各种油脂的皂化价
手工皂油脂的皂化价与INS值 IN S值主要用来计算香皂完成后的硬度，INS值越低，代表香皂完成后越软。相反的，INS值越高，代表香皂完成后越硬。而过软和过硬的香皂都不是很适合使用，INS值建议介于120~160都是属于适合的硬度。可是事实上，INS值只是一个提供参考的数值，完成后香皂本省的硬度与水分蒸发的程度有着非常密切的关系。但是通过INS值，我们则可以预测香皂完成后的成果，减低失败的概率。 举例来说： 500g的皂基配方若是：橄榄油200g（40%），椰子油100g(20%),棕榈油200g（40%） 橄榄油109X40%+椰子油258X20%+棕榈油145X40%=153.2 所以完成的硬度为153.2，是刚好的硬度。 计算公式： 单一油脂的配方 ∑（油脂的INS值 X 油脂所占的皂基比值） = 完成后的硬度 植物性油脂的皂化价与INS值Oil.....................(NaOH).... / (KOH)........../ INS 油品..................../ 氢氧化钠 / 氢氧化钾)......../ INS ----------------------------------------------------------
甜杏仁油Almond, Sweet.../ 0.1360... / 0.1904........./ 97 杏桃仁油Apricot Kernel../ 0.1350... / 0.1890........./ 91 鳄梨油Avocado.........../ 0.1330... / 0.1862........./ 99 蜜蜡(白)Beeswax, White../ 0.0690... / 0.0966........./ 84 牛油Butterfat, Cow....../ 0.1619... / 0.2266........./ 191 羚羊油Butterfat, Goat.../ 0.1672... / 0.2340........./ 156 橄榄油Olive............./ 0.1340... / 0.1876........./ 109 芥花油Canola............/ 0.1240... / 0.1736........./ 56 棕榈油Palm Butter......./ 0.1560... / 0.2184 蓖麻油Castor............/ 0.1286... / 0.1800........./ 95 棕榈核油Palm Kernel...../ 0.1560... / 0.2184........./ 227 鸡油Chicken Fat........./ 0.1389... / 0.1944........./ 130 棕榈油Palm............../ 0.1410... / 0.1974........./ 145 黄豆Chinese Bean......../ 0.1350... / 0.1890 花生油Peanut............/ 0.1360... / 0.1904........./ 99 可可脂Cocoa Butter....../ 0.1370... / 0.1918........./ 157 椰子油Coconut.........../ 0.1900... / 0.2660........./ 258 南瓜子油Pumpkinseed...../ 0.1331... / 0.1863 咖啡豆油Coffee-seed...../ 0.1300... / 0.1820 菜籽油Colza............./ 0.1240... / 0.1736 油菜花油Rape............/ 0.1240... / 0.1736 玉米油Corn............../ 0.1360... / 0.1904........./ 69
皂化价的测定 皂化价（皂化值）系指中和1g 油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸（甘油脂）所需氢氧化钾的毫克数。 1 原理 油脂与氢氧化钾乙醇溶液共热时，发生皂化反应，剩余的碱可用标准酸液进行滴定，从而可计算出中和油脂所需的氢氧化钾毫克数。反应式如下： RCOOH + KOH → RCOOK + H 2O C 3H 5(COOR)3 + 3KOH → 3RCOOK + C 3H 5(OH)3 KOH （过剩的）+HCl → KCl + H 2O 2 测定方法 2.1 试剂和溶液 2.1.1 0.5mol/L 的盐酸标准溶液； 2.1.2 1%酚酞指示剂； 2.1.3 无水乙醚； 2.1.4 0.5mol/L 氢氧化钾乙醇溶液：称取化学纯氢氧化钾30g ，溶于95%乙醇中使成1L ，摇匀，静置24h ，倾出上层清液，贮于装有苏打石灰球管的玻璃瓶中。 2.2 操作步骤 称取5g 样品（称准至0.0002g ），用索氏提取法提取出粗脂肪，蒸干乙醚溶剂，准确加入0.5mol/L 氢氧化钾乙醇溶液25ml ，在水浴上加热回流30min ，不时摇动。取下冷凝管，冷却后加入数滴酚酞指示剂，用0.5mol/L 的盐酸标准溶液滴定至红色消失。同时做空白试验。 2.3 结果计算 皂化价按下式计算： 式中：Ｃ ——0.5mol/L 的盐酸标准溶液的浓度，mol/L ； Ｖ ——试样耗用盐酸标准溶液之体积，ml ； Ｖ0——空白试验消耗盐酸标准溶液之总体积，ml ； m ——试样之质量，g ； 56.1——1mol/L 盐酸标准液1ml 相当于氢氧化钾的克数； 一般植物油的皂化价如下：棉子油189~198，花生油188~195，大豆油190~195，菜子油170~180，芝麻油188~195，葵子油188~194，茶子油188~196。 皂化率的计算： 脂肪皂化价-酸值 理论皂化值 鱼油酸值一般为： 0.7mgKOH/g 理论皂化值一般为：200-210mgKOH/g 豆油酸值一般为： 0.7mgKOH/g 理论皂化值一般为：190-195 mgKOH/g 花生油酸值一般为：3.5mgKOH/g 理论皂化值一般为：188~195mgKOH/g 56.1×Ｃ·(Ｖ0–Ｖ) m ×100 皂化率=
先介绍下什么是皂化价?什么是INS? 皂化价:每一种油脂都有一定的皂化价,皂化价可以理解为一份油脂需要多少份氢氧化钠进行反应. 比如:椰子油的皂化价是0.19 就是说100克椰子油需要用19克NAHO(氢氧化钠)与之进行皂化反应. INS值:每一种油脂都有它的INS值,INS值是皂的软硬程度.一般手工皂硬度(INS值)建议在 120~170之间都算是比较理想的硬度 知道了什么是皂化价和INS值,接下来介绍制作手工皂如何计算油脂、水、氢氧化钠的用量. 现在我们来举个例子: 例如我们要做500克的手工皂,需要的油脂: 棕榈油50% 橄榄油30% 椰子油20% 一．手工皂的INS值:也就是手工皂的硬度 (配方中各类油脂INS值与各类油脂比例乘积的总和) INS值的计算方法：INS总值=各类油脂INS值与各类油脂比例乘积的总和 INS值=(50%×145)+（30％×109）+（20%×258）=156.8 二．油脂用量： 计算方法：油脂的用量=皂的重量×油脂的比例 棕榈油的用量=500G×50%=250G 橄榄油的用量=500G×30%=150G 椰子油的用量=500G×20%=100G 三．氢氧化钠用量： 计算方式：氢氧化钠的用量=各油脂的重量与各油脂皂化价乘积的总和 氢氧化钠的用量=（250×0.141）+(150×0.134)+(100×0.19)=74.35G 四. 水的用量： 水和氢氧化钠的比例：水是氢氧化钠的三倍左右,一般都掌握在2.6至3.2之间. 这里我们取水是氢氧化钠的三倍为准 计算方法：水=氢氧化钠×3 500克皂所需水的用量=74。35×3=223.05G
以下油脂之皂化價及INS值以香草工房所進油脂成份為主(更新版) (NaOH) (KOH) INS Oil 中文名稱 Argan Oil 摩洛哥堅果油0.136 0.191 97 Almond Sweet 甜杏仁油0.139 0.195 97 Aloe Oil 蘆薈油0.139 0.195 97 Aloe Butter 蘆薈脂0.179 0.251 105 Apricot Kernel 杏桃仁油0.139 0.195 91 Avocado Oil 酪梨油0.133 0.186 99 Avocado Butter 酪梨脂0.133 0.186 120 Babassu Oil 巴巴蘇油0.175 0.245 230 Beeswax 天然蜜蠟0.069 0.097 84 Borage Oil 琉璃苣油0.135 0.190 55 Calendula Oil 金盞花油0.139 0.195 97 Infused Oiltea Camellia Oil 茶籽油(苦茶油) 0.137 0.192 128 Camellia Seed Oil 山茶花油0.134 0.188 108 Canola Oil 芥花油0.133 0.187 72 Canola Oil (High Oleic) 高油酸芥花油0.133 0.186 90 Candelilla Wax 堪地里拉蠟0.038 0.053 32 Castor Oil 蓖麻油0.127 0.178 95 Cherry Kernel Oil 櫻桃核仁油0.135 0.190 62 Chicken Fat 雞油0.139 0.195 130 Cocoa Butter 可可脂0.138 0.194 157 Coconut Oil 精製椰子油0.183 0.256 247 Coffee-seed Oil 咖啡豆油0.128 0.18 93 Corn Oil 玉米油0.136 0.90 69 Cottonseed Oil 棉籽油0.137 0.192 89 Duck Fat 鴨油0.138 0.194 122 Emu Oil 鴯鶓油0.135 0.19 128 Evening Primrose 月見草油0.135 0.190 30 Flaxseed Oil 亞麻籽油0.135 0.190 -6 Goose Fat 鵝油0.137 0.192 130 Grapeseed Oil 葡萄籽油0.136 0.191 52 Hazelnut Oil 榛果油0.139 0.195 94 Hemp Seed Oil 大麻籽油0.138 0.193 39 Hemp Seed Butter 大麻籽脂0.136 0.190 115
各类油脂皂化价及原料用量计算
油脂的皂化价----- NaOH、KOH、INS Oil.....................(NaOH).... / (KOH)........../ INS 油品..................../ 氢氧化钠/ 氢氧化钠 ---------------------------------------------------------- 甜杏仁油Almond, Sweet.../ ... / ........./ 97 杏桃仁油Apricot Kernel../ ... / ........./ 91 鳄梨油Avocado.........../ ... / ........./ 99 蜜蜡(白)Beeswax, White../ ... / ........./ 84 牛油Butterfat, Cow....../ ... / ........./ 191 羚羊油Butterfat, Goat.../ ... / ........./ 156 橄榄油Olive............./ ... / ........./ 109 芥花油Canola............/ ... / ........./ 56 蓖麻油Castor............/ ... / ........./ 95 棕榈核油Palm Kernel...../ ... / ........./ 227 鸡油Chicken Fat........./ ... / ........./ 130 棕榈油Palm............../ ... / ........./ 145 黄豆Chinese Bean......../ ... / 花生油Peanut............/ ... / ........./ 99 可可脂Cocoa Butter....../ ... / ........./ 157
各类油脂的皂化价 油品........ / 氢氧化钠/氢氧化钾/INS 甜杏仁油Almond, Sweet.../ 0.1360... / 0.1904.../ 97 杏桃仁油Apricot Kernel../ 0.1350... / 0.1890.../ 91 鳄梨油Avocado.........../ 0.1330... / 0.1862.../ 99 蜜蜡Beeswax............/ 0.0690... / 0.0966.../ 84 牛油Butterfat, Cow....../ 0.1619... / 0.2266.../ 191 羚羊油Butterfat, Goat.../ 0.1672... / 0.2340.../ 156 橄榄油Olive............./ 0.1340... / 0.1876.../ 109 芥花油Canola............/ 0.1240... / 0.1736.../ 56 蓖麻油Castor............/ 0.1286... / 0.1800.../ 95 棕榈核油Palm Kernel...../ 0.1560... / 0.2184.../ 227 鸡油Chicken Fat........./ 0.1389... / 0.1944.../ 130 棕榈油Palm............../ 0.1410... / 0.1974.../ 145 黄豆Chinese Bean......../ 0.1350... / 0.1890 花生油Peanut............/ 0.1360... / 0.1904.../ 99 可可脂Cocoa Butter....../ 0.1370... / 0.1918.../ 157 椰子油Coconut.........../ 0.1900... / 0.2660.../ 258 南瓜子油Pumpkinseed...../ 0.1331... / 0.1863 咖啡豆油Coffee-seed...../ 0.1300... / 0.1820 菜籽油Colza............./ 0.1240... / 0.1736 油菜花油Rape............/ 0.1240... / 0.1736 玉米油Corn............../ 0.1360... / 0.1904.../ 69 油菜籽油Rapeseed......../ 0.1240... / 0.1736 棉籽油Cottonseed......../ 0.1386... / 0.1940.../ 89 米糠油Rice Bran........./ 0.1280... / 0.1792.../70 亚麻籽油Flaxseed......../ 0.1357... / 0.1899.../ 6 红花油Safflower........./ 0.1360... / 0.1904.../ 47 芝麻油Sesame Seed......./ 0.1330... / 0.1862.../ 81 非洲核Shea Butter......./ 0.1280... / 0.1792.../ 116 鹅油Goose Fat.........../ 0.1369... / 0.1916.../ 130
手工皂油脂皂化值 INS值是指示皂皂硬度的，值越低皂越软，一般INS值在120～160之间是比较恰当的。 计算公式： 单种油品：油脂的重量×皂化价＝所需NaOH或KOH的质量 油脂的比例×INS值＝皂皂的INS值 多种油品：A油质量×A的皂化价＋B油质量×B的皂化价＋...＝总供需要的NaOH或KOH的质量 A油比例×A的INS值＋B油比例×B的INS值＋...＝皂INS值+ 油脂種類英文名氫氧化鈉 /NaOH 氫氧化鉀 /KOH INS值 椰子油Coconut 0.1900 0.2660 258 油菜花籽Rapeseed 0.1240 0.1736 56 米糠油RiceBran 0.1280 0.1792 70 玫瑰籽油Rose HipSeed 0.1378 0.1930 80 紅花油Safflower 0.1360 0.1904 47 苧麻油'Ramic 0.1240 0.1736 56 油菜花Rape 0.1240 0.1736 56 芝麻油SesameSeed 0.1330 0.1862 81 乳木果脂SheaButter 0.1280 0.1792 116 白油Shortening(veg.) 0.1360 0.1904 115 葵花籽油SunflowerSeed 0.1340 0.1876 63 核桃Walnut 0.1353 0.1894 45 小麥胚芽Wheatgerm 0.1310 0.1834 58 玉米油Corn2 S1 O# q! r- 0.1360 0.1904 69 南瓜籽Pumpkinseed 0.1331 0.1863 67
開心果PistachioNut 0.1328 0.1863 92 花生Peanut 0.1360 0.1904 99 核仁油PeachKernel 0.1370 0.1920 96 芒果脂MangoButter 0.1371 0.1920 146 芥子油Mustard 0.1241 0.1737 56 橄欖油OliveOil 0.1340 0.1876 109 棕櫚油Palm 0.1410 0.1974 145 棕櫚脂PalmButter 0.1560 0.2184 183 棕櫚核油PalmKernel 0.1560 0.2184 227 棉籽油Cottonseed 0.1386 0.1940 89 芒果油Mango 0.1280 0.1792 120 澳洲胡桃油Macadamia 0.1390 0.1946 119 亞麻仁油Linseed 0.1357 0.1899 -6 夏威夷核果KukuiNut 0.1350 0.1890 24 榛果油Hazelnut 0.1356 0.1898 94 荷荷芭Jojoba 0.0690 0.0966 11 大麻籽油HempSeed 0.1345 0.1883 39 葡萄籽油Grapeseed 0.1265 0.1771 66 亞麻籽Flaxseed 0.1357 0.1899 -6 月見草油EveningPrimrose 0.1357 0.1900 30 甜杏仁油Almond,Sweet 0.1360 0.1904 97 山茶花Camellia 0.1362 0.1910 108 杏桃仁油ApricotKernel 0.1350 0.1890 91 酪梨油Avocado 0.1339 0.1875 巴西核果brazilnut 0.1750 0.2450 230 蜂蠟、蜜蠟Beeswax 0.0690 0.0966 84
油脂皂化价及I N S值公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]
各类油脂皂化价及原料用量计算
油脂的皂化价 ----- NaOH、KOH、INS Oil.....................(NaOH).... / (KOH)........../ INS 油品..................../ 氢氧化钠 / 氢氧化钠 ----------------------------------------------------------甜杏仁油Almond, Sweet.../ ... / ........./ 97 杏桃仁油Apricot Kernel../ ... / ........./ 91 鳄梨油Avocado.........../ ... / ........./ 99 蜜蜡(白)Beeswax, White../ ... / ........./ 84 牛油Butterfat, Cow....../ ... / ........./ 191 羚羊油Butterfat, Goat.../ ... / ........./ 156 橄榄油Olive............./ ... / ........./ 109 芥花油Canola............/ ... / ........./ 56 蓖麻油Castor............/ ... / ........./ 95 棕榈核油Palm Kernel...../ ... / ........./ 227 鸡油Chicken Fat........./ ... / ........./ 130 棕榈油Palm............../ ... / ........./ 145 黄豆Chinese Bean......../ ... /
油脂皂化价及I N S值精 编版 MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】
各类油脂皂化价及原料用量计算
油脂的皂化价 ----- NaOH、KOH、INS Oil.....................(NaOH).... / (KOH)........../ INS 油品..................../ 氢氧化钠 / 氢氧化钠 ----------------------------------------------------------甜杏仁油Almond, Sweet.../ ... / ........./ 97 杏桃仁油Apricot Kernel../ ... / ........./ 91 鳄梨油Avocado.........../ ... / ........./ 99 蜜蜡(白)Beeswax, White../ ... / ........./ 84 牛油Butterfat, Cow....../ ... / ........./ 191 羚羊油Butterfat, Goat.../ ... / ........./ 156 橄榄油Olive............./ ... / ........./ 109 芥花油Canola............/ ... / ........./ 56 蓖麻油Castor............/ ... / ........./ 95 棕榈核油Palm Kernel...../ ... / ........./ 227 鸡油Chicken Fat........./ ... / ........./ 130 棕榈油Palm............../ ... / ........./ 145
油脂皂化价测定法（GB5534—85） （一）仪器和用具 锥形瓶：250ml; 滴定管；回流冷凝管；恒温水浴锅；电炉；吸管：25ml; 天平：感量0.001g; 烧备、试剂瓶等。 （二）试剂 精馏乙醇：称取硝酸银2g，加水3ml；注入乙醇中，竭力震荡。另取氢氧化钠3g,溶于15ml热乙醇中，冷却后注入主液；充分摇动，静置1～2周，待澄清后吸取清液蒸馏； 中性乙醇；0.5N氢氧化钾乙醇溶液；0.5N盐酸标准溶液；1%酚酞乙醇溶液。 （三）操作方法 称取混匀试样2g(W,准确至0.001g)注入锥形瓶中，加入0.5NKOH乙醇溶液25ml,接上冷凝管，在水浴锅上煮沸约30min,煮至溶液清澈透明后，停止加热，取下锥形瓶，用10ml中性乙醇冲冷凝管下端，加5滴酚酞指示剂，趁热用0.5N盐酸溶液滴定至红色消失为止。同时，进行空白试验。 （四）结果计算 皂化价按公式3-31计算： 皂化价（mgKOH/g油）=(V2-V1)×N×56.1 / W 式中：V1—滴定试样用去的盐酸溶液体积，ml; V2 —滴定空白用去的盐酸溶液体积，ml;N —盐酸溶液的当量浓度；W —试样重量，g; 56.1—氢氧化钾的毫克当量。
双试验结果允许差不超过1.0mgKOH/g油，求其平均数，即为测定结果。测定结果去小数点后第一位。原理油脂与氢氧化钾乙醇溶液共热时，发生皂化反应，剩余的碱可用标准酸液进行滴定，从而可计算出中和油脂所需的氢氧化钾毫克数。反应式如下：RCOOH + KOH → RCOOK + H2O C3H5(COOR)3+ 3KOH → 3RCOOK + C3H5(OH)3 KOH（过剩的）+HCl → KCl + H2O 测定方法试剂和溶液0.5mol/L的盐酸标准溶液；1%酚酞指示剂；无水乙醚；0.5mol/L氢氧化钾乙醇溶液：称取化学纯氢氧化钾30g，溶于95%乙醇中使成1L，摇匀，静置24h，倾出上层清液，贮于装有苏打石灰球管的玻璃瓶中。操作步骤称取5g样品（称准至0.0002g），用索氏提取法提取出粗脂肪，蒸干乙醚溶剂，准确加入0.5mol/L氢氧化钾乙醇溶液25ml，在水浴上加热回流30min，不时摇动。取下冷凝管，冷却后加入数滴酚酞指示剂，用0.5mol/L的盐酸标准溶液滴定至红色消失。同时做空白试验。 2.3 结果计算皂化价按下式计算： 56.1×C·(V0–V0）/m 式中：C——0.5mol/L的盐酸标准溶液的浓度，mol/L；V——试样耗用盐酸标准溶液之体积，ml；V0——空白试验消耗盐酸标准溶液之总体积，ml；m——试样之质量，g；56.1——1mol/L盐酸标准液1ml相当于氢氧化钾的克数；
常用油脂皂化价及INS参考表 油脂种类氢氧化钠氢氧化钾INS值油脂种类氢氧化钠氢氧化钾INS值鳄梨油Avocado A37 0.133 0.1862 99 鹿油Tallow, Deer 0.1379 0.193 166 非洲核果油Shea butter 0.128 0.1792 116 植物脂,木蜡vegetable tallow 0.1345 0.11883 - 小果亚麻荠Camelina 0.1333 0.187 37 羚羊Tallow, goat 0.1838 0.1936 156 棉仔油Cotton Seed 0.1386 0.194 89 绵羊毛Tallow, Sheep 0.1383 0.1936 156 非洲核果油Karite Butter 0.128 0.1792 116 桐Tung 0.1377 0.1927 25 藤黃果油Kokum Butter 0.1357 0.19 154 熊油Tallow, Bear 0.139 0.1946 - 婆罗树脂Illipe Butter 0.1385 0.194 145 琼崖海棠油Tamanu 0.1357 0.19 82 紫苏Perilla 0.1369 0.1916 -5 可可豆Theobroma 0.137 0.1918 157 花生Peanut 0.1369 0.1904 99 玫瑰果油Rose Hip Seed 0.1378 0.193 19 驼鸟Ostrich 0.139 0.1946 128 芝麻油Sesame Seed 0.133 0.1862 81 巴西木果油Brazil Nut Oil 0.175 0.245 230 芥子油Mustard 0.1241 0.1737 56 牛蹄Beef Hoof 0.141 0.1974 124 芥花油Canola I 0.1324 0.1856 56 鸸鹋油Emu oil 0.135 0.1893 128 芥菜油mustard oil 0.1241 0.1737 56 夏威夷核油Kukui nut oil 0.135 0.189 24 南瓜籽油Pumpkin Seed 0.1331 0.1863 67 印楝油Neem oil 0.1387 0.194 124 红花油Safflower 0.136 0.1904 47 豆蔻油Nutmeg butter 0.116 0.1624 - 红花籽油Safflower seed 0.124 0.1876 - 树脂rosin 0.13 0.182 - 胡桃油Walnut 0.1353 0.1894 45 大豆油Chinese Bean 0.135 0.189 61 苎麻油Ramic 0.124 0.1736 56 大麻籽油Hemp Seed 0.1345 0.1883 39 夏威夷核果Kukui Nut 0.135 0.189 24 灯心草蜡Candelilla Wax 0.0381 0.0535 32 核桃Walnut 0.1353 0.1894 45 小麦胚芽油Wheatgerm 0.131 0.1834 58 琉璃苣油Borage 0.1357 0.19 50 山茶花油Camellia 0.1362 0.191 108 甜杏仁油Almond, Sweet 0.136 0.1904 97 亚麻籽Flax Seed 0.1357 0.1899 -6 荷荷芭油Jojoba 0.069 0.0966 11
手工皂油脂皂化值INS值是指示皂皂硬度的，值越低皂越软，一般INS值在120～160之间是比较恰当的。 计算公式： 单种油品：油脂的重量×皂化价＝所需NaOH或KOH的质量 油脂的比例×INS值＝皂皂的INS值 多种油品：A油质量×A的皂化价＋B油质量×B的皂化价＋...＝总供需要的NaOH或KOH的质量 A油比例×A的INS值＋B油比例×B的INS值＋...＝皂INS值 椰子油Coconut 0.1900 0.2660 258 油菜花籽Rapeseed 0.1240 0.1736 56 米糠油RiceBran 0.1280 0.1792 70 玫瑰籽油Rose HipSeed 0.1378 0.1930 80 红花油Safflower 0.1360 0.1904 47 苎麻油Ramic 0.1240 0.1736 56 油菜花Rape 0.1240 0.1736 56 芝麻油SesameSeed 0.1330 0.1862 81 乳木果脂SheaButter 0.1280 0.1792 116 白油Shortening(veg.) 0.1360 0.1904 115 葵花籽油SunflowerSeed 0.1340 0.1876 63 核桃Walnut 0.1353 0.1894 45 小麦胚芽Wheatgerm 0.1310 0.1834 58 玉米油Corn 0.1360 0.1904 69 南瓜籽Pumpkinseed 0.1331 0.1863 67 开心果PistachioNut 0.1328 0.1863 92
花生Peanut 0.1360 0.1904 99 核仁油PeachKernel 0.1370 0.1920 96 芒果脂MangoButter 0.1371 0.1920 146 芥子油Mustard 0.1241 0.1737 56 橄榄油OliveOil 0.1340 0.1876 109 棕榈油Palm 0.1410 0.1974 145 棕榈脂PalmButter 0.1560 0.2184 183 棕榈核油PalmKernel 0.1560 0.2184 227 棉籽油Cottonseed 0.1386 0.1940 89 芒果油Mango 0.1280 0.1792 120 澳洲胡桃油Macadamia 0.1390 0.1946 119 亚麻仁油Linseed 0.1357 0.1899 -6 夏威夷核果KukuiNut 0.1350 0.1890 24 榛果油Hazelnut 0.1356 0.1898 94 荷荷芭Jojoba 0.0690 0.0966 11 大麻籽油HempSeed 0.1345 0.1883 39 葡萄籽油Grapeseed 0.1265 0.1771 66 亚麻籽Flaxseed 0.1357 0.1899 -6 月见草油EveningPrimrose 0.1357 0.1900 30 甜杏仁油Almond,Sweet 0.1360 0.1904 97 山茶花Camellia 0.1362 0.1910 108 杏桃仁油ApricotKernel 0.1350 0.1890 91 酪梨油Avocado 0.1339 0.1875 巴西核果brazilnut 0.1750 0.2450 230 蜂蜡、蜜蜡Beeswax 0.0690 0.0966 84 琉璃苣Borage 0.1357 0.1900 50
皂化价 名称皂化价INS值椰子油0.19258 橄榄油0.134109 棕榈油0.141145 大豆油0.13561 葵花籽油0.13463 蓖麻油0.128695 芥花籽油0.124156 白油0.135115 花生油0.13699 葡萄籽油0.126566 芝麻油0.13381 米糠油0.12870 甜杏仁油0.13697 杏核油0.13591 蜂蜡0.06984 乳木果油0.128116 酪梨油0.13399 可可脂0.137157 榛果油0.135694 月见草油0.135730 大麻籽油0.134539 荷荷芭油0.06911 澳洲胡桃油0.139119 芒果油0.128120 芒果脂0.1371146 棕榈核油0.156227 小麦胚芽油0.13158 玫瑰果油0.137816 猪油0.138139 牛油0.141147 杏核桃油0.135491 巴西核果油0.175230 玉米油0.13669 鸸鹋油0.1359128 棉籽油0.138689 夏威夷核果油0.13524 池花籽油0.120777 羊毛脂0.074183
核桃仁油0.13787 花生油0.13699 开心果油0.132892 南瓜籽油0.133167 苧麻油0.124 油菜花油0.124 松香0.13 红花籽油0.13647 硬脂酸0.1412196 核桃油0.135345 亚麻籽油0.1357-6 马油皂化价：0.143INS值：100 油脂的皂化价-----NaOH、KOH、INS Oil.....................(NaOH)..../(KOH)........../INS 油品..................../氢氧化钠/氢氧化钠 ---------------------------------------------------------- 甜杏仁油Almond,Sweet.../0.1360.../0.1904........./97杏桃仁油Apricot Kernel../0.1350.../0.1890........./91鳄梨油Avocado.........../0.1330.../0.1862........./99 蜜蜡(白)Beeswax,White../0.0690.../0.0966........./84牛油Butterfat,Cow....../0.1619.../0.2266........./191羚羊油Butterfat,Goat.../0.1672.../0.2340........./156橄榄油Olive............./0.1340.../0.1876........./109 芥花油Canola............/0.1240.../0.1736........./56 蓖麻油Castor............/0.1286.../0.1800........./95 棕榈核油Palm Kernel...../0.1560.../0.2184........./227鸡油Chicken Fat........./0.1389.../0.1944........./130棕榈油Palm............../0.1410.../0.1974........./145 黄豆Chinese Bean......../0.1350.../0.1890 花生油Peanut............/0.1360.../0.1904........./99 可可脂Cocoa Butter....../0.1370.../0.1918........./157椰子油Coconut.........../0.1900.../0.2660........./258番瓜子油Pumpkinseed...../0.1331.../0.1863 咖啡豆油Coffee-seed...../0.1300.../0.1820 菜籽油Colza............./0.1240.../0.1736 油菜花油Rape............/0.1240.../0.1736 玉米油Corn............../0.1360.../0.1904........./69 油菜籽油Rapeseed......../0.1240.../0.1736 棉籽油Cottonseed......../0.1386.../0.1940.....
油脂皂化价及I N S值 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-
各类油脂皂化价及原料用量计算 以下油脂之皂化价及INS值以香草工房所进油脂成份为主 (更新版)
油脂的皂化价 ----- NaOH、KOH、INS Oil.....................(NaOH).... / (KOH)........../ INS 油品..................../ 氢氧化钠 / 氢氧化钠 ---------------------------------------------------------- 甜杏仁油Almond, Sweet.../ ... / ........./ 97 杏桃仁油Apricot Kernel../ ... / ........./ 91 鳄梨油Avocado.........../ ... / ........./ 99 蜜蜡(白)Beeswax, White../ ... / ........./ 84 牛油Butterfat, Cow....../ ... / ........./ 191 羚羊油Butterfat, Goat.../ ... / ........./ 156 橄榄油Olive............./ ... / ........./ 109
芥花油Canola............/ ... / ........./ 56 蓖麻油Castor............/ ... / ........./ 95 棕榈核油Palm Kernel...../ ... / ........./ 227 鸡油Chicken Fat........./ ... / ........./ 130 棕榈油Palm............../ ... / ........./ 145 黄豆Chinese Bean......../ ... / 花生油Peanut............/ ... / ........./ 99 可可脂Cocoa Butter....../ ... / ........./ 157 椰子油Coconut.........../ ... / ........./ 258 番瓜子油Pumpkinseed...../ ... / 咖啡豆油Coffee-seed...../ ... / 菜籽油Colza............./ ... / 油菜花油Rape............/ ... / 玉米油Corn............../ ... / ........./ 69 油菜籽油Rapeseed......../ ... / 棉籽油Cottonseed......../ ... / ........./ 89 米糠油Rice Bran........./ ... / 亚麻籽油Flaxseed......../ ... / ........./ 6 红花油Safflower........./ ... / ........./ 47 芝麻油Sesame Seed......./ ... / ........./ 81 非洲核Shea Butter......./ ... / ........./ 116 鹅油Goose Fat.........../ ... / ........./ 130 白油Shortening (veg.).../ ... / ........./ 115
油脂皂化价（SV）的测定 皂化价（皂化值）系指中和1g油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸（甘油脂）所需氢氧化钾的毫克数。 皂化值的大小与油脂的平均分子量成反比，也即与脂肪酸的分子量成反比。一般油脂的SV在200左右。油脂在碱性条件下可以发生水解—生成甘油和脂肪酸盐，称为皂化。如果油脂中存在游离的脂肪酸，SV值实际上不仅是指皂化反应的结果，也包括酸价。 1原理油脂与氢氧化钾乙醇溶液共热时，发生皂化反应，剩余的碱可用标准酸液进行滴定，从而可计算出中和油脂所需的氢氧化钾毫克数。 反应式如下：RCOOH+KOH→RCOOK+H2O C3H5(COOR)3+3KOH→3RCOOK+C3H5(OH)3 KOH（过剩的）+HCl→KCl+H2O 2测定方法 2.1试剂和溶液 2.1.10.5mol/L的盐酸标准溶液； 2.1.21%酚酞指示剂：称取1.0g酚酞，溶于乙醇，用乙醇稀释至100ml； 2.1.3无水乙醚； 2.1.40.5mol/L氢氧化钾乙醇溶液：称取化学纯氢氧化钾30g，溶于95%乙醇中使成1L，摇匀，静置24h，倾出上层清液，贮于装有苏打石灰球管的玻璃瓶中。 2.2操作步骤称取2.0g样品（称准至0.0002g），准确加入0.5mol/L氢氧化钾乙醇溶液25ml，在水浴上加热回流30min，不时摇动。取下冷凝管，冷却后加入数滴酚酞指示剂，用0.5mol/L的盐酸标准溶液滴定至红色消失。同时做空白试验。 2.3结果计算皂化价按下式计算： 式中：Ｃ——0.5mol/L的盐酸标准溶液的浓度，mol/L； Ｖ——试样耗用盐酸标准溶液之体积，ml； Ｖ0——空白试验消耗盐酸标准溶液之总体积，ml；m——试样之质量，g； 56.1——1mol/L盐酸标准液1ml相当于氢氧化钾的克数； 一般植物油的皂化价如下： 棉子油189~198，花生油188~195，大豆油190~195，菜子油170~180，芝麻油188~195，葵子油188~194，茶子油188~196。 鱼油酸值一般为：0.7mgKOH/g 理论皂化值一般为：200-210mgKOH/g 豆油酸值一般为：0.7mgKOH/g 理论皂化值一般为：190-195mgKOH/g 花生油酸值一般为：3.5mgKOH/g 理论皂化值一般为：188~195mgKOH/g 油脂的质量评价指标，多数表示油脂的氧化程度。实际的油脂品质分析中，常用某种“特征值”表示油脂的品质。这些值可以直接反映出油脂的组成、氧化程度等性质等。“特征值”主要有皂化值、碘值、酸价、过氧化值等。根据油品贮放中“值”的变化与否，又有恒值和变值之分，恒值主要显示油脂的组成，如皂化值；变值则可显出油品性质的变化，如过氧化值、酸价