成品出厂检验规程
1 目的
1.1为确保公司质量检验活动有效开展并促进公司成品质量的稳定，确保出厂产品合格。
2 范围及依据
2.1本规程适用于面包、糕点、月饼、粽子成品的检验。
2.2本规程是参照GB 7099《糕点、面包卫生标准》,GB/T 20977《糕点通则》,SB/T 10377《粽
子》,GB/T 20981《面包》,GB 19855《月饼》,《糕点生产许可证审查细则》制定。
3 职责
3.1质检部负责本规程编制和修订；
3.2检测员负责执行此规程；
3.3质量主管负责此规程的监督与实施。
4产品类别
4.1面包类、糕点类、熟粉类、水煮类、月饼
5检验要求
5.1面包类
5.1.1感官要求：具有各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味，
食品内外不得有霉变、生虫及杂质。
5.1.2净含量偏差：符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定；不小于标签上标识含量。
5.1.3理化要求：
5.1.4微生物要求：
5.1.5出厂检验项目：感官，净含量，水分，酸度，比容、菌落总数、大肠菌群。
5.2糕点类：
5.2.1感官要求
糕点馅料：具有该产品应有的色泽、气味、滋味及组织状态，无异味，无杂质。不得使用过保质期和回收的馅料
5.2.1.1烘烤类糕点：按照表3规定。
表3 烘烤类糕点感官要求
5.2.1.2油炸类糕点：按照表4规定。
5.2.2净含量偏差：符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定；不小于标签上标识含量。
5.2.3理化要求：按照表7的规定。
5.2.4微生物要求：按照表8规定
5.2.5出厂检验项目：感官，净含量，水分，碱度（油炸类），菌落总数，大肠菌群。
5.3水蒸类（粽子）：
5.3.1感官要求：
5.3.1.1有馅类粽子感官要求：按照表9规定
5.3.1.2无馅类粽子感官要求：按照表10规定
5.3.1.3
混合类粽子感官要求：按照表11规定
5.3.2 净含量：符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定；不小于标签上标识含量 5.3.3 理化要求：按照表12的规定
5.3.4 微生物要求：
5.3.4.1 新鲜类和速冻类粽子要求：按照表13 规定
5.3.4.2 真空包装类粽子要求：符合GB 13100中罐头食品商业无菌要求。
5.3.5 出厂检验项目：感官，净含量，水分，菌落总数，大肠菌群，商业无菌（真空包装） 5.4
月饼：
5.4.1 感官要求
5.4.1.1 广式月饼：按照表
14要求
5.4.1.2苏式月饼：按照表15要求
5.4.2净含量偏差：符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定；不小于标签上标识含量。
5.4.3理化要求：
5.4.3.1广式月饼要求：按照见表16要求
表16 广式月饼理化要求
5.4.3.2苏式月饼要求：按照表17要求
表17 苏式月饼理化要求
5.4.4微生物要求：按照表18 要求
5.4.5出厂检验项目：感官、净含量、水分、馅料含量、菌落总数、大肠菌群。
6检验方法
6.1感官要求：取50g以上的样品观察其色泽、气味、滋味及组织状态是否正常，应符合相应产
品感官要求。
6.2净含量要求：按JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》检验，取5个以上独立包装
的产品，称取其重量，算出平均值m1;然后取10个此规格的空包装物,称取其重量，算出平
均值m2；净含量= m1- m2，其结果产品标签上标识含量；
6.3水分要求：按GB/T5009.3规定的方法检验，检验结果符合相应产品标准要求；
6.4微生物要求：按GB/T4789.24规定的方法检验，检验结果符合相应产品标准要求。
7判定规则
7.1检验项目全部合格，判为合格品
7.2检验项目如有一项（微生物除外）不符合标准，可以加倍抽样复验，复验后如仍不符合标
准，判不合格品。
7.3微生物项目有一项不符合标准，判为不合格品；
8记录
《微生物检验原始记录》
《食品中水分检测原始记录》
《检验报告单》
深圳市职业技能鉴定食品检验工(糕点糖果 检验)考核大纲 1职业概况 1.1职业名称：食品检验工（糕点糖果检验）。 1.2职业定义：使用检测设备，用抽样检查方式对糕点糖果 的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。 1.3职业等级：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业 资格四级）。 1.4基本文化程度：高中毕业（或同等学历）。 1.5培训期限要求：全日制职业学校教育，根据其培养目标 和教学计划确定。食品检验工培训不少于300学时，每学时标准为45分钟。 1.6申报条件： 参照《关于印发职业技能鉴定各职业报考条件的补充通知》（深职鉴办〔2013〕15号）执行 1.7鉴定方式、鉴定时间： 1.8分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用 闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。 理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60以上者为合格。理论知识考试时间为90～120min；技能操作考核时间为l20～180min。 1.9考评人员与考生配比：理论知识考试考评人员与考生配 比为l∶15，每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为l∶5，且不少于3名考评员。 2基本要求 2.1职业道德与相关法律 2.1.1职业道德基本知识
（1）爱岗敬业、忠于职守； （2）遵纪守法、诚实守信； （3）和睦相处、团结协作； （4）服务群众、奉献社会； （5）勇于竞争、不断创新。 2.1.2职业守则要求 （1）遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度； （2）认真负责、严于律己、不骄不躁、吃苦耐劳、勇于开拓； （3）刻苦学习、钻研业务、努力提高思想、科学文化素质； （4）敬业爱岗、团结同志、协调配合。 2.1.3法律与法规相关知识 食品检验人员应了解的相关法律主要包括质量法、标准化法、计量法、食品卫生法、劳动法等基本法律法规。 2.2基础理论知识 （1）标准化、计量、质量基础知识 （2）误差一般知识和数据处理常用方法 （3）化学基础知识 （4）分析化学基础知识 （5）微生物检测基础知识 2.3专业基础知识 （6）实验室通用专业知识 （7）食品卫生学检验知识 2.4专业知识 （1）糕点糖果的感官、理化、微生物检验知识 2.5专业相关知识： （1）实验室用电常识 （2）实验室安全防护知识
产品出厂检测报 告 Manufactured products inspection report 北京白象新技术有限公司 Beijing baixiang New Science technology Co.,Ltd 目录 1.产品合格证---------------------------------------------------------1 2.产品技术特性测试报告------------------------------------------2 3.外观、结构尺寸检验---------------------------------------------3 4.PS系列配置单-----------------------------------------------------4 5.PS系列验收单-----------------------------------------------------5 产品合格证 CERTIFICATION
产品名称： 规格型号： 订单号： 产品编号： 本产品经检验合格，准予出厂。 This product has been inspect to be in line with the relevant standard for air conditioning manufacture and granted to leave the facory。 OQC检验员：年月日 Q A负责人：年月日核准：年月日
灭菌有效容积：L 灭菌室温度：℃ 电源：V N HZ 最大输入功率：kV A 灭菌程序： 抽真空压力值：Pa 等离子压力值：Pa 工作噪音：dB 工作环境相对温度：% 工作大气压kPa 灭菌剂浓度：% 真空泵排气过滤罩：um微粒%过滤率 充气阀进气过滤罩：um微粒%过滤率 检验员(签章)：日期：年月日 外观、几何尺寸检验 产品编号：
食品实验室人员分工 A：负责实验室日常管理工作，负责大型分析仪器设备包括：AA320N 原子吸收分光光度计﹑AF610-A型原子荧光光谱仪﹑3700 气相色谱仪﹑GC4011A型气相色谱仪及SY-4000K高效液相 色谱仪的日常维护及使用，负责搜集和开展一些有代表性的 检验项目。 B：负责食品的检测工作并出具检验报告，负责食品检测常用的一些仪器设备，包括：721型分光光度计﹑UV-754型紫外分光光 度计﹑荧光分光度计﹑WZZ-2B型全自动旋光仪﹑EAB-95型 黄曲霉毒素测定仪﹑WYF-32型糖度计﹑YZQG02蒸汽消毒器 ﹑电子显微镜﹑HHB-1600电热恒温培养箱﹑CRH-150B生化 培养箱﹑数字电导率仪﹑面包体积测定仪﹑数字酸度计﹑ 旋转蒸发器﹑光电比较测色计等的维护和使用。 C：负责粮油类产品的检测工作并出具检验报告，负责粮油类产品检测常用的一些仪器设备，包括：比较测色计﹑白度测定仪﹑ 阿贝折射计﹑验粉筛﹑磁性金属物测定仪﹑液体比重天平 ﹑降落数值测定仪﹑面筋烘干仪﹑面筋指数测定仪﹑面筋 洗涤仪﹑离心沉淀机﹑粉碎机﹑电子天平等的维护和使用。 化验室 年月日 食品实验室卫生区分工 A：
B： C： D： 28类市场准入食品实际检验操作培训内容 一﹑培训目的： 针对目前各企业无专职检验人员或检测人员素质较低，对本企生产的产品不了解的现状，为帮助各企业更好的了解自己的产品，找出自己的不足，把好自己的质量关。 二﹑预期达到效果： 使每位学员达到自己能独立开展本企业的所从事的检验工作。三﹑培训主要内容： 培训主要内容包括米﹑面﹑油﹑酱油﹑醋﹑糖果﹑茶叶﹑葡萄酒﹑果酒﹑啤酒﹑黄酒﹑酱腌菜﹑蜜饯﹑炒货﹑蛋制品﹑淀粉及淀粉制品﹑乳制品﹑饮料﹑方便面﹑罐头﹑饼干﹑冷冻食品﹑速冻米面食品﹑膨化食品等28类市场准入食品涉及到的检验项目，常规检验项目有：水分﹑灰分﹑蛋白质﹑脂肪﹑总糖﹑淀粉﹑氨基酸态氮﹑总酸﹑食盐等；微生物检测包括：菌落总数﹑大肠菌群等；仪器分析包括：气相色谱仪﹑分光光度计等。28类食品所函概的检测项目众多到时我们会针对每个企业生产的产品不同有重点地进行培训，做到包交包会，培训完毕后发结业证书。 小麦粉培训主要内容
**************公司 产品出厂检验报告 标识卡 文件编号： 产品型号： 产品编号： 检测部门： 时间：年月日
编号： 产品名称规格型号产品编号检验日期抽样地点抽样基数检验项数检验地点 检验依据（企标） 检验结论 依据检验所列项目要求，所检产品符企业标准要求，产品合格。 备注 审核：批准：检验员：
序号检验 项目 技术要求 检验 结果 结论 备 注 1 外观标识卡表面不应有明显的凹痕、划伤、裂缝和变形，表面涂镀层应均匀，不应起泡、龟裂和脱落；金属零部件不应有腐蚀和其他机械损伤；零部件应紧固无松动，插接的活动部件应插接自如；说明功能的符号文字及标识卡的所有标志应清晰端正、安装牢固；紧固件应有防止自动松脱的措施；金属件应进行防锈、防蚀处理。 2主要 技术 指标 工作 稳定 性要 求 标识卡连续运行7d，主要技术指标和功能应 符合4.4的规定 锂电池工作电压（V）： 3.7V DC 工作电流（mA）：≤130mA 最大位移速度：5m/s 待机时间：不小于7d 无线 信号 传输 工作频率：2.405GHz-2.485GHz 传输方式：无线同频半双工 调制方式：CSS 无线通信距离（空旷地带）不小于50m 发射功率：不大于0dBm 接收灵敏度：-95 dBm 覆盖范围（m）：100(开放空间) 基 本 功 能 具有配合KBA3.7W矿用本安型网络摄像仪实 时跟踪作业人员位置的功能 具有连续服务功能 具有越区切换功能
具有数据传输功能 具有备用电池过放电告警及过充过放保护功能 具有显示跟踪终端编号的功能 3 电源 波动 适应 能力 （3. 6VDC ） 无线 信号 传输 工作频率：2.405GHz-2.485GHz 传输方式：无线同频半双工 调制方式：CSS 无线通信距离（空旷地带）不小于50m 发射功率：不大于0dBm 接收灵敏度：-95dBm 基本 功能 具有配合KBA3.7W矿用本安型网络摄像仪实 时跟踪作业人员位置的功能 具有连续服务功能 具有越区切换功能 具有数据传输功能 具有备用电池过放电告警及过充过放保护功 能 具有显示跟踪终端编号的功能 电源 波动 适应 能力 （4. 2VDC 无线 信号 传输 工作频率：2.405GHz-2.485GHz 传输方式：无线同频半双工 调制方式：CSS
糕点类食品卫生质量监测与分析 摘要：糕点是人们喜爱的一种食品，一般不再加热而直接食用，其安全性要求高，卫生质量较难控制，因而其生产者质量保证能力更显重要。通过对糕点行业质量安全方面存在的问题进行分析研究，提出规范糕点行业生产所必须采取的措施，以提高糕点行业产品质量的整体水平，确保广大消费者身体健康，为食品卫生监督监测提供科学依据。 关键词：糕点；食品卫生；质量监测 Pastry food hygiene quality monitoring and analysis Student: Li Min 104033211 teacher: Wang Xinmei Abstract:The cake is a kind of popular food, generally no longer heating and direct edible,its security requirement is high, the health quality is difficult to control, so the producers quality assurance ability is more important. Through the quality and safety of pastry industry paper analyzes the problems of study, puts forward the standard pastry industry production must take measures to improve the pastry industry overall level of product quality, to ensure that the vast number of consumers for health, food hygiene supervision and monitoring provide scientific basis. Keywords: cake; food hygiene; quality monitoring 1 糕点类食品质量安全问题及危害性分析 1.1 糕点类食品卫生安全问题 糕点类食品是以面、糖、油、蛋、奶油及各种辅料为原料, 加上适量的甜味剂、香味剂、膨松剂等食品添加剂经一定的配方,采用烘烤、蒸、炸或冷加工等制成的糕点、饼干、面包、裱花蛋糕[1]。目前糕点类食品存在着一系列的安全卫生问题。 首先, 超市的“裸体”食品缺乏安全卫生屏障。超市的安全卫生屏障并没有真正构筑起来。为了营造舒适的购物环境, 拉近与顾客的距离, 许多超市采取了“零距离”接触、开放式售货的原则, 让顾客尽享购物方便。但是, 这样毫无约束地随意挑拣、选择, 任意地触摸食用商品, 对人们的健康是一个潜在的威胁[2]。许多超市没有完善的防尘设施，散装食品柜台的标签上通常只有零售价格, 没有明确的生产日期、生产厂家以及配料。售卖的到底是新货还是陈货, 顾客不得而知。 其次, 不少乡村散装食品在尘土飞扬中叫卖, 糕点等散装食品在露天场所现做现卖, 没有包装, 加工原辅材料质量无从把关, 产品保质期和生产标准等规范管理更无法保证。无论是加工环境还是销售环境, 卫生条件都达不到标准。一些加工好带到集市上卖的食品,其加工场所多半是家庭作坊式的房子,规模小、环境差、条件简陋。原辅材料质量难以保
糕点生产许可证审查细则(国质检食监〔2006〕365号) 【发布单位】质检总局 【发布文号】国质检食监〔2006〕365号 【发布日期】 2006-08-25 【生效日期】 2006-09-01 【效力】 【备注】 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。包括：烘烤类糕点（酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等）；油炸类糕点（酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等）；蒸煮类糕点（蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子类、糕团类、水油皮类等）；熟粉类糕点（冷调韧糕类、热调韧糕类、印模糕类、片糕类等）等。申证单元为1个，即糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)。 在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）生产的基本流程。 基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。 （二）关键控制环节。 原辅料、食品添加剂的使用等。 （三）容易出现的质量安全问题。
1. 微生物指标超标。 2. 油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）。 3. 食品添加剂超量、超范围使用。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应具备以下条件： 厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。 糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。 用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。 （二）必备的生产设备。 糕点生产企业必须具备下列生产设备： 1. 调粉设备（如和面机、打蛋机）； 2. 成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）； 3. 熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）； 4. 包装设施（如包装机）。 生产发酵类产品还应具备发酵设施（如发酵箱、醒发箱）。
*******食品有限公司 产品检验原始记录 产品名称规格型号 生产批号生产日期20年月日 ~ 月日 生产数量取样日期20年月日 样品数量检验日期20年月日 一、感官 1．形态：□（烘烤类糕点）外形整齐，底部平整，无霉变，无变性，具有 该品种应有的形态特征。 □（冷加工糕点）具有该品种应有的形态特征。 2．色泽：□（烘烤类糕点）表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征。 □（冷加工糕点）具有该品种应有的色泽特征。 序号实测净含量标识净含量净含量偏差平均净含量（g）1＃样 2＃样 3＃样 三、干燥失重 称量瓶的称量瓶及干称量瓶及干干燥失重平均值 序号 质量 m1(g)燥前样品的燥后样品的 X(%) 1 2 计算： X＝（ m2－m3）/（m2－m1）× 100 检验员：审核员：日期：
****** 食品有限公司 产品检验报告 产品名称规格型号 生产批号生产日期20年月日~月日 生产数量取样日期20年月日 样品数量检验日期20年月日 检验依据GB/T 20977-2007 《糕点通则》 序 质量要求检验结果检验项目 号 形态 色泽 1糕点 组织 滋味与口感 杂质□（烘烤类糕点）外形整齐，底部平整，无霉变，无变性，具有该品种应有的形态特征。□（冷加工糕点）具有该品种应有的形态特征。 □（烘烤类糕点）表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽特征。 □（冷加工糕点）具有该品种应有的色泽的特征 □（烘烤类糕点）无不规则大空洞。无糖粒，无粉块。带馅类饼皮厚薄均匀，皮馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。 □（冷加工糕点）具有该品种应有的组织特征 味纯正，无异味，具有该品种应有的风味和口感特征 正常视力无可见杂质
产品出厂检验报告 审核： 日期： 珠海汉胜科技股份有限公司XX大学生实习报告总结3000字
社会实践只是一种磨练的过程。对于结果，我们应该有这样的胸襟：不以成败论英雄，不一定非要用成功来作为自己的目标和要求。人生需要设计，但是这种设计不是凭空出来的，是需要成本的，失败就是一种成本，有了成本的投入，就预示着的人生的收获即将开始。 小草用绿色证明自己，鸟儿用歌声证明自己，我们要用行动证明自己。打一份工，为以后的成功奠基吧! 在现今社会，招聘会上的大字板都总写着“有经验者优先”,可是还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢?为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正的走向社会，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题记得老师曾说过学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但你得去面对你从没面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校的理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论学习的很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到的，而实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是简单的问题，只要套公式就能完成一项任务，有时候你会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学的那么吃力呢?
两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书“只是古代读书人的美好意愿，它已经不符合现代大学生的追求，如今的大学生身在校园，心儿却更加开阔，他们希望自己尽可能早地接触社会，更早地融入丰富多彩的生活。时下，打工的大学生一族正逐渐壮大成了一个部落，成为校园里一道亮丽的风景。显然，大学生打工已成为一种势不可挡的社会潮流，大学生的价值取向在这股潮流中正悄悄发生着改变。 对于大学生打工，一直是”仁者见仁，智者见智“,许多人的看法不尽相同。每个人都有自己的人生模式，我们有理由走自己选择的人生路，只要把握住自己，掌握好学习与打工的分寸，肯定能把大学这个人生阶段过得丰富多彩。 打工的途径或者形式多种多样，只要是对社会有益，对自己积累人生经历有益，还能够有少量收入，就可以毫不犹豫的参与其中。 虽然在实践中我只是负责比较简单的部分，但能把自己在学校学到的知识真正运用出来也使我颇感兴奋!在学校上课时都是老师在教授，学生听讲，理论占主体，而我对知识也能掌握，本以为到了企业能够应付得来，但是在企业里并没有想象的那么容易，平时在学校数字错了改一改就可以交上去，但在工厂里，数字绝对不可以错，因为质量是企业第一生命，质量不行，企业生产就会跟不上，而效率也会随之下降，企业就会在竞争的浪潮中失败。 因此，每一个环节都不能出错。这种要求是我们在课堂上学不到的。在学校里可能只需会解一道题，算出一个程式就可以了，但这里更需要的是与实际相结合，没有实际，只是纸上谈兵是不可能在社会立足的，所以一定要特别小心谨慎，而且一旦出错并不是像
目录
主题：原料及包装质量要求及检验计划
主题：成品出厂指标及检验计划 1、范围 本规程规范了本厂产品的计划、试验方法、规则，适用于其出厂检验。 2、引用标准 2.1 GB/T20977-2007《糕点通则》 2.2 GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》 2.3 GB/T4789.2-2008《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》 2.4 GB/T4789.3-2008《食品卫生微生物学检验大肠菌群计数》 2.5 GB/T5009.3-2010《食品中水分的测定》 2.6 GB19855-2005《月饼》 2.7 JJF1070-2005《定量包装商品计量监督管理办法》
主题：化验室质量管理制度 1、目的：确保检验的准确有效，制定本制度。 2、范围：适用于检验室的岗位责任制、仪器、试剂管理。 3、内容： 1、化验室质量管理制度 （1）本室按照厂的有关标准（原材料、辅料标签、包装材料、半成品、成品等标准）对全厂的原辅料及成品进行全面检验分析。 （2）本室工作人员应严格遵守检验室的各项规章制度，并熟悉有关质量标准及操作规程认真地进行检验，对检验结果负责，做到及时准确。 （3）原始记录要逐项编号，并保持清晰、整齐、真实完整、不得随意涂改。必须按操作规程逐项填写，不得工作后补写，检验结果经专人复核后才能出化验报告单。 （4）检验人员应经常深入车间，到车间班组取样，加强与车间联系，做到急生产所急。（5）爱护各种仪器设备、节约用电、用水。 （6）加强质量检验学习，不断提高质检水平，提高质检工作准确性、可靠性和效率。（7）在抽样过程中发现问题，应及时向有关负责人反映并共同研究，找出原因，提出解决办法。 2、仪器管理 （1）一般仪器分类管理，并定期进行清理。 （2）精密仪器及贵重仪器由专人负责保管，保管人按各仪器使用维护程序妥加维护，并定期进行检查、校准。 （3）精密仪器室应保持清洁整齐、干燥、并保持肃静，一切非检验用具不得带入内，保持仪器清洁干燥。 （4）使用精密贵重仪器设备，必须先学会使用操作，使用时应严格遵守操作规程，用完后进行登记。
江苏浩天电力设备有限公司 欧阳歌谷（2021.02.01） 产品合格证 编号：ZT/JL/20111216产品名称：隔离变压器产品型号：ＧＬ型15W6.6A/6.6A 产品编号：详见产品出厂日期：2011年12月2日 该产品经检验符合FAA AC 150/5345-47A 《机场灯光系统用隔离变压器》及FAA AC150/5354-26c《L-823插头与插座电缆连接器规范》标准规定。 产品检验员： 江苏浩天电力设备有限公司 产品出厂检验报告单 NO20111212产品名称：隔离变压器用户名称：/ 规格型号：ＧＬ型200W6.6A/6.6A供货数量：263只 产品编号：详见产品出厂日期：2011年12月2日
审定：校核:检验： 江苏浩天电力设备有限公司 产品出厂检验报告单 NO20111213产品名称：隔离变压器用户名称：/ 规格型号：ＧＬ型150W6.6A/6.6A供货数量：17只 产品编号：详见产品出厂日期：2011年12月2日 审定：校核:检验： 江苏浩天电力设备有限公司 产品出厂检验报告单 NO20111214产品名称：隔离变压器用户名称：/ 规格型号：ＧＬ型100W6.6A/6.6A供货数量：160只
产品编号：详见产品出厂日期：2011年12月2日 审定：校核:检验： 江苏浩天电力设备有限公司 产品出厂检验报告单 NO20111215产品名称：隔离变压器用户名称：/ 规格型号：ＧＬ型50W6.6A/6.6A供货数量：236只 产品编号：详见产品出厂日期：2011年12月2日
审定：校核:检验： 江苏浩天电力设备有限公司 产品出厂检验报告单 NO20111516产品名称：隔离变压器用户名称：/ 规格型号：ＧＬ型15W6.6A/6.6A供货数量：227只 产品编号：详见产品出厂日期：2011年12月2日 审定：校核:检验：
产品出厂检验报告 首先，文中提到涉案产品的《成品检验报告》经过检验、复核、放行审核等一系列环节，并且已经提供给药品经营单位作为验收依据，由此可推断《成品检验报告》的检验结论一定符合规定。如果结论不符合规定，其中任一环节都会明显发现，不至于流通到经营环节。按此推断，报告书检验结论符合规定，而具体检验项目不符合规定，这就出现了一张检验报告上数据与结论相互矛盾的问题，则此报告书存在重大瑕疵。所以，以此单独作为案件的定性证据明显不合适。 其次，即使出厂检验报告不存在数据和结论相互矛盾的重大瑕疵，也不宜单独作为案件定性的依据。依据现行《药品管理法》第六条，“药品监督管理部门设置或者确定的药品检验机构，承担依法实施药品审批和药品质量监督检查所需的药品检验工作”，故出厂的药品检验报告书系法定的药品合格证明文件，可以作为药品经营使用单位验收的依据，但不能作为认定假劣药品的主要依据。 笔者认为，作为定案依据的报告书应该是由法定药品检验机构出具。如在执法检查中，执法人员若发现某药品注射液中有明显可见异
物，或者某口服片剂药品有明显裂片，不能直接将药品认定为“按劣药论处”，也不能根据企业出具的药品检验报告完成案件定性，只能将药品样品送至法定检验机构检验，依据检验结果最终定性。目前，我国法定的药品检验机构是指国家药监局直属单位中国食品药品检定研究院和地方各级药品检验机构。第三方检验检测机构尚不在法定药品检验机构序列，药品生产企业的检验结果也不能作为直接认定劣药的依据。 原文案件中，执法人员发现《成品检验报告》检验结果存疑，可以将其作为案件线索，联系药品生产企业所在地的药品监管部门协助调查核实，如果涉案药品确实不合格，再依据协查结果将药品按劣药论处，这样的做法不会存在异议；也可以委托法定药品检验机构对涉嫌不合格药品进行抽样检查，依据检验结果给案件定性。如果仅凭厂家的《成品检验报告》来定性处罚，可能会引发行政复议或行政诉讼的风险。
成品检验操作规范 一、目的 确保产品的质量稳定，规范成品的检测过程和化验方法。 二、范围 经本公司生产的，按正规流通程序可出货的所有产品。 三、检测项目 感官，净含量，水分，酸度，比容、微生物等。 四、抽样要求 1.参考GB/T 20977的规定方法进行随机采样，进行感官检测： a.同一批原料、同一班次生产的同一品种的产品为同一个批次。 b.检测每批产品的抽样数量见下表： 2.参考GB/T 4789.1的规定，对感官检测采样的样品进行取样： a.采用随机原则进行采样，保证所采集样品具有代表性； b.采样过程中遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染； c.如样品不能立即处理，在保存和运输中应采取必要的措施防止样 品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态；
d.样品采集量应满足最少三次微生物检测需求。 3.参考GB/T 4789.24 对采样的待测样品进行处理： ○糕点：用灭菌镊子夹下包装纸，采取外部及中心部位共25g，加入225ml灭菌生理盐水中，制成悬浊液。 ○带馅、夹心类产品：采取外皮和内馅共25g，加入225ml灭菌生理盐水中，制成悬浊液。 ○裱花糕点：采取奶花及糕点部分各一半，共25g，加入225ml 灭菌生理盐水中，制成悬浊液。 ○面包：均匀分布采取面包内部（如有馅料应包含馅料）25g，加入225ml灭菌生理盐水中，制成悬浊液。 五、检验方法 1.感官检测： 将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，去皮称量净重；用目测检查形态、色泽等，然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂质；品尝滋味和口感。 2.理化检测： 按照GB/T 5009.3中“直接干燥法”（见附录1）的规定检测水分； 按照GB/T 20981中的规范方法（见附录2）检测酸度和比容。 3.微生物检测： 按照GB/T 4789.2的规定方法（见附件3）检测菌落总数； 按照GB 4789.3的规定方法（见附件4）检测大肠菌群。 六、检验规则
产品出厂报告合格证-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
江苏浩天电力设备有限公司 产品合格证 编号：ZT/JL/产品名称：隔离变压器产品型号：ＧＬ型 产品编号：详见产品出厂日期： 2011年12月2日 该产品经检验符合FAA AC 150/5345-47A 《机场灯光系统用隔离变压器》及FAA AC150/5354-26c《L-823插头与插座电缆连接器规范》标准规定。 产品检验员：
江苏浩天电力设备有限公司 产品出厂检验报告单 NO 产品名称：隔离变压器用户名称： / 规格型号：ＧＬ型供货数量： 263只 产品编号：详见产品出厂日期：2011年12月2日 审定：校核:检验： 江苏浩天电力设备有限公司 产品出厂检验报告单 NO
产品名称：隔离变压器用户名称： / 规格型号：ＧＬ型供货数量： 17只 产品编号：详见产品出厂日期：2011年12月2日 审定：校核:检验： 江苏浩天电力设备有限公司 产品出厂检验报告单 NO 产品名称：隔离变压器用户名称： / 规格型号：ＧＬ型供货数量： 160只 产品编号：详见产品出厂日期：2011年12月2日
审定：校核:检验： 江苏浩天电力设备有限公司 产品出厂检验报告单 NO 产品名称：隔离变压器用户名称： / 规格型号：ＧＬ型供货数量： 236只 产品编号：详见产品出厂日期：2011年12月2日
审定：校核:检验： 江苏浩天电力设备有限公司 产品出厂检验报告单 NO 产品名称：隔离变压器用户名称： / 规格型号：ＧＬ型供货数量： 227只 产品编号：详见产品出厂日期：2011年12月2日
出口食品包装容器及材料检验规程总则 1 范围 本标准规定了出口食品包装容器及材料的定义、产品分类、检验程序、抽样、结果判定、包装、标志、运输和贮存等基本要求。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 2828.1-2003 逐批检查计数程序及抽样表（适用于连续批的检查） GB/T 4122.1-1996 包装术语基础 GB/T 19142-2003 出口商品包装通则 3 定义 3.1 术语和定义 GB/T 4122.1-1996确立的术语和定义适用于本标准。 3.1.1 食品 列入《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品目录》中第一类（02章、03章、04章、05章）、第二类（07章、08章、09章）、第三类、第四类的用于人类食用的相关商品。可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品。 3.1.2 食品包装容器及包装材料 简称食品包装，指用于盛放食品或为保护食品安全卫生、方便运输、促进销售，按一定的技术方法而采用的与食品直接接触的容器、材料及辅助物的总称。材料及辅助物包括纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃制品和接触食品的涂料等。 3.1.3 连续批 待检食品包装产品批可利用最近已检食品包装产品批所提供质量信息的连续提交的检验批，称为连续批。 3.1.4 标签 任何与食品有关的语句、说明、商标、商品名、图形或符号，并置于该食品所附的包装、文件、标示（圆环或杠环上/中）。 3.2 符号和缩略语 N－批量 n－样本量 A c－合格判定数 R e－不合格判定数 AQL－接收质量限（合格质量水平） 4 分类 食品包装容器及材料按其内装物性质主要分为以下几类：
成品出厂检验规程 1 目的 1.1为确保公司质量检验活动有效开展并促进公司成品质量的稳定，确保出厂产品合格。 2 范围及依据 2.1本规程适用于面包、糕点、月饼、粽子成品的检验。 2.2本规程是参照GB 7099《糕点、面包卫生标准》,GB/T 20977《糕点通则》,SB/T 10377《粽 子》,GB/T 20981《面包》,GB 19855《月饼》,《糕点生产许可证审查细则》制定。 3 职责 3.1质检部负责本规程编制和修订； 3.2检测员负责执行此规程； 3.3质量主管负责此规程的监督与实施。 4产品类别 4.1面包类、糕点类、熟粉类、水煮类、月饼 5检验要求 5.1面包类 5.1.1感官要求：具有各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味， 食品内外不得有霉变、生虫及杂质。 5.1.2净含量偏差：符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定；不小于标签上标识含量。 5.1.3理化要求：
5.1.4微生物要求： 5.1.5出厂检验项目：感官，净含量，水分，酸度，比容、菌落总数、大肠菌群。 5.2糕点类： 5.2.1感官要求 糕点馅料：具有该产品应有的色泽、气味、滋味及组织状态，无异味，无杂质。不得使用过保质期和回收的馅料 5.2.1.1烘烤类糕点：按照表3规定。 表3 烘烤类糕点感官要求 5.2.1.2油炸类糕点：按照表4规定。
5.2.2净含量偏差：符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定；不小于标签上标识含量。 5.2.3理化要求：按照表7的规定。 5.2.4微生物要求：按照表8规定 5.2.5出厂检验项目：感官，净含量，水分，碱度（油炸类），菌落总数，大肠菌群。 5.3水蒸类（粽子）： 5.3.1感官要求： 5.3.1.1有馅类粽子感官要求：按照表9规定 5.3.1.2无馅类粽子感官要求：按照表10规定
第1 页共 6 页成品出厂检验规程 1 目的 1.1为确保公司质量检验活动有效开展并促进公司成品质量的稳定，确保出厂产品合格。2 范围及依据 2.1本规程适用于面包、糕点、月饼、粽子成品的检验。 2.2本规程是参照GB 7099《糕点、面包卫生标准》,GB/T 20977《糕点通则》,SB/T 10377《粽子》,GB/T 20981《面包》,GB 19855《月饼》,《糕点生产许可证审查细则》制定。3 职责 3.1质检部负责本规程编制和修订； 3.2检测员负责执行此规程； 3.3质量主管负责此规程的监督与实施。 4产品类别 4.1面包类、糕点类、熟粉类、水煮类、月饼 5检验要求 5.1面包类 5.1.1感官要求：具有各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等 滋味
口感具有发酵和烘烤后的面包香味，松软适口，无异味。耐咀嚼，无异味。表皮酥脆，内质松软，口感酥香，无异味。具有品种应有的滋味与口感，无异味。 杂质正常视力无可见的外来异物。 5.1.2净含量偏差：符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定；不小于标签上标识含量。 5.1.3理化要求： 表2 理化要求 表3 微生物要求 5.1.5出厂检验项目：感官，净含量，水分，酸度，比容、菌落总数、大肠菌群。 5.2糕点类： 5.2.1感官要求 糕点馅料：具有该产品应有的色泽、气味、滋味及组织状态，无异味，无杂质。不得使用过保质期和回收的馅料 5.2.1.1烘烤类糕点：按照表3规定。
表4 油炸类糕点感官要求 表5 熟粉类糕点感官要求 第3 页共 6 页5.2.2净含量偏差：符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定；不小于标签上标识含量。 表7 理化要求
检验： 校核： 样品名称 样品规格 商标 正嘉 检验依据 GB/T20977 审查数量 生产批号 产品类型 样品量 检验结果 项目 指标 结果 感官 色泽：表面色泽均匀，具有该品种应有的色泽。 外形：外形整齐，底部平整，无霉变，无变形，具有该品种应有的形态特征。 组织：无不规则大空洞。无糖粒、无粒块。带馅类饼皮厚薄均匀，皮、馅比例适当，馅料分布均匀，馅料细腻，具有该品种应有的组织特征。 滋味与口感：味纯正，无异味，具有该品种应有的口感和风味。 杂质：无可见杂质 水分（％） ≤42.0 菌落总数（CFU/g ） ≤1500 大肠菌群（MPN/100g ） ≤30 净含量（g ） 检验结论 合格□ 不合格□ 备注 检验日期 报告日期 福州正嘉食品有限公司 出厂检验报告 —烘烤类
样品名称 样品规格商标正嘉检验依据GB/T20977 审查数量生产批号 产品类型样品量 检验结果 项目指标结果 感官 色泽：表面色泽均匀， 挂浆类有光泽，具有 该品种应有的色泽特 征。 外形：外形整齐，表 面油润，挂浆类有除 特殊要求外不应返 砂，炸酥类层次分明， 具有该品种应有的形 态特征。 组织：组织疏松，无 糖粒，不干心，不夹 生，具有该品种应有 的组织特征。 滋味与口感：味纯正， 无异味，具有该品种 应有的口感特征和风 味。 杂质：正常视力无可 见杂质 水分（％）≤24.0 菌落总数（CFU/g）≤1500 大肠菌群（MPN/100g）≤30 净含量（g） 检验结论合格□不合格□备注 检验日期报告日期
样品名称 检验：校核：
检验： 校核： 检验： 校核： 检验依据 GB/T20981 审查数量 生产批号 产品类型 样品量 检验结果 项目 指标 结果 感官 色泽：表面色泽均匀正常，具有该品种应有的色泽特征 形态：完整丰满，无黑泡或明显焦斑，形状与品种造型相符。 组织：细腻，有弹性，气孔均匀，纹理清晰，呈海绵状，切片后不断裂。 滋味与口感：松软适口，无异味，具有发酵和烘烤后的面包香味。 杂质：正常视力无可见外来异物。 水分（％） ≤45.0 菌落总数（CFU/g ） ≤1500 大肠菌群（MPN/100g ） ≤30 酸度（T ） ≤6 比容（ml/g) ≤7.0 净含量（g ） 检验结论 合格□ 不合格□ 备注 检验日期 报告日期 样品名称 —蒸煮类 福州正嘉食品有限公司 出厂检验报告
吃多点食品有限公司企业标准 Q/**S **—200* 虎皮蛋糕 2011—5—10发布2011—6—1实施
前言 本标准由多吃点食品有限公司提出。 本标准由多吃点食品有限公司执行。 本标准起草单位：多吃点食品有限公司。本标准主要起草人：****，审核人：***。
吃多点企业标准 1 范围 本标准规定了糕点、面包的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。 本标准适用于以面、蛋、奶油等为主要原料，添加适量的辅料，经配制、成型、熟制等工序制成的各种糕点及面包类食品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2760食品添加剂使用卫生标准 GB/T4789.24食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验 GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法 GB8957糕点厂卫生规范 3 技术要求 3.1产品分类： 分为：热加工糕点、冷加工糕点。 3.2原辅料要求 3.2.1原料面、蛋、奶油应符合相应的标准和有关规定。开封或散装的奶油、黄油、蛋 白等易腐原料应在低温条件下保存。 3.2.2 水应符合GB5749-2006的规定。 3.2.3其他原辅材料应新鲜并符合有关标准的规定。
应具有糕点、面包各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。 表1 虎皮蛋糕的感官评定 3.4 理化指标 3.4.1虎皮蛋糕的理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标
产品出厂检验报告: 1、目的为确保本公司出厂产品质量，特制定本规范。 2、范围适用于本公司同步阀产品的出厂检验。 3、职责本公司经授权的检验员负责产品按要求检测，并留下记录；质量部长负责对检验记录的审核，放行产品。 4、操作规程液压同步阀测压操作规程1、实用范围本操作规程实用于以液压油（液）为工作介质的液压分集流同步阀的耐压测试。 2、测压方法将被试产品入口接入试压泵的出口，被试产品的其余工作油口用旋塞封堵然后注入一定数值的高压液压油。 观察产品的外泄状况。3、检测方式耐压检测采取抽检形式。 按3%比例抽检并做好测压抽检记录，如发现有不合格产品抽检比例再扩大到6%。还有不合格产品则该批次全检。 外观检测采取目测方式。4、实验参数测试参数测试压力（MPa）B C G H公称压力6.3 16 21 31.5测试压力10 21 32 35测试时间5min测试要求要求无外泄和零部件损坏。 2.出厂检测报告怎么做的 要看你做的是什么产品```下面是现在国务对食品的：根据国务院503号令。 国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定第五条的要求“销售者应当向供货商按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货商签字或者盖章的检验报告复印件；不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得销售。”
现在越来越多的商超和经销商都会向生产厂家按批次索取符合要求的检验报告，最终肯定会形成所有产品每批均须提供检验报告的结果！请讨论以下问题：1、每批次产品的检验报告应该是政府检测机构的检验报告还是企业自己的检验报告？2、每批次产品的检验报告应该包括哪些检验项目？3、每批次产品的检验报告格式应该包括哪些要素？4、你们准备通过什么途径提供给经销商或商超？5、实际操作中还存在哪些问题？如何解决？。 3.型式检验报告和出厂检验报告有什么区别 1、检验单位不同。 型式检验是由质量技术监督部门或检验机构进行检测并出具报告；出厂检验是由企业组织内部质检部门进行检验或邀请其他第三方检测机构检查并出具报告。2、检验报告目的不同。 型式检验报告主要是用于认证目的；出厂检验的目的范围较为广泛如控制产品质量、监督生产工艺、改进质量等。3、检测取样方式不同。 型式检验是从制造单位一个或多个具有生产代表性的最终产品中随机抽取封存检测并出具报告；出厂检验可以是生产出来的产品全数检验也可以是抽样检测并出具报告。扩展资料：型式检验流程：1、产品抽样：由型式检验组根据标准规定的产品抽样规则进行抽样。 产品抽样应在制造单位库房中或在生产线末端经生产企业检验合格并包装好的产品中随机抽取经制造单位质检部门检验合格的库
食品安全抽检监测考试试题及答案
兰州市食品药品检验所食品检验人员考试试题 姓名：科室：成绩： A卷（限时90分钟） 一、填空题（每空0.5分，共10分） 1、承检机构不得、、食品安全抽检监测数据、结果等信息。 2、承检机构应当承担义务，不得、 或食品安全抽检监测结果和相关信息，严格遵守国家法律、法规和抽检监测工作有关纪律要求。 3、对在流通环节抽取的监督抽检不合格样品，还需要进行 。遇到异议时按《工作规范》要求移交被抽样单位所在地省级食品药品监管部门依法组织处理。 4、食品药品监督管理部门可以对承检机构进行，发现存在检验能力缺陷或者有重大检验质量问题的，应当及时采取有关措施进行处理。 5、复检机构与复检申请人存在，不得接受复检申请。 6、未经组织监督抽检和风险监测的食品药品监督管理部门同意，承检机构不得。 7、新修订的《食品安全法》实施后，复检机构确定由申请人自行选择变为。
4、在液相色谱法中，提高柱效最有效的途径是（）。 A．提高柱温B．降低理论塔板高度 C．降低流动相流速D．减小填料粒度 5、复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起（）个工作日内向组织或者委托实施监督抽检的食品药品监督管理部门提交复检报告。逾期不提交的，视为认可初检结论。食品药品监督管理部门与复检申请人、复检机构另有约定的，从其约定。 A．30 B．25 C．20 D．15 6、抽取的样品应由抽样人员自行送达或寄送至承检机构。确需被抽样单位协助寄送的，抽样人员应明确告知样品的寄、送要求，确保样品在指定的时限内正确寄送并支付相关费用。原则上被抽样品应在（）内送至承检机构，对保质期短的食品应及时送至承检机构。A．3日B．5日C．7日D．10日 7、食品检验实行（）负责制，食品检验报告应加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。 A．食品检验机构B．检验人 C．食品检验机构与检验人D．食品检验机构或检验人 8、发生食品安全事故的单位，自事故发生之日起（）小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 A．2 B．4 C．24 D．10 9、在液相色谱中，为了改变柱子的选择性，可以进行下列那种操作（）。