八爪鱼是不是鱿鱼
大家比较常吃的海鲜，也是分为很多个种类的，特别是去了我国沿海地区，我们发现能够吃的海鲜，有成百上千种，而且有很多海鲜的外形长的都比较相似，鱿鱼，八爪鱼和章鱼的外形就特别的相似，所以有很多人把这三种鱼都当成为一种鱼，那么八爪鱼是鱿鱼吗?下面一起来了解一下吧
鱿鱼和八爪鱼不一样。两者区别如下：
1、科属不同
鱿鱼为动物界、软体动物门、头足纲、鞘亚纲、管鱿目、枪乌贼科、枪乌贼属软体动物。
八爪鱼又称章鱼，章鱼为动物界、软体动物门、头足纲、蛸亚纲、八腕目、无须亚目、章鱼科、章鱼属软体动物。
2、身体结构不同
章鱼一般是8条可收缩的腕，且身体柔软。
八爪鱼有十几只触腕，其中两只较长生长有软骨。
3、外观形状不同
鱿鱼身体细长，呈长锥形，触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。
八爪鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍，头与躯体分界不明显，平时用腕爬行，有时借腕间膜伸缩来游泳，能有力地握持他物，用头下部的漏斗喷水作快速退游。
4、食性不同
鱿鱼是凶猛的肉食性动物，食物大多为小公鱼、沙丁鱼、鲹和燐虾等小型中上层种类，也大量捕食其同类。
八爪鱼则是以瓣鳃类和甲壳类(虾、蟹等)为食，也有些种类主要食用浮游生物。
5、食用方式不同
鱿鱼必须煮熟后再食用，因为其体内有一种多肽成份，若未煮透即食用，往往会让肠胃运动失调、以致于腹部不适。
而八爪鱼可生食亦可熟食，而生食尤佳。
6、产地不同
鱿鱼分布于南北纬40°之间的热带和温带海域，世界主要枪乌贼渔场在中国南海北部、暹罗湾、日本九州、菲律宾群岛中部、西欧西部和美国东部、西部海域。
八爪鱼广泛分布于世界各地热带及温带海域，我国南北沿海均有分布，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1。021最为适宜，低盐度的环境会死亡。
7、生活习性不同
鱿鱼喜欢光亮，渔夫就利用其之习性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至，然后一网打尽。
八爪鱼是夜行性动物，对于光线十分敏感，喜欢待在黑暗的环境之中。
文章导读 墨鱼仔和鱿鱼仔都是现如今宴席上名贵的海产品，他们的功效作用其实都差不多，味道也都是极其鲜美，含蛋白质，矿物质能量高。墨鱼仔还有很高的药用价值，有时候因为它们二者比较相象，所以人们会混淆，导致都不知道自己吃了哪个。今天就给大家普及一下墨鱼仔和鱿鱼仔的区别。 其实这两种品牌都不错.由于水域不同所生长的水生物也有味道差异.我喜欢冷海鱼类.比如大连鱿和墨.价格好象高一点.冷海食品最好是苏联的.也就是北冰洋产品比任何暖海鱼都好吃.在说舟山.属于浙江福建温海水域.出产旳鱿和墨生长比冷海快.成长期短所以产量很大.因此价格上略低一些.你不防一个产地不同.品种相同各买一袋.同时用同方法做菜.然后品味那个适合你的囗味.以后就买哪种.不要以为新鲜。 墨鱼也叫墨斗鱼、鸟贼、金鸟贼等、就是墨鱼。墨鱼仔就是还未长出海漂硝的那种小墨鱼。区别在于成年和未成年。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。鱿鱼仔又称为乌贼、墨斗鱼。墨鱼和章鱼还有鱿鱼这三种在形态上有点类似，都是属于软体动物。鱿鱼仔的肚子里有一个“墨囊”,里面贮满了墨汁.乌贼墨囊里的墨汁,是保护自己的防卫武器.乌贼还可以改变体色,它是世界上变色最快的动物之一。鱿鱼仔就是还未长出海漂硝的那种小墨鱼，两者的区别在于成年和未成年。墨鱼仔滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。现在，墨鱼仔的做法更是多种多样，五花八门；市面上各种鱿鱼仔制品也是满目琳琅，而“海屋鱿鱼仔”以独特的制作工艺和健康美味的口感在海鲜食品中脱颖而出，获得众多消费者的好评。 海屋鱿鱼仔的分布墨鱼产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，中国舟山群岛出产最多。每年广东2～3月，福建4～5月，浙江5～6月，山东6～7月，渤海10～11月为出产旺季。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。
版次：2 Q/XLH04-2015 冻生海捕头足类 （章鱼、鱿鱼、墨鱼） HACCP计划 2015-06-10发布2015-06-15实施浙江兴旺龙生食品有限公司发布
HACCP计划批准页 根据GB/T22000:2006 食品安全管理体系：品链中各类组织的要求、GB/T 27341-2009危害分析和关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求、食品法典委员会（CAC）：HACCP体系及其应用指南（2003）、出口食品生产企业备案管理规定、有关水产品法律、法规和食品安全手册的要求，并在第1版《冻生海捕头足类HACCP计划》的基础上，进行修订，经审核、确认，文件符合有关要求，并切合本公司冻生海捕头足类（包括章鱼、鱿鱼、墨鱼）的加工实际。现予以批准发布，自2015年06月15日起实施，公司各级部门和全体员工必须遵照执行。 总经理： 日期：2015年06月10日
目录 一、原、辅料和产品描述....................................................................... - 1 - 二、加工工艺描述................................................................................... - 3 - 三、加工工艺流程图............................................................................... - 6 - 四、冻生海捕头足类（章鱼、鱿鱼、墨鱼）危害分析 ...................... - 7 - 五、冻生海捕头足类（章鱼、鱿鱼、墨鱼）危害分析结果 ............ - 12 - 冻海捕头足类（章鱼、鱿鱼、墨鱼）HACCP计划表..................... - 13 - 操作性前提方案（OPRP）.................................................................. - 14 -
文章导读 章鱼平常我们也会叫八爪鱼，只因它有八个爪，这是特别明显的特征。而章鱼墨鱼这两种生物，如果同时上桌，相信大多数人也会不知道分不清。他们同是软体动物，只是它们各自的生活习惯不同，而它们的营养价值都大致相同，那么它们到底有哪些区别呢？今天就给大家普及一下墨鱼和章鱼的区别。 章鱼属软体动物门头足纲八腕目，有八个腕足，俗称八爪鱼，有吸盘，会喷墨，身体不太大，但触须很长。乌贼属软体动物门头足纲乌贼目，俗名墨斗鱼或墨鱼，有一厚的石灰质内壳，有8条短腕、两条长触。章鱼的身体呈球状；乌贼的身体则较为扁平、宽大。章鱼的动作十分缓慢；乌贼则能在海中快速游动。章鱼喜欢黑暗的环境；乌贼喜欢光亮。 章鱼刺身、鱿鱼丝、墨鱼炖鸡汤，这些都是广大美食爱好者喜闻乐见的美食，但只看实际生物图片的话，都是那一水儿的大眼睛和柔软触手，估计大部分美食爱好者都无法一口叫出它们的名字。再加上这三种海洋生物花名众多，什么乌贼、枪乌贼、花枝、八爪鱼，等等等等，难免令人眼花缭乱，不知此鱼何鱼了。本着严肃的吃货精神，下面我们来细细分辨一下这三种美味食材的区别吧。首先，从名称上来看，章鱼的别名八爪鱼，鱿鱼的别名是枪乌贼，而墨鱼的别名是乌贼、花枝……嗯，这一点对区分它们好像没什么意义，我们跳过。其次，从生物分类学上来看，章鱼、鱿鱼和墨鱼都属于软体动物门——头足纲。头足纲动物最大的特征是足生于头部，表现为漏斗和腕(也就是我们平常所说的触手)，其中，章鱼属于头足纲的八腕目，鱿鱼和墨鱼属于头足纲的十腕目。也就是说，数一数触手的数量，就能大致把章鱼和后面两种头足纲兄弟区分开来了。 最后，从外表上看，章鱼、鱿鱼和墨鱼的身体都可以分为头、足和外套膜三个部分，章鱼的外套膜是球形，鱿鱼是锥形，墨鱼是袋形，鱿鱼较墨鱼的外形细长，外套膜末端像标枪的枪头，所以被称为枪乌贼。如果这样还是分不清鱿鱼和墨鱼的话，可以试试按一下它们身体的中部，软软的那种是鱿鱼，比较硬的是墨鱼，因为鱿鱼的内壳为角质的，比较薄，而墨鱼的内壳是石灰质。至于章鱼，它的内壳已经完全退化，所以拥有高超的“缩骨”技能。
章鱼和鱿鱼的区别 章鱼和鱿鱼、墨鱼的区别 它们都是海鲜中的美味，多年以来一直是吃货们的最爱之一；它们都属于海洋中最奇特的生物，长有大大的眼睛和妖娆的触手，深刻诠释了“头足类”这个名目；它们个个都身怀绝技，总是在不经意间让人叹为观止。 谁是谁？ 首先让我们先来认一下谁是章鱼，谁是墨鱼，谁又是鱿鱼。在本文中，其实可以很清楚地看到它们的分类关系。对于吃货们来说，外形上看过去，章鱼墨鱼鱿鱼的差别还是挺大的，它们在不同地方的食谱中也有不同的称谓和烹饪方法。 铁板鱿鱼、墨鱼仔、章鱼小丸子，你还知道哪些与之相关的食物？ （编者注：章鱼，又称八爪鱼；墨鱼，又称乌贼；鱿鱼，又称枪乌贼。由于各地称谓不一，下文分别称之为章鱼、乌贼、鱿鱼。）章鱼、乌贼和鱿鱼在外形上的区别首先是外套膜。三者都属于头足纲（Cephalopoda），身体可分为头部、足部和胴部。其中胴部就是外套膜，有三种形态，章鱼是球形，乌贼是袋形，而鱿鱼是锥形。我们吃的最多的是鱿鱼，也叫枪乌贼，主要是枪形目（或称管鱿目Teuthida）枪乌贼科的种类，从这名字就可以想象出它们的体型了。
三者胴部上的肉鳍也各有不同，章鱼的肉鳍退化或具有中型鳍（如有鳍亚目Cirrina的深海章鱼种类），鱿鱼具端鳍，乌贼则是周型鳍或中型鳍。 图中均为国内常见的渔业捕捞对象，从左至右依次为八腕总目的两种章鱼：短蛸、长蛸；十腕总目枪形目的两种鱿鱼：柔鱼、枪乌贼；十腕总目乌贼目的两种乌贼：金乌贼、无针乌贼。 第二个重要区别是腕足。属于八腕总目（Octopoda）的章鱼，有八条相对较长的腕足，这也是我们经常把它们叫作八爪鱼（主要种类是真蛸Octopus vulgaris）的原因。多数雄章鱼右侧的第三腕特化为交接腕，或称生殖腕。交接腕上具有特化的吸盘或沟槽，能将精荚送入雌性体内，是许多头足类判断雌雄的重要依据。有些章鱼，如七胳膊章鱼（Haliphron atlanticus）的交接腕在右眼下方卷起，因为其厚厚的凝胶状组织，这根重要的腕常常被忽略，故而得“七胳膊”之名。虽然它们常被认为是最大的章鱼，但在这方面可够低调的。 乌贼和鱿鱼同属于十腕总目（Decapodiformes），拥有十只腕足。因此通过数脚就可以从外表上区分它们和章鱼。乌贼和鱿鱼的十条腕左右对称排列，背部正中央为第一对，向腹侧依次为第2—5对，第四对腕较长，且末端膨大如同触角，称为“触腕”。触腕能屈能伸，不用时可缩入根部的触腕囊，捕食时能迅速弹出。触腕上通常具有1个长柄，顶端呈舌状，称触腕穗，内生吸盘。雄乌贼左侧第四腕为交接腕，中间的吸盘已经退化。
吃海鲜的8个必须知道的禁忌 （舟山现代妇科：https://www.doczj.com/doc/6d2481606.html,） 眼下正是海鲜类食品大量上市的季节，在人们一饱口福的时候，你对海鲜的知识了解多少呢海鲜有多少营养 (1)鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，属优质蛋白 (2)鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低，多数为1%～3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，容易消化，不易引起动脉硬化 (3)鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1 (4)海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁 购买海鲜须"三动" (1)动眼。看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。 (2)动手。用手按海鲜肉质，若内质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。 (3)动鼻。用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。 1.海鲜煮不熟含有细菌 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带
来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病3.海鲜啤酒同吃惹痛风 在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。 2.死贝类病菌毒素多多 贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。 3.海鲜啤酒同吃惹痛风 在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。 4.海鲜水果同吃会腹痛 鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。 5.吃海鲜后喝茶长结石 吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/6d2481606.html, 墨鱼汁是个宝，千万别扔掉 作者：钟凯 来源：《食品与生活》2018年第08期 墨鱼（又叫“乌贼”）、鱿鱼（又叫“枪乌贼”）和章鱼是远房亲戚，也是重要的海洋渔业资源。它们都能在遇到危险时喷出墨汁，然后像忍者那样遁逃。这种墨汁可以入药、做食品或保健品，但在生产加工或家庭烹饪中常被当成废弃物扔掉，不仅可惜，还会污染环境。 墨汁是什么 墨鱼的名字来源于古时写字作画用的墨汁，主要成分是植物炭黑，需要通过高温才能获得。墨鱼的墨汁是黏稠的液体，浓度约为20%，由墨腺分泌并储存在墨囊中。墨鱼墨汁的化学性质比较稳定，耐高温，不溶于水，可以长时间不变质。 墨鱼墨汁的黑色素主要是醌类物质，章鱼、鱿鱼的墨汁和墨鱼墨汁基本类似，都是酪氨酸在酪氨酸酶（一种多酚氧化酶）和其他生物酶的作用下产生的，其形成原理和虾头变黑一样。这些黑色素可以与蛋白质结合并堆积在一起，形成直径为100～200纳米的球状颗粒。这个尺寸与颜料墨水里的炭黑颗粒大致相当，比激光打印机的碳粉颗粒还小100倍，难怪4000多年前的地中海人用它画画呢！ 墨汁营养丰富 很多人觉得墨鱼、鱿鱼和章鱼的墨汁黑乎乎的，很脏，其实它是高蛋白、低脂肪的健康食品。墨鱼墨汁的蛋白质含量约为10%，是牛奶蛋白质含量的3倍左右；鱿鱼墨汁的蛋白质含量更高，约为墨鱼墨汁的1.5倍。更重要的是，这些墨汁中的氨基酸约40%是人体必需氨基酸，因此，营养价值相当不错。 墨鱼、鱿鱼和章鱼墨汁的脂肪含量都不高，为1%～2%，其中不饱和脂肪酸占40%～50%。墨汁中还含有丰富的矿物质，如钙、镁、钾、铁、锌、锶等，比如墨鱼墨汁的钙含量约为等量牛奶的2～3倍。此外，墨汁中还含有少量维生素A和B族维生素。 墨汁的生理功能 墨鱼墨汁在《本草纲目》中已有记载，目前中医主要用于止血。日本人对墨汁的研究更深入，早在上世纪90年代，日本科学家便发现墨汁中的肽聚糖具有抗肿瘤活性，这引起了学术界的广泛关注。在此后的十余年里，很多研究证实它能够调节机体免疫力，辅助杀伤癌细胞。不过，由于药物研发成本和时间周期的限制，这方面的研究已逐渐停滞。此外，研究还发现墨汁具有抗氧化、抗辐射、吸收紫外线等特性，对黏膜损伤具有一定修复作用。
八爪鱼是不是鱿鱼 大家比较常吃的海鲜，也是分为很多个种类的，特别是去了我国沿海地区，我们发现能够吃的海鲜，有成百上千种，而且有很多海鲜的外形长的都比较相似，鱿鱼，八爪鱼和章鱼的外形就特别的相似，所以有很多人把这三种鱼都当成为一种鱼，那么八爪鱼是鱿鱼吗?下面一起来了解一下吧 鱿鱼和八爪鱼不一样。两者区别如下： 1、科属不同 鱿鱼为动物界、软体动物门、头足纲、鞘亚纲、管鱿目、枪乌贼科、枪乌贼属软体动物。 八爪鱼又称章鱼，章鱼为动物界、软体动物门、头足纲、蛸亚纲、八腕目、无须亚目、章鱼科、章鱼属软体动物。 2、身体结构不同 章鱼一般是8条可收缩的腕，且身体柔软。 八爪鱼有十几只触腕，其中两只较长生长有软骨。 3、外观形状不同 鱿鱼身体细长，呈长锥形，触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。 八爪鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍，头与躯体分界不明显，平时用腕爬行，有时借腕间膜伸缩来游泳，能有力地握持他物，用头下部的漏斗喷水作快速退游。 4、食性不同
鱿鱼是凶猛的肉食性动物，食物大多为小公鱼、沙丁鱼、鲹和燐虾等小型中上层种类，也大量捕食其同类。 八爪鱼则是以瓣鳃类和甲壳类(虾、蟹等)为食，也有些种类主要食用浮游生物。 5、食用方式不同 鱿鱼必须煮熟后再食用，因为其体内有一种多肽成份，若未煮透即食用，往往会让肠胃运动失调、以致于腹部不适。 而八爪鱼可生食亦可熟食，而生食尤佳。 6、产地不同 鱿鱼分布于南北纬40°之间的热带和温带海域，世界主要枪乌贼渔场在中国南海北部、暹罗湾、日本九州、菲律宾群岛中部、西欧西部和美国东部、西部海域。 八爪鱼广泛分布于世界各地热带及温带海域，我国南北沿海均有分布，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1。021最为适宜，低盐度的环境会死亡。 7、生活习性不同 鱿鱼喜欢光亮，渔夫就利用其之习性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至，然后一网打尽。 八爪鱼是夜行性动物，对于光线十分敏感，喜欢待在黑暗的环境之中。
墨鱼和鱿鱼的区别 墨鱼和鱿鱼，是常见的海产品，对于熟悉这二者的朋友来说，两者特别好分辨，但对于不熟悉这二者的人来说，光看两者的外形，还真是傻傻分布清楚，今天我们就来看看墨鱼和鱿鱼的区别。 墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多，南海每年2-3月，东海4-5月，黄海6-7月，渤海10-11月为旺季。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药，李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。 鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长。
外形、重量的区别 墨鱼正中有一块硕大的乌贼骨，鱿鱼背脊上只有一条形如胶质的软骨。 同样重的墨鱼、鱿鱼，两者相较，鱿鱼要比墨鱼长四分之一到五分之一，但剖开后墨鱼两边的肉比鱿的宽。墨鱼干肉厚体短，呈乌褐色；鱿鱼干体长肉厚，呈紫粉色或粉红色。 营养及可食用人群的区别 鱿鱼吃起来带有嚼劲，而墨鱼的肉吃起来比鱿鱼要木一点。在营养价值上，墨鱼比鱿鱼要高出很多，墨鱼味道鲜美、营养丰富、药食价值高，是海洋带给人类的一种高蛋白，低脂
肪佳食良药。墨鱼含蛋白质13％、而含脂肪仅为0.7％，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，炒、蒸、炖、煮等法皆可。墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血；鱿鱼含有大量牛黄酸，是一种低热量食品，可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用；中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 但是每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15倍、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽美，但并不是人人都适合吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食；鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应忌食；鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。
芥末鱿鱼干的作法 原材料 原材料：鱿鱼干三到四个，五花肉1斤（选身体瘦的），葱一小段，姜几块，八角茴香3颗，八角茴香一小段，良姜一片，酱油两一茶匙，生抽酱油一茶匙，老冰糖3颗，盐适量，食用油小量。 作法 鱿鱼干提早一夜冷水泡开，洗干净，除掉蓝紫色的膜，切割成条； 五花肉切割成一小块； 锅内烧开少量食用油，下姜蒜曝出香气，然后肉下和鱿鱼干煸炒，倒进生抽酱油，酱油和老冰糖煸炒高于一切色后，放水至盖过肉面。火灾煮至水沸腾后添加适量盐，翻搅后熄火； 将刚刚锅中的所有内容放进电压锅，髙压难煮食材28分鐘后，再在炒菜锅中收干料汁就可以。要是没有电压锅，就立即用炒菜锅烧大概一小时。 烤串芥末鱿鱼的作法 天津11选5 https://www.doczj.com/doc/6d2481606.html, 芥末鱿鱼的作法食物：鱿鱼鲜400克小葱10克纯粮酒10克姜10克白糖10克酱油10克鸡精3克芥末10克 详尽流程： 1.先将聚氨酯发泡鱿鱼削皮后清洗，里面鲜切花刀，再切成3×5厘米的块状；姜清洗切成片，再取5克生姜片剁碎姜泥。 2.用热锅将10一杯水与调味品（葱10克纯粮酒10克、姜5克）烧开，放入鱿鱼烫至翻卷时捞起来，用凉水洗澡凉干放到一旁备用。 3.将调味品（姜泥5克、白砂糖10克、酱油10克、鸡精3克）与调味品（芥末粉10克、温水10克）各自翻拌后，再混和在一起翻拌就可以。 作法二： 原料：鱿鱼300g 辅材：酱油适当芥末适当 详尽流程： 1.将新鮮鱿鱼清洗，剥去皮 2.切割成尺寸均匀的鱿鱼圈 3.放进烧开的水中绰水，不适合长时间。 4.焯好的鱿鱼摆盘，准备好酱油和芥末，开吃。 日式料理店里芥末章鱼的作法跟随学一下，看一下是否会有惊喜产生 各位好！，我是家庭煮夫范爱农，今日要试着着做一下芥末章鱼。 五一假期三天乐，翻过越开心，就是这个开心来的一些短暂性，明日就需要上班了，很想在多在线充值二天。早上把家中的环境卫生所有整理了一遍，美美哒的睡了个午休，中午醒来后难耐孤独的嘴唇，嘿嘿，恰好电冰箱里也有家中寄来的章鱼，因此，决策试验性的做一份芥末章鱼来吃点。 芥末章鱼是我和朋友去日式料理点必吃也是最喜欢吃的一到凉菜，嘎嘎响的口味加上芥末的辛辣食物冲鼻，无法自拔。因为我在知乎问答，百度搜索等服务平台去检索了芥末章鱼的作法，可是沒有太确立的实例教程，还务必要应用到各种各样日本国的专用型的调味品，无可奈何，大家尽可能摆脱做下简单的中餐馆版学习，看一下是否会有惊喜产生。 芥末章鱼 提前准备食物：章鱼、姜片
鱿鱼乌贼章鱼的区别 我国的饮食文化有着几千年悠久的历史，可以说饮食文化是博大精深，平时我们经常吃的海鲜总类就是非常的的，比如平时我们吃到的鱿鱼乌贼章鱼它们的外观都是特别的相似，作为对海鲜了解少的人总是很难正确的区分出来，有时候会经常认错，下面我们一起了解下鱿鱼乌贼章鱼的区别。 鱿鱼乌贼章鱼的区别： 首先让我们先来认一下谁是章鱼，谁是墨鱼，谁又是鱿鱼。其实可以很清楚地看到它们的分类关系。对于吃货们来说，外形上看过去，章鱼墨鱼鱿鱼的差别还是挺大的，它们在不同地方的食谱中也有不同的称谓和烹饪方法。 章鱼，又称八爪鱼；墨鱼，又称乌贼；鱿鱼，又称枪乌贼。由于各地称谓不一，下文分别称之为章鱼、乌贼、鱿鱼。）章鱼、乌贼和鱿鱼在外形上的区别首先是外套膜。三者都属于头足纲（Cephalopoda），身体可分为头部、足部和胴部。其中胴部就是外套膜，有三种形态，章鱼是球形，乌贼是袋形，而鱿鱼是锥形。我们吃的最多的是鱿鱼，也叫枪乌贼，主要是枪形目（或称管鱿目Teuthida）枪乌贼科的种类，从这名字就可以想象出它们的体型了。三者胴部上的肉鳍也各有不同，章鱼的肉鳍退化或具有中型鳍（如有鳍亚目Cirrina的深海章鱼种类），鱿鱼具端鳍，乌贼则是周型鳍或中型鳍。 第二个重要区别是腕足。属于八腕总目（Octopoda）的章鱼，
有八条相对较长的腕足，这也是我们经常把它们叫作八爪鱼（主要种类是真蛸Octopusvulgaris）的原因。多数雄章鱼右侧的第三腕特化为交接腕，或称生殖腕。交接腕上具有特化的吸盘或沟槽，能将精荚送入雌性体内，是许多头足类判断雌雄的重要依据。有些章鱼，如七胳膊章鱼（Haliphronatlanticus）的交接腕在右眼下方卷起，因为其厚厚的凝胶状组织，这根重要的腕常常被忽略，故而得“七胳膊”之名。虽然它们常被认为是最大的章鱼，但在这方面可够低调的。 乌贼和鱿鱼同属于十腕总目（Decapodiformes），拥有十只腕足。因此通过数脚就可以从外表上区分它们和章鱼。乌贼和鱿鱼的十条腕左右对称排列，背部正中央为第一对，向腹侧依次为第2—5对，第四对腕较长，且末端膨大如同触角，称为“触腕”。触腕能屈能伸，不用时可缩入根部的触腕囊，捕食时能迅速弹出。触腕上通常具有1个长柄，顶端呈舌状，称触腕穗，内生吸盘。雄乌贼左侧第四腕为交接腕，中间的吸盘已经退化。 多数头足类雄性动物的阴茎是一个生殖管（gonoduct）肌肉末端，用来将精囊输送到交接腕上。有些种类，如深海鱿鱼（Architeuthis），又被称为巨乌贼或大王乌贼，它们缺少交接腕，直接将较长的阴茎伸出外套膜与雌性交配。值得一提的是，深海鱿鱼的阴茎长度占体长的比在所有活动生活的动物中排名第一，在动物界中排名第二，仅次于某种藤壶。2010年，科学家捕获的一头幼年深海鱿鱼，发现其勃起时的阴茎长度居然跟躯体长度相当。 三者腕足上的吸盘也不一样。章鱼腕足上的吸盘2行或1行，
大班美术教案：淘气的章鱼 活动目标 1、让孩子们了解鱿鱼和章鱼的特征及习性。 2、用撕贴的方式装饰出章鱼并学会运用墨汁作画。 活动准备锡纸（铁砧），黑色的颜料，木工胶，杂志，胶水活动过程 [导入] 1、通过猜谜语的方式向孩子们介绍鱿鱼。 -我戴着三角形的帽子。 -我在大海里生活，我有十条腿，我是谁呢？ [展开] 1、谈谈鱿鱼和章鱼。 -你见过鱿鱼和章鱼吗？ -你在哪儿见过的鱿鱼和章鱼？ -见过鱿鱼和章鱼后你有什么感想？ 2、谈谈鱿鱼和章鱼的特征以及它们的习性。 -鱿鱼和章鱼属于鱼类还是贝类呢？ (鱿鱼和章鱼很容易被误认为是鱼类动物，但是它们属于软体贝类动物。由于鱿鱼和章鱼没有骨头，也没有刺所以吃起来很方便。)
-鱿鱼和章鱼长什么样子？ (章鱼和鱿鱼全身都软软的。腿和头连在一起，嘴长在腿的中间。) -鱿鱼喜欢什么？ (鱿鱼喜欢明亮的灯光，它们经常聚集在有光的地方。所以晚上捕捉鱿鱼的时候只要把水里照亮，鱿鱼就会向有光的地方聚集，然后就可以捕捉到鱿鱼了。） -为什么鱿鱼会吐墨汁呢？ (因为当它们面临敌人的时候，它们会通过吐墨汁挡着敌人的视线然后逃跑。) 3、研究制作出章鱼。 -如果要制作出章鱼需要什么材料呢？ -利用锡纸怎样才能装饰出章鱼来呢？ 4、利用活动纸中的锡纸制作章鱼。 ①把报纸或是杂志撕碎，像用马赛克一样的方法粘在章鱼的身上。 ②粘好章鱼的身体之后，给章鱼粘上细细地保鲜膜的边儿，勾勒出章鱼的轮廓。 ③稀释好黑色的颜料涂在章鱼的嘴前。 ④把墨汁吹开表现出章鱼吐墨汁的样子。
⑤等图画晾干后保管起来。 [结尾] 1、让孩子们把画好的章鱼介绍给朋友们看。 2、总结活动 [活动图片] 大班刮画：家乡的夜景 大班刮画《家乡的夜景》活动设计 山西省临汾市幼儿园 大六班李婷 活动名称：刮画《家乡的夜景》 活动目标： 1、学习刮画的技巧，了解刮画的特征，初步掌握刮画的方法； 2、感知色彩明暗的对比，激发幼儿对色彩的感受力，体验色彩与生活环境的关系； 3、发展幼儿观察力，想象力和口语表达能力。 活动准备： 1、幼儿已初步认识深色和浅色； 2、多媒体幻灯片夜景图； 3、幼儿作画工具（画纸、油画棒、无尖铅笔）； －3－
章鱼-名称介绍 【地方名】长章、短脚章、坐蛸、石吸、望潮、章干、八爪鱼、八带鱼， 【学名】Octopus vulgaris ，英文名Octopus ，日文名マダコ，属无脊椎动物、软体动物门、头足纲、蛸科(章鱼科),或称蛸(shāo)。中国南北沿海均有分布。渔期分为春秋两季，春季3－5月份；秋季9－11月份。 章鱼-外部特征 章鱼体呈短卵圆形,无鳍。头上生有8条腕,故又称“八带鱼”。腕间有膜相连,长短相等或不相等;腕上具有2行无柄的吸盘。多栖息于浅海砂砾或软泥底以及岩礁处，肉食性，以瓣鳃类和甲壳类为食。春末夏初，喜在螺壳中产卵，故可用绳穿红螺壳沉入海底，按时提取捕得。秋冬季常穴居较深海域泥沙中。中国常见的章鱼有：短蛸（Octopusochellatus）、长蛸（Octopusvariabilis）和真蛸（Octopusvulgaris）等。章鱼的头胴部约7～9.5厘米。短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约48.5厘米，真蛸的腕长约32.5厘米。平时用腕爬行，有时借腕间的膜伸缩来游泳，或用头下部的漏斗喷水作快速退游。 章鱼-内部组织特点 提起章鱼，它可是海洋里的“一霸”。章鱼力大无比、残忍好斗、足智多谋、不少海洋动物都怕它。章鱼是一种敏感动物，它的神经系统是无脊推动物中最复杂、最高级的，包括中枢神经和周围神经两部分，而且在脑神经节上又分出听觉、嗅觉和视觉神经。它的感觉器官中最发达的是眼，眼不但很大，而且睁得圆鼓鼓的、一动也不动，象猫头鹰似的。眼睛的构造又很复杂，前面有角膜，周围有巩膜，还有一个能与脊椎动物相媲美的发达的晶状体。此外，在眼睛的后面皮肤里有个小窝，这个不同寻常的小窝，是专管嗅觉用的。 章鱼-先天优势 章鱼之所以能在大海里横行霸道，是与它有着特殊的自卫和进攻的“法宝”分不开的。 【触腕】章鱼有八条感觉灵敏的触腕，每条触腕上约有300多个吸盘，每个吸盘的拉力为100克，想想看，无论谁被它的触腕缠住，都是难以脱身的。有趣的是，章鱼的触腕和人的手一样，有着高度的灵敏性,用以探察外界的动向。每当章鱼休息的时候，总有一二条触腕在值班，值班的触腕在不停地向着四周移动着，高度警惕着有无“敌情”；如果外界真的有什么东西轻轻地触动了它的触腕，它就会立刻跳起来，同时把浓黑的墨汁喷射出来，以掩藏自己，趁此机会观察周围情况，准备进攻或撤退。章鱼可以连续六次往外喷射墨汁，过半小时后，又能积蓄很多墨汁，章鱼的墨汁对人不起毒害作用。 【变色】章鱼有十分惊人的变色能力，它可以随时变换自己皮肤的颜色，使之和周围的环境协调一致。有人看到即使把章鱼打伤了，它仍然有变色能力。美国科学家鲍恩把一条章鱼放在报纸上解剖，令人惊讶的是即将死去的章鱼在它身上竟然出现了黑色字行和白色空行的黑白条纹。当时鲍恩惊呆了。有人问：章鱼怎么会有这种魔术般的变色本领呢？原来在它的皮肤下面隐藏着许多色素细胞，里面装有不同颜色的液体，在每个色素细胞里还有几个扩张器，可以使色素细胞扩大或缩小。章鱼在恐慌、激动、兴奋等情绪变化时，皮肤都会改变颜色。控制章鱼体色变换的指挥系统是它的眼睛和脑髓，如果某一侧眼睛和脑髓出了毛病，这一侧就固定为一种不变的颜色了，而另一侧仍可以变色。再有就是章鱼的再生能力很强。每当章鱼遇到敌害时，有时它的触腕被对方牢牢地抓住了，这时候它就会自动抛掉触腕，自己往后退一步,让断触腕的蠕动来迷惑敌害，趁机赶快溜走。每当触腕断后，伤口处的血管就会极力地收缩，使伤口迅速愈合，所以伤口是不会流血的，第二天就能长好，不久又长出新的触腕。
乌贼和章鱼的特点 乌贼和章鱼很多朋友都是傻傻分不清楚的，你们知道乌贼和章鱼的区别吗?这两种动物我们想给大家介绍一下有关的情况，希望能帮助到你们区分这两种动物，那么下面就和一起来看看具体的情况吧!我们可以了解到的知识是很多的，希望你们能够用得上，你们能够明白啦! 一、生活在汪洋大海里的乌贼俗称墨鱼，但它并不是鱼，而是真正的贝类，它是牡蛎和贻贝的近亲。乌贼同一般贝类的区别在于，一般贝类贝壳都是长在躯体的外部形成外骨骼的，而乌贼的贝壳却在长期进化中演变成了内贝壳，形成了内骨骼。乌贼的内骨骼疏松多孔，可以储存空气增加浮力，像鱼有鳔，所以它能像鱼一样再茫茫海洋中自由自在的遨游。乌贼游泳能力很强，可作长距离洄游，秋冬在深水中越冬。乌贼可喷水快速前进，是出色的游泳能手。当它们以最大的速度前进时，简直看不清它们的动作，故称为海洋中的火箭。 由于乌贼的腹内有墨囊，遇危险时喷出墨汁将附近的海水染黑，以迷惑对手，使来犯之敌只好望墨兴叹，自己趁机逃跑或乘机猎获牺牲品，所以人们也把乌贼称作墨鱼。
二、章鱼是一种软体动物，头顶上有八条像飘带一样的长脚---腕，又称它为"八带鱼"。章鱼的脚再生活中极为重要，八条感觉灵敏的触腕，每条上约有300多个吸盘，每个吸盘拉力为100克，小生物一旦被吸住，根本无法逃命，章鱼脚还有分工，当它睡觉时，把自己柔软的身子藏在石头的裂缝中，留下两条触手值班，不停的像四周移动，其他条触手蜷缩起来，要动它们这些睡着了的触手，会很费劲儿才把它弄醒，也可能白费力气，但是一碰上守卫的触手，它就会立即跳起来，并施放墨汁隐蔽自己。 三、区别在于： 章鱼又叫八爪鱼，有8个腕足。 乌贼有10个腕足，另外乌贼的外壳是硬的石灰质外鞘。而章鱼没有。 章鱼俗称八带：有八条细长的爪子，爪子上有很多很强的吸盘，肚子是圆的，能喷墨汁，一般食物是贝壳类 乌贼俗称墨鱼：身体椭圆形，里面有一个硬壳，也能喷墨，一般吃小鱼小虾。
幼儿园大班教案《章鱼》含反思 大班教案《章鱼》含反思适用于大班的美术主题教学活动当中，让幼儿用撕贴的方式装饰出章鱼并学会运用墨汁作画，让孩子们了解鱿鱼和章鱼的特征及习性，体验运用不同方式与同伴合作作画的乐趣，快来看看幼儿园大班《章鱼》含反思教案吧。 活动目标： 1、让孩子们了解鱿鱼和章鱼的特征及习性。 2、用撕贴的方式装饰出章鱼并学会运用墨汁作画。 3、体验运用不同方式与同伴合作作画的乐趣。 4、培养幼儿对章鱼的欣赏能力，体验成功带来的喜悦。 活动准备： 锡纸（铁砧），黑色的颜料，木工胶，杂志，胶水 活动过程： [导入] 1、通过猜谜语的方式向孩子们介绍鱿鱼。 - 我戴着三角形的帽子。 - 我在大海里生活，我有十条腿，我是谁呢？ [展开] 1、谈谈鱿鱼和章鱼。 - 你见过鱿鱼和章鱼吗？ - 你在哪儿见过的鱿鱼和章鱼？ - 见过鱿鱼和章鱼后你有什么感想？ 2、谈谈鱿鱼和章鱼的特征以及它们的习性。 - 鱿鱼和章鱼属于鱼类还是贝类呢？ (鱿鱼和章鱼很容易被误认为是鱼类动物，但是它们属于软体贝类动物。由于鱿鱼和章鱼没有骨头，也没有刺所以吃起来很方便。) - 鱿鱼和章鱼长什么样子？ (章鱼和鱿鱼全身都软软的。腿和头连在一起，嘴长在腿的中间。) - 鱿鱼喜欢什么？ (鱿鱼喜欢明亮的灯光，它们经常聚集在有光的地方。所以晚上捕捉鱿鱼的时候只要把水里照亮，鱿鱼就会向有光的地方聚集，然后就可以捕捉到鱿鱼了。）- 为什么鱿鱼会吐墨汁呢？ (因为当它们面临敌人的时候，它们会通过吐墨汁挡着敌人的视线然后逃跑。) 3、研究制作出章鱼。 - 如果要制作出章鱼需要什么材料呢？ - 利用锡纸怎样才能装饰出章鱼来呢？ 4、利用活动纸中的锡纸制作章鱼。 ①把报纸或是杂志撕碎，像用马赛克一样的方法粘在章鱼的身上。 ②粘好章鱼的身体之后，给章鱼粘上细细地保鲜膜的边儿，勾勒出章鱼的
按照一般人了解，也就是这种东西长得相似，吃着也相似，都是软软的软体动物 而大多数人甚至书面上和专家也就是分为墨鱼，鱿鱼，章鱼这三大类。 其实在我们台州，当地人分得更细更多，渔人告诉我，有墨鱼，墨鱼仔，章鱼，鱿鱼，腊枪，望潮，句菇，白子等等更多。。。 有木有晕啊？上图上图吧，百度来的图，搜得我好辛苦，为了给不知道的MM们了解一下区别 所谓墨鱼，也叫乌贼。墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。它区别于其它类的最大特点在于身体内部有一硬鞘，船形的，石灰质的。小时候我们常拿来玩，在墙上画画啊写字啊，据说可用来涂泛黄的白球鞋（哈哈，那是我们小时候有一种白球鞋，帆布质的，现在的人大概没见过） 瞧，它长得就这样，下图是冷冻后的样，一般内陆能看到的也就是下图样了
墨鱼可能因为产量少，价格现在非常贵，其实我个人感觉肉质并不见得比别的好。 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。 以上是书面解释，其实我们这鱿鱼就是指这种
一般烤鱿鱼，铁板鱿鱼全是用的这种，我们叫油枪，枪鱿鱼
这种鱿鱼是最便宜的，一般全是卖给那种美食节等做铁板鱿鱼用，炒着是不好吃的！
这种我们这里的人叫它猎枪，平常我们吃的多是这一种，价格居中，怎么炒都好吃，一般煮海鲜面条也会放一点。估计照书面来说的话也是鱿鱼的一种。这张图颜色有点鲜艳哈 平常一般人见到就这个样子了，外皮被剥掉后的样。一般我们买回来如果没有剥干净的也要自己剥掉再做
这张图应该也是，不过连我也分不清这是墨鱼还是猎枪，平常大家可以摸有没硬鞘就知道了
章鱼和鱿鱼的区别 鱿鱼章鱼都属于一种生活在海洋里的软体的动物，章鱼和鱿鱼那也是常见的。章鱼能调节血压气血虚弱高血压低血压还有动脉硬化有很好的作用，鱿鱼的营养价值的也非常的高它富含蛋白质牛磺酸还有维生素b一等多种人类需要的营养元素很多人都在吃鱿鱼和章鱼比较容易混淆，那么它们的营养价值还有各方面的区别是什么。 章鱼和鱿鱼那也是有非常大的区别，章鱼是养肺补虚的润肤的作用，鱿鱼是一种益气养血类型的类型的，两者的食疗价值和功效作用都非常多，但是两者也是有一定的区别的下面我们简单介绍一下章鱼和鱿鱼的具体区别。 鱿鱼吃起来口感很不错，有嚼劲，而且富含丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。 鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。然而，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼纵然美，鱿鱼干虽好吃，可并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者切记要注意，应慎食。 而且鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，
患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应忌食。鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。 章鱼属软体动物门头足纲八腕目，有8个腕足，俗称八爪鱼，有吸盘，会喷墨，身体不太大，但触须很长，大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。 章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼小丸子就是一种十分受欢迎的美食。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。章鱼的适用人群就比较广泛了，一般人都可食用，而且尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良的之人。 鱿鱼中富含丰富的钙磷铁元素对骨骼发育和造血十分的友谊可预防贫血，但是而且呢，由于是属于寒凉的脾胃虚寒的人应该少吃，章鱼是营养价值非常高的食品而且是美味的海鲜，同时那也是民间食疗的，又可以补充体质虚弱气血不足银行不良的人食用，所以对于章鱼和鱿鱼来章鱼的适用范围更大一些。
鱿鱼和乌贼谁更好 随着饮食的发展鱿鱼也被用多种多样的方式烹饪出供人食用。炒鱿鱼，烤鱿鱼还有生吃鱿鱼等等，无论是大街小巷还是高档餐厅都能够看到鱿鱼的“身影”，鱿鱼越来越常见，乌贼似乎也越来越常见，乌贼所富含的营养价值和药用价值也是很高的。鱿鱼和乌贼谁更好？ 各有各的好，乌贼适合炖汤，鱿鱼适合炒菜！告诉你营养价值：鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。功效：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等； 2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4％左右，热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰
富的DHA（俗称脑黄金）、EpA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是有益健康的食物。 萝卜菠菜各有所爱，有人喜欢鱿鱼，有人喜欢乌贼，两者都不分伯仲。鱿鱼有鱿鱼的价值，乌贼也有乌贼的独特之处，如果真要评比出鱿鱼和乌贼谁更好的话，想必还是会难倒很多人的，鱿鱼有它便宜，烹饪方式多的好处，乌贼也有它营养价值高的好处，两者都各有长处呢。
鱿鱼知识汇总 鱿鱼虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘是乌贼的一种，体色苍白，体圆锥形，头大，有淡褐色斑，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。 鱿鱼枪乌贼科（Loliginidae；Squid），头足纲的一科，身体细长，通称枪乌贼。约有50种。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部。头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。身体细长，呈长锥形，以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部中国枪乌贼（俗称“鱿鱼”），肉质细嫩。 营养价值
鱿鱼功效： 鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 适用人群：一般人均能食用。 特别提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，脾胃虚寒的人应少吃。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。 此外，鱿鱼还含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。特别是硒，临床发现，糖尿病患者体内普遍缺硒，其血液中的硒含量明显低于健康人。因此，补硒有利于改善糖尿病病人的各种症状，并可以减少糖尿病病人各种并发症的产生。 营养成分 鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 营养分析
章鱼是鱿鱼吗 章鱼是一种海洋系生物，它的个头比较大，然后爪子也比较多，其实它跟八爪鱼同属一系，只不过叫法不一样，章鱼这种生物比较珍贵，很少有人吃过它，其实总体来说，它的做法跟鱿鱼做法是一样的，味道跟鱿鱼其实也差不多，有人说鱿鱼就是章鱼，毕竟他们有太多相似的地方了，那么章鱼是鱿鱼吗？ 章鱼（Octopus）：为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。为头足纲最大科，可分为深海多足蛸亚科（Bathypolypodinae）、爱尔斗蛸亚科（Eledoninae）、谷蛸亚科（Graneledoninae）和蛸亚科（Octopodinae）。体卵形或卵圆形，肌肉强健，外套腔开口窄，体表一般不具水孔。腕吸盘1列或2列。雄性左侧或右侧第3腕茎化，腕腹缘具精沟，末端具勺状舌叶；茎化腕不能自断。漏斗外套锁退化。具1对退化针状内壳或无内壳。若具齿舌，齿舌侧齿一般单尖。胃和盲肠位于消化腺后部。 该科是重要的商业性头足类，中国南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定产量。蛸的干制品称“八蛸干”或“章鱼干”，除食用外，在医药上尚有补血益气、收敛生肌的作用。 为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。 鱿鱼和八爪鱼（章鱼）不是一个生物！章鱼与鱿鱼最明显的区别就在于，鱿鱼的头部两侧各有一小片保持平衡的类似鳍的东
西。鱿鱼的头占身体的比例比章鱼要大的多。另外鱿鱼的身体中存在少量的软骨，所以它比章鱼有型一些，相比之下有比较固定的形态。八爪鱼就是章鱼，乌贼就是鱿鱼，只是别名罢了。