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电子科大随机信号分析随机期末试题答案A精选范文

电子科技大学2014-2015学年第 2 学期期 末 考试 A 卷

一、设有正弦随机信号()cos X t V t ω=,其中0t ≤<∞,ω为常数,V 是[0,1)均匀分布的随机变量。( 共10分)

1.画出该过程两条样本函数。(2分)

2.确定02t πω=,134t πω=时随机信号()X t 的一

维概率密度函数,并画出其图形。(5分)

3.随机信号()X t 是否广义平稳和严格平

稳?(3分)

解:1.随机信号()X t 的任意两条样本函数如题解图(a)所示:

2.当02t πω=时,()02X πω=,()012P X πω??==????,

此时概率密度函数为:

(;)()2X f x x πδω= 当34t πω=

时,

3()42X πω=-,随机过程的一维

概率密度函数为:

3. ()[]1cos cos 2E X t E V t t ωω==???? 均值不平稳,所以()X t 非广义平稳,非严格平稳。

二、设随机信号()()sin 2X n n πφ=+与()()cos 2Y n n πφ=+,其中φ为0~π上均匀分布随机变量。( 共10分)

1.求两个随机信号的互相关函数

12(,)XY R n n 。(2分)

2.讨论两个随机信号的正交性、互不相关性与统计独立性。(4分)

3.两个随机信号联合平稳吗?(4分) 解:1.两个随机信号的互相关函数 其中()12sin 2220E n n ππφ++=????

2. 对任意的n 1、n 2 ,都有12(,)0XY R n n =,故两个随机信号正交。

故两个随机信号互不相关,

又因为

故两个随机信号不独立。

3.

两个随机信号的均值都平稳、相关函数都与时刻组的起点无关,故两个信号分别平稳,又其互相关函数也与时刻组的起点无关,因而二者联合平稳。

三、()W t 为独立二进制传输信号,时隙长度T 。在时隙内的任一点()30.3P W t =+=????和 ()30.7P W t =-=????,试求( 共10分) 1.()W t 的一维概率密度函数。(3分) 2.()W t 的二维概率密度函数。(4分)

3.()W t 是否严格平稳?(3分)

解:下面的讨论中,t 不在时隙分界点上:

1. 在时隙内的任一点上,()W t 为二进制离散随机变量,因此,随机信号的一维概率密度函数为:

2. 当1t ,2t 在同一时隙时,随机变量()1t W ,()2

t W 取值相同,此时二维概率密度函数为:

当1t ,2t 不在同一时隙时,随机变量

()1t W ,()2t W 取值独立,此时二维概率密度函

数为:

3. ()W t 不严格平稳。 四、设正弦随机信号X(t) = Acos(ωt+Θ), ω是常数,A ∽U(-1,+1) , Θ∽ U(0,π), 且

A 和Θ统计独立,令Y(t)=X 2(t)。( 共10分)

讨论:

1.Y(t)的均值。(3分)

2.Y(t)的相关函数。(4分)

3.Y(t)是否是广义平稳?。(3分)

解:1. Y(t)的均值:

2. Y(t)的相关函数:

3. 因为Y(t)的均值和相关函数都与t无关,因此Y(t)是广义平稳随机信号。

五、高斯随机信号X(t)的自相关函数如

图所示(共10分)

1.求X(t)的一维概率密度函数。(3分) 2.求X(t)上间隔为的任意两个采样时刻的二维密度函数。(4分)

3.对一段时长为1秒的信号,最多能够获取多少了独立的采样点?(3分)

解:1.

(3

分)

因为:R X (∞)=m 2 ,故m = 0 σ2 = R X (0)- m 2 = 4

2. 求X(t)上间隔为τ=的任意两个采样时刻的二维密度函数;(4分) 因为:C X (τ) = R X (τ) - m 2 ,故C X = 0 高斯随机变量不相关,则其统计独立,因此任意两个间隔为的两个随机变量的二维密度函数为:

3. 对一段时长为1秒的信号,最多能够获取多少了独立的采样点?(3分) 因为不相关的最小间隔为秒,则在1秒间隔内,最多可采集的独立采样点为: 1/ + 1 = 10001 六、功率谱密度为20N 的零均值平稳高斯

白噪声通过一个理想带通滤波器,此滤

波器的增益为1,中心频率为0f ,带宽为B 2。( 共10分)

1.)(t n i 的同相分量)(t i 及正交分量)(t q 的自相关函数和相关系数。(4分)

2.)(t i 的二维概率密度函数。)21,;,(21B

t t i i f i + (3分)

3.)(t i 及)(t q 的二维联合概率密度函数。(3分)

解:依题 1.

???≤-++==其它,00),()()()(00ωωωωωωωX X q i S S S S 2. 2,1,2,2k B k k B πτπτ=→==±±L 是()i R τ的零点

3. 因为)(t n i 的功率谱关于0f 偶对称,故

)(t i 与)(t q 处处正交、无关、独立

七、已知平稳过程{}+∞<<-∞t t X ),(的均值函数为1)(=t m ,相关函数为ττ2

cos 2)(=R ,讨论其均值各态历经性。( 共10分) 解:

所以{}+∞<<-∞t t X ),(具有均值各态历经性。

八、设有随机过程{}+∞<<-∞+=t t A t X ),cos()(φω,其中φ,A 是相互独立的随机变量,ω是正常数,)2,0(~),3,3(~πφU U A -,试讨论{}+∞<<-∞t t X ),(的广义平稳性和广义各态历经性。 ( 共10分)

解:

{}+∞<<-∞t t X ),(广义平稳。 {}+∞<<-∞t t X ),(均值各态历经,相关函数不具有各态历经性。

九、假设某积分电路的输入X(t)与输出

Y(t)之间满足关系:ττd X t Y t t ?-=4)()(,积

分时间为4秒。( 共10分)

1.求该积分电路的冲激响应h(t)。(5分)

2.若输入)cos()(0θω+=t A t X ,其中

A=2,0ω为常数,θ为服从)2,

0[π 均匀分布的随机变量,求输出Y(t)的功率谱。(5分)

解:(1)4()()t

t Y t X d ττ-=?

故)4()()(--=t u t u t h

(2)

故X(t)为平稳随机信号,其功率谱为 因为积分电路为LTI 系统,当输入为平稳随机信号时,输出也是平稳随机信号。

[]22002sin 8)()()(ωωπωωδωωδω?++-=Y S

十、已知平稳白噪声信号X(t)通过下图所示的低通滤波器,X(t)的均值为零,自相关函数为)()(τδτ=X R 。( 共10分) 求:

1.输出信号的功率谱。(5分)

2.输出信号的平均功率。(5分) 解:(1)求输出信号功率谱。

因为输入为平稳随机过程,故输出Y(t)也是平稳随机过程。

由图

(2)求输出信号平均功率。

由于输出信号是平稳的,则

故输出信号的平均功率为

电子科大随机信号分析随机期末试题答案

电子科技大学2014-2015学年第 2 学期期 末 考试 A 卷 一、设有正弦随机信号()cos X t V t ω=, 其中0t ≤<∞,ω为常数,V 是[0,1)均匀 分布的随机变量。( 共10分) 1.画出该过程两条样本函数。(2分) 2.确定02t πω=,134t πω=时随机信号()X t 的 一维概率密度函数,并画出其图形。(5 分) 3.随机信号()X t 是否广义平稳和严格平 稳?(3分) 解:1.随机信号()X t 的任意两条样本函 数如题解图(a)所示: 2.当02t πω=时,()02X πω=,()012P X πω??==????, 此时概率密度函数为:(;)()2X f x x πδω =

当34t πω=时, 3()42X πω=-,随机过程的一维 概率密度函数为: 3. ()[]1cos cos 2E X t E V t t ωω==???? 均值不平稳, 所以()X t 非广义平稳,非严格平稳。 二、设随机信号()()sin 2X n n πφ=+与 ()()cos 2Y n n πφ=+,其中φ为0~π上均 匀分布随机变量。( 共10分) 1.求两个随机信号的互相关函数 12(,)XY R n n 。(2分) 2.讨论两个随机信号的正交性、互不 相关性与统计独立性。(4分) 3.两个随机信号联合平稳吗?(4分) 解:1.两个随机信号的互相关函数 其中()12sin 2220E n n ππφ++=???? 2. 对任意的n 1、n 2 ,都有12(,)0XY R n n =, 故两个随机信号正交。

又 故两个随机信号互不相关, 又因为 故两个随机信号不独立。 3. 两个随机信号的均值都平稳、相关函数都与时刻组的起点无关,故两个信号分别平稳,又其互相关函数也与时刻组的起点无关,因而二者联合平稳。 三、()W t 为独立二进制传输信号,时隙长度T 。在时隙内的任一点 ()30.3P W t =+=????和 ()30.7P W t =-=????,试求( 共10分) 1.()W t 的一维概率密度函数。(3分) 2.()W t 的二维概率密度函数。(4分) 3.()W t 是否严格平稳?(3分)

理论力学期末考试试题.pdf

理论力学期末考试试题 1-1、自重为P=100kN的T字形钢架ABD,置于铅垂面内,载荷如图所示。其中转矩M=,拉力F=400kN,分布力q=20kN/m,长度l=1m。试求固定端A的约束力。 解:取T型刚架为受力对象,画受力图. 1-2 如图所示,飞机机翼上安装一台发动机,作用在机翼OA上的气动力按梯形分布: q=60kN/m,2q=40kN/m,机翼重1p=45kN,发动机重2p=20kN,发动机螺旋桨的反作用力1 偶矩M=。求机翼处于平衡状态时,机翼根部固定端O所受的力。 解:

1-3图示构件由直角弯杆EBD以及直杆AB组成,不计各杆自重,已知q=10kN/m,F=50kN,M=,各尺寸如图。求固定端A处及支座C的约束力。

1-4 已知:如图所示结构,a, M=Fa, F F F, 求:A,D处约束力. 12 解: 1-5、平面桁架受力如图所示。ABC为等边三角形,且AD=DB。求杆CD的内力。

1-6、如图所示的平面桁架,A端采用铰链约束,B端采用滚动支座约束,各杆件长度为1m。在节点E和G上分别作用载荷 F=10kN,G F=7 kN。试计算杆1、2和3的内力。 E 解:

2-1 图示空间力系由6根桁架构成。在节点A上作用力F,此力在矩形ABDC平面内,且与铅直线成45o角。ΔEAK=ΔFBM。等腰三角形EAK,FBM和NDB在顶点A,B和D处均为直角,。若F=10kN,求各杆的内力。 又EC=CK=FD=DM

2-2 杆系由铰链连接,位于正方形的边和对角线上,如图所示。在节点D沿对角线LD方向作用力D F。在节点C沿CH边铅直向下作用力F。如铰链B,L和H是固定的,杆重不计,求各杆的内力。

电子科技大学模拟电路考试题及答案

电子科技大学 二零零七至二零零八学年第一学期期末考试 模拟电路基础课程考试题A卷(120分钟)考试形式:开卷 课程成绩构成:平时10分,期中30分,实验0分,期末60分 一(20分)、问答题 1.(4分)一般地,基本的BJT共射放大器、共基放大器和共集放大器的带宽哪个最大?哪个最小? 2.(4分)在集成运算放大器中,为什么输出级常用射极跟随器?为什么常用射极跟随器做缓冲级? 3.(4分)电流源的最重要的两个参数是什么?其中哪个参数决定了电流源在集成电路中常用做有源负载?在集成电路中采用有源负载有什么好处? 4.(4分)集成运算放大器为什么常采用差动放大器作为输入级? 5.(4分)在线性运算电路中,集成运算放大器为什么常连接成负反馈的形式?

二(10分)、电路如图1所示。已知电阻R S=0,r be=1kΩ,R1∥R2>>r be。 1.若要使下转折频率为10Hz,求电容C的值。 2.若R S≠0,仍保持下转折频率不变,电容C的值应该增加还是减小? 图1 三(10分)、电路如图2所示。已知差模电压增益为10。A点电压V A=-4V,硅三极管Q1和Q2的集电极电压V C1=V C2=6V,R C=10kΩ。求电阻R E和R G。 图2 四(10分)、电路如图3所示。已知三极管的β=50,r be=1.1kΩ,R1=150kΩ,R2=47k Ω,R3=10kΩ,R4=47kΩ,R5=33kΩ,R6=4.7kΩ,R7=4.7kΩ,R8=100Ω。 1.判断反馈类型; 2.画出A电路和B电路; 3.求反馈系数B; 4.若A电路的电压增益A v=835,计算A vf,R of和R if。

数字信号处理期末实验 语音信号分析与处理

山东建筑大学信电学院课程设计说明书 语音信号分析与处理 摘要 用MATLAB对语音信号进行分析与处理,采集语音信号后,在MATLAB软件平台进行频谱分析;并对所采集的语音信号加入干扰噪声,对加入噪声的信号进行频谱分析,设计合适的滤波器滤除噪声,恢复原信号。 数字滤波器是数字信号处理的基础,用来对信号进行过滤、检测和参数估计等处理。IIR数字滤波器最大的优点是给定一组指标时,它的阶数要比相同组的FIR 滤波器的低的多。信号处理中和频谱分析最为密切的理论基础是傅立叶变换(FT)。离散傅立叶变换(DFT)和数字滤波是数字信号处理的最基本内容。 关键词:MATLAB;语音信号;加入噪声;滤波器;滤波 1. 设计目的与要求 (1)待处理的语音信号是一个在20Hz~20kHz频段的低频信号。 (2)要求MATLAB对语音信号进行分析和处理,采集语音信号后,在MATLAB平台进行频谱分析;并对所采集的语音信号加入干扰噪声,对加入噪声的信号进行频谱分析,设计合适的滤波器进行滤除噪声,恢复原信号。 1 山东建筑大学信电学院课程设计说明书

2. 设计步骤 (1)选择一个语音信号或者自己录制一段语音文件作为分析对象; (2)对语音信号进行采样,并对语音信号进行FFT频谱分析,画出信号的时域波形图和频谱图; (3)利用MATLAB自带的随机函数产生噪声加入到语音信号中,对语音信号进行回放,对其进行FFT频谱分析; (4)设计合适滤波器,对带有噪声的语音信号进行滤波,画出滤波前后的时域波形图和频谱图,比较加噪前后的语音信号,分析发生的变化; (5)对语音信号进行回放,感觉声音变化。 3. 设计原理及内容 3.1 理论依据 (1)采样频率:采样频率(也称采样速度或者采样率)定义了每秒从连续信号中提取并组成离散信号的采样个数,它用赫兹(Hz)来表示。采样频率只能用 于周期性采样的采样器,对于非周期采样的采样器没有规则限制。通俗的讲,采样频率是指计算机每秒钟采集多少个声音样本,是描述声音文件的音质、音调,衡量声卡、声音文件的质量标准。采样频率越高,即采样的间隔时间越短,则在单位之间内计算机得到的声音样本数据就越多,对声音波形的表示也越精确。(2)采样位数:即采样值或取样值,用来衡量声音波动变化的参数。 (3)采样定理:在进行模拟/数字信号的的转换过程中,当采样频率f大于信s.max 号中,最高频率f的2倍时,即:f>=2f,则采样之后的数字信号完整的maxmaxs.max 保留了原始信号中的信息,一般实际应用中保证采样频率为信号最高频率的 5~10倍;采样频率又称乃奎斯特定理。 (4)时域信号的FFT分析:信号的频谱分析就是计算信号的傅立叶变换。连续信号与系统的傅立叶分析显然不便于直接用计算机进行计算,使其应用受到限制。而FFT是一种时域和频域均离散化的变换,适合数值计算,成为用计算机分析 离2 山东建筑大学信电学院课程设计说明书 散信号和系统的的有力工具。对连续信号和系统,可以通过时域采样,应用DFT 进行近似谱分析。

北京理工大学2011级随机信号分析期末试题B卷

北京理工大学2011级随机信号分析期末试题B卷 1(15分)、考虑随机过程X t=2Nt2,其中N为标准正态随机变量。计算X(t)在t为0秒,1秒,2秒时的一维概率密度函数fx x;0,fx x;1,fx x;2 2(15分)、考虑随机过程X t=a2cos2(ω0t+?),其中a,ω0为常数,?为在[0,2π) 上均匀分布的随机变量。 (1)、X(t)是否为宽平稳随机过程?为什么? (2)、X(t)是否为宽遍历随机过程?为什么? (3)、求X(t)的功率谱密度及平均功率。 3(15分)、考虑下述随机过程 Y(t)=X k dk t t?2T 式中,X(t)为宽平稳随机过程。 (1)、试找出一线性时不变系统,使得系统输入为X(t)时其输出为Y(t),写出该系统的单位冲激响应; (2)、假定X(t)的自相关函数为R XX(τ),计算Y(t)的自相关函数; (3)、假定X(t)的功率谱密度为S XX(ω),计算Y(t)的功率谱密度。 4(15分)、已知某宽平稳高斯随机过程的功率谱密度如下 S XXω=10 22 将其通过一微分网络,输出为Y(t)。 (1)、求Y(t)的功率谱密度S Yω; (2)、求Y(t)的平均功率; (2)、求Y2(t)的平均功率。 5(40分)、已知X t=A t cos(ω t?θ)?A t sin?(ω0t?θ) 其中A(t)为宽平稳实随机过程,功率谱密度如图1所示,且ω0?W,θ服从(0,2π)上均匀分布的随机变量。 分别定义X(t) 和同相分量和正交分量为: X I t=X t cosω0t+X t sinω0t X Q t=X t cosω0t?X t sinω0t 式中,X t表示X(t)的希尔伯特变换。 (1)、计算X(t)及X t的平均功率,分别画出X(t),X(t)的复解析过程,X(t)的复包络,以及X(t)的正交分量和同相分量的功率谱密度; (2)、若A(t)为零均值的随机过程,X(t)通过如图2的系统,求Y(t)的均值和方

《理论力学》期末考试试题(A)

A 卷 第 1页 蚌埠学院2013—2014学年第一学期 《理论力学Ⅱ》期末考试试题(A ) 注意事项:1、适用班级:2012级土木工程班、2012级水利水电班、2012级车辆工 程班 2、本试卷共2页。满分100分。 3、考试时间120分钟。 4、考试方式:“闭卷” 一、判断题(每小题2分,共20分) ( )1.作用在一个刚体上的任意两个力成平衡的必要与充分条件是:两个力的作用线 相同,大小相等,方向相反。 ( )2.已知质点的质量和作用于质点的力,质点的运动规律就完全确定。 ( )3.质点系中各质点都处于静止时,质点系的动量为零。于是可知如果质点系的动 量为零,则质点系中各质点必都静止。 ( )4.刚体在3个力的作用下平衡,这3个力不一定在同一个平面内。 ( )5.用解析法求平面汇交力系的平衡问题时,所建立的坐标系x ,y 轴一定要相互 垂直。 ( )6.一空间任意力系,若各力的作用线均平行于某一固定平面,则其独立的平衡方 程最多只有3个。 ( )7.刚体的平移运动一定不是刚体的平面运动。 ( )8.说到角速度,角加速度,可以对点而言。 ( )9.两自由运动质点,其微分方程完全相同,但其运动规律不一定相同。 ( )10.质点系总动量的方向就是质点系所受外力主矢的方向。 二、选择题(每小题2分,共10分) 1.若平面力系对一点A 的主矩等于零,则此力系 。 A.不可能合成为一个力 B.不可能合成为一个力偶 C.一定平衡 D.可能合成为一个力偶,也可能平衡 2.刚体在四个力的作用下处于平衡,若其中三个力的作用线汇交于一点,则第四个力的作用线 。 A.一定通过汇交点 B.不一定通过汇交点 C.一定不通过汇交点 D.可能通过汇交点,也可能不通过汇交点 3.加减平衡力系公理适用于 。 A.变形体 B.刚体 C.刚体系统 D.任何物体或物体系统 4.在点的复合运动中,牵连速度是指 。 A.动系原点的速度 B.动系上观察者的速度 C.动系上与动点瞬时相重合的那一点的速度 D.动系质心的速度 5.设有质量相等的两物体A 和B ,在同一段时间内,A 作水平移动,B 作铅直移动,则 两物体的重力在这段时间里的冲量 。 A.不同 B.相同 C.A 物体重力的冲量大 D.B 物体重力的冲量大 三、计算题(每小题14分,共70分) 1.质量为 100kg 的球,用绳悬挂在墙壁上如图所示。平衡时绳与墙壁间夹角为 30°,求墙壁反力和绳的张力 2.某三角拱,左右两个半拱在C 由铰链连接,约束和载荷如图所示,如果忽略拱的重量,求支座A 和B 的约束反力。 装 订 线 内 不 要 答 题

模拟电路期末试题,电子科大成都学院

………密………封………线………以………内………答………题………无………效…… 电子科技大学二零零六至二零零七学年第一学期期中考试 模拟电路基础课程考试题 A 卷( 120 分钟)考试形式:开卷考试日期 2006 年 11月 11日课程成绩构成:平时 10 分,期中 30 分,实验 0 分,期末 60 分 一(14分)、问答题 1.(2分)从载流子的运动角度和伏安特性方程两个方面,分别简述PN结的单向导电性。 2.(2分)试说明由稳压二极管构成的最简稳压电路中为什么需要限流电阻。 3.(2分)以NPN型BJT单级共射放大器为例,试简要叙述确定动态范围的过程。 4.(2分)以单级稳基压偏置放大器为例,当环境温度降低时,试简要叙述稳定静态工作点的原理。5.(2分)在多级电压放大器中,为什么常常采用射极跟随器(或源极跟随器)作为输出级(最末级)?6.(2分)计算放大器的电压增益时,为什么通常需要计算静态工作点? 7.(2分)什么是多级放大器中的零点漂移现象?

………密………封………线………以………内………答………题………无………效……二(8分)、电路如图1所示,已知β= 100,V BE = 0.7V,V A = ∞,r be = 5.6kΩ。 1.求输入电阻R i; 2.求小信号源电压增益A vs = v o/v s; 3.求输出电阻R o。 图1

………密………封………线………以………内………答………题………无………效…… 三(8分)、在下图所示的分压式电路中,设三极管的电流放大系数为 ,三极管b、e之间的等效电阻为r be=3.5kΩ,电路中Vcc、V s、R1、R2、R C、R L,R E,R s均为已知, 1)试估算该电路的静态工作点,写出I BQ,I CQ,U CEQ的表达式。 2)画出中频段的交流小信号等效电路。 3)根据微变等效电路写出电压放大倍数A v及输入电阻Ri 和输出电阻Ro的表达式。 4)写出输出电压vo与提供的输入电压vs之间 (1)的比值,即A VS的表达式。 图2

西餐概论期末考试试习题

西安旅游职业中等专业学校 2016--2017学年度第二学期期 末试题 班级: 姓 名: 学号: 科目: 《西餐概论》 命题人: 寇晨星 考试方式:闭卷 考试时间: 80分钟 满分100分 题号 一 二 三 四 五 总分 评分人 得分 一、名词解释题 (本大题共10小题,每小题1.5分,共15分). 1.西餐(Western Cuisine ):我国人民对欧美各国菜肴的总称。 2. Coffee Cup with Saucer:带热盘的 咖啡杯。 3.Bread Plate :面包盘。 4.Champagne:香槟酒杯。 5.奶酪:牛奶在凝乳酶的作用下浓缩、凝固,再经过自然熟化或人工加工制成。 6.畜肉:指牛肉(Beef)、小牛肉(Veal)、羊肉(Lamb)和猪肉(Pork)。 7.少司:是西餐的调味汁,是英语Sauce 的译音。 8.开胃菜:也称作开胃品、头盆或餐前小吃,是西餐中的第一道菜肴或主

菜前的开胃食品。 9.沙拉酱:为沙拉调味的汁酱,通常人们称为它为沙拉少司和沙拉调味汁。 10.甜点:甜点也称甜品、点心或甜菜,是由糖、鸡蛋、牛奶、黄油、面粉、淀粉和水果等为主要原料制成的各种甜食。 二、填空题题(本 大题共10小 题,每小空0.5 分,共20分).1.西餐原料的特点奶制品较多、畜肉常以牛肉为主、常以大块食品为原料、原料必须新鲜。 2.西餐生产特点突出菜肴中主料特点、选料精细、讲究调味程序。 3.西餐餐具种类瓷器、玻璃器皿、银器。 4.欧美人习惯将禽 肉分为白色肉 和红色肉。5.古希腊烹调文化 的四大要素奶 酪、葡萄酒、 蜂蜜和橄榄 油。 6.根据鱼的脂肪含量,鱼可分为脂肪鱼和非脂肪鱼。

信号分析与处理试题

河南科技学院2006-2007学年第二学期期终考试 信号分析与处理试题 适用班级: 注意事项:1 在试卷的标封处填写院(系)、专业、班级、姓名和准考证号。 2 考试时间共100分。 一、单项选择题(本大题共10小题,每题2分,共20分) 1.下列单元属于动态系统的是( ) A. 电容器 B.电阻器 C.数乘器 D.加法器 2.单位阶跃函数()u t 和单位冲激函数()t δ的关系是( ) A.()/()d t dt u t δ= B.()/()du t dt t δ= C.()()u t t δ= D.()2()u t t δ= 3.()()f t t dt δ∞-∞=?( ) A.()f t B.()t δ C.(0)f D.(0)δ 4.单位冲激函数()t δ的()F j ω=( ) A .0 B.-1 C.1 D.2 5.设()f t 的频谱为()F j ω,则利用傅里叶变换的频移性质,0()j t f t e ω的频谱为( ) A.0()F j ω B.()F j ω C.0[()]F j ωω+ D.0[()]F j ωω- 6.设1()f t 的频谱为1()F j ω,2()f t 的频谱为2()F j ω,利用傅里叶变换卷积定理,12()()f t f t *的频谱为( ) A.1()F j ω B.2()F j ω C.11()()F j F j ωω* D.11()()F j F j ωω 7.序列()n m δ-的Z 变换为( ) A.m z B.m z - C.m D.m - 8.单边指数序列()n a u n ,当( )时序列收敛 A.1a < B.1a ≤ C.1a > D.1a ≥ 9.取样函数()/Sa t sint t =,则(0)Sa =( ) A.0 B.1 C.2 D.3 10.设实函数()f t 的频谱()()()F j R jX ωωω=+,下列叙述正确的是( )

随机信号分析期末总复习提纲重点知识点归

第 一 章 1.1不考 条件部分不考 △雅柯比变换 (随机变量函数的变换 P34) △随机变量之间的“不相关、正交、独立” P51 (各自定义、相关系数定义 相互关系:两个随机变量相互独立必定互不相关,反之不一定成立 正交与不相关、独立没有明显关系 结合高斯情况) △随机变量的特征函数及基本性质 (一维的 P53 n 维的 P58) △ 多维高斯随机变量的概率密度和特征函数的矩阵形式、三点性质 P61 ( )()() () ( ) ()()2 2 1 () 2112 2 22 11 ,,exp 2 2exp ,,exp 22T T x m X X X X X n n X T T jU X X X X X n X M X M f x f x x U U u Q u j m Q u u E e jM U σπσμ---?? --??= = -????? ? ?? ?? ?? ??=-==- ?? ??? ????? ?? C C C u u r u u r u u r u u r u u r u u r L u r u r u u r u r L 另外一些性质: []()20XY XY X Y X C R m m D X E X m ??=-=-≥??

第二章 随机过程的时域分析 1、随机过程的定义 从三个方面来理解①随机过程(),X t ζ是,t ζ两个变量的函数②(),X t ζ是随时间t 变化的随机变量③(),X t ζ可看成无穷多维随机矢量在0,t n ?→→∞的推广 2、什么是随机过程的样本函数?什么是过程的状态?随机过程与随机变量、样本函数之间的关系? 3、随机过程的概率密度P7 4、特征函数P81。(连续、离散) 一维概率密度、一维特征函数 二元函数 4、随机过程的期望、方差、自相关函数。(连续、离散) 5、严平稳、宽平稳的定义 P83 6、平稳随机过程自相关函数的性质: 0点值,偶函数,周期函数(周期分量),均值 7、自相关系数、相关时间的定义 P88 2 2 2() ()()()()(0)()X X X X X X X X X X C R m R R R R τττρτσ σ--∞= = -∞= 非周期 相关时间用此定义(00()d τρττ∞ =?) 8、两个随机过程之间的“正交”、“不相关”、“独立”。 (P92 同一时刻、不同时刻) 9、两个随机过程联合平稳的要求、性质。P92

理论力学期末考试试卷(含答案)B

工程力学(Ⅱ)期终考试卷(A ) 专业 姓名 学号 题号 一 二 三 四 五 六 总分 题分 25 15 15 20 10 15 100 得分 一、填空题(每题5分,共25分) 1. 杆AB 绕A 轴以=5t ( 以rad 计,t 以s 计) 的规律转动,其上一小环M 将杆AB 和半径为 R (以m 计)的固定大圆环连在一起,若以O 1 为原点,逆时针为正向,则用自然法 表示的点M 的运动方程为_Rt R s 102 π+= 。 2. 平面机构如图所示。已知AB //O 1O 2,且 AB =O 1O 2=L ,AO 1=BO 2=r ,ABCD 是矩形板, AD =BC =b ,AO 1杆以匀角速度绕O 1轴转动, 则矩形板重心C '点的速度和加速度的大小分别 为v =_ r _,a =_ r 。 并在图上标出它们的方向。

3. 两全同的三棱柱,倾角为,静止地置于 光滑的水平地面上,将质量相等的圆盘与滑块分 别置于两三棱柱斜面上的A 处,皆从静止释放, 且圆盘为纯滚动,都由三棱柱的A 处运动到B 处, 则此两种情况下两个三棱柱的水平位移 ___相等;_____(填写相等或不相等), 因为_两个系统在水平方向质心位置守恒 。 4. 已知偏心轮为均质圆盘,质心在C 点,质量 为m ,半径为R ,偏心距2 R OC =。转动的角速度为, 角加速度为 ,若将惯性力系向O 点简化,则惯性 力系的主矢为_____ me ,me 2 ;____; 惯性力系的主矩为__2 )2(22α e R m +__。各矢量应在图中标出。 5.质量为m 的物块,用二根刚性系数分别为k 1和k 2 的弹簧连接,不计阻尼,则系统的固有频率 为_______________,若物体受到干扰力F =H sin (ωt ) 的作用,则系统受迫振动的频率为______________ 在____________条件下,系统将发生共振。 二、计算题(本题15分)

桂林电子科技大学模电试卷1

义乌工商职业技术学院 模拟电子技术测验 试卷一 一、填空题:将正确的答案填入空格中。 (本大题分15小题,每小题2分,共30分) 1、在P 型半导体中,__________是多数载流子,__________是少数载流子。 2、下图所示电路中,设二极管导通时正向电压为0.7V ,则二极管处于__________状态,电流I D =__________。 3、 振荡器的振幅平衡条件为__________,而起振时,则要求__________。 4、 两个电流放大系数分别为β1和β2的BJT 复合,其复合管的β值约为__________。 5、 一个由NPN 型BJT 组成的共射极组态的基本交流放大电路,如果其静态工作点 偏低,则随着输入电压的增加,输出将首先出现__________失真;如果静态工作点偏高,则随着输入电压的增加,输出将首先出现__________失真。 6、 在低频段,当放大电路增益下降到中频增益的__________倍时,所对应的频率 称为下限频率。 7、 放大电路对不同频率的信号具有不同的增益而引起的输出波形失真称为 ____________________。 8、 理想运算放大器的差模输入电阻等于__________,开环增益等于__________。 9、 差动放大电路的共模抑制比定义为______________________________(用文字 或数学式子描述均可);在电路理想对称情况下,双端输出差动放大电路的共模抑制比等于__________。 10、单相桥式整流电路,若其输入交流电压有效值为10V ,则整流后的输出电压平 均值等于__________。 11、如下图(a)所示电路的输入v i 为正弦交流电压,其输出v o 的波形如下图(b)所示, 则可知功放管__________工作不正常。 2kΩ 10V 5V 3kΩ D I D

西餐概论期末考试试题

西餐概论期末考试试题

西安旅游职业中等专 业学校 2016--2017学年度第二学期期 末试题 班级: 姓 名: 学号: 科目: 《西餐概论》 命题人: 寇晨星 考试方式:闭卷 考试 一、名词解释题 (本大题共10小题,每小题分,共 15分). 1.西餐(Western Cuisine ):我国 人民对欧美各国菜肴的总称。 2. Coffee Cup with Saucer:带热盘的咖啡杯。 Plate :面包盘。 乳酶的作用下浓缩、凝固,再经过自然熟化或人工加工制成。 6.畜肉:指牛肉(Beef)、小牛肉

(Veal)、羊肉(Lamb)和猪肉(Pork)。 7.少司:是西餐的调味汁,是英语Sauce的译音。8.开胃菜:也称作开胃品、头盆或餐前小吃,是西餐中的第一道菜肴或主菜前的开胃食品。 9.沙拉酱:为沙拉调味的汁酱,通常人们称为它为沙拉少司和沙拉调味汁。 10.甜点:甜点也称甜品、点心或甜菜,是由糖、鸡蛋、牛奶、黄油、面粉、淀粉和水果等为主要原料制成的各种甜食。 二、填空题题(本 大题共10小 题,每小空 分,共20 分).

1.西餐原料的特点奶制品较多、畜肉常以牛肉为主、常以大块食品为原料、原料必须新鲜。 2.西餐生产特点突出菜肴中主料特点、选料精细、讲究调味程序。 3.西餐餐具种类瓷器、玻璃器皿、银器。 4.欧美人习惯将禽 肉分为白色肉 和红色肉。 5.古希腊烹调文化 的四大要素奶 酪、葡萄酒、 蜂蜜和橄榄 油。 6.根据鱼的脂肪含量,鱼可分为脂肪鱼和非脂肪鱼。 7.五大基础少司牛奶少司、白色少

司、棕色少司、番茄少司、黄油少司。 8. 奶油是乳黄色的半流体,常用的奶油有哪些普通奶油、配制奶油、浓奶油和酸奶油。 9.蛋糕是由鸡蛋、白糖、油脂和面粉等原料经过烘烤制成的甜点。蛋糕常分为油蛋糕、清蛋糕、装饰蛋糕。10.《中国居民膳食指南2016》内容有:食物多样、谷类为主;吃动平衡健康体重; 多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐、少油、控糖、限酒;杜绝浪费新兴食尚。 三、判断题(本大 题共10小

数字信号处理期末试卷及答案

A 一、选择题(每题3分,共5题) 1、 )6 3()(π-=n j e n x ,该序列是 。 A.非周期序列 B.周期6 π = N C.周期π6=N D. 周期π2=N 2、 序列)1()(---=n u a n x n ,则)(Z X 的收敛域为 。 A.a Z < B.a Z ≤ C.a Z > D.a Z ≥ 3、 对)70() (≤≤n n x 和)190()(≤≤n n y 分别作20 点 DFT ,得 )(k X 和)(k Y , 19,1,0),()()( =?=k k Y k X k F ,19,1,0)],([)( ==n k F IDFT n f , n 在 范围内时,)(n f 是)(n x 和)(n y 的线性卷积。 A.70≤≤n B.197≤≤n C.1912≤≤n D.190≤≤n 4、 )()(101n R n x =,)()(72n R n x =,用DFT 计算二者的线性卷积,为使计算量尽可能的少,应使DFT 的长度N 满足 。 A.16>N B.16=N C.16

理论力学 期末考试试题 A卷

理论力学 期末考试试题 A 卷 1-1、自重为P=100kN 的T 字形钢架ABD,置于铅垂面内,载荷如图所示。其中转矩M=20kN.m ,拉力F=400kN,分布力q=20kN/m,长度l=1m 。试求固定端A 的约束力。 解:取T 型刚架为受力对象,画受力图. 1-2 如图所示,飞机机翼上安装一台发动机,作用在机翼OA 上的气动力按梯形分布: 1q =60kN/m ,2q =40kN/m ,机翼重1p =45kN ,发动机重2p =20kN ,发动机螺旋桨的反作 用力偶矩M=18kN.m 。求机翼处于平衡状态时,机翼根部固定端O 所受的力。 解:

1-3图示构件由直角弯杆EBD以及直杆AB组成,不计各杆自重,已知q=10kN/m,F=50kN,M=6kN.m,各尺寸如图。求固定端A处及支座C的约束力。

1-4 已知:如图所示结构,a, M=Fa, 12F F F ==, 求:A ,D 处约束力. 解: 1-5、平面桁架受力如图所示。ABC 为等边三角形,且AD=DB 。求杆CD 的内力。

1-6、如图所示的平面桁架,A 端采用铰链约束,B 端采用滚动支座约束,各杆件长度为1m 。在节点E 和G 上分别作用载荷E F =10kN ,G F =7 kN 。试计算杆1、2和3的内力。 解:

2-1 图示空间力系由6根桁架构成。在节点A上作用力F,此力在矩形ABDC平面内,且与铅直线成45o角。ΔEAK=ΔFBM。等腰三角形EAK,FBM和NDB在顶点A,B和D处均为直角,又EC=CK=FD=DM。若F=10kN,求各杆的内力。

电子科技大学模拟电路简答题整理总汇 期末必备

1 画出BJT管输出特性曲线,简述各个区域的特点及偏置条件 截止区:ic几乎为0,电路不工作。发射结电压小于开启电压;集电结反偏; 放大区:ic=βib,ic几乎只与ib有关,与uCE无关,表现出ib对ic的控制作用。 发射结电压大于开启电压;集电结反偏。 饱和区:ic不仅与ib有关,还随uCE增大而明显增大,ic<βib。 发射结和集电结正偏。 BJT输出特性曲线表现的是IB为常数时ic与管压降UCE的关系。 2为什么BJT称为双极性晶体管,而FET称为单极晶体管,他们各自是哪种控制型器件。BJT管工作时两种载流子都参与导电;FET管仅有多数载流子参与导电;BJT管是电流控制器件;FET管是电压控制器件。 3 BJT管输出电压产生截止失真(饱和失真)的原因是什么,如何减小。 产生失真的原因是静态工作点Q设置不合理或者外加信号过大。 输出电压产生截止失真的原因是Q点过低,负半周期时IB过小导致BJT管进入截止区;适当减小RB以增大IB即可; 输出电压产生饱和失真的原因是Q点过高,正半周期时IC饱和导致BJT管进入饱和区;适当增大RB以减小IB即可 Q点位置适中的时候如果外加输入信号过大,产生双向失真。通过输入端接分压电路或者适当增大直流偏置电压。 4 直流电源在放大电路的作用是什么 ①为晶体管正常工作提供偏置电压; ②为电路提供能源 5 为什么要稳定静态工作点,有哪些方法 静态工作点不但决定电路是否会产生失真,还会影响到电压放大倍数、输入电阻等动态参数。引入直流负反馈或者使用温度补偿(靠温度敏感器件直接对IB产生影响)。 6 BJT管稳定静态工作点电路引入了哪种反馈,简述稳Q过程。 见6 7 有哪些耦合方式,各有什么特点? 直接耦合、阻容耦合、变压器耦合和光电耦合。 直接耦合:可放大直流信号、低频特性好、利于集成;静态工作点相互影响,存在零点漂移现象。 阻容耦合:各级静态工作点相互独立;只能放大交流信号、低频特性差、耦合过程有损耗,不利于集成。 变压器耦合:同阻容耦合,可实现阻抗变换。 光电耦合:实现电气隔离,抑制电干扰。

西餐概论期末考试试题

西安旅游职业中等专 业学校 2016--2017学年度第二学期期 末试题 班级: 姓 名: 学号: 科目: 《西餐概论》 命题人: 寇晨星 考试方式:闭卷 考试时间: 80分钟 满分100分 一、名词解释题 (本大题共10小题,每小题分,共15分). 1.西餐(Western Cuisine ):我国人民对欧美各国菜肴的总称。 2. Coffee Cup with Saucer:带热盘的咖啡杯。 Plate :面包盘。 :香槟酒杯。 5.奶酪:牛奶在凝乳酶的作用下浓缩、凝固,再经过自然熟化或人工加工制成。 6.畜肉:指牛肉(Beef)、小牛肉(Veal)、羊肉(Lamb)。 是英语Sauce 的译音。 8.开胃菜:也称作开胃品、头盆或餐前小吃,是西餐中的第一道菜肴或主菜前的开胃食品。 9.沙拉酱:为沙拉调味的汁酱,通常人们称为它为沙拉少司和沙拉调味汁。 10.甜点:甜点也称甜品、点心或甜菜,

是由糖、鸡蛋、牛奶、黄油、面粉、淀粉和水果等为主要原料制成的各种甜食。 二、填空题题(本 大题共10小 题,每小空分, 共20分).1.西餐原料的特点奶制品较多、畜肉常以牛肉为主、常以大块食品为原料、原料必须新鲜。 2.西餐生产特点突出菜肴中主料特点、选料精细、讲究调味程序。 3.西餐餐具种类瓷器、玻璃器皿、银器。 4.欧美人习惯将禽 肉分为白色肉 和红色肉。 5.古希腊烹调文化 的四大要素奶 酪、葡萄酒、 蜂蜜和橄榄 油。 6.根据鱼的脂肪含量,鱼可分为脂肪鱼和非脂肪鱼。 7.五大基础少司牛奶少司、白色少司、棕色少司、番茄少司、黄油少司。 8. 奶油是乳黄色的半流体,常用的奶油有哪些普通奶油、配制奶油、浓奶油和酸奶油。 9.蛋糕是由鸡蛋、白糖、油脂和面粉等原料经过烘烤制成的甜点。蛋糕常分为油蛋糕、清蛋

信号分析与处理模拟试卷

1.具有跳变的信号在其跳变处的导数是一个 a 。 a )强度等于跳变幅度的冲激函数 b) 幅度为无限大的冲激函数 c) 强度为无限大的冲号 d) 理想阶跃信号 2.设 x (n ) 是一个绝对可求和的信号,其有理 z 变换为 X ( z ) 。若已知 X ( z ) 在 z =0.5有一个极点,则 x (n ) 是 c 。 a )有限长信号 b )左边信号 c )右边信号 d )区间信号 3. z (t ) = 4t 2δ (2t ? 4) = b 。 a )8δ (t ? 2) b )16δ (t ? 2) c )8 d )16 4. 设两个有限长序列 x (n ) 和 h (n ) 的卷积为 y (n ) = x (n ) ? h (n ) , y (n ) 的长度 L y 与 x (n ) 的长度L x 和 h (n ) 的长度 L h 的关系是 b 。 a ) L y = L x + L h + 1 b ) L y = L x + L h ? 1 c ) L y = L x ? L h + 1 d ) L y = L x ? L h ? 1 5. 已知 x (n ) 的 Z 变换 X ( z ) =?2.5z /(z 2 ? 1.5z ? 1), 则 X ( z ) 可能存在的收敛域是 a a )|Z|<0.5, 0.5<|Z|< 2, |Z|> 2 b) |Z|<0.5, 0.5<|Z|< 2 c) 0.5<|Z|< 2, |Z|> 2 d) |Z|> 2 二.填空题(20分,每空1分) (1)按照信号幅度和时间取值方式的不同,信号可以分为以下几种类型:连续时间信号、离散时间信号、数字信号。 (2)若一个离散时间系统满足__线性__和__时不变性则称为线性时不变系统,线性移不变系统具有因果性的充分必 要条件是系统的单位抽样响应满足下式:__h(n)=0 (当n<0时)___。 (3)快速傅里叶变换(FFT )并不是一种新的变换形式,但它应用了系数kn N W 的_对称性__周期性__可约性__,不断地将长序列的DFT 分解成几个短序列的DFT,并减少DFT 的运算次数。其运算量是DFT 的__N 2 /[(N/2)log 2N]__倍。 (4)求积分 dt )t ()t (212-+? ∞ ∞ -δ的值为 5 。 (5)线性系统是同时具有 齐次性 和 叠加性 的系统。 (6)系统的完全响应也可以分为暂态响应和稳态响应。随着时间t 的增大而衰减为零的部分 称为系统的暂态响应 ,其余部分为系统的 稳态响应 。 (7)周期信号频谱3个典型特点:离散性、谐波性、收敛性. (8)模拟滤波器设计IIR 数字滤波器的方法有 冲激响应不变法 和 双线性变换法 。 一、判断下列说法的正误,正确请在括号里打“√”,错误请打“×”。(10分,每小题2分) 1.单位冲激函数总是满足)()(t t -=δδ ( √ ) 2.满足绝对可积条件 ∞

电科大-模拟电子技术试题3及答案

电子科技大学网络教育 一、 选择题 (每小题2,共10分 ) 1. BJT 依靠( )控制漏极电流íc 的器件。 A 电 压 B 电 流 C 电 阻 D 电 场 2.电流求和负反馈使输人电阻( )。 A 增加 B 不变 C 减少 D 不清楚 3. NPN 管放大偏值电路中,若V C 增加,则 I B ( )。 A 略有增加 B 略有减小 C 几乎不变 D 不定 4. 集成运放采用有源负载的目的是( )。 A 提高电压增益 B 减少温度漂移 C 稳定工作点 D 提高电流强度 5.若发现电路出现饱和失真,则为消除失真,可将( ) 。 A.R c 增大 B.R c 减小 C.V C C 减小 D V C C 增大 二、判断题(每题2分,共20分) 1、反向电流是由少数载流子形成,其大小与温度有关,而与外加电压无关。( ) 2、三极管是电压控制元件,场效应管是电流控制元件。( ) 3、晶体三极管具有放大作用时,发射结反偏,集电结正偏。( ) 4、三极管放大电路共有三种组态共射极、共集电极、共基集放大电路。( ) 5、为了稳定三极管放大电路和静态工作点,采用直流负反馈,为了减小输出电阻采用电压负反馈。( ) 6、差分放大器的基本特点是放大差模信号、抑制共模信号 。( ) 7、共模信号是大小相等,极性不同的两个信号。( ) 8、只有电路既放大电流又放大电压,才称其有放大作用。( ) 9、用低频信号去改变高频信号的频率称为调频,低频信号称为调制信号,高频信号称高频载波。( ) 10、晶体管电流放大系数是频率的函数,随着频率的升高而升高。共基极电路比共射极电路高频特性好。( ) 三、填空题 (每空2分,共20分) 1.差动放大器两个输入端的增益电压分别是1mV 和-1mV ,则输入的共模电压是 mV 。 2.反馈方程式AB A A f +=1中,A 、 B 符号 时为负反馈,A ,B 符号 时,为正反馈 。 3.在画放大电路的直流通路时,应该将电路中的电容 。 4. 运算放大器的输入级是 。 5.一个两级阻容耦合放大电路的前级和后级的静态工作点均偏低,当前级输入信号幅度足够大时,后级输出电压波形将 。

西餐概论期末考试试题

西安旅游职业中等专业学校 2016--2017学年度第二学期期末试题 班级:姓名:学号: 科目:《西餐概论》命题人:寇晨星 考试方式:闭卷考试时间: 80分钟满分100分 题号一二三四五总分评分人 得分 一、名词解释题(本大题共10小题,每 小题1.5分,共15分). 1.西餐(Western Cuisine):我国人民对欧美各国菜肴的总称。 2. Coffee Cup with Saucer:带热盘的咖啡杯。 3.Bread Plate:面包盘。 4.Champagne:香槟酒杯。 5.奶酪:牛奶在凝乳酶的作用下浓缩、凝固,再经过自然熟化或人工加工制成。 6.畜肉:指牛肉(Beef)、小牛肉(Veal)、羊肉(Lamb)和猪肉(Pork)。 7.少司:是西餐的调味汁,是英语Sauce 的译音。8.开胃菜:也称作开胃品、头盆或餐前小吃,是西餐中的第一道菜肴或主菜前的开胃食品。 9.沙拉酱:为沙拉调味的汁酱,通常人们称为它为沙拉少司和沙拉调味汁。 10.甜点:甜点也称甜品、点心或甜菜,是由糖、鸡蛋、牛奶、黄油、面粉、淀粉和水果等为主要原料制成的各种甜食。 二、填空题题(本大题共10小题,每小 空0.5分,共20分). 1.西餐原料的特点奶制品较多、畜肉常以牛肉为主、常以大块食品为原料、原料必须新鲜。 2.西餐生产特点突出菜肴中主料特点、选料精细、讲究调味程序。 3.西餐餐具种类瓷器、玻璃器皿、银器。 4.欧美人习惯将禽肉分为白色肉和红色 肉。 5.古希腊烹调文化的四大要素奶酪、葡萄 酒、蜂蜜和橄榄油。

6.根据鱼的脂肪含量,鱼可分为脂肪鱼和非脂肪鱼。 7.五大基础少司牛奶少司、白色少司、棕色少司、番茄少司、黄油少司。 8. 奶油是乳黄色的半流体,常用的奶油有哪些普通奶油、配制奶油、浓奶油和酸奶油。 9.蛋糕是由鸡蛋、白糖、油脂和面粉等原料经过烘烤制成的甜点。蛋糕常分为油蛋糕、清蛋糕、装饰蛋糕。 10.《中国居民膳食指南2016》内容有:食物多样、谷类为主;吃动平衡健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐、少油、控糖、限酒;杜绝浪费新兴食尚。 三、判断题(本大题共10小题,每小题 1.5分,共15分). 1.法国的正餐或宴请通常需要2-3小时,包括6道或更多的菜肴。() 2.家禽肉常分为4个等级:A、B、C、D四个等级。( P78ABC 3个等级) 3.鸭和鹅所有部位的肉均为白色肉。(红) 4.鸡和火鸡的胸脯及翅膀肉为白色肉,因为这些部位的肉中含脂肪和结缔组织较少,烹调时间短。 5.含有5%以上脂肪的各种鱼称为脂肪鱼,脂肪鱼颜色比非脂肪鱼颜色深,干热方法是脂肪鱼的最佳选择,例如三文鱼、鳟鱼。() 6.西餐业全年销售的以水产品为原料制作的菜肴占全国销售各种菜肴总量的50%以上。() 7.西餐的少司种类繁多,它们在颜色、味道和黏度方面各有特色。但是,所有的少司都是由5种基础少司发展而成。 8.面包有许多种类,分类方法也各有不同。按照面包制作工艺,可分为快速面包和软质面包;按照面包特点,面包可分为

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