歌德酒吧管理系统
特色：
1、利润成本核算：自动核算每个营业日或每月的营业收入、酒水销售成本、酒
水赠送成本，利润一目了然。
2、进销存管理：库存与酒水销售（赠送）挂沟，每销售一支酒水，自动扣减库
存；日、周、月、年的酒水收入（包括采购、充公、存酒过期）、酒水支出（销售、赠送、报损）、当前结存、酒水采购应付款、当前酒水库存成本一目了然。
3、完善的资产管理：固资类、易耗类、服装类、杯具类等；
4、人性化的短信平台提升公司品牌：客户预订短信，会员卡充值、消费短信，
会员生日短信，会员促销短信，营业汇总短信（发给老板、总经理等），存酒过期提醒短信，短信群发
5、完善的流程控制、全面功能模块：提高工作效率，减少手工操作，杜绝漏洞，
将酒吧运营的人、财、物纳入电脑系统管理。
6、一卡通：考勤－》点单－》交款－》传菜－》业绩查询，使用一张卡操作。
7、支持苹果IPAD、IPHONE等各种移动设备：实现预订、开台、转并台、落单、
赠送、帐单查询等功能
8、AB帐管理：针对税务，实现A帐(真实)、B帐（处理过）两份营业收支数据。
流程：
1、房台操作流程：房台预订－》房台开台－》房台预收低消－》房台转并台－》房台酒水落单－》房台帐单查询－》房台酒水取消单－》房台酒水退品－》房台消费交款－》房台清台打印帐单－》房台反结帐。
2、酒水落单流程：服务员在落单电脑下单－》出品电脑提示落单内容开始备货－》服务员到收银台交款－》出品电脑打印出品小票开始发货－》传送将酒水送到相应台位。
3、酒水赠送流程：持赠送卡的管理人员在落单电脑选择台号－》选择赠送酒水－》确认赠送－》出品电脑提示赠送酒水并立即打印出品小票－》传送将酒水送到相应台位。（持卡人可赠送的金额、可赠送的酒水内容，根据持卡人的权限灵活设置）
4、预收低消流程：房台开台－》服务员收取台位低消金额到收银台交款－》收银员执行预收低消操作－》台位显示预收低消标志；服务员落单到收银台交款－》如消费未达低消不需交款－》如消费超过低消补交相应的金额。
5、存酒流程：服务员将酒水拿到存酒处－》存酒员输入存酒电脑－》存酒电脑打印存酒卡－》存酒卡客户联交给服务员。
6、取酒流程：服务员在落单电脑选择台号输入存酒卡卡号－》选择需求取的酒水－》确认取酒－》存酒处存酒电脑提示或打印取酒小票－》找出对应的存酒交给服务员
7：丽人卡赠送流程：持卡人出示丽人卡－》服务员持丽人卡到落单电脑选择台
位－》在读卡器刷丽人卡－》服务员选择丽人卡可赠送的酒水－》确认赠送－》出品电脑提示赠送酒水并立即打印出品小票－》传送将酒水送到相应台位。（丽人卡每天只能使用一次，每张台位只能使用一张丽人卡，丽人赠送的内容、使用的日期可以灵活设置）
特点：
1、套装成员可选：套餐成员如软饮或小吃在数量范围内灵活搭配。
2、时段菜价：同一菜品，不同时段不同价格；
3、时段菜品：某些菜品在特定时段出现（可落单），其他时段不可见。
4、取消单：确认落单但未付款的酒水，可在落单电脑进行取消单操作（由相应
权限管理人员操作）
5、台位帐单查询：落单电脑的消费帐单，只能由相应权限的管理人员或订位人
查看。
6、员工业绩查询：服务员可在落单电脑查询本人当日或当月的落单业绩。
7、赠送查询：持赠送卡的管理人员可在落单电脑查询本人当日或当月的赠送情
况。
8、后付款操作：针对特殊客人，可以先出酒水后交款。（正常流程是先交款后出
品）
9、并台预订：对同一客人预订多个台位，进行并台预订操作。
10、反结帐。
11、酒水充公、报损管理。
12、灵活的买几赠几设置。
13、服务员业绩查询
14、营销订位业绩查询
15、限制赠送人只能对本人预订的台位进行赠送酒水
通常来讲，生产型企业自身具备以下五个特点： 特点之一：人员庞大，岗位数量多。 由于我国大多数生产型企业现代化水平不高，很多工作环节需要人工操作。加上企业大多数雇佣的工人学历、素质水平较低，生产效率不高，往往一个岗位要分拆成几个人一起来完成，造成企业人员数量庞大。同时，受人员素质条件的制约，因人设岗、因人拆岗的现象多有发生，岗位数量高于标准化生产下岗位设置。工作分析对象如此众多，如何有效有序的组织工作分析工作？工作分析的各个参与者应该如何分工，才能保证工作分析的各个环节不会出现反复的工作？ 特点之二：三大类的岗位布局。 生产型企业中，岗位群体可以分为三大类：管理者、行政服务人员以及操作工人。并且依次构成岗位金字塔的塔尖、塔身和塔座。三类岗位不同的性质以及差异化的工作内容，工作分析侧重的内容也会有所不同。那么，如何收集岗位分析所需要的相关信息，或者如何能够保证工作分析人员掌握了足够的体现岗位特点的信息？ 特点之三：员工整体素质水平低。 尤其一线操作工人，学历水平一般集中在初中、高中、技校毕业，员工在理解力、接受能力以及一些基本素质方面较为欠缺。工作分析不仅需要能够清晰表达本身工作的内容，而且需要一定的总结和提炼能力。素质问题直接影响到员工直接参与到工作分析的程度。 特点之四：生产环节专业化程度高。 除了人力资源、行政管理、财务工作等职能性岗位具有一定的通用性，属于生产环节的岗位更多表现出专业化的特性。因此，只有在本岗位实际工作过的人员才能够更好描述本岗位的职责以及相关任职要求。但是由于特点之三的制约，岗位的任职者又不是工作分析最理想的主体。因此，工作分析需要多方面的努力，通过一定的分工实现。 特点之五：企业管理基础薄弱。 尤其在民营企业中，生产型企业的管理水平普遍偏低，对于他们不太熟悉的管理概念，要有一定的理解和接受的时间。如果员工对工作分析产生误解，就不能正确对待这项工作，反而认为是为自己的工作增加额外的负担。因此，对企业进行工作分析培训，不能只是就事论事，还要让大家理解做这件事情的意义。
制造型企业的特点 2001年，日本经济产业省在其发表的白皮书中第一次提到：中国已成为“世界的工厂”，在彩电、洗衣机、冰箱、空调、微波炉、摩托车等产品中，“中国制造”均已在世界市场占有份额中名列第一。其中，世界彩电约四成在中国生产；世界上的复印机约六成在中国生产。贴牌生产(OEM)的方式，也使得越来越多的中国企业成为境外企业的生产基地。 改革开放以来，我国逐步实行进口替代与出口导向相结合的外贸政策，产业结构根据比较优势逐步调整，轻纺工业获得长足发展，并且完全走向了国际市场，轻重工业比例关系趋于协调。 从1978年到2001年，我国工业总产值增长了24倍，年均增长率高达15.2%，其中90年代以来增长了4.8倍，年均增长17.4%。工业增长速度比GDP增速快了将近一倍。工业在国民生产中的比重不断提高，从1990年的37%提高到了2001年的44%，这表明我国工业化的步伐仍在加快。尽管我国工业化进程地区差别较大，但总体上处于工业化中期，处于重化工业化加速的阶段。 制造业是我国工业的主体（工业可分为采掘业、制造业和电力煤气及水生产供应业三类），近三年来制造业在工业总产值中的比重占88%、增加值占78%、资产占76%、销售收入占86%。 中国现有2400多万家中小企业，其中70％以上都是制造业；而在3000多万个体商户老板中，也有越来越多的人准备进入制造业；社会不同阶层对企业管理背后的奥秘感兴趣的人员越来越多，而且，从21世纪初开始，中国已经成为世界的工厂，中国的产品到了无处不在的地步。然而中国制造业存在的普遍问题是：管理比较粗放，以职能式管理为主，流程式管理欠缺，精益生产更是努力的目标。以流程为核心的制造业管理，要求企业必须重新定位管理者及对他们的素质要求，进而从这个角度出发，塑造21世纪制造型企业管理者的管理技能。本课程从制造业企业管理流程谈起，进而全面揭示当今制造业管理者应当具备的基本技能，努力提升制造型企业的竞争力。 当代制造业主要特点 企业方方面面的标准化 标准化是现代企业的一个特征，从企业的标准化的内容来看，首先是生产作业的标准化，包括国家标准、行业标准以及企业标准，而且各个方面都有严格的规定；从流程作业标准化来看，包括通用的流程、互换性生产以及柔性生产。 【案例】 某企业以生产空调为主，该企业发现当年空调非常畅销，由于自己的产能不足，于是很快上马了两条分体级的生产线。到了第二年，由于人们生活水平的提高，很多消费者都购买柜机了。那么，该企业已经上马的两条分体机的生产线能否很快用于生产柜机呢？如果可以的话，应该使用柔性的生产线还是刚性的生产线呢？ 点评：要达到柔性的生产线，必须要遵照通用的标准，而且零件的互换性要求较高，在这家企业的生产线上，将工装夹具进行简单更换，就可以用分体生产线来生产柜机。 经济学大师道格拉斯?诺思在他的名著《西方世界的兴起》中写道：有效率的经济组织的出现是经济增长的关键。 在当代企业中，流程的标准化方兴未艾，还有管理模式的标准化，管理模式的复制以及盈利模式的复制等也在大量进行，从麦当劳、肯德基到一些制造业，管理模式可以复制，盈利模式也可以复制，这都显示了一个最大的特征——标准化，标准化已成为现代工业的特征之一。 企业的标准化主要表现在： ◆标准化是现代企业特征 ◆生产作业标准化
零度酒吧管理系统V3.6(试用版) 报表中心说明书 2010年8月12日
目录 一报表中心介绍 报表中心介绍--------------------------------------------------------- 4 二酒吧报表中心介绍 酒吧报表中心介绍---------------------------------------------------4 三常用报表 常用报表----------------------------------------------------------------4 四酒菜销量 酒菜销量分类报表----------------------------------------------------5 酒菜明细报表----------------------------------------------------------6 酒菜出品销量报表----------------------------------------------------6 酒菜销量日报表-------------------------------------------------------7 酒菜销量周报表-------------------------------------------------------7 酒菜销量月报表-------------------------------------------------------7 五房台营业报表 房台营业日报表-------------------------------------------------------8 房台配送情况----------------------------------------------------------8 房台费用情况----------------------------------------------------------9 房台费用明细-----------------------------------------------------------9 账单消费汇总----------------------------------------------------------10 账单收入汇总----------------------------------------------------------10 六结账单查询 账单消费总汇---------------------------------------------------------11 账单收入总汇---------------------------------------------------------11 七业绩报表 订房业绩报表---------------------------------------------------------12 订房业绩明细表------------------------------------------------------12
行业特点总结-制造业 生产管理的特点： 1. 交货周期往往不能严格按照生产周期，导致频繁的调度； 2. 通用件和特有型号用件需要分别管理； 3. 车间现场管理直接影响生产效率； 4. 多品种、大批量，交货期短，产品变更频繁； 5. 原物料供货不及时，常有停工待料的情况发生； 6. 生产、财务、库存、采购、销售部门之间的沟通不畅，导致核算和管理困难； 7、计划的变更不能得到很好的传导，导致无效的沟通成本； 8. 委外生产的情况管理困难，其价格缺乏估价、议价的依据； 9. 生产进度、库存情况需要动态管理； 生产计划管理过程中的特点； 1、品种繁多、库存管理不易 2、预计进货不清楚 3、预计生产量不清楚 4、订单交期不清楚（产销会议） 5、插单频繁、交期短产品变更频繁
、订单跟踪进度因难6． 7、生产资源多和工艺复杂 8、BOM用料复杂，层次多 9、部门沟通困难，取得资讯太慢 10、常常停工待料 11、生产计划与采购的计划不准确 12、呆滞料繁多，如何消减 13、宏观计划长短期分粗细 14、多工厂时如何分别做计划 15、同时有计划式和订单式生产存在 生产工艺管理精细： 1. 产品工艺路线信息记录灵活多变； 2. 往往需要按照工艺段分段领料； 3. 生产工艺进度掌控困难； 4. 在制品不好管理，需要结合必要的盘点措施； 5. 部分工序需要进行委外加工； 6. 各工作中心实际工时的收集困难； 7. 领料的方式导致大量的人力浪费，往往需要采用配料制。研发工程管理繁琐，主要是因为：
物料品种繁多，编码工作复杂；1. 2. 产品结构的创建工作繁琐，容易混淆； 3. 工程变更难以追踪，造成呆料； 4. 余料难以处理； 5. 研发打样（样品生产）过程难以管理； 6. 代用料难以处理； 7 .新产品难以估价； 8. 供应商难以进行合格性认证； 9. 工程变更频繁，难以操作； 仓库管理中的特点： 1. 库存报表需要实施动态、并能进行必要的结构和趋势分析； 2. 常备料补货需要一个合理的机制; 3. 呆滞料需要定期的评估和管控; 4. 物料的有效性管理需要结合物料本身的保质期限等信息； 5. 对于一些物料需要进行批次管理，批次的标记需要重点管理管理，需要结合有效期管理； 6. 物料的盘点工作繁琐，且耗时； 7. 库存账务的管理需要清晰明了； 主要面向库存进行加工的企业在销售管理过程中的特点： 产能评估困难。1.
机械制造行业的行业特点分析 机械制造业主要是通过对金属原材料物理形状的改变、组装，成为产品，使其增 值。它主要包括机械加工、机床等加工、组装性行业。机械制造业涉及的工业领域主要有机 械设备、汽车、造船、飞行器、机车、日用器具…总之，只要是以一个个零部件组装为主要工序的工业领域都是属于机械制造业的范畴。 1?机械制造业的生产特点 第一，机械制造业生产的主要特点 机械制造业生产的主要特点是：离散为主、流程为辅、装配为重点。 工业生产的特点基本上分为两大方式：离散型与流程型。离散型是指以一个个单 独的零部件组成最终产成品的方式。因为其产成品的最终形成是以零部件的拼装为主要工 序，所以装配自然就成了重点。而流程型是指最终产成品的形成并不同于离散型一样把不同 零部件装配起来，而是通过对于一些原材料的加工，使其的形状或化学属性发生变化最终形 成新形状或新材料的生产方式。我们所熟悉的机械设备的制造就是典型的离散型工业，而诸如冶炼就是典型的流程型工业。汽车制造业传统上业认为是属于离散型工业，虽然其中诸如压铸、表面处理等是属于流程型的范畴，不过绝大部分的工序还是以离散为特点的。所以， 机械制造业并不是绝对的离散型工业，其中还是有部分的流程型的特点。具体特点有以下几个： (1) 产品结构清晰明确 机械制造企业的产品结构可以用树的概念进行描述，最终产品一定是由固定个数 的零件或部件组成，这些关系非常明确和固定。 (2) 工艺流程简单明了，工艺路线灵活，制造资源协调困难 面向订单的机械制造业的特点是多品种和小批量，因此，机械制造业生产设备的 布置一般不是按产品而是按照工艺进行布置的，例如，按车、磨、刨、铳来安排机床的位置。 每个产品的工艺过程都可能不一样，而且，可以进行同一种加工工艺的机床有多台。因此，
XXXXXXXXXXX酒店 电话交换系统 设 计 方 案 自贡市XXXXX电子科技有限公司 二〇一一年四月
一系统概述 通利9000hexi型程控电话系统(PABX)为酒店提供了完整的通讯解决方案。它是一个综合解决方案将最常用的宾馆前台系统与通信系统集成。可提供宾馆专用客户化话务台、为VIP客人和员工提供客房话机。PABX系统将带动宾馆为客人提供更高水平的服务，并优化宾馆运营流程。 二. 系统总体要求 2．1程控交换机系统用途 ◇节省费用 内部通讯 外线限制 ◇特色服务功能应用 各种各样的特殊功能 呼叫转接、呼叫广播、呼叫等待、呼叫代接等 ◇创造网络系统 接驳专用网络 系统集成，交换机组网 2．2用户需求 XXXXX酒店作为5星级酒店，从入住宾客及内部管理等方面考虑，程控电话系统（PABX）应满足以下基本需求： 客房内电话在酒店内部的通话 客房内电话与外线连接（国内、国际长途） 酒店内部管理人员的语音通讯（包括内部通讯、移动通讯、国内、国际长途） 通讯计费 登记/退房结账、呼叫计费、自动叫醒、客房状态、小酒吧计费、语音留言、免打扰等功能 2．3设计原则 ◆先进性 9000hexi通信系统为2006年进入中国市场的最新设备。9000hexi系列通信系统在传统交换机的基础上集合了IP通信，其结合了基于IP的创新通信的特点与纯语音通信系统的可靠性及安全性
◆标准化 本系统各项技术遵循已有的国家标准及行业标准，没有国标及行标的则遵循国际标准。 ◆实用性 本系统在满足基本通讯的前提下，可针对酒店提供无线通讯、计费及结账等多种特色服务，最大程度提升本系统的实用性 ◆开放性 为了保证系统的持续发展和系统与不同厂商设备的兼容，同时保证系统投资的长期有效性，本系统的设计与设备选型注重开放性。即构成系统的各产品须符合国际标准或相关工业标准，以满足系统对外可扩展性、可移植性和可操作性的需求。 2．4设计概述 针对上述需求，结合酒店程控交换机系统设计原则，我公司建议采用通利9000hexi程控交换机系统。 本方案设计在网络电话机房设置9000hexi主机1台，通过综合布线系统的对数线缆至各个区域的各个楼层配线间，在由配线间延伸至前端语音点。在中心机房、各个区域的服务台可设置话务台，进行语音系统的设置和管理。酒店管理人员可配置无线话机，可以快捷、方便的进行酒店管理。酒店管理领导办公室还可配置数字话机。客房内配备电话终端。 三系统设计 3．1点位设计 根据酒店房间功能划分，及内部电话终端数量需求，暂定48门外线，304门分机。分机可分为两部分，酒店内部管理人员及工作人员为一部分，客房内分机为一部分。根据设计院建筑平面图纸，我公司统计语音点位如下：（略） 3．2设备选型及功能 3．3．1设备选型 通利TL－9000hexi是一种高级的电话交换系统,可接(数字)专用功能话机的机型,独有的IP经济路由功能可实现在不改变用户拔号习惯的情况下,对其话务进行自动分析选择最为经济的中继出线,可最大限度的节省用户话费。系统可定义用户为提机直取外线实现直线电话拔号习惯。系统具有强大的分组功能，最为适用于多使用群体共同使用。其全数字交换分为三大部分,数字中继、全数字内部交换、数字专用话机
学习导航 通过学习本课程，你将能够： ●理解企业的标准化管理； ●了解企业的系统化管理； ●熟悉企业的流程化管理； ●掌握现代企业的信息化管理的技巧。 制造型企业的特征 一、标准化管理 标准化是现代企业的特征，现代企业的标准化管理主要包括三方面： 1.生产作业标准化 生产作业标准化，包括国家标准、行业标准以及企业标准等，各个方面都有严格的规定。 2.流程作业标准化 流程作业的标准化包括通用的流程、互换性生产以及柔性生产。 3.管理模式标准化 从麦当劳、肯德基到一些制造业，管理模式可以复制，盈利模式也可以复制。 二、系统化管理 如今的制造业都在实行系统化的管理，与内部和外部都有资源（包括物资、时间、财力、 人力等）的交换。而企业系统一般都会寻找合适的市场、最佳的配置资源，进行兼并重组， 以尽快达到战略预期。 企业的系统化管理主要体现在两个方面：
第一，非单一考虑职能问题； 第二，把企业作为开放系统，寻找适合市场的最佳资源配置。 【案例】 吃掉“休克鱼” 广东的科龙被青岛的海信兼并后，海信的总经理说：“我是吃掉了一条休克鱼。” 所谓“休克鱼”，是指这条“鱼”的体制是好的，只是昏过去了。 海信看到科龙的管理层出了问题，但是也认识到科龙具有品牌和自己的客户群，有一定的核心技术，于是大举进入，花费大量资金并购科龙后重新配置资源， 使企业系统变得更加庞大。 案例中的情况在制造业中非常多，是企业管理的系统化体现。 三、流程化管理 对于非常注重职能作用的部门来说，各职能之间必然存在接口，随着制造业的发展，接口会越来越不适应发展要求，导致扯皮、推诿的现象不断出现。如今很多企业就出现了从职 能管理到流程管理的趋势。 1.什么是流程化管理 所谓流程化管理，就是以某一产品或服务为核心组织资源，从生产源头到得到成品进行 资源配置，从而模糊了职能的概念。 2.流程化管理的特点 流程化管理的特点主要体现在两个方面： 第一，生产流水线就是典型的流程管理，能够打破职能的界限，把职能部门下放到了生产线上，以此保证产品顺利地完成。
水泥行业特点 1 行业机会 水泥行业主要包括六大通用水泥产品硅酸盐水水泥、普通硅酸盐水泥、矿渣硅酸盐水泥、火山灰硅酸盐水泥、粉煤灰硅酸盐水泥、复合硅酸盐水泥。2009年空前基建投资有力对冲了房地产及制造业投资下降对水泥的需求的影响，显著提升水泥景气，供需将基本保持平衡，宽松货币和持续原材料成本的下降，无疑又将提升其盈利水平。 2 行业客户信息化动因 ●对管理变革的支撑 基于水泥行业目前的组织架构，在财务、物资、生产、资金、人力资源等方面，正在由现行的集中与分散结合的管理模式向高度集中的管理模式过渡，实施企业信息化，这将会促进水泥行业的业务流程重组和管理优化。整体上提高企业信息化水平、实现企业在安全管理、生产调度、财务资金、运输销售、物资供应、人力资源、办公自动化等方面的信息化，进而提高企业的管理水平、运行效率、盈利能力和竞争实力，配合全社会的信息化。 ●对战略扩张的支撑 水泥行业正处于产业扩张期，中央出台的新的行业规划和指导意见使得行业内的兼并、重组达到了一个高潮，行业趋势在往集团化、本地化发展，单个企业异地分散大大增加了管理的跨度。传统管理方式难以驾驭和实施大集团的管理，迫切需要更高程度的信息化为集团提供必须的管理支撑和技术支撑。 ●对企业发展的支撑 通过企业信息资源的深度开发和先进信息技术的有效利用，改造和提升水泥行业这样的传统企业，在先进的管理手段的支持下，大大强化企业优化配置资源的能力，提高企业决策体系的决策能力和市场运作体系的反应速度，提高企业捕捉发展机遇、规避市场风险的能力，增强企业的市场竞争力和发展后劲，推动企业的体制创新、机制创新和管理创新，实现企业健康、快速、稳定、可持续发展，贯彻实施大基地、大集团战略，实现水泥行业的快速、可
规管理细则 ★各岗位职责及容 一．吧台调酒师岗位职责及容 1．岗位名称：酒吧调酒员 2．直接上司为：吧台主管 3．岗位提要：负责酒吧的酒水申领、保管、调配工作。以高标准、高质量的服务水准对客人服务，树立饭店的优质服务形象。 4．具体职责： （1）按正确程序喝方法为客人提供各类酒水服务。 （2）按正确配方负责酒水调制工作，确保酒水质量。 （3）根据销售状况每月从仓库领取所需酒水。 （4）按每日营业需要从仓库领取相应物品。 （5）负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。 （6）清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯、清理冰箱。 （7）清洗冰槽并且加满以备营业需要 （8）准备各种装饰水果，如柠檬片、橙角等。 （9）随营业需要随时补充各种酒水。 （10）为客人更换烟灰缸拿过。 （11）在营业中保证吧台区域的干净整洁。 （12）虚心学习酒水知识，包括新的鸡尾酒配方，并且不断创新，推出新的品种。 （13）完成酒吧领班布置的其他任务。 二．库房保管员岗位职责及容 1．岗位名称：库房保管员 2．直接上司：主管 3．岗位提要：负责餐饮部各种餐具、杯具、用具的保管、发放、补充喝盘点工作，随时满足餐厅对客服务中对餐具、用具的需求。 4．具体职责： （1）负责餐务库房的餐具、用具的保管工作和餐厅各点所需餐具、用具的发放工作。 （2）定期对各点餐具进行盘点，并且根据损耗情况即使加以补充。 （3）根据宴会等客情通知，及时配备餐具和用具。 （4）统计每天各点领用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。 （5）负责库房餐具、用具的分类整理工作。 （6）负责库房餐具、用具的统计造册工作。 （7）负责库房餐具、用具的安全和清洁卫生工作。 （8）完成主管交办的其他工作。 三．洗碗清洁工岗位职责及容 1．岗位名称：洗碗清洁工 2．直接上司：厨师长 3．岗位提要：负责餐具、用具的洗涤和所有设备的清洁、保养工作。负责垃圾的处理和后台区域的卫生工作，配合前台为客人提供高效、清洁、优质的服务。 4．具体职责： （1）负责按洗涤程序和标准洗涤所有餐具和用具。 （2）负责所管辖区域的卫生工作。
纺织行业特点 1纺织工业 将天然的或人工合成的纤维加工成纱、丝、线、绳、织物及其染整制品的工业。纺织工业包括纺织业、服装业、化学纤维制造业和纺织专用设备制造业。纺织业包括棉纺织(印染)、毛纺织、麻纺织、丝绢纺织、针织业；服装业包括服装、制帽、制鞋业；化纤业包括合成纤维、人造纤维制造业。纺织产品按应用领域分为：衣着用、装饰用、产业用纺织品三大类。 2000年全国纺织行业国有及销售收入500万元以上的非国有企业共1.89万个，总资产9773亿元，工业增加值2678亿元，分别占全国规模以上工业企业的11.9%、8.3%和11.3%。全行业职工1300万人左右，利税总额578.8亿元，纺织纤维加工总量1210万吨，人均纤维消费量6.6 千克，纱产量657.5万吨，化学纤维694.2万吨，服装165亿件。我国纱、布、呢绒、丝织品、化纤和服装等产品的生产量均居世界第一位，是最大的纺织品服装生产国。2000年我国纺织品服装出口达520.8亿美元，占全国出口商品总额的20.9%，占世界纺织品服装贸易额的13%左右。“九五”期间，纺织品服装累计出口2215亿美元，净创汇1700亿美元，是我国净创汇的主要行业。 2纺织企业管理 纺织企业为实现生产、经营的各项目标,需合理地组织人员、设备、原材料、资金、技术和信息,对采购、生产、直到销售的全过程进行计划、决策、组织、指挥、控制和协调,纺织企业管理就在于实行这一切职能。 2.1 纺织企业管理的特点 纺织企业管理具有现代加工工业(制造业)企业管理的各种共同特征:企业内部高度集中的指挥系统;高度发展的分工和协作;技术工作和经济工作的紧密结合;管理组织的多层次;产品的品种、质量受到高度的重视。同时,纺织企业管理也具有许多本身的特点。 2.1.1 多工序、连续化的大量生产型 棉纺厂的传统工序有清棉、梳棉、并条、粗纱、细纱、络筒、并线、拈线等。毛纺厂的工序则更多一些。这一特点决定纺织企业需要高度重视前后工序生产作业的连续、均衡、协调;需要及时检测、掌握半制品和成品的质量。
手机流程一，主板方案的确定 在手机设计公司，通常分为市场部（以下简称MKT），外形设计部（以下简称ID），结构设计部（以下简称MD）。一个手机项目的是从客户指定的一块主板开始的，客户根据市场的需求选择合适的主板，从方案公司哪里拿到主板的3D图，再找设计公司设计某种风格的外形和结构。也有客户直接找到设计公司要求设计全新设计主板的，这就需要手机结构工程师与方案公司合作根据客户的要求做新主板的堆叠，然后再做后续工作，这里不做主要介绍。当设计公司的MKT和客户签下协议，拿到客户给的主板的3D图，项目正式启动，MD的工作就开始了。 二，设计指引的制作 拿到主板的3D图，ID并不能直接调用，还要MD把主板的3D图转成六视图，并且计算出整机的基本尺寸，这是MD的 基本功,我把它作为了公司招人面试的考题,有没有独立做过手机一考就知道了,如果答 得不对即使简历说得再经验丰富也没用,其实答案很简单,以带触摸屏的手机为例,例如 主板长度99,整机的长度尺寸就是在主板的两端各加上,整机长度可做到99++=104,例如主板宽度,整机的宽度尺寸就是在主板的两侧各加上,整机宽度可做到++=,例如主板厚度,整机的厚度尺寸就是在主板的上面加上(包含的上壳厚度和的泡棉厚度),在主板的下面 加上(包含的电池盖厚度和的电池装配间隙),整机厚度可做到++=,答案并不唯一,只要能说明计算的方法就行还要特别指出ID设计外形时需要注意的问题，这才是一份完整的设计指引。 三，手机外形的确定 ID拿到设计指引，先会画草图进行构思，接下来集中评选方案，确定下两三款草图，既要满足客户要求的创意，这两三款草图之间又要在风格上有所差异，然后上机进行细化，绘制完整的整机效果图，期间MD要尽可能为ID提供技术上的支持，如工艺上能否实现，结构上可否再做薄一点，ID完成的整机效果图经客户调整和筛选，最终确定的方案就可以开始转给MD做结构建模了。 四，结构建模 1.资料的收集
服装工业生产特点 服装工业技术管理工作即在现代工业企业中，对发生的一切技术活动，按照行业本身的特点和规律，并参照政府发布的各项技术政策，有计划、有组织、有目的地进行指挥和协调及检查和督促等活动。为此，了解服装工业生产特点对加强服装工业的技术管理事关重要。服装工业生产特点主要有如下几个方面: 1.生产之间的协作性 服装生产的形式因科技进步和先进专用设备配备的使用起了很大变化，批量性的成衣生产代替了一家一户的个体生产方式，从而使生产技术进步及产品质量的提高都是个体手工业生产无法比拟的。同时，生产技术的进步也给生产管理带来了新课题，那就是生产过程广泛的协作性，即如何加强部门之间、工序之间的衔接与协调建立起良好的协作关系。订做工作服 实践证明，现代化的服装生产流水作业，没有管理就不能维护正常的生产秩序。现代服装生产己形成了一项系统工程，每道工序有其独立性，各工序之间又有严密的相关性，使工序之间形成有机的结合。由众多的技术工人合作一件产品，如果没有合理的工艺流程及严格的流程管理，没有严谨有效的生产技术的组织者和指挥者，没有部门之间、工序之间的相互协调、检查和督促，要使生产有序进行是不可能的.广泛的协作不仅是企业内部，而且还会延伸到原料、辅料和供应以及有关生产协作单位。由此可见，广泛的生产协作性是服装生产管理的内容之一。工作服制作 2.生产技术的专业性 在同一个服装市场上，你可以看到五颜六色、千姿百态的服装，但是作为一个企业由于受生产专用设备及生产技术的局限性，很难做到样样服装都生产，即使是很大的服装集团公司，也不可能在一个车间生产所有品种的服装。 服装的品种很多.按面料的结构可以分为梭织服装、针织服装及皮革服装.按照用途可以分为礼仪服装、休闲服装、时装、男衬衫、睡衣睡袍、防寒服、雨衣、工作服等。这些服装的生产要采用流水作业，并配备各类专用设备。由于分工比较细，形成生产工人的技术单一和生产技术的专业性，不仅各大类品种之间“隔行如隔山”，就是在一个企业中，生产流水线上80%的工人只会操作2一3道工序，技术全面的工人很少。这种生产技术的专业性，为企业的生产技术管理增加了难度。 3.服装生产对材料的依赖性 服装是纺织工业生产的深加工产品，由于其加工的性质决定了服装生产只改变面料和辅料的形状和用途，转移辅料的位置，而不改变面料和辅料的性能和质地。为此，凡是在面料和辅料上存在的所有质量问题，终将会在服装上反映出来，转嫁成为成品服装的质量问题，所以在服装的生产管理中，对面料上的疵点,色差和纬斜要进行严格控制，对辅料存在的质量缺陷也要严格把关。未经检验和测试合格的原辅料是绝对不可以投入使用的。做工作服 4.服装生产的季节性 现代服装生产采用流水线的作业方式，为使生产流程通畅，每道工序作业节拍必须以分秒计算才能保持生产计划的均衡性。但是，生产计划的均衡性与服装使用的季节性有明显的矛盾，服装功能因春、夏、秋、冬季节不同而异，如夏季只穿一件单衣，而冬季，里里外外要穿一整套服装，这“一件”与“一套”服装的加工时间形成倍数之差，由于四季变更服装使用、销售呈季节性变化，形成了服装生产的淡季和旺季。这一服装生产的特点给生产管理带来了很大的难度。 5.服装产品因人而异 一般日用工业产品能适应大多人的使用，如书写用的笔和纸张，吃饭用的碗和筷等可以向任
第一章前言 1.1商用空调行业发展综述 商用空调在世界上已有百年的发展历史，在中国也有20多年的应用时间，然而真正引起国内企业关注还是近几年。目前国内市场家用空调领域竞争已经进入白热化阶段，随着价格战连绵不断，在家用空调领域几乎已经无利可图的企业纷纷开始在中央空调领域寻找新的发展空间和利润增长点。 2003年商用空调（含户式中央空调）市场容量将达到85亿元，2005年达到200亿元以上。市场空间迅速巨大，而利润至少是40%以上。这对于众多在市场上艰难逐利的企业，尤其是仍在价格战中挣扎的家电企业来说，无疑是极其诱人的。 与家用空调行业相比，中央空调仍保持较高利润空调，这使得由原来约克、大金、开利等国外品牌所占领的国内中央空调市场开始发生变化，国内一些品牌也纷纷进入这个领域。 1.2中国商用空调市场发展状况 中国现在已经成为世界空调生产制造大国。20多年来，特别是近十年来，中国空调产业规模迅速扩大，在上世纪90年代中期，超过美国，在90年代末期，超过日本，已经成为全球空调器制造基地，产销量居世界首位。2002年我国空调器产业完成销售额接近700亿元，总产量超过3050万台，在全球比重占到60％。空调产业是典型的全球性产业，1993年以来，空调器出口量以平均66％的速度在增长，成为我国出口增长速度最快的产品之一。2002年，我国空调器出口量超过800万台，出口额接近13亿美元，经过十年努力，中国的调产业竞争力也有极大增长。 中国空调业的比较优势主要集中在劳动密集型产品的制造能力，优势有限，而且与跨国公司竞争力的差距也显而易见。虽然空调出口增长速度超常，但不能忽略的事实是，
餐饮管理系统主要流程 一. 系统介绍 1. 企业管理需求 “民以食为天”，随着人民生活水平的提高，餐饮业在服务行业中占有越来越重要的地位。努力在当前餐饮行业日趋激烈的竞争中脱颖而出，已成为每位餐饮业经营者所追求的目标。经过多年发展，餐饮管理已经逐渐由定性管理，进入到重视定量管理的科学阶段。众所周知，在定量管理的具体实现方法和手段方面，最有效的工具就是电脑管理。传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题，例如：人工计算帐单金额容易出现差错收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍个别服务员作弊、改单、宰客情形时有发生客人消费单据难以保存和查询无法对大量营业数据进行统计分析餐饮娱乐管理系统就是针对以上问题设计的。系统实现了一般餐饮企业日常营运的全面自动管理，并可以适用于管理需求十分相似的娱乐企业。 2. 餐饮系统介绍 餐饮娱乐管理系统是一套功能强大而又简便实用的餐饮娱乐管理软件，包括前台营业、营业设置、营业分析、库存管理、系统管理、帮助信息等几大功能模块，实现了餐饮娱乐企业日常营运的全面自动管理，是餐饮娱乐企业进行电脑信息化管理的理想选择。餐饮娱乐管理系统可广泛适用于各种规模、各种类型的餐饮娱乐企业，如：餐厅、酒楼、歌舞厅、夜总会、桑拿、酒吧、咖啡厅、快餐店、综合娱乐场所等等。网络版：运行在计算机局域网的多台计算机上，在不同的计算机上实现不的功能，使得各部门可以分离协同工作，从而实现大中小型餐饮娱乐企业复杂的网络化营运管理。 二. 功能说明 餐饮娱乐管理系统功能模块说明如下： 1. 前台营业 日常营业操作功能，包括： 日始日结：设定每个营业日的开始和结束，并且进行每日营业的初始化。 接待预订：显示房台状态，进行房台预订。 点菜收银：开台、点菜、结帐、提供最主要的营业功能。 吧厨出品：吧台厨房使用，可以打印点单小票，进行酒菜出品操作。 2. 营业设置 日常营业所必需的数据库设定，包括： 酒菜设置：按大类、出品、类别设置酒菜数据。 房台设置：按部门、类别设置包房或餐台，并可设定消费方式
解密手机生产流程 手机生产流程简介：当大家在每一次看到一部新奇而又拥有高性能、鲜亮的外观设计的手机出现时，各位是否有这样的好奇心，这样的手机如何制造出来的呢？今天我们尝试用一个技术的客观角度，来简单描述手机生产的流程，好让大家更进一步了解手机的构造！ 一、手机的设计流程 手机设计公司一般需要最基本有六个部门： ID(Industry Design)工业设计、MD(Mechanical Design)结构设计、HW(Hardware) 硬件设计、SW(Software)软件设计、 PM(Project Management)项目管理、Sourcing资源开发部、QA(Quality Assurance)质量监督 1、ID(Industry Design)工业设计 手机的外观、材质、手感、颜色配搭，主要界面的实现与及色彩等方面的设计。 例如摩托罗拉“明”翻盖的半透明，诺基亚7610的圆弧形外观，索爱W550的阳光橙等。这些给用户的特别感受和体验都是属于手机工业设计的范畴，一部手机是否能成为畅销的产品，手机的工业设计显得特别重要！ 2、MD(Mechanical Design)结构设计 手机的前壳、后壳、手机的摄像镜头位置的选择，固定的方式，电池如何连接，手机的厚薄程度。如果是滑盖手机，如何让手机滑上去，怎样实现自动往上弹，SIM卡怎样插和拔的安排，这些都是手机结构设计的范畴。繁琐的部件需要MD的工作人员对材质以及工艺都非常熟识。 摩托罗拉V3以 13.9mm的厚度掀起了手机市场的热潮，V3手机以超薄为卖点，因为它的手机外壳材质选择十分关键，所以V3的外壳是由技术超前的航空级铝合金材质打造而成。可以这样说，特殊外壳材质的选择成就了V3的成功。 另外有个别用户反应在使用某些超薄滑盖手机的时候，在接听电话时总能感觉到手机前壳的左右摇动，这就是手机结构设计出了问题，由于手机的壳体太薄，通话时的扬声器振动很容易让手机的机身产生了共振。 3、HW(Hardware) 硬件设计 硬件主要设计电路以及天线，而HW是要和MD保持经常性的沟通。比如MD要求做薄，于是电路也要薄才行得通。同时HW也会要求MD放置天线的区域比较大，和电池的距离也要足够远，HW还会要求ID在天线附近不要放置有金属配件等等。可想而知一部内置天线的设计手机，其制造成本是会较一部外置天线设计的手机贵上20-25%，其主要因素就是天线的设计，物料的要求与及电路的设计和制造成本平均都是要求较高一些。 通常结构设计师(MD)与工业设计师(ID)都会有争论，MD说ID都是画家，画一些大家做不出来的东西，而ID会说MD笨，不按他们的设计做，所以手机卖得不好。所以，一款新的手机在动手设计前，各个部门都会对ID部门的设计创意进行评审，一个好的ID 一定要是一个可以实现的创意，并且客户的体验感觉要很好才行。当年摩托罗拉V70的ID就是一个很好的实现创意例子，后期市场的反应也不错，而西门子的Xelibri的创意虽然也很好，也可实现，但可惜的是最终客户的使用感觉并不好，所以一个真正好的创意，不但要好看，可实现，而且还要好用。 另外HW也会与ID吵架，ID喜欢用金属装饰，但是金属会影响了天线的设计以及容易产生静电的问题，因此HW会很恼火，ID/MD 会开发新材料，才能应付ID的要求。诺基亚8800就是一个好例子，既有金属感，又不影响天线的接收能力。 4、SW(Software)软件设计
各种企业的行业特性 一、流程性企业 （一）流程性企业行业特性： 流程工业主要通过对原材料进行混合、分离、粉碎、加热等物理或化学方法,使原材料增值。它主要包括啤酒、化工、炼油、制药等，最终产品类型有固体、液体、能量和气体，通常以批量或连续的方式进行生产。流程行业的生产单位和销售单位是不统一的，具体特点如下： 1. 产品结构 流程企业的产品结构与离散行业有较大的不同。首先 ,上级物料和下级物料之间的数量关系可能随温度、压力、湿度、季节、人员技术水平、工艺条件不同而不同。例如,发酵液与微生物的代谢物--青霉素的关系就不是一个完全确定的关系。在流程ERP中,采用配方的概念来描述这种关系,其含义除了进行物料计划之外,还可用作企业的考核技术指标。其次,在每个工艺过程中,伴随产出的不只是产品或中间产品,可能细分为主产品、副产品、协产品、回流物和废物。描述这种产品结构的配方还应具有批量、有效期等方面的要求。 2. 工艺流程 流程工业企业的特点是品种固定,批量大,生产设备投资高,而且按照产品进行布置, 通常设备是专用的,很难改做其他用途。 3. 物料存储 流程工业企业的原材料和产品通常是液体、气体、粉状等。因此,存储通常采用罐、箱、柜、桶等进行存储。并且多数存储的数量可以用能转变为电信号的传感器进行计量。 4. 自动化水平 流程工业企业采用大规模生产方式,生产工艺技术成熟,控制生产的工艺条件的自动化设备比较成熟,例如,DCS、PlC,因此,生产过程多数是自动化,生产车间的人员主要是管理、监视和设备检修。 5. 生产计划管理 流程企业由于主要是大批量生产,订单通常与生产无直接关系。企业只有满负荷生产 ,才能将成本降下来,在市场上具有竞争力。因此,在流程工业企业的生产计划中,年度计划更具有重要性。年度生产计划和销售计划,决定了企业的物料平衡,即物料采购计划。一般情况下,企业按月份签订供货合同以及结算货款。每日、每周生产计划的物料平衡依靠原材料库存来保证和调节。 6. 设备 流程工业的产品比较固定,而且一生产就是十几年、几十年不变,而机械制造等行业的产品寿命相对要小得多。因此,体现在生产设备上,流程企业的设备是一条固定的生产线,设备投资比较大,工艺流程固定。生产能力有一定的限制,生产线上的设备维护特别重要,不能发生故障。只要一发生故障,就损失严重。离散加工业则不是这样,可以单台设备停下来检修,并不会影响整个系统生产。 7. 批号 流程工业的生产工艺过程中产生有各种协产品、副产品、废品、回流物等,而且对物资的管理需要有严格的批号。例如,制药业中的药品生产过程要求有十分严格的批号记录 ,从原材料、供应商、中间品以及销售给用户的产品,都需要记录,当出现问题,可以通过批号反查出是谁的原料、哪个部门、何时生产的,直到查出问题所在。而离散制造业却不存在这种要求。正是由于流程工业企业独有的特点，决定了流程行业对ERP的特殊需求。
酒吧设计报告 实训内容： 在3周实训时间内设计一套有自己风格的酒吧，并渲染出效果图。 实训目的： 要求我们能灵活的运用所学的ＣＡＤ与3Ｄ等软件来构造框架，通过自己对美学，色彩的理解，整体融合后制作出属于自己的作品 一．设计理念 酒吧不同于其他娱乐场所，当今社会越来越快的生活节奏下，酒吧已经成为一个人与人之间沟通、交谈、交友，释放压力的空间，酒吧的风格也各有不同。酒吧风格也逐渐成为了一种文化。 酒吧的消费者群体多为白领阶级，他们的工作压力非常大，生活中需要适当的解压。所以酒吧需要为了顾客营造出一个轻松、安逸的氛围同时还要将自身的风格文化体现给顾客，让顾客的思绪在休息放松中暂时从烦躁的工作和生活中脱离出来。情绪对于生活是很重要的,如果没有乐趣和愉快、兴奋和激情，那生活将变得枯燥乏味而不完整。美国心理学家阿诺德（情绪认知理论的代表）强调外部环境的影响是情绪产生的直接原因。环境对于主体心理及行为有着举足轻重的作用，环境能给人们提供各种各样的感官刺激，如光照、噪音、色彩、温度等。人对这些刺激能产生相应的心理反应，抓住这种心理反应，从人的心理角度进行环境的规划与设计，才能真正把握住人的需求。酒吧设计就要迎合人们的情感，通过运用各种色彩和节奏的变化以及各种明暗对比手法，来营造酒吧合适的氛围。 暗淡的灯光能令人联想到温暖的卧室，让人的精神也随之放松，昏暗封闭的空间也给顾客带来安全感。同时又能为顾客带来怀旧的感觉。让顾客在消费的同时回忆着过去的美好时光。
现在国内的工作环境充满竞争、压力，所以人们更加的向往轻松安逸的环境，同时根据顾客的消费心理显示，到酒吧消费的人大多数对显示不满意，当人对现实不满足的时候就会产生极度感怀过去的情绪。而本酒吧风格正是为此而设计。顾客可以静静的坐在昏暗的灯光下，坐在欧中中世纪的椅子上，一边听着上世纪的流行乐一边品尝着美酒，墙体设计为泛黄的老报纸样式，墙上挂着过去的历史中经典的瞬间。顾客的思绪会随着音乐和杯中的美酒慢慢的回到过去的年月。 其中为了营造安逸的环境本酒吧设计了绿化隔断，不仅起到了吸收噪音的作用，还巧妙的将酒吧分割成一个又一个独立的小空间，客人们可以在自己的空间中尽情的享受本酒吧带来的优质服务。空间的隐蔽性也象征着记忆的专有性。每个人都有一段只属于自己的独家记忆，让顾客在舒缓的音乐昏黄的环境下慢慢的享受回忆的乐趣正是怀旧风格的独特魅力。 墙上挂着的几幅画分别是：油画《拿破仑》《胜利之吻》《诺曼底登陆》《李小龙剧照》《阿波罗登月》等，这些照片代表了17世纪到20世纪的重大历史事件，以这些照片为引来引出消费者的回忆。本酒吧风格同时也极其重视顾客的隐私 性，让每位消费者都不会受到被他人打扰的尴尬。
港湾网络制造行业解决方案 一、制造业与企业的区别 企业，是一个分布地域相对广泛、业务丰富、经营方式广，资本隶属关系较为复杂的多个单位互相协作的经济共同体，例如某某钢铁集团、某某地产公司等等，就可以理解为企业的概念。在企业里面，可能会包含分布于多个地域，从事不同业务的很多子公司或者分支机构。 制造业，是一个分布地区相对集中、从事专业的产品生产、资本结构相对清晰的经济实体，例如某某工厂。在制造业中，也可能会有一些协作单位的工作，但都是为主打的单位服务的，而主打单位的目标，也是为单一或者相对单一的产品进行生产、销售。 举例而言，云南红塔集团，就是个典型的企业，而下属的玉溪卷烟厂，就是制造业的典范了，即使玉溪卷烟厂下面还有印刷厂、纸板厂等等，但其工作的目的，都是为了玉溪卷烟厂的生产服务的。 二、制造业的需求特点 随着国民经济的不断发展，特别是经济全球化和入世对制造业的影响，众多制造业单位的运作规模也越来越庞大，需要通过大量的生产来降低单位产品的制造成本，同时需要对各协作单位与主打单位之间进行良好的信息协调以便提升制造的效率，节省资源。因此，迫切需要建立一个能保障生产线精确、稳定运行的网络，和一套能保障不同任务单位、部门间适时管理信息交互的信息平台。考虑各方面的情况，对制造业网络建设目标总结如下： 1、高速、稳定的网络系统—制造业网络，特别是工厂生产线网络，一旦不 稳定或中断都将直接导致生产速度的降低甚至停滞，协作单位的工作也 会立刻受到波及，因此要求网络具备良好的稳定性和自愈能力，保障网 络在任何时刻都能正常稳定运行，对于设备级和链路级的可靠性保障是 制造业网络的重要需求。 2、多业务并存、QOS可保障—制造业网络的应用业务相对复杂，既有流水 线生产的控制信息，部门间协调的管理信息，还有对生产线进行适时监 控的视频数据和内网用户与外网进行交互的数据（互联网或与上级部门