生鲜部日配课中式点心组之年糕
年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。
中国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑；台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
北京年糕
北京的年糕为北方年糕的代表，有黄、白两色，象征金、银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”其实追溯年糕的历史，早在中国的周朝就有记载。《国札札记》中“羞边之食，糗饵粉餐”的“粉餐”就是米粉蒸成的糕食。北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。精细的年糕有白果、什锦、水晶、如意等，烹制方法多为蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香甜粘糯的特点。北京的年糕一般为清真回民小吃店供应，除年节大量供应外，平时亦有供应，但数量和品种都比春节时少。年糕是清真回民小吃，也是满族跳神用的祭品。满族名字叫飞石黑阿峰。清代沈兆有诗一首：“糕名飞石黑阿峰，味腻如脂色若琮。香洁定知神受饷，珍同金菊与芙蓉。”自注说：“满洲跳神祭品有飞石黑阿峰者，粘谷米糕也。色黄如玉，味腻如脂，惨假油粉，蘸以蜂蜜颇香渚，跳毕，以此偏馈邻里亲族。又金菊、芙蓉，皆糕名。”可见年糕至少在清代就是满族的小吃品种了。
福州年糕
而南方的年糕则有所不同，福州年糕叫做糖粿，是将糯米粉和米粉加糖和成面团，在放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口，余味无穷。广东年糕一般以糯米粉、粘粉、生油、瓜子仁、竹叶等为原料制成。其色泽金红、软滑甜香，味美可口。海南年糕的表面光滑，色黄细软，味道甜香。按当地的风俗，每逢农历腊月，家家户户都为欢度新年而赶制年糕，并作为节日礼品。其主要原料有糯米、砂糖、芝麻、红枣、水。海南年糕吃法多样可烘烤或软吃，也可烧糕汤吃，还可以切成薄片炸着吃。江浙一带的新年风俗必备年糕，而且种类很多，有桂花糖年糕、猪油年糕、水磨年糕、八宝年糕等。江苏的年糕以苏州的为典型，是糯米做的，主要是桂花糖年糕与猪油年糕；浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕。台湾同胞每年也要吃年糕，做年糕时，先将糯米、蓬莱米混合洗好，泡三小时，磨成米浆压干，加入砂糖、香蕉油揉匀。在蒸笼底部垫一层玻璃纸，把揉好的米粉放在上面，每个角放个竹筒透气。约蒸二三小时，用筷子插入米粉中，看看有无生粉，做到锅内随时加水，直到蒸熟为止，然后将米糕切块，保存着慢慢食用。
苏式年糕
苏式糖年糕历史悠久，名传中外，距今已有两千多年的历史。苏州这座著名的古城，在古代曾是吴国都城。当时吴王阖闾从当时军事需要出发，命名将伍子胥筑城，称之为“阖闾大城”。城垣建成，吴王很高兴，召集众将欢宴庆功，独有伍子胥闷闷不乐。伍子胥回营后，悄悄嘱咐随从说：“我死后，如国家遭难，民饥无食，可往相门城下掘地三尺得食”。后来伍子胥遭诬陷，自刎身亡，吴国亡于越国。居民断食，饿殍遍野。这时，随从众人想起了伍子
胥生前的嘱咐，便带领众民前往相门拆城掘地。这才发现原来相门的城砖不是泥土做的，而是用糯米磨成粉后做成的“砖”。于是百姓把这些“糯米城砖”用来作为食物解决了一时的困难。苏州人民为了铭记伍子胥的功迹，就在春节这一天，家家吃年糕，以此来纪念他。以后，这种习俗流传下来，直至今天。苏州的年糕，以苏州市观前街“稻香村茶食店”制作的最好，分为猪油年糕和红、白糖年糕。红、白糖年糕，糯甜，色泽白亮，蒸透揉韧，水煮不腻，油煎香甜，久藏不霉。猪油年糕有玫瑰、桂花、枣蓉、薄荷四种。其特点：色泽鲜艳美观，肥润香糯，食而不腻。它独特的食用方法是将糕切成薄片，沾上蛋液，入热油锅内氽熟即可食用。
弋阳年糕
弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，据弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载：“大禾米白而又长大，以制作加工大禾米，大禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，省恒称弋阳团子，最驰名外县，土商多远往他处做赠品。”1982年版《江西特产》和1986年版《江西风情特产》详细记载“弋阳大米粿洁白如霜透明如玉，油光发亮，韧性特好，比起各地年糕，无疑是更胜一筹”。浓郁的地方传统和特色，独特的生产工艺，以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。大禾谷属梗型糯性一季晚稻。种植在气温、水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。它种植面窄，生育期长，产量低。因此，它春播、夏种、秋养、冬收，吸“四季之水”，得“天地之养”。采用“三蒸二百锤”的独特工艺，制作出的年糕具有“洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不粘不腻、久煮不糊”的特点。同时，食用方便，咸甜均可，蒸炒煮烘皆宜。
市场参考价
炒年糕：2.00元/份
火锅年糕：1.50元/份
年糕片：4.00元/KG
素菜类 【糖年糕】 1.皮：年糕片250克，红糖80克，水500克，糖桂花30克。 2.年糕片汆水，在冷水里冲洗至不黏连，备用 3.将红糖和水放入主锅，18分钟/Varoma/速度0.5 收汁 4.加入冲洗好的年糕和糖桂花，以2分钟/Varoma/ 速度小勺反转，倒入碗中，趁热享用。 【荠菜肉丝炒年糕】 1.猪里脊肉切丝100克，淀粉1小撮，油20克。 2.取一个碗放在主锅盖上，称出里脊和淀粉，拌匀腌制5分钟。备用 3.将油和姜放入主锅，以2分/120度/ 速度小勺爆香 4. 4.加入腌制好的猪里脊，以2分/120度 /速度小勺爆香 5.加入荠菜和料酒，以2分/ Varoma 速度0.5反转拌炒 6，加入年糕，生抽，白胡椒粉，糖和水，以2分30秒//Varoma/速度小勺反转【油焖笋】 1.雷笋500克，敲扁， 2.30克油爆香，3分钟/蒸煮键/慢速小勺。 3.放笋，放生抽20克，老抽10克，冰糖10克，料酒15克，水55克，20-25 分钟/蒸煮键/反转小勺 【大头菜烤年糕】 1.1000克的大头菜（一颗）洗净切块，年糕切块，菜切段。 2.主锅倒入40克油，3分钟／V键／小勺爆香，切断菜叶放入主锅，5分钟／V 键反转／1速，盛出备用。 3.插蝴蝶棒，再切块大头菜放入，加260克水，料酒10克，生抽30~40克（各自口味增减），老抽10～15克（自行调节），糖10克，40分钟／V键／反转小勺，（最后15分钟放菜叶一起），放入切块的年糕，加8分钟／V键／反转小勺，结束，享用 【四喜烤麸】 1.清美烤麸300克，水发香菇8个，水发黑木耳100克，水发黄花菜60克，笋片60克，去皮水发花生60克，生抽50克，老抽1茶匙，砂糖40克，芝麻油20克，植物油150克，清汤300克，八角2粒，香叶3片 2.将切块烤麸用水清洗一下沥干放入网锅 3.将1800克水到入主锅，放入装有烤麸的网锅，以20分/Varoma/速度1烹煮，不需盖上量杯 4.利用刮刀棒将网锅取出，再次用冷水冲洗烤麸沥干水分倒入碗中备用。清空主锅。 5.插入蝴蝶棒，倒入100克油，放入水发后的香菇、黑木耳、黄花菜（茶树菇）、花生米和煮好沥干的烤麸，以5分/Varoma/反转速度小勺拌炒。 6.加入300克水，生抽、老抽和冰糖，以25分钟/Varoma/反转速度小勺烹煮。盛盘后淋上麻油即可享用。 【花生酱】 1.烤箱里170度20分钟 2.熟花生500克，白糖15克，盐5克。3分钟，速度10
年糕生产中HACCP的应用 上海一只鼎食品有限公司丁江峰 年糕质量的好坏，除与原材料本身质量的好坏有关之外，另一关键因素就在于生产过程的质量控制。作为中华传统产品的年糕，由于对生产过程的质量控制不当，无法保证产品质量的稳定。因此，将HACCP引入年糕的生产，对提高年糕生产的安全性和产品质量，促进中华传统产品的发展，都将具有深远意义。 1HACCP体系 1.1组建HACCP工作小组 HACCP工作小组应包括负责产品质量控制、生产管理、采购、仓储物流和设备维修各方面专业人员，并应具备相关的专业知识和技能。工作小组的主要职责是制定、修改、确认、监督实施及验证HACCP计划，负责对企业员工的HACCP的培训；负责编制HACCP管理体系的各种文件等工作。 1.2产品描述 对产品的描述应包括产品名称、产品的原料和主要成分，产品的理化性质及杀菌处理、包装方式、销售方式、销售区域，产品的预期用途和消费人群、适宜的消费对象、食用方法、运输、储藏条件、保质期、标签说明等。 1.3绘制和验证产品工艺流程图 HACCP工作小组应深入生产线，详细了解产品的生产加工过程，在此基础上绘制产品的生产工艺流程图，并于完成后现场验证。流程图应充分明确包括产品加工的每一步骤，以便于识别潜在危害。 1.4危害与危害分析（HA） 对产品原料的生产、原料成分、产品的加工过程、产品储运、产品市场和消费等各阶段进行危害分析，确定产品可能发生的危害及危害的程度，并提出控制这些危害的防护措施。 1.5确定关键控制点（CCP） CCP是指能对一个或多个危害因素实施控制措施的环节，它们可能是产品生产加工过程中的某一些操作方法或工艺流程，可能是产品加工的某一场所或设备。原则上关键控制点所确定的危害是在后面的步骤不能消除或控制的危害。 1.6建立关键限值（CL） 尽可能的为每CCP点确定关键限值。有时可对某个CCP点确定多个控制限值，关键限值通常采用的指标包括：温度、湿度、时间、PH、水分活性、有效氯等以及感官指标，如外观和组织结构等。 1.7建立监控程序 要确定控制措施是否符合控制标准，达到设定的预期控制效果，就必须对控制措施的实施过程进行监测，建立从监测结果来判定控制效果的技术程序。监测结果需详细记录，作为进一步评价的基础。 1.8建立修正措施 如果监测结果表明生产加工失控或控制措施未达到标准时，则必须立即采取措施进行校正，这是CCP系统的特性之一，也是CCP的重要步骤。校正措施依CCP的不同而不同。纠偏措施包括：（1）确定并纠正引起偏离的原因；（2）确定偏离期所涉及产品的处理方法；（3）记录纠偏行动，包括产品确认、偏离的描述、采取的纠偏行动包括对受影响产品的最终处理、采取纠偏行动人员的姓名、必要的评估结果。 1.9建立验证程序 验证的目的是要确认HACCP系统是否正常运行。验证工作可由品控人员和管理机构的
经典物品猜谜语合集 谜语来源于中国古代民间，是古人集体智慧创造的，以下是小编精心准备的经典物品猜谜语合集，大家可以参考以下内容哦！ 1．毛毛的，不沾湿，清洁家电好帮手。（打一生活用具）——谜底: 鸡毛掸子 2．小圆柱，手里拿，晚上用，看的见。（打一物品）——谜底: 手电筒 3．肚子大，尾巴小，直上直下很轻巧，背上生个大翅膀，升降没必要用跑道。（打一交通工具）——谜底: 直升机4．形状不一把它拼，又高又稳准能赢。（打一玩具）——谜底: 积木 5．一根根，两成双，三个指头夹住它。（打一生活用品）——谜底: 筷子 6．四四方方小家伙，上面摆着串串珠；小手随意拨一拨，最终答案立有数。（打一物品）——谜底: 算盘 7．一座桥，摇一摇，这边低那边高，小朋友乐嘻嘻。（打一玩具）——谜底: 跷跷板 8．色彩悬殊居中间，四周缺牙紧相连，贴上它会更省钱。（打一物品）——谜底: 邮票 9．一个老爷爷，推他他不倒，总爱把头摇。（打一物）——谜底: 不倒翁
10．满脸皱纹一老翁，干净卫生立大功，没事靠墙晒太阳，用时插进水当中。（一生活用品）——谜底: 搓衣板 11．把钱用在公益事业上（打一农副产品名）——谜底: 花生仁 12．满脸麻子脸皮厚（打一食物）——谜底: 千层饼 13．头儿弯弯，挂在杆上，爱晒太阳，生活帮手。（打一生活用品）——谜底: 晒衣架 14．小小八宝袋，装满细棉线。（打一物品）——谜底: 针线包 15．小小家伙本领大，数字再多都会算；答案霎时就得出，人人爱把它来赞。（打一物品）——谜底: 计算器 16．房里摆，叶子转，风儿吹，好凉爽。（打一家用电器）——谜底: 电风扇 17．浓稠体，白白的，浑浊的，黏黏的。（打一食品）——谜底: 酸奶 18．色鲜艳，水分足，头圆圆，长身体。（打一文具）——谜底: 水彩笔 19．水晶体，透明色，可食用，能去火。（打一食品）——谜底: 冰糖 20．有口不说一句话，无脚能走千里路，能想家人心中事，桩桩件件记清楚。（打一物）——谜底: 书信 21．古老西点散奶香，水果装扮不一样；朋友爱把它来抢，鼻
年糕的做法大全 年糕作为汉族传统的食物，受到很多人的喜爱，在北方有过春节吃年糕的习俗，有年年糕，年年高的寓意，象征这收入，职位或是孩子的知识和身高都一年比一年高，关于年糕是采用黏性大的米或是米粉蒸制而成的，关于年糕的制作方法有很多不同的版本，且口味也是各不相同，那么，我们一起来了解一下年糕的做法大全吧。 关于年糕的制作，在不同的区域制作方法也存在差异，宁波慈城年糕，北京年糕，福州年糕，苏式年糕，蒙自年糕，弋阳年糕都是比较常见的，另外，年糕经过不同的烹饪方式，还会呈现出各种不同的美味来，以下就以宫保年糕，海鲜炒年糕来简单介绍一下： 年糕做法一：宫保年糕 材料：年糕、胡萝卜、花生米、辣椒、花椒、生抽、醋、糖做法： 1.年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，或者微波炉高火1分钟。 2.按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量兑成碗汁。 3.小火把年糕炸成金黄色。 4.热锅凉油爆香辣椒和花椒，倒入胡萝卜翻炒，加入年糕后慢慢倒入碗汁。
5.等汁子浓稠均匀裹上食材后，最后加入花生米。 年糕做法二：海鲜炒年糕 材料：年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊。 做法： 1.年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片; 2.蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用; 3.锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用; 4.锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软(如果这时候感觉干，可加少许水); 5.倒入步骤3的蔬菜，翻炒匀; 6.加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。 以上便是关于“年糕的做法大全”的简单介绍了，年糕的制作方法是很多的，不同的制作方法就会有不同的味觉呈现，给人以不同的享受，所以，爱好美食的朋友就可以大试一把了，尝试不同的做法，以得到不同的美食，现在就开始行动吧。
小米水磨年糕的加工技术 (一)原料 新鲜优质小米。 (二)工艺流程 原料→浸泡→磨浆→压滤→打粉→蒸煮→压延成型→切断→冷却→装盒 (三)操作要点 1．浸泡：浸泡工序直接影响水磨年糕用粉的细度及感观效果。要求浸泡用水符合食用水卫生标准，而且为了防止浸泡后产生酸味，一般要求水温在15℃以下为好，浸泡时间要在一周左右。如果温度较高，米粒内部没有充分吸收水分，碾磨后粉达不到粒度要求。 2．磨浆：浸泡后的大米用干净水冲洗后用淀粉进行磨浆，要求浆液全部通过100毫米80孔筛布。 3．压滤：碾磨以后的浆液装入布袋进行压滤，沥干后的米粉块水分要求在30％左右，直观感觉是用手掰开米粉块，断裂干脆，不粘连。米粉块水分的高低直接影响年糕的质量。沥得不干，水分过高，制成的年糕水分超标(年糕水分要求44±2％)，外观不光滑，年糕不清爽，粘牙，煮后易糊。 4．打粉：经沥干后的米粉块用打粉机破碎，破碎后的粉要求不含粉块，因粉块不易蒸熟，制成的年糕会出现夹生现象。 5．蒸煮：利用压力为2～4公斤的蒸汽对米粉进行前蒸煮，要求熟透，不夹生。 6．压延成型：把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型，成型机嘴尺寸为3厘米X1.5厘米，成型后年糕外观要求光滑，尺寸要求宽度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。 7．切断：利用切断机将成型年糕切断，要求每段长度在18～20厘米之间，成品即制成。 8．冷却：刚制成的成品温度和水分较高，较软易变形，因此不宜直接装盒，需冷却，一般冷却时间宜在6小时左右。 9．装盒：年糕经冷却，符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥，盒内装高10叠为宜，以免压坏变形。 (四)产品特点 1．色泽：金黄、晶莹透亮。 2．形态：长方形。 3．口味：爽滑可口。 4．烹调性：炒煎、烧烘皆宜，咸甜清辣俱佳。
舂年糕 年糕寓意“年年高”，俗话说“不舂年糕，不像过年”，廿夜一过，农村的夜晚便是“砰、嘭”舂年糕之声不绝于耳了。舂年糕大多在夜间进行，几户人家凑合一夜，以二十臼为宜，就是两口饭蒸交替使用，一个夜场至少也得四个小时。两口饭蒸，一个石捣臼，一个檀木榔头，三张八仙桌，四块年糕印板，就是舂年糕的全副銮架了。 一个晚上几家场地同时开舂是常有的事，这边“砰”、那边“嘭”、这边“一二三”、那边“加油舂”的声音连同那欢声笑语，就是一曲富有乡土韵味的辞旧迎新交响乐。 贴春联 “有钿没钿，贴对子过年。”这说明春联在人们心目中的重要性。春联是春天的第一道风景线，是中华民族的一种特有文化，象征平安和吉祥，表达人们对美好生活的向往和追求，历经千年而不衰。 春联起源于桃符，先是刻在桃木板上避邪用的，后来才写到了锦帛或纸上，“千家万户瞳瞳日，总把新桃变旧符”可算上春联的雏形了。明代才正式称之为春联，蜀后主孟昶的“新年纳余庆，佳节号长春”算是春联的鼻祖了。 新年近了，家家户户买来红纸，这时教书先生成了香饽饽，裁纸研墨，写了这家又那家。春联分直联、横披和斗方。贴的地方不同，春联取意也不同。 掸尘 到了腊月廿，就进入了传统的过年期，人们把干干净净过个年作为首要任务。拣个晴朗的日子，搬家什移桌凳，下蚊帐拆被褥，全家动手开始掸尘。男人们力气大，自然干重活，折来竹梢缚起长柄尘帚，穿旧衣、戴草帽、系脚布全副武装，自上而下，掸尘除垢，几间屋下来，自然大汗直冒。妇女们的工作更多，下落的帐子、拆开的被褥要浆洗，被絮衣服要翻晒，手用家什要拾掇。 下午便是擦窗揩桌，清除垃圾。时近傍晚，挂帐、翻被、铺床，又是一番忙碌，掸尘才算结束。经过全面的掸扫，窗明几净，就是传统的低矮老屋也显得亮堂洁净了。 杀年猪 廿三夜一过，杀年猪就开始了，主人家会早早地与杀猪佬联系上，定下具体时间。由于杀猪时间相对集中，一般后半夜就开始了，夜深人静猪一叫唤，全村上下无不惊动。一家开杀，往往四邻围观。围观的不时点评猪的胖或瘦，当家的面带笑容递烟陪话，一是尽地主之谊，二是为堵众人口以免说出不吉利话来。 杀年猪是一件实惠实用的事。猪是自家养的，吃起来可以绝对放心；猪头猪尾巴是除夕祝年福的隆重祭品；内脏又是正月里待客的上好佳肴；分送亲友、过年食用后留剩的猪肉就腌起来，腌火腿、腌肋条，正月里家家翻晒，满村肉香。
有趣的年糕炮 年糕炮也叫“年糕胖”，是江南地区的一款零食。经过炒熟或炸熟的方式将一片片晾得足够干的年糕片制得酥脆，火候控制理想，年糕片便会发得很胖，“年糕胖”由此得名。它香气扑鼻，松脆可口，甜咸皆宜。 有一次，我在外婆家陪表妹一起玩耍。突然从远处传来一声巨响，像鞭炮声，像大鼓声，又像狮子吼的声音。我和表妹都吓了一跳。这时外婆开口了：“这是那个70多岁的老公公在村口放年糕炮呢！”年糕炮，咦，这个名字好耳熟啊！我想起来了，我记得就是经常在小店门前摆好简易装置，弄年糕炮的那位老爷爷吧！ 我怀着好奇心，迫不及待地想去看一看！于是外婆带着我们拿一些晒干了的年糕片，来到了放年糕炮的地方。 来到那儿，我看见有一些人在排队，一问才知道，原来都在等自己的年糕炮。终于到我们了，我们递上晒干的年糕片，老爷爷把它们
放进了一个形似花骨朵的黑色滚筒里，再放了一小勺白色调料，盖上盖子，又在滚筒下面的煤炉里添了几块煤渣，开始加热。他用手不断地按顺时针方向滚筒上的把手，那黑乎乎的滚筒就在火炉上一圈一圈地运转起来。老爷爷时不时的看看压力表，约3分钟后，他停下转动，打开滚筒盖子，用一根长长的勺子搅拌了一下里面的年糕片，又马上盖住，继续加热、运转。大约六七分钟之后，老爷爷停止了加热，在炉子对面的地面上，摆好一只长长的白色布袋。我知道，年糕炮马上要出炉了！我和妹妹离开老爷爷一段距离，捂住了耳朵，伸长了头颈，目不转睛地盯着那只滚筒。只见老爷爷站起来，拿了一根棍子插在滚筒盖上，对准那地上的布袋，用力一转，只听“呯”的一声，布袋口升起滚滚热气，白白胖胖的年糕片已经乖乖地跑进了布袋里。 哇！真香啊！我和表妹迫不及待地吃了起来，味道松脆可口。多么神奇啊！又小又薄的年糕片经过老爷爷的手之后，就像点了魔法一样，变成了又白又胖、又香又脆的美食。我想，这应该是热胀冷缩的科学原理吧！
年糕的加工设备 1.年糕的加工的主要工艺流程： 原料（新鲜优质小米）→浸泡→磨浆→压滤→打粉→蒸煮→压延成型→切断→冷却→装盒 操作要点 1.浸泡：浸泡工序直接影响水磨年糕用粉的细度及感观效果。要求浸泡用水符合食用水 卫生标准，而且为了防止浸泡后产生酸味，一般要求水温在15℃以下为好，浸泡时间要在一周左右。如果温度较高，米粒内部没有充分吸收水分，碾磨后粉达不到粒度要求。 2.磨浆：浸泡后的大米用干净水冲洗后用淀粉进行磨浆，要求浆液全部通过100毫米 80孔筛布。 3.压滤：碾磨以后的浆液装入布袋进行压滤，沥干后的米粉块水分要求在30％左右， 直观感觉是用手掰开米粉块，断裂干脆，不粘连。米粉块水分的高低直接影响年糕的质量。沥得不干，水分过高，制成的年糕水分超标(年糕水分要求44±2％)，外观不光滑，年糕不清爽，粘牙，煮后易糊。 4.打粉：经沥干后的米粉块用打粉机破碎，破碎后的粉要求不含粉块，因粉块不易蒸熟， 制成的年糕会出现夹生现象。 5.蒸煮：利用压力为2～4公斤的蒸汽对米粉进行前蒸煮，要求熟透，不夹生。 6.压延成型：把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型，成型机嘴尺寸为3厘米X1.5 厘米，成型后年糕外观要求光滑，尺寸要求宽度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。 7.切断：利用切断机将成型年糕切断，要求每段长度在18～20厘米之间，成品即制成。 8.冷却：刚制成的成品温度和水分较高，较软易变形，因此不宜直接装盒，需冷却，一 般冷却时间宜在6小时左右。 9.装盒：年糕经冷却，符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥，盒内装高 10叠为宜，以免压坏变形。 2.年糕加工的机械设备 2.1物料提升机 2.11斗式提升机结构 1)斗式提升机机首部件：它由上部机壳，主动轴部件，减速机、连轴器、电机等组装成一 体。 2)斗式提升机中部机壳：根据需要提升的高度、配置不同数量的中部机壳迭加起来既能满
打年糕 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，过几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖白肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发……” 腊月十八，外婆带我去乡下姑奶奶家打年糕。头一天，姑奶奶就把糯米泡涨并磨成了粉，其它做年糕的原料都准备好了。来到厨房，外婆先把面粉揉成一个一个圆圆的小饼子，然后把小饼子塞进打年糕的模子，再把模子翻个身，用力一打，一个年糕就这样做好了。我在一旁看得很认真，开始边学边打。按照外婆教的方法，我首先把小饼子放进鱼形状的模子，用力一按一打，一条可爱的小鱼现身了。外婆一看，夸我做的好，我很高兴，信心倍增，我又做了一些圆形的和心形的年糕。仔细观察我做好的年糕，发现了一些问题，在做年糕的过程中，如果按的很紧，糯米团就会牢牢的粘在模子上，一打就会一半掉下来，另一半粘在模子上，整个年糕就碎了；如果不用力的话，糯米团就没有印到模子上的图案，就不美观了。于是，我及时请教外婆，纠正了几个错误动作，并在外婆的指导下，我注意用力适当，又打了十多个年糕，仔细一看，哇！这些年糕既完整又美观，外婆又夸我，真是心灵手巧的小宝宝，我心里美滋滋的。好开心！哦耶！ 外婆把做好的年糕用米筛收了起来，然后放到蒸笼里蒸，这时，我就和小表叔玩游戏了。大概过了1个小时，年糕蒸好出炉
了，我尝了一个，真香啊！外婆叫我加了点糖，一嚼更好吃，更有味！ 我听妈妈说：“年糕是人们希望来年步步高，圆的代表团团圆圆，心形的代表心想事成，方形的代表方方得利，鱼形的代表年年有余！” “年年糕”与“年年高”谐音，在新春开年之际，祝愿大家的工作、学习和生活一年比一年高呦！
儿童谜语大全及答案100个 本文是关于儿童谜语大全及答案100个，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。 儿童谜语大全及答案100个(一) 1、红红果子棍上挂，外裹糖儿味道佳(打一食品)——谜底：冰糖葫芦 2、二人来比赛，绳索围栏杆，挥舞皮手套，看谁当状元(打一体育比赛项目)——谜底：拳击 3、别看是堆草，砂锅里面熬。每天喝两碗，疾病被撵跑。(打一种药)——谜底：中草药 4、月下美人(打一植物)——谜底：昙花(“月下美人”是“昙花”的别名) 5、瘦瘦身体黑心肠，外披彩色花衣裳。琴棋书画会两样，削尖脑袋帮你忙。(打一物)——谜底：铅笔 6、脱了红袍有白衣，白衣下面黑胖子(打一水果)——谜底：荔枝 7、一群小姑娘，围坐水中央，举着小绿伞，个个笑红脸(打一植物)——谜底：荷花 8、唱歌比赛赢奖品，小朋友们真高兴(打一节日)——谜底：儿童节 9、小小四方纸，散发出幽香，饭店最常见。饭后就用它——谜底：餐巾纸 10、脚穿一双特制鞋，尺码大得没了边，冰天雪地向前跑，速度快得像射箭(打一体育运动)——谜底：滑雪 11、天上飞着一只鸟，用线牵着到处跑(打一玩具)——谜底：风筝 12、圆规画蛋(猜地名)——谜底：太原 13、孔明定下空城计，苏秦能说六国平，六郎要斩亲生子，宗保不舍穆桂英，猜四个字——谜底：巧言令色 14、坐的姿势不对，它就跟你作对，要想身体笔直恶习立即纠正(打一人体器官)——谜底：脊柱 15、不能口头推荐淮阴侯探骊格——谜底：应用文·介绍信 16、小小箱子真奇妙，里面装着各种药，走村串寒送温暖，乡村医生不能少(打
一医疗器具)——谜底：医药箱 17、远看像蛋糕，近看像蜂巢。全身小洞洞，吸水效果好(打一物)——谜底：海绵 18、浑身毛绒绒，有水拧一拧，人人离不开，早晚都要用(打一日用品)——谜底：毛巾 19、树弯弯藤弯弯，秋天结果一串串。紫的紫来绿的绿，造出好酒甜又甜(打一水果)——谜底：葡萄 20、俊美无匹却为妖，贵气逼人毒华爪(打一动漫人物)——谜底：杀生丸 21、高高树上结果实，插入吸管尽情饮(打一水果)——谜底：椰子 22、母马打一个字——谜底：妈(母就是女) 23、小小水池像战场，跳进水里手脚忙，你追我赶比谁快，分分秒秒不相让(打一体育比赛项目)——谜底：游泳 24、一个有着两把大扇子的小朋友(打一动画片)——谜底：《大耳朵图图》 25、一对姐妹花，身穿红褂褂，各把门一端，净说吉祥话(打一节日物品)——谜底：春联 26、喵!汪!(打一动画片)——谜底：《猫狗/Catdog》 27、绿色叶子红色根，大力水手的最爱(打一植物)——谜底：菠菜 28、一个很有破案头脑的小鬼(打一动漫)——谜底：《名侦探柯南》 29、有话大家讲，猜一字——谜底：讼 30、样子像小锅，不把饭菜热，扣在脑袋上，立刻冷变热(打一日用品)——谜底：帽子 31、小小家伙本领大，数字再多都会算;答案瞬间就得出，人人爱把它来赞(打一物品)——谜底：计算器 32、长长方方小年糕，香气扑鼻不能咬。搓搓柔柔变泡泡，清洗衣服个变小。(打一物)——谜底：肥皂 33、赤珊瑚儿地下埋，片片绿叶头上栽;清甜爽口营养菜，男女老少把它爱(打一蔬菜)——谜底：胡萝卜 34、远看一点火，近看一盏灯，无风它会动，白天不出来(打一动物)——谜
炒年糕的一般做法 主料:年糕,甜不辣如果没有也无妨,洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。 做法： 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。 2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好别炒到熟,接着倒入适量的水,水量是一杯年糕的量是一人份约20小条 3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。 4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃! 5、继续煮到滚。接着放入年糕。 6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。 炒年糕的做法一 原料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许。 做法: 1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许。 2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可也可以煎熟 3、番茄切小块3、热锅下油,把番茄炒一下。 4、加入番茄酱继续炒。 5、加入年糕,炒匀。 6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。 炒年糕的做法二 1、准备一份年糕备用。 2所、有食材集合图。 3、准备韩国辣酱。 4、鱿鱼头切长段备用。 5、将大虾和鱿鱼用开水焯熟备用。年糕一样,煮软备用。
6、辣椒切滚刀块备用。 7、炒锅放油,下入蒜粒炒香。 8、然后放入青红辣椒翻炒,倒入焯熟的鱿鱼和虾。 9、放入准备好的韩国辣酱。 10、将辣酱炒匀。 11、加适量清水。 12、倒入煮软的年糕片。 炒年糕的做法三 1、将三条年糕斜着切成片。 2、拿两张白菜叶子洗净,切成丝。 3、拿一根火腿肠斜着切成片。 4、锅烧热,放油,放入适量的郫县豆瓣酱,炒香后和放入年糕,白菜丝和火腿肠一起翻炒片刻,加入适量的水,继续炒到汁干。豆瓣酱比较咸,我没有放盐,放了点糖。最后撒入鸡精,盛起来。 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。 年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地,过年时习惯吃黄米粉油炸年糕,有的还包上豆沙、枣泥等馅,山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。
冰壶运动术语 替补:一队的已注册的、可以在比赛中代替参赛队员参加比赛的非比赛队员。 远端:比赛的第一个球所要投掷到冰道的另-一端。 挡板:一种材料，用于放置在冰道两端。 大本管后半区力量:种投掷冰壶的力量产生的速度，使得冰壶抵达大木营的后部。 后卫线:在大本营后面的线，平行于T线，并离T线1.50米。 大本营后半区: T 线和底线之间大本营的部分。 Biter:该冰壶恰好接触到大本营最外沿部分的圈， 空局:双方都未得分的一一局。 Bonspiel: -种冰壶比赛。 圆心:在大本营中心最小的圈。 BURNED STONE:运动中的冰壶被运动员的器材的任何部分或运动员触动。 中线:该线从中间把比赛场地分成两半，从T线中点穿过，并向外延伸3.3米。 圆圈:见大本营的解释。 比赛:任意数量的队伍通过比赛决出胜者的过程。 绕过:一记投壶，使得该壶弧线滑行并绕到另一查后面。 COUNTER:一个冰壶在或接触大本营，认为是可能得分的冰查。 限制线(礼貌线) :非投壶队的队员站在限制线指示的区城，以确保裁判可以看到前掷线，防止投查队员犯规。 弧线:冰壶在冰面滑行时，走的弧形线路。投查端:投出冰壶的冰场的一端。 投壶队:目前控制着比赛区域，并且要投出下支壶的队伍。 投壶:将冰壶投向冰场另一端(比赛端)的动作。 投查杆:连接在冰壶手柄上的装置，在投壶过程中用作手或手臂的延伸。
移动位置的壶:一个静止的冰壶已经移动到新的位置。 分隔板:用来隔开相邻赛道的(泡沫或木质)材料。 双飞:一记投壶将对方的两支冰壶同时打走。 投壶:一支冰壶停在大本营里面或者前面。 全队投壶赛(DSC) ;循环赛后用来决定排名的计算方法。 局:冰壶比赛的基本单位，每局中两队交替投出八支冰壶，决出分数。 装备:所有运动员携带或穿藏的用具。 追加局:常规比赛后平手之间用来决定胜负的附加的比赛。 外力事件:不是由比赛双方所导致的情况。 第一队员:每局比赛中投出该队两个壶的第一个队员。 第四队员:每局比赛中投出该队两个壶的第四个队员。 自由防守区:赛道上比赛端前掷线和T线之间，不包括大本营的区域。 丧失权利:一支队伍如果不能开始或继续比赛，对方将获胜，最后比赛分数被记为W-L 比赛:两队经过-定数量的局数的较量决出胜者的过程。 占位:一记投壶，该壶位置也许保护了另一个冰壶。 起踏器:投壶队员开始投壶时脚踏的物体。 起踏线:与T线平行，在中线终点，0.2米长。 踏板力量:一记投壶使得冰壶抵达比赛端的踏板位置的力量。 手柄:冰壶队员投壶时手抓住的冰壶的部分。 后手:一个队伍经常想得到的冰壶，将是每局比赛的最后一个冰壶。 力量大:投掷冰壶的力量比需要的力量大。 击打:用另外一支冰壶把比赛端冰壶击打出。
1.不要给宝宝多吃含铅量高的食品，如松花蛋、爆米花、爆黄豆、爆蚕豆、爆年糕片、罐 头食品或饮料。2.不要让宝宝被动吸烟。3.使用内壁没有颜色或图案的餐具，也不要使用有颜色的筷子。4.不买有铅合金的玩具给孩子玩，不要让孩子把有油漆的玩具、橡胶制品或其它物品放入嘴里。5.不要让孩子长时间在马路边玩耍，也不购买马路边出售的无包装的食品。6.注意不要购买可能有铅污染的蔬菜 食疗排铅是比较理想的方法之一，父母可有意让孩子多吃以下几种食物：含丰富的维生素C 的食物。维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外。每天至少摄入150毫克维生素C，已有铅中毒症状者需增至200毫克。维生素C广泛存在于水果、蔬菜及一些植物的叶子，带酸味的水果如橘子、柠檬、石榴、山楂，尤其是酸枣中的含量最丰富，苹果、草莓、鲜辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里红、西红柿、菜花等也含有维生素C。 含丰富蛋白质和铁的食物。蛋白质和铁可取代铅与组织中的有机物结合，加速铅代谢。含优质蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶和瘦肉等，含铁丰富的绿叶菜和水果则有菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、苋菜、荠菜、番茄、柑橘、桃、李、杏、菠萝和红枣等。 大蒜素。大蒜中的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，每天吃少量大蒜可减少铅中毒发生率 只要血铅水平超过或等于100微克/升，不管有没有临床症状、体征，都可以确诊为儿童铅中毒.儿童血铅水平每增加100微克/升，IQ值平均降低1—3分。铅中毒会导致智力下降，尤其是儿童会出现学习障碍,如果真的超标要赶紧治疗了,不要耽误了宝宝的智力发育. 造成含铅过量的成因有哪些？ ■ 空气中的铅污染最多来自汽车尾气和燃煤。所以我们在上下学的路上要尽量躲避容易接触汽车尾气的地方，遇到风大的天气要戴上口罩。 ■ 对于刚刚装修过的新房或者刚油漆过家具的房间，一定要开窗通风并空出一个月左右，等到含有铅等有害物质的气体散尽之后，方可入住。 ■ 据统计，儿童体内铅有80%—90%是从消化道摄入。所以，一定要勤洗手，不吮指，尤其又要边玩边吃零食，边翻书边进食，不啃铅笔头。使不正常行为造成的“铅摄入”降到最低限度。 ■ 少吃或不吃高铅饮食。像松花蛋、爆米花和劣质的罐头饮料和食品尽量少吃。不饮用隔夜第一段自来水，清晨先打开自来水放1—5分钟，因这段水含铅量较高。
年糕杀菌锅特点及年糕杀菌锅操作 中远年糕杀菌锅具有杀菌效率高，热分布均匀、热穿透性高、温度压力自动控制程度高等特点。年糕杀菌锅锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，设计快开门联锁装置，外型精致美观，自动焊接质量高，安装操作便捷，性能安全可靠，是广大食品加工企业理想的选择。只有选用优质年糕杀菌锅，才能保证食品营养成分和口感，让消费者吃得放心吃的舒心，才能延长食品保质期。 年糕杀菌锅优点 1、整个过程中避免了产品与空气接触，锅内不存在空气冷团，优化的循环水系统，保证釜内热分布均匀。 2、平滑温和但快速的冷却，避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产生 3、低噪音，创造安静、舒适的作业环境。 4、热水储存在上罐，产品升温阶段非常迅速。 5、整个生产过程中都有水浸泡产品，从而产生浮力，大大降低了包装材料的破坏。 6、完全被水浸没，温度能从全方位渗透到产品中。 7、热水能够重复使用，降低能量消耗，节省能源。 年糕杀菌锅厂家诸城中远机械公司是杀菌设备、蒸煮设备专业运营商，主要生产各种杀菌锅、夹层锅、炒锅、浸渍罐、储油罐、风淋室等食品机械，具备压力容器制造资质、自营进出口权，拥有先进的自动焊接中心和完备的质保检测体系，产品畅销全国各地并出口多个国家地区，广泛适应于食品加工、医药化工、农产品加工等各个领域。
年糕杀菌锅正确掌握并操作杀菌釜，您需要注意如下： 1、用户应贯彻执行国家质检总局TSG0004-2011“固定式压力容器安全技术
监查规程”中使用与管理和有关容器安全技术规定。 2、用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和杀菌釜的技术性能制定杀菌釜安全操作规程，并严格执行安全操作规程，至少应包括： （1）、杀菌釜的操作工艺指标及最高工作压力，最高工作温度；最低工作压力和最低工作温度。 （2）、杀菌釜的操作方法与程序和注意事项。 （3）、生产运行中应重点检查项目和部位，以及进行中可能出现的异常现象和防止措施。 （4）、设备停用时的封存和保养方法。 3、本设备严禁超过设计压力、超过设计温度进行使用。 4、使用杀菌釜的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制，并保持安全附件齐全，灵敏、可靠，发现不正常现象应及时处理。 5、杀菌釜装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件，在使用过程中应加强维护与定期校验，本设备的安全阀应经常保持灵敏、可靠，防止随意调整，其准确度半年检验一次，压力表指示失灵、刻度不清、表盘破裂、泄压后指针不回原位、铅封损坏等情况，均应立即更换，送修或更改。 6、杀菌釜应定期检查，每月至少进行一次外部检查，每半年年至少进行一次内部检查，每年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验的项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。 7、在使用过程中应经常对锁块、转换法兰等滑动与滚动接触部位涂抹润滑粉剂，以保证摩擦面处于润滑状态。 8、罐身法兰面上的密封圈因老化、缺损和摩擦过大时，应及时更换，以保证密封，防止泄漏。 9、不能完全依靠自动水位保护，应经常注意水位，尤其是电加热杀菌釜，要严格注意，以免烧坏电热管发生事故。 10、当设备正常运行（杀菌釜内有压力）时，不能提起安全联锁手柄，不可强制开门。
做年糕作文300字_小学生作文 篇一：做年糕［300字］应欣蓉 今天，妈妈带我到外婆家去做年糕。 我们一起走到做年糕的场地，我看见一片沸腾的景象。我挤进人群，在外公身旁坐了下来，算是排队做年糕吧。“这个场面真热闹啊！过新年也不过如此呀！”我自言自语道。外公说：“以前更热闹！”外公又给我讲了以前的事情，我听得津津有味，不知不觉就轮到我们家了。 外公先把米磨成粉，在粉里面放些盐，用水搅拌，再把拌好的米粉适量地放在一个个蒸桶里蒸。大约10分钟后，把蒸好的米粉放在机器里，两位叔叔拿着一根木棍把白花花的米粉用力地往下塞，马上热气腾腾的年糕就从另一头出来了。这时，外婆用刀把年糕切成一段段。它们洁白无瑕，像一个个可爱的雪娃娃，馋得我直流口水。我迫不及待地拿起年糕，往嘴里送，香喷喷、软绵绵的，好吃极了。 等年糕冷却后，我们小心翼翼地把这些“雪娃娃”叠了起来，最后，我把它们送到了“家”里。虽然抱得我满头大汗，可是我的心里是开心的。 篇二：做年糕［300字］陈钰佳 每当过年的时候，家家户户都要准备年货。做年糕是最常见的一件事了。 大年二十六，外婆开始张罗着做年糕。外婆先把大米冲洗开净，浸在一只大水桶里。第二天，外婆和外公抬着水桶去加工厂，我也跟着他们去凑热闹。来到加工厂，这里人山人海，人们排成一条长长的队伍，我们也排在后面。一旁机器轰隆隆地响着。轮到我们了，先把大米小心翼翼倒在一个机器口里，机器开始转动了，不一会儿，米粉沿着机器的出口缓缓流了出来，流进了下面准备的盆子里。然后，我们用木棍捣烂，直到均匀，我们把米粉取出来，放入模具里。拍击成长宽合适的条状，就变成了年糕。这时的年糕白白胖胖的，芳香扑鼻。我忍不住拿过一条年糕，轻轻地放入口中，软软的，清香可口。回家后，我们把年糕一条条放在板上，等自然晾干。 家家户户为什么在过年时要做年糕？原来，做年糕表示年年高，预示着人们的生活一年比一年好。 做年糕还藏着这么一种学问！ 篇三：红虾炒年糕［300字］陈则晓 星期六的早上，我和奶奶做了红虾炒年糕。一大清早，我和奶奶去菜场买了几斤活蹦乱跳的红虾，回家后我和奶奶把虾倒进脸盆里，有些虾靠在一起，好象妈妈和儿子。有些虾蹦来蹦去像是在跳远。有些虾独自在一边。我和奶奶把虾洗干净，在锅里放点油。开始放虾了，奶奶把虾放进锅里，突然，一只虾从锅里蹦了出来，想是它要逃生。我又把虾放进锅里，煮了一会，可以放年糕了，说完，
美善品食谱家常菜类 SANY标准化小组 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#
素菜类 【糖年糕】 1.皮：年糕片250克，红糖80克，水500克，糖桂花30克。 2.年糕片汆水，在冷水里冲洗至不黏连，备用 3.将红糖和水放入主锅，18分钟/Varoma/速度收汁 4.加入冲洗好的年糕和糖桂花，以2分钟/Varoma/ 速度小勺反转，倒入碗中，趁热享用。 【荠菜肉丝炒年糕】 1.猪里脊肉切丝100克，淀粉1小撮，油20克。 2.取一个碗放在主锅盖上，称出里脊和淀粉，拌匀腌制5分钟。备用 3.将油和姜放入主锅，以2分/120度/ 速度小勺爆香 4.4.加入腌制好的猪里脊，以2分/120度 /速度小勺爆香 5.加入荠菜和料酒，以2分/ Varoma 速度反转拌炒 6，加入年糕，生抽，白胡椒粉，糖和水，以2分30秒500克30克20克10克10克15克55克1.1000克锅倒入40克油，3分钟／V键／小勺爆香，切断菜叶放入主锅，5分钟／V键反转／1速，盛出备用。 3.插蝴蝶棒，再切块大头菜放入，加260克水，料酒10克，生抽30~40克（各自口味增减），老抽10～15克（自行调节），糖10克，40分钟／V键／反转小勺，（最后15分钟放菜叶一起），放入切块的年糕，加8分钟／V键／反转小勺，结束，享用 【四喜烤麸】 1. 清美烤麸 300克，水发香菇 8个，水发黑木耳 100克，水发黄花菜 60克，笋片 60克，去皮水发花生60克，生抽 50克，老抽 1茶匙，砂糖 40克，芝麻油20克，植物油 150克，清汤 300克，八角 2粒，香叶 3片 2. 将切块烤麸用水清洗一下沥干放入网锅 3.将1800克水到入主锅，放入装有烤麸的网锅，以20分/Varoma/速度1烹煮，不需盖上量杯 4.利用刮刀棒将网锅取出，再次用冷水冲洗烤麸沥干水分倒入碗中备用。清空主锅。 5.插入蝴蝶棒，倒入100克油，放入水发后的香菇、黑木耳、黄花菜（茶树菇）、花生米和煮好沥干的烤麸，以5分/Varoma/反转速度小勺拌炒。 6.加入300克水，生抽、老抽和冰糖，以25分钟/Varoma/反转速度小勺烹煮。盛盘后淋上麻油即可享用。 【花生酱】 1.烤箱里170度20分钟 2.熟花生500克，白糖15克，盐5克。3分钟，速度10 【糖醋萝卜】 1.萝卜550克，生抽80克，香醋80克，糖80克。 2.糖、醋、生抽5分钟，100度小勺 3.放入切片萝卜，18分钟，70度，小勺 【油焖茄子】 1.茄子4-5个约400克；蒜5瓣；油40克，生抽3勺约15克；糖15克；老 抽1勺；八角1个；姜2片；尖椒1个；料酒10克。
大型水磨年糕生产线成套设备 年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，美味香甜醇香，有红、黄、白三色，象征金银，为市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别，具有浓重的历史气息。 新型全自动年糕生产设备除了能够生产年糕之外，还能生产其他地方的年糕产品，例如：浙江年糕、安徽年糕、福建年糕、宁波年糕、芜湖年糕等等，所产年糕成型效果好，能做各种不同口感的年糕产品，因其操作简便而受到广泛关注，其应用范围是非常广的。 新型全自动年糕生产设备机电一体化设计，结构新颖、操作简单、节省能源耗电少，性能稳定，生产过程无污染，安全卫生，是新型米面食机械。自动成型自动切断年糕机采用独创的搅龙结构代替传统手工搡捣过程，通过电加热电子自动控温熟化方式，使米浆在一定的温度下受热变性粘性增加，再由螺旋推进器搅压聚合成型，出机即熟，能够高效地实现年糕搡捣过程、成型，做出的年糕口感细腻爽滑，富有弹性，解决了手工制作年糕工序复杂、费时费力的问题。 一、年糕生产设备生产参数 1、型号：CHQ1200型年糕生产设备 2、成品率：约130% 3、用人：3人 4、用电：105KW 5、用汽：0.3T
产量：1200kg/h 二、年糕生产线主要特点 1、采用磨浆工艺 2、不甑蒸，采用蒸自熟化一体机去掉最繁琐的蒸粉，全自动熟化，更均匀、更稳定 3、采用全自动切断摆盘机，让20条1.2米长的年糕条，自动均匀摆放在托盘上，十分省力 三、年糕生产线明显优势 1、不破坏产品组织，保持传统手工风味。 2、品质稳定，产品重量误差小。 3、产品规格，长度和大小皆可调整设定。 4、年糕生产线生产效率高，每小时可生产1200斤年糕 5、自动化程度高，只需3人，可节省大量人手成本
儿童谜语带答案合集 导读：本文是关于儿童谜语带答案合集，希望能帮助到您！ 16、小小箱子真奇妙，里面装着各种药，走村串寒送温暖，乡村医生不能少(打一医疗器具)——谜底：医药箱 17、远看像蛋糕，近看像蜂巢。全身小洞洞，吸水效果好(打一物)——谜底：海绵 18、浑身毛绒绒，有水拧一拧，人人离不开，早晚都要用(打一日用品)——谜底：毛巾 19、树弯弯藤弯弯，秋天结果一串串。紫的紫来绿的绿，造出好酒甜又甜(打一水果)——谜底：葡萄 20、俊美无匹却为妖，贵气逼人毒华爪(打一动漫人物)——谜底：杀生丸 21、高高树上结果实，插入吸管尽情饮(打一水果)——谜底：椰子 22、母马打一个字——谜底：妈(母就是女) 23、小小水池像战场，跳进水里手脚忙，你追我赶比谁快，分分秒秒不相让(打一体育比赛项目)——谜底：游泳 24、一个有着两把大扇子的小朋友(打一动画片)——谜底：《大耳朵图图》 25、一对姐妹花，身穿红褂褂，各把门一端，净说吉祥话(打一节日物品)——谜底：春联 26、喵!汪!(打一动画片)——谜底：《猫狗/Catdog》 27、绿色叶子红色根，大力水手的最爱(打一植物)——谜底：菠菜
28、一个很有破案头脑的小鬼(打一动漫)——谜底：《名侦探柯南》 29、有话大家讲，猜一字——谜底：讼 30、样子像小锅，不把饭菜热，扣在脑袋上，立刻冷变热(打一日用品)——谜底：帽子 31、小小家伙本领大，数字再多都会算;答案瞬间就得出，人人爱把它来赞(打一物品)——谜底：计算器 32、长长方方小年糕，香气扑鼻不能咬。搓搓柔柔变泡泡，清洗衣服个变小。(打一物)——谜底：肥皂 33、赤珊瑚儿地下埋，片片绿叶头上栽;清甜爽口营养菜，男女老少把它爱(打一蔬菜)——谜底：胡萝卜 34、远看一点火，近看一盏灯，无风它会动，白天不出来(打一动物)——谜底：萤火虫 35、植物界的老寿星(打一植物)——谜底：百岁兰 36、益母果儿青黄色，切片泡水解渴喝(打一水果)——谜底：柠檬 37、桌上小书怪稀奇，没有故事有日期，日日月月写得清，寸寸光阴要爱惜(打一文化用品)——谜底：台历 38、国外婴儿(打一玩具)——谜底：洋娃娃 39、身披绿袍有柔毛，头上开有小黄包，细嫩肉质味道好，解毒调经价值高(打一蔬菜)——谜底：丝瓜 40、脸蛋圆圆金灿灿，对着太阳哈哈笑(打一花卉)——谜底：向日葵 41、大三角，可折叠，脖上挂，很神圣(打一物品)——谜底：红领巾 42、花顶生伞房，花序呈紫色。(打一植物)——谜底：红枫 43、小小矮瓜皮光滑，紫袍姑娘顶呱呱(打一蔬菜)——谜底：茄子 44、圆圆小铁汉，肚里盛着电，不要随处仍，小心有污染(打一日用品)
年糕故事 每逢新春佳节，我国民间有吃年糕的习俗。有的说，这习俗从周代开始，至今已有3000多年的历史。由于禾谷成熟一次称为一年，所以过年吃年糕就含有庆贺五谷丰登的意思，也有取“年年高”的谐音，含有希望日子一年胜过 一年的寓意。 年糕到底始于何年？何人创制？现已无从查考了。在江浙一带，至今流传着另一种说法。传说春秋时，吴国大夫伍子胥死前嘱咐亲信：“我死之后，如果国家有难，民众缺粮，你们到象门城墙挖地三尺，可以得到食粮。”伍子胥死后，越王勾践便进攻吴国雪耻。夫差连吃败仗，京城被困，城中粮尽，军民纷纷饿死。这时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，果然挖到许多可以充饥的“城砖”。原来这是当年伍子胥督建城楼时暗地设下的“屯粮防急”之计。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制像城墙砖样的糯米年糕，以祭祀伍子胥的功绩。因为是在过年时食用，因而称之为“年糕”，沿袭至今.据说年糕是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：相传在春秋战国时期，伍子胥帮助阖闾夺了吴国王位，并帮助他整年经武、强盛国势，但后来阖闾志得意满，命令伍子胥筑“阖闾大城”以显示他的功德。城垣建成后，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，吴王阖闾驾崩，夫差继承王位，听信谗言，伍子胥力谏吴王拒绝越国越王勾践的求和，遭到嫌弃并被赐死。伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴