酒店人力资源部的主要工作任务是负责建立完善本部门的各项规章制度并贯彻实施，负责协助酒店领导
制订人员编制、工资方案等；负责员工招聘录用、劳动合同及社会保险的签订与办理；负责编制酒店年度培
训计划，报酒店领导审批后组织实施；负责酒店服务质量和劳动纪律的监控工作。
组织机构图第一节
人力资源部
质培人
事
劳
检训
资
各岗位人员任职要求第二节
一、人力资源部门经理任职基本要求
、思想品德1
忠于酒店，有强烈的事业心和责任感，以身作则，善于沟通、团结协作。
、知识结构2
熟悉国家及地方政府的各项劳动法规、法令；掌握各类员工聘任的标准；有岗位规范和酒店管理知识
及人才学、社会学、心理学方面的基础知识；具有较强英语会话、阅读能力。
、工作能力3
具有较强的语方表达能力，擅长思想工作；有较强的协调能力，能促进管理人员与员工之间良好的人
际关系。电脑操作熟练。具有三年以上酒店人事管理和部门管理工作经验。
、学历与外形4
具有大专以上学历或同等文化程度，懂一门或一门以上外语。身体健康，五官端正，精神饱满。
二、人事劳资主管任职基本要求
、思想品德1
忠于酒店，有强烈的事业心和责任感，以身作则，大公无私，团结协作。
、知识结构2
熟悉国家及地方政府的各项劳动法规、法令，熟悉酒店各岗位人员素质要求和岗位职现，具有一定的英语
会话、翻译能力。
、工作能力3
具有较强的语言表达能力和协调能力，熟练掌握酒店薪金及相关福利制度，熟悉人事劳保政策，劳动、社
保等用工及福利操作手续，电脑操作熟练。具有二年以上酒店人事管理工作经验。
、学历与外形4
具有中专以上学历或同等文化程度，懂一门或一门以上外语。身体健康，五官端正，精神饱满。
质检培训主管任职基本要求
三、质检培训主管任职要求
、思想品德1
忠于酒店，有强烈的事业心和责任感，以身作则，正直无私，团结协作。
、知识结构2
熟悉本酒店各岗位人员素质要求、岗位职责，具有教育学、心理学的基础知识；达到国家旅游局旅游
英语要求，具有较强的英语会话、书写能力
。
、工作能力3
有较强的语言表达能力和协调、沟通和质检能力，掌握酒店《员工手册》全部内容及相关规章制度，
电脑操作熟练，具有两年以上酒店培训工作和服务质量监控工作经验。
、学历与外形4
具有中专以上学历或同等文化程度，懂一门或一门以上外语，身体健康、五官端正，精神饱满。
岗位职责第三节
一、人力资源部经理岗位职责
、负责人事部门的日常工作，执行酒店领导的工作指令，全面负责酒店的人事劳资、质
检、培训工作。1
、在酒店主管领导的安排和指示下，制定人力需求计划，根据工作需要和部门要求合理调配员工，参与2
员工的提升及任免安排。
、协助酒店领导做好人员编制、工资制定、工资调整工作，协助制定酒店员工奖惩条例。3
、熟悉掌握国家的有关人事劳保政策、法规，掌握并执行酒店有关劳动工资、劳动保护、职工福利、奖4
惩等有关政策规定。
、督导培训主管编制年度培训计划，报酒店领导审批后组织实施。5
6
、督导质检主管做好酒店服务质量和劳动纪律的监控工作。
目录 CATALOGUE 第一章前厅部组织结构图 ORGANIZATION CHART (1) 第二章前厅部岗位职责 POSITION RESPONSIBILITIES OF F.O DEPARTMENT ············· 2-23 2.1 前厅部经理F.O Manager (2) 2.2 前厅部秘书F.O Secretary (3) 2.3 大堂副理Assistant Manager (4) 2.4 前台接待经理Reception Manager (6) 2.5 前台接待员Receptionist (7) 2.6 预订员Reservation Clerk (9) 2.7 总机督导Operator Captain (11) 2.8 总机话务员Operator (12) 2.9 首席礼宾司Chief Concierge (13) 2.10 迎宾员Door man (14) 2.11 行李员Bell man (16) 2.12 商务中心督导 B.C Captain (17) 2.13 商务中心文员 B.C Clerk (18) 2.14 商场经理Gift Shop Manager (20) 2.15 商场员工Seller (21) 2.16 医务室医生Infirmary Doctor (22) 第三章前厅部各岗位操作程序 F.O DEPARTMENT STANDARD OPERATION PROCEDURE 第一节前厅部各岗位每日工作内容 F.O Department Check List ··················································24-39 3.1.1 前厅部经理F.O Manager Check List (24) 3.1.2 大堂副理Assistant Manager (25) 3.1.3 前台接待经理Reception Manager (27) 3.1.4 总机/商务中心督导Operator/B/C Captain (29) F.O 管理实务 3.1.5 首席礼宾司Chief Concierge (30)
酒店经管各部门工作职责 人力资源部经理 工作关系 直接上级：总经理 直接下级：人事主管、工资保险主管、培训主任、质管部主任 内部联系：酒店领导及各部门 外部联系：市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 全面负责酒店人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖励处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。 工作内容 --贯彻国家人事劳动方面的方针、政策、组织、制定酒店人力资源发展的年度计划和长远计划。 --组织、制定劳动定员编制技术方案，综合平衡劳动定额和劳动力的经管。 --组织、制定劳动工资经管办法和分配技术方案，严格工资基金的经管。 --组织、制定招聘、调配、考核、晋升、奖惩、培训等人事经管规章，并监督、落实实施情况。 --合理调整人员培训规划，审核年度培训技术方案，加强酒店人力资源的预测和统筹经管。 --组织、制定员工培训规划，审核年度培训技术方案，规划培训费用的使用。 --制定员工福利政策，落实政府的各项劳保政策，改善员工的工作环境和生活条件。 --负责建立员工工作档案，做好员工职业设计，充分调动员工的积极性和例行性。 --审查、签批各种人事表格、报告等 --负责解决员工有关劳动人事方面的问题和投诉 --检查、监督《员工手册》及酒店有关服务质量经管规章的执行情况 --全面了解酒店服务质量状况，提出各部门的质量经管要求 --负责酒店的星级复核等服务质量检查工作
--在总经理的领导下，带领本部门员工贯彻、招待酒店质量方针、目标和文件 --对本部门的工作质量负全面责任。 --对本部门负责的工作有指挥、考核权。 --负责制定本部门各级人员的职责和权限 --完成总经理交办的其他任务。 任职资格 性别：男女不限学历：大学本科以上 工作经历：具有同星级酒店五年以上经管经验，并从事本岗位工作十年以上 体能要求：身体健康、精力充沛 知识技能： （1）、具有心理学、经管学理论基础，并受过人力资源相关知识的培训 （2）、熟练操作计算机 （3）、外语考核达到酒店规范B级 其他：具有领导才能，善于协调处理人际关系，具有亲和力 人事主管 直接上级：人力资源部经理 内部联系：各部门 外部联系：市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 根据酒店营业需要，对各类人员的数量及结构进行合理配置，完成人事资料的统计分析。 工作内容： --协助人力资源部经理处理人事部的日常工作 --负责提出酒店机构设置技术方案和人员编制技术方案 --负责提出并组织实施酒店人力计划与调配 --编制岗位定编计划，熟悉并掌握酒店各岗位的基本用工情况，合理配备人员 --负责酒店在人事方面与政府有关部门的业务联系 --负责员工考核工作，审批浮动工资及奖惩金额
五星级酒店人力资源部岗位职责与素质要求人力资源部岗位职责与素质要求 目录: 第一节人力资源部概述及编制结构图........................2 第二节人力资源部岗位职责与素质要求.....................2 第三节考勤管理理制度..........................................10 第四节奖惩条例...................................................14 第五节人事管理制度.............................................21 第六节工资管理制度.............................................28 第七节员工培训管理制度.......................................30 第八节员工餐厅管理制度.......................................34 第九节员工宿舍管理制度.......................................35 第十节员工更衣室及工衣柜管理制度........................37 第十一节医务室管理制度 (38) 人力资源部概述及编制结构图第一节 一、部门概述: 人力资源部是酒店决策职能部门之一。直接向酒店总经理汇报工作。 人力资源是酒店最为宝贵的资源。通过合理地开发人力资源，充分发挥人的最大潜能，为酒店的经 营目标能够提供巨大的增值效应。 , 人力资源部作为开发、管理酒店人力资源的职能部门，所处的位置和所担负的责任都是极为重要的。秉承酒店“尊重员工，人文员工”的原则，人力资源部致力于为酒店员工创造一个和谐的、富有激情的工作环境和实现自我价值的舞台，努力增强员工的向心力、凝聚力。 人力资源部下辖的部门有人事部、培训部、员工食堂、员工宿舍、医务室。 二、人力资源部编制结构图(附)
酒店人事专员-岗位职责-制度大全 酒店人事专员-岗位职责之相关制度和职责，酒店行业的人事专员工作者,与其它行业的岗位职责有哪些本质的不同呢以下整理了一些详细的酒店人事专员岗位职责资料,可供参考。 1、部经理负责,完成行政部经理交办的各项工作。 2、根... 酒店行业的人事专员工作者,与其它行业的岗位职责有哪些本质的不同呢以下整理了一些详细的酒店人事专员岗位职责资料,可供参考。 1、部经理负责,完成行政部经理交办的各项工作。 2、根据国家的政策、文件、结合企业经营情况和饭店领导的决策精神,提出调整员工薪金、福利结构的初步方案。 3、按时完成保险费的核定,上缴、结算和各项统计工作,并将统筹管理中的问题及时向领导汇报。 4、提供月、季、年工资总额执行情况报表,按月做工资变动表,并与财务部协调检查员工工资发放及执行情况,解答并受理员工有关工资发放过程中的问题。 5、负责员工转正、定级等日常工作的运行和管理。 6、负责饭店的工资联审及劳动年检工作。 7、建立规范、系统的管理制度,与部门考勤员密切配合,检查并完成全店每月考勤统计工作,审核员工加班工时并申报实习生考勤,落实实习费发放及管理工作。 8、负责员工福利用品的审发工作。 9、协助行政部经理做好每月最佳员工的提名、评选、照相及宣传工作。 10、负责行政部所需办公用品的领取、管理,负责行政部各项费用的领取、报销工作。 11、熟悉并熟练使用办公室各种办公设备、担负设备的一般性保养、修理。 12、负责各种文件、信函的传递、收发和整理工作,并进行分类和存档。及时打印和复印有关文件、通告和报告。 13、具有一定独立解决问题和协调能力。协助行政部经理妥当处理好一些问题。协助经理与其他部门建立良好的工作关系。
第一章客房部组织机构和工作内容 1.1客房部组织机构 槐之乡会馆设经理一名，经理下设：客房部领班，领班层下设客房服务员、保洁员。 1.2客房部职权范围和工作内容 A）客房部的职权范围 客房部是为客人提供住宿服务的部门，包括客房楼层、保洁员和房务中心（前台兼）等几个部门。其主要职责是为宾客提供典雅、舒适、清洁、安全、便利的房间、住宿环境和热情周到的服务。客房部尤其要保持客房的清洁卫生和楼层的绝对安静，使客人在酒店能够得到充分休息。此外，客房部还有责任维护、保养好客房的设施、设备，管好各种客房用品、客用物品，做好客房日常经营活动中成本、费用控制，降低消耗，提高经济效益。 B) 客房部的工作内容： (1)负责酒店全部客房的房间整理、用品配备、设施保养、清洁卫生和客人住宿服务工作，保证客房用品、卫生、服务达到品牌酒店的标准。 (2)负责客房区域的安全与接待服务工作，严格遵守安全操作程序和各项制度，保证宾客和酒店人身与财产安全。 (3)负责酒店公共及办公区域，包括楼道、走廊、大堂、客厅、公共卫生间、办公室等各处卫生，保证为客人提供美观、舒适、清洁、典雅的住宿环境。 (4)负责酒店各种客用消耗物品、清洁用品、服务用品等的配备、使用和日常管理工作，实行定额配备、定额使用，降低费用消耗，提高经济效益。 (5)做好本部门管理与酒店其他部门工作的衔接和协调工作，提高客房利用率，确保提高服务质量和工作效率。 (6)做好客房部内部各岗位的工作考核，制定各种报表，掌握工作进度，控制服务质量，分析存在问题，提出改进措施，保证部门内部各项工作的顺利完成和协调发展，不断提高管理水平。 (7)做好布草收发工作，保证洗涤物品的干净平整。 第二章客房部各岗人员管理规范 2.1客房部各岗人员岗位职责和工作内容 2.1.1副总经理岗位职责与工作内容（由副总经理兼房务总监职责） 报告上级：总经理 督促下级：会馆经理
酒店办公室主任岗位职责 一、职位名称：办公室主任 二、所在部门：办公室 三、直接上级：副总经理 四、直接下属：工程主管、安保主管 五、职位特征：协助总经理对酒店日常的行政后勤管理，配合培训督导部对酒店进行督导管理，组织协调好各部门之间的工作 六、岗位分层：干事/助理 七、岗位职理： 1、执行总经理指令，全面负责总经办的日常行政后勤工作。 3、负责酒店信息报送工作，编制完成酒店有关部门要求的报表。 4、负责酒店行政文件的起草，介绍信和公章的使用以及档案信息资料的处理工作。 5、出席酒店各种会议，结合本部门工作进行安排。协调上下级的关系及各部门的关系。 6、负责组织起草酒店工作计划、工作总结、行政综合性报告工作年鉴和决议，组织拟定有关全酒店性规章制度。 7、对每日值班记录所提出的问题进行处理或报告上级。 8、负责各类文件的打印、收发、登记归档工作，负责正式文件及合同的打印，并上报下发。 9、处理有关投诉，根据总经理的指示，回复客人意见。 10、负责酒店印章的管理。 11、指导安保部做好酒店的安全保卫工作；指导工程部做好酒店的设施设备的维修、保养等工作；指导食宿管理做好酒店员工食宿等后勤保障等工作。 12、负责协助处理突发事件及领导交办的其它行政工作。 13、负责酒店交通安全工作以及宣传、教育和管理。 14、负责酒店企业文化的宣传工作，并与酒店传媒部门联系，及时发布重大活动信息。 15、负责酒店区域的质检工作，检查问题并督促整改。 16、完成总经理交办的其他任务。 八、工作标准
1、起草以酒店名义印发的文件，做到符合酒店的客观实际，事由表述清楚，语言精练，符合发文规范，并按规定期限及时完成。 2、根据工作需要，按时组织完成酒店工作计划、总结、报告等重要文件的起草、整理、上报。 3、接到领导下达的会议通知后，在半个工作日内完成会议通知；临时会议即知即告；重要会议至少在会议召开前半个工作日内完成相应会议准备。有关重要会议，会议应写出会议纪要，送有关领导审批后印发。 4、要了解、掌握有关单位、部门对会议决定事项的落实、执行和完成情况并报告副总，加强督查。 5、检查督促酒店卫生、仪容仪表、出品部菜品质量，达到酒店指标。 6、接到接待任务后，应按照酒店的接待规定和领导的要求，作出接待安排，并与有关部门协调好相关工作，保证接待工作热情、周到、有序。 7、需由几个部门共同完成的工作任务，应根据酒店领导的意见，组织各相关部门协商明确工作任务、工作进程和工作要求，定期组织检查，按期高质量地完成工作任务。对重要工作任务，要按照工作要求，对承担工作任务的部门的工作进程进行跟踪，掌握工作进展情况，协调矛盾，反映或协助解决困难，敦促按期高质量地完成相关的工作任务，并将工作完成情况及时反馈给有关酒店领导。 8、要根据酒店的中心工作，经常深入基层，了解和掌握基层部门和员工的工作情况和思想状况，发现问题，总结经验，提出建议，为领导决策提供依据。 9、内部管理 （1）严格遵守酒店的各项规章制度，按章办事，按规程办事，坚持原则，不徇私情。（2）严于律己，率先垂范，要求员工做到的，必须首先自己做到；要求员工不做的，首先自己坚决不做。（3）按照职责范围，对分管的具体工作、部门和人员全面负责，对工作情况及时沟通协调，保持整体工作的协调发展。 （4）关心员工，了解掌握职工的思想状况，做好一人一事的思想政治工作，帮助他们解决实际困难，创造和谐的人文环境和良好的工作环境，凝聚全体干部群众的力量，形成一个富有朝气和活力的坚强团队。（5）加强政治学习和业务学习，不断提高政策水平、思想水平
五星级酒店餐厅各岗位职责及服务流程 一．岗位名称：西餐厅服务员 二．管理对象： 三．直接上司：西餐厅领班 四．岗位提要：负责向宾客和住店客人提供优质高效的服务,满足客人的饮食需求. 五. 具体职责: 1)积极配合领班工作，服从领班或上级领导的指挥，团结及善于帮助同志。 2)熟悉并掌握本餐厅的业务工作，认真做好每天开餐前的准备工作和开餐期间的 服务工作及餐厅关闭时的收尾工作。 3)与客人，同事及管理人员进行有效地交流，具备良好的会话能力，善于运用语 言技巧，为客人提供最佳服务，做到：文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意明，禁用禁忌语言。 4)工作时要做到口勤，眼勤，手勤，脚勤。及时了解客人心态要求，通过上菜、 服务和整理餐桌等工作为客人提供快捷、周到最佳的服务 5)在客人到达之前按要求整理好餐桌，待领位将客人带到之后主动热情，礼貌耐 心，周到地为客人提供服务，使顾客有宾至如归的感觉。通过满足饭店客人的不时之需，达到客人满意。 6)熟悉掌握所有菜品及酒水知识，并能够对客人做到有效的推销和积极的介绍本 餐厅的各式经营特色。 7)要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮品及食品的用餐标 准，规律和服务程序。 8)工作责任心强，有独立处理事物的能力，发现问题及时解决，如有不能解决及 时上报。 9)及时转告客人提出的意见。
10)熟悉了解并掌握饭店内部设施及各方面知识以及当地信息，以便回答客人在这 些方面提出的问题。 11)做好上岗前的各项准备工作，检查日用餐具是否齐全，餐桌上的器皿是否齐备。 12)准时参加例会，了解每日估清及特供菜式，做好每一班次的交接工作。 13)加强业务知识的学习，不断掌握并提高服务技能，有效的提高服务意识及质量 一．岗位名称：西餐厅领班 二．管理对象：西餐厅服务员 三．直接上司：西餐厅主管 四．岗位提要：在西餐厅主管的领导下负责西餐厅的服务管理工作,带领属下员工按照服务程 序和标准向客人提供热情,周到,高效的餐饮服务. 五. 具体职责: 1)在部门主管的直接领导下，负责检查落实部门内部规章制度的执行情况和各项 工作的完成情况。 2)安排，带领，督促检查员工做好营业期间的各项工作，及时并如实的向经理或 主管反映部门的情况，向经理或主管汇报各员工的工作表现。 3)做好各班次开餐前的检查工作，检查各班次物品单据及遗留工作的交接。 4)加强现场管理意识，及时处理突发事件，掌握客人心理，带领员工不断提高服 务质量。 5)加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好形象，把握客源。 6)熟悉业务，在工作中起到模范带头作用，协助主管及经理增强本部门员工的凝 聚力。 7)严格按酒店规章制度检查当班员工的着装及个人的仪容仪表。 8)做好每位员工的考勤工作，严格把关，不徇私情。
酒店人力资源部岗位职责 喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制) 喜来登酒店管理集团有限公司 酒店运转手册 (人力资源部) 喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制) 目录 页码 一、组织结构图 二、岗位责任制, , 人力资源部总监 , 人事经理 , 人力资源部秘书 , 培训部经理 , 培训主管 , 人力资源部文员 , 人事劳资助理 , 人事劳资文员 , 员工餐厅经理 , 员餐主管 , 员餐厨师长 , 员餐厨师领班 , 员餐厨师 , 员餐管事员 , 更衣室清扫员 , 美发师 , 医务室医生 喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制) , 护士 , 宿舍管理主管
, 宿舍管理员 三、政策标准程序 ,, , 名门饭店员工仪容仪表及行为准则 , 招聘程序 , 员工入职程序 , 员工考核评估程序 , 美发操作程序 , 医务室工作程序 , 员工餐厅工作程序 , 厨房纪律 , 厨房卫生标准 , 厨房防火安全管理制度 , 处置室工作制度 , 员工餐厅就餐规定 , 宿舍管理员守则 , 员工宿舍管理规程 , 员工住宿规定 , 更衣室、浴室管理规定 , 员工活动室管理制度 , 员工辞职程序 , 员工调职程序 , 员工晋级程序 , 员工请病、事假程序 , 入职培训程序 , 员工餐厅用餐标准 , 员工休年假的规定 喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制) , 员工申请结婚及计划生育的管理规定 , 员工受雇饭店期间在外兼职事宜的规定 , 员工更衣室工作标准 , 饭发放物品遗失补领程序及赔偿标准 , 员工生病就诊程序 , 培训管理制度
酒店宾馆人事行政部经理岗位职责及任职要求 一、人事行政部经理层级关系 1、直接上级：副总经理、总经理 2、直接下级：人事行政部副经理 二、人事行政部经理任职要求 1、大学本科以上学历，经济、管理等相关专业，MBA优先 2、30岁以上 3、五年以上人力资源管理从业经验 4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质 5、思维敏捷，具备较强的开拓能力 三、人事行政部经理岗位职责 1、认真贯彻集团有关劳动人事部门的有关方针、政策、和指示，组织指制定酒店人力资源和培训计划，经饭店领导批准后实施。 2、全面负责人事部工作，掌握业务范围，拟订本部门的工作计划，定期召开例会，布置、检查、总结工作，重大事项及时向有关领导汇报并共同研究、讨论决定。 3、组织本部门干部业务学习，提高人事管理水平和业务能力，加强对本部门员工的思想教育，团结本部门干部，调动每个人的工作积极性，保证完成各项工作任务。 4、对分配给本部门的工作，定期进行检查考核，表扬先进，带动后进，搞好本部门干部队伍的建设。 5、抓好干部及职工的管理工作，经常深入基层研究，掌握情况；合理安排使用干部，发现人才；及时提出干部调整意见，当好酒店领导的参谋。 6、组织制定、修改、充实各项规章制度，做到管理规范化、科学化。 7、根据用工计划组织招聘工作，负责如招聘、招收、辞退、辞职、晋升、降级、调出的审核，负责员工内部调配的审核。 8、负责对各级干部的德、勤、绩、效的考核，并鉴定归档。 9、负责定岗定编，制定劳动定员编制方案，年度人员的编制报表。 10、制定酒店培训计划方案和部门预算。 11、组织与实施饭店督导工作，检查服务质量，提出加强管理和提高服务水平的建议。 12、解决员工有关劳动方面的争议和投诉、纠纷。 13、按照有关政策，结合同行业标准和饭店实际制定本饭店工资、奖金、劳保、福利标准，报领导审核批准，负责工资、奖金、劳保、福利、加班费、夜班费及各种津贴报表的审核。 14、按制度负责审批办理各类休假的期限。 15、负责人事档案的管理工作，负责办理职工调入、调出档案的审批工作。 16、完成上级交给的其它各项工作。
某五星级酒店 厨房各岗位职责以及任务 设计厨房组织结构的最终目的是为了有效地组织生产，使厨房各部门运转正常，各项工作都有具体人直接负责，每项工作都有控制方法进行督导。因此，在确定了组织结构及其人员编制以后，就必须将各项生产任务定性、定量地落实到组织中去。制定岗位职责和明确生产任务就是一种最有效的方法。 制定岗位职责和任务，就是使各级岗位上的每个人都明确自己在组织中的位置，工作范围和工作职责，知道向谁负责，接受谁的工作督导，以及在工作中需要具备哪些技能才能完成自己的生产任务。因此，岗位职责是衡量和评估每个人工作的依据，是工作中进行相互沟通，协调的条文，是选择岗位人员的标准，同时也是实现厨房效率的保证。 一、行政总厨师长的工作职责及工作任务 1、行政管理工作 （1）组织和指挥厨房的各项工作，按餐饮部规定的成本，生产优质的菜点，满足宾客的需要。 （2）监督检查，协调各厨师长的工作，负责对他们进行考核和评估，并根据工作实绩提出奖惩意见，报餐饮部决定。 （3）根据厨师的业务能力和技能特长，决定各岗位工作人员和工作的调换。 （4）根据各厨房的生产特点，编制工作时间表，定期检查下属的出勤情况，
审核加班费和告假单。 （5）根据餐饮部要求，制定厨房工作的规章制度和直属下级的岗位职责，制定各项工作的控制指标和检查表。 （6）加强多方协作，搞好厨房与饭店各部门之间的关系。主要是厨房与采购部、厨房与工程部，厨房与宴会预订，厨房与餐厅等部门之间的协作。 2、生产业务计划 （1）根据餐饮部的经营目标和下达的生产指标，负责制定全厨房的阶段性实施计划，负责和协助各餐厅菜单的制定和更换。 （2）对大型的、重要的宴会、酒会、冷餐会，亲自制定菜单，制定进货计划，亲自负责生产的安排，进行现场督导，以保证菜点质量和饭店信誉。 （3）根据饮食市场的竞争，制定出食品节，食品周等各种饮食活动计划，并根据厨房的技术情况、市场货源的供应情况，库存和客源等情况，适时地组织实施。 （4）根据销售预测，作好日常生产量的下达计划，严格控制厨房的库存和剩作食品，协助成本控制员搞好厨房的成本控制。 （5）负责菜点规格的制定。组织制定标准菜谱卡（标准菜谱卡具体内容见第六章）或标准成本卡，制定厨房各流程的生产规格和标准，以此来检查厨房生产的质量。 （6）根据菜点的质量要求，组织制定所需原材料的规格质量说明书（采购规格说明书具体内容见第五章），交采购部采购。 （7）根据厨房生产要求，制定厨房改造、厨房设备、用具、工具的添置和
酒店人力资源部的主要工作任务是负责建立完善本部门的各项规章制度并贯彻实施，负责协助酒店领导制订人员编制、工资方案等；负责员工招聘录用、劳动合同及社会保险的签订与办理；负责编制酒店年度培训计划，报酒店领导审批后组织实施；负责酒店服务质量和劳动纪律的监控工作。 第一节组织机构图 第二节各岗位人员任职要求 一、人力资源部门经理任职基本要求 1思想品德 忠于酒店，有强烈的事业心和责任感，以身作则，善于沟通、团结协作。 2、知识结构 熟悉国家及地方政府的各项劳动法规、法令；掌握各类员工聘任的标准；有岗位规范和酒店管理知识及人才学、社会学、心理学方面的基础知识；具有较强英语会话、阅读能力。 3、工作能力 具有较强的语方表达能力，擅长思想工作；有较强的协调能力，能促进管理人员与员工之间良好的人际关系。电脑操作熟练。具有三年以上酒店人事管理和部门管理工作经验。 4、学历与外形 具有大专以上学历或同等文化程度，懂一门或一门以上外语。身体健康，五官端正，精神饱满。 二、人事劳资主管任职基本要求 1思想品德 忠于酒店，有强烈的事业心和责任感，以身作则，大公无私，团结协作。 2、知识结构 熟悉国家及地方政府的各项劳动法规、法令，熟悉酒店各岗位人员素质要求和岗位职现，具有一定的英语会话、翻译能力。3、工作能力 具有较强的语言表达能力和协调能力，熟练掌握酒店薪金及相关福利制度，熟悉人事劳保政策，劳动、社保等用工及福利操作手续，电脑操作熟练。具有二年以上酒店人事管理工作经验。 4、学历与外形 具有中专以上学历或同等文化程度，懂一门或一门以上外语。身体健康，五官端正，精神饱满。质检培训主管任职基本要求
酒店人事部经理岗位职责 1.坚决服从总经理的统一指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向领导负责； 2.严格执行公司规章制度，认真履行其工作职责； 3.负责组织对人力资源发展、劳动用工、劳动力利用程度指标计划的拟订、检查、修订及执行； 4.负责制定公司人事管理制度。设计人事管理工作程序，研究、分析并提出改进工作意见和建议； 5.负责对本部门工作目标的拟订、执行及控制； 6.负责合理配置劳动岗位控制劳动力总量。组织劳动定额编制，做好酒店各部门及有关岗位定员定编工作，结合实际，合理控制劳动力总量及工资总额，及时组织定额的控制、分析、修订、补充，确保劳动定额的合理性和准确性，杜绝劳动力的浪费； 7.负责人事考核、考查工作。建立人事档案资料库，规范人才培养、考查选拔工作程序，组织定期或不定期的人事考证、考核、考查的选拔工作； 8.编制年度、季度、月度劳动力平衡计划和工资计划。抓好劳动力的合理流动和安排； 9.制定劳动人事统计工作制度。建立健全人事劳资统计核算标准，定期编制劳资人事等有关的统计报表；定期编写上报年、季、月度劳资、人事综合或专题统计报告； 10.负责做好公司员工劳动纪律管理工作。定期或不定期抽查公司劳动纪律执行情况，及时考核，负责办理考勤、奖惩、调动等管理工作； 11.严格遵守"劳动法"及地方政府劳动用工政策和公司劳动管理制度，负责招聘、录用、辞退工作，组织签订劳动合同，依法对员工实施管理； 12.负责核定各岗位工资标准。做好劳动工资统计工作，负责对日常工资、加班工资的报批和审核工作，办理考勤、奖惩、差假、调动等工作；3.负责对员工劳动保护用品定额和计划管理工作； 13.负责对员工劳动保护用品定额和计划管理工作； 14.配合有关部门做好安全教育工作。参与职工伤亡事故的调查处理，提出处理意见；
总经理（1）全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标。（2）制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利开展。（3）建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持每周酒店经理级的周一例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达上级有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。（4）健全酒店的财务制度。阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。（5）定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查各岗位服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。（6）培养人才，指导各部门的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。（7）加强酒店设备、设施的维修保养工作和酒店的安全管理工作。（8）选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。（9）与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。（10）关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。 1 总经理办公室主任总经理办公室主任 （1）负责组织起草酒店行政方面的规划，计划、报告、总结、请示、通知等公文函件，并审核签发前的文稿。（2）批转各类公文，并提出拟办意见提交总经理批阅。（3）负责组织安排有关行政会议和总经办会议，编写会议纪要和决议；检查各部门贯彻执行情况，及时掌握和反馈信息。（4）协助总经理、副总经理协调酒店各部门之间的关系。（5）审核以酒店名义发出的各类公文，并报总经理、董事长签发。（6）协助总经理接待重要贵宾，与社会各界人士保持良好的公共关系。（7）负责来信来访的接待和处理工作，处理客人致总经理的投诉函。（8）贯彻执行总经理的指示，带领和督导下属做好安全保卫工作，确保酒店的人、财、物绝对安全。（9）负责制订、健全酒店的安全保卫制度，部署保安的工作安排和检查落实，审定各岗位的安全制度。确保安全管理的规范化、程序化、标准化、制度化。（10）（11）（12）维护酒店内部治安秩序，经常巡视酒店各消防设备器材，确保设备的完好。组织开展以“防火、防盗、防自然灾害”为中心的安全教育和法制教育。完成总经理交办的其他工作任务。 总经办文员 （1）协助总经办主任起草有关公文，做好有关会议记录。（2）协助总经办主任做好调查研究、资料收集整理及会务工作。（3）负责酒店文件、资料的收发、整理、立卷、归档、统计保管和借阅登记工作。（4）完成报刊、书籍等有关资料的征订和发放工作、负责书籍和刊物的分类，编号和保管工作。（5）做好档案材料的防火、防盗、防潮、防虫等工作。 2 （6）严格执行档案的保密制度。（7）负责总经办文件的打印、核对及复印工作。（8）完成总经办主任交办的其他工作。人事行政部经理（1）负责调整制定员工招聘、人才培养、制定酒店相关制度规定工作，并监督、检查各项措施的贯彻和实施情况。（2）制定酒店人事行政总体方案和工作规划，做好人员预测、分配、组织结构、人员编制调控的安排统筹工作。（3）策划酒店劳资管理方案和管理办法，督导酒店劳动工资统计、工资分析和工资方案实施的咨询、更新、落
目录一、人力资源部概述及组织结构图**人力资源部概述 **人力资源部的重要性 **功能和作用 **基本任务 二、岗位职责及素质要求 **人力资源部经理 **劳资福利主管 **人事外勤主管 **工资员兼文员 **员工更衣间清洁工 **培训质检主管 **培训教师 **员工宿舍主管 **员工宿舍管理员 **员工宿舍维修工 **医务室医生 **医务室诊病程序及标准 三、规章制度及程序 **入职离职制度及程序 **试用期转正制度及程序
**假期制度及程序 **考勤制度及程序 **工资制度及程序 **绩效考评制度及程序 **每月最佳员工评选规定四、培训制度与程序 **建立酒店培训系统 **员工在职培训考勤制度 **培训考试制度 **培训奖惩制度 **培训激励制度 **工作程序及标准 五、管理规定 **人力资源部办公室管理规定**人事档案管理规定 **总经理基金奖励管理规定**奖罚管理规定 **员工工牌管理规定 **员工医疗保健管理规定 **客用设施管理规定 **实习生管理规定 **员工宿舍值班管理规定
**宿舍卫生检查标准及奖惩规定**员工通道管理规定 **总经理奖励基金审批表
第一节人力资源部概述及组织结构图 一、人力资源部概述 人力资源是酒店最为宝贵的资源。通过合理地开发人力资源，充分发挥人的最大潜能，为酒店的经营目标能够提供巨大的增值效应。 正所谓没有高素质、高效率、高满意度的员工就没有高满意度的顾客和酒店的高效益。人力资源部作为开发、管理酒店人力资源的职能部门，所处的位置和所担负的责任都是极为重要的。 人力资源部主要负责以下工作：人力规划、员工招聘、录用、培训、考核、工资、劳保、福利、调配、质检、劳动关系协调等工作。 下设部门：人事部、培训部、质检部、员工宿舍、员工更衣室 二、人力资源部的重要性 人力资源部是酒店中最关键的决策职能部门之一，酒店的经营管理离不开人、财、物、时间、信息等资源。在诸资源中，唯有人力资源是最为宝贵的。因为，其它任何资源均由人来开发利用，而且通过合理地开发人力资源、充分发挥人的最大潜能，能够产生巨大的增值效应，国会的最核心容就是要通过最大程度地满足目标客源市场的需求，以实现企业效益和社会效益的最大化。 三、功能和作用 人力资源部的功能和作用主要体现在三个方面，即提供酒店经营活动中所需的充足的各种人力资源；提高人员素质以及合理利用和开发人力资源；发挥员工的积极性，挖掘潜能。 1.通过人力资源部的工作，在全店上下均能明确地树立起现代人才观念， 真正做到了解人、关心人、尊重人、培养人，合理地选好人、用好人， 使得人尽其才、才尽其用。 2.要在酒店部真正按照科学合理的原则，根据实现企业目标的需要，从最 大限度调动人的工作积极性、创造性出发，制定出整套包括选拔、培养、使用、考核和奖惩在的劳动人事制度和分配制度，科学地定岗定编，使 人与事得以最佳结合。 3.人力资源部的工作特点是既有阶段性目标，又要有贯彻始终、永无止境 的追求。因为社会的发展，科学技术的进步会不断地给人力资源开发提 出新课题，且酒店管理思想、管理体制、管理手段和管理方法的科学化、
五星级酒店前厅部岗位职能职责
职位工作描述JOB DESCRIPTION （JD） 前厅部 Front Office Department
目录Contents 前厅部 FO-JD-01前厅部经理工作描述 FO-JD-02大堂副理工作描述 FO-JD-03前台主管工作描述 FO-JD-04前台领班工作描述 FO-JD-05前台接待员工作描述 FO-JD-06礼宾部主管工作描述 FO-JD-07行李员工作描述 FO-JD-08门童工作描述 FO-JD-09行政楼层领班工作描述 FO-JD-10行政楼层接待员工作描述 FO-JD-11总机领班工作描述 FO-JD-12总机接线员工作描述 FO-JD-13商务中心文员工作描述 职位工作描述JOB DESCRIPTION 档号Policy No.：FO/JD/01部门Department：前厅部分部门Section：办公室职位名称Position:前厅部经理直属上级Superior：房务总监
编订Prepared by: 签名：Signature: 发布Issued by: 签名： Signature: 总经理审批GM approval: 签名： Signature: 生效日期Effective Date: 2013年11月1日取代Supersedes: 原档号JD/FO/001 分发Distribution: 工作关系： 对上报告：房务总监 管理对象：前厅部各部位主管、领班、部门秘书 合作者：酒店内其他各部门经理、总监 外部关系：相关行业主管部门 职位内容： 1.负责对部门资产的管理，保证酒店财产不流失，做好部门设备的管理和养护工作。 2.与市场销售部协同做好酒店客房的收益管理，使酒店利润最大化。 3.根据客情妥善做好客房的排房工作。 4.必要时出面处理一些有关酒店服务与设施的投诉，听取客人的各类意见和建议。 5.协调有关部门处理客人在酒店内发生的意外事故。 6.协助或代表总经理做好VIP客人的接待工作。 7.做好部门员工的培训和管理，保证部门服务水准。 8.征求宾客意见，及时向上级领导或通过适当方式向上级领导汇报与反映。 9.对下属员工进行考核与评估，不断提高其业务水平。 10.对入住登记安全，部门资产安全和消防安全等做好防范和管理工作。 11.完成上级交办的其他相关工作。 职位权利： 1.对部门各岗位人员的任免权和工作岗位的调配权。 2.对部门员工工资调整的建议权。 3.对部门服务质量的监管权。 4.对部门员工工作失误或错误的处罚权。 职位责任： 1.承担个人工作失误和失职的责任。 2.承担部门资产管理不善的责任。
酒店人事专员岗位职责 1、酒店人事专员岗位职责 1、 在总经理领导下开展日常工作，直接对总理经负责、贯彻执行国家有关政策法规，严格按上级下达的劳动力计划进行招募工作； 2、根据有关文件精神和酒店领导的意图制定有关人事管理规定； 统计员工的流失率、分析原因，及时了解员工的思想动态； 3、根据《员工手册》规定负责办理各级职工的招聘、试用、签订合同、解除合同、调动、辞退的各项手续； 4、负责酒店全面人事部工作，掌握业务范围，拟订本部门的工作计划，重大事项及时向上级领导汇报并共同研究、讨论决定； 5、负责办理员工入职、离职、晋升、调职、奖惩过程中的各项手续；办理审核批准的有关员工的人事评核及调动事宜； 6、组织筹办、策划酒店员工的休假、娱乐、联欢等活动；负责酒店员工人事档案的管理及办理临时用工工作； 7、协助其它部门进行新员工岗前培训并协调安排时间、地点等、负责劳动纪律的检查实施和员工违纪的调查处理； 8、 负责人事部的文件、资料的归档保管，负责上级文件的接收和传递工作；负责档案资料的补充、归档和转入、转出的传递工作、 9、 按上级要求定期做好人事报表统计、及时准确掌握酒店各级员工的变化情况；抓好员工宿舍及员工餐的监督管理工作、 10、办理每年员工体检工作事宜，及外来人员的暂住证办理、完成酒店领导交派的其它工作。 2、酒店人事专员岗位职责
1、组织落实人力资源相关的各项规章制度。 2、负责酒店员工入职、离职和转岗手续的办理。 3、负责新入职员工的员工手册培训等工作。 4、协调和组织部门负责人对人力资源部门初审合格的候选人进行面试并跟踪结果。 5、经培训合格人员为其起草上岗报件并报于公司人力资源部。 6、新入职员工住宿、工装领取手续的办理。 7、负责员工考勤、奖惩、超时、节假日加班的审核和报批，监督其发放情况。 8、传达酒店的方针政策，下达上级的命令及通知。 9、组织建立并完善员工档案，负责人力资源档案和维护与管理工作。 10、与酒店其他部门保持有效的沟通，解释并改进人力资源工作。 11、了解员工变动情况，按时编报各类员工人数的月季报表。 12、负责统计劳保用品、员工生日情况、工装和工牌号等情况。 3、酒店人事专员岗位职责 1、在人力资源部经理的领导下，根据国家政策和宾馆的经营情况，拟订劳动工资计划，提出年度工资总额增长的预定方案，制定并完善工资和奖金的发放形式、计算方法及发放标准，组织实施并落实。 2、负责员工奖惩、超时工作，节假日加班等工资的审核及报批工作，及时造册，并对发放使用情况进行监督。 3、负责员工各种假期的管理，逐月汇总，审核各部门员工的出勤情况，积累各种原始资料，建立健全员工档案。 4、负责劳动合同的签订和管理，组织各部门做好劳动合同的签订、续
岗位说明书系列 酒店人事部岗位职责 (5) (标准、完整、实用、可修改)
编号: 酒店人事部岗位职责（5） Hotel Pers onnel Departme nt Resp on sibilities 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循， 提高工作效率与明确责任制，特此编写。 酒店人事部岗位职责（五） 1. 负责酒店的人力资源整体规划； 2. 负责酒店的人力资源招募选拔、培训上岗、文件档案、薪资福利、升迁调动、奖惩制度、考勤考绩、离职出公司整个过程的运作及事物性工作处理； 3. 负责部门文件及单据的审核； 4. 负责部门日常事务的检查、督促、落实、改进； 5. 负责员工投诉、处罚事务的调查核实工作； 6. 负责指导和改进部门员工的工作方法及工作效率； 7. 负责各个部门之间的人事沟通及协调和发展； 8. 负责对外人事沟通和协调，发展公司内部的人事关系 9. 负责建立和完善企业文化，营造良好的企业文化氛围 10. 负责对外宣传酒店人事政策，创造具有竞争力的企
业人事环境； 11. 负责办理酒店员工社会福利保险事宜，保障员工合法权益； 12. 负责处理日常劳资纠纷，协调公司和员工的利益平衡； 13. 负责酒店员工的每月薪资计算核对工作； 14. 负责部门财产保值增值及办公文具的领用报废事务 15. 负责收集员工思想动态，并针对思想动态开展人事活动； 16. 负责人力资源的成本评估； 17. 负责公司员工发展，职业生涯规划； 18. 负责定期对直接上司汇报工作情况； 19. 负责处理上级临时交办的事务； 20. 其他临时性的指定项目和阶段性任务。 请输入您公司的名字 Foon shi on Desig n Co., Ltd
岗位说明书系列 酒店人事部岗位职责（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-45851酒店人事部岗位职责 Hotel Personnel Department Duties 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 1.负责酒店的人力资源整体规划; 2.负责酒店的人力资源招募选拔、培训上岗、文件档案、薪资福利、升迁调动、奖惩制度、考勤考绩、离职出公司整个过程的运作及事物性工作处理; 3.负责部门文件及单据的审核; 4.负责部门日常事务的检查、督促、落实、改进; 5.负责员工投诉、处罚事务的调查核实工作; 6.负责指导和改进部门员工的工作方法及工作效率; 7.负责各个部门之间的人事沟通及协调和发展; 8.负责对外人事沟通和协调，发展公司内部的人事关系; 9.负责建立和完善企业文化，营造良好的企业文化氛围; 10.负责对外宣传酒店人事政策，创造具有竞争力的企业人事环境;
11.负责办理酒店员工社会福利保险事宜，保障员工合法权益; 12.负责处理日常劳资纠纷，协调公司和员工的利益平衡; 13.负责酒店员工的每月薪资计算核对工作; 14.负责部门财产保值增值及办公文具的领用报废事务; 15.负责收集员工思想动态，并针对思想动态开展人事活动; 16.负责人力资源的成本评估; 17.负责公司员工发展，职业生涯规划; 18.负责定期对直接上司汇报工作情况; 19.负责处理上级临时交办的事务; 20.其他临时性的指定项目和阶段性任务。 请输入您公司的名字 Foonshion Design Co., Ltd
行政部门职位职责第一节总经理岗位职责职务概述全权处理酒店的一切事务决定酒店的管理模式和经营方向组织酒店的日常运行和管理建立健全酒店的组织系统维持良好的公共关系最大限度地提高酒店的经营效益。职责范围1、贯彻执行国家的有关方针政策遵守法纪和社会公德坚持正确的经营方向。全权负责处理酒店的一切事务围绕公司下达的利润指标和各项工作制定酒店的经营预算和决算2、建立健全酒店的组织系统使之合理化、精简化、效率化。确定人员编制和岗位职责选聘副总经理、部门经理决定重要的人事变动协调内外关系3、制定酒店经营方向和管理目标对本行业各种动向有高度的敏感性制定市场拓展计划带领酒店不断地改革创新调整酒店的营销策略带领销售人员不断开拓客源市场提高酒店的知名度和市场占有率4、审批酒店的规章制度、财务制度、定价制度和分配制度制定市场拓展计划签署酒店的重要合同检查每天盈利进度检查每月完成预算的情况及时采取对策以确保年度盈利指标的完成5、主持每周的总经理办公会检查情况汇报每月的营销会、财务会每季度的专题研讨会尽量集中全部管理人员的集体智慧实行民主决策6、负责接待酒店的重要客人与各界人士保持良好的公共关系审阅客人反馈意见负责答复客人提出的问题和意见树立酒店形象7、正确处理客人、员工与酒店的利益关系处理国家、酒店与个人的利益关系维护业主的合法权益关
心员工切身利益处事公正、公平奖惩分明能调动员工的积极性协调酒店内部关系8、指导培训工作培养人才提高整个酒店的服务质量和员工素质并亲自负责管理人员的培训。第二节行政部经理岗位职责职务概述负责公司日常行政、人事、培训、质检、企业文化工作发挥总经理办公中枢及参谋助手作用。职责范围1、在总经理领导下协调各部门工作协助总经理监督、检查各部门对酒店方针、政策、重要决定、上级批示及各项规章制度的执行情况保障上传下达渠道畅通。2、收集、整理各部门反映的问题、情况做好综合分析和统计工作为总经理的决策提供咨询当好参谋3、负责撰写酒店综合性的业务报告、总结、计划等公文函件负责审核由各部门起草的对外文函。审核以酒店名义发出的文件并报酒店领导审批。组织制定酒店公文管理的各项规定努力使公文管理规范化、科学化、提高办事效率。4、根据人事行政部职责范围和总经理工作意图制定本部门每月工作计划组织人员的分工与协作保证各项工作顺利完成协调酒店内各部门之间的工作关系。协调对内对外的各种社会关系。妥善地处理客人投诉。5、负责组织安排酒店各类会议编写会议纪要和决议检查各部门贯彻执行情况。6、负责安排办公室人员做好文件资料归档、收发、打字等办公室工作. 7、负责酒店公文管理、档案管理、信息管理和印章管理。8、编排酒店行政值班表及人事行政部值班表。9、贯彻执行国家人