日常生活用品管理制度
为了使幼儿园环境优美，整齐，干净，培养幼儿良好的生活习惯，规范幼儿园物品摆放规律，加强幼儿园卫生和物品管理，特制定本制度，使老师能参照以下内容更好的管理好本班物品。
1、每班有柜子，由各班老师根据本班教学要求和幼儿身高，数量，年龄等特点，按照拿取方便，安排合理、摆放整齐、美观、方便、易拿、易认原则摆放物品。
2、幼儿水杯、毛巾按本班幼儿数量领取或归还，放置在水杯、毛巾的固定位置，做上标记专人专用。
3、幼儿书包由各班老师安排固定放置位置，贴上标签做标记。老师在幼儿书包上写上幼儿姓名，让幼儿和家长便于认领。
4、幼儿衣物由各班老师安排固定放置位置，贴上标签做标记。摆放时要求整齐，易拿取。幼儿拿取时要征得老师同意，若家长或幼儿将衣物弄乱老师要将其摆放好，让家长和幼儿觉得幼儿园干净整齐，爱惜老师劳动成果。幼儿衣物相同的老师可帮其在衣物隐蔽处写上幼儿姓名，以便于区别认领。（让家长写上幼儿姓名也可以）
5、幼儿书本等学习用品由各班老师安排固定放置位置，贴上标签做标记。并写上幼儿姓名不要互相混淆。
6、幼儿入园带来的贵重物品、玩具、图书、零食等物品，老师一律收缴，放在固定位置，保管好，待其回家时归还，并交代家长和幼儿以后不能带以上物品入园。
7、幼儿园玩具，教具，学习用品，幼儿日常生活用品等物品由各班老师安排固定放置位置，贴上标签做好标记，以便于拿取和保管。
8、每天下班前对教室及班柜进行收拾、整理及卫生清洁，教室其它位置不放置其它任何物品。
9、迎接后勤检查组进行的卫生检查评分工作。
10、老师如有需要教学用品和幼儿园日常生活用品请向幼儿园办公室书面（写纸条）提出。
11、非消耗品在离园时需要登记归还，遗失或损坏的物品按购买原价金额赔偿。请爱惜幼儿园物品。
12、消耗品必须以旧品替换新品，但纯消耗品（如直线纸、备课纸）不在此限。
13、领取时须填写领用登记表，不可未经允许拿用幼儿园物品，临时借用，须及时归还。
物品借用制度
1、凡由学校保管的教学物品（包括教具、玩具等）需移出管理室使用时，应严格按本制度执行。
2、任课教师因教学需要的教具、玩具材料，由教师本人到管理室借出使用。
幼儿园功能室管理规定 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
西湖幼儿园功能室管理制度美术室管理制度 1、美术室由专人（李维老师）负责管理。 2、管理人员要认真做好设备添置登记，画架、画台要摆设整齐。幼儿使用的橡皮泥、彩色卡纸、油画棒等等及时添置。 3、轮到活动的班级教师提前进入室内做好活动前的准备工作，组织幼儿有秩序进入室内，要遵守开放的时间和服从管理人员的管理，严格执行计划，认真做好活动记录。 4、教育幼儿爱护室内物品，室内保持安静、清洁，不准随意喧哗、走动、打闹，不准乱丢纸屑、杂物，不在画架、画台、墙壁乱刻乱画。 5、师幼作品要摆放整齐或张贴好，不随意乱堆放。 6、室内器材外借，必须经幼儿园主管领导批准，如借出损坏或遗失，照价赔偿。 7、每次活动结束，各班保育员要搞好室内整洁，关好窗，锁好门。如失职造成损失，按损失程度，追究事故责任。 图书阅览室管理制度 1、幼儿图书阅览室由专人（陈柳志老师）负责管理，期初整理，期末清点。 2、管理人员要认真做好图书添置和借出登记，图书要分类并在书柜摆放整齐。
3、轮到阅览图书的班级要组织幼儿有秩序进入室内，要遵守图书开放的时间和服从管理人员的管理，严格执行计划，认真做好活动记录。 4、室内图书不得随意外借，如需外借，需向管理员登记。 5、室内保持清洁、安静，不要喧哗、打闹，不要乱丢纸屑、杂物，不要在书台、墙壁乱刻乱画。 6、教师要加强指导，幼儿要爱护图书，不得损坏图书。看完图书放回原处，培养幼儿的归位意识。 7、活动结束后，及时切断电源，打扫整理，关闭门窗。 科学室管理制度 1、科学发现室有专人（李维老师）负责管理。 2、幼儿进入科学发现室活动，教师要加强管理与指导，不得损害室内物品。严格执行计划，认真做好活动记录。 3、要爱惜实验器具，操作完毕，放回原处。 4、室内标本、设备、实验器具，应保持整洁，无灰尘。 5、科学发现室物品较贵重，外借使用必须有登记。 6、幼儿活动结束后，管理员应打扫管理，关闭门窗，切断电源。 生活访管理制度 1、生活坊有专人（杨兰老师）负责管理。 2、管理人员要认真做好添置设备登记，各物品应规范摆放整齐。
幼儿园厨房管理制度 幼儿园厨房管理制度 一、餐具用具卫生消毒制度 二、粗加工管理制度 三、食堂卫生检查制度 四、配餐制度 五、食品卫生“五四制” 六、食品卫生安全管理制度 七、食品卫生安全保卫制度 八、食品采购、验收、储存、加工制度 九、食品供应制度 十、食品留样制度 十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度 十二、食堂从业人员晨检制度 十三、食堂环境卫生保洁、检查制度 十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度 十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度 十六、食品卫生责任追究制度 十七、幼儿园膳食管理制度 十八、食品采购、验收与索证制度 一、餐具用具卫生消毒制度 （一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。 （五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。 二、粗加工管理制度 （一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。 （二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。 （四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。 （五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。 三、食堂卫生检查制度 （一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。 （二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。 （五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。 （六）库房检查：按库房管理制度执行。 四、配餐制度 （一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。 （二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。 （三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10 摄氏度的条件下存放。 （四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。 五、食品卫生“五四制” （一）由原料到成品实行“四不”制度： 1、采购员不买腐烂变质原料。 2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。 3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。 4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。（二）成品食品存放实行“四隔离” ： 1、成品与半成品隔离。 2、生熟食品隔离。 3、食品与药物隔离。 4、食品与天然水隔离。
幼儿园人事管理制度 一、人事 1、凡本校教职工必须热爱教育事业，不提倡留职停薪，未经学校许可，不准从事第二职业。 2、全校教职工必须认真履行岗位责任制，遵守学校各项规章制度，服从学校分配。 3、凡要求调入本校工作的教职工经学校考核，行政会研究同意方可办理调入手续。调入后第一年为试用期，试用期满考评合格，方可成为本校正式教职工。 4、学校决定调整工作岗位的教职工，应服从分配，按时上岗，否则从通知之日起以旷工论处。 5、凡本校教职工连续矿工一周或累计半个月以上者，以待岗处理。 二、考勤 1、学校全体干部，教师职工均系考勤对象，由教务处负责考勤工作。各组、室设考勤员一名，（由组长担任），逐日记载出勤情况，按日统计，上报教务处汇总公布。 2、全体教职工必须按学校规定的办公制度按时上下班，不迟到、不中途离岗。 3、教职工因事、因病（除特殊情况外），必须事先履行请假手续，准假后方可离岗。工作时擅离职守，按旷工论处。因公外出，也应告知组室负责人或考勤员。
4、请假期满，必须按时履行销假手续，逾期无故不归者按旷工论处。旷工半天以上（合半天）扣除相应的工资外，停发当月奖励工资。 5、教职工的集体政治学习、业务学习和各种集体活动，均列入正常的考勤之列。 6、本校专职教师，按国家规定享受寒暑假。职工、干部寒暑假期间，享受假期的三之二，其余时间由学校或部门安排工作。 7、凡本校教职工，无故连续旷工一个月，或累积一个月者，以自动离职处理。 8、教职工的考勤必须根据有关规定，与工资、奖金、评选、职称评定挂钩，做到奖惩分明。 三、请假 1、教职工因事、因病须离岗者，必须由本人履行请假手续。请假人除特殊情况外，一般需待安排好课工作之后，方可离开岗位。如因急病或紧急事故确实不能事先请假的，可委托他人办理或事后补假。 2、请假一律由校长批准。 3、教职工请假，一月内事假累计3天、病假5天以上者扣发全部奖金；一学期事假累计15天，病假累计一个月以上者，扣发全学期地区津贴；事假在一个月，病假两个月以上者，停发请假期间的职务工资。 4、符合法定婚龄结婚的，可准假三天，实行晚婚晚育的可准假1015天。 5、女职工的产假按计划生育暂行规定办理。
幼儿园教职工管理制度（五篇） 一、人事 1、凡幼儿园教职工必须热爱教育事业，不提倡留职停薪，未经幼儿园许可，不准从事第二职业。 2、全园教职工必须认真履行岗位责任制，遵守幼儿园各项，服从幼儿园分配。 3、新员工须经考核，第一个月为试用期，试用期满考评合格，方可成为幼儿园正式教职工。 4、幼儿园决定调整工作岗位的教职工，应服从分配，按时上岗，否则从通知之日起以旷工论处。 5、凡幼儿园教职工连续矿工一周或累计半个月以上者，以待岗处理。 二、考勤 1、幼儿园全体教职工均系考勤对象，由办公室负责考勤工作。逐日记载出勤情况，按日统计。
2、全体教职工必须按幼儿园规定的办公制度按时上下班，不迟到、不中途离岗。 3、教职工因事、因病（除特殊情况外），必须事先履行请假手续，准假后方可离岗。工作时擅离职守，按旷工论处。因公外出，也 应告知办公室负责人或考勤员。 4、请假期满，必须按时履行销假手续，逾期无故不归者按旷工论处。旷工半天以上（含半天）扣除相应的工资外，停发当月奖励工资。 5、教职工的集体政治学习、业务学习和各种集体活动，均列入正常的考勤之列。 6、幼儿园教师，按国家规定享受双休日、节假日等假期，工作期间由学校安排工作。 7、凡幼儿园教职工，无故连续旷工一个月，或累积一个月者，以自动离职处理。
8、教职工的考勤必须根据有关规定，与工资、奖金、评选、职称评定挂钩，做到奖惩分明。 三、请假 1、教职工因事、因病须离岗者，必须由本人履行请假手续。请假人除特殊情况外，一般需待安排好工作之后，方可离开岗位。如因 急病或紧急事故确实不能事先请假的，可委托他人办理或事后补假。 2、请假一律由园长批准。 3、教职工每请假一天扣发当天工资及本月的满勤奖金。 4、符合法定婚龄结婚的，可准假三天，实行晚婚晚育的可准假10―15天。 5、女职工的产假按计划生育暂行规定办理。 6、本人直系亲属逝世时，可给一至三日的丧假。
一、进货查验记录制度 为了更好的保证所采购食品符合《中华人民共和国食品安全法》的要求，除建立并执行《进货查验制度》外，还建立并执行《进货查验记录制度》，如实记录食品的以下内容： 1．记录食品供货商的营业执照、生产或食品经营许可证，并留存复印件，每年不少于两次复查。 2．根据不同的食品，制定进货查验记录表，详细记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称、地址及联系方式、进货日期等内容。 3．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 4．鼓励单位食品记录人员采用先进技术手段，如实记录购、销食品的信息并保存至规定时限。 二、食品经营过程与控制制度 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规规定，制定本制度。 （一）食品采购验收 1.采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等符合国家有关食品安全标准和规定的要求，不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品。 2.采购食品、食品添加剂及食品相关产品的索证索票、进货查验和采购记录符合《食品安全法》的规定。
3.对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。 4.运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。 5.在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。 （二）粗加工与切配 1.加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。 2.食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒。 3.易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。 4.切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。 （三）食品烹饪 1.烹饪前认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工。 2.不得将回收后的食品经加工后再次销售。 3.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。 4.加工后的成品应与半成品、原料分开存放。 5.需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏，冷却应在清洁操作
幼儿园厨房管理制度
幼儿园厨房管理制度 幼儿园食堂管理制度目录 一、餐具用具卫生消毒制度 二、粗加工管理制度 三、食堂卫生检查制度 四、配餐制度 五、食品卫生“五四制” 六、食品卫生安全管理制度 七、食品卫生安全保卫制度 八、食品采购、验收、储存、加工制度 九、食品供应制度 十、食品留样制度 十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度 十二、食堂从业人员晨检制度 十三、食堂环境卫生保洁、检查制度 十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度 十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度
十六、食品卫生责任追究制度 十七、幼儿园膳食管理制度 十八、食品采购、验收与索证制度 一、餐具用具卫生消毒制度 （一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。 （五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。 二、粗加工管理制度
（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。 （二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。 （三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。 三、食堂卫生检查制度 （一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。 （二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。 （三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
幼儿园多媒体教室管理制度 一、多媒体教室供全校教师上电教课使用，管理人员要安排、组织、协调好，使本室得到有计划、有条理的使用，充分发挥其效益。 二、未经专业培训的人员不得开启使用相关设备，专业人员使用相关设备也应严格按照操作规程。 三、认真操作，保护设备，各相关设备的开与关，不宜过于频繁，间隔时间不宜过短，尤其是投影机关后，待风扇停转彻底冷却后，才能切断总电源。 四、要保持室内清洁，管理人员要每周打扫一次。禁止在多媒体教室内吃东西、乱扔果皮瓜壳及纸屑，禁止在教室内吸烟。 五、多媒体教室配有多媒体连网计算机、音响设备、多媒体投影机、视频展示台、话筒、DVD影碟机等设备，仅供教学使用，一般不能外借。 六、要定期检查电路，接地是否可靠，电源是否稳定，投影机、电脑是否接至规定点。 七、教师使用多媒体教室进行活动，要规范管理活动幼儿，幼儿必须按教师指定的位置就座，也不得将无关物品带至多媒体教室。 八、使用多媒体教室的教师不得自行在计算机上安装和卸载软件系统。确实需要在计算机上安装软件系统的教师，需向多媒体教室管理人员提出申请，经批准后由专人进行安装；对未经杀毒的软盘，一律不准插入多媒体电脑内使用。 九、专职人员要定期清洁、维护，保持设备运行良好，延长其使用寿命。 十、违反以上规定者，按幼儿园有关规定处理。 幼儿园电脑室管理制度 1、电脑室员工应遵守幼儿园电脑室规定，输入电脑的信息属幼儿园内部管理使用的内容，未经批准不准向任何人提供、泄漏。违者视情节轻重给予处理。
2、电脑室员工必须按照要求和规定，科学的采集、输入、输出信息，为幼儿园领导和有关教育教学工作提供信息资料。采集、输入信息以及时、准确、全面为原则。 3、幼儿园内部资料必须安全存放、保管，防止丢失或失效。违者视情节轻重给予处理。 4、电脑室员工应爱护各种设备，降低消耗、费用。对各种设备应按规范要求操作、保养。发现故障，应及时报请维修，以免影响工作。 5、严禁将电脑用于除工作以外的任何活动。违者视情节轻重给予罚款处理。 6、电脑室设备应由专业人员操作、使用。禁止非专业人员操作、使用。否则造成设备损害的应照价赔偿。 7、电脑室员工在使用电脑过程中如暂时停止使用电脑必须及时关闭电脑显示屏，待使用完电脑后按照操作要求正常关机，切除电源。违者视情节轻重给予处理。 幼儿园电教器材管理制度 1、电教器材由电教员负责管理，建立专用帐册，帐物相符。 2、电教员要掌握设备性能，使用方法，能排除一般的故障，保证设备正常工作，要定期对电器通风驱潮、检查、保养。 3、教师必须了解设备性能，掌握设备使用方法，严格操作规程。使用时若设备发生故障，应及时报告电教员。 4、学校应建立设备使用登记制度，每学年发放一次，学年结束归还。 5、电教设备应保持清洁，做到“四防”：防火、防盗、防潮、防灰尘。 6、每学期学校要定期检查清理器材设备，电教员工作变动时，须按规定办理交接手续。
幼儿园炊事员岗位职责 一、主食组人员岗位职责 1、在班组长的组织安排下，有计划的安排好当日当餐的主食品种，加工制作和认真完成其他各项任务。 2、要认真掌握主食加工中对碱、发酵、蒸、烤、烙、煮等技术,米饭做到洁白、松软适度；面食要做到数量足,形状标准，色面美观，花样品种繁多。 ３、要认真搞好食品卫生和个人卫生.做到食品无交叉感染，盛器用后要及时清洗消毒;个人工作服、帽、围裙洁净整齐,杜绝食物中毒事故的发生。 ４、注意落实生产安全措施,遵守规章制度，按操作规程工作，防止发生事故. ５、主食加工设备必须由专人负责管理、使用，经常擦洗养护保持良好状态。 二、副食组人员岗位职责 1、在班组长的组织安排下，严格按当日当餐食谱计划标准投料，完成当日当餐的工作任务。 2、严格按照择菜、清洗、切配、烹调的加工程序操作，做到摘菜细致认真，无草、无腐叶、无虫无杂物,要做到洗菜无泥、无沙;切配要刀功成型均匀美观,厚薄划一配菜合理，菜肴色、香、味、形具佳。
3、认真执行《食品卫生法》,落实《卫生五四制》，做到餐具、用具生熟分开无交叉感染，餐具、盛具用后要及时刷洗干净,定期消毒,用具要清洁，摆放整齐；个人工作服、帽、围裙要洁净整齐，杜绝食物中毒事故的发生。 ４、认真执行操作规程，做到油下锅不离灶台，使用加工机械要思想集中,落实好各项安全制度，避免发生事故。 幼儿园食堂操作间管理制度 操作间是烹调食品的重要场所,也是保证食品卫生安全的重要环节,为此，特制定操作间管理制度。 一、负责烹调加工的厨师要认真学期《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。 二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺,提高业务能。 三、厨师要根据不同事物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏事物的营养价值。 四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状具佳，增进幼儿食欲。 五、幼儿园食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候,要翻铲均匀，使其熟透。
幼儿园厨房管理制度 幼儿园食堂管理制度目录 一、餐具用具卫生消毒制度 二、粗加工管理制度 三、食堂卫生检查制度 四、配餐制度 五、食品卫生“五四制” 六、食品卫生安全管理制度 七、食品卫生安全保卫制度 八、食品采购、验收、储存、加工制度 九、食品供应制度 十、食品留样制度 十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度 十二、食堂从业人员晨检制度 十三、食堂环境卫生保洁、检查制度 十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度 十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度 十六、食品卫生责任追究制度 十七、幼儿园膳食管理制度 十八、食品采购、验收与索证制度 一、餐具用具卫生消毒制度 （一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。 （五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。 二、粗加工管理制度 （一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。 （二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。 （四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。 （五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。 三、食堂卫生检查制度 （一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。 （二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。 （五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。 （六）库房检查：按库房管理制度执行。 四、配餐制度 （一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。 （二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。 （三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10 摄氏度的条件下存放。 （四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。 五、食品卫生“五四制” （一）由原料到成品实行“四不”制度： 1、采购员不买腐烂变质原料。 2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。 3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。 4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。（二）成品食品存放实行“四隔离” ： 1、成品与半成品隔离。 2、生熟食品隔离。 3、食品与药物隔离。 4、食品与天然水隔离。
幼儿园食堂管理制度 1．食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生主管部门申领《餐饮服务许可证》。 2．食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的膳食安全和食品安全。 3．食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。 4．食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。 5．采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同 时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。 6．食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。 7．保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。 8．存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。 9．认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。 10．认真接受卫生、防疫、质监工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。 11．幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样24小时，每个食物样品150克。 12．冰箱、冰柜保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐败变质食品，严防食物中毒。 13．食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。 食堂工作人员操作规程 一、进入食堂必须换工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲，不吸烟；穿戴整洁，讲究个人卫生。 二、每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味；认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及时处理。 三、根据就餐人数确定用餐量，按量领用加工原料，不得欠缺，也不得浪费，注重节约。
幼儿园厨房人员管理制度 [ 标签: 标题]2016 幼儿园厨房人员管理制度幼儿园厨房人员管理制度幼儿园厨房人员管理制度 |2015-11-0214:23 幼儿园厨房管理制度#e# 一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,做到细致切,细致做.每周菜谱不重复,注意花色品种及色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲, 保证幼儿有足够的营养. 此外还要注意荤素搭配, 米面搭配, 干稀搭配, 做到小而精。为病弱儿童做好病号餐, 每周自制点心1-2 次. 二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜 的维生素,先洗后切, 烧得不能太熟变黄. 饭菜的数量不能过多过少, 隔顿饭菜 一定要回锅烧透后再供应. 三.开饭要准时,夏天做到四凉（饭,菜,汤,茶）, 冬天做到三热（饭,菜,汤,）, 保证幼儿吃饱吃好. 四.搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到: 1. 上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作（勤剪指甲,理发,洗澡,换衣）. 2. 要保持厨房间的清洁, 整齐,干爽, 如有杂物要及时清洗整理, 每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫,每月一大扫. 1 / 4 --------------------------- 感谢观看本文 -- 谢谢----------------------------------- [ 标签: 标题]2016 3. 厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开, 厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具,餐具等,严格消毒,定期用
去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理, 下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。 4. 分饭菜,点心前要用肥皂洗手, 桌子消毒, 每天桌子要用肥皂水或温水, 保持桌面无油腻. 五.加强伙食管理, 冰箱管理,填写有关登记表格. 厨房工作人员必须严格做到公私分明,防止多吃多占,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事. 六.厨房工作人员之间要搞好工作, 主动吸取教工及幼儿对伙食的意见,不断提高伙食质量. 补充管理条例: 一、抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。 二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。 三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。 四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、 2 / 4 --------------------------- 感谢观看本文 -- 谢谢----------------------------------- [ 标签: 标题]2016 勺子等工具取用。 五、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。 六、厨房工作人师生员工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。 七、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕，
---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 幼儿园人事管理制度 一、人事 1、凡本校教职工必须热爱教育事业，不提倡留职停薪，未经学校许可，不准从事第二职业。 2、全校教职工必须认真履行岗位责任制，遵守学校各项规章制度，服从学校分配。 3、凡要求调入本校工作的教职工经学校考核，行政会研究同意方可办理调入手续。调入后第一年为试用期，试用期满考评合格，方可成为本校正式教职工。 4、学校决定调整工作岗位的教职工，应服从分配，按时上岗，否则从通知之日起以旷工论处。 5、凡本校教职工连续矿工一周或累计半个月以上者，以待岗处理。 二、考勤 1、学校全体干部，教师职工均系考勤对象，由教务处负责考勤工作。各组、室设考勤员一名，（由组长担任），逐日记载出勤情况，按日统计，上报教务处汇总公布。 2、全体教职工必须按学校规定的办公制度按时上下班，不迟到、不中途离岗。 3、教职工因事、因病（除特殊情况外），必须事先履行请假手续，准假后方可离岗。工作时擅离职守，按旷工论处。因公外出，也应告 1 / 28
知组室负责人或考勤员。 4、请假期满，必须按时履行销假手续，逾期无故不归者按旷工论处。旷工半天以上（合半天）扣除相应的工资外，停发当月奖励工资。 5、教职工的集体政治学习、业务学习和各种集体活动，均列入正常的考勤之列。 6、本校专职教师，按国家规定享受寒暑假。职工、干部寒暑假期间，享受假期的三之二，其余时间由学校或部门安排工作。 7、凡本校教职工，无故连续旷工一个月，或累积一个月者，以自动离职处理。 8、教职工的考勤必须根据有关规定，与工资、奖金、评选、职称评定挂钩，做到奖惩分明。 三、请假 1、教职工因事、因病须离岗者，必须由本人履行请假手续。请假人除特殊情况外，一般需待安排好课工作之后，方可离开岗位。如因急病或紧急事故确实不能事先请假的，可委托他人办理或事后补假。 2、请假一律由校长批准。 3、教职工请假，一月内事假累计3天、病假5天以上者扣发全部奖金；一学期事假累计15天，病假累计一个月以上者，扣发全学期地区津贴；事假在一个月，病假两个月以上者，停发请假期间的职务工资。 4、符合法定婚龄结婚的，可准假三天，实行晚婚晚育的可准假1015天。
西湖幼儿园功能室管理 制度 美术室管理制度 1美术室由专人（李维老师）负责管理。 2管理人员要认真做好设备添置登记，画架画台要摆设整齐。幼儿使用的橡皮泥彩色卡纸油画棒等等及时添置。 3轮到活动的班级教师提前进入室内做好活动前的准备工作，组织幼儿有秩序进入室内，要遵守开放的时间和服从管理人员的管理，严格执行计划，认真做好活动记录。 4教育幼儿爱护室内物品，室内保持安静清洁，不准随意喧哗走动打闹，不准乱丢纸屑杂物，不在画架画台墙壁乱刻乱画。 5师幼作品要摆放整齐或张贴好，不随意乱堆放。 6室内器材外借，必须经幼儿园主管领导批准，如借出损坏或遗失，照价赔偿。 7每次活动结束，各班保育员要搞好室内整洁，关好窗，锁好门。如失职造成损失，按损失程度，追究事故责任。 图书阅览室管理制度 1幼儿图书阅览室由专人（陈柳志老师）负责管理，期初整理，期末清点。 2管理人员要认真做好图书添置和借出登记，图书要分类并在书柜摆放整齐。
3轮到阅览图书的班级要组织幼儿有秩序进入室内，要遵守图书开放的时间和服从管理人员的管理，严格执行计划，认真做好活动记录。 4室内图书不得随意外借，如需外借，需向管理员登记。 5室内保持清洁安静，不要喧哗打闹，不要乱丢纸屑杂物，不要在书台墙壁乱刻乱画。 6教师要加强指导，幼儿要爱护图书，不得损坏图书。看完图书放回原处，培养幼儿的归位意识。 7活动结束后，及时切断电源，打扫整理，关闭门窗。 科学室管理制度 1科学发现室有专人（李维老师）负责管理。 2幼儿进入科学发现室活动，教师要加强管理与指导，不得损害室内物品。严格执行计划，认真做好活动记录。 3要爱惜实验器具，操作完毕，放回原处。 4室内标本设备实验器具，应保持整洁，无灰尘。 5科学发现室物品较贵重，外借使用必须有登记。 6幼儿活动结束后，管理员应打扫管理，关闭门窗，切断电源。 生活访管理制度 1生活坊有专人（杨兰老师）负责管理。 2管理人员要认真做好添置设备登记，各物品应规范摆放整齐。 3注意室内清洁，不带东西到室内吃，不乱丢纸屑杂物，不在墙壁上乱刻乱画。
幼儿园厨房制度_幼儿园厨房管理制度 一、树立全心全意为幼儿服务，为家长服务的思想，努力钻研烹调技术，烧好可口的饭菜，节约使用燃料。 四、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬季要防冷，夏季要防烫。日常食品及开水出厨房时温度不能超过40度。 五、保管好一切用具、食具，每天清点分发食具到班，并做好回收时的清点工作，遗失要及时追回。 六、定期进行体格检查。 八、服从园工作安排，乐意承担任务，团结协作，礼貌待人，努力钻研业务，加强伙食管理，做到严格分清公与私，防止多吃多占。 2、工作时，应穿戴整洁工作衣帽。注意个人卫生，工作前、便后，均应彻底肥皂洗手，工作时避免让手接触或沾染食物与食器， 尽量利用夹子、勺子等工具取用。 3、所有炊具要擦洗干净，并定期消毒， 6，生食熟食分开摆放，厨具内保持整洁卫生。 8，冰箱里的物品及时清理，防止变质。 9，定期刷洗水桶，确保水桶干净卫生，无污垢无杂物。 小脚丫幼儿园 一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据幼儿的年龄特点注意菜品色，香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养。 二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄.饭菜的数量不 能过多过少。
三.开饭要准时,夏天做到四凉(饭,菜,汤,茶),冬天做到三热(饭,菜,汤,),保证幼儿吃饱吃好. 四.搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到： 1.上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便 后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣)。 2.要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每天一小扫,每周一大扫. 4.下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾，及时锁门，发现一次没及 时锁门扣相关责任人员5分。厨房只能园长、厨师、值班老师进入，严禁其他人员进入厨房。 5、分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻. 6、加强伙食管理,冰箱管理,填写入库登记表格。厨房工作人员 必须严格做到公私分明,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨 房制度的事。 补充管理条例： 一、抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。 二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。 三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。 四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 五、厨房工作员工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。? 六、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕，不许随便在厨房及储藏室悬挂衣服、包及放置鞋屐，或乱放杂物等。
幼儿园选聘制度 第一条:幼儿园实行全员聘用制,根据《幼儿园工作规程》、《条例》精神配置各部门工作人员,采取招聘方法择优录取。 第二条:录取条件: 园长:幼师大专学历有第一线丰富工作经验,幼儿师范学校毕业或师范学校幼教专业大专学历或工作3-5年有经验的老教师,获得园长资 格证书。 教师:1、持有幼儿教师资格证书。 2、热爱幼教事业、热爱幼儿(看资料班主任评语) 3、面试:面善大方、有亲合力、普通话标准、口齿清楚。 4、专业技能全面:弹、唱、跳、画、讲、测试。 保育员:初中或初中以上文化、年龄25至40岁之间,有照顾孩子的经验、性格温和、有爱心、耐心、经过专业培训。 驾驶员:驾照相符、驾龄3年以上、安全意识强。 厨师:有厨师资格证; 保健医生:中等医专毕业,受过儿童保健专业训练。 所有任聘人员均应身体健康持健康证,不隐瞒传染病及传染 病史、精神病史。
第三条:聘用方法 由董事会成员、各园园长组成招聘小组;招聘小组对招聘人员 采取表决办法、决定录用的园长、教师、保健医生要半数以上 认可,其他人员部门领导同意即可。 第四条:解聘条件 (一)、本园有权在试用期及聘用期内对不符合幼儿园要求、不胜任岗位工作的员工予以解聘(辞退),教职员工对幼儿园条件、要求不满 意也有权要求辞职,但均需提前一个月通知对方,递交辞职报告, 办理好离职手续后方可离职;在通知期内应尽职责做好本职工作, 站好最后一班岗。 (二)、下列情形之一者,幼儿园可以解除劳动合同: 1、患病或非因工受伤医疗期满后不能从事原工作或不能从事另行 安排工作的; 2、因幼儿园调整无合适工作安排的; 3、不能胜任本职工作,经培训和岗位调整后,仍不能胜任工作的; 4、哺乳期满后,不能胜任原工作岗位的。 5、连续二次外部考评、内部考评排名最后的人员均为解聘对象。
幼儿园食堂食品安全管理制度 为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故～预防造成食品污染事故的发生～防止食物中毒的事件发生～保证师生员工的人身安全～特制定食堂安全、食品安全管理制度。 一、防止食物污染措施 ,一,严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制～按岗位责任制要求～搞好环境和个人卫生工作。 ,二,彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。 ,三,严禁采购～加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料～禁止家禽类活物进入厨房。 ,四,易腐食品应低温冷藏～隔夜食物大多数不宜再用～应作废弃处理。 ,五,凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病～应禁止从事食品加工和食品供应工作。 ,六,把好食品采购、验收关～防止有毒食物进入厨房～以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。 ,七,厨房中的非食用或非直接食用品如:面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存～禁止与其它物品特别是食品混装。 ,八,剧毒品,包括杀虫剂,禁止进入仓库和厨房。 ,九,一旦发生事故～应保持现场应有状态～防止当事人擅自毁掉可疑食物～应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品～及时送交卫生管理部门～以备检查～听候处理。 二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施
,一,食堂的设备应符合消防规范～并需要配备足够的消防设备。 ,二,加强火源管理～油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责～下班前～应将所有的电源切断。 ,三,随时消除油渍污物～将易燃物品置于远离火源的地方～厨房和仓库内应禁止吸烟。 ,四,必须对所有的员工进行消防知识的培训～定期组织对所有的消防设施的检查。 ,五,禁止一切非厨房人员进入操作场所。 三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施 ,一,所有设备实行包机制～操作人员必须严守操作规程和安全制度。 ,二,加强刀具管理～设置专用刀具柜和刀具架～上班时专人定点使用～下班后集中存放保管。 ,三,炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中～应避免直接接触高温炊具炉具～必要时～应戴上手套或用布巾隔热～以防烫伤 灼伤。 ,四,员工如受到伤害～应立即送医院治疗～并通知其家属～在伤口未愈之前～伤员不应与食品再有接触。
幼儿园专用活动室管理制度 幼儿园专用活动室管理制度 一、各专业活动室的使用、管理由辅导老师负责。 二、活动前十分钟打开门窗，使室内空气流通，让幼儿及时做好活动前的准备。 三、幼儿应在活动前带齐所需学习用品或有关器材到达活动室，按座位依次就坐。 四、保持室内环境卫生，不乱抛纸屑杂物，不随地吐痰。 五、爱护室内各种设施，不准在课桌上、墙壁上乱涂乱画。损坏公物照价赔偿。 六、遵守活动纪律，认真听讲，积极练习，不影响别人活动，努力提高活动质量。 七、活动结束后及时做好室内环境整理，每周定期打扫一次。
八、及时关琐门窗，室内物品如有损坏，责任人照价赔偿。 九、各活动室具体管理规定如下。 （一）幼儿美工室管理制度 1、美工室有专人负责。 2、教师提前进入室内做好活动前的准备工作。 3、教师严格执行活动计划，做好活动记录。 4、在教师的组织指导下，进行环境创设。
5、教育幼儿爱护室内物品，按活动程序组织幼儿开展美工活动，不得在桌上、墙上乱涂乱画。 6、活动时注意养成良好的习惯，剪下的纸屑等废品放在固定地方，经常保持室内整洁。 7、活动后清洗整理好美术作品，未经允许，不得私自把作品带出。 （二）幼儿建构室管理制度 1、专人负责，定期管理。 2、按照专室活动安排表入室活动，并做好活动记录。 3、活动时注意安全，教会幼儿正确的游戏、操作方法，以免发生意外。
4、活动后及时做好整理工作，摆放好物品、积木等。 5、教育幼儿不擅自拿取玩具、更不允许私自带出。 6、保持地面清洁卫生，做好“四无”，无灰尘、无痰迹、无果壳、无纸屑。 7、保持门窗、窗橱的明亮清洁，及时关好门、窗、灯。 （三）幼儿图书室管理制度 1、图书、阅览室由学校安排专职或兼职教师负责管理。 2、幼儿图书室是专门为孩子设置的活动场所，成人一般不外借。
幼儿园厨房管理制度修 订版 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
贝比堡天勤幼儿园厨房管理制度 一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,做到细致切,细致做.每周菜谱不重复,注意花色品种及色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养.此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配,做到小而精。为病弱儿童做好病号餐,每周自制点心1-2次. 二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄.饭菜的数量不能过多过少,隔顿饭菜一定要回锅烧透后再供应. 三.开饭要准时,夏天做到四凉(饭,菜,汤,茶),冬天做到三热(饭,菜,汤,),保证幼儿吃 饱吃好. 四.搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到: 1.上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣). 2.要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每天清洁厨房地板、洗碗布，每天一小扫,每周一大扫. 3.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具,餐具等,严格消毒,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。 4.分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻. 五.加强伙食管理,冰箱管理,填写有关登记表格.厨房工作人员必须严格做到公私分明,防止多吃多占,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事. 六.厨房工作人员之间要搞好工作,主动吸取教工及幼儿对伙食的意见,不断提高伙食质量. 补充管理条例： 一、抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。 二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。 三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。 四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 五、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。 六、厨房工作人师生员工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。 七、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕， 八、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋屐，或乱放杂物等。 九：保证厨房热水供应。 十: 厨房工作人员兼管宿舍卫生。协助值日生做好卫生工作。 十一：每日由卫生主管检查并记录。接受园长抽查。记录表作为年终评奖一个标准。