芹菜种植技术和管理方法
芹菜是人们餐桌上的常见蔬菜，但是大部分年轻人都不太喜欢吃，就像排斥香菜一样排斥芹菜，网上甚至网络投票芹菜和香菜、鱼腥草你更讨厌哪个？其实芹菜营养价值是非常高的，下面一起学习下芹菜种植技术和管理方法。
1.品种选择
芹菜常见栽培品种一般为本芹和洋芹两种，本芹的叶柄比较细，而洋芹的叶柄比较宽而厚，叶柄往往分为白色和青色两种，白色的种叶比较细小，多空心，生长周期短，品质好；而青色的高大强健，并且单株的产量大，容易丰产，所以需要根据实际情况进行选择品种。
2.浸种催芽
播种之前需要用清水浸泡大概24 小时，然后清水洗干净，揉搓后用纱布包好，然后可以放入冰箱的冷藏室内催芽，当然叶可以悬于井上40 厘米催芽，需要注意的是每天清洗一次，然后等待百分之五十左右的种子都露白，就可以播种。
3.整地施肥
建好苗床，需要深耕并且施足够的底肥，在播种之前需要将畦床拍平，然后
浇足量的底墒水，水渗透完全后开始播种，一般选择每 70 平方米播撒种 100 到150克，并且覆盖上一层营养土，并且播种后需要覆盖一层地膜，注意管理，防
止损坏幼苗。当出现高温的时候，为了防止暴雨的冲刷和大量雨水进入苗床，需要对育苗地进行塑料膜大棚搭建，并且需要及时覆盖遮阳网，防止暴晒苗种。
4.定植
在定植前面 6 到 7 天需要去掉遮阳网，在移植幼苗前一周可以施加一次肥料，一般可以施加 10 到 15 公斤的硫酸铵到每亩地中，并且在定植的前一天需要浇水，定植的过程需要带土。一般栽培过程需要达到一定的密度。一般晴天的时候可以在下午 4 点以后进行移栽，并且需要注意定植的深度需要达到不露出根系，
不埋住心叶。并且保证栽植以后立即浇水，保证活株。
5.水肥管理
栽培后需要对田间进行施肥，一般栽后的 10 到 15 天，用小水多次浇灌，并且及时的追肥碳基肥料 5 到 10 公斤，然后可以对其进行20 天左右的蹲苗，遮阳可以使得根系向下衍生。当进入生长旺盛期时，需要保持土壤的湿润，并且追肥第二次，和第一次追肥一样，并且保持边追肥边浇水的习惯，当然整个过程需要以氮肥为主，切记不可使用人粪尿来浇灌，遮阳容易出现烂根或者烂心的现象。
6.病虫害防治
在生长过程种，需要对芹菜的病虫害进行预防，一般芹菜需要防止斑枯病和
斑点病，可以使用百分之75 的甲基托布津 100 倍液和使用百分之70 的多菌灵600 倍液交替使用；防止蚜虫的侵害，可以使用百分之 40 的乐果 100 倍液即可，这样保证了生长过程防止病虫害。
大棚芹菜种植技术是什么 1品种选择 西芹宜选用植株较大、叶柄肥厚、生长势强、抗逆性好、纤维少、品质佳的品种，如文图拉、意大利冬芹、fs西芹3号、胜利西芹等。本芹为我国栽培类型，植株稍小，叶柄细长，但香味浓厚，宜选用 津南实芹、白庙芹菜、潍坊青苗芹菜等。 2育苗 各地应根据芹菜供市时间及下茬安排情况来安排育苗时间。一般情况下，西芹6月上中旬～7月上旬，本芹6月下旬～7月下旬播种 育苗。8月下旬～9月下旬定植，西芹苗龄65～75天，本芹55～65天。秋冬茬芹菜育苗期正值高温多雨季节，不利于种子萌发及幼苗 生长，如果管理措施不当，则会出现出苗困难、出苗率低、苗期长、秧苗质量差等现象。苗期管理的关键是创造冷凉潮湿的环境条件， 防止干旱、水淹、徒长、死苗等，具体作法如下。 ①低温处理解除种子休眠芹菜喜冷凉，气温若高于25℃，种子 就难以发芽，在15～20℃下才可顺利萌芽，因此夏季播种一定要对 种子进行低温处理。种子浸泡12h后，可置于10℃的冰箱中进行低 温处理7～8天解除休眠后再播种。 ②畦面遮荫播种选地势较高、排灌条件好的沙壤土做苗床，苗床长约10m，宽1.2～1.5m。将腐熟的有机肥过筛后，均匀撒施到畦面，翻入土内，使粪土混合均匀，然后整平床面，浇透水，将处理好的 种子和细沙混匀，均匀撒播在床面，然后覆过筛细土2～3mm厚。栽667平方米芹菜需优质种子50～80g，苗床30～50平方米。播种后 在苗床上用竹竿等物搭架，架上放些树枝或遮阳网遮荫，防止强光 暴晒和暴雨冲打，以利出苗，并能防止幼苗徒长。 ③浇好苗床水播种后苗床表土要始终保持湿润。7～8天种子顶 土时，轻洒1次水，使幼苗顺利出土，8～10天即可齐苗。幼苗2～
水芹菜种植的基本方法 (一)整田、排种在8月中、下旬整田，要求耕深、耕细、整平，高低差不超过3cm整平后，每亩施人粪尿4000kg。 (二)水肥管理从排种到幼苗扎根，田间保持湿润，以利扎根。扎根后逐渐加深水层，植株上部18cm左右露出水面即可。这样可以促 使植株长高，增加产量，保持茎秆白色，提高品质。在气温降到0℃时，加深水层到40～60cm，只留少许叶尖露出水面。每半月追一次，共追肥3次，每次每亩追人粪尿3000kg左右。9、10月份，最好追 二次氯化钾，每次10kg，以增加茎秆的重量。 (三)移密补稀和移植软化在9月中、下旬要把过密的苗移植到稀的地方，使全田植株分布均匀，生长一致。11月上旬，再拔出植株 重新深栽，使植株基部20cm左右部位埋于泥中，这样有利于茎秆软化、白嫩。到12月份可陆续收获上市。 水芹种类 高地水芹是一种原产欧洲的耐寒二年生植物，植株粗糙，常似杂草，很少人栽培。它的近亲山芹是一种常见杂草，春季开花，颜色 鲜黄，在田间很醒目。北还有一种苦水芹适合生长於潮湿草地及酸 沼园。植株低矮，叶片羽状分裂，花小形，白到红色。黄水芹属包 括数种沼泽植物，很少被栽种。 1、茬口选择，选择土壤肥沃，保肥保水性能好，排灌方便的浅 水藕田、春玉米田、早大豆田等茬口。 2、施肥整地播种前7—10天，每亩施优质有机肥2000—2500公斤或饼肥100—150公斤以上，然后进行深耕上水沤制，耕翻次数越多，翻得越深，沤制时间越长，越容易获得高产。在最后一次耕翻 整地时亩施三元素复合肥50—75公斤以上，达到田面平整。光烂， 四周筑好高田埂(高度在50厘米以上)，灌上薄水层。
芹菜育苗及苗期栽培新技术 作者：刘家广 来源：《河南农业·综合版》 2015年第5期 柘城县农业局刘家广 一、育苗准备工作 （一）配方 干细土500kg，腐熟园土+2.5kg中华土壤苗剂+0.25kg代森锰锌喷水拌匀，提前1—2月闷 堆备用，可供100m2苗床使用。 （二）苗床 应选择土质疏松、肥沃、通透性好、排灌方便并且翻耕20cm以上、2年内未种过芹菜的沙 壤地块作苗床，夯细耙平。苗床畦高20~30cm，畦宽150cm，每667m2芹菜需备100m2的苗床。 （三）温度 夏秋育苗时，气温较高，要采取降温措施，用双层遮阳网遮盖，再用塑料薄膜覆盖，搭成 四面通风、遮阳降温的拱棚。 二、育苗 （一）育苗时间 芹菜夏秋育苗在7月上旬至8月中旬均可拌种育苗。育苗选择在阴凉天气或晴天傍晚进行。春季栽培育苗在11月底进行，越冬期覆盖防冻或2月上旬大棚内育苗。 （二）播种育苗 1、晒种。播种前5~6d晒种1~2d。晒种时不能直接平摊在水泥地上。 2、浸种。将种子在凉水中浸24h左右，让种子充分吸透水。浸种时每天应搓洗1~2次， 每天需换清水2~3次。 3、催芽。夏秋芹菜育苗需进行低温催芽，以利出芽。因芹菜籽粒太小，不透气，催芽时易霉烂，所以掺入等量的清沙拌匀，再装入湿布袋中置于20℃左右低温条件下催芽，白天放入， 晚上拿出，让种子处于高低温交替条件，打破其休眠。催芽期间应每天用清水洗1~2次。7~10d 后大约有30%~50%芹菜籽露白时，即可进行播种。 4、播量。播种量为每平方米苗床10g。 5、播种。播种前1d或播种前5h左右，在整好的苗床内浇1次透水，以表面稀泥状为宜，把准备好的种子和干细土按1：4均匀地撒播在苗床内，播种后用干细土作盖土，耙平即可，播种后不进行浇水，以免苗床表土板结，造成出苗困难。
白芹栽培技术 板桥白芹又名青芹、香刀芹、霉芹，是雨花台区地方良种，其风味清香，品质好，产量高，抗病性强，四季均可栽培。植株半直立，株高71.7厘米，茎绿色，粗1厘米，茎节易生不定根。抱茎，实心，单株重25-30克。生长期40-180天,亩产量可达3000公斤。生长上采用绿色茎进行无性繁殖,利用腋芽萌发成新的植株。新叶经培土软化呈白色或淡黄色, 为主要食用部分。白芹栽培实际上为水芹旱作。不培土的芹菜按上市时间可作青芹、香刀芹、霉芹；培土的芹菜为白芹，嫩茎雪白。 其栽培技术如下： 一、整地施肥 选择肥沃深厚的夜潮土，亩施人畜粪2500公斤,有机无机复合肥120-150公斤。整成畦面低，墒沟高，高低差30-40厘米，便于培土和保水。 二、排蔓 9月下旬-10月上旬排蔓（母株）,翌年4月上旬6月中下旬上市为香刀芹。为了提早上市，排蔓最早在9月上旬。排蔓后，用小棚加地膜覆盖，地膜浮面覆盖，保温保湿。6月上旬-7月下旬排蔓， 7月上旬-10月上市为青芹。排蔓时先将畦耧平，开沟，沟距20厘米，开一沟、排一沟、盖一沟，最后浇水。畦面用碎稻草覆盖,夏季高温时可用黑色遮阳网覆盖降温，拱棚高度1.2-1.5米,待芽长到14-17厘米时分株定植，株行距17×20厘米，每穴3-4株。 三、田间管理 活棵后浇一次提苗肥，根据土壤干湿情况，隔天浇水。灌水在上午10时以后，由于芹菜喜冷凉，此时浇水,可降低地温,促进植株生长。生长期结合浇水追肥2-3次，肥料以腐熟有机肥为主。当土壤干旱时, 水肥并举。覆盖棚膜时间以旬平均气温13度为下限来确定。小棚覆盖最早在10月底。 四、培土软化 此法可提高芹菜品质，增加株高。冬季栽培的青芹通过培土使其软化为白芹。南京地区11月份，当苗高23-25厘米时，浇粪水一次，然后把墒沟同样撒施三元复混肥，浇1-2次浓粪水，耕翻冻垡，并敲碎土垡,备用。培土时,用两块薄木条（宽14-17厘米）将芹菜分开，在行间进行培土，每次培土10-13厘米厚, 共培3次土,温度高时间隔期可缩短。
芹菜制种技术 芹菜（Apium graveolens L.）英文名Celery，别名旱芹、药芹，伞形科芹属二年生草本。原产地中海沿岸沼泽地带，中国栽培历史悠久，是四季的主要蔬菜之一。芹菜分为中国芹和欧美芹两类，西芹为芹菜的一个变种，与本芹在形态上差别很大。本芹的叶柄细长中空、纤维较多、香味浓；西芹叶柄肥厚富含肉质、实心、质脆、香味淡，具甜味。根芹英文名Celeriac,是芹菜的变种，食用肉质根，制种方法参照芹菜。 一、生物学特征 （一）植物学特性芹菜属肉质浅根系植物，根密集于10-20厘米土层内，不耐旱涝。叶片生于短缩茎基部，奇数回羽状复叶。叶柄长而肥大，颜色因品种而异，有浅绿、黄绿、绿色和白色。叶柄上有纵棱，在维管束附近的薄壁细胞中地油腺，分泌具有特殊气的挥发油。维管束的外层是后角组织。复伞形花序，异花传粉。双悬果，果实圆球形，棕褐色，外皮革质，千粒重0.4克。 （二）生长发育周期芹菜生长发育周期分为营养生长和生殖生长期两个阶段。 1.营养生长期大体可分为幼苗期和发棵生长期。 （1）幼苗期。从播种到7-8片真叶为幼苗期。从播后种子萌动到子叶充分展开，在有光和适温条件下需10-15天，苗期生中缓慢。 （2）发棵期。本芹在5-7叶后进入快速生长期，西芹生长慢，8-9叶进入快速生长期。叶柄迅速伸长增粗，叶芽陆续分化抽生叶片，植株呈丛状，叶片20-50多片。 2生殖生长期种株通过舂化后，翌春在长日照和适温条件下抽薹、开花、结实。 (三)对环境条件的要求芹菜为半耐寒性蔬菜，需要冷凉温和的气候和湿润的环境。种子发芽率50%-60%，夏季约40%发芽适温15℃-20℃，25℃以上发芽力下降或不发芽。有光条件容易发芽，并且要求较高的氧气供应。种子成熟收获后有3-4个月的休眠期。叶的生育适温为白天20℃-25，夜间10℃-18℃，地温13℃-23℃，幼苗开耐-4℃--5℃低温和30℃高温，成株可耐-7℃--10℃的低温。生殖生长适温为15℃-20℃，温度过高将将抑制抽薹。对土壤湿度和空气湿度要求均较高，土壤干旱、空气干燥时，叶柄中的机械组织发达，纤维增多，薄壁细胞破裂使叶柄空心，品质下降。适宜在富含有机质、保水肥能力强的壤土或黏土中栽培，适宜中性或微酸性大肉土壤。生长期以氮肥为主，幼苗期宜增施磷肥促进发根壮苗，后期宜增施钾肥使叶柄充实粗壮。 第二节菠菜制种 菠菜（Spinacis oleracea L.）英文名Spinach，别名赤根菜、波斯草，藜科菠菜属一年生或二年生草本植物。起源于伊朗，世界各地广为栽培，一年四季均可播种，茬次多，种子需求量大。菠菜属有3个种，中国有1个种，各地普遍栽培。 一、生物学特性 （一）植物学特征菠菜为直根系，直根圆锥形红色，侧根不发达，根群密集于25-30厘米土层中，吸收能力强。叶片戟形或卵圆形,营养生长期叶片簇生于短缩茎上，较肥大，抽薹后茎生叶较小。株高60厘米，茎直立上部中空，不分枝或分枝。花单性，一般为雌雄异株，少数雌雄同株，花黄绿色，风媒花。胞果有刺或无刺，千粒重8-10克。
芹菜种植技术和管理方法 芹菜是人们餐桌上的常见蔬菜，但是大部分年轻人都不太喜欢吃，就像排斥香菜一样排斥芹菜，网上甚至网络投票芹菜和香菜、鱼腥草你更讨厌哪个？其实芹菜营养价值是非常高的，下面一起学习下芹菜种植技术和管理方法。 1.品种选择 芹菜常见栽培品种一般为本芹和洋芹两种，本芹的叶柄比较细，而洋芹的叶柄比较宽而厚，叶柄往往分为白色和青色两种，白色的种叶比较细小，多空心，生长周期短，品质好；而青色的高大强健，并且单株的产量大，容易丰产，所以需要根据实际情况进行选择品种。
2.浸种催芽 播种之前需要用清水浸泡大概24 小时，然后清水洗干净，揉搓后用纱布包好，然后可以放入冰箱的冷藏室内催芽，当然叶可以悬于井上40 厘米催芽，需要注意的是每天清洗一次，然后等待百分之五十左右的种子都露白，就可以播种。 3.整地施肥 建好苗床，需要深耕并且施足够的底肥，在播种之前需要将畦床拍平，然后 浇足量的底墒水，水渗透完全后开始播种，一般选择每 70 平方米播撒种 100 到150克，并且覆盖上一层营养土，并且播种后需要覆盖一层地膜，注意管理，防 止损坏幼苗。当出现高温的时候，为了防止暴雨的冲刷和大量雨水进入苗床，需要对育苗地进行塑料膜大棚搭建，并且需要及时覆盖遮阳网，防止暴晒苗种。
4.定植 在定植前面 6 到 7 天需要去掉遮阳网，在移植幼苗前一周可以施加一次肥料，一般可以施加 10 到 15 公斤的硫酸铵到每亩地中，并且在定植的前一天需要浇水，定植的过程需要带土。一般栽培过程需要达到一定的密度。一般晴天的时候可以在下午 4 点以后进行移栽，并且需要注意定植的深度需要达到不露出根系， 不埋住心叶。并且保证栽植以后立即浇水，保证活株。 5.水肥管理 栽培后需要对田间进行施肥，一般栽后的 10 到 15 天，用小水多次浇灌，并且及时的追肥碳基肥料 5 到 10 公斤，然后可以对其进行20 天左右的蹲苗，遮阳可以使得根系向下衍生。当进入生长旺盛期时，需要保持土壤的湿润，并且追肥第二次，和第一次追肥一样，并且保持边追肥边浇水的习惯，当然整个过程需要以氮肥为主，切记不可使用人粪尿来浇灌，遮阳容易出现烂根或者烂心的现象。
芹菜育苗技术 芹菜含有丰富的胡萝卜素，维生素B2及挥发性芳香油气味，是广大群众喜爱的主要蔬菜之一。夏季种植芹菜，一般在6月中旬育苗，7月下旬移栽，9月下旬开始上市。因芹菜为耐寒性蔬菜，要求环境冷凉湿润，忌炎热，最适温度为15～20℃。因此，高温期育苗必须采用遮阳网覆盖栽培，低温催芽等相关措施，以达到改善局部小气候的目的，创造出适宜芹菜生长的环境条件，达到高产优质，丰富夏秋“菜蓝子”市场的目的。现将其主要育苗技术介绍如下。 1.品种选择 夏播芹菜应选用耐热、早熟、抗病的优良品种、如青梗芹菜、津南实芹1号、玻璃脆芹菜等。这些品种叶柄纤维较少，生长较快，不易老化，品质好。 2.播种育苗 2.1苗地选择及苗床准备芹菜夏播阶段由于气温高易造成苗弱抗逆性差。应尽可能选择地势高燥，浇水和排水方便，通风好，土质肥沃的土地且有薄膜覆盖的大棚内。播种前要施足底肥，深翻整平整细，高畦，窄畦，畦宽1.2～1.5米。在播种前1～2天浇足水份，待稍干后锄松畦面表土再播种。 2.2浸种催芽由于芹菜种子细小，种皮较厚，催芽前先将种子放于50～55℃水温中浸种消毒，不断搅拌，使种子受热均匀，充分吸收水分（可杀灭种子表面的病菌）。20分钟后取出，放于冷水中继续浸种，16～24小时后，用手轻轻揉搓2～3次，去除浮在水面上的
空壳，瘪粒后用清水冲洗，把种子取出，沥净水分，待种子表面水分干湿适度时，用纱布包好置于阴凉处催芽，或置于冰箱冷藏室（5℃左右），也可吊在井中距水面30～40厘米高处催芽，催芽适温为20～22℃。每天要检查和冲洗种子数次，以保证种子湿润。7～12天后种子开始发芽，待有50%以上的种子萌发后即可播种。 2.3整畦播种播种前精细整畦，使畦面中间略高，两边稍低。畦面要平整，不能凹凸，以防雨天畦面积水；在苗畦喷雾48%乐斯本乳油600倍液，预防地下害虫对幼苗的危害。播种前苗床要充分浇透水以降低土温，土壤吸水后表土稍干而不粘，在傍晚气温较低时播种，播种后覆盖一层掺有苗菌敌细药土0.5～1.0厘米，防止苗期病害。 3.苗期管理 3.1覆盖遮阳网对夏播芹菜而言，遮阳网选用银灰色效果最为理想，夏芹菜播种时间一般在6月中下旬，播种至定植前采用小拱棚或平棚单层覆盖。覆盖时间从播种直到7月中下旬，以后将网除去，以利于其正常生长。 晴天采用早盖晚揭的方法，即早晨9时左右，清晨露水未干时盖网，以保持新鲜湿润、凉爽适宜的小气候，促进其生长，晚16时左右揭网通气，以利于降低温度，同时可得夜晚露水滋润。阴天和小雨天气可以不盖网，暴雨来临前必须盖网。 3.2合理浇水在育苗期间要特别注意水分的掌握：一般以小水勤浇为原则，保持土壤湿润。晴天每天适当增加浇水次数而减少每次浇水量。播种至出苗前每天浇水1～2次，选择早晨或傍晚进行。出苗
常见蔬菜露天种植时间表 一月：油菜、四月慢、菠菜、生菜、葱、香菜。 二月：油菜、四月慢、菠菜、生菜、芹菜、土豆、香菜。 三月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、土豆、大豆、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜、菜、芋头、韭菜。 四月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、大豆、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜、香菜、芋头、韭菜。 五月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、四季豆、豇豆、萝卜、苋菜。 六月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、青花菜、苋菜。 七月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、胡萝卜、青花菜、苋菜、茴香。 八月：菠菜、白菜、蒜、茄子、辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、胡萝卜、青花菜、萝卜、苋菜、香菜、茴香。九月：菠菜、白菜、蒜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、油菜、萝卜、苋菜、香菜。（ 十月：菠菜、蚕豆、蒜、芹菜、油菜、芜菁、萝卜、香菜、 十一月：菠菜、芜菁、香菜。 十二：早春黄瓜、早春西葫芦、早春瓠瓜、早春西瓜、早春甜瓜、早春番茄、早春架豆、早春南瓜、早春冬瓜、早春丝瓜、早春苦瓜
各种蔬菜种植时间 番茄：可常年种植，但最好1—2月份不要播种（特别是有限生长型，高圆形果的品种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植4—5个月。 ~ 黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是4个月。 大白菜：一般播种时期4—10月，生育期50—120天。 小白菜、芥菜：一般播种期3—11月，生育期20—30天左右。 萝卜：播种期3—10月份，生育期50—100天。 辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期90—120天。 南瓜：播种期2—10月份，生育期80—120天。 ;
芹菜栽培技术 芹菜，别名水芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科芹属，一、二年生草本植物。芹菜在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。芹菜叶柄柔嫩清甜，美味可口，同时其芹菜兼具较高的营养价值和药用功能，为广大群众喜爱。芹菜适应性强，易栽培，产量高，收益大，为广大农户所喜欢。目前，芹菜基本实现周年供应，是秋、冬、春三季消费量较大的蔬菜，在绿叶菜中占重要地位。 一、品种选择 芹菜分本芹（中国品种）和洋芹两种，前者叶柄细长，后者叶柄宽厚，本芹又以叶柄颜色分白色种和青色种（开封玻璃脆）。白色种叶细小，淡绿色，叶柄黄白色，植株较矮小，多空心，纤维多香味淡，品质好，易软化，生长期短，单株产量低。青色种叶片较大，绿色，叶柄粗，植株高大而强健，多实心，纤维少味甜，品质差，难软化，香味浓，生长期长，单株产量高。 优良品种 （1）中国芹菜（本芹） 津南实芹1号天津市津南区双港镇农科站选育。该品种生长势强，抽薹晚，分枝少。叶柄实心，品质好，抗病，适应性广。平均单株重0．5千克，平均亩产5000～10000千克，适合全国各地春秋露地及保护设施栽培。 津南冬芹天津市宏程芹菜研究所1995年推出芹菜新品种。该品种叶柄较粗，淡绿色，香味适口。株高90厘米，单株重0．25千克，分枝极少，最适冬季保护地生产使用。 铁杆芹菜植株高大，叶色深绿，有光泽，叶柄绿色，实心或半实心，单株重0．25千克，亩产5000千克左右。 （2）西洋芹菜（西芹） 意大利冬芹植株长势强，株高85厘米，叶柄粗大，实心，叶柄基部宽1．2厘米，厚0．95厘米，质地脆嫩，纤维少，药香味浓，单株平均重250克左右。可耐－10℃短期低温和35℃短期高温。为南北各地主栽西芹品种，特别适合北方地区中小拱棚，改良阳畦及日光温室冬、春及秋延后栽培。 美芹美国引进西芹品种，株高90厘米左右，开展度42厘米× 34厘米，叶柄绿色，长达 44厘米，宽 2．38厘米，厚 1．65厘米，叶鞘基部宽3．92厘米，实心，质地嫩脆，纤维极少。平均单株重1千克左右，生熟均适。晚熟，生长期100～120天，耐寒又耐热，且耐贮藏。轻微感染黑心病，不易抽薹。株行距略大于本芹，以 25
芹菜栽培技术 一芹菜的植物学性状和生长发育周期 芹菜属伞形花科芹属二年生草本植物别名芹旱芹药芹菜野芫荽等起源于地中海沿岸地区约在2000年前从古希腊罗马时代起芹菜的栽培种和野生种就用作药材和香料 但对其作为使用起始年代尚不甚清楚17世纪末至8世纪芹菜在意大利法国和英国得到了进一步改良芹菜的叶柄变得肥厚以作为凉拌菜食用芹菜于汉代由高加索传入我国最初作为观赏植物种植后作食用并逐渐培育成细长叶柄型芹菜在我国栽培历史悠久种植分布广泛我国北方夏季不太炎热冬季严寒适宜芹菜露地栽培的季节为春虾秋三季冬季可利用日光温室进行保护地生产由于芹菜适应性较广基本上可以做到周年供应 芹菜营养丰富据测定每100克可食用部分中含蛋白质07克脂肪01克碳水化合物50克钙370毫克铁14毫克磷450毫克维生素B1103毫克维生com据营养学家对叶柄和叶进行的13个项目的营养成分含量的分析芹菜叶的营养比叶柄高得多芹菜叶有10个项目超过叶柄 芹菜自古以来就作为药用芹菜性味甘凉有平肝清热祛风利湿健胃利血调经镇静降低血压及健脑等功效随着人们生活水平的提高和科学研究的进展芹菜出作为蔬菜食用外还可为香料生产和医药工业提供重要原料在国民经济发展中起重要作用 1芹菜的植物学性状 1根芹菜的根系位浅根系根系一般分布在7-36厘米的土层内但多数根群分
布在7-10厘米的表土层横向扩展最大30厘米左右由于根系分布浅因此芹菜不耐旱直播的芹菜主根系较发达经移植的主根被切断而促进侧根的发达因而芹菜适宜育苗移栽和无土栽培 2茎竟在营养生长期为短缩状生殖生长期伸长成为花苔并可产生一二级侧枝经得横切面成近圆形半圆形或扇形 3叶叶着生在短缩茎的基部为二回奇数羽状复叶每一叶有2-3对小叶和1片尖端小叶叶为卵形3裂边缘锯齿状叶柄较发达为主要食用部分叶柄横截面直径为1-4厘米不等叶柄中各个维管束的外层为厚壁组织并突起形成纵棱故使叶柄能直立生长厚壁组织的发达程度与品种和栽培条件有密切关系尤其在高温干旱和氮肥不足的情况下厚壁组织和维管束发达若厚壁组织过于发达则纤维多品质差 芹菜以其叶柄的形态分为本芹即中国类型和洋芹即西芹欧洲类型两个类型本芹叶柄细长高100厘米左右按其叶柄颜色又可分为青芹和白芹青芹植株高大叶片较大叶柄较粗横径15厘米左右味浓产量高软化后品质较好按其叶柄充实与否又可分为实心和空心两种实心芹叶柄髓腔很小腹沟窄而深品质较好春季栽培不易抽薹产量高耐贮藏空心芹叶柄髓腔较大腹沟宽而浅品质较差春季易抽薹但抗热性较强宜夏季栽培 白芹植株矮小叶较细小色浅绿叶柄较细横径12厘米左右黄白色或白色香味浓品质好易软化 洋芹株高60-80厘米叶柄肥厚而宽扁多为实心味淡脆嫩不耐热单株重1-2千克洋芹为本芹的1个变种从国外引进有青柄和黄炳两个类型4花芹菜为二年生蔬菜第二年开花花为复伞形花序花小白色花冠5个离瓣
芹菜的种植方法 芹菜的种植方法西芹是一浅根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10-20厘米的土层，横向分布30厘米左西芹的菜谱制作右，鉴于此，在西芹生长的旺期，能否及时供给足够的水分将直接影响西芹的产量和品质。西芹的叶柄较宽，厚而扁，纤维少，多实心。如果西芹的栽培密度大，叶柄长而窄，反之，叶柄宽而短。正常情况下，构成产品的叶有8-13片。 西芹要求冷凉湿润的环境条件，生长适宜温度为15-20度，30以上的高温仍可生长，但超过26度生长不好，品质低劣，但苗期耐高温;4-5片叶的幼株可忍受零下10-零下12度的低温;成株可耐短期零下8-零下10度的低温。西芹为绿体春化植株，具有3-4片叶的幼苗，在2-5度的低温下，15-20天即可通过春化阶段。植株通过春化阶段后，在长日照和高温下，抽生花茎并开花、结实。西芹要求中等强度光照，强光照抑制纵向生长，而促进横向生长。在强光照下，叶柄的纤维程度高，品质下降。 西芹幼苗生长缓慢，苗期较长，而根系吸收能力相对较弱，因而对水分的要求很严格。植株进入缓慢生长期后，需水较幼苗期少。植株进入旺盛生长期后，地表布满白色须根，这时需水量最多。 西芹对矿物质的要求是，生长前期以氮磷为主，生长后期以氮钾为主。西芹对硼和钙的需求量很大，缺硼时，叶柄易裂;缺钙
时，以发生黑心病。 西芹属芹菜类，所以西芹也是感光蔬菜，含有光敏性物质，建议在强光的夏日不要过多的食用。 芹菜的生长形态西芹，为伞形科一、二年生草本植物，其株型紧凑，植株大，株高70-80厘米，亩产可达5000-7500千克。我区大部分镇保护地都有栽培，主要有高优它、嫩脆、加洲王、文图拉等品种，种植面积500余亩。西芹属耐寒性蔬菜，喜凉爽湿润。 芹菜的栽培技术西芹西芹一年四季均可栽培。但一般在栽培前需培育壮苗，一般每亩用种量30-50克。过去人们一般提倡50-60天的苗龄，现在我们一般推广90-100天的大苗。 1、育苗： 如在低温季节育苗，一般需浸种催芽，清水浸种12-24小时，催芽温度15-20播后上覆细沙1厘米或细湿土0.5厘米，后盖膜保湿保温，要求土壤温度15-20度。 如在高温季节播种，一般是干籽直播育苗，播后随即用薄草帘等覆盖遮荫，出苗后要逐渐减少遮荫。 出苗后苗子的吸水力差，要小水勤浇，达2-3片叶进行间苗，此后畦面见干见湿，达3叶1心或4叶1心便可定植。 2、定植： 定植的密度依品种本身的大小和对商品大小的需求而定，一般单株重在700-1000克的产品为目的的，株行距应为25-35厘米的见方;单株重在300-600克的产品为目的的，株行距应为17-25厘米的见方;单株重在250-300克的产品为目的的，株行距应为
芹菜栽培技术 一、露地育苗 1、浸种发芽：为避免高温对芹菜种子发芽不利，可用5ppm的赤霉素浸种12小时，然后放在冷凉的地方催芽，温度保持在15 - 20C。 2、做畦施基肥：选择排灌水都比较方便的地块，作成宽一米，长5－10米的育苗床，每畦施腐熟农家肥30－50公斤。深翻、耙细，搂平畦面，灌足底水，等水渗后播种，盖一厘米厚的细砂或粪土，用秫秸帘或草帘遮盖地面，以避免高温影响出苗。 3、苗期管理：出苗后每天早晨或傍晚浇一次水，水量以刚浇溢畦面为标准。趁阴雨天或早晚撤下帘。连雨天排出积水，雨后暴晴要用井水喷灌。七月下旬播种的芹菜，到九月中旬，幼苗已到五六片叶，要控制水份，防止徒长。 二、温室定植 1 、定植时间：一般九月下旬到霜冻前栽完。一时倒不出茬，可以把芹菜苗起出，假植到温室里，以防受冻。 2、整地做畦施基肥：前茬拨秧后，清除残株杂草，整地，做畦，施基肥，方法与温室芹菜相同。
定植：淘汰病虫危害及弱苗，把同等大小的苗栽在一起。每畦栽5－6 行，单株，株距八厘米，栽完苗立即灌大水。 三、温室内的管理 1、前期加大温差：在浇足定植水的基础上，再连续灌一二次水，就进行细致地松土保墒，前期要加大放风量，放对流风，放夜风，加大昼夜温差，适当控制水份，促进根系发达，叶柄短，茎放粗，积累较多养分，为内层长成粗大叶柄打基础。 2、中期加强肥水：在内层叶开始旺盛生长时，开始追肥、灌水，每平方米追硝铵40－50克，边追边灌水，灌水后要加强放风。 3、后期保温防寒：随着天气转冷，白天不超过25C不放风，夜 间加强保温。进入冬季后要加盖草帘子，后墙外培土和室内加温，减少灌水，以防发生病害。 四、收获 冬季温室延后生产的芹菜，可以多次劈收。第一次收获从每株芹菜上劈下二三片大叶，收后清除黄叶，老叶，待发出心叶时再追少量化肥，并结合灌水。新年期间可大量劈收，春节时一次割完。
无公害芹菜栽培技术 一、生物学特性 芹菜属于伞形花科芹属二年生蔬菜植物，起源于地中海沿岸的沼泽地带，在我国栽培历史悠久，分布很广。种植第一年，从播种到收获，生长包括根、茎、叶组成的一个60-lOOcm高的直立叶丛。第二年，栽植于露地后，又经抽薹开花，结出果实和种子。芹菜分本芹(中国芹菜)和西芹(欧洲类型)两种类型。本芹株形较小，叶柄细长，多空心，纤维多，香味浓，生育期短，单株产量低；西芹株形大，叶柄宽，多实心，味甜，纤维少，香味淡，生育期较长，单株产量可达1-2kg。 (一)植物学特征 芹菜的根为浅根系。多数根系密集在7一lOcm深的表土层内，在土壤中分布面积小，所以其根系的吸收能力差，抗旱能力较弱，喜欢充足的水分和养分条件。茎在营养生长期为短缩茎，叶子着生在短缩茎上。当茎端生长点分化花芽后，开始抽生花薹。花薹不是食用部分，在栽培上要控制花薹的抽生，才能得到品质优良的产品。芹菜叶为奇数二回羽状复叶，叶由叶柄和小叶组成，每片小叶又由2-3对小叶及一个顶端小叶组成。芹菜叶柄发达，挺立，多有棱线，其横切面多为肾形，叶柄基都变为鞘状。全株叶柄重占总株重的70％一80％。叶柄中有许多维管束，包围在维管束外面的是厚壁细胞，在叶柄内表皮下分布着许多厚角细胞组织。这些厚角、厚壁组织，具有比维管束更强的支持力和拉力，是叶柄中的主要纤维组织。优良品种的芹菜，叶柄维管束、厚壁及厚角组织不发达，纤维少，品质好。芹菜为复伞形花序。花小，白色。虫媒花，靠昆虫传粉，异花授粉，但自交也能结实。果实为双悬果，生产上用的种子，实际上是果实，椭圆形，较小，暗褐色，具浓香，千粒重为O．41g。由于芹菜种子表皮含有挥发油，外表有革质，透水性差，发芽慢。所以浸种时要搓洗，浸泡24h才能吸足水分。 (二)对环境条件的要求 1．温度 芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期，对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温
水芹菜种植技术 余杭区闲林镇根据当地低洼洼水田比较多的特点，引种栽培水芹菜，经试验水芹菜产量达2000 k g ／667m 2 ，产值6000元／667 m 2 。现将水芹菜栽培技术要点介绍如下。 1 培育壮苗 水芹菜以无性繁殖为主，繁殖主要靠“根茎”，一般在4月初开始移栽种苗，其方法是选择优质的水芹菜种苗，无野芹菜、爬藤芹菜、隔年留在田里的越冬芹菜作为种苗。留种田一般要单株种植，栽植密度为 2 0 c m见方，扩繁比例为1:10，种苗栽后一星期内保持水层，活根后采取干湿交替管理；4月20日前后追施尿素10 k g作发棵能，以后视苗生长势情况而定，即苗色淡黄适当追肥，但氮肥不能过多，以防倒伏；7月份水芹菜的生殖生长达到高峰，8月份温度过高，要特别注意开沟排水降湿，以防高温灼苗，并注意蚜虫危害。 8月底到9月初把种苗齐泥割起，扎成2～2 .5一小捆，堆放在阴凉处，以井字型堆放催芽为好，堆墩不能过大，一般 2 m见方交叉堆放( 堆前底部垫一些稻草或茭白草) ，上面覆盖稻草或水草等，每天早晚浇清水，3 d以后要及时翻堆，调换位置隔3天再翻一次堆，每次翻堆时，母茎放入河中漂洗一下或用小型的水泵直接喷浇即可，一般l O d以后，母茎的每一个节间都发出一定数量的不定根，到时即可排种2 大田准备及种植大田准备一般在种苗催芽前完成，先用拖拉机机耕整平，一般以 2 m一畦，开好一条浅沟，施足大田基肥，每667 m 2 施有机肥750 k g ，碳铵50kg，磷肥20kg 。然后排种苗，方法有两种，一是把母茎整株均匀地排放在畦面上，种苗节间紧贴在畦面；二是把母茎切成3段，均匀排放在畦面上用手或铁撬轻轻地压一下，使水芹菜的母茎贴着地面，以利于及时扎根。排种后，一周内保持满沟水，畦面不能积水，若如遇到雷阵雨要及时排水，即要防止大田畦面土壤过分干燥死苗，又要防止水过多烂苗、浮苗，否则不利于根系生长。 3 田间管理