烹饪原料知识
课时计划（一）
烹饪原料知识
课时计划（二）
烹饪原料知识
课时计划（三）
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课时计划（二）
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课时计划（二）
Book 1 Unit 3 How much is it教案 执教者：黄政娟班级15电子 时间：2016年11月9日（第二节） 一、教学内容： 本课时是教材《英语1》（基础模块高教版）第三单元的第一课时，包括Lead-in & Listening and speaking中的部分内容，具体内容为：部分商品和购物场所的词汇、买卖商品活动中展开的对话和讨论购物计划的对话。这些内容为整个单元的学习活动做语言和知识的准备，也为学生学以致用的语言表达活动提供了语言铺垫。 二、教学重点 1．学生能掌握部分商品和购物场所的词汇，如medicine，cola，disk，cell phone，shopping mall，grocery，bakery，supermarket，department store等。 2．学生能掌握讨论购物计划时所使用的句型，如： — （1）What’s your plan for… （2）Would you like to go shopping with me （3）What’s on your shopping list （4）There are many beautiful dresses. 3．通过创设情境，学以致用，使学生能够用以下句型在购物场所进行买卖商品的对话。 （1）Can I help you = What can I do for you （2）I want to buy a/an/some+某物. . =I’d like to buy a/an/some +某物. （3）How much is /are +某物
=What’s the price of+某物 It’s +价钱./They’re +价钱. （4）It’s on sale now. （5）I’ll take 5 kilos. 三、教学难点：（1）学生能听懂关于购物和讨论购物计划的对话。 （2）学生能够创设情境开展关于讨论购物计划的对话。 ' （2）学生能够创设情境在购物场所进行买卖商品的对话。 四、教学工具：多媒体课件、卡片等。 五、教学步骤： Step 1Lead-in 1.通过谈论淘宝网购物，引到实体店购物场所名称。运用句型： Where can we by something We can buy something in a/an…学生能够说出一些常见购物场所的英文名称。2．通过引入服务用语Can I help you/What can I do for you让学生掌握在购物中的日常用语。通过句型I want to buy a/an/some+某物.或I’d like to buy a/an/some +某物.学生能够掌握一些常用商品的英文名称。 ？ 3. 学生学会运用句型How much is /are +某物/What’s the price of+某物 It’s +价钱./They’re +价钱.询问商品价格并能说出商品的价格。 4．学生能够用以下句型谈论购物计划： （1）What’s your plan for… （2）Would you like to go shopping with me （3）What’s on your shopping list （4）There are many beautiful dresses. Step 2 Part 5 }
Book1 Unit 2 I can do it! （第一课时教学设计） 一、学情分析 本单元是教材的第二单元，关于个人能力描述，要求能进行口头能力描述，向别人了解能力，能看懂求职表，根据求职表安排合适的工作岗位，填写求职表等，实用性强，内容贴近学生生活，新的词汇量不大，句型简单。但是职业学校的学生通常会说却不能正确拼写单词，会七嘴八舌地说出许多词组，但是不能长段地独立表达个人观点，课堂热闹但是课后较少主动复习。因此，教学中应重视基本词汇的四会，重视指导性作文的写作，重视指导学生养成课堂记笔记的能力。职业学校的学生普遍发散性思维较强，教师可以充分利用集体的力量开展教学，集思广益。 二、教材分析 1．教学内容 本课时系教材《英语1》（基础模块高教版）第二单元的第一课时，包括Lead-in & Listening and speaking中的Dialogue A两部分，具体内容为：描述个人能力的词汇、询问和谈论能力的语句。 这些内容为整个单元的学习活动做语言和知识的准备，也为学生用英语流利表达个人能力提供了模版，还利于教师挖掘学生的多元智能，学生间进一步促进了解。 2．教学重点、难点 ⑴教学重点 通过与个人能力描述相关的词汇和句型的学习，学生采访同学、老师，并拟写采访单。
⑵教学难点 学生了解词汇记忆的策略之一——分类记忆； 学生区分出不同购物场所的特点； 三、教学目标 1.知识目标 ⑴学生能掌握描述个人能力的词汇，如speak Chinese, drive cars, repair puters, teach English, read in Chinese, serve customers。 ⑵学生能掌握询问和描述个人能力时所使用的句型，如： Can you say something about yourself Can you sing English songs Well, I can teach English and I can speak a little Chinese. 2.能力目标 ⑴学生能听懂关于询问和描述个人能力的对话。 ⑵学生能罗列个人能力，并询问和了解同学的个人能力。 3.情感目标 学生能欣赏自我，欣赏他人。 四、教学步骤 Step One Lead-in (10 min) 1. Facts or lies Start with a game. The teacher makes a list of his abilities, and two of them are lies. Ask the students to pick them out. Eg. I can read in English. I can sing many English songs.
《公共艺术音乐篇》全套教案(第四单元舞 蹈的魅力)
《舞蹈的特性与分类》 教案
教学环节教师 活动 学生 活动 设计 意图 新课导入 认识舞蹈 1、多媒体展示舞蹈图片，图片上的人表现的是 一种什么样的艺术形式？——舞蹈 2、什么是舞蹈 舞蹈是一种经过提炼、加工、美化了的人体动 表演艺术，舞蹈动作不同于一般日常生活中的人体 动作，因为它能够表现人的思想，情感以及人与自 然的和社会之间的矛盾，它是一种舞蹈化了的人体 动作艺术。 3、引出本堂课的课题《舞蹈的特性与分类》走进 舞蹈世界。 观看图片 积极思考 大胆发言 学生对舞蹈有 初步的认识和 感受，激发学 生的学习兴 趣。
舞蹈基础知识 了解舞蹈 1、舞蹈的审美特征（舞蹈的特性） 1、舞蹈具有空间性、时间性、综合性、造型 性、动作性、抒情性等特点。 2、舞蹈的种类 划分角度、方式种类 按体裁分类叙事舞蹈和抒情舞蹈 按风格特点分类民间舞、古典舞、芭蕾舞、现代 舞、当代舞、体育舞蹈 按表现形式分类独舞、双人舞、多人舞、群舞 集体学习 聆听了解 初步具有欣赏 舞蹈的理论知 识，为下一步 的欣赏舞蹈、 分析舞蹈奠定 基础。 苗族民 间舞┃反排木鼓舞初 赏 作 品 1、多媒体播放资料，学生欣赏并思考： ①舞蹈画面表现的是一个什么样的场景？ ②看完后你有什么样的感受？ 2、教师介绍我国苗族舞蹈的有关知识 苗族的地理位置、生活环境、文化背景、服 饰特点、花鼓舞的风格特点。 欣赏思考 讨论总结 聆听了解 通过对民族文 化的了解来理 解舞蹈动作的 形成与含义。 再 次 1、再次欣赏，感受鼓点节奏，模仿脚上动 作，感受不同动作所表现的深刻含义。 聆听节奏 观察动作 情感体验 培养学生的模 仿能力、舞蹈 审美能力和感
Unit 3 What courses do you offer? 一、教材分析 这是《英语3（基础模块）》（高教版）第三单元的内容，主要让学生了解学习、培训和教育相关主要内容，通过听说熟悉有关选择培训学校时的相关表达方法，通过本课学习，需要了解Zhang Ling在澳大利来读书时做兼职工作的经历、感受及对未来的态度，从而结合自己的专业，谈论自己的兼职工作经历和对学生从事兼职工作的一些看法。 教学重点、难点 熟悉与培训内容相关的话题词汇、句型，并能熟练运用这些词句进行对话。 能听懂有关咨询培训内容的对话，并能在真实的情境中，使用相关词句描述与自己参加培训有关的内容。(1) To make Ss know some purpose of doing part-time jobs. (2) To make Ss talk about some advantages and disadvantages of doing part-time jobs. (3) To make Ss think about their own future career plan. 能识别“what”引导的主语从句和“It is ...”的主语从句结构。能区分“what”引导的主语从句和“what”引导的感叹句。 二、教学目标 1. 词汇目标 (1) 学生能识别offer, course, schedule, lecture, certificate, homepage, register的意思。 (2) 学生能用get a certificate, offer a course, register on line等重要词组来描述参加培训的相关内容。 2. 能力目标 (1) 能听懂关于课程名称、时间、证书和注册方式等的问题。 (2) 学生能运用“I’m calling to ask if you offer ...” “Will I get a certificate?” “Are there any part-time courses?”和“How do I sign up?”等句子咨询有关培训课程的咨询。
《烹饪原料知识》 教案 第一章烹饪原料基础知识教案一 第一章烹饪原料基础知识教案二 第二章谷物类原料教案一 第三章蔬菜类原料教案一 第一章《烹饪原料基础知识》教案一 第一章《烹饪原料基础知识》 〔教学目的〕通过本节教学，使学生了解烹饪原料的基本概念，烹饪原料的分类体系，烹饪原料的运用历史，烹饪原料知识研究的内容、研究方法，与其他学科之间的关系。 〔学习要求〕通过学习，掌握烹饪原料、烹饪原料知识的基本概念和可食性的涵义，烹饪原料的科学分类体系。理解烹饪原料学研究的内容，对烹饪工艺的科学化与工业化、创新菜的开发具有重要的指导意义。了解烹饪原料分类的意义和原则，烹饪原料的运用历史、烹饪原料的发展状况和趋势，生物性烹饪原料的分类和命名； 〔教学重点与难点〕本节重点包括烹饪原料、烹饪原料知识的基本概念和可食性的涵义，烹饪原料的科学分类体系。 〔教学内容〕 概念：烹饪：广义的说就是做饭、做菜的技术和各种饮料的加工； 狭义的讲人类为了满足生理和心理要求，把可食原料加工为直接使用成品的过程。
对烹饪最早最原始的解释 在古代儒家经典著作《周易·鼎卦》中有“以木xu火，亨饪也”的记载，亨是烹的本字，用火加热之意，饪作餁，制熟之意，意为在鼎的下方燃烧木头以产生火力，用火加热，把生的食物原料制熟的过程叫做烹饪。 第一节烹饪原料的化学成分和分类 一、烹饪原料的概念和化学成分 （一）烹饪原料的定义：烹饪原料是指符合饮食要求、能满足人体的营养需要并通过烹饪手段制作各种食品的可食性食物原材料。 （二）烹饪原料的可食性含义： 1、必须无毒无害。 2、可供给人体必需的各种营养素。 3、具有良好的感官性状。满足人们的生理、心理需求，从而有助于营养素的充分吸收，真正发挥食品对人体的作用。 （三）中国烹饪原料的选用特点 1、选料广搏，种类繁多 2、精工再制，特产丰富 3、综合利用，物尽其用 4、药食同源，饮食养生 (1)碳水化合物 (2)脂肪 （3）蛋白质 （4）维生素 （5）无机盐 （6）水 二、烹饪原料的分类及命名 （一）烹饪原料分类的意义 1有助于使烹饪原料知识的学科体系更加科学化、系统化； 2有助于全面深入地认识烹饪原料的性质和特点； 3有助于科学合理的利用烹饪原料。 (二)烹饪原料的分类方法： 国内采取的一些分类方法： 1、按照原料的性质分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料； 2、按照原料的加工程度分为鲜活原料、干活原料、复制品原料； 3、按照烹饪原料运用分类，分为主料、配料、调辅料； 4、按照商品的体系分为谷物、蔬菜、果品、肉类及肉制品、蛋奶及蛋奶制品、水产品、 干货及干货制品、调味品、野味等。 5、其它分类方法，按照生物学的分类体系 ①生物的分类概念及意义 定义：生物学的分类是依照物种间的亲缘关系来进行分类的，称为自然分类法。即根据生物的外部性状、内部结构、生活特性等而确定它们之间亲缘关系的远近而进行系统地分类。 意义：对于掌握同一类原料的共性具有积极的意义。 ②生物的分类等级。 通常情况下，生物的分类等级依次为界、门、纲、目、科、属、种。
《舞蹈的特性与分类》 教案
教学环节教师 活动 学生 活动 设计 意图 新课导入 认识舞蹈 1、多媒体展示舞蹈图片，图片上的人表现的是一种什么样 的艺术形式？——舞蹈 2、什么是舞蹈 舞蹈是一种经过提炼、加工、美化了的人体动表演艺术， 舞蹈动作不同于一般日常生活中的人体动作，因为它能够表现 人的思想，情感以及人与自然的和社会之间的矛盾，它是一种 舞蹈化了的人体动作艺术。 3、引出本堂课的课题《舞蹈的特性与分类》走进舞蹈世界。 观看图片 积极思考 大胆发言 学生对舞蹈有初步 的认识和感受，激 发学生的学习兴 趣。
舞蹈基础知识 了解舞蹈 1、舞蹈的审美特征（舞蹈的特性） 1、舞蹈具有空间性、时间性、综合性、造型性、动作性、 抒情性等特点。 2、舞蹈的种类 划分角度、方式种类 按体裁分类叙事舞蹈和抒情舞蹈 按风格特点分类民间舞、古典舞、芭蕾舞、现代舞、 当代舞、体育舞蹈 按表现形式分类独舞、双人舞、多人舞、群舞 集体学习 聆听了解 初步具有欣赏舞蹈 的理论知识，为下 一步的欣赏舞蹈、 分析舞蹈奠定基 础。 苗族民 间舞┃反排木鼓舞初 赏 作 品 1、多媒体播放资料，学生欣赏并思考： ①舞蹈画面表现的是一个什么样的场景？ ②看完后你有什么样的感受？ 2、教师介绍我国苗族舞蹈的有关知识 苗族的地理位置、生活环境、文化背景、服饰特点、 花鼓舞的风格特点。 欣赏思考 讨论总结 聆听了解 通过对民族文化的 了解来理解舞蹈动 作的形成与含义。 再 次 1、再次欣赏，感受鼓点节奏，模仿脚上动作，感受不 同动作所表现的深刻含义。 聆听节奏 观察动作 情感体验 培养学生的模仿能 力、舞蹈审美能力 和感受能力总结归
2019-2020年高教版中职英语（基础模块第1册）Unit 1《Nice to meet you!》word教案 一、学情分析 本单元是新生入学的第一单元，教学重点是活用招呼用语、相互了解个人基本信息、制作个人名片、 学习不同职业的表达与描述以及练习发音。就学习英语而言，职业学校的许多学生是胆大心粗，能说不会 写或写不到位。因此，教师在教学过程中应充分利用学生的特点开展相应活动。我们可以利用学生胆大、 敢说的特点，充分利用头脑风暴法采集相关素材，开展如招呼用语集锦、刨根问底探隐私、名片栏目大荟 萃等活动。教学中名片栏目的设计、描述不同职业、圆润的发音是本单元难点。圆润的发音要靠长期的示 范与坚持来实现。名片中各栏目的设计可以集体讨论商定，个人名片设计则可以体现个性化、专业化，并 决出最佳名片设计奖，教师还可以请学生一起收集生活中的名片，探讨名片的基本要素和个性特色。职业 的描述教师可以借助体态语、道具、图片、视频等来推进，还可以设计相应的练习强化学生的认知。 本单元设计分为4个课时： 第一课时lead-in + listening and speaking 第二课时reading and writing 第三课时language in use + vocabulary consolidation 第四课时unit task + pronunciation practice 第一课时Lead-in + Listening & Speaking 二、教材分析 1．教学内容 本课时系教材《英语1》（基础模块高教版）第一单元的第一课时，包括Lead-in & Listening and speaking 两部分，具体内容为：招呼用语，听懂并掌握询问和提供个人信息的词汇、句型。 2．教学重点、难点 ⑴教学重点：招呼用语，听懂并掌握询问和提供个人信息的词汇、句型 ⑵教学难点：个人信息的词汇、句型 三、教学目标 1.知识目标 ⑴掌握与个人信息相关的词汇，如name, first name; last name; name card; telephone number; age; address; e-mail address; job (engineer; manager; secretary; teacher; student; doctor; nurse; singer; fans); position(boss); ⑵掌握提供或询问个人信息时所使用的句型，如： 1) about greeting: Good morning. Hi. Nice to meet you. 2) about personal information What’s you name?Where are you from? Which company are you from? 2.能力目标
广西商业高级技工学校 授课教案 班级：13-3（订单班）、4 课程：烹饪原料知识教师：刘东升 课题名称 第1章：烹饪原料概述 第1节：烹饪原料研究的内容 教学目标知识 目标 通过学习，了解本门课程在烹饪领域中的地位和重要性，熟悉烹饪原料学研究的内容，明确学习目的。 能力 目标 熟练掌握烹饪原料的产地.产季，品种特点.烹调用途及品质鉴定.储存保鲜，营养成分及注意事项。 素质 目标 培养学生的分工合作、共同完成学习任务互相帮助的团队精神。 培养学生的自主行动研究原料的素质能力。 课的类型理论课 教学重点 了解本门课程在烹饪领域中的地位和重要性，熟悉烹饪原料学研究的内容，明确学习目的。 教学难点烹饪原料的品质鉴定.储存保鲜，营养成分。 教学方法讲授与多媒体投影直观教学相结合 教具及材料多媒体投影设备 课时2节 课前准备1．检查学生佩戴校牌情况并做好记录。2．检查学生出勤情况并做好记录。3．督促学生把手机放入手机睡袋。4．检查工作服着装规范情况。
教学反思（1）重视烹饪原料知识的学习。 （2）重点掌握原料的基础知识和常用原料的知识。（3）利用业余时间多去市场了解原料市场有关知识。（4）联系其它学科，丰富原料知识。
教学过程设计 教学环节 及时间分 配 教学内容学生活动教师活动 导入新课（5分钟） 讲授新课（70分钟） (导言)烹饪原料学是一门什么样的课程？它研究的内容是什么？与中学哪门课程较接近(生物)？是不是任何一种生物都可以作烹饪原料？烹饪原料与其它专业课程有何联系？（烹调工艺学、原料加工技术、食品雕刻等）。 、一、烹饪原料的基本概念 是指符合饮食要求，能满足人体需要，并可通过烹饪手段制作食品的可食性原料。 可食性的范围包括： ?（一）具有营养价值。 ?（二）具有良好的口感和口味。?（三）具有食用安全性。 二、烹饪原料知识研究的内容 ⒈烹饪原料的分类、品种及其产地、产 季、特产状况、各种原料分布、供应情况等。 ⒉烹饪原料的外观形态、组织结构、品 质特点、质量标准、烹饪运用的范围和加工方法等。 三、烹饪原料的学习目地和方法 l、学习目地。 （一）有助于认识原料、运用原料。 （二）有助于烹饪技术的提高和发展。 2、学习方法 （一）重视烹饪原料知识的学习。 （二）重点掌握原料的基础知识和常用原学生思考问 题 学生回答问 题 导入新课 与提问 多媒体展 示烹饪原 料知识研 究的内容 教师通过 原料画面 要注意引 导和启发 分析古人 类的饮食 与烹饪技 术.现代烹 饪原材料
《公共艺术音乐篇》全套教案(第一单元聆听 与感悟) -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
《音乐表现形式》 教案
教学环节教师 活动 学生 活动 设计 意图 新课导入 多媒体播放视频，学生欣赏并思考： 这两段视频分别是以什么样的形式展现给大家 的？ 引导学生思考并回答，引出本课课题：音乐的 表现形式。 观看视频 思考问题 引导学生对 音乐的表现 形式有初步 的认识和感 受，激发学 生的学习兴 趣。 声 乐▏我 和 你1、想一想： 同学们知道2008年北京奥运会开幕式的主题曲 是哪首歌曲吗 2、介绍作曲家——陈其钢 歌手——刘欢、莎拉·布莱曼 3、多媒体播放视频资料，学生欣赏 4、师生交流 ①这首歌曲给你什么样的感受？ ②歌曲的情绪是怎样的 5、学唱歌曲 聆听体验 感受声乐这 一音乐表现 形式。 讨论对音乐 的感受 感受《我和 你》的内在 情感，培养 学生的想象 力和音乐感 受能力。
学生跟随老师的琴声轻声哼唱。 6、师生共同分析歌曲旋律，学生思考： 歌曲的旋律有什么样的特点？ 了解调式、中国民族五声调式 7、深入理解，启发学生 这首歌的名字紧紧指“我”和“你”两个人吗？它想要表达一个什么意思 8、引导学生有感情的演唱歌曲。讨论旋律的 特点，从而 了解中国民 族五声调 式。 轻轻哼唱， 感受音乐的 中国风味， 体会音乐传 递的信息。 器 乐 曲▏ 管弦乐曲《蓝色多瑙河》 “ 序 奏 ” 1、多媒体播放视频资料，学生欣赏并思考： ①乐曲主要由哪些乐器演奏的? ②在你听到这段音乐的时候，你眼前浮现的 是 什么样的景象？ 2、学生分组讨论并总结 3、了解《蓝色多瑙河》的创作背景 4、认识作曲家——约翰·施特劳斯 欣赏听 辨：音乐的 变化及乐器 的运用。 讨论总结 聆听了解 通过聆听欣 赏，感受器 乐这一音乐 表现形式的 特点。
Book1 Unit 1 Nice to meet you! （第一、二课时教学设计） 一、学情分析 本单元是新生入学的第一单元，教学重点是活用招呼用语、相互了解个人基本信息、制作个人名片、学习不同职业的表达与描述以及练习发音。就学习英语而言，职业学校的许多学生是胆大心粗，能说不会写或写不到位。因此，教师在教学过程中应充分利用学生的特点开展相应活动。我们可以利用学生胆大、敢说的特点，充分利用头脑风暴法采集相关素材，开展如招呼用语集锦、刨根问底探隐私、名片栏目大荟萃等活动。教学中名片栏目的设计、描述不同职业、圆润的发音是本单元难点。圆润的发音要靠长期的示范与坚持来实现。名片中各栏目的设计可以集体讨论商定，个人名片设计则可以体现个性化、专业化，并决出最佳名片设计奖，教师还可以请学生一起收集生活中的名片，探讨名片的基本要素和个性特色。职业的描述教师可以借助体态语、道具、图片、视频等来推进，还可以设计相应的练习强化学生的认知。 本单元设计分为8个课时： 第一、二课时lead-in + listening and speaking 第三、四课时reading and writing 第五、六课时language in use + vocabulary consolidation 第七、八课时unit task + pronunciation practice 第一、二课时Lead-in + Listening & Speaking 二、教材分析 1．教学内容 本课时系教材《英语1》（基础模块高教版）第一单元的第一、二课时，包括Lead-in
& Listening and speaking两部分，具体内容为：招呼用语，听懂并掌握询问和提供个人信息的词汇、句型。 2．教学重点、难点 ⑴教学重点 招呼用语，听懂并掌握询问和提供个人信息的词汇、句型 ⑵教学难点 个人信息的词汇、句型 三、教学目标 1.知识目标 ⑴掌握与个人信息相关的词汇，如name, first name; last name; name card; telephone number; age; address; e-mail address; job (engineer; manager; secretary; teacher; student; doctor; nurse; singer; fans); position(boss); ⑵掌握提供或询问个人信息时所使用的句型，如： 1) about greeting: Good morning. Hi. Nice to meet you. 2) about personal information What’s you name? Where are you from? Which company are you from? 2.能力目标 ⑴学生能听懂关于询问和提供个人信息的对话。 ⑵学生能编写关于询问和提供个人信息的对话。 (3) 在日常生活中灵活应用招呼用语以及询问、提供个人信息时所用到的关键句型. 3.情感目标 在真实情景交流中，师生间、生生间建立融洽的关系，主动参与、相互赏识。
《公共艺术音乐篇》全套教案(第一单元聆 听与感悟) 《音乐表现形式》 教案 学科课题教材音乐 2课时课型新授课课时《音乐表现形式》高等教育出版社出版的中等职业学校学生必修公共基础课《公共艺术》音乐篇 1．初步了解音乐的表现形式，感受音乐的风格特点。知识目标 2.了解调式、中国民族五声调式。 3、把握舞曲、圆舞曲的音乐特点。教学目标能力目标1、通过聆听、欣赏，感受音乐作品，理解作品所塑造的音乐形象和所描绘的内容，培养学生对音乐的感受和理解能力。 2、能轻声哼唱奥运主题歌《我和你》。情感目标欣赏中表达与体验内心情感，感悟人生，得到愉悦的精神享受。教学重点教学难点教法通过聆听欣赏，感受声乐、器乐两种音乐表现形式的音乐特点。通过聆听、欣赏，感受音乐的表现形式、，理解作品所塑造的音乐形象和所描绘的内容。启发引导法视听法积极评价法学法 体验法总结归纳法讨论法 1 教学环节教师活动学生活动设计
意图多媒体播放视频，学生欣赏并思考：新课导入引导学生思考并回答，引出本课课题：音乐的表现形式。歌手——刘欢、莎拉·布莱曼声乐 3、多媒体播放视频资料，学生欣赏 1、想一想：同学们知道20XX年北京奥运会开幕式的主题曲是哪首歌曲吗？ 2、介绍作曲家——陈其钢聆听体验感受声乐这一音乐表现形式。4、师生交流①这首歌曲给你什么样的感受？②歌曲的情绪是怎样的？ 5、学唱歌曲讨论对音乐的感受 2 引导学生对音观看视频思考问题乐的表现形式有初步的认识和感受，激发学生的学习兴趣。这两段视频分别是以什么样的形式展现给大家的？▏我和你感受《我和你》的内在情感，培养学生的想象力和音乐感受能力。学生跟随老师的琴声轻声哼唱。 6、师生共同分析歌曲旋律，学生思考：歌曲的旋律有什么样的特点？了解调式、中国民族五声调式 7、深入理解，启发学生这首歌的名字紧紧指“我”和“你”两个人吗？它想要表达一个什么意思？ 8、引导学生有感情的演唱歌曲。器乐曲“什么样的景象？序奏2、学生分组讨论并总结②在你听到这段音乐的时候，你眼前浮现的是①乐曲主要哪些乐器演奏的 1、多媒体播放视频资料，学生欣赏并思考：轻轻哼唱，感受特点，从而了音乐的中国风解中国民族味，
Unit 1 We laughed into tears! Part1: 教材分析(Analysis of the teaching material) 本课时系教材《英语 2》（基础模块高教版）第一单元的第一部分，学生听一段关于和家人度假描述的对话。训练学生在一定的语境下用合适的方式和语句组织关于描述假期活动的对话。 Part2: 教学目标(Teaching aims) Ss can understand expression of vacation description and make a dialogue discussing vacation Lead-in Ask the students where did they go and what they did in the summer vacation and winter vacation. (Group discussion and then answer my questions) Step1: Lead students read the phrases and ask Ss to tick the activities they had taken part in. then check the answer. Step2: Teacher show the pictures for the Ss , explain the requests and then play the radio for the Ss. Next, teacher asks some students to answer these questions. Listening & Speaking Part1: 教材分析(Analysis of the teaching material) 本课时系教材《英语 2》（基础模块高教版）第一单元的听力及口语第一部分，学生听一段关于Cindy和家人度假描述的对话。训练学生在一定的语境下用合适的方式和语句组织关于描述假期活动的对话。 Part2: 教学目标(Teaching aims) Ss can understand expression of vacation description and make a dialogue discussing vacation Vocabulary: Ski Mountain sail parent beach skate vacation wonderful Phrases: Visit the zoo go swimming pick apples go skiing climb mountain play volleyball Go sailing go skating go fishing
教师学科教案[ 20 – 20 学年度第__学期] 任教学科：_____________ 任教年级：_____________ 任教老师：_____________ xx市实验学校
《中国民歌》 教案
云 南 民 歌┃《小河淌 水》初 听 乐 曲 1、播放《小河淌水》的MTV,学生欣赏。 2、提出问题： ①这首民歌是什么体裁？ ②歌曲描述了一个怎样的场景？ 3、引导学生思考并总结。 ①山歌的定义。 ②歌曲描述的是阿妹在月色下歌唱，呼唤远方阿哥 的场景。 聆听体验感受 歌声带来的意 境 思考回答 在听赏、分析、 歌唱中自主把 握乐曲的情绪 和风格，感受云 南民歌的音色 特点。 再 次 欣 赏 1、再次欣赏，学生跟随旋律轻声哼唱。 2、提出问题： ①歌曲的旋律有什么样的特点？ ②歌曲的情绪是怎样的？ 3、教师引导学生深入分析歌曲旋律。 旋律从容舒展、节奏自由 4、总结云南民歌的风格特点。 云南民歌具有浓厚的山野气息，自然、坦率、色彩鲜 艳，音乐曲风相对精致、细腻。 5、学唱歌曲，进一步体会江南民歌的音乐特点。 聆听感受云南 民歌从容舒展， 节奏自由，清新 优美的音乐风 格。
《茉莉花》江 苏 民 歌 ▏ 茉 莉 花 1、播放江苏民歌《茉莉花》的MTV,学生欣赏并思考： ①歌曲是什么体裁的？ ②歌曲给你什么样的感受？ 2、师生共同了解“小调”的定义及其音乐特点。 3、再次欣赏，学生跟随旋律轻声哼唱 4、提出问题： ①歌曲的旋律有什么样的特点？ ②歌曲表达了怎样的情感？ 5、深入分析歌曲旋律 级进音 环绕音 6、引导学生自己总结出江苏民歌《茉莉花》 的风格特点 委婉细腻、柔美抒情 通过“听—唱— 析”的步骤形成 学生体验；进一 步体会到江苏 民歌《茉莉花》 委婉流畅、柔美 抒情的音乐风 格 通过对比欣赏 江苏、东北两首 《茉莉花》，帮 助学生理解南 北民歌风格的 迥异与人们的 地域、文化、语 言、风俗习惯等 有着极大的联 系。 东 北 1、播放东北民歌《茉莉花》的MTV,学生欣赏
烹饪专业建设方案 中国自古以来就是一个注重饮食的国家，特别是随着中国经济的发展，人们的生活水平日益提高，人们对食品的质量和花样越来越重视。中国酒店如雨后春笋般迅速崛起使得烹饪人才日益紧缺，社会对这一专业人才的需求量居高不下，一名烹饪专业优秀毕业生，特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上。文化基础、专业理论和技术性较强，尤其具备营养学与食品科学方面知识的烹饪专业学生供不应求。 我院自2008年以来积极拓展商贸服务技术系，截止2011年春季，商贸系学生达到650人，并不断发展壮大。为了进一步发展，紧抓就业机遇，我院积极与本地知名餐饮企业合作，准备开办具有自己特色的烹饪专业。 现提出烹饪专业建设方案如下： 第一部分教学计划 烹饪专业教学计划（中级、中专） 一、专业名称及内容 1、专业名称：烹饪 2、专业内容 烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养学，系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。 3、招收对象：初中毕业的应届生、往届生，身体健康，思想端正，拥
护中国共产党的领导，坚持党的基本路线。热爱多旅游与酒店管理专业。 4、学制：2年 二、培养目标 通过系统学习，使学生掌握烹饪知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识；学习八大菜系的菜肴，能制作四季时令菜肴，组合小型宴席。 培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，具有中级烹饪技能的人员，即中级烹调师、面点师等。对其知识、技能、能力的具体要求是： （1）具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想以及良好的职业道德和行为规范。 （2）具备基本的科学文化素养，掌握烹饪专业必需的文化基础知识、专业知识和比较熟练的职业技能。 （3）具有继续学习的能力和适应职业变化的能力。 （4）逐步形成创新精神、实践能力和立业创业能力。 （5）具有健康的身体和心理，基本的欣赏美和创造美的能力。 三、课程设置及教学要求 1、烹饪概论（80课时） 本课程介绍中国烹饪简史、烹饪原理和技术规范，中国菜品、中国宴席及烹饪风味流派，介绍中国饮食民俗及饮食文化，为学生继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力基础。 2、中式烹调技艺（120课时）
Unit10第一课时 Step1 Warming up Answering the following questions and say something about the local climate. 1.what is the climate like in your city or town? 2.Do you care about the changes of the weather? 3.How important is the weather in people’s life? Step2 New words Read all the words Step3 Do the exercises about pronunciation climate adapt burn region compare agriculture storm block heat humid frozen interrupt Step4 Word formation 1. agriculture ____________ (形容词) 2. possible _________ (反义词) 3. favor _________ (形容词) 4. concentrate ____________(名词) 5. resist _________ (名词) 6. adapt ___________ (名词) Step5 Homework Preview the text Remember the new words : climate undergo adapt burn resist light region compare significant agriculture crop storm interrupt impossible frozen block humid heat confine favorable adjust
烹饪原料知识-期中试 卷 _烹饪原料知识_试卷 份数：命题人：得分 1 A、光亮 B、灰白 C、清白 D、黄色 2、玉米主要产地在（）。 A、浙江、江苏、福建 B、华北、东北、西南 C、东北、华东、青藏高原 D、主要在东北三省 3、淀粉属于（）。 A、多糖 B、单糖 C、双糖 D、维生素 4、食用含有两种或两种以上蛋白质的食物，可使食物中的氨基酸得到 ( )。 A、相互补偿 B、相互抵制 C、相互阻碍 D、相互辅助 5、小白菜的别名是（）。 A、青菜 B、油菜 C、白菜 D、乌塌菜 6、黄瓜原产地是（）。 A、中国 B、印度 C、俄罗斯 D、阿根廷 7、下列（）不是芽苗类蔬菜。 A、绿豆芽 B、黄豆芽 C、香椿芽 D、花椰菜 8、毒蘑菇识别难度很大，没有专业人士鉴别，那么唯一正确的方法是 （）。 A、用水洗净 B、加热后食用 C、用餐洗净D绝对不要吃 9、普通大葱按照葱白的长短分分类有（） A、原白型 B、短白型 C、鸭腿型 D、小葱 10、外脊又称为（），位于脊骨外，呈长条形，肉质细嫩又较大。 A、条脊肉 B、元宝肉 C、黄瓜条 D、里脊肉
11、烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（）意义。 A、无关轻重 B、重要 C、一般 D、可有可无 12、肉的品质外观坚硬，弹性差，肉质坚硬，不易煮烂，缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的（）。 A、僵直作用 B、成熟作用 C、自溶作用 D、腐败作用 13、下列能杀死微生物达到保藏原料的方法是（）。 A、低温保藏法 B、高温保藏法 C、脱水保藏法 D、腌渍保藏法 14、猪肠从盲肠到肛门一段称为（）。 A、大肠 B、小肠 C、十二指肠 D、幽门 15、我国的大米中以（）产量为最多，四川、湖南、广东等省为主产区。 A、糯米 B、粳米 C、香米 D、籼米 16、鸡里脊又称为（）、鸡柳，是紧贴鸡胸骨的两条肌肉，是鸡身上最细嫩的一块肉。 A、鸡牙子 B、栗子肉 C、鸡腿肉 D、鸡颈肉 17、以下属于四大家鱼的是（）。 A、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼 B、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼 C、黑鱼、鲤鱼、鳙鱼、鲢鱼 D、罗非鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼 18、马铃薯的原产地是（）。 A、非洲 B、美洲 C、亚洲 D、欧洲 19、属于地下块茎类的蔬菜品种是（）。 A、莴笋 B、马铃薯 C、荸荠 D、萝卜 20、以下必须活宰烹制的是（）之间。 A、鲤鱼 B、鳝鱼 C、鲫鱼 D、草鱼 21 22、对烹饪原料进行品质鉴别是采购员的专门技能。 23、理化鉴别是可以用眼看、用手摸来进行的。 24、烹饪原料在常温下是随时都会变质的。 25、谷物类原料中主要营养成分为维生素。 26、烤麸(属于面筋）是用面粉制成的。 27、甘薯中主要含有大量的淀粉，无糖分。
烹饪课的教学教案 烹饪课的教学教案一、说教材 因我们前面已经学过了挂糊、油炸等相关的专业知识,学生能按照要求,结合本课的特点，在面包猪排制作的基础上,通过合作学习与小组工作，共同完成工作任务--—鱼排的制作,并且在完成工作任务的同时形成良好的合作与团队意识。 通过项目任务的完成，拓展思维，培养创新能力。基于着力提高学生专业能力与方法能力在内的综合职业能力的思考，确定如下的学习重点与学习难点： 学习重点：分工协作，共同完成工作任务——鱼排的制作。 学习难点：菜肴制作过程中学生的自主协调性。 二、说目标 1、知识目标： ①理解挂糊的作用。 ②知道色彩对菜肴的影响。 2、能力目标： ①学会挂糊、油炸等工艺的综合运用。 ②能调制果味、茄汁等调味汁的制作。 ③恰当应用围边点缀的能力。 3.情感目标： ①通过合作学习与小组工作，形成良好的合作与团队意识。
②通过项目任务的完成，拓展思维，培养创新能力。 三、说学情 1、学生所在班级为二年级烹饪专业的学生，目前已完成挂糊油炸部分内容的学习，本课涉及内容学生已有所了解，为此在本课题教学中要充分利用这些知识作为铺垫，减轻学生在学习过程中的难度。 2、学法指导：在本项目的学习中，对学生的学法指导要主要突出以下两个方面： 第一，自主学习与合作学习。自主学习和合作学习是学生提高终身学习能力的重要途径，为此在本项目的实施过程中要针对性地组织学生开展这种学习形式。 第二，探究学习过程。探究是学生在学习过程中建构知识，发现问题并解决问题的过程，是学生提高创新能力的重要途径;在探究中建构起来的知识才真正是学生自己获得的知识。 四、说教学程序与教法 1、教学准备：相关理论、原料及设备和工具的准备 2、课堂教学设计思路： 本项目教学采用行动导向的教学方法，主要的设计思路有以下几个环节组成： 展示任务信息-------制定项目工作计划-------任务的实施------探究与改进-----评价与提高 3、教学流程与教法设计： (1)创设活动情景：向学生明确本节课学习的项目任务，以激发学生的学习热情，调动学生的学习情感。
中等职业学校《公共艺术》教学计划《公共艺术》就是中等职业学校实施美育、培养高素质劳动者与技术技能人才的重要途径,就是素质教育不可或缺的重要内容,就是中等职业学校学生必修的一门公共基础课程,现根据《大纲》精神及我校学生实际,特制定如下教学计划: 一、指导思想: 《公共艺术》就是中等职业教育课程改革国家规划新教材,就是依据教育部办公厅2013年3月颁发的《中等职业学校公共艺术课程教学大纲》编写的,经全国中等职业教育教材审定委员会审定通过,旨在培养学生的人文素养与艺术鉴赏水平。 二、教学任务: 《公共艺术》就是让学生在对充满美感的音乐、舞蹈与戏剧欣赏过程中,深刻感受与体验音乐、舞蹈与戏剧美的形式美与内涵美的统一,激发对美的热爱,追求真、善、美的统一,自觉培养高尚情操,完善健康人格,提高文化品位与审美情趣,增强文化自觉与文化自信,丰富人文素养与精神世界,形成适应现代社会生活、就业、交往与发展基本需求的正确的人生观、世界观与价值观。 三、教学目标: 要求学生结合学生过往与现在生活经验与专业学习,激发学生学习动机与 兴趣,让学生在参与音乐、舞蹈与戏剧欣赏的教学互动中熟悉不同音乐、舞蹈与戏剧作品的基本形式、风格与特点,了解音乐,舞蹈与戏剧的基本常识,掌握欣赏音
乐,舞蹈与戏剧作品的基本方法,感受音乐、舞蹈与戏剧作品反映的精神,增强自身实践及与她人分享、交流与合作能力,获得身心愉快与欣赏经验,发展创新思维,培育综合素养,提升生活品质。 四、学情分析: 本学期学习本门课程的班级有？？？？？？？。大部分学生没有经过专业的音乐训练,没有一定的音乐知识,所以在教学中应该采用通俗易懂的语言,多让学生欣赏,使学生能够尽量多的理解音乐、舞蹈与戏剧作品的基本形式、风格与特点。 五、教材简析: 全书包括基本模块与拓展模块,各模块采用单元的结构形式进行有机串联,力求简单、使用、生动、鲜活、贴切、既着眼于学生现有经验,又着眼于学生兴趣爱好;既着眼于大众流行,又着眼于高雅引导;既着眼于艺术门类贯通,又着眼于艺术与专业联系;既着眼于鉴赏陶冶,又引导探索研究,强调感知与体验。案例的选用充分考虑经典性、代表性与时代感,力求以体现时代精神与文化内涵的经典艺术作品滋养学生,强化学生的审美体验与审美能力;以富有人文精神的经典艺术作品提升学生的人文素养,扩大学生的视野与胸怀,促进学生审美能力与综合能力的提高。 六、教学原则与措施: