山药怎么炖好吃
山药是比较容易消化的一种食物，山药含有淀粉，还含有脂肪以及蛋白质等营养元素，山药可以增强抵抗力，对补血好，山药还可以抵抗人体的疲劳感，山药可以补充人体的能量，从而达到增强身体抵抗力的好处。炖吃山药的吃法比较受欢迎，山药怎么炖好吃？接下来我们来看看吧。
一.食材明细
猪排骨(大排)500克，山药250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐
10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。
山药排骨汤的做法详细步骤
1.将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；
2.芹洗净切段；
3.取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；
4.将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起；
5.待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
二.制作要诀：
1.熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶
入汤汁中，使汤味鲜美；
2.山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
三.健康提示：
1.山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；
2.妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；
3.此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
四.食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药薏米芡实粥这个组方自古有之，并受到众多知名医家的推崇。此粥之功效：补充气血，调和脾胃。通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。 它的功效有： 一：健脾益胃；山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！ 二：补肾益精；肾为先天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。 三：祛湿利水，健脾补肺；薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。 山药薏米芡实粥是个好宝贝，但是不同人群吃的话有什么副作用吗，山药薏米芡实粥禁忌有哪些。其实任何好东西把握
不好分量和度都容易出现问题，摸清楚了食物的特性，然后根据自身身体情况做些针对性的调整，这样效果会更好，也不会有不良反应，这个世界上没有适合所有人的好东西，只能是趋利避害，选择好的，避开不好的。 山药薏米芡实粥副作用其实可以说是没有，有问题只能说是使用不当。记得中里巴人老师说过，有些人是无福消受这款粥的。例如体内浊气太多的人，如果喝山药薏米芡实粥的话一定会饱胀难以消化，只能是先祛除体内的浊气，然后服用效果会更好。肝火太旺也不适合服用山药薏米芡实粥，容易导致胸闷不适，只能是先平复肝火。淤血阻滞的人喝了也会疼痛加剧，因为芡实有很强的收涩作用，津枯血燥，风寒实喘，小便短赤，热结便秘者都不适宜服用。薏米本身性寒，脾虚无湿气、胃寒都不能长期大量服用。中里老师有句话说得非常好，“就好比您要想引来清泉，就要先排走污水，“陈血不去，新血不生，浊气不除，清气难存”。要想让山药薏米芡实粥功效发挥最好的效果，就得让身体配合它，给它创造适合的身体环境，身体状态才会越来越好。这些是我们的一些建议，供各位参考，希望可以帮到有需要的朋友，哪里有问题还望多多指教。 山药薏米芡实粥https://www.doczj.com/doc/8f15308603.html,
一、铁棍山药的功效与作用 怀山药与怀牛膝，怀地黄，怀菊花荣称四大怀药，铁棍山药为怀山药中上上品，《本草纲目》《神农本草经》等中华名典都有记载，自古以来就有：四大怀药山药居首，山药家族铁棍为王之说。 四大怀药是指古怀庆府（今河南省沁阳及焦作周围地带）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药，但铁棍山药乃山药中的极品，温县南临黄河，北依沁河，只有温县独特的地理位置和气候才能产出铁棍山药。 山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。 1、健脾益胃、助消化、滋肾益精：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病、疗五劳七伤”之说。 2、消渴生津（降低血糖）：该山药有消渴生津之功效；中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用或与其它药物合用，
效果更。 3、延年益寿：由于鲜山药富含多种维生互、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动肪硬化，有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延年益寿的功。 4、美容养颜：元化脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润。”李时珍写到：“山药能润皮。”山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗。 5、特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松、牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡姓口腔炎、肺结核，妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。 二、铁棍山药适合食疗人群 1、手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。 2、“老胃病”复发的患者：在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
冬天吃山药能治九种病——山药的营养及保健功能 山药外形为细长的圆柱状，有着土褐色的外皮，并长着一些杂须，可谓貌不惊人，但这模样一般的山药却有着充满灵秀的内质，它肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆，而且还含有丰富的营养物质，对人体的健康十分有益。 山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素 0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。 在山药中还有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。 山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖；而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。 山药还有很高的药用价值。中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。 打算冬季进补的人：秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。 打算减肥的MM：山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。 ■适合食疗人群 1、手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。 2、“老胃病”复发的患者：在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。 3、易患感冒的老人：山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。 4、消化不良者：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。 5、男女肾亏：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。 6、肺虚咳嗽者：山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。 7、治糖尿病：山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 8、老年心脑血管病患者：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，取得益志安神，延年益寿的功效。
山药不能和10种食物一起吃山药具有很好的保健功效，是民间补虚佳品，但是吃山药也有禁忌，，那么山药和什么不能一起吃呢?不能和山药一起吃的食物有甘遂、碱性药物、虾、猪肝……到底山药和什么不能一起吃呢?小编为您介绍。 1、甘遂 山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。 2、碱性药物 山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
山药 3、虾 山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 4、鲤鱼 山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 5、猪肝
山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 6、鲫鱼 山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 7、黄瓜 山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。 黄瓜 8、南瓜 山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。 9、胡萝卜 山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。
胡萝卜 10、笋瓜 山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。 哪些人不能吃山药
药材炖鸡的做法大全 身体如果出现气虚的话，就会出现精神下降和浑身乏力等等症状，最为安全的方法就是进行食疗，通过食物来进行补气血，比如鸡汤这种食物，但是单一的鸡汤功效不是非常显著，大家可以在炖鸡汤的时候加入一些中药材，比如当归和枸杞以及大枣等等，那么药材炖鸡的做法大全是什么? 第一，药材炖鸡的做法大全是什么? 当归炖鸡是一道很平常又简单的补品。具有补血、保肝等功效。很适合女性食用。把鸡洗干净后，切成一块一块的，.把药材准备好(枸杞可以用水泡一下)，用水洗一下。把锅洗干净后加水开火。水开后，把两片姜加入以及鸡肉放入，差不多煮5分钟就可以关火了，把水倒掉，把鸡肉捞出，主要是除去血渍。把炖锅清洗干净后，把鸡肉以及药材加入，倒入一些水(没过食物的三分之一就可以了)，开火开始炖。差不多一个半小时就可以了。就可以关火享受美食了。 第二，把鸡洗净处理，烧开热水倒掉，搓一遍!药材用冷水泡半个小时，在锅里放入几片大姜，处理好的鸡放在锅里大火烧开，转为小火，处理好的药材当归，党参，黄芪加入，小火煮约30分钟后加入红枣，枸杞文火煮半个小时。 第三，药炖食谱-奇香药材鸡汤。先将药材鸡汤料理包放入水中煮，另一方面将炒锅内到入麻油并下姜片，放入洗净过的鸡肉炒，将炒好的肉放入步骤1里，炖煮至鸡肉熟即可。 山药鸡汤。材料山药200克，鸡1/3只，香菇200克，蜜枣1
颗，姜2片，桂圆5颗做法1、将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入。翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。将炒好的鸡块放入慢炖锅中，再加入适量的开水。放入铁棍山药块，加盖，小火慢炖2个小时。再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟。最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子。
山药营养吃法大全（48 种） 山药怎么做好吃？山药的做法（山药的吃法）其实有很多，喜欢吃山药的你可 以将山药做成各种各样的菜肴。今天要为大家介绍各种山药的做法大全，一共有48 种不同的做法，让你一个月连着吃也不觉得闷。 首先，我们来大致的了解一下山药的营养价值。山药富含胡萝卜素、维生素B1 、B2 和维 生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。其中，胡萝卜素、维生素 C 等具有抗氧化功能， 并可提高人体免疫力。“而粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。”付金如补充道，粘多糖对心血管大有裨益，高血压患者常吃山药可预防血管的早起硬化。 “从中医角度看，山药可健脾补气。”山药中含有的淀粉酶有益脾胃消化，适合脾胃虚弱者。恰逢春季，人容易犯困，山药还有解春困的作用。孙思邈《千金方》中早有记载：省酸增甘，以养脾虚。山药就是其中推荐的食物之一。山药茎肥厚多汁，具有振奋精神、解除疲劳之效。 除了经常便秘的人之外，几乎人人都可食用山药。在所有山药的做法中，炒山药是最有营养的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素 C 丢失得最少。 除此之外，清蒸山药、煲山药粥和蜜汁山药是三种值得推荐的吃法。首先是清蒸山药。将山药去皮，然后切段，放入锅中蒸熟，然后蘸点白糖食用。这种吃法简单便捷，而且口感软烂，最适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。其次是煲山药粥。煮粥时放入山药块或山药片，再加上几颗红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥更容易被老人、孩子消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合
喝山药粥。最后，蜜汁山药。将山药在水中焯一下，然后浇上熬制好的蜜汁，即可食用了。 体虚瘦弱的女性比较适合这道菜，它能滋阴养血，强健体魄。此外，蜜汁山药还有健脑醒脑的作用，脑力劳动者或感到头脑疲劳的人，不妨多吃这道菜。 山药的做法（山药的吃法）48 种山药的做法与吃法任你选择： 1 、土鸡炖山药（煨汤）: 主料,鲜山药2000 克，鲜鸡块1000 克。辅料：葱 2 根（切段），姜片 3 片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。 做法： 1 、将山药切成段。 2 、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微 火烧20 分钟即可。 2 、清炒山药片: 主料,鲜山药若干。辅料：葱 2 根（切段），蒜苗 1 根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、 胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 3 、山药炒肉片： 主料,鲜山药200 克，里脊肉300 克。辅料：胡萝卜50 克，小黄瓜50 克，葱 2 根（切段），姜片 3 片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪 5 钱，防风3钱，白术 2 钱，大枣10 颗。做法：1 、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4 碗水煮成1 碗药汁备用。3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。 5 、 倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约 1 分钟即可。 4 、烩山药丸子 特点：荤素搭配，味道浓厚。
粗山药怎么做好吃法 山药是一种维生素C含量非常高的蔬菜，对于补充人体内缺乏的维生素是非常有帮助的。而且山药在制作成熟之后口感绵软，老少皆宜。山药不仅可以用来炒菜，还可以用来炖汤或者是清蒸等，做法非常多。但是，在做山药的时候，大家应该尽量选择能够将营养完全保存下来的方法。那么，粗山药怎么做好吃呢？ 山药怎么做好吃 一、炒山药 在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C 丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。 推荐食谱：莴笋木耳炒山药 材料：山药1根，黑木耳适量，莴笋1根，红椒1个，食盐、小葱、香油、白醋、植物油、白砂糖少许。 做法：将山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会儿，再加入有少许食盐的沸水中快速焯烫，捞出控干水分;将木耳加入少量食盐和淀粉，在温水中泡发，泡发后撕成小块，也放入热水中快速焯烫一下，捞出控干水分备用。将莴笋去皮切片，红椒洗净切块状备用;在炒锅中放入适当食用油，倒入莴笋、红椒和木耳翻炒片刻后，放入山药片快速翻炒，加入适量食盐，少许白砂糖和香油，炒匀后关火盛盘即可食用。
二、清蒸山药 最好的烹饪方法就是就是蒸山药，原汁原味，没有其他添加物，营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。 剁椒蒸山药 材料：山药适量、小葱适量、剁椒适量、生抽适量、烹调油适量。 做法：将山药在流动的水下去皮，切成手指粗的条条。坐锅烧水，将山药焯一下水。焯过水的山药放在盘子里。放上一大勺剁椒，放上小葱碎，淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。坐锅烧油，将热油两勺浇在山药上，拌均匀即可享用。 三、煲山药粥 煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。 红枣薏仁山药粥 材料：新鲜山药50g切块，薏仁20g，红枣3粒、枸杞10g 洗净备用，80g大米。
经常吃土豆的好处和三大禁忌 土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一。土豆有以下五大功效： 土豆能留住岁月的脚步土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。 土豆能减肥吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。 认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。 土豆是天然的美容佳品土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。 土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。 土豆能吃出好性格土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。 做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。 土豆能调整虚弱的体质土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
山药不能和10种食物一起吃 山药具有很好的保健功效，是民间补虚佳品，但是吃山药也有禁忌，，那么山药和什么不能一起吃呢?不能和山药一起吃的食物有甘遂、碱性药物、虾、猪肝……到底山药和什么不能一起吃呢?小编为您介绍。 1、甘遂 山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。 2、碱性药物 山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
山药 3、虾 山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 4、鲤鱼 山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5、猪肝 山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 6、鲫鱼 山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 7、黄瓜 山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。 黄瓜 8、南瓜 山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。
9、胡萝卜 山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。 胡萝卜 10、笋瓜 山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。
铁棍山药怎么炒好吃 虽然在大部分人的眼中看来，山药是一种口感比较寡淡的食物，其实在山药中也含有一定的糖分，因此山药吃起来的口感有些微甜。其中铁棍山药会比一般的生意要营养成分要高，但是在炒山药的时候都是选择的一般山药。因为一般的山药炒出来就有爽脆口感，如果使用铁棍山药的话应该如何炒? 铁杆山药的作用与功效 1.补中益气 大家都知道山药味道香甜，可口，但是大家不知道的是，山药含有人体所需的18种氨基酸，蛋白质，维生素以及多种矿物质，对人体的作用是非常多的，具有健胃益肠，补肾虚，补中益气，健脾补虚，固肾益精，安神补脑等作用，很多脾胃虚弱的人群都会选择食用山药来保护肠道，因为山药含有的营养素，可以有效的修复肠胃粘膜，稳定肠胃系统，保护肠胃健康，尤其是患有胃酸，胃胀，肠胃炎的人群非常推荐食用山药。 2.清肺养胃 比起普通的山药，铁杆山药的外皮是褐紫色的，但是里面的肉是非常洁白透亮的，经常食用对我们的肺部有非常大的帮助，尤其是经常性吸烟，喝酒，咳嗽，患有肺炎，肺结核的人群坚持食用铁棍山药，可以调理多种肺部疾病，帮我们养出健康好肺，尤其是在我国南方，山药已经成为每天餐桌上必备的食物，这也是为什么南方人比北方人寿命长的原因。
铁棍山药的做法 铁棍山药对人体的作用大家都已经知道，那么该如何食用山药呢?其实山药的吃法是非常多的，无论是清蒸，煲汤，炒菜，还是当作配菜，味道都是非常的不错，下面小编就为大家推荐两种山药的吃法。 清炒山药 想要保持山药的营养成分不流失，可以将做成清炒山药，不仅味道鲜美，而且保证了山药对人体的有益物质。 1.首先使用手套将山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，然后放入水中清洗山药中的粘液，然后胡萝卜也切成这样的形状，菜心也切成小段。 2.在大锅中将水烧开，先将山药跟胡萝卜逐步的放入开水中，3分钟即可捞出，菜心最后入锅烫一下就可出锅。 3.大火将油锅烧热，加入葱姜蒜，然后快速将食材放入锅中，加入2小勺盐，大吼快速炒匀，出锅，这样就大功告成了。 山药炖排骨 食材：排骨500克，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒一勺，白醋几滴，配菜数样。 1.首现将山药清洗干净，祛除外皮，切成滚刀块备用，然后将胡萝卜同样的切成刀块。 2.在水锅中放入适量的清水，然后将适量的排骨放入，用文火烧开，大概煮15分钟左右然后将排骨拿出。 3.在砂锅中放入适量的水烧开，再把排骨，山药，跟配菜一起放入砂锅中煮，开始使用大火煮，大概半个小时之后将大火转
山药营养吃法大全（48种） 山药怎么做好吃？山药的做法（山药的吃法）其实有很多，喜欢吃山药的你可以将山药做成各种各样的菜肴。今天要为大家介绍各种山药的做法大全，一共有48种不同的做法，让你一个月连着吃也不觉得闷。 首先，我们来大致的了解一下山药的营养价值。山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。其中，胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。“而粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。”付金如补充道，粘多糖对心血管大有裨益，高血压患者常吃山药可预防血管的早起硬化。 “从中医角度看，山药可健脾补气。”山药中含有的淀粉酶有益脾胃消化，适合脾胃虚弱者。恰逢春季，人容易犯困，山药还有解春困的作用。孙思邈《千金方》中早有记载：省酸增甘，以养脾虚。山药就是其中推荐的食物之一。山药茎肥厚多汁，具有振奋精神、解除疲劳之效。 除了经常便秘的人之外，几乎人人都可食用山药。在所有山药的做法中，炒山药是最有营养的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得最少。 除此之外，清蒸山药、煲山药粥和蜜汁山药是三种值得推荐的吃法。首先是清蒸山药。将山药去皮，然后切段，放入锅中蒸熟，然后蘸点白糖食用。这种吃法简单便捷，而且口感软烂，最适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。其次是煲山药粥。煮粥时放入山药块或山药片，再加上几颗红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥更容易被老人、孩子消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合
喝山药粥。最后，蜜汁山药。将山药在水中焯一下，然后浇上熬制好的蜜汁，即可食用了。体虚瘦弱的女性比较适合这道菜，它能滋阴养血，强健体魄。此外，蜜汁山药还有健脑醒脑的作用，脑力劳动者或感到头脑疲劳的人，不妨多吃这道菜。 山药的做法（山药的吃法）48种山药的做法与吃法任你选择： 1、土鸡炖山药（煨汤): 主料,鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。 做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 2、清炒山药片: 主料,鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 3、山药炒肉片： 主料,鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。 4、烩山药丸子 特点：荤素搭配，味道浓厚。 备料时间：5分钟 烹调时间：15分钟 原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
山药蒸好后怎么吃好吃? 山药蒸好以后控干水分然后加一些白砂糖会更好吃，或者是磨成泥加一些草莓酱或是蓝莓酱等会更好吃，具体怎么吃还是要看个人的口味，喜欢吃什么就可以适量的加一点，还能在凉了以后切成条浸在话梅水里面，入味以后是一道不错的凉菜。 蒸山药的做法 做法一 将山药去皮切成小块，放入盘中，放入蒸锅里，水开后蒸15到25分钟。 吃时蘸白糖，当然，白糖不是必需的。 做法二 蜜汁蒸山药 红枣泡开，切丝。 将山药去皮洗净，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵样山药片中间挖洞，塞入红枣丝，放入盘中，调入蜂蜜、糖桂花蒸锅中放入水，将盛山药的盘子放入锅中，蒸15分钟即可。冷藏后口味更佳。 做法三 腊肠蒸山药 山药去皮切块，用清水泡着，防止氧化。香肠切斜片。 将山药片铺在碗底在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放。上蒸锅蒸四十分钟左右直至山药酥烂。
做法四 红枣蒸山药 山药、红枣、白糖。将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。 大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。 吃山药的注意事项 1.山药中含有大量的淀粉，蒸山药又没有很多的水分，在消化时需要大量的水分参与，因此，蒸山药不能多吃，以免粪便过于干燥，引起便秘。 2.山药含淀粉高，属于高能食物，因此，减肥的人也不宜多吃，避免增加肥胖。多吃不仅可能发胖，还容易上火。一般来说，药用山药建议每天治疗用量是15-30克，养生保健用量是10-20克，鲜山药每天100-200克为宜。山药属于薯类，可以替代部分主食。 3.山药属于过敏性食物，过敏体质的人不适合食用，避免出现过敏现象。
山药粉的副作用 在大家的印象中山药就是一种比较常见的食材，山药营养丰富，在食用山药的时候可以把山药和很多其他食材一起制作成美味的食物，其实山药还具体一定药用价值，经常吃一些山药还会对身体有滋补的作用，现在有很多人会把山药磨制成粉，随时随地的吃一些，实际上长时间的食用山药粉对身体健康是没有好处的。 山药粉的副作用 山药粉是用山药磨成的粉,长期过量服用对身体是不利的。山药如果是适量吃的话是没有什么坏处的,但是一次性吃得过多的话容易造成胃胀气、上火等,所以不适宜一次性吃得太多哦。其实不止是山药,任何一种食物一次性如果吃得太多的话都是有一定的坏处的,所以在吃东西的时候要讲究一个分量不要过分贪吃哦,自己感觉到饱的时候就不要再吃了哦。虽扰说山药的营养成分非常的丰富但是也不适宜一次性吃得太多哦,如果是非常喜欢吃的话可以分开几次吃哦。 山药粉的作用 山药粉是用山药磨成的粉，山药有“神仙之食”的美名。山药最大的特点是能防止心血管系统脂肪沉淀,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积。 中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有
一定的疗补作用。山药健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。 在民间,山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。 适合吃山药的人群 1.脾胃虚弱的人适合吃山药。我国传统医学认为,山药性平味甘,具有健脾养胃助消化的功效,是一味平补脾胃的药食两用之品。因此,食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。 2.糖尿病患者,山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用,因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是,山药的淀粉含量比一般蔬菜高,吃完后应适当少吃主食,以控制血糖平稳。 3.心脑血管病患者,山药富含多种维生素和矿物质,有助心脑健康,新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分,还能有效防止血脂在血管壁沉淀,从而起到预防动脉硬化的功效。 4.想要减肥的人,山药的脂肪含量很低,同时富含可溶性膳食纤维,吸水后体积膨胀,容易增加人的饱腹感,对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。
吃山药要注意事项 一、山药不能与甘遂同食。 山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。 二、山药不能与碱性药物同服。 山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。 三、山药与猪肝不能一起吃。 山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 四、山药与黄瓜不能一起吃。 黄瓜当中含维生素C分解酶，如果和山药一起吃，则山药中的维生素C会被分解破坏。 五、山药与南瓜不能同食。 南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。 六、山药与胡萝卜不能同食。 山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。 七、山药与笋瓜不能同食。
笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药 同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。 哪些人不能吃山药 1、糖尿病患者不可多食 虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致 血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某 些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。 2、爱吃火锅的人 山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最 好少吃山药。 3、忌怀小苏打等碱性药 在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。 4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌 山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的 病人来说都不宜食用。 5、便秘者少食 山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。
春季养生吃山药最好不过，山药一般怎么吃?教你山药的7种家常吃法。 红烧肉炖山药 五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒 步骤 1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。 2.山药洗净去皮，切成滚刀块。 3.把山药下入油锅煎成金黄。 4.把肉水焯一下，捞出备用。 5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。 6.加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。 7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。 8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。 9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。 10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。
清炒山药片 山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒步骤 1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。 2.生姜切细丝，大蒜切薄片。 3.红尖椒切斜段。 4.青椒去籽，去筋后切小片。 5.山药切菱形片。 6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。 7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。 8.倒入青椒片、木耳翻炒。 9.倒入山药片，烹入白醋。 10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。 山药炒腊味
食材：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g 步骤 1.山药去皮后，切片备用。 2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。 3.腊肠提前蒸熟备用。 4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。 5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。 6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。 糖桂花紫薯山药糕
山药蒸熟了怎么吃最好 山药本身的营养物质就很丰富的，里面是富含有非常多对于我们身体都有好处的营养成分，这样的话就会更多的被现在的人们当做一个滋补品来吃的，虽然说对于山药的做法上面是非常多样化的，但其实山药最好就是蒸熟了以后直接吃的，这样才会更加容易吸收到其中所含有的一些营养成分。 1.将山药去皮切成小块，放入盘中，放入蒸锅里，水开后蒸15到25分钟 2.吃时蘸白糖 材料 鸡皮糙山药250克，苹果1个，金橘、葡萄干、青梅、山楂糕丁、桂花各5克，白糖200克，蜂蜜50毫升。 做法一 1.将山药刮去外皮，用清水洗净。将鸭梨、 2.锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长3寸的段。沙锅中放入白糖，注入300克清水，上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁，移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中，上面撒上各种果料叮。苹果剥去皮，切开，除去核，然后切成小叮将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方的小叮用水将葡萄干洗净，横切成两半。 3.将煨山药的糖汁过细罗，注入另一锅中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。
方法二 原料 山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。 做法 1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。 2、锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。 3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。 4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。 4、放入桂花酱炒匀即可出锅。
山药的7种家常吃法不愁不会做山药红焖羊肉山药 食材： 主料：羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g 辅料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量 步骤： 1.将羊肉洗净，切成小片。 2.煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。 3.胡萝卜去皮，切成小块。 4.山药去皮，切成小块。 5.葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。 6.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。 7.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。 8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。 9.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。 10.倒入开水，水量要没过食材。 11.水开后撇净浮沫，放入香叶。 12.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。 小贴士： 1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。 2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。
3、将山药去皮和切时要戴上手套，否则手会很痒噢。 红烧肉炖山药 五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒 步骤 1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。 2.山药洗净去皮，切成滚刀块。 3.把山药下入油锅煎成金黄。 4.把肉水焯一下，捞出备用。 5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。 6.加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。 7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。 8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。 9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。 10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。 清炒山药片 山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒 步骤 1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。 2.生姜切细丝，大蒜切薄片。 3.红尖椒切斜段。 4.青椒去籽，去筋后切小片。 5.山药切菱形片。 6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
你真的会吃山药？三类人不能用三类人要这么用！ 山药三大主要功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。山药热了，但也并非人人适合，知道什么样的人用什么样的山药才是关键。药中的淀粉含量较高，易引起便秘，胸腹胀满、大便干燥、便秘或排便不顺者不适合吃。糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。按：大家都知道山药是个好东西，又不贵，都想着要吃山药补一补。可是你真的适合吃山药吗？你会吃山药吗？山药虽好，也有性子，不能随意跟各种肉菜搭配开来。三类人不能用01中医教材《中药学》中记载：“山药养阴能助湿，故湿盛中满或有积滞者忌服。”大意是，一般来说，肚子大，感觉闷胀的人或者有食积消化慢的人禁用。山药中的淀粉含量较高，易引起便秘，胸腹胀满、大便干燥、便秘或排便不顺者不适合吃。02山药多吃会促进人体分泌荷尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤患者不宜食用，否则会促进肿瘤生长。03糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。补阴宜生用，健脾止泻宜炒黄用滋阴用生山药，市面上见到的基本为生的，如果用于健脾止泻就要熟的（中药炮制专业术语叫“炒黄”）为宜，具体可以咨询中药房。可见，虽然从 中医四大经典之一的《神农本草经》开始，《本草经集注》《雷公炮炙药性解》等代表性医书都说山药“久服耳聪目明，轻身，
不饥，延年。”可是，这并非说山药就可以任何人都随便吃！八类禁忌搭配01 胡萝卜、黄瓜、南瓜：山药内含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。02 猪肝：猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。 03 碱性食物或药物：山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。04 虾：山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。05 鹿肉：山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。06 鱼：山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。07 甘遂：药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂会刺激肠管，增加肠的蠕动，有泻下的作用，这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等。08 荞麦米：山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适。五类最佳伴侣01 扁豆、莲子、红枣、玉米：这些食物和山药同吃，可以增强其健脾、益肾的作用。02 鸭肉、银耳：鸭肉或者银耳加山药可以补阴养肺。03 核桃：山药与核桃一起吃有补中益气、强健筋骨、健脑益智的作用。04 芝麻：芝麻适合补钙，而山药有促进钙吸收的作用。05 鸡胗：山药与鸡胗搭配食用可以治疗小儿脾虚疳积。最后需要提醒是，
铁棍山药的功效与作用及食用方法 铁棍山药的功效 铁棍山药味甘、性平、无毒，有健脾补肺、固肾益精、益脑养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功效。 用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精、尿频;消渴多饮。煎汤，煮食，作丸、散等。对治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症有非常好的疗效。 临床常用于铁棍山药治疗泻痢、遗精、肾虚健忘、虚劳瘦弱、神经衰弱等症。 一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。 二、消渴生津(降低血糖)：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。 三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。 四、美容养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到：“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。 五、特殊药理功效：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。 铁棍山药的食用方法 清蒸铁棍山药-直接最简单，最原味的吃法 蒸，原汁原味没有其他添加物;营养价值能很好地保存，有效成分也不易被破坏;最主要是做法方便! 山药洗净，不去皮，切成10cm长的段，我是直接掰断的，呵呵!放在笼上蒸，约20分钟，可闻到铁棍山药特有的清香。关火，出笼，蘸上白糖，美呀!