目录
葡萄种植管理技术规程
1. 绪论
1.1 形态特征
葡萄是落叶藤本植物，褐色枝蔓细长。近圆形单叶互生，近全缘至3～7裂，叶缘有锯齿。叶腋着生复合的芽。卷须或花序与叶对生。两性花、雌能花（雄蕊较短，花粉不孕）和雄花；野生种常为雌雄异株。5片花瓣，顶部连生，开花时自基部与花托分离呈帽状脱落。浆果多为圆形或椭圆，有青绿色、紫黑色、紫红色等，具果粉。
1.2 营养成分
葡萄浆果含有65%～80%左右水分外，约含15～28%易被人体吸收的糖类（主要有葡萄糖、果糖），还有各种有机酸（约0.5%～1.5%,主要是苹果酸和酒石酸）和矿物质（0.3%～0.5%,钾、钠、钙、镁、硫、铁以及多种微量元素等）以及微量果胶、多种氨基酸等。还含有各种维生素（A、C、B1、B2、B6、PP）葡萄对人体健康很有益处，在医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用。
2. 生长习性
2.1 条件
2.1.1 纬度和海拔
世界上大部分葡萄园分布在北纬20-52度之间及南纬30-45度之间，绝大部分在
北半球。海拔高度一般在400-600米。中国葡萄多在北纬30-43度之间海拔的变化较大，约200-1000米，河北怀来葡萄分布高度达1100米，山西清徐达1200米，西藏山南地区达1500米以上。纬度和海拔是在大范围内影响温度和热量的重要因素。
2.1.2 坡向和坡度
在大地形条件相似情况下，不同坡向的小气候有明显差异。通常以南向（包括正南向、西北向和东南向）的坡地受光热较多，平日气温较高。坡地的增温效应与其坡度密切相关。一般坡地向南每倾斜1度，相当于推进1纬度。受热最多的坡地角度约为20-35度（在北纬40-50度范围）。葡萄因较耐干旱和土壤瘠薄，可以在相对不大范围内发育根系，所以比其它果树更适宜在坡地上栽培，然而坡度越大水土流失越严重，因此，在种植葡萄时应优先考虑坡度在20-25度以下的土地。
2.1.3 水面的影响
海洋、湖泊、江河、水库等大的水域，由于吸收的太阳辐射能量多，热容量较大，白天和夏季的温度比陆地低，而夜间和冬季的温度比内陆高。因此，临近水域沿岸的气候比较温和，无霜期较长。临近大水面的葡萄园由于深水反射出大量的蓝紫光和紫外线，浆果着色和品质好，所以选择葡萄园时尽量靠近大的湖泊、河流与海洋的地方。
2.2 土壤条件
2.2.1 成土母岩及土心
在石灰岩生成的土壤或心土富含石灰质的土壤上，葡萄根系发育强大，糖分积累和芳香物质发育较多，土壤的钙质对葡萄酒的品质有良好的影响。世界上着名的酿酒产区正是在这种土壤上，如香槟地区和夏朗得—科涅克地区等。但土层较薄且其下常有成片的砾石层，容易造成漏水漏肥。
2.2.2 土层厚度和机械组成
葡萄园的土层厚度一般以80-100㎝以上为宜。沙质土壤的通透性强，夏季辐射强，土壤温差大，葡萄的含糖量高，风味好，但土壤有机质缺乏，保水保肥力差。粘土的通透性差，易板结，葡萄根系浅，生产弱，结果差，有时产量虽大但质量差，一般应避免在重粘土上种植葡萄。在砾石土壤上可以种植优质的葡萄，如新疆土鲁番盆地的砾质戈壁土（石砾和沙子达80%以上），经过改良后，葡萄生长很好。
2.2.3 地下水位
在湿润的土壤上葡萄生长和结果良好。地下水位高低对土壤湿度有影响，地下水位很低的土壤蓄水能力较差；地下水位高、离地面很近的土壤，不适合种植葡萄。比较适合的地下水位应在1.5-2米以下。在排水良好的情况下，在地下水位离地面0.7-1米的土壤上，葡萄也能良好生长和结果。
2.2.4 土壤化学成分
对葡萄植株营养有很大意义。一般在PH为6—6.5的微酸性环境中，葡萄的生长结果较好。在酸性过大（pH接近4）的土壤中，生长显着不良，在比较强的碱性土壤（pH为8.3-8.7）上，开始出现黄叶病。因此酸度过大或过小的土壤需要改良后才能种植葡萄。此外，葡萄在果树中，是属于较抗盐的植物，在苹果、梨等果树不能生长的地方，葡萄能生长的很好。
2.3 气候条件
2.3.1 光照
太阳能是葡萄进行光合作用唯一的能源．是葡萄进行能量和物质循环的动力，葡萄产量和品质的90％—95％来源于光合作用。真正消耗于光合作用的太阳能在许多情况下，还没有达到太阳总能量的1％。在我国一般葡萄园太阳能的利用率仅为0.5％左右。葡萄是喜光作物，几千年来人们为它搭架和整形修剪，以便使它获得更充足和合理的光照。
2.3.2 温度
温度（热量）是影响葡萄生长和结果最重要的气象因素。葡萄属暖温带植物，要求相当多的热量。葡萄生长期(从明芽至桨果成熟)需要的月平均气温在10度以上的活动积温、因品种不同而存在差异。温度对葡萄生长、结果的进程也产生重要影响。高温能对葡萄造成危害，但程度远远不如低温，低温对葡萄的伤害是世界葡萄栽培中常遇到的问题、低温限制了葡萄的栽培区域。葡萄一般栽培在北半球北纬20—51℃之间。欧洲葡萄品种的栽培北限是德国的莱茵河流域，栽培的南界
伸展到了印度。在南半球、葡萄主要栽培于南纬20—40℃之间。欧洲葡萄的种植范围朝赤道方向扩展的限制因素是高温、病害和缺乏足够的低温诱发葡萄的休眠。欧洲葡萄向两极方向扩展的主要限制因素是生长季节短、不足以保证果实和枝蔓成熟以及抵御冬季低温。
2.3.3 降水
降水的多寡和季节分配，强烈地影响着葡萄的生长和发育，影响着葡萄的产量和品质。在某些地区，对某些栽培品种、降水量季节性的变化是葡萄品种区域化的最重要的气候因素之一。降水量季节性的变化，因世界不同的气候类型．而表现出显着的差异。地中海气候的降水量季节分配的特点是：夏秋干旱．冬春多雨。而我国主要葡萄栽培区的气候为季风气候(除新疆外)，夏季高温多雨，南方春季阴雨天气更加重了葡萄栽培的难度。除新疆外，对葡萄不利，水分胁迫现象对葡萄表现十分显着。
3. 栽培技术
3.1 整地
定植前需做好开沟作畦、挖定植沟、穴等工作，沙土结构的园地可采用穴植，穴深60—80厘米宽。质地粘重的园地和红黄壤丘陵地建园，采用沟植为好，因为沟植排灌水好，能起到抗旱排涝的作用，沟深60-80厘米，沟宽80—100厘米。挖时取出的表土和深层土分别放置沟穴上部的两侧。对于土层较薄且底层土壤坚硬的园地，需采用高畦种植，畦高25厘米、宽100-120厘米。
越冬前深翻25厘米，以利于土壤风化。园地平整为了便于灌溉、排水、设架和
机耕，对园地需经平整方可定植葡萄。
3.2 挖沟定植
最好在秋季定植，若不能在12月中旬以前定植，则应在头年秋季土壤结冻前提前将定植沟准备妥当。定植沟的宽度和深度各80～100厘米。先将表土放在一边，心上放一边。挖好的定植沟，底部填上聋豪厘米的有机物（杂草和秸杆）或垃圾，再回填表土和肥料，最后回填心土和肥料的混合土。每米长的定植沟内需施入有机粪肥150公斤过磷酸钙2公斤，然后灌水使土层沉实，到来年春天挖小坑定植3.3 施足底肥
667平方米施优质有机肥5000千克(以堆肥或厩肥为主)，过磷酸钙50千克(红、黄壤结构的用钙镁磷肥)。沟(穴)植在底部填20厘米左右的垃圾或杂草、秸秆之类的材料并踏实。再将有机肥、磷肥与表土混拌均匀或分层填人，再整成15厘米高、100厘米宽的畦待植。施肥时，离畦面30厘米的范围内，不要施用肥料，以免烧根死苗。高畦种植的，先将足量的有机肥和磷肥撒施土层表面，然后进行深翻土，再整成25厘米高、100—120厘米宽的畦待植。
3.4 苗木准备
苗木在定植前应进行修剪，一般保留苗茎2～4个饱满芽剪截，侧根留20～30厘米短截，在清水中浸泡12～24小时，充分吸水后可提高成活率。使用植物激素浸根，如50ppm的萘乙酸或25ppm的吲哚乙酸等，处理12-24小时可显着促进发根和生长。
运往园地的苗木，要求包装，防止运输途中风吹日晒失水干燥，影响成活。运到目的地选阴凉处将苗根培土临时埋藏，随栽随取，切忌任其风吹日晒，葡萄细根外露2～3小时，即失水枯死。
3.5 定植技术
在定植沟中心线上按株行距挖深、宽各40厘米的栽植穴，穴底部施人表土与优质粪肥充分混合后，培成中间高周围低的半圆形土堆。然后手提苗木放在穴中，使根系均匀舒展分布于土堆上，将表土覆盖根系，边覆土边轻振苗根，使根系与上壤密接，并随时调整苗木根颈位置，使根颈所处高度与地面平齐，浅栽不抗旱，深栽不发苗。最后踩实、浇水、封穴，覆盖地膜，以利增温保墒，促进苗木生长。
3.6 定植后管理
葡萄苗定植后，一般在萌芽前最好不要浇水。如果春旱严重，根层土壤墒情不足，则宜浇小水，避免芽上覆土板结，防碍嫩芽长出。如果是秋天定植并覆有较厚土堆的，应及时将小土堆扒开，在顶芽上留2～3厘米松土。定植后，第一年的主要任务是保证植株成活并健壮生长。主要管理措施如下：
（1）除草松土生长期要经常进行除草松土和中耕，防止土壤浇水或雨后板结。覆盖地膜可省去这一管理。
（2）追肥浇水萌芽后立即浇水，在前期干旱情况下，可浇3～4次水，结合进行施肥，可追速效氮、磷、钾肥2次（每亩3～5公斤有效成分）．第一遍肥应在新梢长到20厘米时进行。
（3）除表层浮根为了促使底层根系的发育，在夏季7月份可去一次表层浮根。嫁接苗，则同时除砧木上长出的萌蘖枝。
（4）防治病虫害主要是黑痘病和霜霉病，应及时防治，在新梢长约10厘米时即可进行第一次喷药。
（5）地上部管理一年生苗上长出的新梢，根据整形要求可留1～4个新梢，采用高宽垂栽培可留1～2个新梢，待新梢长度达40厘米时将1个新梢重摘心辅养树体，另1个继续向上生长。对所留新梢上的副梢可留1～2片叶反复心。（6）设置支架第一年可设置简易支架，到第二年即需设立永久支架。
3.7 整形修剪
3.7.1 树形和整形要点
目前生产上应用的架式种类很多，大体可归纳为棚架和篱架两大类。而各个架式又有自己的整形要点。
3.7.1.1 棚架树形
适合于棚架的树形繁多，大体可归属为龙干形和扇形两类。
（1）龙干形这类树形的特点是培养由地面或由一主干上发生的1至数条主蔓，也称龙干。每条龙干由葡萄架后部延伸到前部，结果枝组按20-30厘米距离直接着生在龙干上。
（2）自然扇形北方葡萄埋土区多用无主干多主蔓的自然扇形，植株自地面发出
2-5个主蔓，由主蔓上再分出一级、二级、三级侧蔓，较均匀的发布在架面上，成扇形。南方葡萄不埋土地区多采用有主干多主蔓的自然扇形
3.7.1.2 篱架树形
适合于篱架的树形大体可分为扇形和水平形两大类。
（1）篱架多主蔓规则扇形由地面直接分生出多个主蔓，主蔓上无侧蔓，结果枝组按一定距离规则的排列在主蔓上，主蔓成扇形排列在架面上。
（2）篱架多主蔓自然扇形与篱架多主蔓规则扇形的区别是主蔓上不规则的配置侧蔓，主、侧蔓之间保持一定的从属关系。
（3）篱架水平形植株从地面分生一个主干，在篱架1-3道铁线上，水平发布数个主蔓。只在一道铁线上双向发布两个主蔓的称单层双臂水平形；在1道和2道铁线上各双向发布两个主蔓，即四个水平主蔓的称为双层双臂水平形；在1-3道铁线上各双向发布叁个主蔓，即六个水平主蔓的则称为多层双臂水平形。水平树形由于有一个粗壮而坚韧的主干，不利于越冬压倒埋土防寒，故，这种树形更适合冬季不埋土地区采用。
3.7.2 夏季修剪
3.7.2.1 夏季修剪方法
八字经，即抹、定、摘、去、掐、疏、除、绑抹：指抹去弱芽和老蔓上萌发的无用隐芽，只保留一个双生芽或单生芽，如负载量不足时，可在空间大的地方，留5只带花序的双生芽。
定：指定梢。在新梢长至10-20cm能看到花序时进行，对植株生长正常，发育良好的要留足结果枝，不留发育枝。对植株发育过旺和纤弱，结果枝过少，负载量不足的，除结果枝全部留下外，还应保留一定数量的发育枝。
摘：就是摘心。结果蔓的花序留4-5片叶摘心，能提高坐果率并促进幼果膨大。易落果的品种应在落花前3-5天摘心，坐果率高的品种可在花后摘心。
去：指去副梢。新梢摘心后会副梢会大量萌发，因此要控制，减少营养消耗。花序下不留副梢，花序上部除顶端除1-2个副梢外，一律抹掉。余下的副梢留4-9片叶，反复摘心。
掐：指掐花序。对落花落果严重的品种，或肥水不足、枝蔓细弱的，可在花序出现前3天，掐去花序的1/5-1/4。花期喷施0.3%硼肥加0.5%尿素。花后5天对于结果较多的果穗，进行人工疏果，然后套袋保护。
疏：指疏果。对十分紧密、小粒或轻粒的品种，在果粒膨大前要疏掉，增大果粒，保持果形整齐。
除：指除卷须。卷须不但消耗营养，而且缠绕在果穗、枝蔓上，造成新梢紊乱。因此，要在去摘心、除副梢、绑蔓时除去卷须。
绑：指绑新梢。在新梢长至20-30cm时开始绑蔓。整个生长期随新梢的生长不断进行，一年绑3-4次。束蔓时不可交叉绑缚，应倾斜绑缚。以缓和生长势。常用的方法多为“8”字形或马蹄形。
3.7.2.2 幼龄树的修剪
幼龄树系尚未结果的1-2年生树。修剪的关键是使有限的生长都集中到骨干枝的生长上。主要有定干、摘心、引缚、去卷须、打老叶。
定干：苗木上萌芽要及时抹除，本着留下不留上、留壮不留弱的原则，尽量选靠近苗木基部的已经萌发的芽，在第一新梢普遍长至20-30cm时，少数壮苗高达40-50cm时，再行定枝。一般每苗只留一个新梢，疏除弱新梢，篱架每亩留总留蔓数控制在900以下；棚架每亩留蔓数要本着一株不蔓的原则，蔓距北方40-60cm，南方地区蔓距加大到70--100cm.。
摘心：以增加蔓粗和分层，形成良好的结果带，为中心的主梢多次摘心。北方地区留着主蔓的新梢多数长至1-1.2m时进行第一次摘心，并抹除基部0.3m以下的副梢，上部两副梢留1-2片叶反复摘心控制，顶端保留一个生长势较强的副梢，高达1.5m时进行第二次摘心。经过多次反复摘心，控制顶端生长，促使植株两侧副梢和茎不断增粗。
引缚、去卷须、大老叶：植株新梢高度达30cm，立支架并随新梢向上生长进行多次引缚和随时去掉卷须，8月以后，植株下部叶片出现黄花衰老现象，应及时去掉，以改善通风透光及减少营养消耗。
3.7.2.3 成年树的夏季修剪
（1）抹芽芽眼普遍萌发后，据大多数芽的芽眼透过茸毛显绿时，进行抹芽。通常一条结果母枝上有多个芽萌发时，每隔15－20厘米留一芽，每条结果母枝留2－5条新梢，其余的从基部抹除。抹芽时，一般抹除双芽中的无花穗芽或弱芽，
一个芽眼只留一条梢。为确保产量，也可在新梢长至4－5片叶时，视其第一卷丝是否带花穗而决定其去留，但这样做养分浪费较多。
（2）疏枝一般每平方米架面留梢12-15个，生长势弱的酿酒品种可增到20-25个，篱架距地面第一道铁线以下，应去掉五果穗的发育枝、带花序的弱果枝和徒长枝。距地面30cm至第一道铁线间，在不影响培育结果枝组的前提下，可适当疏除少量过弱和过旺的果枝或发育枝，保留中庸果枝和发育枝。第二至第四道铁线除个别过旺徒长新梢，一般可不疏枝。旺树少疏枝、晚疏枝、疏旺枝，弱树多疏枝、早疏枝、疏弱枝。棚架留梢量稍少于篱架为10-13个/m2。南方为8-11/m2个。（3）摘心
1）主梢摘心一般从始花前3-5天至始花期摘心。主梢摘心的长度：以保留该品种正常叶片1/2直径大小叶片为标准。摘去连同嫩梢及小于半叶以下的幼叶。
2）营养稍摘心
①用于次年为结果母枝及替换短枝和预备枝的，可留0.25m摘心；
②用于培育主侧蔓的健壮发育枝可留0.35-0.4m摘心。
③影响邻近结果枝生长结果的过旺枝和徒长枝要进行及时摘心。保留的新梢开花前在花穗以上留5片叶摘心，而无花的梢留8片叶摘心。摘心后，植株会大量萌发副梢，只留顶部1－2个副梢并留2叶反复摘心，其余的副梢全部抹除。同时，要根据蔓的生长适时绑蔓。
（4）副梢处理副梢是由叶腋下芽当年萌发抽生的枝条。葡萄副梢抽生量很大，
常常浪费营养，扰乱树形。合理处理副梢对维持树形，防止架面密闭有重要作用。结果枝上的副梢，凡在果穗以下的应全部抹去，结果部位以上的留1-2个叶片进行摘心。对一次副梢上抽生的二次副梢除枝条顶端的2个保留外1-2个叶片摘心外其余的二次副梢一律尽早抹除。对营养枝上的副梢一般保留1-2个叶片进行摘心，以后抽生的二次梢也只保留1-2个新叶反复摘心，以促进新梢生长健壮。对副梢的处理不能过轻，否则，会造成架面枝条密闭，影响通风透光。但也不能太重，尤其不能采用全部抹除副梢的方法，以防低发冬芽，影响来年产量。（5）枝蔓的其他夏季管理
1）引缚新梢绑缚通常与新梢花前摘心与新梢处理结合进行，也可随时引缚。引缚新梢方向、角度和绑缚程度视架面及新梢长势而定。新梢要向架面空缺处引缚，并适当多留副梢叶片，填补空间。对较弱新梢要直立引缚，绑缚要松，使枝条在绑缚的绳索内有增粗生长的空间。
2）打老叶在夏季修剪中注意保留一定比例、不同叶龄的副梢叶片外，打老叶也是改善光照、减少养分消耗的重要措施。一般在品种上期进行打老叶，打掉已经黄化、半黄化或具有明显黄斑的叶片。
3）打嫩梢北方于9月上旬后，南方于葡萄落叶前1.5-2个月进行，陆续摘除所有新萌发的嫩梢。以减少后期嫩梢生长消耗养分，将养分集中于枝条成熟和贮藏营养上。
3.7.3 冬季修剪
自然放任情况下,葡萄植株的枝蔓密布,受极性现象制约向上发展,下部先秃,大部
分养分消耗于营养生长,结果少,质量低。因此,要进行人为的干涉和诱导,以调解单位面积与单株的芽眼负载量、结果母枝数目及长度;缓和植株的极性生长,在架面上合理配置生长枝与结果枝,避免光秃,以达到在架面上均匀结果;调解枝株生长与结实之间的关系,平衡树势,保持枝株生长健壮,结果能力强,并延长植株寿命和结果年限,达到丰产目的。
过早或过晚的修剪都会损失大量储藏营养,不利于第2年的萌芽、花序的补充分化和新梢生长。修剪时期依地理位置的不同而异。一般南方12月下旬开始修剪,在萌芽前2个月修剪完毕,可避免伤流现象发生。在北方寒冷地区一般冬前进行轻度修剪,第2年根据情况再进行补充修剪,以保证有足够的芽眼负载量。
根据当地气候、土壤及栽培条件适当修剪。由于气候条件、土壤条件不同,即使是同一品种,修剪程度也不同。在干旱贫瘠地区,应减小修剪长度,以保证新梢旺盛生长,果穗丰满;而在肥水充足和土层深厚的地段生长旺盛,则可增大修剪长度。粗壮枝条的上部花芽分化好,同时由于枝条断面直径大,导管数目多,养分、水分的吸收输导能力强,萌芽率高,可以适当放长;相反,弱枝宜适当剪短。
（1）修剪时间北方葡萄冬季埋土地区，冬季修剪在早霜过后，葡萄叶干枯、且地表层土壤尚未冻结前进行。长城以北在10月上中旬，长城以南在10月下旬至11月上中旬进行；不埋土地区，葡萄冬季修剪以1月中旬至2月中旬为宜。热带及南亚热带地区土壤基本无冻结时期，冬剪在任何时期修剪都有伤流，一般在最冷的1月中旬为宜。
（2）修剪方法主要方法有短截、回缩和疏枝。对冬剪一年生成熟枝条剪留长度
取决于品种特性及枝条的健壮程度，同时也要有利于树势稳定和结果枝组的局部更新。生产上按留节多少分为五种修剪长度：
1）极短梢修剪，只保留枝条新口芽或只留1节；
2）短梢修剪，留2-4节；
3）中梢修剪留5-7节；
4）长梢修剪留8-11节；
5）超长梢修剪留12节以上。
（3）葡萄在修剪步骤上主要掌握“一看、二疏、三截、四查”原则。
1) “看”是前提,是修剪的调查,首先看气候、看土壤、看品种、看树形、看树势,再看与邻株的关系,来初步确定植株负载量,确定修剪方案和修剪芽眼数。
2) “疏”是在看的基础上,除去病虫枝、细弱枝、枯枝、过密枝、局部更新衰弱的主侧蔓,疏除无用的根际萌蘖枝,疏剪出轮廓。
3) “截”是加工,即根据品种习性,按各种不同情况,包括树龄、架式、树形、长势、不同部位、不同枝质、确定每枝条的剪留长度。
4) “查”是结尾,即在修剪结束后再检查一下是否漏剪,进行查错补漏。
（4）修剪时应注意如下事项
1) 是在主侧蔓上进行修剪或缩剪时,应当避免造成“对伤口”,尽量使几个伤口分
布于同一侧,且相互间不宜过近。
2) 是疏剪或缩剪时,应保留残桩。残桩的长度根据蔓粗而定,一般疏剪一年生枝时应留0.2～0.3cm的残桩;疏剪粗大枝蔓时,根据粗度留0.5～1.0cm的残桩。老蔓更新时造成粗大伤口(直径2cm以上),最好涂消毒剂(3%高锰酸钾液或0.1%升汞液)和保护剂(石硫合剂)。
3) 是一年生枝短截时,节间长者可在节上留2～3cm的残桩,以防其下部芽眼干死。节间较短者可在节部横隔膜处下剪,对于隔绝外界影响的作用更大。留下的残桩在第2年春季除梢时剪除,此时愈合最快。
4. 疏花蔬
4.1 疏花穗
目的是为了保证树体合理的结果量而采取的措施。
4.1.1 疏花穗时间
在始花前一周开始进行为好。
4.1.2 疏花穗方法
疏去上穗、畸形穗、病虫穗，对余下的花穗原则是强枝留2穗，中庸枝留1穗，弱枝不留穗，同时疏去穗基部的2-5个支轴，花穗小的少除，大的多除。支轴以12—14段为宜。
4.2 定果穗
4.2.1 定果穗数
打1/5～1/4的穗尖，留下的根据预计的产量，确定合理的留穗数量，疏除过多的果穗。
留穗数=2（穗/千克）×预计产量（千克）
１－损耗率
(损耗率一般为10％-20％)
4.2.2 定果穗时间
在谢花落果结束后(果粒如绿豆大小)立即进行越快越好。
4.2.3 定果穗方法
在保证预定留穗数良好的前提下，保留坐果良好的大果穗，进一步疏去坐果松散、穗形较差的果穗。
4.3 疏果
疏果是保证藤稔葡萄大果粒特点的关键措施，疏果时间的迟早，对果粒的大小有明显的影响。
4.3.1 疏果时间
时间在定果穗后，立即进行，越早越好，也可结合定果穗同时进行，因为此时已
能辨别果粒的好坏。
4.3.2 疏果方法
将受精不良的(扁圆形，果柄细)、向外突出的、钻在果穗中间的、果顶朝里的、果柄特别长的极小果粒疏剪掉。留下经过受精的颗粒呈椭圆形的、大小均匀一致的好果粒。
谐美葡萄的留果数，以25—30粒最佳。白果穗的基部到顶端，每个支轴的留果数可依据以下比例：4、4、3、3、3、2、2、2、2、1、1、1、1、l，分成12段共30粒。
4.4 套袋
目的是为了保持果实表面色泽整洁，有“卖相”，以及防治病虫害对果实的危害。
4.4.1 套袋时间
在疏果后进行，套袋前喷布一次杀菌剂和杀虫剂。
4.4.2 套袋方法
袋可用报纸做成，大小比果穗稍大些(过小会造成果实发育畸形)袋口应封在果穗枝上缚牢。
4.4.3 除袋时间
在采收前期，除袋时要小心，以免碰伤果实。
5. 土水肥管理
5.1 土壤管理
（1）深耕熟化在11月中下旬进行一次全园深耕，深度20厘米左右，红黄壤丘陵和山地酸性土，要结合深耕普撒石灰，每667平方米100千克，相应提高pH 值。
（2）幼龄葡萄园的行间间作幼树间可种植草莓、花生、甜椒、矮生蔬菜和绿肥等。前提条件是不妨碍幼树的正常生长。
（3）成龄葡萄园的地面管理根据杂草发生和土壤板结情况进行数次中耕。一般采取株间清耕、行间除草相结合的方法。在清明至梅雨季节期间，由于田间杂草生长快，应视情况喷一次除草剂，梅雨后再喷1-2次。
5.2 排水与灌溉
谐美葡萄最适宜在年降雨量为600毫米左右，且雨量分布均匀的地区种植，其余地区只要做好雨季排水和旱季灌水工作，栽培藤稔葡萄仍可获得较高经济效益。
5.2.1 排水
由于南方雨水大多集中在春季和梅雨季节，平原地区的园地，易造成内涝积水，严重影响葡萄的生长。因此，为做好雨季的排涝工作，必须使园地内沟沟相通，达到雨后畦面干燥快，畦沟不积水的要求。在冬季要整修排水沟渠，夏秋季清理沟内杂草和泥块，保持沟渠畅通。