鸭子的种类及名称蛋鸭养殖技术要点
鸭子的种类及名称1、肉用型：具有代表性的是：
北京鸭相传北京鸭是由南京湖鸭驯化成的。明代以前南京湖鸭就很有名，因为这种鸭子是用稻谷喂养的，所以肥嫩多肉，特别适于烹制菜肴。后来明永乐皇帝从南京迁都北京后，把这种鸭带到北京南苑饲养。樱桃谷鸭，由英国林肯郡樱桃谷鸭公司引入北京鸭选育而成。狄高鸭，狄高鸭是澳大利亚狄高公司用北京鸭和北京鸭与爱期勃雷鸭的杂交母鸭杂交而
育成的。
番鸭，原产于南美洲,是世界著名的优质肉用型鸭种。天府肉鸭，产于四川。
2、蛋用型：
绍兴鸭，产地(或分布):原产于浙江绍兴、萧山、诸暨等地。金定鸭，产于福建省。攸县麻鸭，产于湖南攸县境内的洣水和沙河流域。江南1号、江南2号鸭，江南1号和江南2号由浙江省农科院畜牧兽医研究所陈烈先生主持培育成卡叽—康贝尔鸭，是英国采用浅黄色和白色印度跑鸭与法国罗恩公鸭杂交,再与公野鸭杂交选育而成的蛋鸭品种。3、兼用型：高邮鸭，产于江苏省高邮、宝应、兴化等县市,分布于江苏北部京杭运河沿岸的里下河地区。建昌鸭，主产于四川省凉山彝族自治州境内...西昌古称建昌,因而得名建昌鸭。巢湖鸭，
主产于安徽省中部,巢湖周围的庐江、巢县、肥西、肥东等县。桂西鸭，主产于广西的靖西、德保、那坡等地。我国鸭饲养区主要分布在长江中下游、华东、东南沿海各省及华北等省市。除此之外，台湾也是鸭的主产地。据统计，2002年四川、广东、湖南、江苏、广西、江西、福建、山东、安徽、浙江、重庆、湖北等12个省市区鸭出栏量为15．32亿只，占全国出栏量的83．8％。其中，四川省是我国最大的养鸭饲养省，2002年出栏鸭3．37亿只，占全国鸭出栏总量的18．4％。其次为广东1．94亿只湖南1．47亿只、江苏1.23亿只。我国鸭品种资源丰富，有12个鸭品种列入《中国家禽品种志》。劳动人民在长期的生产实践中培育出许多生产性能优良的地方良种，如北京鸭、绍兴鸭、金定鸭、高邮鸭、建昌鸭、连城白鸭等。近年经过养禽专家和饲养者的进一步选育，生产性能不断提高。如蛋鸭品种，绍兴鸭、金定鸭及台湾褐莱鸭年产蛋量均可达300个以上，超过国外蛋鸭品种；北京鸭是世界最著名的肉鸭品种，被国内外肉鸭育种公司作为育种素材，许多肉鸭培育品种（如樱桃谷鸭、丽佳鸭、奥白星鸭、枫叶鸭、海格鸭及天府肉鸭等）都有北京鸭的血缘；天府肉鸭生产性能已达到世界先进水平；还有优质白番鸭RF系和台湾白羽骡鸭的生产水平也已达到世界先进水平。我国是骡鸭生产最早的国家，近年来对骡鸭杂交生产体系及繁殖技术的研究应用取得显著进展，采用最佳的二。三元杂
交体系代替传统骡鸭生产（番鸭♂×麻鸭♀）；目前常用的杂交组合有番鸭♂×（北京鸭×蛋鸭）♀、番鸭♂×大型肉鸭日。用法国番鸭已♂×大型肉鸭♀，生产的骚鸭兼备了大型肉鸭6周龄前生长快和番鸭6周龄后生长快的优势，且胸腿肌率高、肉质好、皮脂率低。因此，用纯番公鸭和大型肉鸭（北京鸭系列）母鸭生产骡鸭是改良鸭肉品质的有效途径之一。蛋鸭养殖技术要点蛋鸭养殖技术一、初生雏鸭的选择和运输1．初生雏鸭的选择应选择同一时间出壳、大小均匀，脐带收缩好，眼大有神，比较活跃，绒毛有光泽，抓在手上挣扎有劲的雏鸭。凡是腹大突脐、行动迟钝、瞎眼、跛脚、畸形、体重过轻的雏鸭，一般成活率较低，长得也不快。如选作种鸭用，还须符合品种的特征。2．初生雏鸭的接运接运初生雏最好不超过36小时。接运时，将雏鸭装在铺有稻草的竹篓内，篓的直径为80厘米，高25厘米，每篓内装50只。天凉盖上薄布，较冷季节盖上棉被。接运途中，要经常察看雏鸭情况，发现重叠埋堆应及时拨开。要避免日晒雨淋和冷风吹袭。3．雏鸭的饲养初生雏鸭全身绒毛干后，即可喂食、饮水。喂食前先进行潮水，也叫“点水”。就是先将幼雏放在竹篮内。然后轻轻的将竹篮放入浅水中，以浸水至脚背为准，任其自由饮水。时间一般5—6分钟，不宜过长，但一定要使幼雏只只饮到水。“潮水”过后，把幼雏放在柔软的干草上，让其自动理毛，等到毛干马上开始第一次喂食。另一种方法，
是在幼雏的身上喷洒些水，促使互相啄食身上的水珠。注意不论哪种方法，都应在温暖的环境下进行。早饮水有利于体内废物的排除和残余蛋黄的吸收。第一次喂食又叫“开食”，开食应在幼雏出壳后24小时内进行，过晚“开食”就要“老口”(即下食不快)，影响幼雏的生长发育。开食料可用碎玉米或碎大米等，原则是以营养丰富、容易消化、适口性好又便于吸食。一般喂前多经过煮熟浸泡，有条件的可用30羽幼雏喂熟蛋黄一个。喂食的方法，是将撒在草席或塑料布上，让鸭啄食，做到随吃随撒。个别不会吃食的幼雏，可将撒在其它幼雏的身上，以引其啄食。前3天不能喂得太饱，以免引起消化不良。因此，要掌握勤添少喂的原则，每次喂八成饱，每天喂6—8次。开食以后，逐步过渡到使用配合全价的“花料”，日喂次数仍然要保持5—6次。幼雏不懂饥饱，要经常观察幼雏的消化情况，随时间调节喂食量。如发现嗉囊(食道膨大部)里还积存较多，就要减少当餐喂量，必要时只给水，不给食。4．雏鸭的管理(1)基本条件及要求① 保温要求：一般采用给温育雏法。不管采取什么方法给温，一般要求第一周保温伞下温度32—30℃，室温25—24℃；以后每周分别下降1—2℃。至第5周起室温保持在18—20℃(蛋用型鸭可以低1—2℃)。②料槽和饮水器准备：对料槽和饮水器的要求是方便于雏鸭采食的饮水，只能将头伸入吃料和饮水，但不能让鸭进入，这样既清洁卫生，又不浪费和水。刚
出壳的雏鸭喂料时，可用大小为60×35厘米，缘高2．0—2．5厘米的料盘，每个料盘可饲养50只雏鸭。2周龄的雏鸭可改用长料槽或圆盘饲喂，槽深约4—5厘米，每500羽雏鸭约需6米长的料槽。刚出壳的雏鸭最好用自动饮水器；也可用白铁皮，陶钵，广口瓶等制作，使用时在瓶口放一瓦片，让水流出。3周后可转用饮水槽，每500羽雏鸭需4米长的水槽，水的深度应保持在能浸到鸭的鼻孔为宜。③育雏舍消毒：雏鸭入舍前，育雏舍必须彻底地清洗和消毒。消毒方法可用有机酸消毒液进行消毒，如农乐等，也可选用1—3％的苛性碱溶液、2—5％的漂白粉溶液或3—5%的煤酚皂热溶液进行消毒，具体参见说明书运用。消毒后将育雏室密封并空置2—3周后接雏。以舍饲为主的饲养管理上面介绍的饲养管理方法适用于蛋用型鸭(麻鸭)，一般肉用型鸭(如北京鸭)多采用舍饲的方法，或以舍饲喂料主，牧饲为铺。舍饲法的优点是，鸭子生活环境比较温暖、舒适，冬季及春雨、秋雨、黄霉季节能照常产蛋，亦便于管理，适合于家庭小规模饲养。是蛋鸭高产的物质基础。要保证鸭子吃饱、吃好。应注意搭配，组成平衡日粮，品种要多样化且相对稳定，不要经常变换，更不能有啥吃啥。最好是人市场购买配合料。在使用配合料时，一定要根据产蛋率高低、气候冷热、体重大小、作适当变动，千万不能不分情况一样对待。谷物类可用粉状、粒状各半或全部粉状混以其他加水拌成干湿状喂给。鲜货(下脚)
要煮透，青要新鲜，不可中断。北京鸭一般每昼夜饲喂4次，即上午9点、下午3点、晚上9点、夜里3点：停产鸭日喂二次，一般每日每只消耗混合料3—4两，青料3—4两。麻鸭一般每天喂三次，早、中、晚定时给料，夏季天热，早上一顿应提前(5点)，晚上一顿要推迟(7点)；冬季夜长，可适当喂些粒料。为了补充矿物质，可在舍内食盆里放些碎贝壳、蛋壳等，让鸭子自由采食。产蛋期间不论熟料和生料均为
2.2—2.5两，青料2—4两。青料与精料的比例一般各为50％，但是应根据具体情况而定。如产蛋鸭过肥，可加大青草比例；不产蛋和人工强制换羽的鸭群，草料可占精料的70％以上，最多可达150％。青缺乏时，可喂大麦芽，效果很好。春季气候转暖，除增加鸭子在舍外活动时间，让其多接触阳光外，应抓好清洁卫生和防疫工作。特别是霉雨季节，天气潮湿，容易发霉，疫病也开始流行，因此要抓好防疫工作，保持鸭舍清洁干燥，饲槽、饮水器等要勤洗。夏季天气炎热，舍外应有树荫及凉棚，晚上可在舍外过夜，舍内窗户应全部打开，勤撤干沙土保持干燥，可割些青草或椿树作垫料，既可造成凉爽环境，又能起到防病的作用。秋季昼夜温差大，要尽量减少饲养管理条件的突然变化，否则会影响产蛋率。秋季日照时间渐短，夜间可人工补充光照，以增加产蛋量和延长产蛋期。每平方米鸭舍要有4—5瓦的光源，灯泡安装在离地
面1.8—2.0米处，并不使留下黑暗的角落。补充光照的时间
要恒定，每天早、晚固定开、熄灯时间，使补充光照与自然光照每昼夜达14—16小时。为此，在舍内应设有两套照明，一部分光线较弱，可作为鸭群休息时用；一部分强光照明，供饲喂和刺激活动时用，没有电灯的地区，可用煤油灯代替。冬季饲养管理的中心任务是作好保温工作。舍内铺清洁干燥的垫草，每天必须清除，翻晒。最好用温水拌料，饮水也用温水，严防吃雪和饮冰水，避免造成停产。在气候不低于零下10℃和没有大风的情况下，鸭子仍可放出。但当舍内外温差过大时，放鸭出舍前，应先打开窗户，使冷空气徐徐流入，待舍内外温度接近时，再放鸭出去，以免感冒。鸭子多在后半夜产蛋，一般从半夜1点左右开始，到3—4时最多。春季和夏季产蛋时间较早，产蛋集中，冬季较迟，产蛋时间拖的较长。此外，产蛋窝对于鸭子产蛋有很大的影响。在冬季缺少垫草做窝，或者垫草潮湿，即使饲养条件很好，也会影响产蛋。因此，要注意添加垫草，勤晒勤换，保持垫草清洁干爽，既利于母鸭产蛋，也可避免弄脏鸭蛋。还需要指出的是，母鸭有时产不正常的蛋，通常叫做异常蛋或畸形蛋，较常见的软壳蛋，甚至还有无壳蛋。出现上述情况的原因，主要是缺乏钙和维生素D，在早产或输卵管发炎情况下，亦能产生软壳蛋。防治的方法：一是在日粮中增加一些含钙丰富的矿物质，如蛋壳粉、贝壳粉、石粉等；另一点是在母鸭产蛋时，给以安静的环境，避免受到惊吓。二、成年鸭的1蛋
鸭品种选择选择生产性能好、性情温驯、体型较小、成熟早、生长发育快、耗料少、产蛋多、利用率高、适应性强、抗病力强的品种。成母鸭2年内留优去劣，第3年全部更新。2配制及配方按谷物类占50%～60%、饼粕类占10%～20%、鱼粉或豆粉10%～15%、贝壳粉1%、食盐0.5%、多种维
生素0.2%～0.5%的比例来配制。产蛋期参考配方：玉米45%、米糠20%、麸皮6%、豆饼10%、鱼粉10%、菜籽饼6%、贝壳粉1%、骨粉1%、食盐0.5%、禽用多种维生素0.5%，有条件的亦可用商品蛋鸭料。3饲喂方法粉碎配制后加水拌匀、以手捏成团松手即散为度，一般每昼夜饲喂4次，即早晨5时、上午10时、下午3时、晚上9～10时各投喂1次，最后1次应增加喂料，让鸭吃饱。每只鸭日喂量125～150克。休产期的鸭群日喂2次即可。4适时开产蛋鸭开产时间为150日龄前后，如产蛋过早容易早衰，如过迟则会影响经济收入。具体做法是：控制青，以防撑大肠胃，120
日龄后逐渐增加喂食数量，提高质量。5放水每天饲喂后将鸭赶下水洗浴，夏天每日4～5次，也可自由放水，夜间
鸭群吵闹不安时仍需放水1次，每次20分钟，冬天每天上
午10时，下午2～3时各放水1次，每次5分钟。放水后，冬季让鸭晒太阳、夏季让鸭在阴凉处休息，切忌暴晒。6公母搭配鸭的性欲越强，产蛋愈多。因此，产蛋鸭群中要配
备足够的公鸭。小群饲养每100只母鸭配一只公鸭，大群饲
养每200只母鸭配养1只公鸭，可提高产蛋率5%～8%。蛋用种鸭每20～30只母鸭配养1只公鸭。商品鸭在产蛋期、休产期、换羽期将公鸭隔离，以免骚扰。7老鸭补料产蛋1年后的老鸭要补喂鱼肝油，每月补喂7天，可使老鸭多产蛋，并可延长高产年限。8强制换羽夏末秋初蛋鸭停产换羽，此时应采取人工强制换羽，方法是：头两天停食停水，第3～5天给水停食，第6天起喂正常料量的一半且供水，第7天恢复正常，以促使换羽快而整齐，使蛋鸭统一开产。9垫料舍内地面用稻草、麦秸、谷壳或木屑等作垫料，隔天加垫料1次，在产蛋处垫高一些。结合鸭舍的通风透光，防暑降温使鸭舍保持清洁、干燥。夏季也可铺垫一层泥沙或石沙。10补充光照秋冬季节由于自然光照缩短，使鸭的脑垂体和内分泌腺体减少，影响产蛋，故必须采取人工补充光照。一般要求每天的连续光照时间应达到16小时，可在鸭舍内每隔30米安装一个60瓦灯泡，灯泡悬挂离鸭背2米高，并装配灯罩。每天早晚2次开灯，即凌晨4时开灯，上午8时关灯，下午5时开灯，晚上8时关灯。开关灯的时间要严格固定，同时还要在每间鸭舍内安装2只3～5瓦弱光灯泡照明，以免关灯后引发惊群。如遇大雪、浓雾、连日阴雨等阴暗少光天气，晚上要适当提前开灯，早上则可延长关灯的时间，必要时可全日照明。实践表明，补光的蛋鸭比不补光的蛋鸭其产蛋率提高20%～25%。11增喂夜食一般夜间补
料比不补料的蛋鸭可提高产蛋量1%左右。因此在秋冬季要给蛋鸭增喂夜食。夜间补料时应注意两点：其一要供足饮水，其二是夜间所补料的蛋白质不可过多。12减少应激蛋鸭代谢旺盛，对污染的空气特别敏感，因此平时应注意通风换气。每当鸭群戏水时要将鸭舍所有的窗子打开。平时在鸭舍内不要大声喧哗，更不能手拿竹竿追赶，恐吓鸭群。冬要保暖夏要降温，尽量减少冷热应激对蛋鸭的不良影响，使蛋鸭生活在安静、舒适的环境中。13防异常当蛋鸭出现蛋的个体变小，蛋壳变薄，产蛋时间延长，喂水、上岸羽毛潮湿即往鸭舍里钻等情况时，要及时采取有效措施加以防治。一般常用以下几种方法：（1）提高质量，特别要增加蛋白质；（2）经常赶动鸭群，增加运动量；（3）增加光照；（4）鸭舍保温，最好加喂液体鱼肝油，每天每只用1毫升拌料，饲喂3～4天。14搞好卫生鸭舍的室内外运动场要经常打扫干净，食槽、水槽要经常洗刷消毒，一定要新鲜，切忌饲喂霉变，饮水要清洁。鸭舍要加强通风透气，保持空气清新，防止氨气对鸭的刺激。垫草要勤换，确保干净、干燥。鸭爱好清洁，羽毛弄脏后，就立即将鸭赶入水中清洗，否则鸭会因羽毛污损而感染发病，甚至停止产蛋。15定期消毒每周可用20%的生石灰乳或用2%的氢氧化钠或3%的复合酚（消毒灵）等对圈舍运动场进行消毒，饲槽及用具可用百毒杀等消毒。对饲喂的青和饮水可采用0.02%高锰酸钾溶液进行处理。16
定期防疫切实做好防疫工作。预防鸭瘟，可用鸭瘟弱毒，雏鸭20日龄后接种，每只腿肌注射0.5毫升，成鸭每次每只胸肌注射1毫升，成鸭每隔6个月注射1次。预防鸭霍乱，可用禽霍乱氢氧化铝菌苗，雏鸭20日龄后每只腿肌注射1毫升，3月龄时胸肌注射2毫升，免疫期为75天。也可用土霉素，按100只鸭用25万单位的土霉素5粒的剂量研末混入或溶于水中，2～3周喂1次。强迫歇蛋鸭早下蛋蛋鸭下了一定数量的蛋以后，就会歇蛋换毛。自然条件下，等换完毛再下蛋，需2~3个月的时间。当发现蛋鸭歇蛋并常用自己的嘴来回啄毛时，给歇蛋鸭强制拔毛，即先拔去歇蛋鸭两翅正反两面较硬的长短老羽毛，然后圈养，喂给优质。待半个月左右，歇蛋鸭就开始下蛋。三、蛋鸭高产高效饲养技术（一）、选用优良品种。年产250-300枚蛋的优良蛋鸭品种有：绍兴鸭（适合圈养、放牧）、江南1号和江南2号（适合圈养）、攸县麻鸭（适合放牧）、莆田黑鸭（适合软、硬海滩饲养）和恩施麻鸭（适合海拔800-1200米山区饲养）等。（二）、选址与建舍。场址应远离村庄、城镇、禽类交易地、工厂、土壤、水源无疫病污染及其他污染的池塘、水库、水流缓慢的溪河边等地适合建舍养蛋鸭。场地土质应透气和透水，最好是沙质地，还要避风向阳，与水面保持5度左右的缓坡。鸭舍实用面积以每平方米6-8羽计，每栋棚舍以养900-1000羽为好。鸭舍用竹、木搭建，宽8-10米，长控制
在70米以内，边檐高2-2.5米，高度自定。四周用草帘挂到屋檐，内用透明塑料膜挡风。舍内每100平方米安装60瓦电灯3盏、15瓦的2盏。舍前应有一块干燥、略斜但平整的比鸭舍大2倍的运动场。鸭的水面运动场应大于鸭舍三倍以上，并在四周围网或建竹篱笆。（三）、雏鸭饲养管理。蛋鸭以在4月至5月中旬养'早春鸭'最好，也可在6月养'晚春鸭'，或在8月养'秋鸭'。雏鸭应在24小时内先开水，后开食。饮水可用饮水器或浅塑料盆或浅水盆盛水。1-5日龄最好供应冷开水或纯净水，水中放1-2%葡萄糖；5日龄以后饮干净水即可。开水后，喂大米闷熟的米饭，（拌入10%的葡萄糖水、10%的韭菜更好）。3天后按10-20%投喂螺、虾、蚯蚓、小鱼等，也可用5%的鱼粉拌料投喂。从第三天起，还应在日粮中加入10-20%切碎的青，或在水面投喂水草、浮萍等。1-3日龄控制食量，只让吃7-8成饱；此后敞开喂料，每次吃饱为止。10日龄内的雏鸭昼夜喂食6次（白天4次，晚上2次）；11-20日龄每昼夜喂4-5次（白天3次，晚上2次；或白天4次，晚上1次）。此后据觅食情况而定。15日龄以内要昼夜防止雏鸭扎堆，应将舍内温度调控到最佳范围。雏鸭多时，要按照强弱分群饲养，每群300-400羽。（四）、四季饲养管理1、春季：要保持鸭舍干燥、通风，勤换垫草，做好消毒及清洁卫生工作，每天人工补充光照4-5小时。为有利高产稳产，日粮中粗蛋白质含量应达18%，代
谢能每公斤达11.3-11.7兆焦，青、精料各占50%。母鸭开产时，50公斤拌入1公斤蜂蜜连喂3天，停2周后再喂3天。如此轮番投喂，不仅可防鸭瘟，还可提高产蛋率。蛋鸭从15周龄起应补钙，剂量为日粮的2.5%；此后逐步提高；当产蛋率60%时，日粮钙含量为2.5%；产蛋率65-80%时
为3%；产蛋率80%以上时为3.5%。钙源为贝壳粉或骨粉
或蛋壳粉。日粮中还应保证维生素D的供应，以控制钙、磷比例为5-6.5:1。根据产蛋率的高低，每天保证14-17小时日照很重要，以利于体内维生素D的合成和钙的吸收，进而提高产蛋率。2、夏季：抓好防暑降温工作。将鸭舍四周草帘卸下，以利空气流通。坚持早放鸭，迟关鸭，傍晚不赶鸭入舍，夜23-24时才赶入舍内。要保证鸭群有充足饮水，最好是井水。青年鸭忌日粮中蛋白质含量过高，以免导致早衰，产蛋期缩短。要多喂粗、青，以防性早熟。此外，青年鸭最好不喂颗粒料，应喂混合粉料。因为颗粒料能刺激食欲，引起鸭生长过肥，不利产蛋。对春季产蛋多又没换羽毛的鸭，在日粮中加入1-2%炒熟研碎的芝麻或菜籽等，能提高夏季
产蛋率。夏季还要适当降低舍内鸭的密度，注意用具、场地的消毒及卫生。3、秋季：为保持高产率，应施行人工补充光照，保持每天光照16小时，同时适当补充动物源蛋白质
及青料的供给。对已停产的鸭应剔出或提前淘汰或强制换羽。
4、冬季：搞好防寒保暖，及时将鸭舍四周草帘挂上，严防
贼风侵入。勤换干燥垫料并适当加厚。冬季日粮代谢能水平应提高到每公斤12.1-12.5兆焦。早上鸭应迟放，傍晚早关鸭，平时少下水，（上、下午气温高时各下水1次，每次10分钟）。鸭放出舍前要在舍内噪鸭5-10分钟。冬季应补充人工光照，保持每日光照16小时。四、鸭常见病及预防（一）、维生素缺乏症症状：出现多发性神经炎，痉挛，贫血，消瘦，生长缓慢，关节肿大，站立不稳，病鸭相继死亡。防治：在日粮中添加青绿和多种维生素粉，对维生素缺乏严重的雏鸭，按鸭体重每公斤用维生素B11毫克，每日分3次喂服。（二）、鸭病毒性肝炎该病是由鸭肝炎病毒引起的小鸭的一种急性、致死性传染病，病程短，发病率和死亡率高。该病主要发生于3周龄内的雏鸭，一年四季均可发生，但以冬季或早春季节多见。防治措施预防鸭病毒性肝炎，首先可通过高免血清免疫种母鸭或种鸭用病毒性肝炎，使其小鸭在2周内不发病。其次对无母源抗体的小鸭可在1～7周龄内，接种雏鸭用病毒性肝炎弱毒，同时也可直接用高免血清或高免卵黄液接种1～3日龄雏鸭，可使雏鸭在10～15天内免受鸭病毒性肝炎的感染。当雏鸭开始发病，对初发病和未发病而受威胁的鸭群，应立即对每只鸭皮下注射0.5～1
毫升高免血清或高免卵黄液，从而阻止本病的传播。同时，对病雏鸭也可用高免血清或高免卵黄抗体进行治疗。治疗剂量是：每只雏鸭皮下注射1～2毫升，注射1～2次即可，注
射后第2天病鸭死亡情况可以得到控制。（三）、鸭流感本病是由A型病毒引起的轻度呼吸道症状的疾病，常继发细菌感染而死亡。症状鸭突然发病，发高烧，病鸭表现不同程度的呼吸症状，咳嗽、打喷嚏，鼻腔内有浆液性或黏液性分泌物，慢性病例无特征性症状，仅见羽毛松乱、消瘦和生长发育缓慢。防治措施本病无有效的治疗药物，也无进行免疫接种。因此，要加强饲养管理和防疫消毒工作，一旦发生此病，要立即对患鸭进行隔离。同时，为防止细菌继发感染，可选用氯霉素每天按0.04%均匀拌入，连续喂4～5天。（四）、鸭瘟鸭瘟俗称大头瘟，又名鸭病毒性肠炎，是由鸭瘟病毒引起的一种急性、败血性传染病。此病传播速度快，不同品种、性别和年龄的鸭均可感染，其中以1月龄以下雏鸭发病较少，成年鸭和产蛋鸭发病和死亡较为严重。该病程一般为2～5天，慢性在7天以上，死亡率达90%以上。防治措施目前，还没有治疗鸭瘟的有效药物。但当鸭群发病后，必须严格封锁、隔离和消毒病鸭及所接触的环境。用抗鸭瘟高免血清(也有用聚肌胞)对病鸭进行早期治疗，每只成鸭肌肉注射1毫升，每3日1次，连用2～3次，可达到一定疗效。同时，也可用鸭瘟胚化弱毒苗和鸡胚化弱毒苗进行预防接苗，5个月后再免疫一次，种鸭每年接种两次，产蛋鸭在停产期接种，3月龄以上鸭肌肉注射1毫升，免疫期可达1年。（五）、鸭霍乱该病是危害养鸭业最重要的
传染病之一，鸭霍乱又称鸭巴氏杆菌病或鸭出血性败血病，成年鸭发病多。防治措施目前，禽霍乱荚膜亚单位苗对鸭的预防接种效果较好，对于产蛋鸭来说，在30日龄左右
注射1次外，3个月龄时要再注射1次，以后每半年接种1次。治疗鸭霍乱的药物很多，如磺胺类药物中可用磺胺嘧啶和磺胺二鸭基嘧啶，抗生素中可用青霉素、链霉素和土霉素，近年来多采用氟哌酸和喹乙醇。（六）、鸭大肠杆菌病鸭大肠杆菌病又称鸭大肠杆菌败血症，可侵害各种年龄的鸭，但以2～6周龄的雏鸭最易感染，发病急、死亡快，是鸭的
多发病。防治措施大肠杆菌病是由于鸭受到各种不良因素的影响，致使抵抗力降低而发生的，因此应加强对鸭的饲养管理，做好清洁、消毒工作。目前国内已有大肠杆菌灭活苗和与鸭疫巴氏杆菌混合菌苗，可在20日龄和120日龄时各注射1次。发病鸭可用以下几种药物治疗，青霉素、氯霉素粉、土霉素碱、痢特灵(呋喃唑酮)、庆大霉素、卡那霉素等。（七）、鸭副伤寒鸭副伤寒又称鸭沙门氏菌病，1～3周龄雏鸭多发病，死亡病高，是鸭的一种常见疾病。防治措施首先要严格对种蛋的消毒，防止蛋壳被污染。对病鸭要及时淘汰，定期对鸭舍和用具消毒。坚持灭鼠，消灭传染源。雏鸭发病后，可选用磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、呋喃唑酮、土霉素、金霉素、四环素和氯霉素等均匀拌在中按要求用量可起到治疗作用，链霉素或卡那霉素可肌肉注射，
每只每日2.5毫升，连用4～5天，效果较好。
上火季节鸭肉补身春天风大，人们很容易上火。鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春夏容易上火的季节，可多吃鸭肉。
中日友好医院中西医结合肿瘤内科主任医师李佩文表示，营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。鸭肉吃法多样，南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。专家推荐了两个鸭肉的食疗方：一是滋阴清热方：瘦鸭一只，去头及内脏，切块，炖至半熟；加入荸荠500克，菊花、荷叶各50克，纱布包好，小火炖熟；撇去浮油，酌加配料，吃肉喝汤。用于阳热亢盛，阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症。二是清热健脾方：老鸭一只，洗净切块，保留鸭内金。炖半熟时，加入鲜藕100克，黑木耳50克，小火炖熟，吃肉喝汤。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症。（京华时报记者叶洲）
绍兴咸亨绍鸭育种有限公司企业标准绍兴鸭品种标 准
B43 备案号：Q330602.B43.063－2003 Q/SXSY 绍兴咸亨绍鸭育种有限X公司企业标准 Q/SXSY003—2003 绍兴鸭品种标准 2003-06-29发布2003-07-29实施 绍兴咸亨绍鸭育种有限X公司发布
Q/SXSY003—2003 前言 绍兴鸭是世界著名的三大蛋鸭良种之壹，是我国重点保护的国家优良品种资源，被誉为中国“国宝”。它具有耗料省、产蛋率高、适应性强等特点，正被越来越多的养殖农户和企业所接受。但目前国内尚无绍兴鸭的品种标准，为发展养鸭业，保护绍兴鸭这壹宝贵的种质资源，防止生产过程中种质的混杂和退化，开展绍兴鸭种质的有效管理，特制定本标准。 本标准由绍兴咸亨绍鸭育种有限X公司提出。 本标准起草单位：绍兴咸亨绍鸭育种有限X公司 国家级绍兴鸭原种场 本标准主要起草人：朱志刚、施关林、朱炳仙、任建荣。 本标准于2003年6月29日首次发布。 本标准自2003年7月29日起执行本标准。 Q/SXSY003—2003 绍兴鸭品种标准 1范围 本标准规定了绍兴鸭的主要生物学性状、生产性能、饲养方式。 本标准适用于绍兴鸭品种管理。 2名称和分类 2.1名称 绍兴鸭，简称“绍鸭”，又称“绍雌鸭”、“山种鸭”、“浙江麻鸭”。
2.2分类 带圈白翼梢、红毛绿翼梢、白羽绍鸭。 2.3分布 原产于浙江省原绍兴府所属的绍兴、萧山、诸几等县，分布于浙江省、上海市各郊县及江苏省南部的太湖流域地区。 3生物学性状 3.1外貌特征 属小型麻鸭品种，结构匀称、紧凑、结实，具有理想的蛋用鸭体型。躯体狭长，喙长，颈细，臀部丰满，腹略下垂，站立和行走时，躯干和地面呈45°，昂首时形状似琵琶。全身羽毛以褐色麻雀毛为基色，公母不同，类型间亦有区别。 3.1.1带圈白翼梢 公鸭全身羽毛褐色，头和颈上部呈墨绿色、有光泽，颈中间有2-4cm宽的白色羽圈，主翼羽白色，腹部中下部羽毛白色，虹彩灰蓝色，喙豆黑色，胫、蹼橘红色，爪白色，皮肤黄色。母鸭全身以浅褐色麻雀毛为基色，颈中间有2-4cm 宽的白色羽圈，主翼羽全白色，腹部中下部羽毛纯白色，虹彩灰蓝色，喙豆黑色，胫、蹼橘红色，爪白色，皮肤黄色。 3.1.2红毛绿翼稍 公鸭全身毛色以深褐色为主，从头至颈部呈墨绿色、有光泽，镜羽呈墨绿色，尾部性羽墨绿色，喙、胫、蹼均橘红色。母鸭全身以深褐色为主，颈部无白圈，颈上部褐色。镜羽墨绿色、有光泽，腹部褐麻，虹彩褐色，喙豆灰黄色或豆黑色，蹼橘黄色，爪黑色，皮肤黄色。 3.1.3白羽绍鸭
肉鸭的优良品种 在我国对鸭子的驯养有着悠久的历史，今日中国的养鸭业在世界范围内，己成为鸭子总饲养量最大的国家。 肉鸭养殖在二十多年前只是我国局部地区的传统产业，在养鸭总量中蛋鸭养殖占了很大的比例，随着社会经济的发展和人们对肉食需求的多样化，特别是在我国传统饮食习惯中，一直将鸭肉视为功能食品，认为其性凉、适宜于温热天食用，所以目前肉鸭己从过去的主要以地方性和节日消费为主变成了大众的日常肉食品，市场需求量逐年增加，另外与肉鸡相比肉鸭养殖也具有很强的相对竞争优势，这主要表现在鸭的繁殖性能和效率更高，生长速度更快，鸭子的多种副产品也价值更高，鸭子对疾病的抵抗力和对气侯及各种不同的饲养方式适应能力更强，特别是防疫的费用要远远低于鸡的防疫费用，鸭舍养殖设施投入也较低，仅为鸡舍的二分之－，此外，根据近几年家禽的市场行情来看，鸭子的价格也相对比较稳定，因此养殖风险较小。现在我们就向大家介绍两种优良的肉鸭品种。 一、北京鸭
正宗的北京鸭早己被公认为是优良的肉用鸭种。目前北京鸭的商品肉鸭分烤炙型和瘦肉型两个品系，其中烤炙型是专供北京烤鸭使用的商品肉鸭。 1.品种特征 北京鸭初生雏鸭的绒毛为金黄色，随着年龄增长羽色会变浅并换羽，成年北京鸭的羽毛为白色。北京鸭体型硕大丰满，体躯呈长方型，前部昂起，背宽平，胸部丰满，两翅紧缩。北京鸭喙扁平，颜色为橙黄色，喙豆为肉粉色，脚的第2、3、4趾间有蹼，胫和脚蹼为橙黄色或桔红色，北京鸭的母鸭腹部丰满，，母鸭开产后喙、胫和脚蹼颜色逐渐变浅，喙上出现黑色斑点，随着产蛋量的增加，斑点增多。北京鸭公鸭体躯比母鸭长，颈短而且较粗，尾部带有３～４根卷起的性羽。 2．适宜养殖区域 北京鸭有着广泛的适应能力，除雏鸭阶段对温度要求较高外，其他阶段要求较低，甚至可采用在自然条件下养殖。北京鸭的种鸭除在大风大雪天气之外，一般在冬天温度不低于-20℃的情况下，仍可到舍外活动，舍内温度不低于0℃时，母鸭仍能正常产蛋。北京鸭耐寒性强，耐热性较差，但在夏天如气温不超过30℃时，仍能正常生长
各品种鸭产蛋性能表 Table of laying performance of all varieties of ducks 序号品种年产蛋量 (枚) 蛋壳颜色蛋重（g）蛋形指数 蛋壳厚度 （mm） 受精率（％） 开产日龄 （天） 1 绍兴鸭(绍雌 鸭、浙江麻 鸭、山种鸭) 250左右白色、青色68左右 1.4左右0.354左右90左右132～134 2 金定鸭260～300 青色为主72.26左右 1.45左右0.399左右89～9 3 100～120 3 攸县麻鸭200～250 白色居多62左右 1.36左右0.36左右94左右100～110 4 荆江麻鸭214左右白色居多63.6左右 1.4左右0.35左右93左右100左右 5 三穗鸭200～240 白色居多65.12左右 1.42左右0.31左右80%～85 110～120 6 连城白鸭220～280 白色居多， 少数青色 58左右 1.46左右――90以上120左右 7 莆田黑鸭270～290 白色70左右――――95左右120左右 8 高邮鸭(台 鸭、绵鸭) 140～160 白色、青色75.9左右 1.43左右――92～94 120～180 9 建昌鸭105左右青色为主72.9左右 1.37左右0.39左右90左右150～180 10 大余鸭121.5左右白色70.1左右――0.52左右83左右205 11 巢湖鸭160～180 白色居多70左右 1.42左右0.399左右92左右105～144 12 北京鸭180左右――90左右 1.41左右0.358左右90以上150～180 13 山麻鸭243左右――54.5左右 1.3左右――75左右100左右 14 微山麻鸭180～200 白色、青色80左右 1.3～1.41 ――可达95 150～180 15 文登黑鸭203～282 多为淡绿 色，还有淡 棕色和白色 80左右 1.2～1.47 ――――150左右 16 淮南麻鸭(固 始鸭) 130左右青色61左右―――――――― 17 恩施麻鸭183左右多为白色65左右 1.38左右――81左右180左右 18 沔阳麻鸭162.97左右白色居多74～79.58 1.41左右――92.65左右115～120 19 中山麻鸭180～220 白色70左右 1.5左右――93左右130～140 20 靖西大麻鸭140～150 白色、青色86.7左右 1.4左右0.416左右95左右130～140 21 广西小麻鸭160～220 白色居多65左右 1.5左右――80～90 120～150 22 四川麻鸭120～150 多为白色， 少数为青色 71.8～74.88 1.4左右0.4左右90以上90左右 23 兴义鸭170～180 白色、青色70左右 1.4左右0.295左右84左右145～200 24 云南麻鸭120～150 淡绿、绿、 白色 72左右 1.44左右――70～92 150左右 25 汉中麻鸭220左右白色为主， 还有青色 68左右 1.4左右――72左右160～180 26 临武鸭180～220白色居多67.4左右 1.4左右0.428左右83左右160左右
常见的蛋鸭品种 一、金定鸭 金定鸭适应于海滩放牧，因产于福建龙海县紫泥乡金定村而得名。金定鸭，一般年产蛋280-300枚，舍饲条件下平均年产蛋313枚，平均蛋重70-72克，产蛋量最高的个体年产蛋360枚，壳色以青壳为空，约占95%，成年公鸭体重1.80千克，母鸭1.88千克，母鸭开产日龄为110-120天，公鸭性成熟为110天左右。 特点：具有青壳率高，蛋形较大，觅食能力强等特点，只是饲料转化率和产蛋率低于绍兴鸭和康贝尔鸭。 二、绍兴鸭 简称绍鸭，又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭、山种鸭，因原产地位于浙江旧绍兴、萧山、诸暨等县而得名。红毛绿翼梢公鸭成年体重1.3千克，母鸭1.25千克；带圈白翼梢公鸭成年体重1.40千克，母鸭1.30千克。母鸭开产日龄为100-120天，公鸭性成熟日龄为110天左右。母鸭年产蛋为260-300枚，300日龄蛋重70克。 特点：具有体型小，成熟早，产蛋多，产蛋周期长，饲料转化率高，耐粗饲和适应性强等优点，既可旱养也可圈养。一般500日龄母鸭每只产蛋300-329枚，每枚蛋重64-68克，在世界蛋鸭品种中其产蛋潜能处于领先水平。品种内有二个品系，即带圈白翼梢（wh系）和红毛绿翼梢（re系） 三、咔叽·康贝尔鸭 康贝尔鸭原产于英国，系由印度跑鸭与芦安公鸭杂交，再用其杂交后代选育出的母鸭与公野鸭杂交选育而成，育成于英国。后引入荷兰经培育而形成现在的咔基-康贝尔，所以又称为荷兰鸭。我国在80年代引进，全称“咔基-康贝尔”。体躯较高大，深广而结实。头部秀美，面部丰润，喙中等大，眼大而明亮，颈细长而直，背宽广、平直、长度中等。胸部饱满，腹部发育良好而不下垂。两翼紧贴、两腿中等长、距离较宽。公鸭的头、颈、尾和翼肩部羽毛都是青铜色，其余羽毛为暗褐色，喙蓝色（越优者其颜色越深），胫和蹼为深橘红色。母鸭的羽毛为暗褐色，头颈是稍深的黄褐色，喙绿色或浅黑色，翼黄褐色，脚和蹼近似体躯的颜色。母鸭开产日龄为120-140天，年平均产蛋260-300枚，蛋重70克左右，蛋壳为白色。成年公鸭体重2.40千克，母鸭2.3千克。 特点：该鸭体躯扁长，性情温顺，活动性强，能低飞，喜嬉水，胆大不怕人，舍饲旱养均可。觅食能力强，具有杂食性，食量小，其特点是”三耐两早一高”即耐病、耐寒、耐粗饲，性成熟早、收益早、产蛋量高，每年可产蛋300多枚，蛋重70-76克，日耗料135克。 四、江南Ⅰ号和江南Ⅱ号 在我国北部及西北区丘陵地区，大多养殖户饲养的多为绍兴鸭或绍兴与康贝尔鸭（包括其它平品种）的杂交鸭（即所谓的江南一号、江南二号）。江南Ⅰ号和江南Ⅱ号是由浙江省农业科学院畜牧兽医研究所主持培育的配套杂交高产商品蛋鸭，适合我国农村的圈养条件。 江南Ⅰ号母鸭羽色浅褐，斑点不明显；江南Ⅱ号母鸭羽色深褐，黑色斑点大而明显。江南Ⅰ号鸭500日龄产蛋数平均为306.9枚，产蛋总重平均为21.08千克。300日龄平均蛋重72克。江南Ⅱ号500日龄产蛋数平均为328枚，产蛋总重平均为22千克。300日龄平均蛋重70克。江南Ⅰ号和江南Ⅱ号成熟时体重1.66千克。 为保证养殖户取得最佳的经济利益，特推荐青壳二系和绍兴鸭中的高产系两个优良品种
鸭知识大全 冬季大棚养鸭技术 冬季天寒地冻，农村养鸭户除保留饲养少量种鸭外，基本上无人饲养肉鸭，不少地方整个冬季没有鲜嫩子鸭上市。四川开江县养鸭专业户刘明义从种植大棚蔬菜受到启发，创新冬季大棚季节养鸭新技术，去年他饲养的首批3200只子鸭相继在春节前后上市，十分抢手，价钱比平时高出１倍左右。其养殖技术如下： 1．塑料大棚选址及搭建。用于规模养鸭的大棚建在背风向阳、排水良好、交通方便、靠近水源、地势较高且干燥的地方，为有利于充分利用太阳能，其朝向最好沿东西方向建棚。棚呈拱型，高度应在2米以上，长宽视养殖规模而定。选用直径25毫米，壁厚1．35毫米焊接管，弯曲成半圆状作支架，每两根为一组，使用直径30毫米、壁厚1．5毫米的套管套牢。建棚时按规格要求将支架装好后，用木棍或钢管将每根支架上的托架固定紧，再用竹竿和钢丝将支架网牢3～5行，每2～4米设立柱1个。棚架建成后先在上面铺设草帘，草帘上再覆盖塑料薄膜，塑料膜上再盖70％～80％防晒网。最好用缆绳顺棚封牢，便于卷起，接受阳光照射和通风。需要注意的是，大棚两端都要设立活动门。 2．养鸭棚架制作及安装。养殖肉鸭所用棚架以竹或竹片制成，每个长2米、宽0．5米，竹片分平放和扁放两种，可用小圆钢筋穿牢。制作时要削去棱角，修平节叉，以防伤鸭。饲养中如能在棚架上铺设塑料垫网以增加弹性，则效果更佳。棚架离地支起30～40厘米，安装时要求铺设平整、牢固。 3．操作方法及注意事项。棚架饲养肉鸭，冬季向阳面自上午9时至下午4时，可卷起1／3草帘接受阳光照射，使棚内温度保持在18～20℃的适宜范围。早晚则将草帘盖好，达到提高舍温、节省燃料、节约饲料的目的。阴雪天则用草帘将大棚全部盖严，平常根据棚内温度、湿度及空气污浊度不定期开闭棚顶通风换气。由于棚内铺设棚架，既保持了适宜的生长温度，又实现了离地饲养，鸭群发病率显著减少。但需注意的是，大棚搭建中必须做到牢固耐用，养殖中要严密观察温度高低及空气浊度，随时通过开启棚顶等进行调节，切忌长时间密闭而闷死肉鸭。 鱼鸭混养技术 鱼鸭混养可充分利用水面，做到资源共享，良性循环，实现双丰收。其技术是： 鱼鸭混养的池塘选择与设施建没 一、池塘选择、建设。鱼鸭配套的池塘要选择在无污染的水质良好，水源充足，交通方便的地方。池塘东西走向长宽之比是2—3∶1，池基内坡1∶2—2.5，塘底要求平坦，可略向排水口的方向平缓倾斜，以
种鸭饲养管理 种鸭饲养管理的主要目标是获得尽可能多的合格种蛋，能孵化出品质优良的雏鸭。 ⑴严格选择，养好公鸭留种公鸭应按照公鸭的标准经过育雏期、育成期和性成熟初期三个阶段，以保证用于配种的公鸭生长发育良好，体格健壮，性器官发育健全，精液品质优良。在育成期公母鸭最好分群饲养，公鸭采用放牧为主的饲养方式，让其多活动，多锻炼。在配种前20天放入母鸭群中。为了提高种蛋的受精率，种公鸭应早于母鸭1～2个月孵出。 ⑵适合的公母比例我国麻鸭类型的蛋鸭品种，体型小而灵活，性欲旺盛，配种性能极佳。在早春和冬季，公母性别比可用1：20，夏秋两季性别比可提高到1：30，这样的性别比受精率可达90%或以上。在配种季节，应随时观察公鸭配种表现，发现伤残的公鸭应及时调出另外补充。 ⑶日常管理为了提高种蛋的受精率和孵化率，应当增加青绿饲料和维生素的喂量，特别是维生素E，在炎热的夏季还要适当增加维生素C。 在管理上要特别注意舍内垫草的干燥和清洁，及时翻晒和更换；每日清晨及时收集种蛋，尽快进行烟熏消毒和存入蛋库；气候良好的天气，应尽量早地放鸭出舍，迟收鸭；保持鸭舍环境的安静，勿使惊群，引起骚乱；气温低的季节注意做好舍内避风保温工作，气温高的季节则要注意通风降温。 ⑷人工强制换羽正常情况下，种鸭每年换羽一次。人工强制换羽的目的就是缩短鸭群休产期，加速换羽过程，提前开产并保持产蛋整齐，同时还能因此降低饲养成本。当产蛋率处于下降趋势，并已降到50%时，可将停产或即将停产的鸭挑出来进行强制换羽。停产鸭的特征见前表8所述。 1)换羽前的准备工作在强制换羽前有意驱赶惊扰，白天关起来不外放游水，舍内不给灯光，使鸭群受到各种强烈的刺激。同时控制饲料喂量，如原来日喂3次的，改为第一天喂2次，第二天喂1次，接着只喂水，不喂料，停料2～3天。随后喂7天糠麸和青料。
中国十大名鸭图文汇总 1：连城白鸭 福建省连城县特产，中国第一鸭。“全国唯一药用鸭”、“鸭中国粹”、“贡鸭”。《本草纲目》、《十药神书》等均有其药用的记载，困难时期曾因“长得慢，养不胖”濒临灭绝。令人称奇的是煲汤除盐外无需任何佐料，无腥味，不油腻。当地百姓又因其黑色的脚丫和头部称之“黑丫头”。连城有童谣：“黑丫头，水中游；唯一药用拔头筹；皇帝吃了不发愁”。 2：临武鸭 湖南省临武县特产，它具有生长发育快、体型大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点，以“滋阴降火，美容健身”而著称，当地老百姓俗称“勾嘴鸭”，其品位居中国地方麻鸭之首，曾作为朝廷的贡品，声名远播。 3：金定鸭 福建省龙海市紫泥镇金定村特产，属麻鸭的一种，又名华南鸭，属蛋鸭品种，是福建传统家禽良种。金定鸭体格强健，走动敏捷，觅食力强，具有产蛋多、蛋大、蛋壳青色、觅食力强、饲料转化率高和耐热抗寒特点。该品种尾脂腺较发达，羽毛防湿性强，适宜海滩放牧和在河流、池塘、稻田及平原放牧，也可舍内饲养。金定鸭与其他品种鸭进行生产性杂交，所获得的商品鸭生命力强，成活率高，产蛋、产肉、饲料报酬较高。
4：三穗鸭 贵州省东部的低山丘陵河谷地带，以三穗县为中心，是中国优良蛋系麻鸭品种之一，由野鸭驯养而成，以产蛋多、生长快、肉质细嫩、氨基酸含量高、胆固醇含量低而闻名，与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭之一，享有很高的知名度和美誉度。三穗鸭系同野鸭杂交选育而来，抗病性强、瘦肉率高，肉质细嫩，产蛋多、蛋质佳，胆固醇低，富含氨基酸，个体小的三穗鸭具有野鸭特性和山禽的独特风味。 5：北京鸭 优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快、育肥性能好的特点，是闻名中外“北京烤鸭”的制作原料。原产于北京西郊玉泉山一带，现已遍布世界各地。北京鸭性情温驯，胆小怕惊，非常合群。 6：莆田黑鸭 福建省莆田市沿海及南北洋平原地区特产。莆田黑鸭是在海滩放牧条件下发展起来的蛋用型鸭品种，体态轻盈，行走敏捷，有较强的耐热性和耐盐性，尤其适合在亚热带地区硬质滩涂饲养，是我国蛋用型地方鸭品种中唯一的黑色羽品种。 7：绍兴鸭 又称绍兴麻鸭，具有体型小、成熟早、产蛋多、耗料省、抗病力强、适应性广等优点。主要分布于浙江省的绍兴、上虞、萧山、诸暨等地，全国已有20多个省、市、自治区引种饲养。
鸭品种大全及图片 肉鸭品种 肉用型体型壮大，躯体宽阔，胸部肌肉丰满，颈腿短粗，蹼宽厚。具有生长快，饲料利用率高，屠宰率高和肉质好等特点。 1、“北京鸭”，在较好的饲养管理下，50-60日龄体重达2.5公斤左右，经填肥后体重可达3公斤。 2、“澳洲狄高鸭”生长发育快，饲养8周体重可在3.5公斤。 3、英国“樱桃谷鸭”饲养7周达3公斤以上。 4、“番鸭”，原产于南美洲，番鸭生长较慢。10周龄体重可达公鸭3.5公斤，母鸭2公斤。公番鸭与母家鸭杂交产生**代杂种，通称“半番鸭”，生长快，体型大，肉质好，生活力强但无繁殖能力。
蛋鸭品种 蛋用型体型较小狭长，颈细长，脚细，后躯发达，肌肉结实。具有成熟早，产蛋多，耗料多，适应性强等特点。 1、“绍鸭”，原产浙江省，体型较小，年产量250-300枚; 2、“金定鸭”，产于福建龙海。产蛋率高，年产量为260-300枚。 3、麻鸭，我国各地方品种的一个总称，象麻雀的羽毛，分布广，数量多，广东的中山麻鸭，年产蛋240枚左右;引进的“卡儿康贝尔鸭”，产蛋量也高。 除此之外，鸭子的品种还有很多，在这儿就不一一叙述了。
肉蛋兼用鸭品种 兼用型体型介于肉用型和蛋用型之间。具有成熟早，生长快，产蛋中等，肉质较好，适应性较强等特点。 1、高邮鸭 为我国较大型的麻鸭品种，属蛋肉兼用型，产于江苏省高邮，宝应、兴化等县，分布于江苏北部京杭运河精岸的里下河地区。高邮鸭肉质好，觅食能力强，耐粗杂食，善潜水，生长快且易肥，产蛋个大，且有较多的双黄蛋，饲料报酬高，适于放牧饲养。 2、建昌鸭 是肉用性能优良以生产大肥肝着称的肉、蛋兼用型麻鸭，素有“大肝鸭”的美称。产于四川省的西昌、德昌、冕宁、米易和会理等县。产区位于青藏高原和云贵高原之间的安宁河河谷地带，属亚热带气侯。当地
几种常见鸭病的防治 1、鸭瘟 是鸭的一种急性传染病。临床特点是高热、脚软、步行困难，拉绿色稀便，流泪。常见头颈部肿大，故有“大头瘟”之称。 病原是一种疱疹病毒。不同年龄、品种和性别的鸭对该病毒都有很高的易感性。本病发 生无明显的季节性，但通常在春、夏、秋季流行最严重。 症状：潜伏期2-5天，体温42℃以上，精神、食欲较差，体温高达44℃时，拒食，口渴好饮水，两脚发软，羽毛松乱，翅膀下垂，行动迟缓。严重时伏地不能行走。排绿色或灰绿色稀 便。眼脸肿胀，流泪，分泌浆液或脓性粘液。鼻分泌物增多，呼吸困难，常见头颈部肿胀。 病程一般3-7天，最后衰竭而死，死亡率80%以上。 防治：盐酸阿比朵尔有良好的治疗效果，应搞好预防接种和加强饲养管理。 (1)注射鸭瘟鸡胚弱毒苗，25日龄以上的鸭2-3倍量肌注或老疫区5倍量以上引水。 (2)加强饲养管理，鸭舍、用具和运动场定期消毒，保持清洁卫生，不到疫区放牧。 2、鸭病毒性肝炎 是雏鸭的一种最急性传染病，死亡率高达90%。主要危害3-25日龄雏鸭。 病原体是一种肠病毒。感染后潜伏期1-4天。突然发病，迅速传播。病鸭精神萎顿，眼半闭、嗜睡状，并见神经症状，运动失调，身体倒向一侧，或背着地、转圈，双脚痉挛性运动，头 向后仰，呈角弓反张姿势。上述症状出现几分钟至几小时内死亡。 剖检：肝肿大、质脆，被膜下有大小不等的出血点或出血斑。胆囊肿大，充满胆汁。肾、脾肿大，有班驳状。。 防治：用高免蛋黄给病鸭每只注射1-2.5ml或高免血清和康复鸭血清肌肉注射 0.5-2ml，进行防,治。 雏鸭增喂适量各种维生素及矿物质，以增强体质。不同日龄雏鸭严格实行隔离分开饲养。 3、鸭副粘病毒病
鸭子的养殖技术 一是选好品种：比如优良品种金定鸭，这种鸭子产蛋期长。高产的金定鸭在换羽期和冬季能持续产蛋而不休产，产蛋量一年在260至300枚。 二是选择优质饲料：有少数缺乏技术力量的预混合料厂家给饲养户的饲料配方中，蛋白质含量或豆饼含量过高，鸭子食用后，造成营养过剩甚至死亡。所以应该到正规饲料厂家购买全价饲料，这种饲料包括了鸭子生长需要的各种必需的成分。 三是管理要科学：鸭子要按时防疫，避免得病。鸭舍要勤打扫，每天要给鸭舍地面垫上新草，注意给鸭子补光。 养鸭子需要多少成本 我来简单说说吧，既然养鸭子我想应该是大点规模的，分以下几点：①场地：场地一般要宽敞，根据养鸭数量而定，靠近水边为宜；②鸭仔：既然是养鸭为业，卖的是鸭子，不是鸭蛋，所以要选那种肉鸭来养；③饲料：要想鸭子长的快，肯定是需要喂饲料的，但是不要一味的喂饲料，否则成本太大了，一般掺合其他食物喂；④销路：联系饭店和烤鸭店，另外客户允许的前提下可以自行宰杀，鸭毛可以直接卖到服装厂，供其生产羽绒服。注意：鸭子万一生病了，那你要谨慎了得了瘟病会很糟糕，一般血本无归，所以养殖也有风险，主要投资不多，如果你有场地饲养的话，也就是饲料值钱，一年一万只鸭子，养出来估计得两万左右的饲料成本，这里不包括其他食物，鸭仔一万只也就两万多块钱吧，价格不一定，所以你有个六七万就可以养殖鸭子了。我养过鸡，不过赶上禽流感的时候，不怕养不好，就怕有瘟疫，最后祝君成功养肉鸭的养殖肉鸭生产中,只要抓好以下四个关键环节就会收到明显成效。 (一)抓好品种选择
在养鸭生产集中的地区常有这样的情景：许多鸭农同时养鸭，虽然出栏鸭的日龄相同，使用的饲料也一样，可鸭子的体重却相差很多，料肉比也大不一样，造成这种情况的一个重要的原因就是鸭苗质量有好有坏。如果鸭苗品种纯正、质量很好，就耗料少、长得快、赚钱多。反之就会吃料多、长得慢、赚钱少。因此在购买鸭苗时应首选大型名牌企业生产的鸭苗。 (二)抓好饲养管理 有的鸭农经常说：“要让鸭快长，关键在饲养”。可见搞好鸭子饲养管理的重要性，这里包含了许多养鸭生产技术要素：温度、湿度、饲养密度、通风、光照等饲养管理要点。笔者认为必须实行“全进全出”的饲养制度，规模化肉鸭生产集中地区的鸭农大都是将饲养到一定日龄、体重达到肉鸭屠宰加工厂收购标准的商品鸭一次性全部出场销售。然后对饲养场所和生产用具彻底消毒，为进下一批鸭苗做好准备，在接收新一批鸭苗时又全部选择同一日龄的，为再一次同时出栏做准备。这就是我们常说的“全进全出”饲养制度。这样做的好处是便于管理，鸭群生长发育整齐，有效减少不同日龄的鸭相互感染疾病的几率。如果鸭农的鸭舍、鸭棚较多，一次全部进满鸭苗有困难，就应分舍分棚地实行“全进全出”的饲养制度，绝不能将不同日龄的肉鸭放在一栋棚舍中混合饲养。 (三)抓好优质饲料 规模化肉鸭生产的很重要的一个特点就是用富含蛋白质和能量较高的饲料饲喂专门化的肉用型鸭种，使其快速生长育肥，4～8周龄出栏，体重达2～4千克。由此可见，没有高质量的饲料和不合理地使用饲料是不能高效养殖肉鸭的。 １.一定要选购优质全价饲料。在肉鸭生产集中的区域，鸭农大都选用名牌厂家的全价颗粒饲料。但也有部分鸭农贪图便宜，到一些小型饲料加工厂或代
有两个肉鸭品种—连城白鸭和白改鸭，羽色均为白色。研究人员以下表所示外貌特征 16所示，请分析回答： （1）表格所示亲本的外貌特征中有_________对相对性状。F 2中黑羽、灰羽：白羽的比例约为_______，因此鸭的羽色遗传符合_______________定律。 （2）研究人员假设一对等位基因控制黑色素合成（用符号B 、b 表示，B 表示能合成黑色素），另一对等位基因促进黑色素在羽毛中的表达（用R 、r 表示，r 表示抑制黑色素在羽毛中的表达）。根据连城白鸭喙色为黑色而白改鸭喙色不显现黑色推测，上述杂交实验中连城白鸭的基因型为_________，白改鸭的基因型为__________，F 1表现为不同于亲本的灰羽，这种变异来源于______________。F 2代中，白羽鸭的基因型为_______________________，黑羽、灰羽鸭中杂合子的比例为___________。 （3）研究人员发现F 2黑羽：灰羽=1：2，他们假设R 基因存在剂量效应，即一个R 基因表现为灰色，两个R 基因表现为黑色。为了验证该假设，他们将F 1灰羽鸭与亲本中的白改鸭进行杂交，观察统计杂交结果，并计算比例。 ①若杂交结果为_____________________，则假设成立。 ②若杂交结果为______________________， 则假设不成立。 （4）请在右侧方框内写出上述假设成立时的 遗传图解（本小题3分）。 （1）1 9:7 基因的自由组合 （2）BBrr bbRR 基因重组 BBrr 、Bbrr 、bbRR 、bbRr 、bbrr 8/9 （3）黑羽：灰羽：白羽=1：1 ：2 灰羽：白羽=1：1 （4）见右图。本小题3分，亲本、子代基因型、表现型正确（1分） 配子正确（1分） 其它符号、箭头正确（1分）。 图16 亲本F 1灰羽鸭配子白改鸭bbRR 黑羽×子代灰羽白羽白羽
鸭子是我国的一种常见家禽，其肉、蛋可食，毛可做衣服、被子、枕头等的填充物，所以在我国的养殖量比较大。鸭苗的种类有哪些？下面小编为您简单介绍，希望能给您带来一定程度上的帮助。 绿头鸭（一种典型的钻水鸭）是大部分家鸭的祖先，是较受欢迎的猎禽之一。绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬。它们被人类驯养后，便失去了迁徙的飞性，而且人们为了获得更多的鸭蛋，不让它们停产抱孵。时间一长，家鸭就失去了孵蛋的本领。分布全世界，主要在内陆水域，最常见于北半球温带地区。 栖鸭如莫斯科鸭有长爪，是最喜欢树栖的鸭。以赤麻鸭（红鸭）为典型的硬尾鸭族极多水栖，其特征是腿位于身体紧後方。啸鸭（亦称树鸭）不是真鸭，而与雁亲缘关系更密切。该族分布广泛，尤以热带最多。 鸭养殖提高产蛋率，增强抗病能力及饲料储藏等大有益处。介绍
几种常见的添加剂：添加剂具有作用，一些作为添加剂加入饲粮后，可抑制金定青年鸭苗肠道内有害菌的活动，具有抗多种呼吸、消化系统，提高饲料利用率，促进增重和产蛋的作用，尤其在金定鸭处于逆境时效果更为明显。常用的添加剂有青霉素、土霉素、金霉素、新霉素、泰乐霉素等。在使用添加剂时，要注意几种交替作用，以免青年鸭苗肠道内有害微生物产生抗药性，降低防治效果。为避免抗药性和产品残留量过高，应间隔使用，并严格控制添加量，少用或慎用人畜共用的。驱虫添加剂在金定鸭的病中，球虫病发病率高，危害大，要特别注意预防。常用的抗球虫药有痢特灵、氨丙啉、盐霉素、莫能霉素、氯苯胍等。 池州市殷汇镇孵化场坐落于安徽省池州市殷汇镇，是一家集饲养，育种，繁殖，管理，经营于一体的民营企业。本厂下设有一个5000只的种鹅场一座，肉用麻花种鸭5000只，肉杂种鸭3000只，引进法国特大种番鸭，拥有丰富的祖代，父母代种番鸭500个单元，
常见的肉鸭品种 1、北京鸭产于北京西郊。 （1）外貌特征。体型硕大、丰满，头大颈粗，身躯呈长方形，前躯抬起，背宽平，胸部丰满，翅较小，尾短而上翘，腿粗短，蹼宽厚，虹彩青灰色，白羽。 （2）主要生产性能。7周体重达3千克以上，全净膛屠宰率76%~78%，料肉比3：1，150~180日龄开产，年产蛋180~200枚，蛋重90克左右，白壳，公母配比1：5。 2、番鸭产于南美洲。 （1）外貌征。体型呈纺缍形，头部两侧有红或黑色皮瘤，喙短而直，胸宽平，腿粗短，翅长达尾部，可飞行，羽色以黑、白两种为主。（2）主要生产性能。11周龄体重公鸭3.65千克、母鸭1.8~2千克，180~270日龄开产，年产蛋140~160枚，蛋重70~80克，壳玉白色，公母配比1：7，全净膛屠率74%~75%，杂交品种可用来生产肥肝，肥肝重达300~400克/只。 3、樱桃谷鸭产于英国。 （1）外貌特征。外形酷似北京鸭，白羽，头大额宽，鼻脊较高，喙、胫、蹼为橙黄色或橘红色，颈平而粗短，翅强健而紧贴躯干，背宽长，稍倾斜，胸宽深，肌肉发达，腿粗短。 （2）主要生产性能。7周龄体重达3.3千克以上，全净膛屠宰率72.55%，料肉比2.45：1 ~2.5：1，40日龄即可上市，26周龄性成熟，平均年产蛋220枚，蛋重90克。 4、狄高鸭产于澳大利亚。 （1）外貌特征。体型大，外貌近似樱桃谷鸭，白羽，头大而扁长，喙、胫、蹼橙黄色，颈粗长，背长阔，胸宽挺，尾稍翘起，体躯前昂，后躯靠近地面，腿粗短。 （2）主要生产性能。生长快，早熟易肥，50日龄活重可达3.5千克，150日龄开产，年产蛋200~230枚，蛋重88克左右，料肉比3：1，全净膛屠宰率79.7%~82%，是制作烤鸭、卤鸭、板鸭的上等原料。该鸭适应性广，宜圈养，可不需水池。 Top 5、丽佳鸭产于丹麦。 （1）外貌特征。外形近似北京鸭，体型大小因品种而异，白羽，有L1L2LB三个配套系，适应性强。 （2）主要生产性能。L27周龄体重达3.3千克，料肉比2.6：1，全净膛屠宰率71%左右，年产蛋220枚；L17周龄体重3.7千克，料肉比2. 75：1，全净膛屠宰率70%，年产蛋200枚；LB7周龄体重2.9千克，料肉比2.14：1，全净膛屠宰率70%，年产蛋220枚。 6、芙蓉鸭产于上海。
常见的肉鸭品种 ［作者：尹定良王迟宋灵英李正清转贴自：本站原创点击数：63 更新时间：2005-12-31 文章录 入：admin ］ 1、北京鸭产于北京西郊。 （1）外貌特征。体型硕大、丰满，头大颈粗，身躯呈长方形，前躯抬起，背宽平，胸部丰满，翅较小，尾短而上翘，腿粗短，蹼宽厚，虹彩青灰色，白羽。 （2）主要生产性能。7周体重达3千克以上，全净膛屠宰率76%~78%，料肉比3：1，150~180日龄开产，年产蛋180~200枚，蛋重90克左右，白壳，公母配比1：5。 2、番鸭产于南美洲。 （1）外貌征。体型呈纺缍形，头部两侧有红或黑色皮瘤，喙短而直，胸宽平，腿粗短，翅长达尾部，可飞行，羽色以黑、白两种为主。（2）主要生产性能。11周龄体重公鸭千克、母鸭~2千克，180~270日龄开产，年产蛋140~160枚，蛋重70~80克，壳玉白色，公母配比1：7，全净膛屠率74%~75%，杂交品种可用来生产肥肝，肥肝重达300~400克/只。 3、樱桃谷鸭产于英国。 （1）外貌特征。外形酷似北京鸭，白羽，头大额宽，鼻脊较高，喙、胫、蹼为橙黄色或橘红色，颈平而粗短，翅强健而紧贴躯干，背宽长，稍倾斜，胸宽深，肌肉发达，腿粗短。 （2）主要生产性能。7周龄体重达千克以上，全净膛屠宰率%，料肉比：1 ~：1，40日龄即可上市，26周龄性成熟，平均年产蛋220枚，蛋重90克。 4、狄高鸭产于澳大利亚。 （1）外貌特征。体型大，外貌近似樱桃谷鸭，白羽，头大而扁长，喙、胫、蹼橙黄色，颈粗长，背长阔，胸宽挺，尾稍翘起，体躯前昂，后躯靠近地面，腿粗短。
（2）主要生产性能。生长快，早熟易肥，50日龄活重可达千克，150日龄开产，年产蛋200~230枚，蛋重88克左右，料肉比3：1，全净膛屠宰率%~82%，是制作烤鸭、卤鸭、板鸭的上等原料。该鸭适应性广，宜圈养，可不需水池。 Top 5、丽佳鸭产于丹麦。 （1）外貌特征。外形近似北京鸭，体型大小因品种而异，白羽，有L1L2LB三个配套系，适应性强。 （2）主要生产性能。L27周龄体重达千克，料肉比：1，全净膛屠宰率71%左右，年产蛋220枚；L17周龄体重千克，料肉比：1，全净膛屠宰率70%，年产蛋200枚；LB7周龄体重千克，料肉比：1，全净膛屠宰率70%，年产蛋220枚。 6、芙蓉鸭产于上海。 （1）外貌特征。体型大，白羽，头颈粗短，胸宽深，肌肉丰满，育有SR1SR2SR7三个配套系。 （2）主要生产性能。早期生长速度快，日增重50克以上，8周龄活重千克以上，出肉率82%，料肉比：1~：1，含脂率低。 7、奥白星肉鸭产于法国。 （1）外貌特征。体型较大，白羽，国内也称雄峰肉鸭。 （2）主要生产性能。父母代24周龄性成熟，开头体重3千克，年产蛋220~230枚；商品代7周龄体重达千克，料肉比:1~:1。
鸭子的种类及名称蛋鸭养殖技术要点 鸭子的种类及名称1、肉用型：具有代表性的是： 北京鸭相传北京鸭是由南京湖鸭驯化成的。明代以前南京湖鸭就很有名，因为这种鸭子是用稻谷喂养的，所以肥嫩多肉，特别适于烹制菜肴。后来明永乐皇帝从南京迁都北京后，把这种鸭带到北京南苑饲养。樱桃谷鸭，由英国林肯郡樱桃谷鸭公司引入北京鸭选育而成。狄高鸭，狄高鸭是澳大利亚狄高公司用北京鸭和北京鸭与爱期勃雷鸭的杂交母鸭杂交而 育成的。 番鸭，原产于南美洲,是世界著名的优质肉用型鸭种。天府肉鸭，产于四川。 2、蛋用型： 绍兴鸭，产地(或分布):原产于浙江绍兴、萧山、诸暨等地。金定鸭，产于福建省。攸县麻鸭，产于湖南攸县境内的洣水和沙河流域。江南1号、江南2号鸭，江南1号和江南2号由浙江省农科院畜牧兽医研究所陈烈先生主持培育成卡叽—康贝尔鸭，是英国采用浅黄色和白色印度跑鸭与法国罗恩公鸭杂交,再与公野鸭杂交选育而成的蛋鸭品种。3、兼用型：高邮鸭，产于江苏省高邮、宝应、兴化等县市,分布于江苏北部京杭运河沿岸的里下河地区。建昌鸭，主产于四川省凉山彝族自治州境内...西昌古称建昌,因而得名建昌鸭。巢湖鸭，
主产于安徽省中部,巢湖周围的庐江、巢县、肥西、肥东等县。桂西鸭，主产于广西的靖西、德保、那坡等地。我国鸭饲养区主要分布在长江中下游、华东、东南沿海各省及华北等省市。除此之外，台湾也是鸭的主产地。据统计，2002年四川、广东、湖南、江苏、广西、江西、福建、山东、安徽、浙江、重庆、湖北等12个省市区鸭出栏量为15．32亿只，占全国出栏量的83．8％。其中，四川省是我国最大的养鸭饲养省，2002年出栏鸭3．37亿只，占全国鸭出栏总量的18．4％。其次为广东1．94亿只湖南1．47亿只、江苏1.23亿只。我国鸭品种资源丰富，有12个鸭品种列入《中国家禽品种志》。劳动人民在长期的生产实践中培育出许多生产性能优良的地方良种，如北京鸭、绍兴鸭、金定鸭、高邮鸭、建昌鸭、连城白鸭等。近年经过养禽专家和饲养者的进一步选育，生产性能不断提高。如蛋鸭品种，绍兴鸭、金定鸭及台湾褐莱鸭年产蛋量均可达300个以上，超过国外蛋鸭品种；北京鸭是世界最著名的肉鸭品种，被国内外肉鸭育种公司作为育种素材，许多肉鸭培育品种（如樱桃谷鸭、丽佳鸭、奥白星鸭、枫叶鸭、海格鸭及天府肉鸭等）都有北京鸭的血缘；天府肉鸭生产性能已达到世界先进水平；还有优质白番鸭RF系和台湾白羽骡鸭的生产水平也已达到世界先进水平。我国是骡鸭生产最早的国家，近年来对骡鸭杂交生产体系及繁殖技术的研究应用取得显著进展，采用最佳的二。三元杂
啤酒鸭用什么鸭子好 好吃的食物永远是人们最欢迎的，啤酒鸭是一种非常流行的好吃的鸭子。制作的方法商家有自己的秘方所以制作出来的鸭子味道非常好，受到很多人的喜欢。可是啤酒鸭的鸭子种类是不同的，因为有的鸭子制作成啤酒鸭味道会非常好。所以啤酒鸭用什么鸭子好呢？ 啤酒鸭用什么鸭子好常用麻鸭，一般的鸭子也都可以。 食材用料：麻鸭一只、啤酒一瓶、莴笋1根、 葱、泡椒、泡姜、蒜、菜籽油、郫县豆瓣、花椒、胡椒、大料、白糖、味精(适量)。 菜谱做法： 1.准备一瓶啤酒。 2.把鸭子清洗干净(因为家里人少，只要半只鸭子就够了)。 3.把泡姜、泡椒、蒜切好备用。 4.把葱切成段。 5.把莴笋剥皮洗净切成滚到块。 6.水烧开，放入剁成块的鸭子焯水。 7.把焯好的鸭肉捞出放入盘中。 8.热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味。 9.倒入焯好的鸭肉翻炒均匀。 10.待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开，然后关小火烧至20
分钟左右。 11.待鸭肉快熟时倒入莴笋。 12.莴笋烧至10分钟左右。 13.莴笋烧软时放入葱段。 14.把葱段翻炒均匀，放入鸡精和味精。 15.一盘醇香四溢，口味独特的啤酒鸭就出盘了! 麻鸭和一般鸭子的区别麻鸭是我国家鸭祖先之一，野生种群极为丰富，也是我国传统狩猎鸟类之一，每年都有大量的猎取量。近年来由于过度猎取，加之生境条件恶化，致使种群数量日趋减少，应注意种群和生境的保护和管理。 白鸭，又称家鸭，是经人工驯化和饲养的鸭，属于家禽的一种。经饲养的家鸭通常会用作食用或取其羽毛作羽绒，不少家鸭亦用于表演、观赏或当为宠物。除疣鼻栖鸭以外，几乎所有家鸭品种都是绿头鸭的后代。 啤酒鸭的好处啤酒鸭是一道烧菜，鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。