芎、荷叶 (10) 效果： 三花之组合，形成了一道美丽且香浓的养生茶。此茶有利水消肿、活血养胃、降脂提神的作用。药性甘平，不寒不热，很适合减肥饮用。配合川芎、荷叶饮用，效果更佳。 作法： 消脂喝柠檬茶 既能消脂、去油腻，又能美白肌肤。 原料：柠檬切片。 做法：榨出柠檬汁，用温水冲调，加入适量蜂蜜。 功效：笑脂肪、助消化、美白肌肤、滋润肺腑。 1、将所有材料剪碎搅拌均匀。
指导老师：张广玲 参赛小组：商学院2001级会计二班小组分工：市场分析：梁素萍 产品研发：赵烁梁素萍 广告策划：陈蔚江莉 促销策划：余唐健
目录 前言 (1) 第一篇市场分析 (2) 一、整体市场状况 (2) 二、市场细分 (3) 三、目标市场的选择 (5) 四、目标市场营销策略的选择 (5) 第二篇产品研发 (8) 一、产品设计 (8) （一）产品介绍 (8) （二）包装设计 (8) （三）产品定价 (8) 二、品牌战略 (8) 第三篇市场推广 (11) 一、广告策略 (11) （一）广告理念 (11) （二）广告创意 (11)
（三）广告媒体 (12) 二、促销策略 (14) 1、中间商 (14) 2、零售点 (14) 3、消费者 (14) 前言 随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化，饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，国内饮料市场对品种的需求也在发生变化，享有“饮料新贵”之称的茶饮料开始成为饮料市场上最亮丽的风景。 然而，在人们品尝清爽可口的茶饮料背后，茶饮料市场却是波涛汹涌，鏖战正急。昨天的茶饮料老大“旭日升”在遭遇“康师傅”与“统一”的突围后，由于缺乏创新与有效的营销战略，已经逐渐被二者越抛越远。而当康、统的交战不断升温的同时，其他饮料商家也已经“磨刀上阵”了。2001年夏天，哈哈集团的非常系列茶饮料的入市，引爆了酝酿已久的茶饮料市场大战。尽管茶饮料市场群雄并起，并已形成了几大品牌共同掌握市场的局面，但仍有许多企业在全力跟进，抢夺市场份额。汇源、春都、椰树等也均已开始涉足茶饮业。就连国内“啤酒业的龙头”青岛啤酒也开始与日本朝日公司合作生产乌龙茶，三得利、麒麟这些日本大厂商也来抢占中国市场的“茶水之战”。
各种茶饮料的配料及配方
茶饮料的配料及配方 一、冰红茶饮料 1、工艺流程 其他辅料溶解 茶叶——高温浸提——快速冷却——粗滤——精滤——调配——热灌装——封口——杀菌——成品 2、配方 红茶5Kg 柠檬酸0.5Kg 焦糖色素0.05Kg 维生素C 0.5Kg 果葡糖浆60Kg 红茶香味料0.5Kg 加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间为7分钟pH4.5左右； （2）快速冷却先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪； （3）过滤用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料；
即为成品。 三、蜂蜜绿茶饮料 配方 绿茶10Kg 维生素C 0.5Kg 蜂蜜10Kg 果葡糖浆50Kg 天然香精适量加纯净水至1000Kg 四、蜜桃汁饮料 配方 糖度为8度 鲜浓缩蜜桃汁15kg 果葡糖浆80kg 柠檬酸0.4kg 维生素c 0.1kg β-胡萝卜素0.02kg 天然香精适量加纯净水至1000kg 2、工艺流程 鲜浓缩苹果汁——纯净水稀释——加果葡糖浆，柠檬酸，食用香精，β-胡萝卜素，维生素c进行调配——均质杀菌——灌装——成品 3、操作要点 (1)调配各种配料按比例混合溶解后与蜜桃汁混合，按需要加纯净水调配； (2)均质采用20Mpa的压力进行均质。
(3)杀菌将蜜桃汁加热至90-95℃，保持20分钟，冷却至45℃； (4)灌装成品采用PET聚酯朔料瓶灌装，立即封口，冷却至室温即得产品。 五、橙汁饮料 1、配方 鲜浓缩橙汁15kg 果葡糖浆80kg 柠檬酸0.5kg 维生素c 0.1kg 天然香精适量 β-胡萝卜素0.05kg 加纯净水至1000kg 2、工艺流程 鲜浓缩橙汁——纯水稀释——加果糖浆，柠檬酸，天然香精，β-胡萝卜素，维生素c进行调配——均质——高温杀菌——灌装——成品3、操作要点 (1)调配各种配料按比例混合溶解后与橙汁混合，按需要加纯净水调配.； (2)均质采用20Mpa的压力进行均质； (3)高温杀菌将橙汁加热至125—130℃，保持10s，冷却至90℃： (4)灌装成品采用PET聚酯朔料瓶灌装，立即封口，冷却至室温即得产品。
统一企业茶饮料之小茗同学营销策划 方案
统一企业茶饮料之“小茗同学”营销策划方案 策划人：XXXXXX 策划日期： 5月10日
摘要 在刚发布的年报中，统一饮料业务的收入同比下滑7.6%，净利润同比下滑17.02%。更糟糕的是，统一饮料的主要品类都远离了具有高速成长潜力的细分市场，而且缺少爆款。业绩不佳，逼迫饮品巨头亟需出一款新品来开拓即将到来的旺季市场。“小茗同学”茶饮的推出，力求成为统一赢得市场的战略产品。 重庆科技学院是一个拥有在校学生人数达到18000多的庞大市场，当然重庆科技学院市场范围内的饮料品种形形色色，各种茶饮料品种也充斥其中。一款新兴的茶饮料要想在这个市场占领一席之地，市场营销活动自然必不可少。 作为以大学生为主的重度茶饮品消费群里，选取适合她们偏好的微博话题营销与微信推广互动是如今企业的惯用策略，并取得了不错的成效。当然成功的营销前期的铺垫自然必不可少，采用传单的形式，效果不俗。 关键词：小茗同学引导需求消费者偏好话题营销
目录 一、前言 (5) 二、营销环境分析 (6) （一）宏观环境分析 (6) （二）微观环境分析 (6) 1、市场状况 (6) 2、竞争分析 (6) 3、企业自身 (7) 4、消费者 (8) 三、 SWOT分析 (8) （一）机会 (8) （二）威胁 (8) （三）优势 (8) （四）劣势 (8) 四、目标分析 (9) （一）财务目标 (9) （二）营销目标 (9) 五、营销战略 (9) （一）目标市场 (9) （二）定位 (9) 六、营销策略 (9)
（一）产品策略 (10) （二）价格策略 (10) （三）渠道策略 (10) （四）促销策略 (10) 六、行动方案 (10) （一）活动日期 (11) （二）活动主题 (11) （三）活动目标 (11) （四）活动流程 (11) （五）活动效果评估 (16) （六）活动预算 (16) 七、预计的损益表及其它财务规划 (16) 八、风险控制 (17) 九、附录 (17) 一、前言 不可否认，任何成功的产品都是和时代紧密结合的产品，与时代接轨，其本质就是与消费群里的深度融合，拒绝“创造”，而是发现需求并引导需求。 当下，80、90甚至是00后消费潜能不断释放，带来了巨大
星巴克饮料配方表 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
星巴克饮料配方表 1香草拿铁L蒸奶2-4秒，纸杯接shot1122，V糖浆2345，倒出小圆点。 2卡布奇诺C小一号的剂量蒸奶6-8秒，纸杯接shot1122，V糖浆1234，迅速倒入纸杯。 3焦糖玛奇朵CM蒸奶5-7秒，纸杯接V糖浆1234，勺子倒奶，拨奶泡， shot1122倒入纸杯，xxoo 4美式咖啡A纸杯接shot1234，直接加热水。风味糖浆2345. 5摩卡M特别烫蒸奶，shot1122，纸杯接摩卡酱2345，12毫米加奶油。 6抹茶拿铁GRTL加抹茶粉2234，蒸奶，纸杯接糖浆1234，倒牛奶12毫米，加奶泡到6。 7英式早餐红茶拿铁EBTL蒸奶，杯子加茶包1112，接CL糖浆2345，加半杯热水，加牛奶至12，加奶泡到6。 8经典巧克力SHC加巧克力预调液5050杯下线，牛奶到上线，蒸煮，加奶油，可哥粉。 9冰咖啡IC预制双份浓度咖啡至杯子最上线，加冰块。 10冰美式咖啡A杯子接过滤水到上线下方6毫米，倒入shot234，V糖浆345，加冰块。 11冰香草拿铁L杯子接牛奶到上线下方6毫米，倒入shot1122，V糖浆345，加冰块 12冰卡布奇诺C制作小一号的奶泡放一边，杯子接冷牛奶中线下6毫米，倒入shot1122，加冰块，加奶泡到6毫米。 13冰焦糖玛奇朵CMShot122，杯子接V糖浆234，加冷牛奶，到上线下6，加冰块杯口12毫米，加shot，挤压糖浆三横四竖两圈。 14冰摩卡MShot122，杯子接摩卡酱345，杯子接shot，倒冷牛奶至上线，加冰块，加奶油。 15冰摇柠檬茶BTL红茶加到摇晃杯1线，柠檬汁到2线，经典糖浆234，冰块到4线，摇，倒入杯子。冰摇芒果木槿花茶HMJT花茶加到摇晃杯1线，芒果汁到2线，冰块到4线，摇，倒入杯子。 冰摇红莓黑加仑茶BCJT 红茶加到摇晃杯1线，红莓汁到2线，冰块到4线，摇，倒入杯子。 16冰抹茶拿铁GRTL牛奶倒摇晃杯2线，加经典糖浆234，加冰块至4线，抹茶粉234，摇，倒出来。 17冰红茶拿铁BLTL经典糖浆345，冰红茶加到中线，加冷牛奶到上线，加冰块到6毫米。 18巧克力牛奶CHOCMilk香草糖浆112，摩卡酱345，加牛奶到6毫米。 19咖啡星冰乐CF杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加冰块咖啡星冰乐糖浆234，搅拌，倒出来盖上。
“统一”茶饮料推广策划案范本 前言 统一企业，1967年创立于台湾台南永康，主要从事食品制造。“统一，’在台湾拥有优势的市场占有率，位居食品龙首，在国际上也享有盛誉，产品远销日本、韩国、菲律宾、香港、印尼、马来西亚、汶莱、新加坡、泰国、澳洲、美国、加拿大、欧洲等国家和地区。1992年起，“统一”在大陆投资，先后在武汉、北京、上海、天津、成都、广州、昆山、乐山、中山等地设立32家公司，投资总额突破16．3亿美元，成为大陆投资总额最大的台商经营者。 “统一”始终以先进的生产设备、严格的质量管理和热忱周到的服务来满足消费者的需求，在国内食品行业颇具盛名。“统一”的产品多元化，包括：汽水“(海士力”、“雪菲力”)、方便面(“统一100'’、“来一桶”、“小浣熊干脆面”、“好劲道”、“巧面馆”、“好当家”等)、饮料(“统一冰红茶”、“统一乌龙茶”、“统一绿茶”、“多果汁”、牛奶e家系列等)。“统一”还涉足零售业，经营在香港、台湾、大陆都极具知名度的连锁店7—11。 随着生活水平的提高，人们越来越不满足“可乐”、“雪碧”、纯净水等选择上，更倾向于自然、健康的饮料。就在这种背景下，饮料制造企业推出了大量标榜自然、健康的饮品，其中就包括茶饮料。90年代，世界茶饮料每年以17％的速度增长，被誉为“新时代饮料”。我国茶饮料市场也迅速增长，2000年产量达185万吨，市场份额直逼碳酸饮料、瓶装水。巨大的市场空间吸引了众多商家的目光，“健力宝”、“椰树”、“汇源”以及可口可乐等都企图问鼎茶饮料市场。“统一”已在茶饮料市场占有一席之地，为了进一步开掘茶饮料市场巨
大的潜力、应对竞争者的挑战、巩固市场、提高品牌忠诚度，特进行本次策划。本次策划主要塑造统一奶茶的形象以提升统一茶饮料的整体形象。 本次策划书的文本结构如下： (1)市场分析——分析现有市场及潜在市场、消费者和消费趋向等市场信息。 (2)产品分析——自身产品特点、对手产品特点。 (3)销售与广告分析——旧有的广告内容与效果评价、对手的销售和广告策略。 (4)企业销售战略——企业目标与市场战略。 (5)企业广告策划——广告目标、广告对象和市场、广告策划主题、广告创意设计。 (6)广告媒介策略——公共关系策略，广告预算，广告效果预测、评估，实施策略。 一、市场分析 (一)茶饮料市场发展及现状 1．茶饮料的现状 茶饮料源于美国，20世纪70后代后期，日本和台湾工业化生产茶饮料，逐渐受到饮料市场的欢迎。大陆的茶饮料开始于80年代中期，大规模生产也较晚。1998年以前是我国茶饮料市场的导人期，当时的茶饮料业尚未形成规模效益，市场份额小、售价较高；1999年以后，我国的茶饮料进入成长期，产量和消费量都呈膨胀式发展；1997—2020年的5年间，茶饮料的产量增长了280万吨，平均增长速度接近100％；2020年，我国茶饮料的产量为300万吨，占世界茶饮料市场的比重接近20％，居世界第5位；目前，我国约有茶饮料生产企业近40
茶营销出击 编辑本段 竞争激烈、利润摊薄，茶饮料市场的争夺日渐胶着。另辟蹊径，寻找新的营销模式，是跳出这个泥沼的绝好良机。 成功例子摆在眼前。前些年，百事可乐联手联合利华旗下立顿打造出风靡一时的立顿即开型茶饮料，可口可乐也与雀巢推出大受欢迎的雀巢冰爽茶，这样的强强联手使其茶饮料在市场上很快拥有知晓度、美誉度，更具竞争力。洋快餐肯德基也入乡随俗，联手凉茶品牌王老吉共同开拓市场，在广东等地近200家肯德基餐厅引入王老吉凉茶，消费者除了碳酸饮料、果汁之外，有了更多选择，这一营销带来的是双赢。不知道是不是受肯德基的启发，现在越来越多的饭店、宾馆开始用王老吉取代普通茶水。 有茶饮料企业组织消费者开展"采茶游"，让消费者亲身体验采茶、选茶、制茶的全过程，消费者既"玩"得尽兴，也能喝得放心。还有厂商在茶饮料市场站稳脚跟后，又深度开发茶系列产品，如茶梅、茶冰淇淋、茶果、茶巧克力、茶饼干等，让"茶概念"全方位出击。 茶是中华民族几千年来的瑰宝，茶的价值也为人所公认，茶饮料天地很可能比我们想象的还要广阔。有业内人士认为，走过了碳酸茶饮料、茶味饮料、混合型茶饮料分别领衔的发展阶段，保健型茶饮料和纯茶型饮料将成为市场主角。 另外，新的国家标准出台在即，将具体细化到产品的成分含量及添加剂的使用，比如，"低糖"产品的糖含量每100毫升不能大于4.5克，"无糖"产品的糖含量则应小于0.5％。这道门槛将直接关系到产品能否进入市场，因此，如何调整产品结构，将是更为关键的营销思考。 茶饮料已成为饮用水之外消费者购买最多的饮料，大大超过碳酸或含乳饮料 茶饮料的新国家标准出台在即，企业面临准入门槛。 烈日炎炎，解渴的茶饮料日益成为人们消暑的首选饮品。茶饮料自推出便广受消费者欢迎，而近来随着更多厂商加入茶饮料市场的争夺，随着各类打着新功能、新口味旗号的茶饮料面世，一场不见硝烟的茶饮料大战正悄悄蔓延。 茶饮料国家标准的箭在弦上，也为这场商战添了一把火。据悉，茶饮料国家标准内部征求意见稿已经出炉，若业内征求意见顺利，新国标有望今年底出台。这对企业来说，是一道准入门槛。 茶饮料风靡 编辑本段