丰 泽 区 实 幼 大五 班 角色 游 戏
时间 11月 21 日
丰 泽 区 实
幼 大五 班 角色 游 戏 指导老师 黄妮萍时间11月 19日
日前，《创业之星》栏目报道了许敬辉的创富故事。1988年出生的许敬辉，从一个三无青年，凭借独有的烧烤技术在一年的拼搏下，一年赚下49万，让同年的同学刮目相看。 “我连中专都没上完。”许敬辉说，自己的学业很失败。 许敬辉说：“也许是上天的眷顾，一次机会让我学到“苟妈的绝密烧烤技术”（官网https://www.doczj.com/doc/c21490722.html,）,全靠对这套烧烤技术的投资和学习，我才有机会改变状况” 父亲许宝林在当地从事餐饮生意多年，自小家庭优越的许敬辉，初中时，没把学习当回事，最终没能考上高中。 在父亲的安排下，他进入了厨艺学院学厨。“准备回来在镇上开个小吃店混混得了。”然而，许敬辉再次令父亲失望，中专二年级时，他感觉“学校里实在没劲”，便肄业回家了。 回到家里，许敬辉只得帮父亲送送外卖。这让父亲失望透了。 ? 一场变故让许敬辉醒悟。 由于店铺是租的，半年的时间，租金涨得很厉害，还加上通货膨胀，员工要求工资上涨，本来父亲的餐饮店已经是盈利微薄，这让父亲的餐饮店很快陷入了困境。烦心事不断出现，父亲由于长年辛苦积累的毛病，突然加重恶化了。医生要求住院修养半年。 无奈之下，只能让许敬辉出来支撑着店面。 由于经验不足，餐饮店最终只能倒闭。 许敬辉没有放弃，他早已经瞄准了烧烤的生意，因为附近烧烤非常受欢迎，而且消费还不少，有朋友在另一个镇做得不错。一月能小赚2万以上。 许敬辉想做就做，把店铺顶出去的资金，留点给父亲治病，拿了一小部分出来，打算开烧烤店。这个瞒这父母去做事情，直到父亲病好了，才让父亲知道。 吸取了之前的教训，许敬辉一切从小做起，刚开始没有请人手，找了个表弟帮忙，然后也没有租店面，因为租金已经贵了很多。许敬辉选了一个很好的地方，在市场要个小仓库，晚上就在市场空地上摆起来。“虽然要给点费用，但相比租金要便宜多了，有时候一个晚上就赚回来了，呵呵。”许敬辉很高兴的说。 第一个月，由于有点经验，许敬辉很快上手了，但稍微人多点，还是应付不过来。这让生意受到一点影响。最后月结，小亏了一点，刚开始，还可以接受。
《管理学》实验报告 报告内容 ㈠实验目的 通过对管理学实际的模拟实验，使学生了解决策的重要性，更重要的是要学生在真正的团队中怎样树立自己的重要性和协作性，真正运用管理的职能，即计划、组织、领导、控制这四种基本职能。综合运用于对实际问题的分析，初步具有解决一般管理问题的能力，培养学生的综合管理素质。 ㈡实验要求 每个组确立个组长，领导全队，组织工作，要实验学生通过此次实验，培养学生初步养成管理思维模式的作用。使学生正确理解管理的概念，掌握管理的普遍规律、基本原理和一般方法，并能综合运用于对实际问题的分析，初步具有解决一般管理问题的能力，培养学生的综合管理素质 ㈢实验内容及步骤 三轮主要实验： ①认识同伴，互相自我介绍并记住各自的基本信息，并共同做一些数学规律题来培养团队的感情和默契.，也使团队成员大致了解到团队人员的大致能力。 ②通过敲，捏两个动作来进行小组比赛，看哪个团队又快又准的猜出数字，通过裁判给小组第一个人出题，然后第一个人通过仅有的两个动作来表达具体要求的数字，依次传下去，看最后个人猜中第一个人表达的数字没有，猜中即得分。这样的内容使成员们事先要沟通好敲，捏他们所表达的不同意思，使他们互相沟通，协助，交流，制定方案。为下面的最重要的环节打好基础。 ③通过前两轮的实验，使大家都初步认识到小组成员每人的实力和管理能力，为这一轮做好基础。这一轮通过出扑克牌红和黑，一共九次出牌，两队为一个对手，如果双方都出红，则各加3分；如果一红一黑，即红扣6分，黑加6分；如果全黑，双方各减去3分。在第三次可以每组派代表进行交流一分钟制定双方双赢的战术。 ㈣实验结果与分析 ①在第一轮中，通过自我介绍和做一些题，我发现我们这组虽说大部分是女的，但是各自的能力都不错，在团队中表达能力和沟通能力都很好。大家都能开放性沟通，支持团队成员的想法,尊重成员,公正的评估与奖赏,可预测性的行为以及才能的亲自示范来建立互信。 ②在第二轮中，大家事先都沟通好战术，敲即代表什么，捏代表什么，小数点怎么表示，都是我们大家都认可和交流出来的结果，怎么样才能又快又准的掌握双方的意思。开始比赛时候，第一轮大家被裁判出的数字难倒了，这个题目是0.这使得第一个开头的人不知道怎么表达了，因为事先我们没有商量这个0该怎么表达，所以一头雾水，导致第一次失败。第二次是个简单的整数，这次我们大家都能沉着的迎战了，并很快得出了正确答案。第三次中，是个小数点，本来前两个成员都理解到并表达出来了的，由于第三个人的疏忽，敲错了，使得最后结果错误。 ③第三次最重要的环节中，一共有九次机会，前三次只能靠直觉和自己对对手心理和环境的揣测来出牌。三次之后可以出一个代表进行交流一分钟，看怎么样能达到双方双赢的局面，沟通的短暂时间中，需要的是代表的表达能力，沟通能力等管理职能。这轮游戏中，最开始几乎都是分数差不多，你进我退，你退我进。在最后一轮中，我们出了黑牌导致对方红牌扣了六分，而自己团队加了六分，排名领先，但是我认为这样对不起对手，因为他们和我们即是对手，又是合作伙伴，不应该让他们陷入最低分。 ㈤在这三次中，我充分了解到一个团队在制定方案的时候要多角度多元化，全面的认识，不能太单一，因为谁也不知道真正比赛中是什么刁钻的数字。并且团队中的每个人都是重要人物，一个人出错，几
关于敏感脆弱肌肤异议处理 对于专业线敏感问题的处理是个非常关键的问题，直接影响到客户对产品的信心。对口碑的传承。对销售返单的长久影响。甚至更严重的是对外品质安全的隐患影响。所以如何处理好敏感投诉，如何将问题防范于未然，如何降低敏感问题差评影响至关重要。 处理敏感异议4步曲（1234法则-----安、分、解、补的方案） 一安：安复情绪 二分：1分析产生原因（内因） 2分析产生原因（外因） 三解决：1解决情绪担心（敏感问题处理15问答） 2解决专业疑虑 3解决敏感症状 四补偿：1心理安慰补偿 2情绪平复补偿 3物质产品补偿 4物质服务补偿 具体解决办法：培训和日常沟通 每月定期培训增强专业解决能力 每天沟通进行具体案例解决 达到目标：接到投诉10分内电话 能电话解决的沟通解决 不能电话解决的一周内跟进解决。（见敏感处理明细表） 处理敏感问题流程： 1、第一时间到现场 2、用虔诚负责的态度让客户接受你的处理 3、找出敏感产生原因 4、拿出治疗敏感的方案 5、解决敏感问题 6、心理安慰和友情补偿 流程详解： 1、第一时间到现场 了解了是真实情况后，当事人要第一时间到达现场或者是打电话面谈。 2、用虔诚负责的态度让客户接受你的处理 歉意负责：核心原则是一定要表示抱歉和承担责任，并且告诉客人这个问题是可以解决。 站在顾客的立场上想问题。负责的态度、让顾客在心里上接受你的解释和解决。无论怎么样的拒绝都要找到原因争取到机会。这个环节要多责怪自己这方的监管不周造成的问题。期望能有处理的机会。并且告诉顾客这样的情况处理过不要担心。（话术例子：王小姐很抱歉发生这样的问题都是我们的问题。我很能理解你的心情，不过我分析了你的情况。你这样的情况是个别案例我们遇到过很多。相信我们能解决好这个问题。请给我一个机会） 3、找出敏感产生原因 分析原因：问清产品使用方法、使用流程、饮食配合、和注意事项等。找出问题导致的原因。
康师傅市场营销分析
一．康师傅的营销观念： 康师傅对营销通路进行整合。康师傅的新产品根据产品的特性、消费者的喜好度，选择适合的区域实行精准营销。目前，康师傅的渠道主要遍布在城区，有些城郊或者城乡交接的地方仍然覆盖不到。正在酝酿的通路改革中，营销渠道将渗透到城郊及城乡交接地带。公司通过自有的遍布全国的销售网络分销旗下产品，截至2008年12月底共拥有552个营业所及84个仓库以服务5,872家经销商及69,096家直营零售商。四通八达、快捷高效的营销网络和售后服务能保障公司产品高居市场领导地位，也有助于新产品及时迅速地登陆市场，满足客户需求 ，故认为康师傅的营销观念为市场营销观念。 二．康师傅提供给消费者的价值 1.产品价值：体验生活新情趣，解渴，好喝。 2.形象价值：亲切自然，柔和细腻，惬意生活，天然健康，文雅恬淡。 三．康师傅的营销环境分析： 企业内部强势(S)： S1：品牌优势 经过专业商标公司的评估，康师傅的品牌价值已达7．26亿美元，公司市值为90．3亿美元。 S2：资金实力
康师傅饮料事业拥有雄厚的资金实力，在2004年1月份的企业价值作价中定为9．5亿美元，加之引进ASAYI，资金资源充足。 S3：生产运输成本优势 工厂密织，生产设备先进，规模效益显著，产量充足，生产成本低，配送距离短，配送成本低，物流配送系统管理严格，配送及时。 S4：品牌延伸优势 茶品类的细分和口味延伸成功，茉莉清茶和茉莉蜜茶创造了巨大市场，茶专家、茶老大的市场地位得以巩固。 S5：先进的管理和控制 公司采用先进的质量控制体系，现采用TQC全面质量管理系统；引进强大的ERP信息管理系统，从原料采购、生产到销售，每一个环节都在严格的管理控制之中；注重对员工培训，强化管理，人员业务素质高，团队精神佳。 S6：成熟的营销体系 渠道精耕全面实施，业务团队分布在全国各地，执行力强，渠道掌控度高。充沛的营销资源和多年的饮料行业经验，保证了营销规划的建立和执行。 企业内部弱势(W)： Wl：果汁系列受美之源、鲜橙多、汇源的挤压，近几年虽有发展，但难有较大突破。
镜子游戏 活动目标： 1.能做出相反的身体动作 2.培养迅速反应的能力 活动准备： 1.“身体总动员”：《镜子游戏》 2.手摇铃 活动过程： 1.猜谜引入，认识镜子 师：小朋友们，今天啊，老师给你们带来一位新的朋友，想认识它吗？好，那你们来猜一猜它是谁：拿在手中对它瞧， 里面有个小宝宝， 你对它来笑眯眯， 它对你来眯眯笑。 师：真棒，一下子猜中了，下面我们来跟新朋友见个面，用自己的方式来打招呼，好不好啊？ （猜中后拿出镜子，让幼儿对着镜子做动作，并仔细观察） 2.玩镜子游戏 师：打完招呼过后，我们自己来找一个新朋友，让他来当你的镜子好不好？每个小朋友找一个“镜子”，两个人一组，小朋友自己做动作，那么当镜子的哪位小朋友也要做出相同的动作，听明白了吗？ 。。。。。。 （在做动作的时候，让幼儿表现自己的身体最大、最小、最高、最矮等造型）3.教师与幼儿一起进行相反动作练习 师：小朋友们，我们的新朋友“镜子”真神奇，那下面我们来试试其他的动作，看我们的“镜子”朋友还会不会做到！刚刚啊，我们都是做的同样的动作，先在我们要做相反的动作！现在，老师一个人做动作，小朋友们是“镜子”，看谁能够准确的做出和老师相反的动作 （比如教师做“最大”的造型，小朋友要做“最小”的造型等等） 师：小朋友们，我们刚刚的“镜子”游戏好玩吗？下面啊，老师给小朋友们出一个难题，你们要认真仔细的看老师是怎么进行动作的，然后看哪个小朋友能又好又快的做出相反的动作？ （比如教师从教师的一面用“最快”的速度跑到另一面，那么幼儿就要用“最慢”的速度跑过去等等，还有走路的声音的“轻重”，教师的动作要清晰明确）4.交换角色游戏 师：现在，我们再玩一个游戏，老师要选两组小朋友，一组是“大人”，一组是“小人”，老师摇一下铃，大人组的小朋友要先做一个动作（身体的高矮长短等），老师再摇一下铃时，小人组的小朋友就要做出和大人组相反的动作，好，想参加的小朋友快把小手举起来！ 学习经验延伸： 语言活动：播放乐曲《照镜子》，引导幼儿通过对身体动作、面部表情等表现照镜子的趣味，培养幼儿对相反的认识与理解。
一些烧烤信息 基本： 烧烤是指将鱼或蔬菜串在铁架上，用炭火或高温炉将材料表面产生的硬膜加热至中高温，使其呈金黄色，从而使硬膜中含有香味，使食物具有独特的焦香味。可分为直接火烧烤或间接火烧烤，直接火烧烤是将食物放在火上直接烧烤的方式，有六种： 简单烹饪：食物直接在火上烘烤，不加调料。鱼是最常见的食物。除了保持原有风味外，它还具有去除腥味的作用。 盐烤：把盐撒在食物上，然后烤它。它适合烤鱼和海鲜。 味噌烹饪：烹饪时加入盐和酱油，然后加入味噌来增加味道。鱼、豆腐和白萝卜可以突出其醇厚和独特的风味。 普绍：当烧烤细长的鱼时，鱼的腹部被切开，竹条穿过鱼片。乍一看，它和蒲叶很像，因此得名。普绍鳗(烤鳗)是最有名的。 照烧：烤熟，用浓汁冲洗，重复直到配料成熟。它更常用于脂肪厚的鱼。 云丹烤肉：将蛋黄和海胆酱混合，均匀地涂在海鲜配料上，如鲍鱼、虾等。烘烤时。烘焙的配料可以是明亮的亮黄色，这非常吸引人。 然而，间接火烧烤的常见类型包括包、线、铁锅、铁板、贝壳、锅、石头、网等。我们已经看到许多商店交错使用上述烧烤类型，但串和味噌是最受欢迎的，价格也是最可接受的。根据食品材料的大小和烘焙食品的类型，串标签也分为金属标签和竹标签。金属标签由铁或不锈钢制成，通常圆形标签更常见，但扁平标签适合烘烤整条鱼。 在选择交叉烹调的食物材料时，选择的重点是季节性和新鲜的材料。鸡胸肉、鸡翅、鸡腿、鸡臀，甚至鸡皮都是许多人的最爱，鸡肉一直是一种经得起交叉烹饪的食物材料。 在此，我想向您介绍五大最受欢迎的弦乐热品牌： 葱肉串烤-有弹性的牙齿和鸡皮搭配香葱段是串烤最常见的组合。 鸡球-将鸡腿剁碎成肉末，加入用酒煮过的肉末，搅拌，加入一点红色味噌和蛋黄，揉成一圈，加入海带浆，热烫，然后串成竹签烧烤。滴水的肉汁令人垂涎。 烤鸡腿-吃的时候，去掉骨头和汁液的烤鸡腿感觉很好。 烤鸡胸肉-极佳的煮熟程度和新鲜的味道，很受女孩的欢迎。 此外，烘烤柔软的软骨和富含脂肪的鸡屁股也是今天日本美食家的最爱。你不妨试试。
配方学习培训合同 培训方(甲方): 身份证号码: 学习方(乙方)：身份证号码: 本合同由甲、乙双方就烧烤调料配方及制作技术、椒麻鸡、卤鸡 爪、炒虾尾、炒田螺、烧烤技术等培训事宜，于年月日 在订立。 甲方同意将烧烤调料配方及制作技术、椒麻鸡、卤鸡爪、炒虾尾、 炒田螺、烧烤技术等技术教会培训给乙方。甲乙双方本着平等互利的 原则，经友好协商，达成并遵守下列合同条款。 一、培训价格与付款方式。 1、甲方同意将烧烤调料配方及制作技术、椒麻鸡、卤鸡爪、炒 虾尾、炒田螺、烧烤技术等以万元整(人民币)，大写：万 元整，无保留教会给乙方。 2、乙方完全同意此价格培训学习费，并在本合同履行完毕后以 现金形式支付甲方万元整(人民币)大写：万元整， 一次性支付给甲方。 二、甲方责任: 1、甲方保证将烧烤调料配方及制作技术、椒麻鸡、卤鸡爪、炒 虾尾、炒田螺、烧烤技术等制作技术及流程手把手教会乙方全部人员。 2、甲方在乙方经营期间向乙方供应特制调料粉、辅助乙方购置 所需材料、给出合理建议、采购材料费由乙方承担。 3、甲方不对乙方经营的盈亏做出任何意见或提出变更培训费等 要求。
4、甲方培训时间不少于30天。培训期间甲方要以认真的态度教乙方学习技术，每天按时上下班，交通、住宿自理。 5、甲方在培训期间不得中途以任何理由终止培训或拒绝将技术教给乙方，若不能履行职责，乙方不予支付甲方全部培训费。 6、甲方培训期间试营业起做天客户调查，调查结果为50%以下好评，乙方可在培训结束后只支付50%培训费，调查结果为85%以上好评，乙方可在培训结束后只支付100%培训费。 三、乙方责任: 1、乙方委派厨师学习不得超过两名，学习期间不得更换。 2、乙方学习期间要认真学习对待，自己主动记录，要有一种勤奋好学的精神。 3、乙方对烧烤调料配方及制作技术、椒麻鸡、卤鸡爪、炒虾尾、炒田螺、烧烤技术等的制作流程及配方有保密责任和义务，不得传授他人，否则甲方有追诉的权利。 4、乙方在甲方培训学习期间可免费提供饮食。 四、合同生效的条件和日期 本合同经由双方代表人签字、手印后生效。 五、本合同正本一式两份，甲、乙双方各执壹份，均具有同等法律效力。 甲方(签章) 乙方(签章) 年月日年月日
活动名称：有趣的镜子 活动领域：科学 活动班级：小二班 执教：陈若荔 设计意图：镜子是我们生活中不可缺少的一件物品。生活中很多时候都需要镜子，每个人都照过镜子，认识镜子。孩子们虽然喜欢照镜子，但对镜子的了解还不是很多，而且镜子的世界真的很奇妙，镜子的种类繁多，用途广泛，孩子们能通过镜子了解很多科学知识。因此我便设计了此次活动。 活动目标： 1、感知了解镜子的基本特征。 2、初步了解镜子的用途，知道镜子能照出人或物体。 3、体验游戏活动的乐趣。 活动准备： 镜子，PPT。 活动过程： 一、谈话，导入活动。 1、教师将镜子藏起来里，引导幼儿猜猜是什么。 师：小朋友们，陈老师有一件宝贝,请你们上来摸一摸，猜猜是什么？ 2、出示镜子。 二、探索镜子的特征。 1、自由摆弄镜子，探索、感知镜子的特征。 （1）让幼儿自主玩一玩，说一说：你发现了什么？引导幼儿运用多种感官摸一摸、看一看、说一说，自己对镜子的认识。 （2）教师小结。 教师：镜子的表面很光滑，摸在手里凉凉的。 三、了解镜子在生活中的用途。 1、玩小镜子游戏。 教师用镜子和幼儿一起玩游戏。教师一边说“照镜子，照镜子，照到你的小鼻子……”，一边用镜子照到幼儿相应的身体部位。 2、幼儿自己照镜子，探索发现、表达。 （1）请幼儿自己照镜子，看看能看到什么？ （2）请小朋友把镜子对着其他地方照一照，你发现还可以看到什么？ 教师小结：镜子除了可以照到自己，还可以照到其他的东西。 3、再次尝试探索，对着镜子做表情。 教师：发现镜子里的你和你的表情一样吗？ 4、了解生活中镜子的运用。
（1）教师；在生活中，你还见过哪些镜子。 （2）观看PPT，了解镜子在生活中的其他用途。 四、结束活动，游戏“照镜子”。 1、教师：老师做照镜子的人，小朋友做镜子里的人，老师做什么，小朋友应该做什么？ 2、鼓励幼儿模仿老师的动作，跟着老师的动作而变化，感知镜子里的人和照镜子人的动作的一致性，体验照镜子的快乐。
正宗烧烤开店技术(绝密资料)
第一章．烧烤技术材料准备 一．腌料 (特味浓)牌的新奥尔良口味；蒜香口味；香辣口味；蜜汁口味；柠香口味；葱香口味腌料。 (其中：奥尔良腌料、蜜汁腌料必备，其它的口味选择性添加) 二．油 花生油、色拉油若干 (花生油用来烤生蚝、扇贝效果非常好) 三．椒盐 四．太太乐鲜味宝 五．细孜然粉(用新疆孜然效果最好) 六．撒料 撒料配比：新疆孜然粉(打成比较粗的粉)500克；熟芝麻粉75克；花生酱75克；隆香园籽粉75克；鸡粉30克(参考视频3：撒料的配比与制作) 七．辣椒粉 熟大豆粉50克；辣椒粉200克(参考视频5.耿老师辣椒) 八．黑胡椒汁 九．酱料(参考视频4：耿老师+酱料+与辣椒酱) 蚝油200克；海鲜酱50克；黑胡椒粉2.5克；味精20克；糖20克 十．辣椒红油(参考视频4：耿老师+酱料+与辣椒酱) 辣椒面100克；糖30克(根据当地口味可以适当增减)；十三香2克；花椒面3克； 麻油20克(根据当地口味可以适当增减)；色拉油400克(这个克数根据您地区客户需求，如果客户爱吃辣椒油就在锅中多放油，如果客户爱吃辣椒就少放油) 十一．盐水 十二．海鲜酱油 十三．蒜油料(参考视频6：蒜油汁的制作) 100克蒜末、50克油炒制而成 十四．五香粉
十五．乙基麦芽酚 第二章．鸡肉类的烤制 烧烤鸡肉类的特点： 鸡肉特质是肉质比较嫩容易烤熟，以烤鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅、内脏为主，因为鸡肉类白肉比较多油脂少烤制过程中容易出现烤干，肉质变硬等情况，所以学员学习烤制过程中要特别注意，小火练习谨慎烤制，才能保证鸡肉类烤好烤香。 鸡肉类的口味特点： 以新奥尔良口味、蒜香口味、香辣口味、蜜汁口味、柠香口味、葱香口味为主，学员进行烤制的时候也应该从这几方面出发学习，以及升级。 鸡肉类用到的腌料： 鸡肉类腌制用到的腌料包括：奥尔良腌料（特味浓牌），蜜汁腌料（特味浓牌），香辣腌料（特味浓牌）。其它根据生意情况酌情添加口味，切记要有重点，不能多而杂乱，无核心口味。 腌料的制作 (参考视频奥尔良腌料的制作与奥尔良蜜汁料的配置) 按照腌料：水：肉=7：7：100进行配比，但是学员配置的时候一定要注意一点，经过我的长期经验，学员配比按照腌料：水：肉=7：7：70进行配比效果最好，腌料多一点味道口感好一点，客人多一点，生意好一点。 鸡肉类的品类穿制与烤制 一．新奥尔良鸡肉串 (参考视频1：奥尔良鸡肉串的串制与烤制) 穿制： 1.将鸡胸肉冻一下稍微硬一点之后开始切制 2.切成拇指大的小丁 3.直接放到腌料中腌制即可 烤制： 1.将鸡肉串放在烤炉上
惠喵教你户外烧烤必备常识 周末，约上三五知己来个烧烤小聚会，或者一家三代来一次烧烤野餐，是个非常不错的休闲方式。其实烧烤的乐趣在于吃，更在于烤。 烧烤器具篇 做一次简单的烧烤，坦白地说你只需要一个炉子、一些燃料就够了，但是如果配备了以下道具，就能称为专业级烤家。 1.两个烤炉更好。有一个煤气炉子会很方便，但你还需要一个传统的炭火炉，能做一些真正的低温熏烤。推荐KingCamp新推出的苹果烤炉(KG3740)，这款烤炉小巧便携，拆装方便，实用性强，时尚美观，非常适合三口之家或两三好友户外野餐烧烤。 2.要买好的钳子。找那种长柄、钢制、弹簧支承的钳子。长柄能保证你的手远离火焰；结实的钢保证你能夹起一整只鸡；而弹簧支承让你能便利地的夹取和移动食物。 3.买一个肋排架(rib rack)，能将好几块肋排竖起来烤，即使你用的是那种只有18.5英寸的圆筒烤炉(kettle grill)，也能同时烹饪4块肋排。 4.将带把手的烧烤压板(grill press)添加到你的物品清单中，尤其你要烹饪鸡肉时，一些重压可以让鸡肉的质地更可口还能防止它烤干掉。 5.不要用切开牛排的方式来确认它的成熟度，会流失掉所有美味的肉汁。如果有可能的话，用那种专业的食品温度计。
6.确保燃料充足。没有比燃料不足更扫兴的事了。最好多准备一整袋木炭或者一罐新液化煤气。 7.烧烤网夹(grill basket)是烤细碎食材或者那些易碎食物的好帮手，比如对付鱼，直接烤常常粘黏在烤架上。 技术篇 要学会驯服你的炉子，还要会一些小技巧，让整个野外烧烤顺利而有趣。 8.烤炉的准备。保持你的烤架高温，干净并均匀地抹好油。从预热烤炉开始，然后用钢丝球清洗好烤架，抹油的方式应该是用钳子夹住揉紧的纸巾，蘸上油后横向抹在烤架上。 9.直接烤。直接烤的意思是将你的食物直接放到火上。这个方法适用于一些小块的、柔嫩或者适合迅速烹饪的食物，比如虾、鸡胸、汉堡、鱼排和绝大部分的蔬菜。
烧烤文化与烧烤知识（题目待定） 一、烧烤文化 （一）中式烧烤的起源 烧烤恐怕是人类最早接触到的加工熟食的方法。据记载，伏羲作为中国文明代表人物三皇之首，《三字经》中有自羲农，至黄帝，号三皇据上世。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称庖牺即第一个用火烤熟兽肉的人，这也便成为了烧烤的雏形。 具体来说，中国饮食、烹饪经过了火烹、石烹、水烹、油烹四个发展阶段，而火烹是最原始的烹调方法。火烹最原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释：一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等；二是用火或者是发热的东西是物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。烧烤包含：熏、烘烤、烙。考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串，这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。 烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤的经营方式，也在向着两个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤。“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。
幼儿园中班科学教案：镜子真好玩 活动目标 1、萌发幼儿对镜子的好奇心，体验镜子游戏的快乐。 2、激发幼儿对光反射的兴趣，产生探究的欲望，体验发现的乐趣。 活动准备小镜子、不锈钢勺子。 活动过程 一、导入 教师拿一个小镜子照来照去，激发幼儿的好奇心。 小镜子真好玩，你们想不想玩？我们一起来玩一玩镜子吧！ 二、幼儿玩镜子 1、你是怎样玩的镜子？发现了什么？ 小结：镜子可以找照出影子来，利用镜子，你不转头就可以看见身体后面的小朋友。 2、有的小朋友在阳光下玩镜子 （1）阳光下，你发现了什么？ （2）墙上为什么会有光斑？ （镜子将阳光反射到墙上就产生了光影。） （3）墙上的光影会动吗？你是怎样让它动的？ （光影随镜子的晃动而晃动。） 小结：在阳光下，镜子可以在墙上产生光影，还能让光影移动到想让它到的地方。 3、玩互相“追逐”的游戏 （1）你们是怎样玩“追逐”游戏的？ （2）怎样才能跑的快点儿？ （3）请幼儿尝试。 小结：“追逐”太好玩了，你的心理有什么感觉？ 三、勺子“哈哈镜” 1生活中还有哪些东西像镜子一样，能照出影像来？ （幼儿讨论） 2根据幼儿的表述，重点引导幼儿说说用勺子的凹面、凸面和勺柄照出的东西有什么不同 （1）你在勺子的什么地方看到了自己？是什么样子？ （原来勺子里也有个哈哈镜）。
（2）勺子的凹面、凸面和勺柄照出的影像一样吗？有什么不同？ （3）从勺子里的哈哈镜看到的自己与镜子里的一样吗？为什么？ 小结：勺子的凹面与凸面对光反射的不同，等幼儿进一步探究其中的奥妙。 四、镜子真好玩 1、带领幼儿到室外，借助阳光玩镜子，探究光的折射。 2、请幼儿互相说说在镜子里看见了什么？ 3、幼儿在玩镜子中结束活动。
烧烤如何练手法 在家人朋友进行聚餐时，很多人都喜欢选择烧烤，不仅可以体验到独特的美食享受，还可以增进彼此间的情感交流。但是在外吃烧烤时看着简单，自己动手却不是那么容易了，无论是烧炭生活还是调酱刷油，都是很有讲究的学问。那么对于想学制作烧烤的人来说，应该如何练习手法呢? 烧烤好不好学,主要靠自己的努力,这里也不否认有人的天赋和后天的经验。天赋和后天的餐饮经验是决定烧烤好不好学的决定因素,假如你有天赋,能触类旁通举一反三,烧烤应该是好学的;同样,你有较为丰富的餐饮行业经验,对调料比较了解,对腌制方法熟悉,能掌握好调料的使用量,也好学,而且味道还能做得不错。 其实做烧烤仅仅就技术方面来说就两大块:制作和烤制。制作是穿烤串的技术,烤制就是烤熟过程的技术,合起来称为烧烤技术。当然,在大的连锁烧烤店里面,这两块是分开了的,制作技术是制作技术,烧烤技术是烧烤技术,在门店里面,就是以烤制技术为主,也称为烧烤技术,但仅就烤制技术来说,不能代表烧烤技术的全部,只能是一半而已,制作技术同样很重要,制作技术的好坏在烤制的过程中是一个很好的检验。 刚才说到烧烤技术分为制作和烤制两大块,那制作技术在前面就是烤制技术的基础,只有制作技术好才有烤的烤品质量和烤制效率。试想,制作的不好烤的时候不是掉下来就是加不进油盐,哪里能有较好的效率和烧烤味道呢。所以制作技术也是不可忽视
的重要一部分。制作技术里面包含了这样三大块:切制、腌制、和穿制。这是制作技术里面的三大块,这三大块决定制作质量。在学习的时候要善于总结和分类,对初学者来说,较好的分类并分块学习是提供烧烤技术的最好途径。 制作技术在具有良好硬件条件的情况下可以做到标准化,但相对烤制技术来说要容易得多。烤制技术相对稍微难点,这涉及到学习者对技巧的掌握和熟练程度。烤制技术包含这样几大块:烤制手法、生熟程度的判断、对不同烤品火候要求的掌握、加料咸淡程度。这几块是是烤制技术的核心关键词,只要把握好这四个难点,烤制技术基本就是一流的。
烧烤食物的腌制方法 一、选料凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。, 二、配方 1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下： 5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为： 5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐
110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。 4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为： 5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而口味。本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。 5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 6、蔬菜类：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量三、穿串先将应烤的肉、蔬菜洗净，
篇一：大班科学活动教案有趣的镜子 大班科学活动教案《有趣的镜子》 新郑市实验幼儿园吴小彦 设计意图： 本活动取材于光与影的活动内容之一。镜子是幼儿日常生活所需品，除了用来照镜子整理自己，镜子其他的功能可能了解的并不多。《纲要》中指出:教师应引导幼儿对身边常见事物的现象特点、变化规律产生兴趣和探究的欲望。《有趣的镜子》是本次半日活动的第一个教学活动,主要是通过引导幼儿去发现，当双面镜子的夹角改变了，摆放在镜子前物品的影像也会不同,从而使幼儿的探索活动从无意转向有意，激发幼儿探索镜子的兴趣和欲望。 活动目标： 在操作探索中，感受镜子成像现象的有趣与神奇。 通过玩玩、看看，了解镜子角度变化和成像数量之间的关系。 能够将经验进行迁移运用，感受镜子对我们生活的帮助。活动准备： 人手一面单面镜、双面镜；油画棒、笔、记录表。 活动过程： 一面镜子的游戏。 （1）谜语导入，引出“镜子”。 师：今天我带来了一个谜语，请小朋友仔细听，猜猜谜底是什么你笑她也笑，你哭她也哭，小脸洗净没，问她就知道。（幼儿答：镜子）对，就是我们生活中常见的镜子（教师出示镜子）。 （2）幼儿每人一面镜子，两人合作，感受镜子成像现象的有趣与神奇。 师：我请小朋友用镜子照一照自己，看看你发现了什么秘密 （幼儿答：里面的人和我长得一模一样，丰富词：一模一样） b.小游戏：我是一面小镜子 c.师：咦吴老师怎么觉得我身后面站了一个人啊我请你们动动脑筋，怎样我不回头，就能看见我身后的人呢（幼儿动脑想办法）。 d.师小结：把镜子放在面前，调整镜子的角度，高低就能从镜子中能看见后面的人和物。 e.师：看来你们对镜子有了更进一步的了解哦，今天啊，吴老师戴了一个很漂亮的发卡，你们看看，好看吧，可是我自己也想欣赏一下，怎么办呢谁能帮我想个好办法，让我看到那个漂亮的发夹（幼儿单独上来尝试探索） f.有没有更好的办法能否和同伴一起来合作，看看能不能找到好办法（教师引导幼儿相互帮助，两个幼儿用两面镜子，并摆放镜子的角度） g.师小结：我看到xxx小朋友用的办法，我请他们上来演绎一下，大家给评评是不是一个好办法了（用二面镜子，一前一后放置，调整好镜子的位置，就能看见自己后面的头发）。 2.双面镜子的探究。 （1）师：刚刚，我们用一面镜子来照自己，都能照出不同角度的自己，那我现在要变换一种镜子来照照自己，又会有怎样的秘密教师出示双面镜，提问这是什么样的镜子，丰富词：双面镜 （2）幼儿每人一面双面镜，自由探索，大胆说出自己的发现。双面镜的初次探索：我们一起用双面镜来照一照，你发现了怎样的秘密（引导幼儿发现镜子里的事物数量发生变化了）师：能告诉我你的发现吗（幼儿回答） 师小结：用双面镜照自己我们发现了一个自己变成了二个，那么接下 来老师带来了一个有趣的魔术，看看这个魔术怎么变。 3.夹角成像小实验。 （1）用奇妙的镜子给油画棒变魔术，教师讲解示范实验操作的步骤与方法。 师：这个魔术师这样子的：有一根蜡笔，放在双面镜的面前，变动双面镜的角度，去找找镜子里的蜡笔会变怎样的魔术
学习食品安全与日常生活心得体会 生物技术1151 陈义鹏 201511341103 食品，说的普通一点就是我们每天吃的和喝的。人的生长发育，健康水平，劳动能力和寿命长短所需要的营养都来源于我们一日三餐中的食物。食品安全指的就是无毒、无害，符合它该有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、慢性危害。当今社会只要提到食品安全，人们心中是异常关心和关注的。但是，在我们吃食物的时候，我们不会想食品生产过程是怎样的，也不去想是否真的通过了国家卫生检查，我们考虑的只是口感的好与坏，有时吃了问题食品我们也混然不知，等到出现问题时，我们可能也不会发现是食品原因引起的，当然就更拿不出任何证据来证明，那么我们该怎么办呢? 首先，我们应该到正规商店里购买食品，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品;不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物;不到无证摊点购买油炸、烟熏食品;要购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度好的品牌，不要盲目随从广告，广告宣传并不代表科学。 其次，养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂、洗手液洗手;不吃霉变的食物;不吃生、冷、不清洁食物;不吃变质剩饭菜;少吃或不吃冷饮、零食;不要长期吃辛辣食品;不随便吃野果;吃水果后不要急于喝饮料特别是水;剧烈运动后不要急于吃食品和喝水;不喝生水;少吃或不吃腌制食品;世界卫生组织 公布的十大垃圾食品包括：我们爱吃又爱喝的一些东西列如：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品，这些我们又爱吃而它有简称“垃圾”的东西，我们可以不吃加工类肉食品、油炸类食品、话梅蜜饯果脯类、食品饼干类食品和垃圾食品，我们可以自己做，把水冻一个小时水就变成了和雪糕一样软的冰了(还可以用牛奶加三勺白砂糖做)。 垃圾食品有称(JunkFood)是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品，所以我希望大家少吃学校门口便宜的小食品可以让父母给自己做安全的食品给自己吃这样才是安全的。 最后，就是要加强体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。 通过对食品安全的学习，让我更加注重对待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有营养，哪些食物是不安全的？哪些食物较为安全？在实际生活更好的应用，努力做到让自己和家人以及身边的朋友吃的更安全、更健康。 只要从以上三个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高我们的自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。
镜子用处多的中班科学教案 活动目标 1、引导幼儿认识并了解镜子的基本特征及用途。 2、知道每个人的体形是不同的，每个人都是独特的。 3、细心观察，体验探索带来的快乐。 活动准备 各种镜子、大口袋、万花筒、音乐磁带 活动过程 一、认识镜子 1、游戏：摸口袋 师：①今天老师的口袋里藏了一个有趣的东西，我请一个小朋友来摸摸它是什么？②摸上去感觉怎样？你觉得它是什么？ 2、自由探索 看看摸摸，镜子是用什么材料做的，他有什么特点？ 3、教师小结 我们刚才见到的镜子都是用玻璃做的，是平滑的、凉冰冰的、可以反光的，背面涂了层特殊的材料，叫金属漆，这样就可以清楚地照出物体了。（幼儿学说金属漆） 二、探索发现镜子的用途 1、回忆经验 师：你还在哪里见过镜子，它可以用来干什么？
2、讨论镜子除了帮助人们仪容，还有什么用途。说说汽车、商店等生活环境及自然环境中安装镜子的原因。 3、通过照镜子使幼儿明白每个人的体形是不同的，每个人都是独特的，要尊重别人。 4、请幼儿说出还见过什么样的镜子。（幼儿说出各种镜子，教师出示如凹透镜、凸透镜、平面镜、凸面镜、凹面镜、望远镜、放大镜、显微镜、眼镜） 5、鼓励幼儿将两面镜子摆放在不同的位置，说说有趣的发现。 6、教师小结。 三、游戏：照镜子 1、介绍规则。 师：现在请小朋友和老师一起玩照镜子游戏，老师做照镜子的人，小朋友做我的镜子，我做什么动作，你们镜子也做什么动作，好吗？ 2、游戏：随音乐做照镜子的游戏。 四、延伸活动 请幼儿玩万花筒，进一步了解镜子的特点。 活动评析 该活动属于观察类活动。活动注重让幼儿在充分的感性认识基础上认识镜子、理解镜子的用途。首先在孩子观察触摸普通平面镜的基础上，让孩子进一步了解各种各样的镜子，通过回忆和幼儿操作镜
家乡的风味烧烤_关于美食的作文800字我的家乡，素来以各种精美的小吃和点心闻名全国。什么热气腾腾的南瓜饼，又或是皮薄馅多的小笼包，每一样都让人叫好。但要是你问我最爱的美食，我的脑子里一定会蹦出两个字：烧烤！ 我自幼是个重口味的人，特别爱吃肉食，所以，家乡那独居一绝的风味烧烤就完全满足了我对美食麻辣鲜香的要求，所以一直深得我心。不论别的城市有什么好吃的，我都不为所动，因为在我心中，风味烧烤一直是一个不败神话。 家乡一年四季都有卖风味烧烤的。就在城市里的每一条热闹的小巷子里，又或是安静但环境清幽的桥头边，那些有着好手艺的烧烤师傅，穿着朴素，推着一辆方方正正，具有形式感的铁皮小推车，上面罩着玻璃，每个瓷盘上密密麻麻摆放着很多食物。有大家最常见的豆腐干、茄子、豆皮，还有红色的番茄，绿色的葱苗，也有我最爱的肉串，骨肉相连和鸡翅，总之，那是五花八门的一个世界，只要你想得到，烧烤师傅就做得出来。 每每到了逢年过节的时候，劳累了一天极度疲惫的城里人就会来到烧烤摊前面，面对着那些新鲜的食物，好半天才选出一串，递给烧烤师傅，得到一个满足的微笑后，就开始坐在一旁的椅子上面慢慢等1 ————来源网络整理，仅供供参考
待。烧烤师傅们寡言少语，他们最常用的语言就是对客人的一个简单而自信的笑容。 他们的双手，虽然粗糙，却有着超乎常人的灵巧。他在那烤炉上刷上一层油，把一串豆腐干轻轻放在上面，随着底下那窜蓝色的小火苗妖娆地跳着舞，烧烤师傅们开始渐渐忙不过来了，很多的食物堆在他们面前，可是却没看到他们脸上出现一种不耐烦的神色，他们的两只手都动起来，低着头，一遍遍地翻动着那烧烤，又一边忙着在上面均匀地撒上胡椒粉、盐巴、味精、孜然…… 这时候的桥头巷尾，就完完全全成了风味烧烤的世界。那诱人的香味飘在河面上，飘进每个人的鼻子。大冬天，咬着一串烧烤肉，咀嚼着，麻辣鲜美的味道在口腔里蔓延开来，使人不爱都不行。 这，就是家乡的风味烧烤，它，虽然普普通通，不见得有多么出彩，但，却是我内心永远的依念。 ————来源网络整理，仅供供参考 2
教育心理学经典案例解析30例 案例1： 如今的孩子很小就接受了各种各样的新生事物，脑子里千奇百怪的东西很多。有时候，他们会在课堂上或课后向你提一些稀奇古怪的问题。比如，你在课堂上讲太阳和月亮，有的孩子便会问：“老师，太阳为什么白天出来？月亮为什么晚上才出来？”对这样的问题还能勉强回答，但有些孩子在课后向我提的问题，真的让我难以回答。比如，有的孩子会冷不丁地问你：“老师，什么叫‘酷毙了’？”“老师，怎样才能当上还珠格格？”我一时哑然。有时我想，或许我真的是年纪大了，不再适合当小学老师了。问题：面对这位老师的困惑，你认为问题出在哪儿？请作教师素质现代化的要求来回答 答：这位教师的困惑，主要在于他对当今时代社会的新生事物，新鲜词的不理解，换句话说是教育思想观念的现代化跟不上步伐。教育现代化的核心是教师素质的现代化。因为教育中的任何活动都要靠教师进行，教育目标的实现，效果如何都取决于教师。教师素质的现代化包括：教育思想观念的现代化，职业道德素质的现代化，能力素质的现代化。总之，教师素质的现代化是现代社会对现代人的总体要求在教师职业上的特殊反映。 案例3： 读者薛女士反映，转学还不到一学期的10岁儿子小雷（化名）跟过去比好像换了个人。以往由于喜欢做小动作，小雷没少挨老师的骂，结果看到老师就害怕，不得不转学。到新学校后不久，小雷在上课时
又忍不住做起了不动作，被老师发现了。新老师什么也没说，只是微笑着轻轻拍了一下他的背，便继续上课了。以后，每次新老师走过小雷身边，如果小雷没做小动作，老师就会对他微笑并点头表示赞许。很快，小雷改掉了坏习惯，还爱上了学习，自信心大增。 问题：请从该案例分析，对待有问题的学生新老师的教育机智。请从小学生的生理及心理发展特点来分析。 答：小学生身高体重处于两次增长高峰期之间，是相对稳定发展时期。他们的有意注意已开始发展，但无意注意仍占优势，他们的注意力不稳定不持久，小学生的情感不稳定性以及不善于控制的特点也很突出，特别是小学低年级还是依据他人的要求评价自己。这些都是小学生的生理及心理的发展特点。上面这位新老师正是正确认识到了这点，并机智地运用这个特点来引导小雷，既纠正了他，又不伤害他的自尊心，教师在传授知识的同时，一定要注重培养孩子的情感，这对孩子的健康成长更为重要和紧迫。 案例4： 19世纪末，美国西部有个坏孩子，他把石头扔向邻居的窗户，把死兔装进桶里放到学校的火炉里烧烤，弄得到处臭气熏天。9岁那年，他父亲娶了继母，父亲对继母说：“你要注意着孩子，他在我们这里最坏，让我防不胜防，关痛死了。”继母好奇地走进孩子，对孩子进行了全面了解后，对丈夫说：“你错了，亲爱的，他不是最坏的孩子，而是最聪明的孩子，只是我们还没有找到发挥他聪明才智的地方罢了。”继母很欣赏这个孩子，在她的正确引导下，孩子很快走上了正