鱼胶原蛋白肽和牛胶原蛋白肽哪个效果更好一些
小问答：
吃猪蹄能补充胶原蛋白吗？猪蹄含有胶原，但是吸收起来太费劲。不如胶原水解产物（胶原肽）生物吸收效率高。
买胶原蛋白粉、口服液管用吗？目前都是小样本实验，有效的话也需要至少几个月的长期过程。
买哪种来源的胶原蛋白产品？鱼皮胶原和牛胶原的选择看身体需要
在超声刀，热玛吉等激光美容项目中，很多机构会推荐一些胶原蛋白口服产品作为搭配，同时电商平台也会看到一些相关商品制剂，小伙伴们经常问我是不是属于智商税的范畴，在此给大家做一下科普，哪天遇到相关疑惑能给小伙伴一些提示也算有所得。
什么是胶原蛋白：
胶原蛋白是由三条肤链拧成的螺旋形纤维状蛋白质,主要是由甘氨酸、脯氨酸、轻脯氨酸等组成。占全身蛋白质含量的30％以上。
人体中绝大多数的胶原蛋白是I，II或III型。I型胶原是迄今为止最常见的类型，分布在骨骼，韧带和肌腱中。I型也存在于皮肤中，这在很大程度上负责皮肤的弹性和强度。II型胶原蛋白主要分布在软骨中。
但是因为胶原蛋白的螺旋稳定性，所以也决定了存在食物中的天然产物很难被消化吸收。需要经过人体消化系统，分解成二肽，三肽。然后通过小肠上皮细胞的囊泡，进入血液系统，进而被人体利用。
骨头汤，猪蹄，鸡爪等结缔组织中的这些天然胶原蛋白并没有那么容易吸收。
市面上胶原蛋白产品的原料来源：
考虑到质量和效果的均衡性，目前商业制剂中的原料来源主要有鱼胶原蛋白（鱼皮），牛胶原蛋白（牛皮，牛骨，牛跟腱），鸡胶原蛋白（鸡皮，鸡爪等下脚料）和猪胶原蛋白等。
胶原蛋白原料可以通过酸，碱，酶等不同手段形成水解产物小分子肽。工业中主要是采
用酶解法（木瓜蛋白酶）
牛胶原蛋白和鱼胶原蛋白的效果比较：
先阐述一下观点，胶原蛋白在人体内根据一些小样本的实验结论会发挥作用，但这也大概需要一个长期过程。
牛胶原主要由I和III胶原组成，这两种胶原在骨骼，肌腱，韧带和皮肤的生长和修复中起主要作用。牛胶原蛋白的优势在于：
减轻关节疼痛：从常见关节炎和类风湿关节炎，牛胶原蛋白可刺激软骨生成，从而减轻疼痛。
改善肠道健康：胶原蛋白可通过帮助您的身体修复肠壁上的微小孔洞来减轻“肠漏”的症状。
恢复和增强力量：锻炼后服用胶原蛋白中的氨基酸可以帮助加快运动恢复。
与牛胶原蛋白不同，鱼胶原蛋白几乎完全是1型胶原蛋白，并且肽分子的尺寸更小，使其具有更高的生物利用度和吸收性：
改善皮肤：海洋胶原蛋白已被科学证明可以帮助增加皮肤水分含量，并防止紫外线和光老化的有害影响。
毛发，指甲的健康改善
个人看法：查阅很多，有讲到牛胶原蛋白有利于关节，软组织，胃肠道等。鱼皮胶原蛋白对于皮肤，毛发，指甲等有帮助。个人推论这大概也是胶原蛋白的生物记忆功能，在分解成片段重新排列后还能不忘初心。
不同来源的胶原蛋白肽有着不同的作用，也许您更需要一款复合胶原蛋白肽，来进行从内到外的调理：
Q/AHS 青岛奥海生微生态科技有限公司企业标准 Q/AHS0001S—2011 深海鱼胶原蛋白粉 2011-10-10发布2011-10-20实施青岛奥海生微生态科技有限公司发布
Q/AHS0001S—2011 I 前言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由青岛奥海生微生态科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：周永浩、王瑞珍。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。
Q/AHS0001S—2011 深海鱼胶原蛋白粉 1 范围 本标准规定了深海鱼鱼胶原蛋白粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、运输与贮存。 本标准适用于以深海鱼皮为主要原料,经预处理、蒸煮、木瓜蛋白酶解、脱腥、脱色、浓缩、干燥、包装等工艺加工制成的深海鱼胶原蛋白粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB/T 4789.7 食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9689 食品包装用聚笨乙烯成型品卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 25594 食品安全国家标准食品工业用酶制剂 JJF 1070 定量包装商品净含量计算检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 深海鱼皮 1
鱼皮胶原蛋白美容作用 我们知道胶原蛋白对于美容有一定的功效，很多的女性在生活中都是通过胶原蛋白来护理肌肤。生活中含有胶原蛋白的食物有很多，鱼皮胶原蛋白因为蛋白含量高，活性高而受到了人们的欢迎。很多人对于鱼皮胶原蛋白不了解，我们来看一下鱼皮胶原蛋白美容作用主要有哪些? 鱼皮胶原蛋白是一种提取深海鱼的胶原蛋白，因为深海的低温低压，使得这部胶原蛋白具有特有的物质，更好的发挥美容养颜的功效。我们在生活中选择的时候需要选择添加剂少的，更好的对皮肤负责。 鱼皮胶原蛋白美容作用?亮肤：皮肤的光泽取决于含水量，深海鱼皮胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽，散发健康的光彩。紧肤：当深海鱼皮胶原蛋白被皮肤吸收后，填充在皮肤真皮之间，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷而富有弹性!防皱：由于胶原蛋白是皮肤主要蛋白质，当皮肤老化产生皱纹时，利用胶原蛋白可以改善，甚至去除。胶原蛋白保养品的成分为一种综合性结构体蛋白质，能有效加速真皮层细胞生长，活化表皮细胞，保持肌肤弹性及结实度，防止皱纹出现，使肌肤健康亮丽，呈现细致与透明感。 保湿：因深海鱼皮胶原蛋白与皮肤角质层结构的相似性，添加于化妆品中的胶原蛋白，它们与皮肤有很好的亲和力和相容性，能渗透入皮肤表皮层，能够形成皮膜、保护皮肤，给予肌肤滋润
与柔软性，促使其细孔收缩细致;并与角质层中的水结合，形成网状结构，锁住水分，被皮肤吸收，起到天然保湿因子作用，使皮肤丰满，皱纹舒展，有效防止老化。 以上的内容就是对于鱼皮胶原蛋白美容作用的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。鱼皮胶原蛋白与人体的皮肤蛋白质很相似，很容易被人体吸收，能够在皮肤的表层形成保护膜，同时对于修复皮肤深层的损伤也有一定的好处，从而实现内外保养的效果。
鱼胶原蛋白肽粉的功效和作用 鱼胶原蛋白肽粉的功效和作用随着人们生活水平的不断提高，对生活的质量品位也会越来越关注，保健品的使用也就越来越广泛，不过大家知道鱼胶原蛋白肽粉的功效是什么吗?接下来妈妈网百科就来为大家介绍鱼胶原蛋白肽粉的功效吧! 1、具有迅速缓解机体疲劳、增强机体免疫力。 2、海洋鱼皮胶原肽、牛磺酸、维生素c、锌对机体、细胞免疫与体液免疫均有影响，其结果是抗体生成，白细胞介素、干扰素等细胞因子诱生增多而调节机体的免疫功能，预防及改善男性生殖系统疾病。 3、生精、固精，改善及维持弹性组织器官的正常功能。 4、促进角膜上皮损伤的修复和促进角膜上皮细胞的生长。 5、有益于运动员运动过程体力的维持和运动后体力的迅速恢复，达到抗疲劳效果。 6、改善肌肉弹性。 7、对烧伤、创伤和组织修复有明显作用。 8、保护胃黏膜及抗溃疡作用。 鱼胶原蛋白粉的六大功效1：抚平幼纹，淡斑去印 德国研究学者表明，胶原蛋白中的多肽可以抑制酪氨酸酶的活性，减少色斑的形成，并且胶原蛋白对皮肤有独特的修复作用，与周围的细胞组织相结合，有效促进皮肤细胞再生，修复表皮的
痘印痘疤。 2：保水补水，充盈润肤 胶原蛋白特有的三螺旋结构，能有效的锁住水分，形成大量的亲水基，因此，胶原蛋白有极强的储水性能，保持肌肤必要的水分补充伊乐瑞胶原蛋白，可以恢复肌肤的水润亮泽。 3：收缩毛孔，紧致肌肤 胶原蛋白被皮肤吸收后，皮肤的保水能力增加，保持皮肤的水油平衡，避免出现油脂分泌旺盛，长期堵塞、撑大毛孔的情况，并且胶原蛋白可以增加皮肤紧密度，缩小毛孔，使皮肤更紧绷而富有弹性。 4：去除黑眼圈，眼袋 胶原蛋白的流失导致眼部组织的松弛、下垂，并且由于眼周围的肤层较薄，胶原蛋白排行榜10强有些人容易造成血液聚积，产生黑眼圈，补充伊乐瑞胶原蛋白，可以使肌肤结构变紧，血液不会停留在缝隙中，黑眼圈、眼袋自然不会形成。 5：丰富结缔组织，挺拔乳房 乳房主要是由结缔组织构成，而胶原蛋白是结缔组织的主要成分，胶原蛋白与多糖蛋白相互交织成网状结构，产生一定的机械强度，补充胶原蛋白，能够恢复胶原纤维的弹性和强度，使乳房丰满挺拔。 6：修身塑形，睡眠减脂 减肥需要燃烧脂肪(分解代谢)，睡前服用胶原蛋白可以使这种分解代谢的过程增加和延长，燃烧更多。 鱼胶原蛋白肽粉的用法保健品的用法对于人们来说也很
以下信息来自杭州新友好整形美容医院https://www.doczj.com/doc/cc3132040.html, 胶原蛋白，人体青春的守护神 从猪蹄进补，到外用化妆品、口服胶囊，再到非手术美容的填充材料，无处不见它的身影——胶原蛋白。胶原蛋白广泛分布于人体组织中（皮肤组织含50%以上），主要提供组织所需的强度及柔韧性，是人体青春的守护神。皮肤出现皱纹、松弛、老化等衰老现象主要是由于随着年龄的增长，皮肤组织内胶原蛋白的流失。 双美胶原蛋白，目前最好的高科技抗衰老产品 双美（Sunmax）1号胶原蛋白植入剂是目前唯一荣获中国食品药品监督管理局（SFDA）批准上市的胶原蛋白植入剂。 与胶原蛋白同类产品相比较，双美1号是以专利纯化制程生产，结合先进免疫修饰技术研制而成，修饰后的胶原蛋白几乎没有过敏反应的风险。另一方面，双美胶原蛋白的纤维相互交织，构成一个稳固链状支架供人体皮肤组织内新细胞生成繁殖，故效果持久恒定，一次注射后青春容颜维持高达两年以上。 双美胶原蛋白植入剂治疗原理 双美胶原蛋白是以专利纯化制程生产，结合先进免疫修饰技术，修饰后的胶原蛋白几乎没有过敏反应的风险，并且透过创新的纤维诱导技术让完整的胶原蛋白纤维更紧密的堆叠，让植入后的胶原蛋白在真皮层中可停留更长的时间。 胶原蛋白植入剂，其胶原蛋白成份为Atelocollagen，植入后对蛋白酶具适度之抗力，不会马上被分解，分散的胶原蛋白会形成一个柔软具粘性的纤维状结构，可停留于植入部位，使凹陷回复，持续修补效果。植入之胶原蛋白经过数个月后，会被人体的结缔组织同化，成为人体组织的一部份，但亦会为体内如胶原蛋白酶分解，因此具生物分解性，而不至于永久留在植入部位。 抗衰老至圣法宝——“双美”三大美肤奇迹 1、抚平皱纹，恢复青春光彩：鱼尾纹、唇纹、笑纹、额头纹、法令纹、眉间纹等 2、局部塑形，美丽立竿见影：唇形美化、耳垂增大、太阳穴填充、下巴填充、鼻梁增高等 3、保湿滋润，重回水嫩肌肤：被誉为“天然保湿因子”，使得真皮内部的胶原纤维和弹性纤维处在水分充盈的环境中，且不容易代谢和流失，肌肤立现水嫩，恒久滋润。 以上信息来自杭州新友好整形美容医院https://www.doczj.com/doc/cc3132040.html,
胶原蛋白的研究进展及其应用 林祥明 厦门大学生命科学学院，福建厦门（361005） E-mail：lxmwxr@https://www.doczj.com/doc/cc3132040.html, 摘要：胶原蛋白来源广泛，有许多优良性质且用途广泛。本文概述了胶原蛋白的结构、特性、研究现状及其制备方法，阐述了胶原蛋白及其水解产物在化妆品、医药、功能保健食品等相关领域的应用。 关键词：胶原蛋白制备进展应用 1. 引言 胶原蛋白为人体主要的细胞外间质成分之一，是人体蛋白质的一大家族。胶原蛋白分子的异常合成与沉积是纤维化反应的基础。在胚胎发育、组织重建、损伤修复等过程中，生长因子及分化因子对胶原蛋白基因的表达具有重要的调控作用[1]。近年来人们进行了这些因子等对胶原基因转动调控作用的研究，这将有助于阐明胶原蛋白基因表达的调控机制。胶原蛋白基因的表达是其本身的顺式作用、反式作用因子以及诸多调控因子相互作用的结果[2]。 到目前为止，已报道的胶原类型大约有19种，对天然胶原的研究有助于进一步理解靶药物和胶原之间结构功能关系。有人用人成纤维II型胶原的三维结构模型来进行合成胶原组织、胶原的结构和功能的研究，利用这一系统进一步研究侧链基团的立体化学和特定分子的相互作用，继而评价胶原相关疾病的临床治疗效应。此外，连接分子末端非螺旋末端肽是胶原分子抗原性的主要来源，而且用胃蛋白酶除去末端肽的缺失胶原是很有应用前景的药物载体，特别是用于基因递送[3，4]。 胶原蛋白是构成动物机体的重要功能物质，它具有其他合成高分子材料无法比拟的生物相容性和生物可降解性。胶原蛋白质结构和功能特点的多样性和复杂性，决定了其在许多领域的重要地位，以及良好的应用前景。目前胶原已广泛地应用于食品、化妆品、营养保健品、生物肥料以及医用材料等领域。 2. 胶原蛋白的概况 胶原蛋白是一种白色、不透明、无支链的纤维蛋白质，是由动物细胞合成的一种生物性高分子，广泛存在于动物的骨、腱、肌鞘、韧带、肌膜、软骨和皮肤中，是结缔组织中极其重要的一种蛋白质，占哺乳动物体内蛋白质总量的25%~30%，相当于体重的6%[5]，是人体重要的细胞外基质成份。胶原还可作为组织的支持物，起着支撑器官、保护机体的功能，对细胞、组织乃至器官行使正常功能并对外伤修复有重大影响。 胶原蛋白的种类很多，一般皮肤和骨骼中的是Ⅰ型胶原蛋白，软骨中的是Ⅱ型胶原蛋白，胚胎皮肤中的是Ⅲ型胶原蛋白，细胞基底膜中的是Ⅳ型胶原蛋白。通常胶原蛋白由三条多肽链构成三股螺旋结构，氨基酸的主要组成为脯氨酸（Pro）、甘氨酸（Gly）和丙氨酸（Ala）。胶原特有的左旋α链相互缠绕构成胶原的右手复合螺旋结构，这一区段称为螺旋区段，其最
服用胶原蛋白肽的注意事项 胶原蛋白是人体组织结构的主要成分之一，它遍及全身的各个组织器官，如：皮肤、骨骼、软骨、韧带、角膜、各种内膜、筋膜等，是维持皮肤与组织器官形态、结构的主要成分，也是修复各损伤组织的重要物质。 目前服用胶原蛋白的人是越来越多了，但是，在服用胶原蛋白的同时，也应该注意以下事项： 1、大分子胶原蛋白进入人体后需要降解为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，真正有效吸收的成分并不多。 2、这些食物多半脂肪含量较高，不适合经常食用。高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速老化。如果能少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。 3、孕妇是不能服用胶原蛋白产品，因胶原蛋白是19种氨基酸组成的，其中有几种是不能被胎儿吸收的，容易引起第二特征过早的发育和成熟，不利于出生后的婴儿成长和发育。 4、从猪、牛上提取的胶原蛋白可以滋养皮肤保持弹性不粗糙，但含有大量脂肪，口服这类胶原蛋白容易发胖。因此建议服用鱼胶原蛋白，艾苛蜜深海鳕鱼胶原蛋白肽纯天然、无激素、不含脂肪，不会引起身体发胖。 胶原蛋白已经是每一个爱美女性朋友的美容养颜必需品，它可以让细胞丰满，水分充盈，充满弹性，细腻、光滑、润泽。 艾苛蜜专家提醒：胶原蛋白肽能加速真皮层细胞的生长，活化人体表皮细胞，保持肌肤的结实度及弹性，防止皱纹的出现。法国艾苛蜜是专为影视名人研发定制功能营养品的公司，几十年的配方研究汇集了一些精品，艾苛蜜目前就拥的一款多功能抗衰组合，其中就包含一款多功能深海鳕鱼配方型胶原蛋白肽粉---解密青春之吻，抗衰效果相当不错，它能使肌肤健康靓丽，呈现出光滑与透明感，有效的保持肌肤中的水分，让皮肤保持年轻靓丽。
胶原蛋白研究进展 *：通讯作者.23465145378@https://www.doczj.com/doc/cc3132040.html, 摘要: 胶原蛋白以其独特的生物特性而具有广阔的应用前景．对近年来国内外学者与生产厂家对胶原蛋白的制备、生物学功能作用及应用方面的研究进展进行了综述，以期充分有效地利用该生物资源． 关键词: 胶原蛋白; 制备; 功能; 应用 引言: 胶原蛋白( collagen) 是细胞外基质的主要成分，约占胶原纤维固体物的85%，占动物体内蛋白质总量的25% ～30%，它广泛存在于动物的结缔组织( 骨、软骨、皮肤、腱、韧等) 中，对机体和脏器起着支持、保护、结合，以及形成界隔等作用［1］．目前，已发现的胶原蛋白有20 多种，它们在动物体内有着不同生理功能，其中，科研人员研究较多较深入的是Ⅰ型胶原蛋白．Ⅰ型胶原蛋白( 以下所述胶原蛋白均指Ⅰ型胶原蛋白) 分子长度约为300 nm，直径约为115nm，呈棒状，由3 条多肽链构成3 股螺旋结构，即: 2条αⅠ链，1条αⅡ链，αⅠ链和αⅡ链只是在氨基酸顺序上有微小差异．胶原蛋白特有的左旋α链相互缠绕构成胶原蛋白的右手复合螺旋结构，在螺旋区段，氨基酸呈现( Gly-X-Y) n 周期性排列．胶原蛋白中，甘氨酸( Gly) 含量较大，约占30%，脯氨酸( Pro)和羟脯氨酸( Hyp) 共占约25%，而一般动物蛋白质中羟脯氨酸含量极微少．可以说，羟脯氨酸是胶原蛋白特有的氨基酸，其含量多少与胶原蛋白的稳定性、变性温度成正性相关［2］．同时，胶原蛋白具有很强的生物活性及生物功能，能参与细胞的迁移、分化和增殖，使动物的骨、腱、软骨和皮肤保持一定的机械强度．此外，胶原蛋白因其弱的抗原性和良好的生物相容性，在烧伤、创伤、眼角膜疾病、美容、矫形、硬组织修复、创面止血等医药卫生领域用途广泛．目前,国内外关于胶原蛋白的研究极为活跃，本文拟对胶原蛋白的制备、生物学功能及应用进行综述，以期充分有效利用该生物资源． 1.胶原蛋白的制备 目前，对胶原蛋白的提取主要有3 种方法，即酸法、酶法与碱法．因此，根据提取方法的不同，胶原蛋白也可以分为酸溶性胶原蛋白、酶溶性胶原蛋白以及碱溶性胶原蛋白，这3 种胶原蛋白的结构、理化性质与用途都不同．此外，随
骨头会随着年龄的变化而有不同的变化，儿童时代的骨头，有机质比较多，不容易发生骨折。但是我们有没有发现，很多老年人一个轻微的小动作都可能引发骨折，比如弯腰拾取东西，比羊羊脂油，纯植物，化工合成品这四代的演化发展之后，现在正迎来了第五代，既生物类美容产品时代。而首开第五代美容化妆品先河的，则是胶原蛋白，被称为“肤中之肤”，与构成深层肌肤的蛋白成分极为相近，能迅速为肌肤吸收，补充胶原蛋白脂油，纯植物，化工合成品这四代的演化发展之后，现在正迎来了第五代，既生物类美容产品时代。而首开第五代美容化妆品先河的，则是胶原蛋白，被称为“肤中之肤”，与构成深层肌肤的蛋白成分极为相近，能迅速为肌肤吸收，补充胶原蛋白如晨练的时候拉伸筋骨，通常的人都会认为的缺钙，所以拼了命去补充含钙的药物或者食品，但是结果还是无济于事，骨折的现象还是经常发生。其实人到老年，骨头里面的有机质就会慢慢变少，而无机质变多羊脂油，纯植物，化工合成品这四代的演化发展之后，现在正迎来了第五代，既生物类美容产品时代。而首开第五代美容化妆品先河的，则是胶原蛋白，被称为“肤中之肤”，与构成深层肌肤的蛋白成分极为相近，能迅速为肌肤吸收，补充胶原蛋白，这说明老年人的框架结构是有的，但是柔韧性不行，缺乏有机质，实际上是脱失胶原蛋白。 与其说骨折之后是认为缺钙而补钙说成我们的心理需求，不如说是一些商业诱导，当我们打开电视机的时候，那个什么盖中盖口服液就铺天盖地席卷而来，从一定程度上诱导了很多人的心理，从而对骨折问题进入了一个盲点，所以针对什么补充什羊脂油，纯植物，化工合成品这四代的演化发展之后，现在正迎来了第五代，既生物类美容产品时代。而首开第五代美容化妆品先河的，则是胶原蛋白，被称为“肤中之肤”，与构成深层肌肤的蛋白成分极为相近，能迅速为肌肤吸收，补充胶原蛋白么是很关键的一个问题。 水解胶原蛋白（胶原多肽） 是一种天然存在的纤维蛋白，主要存在于动物的皮、骨、肌腱等组织中，含有全部的人体自身无法合成的八种必需氨基酸。其中，羟脯氨酸和羟赖氨酸是胶原蛋白特有的，尤其是羟脯氨酸在修复身体组织的损伤方面有着很独特的作用。胶原蛋白作为天然的生物资源，具有优越的生物相溶性和生物可降解性，因此在食品，美容美体、医疗保健等领域广泛应用。 1、在功能食品在的应用 可开发成针对中老年、妇女、儿童、婴幼儿的功能食品、各种营养健康套餐、功能性牛奶和奶粉、功能性饼干、高级营养性胶原蛋白饮料等，或开发成针对运动员来保护关节的各种功能食品。 2、在乳酸菌、益生菌饮料中的应用 以水解胶原蛋白、发酵乳、脂溶左旋维生素C为主要原料，辅以特定辅料制成益生菌乳酸菌饮料。水解胶原蛋白即可预防骨质疏松、加强肌肤弹性，又可起乳化稳定等功效 3、在化妆品中的应用 水解胶原蛋白独特的保湿美白除皱效果，及其营养修复功效，可与其他营养成份配合开发成保湿平衡霜、润肤乳液、晒后修复霜、营养洗发香波、胶原蛋白营养液等。 4、在高档饲料中的应用 作为一种高效的动物性蛋白营养添加剂，目前在一些高档饲料中已经取得良好的应用效果，
鱼皮胶原蛋白生产工艺 (20130413修改版) 1、清洗分拣：到货新鲜鱼皮，如为冷冻鱼皮，则在槽车内加入纯化水充分解冻， 手工去掉掺杂在鱼皮中的杂质，碎肉，鱼骨等杂质，使用pH为8—9的NaCO3（没有可以使用NaOH代替）浸泡10—15min，即拣出转入纯化水中浸泡并手工清洗，洗液使用纯化水配制，再次去掉掺杂在鱼皮中的杂质，碎肉，鱼骨等。 2、洗涤：经1步处理的鱼皮，使用纯化水清洗至pH7—7.5。 3、投料：将清洗后的鱼皮投料至水解罐，投料用水为纯化水，料水比保持在1:1.2 至1:1.5。 4、水解：使用夹套升温至100摄氏度，并保持20—30min，注意不得使用直通 蒸汽，考虑到物料在升温初期流动性差，升温前期升温速度宜慢，控制罐底层与顶层物料温差小于30℃，当罐内物料已可以随搅拌轴充分旋转后，加快升温速度。温度升温过程中随时探查罐底是否有糊锅情况发生。如在升温过程中罐内鱼皮已经破碎为小片，且大块的鱼皮达到揉捏即碎，毫无韧性的状态，通知技术部取样并考虑提前终止水解。 5、酶解：使用真空或循环水系统降温至55-60摄氏度，在pH7.5—8.0条件下（调 节前取样检测pH，并询问技术部进行pH调节要求），加入0.05%的2#号酶进行水解，水解至无肉眼可见鱼肉鱼皮（鱼鳞不计）即终止，酶解时长控制在2h以内，酶解时如果pH不低于6.0则不需要调节pH值。 6、灭活：酶解结束后即升温至90摄氏度灭活20min。 7、粗滤：使用HCl调节pH至6.0—6.5后（调节前取样检测pH，并询问技术部 进行pH调节要求），添加按料液固形物含量0.5%--1%的白土进入板框过滤间进行一次过滤，过滤后的料渣运至冷库保存。 8、精滤：进行一次过滤后的料液，并添加按料液固形物含量0.5%--1%的白土， 0.2—0.3%的活性碳，在60℃以上搅拌1h，同样调节pH6.0—6.5（调节前取 样检测pH，并询问技术部进行pH调节要求），进行二次板框过滤操作。9、浓缩：过滤后的澄清料液，在高真空、低温度条件（一效温度80℃以下）， 浓缩至30%即停止浓缩。 10、喷粉：进入喷粉操作，喷粉时出风口的温度要低，控制在80℃以下。 11、包装：按蛋白粉包装形式包装，如果喷出来的粉比重很轻，可以使用万 能搅碎机粉碎一下，提高比重。
https://www.doczj.com/doc/cc3132040.html, 肉类研究 MEAT RESEARCH 2010.1 收稿日期：2009-11-04 作者简介:王丽娜,1986-,女，硕士研究生，研究方向：兽医公共卫生学.Email：wannnglina@https://www.doczj.com/doc/cc3132040.html, 通讯作者：黄素珍 山西农业大学动物科技学院 邮政编码：030801 胶原蛋白的研究进展 王丽娜，黄素珍 （山西农业大学 动物科技学院，山西 太谷 030801） 摘 要：本文对胶原蛋白的性质、提取方法以及它的功能和发展前景等研究进行了简单的综述。主要对胶原蛋白的来源做了详细的介绍。关键词：胶原蛋白；来源；功能；研究进展 Research Progress About Collagen WANG Lina ，HUANG Suzhen (Veterinary Medicine and Animal Science, Shanxi Agriculture University, Taigu Shanxi 030801)Abstract: This paper is mainly introduce the development ,the characterize and the distill method of collagen. We make a detail introduction to the source of collagen.Key words: collagen; source; founction; research process 中图分类号：TS201.1 文献标识码：A 文章编号：1001-8123(2010)01-0016-07 0 前言 胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富、分布最广泛的蛋白质，占人体内蛋白质总25％，相当于体重的6％。它存在于动物皮肤与骨胳中，如猪皮、牛筋、禽的皮肤及骨骼中含有大量的胶原蛋白。 胶原蛋白的营养十分丰富。胶原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸，其中维持人体生长所必需的氨基酸有7种，胶原蛋白中的甘氨酸占30％，脯氨酸和羟脯氨酸共占25％，是各种蛋白质中含量最高的，丙氨酸、谷氨酸的含量也比较高，同时还含有在一般蛋白中少见的羟脯氨酸和焦谷氨酸。 胶原蛋白是细胞外基质的结构蛋白质，分子量为300kD，其分子在细胞外基质中聚集为超分子结构。胶原蛋白最普遍的结构特征是三螺旋结构，由3条a链多肽组成，每一条胶原链都是左手螺旋构型，它们交叉相互缠绕成右手螺旋结构，即超螺旋结构，胶原蛋白独特的三重螺旋结构，使其分子结构非常稳定，并 且具有低免疫原性和良好的生物相容性等。结构决定性质，性质决定用途，胶原蛋白的结构的多样性和复杂性决定其在许多领域的重要地位。胶原蛋白产品具有良好的应用前景。 1 胶原蛋白的特性 1.1 低免疫原性 林炜[1]等认为胶原具有三种类型的抗原因子：第一类是由胶原肽链非螺旋的端肽引起的；第二类是由胶原三螺旋的构象引起的；第三类是由α链螺旋区的氨基酸顺序引起的。第二类抗原因子仅存在于天然胶原分子中，第三类只出现在变性胶原中，而第一类抗原因子在天然和变性胶原中均存在。 1.2 生物相容性 胶原的生物相容性是指胶原蛋白与宿主细胞及组织之间良好的相互作用。胶原本身是构成细胞外基质的骨架，其三股螺旋结构及交联所形成的纤维或网络构成了细胞重要组成成分，对细胞起到锚定和支持作
一近年频发BSE（疯牛病、口蹄疫）危机，哺乳动物来源的胶原蛋白生物安全性受到来自全世界特别是日本、欧美等国家的质疑，哺乳动物来源的胶原蛋白存在携带各种病毒的可能性，严重威胁着人类的健康（当然不是说吃猪肉可能不安全等等，有兴趣可以咨询），欧美等国已经基本禁止哺乳动物来源的胶原蛋白应用于食品。来自鱼类的胶原蛋白则不存在上述风险，而鱼在成长期间，所有的有害物（抗生素、农药、重金属等）均累积在鱼的皮上，因此鱼鳞胶原蛋白被认为是最安全的胶原蛋白！ 二、为什么是鱼鳞胶原蛋白寡肽 最新营养学研究指出：人吃进去的蛋白质是在胃内被胃液和胃酶分解成寡肽（分子量小于1000DAL）和氨基酸才能被人体吸收，而寡肽是主动吸收，氨基酸是被动吸收。当然不是说胶原蛋白和胶原多肽不能吸收，胶原蛋白和胶原多肽需要再次被胃消化才能吸收，而人体胃液对于胶原多肽的消化率不高，因此胶原蛋白和胶原多肽吸收率远低于寡肽。简单的说，你吃进去10克的胶原寡肽吸收9.5克；吃进去10克胶原多肽只吸收3克；而吃进去10克胶原蛋白只吸收0.1克，基本等于白吃； 三、为什么是纯度最高的鱼鳞胶原寡肽 1.目前国内外生产的胶原蛋白蛋白质含量基本都可以做到95%以上，请注意：蛋白质含量并不是胶原蛋白含量，试问大豆肽，鸡蛋清粉等等都可以做到95%的蛋白质含量，它们是胶原蛋白吗？ 2.胶原蛋白的纯度应该是看里面的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸的含量，当然最主要的是羟脯氨酸，羟脯氨酸和脯氨酸是胶原蛋白特有的氨基酸，其他的蛋白基本不存在，而人体皮肤衰老的主要原因是缺乏羟脯氨酸和脯氨酸，因为其他的氨基酸，我们平常所吃的食物中都大量含有。 3.[圣丹兰360°鱼鳞胶原蛋白寡肽]无色无味，各项指标均达到国际标准（出口的产品自然是不用多说的），总蛋白含量超过97%，羟脯氨酸含量9.6%和脯氨酸含量10.5%，基本接近鱼鳞胶原蛋白这两种氨基酸含量的理论值，试问还有那家的胶原蛋白比我纯？（可提供权威检测报告及相关文献资料） 四鱼鳞胶原寡肽的作用及功能 特性： 1、营养性：可以给予含有胶原蛋白的皮肤层所必需的养分，使皮肤中的胶原蛋白活性加强，保持角质层水分以及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境，促进皮肤组织的新陈代谢，增加微循环，达到滋润皮肤、延缓衰老、美容、消皱、养发的目的；
胶原蛋白酶的研究进展 摘要：胶原蛋白特有的三股螺旋结构使其难于被人体吸收，将胶原蛋白水解为胶原多肽后，可显著提高其营养及生理功能，胶原蛋白酶是一种价值很高的蛋白酶种。本文介绍了胶原蛋白酶的定义、选择、影响因素。作用机理等，并展望其研究方向。 关键词：胶原蛋白酶，作用机理，影响因素 Abstrac t: The nutritional and physiological function of collagen protein can be significantly improved via chemical or enzymatichydrolysis，as the collagen protein was difficult to be absorbed by human body due to the triple helical characteristic molecules structure. Collagen protease is a kind of high value of protease. In this paper, introduces the definition of collagen enzyme, selection, influence factors, mechanism etc. The future development direction it was also prospected. Key words: collagen protease, mechanism, influence factors 胶原蛋白是人体内含量最多、分布最广泛的蛋白质，是一种与组织和器官功能密切相关的功能性蛋白。胶原蛋白的低免疫原性、生物相容性、生物降解性［1 － 3］和生物活性等特性，被愈来愈多的消费者所认识。胶原蛋白制品已被广泛应用于食品、保健食品、化妆品、医药等领域，市场需求急剧增加［4］。天然胶原蛋白经蛋白酶水解后，可得到具有抗氧化、降血压、降血脂、免疫调节、激素调节、抗疲劳等生理调节功能的小肽，是极具发展前景的功能因子，也是当前医药、食品界最热门的研究课题之一[5-6]。 胶原蛋白具有独特的三股超螺旋结构，三条链相互平行而且由链间氢键相连，具有十分稳定的性质，一般的加工温度及短时间加热都难使其分解，因此难被人体吸收，食用利用率较低[7]。将胶原蛋白水解为胶原多肽后，其营养及生理功能可显著提高：蛋白质消化吸收率几乎达100％，能保护胃黏膜以及抗溃疡，促进皮肤胶原代谢，抑制血压上升，对关节炎等胶原病具有很好的预防及治疗作用，能促进钙吸收和降低血清中胆固醇含量等[8]。寻找一种高效的降解胶原蛋白的酶也成为了当今的一个热门课题。 1 胶原蛋白酶的定义和选择 1.1 定义 胶原蛋白酶(Collgaenolytci protease)定义为在适当的pH 和温度下，只切割活性胶原螺旋区或明胶而不作用于其他蛋白底物的酶类[9-10]。 1.2 酶的选择 能使胶原蛋白酶解的酶类较多。按照作用位点可以分为内切酶和外切酶；从来源上可分为植物蛋白酶(如菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶等)、动物蛋白酶（如胰蛋白酶、胃蛋白酶等）、微生物蛋白酶(如枯草杆菌1.398、放线菌166 等)；此外，较常用于水解的蛋白酶还有风味复合酶等。在实际应用中，酶的选取通常要考虑三个方面：一是酶对胶原蛋白作用的强度；二是酶的价格；三是水解产物的要求。如果酶对胶原的作用太弱，则无法得到高的胶原水解率，而酶的纯度直接影响酶的价格，纯度较高的酶与工业用酶的价格往往相差甚远。因此开发的产品如没有特殊要求，一般可以考虑选择用已完全工业化的酶。除此之外，还必须考虑酶对胶原的作用位点，因为这直接影响最后水解产物分子量的分布，是决定能否得到目标产物的一个关键因素[12-13]。细菌胶原酶可分泌到胞外，通过发酵可大量获得，微生物来源的胶原酶在应用方面具有更广的应用范围[11]。
鱼皮和鱼鳞胶原蛋白及多肽的特点和应用 鱼鳞是鱼真皮层的变形物,占鱼体重量的1%～5%,由结缔组织构成,起到保护鱼 体免遭损害的作用。通常鱼鳞分三种:一种是板鳃鱼(如鲨鱼等)所特有的鳞;另一种是斜方型、边缘相联的硬鳞;第三种是骨鳞,这在硬骨鱼类中最多,每个鳞片可分为上下两层,上层由骨质组成,坚固脆薄,下层由纤维结缔组织相互交错而成,显得柔软以便鱼体活动,然而鱼鳞的真正构造还不太清楚,但通过X射线研究,推测与动物的骨相似,而且研究发现,鱼鳞成分和骨骼也相似,但是鱼鳞中的无机盐类含量较动物骨骼中无机盐类的含量要少得多(王彩理等,2005)。显微镜下,鱼鳞表面能看到规则的隆起线形成的鳞相,鱼鳞的纹样可以作为鱼的种类、年龄等的标记,并且鱼鳞也可被作为重金属的污染监视指标而利用。我国每年鱼的废弃物总量就达到200万t以上,其中鱼鳞约占15%,即30万t(罗红宇,2 2003)。近年来,营养学家发现,鱼鳞含有丰富的蛋白质和多种矿物质,其中有机物占41%～55%,磷酸钙38%～46%,还含少量碳酸钙、磷酸镁、磷酸钠等无机盐(刘庆慧 等,2000),鱼鳞的有机物组成中除生胶质外,大部分为鱼类特有的鱼鳞硬蛋白(Ichthylepidin)、脂肪、色素、粘液质等(王彩理和朱伯清,2004)。如果能充分利用这些成分,不仅可以提高鱼类加工的附加值,同时可减少环境污染,创造良好的经济与社会效益。1 鱼鳞的食品开发 从鱼鳞中提取鱼鳞胶在食品开发中具有广泛的应用。鱼鳞胶含有除色氨酸以外的全部必需氨基酸,若补充色氨酸,其营养价值更高,鱼鳞胶是强有力的保护胶体,乳化力强,既有利于食物消化,又可抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸而引起的凝集作用。鱼鳞胶在食品工业中可以作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、澄清剂等,广泛应用于罐头、饮料、乳品加工、肉制品加工、果酒酿造等方面(王彩理,2002;王彩理和朱伯清,2004)。鱼鳞胶还是不可多得的滋补品,我国许多地方有食用鱼鳞胨的习惯,现代研究也表明其具有生血、养颜、美容、降低血清总胆固 醇和甘油三酸酯等众多功效。日本已经有了专门以鱼鳞胶原蛋白为原料的片剂。 保健品开发 营养学家研究发现,鱼鳞是特殊的保健品,它含有较多的卵磷脂。能把脂肪球分解成乳状液与水交融,有增强人脑记忆力、延缓脑细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁内沉积,促进血液循环,起着预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量元素矿物质,尤以钙、磷含量为高。研究表明,鱼鳞含丰富的胶原蛋白(王南平和郭朋达,2004),胶原蛋白具有良好的生物学特性,是一种重要的功能性蛋白质,它与细胞增生、分化、运动、免疫、关节润滑、伤口愈合等有密切相关,可以作为组织的支持物,对细胞、组织乃至器官行使正常功能并对外伤修复具有重大影响。胶原蛋白有利于上皮细胞的增生修复,促进创面愈合,可应用于烧伤、创伤的治疗;而且胶原蛋白能诱导血小板附着,激活血液凝固因子,用于创面和外科手术的止血等。鱼鳞胶也可以作为药剂直接利用,替代来源稀少的龟甲胶,有效率在95%以上。另外,鱼鳞胶和其他明胶混合
胶原蛋白酶的研究进展三亿文库 设为首页收藏本站 首页考试资料幻灯片工程技术公务员考试小学教学中学教学大学教学外语资料 36胶原蛋白酶的研究进展 胶原蛋白酶的研究进展；摘要：胶原蛋白特有的三股螺旋结构使其难于被人体吸；关键词：胶原蛋白酶，作用机理，影响因素；Abstract:Thenutritionala； Keywords:collagenproteas；胶原蛋白是人体内含量最多、分布最广泛的蛋白质，是；加［4］［1－3］和生物活性等特性，被愈来愈多的；[5-6]抗疲劳等生理调节功能的小肽，是极具发展 胶原蛋白酶的研究进展 摘要：胶原蛋白特有的三股螺旋结构使其难于被人体吸收，将胶原蛋白水解为胶原多肽后，可显著提高其营养及生理功能，胶原蛋白酶是一种价值很高的蛋白酶种。本文介绍了胶原蛋白酶的定义、选择、影响因素。作用机理等，并展望其研究方向。 关键词：胶原蛋白酶，作用机理，影响因素 Abstract: The nutritional and physiological function of collagen protein can be significantly improved via chemical or enzymatichydrolysis，as the collagen protein was difficult to be absorbed by human body due to the triple helical characteristic molecules structure. Collagen protease is a kind of high value of protease. In this paper, introduces the definition of collagen enzyme, selection, influence factors, mechanism etc. The future development direction it was also prospected. Key words: collagen protease, mechanism, influence factors 胶原蛋白是人体内含量最多、分布最广泛的蛋白质，是一种与组织和器官功能密切相关的功能性蛋白。胶原蛋白的低免疫原性、生物相容性、生物降解性 加［4］［1 － 3］和生物活性等特性，被愈来愈多的消费者所认识。胶原蛋白制品已被广泛应用于食品、保健食品、化妆品、医药等领域，市场需求急剧增。天然胶原蛋白经蛋白酶水解后，可得到具有抗氧化、降血压、降血脂、免疫调节、激素调节、 [5-6]抗疲劳等生理调节功能的小肽，是极具发展前景的功能因子，也是当前医药、食品界最热门的研究课题之一。 胶原蛋白具有独特的三股超螺旋结构，三条链相互平行而且由链间氢键相连，具有十分稳定的性质，一般的加工温度及短时间加热都难使其分解，因此难被人体吸收，食用利用率较低[7]。将胶原蛋白水解为胶原多肽后，其营养及生理功能可显著提高：蛋白质消化吸收率几乎达100％，能保护胃黏膜以及抗溃疡，促进皮肤胶原代谢，抑制血压上升，对关节炎等胶原病具有很好的预防及治疗作用，能促进钙吸收和降低血清中胆固醇含量等[8]。寻找一种高效的降解胶原蛋白的酶也成为了当今的一个热门课题。 1 胶原蛋白酶的定义和选择 1.1 定义 胶原蛋白酶(Collgaenolytci protease)定义为在适当的pH 和温度下，只切割活性胶原螺旋区或明胶而不作用于其他蛋白底物的酶类 1.2 酶的选择 能使胶原蛋白酶解的酶类较多。按照作用位点可以分为内切酶和外切酶；从来源上可分为植物蛋白酶(如菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶等)、动物蛋白酶（如胰蛋白酶、胃蛋白酶等）、微生物蛋白酶(如枯草杆菌1.398、放线菌166 等)；此外，较常用于水解的蛋白酶还有风味复合酶等。在实际应用中，酶的选取通常要考虑三个方面：一是酶对胶原蛋白作用的强度；二是酶的价格；三是水解产物的要求。如果酶对胶原的作用太弱，则无法得到高的胶原水解率，而酶的纯度直接影响酶的价格，纯度较高的酶与工业用酶的价格往往相差甚远。因此开发的产品如没有特殊要求，一般可以考虑选择用已完全工业化的酶。除此之
鱼鳞胶原蛋白的提取方法 摘要：人口、资源和环境是当前全球性的重大问题，加强对水产品的废弃物鱼鳞的加工利用和实现渔业生产的可持续发展已成为当今热门研究课题。文章简述了鱼鳞的结构特点，介绍了目前对鱼鳞胶原蛋白的提取方法，旨在使人们了解鱼鳞的真正价值所在，为其开发利用作参考。 关键词：鱼鳞胶原蛋白提取方法 近年来，淡水鱼加工业随着我国淡水鱼产量的增长而得到了较快的发展，鱼品加工也越来越广泛。但是，许多淡水鱼加工过程仅局限于对鱼体肌肉的利用，而对鱼鳞等废弃物的加工利用甚少。每年淡水鱼加工业的废弃物总量达到200万吨以上，其中鱼鳞约占15%，即30万吨。若能合理利用，可有效减少环境污染，又可提高企业效益，因此加大对鱼鳞含有物质的利用，可应用多个行业，其利用价值巨大，发展前景广阔。 1 鱼鳞的结构与组成 鱼鳞是鱼体与外界接触的组织，是鱼类真皮层的变形物，通常占鱼体重量的1%~5%，起保护鱼体免受伤害的作用。通常鱼鳞可分为三种：(1)板鳃鱼所特有的木盾鳞；(2)斜方型、边缘相联的硬鳞；(3)最常见的骨鳞，在硬骨鱼中最多。鱼鳞主要由蛋白质，卵磷脂，羟基磷灰石和鸟嘌呤组成，其中有机物占41％一55％，钙盐38％～46％。蛋白质占总重的70％，主要为胶原蛋白和鱼鳞角蛋白。鱼鳞胶原蛋白主要为I型胶原。I型胶原蛋白为三股超螺旋结构，即三条多肽链每条都向左旋转形成左手螺旋结构，这三条肽链再以氢键相互结合形成右手超螺旋结构。这种结构非常稳定，胶原一般不溶于水和中性盐溶液、稀酸、稀碱及一般有机溶剂，溶于强酸和强碱。 2 鱼鳞胶原蛋白的提取方法 2.1鱼鳞提取胶原蛋白的前处理 在鱼鳞的前处理中主要做的是脱钙，方法主要有酸脱钙和EDTA脱钙。酸脱
收稿日期:2007-03-21;修改日期:2007-05-04 作者简介:王南平(1959-),男,高级工程师,研究方向∶水产品加工及综合利用。 鱼胶原蛋白的工业化应用技术 王南平 (上海市水产研究所、上海市水产技术推广站,上海 200433) 摘 要 根据近几年鱼胶原蛋白应用技术的发展情况和鱼胶原蛋白的原料———鱼鳞鱼皮的资源特征,阐述了鱼胶原蛋白工业化应用的领域和加工工艺、设备流程以及应用前景。关键词 鱼胶原蛋白 鱼鳞鱼皮 应用技术 工艺流程 胶原蛋白广泛存在于动物的皮、骨、腱、膜等结缔组织中,是构成结缔组织的主要成分———胶原蛋白纤维的蛋白质。胶原蛋白具有独特的结构 和功能特征:由3条α多肽链结合而成的螺旋结构;遗传性不同的α多肽链构成18种不同结构的胶原蛋白;有10%左右的羟脯氨酸;分子间的相互交联使之具有很高的强度。这些独特的性能使它在诸多领域中有着重要的用途。 在胶原蛋白应用发展的历史进程中,陆生动物牛、猪一直是重要的材料来源,因为它们的皮、骨来源丰富。鱼类的胶原虽早已被人类认识,如龟板胶、黄鱼胶等,但却未能作为一种重要的工业应用材料加以利用,这主要是依靠海洋捕捞的产品,来源不稳定,缺乏规模性。近年来,由于陆生动物受环境等多种因素的影响,发生疯牛病等,其蛋白质的安全性受到质疑;而水产养殖业和水产加工业有了很大的发展,鱼皮、鱼骨、鱼鳞资源的来源日趋稳定,且无不安全之虑。因此,鱼胶原蛋白的应用、开发成为人们关注的热点之一。 1鱼胶原蛋白的原料特征 1.1鱼胶原蛋白是肌基质蛋白,在鱼体中分布广 泛,占鱼体的15%～45%;在鱼皮、鱼鳞中含量较高,约占鱼皮鱼鳞中粗蛋白的70%左右。1.2鱼鳞、鱼皮胶原蛋白属于α1(Ⅰ)和α2(Ⅰ) 型。 1.3鱼鳞、鱼皮中除了胶原蛋白之外还有弹性硬 蛋白等,约占30%左右。 1.4鱼胶原的热稳定性、蛋白纤维的热收缩性和 热变性温度低于猪和牛的胶原,这与鱼类品种的特异性有关。 1.5鱼胶原蛋白同样含有羟脯氨酸,但比例低于 牛、猪胶原蛋白中的比例,一般为10%左右。 鱼胶原蛋白的这些原料特征决定和影响了其工业产品的品质指标以及在工业化制造时的工艺条件。 2鱼胶原蛋白的工业化应用 从鱼皮、鱼鳞中提取的胶原蛋白可以广泛地应用于医药、食品、化妆品、照相、化工等领域。2.1鱼明胶 明胶是一种应用十分广泛的工业品,它以胶原蛋白为原料,2006年全球的明胶总产量为28万t,其中中国的产量为3.1万t,且基本上是以牛、猪的皮骨为原料生产的,明胶的主要质量指标是凝胶强度、粘度和透明度,根据不同的凝胶强度和粘度分别应用于不同的工业领域。 鱼明胶具有高凝胶强度、高粘度和高透明度的特征,其凝胶强度一般在150～250之间,粘度在3.0～5.5之间,完全可以适用于照相材料、医
鱼胶原蛋白肽粉作用 鱼胶原蛋白属于肌肤的重要组成部分，它的存在犹如肌肤中的一张细密的弹力网，牢牢的锁住肌肤中的水分，支撑着整个皮肤。鱼胶原蛋白可以从动物的皮、骨，鱼鳞中提取。鱼胶原蛋白肽粉在养颜护肤方面有着广泛的应用，要想最大程度为自己所用，了解功能是必要的。那么，鱼胶原蛋白肽粉作用是什么？ 鱼胶原蛋白肽粉作用 1.锁水储水：长效寡肽胶原蛋白的LOC弹力网三维锁水系统会三维度持续12小时释放大量的锁水基团牢固锁住体内供应的水分形成“真皮水库”。 2.抗皱延衰：胶原蛋白修复断裂老化的弹力纤维网重整肌肤组织结构舒展皱纹；另外还清除体内自由基、抗氧化减缓皮肤衰老。 3.抚平细纹、消除红血丝：胶原蛋白进入真皮层后能迅速填补塌陷组织收紧皮肤增强弹性平复细纹预防和消除红血丝。 4.淡斑祛斑：胶原蛋白能使细胞连接更紧密加快新陈代谢速度促进死皮脱落防止黑色素沉积令肤色白皙淡斑。 5.美白靓肤：胶原蛋白能抑制黑色素的产生防止黑色素沉积从而达到美白的目的。 6.修复黑眼圈、眼袋：促进眼周围皮肤微循环加强眼部肌肤新陈代谢使其滋润、保水改善眼袋及黑眼圈。 7.健美乳房：胶原蛋白是结缔组织的主要成分与弹性蛋白及
多糖蛋白相互交织成网状结构产生一定的机械强度承托起下垂的乳房使乳房挺拔、丰满、富有弹性。 8.分娩、术后愈合：血小板与胶原蛋白接触发生生化反应生成血纤维堵住伤口；还能刺激细胞分裂增殖、分化修复受损细胞愈合伤口。 鱼胶原蛋白肽粉应用 （1）生医材料：人工皮肤、人工食道、人工气管、烧伤保护膜 （2）医药品与医学用途：整形外科、缓释性药物、膀胱失禁用药等 （3）化妆品：护肤霜（膏）（保水性）、润发剂等 （4）食品工业：保健食品、饮料 （5）化工原料：涂料、塑料、油墨等 （6）研究用途：细胞培养用、生物感测器、生物反应器担体膜、血小板 凝集用试药。 （7）其他：胶原蛋白与树脂结合偿还香烟滤嘴与滤过剂之材料