专家笔谈 儿童肠道微生态系统的特点与疾病 四川大学华西第二医院儿科(四川成都610041)毛萌 中图分类号R725 文献标识码A 文章编号1000-3606(2005)10-679-04 自1890年Tissier教授发现双歧杆菌并命名以来,人们一直没有放弃对双歧杆菌的研究。既往的研究已经明确:人在出生后大约5~6h就有双歧杆菌定植于肠道内,1~2周后成为肠道的优势种群。双歧杆菌不但伴随人体终身,而且与人体肠道功能、免疫功能和营养代谢密切相关,是保证儿童正常生长发育所必需的。充分认识儿童肠道微生态系统形成的规律和特点,对在临床上正确诊断和处理腹泻相关性疾病很有帮助。 一、几个重要概念 (一)微生态学(microecolo gy):即微观生态学,是研究正常微生物群各个成员之间、正常微生态群与其宿主(动物、植物和人)之间相互关系的生命科学的分支,是细胞水平、分子水平的生态学。 (二)微生态制剂(microecolo g ics,microeco logical preparation):利用正常菌群成员或其促进物质制备成的活的微生物制品,以补充和充实微群落内涵,改变不正常的微群落成分,维持和调整微生态平衡,达到防治疾病促进健康的目的。 (三)益生菌或益生菌制品(probiotics):能改善肠道菌群平衡,有益地作用于宿主动物的活的微生物食品或饲料添加剂。益生菌应具备的条件:!制作过程中能保持活性并能工业化生产;?在使用和保存或运输过程中能保持活性和稳定性;#在微生态竞争中能存活下来;?能够为宿主提供有效的有益于健康的功能。 (四)益生元(prebiotics):是一类通过选择性地刺激一种或几种结肠内有益菌生长和/或活性,有益地作用于宿主、改善宿主健康的非消化性食物成分(non_di g estible food in g redients)。 (五)合生元(synbiotics):是指由益生菌和益生元混合的复合制剂。合生元既强调其含有通过宿主消化道屏障存活并定植而产生相当生理作用的活的微生物,又强调其内含有不被人类消化和利用的促进一种或几种生理性细菌生长、繁殖的物质。 二、肠道微生态系统的建立及其影响因素 (一)肠道微生态系统的建立:新生儿刚出生时其胎粪是无菌的,出生大约2h左右开始即可从肠道检出大肠杆菌、肠球菌、葡萄球菌等,其数量不断增加,24h大肠杆菌占优势,可达到108~1011/g(湿粪)。 细菌在生长过程中消耗肠道内的氧气,降低了局部氧化还原电势,从而为专性厌氧菌的建立和生存创造了必需的厌氧条件。专性厌氧菌特别是双歧杆菌发酵糖产生醋酸和乳酸,使肠道pH值迅速下降,促进了以双歧杆菌为首的厌氧菌的定植,且厌氧菌的数目逐渐增加成为优势菌,反过来又抑制需氧菌及兼性厌氧菌的生长,最终肠道菌群在种类和数量上逐渐趋于稳定。 肠道菌群的数量和种类基本稳定后,其功能也达到较佳状态,此状态叫做峰顶(climax),个体肠道从出生时的无菌环境发育到峰顶的过程叫做演替(succession),演替一般需3年左右的时间(见图1)。也有人认为2岁后儿童的肠道菌群即与成人相似[1]。演替过程受许多外界因素的影响,也受到自身生理变化的影响。 特定部位的正常微生物群在种类和数量结构正常时,与宿主间达成微生态平衡(eubiosis),发挥其有益于机体的作用。反之,由于某些原因破坏了正常菌群的结构,使其在种类和数量上发生变化,则正常微生物群与其宿主形成的统一体遭到破坏,出现微生态失调(d y sbiosis)。 (二)影响小儿肠道菌群发育的主要因素 图1出生后肠道微生态系统的建立(演替) 示意图
动物微生态制剂在畜牧业中的应用 发表时间：2019-08-29T15:04:14.860Z 来源：《知识-力量》2019年10月40期作者：杜春雷 [导读] 微生态制剂又被称作生菌剂或者活菌制剂，主要用于补充畜禽消化道中的有益微生物元素，促进动物体内消化道菌群的平衡性与协调性。通过应用微生态制剂，可以提升畜禽对饲料的吸收能力以及对机体的抗病能力，最终满足动物生产需求。现重点从多个层面对动物微生态制剂在畜牧业中的实践应用展开分析。 （张家口市农产品质量安全监督检验中心，河北省张家口市 075000） 摘要：微生态制剂又被称作生菌剂或者活菌制剂，主要用于补充畜禽消化道中的有益微生物元素，促进动物体内消化道菌群的平衡性与协调性。通过应用微生态制剂，可以提升畜禽对饲料的吸收能力以及对机体的抗病能力，最终满足动物生产需求。现重点从多个层面对动物微生态制剂在畜牧业中的实践应用展开分析。 关键词：动物微生态制剂；畜牧业；应用 前言 饲料中抗生素的泛滥，对畜牧业的发展有益无害。而微生态制剂作为抗生素的安全替代品，无疑为食品安全的进步添了动力。目前动物微生态制剂已经广泛应用于鸡、鸭、牛、羊以及水产养殖等各方面，作为一种物质增剂，这完全符合微生物生态原理，也值得我们分析研究其现状与前景。 一、动物微生态制剂简述 1.1简介 动物微生态制剂也叫活菌制剂，它是一种生物制品，常用于调节宿主的机体微生态平衡。动物微生态制剂通过增加肠道内免疫细胞，以消灭有害微生物来为动物预防疾病，无毒害副作用，通常被当作饲料添加剂。对畜牧业中的动物养殖有很大帮助，在畜牧业中也越来越体现出重要的作用。 1.2来源 微生态制剂里的有益菌种主要有两种来源，第一种来源是从动物自身提取，如动物的肠壁，第二类途径是动物周围的生存环境，例如土壤和饲料等等。要能在畜牧业中进行作用，必须具备一些条件，首先是安全无副作用，具有很好的粘附作用，容易培养，活性较高等等，才能对动物的健康生长或免疫力的提高进行促进。 1.3分类 我国农业部1999年发布的有益菌种有干酪乳杆菌、乳链球菌、枯草芽胞杆菌、纳豆芽孢杆菌、啤酒酵母菌、沼泽红假单胞菌等12种。按照菌种分类，可分为乳酸杆菌类（包括嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌等）、芽胞杆菌类（包括蜡样芽胞杆菌、纳豆芽孢杆菌等）、肠球菌类（包括尿链球菌、禽链球菌、乳链球菌、粪链球菌等）、酵母菌类（包括啤酒酵母菌、产朊假丝酵母等）、双歧杆菌和光合细菌等。这些菌种各有所用，例如乳酸菌有10多个属、100多个种。乳酸菌的杀菌能力使得它能够抑制微生物造成的腐烂，为动物补充营养，促进动物肠道消化，增强动物免疫力。芽胞杆菌属性好氧，能消耗肠内的氧气，降低局部氧分子浓度，抑制有害的大肠杆菌与沙门氏菌繁殖。 二、微生态制剂的作用机理 2.1防止机体内有害物质的产生，改善肠道内的环境 动物菌群和许多病原菌在消化代谢过程中产生多种有毒物质，如胺、氨和细菌毒素。但是添加了微生态制剂后不仅能促进各营养物质的消化吸收，而且可以减少氨和其他腐败物质的产生。乳酸菌可产生有机酸和抗菌物质，降低氧化还原电位，降低肠道ｐＨ值，促进宿主生长发育，保持健康。 2.2产生有益物质起补充营养的作用 益生菌在畜禽饲料中添加微生态制剂后，体内代谢能产生多种氨基酸，合成Ｂ族维生素、维生素Ｋ等有用代谢物。这些代谢物可以作为动物体内的营养物质进一步吸收，也可以促进钙向动物体内的增加，镁等矿物质元素的吸收。 2.3增强动物免疫能力 微生态制剂中的益生菌是一种良好的免疫激活剂，通过增加巨噬细胞的活性和免疫球蛋白的浓度，刺激动物产生干扰素，增强动物的抗病性，能及时杀灭病原菌侵入体内，预防疾病的发生。 三、畜牧业中动物微生态制剂的应用分析 3.1应用到养禽行业上 在集约化养殖家禽中，由于过大的饲养密度、较差的卫生情况和换料情况等会降低家禽的免疫力和生产性能。根据相关实验可知，微生态菌群对家禽的肠道具有调节作用，没有饲喂微生态制剂的家禽肠道中乳酸杆菌的数量要远远少于喂养组，但是其大肠中菌群数则多于喂养组。微生态制剂能够将雏鸡利用饲料率大大提高，将其成本和鸡的发病率降低，将使用抗生素的可能性大大减少，而且家禽产品与绿色安全的要求是符合的。将微生态制剂饲喂给家禽，没有饲喂组的淋巴细胞转化率和法氏囊指数等都低于饲喂组的。另外将益生素添加到蛋鸡的日粮中，可以将蛋鸡的产蛋率和蛋的质量提高，同时还可以将粪中氨气和硫化氢的释放量大大减少。 3.2微生态制剂在养猪业上的应用 母猪饲料中添加微生态制剂可提高母猪的产奶量，增强免疫力，提高仔猪的免疫力，大大降低仔猪的发病率和死亡率。在育肥猪的饲料里添加微生态制剂可以增强食欲，明显提高日增重，缩短饲养周期，加快了生猪出栏时间，提高了养殖经济效益；在公猪饲料中添加微生物益生菌可提高公猪精子活力，提高母猪受精率，能显著提高公猪的生产性能。 3.3应用到反刍动物养殖上 将微生态制剂喂养给奶牛，对奶牛瘤胃中微生物的生长具有刺激作用，同时能够将奶牛消化养分的速度加快，使奶牛瘤胃后营养素的流量增加，使其免疫能力加强。(1)对奶牛乳房炎具有治疗作用。奶牛乳房炎不但可以使用微生态制剂治疗好，同时很好地解决了牛奶中
绿色饲料添加剂的研究进展及其应用现状 摘要畜产品中有害物质残留是影响畜产品安全的主要问题,饲料添加剂是引起有害物质残留超标的主要因素之一,研究和开发安全、绿色饲料添加剂,替代抗生素添加剂,发展绿色畜牧业已成为现代畜牧业的发展方向。对中草药添加剂、益生素和复合酶作为绿色新型饲料添加剂的特点、功能、研究应用现状及存在的问题和发展应用前景加以综述,以期为业界人士在研究、开发、应用绿色饲料添加剂产品过程中提供参考。 关键词绿色饲料添加剂;中草药饲料添加剂;益生素;复合酶 中图分类号s816.7文献标识码a文章编号 1007-5739(2009)09-0241-02 researchprogessandpracticalstatusofgreenfeedadditives wang ying 1wan ling-li 2 * (1college of biological science shanxi normal university,xi′an shanxi 710062; 2 jilin academy of agricultural sciences) abstractfeed additives can result in harmful substances exceeding the standard in animal products,which affect the quality safety .research and development of safety and green feed additives substituting for the antibiotics,and developingof green animal husbandry become the direction of current animal husbandry. this paper reviewed the
微生态制剂在反刍动物饲料中的应用
导语 随着畜牧业的快速发展，抗生素耐药性问题逐渐凸显，人们对动物性产品安全更加重视。微生态制剂的使用可以减少抗生素的使用量，正好迎合了人们崇尚绿色、安全的消费理念，越来越受到广泛的关注。以下将对微生态制剂在反刍动物饲料中的应用情况进行介绍。 01
微生态制剂类别及反刍动物消化特点 微生态制剂是一类含活菌体或活菌及其代谢产物的活菌制剂，从组成上可将微生态制剂分为益生菌、益生元、合生素三类。从功能上看，三类微生态制剂是有密切联系的，益生菌能够改善动物微生态平衡；益生元不能对机体直接发挥作用，需要通过促进益生菌繁殖，间接发挥作用；合生素既能直接对机体发挥作用，又可以间接通过益生菌发挥作用。 反刍动物的胃是复胃，由4个胃组成，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。其中，瘤胃容积最大，其内存在大量的厌氧微生物，是一个天然发酵罐，大约70％~80％的营养物质、50％的粗纤维是在瘤胃内消化的，所以瘤胃也是反刍动物日粮消化的主要场所。在消化过程中，瘤胃、网胃和瓣胃内主要对食物进行物理消化、微生物消化；皱胃能分泌胃液，消化方式与单胃动物相同。正常情况下动物胃肠道里的微生物是一个相对平衡的微生态环境，如果微生态环境发生紊乱，有益菌群受到破坏，就会导致病原微生物侵袭机体导致发病。
02 微生态制剂在反刍动物中的应用 2.1提高生产性能 微生态制剂中的益生菌可促进动物胃肠道内产生多种消化酶，利于三大营养物质消化吸收，促进反刍动物生长，提高奶牛产奶性能。王世荣等指出芽孢杆菌可使动物机体产生各种消化酶，促进动物消化吸收利用各种营养物质，提高饲料转化率，提高肉品质等生产性能。邓露芳等探讨了纳豆芽孢杆菌对反刍动物瘤胃的影响，结果表明纳豆芽孢杆菌可促进瘤胃碳水化合物的代谢。姜艳美等指出添加一定量的酿酒酵母菌培养物可以促进瘤胃微生物蛋白质的合成。冯伟业等研究表明，酵母培养物对绵羊瘤胃内木聚
微生态饲料添加剂研究进展 微生态饲料添加剂是根据微生态理论研制的含有益微生物及其代谢产物的活菌制剂，通过维持肠道内微生态平衡而发挥作用。具有防治疾病、增强机体免疫力、促进生长、增加体重等多种功能，且无污染，无残留，不产生抗药性。 目前用于微生态饲料添加剂的微生物主要有：乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌等几大类，美国FDA（1989年）规定允许饲喂的微生物有40余种，其中30种是乳酸菌。我国1994年农业部批准使用的微生物品种有：蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、粪链球菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、乳链球菌等。微生态添加剂按菌种组成可分为单一制剂和复合制剂。 1 微生态添加剂的作用机理 1．1 改善肠道环境 研究表明，动物自身及许多致病菌都会产生各种有毒物质，如胺、氨、细菌毒素、氧自由基等，有些有益菌可以阻止毒性胺和氨的合成，中和细菌毒素，一些好氧菌产生超氧化物歧化酶（SOD）可以帮助消除氧自由基。乳酸菌能够产生有机酸和抗菌物质，降低肠道内pH值和氧化还原电位，有利于宿主生长发育和维持健康。 1．2 产生有益物质 益生菌在体内产生各种消化酶，合成B族维生素、维生素K。同时益生素能促使动物体增加对钙、镁等矿物元素的吸收。 1．3 维持肠道生态平衡
产品名称：生物排气袋 专业生产微生物包装排气袋， 生物排气袋专门应用于微生物、菌种产品的包装，本包装袋与传统包装袋相比具有以下优点： 1. 完美解决微生物包装中菌种排气导致的包装袋涨袋、进而导致包 装破裂的问题，应用本包装袋可以解决发酵生产、菌种包装过程中气体控制的难题，同时也保证了微生态包装的长期储运。 2. 通过包装袋中单向排气装置确保微生物的生命活动中产生的气体 不断排出袋外，保持袋内气体压强的相对稳定，保证了微生物的活性。 3. 本包装袋综合厌氧发酵和好氧发酵的优点用于解决一些菌群难以 共处的难题，包装袋独有厌氧控制很好的应用于固态厌氧发酵。 4. 通过本包装袋可以解决发酵散热、杂菌污染等普通包装袋难以解 决的难题，广泛应用于无抗发酵饲料、发酵饲料、生物饲料、em 菌发酵的包装。 力于印刷、包装、复合材料于一体的生产设计企业，为客户提供各种软包装及复合包装袋的印刷及制袋，为降低客户印刷包装品的成本而努力，欢迎新老客户前来联系。 公司网站：https://www.doczj.com/doc/9615671431.html,
植物微生态制剂发酵工艺及其质量控制 TheFermentationProcessandQualityControlofVegetableMicroecology Preparation MU Yan-kui1HE Juan2ZHOU Zheng1*ZHOU Wei1WU Tao1 (1 Hebei Institute of Food Quality Supervistion Inspection and Research,Shijiazhuang Hebei 0*****; 2 Hebei Zhongrun Pharmaceutical Company Limited) AbstractAs a method of effectively controlling continuous cropping obstacles of protected vegetable,the vegetable microecological preparation with the characters of wide effect,low cost,little residual contamination and so on,widely concerned by the world,it has become a hot spot in research and development. But Because of the backward in fermentation process level and the imperfections in market supervision system nowadays,the development industry about vegetable microecologicalpreparation has been limited.In view of the fermentation technology and the production quality control of producing vegetable microecological preparation,the present situation,existing problems and coutermeasures about the industry of vegetable microealogy preparation at present in China were expounded. Key wordsvegetable microecology preparation;fermentation process;quality control;present situation;problems;countmeasures 微生物活菌制剂又称微生态制剂,是从人类、动物、植物体内分离的有益微生物经特殊工艺制成的只含活菌或包含活菌及其代谢产物的制剂。有益微生物通过作用于生物体表或体内,调节生物体固有微生物的比重和平衡,从而达到保健、增产和改良品质等作用。微生态制
动物体的第十大系统———微生态系统动物体的第十大系统———微生态系统 动物的体内或体表存在着大量的正常微生物，这些微生物群系之间及微生物与动物体之间形成了相互依存，相互作用的不可分割的整体。以人体而言，成年人体内及体表大约携带 14131271克的微生物细胞，其总数为10个，而人类自身的细胞只有10个，即人体携带的微生物细胞是自身细胞的10倍。因此，现代医学将这些正常微生物视为机体的组成部分，它们参与了动物体的生长、发育、消化、吸收、营养、免疫、生物拮抗及其它各个方面的功能和结构的发生、发展和衰退的全过程，是一个象呼吸、循环、消化、神经、运动、生殖、泌尿、内分泌、被皮一样的系统，被称为动物体的第十大系统——微生态系统。 那么，微生态系统是由什么构成的呢,在动物体的消化道内，稳定殖居的微生物群系是相当庞大的，约含十万亿个微生物，分别来自四百个不同的细菌类型。可以想象在如此庞大的微生态系统内，微生物之间及微生物与宿主之间存在着错综复杂的关系。这种在长期历史进化过程中形成的微生物群与其动物体内、体表相应的生态空间相互作用的生理性统一体，就构成了动物肠道微生态平衡。这种平衡属于动态平衡，其中占多数的优势种群对维持微生态平衡起着至关重要的作用。这些优势种群主要包括双歧杆菌、优杆菌、乳酸杆菌和类杆菌。 一、双歧杆菌:双歧杆菌主要栖居于人和动物的小肠下部及大肠，为革兰氏阳性杆菌，专性厌氧，对其宿主有许多重要生理功能，如营养、生长发育、生物拮抗、免疫等方面。 二、优杆菌:优杆菌又名真杆菌，本菌为革兰氏阳性，专性厌氧，是动物肠道内非常重要的生理性细菌，对宿主具有营养、生物拮抗、免疫和代谢方面的作用。
微生物饲料添加剂作为新一代环保型饲料,经有关科研机构、生产单位在北京、河北、天津、甘肃、宁夏等地使用，取得了良好的效果。它的主要成分是乳酸菌、枯草杆菌、放线菌、酵母菌等多种有益菌，是从肥沃的土壤中分离出来的经培育、扩繁而制成，它可以作为猪、鸡、牛、鸭及鱼、虾等养殖业的辅助饲料使用。 微生物饲料添加剂的基本作用原理：动物的消化系统特别是肠内有上百种、数百亿的细菌形成肠内菌丛，它与动物健康有着密切的关系。肠内菌丛在发挥各种营养生理学作用的同时，还可以抑制病原菌增殖等防御感染的作用。家畜的大肠菌症、沙门氏菌症以及梭状芽孢杆菌肠炎的发生都与肠内菌的状态有密切关系。因此，使肠内菌丛的平衡保持正常对维护动物健康是必不可少的。它与畜禽生产中的各项指标的提高和改善有密切关系。 微生物饲料添加剂是一种取代或平衡动物生态系统中一种或多种菌系的微生物制品。狭义上讲，它是一种能激发自身有益菌种繁殖增长，同时抵制有害菌系生长的微生物制品。 其中含有大量的乳酸菌、酵母菌等多种有益微生物，作为饲料进入畜禽体内后，能迅速繁殖，一方面投入菌种的代谢物中和肠内毒素，抑制了其它有害菌丛的生长，另一方面在宿主体内形成了正常微生物菌群，为宿主合成主要的维生素，提供营养和阻止致病菌的入侵。 微生物进入一个微生态系统（畜禽体内）后，能否在那里定
居，生长繁殖并成为正常菌群而形成一个由微生物、宿主、环境三者之间呈生态平衡的稳定的微生态系统；这要看做生物和宿主双方是否具备定植条件。一般来说，畜禽在幼年时期最容易接受外来有益微生物的影响，加速体内正常种群的建立，有利于有机体的生长和抗病能力的提高。在试验过程中，我们也发现，当从幼雏鸡开始饲喂微生物饲料添加剂饲料时，其效果最好，其原因也即在此。因此，在使用微生物饲料添加剂时应掌握好使用时间，例如猪应在产前就对母猪使用，鸡最好在育雏时即使用。 微生态制剂应用最早见于日本，50年代就有“表飞鸣”、“乳酶生”，其成分是粪链球菌，用于治疗肠道疾病。以后相继在畜禽方面开始应用，美国从70年代开始使用饲用微生物。我国对益生菌的研究开始于80年代,但应用则是近几年的事。相对起点高，发展快，以研究乳酸杆菌、芽孢杆菌为主。近年来，在家禽养殖业中，动物微生态制剂作为绿色饲料添加剂以及对动物营养、农作物生长和环境改善所起的显著作用，越来越被人们所重视，并以其无毒副作用，无耐药性，无残留，效果显著等特点逐渐得到广大养殖业者的首肯。 1、动物微生态制剂的概念 动物微生态制剂（Animal microecologial Ageent AMEA），又称活菌剂、生菌剂，是以动物体内正常菌群为主体的有益微生物经特殊工艺制成的活菌制剂。其商品名称则主要有：生物兽药、饲用微生物添加剂、生菌素、益生素、生物发酵剂、生物净化剂、合生素等。1989
微生物饲料添加剂规范使用的研究 微生态制剂又称益生素，是一种重要的肠道菌群调节剂。微生物饲料添加剂是指被添加在饲料中的益生素。 各国微生态学家在总结多年研究成果的基础上将其定义为：益生素是含活菌和(或)死菌，包括其组分和产物的细菌制品，经口或经由其它粘膜途径投入，旨在改善粘膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特异性或非特异性免疫机制。作为现代生物工程技术的重大成果之一，微生态制剂广泛应用于生产领域，将导致畜禽、水产、种植业、环境保护和医学等领域的根本变革。国际上把它誉为“拯救地球的技术”。 大量的研究结果表明，微生物饲料添加剂作为一种“绿色”添加剂，对促进动物生长发育，提高免疫力、防病治病，改善饲料适口性和转化率等方面具有显著效果。该技术的最大功绩在于，它可以逐渐替代农用化学物质，取代激素和抗生素，生产出绿色食品。用于畜禽水产养殖，可以预防畜禽、鱼虾疾病，净化水质，提高饲料转化率，降低胆固醇含量，消除粪恶臭，减少环境污染；用于种植业，可以改良土壤，改善植物品质，达到无污染、无公害、无残留；用于医药，可解除大量抗生素使用和滥用所造成的对人体严重的毒副作用。目前，世界各国对微生态制剂的研究开发，（包括菌种资源的调查、优良菌种的筛选和改造、作用机理研究、理论基础研究及在各种饲养动物生产上的应用研究）已成为热点。可以预见，微生物饲料添加剂作为无公害的“绿色”饲料代饲用的抗生素，其系列产品的研制开发和应用将具有非常广阔的前景和良好的经济效益。 一、国内外对微生物菌种(菌株)的有关规定 菌种是微生物饲料添加剂功能和质量的基础，也是产品安全的首要保证，世界各国对此都有明确规定和严格管理。 1989年美国食品药物管理局(FDA)和美国饲料公定协会(AAFCO)公布了44种“可直接饲喂且通常认为是安全的微生物(GenerallyRecognizedasSafe，GRAS)”作为微生态制剂的出发菌株，主要有细菌(bacteria)、酵母(yeast)和真菌(fungi)。其中乳酸菌28种(包括乳酸杆菌11种、双歧杆菌6种、肠球菌属2种、链球菌5种、片球菌3种、明串珠菌1种)、芽孢杆菌5种、乳球菌1种、丙酸杆菌2种、拟杆菌4种、曲霉2种、酵母菌2种等。乳酸杆菌属(Lactobacilleae)11种：短乳杆菌(L.Brevis)、嗜酸乳杆菌(L.Acidophilus)、保加利亚乳杆菌(L.Bulgaricus)、干酪乳杆菌(L.Casei)、纤维二糖乳杆菌(L.Cellosus)、弯曲乳杆菌(L.Curvatus)、德氏乳杆菌(L.Delbruekii)、发酵乳杆菌(L. Fermentum)、罗特氏乳杆菌(L.Reuterii)、乳酸乳杆菌(https://www.doczj.com/doc/9615671431.html,ctis)、植物乳杆菌(L.Plantarum)等。②双歧杆菌属(Bifi dobactirium)6种：青春双歧杆菌(B.adolescentis)、婴儿双歧杆菌(B.infantis)、动物双歧杆菌(B.animalis)、长双歧杆菌(B.longum)、嗜热双歧杆菌(B.thermophilum)、两歧双歧杆菌(B.bifidum)。③肠球菌属(Enterococcus)2种：粪肠球菌(E.faecalis)又称粪链球菌(S.faecium)、屎肠球菌(E.faecium)又称屎链球菌(S.faecium)。④链球菌属(Strep
饲料添加剂分类和目前应用现状分析 姜晓林 (山东农业大学动物科技学院08级动科3班，20080074) 摘要随着饲料添加剂工业的发展，饲料添加剂的种类日益繁多，应用也十分广泛，为了方便科学研究、生产和管理，本文从营养学角度概述了饲料添加剂的一般分类，并且对我国饲料添加剂的现状进行综述，分析饲料添加剂工业目前存在的问题，提出解决问题的具体措施，并指出饲料添加剂工业的发展趋势。 关键词饲料添加剂分类应用现状 The basal Sort And Application status of Feed Additives Jiang Xiaolin (College Of Animal ScienceAnd Technology, Shandong Agricultural University,Major Of Animal Science And Technology,Class 3,Grade 2008,20080074) Abstract :As feed additive industrial development, feed additives kinds increasingly numerous, applications are very broad.In order to facilitate the scientific research, production and management, this article from nutrition summarizes the general classification feed additives, and feed additives in China was summarized, the analysis of feed additives industry at present problems and puts forward concrete measures to solve the problem, and points out the development trend of feed additives industry. Key words : feed additive ,Application status 饲料添加剂是一类为了满足动物某种特殊需要，采用多种不同方法添加于饲料内某些少量或微量的营养性或非营养性物质。随着我国畜牧业的发展，饲料及其他相关工业也快速发展,拉动了我国饲料添加剂工业的快速发展, 目前我国已经基本上形成氨基酸、维生素、酶制剂、矿物质微量元素、调味剂、防霉剂等完整的现代饲料添加剂生产体系, 成为重要的精细化工领域之一,我国饲料工业市场潜力巨大,预示着我国饲料添加剂良好的发展前景。1.饲料添加剂的分类 1.1营养性饲料添加剂 1.1.1氨基酸：L-赖氨酸盐酸盐；DL-羟基蛋氨酸；DL-羟基蛋氨酸钙；N-羟甲基蛋氨酸；L-色氨酸；L－苏氨酸 1.1.2微生素：β-胡萝卜素；维生素A；维生素A乙酸酯；维生素A棕榈酸酯；维生素D3；维生素E；维生素E乙酸酯；维生素K3（亚硫酸氢钠甲萘醌）；二甲基嘧啶醇亚硫酸甲萘醌；维生素B1（盐酸硫胺）；维生素B1（硝酸硫胺）；维生素B2（核黄素）；维生素B6；烟酸；烟酰胺；D-泛酸钙；DL-泛酸钙；叶酸；维生素B12（氰钴胺）；维生素C（L-抗坏血酸）；L-抗坏血酸钙；L-抗坏血酸-2-磷酸酯；D-生物素；氯化胆碱；L-肉碱盐酸盐；肌醇 1.1.3矿物质：硫酸亚铁、乳酸亚铁、碳酸亚铁、氯化亚铁、氧化亚铁、富马酸亚铁、柠檬酸亚铁；碘化钾；碘酸钙、碳酸钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸一氢钙；硫酯钴、氯化钴、碳酸钴；硫酸铜、氧化铜；硫酸锰、氧化锰；硫酸锌、氧化锌、碳酸锌；亚硒酸钠、硒酸钠、磷酸二氢钠；硫酸镁、氧化镁、碳酸镁； 1.1.4非蛋白氮：尿素；硫酸铵；液氨；磷酸氢二铵；磷酸二氢铵；缩二脲；异丁叉二脲；磷酸脲；羟甲基脲 1.2非营养性饲料添加剂
?讨论与建议? 微生物饲料添加剂 赵献军 (西北农林科技大学畜牧兽医学院,陕西杨凌 712100) 随着药物饲料添加剂的大量运用,尤其是抗生素饲料添加剂的广泛使用,在动物防病治病方面发挥了重要作用的同时,也给畜牧生产和人类健康带来了一定的毒副作用。首先是抗生素在消灭致病菌的同时,也消灭了对动物机体有益的细菌,破坏了肠道微生物的生态平衡,导致幼畜禽对病原微生物的易感性。另外,长期使用抗生素使动物机体内产生具有抗药性的细菌,而这些细菌对人畜健康构成潜在危害。因此,利用微生物饲料添加剂有目的地调节畜禽肠道微生物群落,使之既维持动物胃肠道微生物的生态平衡,又有利于动物生长和抗病力的增加。 1 微生物饲料添加剂的概念 微生物饲料添加剂也称益生素或微生态制剂或直接饲喂微生物,是一种新型活菌制剂,它是根据微生态学原理,运用动物优势或有益菌群,经过培养、干燥等工艺制成的活菌制剂。R. B.Parker(1978)提出益生素的定义是,“使肠道微生物达到平衡的有机体和物质”,还指出“物质”内含有抗生素的可能。Fuller(1989)明确提出益生素是“一种活的微生物饲料添加剂,通过改善肠道内微生物的平衡而起作用”。人们进一步认识到在人和动物的胃肠道菌群中,既存在对抵抗疾病和能量转化有益的细菌,也存在着致病和对能量转化不利的细菌。例如,在相同的饲养条件下,无菌小鸡的生长优于普通小鸡。这说明肠道中的菌群起着不利的作用;如果无菌小鸡接种一株可分解淀粉酶的乳杆菌,该单菌小鸡生长将优于无菌小鸡。这说明某些肠道菌群起着有益的作用。四川农业大学何明清教授通过对病、健畜禽肠道12种正常微生物定性、定量和定位测定,提出了幼龄畜禽下痢的原因是肠内菌群比例失调造成的。为此,微生物饲料添加剂以其天然、无毒、无副作用、无残留,安全可靠、不污染环境的优点而在畜牧养殖业中越来越广泛的得到应用。 2 饲用微生物菌种 菌种是微生物饲料添加剂的基础,优良的菌种是产品质量的保证。1989年美国FDA批准42种菌种是安全有效的微生物;黑曲霉(A s-p ergillus niger)、米曲霉(A sp ergillus ory z ae)、凝结牙孢杆菌(B acillus coagulans)、迟缓芽孢杆菌(Bacillus lentus)、地衣芽孢杆菌(B acillus lichenif ormis)、短小芽孢杆菌(B acillus P umilus)、枯草芽孢杆菌(Bacinus subtilis)、嗜淀粉拟杆菌(Bacterodes amy lop hilus)、多毛拟杆菌(B acteroides cap illosus)、栖瘤胃拟杆菌(B acteroid es ruminicola)、产琥珀酸拟杆菌(Bacteroides succinogenes)、青春双岐杆菌(Bif dobacter ium ad oleslertis)、动物双岐杆菌(B if idobacterium animadlis)、两歧双岐杆菌(B if f idobacter iumdif idum)、婴儿双岐杆菌(Bif idobacterium inf antis)、长双岐杆菌(Bif i-dobacter ium longum)、嗜热双岐杆菌(Bif i-dobacter ium thermop hilum)、嗜酸乳杆菌(L ac-tobacillus acid o p hilus)、短乳杆菌(L actobacillus brev is)、保加利亚乳杆菌(L actobacillus bulgar- ? 18 ? 陕 西 农 业 科 学 2002(2) 收稿日期:2002-01-07
调节肠道微生态的饲料添加剂 调节肠道微生态环境的饲料添加剂有寡糖、酸化剂、活菌制剂、微生物培养物、中草药等，这些添加剂可以参与营养物质的消化过程，改变胃肠道微生物群组成，使有益或无害微生物占据种群优势，通过竞争抑制病原或有害微生物的增殖，调节肠道微生态平衡，进而提高生产性能。 一、肠道微生物间的营养互作 微生态理论认为，宿主和正常微生物群之间存在一种共生关系，其实质主要就是营养互作关系。这种关系在动物胃肠道中的表现尤为明显。一方面，微生物群在动物胃肠道中直接参与动物饲料的消化过程，微生物分泌的酶通过分解饲料中的非淀粉多糖等物质，释放出可被动物吸收的营养成分，并能合成多种维生素和氨基酸，其菌体蛋白也可供动物消化利用。另一方面，微生物群也消耗动物胃肠道的营养物质来满足其种群增殖的需要，并降低某些饲料成分的营养价值。 二、动物营养微生态饲料添加剂 （一）、活菌制剂 大量试验已经证实活菌制剂对畜禽、水产动物的生产性能有很大的改善，可以提高畜禽日增重11%，提高饲料转化率8%，可降低发病率54%，可降低死亡率17%，目前活菌制剂的使用已经非常普遍，比较常用的活菌制剂主要有乳酸菌类、芽孢杆菌类和酵母类等。 1. 乳酸杆菌和双歧杆菌属肠道有益菌，它可在肠道中产酸，降低肠道PH，促进维生素D、钙、磷、铁等矿物元素的吸收。添加乳酸菌后能促进仔猪和育肥猪的氨基氮的表观吸收量，但并不影响仔猪葡萄糖和半乳糖的吸收量，原因可能是断奶仔猪的内源乳糖酶活性很高，而此酶在生长肥育猪的活性很小。 另外，有人提出乳酸菌产生的乙酸和乳酸等代谢产物能抑制病原菌的生长，但还有观点认为有机酸的吸收很快，其酸度无法到达小肠。有试验证明，饲料添加柠檬酸后并没有改变肠道后端的PH值。 2. 芽孢杆菌在肠道主要通过生物夺氧维持肠道生态平衡，有些也能产酸。芽孢杆菌在肠道内能产生多种消化酶类，可明显提高动物生长速度和饲料利用率。芽孢杆菌在饲料加工过程及酸性环境中有较高的稳定性。芽孢杆菌属需氧菌，在肠道定植后，可以消
动物肠道微生态系统及益生菌的营养功能 [2009-11-6] ????? 动物肠道内存在着大量的微生物，每克肠道内容物中含超过100亿个细菌，它们大部分与机体细胞密切接触，交换能量物质，相互传递信息，对宿主有营养、免疫、刺激生长和生物颉颃等作用，在肠道系统中起重要作用。正常情况下，肠道内的正常微生物群在定性、定量和定位等方面保持平衡状态，形成微生态平衡。益生菌是一种含有活菌及成分和产物的微生物制剂，通过改善肠道微生态平衡促进动物机体健康。益生菌能合成，形成具有抗菌作用的物质，也能加强肠道先天免疫系统。益生菌在肠道内能建立一个正常的共生菌群，防止潜在致病性病原微生物的侵袭。 ??? 1肠道微生态系统的概念 ??? 肠道原籍菌、外籍菌和其上皮细胞等生物成分与食源性非生物成分（未被消化的食物）及来自胃、肠、胰和肝的分泌物（如激素、酶、黏液和胆盐等）共同构成肠道微生态系统。当动物处于健康状态时，其肠道内微生物按一定的种群比例定植在肠壁上，处于一种稳定的菌群平衡，它们对于宿主有益无害，是动物内环境中不可缺少的组成部分。 动物肠道内存在着约有30个属500多种微生物，可分为专性厌氧菌和梭状芽孢杆菌、兼性厌氧菌、肠道球菌和大肠杆菌等和需氧菌3部分。肠道中以厌氧菌组成为主，革兰阳性菌占主要部分，主要是乳酸菌（乳酸杆菌、链球菌和消化链球菌等）和双歧杆菌。在大量细菌共生的环境中，不同菌种间的颉颃作用，宿主与细菌间借助对营养物质的吸收和利用，在消化道内相互作用，维系着消化道微生物生态系统的平衡。乳酸杆菌作为一种重要的原籍菌，能通过与肠上皮表而特异性的受体结合，有序地定植在肠上皮表，构成有层次的厌氧菌，与其他厌氧菌一起构成膜菌群。
饲用微生态制剂概述 微生态制剂是指利用现代生物工程技术将已知的有益微生物进行培养、发酵、后处理等工艺制成的微生物制剂。微生态制剂包括活菌制剂和微生物培养物，分为益生菌、益生元和合生元三类。 1、益生菌（Probiotics），也称活菌制剂，即能够促进肠内菌群生态平衡，对宿主起有益作用的活菌制剂。 2、益生元（Prebiotics），指能够选择性地刺激肠内一种或几种有益菌生长繁殖，而且不被宿主消化的物质。 3、合生元（synbiotics），指益生菌和益生元的混合制剂。 微生态制剂能有效改善畜禽消化道菌群平衡、增强机体免疫力、提高代谢以及饲料的吸收利用能力、降低动物体内有害物质的积累，从而达到防治消化道疾病和促进生长等多重作用。微生态制剂具有无毒、无副作用，无残留、无污染，不产生抗药性等特点，是理想的抗生素替代品之一。 一、微生态制剂在饲料工业中的用途 1、作为饲料添加剂，促进动物肠道内微生态平衡，即通过添加到饲料中的微生物及其代谢产物以改良动物体内微生物群落的组成，目前应用较多的有乳酸菌、芽孢杆菌、醇母菌等。代表性产品如挑战集团的益菌健，由枯草芽孢杆菌和地衣芽胞杆菌组成，性能卓越，效果卓著。 2、改善养殖环境。主要是水质微生态改良剂，即通过投放到养殖水环境中以改良底质或水质，主要有光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌、反硝化细菌等。国内一定规模的水产微生态制剂企业有数百家，年销量5万吨以上，所产的单一菌种制剂及复合菌种制剂多达50多种，销售额在5亿元以上。另外，也有应用于改善动物养殖环境的微生态制剂，如发酵床养猪技术。 二、饲用微生态制剂菌种选用标准及国家准用菌种 根据动物的生理特性及饲料加工工艺的特点，饲用微生物菌种选用标准为： 1、安全，非致病菌，最好来自动物自身肠道中； 2、易生长，繁殖快； 3、耐酸性，耐胆盐，并能植入肠粘膜； 4、能产生乳酸和过氧化氢等有益物质；
当前动物微生态制剂常用的主要菌种 在养猪生产中要大力提倡在饲料中不要添加抗生素与激素类药物，可使用微生态制剂、中草药制剂、新型抗菌药物及细胞因子制剂等，既安全、效果好、使用方便，又无药物残留、不产生耐药性，能保障动物性食品安全，这是养殖业今后的用药方向。本文向养猪户介绍了当前动物微生态制剂常用的主要菌种： 一、乳酸杆菌类(嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌等) 乳酸菌在代谢过程中能产出大量的有机酸、溶菌酸及过氧乙酸等，具有很强的杀菌功能，抑制有害菌的繁殖和有机物的腐烂分解;代谢中产生的多种氨基酸、合成维生素(维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C)给动物增添营养物质，帮助食物消化吸收，促进宿主代谢，克服腐败过程，分解与转化有害物质，保障动物健康的生理状态;能刺激肠道免疫细胞增加局部免疫抗体数量，诱导免疫球蛋白IgA的分泌，改善动物机体免疫力与抗病力。 二、芽孢杆菌类(枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌等) 好氧的芽孢杆菌可消耗肠内氧气，使局部氧分子浓度下降，抑制有害大肠杆菌与沙门氏菌繁殖，其代谢中产生的细菌素与过氧化氢对有害菌也有强大的杀伤能力;抑制腐败菌生长，进而减少氨、胺有害物质的产生;代谢产物中的氨基酸、B 族维生素、促生长因子及各种酶(蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等)给动物提供营养，帮助消化食物，大幅提高饲料的转化效率;在反刍动物瘤胃中，能分解纤维二糖，为动物提供营养;并改善免疫力与抗病力等。 三、肠球菌类(粪链球菌、尿链球菌、禽链球菌、鸟链球菌、乳链球菌等) 能产生乙酸、甲酸，拮抗致病性大肠杆菌与沙门氏菌，维持肠道需氧菌与厌氧菌的比例，调节菌群平衡;还能产生维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素 C 等多种维生素。 四、酵母菌类(啤酒酵母菌、产朊假丝酵母菌等)
微生态制剂的研究及发展现状 所谓微生态制剂是指在微生态学理论的指导下，调整生态失调、保持微生态平衡、提高宿主（人、动植物）健康水平或增进健康状态的生理活性制品及其代谢产物以及促进这些生理菌群生长繁殖的生物制品。微生态制剂较为常见的是乳酸菌制剂，乳酸菌制剂是指将乳酸菌培养后，再用适当的方法制成带活菌的粉剂、片剂或丸剂等，服用后能起到整肠和防治肠胃疾病作用的一类微生态制剂。乳酸菌制剂是微生态制剂的一种，我国1994 年农业部批准使用微生态制剂的品种有：蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、粪链球菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、乳链球菌等，其中大部分也属于乳酸菌类。下面以乳酸菌制剂的研究及发展来阐述微生态制剂的研究及发展现状。 1 人体的微生态平衡 生物的生存与繁衍，必须适应环境，这种环境包括外环境（也称为大生态）和内环境（也称为微生态）。各类微生物在体内的微环境中形成一种微生态平衡。这是长期进化过程中形成的正常微生物与其宿主在不同发育阶段中动态的生理性的组合。一个成年人大约有1 X 1013个细胞，而肠道中栖息着约由400 个种组成的1 X 1014 个微生物，这些微生物作为一个整体存在。它们之间互相依赖又互相制约，其中大部分与细胞接触，交换能量和物质，甚至互相传递遗传信息。这些微生物具有各种各样的酶类，进行着非常出色的有条不紊的代谢活动，它们对机体的营养水平、生理功能、药物效应、免疫调节、肿瘤发生细菌感染、衰老过程、毒素反应和突然的应激反应等都有作用［5］。机体内的微生物有下列四个特征： 1. 1 定位在机体内，不同微生物的正常种群在空间所处的位置基本是一定的。以回肠下部的结肠最为集中。仅种类多，而且数量大。同一种群，在生物学上基本是相同的. 但在生态学上是不同的，原籍菌在原籍是益菌，如果脱离了原籍转移到外籍，成了异位菌，就可能是有害菌。在微生态平衡中. 定位能防止细菌异位与内源性感染。 1. 2 定性在机体中. 并不是任何微生物都能生存下来，只有某些特定的菌群才能繁衍生息。它们对机体的生理作用和机体提供给它们的生存环境是长期适应的结果。在微生态平衡中. 定性对微生物和宿主是互为有利的。 1. 3 定量在机体中，不同部位的各类微生物菌群成员的数量大体是固定的。在微生态平衡中，定量是微生态平衡的关键之一。优势菌群通常是决定微生物生态平衡的核心因素，如在肠道中厌氧菌占优势，一旦这个优势菌群数量下降或完全消失，就会导致平衡失调。 1. 4 定主人体内微生物菌群和动物体内的微生物菌群，并不完全相同，即使是同一个种的细菌。在动物体内是不致病的重要的生理菌群，在人体内则有可能是非生理菌或致病的菌，反之亦然。在研制生态制剂时，一定要考虑到种属关系，由哪种生物来，再回到哪种生物的生境，这样研制的制剂，效果才会好。肠道生态制剂（活菌制剂之一）是针对微生态失调，用非致病菌研制的一种制剂。它是采用机体内正常微生物，经人工繁殖，制成活菌制剂，然后使其回到原来的生境，在体内定植和繁殖。发挥其自然生理功能，达到调整菌群，起到防病和治病的作用。在众多的生态制剂中，乳酸菌制剂是最好的一种. 因为它无毒副作用，担负着机体多种重要的生理功能，与机体健康息息相关。 2 乳酸菌制剂的优点 乳酸菌对人体主要具有免疫调节、调整肠道菌群、防止腹泻、降低粪便中某些酶活性及抗突变抗癌的保健作用。 2. 1 吸附性乳酸菌吸附于肠道表面，最后在人体肠道中生长是乳酸菌发挥作用的重要前提条件，与那些无吸附力的乳酸菌相比，具有吸附性的乳酸菌在肠道中能存活更长时间，更好地发挥免疫调节作用。吸附有助于黏膜表面与肠道淋巴器官相互作用，这些淋巴器官具有调整局部和整体免疫的功能。吸附性也有助于将肠道表皮致病菌排出肠道。体外研究表明［6］，不同乳酸菌具有不同的吸附能力，可以通过活组织检查法来研究乳酸菌在体内的吸附作用。虽然吸附性是乳酸菌发生功能的重要前提之一，但很强的吸附性也会增加宿主感染的概率，也有一些乳酸菌，虽然只有很弱的吸附性，但对宿主仍表现出较强的益生作用。 2. 2 免疫调节作用人体研究表明，由这些乳酸菌引发的免疫调节作用，并没有引起发炎反应等不利影响。