黑木耳菌包生产各环节标准（暂定）
黑木耳菌包生产流程：原料的选择→拌料→装袋→灭菌→接种→养菌。每个生产环节都有它的生产标准。
一、原料的选择标准：
1、木屑：要求无霉变、无结块、硬杂木木屑，颗粒度一般在2-4mm。
2、麦麸：新鲜无霉变、无结块、无异味，最好是不过夏，一般以
中麸为好。
3、棉籽壳：新鲜无霉变，无结块、无虫蛀，破壳完整，大壳短绒、
有棉籽香味。
4、豆粉：新鲜无霉变，无结块，无虫蛀，粉碎要细，无颗粒。
5、石膏：无结块，越细越好，ph值成中性。
6、生石灰：无结块，越细越好，ph值13-14。
二、拌料标准：
1、严格按照配方称量，主辅料称量准确，无称错料、少称料现象。
2、主辅料要混拌均匀。
3、拌好的料要求所有料均吃透水分，无干料存在，含水量在
60%~65%，ph值7.5~8.5之间。
三、装袋标准：
1、装袋高度20-22cm。
2、袋壁光滑无褶，上下松紧一致，无涨袋破损现象。
3、袋重2.4-2.6斤。
4、窝口处均匀一致，，菌棍插入孔中，袋口平整。
5、套帽无破损，每袋均需套平整。
四、灭菌：
1、菌袋进入灭菌锅后要求升温要快，应在3小时之内升到100℃.
2、冷空气排放干净，锅内不得有死角。
3、锅内温度升到100℃开始计时，计时10小时灭菌结束，在计时
的过程中不得掉温。如中途掉温需重新计时，计时10小时灭菌
结束。
4、灭菌结束后自然降温，闷锅1-2小时后敞开锅门。
五、接种：
1、袋内温度降到35℃以下即可接种。
2、严格无菌操作，勤擦手，接种枪枪口不得碰到袋内以外的任何
物品，如碰到了及时在火焰上灭菌。
3、每袋接种量10-15ml，要求菌种在袋内孔壁上均匀流下。
4、接种时，料液要接在孔内培养料上，不得粘在塑料袋上。
六、养菌：
1、定植车间温度要求在30℃-35℃之间，湿度50%以下。
2、进入菌室上架之后，前5-10天，温度25℃-30℃，避光，湿度
50%以下，可以不通风。
3、10-20天，温度23℃-28℃，湿度50%以下，避光，根据空气新
鲜程度适当通风。
4、20天以后，温度20℃-25℃，湿度50%，勤通风。注意倒架子。
5、当大部分菌袋都长满了，要注意降温培养，以实际情况为准。
黑木耳产业发展方案 为推动我市黑木耳产业加快发展，培育我市农村新的经济增长点，加快农业结构调整和农民致富步伐，特制定本方案。 一、指导思想 以科学发展观为统领，以市委工作会议精神为指导，以农民增收为目的，以村组干部示范带动为载体，大力推进袋栽黑木耳生产，努力做大做强我市黑木耳特色产业。 二、目标任务 2014年全市发展黑木耳2000万袋，其中乡镇1795万袋、林场205万袋。总产量200万斤以上，初级产品产值0.56亿元，纯利润达到0.2亿元，户均增收225元。建设菌包厂27家，年生产能力1234万袋。 三、主要措施 1、强化认识，提高发展黑木耳产业积极性。广泛宣传黑木耳发展所具有的广阔市场前景以及黑木耳自身所拥有的特质，引导广大农民栽培黑木耳。同时，充分发挥黑木耳生产大户的典型示范作用，宣传身边的典型和成功事例，进一步增强发展黑木耳的信心和主动性。
2、健全网络，加快黑木耳标准化生产步伐。一是完善技术服务网络。积极推广黑木耳标准化栽培技术，控制段木栽培，大力发展袋料栽培；开展新型栽培材料的高产高效配套技术推广。建立标准化、专业化生产示范基地。按照黑木耳产业规模化、规范化的要求，在镇、太平乡、连珠山镇、兴凯镇、当壁镇、金银库林场、三道岭林场等乡镇场开展黑木耳标准基地建设。实行技术辅导员联系示范点、重点村和示范户管理技术。二是完善技术培训网络。更新现有各乡镇农技干部知识，开展继续教育和黑木耳专业培训，引进专业人才，充实技术队伍。以各乡镇农技服务站为纽带，以龙头企业、专业合作社、生产示范大户为基础，组成黑木耳技术推广服务体系，建立三级培训制度，采取专家培训技术人员、技术人员培训科技示范户、示范户培训带动耳农的梯次培训方式，年培训技术骨干200人，对村组干部进行全面培训。积极培育黑木耳专业合作经济组织，发展会员，创新“科研技术推广机构+专合组织+基地+菌农”的服务机制。三是完善销售网络。积极引导企业、专业合作组织、种养大户主动参与黑木耳的生产、加工和销售，鼓励他们在大中城市设立销售窗口、开设专卖店或进超市设立专柜，积极参加全国黑木耳产品展会，向公众有效地推介产品。培育一批知名度高、具有自有自主产权的名优产品，全力打造黑木耳品牌，与旅游沿线观光、采摘充分结合，开发特色产品，发展自有品牌，不断健全销售网络体系。 3、科学发展，完善黑木耳产业发展模式。广泛推广“统一制棒、分户管理”的黑木耳生产模式，各乡镇要鼓励村经济合作社统一
农业种植产销合同 （示范文本） 合同编号： 出卖人：签订地点： 买受人：签订时间： 为加快发展农村经济，确保农业种植增产增收，本着公平、公正、诚实信用和互惠互利的原则，双方经协商，订立本农业种植产销合同。 第一条生产负责人的种植生产。销售人负责的种植生产的技术指导和销售。 第二条生产人承诺的种植面积为亩，并按照销售人提出的技术要求和标准进行生产管理，按期、足额地向销售人交售符合质量标准和等级的千克。在完成约定的销售量前，不向他人出售。 第三条生产人产出的，只要符合约定的质量标准和规格，销售人负责包销，每千克的收购价为。收购时，若市场价格上涨，收购价协商提高，行情下跌，收购价不变。 第四条销售人应搞好农业种植的信息技术和培训工作，指导生产人科学种植，防止农作物病虫害，提高产品数量和质量。在搞好种植生产服务的前提下，可收取相应技术培训信息服务费，具体交纳标准和时间为。 第五条如销售人需统一提供种子、化肥、农药的，应当以当地的批发价格供应，具体价格为：种子，化肥，农药。 第六条因销售人技术指导事物或其他提供的种子、化肥、农药等质量问题给生产人造成损失的，销售人应当负责赔偿。 第七条生产人由于不按销售人提出的技术要求和标准生产及由于自然灾害（高温、寒流、干旱、洪涝、暴雨、冰雹、大风等）造成的损失，由生产者承担。 第八条本合同在履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决；也可由当地工商行政管理部门调解；协商或调解不成的，按下列种方式解决； （一）提交仲裁委员会仲裁； （二）依法向人民法院起诉。 第九条本合同自生效，于失效。 第十条其他约定事项 。
（四川省工商局提供）——国家工商总局提供
当壁镇地栽黑木耳菌包厂建设项目建议书 密山市当壁镇人民政府 2012年8月16日
当壁镇地栽黑木耳菌包厂建设项目建议书 一、项目区概况 当壁镇位于密山市西南35千米，西与二人班乡为邻，东与知一镇、白鱼湾镇相接，北隔穆棱河与连珠山镇、密山镇相望，南与俄罗斯接壤。镇政府所在地三梭通村，密当线公路穿村而过，交通便利。 当壁镇区域面积340平方千米。有河流2条，水库一座，8个行政村，人口12248人，土地面积14.7万亩。 当壁镇地处寒温带大陆性气候，夏季温暖湿润，雨量充沛，冬季漫长，严寒少雪。年平均气温4℃，年降水量550至630毫米，日照在2570至2680小时，无霜期在110天至150天。 当壁镇为穆棱河河谷地貌，地层为亚粘土厚度0.5米至1.5米，细沙为1.米至3.5米，中砂厚度0.7米至1.5米，最下层为风化岩和岩石。地下水位砂砾岩和强风化岩石中的浅层地下水，深度小于40米。 当壁镇丰富的林木资源，可为地栽黑木耳提供丰富的基质来源。村民的文化程度相对较高，在退耕还林前，有用段木栽培黑木耳的历史，地理气候条件适合黑木耳生长，栽培出来的黑木耳品质好；由于当地的农民具备一定的黑木耳栽培方面的常识，对于代料地栽黑木耳技术较易掌握。
二、项目建设的必要性 黑木耳是我国最早进行人工栽培的食用菌，同时也是我国食用菌家族中的当家品种和出口创汇的优势品种，发展黑木耳生产是变废为宝，增加农民收入的一个好项目，又是集经济、社会、生态三大效益为一体的农业经济中的一项新兴产业、朝阳产业。由于黑木耳所含营养丰富，并具有较好的药用和保健作用，故越来越受到现代消费者的青睐，国际国内市场需求量很大。因此，发展黑木耳生产优势突出，潜力巨大，前景广阔。 当壁镇如何实现从传统农业向效益农业跨越，如何提高农民收入，提高土地单位效益，已成为全镇人民关心的热点问题。大力发展黑木耳生产，采用龙头带动、园区发展、千家万户生产的产业化形式，走出一条依靠黑木耳生产增加农民收入的新路子，是实现我镇农业结构调整的有效途径，这不仅是现实的选择，而且是长远发展的需要，早发展，早受益，早致富，势在必行。 三、项目建设的可行性 （一）产出黑木耳品质好，无毒、无化学激素，无虫害。产品色泽黑亮、肉厚、质软、耐泡、易熟、口感好。 （二）原料来源广，生产成本低。充分利用当地的优势，变废为宝。 （三）生产工艺简单，管理程序简便，适应性强，易广泛种植，且劳动成本低。在填料、管理、排场等生产程序中，劳动强度大为降低，可利用农村剩余劳动力进行规模化生产，开发前景广阔，是
液体菌种制作规程 工艺流程：斜面菌种→初级摇瓶种→二级摇瓶种→发酵罐深层发酵种→接种 一、摇瓶种的制作 1斜面菌种准备：马铃薯200克（去皮切块煮沸过滤取滤液），蔗糖20克，麸皮30克（煮汁过滤取滤液）二氢钾2克，硫酸镁1克，琼脂20克，VB1 10毫克，水1000毫升。25度培养7天备用。 2、初级摇瓶制作①配方土豆200克葡萄糖20克 酵母膏2克蛋白胨3克磷酸二氢钾2克硫酸镁1克 V B110毫克水1000毫升。（配方2：玉米粉4%，蔗糖3%，麸皮2%，酵母膏0.5%，2氢钾0.25%，硫酸镁0.1%，VB1 0.01%，豆油0.05%）。 ②制作：土豆去皮切成薄块，煮沸后保持20分钟，四层纱布过滤后取滤液，补足1000毫升水，称取其他成份，与土豆液充分搅匀然后装入三角瓶。 初级摇瓶采用500ml三角瓶，装入200ml,放入玻璃球5粒（0.5cm 直径）用二层纱布包裹制作棉塞，塞紧棉塞后再用二层纱布外层加报纸做罩，扎紧瓶胫，防止摇动时棉塞活动。 ③灭菌：把三角瓶放入立式高压锅，加足水紧好盖，开启放气阀，接通电源，有蒸汽冒出时关闭放气阀，待压力表达到0.05MPa时,断掉电源,打开放气阀,放冷空气至压力表回0，再关闭放气阀，接通电
源，当压力表显示0.11 MPa，温度达到121℃后开时计时，保持45min。断电使其自然降至0.02 MPa时放气归0，趁热微开盖，使剩余蒸汽烘干棉塞，然后出锅降温至25℃即可接种。 ④接种：首先，封闭接种室，用开启紫外线灯30分钟，再用臭氧灭菌器灭菌60分钟或用烟雾剂每立方5克熏蒸30分钟，进行接种环境灭菌。把灭菌后的三角瓶放入超净台（或接种箱）,把斜面母种、工具、酒精灯、75%的酒精棉球瓶同时放入，母种用灭过菌的报纸遮盖，打开紫外线灯和无菌风开关，保持15min后，关闭紫外线灯进行接种。操作人员应着干净的隔离衣，带好卫生帽、口罩，手洗净，用75%酒精擦拭手、母种试管、工具，点燃酒精灯，灼烧工具及试管口20秒，在严格无菌操作程序下，把斜面菌种切割成0.5厘米小块（不带培养基），移入三角瓶中，使其浮在液面，一般接入5-6块，塞好棉塞，接完后重新封好棉塞罩，放到25℃恒温环境净置培养72小时。 ⑤初级摇瓶培养。当静置培养72小时后，液面菌种长到1厘米大，无污染，即可将三角瓶放到小型摇床上，一般能放6瓶（也可使用电磁摇床），固定好三角瓶，保持培养温度25℃，启动开关，调速至140r/min，培养96小时，当菌液颜色清亮、菌球密集，占整个培养液的80%以上，瓶口处有很浓的菇香味，可作为二级摇瓶扩大培养的种子使用。 ⑥二级摇瓶制作培养：二级摇瓶菌液配方与一级相同，5000ml 三角瓶装液2000ml放入玻璃球8-10粒，灭菌压力、时间同一级，接种在无菌条件下迅速将一级摇瓶种倒入二级摇瓶中，接种量10%，塞
福建农业种植产销合同通用版 Effectively restrain the parties’ actions and ensure that the legitimate rights and interests of the state, collectives and individuals are not harmed ( 合同范本 ) 甲方：______________________ 乙方：______________________ 日期：_______年_____月_____日 编号：MZ-HT-055028
福建农业种植产销合同通用版 合同编号: 生产人:签订地点: 收购人:签订时间: 根据《中华人民共和国合同法》等有关规定，本着公平、诚实信用和互惠互利的原则，经双方协商一致，自愿订立本协议，并共同遵守以下条款。 第一条生产人负责为收购人种植生产，并按收购人提出的质量标准和规格等级要求种植生产亩,生产人向收购人交售的数量为千克(公斤)，交售的时间为。 第二条收购人负责收购生产人种植生产的，质量标准和规格等级为。 第三条生产人产出的，只要符合第二条约定的质量标准和规格
等级，交给收购人收购，每千克(公斤)的收购价为。收购期间，若遇市场同类产品价格上涨，由双方协商提高收购价;市场价格下跌，本条约定的收购价不变。 第四条生产人应保质、按期、足额向收购人交售种植生产的，在完成约定的销售量前，不向第三方出售;超出部分是否交售，双方另行约定。 第五条收购人收购生产人交售的总价为，结算的方式为;结算的日期为。 第六条收购人负责向生产人提供种植生产的技术信息咨询服务和指导培训;可约定由收购人向生产人收取技术培训信息服务费，具体为。 第七条如需收购人向生产人提供种子、化肥、农药、农膜的，具体的价格为种子;化肥;农药;农膜。 第八条因收购人技术信息咨询指导培训服务失误或者提供的种子、化肥、农药等有质量问题给生产人造成经济损失的，收购人应当负责赔偿。
吉林农村报/2009年/2月/27日/第003版 专家热线 黑木耳菌袋污染原因和处理方法 刘晓龙 黑木耳菌袋发菌期间很容易污染，许多黑木耳栽培户不明白黑木耳菌袋污染的具体原因，盲目采用烟雾剂、药剂熏蒸或喷雾，而不是对症下药。这种处理方法效果差。下面，就黑木耳菌袋污染原因进行具体分析，以便采用正确的处理方法，达到事半功倍的效果。 (一)黑木耳菌袋污染原因 原料发霉或配方不合理。如木屑过夏雨淋霉变、采用陈麦麸，过量添加石灰粉导致培养料碱性过大等，都可使黑木耳菌丝不生长或生长缓慢，而杂菌快速生长，最终造成杂菌污染。 栽培袋在灭菌时，灭菌温度达不到100℃、灭菌时间低于8小时，或灭菌期间小火使灭菌温度低于100℃，使栽培袋灭菌不彻底，导致栽培袋接种后马上在菌袋各个部位污染杂菌。 栽培袋灭菌后强制冷却，使冷空气进入栽培袋内而导致中期在菌袋底部发生污染，而且主要以绿色木霉为主。 接种前，消毒灭菌方法不对，只喷不薰或只薰不喷，造成菌袋表面污染各种霉菌或细菌。 接种过程达不到无菌操作，造成菌袋表面污染杂菌，如绿色的木霉、浅灰色的毛霉和橘黄色的链孢霉等。如用手直接取菌种接种，接种工具用酒精擦一下或用酒精烧一下等都可以造成杂菌污染。 菌袋进入培养室前消毒时间和方法不正确，造成杂菌从袋口进入而污染菌袋表面。如培养室不消毒、只采用烟雾剂熏蒸消毒或多菌灵、克霉灵喷雾消毒都可以造成菌袋部分污染。 (二)污染菌袋处理方法 由于配方不合理、原料发霉变质、灭菌不彻底及接种方法不当而污染严重的菌袋，要添加三分之一新料马上重新装袋、灭菌和接种，并且延长灭菌时间2小时以上，即灭菌时间达到10-12小时。 强制冷却而造成污染的菌袋要降低培养温度，加强通风。一般培养培养室内温度控制在18℃-20℃，并且在培养室上部安装排风扇，强制通风，抑制杂菌生长。 由于接种室消毒灭菌方法不正确而污染的菌袋要及时进行杂菌检查，3-5天检查1次，并且将污染菌袋重新装袋、灭菌和接种。培养室温度适当降低，一般温度控制在20℃-22℃，并且增加通风换气。培养室空间5-7天喷洒1次500倍克霉灵或多菌灵水溶液消毒。连续喷洒2-3次。 因培养室消毒方法不正确而污染的菌袋要及时采取补救措施，如培养室采用熏蒸消毒的要加强通风换气。同时，向培养室内喷洒清水吸附烟雾剂，然后，再通风降湿即可。 第1页共1页
甲方： 乙方： 甲乙双方本着诚实信用、平等互利的原则，经友好协商，签订本合同，以资共同遵守。 一、技术及质量标准 菌种名称： 产品名称：黑木耳菌种成品包（以下简称菌包）。 菌袋标准：16.5cm*35cm聚乙烯菌袋。 装袋高度：18cm-21cm。 质量标准：长满菌丝，无杂菌。 二、价格约定 每个菌包价格为元（大写）。 三、购销数量 购销菌包数量为包。 四、包装方式 甲方负责提供塑料编织袋（75袋，每袋装菌包50个） 五、贷款支付方式 1、合同签订后，乙方需先缴纳购货预付款每袋1元，共计：元（大写）。 2、乙方须在自支付预付款后约定交货时间，提货时一次性交齐剩余款项。 六、交货时间
甲乙双方约定交货时间为年月日，乙方不得逾期七天。 七、提（交）货 1、乙方交足全额货款即可提货，甲方负责装车。 2、乙方未能及时提货，逾期七天视为自动放弃，甲方有权处理，己交付的货款，甲方不予退还。 八、乙方验收 1、甲方必须保证是长满菌丝的菌包，提供的是合格产品。 2、乙方验收：一是验收每个菌包是否长满菌丝，二是验收数量是否正确。 九、其他约定 1、根据乙方要求，甲方可以免费提供有关黑木耳栽培管理（催芽、分床，浇水、采耳）的技术培训和现场指导。 2、由于乙方栽培管理不当，品质与产量受到影响，乙方自行承担责任。 十、不可抗力 合同改造过程中发生不可抗力，遭受不可抗力一方应立即通知另一方，并在事故发生后七日内提供事故发生地有关部门的证明文件，可以免除其部分或全部责任。 十一、争议解决方式 合同改造过程中发生争议，应协商解决，协商不成的，可在合同签订地法院诉讼解决。 十二、其他条款 1、本合同经甲乙双方签字（盖章、摁手印）后生效。 2、本合同一式三份，甲方执两份，乙方执一份。 3、未尽事宜，可另行补充协议，补充协议与本合同有同行法律效力。
黑木耳菌种成品包销售合同 甲方：（卖方） 乙方：（买方） 签订地点： 签订时间：年月日 甲乙双方本着诚实信用平等互利的原则，经友好协商签订本合同，以资共同遵守，本合同自定金交付后生效。 一、甲方所售菌种技术及质量标准 菌种名称：绿旺 产品名称：黑木耳菌种成品包（以下简称菌包） 菌袋标准：cm×cm聚乙烯菌袋 菌袋高度不低于23 cm ,菌袋重量不低于：2斤6两 质量标准：长满菌丝无杂菌 二、乙方购买甲方菌包的数量及价格 （一）乙方购买甲方菌包数量为60000包，菌包价格 为元/个，共计，大写（运输和装车费用已含在单个菌包价格及总价款里）。 （二）包装方式：甲方把60000个菌包分别装在1200个编织袋里，每个编织袋装菌包50个（编织袋由甲方免费提供）。
三、货款支付方式 （一）此合同签定后，乙方须交定金元（大写）（二）此合同签定后，甲方须将乙方所购买菌包运送至乙方所在地（七星河源林场）后，经乙方验收合格，乙方一次性支付给甲方剩余款项。 四、交货时间、地点 甲乙双方约定甲方将符合合同规定质量标准的成品菌包于2017年4月15日运送到双鸭山林业局七星河源林场，甲方不得逾期七日。如果甲方在2017年4月22日前未将成品菌包运送至双鸭山林业局七星河源林场，甲方将无条件返还乙方双倍定金作为补偿，同时此合同作废。 五、乙方验收菌包合格标准 （一）甲方必须保证是长满菌丝的菌包，提供的是合格的产品。 （二）乙方验收内容： 1、验收每个菌包是否长满菌丝。 2、验收数量是否正确。 3、提供的菌包不能有伤热和破损挤压现象。 4、乙方可拒绝接受带有杂菌和未发满地菌包，由此造成损失的由甲方承担。 六、其他约定 （一）根据乙方要求，甲方须免费提供有关黑木耳栽培管理
黑木耳菌包项目可行性研究报告 规划设计 / 投资分析
摘要 该黑木耳菌包项目计划总投资16467.34万元，其中：固定资产投资12859.22万元，占项目总投资的78.09%；流动资金3608.12万元，占项目总投资的21.91%。 达产年营业收入30193.00万元，总成本费用23582.06万元，税金及附加323.77万元，利润总额6610.94万元，利税总额7846.56万元，税后净利润4958.20万元，达产年纳税总额2888.35万元；达产年投资利润率40.15%，投资利税率47.65%，投资回报率30.11%，全部投资回收期4.82年，提供就业职位677个。 坚持“三同时”原则，项目承办单位承办的项目，认真贯彻执行国家建设项目有关消防、安全、卫生、劳动保护和环境保护管理规定、规范，积极做到：同时设计、同时施工、同时投入运行，确保各种有害物达标排放，尽量减少环境污染，提高综合利用水平。 项目概论、项目建设必要性分析、市场分析、调研、项目建设内容分析、项目选址研究、土建工程分析、工艺分析、环境影响概况、项目安全保护、项目风险评价分析、项目节能分析、项目实施方案、投资估算、项目经营效益分析、综合评价结论等。
黑木耳菌包项目可行性研究报告目录 第一章项目概论 第二章项目建设必要性分析 第三章市场分析、调研 第四章项目建设内容分析 第五章项目选址研究 第六章土建工程分析 第七章工艺分析 第八章环境影响概况 第九章项目安全保护 第十章项目风险评价分析 第十一章项目节能分析 第十二章项目实施方案 第十三章投资估算 第十四章项目经营效益分析 第十五章项目招投标方案 第十六章综合评价结论
2020黑木耳产业发展方案 为推动我市黑木耳产业加快发展，培育我市农村新的经济增长点，加快农业结构调整和农民致富步伐，特制定本方案。 一、指导思想 以科学发展观为统领，以市委工作会议精神为指导，以农民增收为目的，以村组干部示范带动为载体，大力推进袋栽黑木耳生产，努力做大做强我市黑木耳特色产业。 二、目标任务 20xx年全市发展黑木耳20xx万袋，其中乡镇1795万袋、林场205万袋。总产量200万斤以上，初级产品产值0.56亿元，纯利润达到0.2亿元，户均增收225元。建设菌包厂27家，年生产能力1234万袋。 三、主要措施 1、强化认识，提高发展黑木耳产业积极性。广泛宣传黑木耳发展所具有的广阔市场前景以及黑木耳自身所拥有的特质，引导广大农民栽培黑木耳。同时，充分发挥黑木耳生产大户的典型示范作用，宣传身边的典型和成功事例，进一步增强发展黑木耳的信心和主动性。 2、健全网络，加快黑木耳标准化生产步伐。一是完善技术服务网络。积极推广黑木耳标准化栽培技术，控制段木栽培，大力发展袋料栽培；开展新型栽培材料的高产高效配套技术推广。建立标准化、专业化生产示范基地。按照黑木耳产业规模化、规范化的要求，在镇、太平乡、连珠山镇、兴凯镇、当壁镇、金银库林场、三道岭林场等乡 1 / 4
镇场开展黑木耳标准基地建设。实行技术辅导员联系示范点、重点村和示范户制度，全面落实仿生袋栽的新型黑木耳生产和管理技术。二是完善技术培训网络。更新现有各乡镇农技干部知识，开展继续教育和黑木耳专业培训，引进专业人才，充实技术队伍。以各乡镇农技服务站为纽带，以龙头企业、专业合作社、生产示范大户为基础，组成黑木耳技术推广服务体系，建立三级培训制度，采取专家培训技术人员、技术人员培训科技示范户、示范户培训带动耳农的梯次培训方式，年培训技术骨干200人，对村组干部进行全面培训。积极培育黑木耳专业合作经济组织，发展会员，创新“科研技术推广机构+专合组织+基地+菌农”的服务机制。三是完善销售网络。积极引导企业、专业合作组织、种养大户主动参与黑木耳的生产、加工和销售，鼓励他们在大中城市设立销售窗口、开设专卖店或进超市设立专柜，积极参加全国黑木耳产品展会，向公众有效地推介产品。培育一批知名度高、具有自有自主产权的名优产品，全力打造黑木耳品牌，与旅游沿线观光、采摘充分结合，开发特色产品，发展自有品牌，不断健全销售网络体系。 3、科学发展，完善黑木耳产业发展模式。广泛推广“统一制棒、分户管理”的黑木耳生产模式，各乡镇要鼓励村经济合作社统一出资购置粉碎机、蒸气炉、装袋机、烘干机、接种箱等设备，通过统一的原料配置、拌料、装袋、灭菌、接种等菌袋制作工艺，防止因技术把关不严而出现病害、虫害，从而降低生产风险，保障黑木耳生产有序进行。 4、加大扶持，完善黑木耳发展政策保障。一是扶持黑木耳生产大户和专业村建设。鼓励黑木耳生产大户、专业村、专业合作组织建立 2 / 4
木耳生产技术规范 1、感官要求 耳片呈黑色或黑褐色，有光泽，表面光滑，朵片完整，大小均匀，厚薄一致，耳基小，无异味，无虫蛀，无霉烂。不得混入动物毛发和排泄物、碎耳基、菌料、泥沙及金属物等杂质。 2、基地选择与管理 2.1 产地环境 产地环境符合GB 3095、GB 15618和NY/T 391的要求。 2.2 基地选择与配臵 2.2.1 基地选择 基地宜选在地势平坦、向阳避风、水源充足、土质清洁、无污染、排水通畅的地方，远离工厂、禽畜场、垃圾场、废菌料堆等，并避开公共场所、公路主干道、生活区、原料仓库。生产区的堆料场、制种、拌料、装袋、灭菌、接种、发菌及出耳区、产品晾晒区、仓库区合理分区。 2.2.2 栽培设施 2.2.2.1 发菌培养室 发菌培养室清洁、避光、冬暖夏凉、易于通风换气，保持地面干燥。在放菌袋前，对内壁用石灰水粉刷，地面撒石灰粉。 2.2.2.2 出菇场所 采用林间露地平畦栽培，以排灌方便、场地清洁、无杂草为宜，
排袋前将林地进行整平、作畦、浇水、消毒处理。耳场地面可铺设专用地膜透气保湿材料，并设臵管道喷水系统装臵。 2.2.3 工作室 基地建有工作室，室内配备桌、椅、水、电等，放臵有关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。并设有清洁卫生的盥洗间。 2.2.4 仓库 基地应备有安全、卫生、通风、避光的专用仓库，存放施药器械、农药、化肥等；备有农药配制量具、人员防护服、急救箱、灭火器等，建立农药、肥料进货、出货记录。 2.2.5 废物收集设施 基地设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。 2.2.6 危害分析及关键控制点 2.2.6.1 危害分析 主要危害为霉菌污染、流耳病、菌蚊、跳虫、螨害、线虫、蛞蝓等有害生物。 2.2.6.2关键控制点 生产期间林地栽培场所的温度、湿度、光照强度管理及病虫杂菌的环境控制。 2.2.6.3 控制措施 采取如下措施加以控制： a）所选林地的温度、湿度、光照强度，通过人工控制能够满足黑木耳的生长需要。在生产前对栽培场地、设施进行全面灭菌、除虫，
黑木耳菌袋大量污染杂菌的原因及防治方法 https://www.doczj.com/doc/8e2490286.html, 2010-3-22 8:45:00点击3155次【字体：小中大】（1）原料品质低劣：杂木屑发霉，麦麸陈旧变质或虫蛀，因虫而滋生，带来杂菌。尤其是麦麸变质，链胞霉容易侵入繁殖，为此原料要求“三无”即无腐烂、无发霉、无变质。 （2）培养基酸败：杂菌喜酸，培养料含水量过高，配料时间拖长，容易引起发酵变酸，杂菌滋生。为此要求配料时“三注意”：即注意气温低时配料，注意含水量的控制，不宜过湿：注意装袋到灭菌期间不宜过长。 （3）料袋破漏：在装袋过程中一定要先检查塑料袋的质量，凡是有破漏及时弃除，用装袋机装袋时要注意装袋的手法，不要将袋底折角处挣开。入锅和出锅时要轻拿轻放，一旦扎破也会导致杂菌侵入料袋。菌袋自出锅接菌上架都要用双手捧袋，不能提袋口，导致外界空气侵入，也会造成杂菌污染。 （4）菌袋封口不严密：现栽培袋封口采取小木棍无棉盖体和棉花三种。用小木棍封口防止扎破袋壁，袋上部要压平整齐，料袋上部培养料要装紧，盖体用前要细心查看海绵体是否放正、放牢，扣入菌袋时要上下扣紧，不可大意。棉花封口时要注意松紧适当，不要尖头大尾，搬运时易脱落，造成菌袋的污染。 （5）灭菌不彻底：灭菌未达到规定的要求温度和时间，致使灭菌
不彻底。装好的料袋灭菌必须做到进灶要迅速，时间不宜过长，点火加温至100℃，时间不超过4小时；达标后保持8—9小时，中间不停火，不降温；某些杂菌芽孢在120℃以上才能杀死，所以采取高压锅灭菌比常压灭菌效果好。 （6）菌种老化：常因菌龄过长，菌种转代次数太多，菌种老化、退化抗逆力弱；有的菌种本身带杂菌。优良菌种应是菌龄齐、活力壮、菌丝浓白、均匀、粗壮、无间断，表层无变褐色的菌膜，料与瓶壁吻合，菌丝无扭结，可以有少量原基出现。 （7）接种把关不严：接种时操作不当，造成“病从口入”在接种前，接种室（箱）要消毒，料袋进室或箱后再一次消毒；工作人员身手消毒；接种用具消毒。接种袋温必须降到30℃以下，接种时必须预先除去表层老化菌膜和扭结原基；接种最好气温低时进行，因为气温低，杂菌处于休眠状态，活动力弱。 （8）高温危害：发菌期控制好室温，必须掌握：前期室内不超30℃，后期不超过25℃，注意疏袋散热。 （9）出锅后环境污染：从灭菌出锅送至冷却室的环境，往往尘土飞扬，造成冷热空气交换，将带有杂菌的空气带入灭菌的接种室。为此在菌袋要出锅之前，做好菌袋所经过环境的消毒灭菌或将菌袋覆盖塑料布。 （10）培养室环境污染：接种室、培养室及置袋场，要远离猪牛家禽舍和微生物发酵酿造厂；耳房四周清理干净，定期撒石灰粉和喷杀虫农药，室内外均要保持干燥，清洁卫生。
( 合同范本 ) 甲方： 乙方： 日期：年月日 精品合同 / Word文档 / 文字可改 广西农业种植()产销合同(合同 示范文本) Constrain both parties to perform their responsibilities and obligations together, and clarify the obligations that both parties need to perform within the time limit
广西农业种植()产销合同(合同示范文本) 广西农业种植（ ）产销合同合同编号: 生产人: 签订地点: 收购人: 签订时间: 根据《中华人民共和国合同法》等有关规定，本着公平、诚实信用和互惠互利的原则，经双方协商一致，自愿订立本协议，并共同遵守以下条款。 第一条生产人负责为收购人种植生产，并按收购人提出的质量标准和规格等级要求种植生产亩, 生产人向收购人交售的数量为千克（公斤），交售的时间为。 第二条收购人负责收购生产人种植生产的，质量标准和规格等级为。 第三条生产人产出的，只要符合第二条约定的质量标准和规
格等级，交给收购人收购，每千克（公斤）的收购价为。收购期间，若遇市场同类产品价格上涨，由双方协商提高收购价；市场价格下跌，本条约定的收购价不变。 第四条生产人应保质、按期、足额向收购人交售种植生产的，在完成约定的销售量前，不向第三方出售；超出部分是否交售，双方另行约定。 第五条收购人收购生产人交售的总价为，结算的方式为；结算的日期为。 第六条收购人负责向生产人提供种植生产的技术信息咨询服务和指导培训；可约定由收购人向生产人收取技术培训信息服务费，具体为。 第七条如需收购人向生产人提供种子、化肥、农药、农膜的，具体的价格为种子；化肥；农药；农膜。 第八条因收购人技术信息咨询指导培训服务失误或者提供的种子、化肥、农药等有质量问题给生产人造成经济损失的，收购人应当负责赔偿。
黑木耳制种技术 (一)母种的制备 用试管制成斜面培养基，并接种原始试管种(保留种，并用于生产的母种即为生产母种，可用于扩接原种。 1．培养基配方 配方一综合马铃薯培养基 马铃薯200克葡萄糖20克磷酸氢二钾2克硫酸镁0.5克 维生素B110毫克琼脂20克水1000毫升PH值自然 配方二合成培养基 马铃薯20克葡萄糖20克磷酸二氢钾2克蛋白胨10克牛肉膏5克 酵母膏5克硫酸镁0.8克水1000毫升PH值自然 2．培养基制作方法
先将马铃薯洗净去皮切成簿片，称取200克，加水1000毫升，煮沸15—20分钟，用4层纱布过滤，取其滤液并补足水至1000毫升，加入琼脂20克，再加热，琼脂溶化后，再加入其它配方中的药品。 培养基的分装，应在培养凝固前进行（琼脂培养基40℃凝固）一般用漏斗，或分装瓶，下端连接一段软橡皮管，橡皮管下面再连接一水段玻璃管，在橡皮管上安装一个止水弹簧夹，分装时将玻璃管细口插入试管内，但不要碰到管壁，每支试管装入量为度管长度1/4。装好后塞上棉塞，每10支试管扎一捆，棉塞上用塑料纸封扎好，用线绳捆扎起来。 3．灭菌 将分装后的试管扎捆好，放入高压蒸气灭菌锅，在1公斤/厘米压力下(锅入温度达121℃)灭菌20分钟,使微生物包括芽子色全部杀死。待压力降到0度时，慢慢放出锅内气体，趁培养基没有凝固时，将试管摆成斜面。 4．接种、培养 通过无菌操作方法将菌种接入试管斜面上，臵28℃、3天后将温
度降至24℃继续培养，12—15天左右，菌丝长满整个试管斜面，即成(生产)母种。 (二)原种、制备 母种接种到原种培养基上，进行扩大繁殖育种即为原种，原种一般采用广口瓶或袋装。 配方一木屑麸皮培养基 阔树木78% 麸皮20% 糖1% 石膏粉1% 水65% PH值自然 配方二棉籽壳木屑混合培养基 棉籽壳90% 糖1% 麸皮5% 过磷酸钙3% 石膏粉1% PH值自然 2．拌料与装袋 选用新鲜无霉变原料，根据生产所需的数量，计算配料总量，将麸皮、石膏粉均匀的混合在培养料里，糖和过磷酸钙溶于水解后，按
黑木耳菌包生产各环节标准（暂定） 黑木耳菌包生产流程：原料的选择→拌料→装袋→灭菌→接种→养菌。每个生产环节都有它的生产标准。 一、原料的选择标准： 1、木屑：要求无霉变、无结块、硬杂木木屑，颗粒度一般在2-4mm。 2、麦麸：新鲜无霉变、无结块、无异味，最好是不过夏，一般以 中麸为好。 3、棉籽壳：新鲜无霉变，无结块、无虫蛀，破壳完整，大壳短绒、 有棉籽香味。 4、豆粉：新鲜无霉变，无结块，无虫蛀，粉碎要细，无颗粒。 5、石膏：无结块，越细越好，ph值成中性。 6、生石灰：无结块，越细越好，ph值13-14。 二、拌料标准： 1、严格按照配方称量，主辅料称量准确，无称错料、少称料现象。 2、主辅料要混拌均匀。 3、拌好的料要求所有料均吃透水分，无干料存在，含水量在 60%~65%，ph值7.5~8.5之间。 三、装袋标准： 1、装袋高度20-22cm。 2、袋壁光滑无褶，上下松紧一致，无涨袋破损现象。 3、袋重2.4-2.6斤。 4、窝口处均匀一致，，菌棍插入孔中，袋口平整。
5、套帽无破损，每袋均需套平整。 四、灭菌： 1、菌袋进入灭菌锅后要求升温要快，应在3小时之内升到100℃. 2、冷空气排放干净，锅内不得有死角。 3、锅内温度升到100℃开始计时，计时10小时灭菌结束，在计时 的过程中不得掉温。如中途掉温需重新计时，计时10小时灭菌 结束。 4、灭菌结束后自然降温，闷锅1-2小时后敞开锅门。 五、接种： 1、袋内温度降到35℃以下即可接种。 2、严格无菌操作，勤擦手，接种枪枪口不得碰到袋内以外的任何 物品，如碰到了及时在火焰上灭菌。 3、每袋接种量10-15ml，要求菌种在袋内孔壁上均匀流下。 4、接种时，料液要接在孔内培养料上，不得粘在塑料袋上。 六、养菌： 1、定植车间温度要求在30℃-35℃之间，湿度50%以下。 2、进入菌室上架之后，前5-10天，温度25℃-30℃，避光，湿度 50%以下，可以不通风。 3、10-20天，温度23℃-28℃，湿度50%以下，避光，根据空气新 鲜程度适当通风。 4、20天以后，温度20℃-25℃，湿度50%，勤通风。注意倒架子。 5、当大部分菌袋都长满了，要注意降温培养，以实际情况为准。
合同编号：YT-FS-6540-28 农业种植产销合同(完整 版) Clarify Each Clause Under The Cooperation Framework, And Formulate It According To The Agreement Reached By The Parties Through Consensus, Which Is Legally Binding On The Parties. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
农业种植产销合同(完整版) 备注：该合同书文本主要阐明合作框架下每个条款，并根据当事人一致协商达成协议，同时也明确各方的权利和义务，对当事人具有法律约束力而制定。文档可根据实际情况进行修改和使用。 农业种植产销合同 合同编号：_____ 出卖人：_____ 签订地点：_____ 买受人：_____ 签订时间：_____ 为加快发展农村经济，确保农业种植增产增收，本着公平、公正、诚实信用和互惠互利的原则，双方经协商，订立本农业种植产销合同。 第一条生产负责人____的种植生产。销售人负责的_____种植生产的技术指导和销售。 第二条生产人承诺____的种植面积为_____亩，并按照销售人提出的技术要求和标准进行生产管理，按期、足额地向销售人交售符合质量标准和等级的_____千克。在完成约定的销售量前，不向他人出售。 第三条生产人产出的____，只要符合约定的质量
标准和规格，销售人负责包销，每千克的收购价为_____ 。收购时，若市场价格上涨，收购价协商提高，行情下跌，收购价不变。 第四条销售人应搞好农业种植的信息技术和培训工作，指导生产人科学种植，防止农作物病虫害，提高产品数量和质量。在搞好种植生产服务的前提下，可收取相应技术培训信息服务费，具体交纳标准和时间为_____ 。 第五条如销售人需统一提供种子、化肥、农药的，应当以当地的批发价格供应，具体价格为：种子____，化肥_____ ，农药____ 。 第六条因销售人技术指导事物或其他提供的种子、化肥、农药等质量问题给生产人造成损失的，销售人应当负责赔偿。 第七条生产人由于不按销售人提出的技术要求和标准生产及由于自然灾害（高温、寒流、干旱、洪涝、暴雨、冰雹、大风等）造成的损失，由生产者承担。
黑木耳生产关键技术 黑木耳又称木耳，是我国传统的大宗食用菌种类，是优质的营养食品和保键食品，近年来由于生活水平的提高和黑木耳保键作用的新发现，黑木耳作为具有特殊保键功能的黑色食品在市场销售量的增长迅速。黑木耳生产已经是农业增效、农民增收的有效途径，今天我们谈一谈黑木耳的生产关键技术。 一、黑木耳的生产季节是如何安排的？ 黑木耳是一种中温型食用菌，菌丝生长最适温度为22—28℃，子实体生长以18—25℃最好，季节安排时，要尽量避开30℃以上高温和18℃以下低温，一般在河北地区可春秋两季栽培，春季栽培时在2—3月制栽培袋，4月中旬—6月中旬出耳，秋季栽培时，6—7月制栽培袋，8月中旬至10月中旬出耳，综合气候及生产条件来看目前主要是以春季栽培为主。 二、黑木耳的栽培场所的选择 栽培黑木耳场所可在室内也可在室外，栽培常见的方式有畦式栽培、挂袋栽培、层架栽培等。今天重点介绍一下目前普遍采用的室外畦式栽培。室外栽培的优点是，阳光充足，空气新鲜，昼夜温差大，晴天晚上有露水可湿润菌袋，白天阳光充足可减少杂菌的感染，不利因素受自然气候影响大，因此要选好场地进行科学的管理。室外栽培可选择通风良好的树荫下或搭遮荫棚。要求邻近水源，地面潮湿、土地为沙壤土，场地选好后，建宽1.5米，高25～30厘米，长度不限的阳畦，然后铺上薄膜、稻草或棚布以防喷水时袋底粘泥，有条件的农户还可铺设喷水管或喷水器，并用竹木搭成拱形或方形支架，覆盖塑料膜，为了遮光需加盖草帘或遮阳网。 三、如何获得黑木耳菌种？ 农民朋友可根据生产时间、技术水平及生产能力选择购买母种、原种或栽培种。购买木耳菌种时一定要到正规的菌种生产单位去购买。如果农民朋友有生产能力可选择购买母种或原种，一支试管母种可扩接30支试管母种，一支扩接后的试管母种可接5～6瓶原种，1瓶原种可扩接40～50瓶栽培种，建议大家原种和栽培种均使用输液瓶为好，栽培种也可使17×35厘米的优质高温塑料袋。由于黑木耳菌种制作期，正赶上冬季低温期或夏季高温期，建议农民朋友们直接购买栽培种，这样成功率比较高。 我们河北省农科院食用菌研究室具备较完善的科研和生产能力，是华北地区最具实力的供种单位，我们经常性进行菌种的仿野生环境提纯复壮，经示范推广表现出了抗污染、发菌快、耳片大，色深肉厚的优良特性，欢迎广大农民朋友选用。 四、黑木耳常用培养料有哪些？是如何配比的？应注意哪些问题？ 在黑木耳的生长发育过程中，必须从基质中摄取碳源、氮源、无机盐和维生素等营养物质。可供黑木耳栽培主原料一般有木屑、棉籽壳或玉米芯等，辅助原料有麦麸、米糠、食糖、石膏粉、碳酸钙及微量元素等。下面我给大家提供三个配方供参考：1、棉籽壳93%，麸皮5%，蔗糖1%，石膏1%，水60%左右；2、玉米芯73%、棉籽壳20%、麸皮5%，蔗糖1%，石膏1%，水60%左右；3、木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%，水60%左右。 注意事项：1、培养料要新鲜、干燥、无霉变，木屑要选用阔叶树种，玉米芯要爆晒并用粉碎机碎成黄豆至玉米粒大小，不要碎成糠状，以免影响透气性。2、培养料中的含水量控制在1：1.1～1:1.3即60%左右。3、培养料中PH要适当，使其达到6.5左右。 五、请介绍黑木耳的生产流程？ 1、装袋灭菌； 2、接种； 3、发菌培养； 4、出耳管理； 5、采收 1、装袋灭菌：培养料严格按比例配制，拌料时力求均匀，把握住含水量，拌好的料至少堆闷一夜，让其吃透水分后再装袋。若采用堆制发酵法时，需要将料温升至60℃，每天至少翻堆一次，连续2～3天，以促进料腐熟和杂菌萌发再进行灭菌效果更好。料拌好后装入塑料袋中，塑料袋一般采取17厘米宽，35厘米长的耐高温优质低压聚乙烯或聚丙烯折角袋，袋内所装的料要保持密度一致，表面光滑，料面与袋贴得紧，袋口用塑料套环或加棉塞后用细绳扎紧，每袋可装干料0.7斤左右，湿重1.5斤左右。袋子装好后装锅灭菌，常压灭菌15小时。不管是采用自砌土蒸锅还是蒸汽锅炉灭菌，均力争确保火旺汽足且受热均匀。装出锅时，防止料袋损伤。 2、接种将灭菌的料袋冷却后，放入的接种箱内，同时把菌种、接种工具一起放入接种箱内，进行接种箱空间消毒，现在一般采取烟雾剂消毒法，消毒完成后可进行接种，接种量每袋5～10克左右，要求操作敏捷、准确。 3、发菌培养接种完成以后就进入发菌管理期，发菌培养室要选择清洁干燥的房间或菇棚进行，经清扫消毒后使用，要求发菌室避光通风。木耳春季栽培时，发菌时气温偏低，需要采取升温措施，加温要均匀，同时要注意排除二氧化碳等有害气体。秋季栽培时，发菌期温度较高，一定要注意降温。保持菌丝的生长温度在20～25℃之间。经过45～50天菌丝长满菌袋，这时不要急于催耳，可以继续培养10～15天，这样可以使菌丝充分吃料，集聚营养物质，提高抗霉抗病能力。发菌完成后可移入栽培场进行出耳管理。 六、如何进行出耳管理？ 1、菌袋处理：出耳前将袋口套环或棉塞去掉折回拧紧，然后用灭过菌的刀片在袋的四周均匀的割6条宽0.2厘米、长5厘米的条形孔或“V”型孔，以满足黑木耳相对氧气和水分的要求，促进耳芽的形成。实践证明出耳孔宜窄，不易宽，开孔过宽易散失料内的水分，而且喷水后不易保持湿度，影响原基的形成，
黑木耳生产技术操作规 程 Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT
黑木耳生产技术操作规程 1范围 本标准规定了无公害农产品黑木耳生产的名词术语、环境产地条件、原料使用条件、木屑栽培黑木耳的工艺流程及出耳管理技术要求。 本标准适用于无公害黑木耳生产。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 NY5010-2002无公害食品蔬菜产地环境条件 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T394绿色食品肥料使用准则 NY5095-2006无公害食品食用菌 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 培养基 人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。 灭菌 杀灭所有微生物，包括芽孢和休眠孢子。 子实体 食用菌产生有性孢子的结构，由能育的菌丝和营养菌丝组成。
孢子 食用菌的繁殖单位，功能同植物种子。 4产地环境条件 产地环境条件要求应符合NY5010-2002的要求 5原料使用条件 黑木耳生产使用的原料应符合NY/T393、NY/T394的要求，在原料中不得检出违禁物质和残留超标。 6黑木耳生产工艺流程 黑木耳生产工艺流程如下： 培养基配制—→装袋、灭菌—→接种—→培养—→出耳管理—→采收 7培养基配制 原料的选择 木屑选用柞、杨、柳等阔叶木屑为主；新鲜的经认证的绿色食品的副产品，如麦麸、米糠、玉米粉等可作为栽培黑木耳的主要补充营养；添加的钙离子可用石膏或碳酸钙。 培养基配方 可选择下列配方之一 a)木屑79%，麦麸（或米糠）20%，石膏1%; b)木屑49%，玉米芯30%，麦麸（或米糠）20%，石膏1%。 培养基配制 将干料按比例混匀后，用水调至含水量达60%～65%。 8装袋、灭菌