国际邮轮乘务管理专业人才培养方案
一、专业名称与代码
专业名称：国际邮轮乘务管理
专业代码：600302
二、招生对象与修学年限
招生对象：普通高中毕业生。
修学年限：基本学制三年，学习年限3-5 年。
三、培养目标
本专业培养拥护党的基本路线，适应国内外邮轮行业和高星级酒店第一线需要的，具有良好的
职业道德和敬业精神、健康的身心素质、扎实的专业知识、较高的英语水平和熟练的实践技能，具
备较强的职业可持续发展能力，具备从事国内外邮轮行业和高星级酒店各职业岗位群对客服务及基
层管理实际工作的基础知识和基本技能，具有职业生涯发展基础，具有较好的社会责任感、创新精
神、实践能力的德、智、体、美等方面全面发展的技术技能型专门人才。
四、人才培养规格
（一）职业范围
序号面向行业就业岗位职业资格证书
①船员基本安全培训合格证
②船舶保安意识培训合格证
③国际航行船舶船员专业英
①邮轮对客服务岗位及基层管理岗位
（前厅、客房、餐饮、娱乐、购物等语考试合格证明
1 国内外邮轮行业
部门）④客船船员特殊培训合格证
②邮轮相关行业工作岗位（邮轮营销、⑤客房服务员中/ 高级职业
邮轮港服务及基层管理等）
资格证书
⑥餐厅服务员中/ 高级职业
资格证书
①客房服务员中/ 高级职业
资格证书
②餐厅服务员中/ 高级职业
①酒店对客服务岗位及基层管理岗位
（前厅、客房、餐饮、康乐等部门）资格证书
2 高星级酒店
②酒店后台行政部门工作岗位（营销、
③前厅服务员中/ 高级职业
人事管理等）
⑤咖啡师中/ 高级职业资格
证书
⑥调酒师中/ 高级职业资格
证
⑦插花师中/ 高级职业资格
证书
（二）知识、能力和素质结构
1. 知识结构
（1）人文基础知识
a. 了解邮轮旅游相关的人文知识；
b. 了解邮轮旅游目的地国家的人文概况；
c. 掌握邮轮服务的沟通技巧及礼仪规范。
（2）专业知识
a. 掌握现代邮轮或酒店基层管理的相关知识；
b. 熟悉现代邮轮客舱、餐饮、娱乐等部门的业务知识；
c. 了解邮轮旅游的发展趋势及对邮轮乘务员服务技能的要求；
d. 掌握高星级酒店客房、餐厅、前厅等部门的服务技能和业务知识。
2. 能力结构
（1）通用能力
a. 具有较强的文字和口头表达能力；
b. 具有较强的外语和计算机应用能力；
c. 具有较强的组织协调能力和团结协作能力；
d. 具有较强的分析、解决问题和实践动手能力。
（2）职业能力
a. 具有邮轮或酒店客房、餐饮、娱乐等部门所需的服务技能；
b. 具有较强的职业英语表达和交流能力；
c. 具有国际豪华邮轮对客服务的专业技能；
d. 掌握船员基本安全、船舶保安意识等技能。
3. 素质结构
（1）基本素质
a. 热爱祖国，拥护党的领导，热爱社会主义，拥护党的路线方针政策，具有民主法制观念和公
民意识，遵纪守法；
b. 树立科学的世界观和方法论，有正确的世界观、人生观和价值观，有良好的社会公德及行为
规范；
c. 具有良好的心理素质、较强的社会适应能力、承受能力和人际交往能力。
（2）职业素养
a. 具有强烈的责任感和使命感，自觉的规范意识和团队协作精神，热爱本职工作，具有创新意
识和创业精神，强烈的求知欲和积极进取精神，具有现代服务意识；
b. 热爱企业，爱岗敬业，忠实履行岗位职责，真心实意为顾客服务；
c. 具有较强的吃苦耐劳品质和服从意识；
d. 诚实守信，讲求信誉，信守承诺，用语礼貌，善待顾客，服务规范。
五、职业能力分析
工作领域工作任务职业能力支撑课程实训项目证书要求
1. 能够熟练、准确地按
程序完成本职工作；
2. 具备较强的应变能
力及沟通能力；
邮轮宾客服务3．能掌握接待礼仪和
技巧；
邮轮宾客服务与
1. 前厅接待
2. 投诉处理
4. 能用双语进行服务 3. 外币兑换
管理
沟通与会话。
5. 具有一定的货币常
识，能提供外币兑换服
务。
1、必考证书：
船员基本安全培
训合格证1. 具有全面的客舱服
务专业知识，熟悉客舱
服务的工作流程；
2. 熟练为客人提供客
邮轮客舱服务
舱、楼层及公共区域服
务；
3. 能用双语进行服务国内外
沟通与会话。
邮轮
1．熟知中、西餐厅的
接待程序；
2．熟悉菜品内容；掌
握冷餐会、鸡尾酒会等邮轮餐饮服务
宴会的摆台布置；
3. 能用双语进行服务
沟通与会话。
1．能识别各类酒水、
酒具；
2．了解酒吧服务程序；
邮轮酒吧服务邮轮客舱服务与
管理
邮轮餐饮服务与
管理
邮轮酒吧服务与
管理
1. 客舱清理与
打扫
2. 失物招领
3. 公共区域服
务
1. 中西餐摆台
2. 餐巾花折叠
3. 餐厅整理
4. 送餐服务
1、酒水识别
2、摇壶练习
3、鸡尾酒调制
船舶保安意识培
训合格证
国际航行船舶船
员专业英语考试
合格证明
客船船员特殊培
训合格证
2、以下证书可二
选一
客房中/ 高级职业
技能证书
3. 能用双语进行服务
沟通与会话。
1．熟悉邮轮上的体育酒水知识与技能
练习
4. 吧台服务
1. 健身设施的
餐饮中/ 高级职业
技能证书
活动项目内容；使用与维护
邮轮休闲娱乐2．能用双语进行服务 2. 娱乐设施的
邮轮休闲娱乐服
服务沟通与会话。
3. 能用双语进行服务
务与管理
使用与维护
3. 运动安全训
沟通与会话。练
1. 能够熟练、准确地按
以下证书七选三：程序完成本职工作；
2. 具备较强的应变能前厅中/ 高级职业力及沟通能力；技能证书
高星级
宾客服务3．能掌握接待礼仪和
技巧；
邮轮宾客服务与
客房中/ 高级职业
酒店 4. 能用双语进行服务
管理技能证书
1. 具有全面的客房服茶艺师中/ 高级职
务专业知识，熟悉客房业资格证书
服务的工作流程；
2. 熟练为客人提供客咖啡师中/ 高级职
邮轮客舱服务与
客房服务
房、楼层及公共区域服务；管理
业资格证书
3. 能用双语进行服务调酒师中/ 高级职沟通与会话。业资格证书1．熟知中、西餐厅的
插花师中/ 高级职接待程序；
餐饮服务2．熟悉菜品内容；掌
握冷餐会、鸡尾酒会等
邮轮餐饮服务与
业资格证书
宴会的摆台布置；管理
3. 能用双语进行服务
沟通与会话。
1．能识别各类酒水、
酒具；
邮轮酒吧服务与
2．了解酒吧服务程序；酒吧服
务管理
3. 能用双语进行服务
酒水知识与技能
沟通与会话。
1．熟悉邮轮上的体育
活动项目内容
邮轮休闲娱乐服
康乐服务
2. 能用双语进行服务
务与管理
沟通与会话。
六、培养模式
根据专业人才培养目标，从专业技术的岗位需求出发，对典型工作任务进行整合，转化为面向
工作过程的教学任务。本专业以校企合作为前提条件，设计符合行业岗位能力需要的培养目标和课
程体系，以职业能力训练和职业素质养成为主线，形成具有代表性的“工学结合、海陆相通”的人
才培养模式。
基本学制为 2.5+0.5 。其中第1、2 学期为公共基础学习阶段，重点对学生进行认知实践和专业
基本知识的教学；第3、4 学期为专业学习阶段，分别实施餐饮服务与管理、客舱服务与管理、宾客
服务与管理、休闲娱乐服务与管理等专项职业能力培养；第 4 学期，对学生进行专业方向教学。其
中选择邮轮乘务方向的学生第 5 学期在酒店进行毕业实习，积累陆上星级酒店服务资质以满足邮轮
企业要求的高星级酒店工作资历，第 6 学期返校学习，考取相关职业资格证书，参加就业招聘等。
选择酒店方向的学生第 5 学期继续在校内进行专业学习以及相关职业资格证书的考试，第 6 学期则到酒店进行毕业实习。通过工学结合、海陆相通的人才培养过程，实现各种能力的有效融合与提升，
同时因材施教，以人为本，确保学生个个拥有“双证书”，从而成为用人单位认可和欢迎的高素质
技能型人才。
七、课程体系
国际邮轮乘务管理专业的课程体系主要由公共基础课、专业基础课、专业课、素质拓展课和毕
业教学环节组成。其中，公共基础课由学校统一安排开展。专业基础课又分为必修课与选修课两部
分，专业基础必修课主要由国际邮轮乘务管理从业人员须具备的基础知识性课程组成，专业基础选
修课的开设意在增加本专业学生的专业综合素养，为之后的就业添砖加瓦。专业必修课即本专业的
的知识与技能。专业选修课的开设让学生能了解更多自己感兴趣的和邮轮及国际酒店相关的其它岗
位的知识与技能。素质拓展课中的职业证书课程为学生在毕业时取得双证提供了保障。毕业教学环
节的顶岗实习为学生今后走入社会走向工作岗位提供了学习与适应的时间与机会。
专业基础课程描述
课程学序号教学目标与主要教学内容技能考核与职业素养要求学时
名称分教学目标：技能考核：
通过学生自学与老师讲授相结合，使学⑴能综合运用邮轮管理的知识
生系统掌握邮轮管理的基本概念、分和理念⑵能够对区域邮轮进行
类、中国和世界航游地理等，并熟悉邮分类⑶能够讲解航游地理⑷
邮轮运轮管理与服务的程序，为学生今后从事
邮轮管理与服务工作奠定坚实的基础。
能够组织游客参观旅游⑸能够
进行航游营销⑹能够进行邮轮
1
26 2
营管理教学内容：旅游的服务与管理。
邮轮及现代邮轮产业、现代邮轮旅游产职业素养：
品、现代邮轮服务管理、邮轮航务管理、良好的沟通能力、
人力资源管理、物资设备管理、营销管团队协作意识、吃苦耐劳的精
理、信息技术与安全管理等。神。
旅游学教学目标：
通过对该课程的学习，学生可以基本掌
握旅游及其相关概念，熟悉旅游活动的
本质、内容、种类、表现形式以及发展
旅游业的基本要素及各要素之间的相
互关系，认识旅游活动发展的基本规
律，了解社会经济发展与旅游活动的关
系，旅游对接待地区的基本影响以及旅
游和旅游业的发展趋势，从而提高对旅
游的认识，并为专业课的学习打下坚实
的基础。在教学中通过理论与实践的结
合，学生不仅能丰富理论知识，还应在
思维、创新等各方面能力上有所提高。
教学内容：
旅游的历史；旅游的概念；旅游者；旅
游资源；旅游业；旅游组织；旅游市场；
旅游的影响；旅游的发展
技能考核：
能够结合旅游者需求分析旅游
市场的开发；
能够用旅游资源开发和保护的
知识深入分析旅游资源实际应
如何开发；能运用旅游业发展
对旅游目的地所带来的系列影
响分析如何引导旅游业实现有
效可持续发展；能用旅游学基
础知识分析某地旅游业的发展
状况。
职业素养：
具有良好的思想品德、具有较
强的社会责任感、荣誉感和进
取精神；养成独立思考问题、
分析问题、解决问题的学习能
力；具备旅游从业人员所需的
行业价值观念和认知。
2 26 2
基础
教学目标：
使学生掌握邮轮营销的基本知识，促使技能考核：
学生牢固树立以顾客为中心的营销观国际邮轮营销策划、国际邮轮
邮轮营念，能够会针对邮轮游客特征运用恰当
的营销策略有效开展邮轮产品营销。
营销实践技能。
职业素养：
3 32 2
销实务教学内容：营销意识、创新意识、团队意
国际邮轮行业市场营销环境、邮轮产品识、沟通技能。
设计、邮轮营销策划、邮轮网络营销以
教学目标：
通过对本课程的学习，切实提高高职高专学生的内在美和外在美，提高礼仪文化的修养，提高学生的交往、沟通、组织、协调等职业能力；使高职高专学生
既具有一定的礼仪理论知识，又具有较强的人际交往技巧和能力，胜任各行业
邮轮服对人员素质的要求，同时塑造良好的个
人职业形象，成为具有高雅的气质、得
体的举止、娴熟的人际交流技能，能直
接胜任邮轮运营管理和服务的综合型
人才。
教学内容：
（1）礼仪概述：礼仪的起源与发展、
东西方礼仪的典型差异（2）礼貌、礼
节、礼仪和礼貌修养、礼貌修养培养的
途径（3）仪容、仪表、仪态礼仪规范
技能考核：
国际邮轮乘务服务人员的仪表
仪容礼仪、仪态礼仪、仪餐礼
仪，国际邮轮乘务服务人员的
语言礼仪。
职业素养：
具备良好的沟通能力、具备良
好的团队协作能力，具备良好
的职业道德，诚实敬业。
4 26 2
务礼仪
（4）邮轮服务人员礼仪行为规范（5）
邮轮服务人员服务礼貌用语（6）宗教
礼仪（7）少数民族礼仪（8）我国主要
客源国的习俗及礼仪（9）涉外礼仪：
涉外通则、迎送、会见与会谈、宴请、
礼宾次序与国旗悬挂（10）邮轮接待礼
仪：客房、餐饮、康乐、商场部礼仪
教学目标：
使学生系统地掌握国际邮轮母港的定
义、基本构成和运营模式，促使学生对
全球知名国际邮轮母港及港口所在城
国际邮概况市和相关国家与地区形成全面的认识，
熟悉国际邮轮母港的码头设施、母港所
在城市的基本旅游资源、邮轮岸上旅游
路线的设计和当地的风俗民情等。
教学内容：
国际邮轮母港的定义和基本构成要素、
国际邮轮母港的运营模式和国际先进
技能考核：
国际邮轮母港岸上旅游线路推
荐、国际邮轮母港运营模式
职业素养：
礼貌待人、和蔼亲切、善待顾
客
5 2
6 2
轮母港
经验、中日韩、东南亚、地中海、红海、
波斯湾、北欧、北美、加勒比海和大洋
洲邮轮航线上著名的国际邮轮母港概
况。
136 10
专业核心课程描述
课程学序号教学目标与主要教学内容技能考核与职业素养要求学时名称分教学目标：
围绕乘务人员上船前的准备工作及邮
技能考核：
1
220 14 用英语教学内容：
规范用语、英语沟通能力、邮
上船前准备、船上生活、船上服务工作
轮服务礼仪。
（餐厅、酒吧、事务前厅、客房、商场、
康乐、青少年活动中心等）、邮轮旅游
主要目的地介绍及岸上观光游览。
技能考核：
教学目标：（1）能够正确介绍邮轮餐饮设
“邮轮餐饮服务”课程教学培养学生具施的功能布局；（2）能够初步
备的四项核心能力：接待服务能力、技掌握邮轮餐饮部门布置和装饰
术操作能力、基层管理能力、工作适应的方法（3）能够熟练掌握餐饮邮轮餐
2 饮服务能力。
教学内容：
基本技能，餐饮的程序、方法
和动作要领；（4）能够掌握各
32 2 餐饮业概况、邮轮餐饮部介绍、中西餐种服务方式的适用场合及各自
与管理
厅服务、船长晚宴服务、客房送餐服务、具体的服务方法。
酒水服务、餐饮卫生、餐饮销售及餐饮职业素养：
服务技能的训练。良好的沟通能力、团队协作意
识、吃苦耐劳的精神。
技能考核：
邮轮客与管理教学目标：
从培养职业能力入手，以职业岗位群的
工作分析为依据，运用丰富的方法，先
进而科学的教学手段，培养学生既有扎
实的客房服务与管理理论知识，又具有
过硬的专业技能，培养学生具备的四项
核心能力：接待服务能力、技术操作能
力、基层管理能力、工作适应能力。
教学内容：
邮轮客舱概论、客舱清洁卫生、客舱服
务、客舱安全管理、客舱设备用品管理、
客舱人力资源管理。
能够熟练掌握客舱中式包床的
程序、方法和动作要领；能够
按程序和标准独立完成各类客
舱的清扫；学会防范潜在的灾
难，能够学会灵活而有效地应
对和处理客舱突发事件，以保
证自身、邮轮与客人的安全。
职业素养：
通过本课程的学习，使学生树
立良好的职业素质和职业形
象；掌握基本的职业技能，具
有较好的身体素质、较强的责
任心及吃苦耐劳精神，并具备
3 32 2
舱服务
分析问题、解决问题的能力。
教学目标：
通过本课程的学习，学生能了解邮轮宾
客服务部的职能，明确邮轮宾客服务部
各项对客服务工作的操作流程、操作标技能考核：
准和服务技术；熟悉宾客服务部运转规掌握邮轮宾客服务管理信息系
律；养成良好的服务意识；形成科学管统相关软件工具的操作运用，邮轮前
4 厅服务理的思维模式，为今后的邮轮工作打下
基础。
掌握宾客服务部的业务工作流
程。32 2 教学内容：职业素养：
与管理
邮轮宾客服务部认知、客舱预订服务与规范用语、沟通能力、邮轮服
管理、接待服务与管理、收银服务与管务礼仪、应变能力。
理、问讯服务与管理、礼宾服务与管理、
总机服务与管理、商务中心服务与管
理
316 20
八、实践教学体系
1. 实践教学体系的构建
根据人才培养目标及职业发展规律，结合课程教学，设置基础能力实践、专项能力实践和综合
理论课与实践课的比例至少达到1:1 。实践教学学时不少于总学时的40%，保证学生有足够的课时进行实践能力训练。把实践教学内容贯穿于课堂内外，除课堂实操、实训外，还包括短学期酒店
专项实践，学生社团、考证考级、学科竞赛等实践活动，以及顶岗实习和社会实践等。
2. 实践教学的组织与实施
本专业的实践教学体系按基本技能、专业技能和综合技能三个层次循序渐进地安排实践教学内
容。其中，第1、2 学期为邮轮认知实训、邮轮服务礼仪和形体训练实践；第3、4、5、6 学期为课堂教学专项模块实训、船员基本能力实训、仿真实训；第5、6 学期为邮轮及酒店见习、毕业顶岗实习；邮轮实用英语及相关配套英语课程实践将贯穿整个三年的学习。
邮轮认知实训
邮轮实用英语实践
基本技能
邮轮服务礼仪和形体训练
实
践
教
实训室仿真实训
学专业技能
体
考证实训
系
毕业顶岗实习
综合技能
社会实践
九、培养进程
1. 综合教学环节分配
综合教学环节分配表（单位：周）项目
始业教育毕业教育学期
教学周实训实习机动考试/ 复习
军训毕业论文周数
学期
一 2 13 2 1 18
二16 1 1 18 三16 2 1 19 四16 1 1 18 五16 16 2 1 19 六16 16 2 1 17
2. 课程设置与安排
课程设置与安排表
课课
学时周学时＊学周
程程课程学课程考核
课程名称第一学年第二学年第三学年
备注属性代码分类型方式
总学时理论实践
一二三四五六
性质
000202B 思想道德修养与法律基础 3 B 考试48 32 16 4*12
毛泽东思想和中国特色社会主义
000203B 4 B 考试64 40 24 2*16 2*16
理论体系概论
000702B 体育与健康 4 C 考查122 122 2*13 2*16 2*16 2*16
000102B 军事理论 1 A 考查36 36 / 36
000104B 军事技能训练 2 C 考查60 / 60 30*2
必
公共基修
课
000105B 始业教育 1 B / 16 8 8 16
000110B 大学生心理健康教育 2 A 考查32 32 / 2*12 2*4
000204B 形势与政策 1 B 考查64 48 16 16 16 16 16
础
课
000106B 职业生涯与发展规划 1 B 考查22 12 10 2*11
000101B 就业指导 1 B 考查16 8 8 2*8 2*8 000901B 创新创业课程 2 A 考查32 16 16 16 16
合计22 512 232 280 10 4 4 2 2 2 000403G 实用英语7 B 考试116 58 58 4*13 4*16
选
修课000505G 计算机应用技术 3 B 考试52 17 35 3*16+4 001000G 经济管理类课程 2 A 考查30 30 2*15
第一学期须
选修《旅游语000300G 人文社科类课程 4 A 考查56 56 2*13 2*15
文》001100G 自然科学类课程 2 A 考查30 30 2*15
000800G 艺术类课程 2 B 考查30 10 20 2*15 2*15
合计20 314 201 113 6 9 4 0 2 2 040101B 邮轮运营管理 2 A 考试26 26 2*13
040102B 国际邮轮母港概况 2 A 考试26 26 2*13
必
040103B 邮轮营销实务 2 B 考试32 16 16 2*16
修
040104B 邮轮服务礼仪 2 B 考试26 13 13 2*13
课
040105B 旅游学基础 2 A 考试26 26 2*13
合计10 136 107 29 8 2 0 0 0 0 040101Z 禅文化基础 2 A 考查30 30
040102Z 茶艺鉴赏 2 B 考查30 8 22
专
业
040103Z 香学美学 2 B 考查30 10 20
基
040104Z 咖啡研磨 2 B 考查30 8 22
础
课
040105Z 调酒知识与技能 2 B 考查30 6 24
选修040106Z 日语 2 A 考查30 30 此处课程要
求任选14 个040107Z 韩语 2 A 考查30 30
学分
课
040108Z 食品营养与安全 2 A 考查30 30
040109Z 插花艺术 2 B 考查30 15 15 040110Z 出境旅游目的地国家概况 2 A 考查30 30
040111Z 邮轮声乐表演艺术 2 B 考查30 8 22 040112Z 邮轮戏剧表演艺术 2 B 考查30 8 22
040113Z 职业形体礼仪 2 B 考查30 4 26
040114Z 职业化妆 2 B 考查30 6 24
040115Z 摄影艺术 2 B 考查30 12 18
040116Z 西点制作 2 B 考查30 6 24
040117Z 跨文化交际 2 A 考查30 30
040118Z 葡萄酒文化 2 B 考查30 16 14
040119Z 旅游纠纷防范与应对 2 A 考查30 30
040120Z 职场沟通技巧 2 B 考查32 16 16 2*16
合计14 212 106 106 0 4 6 0 4 4 040106B 邮轮实用英语14 B 考试220 90 130 2*13 2*16+2 4*16 6*16
040107B 邮轮餐饮服务与管理 4 B 考试64 32 32 4*16 必
修040108B 邮轮前厅服务与管理 3 B 考试48 32 16 3*16
课
040109B 邮轮客舱服务与管理 3 B 考试48 16 32 3*16
合计24 380 170 210 2 5 7 10 0 0
040121Z 船舶概论 1 A 考查16 16 2*8
专
业
040122Z 酒吧服务与管理 2 B 考查32 18 14 2*16
040123Z 邮轮休闲娱乐服务与管理 2 B 考查32 16 16 2*16
课
040124Z 邮轮购物服务 2 B 考查32 16 16 2*16
此处课程要选
修课
求
酒
店
方
向
040125Z 人力资源管理 2 A 考查32 16 16 2*16
任
选
27
个
学
040126Z 酒店会议接待服务 2 B 考查32 16 16 2*16
分，邮轮方向
040127Z 酒店主管领班实务 2 B 考查32 16 16 2*16
任选21 个
学
分
040128Z 全球品牌酒店 1 A 考查16 16 2*8 040129Z 邮轮海事法规 2 A 考查32 32 2*16
040130Z 酒店公共关系 2 A 考查32 32 2*16
040131Z 酒店个性化服务与管理 2 A 考查32 32 2*16
040132Z 邮轮乘务职业素养 2 A 考查32 32 2*16
040133Z 英语面试技巧（酒店方向） 2 B 考查32 28 4 2*16
040134Z 英语面试技巧（邮轮方向） 2 B 考查32 28 4 2*16
040135Z 英语听说 4 B 考查64 20 44 2*16 2*16
040136Z 邮轮服务心理 2 B 考查32 20 12 2*16
040137Z 酒店财务管理 2 A 考查32 32 2*16
酒店方向27 432 292 140
合计0 2 4 13 8 2
邮轮方向21 336 196 140
000136G 社会实践 2 C 课余000901G 创新创业 2 C 课余素
质拓必
修000137G 职业证书
酒店方向证书包 6 C 考证96 48 48
展课邮轮方向证书包10 C 考证240 80 160
课
酒店方向10 96 48 48 2*16 6*10+4 合计
邮轮方向14 240 80 160 16*15
毕业教学必
修
课
040130B
顶岗实习
毕业实习报告
16 480 480
酒店方向143 2562 1156 1406
总计26 26 25 27 22 26 邮轮方向141 2610 1092 1518
3. 教学进程与安排
教学进程与安排表
课程安排（含理实一体化课程）专项实践教学安排
学期证书课程名称学分总课时周学时* 学周项目名称学分总课时周数
始业教育16 海峡轮渡认
知实践 4
军事技能训练60
军事理论36
形势与政策16
创新创业课程16
思想道德修养
与法律基础 3 48 4*12 实用英语 3 52 4*13 体育与健康 1 26 2*13
第一学期大学生心理健
康教育 1.5 24 2*12 职业生涯与发
展规划 1 22 2*11 旅游语文 2 26 2*13 邮轮运营管理 2 26 2*13 旅游学基础 2 26 2*13 邮轮服务礼仪 2 26 2*13
国际邮轮母港
概况 2 26 2*13 邮轮实用英语 2 26 2*13 合计21.5 472 26
毛泽东思想和
中国特色社会
主义理论体系
概论
2 32 2*16 形势与政策16
创新创业课程16
实用英语 4 64 4*16
第二计算机应用技
术 3 52 3*16+4
学期体育与健康 1 32 2*16
大学生心理健
康教育0.5 8 2*4
经济管理类课
2 30 2*15
程
邮轮实用英语 2 34 2*16+2
邮轮服务心理 2 32 2*16
职场沟通技巧 2 32 2*16
邮轮营销实务 2 32 2*16
- 324 -
邮轮前厅服务
与管理 3 48 3*16
专业选修课 2 30 2*15
合计25.5 458 26 毛泽东思想和
中国特色社会
主义理论体系
概论
2 32 2*16
形势与政策16
体育与健康 1 32 2*16
人文社科类课
程 2 30 2*15
自然科学类课
程 2 30 2*15
第三邮轮实用英语 4 64 4*16
学期
邮轮客舱服务
与管理
3 48 3*16
英语听说 2 32 2*16
邮轮乘务职业
2 32 2*16
素养
专业选修课 1 2 30 2*15
专业选修课 2 2 30 2*15
专业选修课 3 2 30 2*15 合计24 406 25 体育与健康 1 32 2*16
形势与政策16
邮轮实用英语 6 96 6*16
英语听说 2 32 2*16
邮轮餐饮服务
与管理 4 64 4*16
职业证书 2 32 2*16
船舶概论 1 16 2*8
第四酒吧服务与管
理 2 32 2*16
学期邮轮休闲娱乐
服务与管理 2 32 2*16
此
处
课
程邮轮购物服务 2 32 2*16
要
求
任
选人力资源管理 2 32 2*16
11
个
学
分酒店会议接待
服务 2 32 2*16
酒店主管领班
实务 2 32 2*16
全球品牌酒店 1 16 2*8
- 325 -
学期艺术类课程 2 30 2*15
餐饮、客专业选修课 1 2 30 2*15 房、前厅、
专业选修课 2 2 30 2*15 酒店个性化服
务与管理 2 32 2*16 茶艺师、插花师、咖啡师、调酒师7
酒店公共关系 2 32 2*16 选3
英语面试技巧 2 32 2*16
酒店财务管理 2 32 2*16
职业证书 4 96 6*10+4
邮轮方向
毕业实习16 480 16 合计19 330 22 16 480 16
就业指导 1 16 2*8
艺术类课程 2 30 2*15
基本安全专业选修课 1 2 30 2*15 培训、船
第六专业选修课 2 2 30 2*15
舶保安意
识培训、
学期英语面试技巧 2 32 2*16 职业证书10 240 16*15
船员英语
培训、客
船船员特酒店方向
毕业实习16 480 16
殊培训
合计19 378 26 16 480 16 酒店方向2562
总课
时邮轮方向2674
4．学时分配
酒店方向学时分配表
总学时数构成其中：实践学时数构成
课程性质课程类型
学时数占总学时数比例学时数占总学时数比例公共基础课512 20.0% 280 10.9%
专业基础课136 5.3% 29 1.1% 必修课
专业课860 33.6% 690 26.9%
小计1508 58.9% 999 39.0% 公共基础课314 12.3% 113 4.4%
专业基础课212 8.3% 106 4.1% 选修课
专业课528 20.6% 188 7.3%
小计1054 41.1% 407 15.9% 合计2562 1406 54.9%
邮轮方向学时分配表
总学时数构成其中：实践学时数构成
课程性质课程类型
学时数占总学时数比例学时数占总学时数比例公共基础课512 19.6% 280 10.7%
专业基础课136 5.2% 29 1.1%
必修课
专业课860 33.0% 690 26.4%
小计1508 57.8% 999 38.3% 公共基础课314 12.0% 113 4.3%
选修课专业基础课212 8.1% 106 4.1% 专业课576 22.1% 300 11.5% 小计1102 42.2% 519 19.9%
合计2610 1518 58.2%
5．学分分配
酒店方向学分分配表
总学分构成其中：实践教学学分构成
课程性质课程类型
学分占总学分比例学分占总学分比例公共基础课22 15.4% 18 12.6%
专业基础课10 7.0% 2 1.4%
必修课
专业课40 28.0% 29 20.3%
小计72 50.3% 49 34.3% 公共基础课20 14.0% 7 4.9%
专业基础课14 9.8% 7 4.9%
选修课
专业课37 25.9% 19 13.3%
小计71 49.7% 33 23.1% 合计143 82 57.3%
邮轮方向学分分配表
总学分构成其中：实践教学学分构成
课程性质课程类型
学分占总学分比例学分占总学分比例公共基础课22 15.6% 18 12.8%
专业基础课10 7.1% 2 1.4%
必修课
专业课40 28.4% 29 20.6%
小计72 51.1% 49 34.8% 公共基础课20 14.2% 7 5.0%
专业基础课14 9.9% 7 5.0%
选修课
专业课35 24.8% 19 13.5%
小计69 48.9% 33 23.4% 合计141 82 58.2%
国际邮轮乘务管理专业 人才培养方案 （2018级、三年制） 专业代码：600302 旅游系 二O一八年六月
高速铁路动车乘务专业人才培养方案 一、招生对象与学制、学习形式 1．招生对象：高中毕业生、中职毕业生 2．学制：三年 3．学习形式：全日制 二、人才培养目标 本专业主要面向嘉年华邮轮公司、皇家加勒比邮轮公司、丽星邮轮公司等国际豪华邮轮公司，对接国内邮轮产业发展，培养拥护党的基本路线，具有良好职业素质和文化修养，具备较强英语语言应用能力和规范的国际邮轮各部门岗位的服务和管理能力，适应国际邮轮客舱、餐饮、酒吧、康体娱乐服务、管理与经营等工作需要的高素质技术技能人才。 三、人才培养规格 1、综合素质 （1）热爱祖国，拥护中国共产党的领导，坚持四项基本原则，政治热情高。 （2）具有健康的体魄和良好的心理素质。 （3）具有从事邮轮行业所必备的良好职业道德和职业素养，具有吃苦耐劳的良好品质，爱岗敬业，团结协作。 2、专业理论知识 掌握国际邮轮乘务管理所要求的知识和技能，取得国际邮轮乘务管理或高端酒店服务与管理等岗位所需的各种资格和证书。 3、职业能力 （1）熟悉国际邮轮乘务管理基本业务知识，具备国际邮轮前台、客房、餐饮、休闲娱乐等各主要部门及岗位所需的服务接待能力和基层管理能力。 （2）掌握国际邮轮服务与管理先进的经营理念，掌握国际邮轮各部门
的服务流程与操作规范。 （3）具有综合应用所学知识分析和解决国际邮轮经营管理中实际问题的能力，能够运用所学知识获取国际邮轮前沿知识与信息。 四、人才培养模式 与邮轮企业高度融合，以企业岗位技能要求为重点，以真实工作任务为载体，形成课堂与企业、实训与生产，产学一体的工学结合人才培养模式。 五、岗位与职业 （1）就业岗位 本专业学生职业范围主要涉及铁路行业企业。高速铁路动车乘务专业的毕业生主要面向在高铁、CRH动车组、特快列车或城市地铁从事乘务、车站督导、巡查、票务、安检等管理和服务工作。 最直接相关的就业职业领域为高铁站、地铁、动车组等单位，其岗位群如下： （2）职业能力分析与课程体系构建
邮轮乘务专业人才培养方案
邮轮乘务专业人才培养方案 一、专业名称：邮轮乘务 二、专业代码： 三、招生对象：初中毕业生或同等学历人员 四、修业年限：三年 五、办学层次：中、高级技工 六、培养目标 本专业培养具有旅游管理基本知识，掌握邮轮服务基础理论知识和基本技能，组织协调能力强，具有较强英语应用能力、心理调适能力，具备规范的邮轮各部门岗位的服务和管理能力的高端技能型人才。 七、人才培养基本要求： 通过本专业的系统教学，学生应达到以下要求： 坚持党的基本路线，努力成为中国特色社会主义的建设者和接班人；树立正确的世界观、人生观、价值观，具有辨证唯物主义和历史唯物主义思想；诚实守信，团结合作，遵纪守法，爱岗敬业，具有高尚的社会公德和职业道德；具有本专业的基本理论知识，掌握本专业的高新技术和技能；养成正确的审美意识、审美情趣和美感，具有一定的认识美、欣赏美和创造美的能力；积极向上、心理健康，具有自我调控、建立和谐人际关系的知识与技能；积极参加体育锻炼，养成良好的卫生、生活习惯，具有一定的体育健身知识和技能，身体素质达到国家大学生体质健康标准。 （一）知识要求： （1）基础知识 具有较高的政治思想素养和职业道德水平；具备较好的英语水平，能熟练的使用英语进行交流；有一定的文字表达和写作能力，掌握基本的计算机操作知识。 （2）专业知识
掌握本专业所需的的管理理论知识，掌握邮轮乘务业务技能，掌握熟练的英语口语；掌握酒店工作相关的服务技能；掌握世界人文知识、旅游知识、海事知识等。具有良好的沟通和协调组织能力，具备服务创新意识和获取信息的能力。 （二）能力要求： 具有勤思、善问、明辩、躬行，诚实、守信、吃苦、敬业的基本职业能力； 具有从事国际邮轮相关管理业务活动的能力； 具有酒店服务操作技能； 具有熟练的用英语进行日常会话和交流的能力； 具有对客服务接待礼仪、人际交往能力和综合应变能力； 了解本专业的理论前沿和发展动态，具有较强的创新意识、创造能力和获取信息的能力； 具有较强的语言文字表达、人际沟通、知识再生、团结协作和社会活动的能力； 具有一定的调查研究、科学写作的实际工作能力。 （三）素质要求 1、具有坚定正确的政治方向； 2、具有良好的社会公德、职业道德和诚信品质； 3、具有解放思想、实事求是的科学态度； 4、具有较强的遵纪守法意识； 5、具有爱岗敬业、诚实守信、乐于奉献的精神； 6、具有敢于拼搏、勇于尝试、主动探索的创新精神； 7、具有善于沟通与协调，与人良好合作的团队协作精神。 8、具有健康的体魄与良好的心理素质。 （四）专业技能及认证 获取客轮证书； 可获得本专业有关的餐饮中级职业技术证书、铁路客运证、安检证、调酒师等资格证书； 获得普通话国家二级乙等以上标准证书；
邮轮乘务专业人才培养方案 一、专业名称：邮轮乘务 二、专业代码： 三、招生对象：初中毕业生或同等学历人员 四、修业年限：三年 五、办学层次：中、高级技工 六、培养目标 本专业培养具有旅游管理基本知识，掌握邮轮服务基础理论知识和基本技能，组织协调能力强，具有较强英语应用能力、心理调适能力，具备规范的邮轮各部门岗位的服务和管理能力的高端技能型人才。 七、人才培养基本要求： 通过本专业的系统教学，学生应达到以下要求： 坚持党的基本路线，努力成为中国特色社会主义的建设者和接班人；树立正确的世界观、人生观、价值观，具有辨证唯物主义和历史唯物主义思想；诚实守信，团结合作，遵纪守法，爱岗敬业，具有高尚的社会公德和职业道德；具有本专业的基本理论知识，掌握本专业的高新技术和技能；养成正确的审美意识、审美情趣和美感，具有一定的认识美、欣赏美和创造美的能力；积极向上、心理健康，具有自我调控、建立和谐人际关系的知识与技能；积极参加体育锻炼，养成良好的卫生、生活习惯，具有一定的体育健身知识和技能，身体素质达到国家大学生体质健康标准。 （一）知识要求： （1）基础知识 具有较高的政治思想素养和职业道德水平；具备较好的英语水平，能熟练的使用英语进行交流；有一定的文字表达和写作能力，掌握基本的计算机
操作知识。 （2）专业知识 掌握本专业所需的的管理理论知识，掌握邮轮乘务业务技能，掌握熟练的英语口语；掌握酒店工作相关的服务技能；掌握世界人文知识、旅游知识、海事知识等。具有良好的沟通和协调组织能力，具备服务创新意识和获取信息的能力。 （二）能力要求： 具有勤思、善问、明辩、躬行，诚实、守信、吃苦、敬业的基本职业能力； 具有从事国际邮轮相关管理业务活动的能力； 具有酒店服务操作技能； 具有熟练的用英语进行日常会话和交流的能力； 具有对客服务接待礼仪、人际交往能力和综合应变能力； 了解本专业的理论前沿和发展动态，具有较强的创新意识、创造能力和获取信息的能力； 具有较强的语言文字表达、人际沟通、知识再生、团结协作和社会活动的能力； 具有一定的调查研究、科学写作的实际工作能力。 （三）素质要求 1、具有坚定正确的政治方向； 2、具有良好的社会公德、职业道德和诚信品质； 3、具有解放思想、实事求是的科学态度； 4、具有较强的遵纪守法意识； 5、具有爱岗敬业、诚实守信、乐于奉献的精神； 6、具有敢于拼搏、勇于尝试、主动探索的创新精神； 7、具有善于沟通与协调，与人良好合作的团队协作精神。 8、具有健康的体魄与良好的心理素质。
关于增设“国际邮轮乘务管理专业”方向的 报告 目前，国际邮轮产业持续快速发展，抵达我国的国际邮轮数量不断增加，邮轮旅游也随之成为中国旅游市场新兴的一股时尚潮流。与此同时，快速发展的邮轮旅游市场也不断刺激着人才需求，对国际邮轮服务与管理及旅游管理专业人才的培养显得尤为必要。经过充分的准备和论证，我院认为增设民航服务管理（邮轮服务与管理）方向的条件、时机等各方面的因素已趋成熟。为满足现代市场邮轮服务人才的需求与地学生专业选择的需要，我院慎重申请民航服务专业增设“国际邮轮乘务管理专业”方向，并提交论证报告如下： 一、增设专业方向的基础 我院民航乘务专业自成立以来，发挥人力和设备优势，开展民航、服务类高级服务员与涉外酒店服务员的培育。近来年，航空服务管理专业已经在、，等地建立实训基地9个。几年的求索，航空服务管理专业形成了比较完善的教育教学管理制度，积累了许多开办邮轮服务与管理专业方向可借鉴的办学经验，储备了足够的专业老师，多数实训教学条件可以共享，完全具备增设邮轮服务与管理专业方向的基础条件。 二、增设专业方向的理由 1、邮轮乘务人才社会需求大，学生就业前景好。邮轮被视为“漂浮在黄金水道上的黄金产业”。进入21世纪后世界邮轮
经济发展迅猛，近年来一直保持8%至9%的增长速度，并且还在不断的增加，由此产生的邮轮服务与管理类人才需求缺口很大。邮轮公司员工待遇比较高，亚洲邮轮公司的基层员工收入平均在5000/月，欧美邮轮公司的待遇比较高，平均在10000元左右。 2、学院具备开设邮轮服务与管理方向的核心要件。邮轮服务与管理专业开设的核心要件其一是设施设备，其二是师资。我院现有的设施设备与教师资源优势正好为邮轮服务与管理专业的开办和发展提供保障。航空服务管理专业现有一个1000平方米的校综合实训基地，其中有2个餐厅实训室（一个豪华包间，一个西餐实训室）、4个不同类型的客房，1个前厅模拟实训室，1个前厅软件实训室。此外在、、等地建有9个实训基地。以上实训室和实训基地都可以与新增的邮轮服务与管理方向实训共享。师资方面，航空服务管理专业教师与英语专业教师及英语外教的有力整合，完全能满足专业基础课的教学。此外，校企合作的人才培养模式又为专业输入强有力的师资力量。 三、人才需求分析 1.全球邮轮旅游市场战略东移 邮轮旅游被视为21世纪旅游业的主流。作为国际旅游市场上发展潜力巨大的一项休闲旅游项目，邮轮旅游近年来一直保持着较高的发展速度，年均增幅为 8%-9% 。此外，邮轮旅游的发展还可以1∶10以上的高比例带动多产业共同发展。 随着欧美国际邮轮业传统市场的日趋饱和，邮轮公司为了维
国际邮轮乘务管理[国际邮轮专业:国际邮轮乘务 专业知识问答?] 国际邮轮专业：国际邮轮乘务专业知识问答？ 1.什么是邮轮乘务专业？ 答：邮轮乘务就是为邮轮上各岗位提供专业服务的工作人员，工作性质和空中乘务相似，因此也可简称为海乘，但由于邮轮空间较大，属酒店式豪华旅游客轮，集住宿餐饮、休闲、娱乐、文化、旅 游为一体，因此服务的范围和岗位远远多于空乘，包括各式客房、 餐厅、酒吧、商场、前台、收银、娱乐、人事及证件管理、儿童护理、安全员、保安、岸上导游等。 2.海乘具体做什么工作？ 答：除五星级酒店应具备的各式餐厅、酒吧、客房、商场、前台、收银、人事、保安等部门岗位外，邮轮上的岗位还包括安全员、岸 上导游、证件管理、儿童护理、娱乐、教学、儿童保育、健康与美容、销售、健身、医药和会计等。当邮轮停靠在港口且工作人员在 公休期间，可以和游客一并上岸观光、旅游、购物。 3.邮轮乘务专业的工作前景如何？ 答：随着我国居民生活水平的提高和旅游消费需求的迅速增长，选择豪华邮轮度假越来越受到游客们的青睐，从2006年至今，年均 增长高达50%，2014年上海邮轮出行总客运量已经100万人次；交 通运输部水运局副局长王明志早在“2014中国邮轮发展座谈会”上 指出，随着我国中产阶级群体的扩大，我国已经达到适合邮轮产业 发展的阶段，目前来说资金和人才仍是制约我国邮轮产业发展的最 大瓶颈。 4.国际邮轮乘务专业有哪些核心课程？
答：邮轮运营实务、邮轮实用英语、邮轮前厅与客房实务、邮轮餐饮实务、康乐服务与管理等，除此之外还有一些实践课程，例如形体、礼仪、游泳、跳水、急救等。 5.邮轮乘务毕业生上船工作前需要办理哪些证件？ 答：（1）护照（2）出境签证（3）健康证（4）海事类证书大概有以下几种：Z019（基本安全证书）、Z07（保安意识证书）、T06（客滚船证书）、海员英语证书。 6.如果不再做海乘，还能从事什么工作？ 答：即使将来不在邮轮工作，海乘工作的经验也可以助学员轻松胜任国内外星级酒店的管理岗位、旅游景区的外语导游、涉外接待部门的接待员、英语培训教师和英语翻译等高薪职位。相信你会爱上邮轮工作，期待你的加入！ 特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
国际邮轮乘务管理专业人才培养方案 一、专业名称与代码 专业名称：国际邮轮乘务管理 专业代码：600302 二、招生对象与修学年限 招生对象：普通高中毕业生。 修学年限：基本学制三年，学习年限3-5年。 三、培养目标 本专业培养拥护党的基本路线，适应国内外邮轮行业和高星级酒店第一线需要的，具有良好的职业道德和敬业精神、健康的身心素质、扎实的专业知识、较高的英语水平和熟练的实践技能，具备较强的职业可持续发展能力，具备从事国内外邮轮行业和高星级酒店各职业岗位群对客服务及基层管理实际工作的基础知识和基本技能，具有职业生涯发展基础，具有较好的社会责任感、创新精神、实践能力的德、智、体、美等方面全面发展的技术技能型专门人才。 四、人才培养规格
1.知识结构 （1）人文基础知识 a.了解邮轮旅游相关的人文知识； b.了解邮轮旅游目的地国家的人文概况； c.掌握邮轮服务的沟通技巧及礼仪规范。 （2）专业知识 a.掌握现代邮轮或酒店基层管理的相关知识； b.熟悉现代邮轮客舱、餐饮、娱乐等部门的业务知识； c.了解邮轮旅游的发展趋势及对邮轮乘务员服务技能的要求； d.掌握高星级酒店客房、餐厅、前厅等部门的服务技能和业务知识。 2.能力结构 （1）通用能力 a.具有较强的文字和口头表达能力； b.具有较强的外语和计算机应用能力； c.具有较强的组织协调能力和团结协作能力； d.具有较强的分析、解决问题和实践动手能力。 （2）职业能力 a.具有邮轮或酒店客房、餐饮、娱乐等部门所需的服务技能； b.具有较强的职业英语表达和交流能力； c.具有国际豪华邮轮对客服务的专业技能； d.掌握船员基本安全、船舶保安意识等技能。 3.素质结构 （1）基本素质 a.热爱祖国，拥护党的领导，热爱社会主义，拥护党的路线方针政策，具有民主法制观念和公民意识，遵纪守法； b.树立科学的世界观和方法论，有正确的世界观、人生观和价值观，有良好的社会公德及行为规范； c.具有良好的心理素质、较强的社会适应能力、承受能力和人际交往能力。 （2）职业素养 a.具有强烈的责任感和使命感，自觉的规范意识和团队协作精神，热爱本职工作，具有创新意识和创业精神，强烈的求知欲和积极进取精神，具有现代服务意识； b.热爱企业，爱岗敬业，忠实履行岗位职责，真心实意为顾客服务； c.具有较强的吃苦耐劳品质和服从意识； d.诚实守信，讲求信誉，信守承诺，用语礼貌，善待顾客，服务规范。
邮轮乘务专业 人才培养方案 中职学校 2019年07月
目录 一、专业名称及代码 (1) 二、入学要求 (1) 三、修业年限 (1) 四、职业面向 (1) 五、培养目标与培养规格 (1) （一）人才培养目标 (1) （二）人才培养规格 (1) （一）知识要求： (2) （二）能力要求： (2) （三）素质要求 (2) （四）专业技能及认证 (3) 六、课程设置及要求 (3) （一）公共基础课程 (3) （二）专业（技能）课程 (5) 七、教学进程总体安排 (8) 八、实施保障 (8) (一)教学质量保障 (9) (二)教学团队保障 (10) (三)教学设施保障 (11) 九、毕业要求 (11)
邮轮乘务专业人才培养方案 一、专业名称及代码 专业名称：邮轮乘务专业 专业代码：130100 二、入学要求 初中毕业生或具有同等学历者。 三、修业年限 中职学历教育修业年限为3年，在校学习2年，顶岗实习1年。 四、职业面向 五、培养目标与培养规格 （一）人才培养目标 本专业培养具有旅游管理基本知识，掌握邮轮服务基础理论知识和基本技能，组织协调能力强，具有较强英语应用能力、心理调适能力，具备规范的邮轮各部门岗位的服务和管理能力的高端技能型人才。 （二）人才培养规格 通过本专业的系统教学，学生应达到以下要求： 坚持党的基本路线，努力成为中国特色社会主义的建设者和接班人；树立正确的世界观、人生观、价值观，具有辨证唯物主义和历史唯物主义思想；诚实守信，团结合作，遵纪守法，爱岗敬业，具有高尚的社会公德和职业道德；具有本专业的基本理论知识，掌握本专业的高新技术和技能；养成正确的审美意识、审美情趣和美感，具有一定的认识美、欣赏美和创造美的能力；积极向上、心理健康，具有自我调控、建立和谐人际关系的知识与技能；积极参加体育锻炼，养成良好的卫生、生活习惯，具有一定的体育健身知识和技能，身体素质达到国家大 序号 面向行业 就业岗位 职业资格证书 1 国内外邮轮行业 1. 邮轮对客服务岗位及基层管理岗位（前厅、客服、餐饮、娱乐、购物等部门） 2. 邮轮相关行业工作岗位（邮轮营销、邮轮港服务及基层管理等） 1. 船员基本安全培训合格证 2. 船舶保安意识培训合格证 3. 国际航行船舶船员专业英语考试合格证明 4. 客船船员特殊培训合格证
国际邮轮乘务专业学生礼仪素养与职业精 神培养 国际邮轮乘务专业较为特殊，对学生的专业知识与技能，职业道德与礼仪素养，服务意识与心理素质，都具有较高的要求，需要学生具备较强的适应能力，礼仪举止得体，还具有较强的服务精神，因此，需要对学生开展针对性培养，需要提升学生职业道德素养，注重心理健康教育，提升学生的适应能力，使学生可以满足岗位要求，成为社会需要的人才。 、国际邮轮乘务专业学生需要具备的礼仪素养与职业道德 邮轮乘务专业学生以后需要在国际邮轮上工作，主要从事服务行业，需要具备服务精神与服务意识，需要具备一定的礼仪素养，因此，研究国际邮轮乘务专业学生需要具备的利益素养十分重要，可以发挥重要的作用。国际邮轮乘务专业学生需要具备的礼仪素养与职业道德主要体现在以下几个方面：第一，爱岗敬业精神，爱岗敬业精神是每个岗位工作人员都需要具备的精神，一种基本的职业道德素养，因而，也是从事邮轮乘务工作，邮轮乘务专业学生需要具备的基本素质，是必须具备的首要素质与基本素质。第二，服务意识，邮轮乘务人员与飞机乘务人员一样，都属于服务行业，需要具备服务意识与服务精神，需要为他人做事，使他人受益，因此，需要具备良好的服务意识，为乘客提供优质的服务，使乘客可以获得满意的体验，提高服务质量。第三，需要注意形象礼仪，邮轮乘务专业？p ?生的礼仪形象具有较高的
要求，需要学生形象气质好，身体健康，此外，对身高还有一定的要求，女生不能低于1.60 米，男生不能低于1.70 米。第四，可以进行个性服务，服务的最高境界就是可以为乘客带来惊喜，可以使乘客在旅途中感觉到愉快，因此，开展个性服务十分重要，可以满足不同乘客的不同需求，可以为乘客提供舒适的体验。第五，需要培养学生的团队协作精神，邮轮是一个密切合作的团队组织，包括衣食住行游各个方面内容，为保证具有一个愉快的游行体验，需要各部门，各岗位人员精诚合作，紧密配合，需要具备良好的团队协作精神，才能更好地完成工作。 二、培养国际邮轮乘务专业学生礼仪素养与职业精神的措施 一）塑造仿真的职业教育环境 塑造仿真的教育环境，可以增强邮轮专业学生的实践能力，可以使学生快速熟悉岗位环境，适应岗位需求，提升服务能力与服务意识，因此，塑造仿真职业教育环境尤为重要。首先，需要在学校内建设仿真的实训场所，学校可以投入一定资金，在学校内根据邮轮的布局结构，布置一样的模拟场所，如设置邮轮的前厅，邮轮的客房以及中西餐厅等，为学生营造职业氛围，使学生可以身临其境，可以在潜移默化中进行素质训导，提升学生的职业道德素质。其次，需要注重仪表仪容，需要保证着装的统一， 邮轮业是非常注意仪表仪容的行业，对学生的行为举止，着装，甚至笑容都具有一定的规范，需要要求学生进行自我约束，保持良好的 一直状态，养成良好的行为习惯，形成独特的气质。最后，需要注 重服务的细节建设，需要向学生宣传卫生文明建设，引导学生与时俱进，使学生了解时代行情，了解最前沿的行业动态。 （二）通过榜样示范，培养学生职业道德 在邮轮乘务专业学生学习过程中，为培养国际邮轮专业学生的礼仪素养与职业精神，需要树立榜样示范，发挥榜样的作用, 培养学生的职业道德。做好榜样示范作用，培养学生职业道德需要注意以下几点，第一，需要明确职业道德规范与准则，为学生树立一些良好的榜样，发挥榜样的力量，使学生诚实守信，爱岗经验，遵纪守法，加强学生德育教育，使学生意识到提升职业道德素养的重要性。第二，发挥教师的帮野作用，使教师注重自己的言行与品德，在潜移默化中影响学生，促进学生自我发展，自我提高，通过教师以身作则，可以培养学生职业道德，提升学生综合能力。
酒店管理（邮轮乘务）专业建设方案项目负责人：杨杰 项目组成员：单朝辉、张红升、张小兵、韩东红、刘艳、李肖楠、胡顺利、吴质洁、李艳、王天佑（兼）、强一伟（兼） （基本情况见附件一） 一、建设基础 (一)专业现状 1、基本情况 天津海运职业学院于2006年在全国高职院校中率先申报了酒店管理（邮轮乘务）专业，并于2007年开始招生。2010、2011两年共毕业酒店管理（邮轮乘务）专业学生397人，一次就业率平均达到96.9%，经过毕业一年后的跟踪调查，单位满意率为95%。毕业学生职业资格证书获取率达到100%。 2009年，酒店管理（邮轮乘务）专业被评为学院的特色专业，在学校的支持下，经过几年的建设，酒店管理（邮轮乘务）特色专业建设取得了阶段性成果，获得院级教研项目2项，出版了部委规划主编或参编教材2部、发表论文16篇，建设1门院级精品课程。 2、现有办学条件 （1）师资队伍配置情况 本专业现有专任教师10人，其中副高级专业技术职称的教师1人，中级职称的7人；硕士学位（学历）教师5人；“双师素质”教师4人（其中有营养配餐员1人，客房服务高级技师1人、导游员2人）；兼职教师
5名，都是来自行业和企业专家和技术能手。 （2）实训实习资源配置情况 ①校内实训资源 现已建成邮轮餐厅烹饪实训室、邮轮客舱（房）模拟实训室等满足专业基础技能训练的校内专业教学实训中心，仪器设备总值约8万元。 ②校外实训资源 已与中江（新）国际有限公司（丽星邮轮代理）、天津东亚船舶管理有限公司（歌诗达邮轮代理）、中远船员劳务公司（皇家加勒比邮轮公司代理）、天津喜来登大酒店、天津皇冠维多利亚大酒店有限公司、北京华宇世纪投资有限公司华宇假日酒店管理分公司等建立了校外实训实习基地，逐步提高学生顶岗实习比例。 3、社会服务 发挥为企业服务功能，每年为企业培训员工近300人次；该专业学生为2010年夏季达沃斯论坛、2011年全国职业院校技能大赛提供了优质服务并还将为10月中旬在天津举办的全国第6届邮轮产业大会提供全方位的服务。 （二）需求分析 1、社会需求 目前，旅游业已成为我国国民经济新的增长点。2008年，旅游业总收入已突破1万亿元,我国已成为全球第四大入境旅游接待国、亚洲最大出境旅游客源国；2010年，旅游业总收入约为1.57万亿元，占GDP约4%。同时，在《国务院关于加快发展旅游业的意见》（2009年）中，首次提出了“把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业”，提出了旅游产业升级方向的5大措施。预计到2020年，中国可能超过法国成为世界第
国际邮轮乘务管理专业人才培养方案 （2018级、三年制） 专业代码：600302 旅游系 二O一八年六月
高速铁路动车乘务专业人才培养方案 一、招生对象与学制、学习形式 1．招生对象：高中毕业生、中职毕业生 2．学制：三年 3．学习形式：全日制 二、人才培养目标 本专业主要面向嘉年华邮轮公司、皇家加勒比邮轮公司、丽星邮轮公司等国际豪华邮轮公司，对接国内邮轮产业发展，培养拥护党的基本路线，具有良好职业素质和文化修养，具备较强英语语言应用能力和规范的国际邮轮各部门岗位的服务和管理能力，适应国际邮轮客舱、餐饮、酒吧、康体娱乐服务、管理与经营等工作需要的高素质技术技能人才。 三、人才培养规格 1、综合素质 （1）热爱祖国，拥护中国共产党的领导，坚持四项基本原则，政治热情高。 （2）具有健康的体魄和良好的心理素质。 （3）具有从事邮轮行业所必备的良好职业道德和职业素养，具有吃苦耐劳的良好品质，爱岗敬业，团结协作。 2、专业理论知识 掌握国际邮轮乘务管理所要求的知识和技能，取得国际邮轮乘务管理或高端酒店服务与管理等岗位所需的各种资格和证书。 3、职业能力 （1）熟悉国际邮轮乘务管理基本业务知识，具备国际邮轮前台、客房、餐饮、休闲娱乐等各主要部门及岗位所需的服务接待能力和基层管理能力。 （2）掌握国际邮轮服务与管理先进的经营理念，掌握国际邮轮各部门的服务流程与操作规范。 （3）具有综合应用所学知识分析和解决国际邮轮经营管理中实际问题的能力，能够运用所学知识获取国际邮轮前沿知识与信息。 四、人才培养模式 与邮轮企业高度融合，以企业岗位技能要求为重点，以真实工作任务为载体，形成课堂与企业、实训与生产，产学一体的工学结合人才培养模式。 五、岗位与职业 （1）就业岗位 本专业学生职业范围主要涉及铁路行业企业。高速铁路动车乘务专业的毕业生主要面向在高铁、CRH动车组、特快列车或城市地铁从事乘务、车站督导、巡查、票务、安检等管理和服务工作。
国际邮轮乘务管理专业人才培养方案 2019年
前言 一、专业简介 开封文化艺术职业学院管理系创建于2011年，该系自创建之日起，就面向基层，面向河南地区，按照“培养高级应用性专门人才”的教学目标，培养企业第一线的经营管理人才和高级服务人才。自2013年，管理系实行人才培养教学改革，取得了一定的成果和经验。目前，已有5届毕业生。经过8年的建设，在河南、华中地区内同专业中享有一定的影响。 随着世界经济一体化进程的不断向前推进，海外邮轮产业迅速发展，世界顶级邮轮公司纷纷抢滩中国市场，高素质的邮轮管理人才成了海外邮轮公司竞邀的对象。管理系与山东国信国际经济技术合作有限公司建立校企合作，定向培养国际邮轮所需高级专门人才。该公司成立于2004年6月，位于山东省济南市，是拥有丰厚资金、良好信誉、卓越业绩的国际综合企业。本公司与山东省日本经济贸易促进中心业务合并、并担任有中国对外承包工程商会、山东省国际劳务承包商会、山东省外事服务协会会员等多项会员资格，广泛致力于山东省同海外的国际人才、经济技术合作方面等业务。 2017年在旅游管理、酒店管理专业的基础上增设国际邮轮乘务管理专业。旨在通过专业学习，使学生掌握旅游知识、酒店管理知识、国际海事法律知识、邮轮服务管理知识、邮轮服务专业英语、海上急救知识等，从而具备良好的英语口语交际能力和国际邮轮职业技能，强烈的服务意识，较好的国际化工作环境适应能力和组织协调能力，成为高标准、高技能、双语言的高端国际邮轮服务管理人才。 二、方案编制依据文件 1.《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教
高〔2006〕16号）。 2.《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》（教职成〔2011〕9号）。 3.《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》（教职成〔2011〕12号）。 4.《教育部关于积极推进高等职业教育考试招生制度改革的指导意见》（教学〔2013〕3号）。 5.《中国邮轮旅游发展总体规划》 6.《国际邮轮乘务管理专业人才需求调研报告》。 三、编制思路 以科学发展观为统领，以教育部有关文件精神为指导，以校企合作和工学结合为平台，适应经济社会发展，围绕培养学生技术技能的核心目标，促进学生知识、能力与素质协调发展，将学生就业竞争力与发展潜力培养融为一体、职业素质养成与职业技能培养融为一体、课外与课内培养融为一体，构建具有专业特色的人才培养方案和课程体系。 四、方案的创新点及特色 （一）方案的创新点 在人才培养方案的实施过程中创新实施“校企一体、淡校旺企、逐级提升”的培养模式。国际邮轮乘务管理专业人才培养方案对动手能力有较高要求，科学合理的安排实训、实习对学生职业能力的培养至关重要,在安排实训实习的过程中，按照“校企一体、淡校旺企、逐级提升”的要求，将实训实习贯穿于整个专业教学过程，为学生提供了全方位的能力锻炼。国际邮轮乘务管理专业学生通过2年在校的系统学习，掌握必备的理论知识和丰富的实践知识,在校内实训室进
国际邮轮乘务管理专业的增设调研报告 文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]
关于增设“国际邮轮乘务管理专业”方向的 报告 目前，国际邮轮产业持续快速发展，抵达我国的国际邮轮数量不断增加，邮轮旅游也随之成为中国旅游市场新兴的一股时尚潮流。与此同时，快速发展的邮轮旅游市场也不断刺激着人才需求，对国际邮轮服务与管理及旅游管理专业人才的培养显得尤为必要。经过充分的准备和论证，我院认为增设民航服务管理（邮轮服务与管理）方向的条件、时机等各方面的因素已趋成熟。为满足现代市场邮轮服务人才的需求与内地学生专业选择的需要，我院慎重申请民航服务专业增设“国际邮轮乘务管理专业”方向，并提交论证报告如下： 一、增设专业方向的基础 我院民航乘务专业自成立以来，发挥人力和设备优势，开展民航、服务类高级服务员与涉外酒店服务员的培育。近来年，航空服务管理专业已经在北京、浙江，武汉等地建立实训基地9个。几年的求索，航空服务管理专业形成了比较完善的教育教学管理制度，积累了许多开办邮轮服务与管理专业方向可借鉴的办学经验，储备了足够的专业老师，多数实训教学条件可以共享，完全具备增设邮轮服务与管理专业方向的基础条件。 二、增设专业方向的理由 1、邮轮乘务人才社会需求大，学生就业前景好。邮轮被视为“漂浮在黄金水道上的黄金产业”。进入21世纪后世界邮轮经济发展迅猛，近年来一直保持8%至9%的增长速度，并且还在不断的增加，由此产生的邮轮服务与管理类人才
需求缺口很大。邮轮公司员工待遇比较高，亚洲邮轮公司的基层员工收入平均在5000/月，欧美邮轮公司的待遇比较高，平均在10000元左右。 2、学院具备开设邮轮服务与管理方向的核心要件。邮轮服务与管理专业开设的核心要件其一是设施设备，其二是师资。我院现有的设施设备与教师资源优势正好为邮轮服务与管理专业的开办和发展提供保障。航空服务管理专业现有一个1000平方米的校内综合实训基地，其中有2个餐厅实训室（一个豪华包间，一个西餐实训室）、4个不同类型的客房，1个前厅模拟实训室，1个前厅软件实训室。此外在北京、浙江、武汉等地建有9个实训基地。以上实训室和实训基地都可以与新增的邮轮服务与管理方向实训共享。师资方面，航空服务管理专业教师与英语专业教师及英语外教的有力整合，完全能满足专业基础课的教学。此外，校企合作的人才培养模式又为专业输入强有力的师资力量。 三、人才需求分析 1.全球邮轮旅游市场战略东移 邮轮旅游被视为21世纪旅游业的主流。作为国际旅游市场上发展潜力巨大的一项休闲旅游项目，邮轮旅游近年来一直保持着较高的发展速度，年均增幅为 8%-9% 。此外，邮轮旅游的发展还可以1∶10以上的高比例带动多产业共同发展。 随着欧美国际邮轮业传统市场的日趋饱和，邮轮公司为了维持其发展，必须不断开拓新兴市场。人口总数占世界1/5、富有朝气的中国，自然引人注目。目前，我国大部分沿海港口城市的人均G D P已超过 4000美元，达到中等发达国家水平。经济的快速发展必然会提升消费实力，中国居民对邮轮旅游兴趣渐浓。据统计，从2009 年2月14日至10月11日，仅上海港的客流量同
国际邮轮乘务专业公关策划方案 国际邮轮乘务专业---向星辰大海启航一、目标 通过本次公关活动，向广大学子宣传**大学特色专业国际邮轮乘务专业。吸引更多优秀学子报考，通过本次活动，推广我校国际邮轮乘务专业是集专业教育、个性发展、国际化相结合的多学科融合教育模式，通过本专业学习，使学生掌握邮轮旅游知识、邮轮酒店管理知识、国际海事法律知识、邮轮各岗位服务管理知识、具备流利的英文口语交流能力和国际邮轮职业技能。本次活动旨在塑造**大学良好的形象，让我校国际邮轮乘务专业的良好声誉为社会各界所闻。 二、主题：国际邮轮乘务专业---向星辰大海启航 三、具体方案一：利用媒介进行公关活动 由于考生在进行志愿填报时都会参考《高考志愿填报指南》和《高考分数线与报考指南》等志愿填报指导类书籍,因此在这类书籍上购买版面进行公关宣传十分有针对性,且受众广泛。至于版面的内容应为关于**大学的国际邮轮乘务专业为主打专业,以国际邮轮乘务专业办学历史悠久、就业率高、师资力量强、实践机会多来进行大力宣传。通过这样的大力宣传来吸引优秀考生的注意力,并促使他们选择我校国际邮轮乘务专业。 具体方案二：组织开展校园开放日活动 由于**大学的主要生源集中于*省,且作为省属高校应优先为本省考生服务,因此可以通过邀请省内的各个高中、职高,参观和游览我校,
同时可以开放国际邮轮乘务专业课堂,让考生近距离感受我校专业、轻松活跃的的教学氛围。同时可以组织相关专家和学者进行高考考前关于应试技巧、心理调整等考前辅导,高考结束后也可以开展志愿填报等义务讲解、咨询活动,通过这些活动来提升考生对我校国际邮轮乘务专业的认可。 具体方案三：举办大型征文活动，以“国际邮轮乘务专业---向星辰大海启航”为主题 同学们投稿会发表到我校微信公众号上，显示在微信公众号的菜单栏的“征文活动”的“征文投稿”即可查看，获奖后更有权威的专家点评，同时设置小奖品来充分调动同学们的积极参与的积极性。 具体方案四：专门拍摄我校国际邮轮乘务招生宣传片 视频拍摄以重点突出我校国际邮轮乘务专业实训及邮轮工作实景、先进的信息化教学模式、双师型教学团队、应用型口语+专业知识、高薪就业，解决经济压力、外语环境，提升口语技能环球旅行，丰富精神世界为主。 拍摄完成后我校官微权威发布##我校国际邮轮乘务专业”这个话题。长博文(后附招生宣传视频),学生们进行热烈讨论,进而提高我校国际邮轮乘务专业的知名度。 具体方案五：街釆:通过街采的方式,关于“你眼中的国际邮轮乘务专业”进行提问。 例如:你所知道的国际邮轮乘务专业是干什么的?你知道**这个学校吗?对参与者有小礼品赠送。以此主题活动录制一个小视频,通的
山东旅游职业学院二○一三级 休闲服务与管理（国际邮轮乘务方向）专业人才培养方案 一、专业名称及代码 专业名称：休闲服务与管理（国际邮轮乘务方向） 专业代码：640161； 二、招生对象与学制 招生对象：普通高中毕业生 学制：基本学制为全日制3年 办学层次：高等职业教育专科学历 三、专业培养目标定位 本专业培养具有旅游管理基本知识，掌握国际邮轮服务基础理论知识和基本技能，组织协调能力强，具有较强英语应用能力、心理调适能力，具备规范的国际邮轮各部门岗位的服务和管理能力的高端技能型人才。 四、人才培养规格及职业领域 （一）主要职业岗位及职业优势 经在校期间的学习和培训掌握国际邮轮乘务所要求的知识和技能，取得国际邮轮乘务或酒店服务与管理等岗位所需的各种资格和证书，实习及毕业生主要去向为国际旅游航线邮轮及国内高星级酒店等单位。工作岗位一般为部门主管、出入境协管、人事助理、岸上观光导游、服务员等。 职业优势： 1、工作环境：豪华邮轮、高星级酒店、高速铁路等工作岗位，设备先进，安全程度高，生活条件优越，国际邮轮上拥有游泳池、健身房、娱乐中心、剧院、购物中心、商务中心、图书馆、美容美发室、航海巡警、安检站、医院等； 2、工作优势：工作与旅游并驾，尽情畅游世界，饱览异国风情，品味多元文化，结交各国朋友，游览世界各地，丰富人生阅历，更重要的是中国籍
航海乘务人员将会成为未来中国航海邮轮业的翘楚。 3、工资待遇：航海乘务职业作为国际性高薪职业，根据岗位、工龄、级别的晋升，年薪可达到10万人民币；高星级酒店服务岗位和高铁乘务年薪也可达5万人民币。 4、福利待遇：国际邮轮乘务员、高铁乘务员及多星级酒店服务员拥有完善医疗和劳动保障、丰厚待遇和高品质的食宿条件。 （二）人才培养目标及职业核心能力 本专业主要培养具有社会主义公共道德，掌握现代化豪华邮轮管理知识和服务技能，具备一定的英语交流能力、形象好、气质佳，国际化工作、生活能力强，符合现代邮轮市场的需求，满足乘务人员从业基本标准和要求，从事国际豪华邮轮服务与管理的高素质技能型专业人才。 核心职业能力：掌握邮轮管理及服务知识；掌握熟练的英语口语；掌握酒店工作相关的服务技能；掌握良好的对客交流的能力等。 （三）毕业生应具备的基本素质、知识、能力和职业态度分析 1、毕业生应具备的基本素质： （1）思想道德素质 掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观的基本原理，具有理论联系实际和实事求是的科学态度；热爱祖国，拥护宪法，遵守法律；社会责任感强，具有良好的社会公德和职业道德。 （2）身心素质 注重体能及身体素质训练，具备健康的体魄和良好的心理素质和审美观，具有一定的体育卫生知识和运动技能，自觉坚持体育锻炼，身体健康；拥有良好的个性品质和抗挫能力、较强的心理调适能力，能够胜任基层岗位工作。 （3）职业素质与人文素质 具有本专业必备的文化基础知识和扎实的专业知识，完成高职毕业生的基本业务和技能训练，具有较快适应岗位实际工作的能力和素质，能为升学和终生学习奠定坚实的基础。具有扎实的旅游专业知识和基本技能，有较宽厚的文化素养、科学思维方式和创新精神。 2、毕业生知识结构要求 （1）基础知识
浅析国际邮轮乘务人员的沟通能力 作者：谢君 来源：《中国市场》2020年第22期 [摘;要] 国际邮轮的多元文化环境，要求良好的人际沟通交流。文章有针对性地提出国际邮轮上的沟通特点和沟通原则，通过结合不同的沟通对象，详细地分析国际邮轮乘务人员所应具有的沟通能力，为做好国际邮轮乘务工作提供思路。 [关键词] 沟通;有效沟通;沟通能力;人际关系 [DOI]10.13939/https://www.doczj.com/doc/9817250255.html,ki.zgsc.2020.22.128 随着世界海洋旅游业的快速发展，邮轮旅游成了一种时尚。国际各大邮轮公司不断地将大型豪华邮轮投入市场运营，并招募大量不同国籍的船员，其中就包括越来越多的中国籍乘务人员。多元文化环境是国际邮轮的特色，不仅乘客来自世界各地，船员也来自不同的国家。此外，国际邮轮上的服务项目繁多，服务标准很高，对中国籍乘务人员来讲，在国际邮轮上工作是一个挑战。如何更好地理解不同文化的差异，提供优质的服务，满足不同客人的期望，处理好与外籍船员的人际关系，这就需要良好的沟通能力。 1;相关概念 1.1;沟通 沟通指两个或两个以上的人或群体，通过一定的联结渠道，传递和交换各自的意见、观点、思想、情感和愿望，从而达到相互了解、相互认知的过程。简单地说，沟通就是两个或两个以上人员之间信息传递和相互理解的过程。 1.2;有效沟通 有效沟通指促使对方接受的沟通，即通过听、说、读、写等载体，通过演讲、会见、对话、讨论、信件等方式将思维准确、恰当地表达出来，以促使对方更好地接受。 1.3;沟通能力 沟通能力指一个人与他人有效地进行沟通信息的能力，包含着表达能力、倾听能力和设计能力等。沟通能力有两个因素：一是思维是否清晰，能否有效地收集信息并作出逻辑分析和判断;二是能否确切地表达自己的思维过程和结果。 1.4;人际关系