湖北周黑鸭食品有限公司简介
湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，周黑鸭系列产品始创于1996年。生产基地现位于湖北省东西湖区走马岭汇通大道8-1号，注册资金1.56亿元，年加工生产鸭类产品50000吨以上，湖北周黑鸭食品有限公司主要经营“周黑鸭”牌鸭系列卤制品以其独特的风味深受广大消费者喜爱，其系列产品畅销湖北，辐射全国。
湖北周黑鸭食品有限公司坚持以“产品创新为基础，连锁经营为脉络，跨越发展，集团运作”的发展思路，本着“以信誉为生命，以产品为先导，以质量为依托、以服务为保证”的经营理念，为广大顾客提供一流的产品、一流的服务，将“周黑鸭”塑造成为家喻户晓的优良品牌形象。由于周黑鸭长期秉持“自主经营，自主发展”的经营理念，拒绝任何形式的加盟和传授技术的经营行为。至今为止，周黑鸭始终坚持走品牌直营的道路，目前，在湖北省武汉市及周边二级城市宜昌、荆州、襄阳、仙桃、黄州、黄石、鄂州、孝感、咸宁、安陆、新洲等均开设有直营店，在北京、南昌、长沙、深圳、广州、上海等地设有7家全资子公司及3个产业化基地，在全国共开设“周黑鸭”品牌直营店400余家。产品具有非常高的知名度与美誉度。2011年度，湖北周黑鸭食品有限公司继荣获“武汉市农业产业化经营重点龙头企业”的称号之后，再次荣获“湖北省农业产业化重点龙头企业”的光荣称号。同年5月，“周黑鸭ZHOUHEIYA及图”被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”一举成为武汉市农产品和食品加工行业第一个的“中国驰名商标”。
企业历程大事记
1997年，第一家“周记怪味鸭”专卖店在航空路电业集贸市场开业。
2004年，正式确定“周记黑鸭”品牌并进行了商标注册申请，统一识别标志，迈出了品牌建设的第一步。
2005年，周富裕先生向工商总局商标局提出“周黑鸭”商标申请。
2006年，周富裕先生注册成立武汉世纪周黑鸭食品有限公司，同年9月公司搬迁到武汉市江岸区谌家矶大道72号，完成了从作坊式生产到工业化生产的跨越。
2007年2月，年度经营工作会议在武汉市三角湖度假村胜利召开，确定了公司的近期、中期、远期的工作目标和发展愿景，为公司的发展奠定了新的里程碑。
2008年，武汉世纪周黑鸭食品有限公司经湖北工商总局批准，正式更名为湖北周黑鸭食品有限公司。
2009年，周黑鸭ERP系统全面上线实施，周黑鸭正式实现“会员管理”及门店运营全程信息化管理。同年“周黑鸭”商标获得国家工商总局的正式注册，周黑鸭维权行动全面展开。同年，10月周黑鸭系列产品获得“武汉名牌产品”荣誉称号，公司荣获当年“十佳雇主”的荣誉称号。
2010年，周黑鸭食品工业园一期建设正式启动。同年6月，深圳市场实现20店同时开张，全国战略顺利实施。同年10月，“周黑鸭”商标荣获“武汉市著名商标”“湖北省著名商标”荣誉称号，周黑鸭系列产品荣获“湖北名牌产品”荣誉称号，湖北周黑鸭食品有限公司荣获“武汉市农业产业化重点龙头企业”的资格认定。
2011年，周黑鸭广州市场正式启动，7店同时开张。同年7月，周黑鸭上海市场正式启动。年底，湖北周黑鸭食品工业园全面竣工，实现投产。同年，“周黑鸭”文字，拼音及图形正式荣获国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”，湖北周黑鸭食品有限公司也与同年，正式获得“湖北省农业产业化重点龙头企业”的资格认定。
2012年，正式启动第三代卤制品“周黑鸭气调锁鲜装”系列产品的研发及推广，同年，启动湖北工业园二期建设。
企业文化
企业价值观
顾客第一、团队第二、股东第三。企业推崇“树根文化”，即树不在于有多高，而在于其根扎的有多深。唯有根深的大树才有可能形成繁茂的枝叶，才能经得住狂风和暴雨。做企业如此，做人亦如此。
企业目标
百年品牌、走向世界。周黑鸭人齐心协力，共筑蓝图！
企业使命
周黑鸭胸怀产业报国的理想，立志让有人类的地方都能享受到周黑鸭的美味，立志让中国的民族产业走出国门走向世界！
经营理念
质量第一、信誉至上、保持特色、持续发展。公司创始人周富裕曾总结“食字理论”，“古人造字用意非常深刻，一个‘食’字，上面是‘人’，下面是‘良心’的‘良’，就是做食品的人要讲良心，不能为了赚钱干昧良心的事。”
服务理念
关注细节、用心服务；为顾客创造快乐的体验。周黑鸭始终遵循“我用心，你放心”的原则，将客户满意作为各项工作的出发点和落脚点，用实际行动展现周黑鸭人的良好素质，彰显企业服务形象。
品牌理念：“会娱乐，更快乐”
娱乐
是对快乐的追逐，是品尝快乐的滋味
领悟娱乐精髓，是为了获得真正的快乐
周黑鸭在分享娱乐精神，在倡导快乐心态，点滴分享小快乐，让独乐乐变成众乐乐
快乐
是娱乐的终点，是生活的心情释放
掌握快乐的心态，是为了获得健康的生活，感动自我，才能感染他人
周黑鸭让我们“会娱乐，更快乐”！
来吧，和周黑鸭一起
玩转娱乐精神，做娱乐潮人，玩味快乐生活，做快乐达人
一起娱乐，感受美味尽享美妙
让娱乐挑逗你的味蕾，让娱乐挑动你的神经
一起快乐，传递美味分享美妙
让快乐充满你的全身，让快乐遍布你的生活
这就是周黑鸭一直追寻的品牌精神
这就是周黑鸭永远秉承的品牌理想
让我们“会娱乐，更快乐”！
品牌营销
品牌,是企业与顾客沟通的重要方式。它带着企业的情感、精神与产品的灵魂、内涵、特点传递给顾客,进行意识形态上的交流。而周黑鸭，为了打造百年品牌，一直致力于产品、价格、渠道、促销推广等方面的改革创新：
一、产品策略
1、散装种类：鸭盹、鸭头、鸭舌、鸭肝、鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭腿、鸭锁骨、香干、藕片、鸡翅尖、凤爪、周黑鸭、金牌黑鸭；
附图片（部分）：
2、包装种类：真空简包、真空彩包、精装、时尚礼盒、经典礼盒、尊享礼盒；附图片（部分）：
3、新增品类：锁鲜装（如右图）。采用德国意大利设备生产，采用密
封包装形式，盒内充满保鲜气体，在产品营养、色泽、口味完全保留
的同时，延长了产品的保鲜期。产品甜辣麻香鲜，色香味俱全，入口
微甜爽辣，吃后回味悠长，是馈赠亲友、居家旅行、欢聚必备佳品；
4、未来产品发展方向：
（1）增加产品的种类：为了迎合广大消费者的口味习惯和个人喜好，例如鸭肉干、牛肉等同类肉类产品；海带、千张等素食产品也是我们将来的研发方向；
（2）注重产品的包装：设计更加精美的包装，同时在礼盒装的基础上，结合中国传统节日，推出除夕装、元宵装、重阳装、中秋装等；针对年轻一代，推出情人装、圣诞装等。
二、价格策略
周黑鸭采用纯天然配料精致而成，不含任何色素，绿色健康。这种定价策略是为了在合理利润率下为消费者提供价廉物美的产品，逐步树立企业口碑。
三、渠道策略
1、直营门店：目前周黑鸭在全国开设的直营店只有400多家，目前在湖北、湖南、上海、北京、深圳、广州、江西、郑州等地开店，未来也会不断扩大销售范围，聚焦一二三线城市，制定相应策略。
2、网购：网购已经成为购物的一大时尚便利渠道，因此周黑鸭建立了自己的官方网站并与京东商城、淘宝网建立了合作关系。
3、其他渠道：目前周黑鸭在上海夜店、KTV有销售渠道，在北京的部分商场超市也有上架销售。
4、未来方向：目前周黑鸭的销售渠道存在局限性，预计2013会全面扩大主要销售城市的分销渠道，包括夜店、景区、校园、各大商超、拍拍等热火网购渠道等等。
四、促销推广策略
1、门店升级：2012年周黑鸭新包装崭新上市的时候，各城市门店也统一变装，纷纷换上了生动化装备，“为快乐而变”的口号与“会娱乐，更快乐”的品牌理念依旧相辅相成。
2、媒体广告：电梯框架、视频广告、报纸杂志的平面宣传、网络广告都纷纷可见周黑鸭的身影，未来周黑鸭也会逐步拓宽媒体广告的渠道，例如以公交、地铁、火车、路牌等媒介，对周黑鸭进行全方位的宣传，树立稳固的品牌认知度。
3、2012大事件：
（1）冠名王力宏世界巡回演唱会“周黑鸭·火力全开”，秉承“会娱乐，更快乐”的品牌理念，努力做一只“会娱乐的鸭子“；
（2）冠名武汉地铁江汉路站。虽然这次冠名事件因为种种原因而取消，但依旧体现出周黑鸭始终致力于与社会大众拉近距离，做武汉人心中熟悉而亲切的品牌；
（3）联合中国烹饪协会名厨专委会举办“首届中华名小吃大赛”，旨在共同打造民间小吃创业平台，助力传统美食品牌创建。
发展规划
近年来，酱卤肉制品市场逐年扩大，有专家指出，酱卤肉制品整体市场未来发展空间巨大。一方面，酱卤肉制品在我国传统中式风味肉制品中比重较高，约占到40%；另一方面，尽管有部分消费者认为酱卤肉没营养，但现在人们的生活节奏普遍加快了，作为一种快捷消费肉制品，符合当下快节奏的生活方式。而在这个大市场中，周黑鸭在武汉市场一直保持行业领头羊的地位，年轻学生及白领构成了周黑鸭的消费主力军。为了周黑鸭商标品牌的长足发展，实现百年品牌的远大目标，我们将公司今后的发展作了如下规划：
（一）集团化、多元化发展。
周黑鸭力争成为国家级农产品加工龙头企业，在2015年计划上市，实现企业社会化发展。主要步骤：
第一、根据发展需要，我们将成立湖北周黑鸭集团有限公司，经营涉及原料养殖、粗加工以及成品生产和销售等领域。
第二、成立专业销售公司全面负责周黑鸭产品的销售，建设养殖基地公司向产业链上游延伸，并涉足高端精品鸭类养殖，打造“周黑鸭”高端产品。
第三、计划在2015年之前，“周黑鸭”将在国内A股上市，实现企业社会化。
（二）产业化发展，实现长期目标。
将产品打入海外市场，奠定“周黑鸭”百年商标的基础。主要步骤：
第一、通过成立专业养殖公司来建立生产原材料基地，以“公司＋农户+基地”的订单农业模式运作，在保证生产原材料的质量以及稳定供应的同时，积极响应国家关于农业产业化的政策，带动农户共同发展，搞活地方经济。
第二、通过集团化管理运作，各实体之间有机互补，扬长避短，使经营形成良性循环，增强市场抗风险能力，始终保持强劲、旺盛的生命力。
目前面临的一些问题：
1. 目前市面上有很多与周黑鸭类似的卤味品牌，例如：绝味、精武、小胡鸭、煌上煌等。周黑鸭如何在众多品牌中脱颖而出？是口味？包装？新品？还是......
2. 如今房租、水电、人工成本大幅上涨，例如：2012年北京房租疯涨，市场异常。据数据显示，12月份北京租赁市场成交均价为3580元/月/套，而从2011年2月至2012年2月的租金均价为3052元，从年初至今租房均价大涨21.88％，为2009年以来最大涨幅。周黑鸭如何摆脱这样的困惑，如何通过新品开发在渠道上做出创新之举？
3. 社会大众对食品安全的关注度越来越高，消费者往往对熟食产品有一定的戒备心理，如何将周黑鸭产品与食品安全有机结合，如何宣传其绿色健康？
4. 周黑鸭的产品定位是“休闲食品”，但是同类产品例如紫燕鸡将其定义为“餐桌食品”，周黑鸭宣传策略着力点到底是“休闲食品”还是“餐桌食品”？或是不同区域做不同产品定位？
企业背景 企业简介：周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品经营的品牌企业。周黑鸭系列产品始创于1997年。生产基地现位于湖北省武汉市东西湖区走马岭汇通大道8-1号，注册资金1.56亿元，年加工生产鸭类产品50000吨以上，周黑鸭主要经营“周黑鸭”牌鸭系列卤制品，其产品以其独特的风味深受广大消费者喜爱，其系列产品畅销湖北，辐射全国。 公司背景：周黑鸭食品有限公司坚持以“产品创新为基础，连锁经营为脉络，跨越发展，集团运作”的发展思路，本着“以信誉为生命，以产品为先导，以质量为依托、以服务为保证”的经营理念，为广大顾客提供一流的产品、一流的服务，将“周黑鸭”塑造成为家喻户晓的优良品牌形象。由于周黑鸭长期秉持“自主经营，自主发展”的经营理念，拒绝任何形式的加盟和传授技术的经营行为，至今为止，周黑鸭始终坚持走品牌直营的道路，目前，在湖北省武汉市及周边二级城市开设有直营店，在北京、南昌、长沙、深圳、广州、东莞、上海、郑州等地设有10家全资子公司及3个产业化基地，在全国共开设“周黑鸭”品牌直营店400余家，产品具有非常高的知名度与美誉度。 发展历程 1997年，第一家“周记怪味鸭”专卖店开业。 2004年，创始人周富裕先生正式确定“周记黑鸭”品牌并进行了商标注册申请，统一识别标志，迈出了品牌建设的第一步，同年“周记黑鸭”商标升级为“周黑鸭”。 2005年，向工商总局商标局提出“周黑鸭”商标申请。 2006年，注册成立武汉世纪周黑鸭食品有限公司，完成了从作坊式生产到工业
化生产的跨越。 2008年，武汉世纪周黑鸭食品有限公司经湖北工商总局批准，正式更名为湖北周黑鸭食品有限公司。 2009年，周黑鸭ERP系统全面上线实施，周黑鸭正式实现“会员管理”及门店运营全程信息化管理。同年“周黑鸭”商标获得国家工商总局的正式注册，周黑鸭维权行动全面展开 2010年，周黑鸭食品工业园一期建设正式启动。同年6月，周黑鸭开始实施全国战略 2012年，正式启动第三代卤制品“周黑鸭气调锁鲜装”系列产品的研发及推广，同年，启动湖北工业园二期建设 作坊创业，集贸市场经营——走出菜市场，连锁经营——成立公司，公司化运营——战略会议，确定目标——快速发展，年销售额突破亿元——接触风投，打造全国性品牌——“中央厨房+门店”模式得到风投青睐，稳健发展 创业动机 1）周富裕从“自己的故事”，讲述了从一个外来务工人员成长成为一个产值上亿元的企业的法人董事长，艰苦创业的过程。让人意料不到的是，他的创业动力竟然来自他的“女友”。周富裕讲述了自己青春时的“爱情故事”。在他20岁左右的时候，邻家阿姨给他介绍了一个女孩，第一眼见她的时候就认定她就是心目中的“女神”。直到一天，在大老远处，看到一群女孩走了过来，而他第一眼就认出了她，当他还在期望着女孩能向他打招呼时，却听到了另一个女孩的声音：“癞蛤蟆想吃天鹅肉。”顿时他的心就凉了。当他得知女孩子家是做卤菜的，周富裕下定决心以后一定要做卤菜，并且一定要比她爸爸做的强。接着，他又列出了他要
周黑鸭营销策划 一、背景分析 湖北周黑鸭食品有限公司，是以重庆周氏祖传烹鸭秘方秘制而成的特色黑鸭为主打产品的系列熟食产品生产销售企业。 1997年重庆周氏传人将秘方带到武汉开设了第一家“周记怪味鸭”专卖店，很快“怪味鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大顾客的认同，尤其深受白领阶层人士的青睐，从而逐步造就了“周黑鸭”品牌。 经过十几年的经营与发展，公司在武汉拥有多家店面，同时在北京、南昌等地设有分公司。目前，公司本着“先品牌，后规模”的发展战略，秉承“关注细节，用心服务”的核心理念，以“绿色、健康、滋补”为质量承诺,服务顾客，稳步发展。 湖北周黑鸭食品有限公司考察全国市场分布，在湖北、湖南、江西、北京已经开拓市场，而四川、重庆等西部嗜辣地区不喜欢甜味食品，但是周黑鸭在口味上有甜味，与当地人口味相冲突。在东部经济发达的市场周黑鸭没有涉足，而南京人对鸭子的喜爱程度是狂热的。周黑鸭选择南京为东部首个开拓市场。周黑鸭目标客户选择20—49岁的中青年消费者。市场规模经分析将超过100万人。周黑鸭与其竞争对手久久鸭，绝味鸭比较具有口味上和保健功能上的双重优势。周黑鸭的产品定位为休闲食品。广告策略采用多种媒体相结合的方式。 二、宏观环境分析（PEST分析） 21世纪初至今，休闲食品质量大大提高，休闲食品市场规模近年来正呈几何级的速度增长，增长速度高出食品市场平均增长率20个百分点，在我国食品市场的地位日益重要。同时，休闲食品的品种和类别也大幅度增多。目前，我国休闲食品年销量额在200-300亿元左右，估计未来几年每年增幅在15％左右。休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占到10％以上，销售额已占5％以上，仅次于冷冻食品和保健滋补品，而烘焙类食品已成为休闲类食品的主流。而“周黑鸭”作为其中的一员就得抓住这一环境同本身的优势结合在一起，壮大发展，突破地域的局限性，为成为在这个行业知名品牌铺路。 三、产品分析 1.产品分析 （1）产品名称 周黑鸭锁鲜装产品、颗粒装产品、礼盒 （2）品牌调性 年轻、时尚、娱乐 （3）广告主题 会娱乐，更快乐 （4）主要产品 鸭脖，鸭翅膀，鸭翅尖，鸭锁骨，鸭掌 （5）销售渠道 商超，专卖店，网店，电话订购 （6）目标消费群 18-26岁年轻群体
周黑鸭市场调研报告 所在院校：信息与机电学院 团队成员姓名：胡违卓江琪张雪妮严倩张梦娟 指导教师姓名：袁芬 完成时间2014.5.1 前言 “民以食为天”从古至今人们从未放弃对吃的追求，而且不断的尝试的制作不同口味不同风格的带有地方特色的名小吃。酱卤制品作为传统中式风味制品中最具代表性的一类，因为口味独特，方便食用，渐渐符合人们快节奏生活中对吃的要求，而周黑鸭则是这种特色小吃中的翘楚。 此次调查中我们通过问卷调查、查找资料，了解到市场上周黑鸭品牌的市场占有率及消费者的需求现状和偏好度，了解到周黑鸭的主要消费者人群及消费者对周黑鸭的评价。通过对不同年龄段及不同职业消费者的调查，得出一些较为准确的数据，从而得出周黑鸭在酱卤制品中的市场占有率，并加以分析，进一步了解周黑鸭现如今的市场环境。 随着周黑鸭的品牌越做越大，同时也出现了一系列的问题。怎样在日趋激烈的竞争中发掘强大的潜在消费市场，满足广大消费者的需求？如何建立健全的自身的企业形象？怎样解决市场上出现的山寨周黑鸭？怎样在飞速发展的网络信息时代占有一席地位？这一系列的问题都是周黑鸭现如今所面临的难题。 本次调查主要了解周黑鸭的真伪品牌问题，以及山寨周黑鸭对周黑鸭的不良影响，并提供解决方案。同时通过调查分析周黑鸭的知名度，以及它的宣传力度，找出其不足之处，并从中找出对策。周黑鸭的经营模式主要是以实体店为主，通过市场调查可以看出，
大多消费者对周黑鸭的了解也是通过实体店了解的。但店面是有限的，这也是周黑鸭在宣传方面所不足的地方。由此，我们要对这一系列的问题提出较为可靠的解决方案，改变周黑鸭现如今的一些不足之处。促进周黑鸭品牌的完善和发展，使其拥有更多的消费者，占据更多的市场份额。 目录 一、调查目的------------------------------------------------------3 二、调查时间--------------------------------------------------------3 三、调查对象-------------------------------------------------------3 四、调查地点------------------------------------------------------3 五、调查方法---------------------------------------------------------3 六、调查样本特征-----------------------------------------------------3 1.样本数量 ---------------------------------------------------------------3 2.样本分布-----------------------------------------------------------3 （1）样本性别构成特征------------------------------------------------3（2）样本年龄构成特征-------------------------------------------------3（3）样本职业构成特征-------------------------------------------------4
周黑鸭新媒体传播策划 案 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
会娱乐更快乐—周黑鸭 新媒体传播策划方案 学校：黑龙江工程学院 班级：网络与新媒体13-1 姓名：冯秋平 目录 一、内容提要 (1) 二、市场环境分析...........................................1-2 三、营销策略提案...........................................2-3 四、创意设计提案...........................................3-4 五、媒介投放提案...........................................4-5 六、广告费用预算 (5)
一、内容提要 1.重新定位——休闲食品 休闲食品与卤菜熟食产品相比，休闲食品的发展空间，竞争空间和盈利空间比传统的卤菜熟食产品的低端发展有更强的动力与前景，休闲食品的定位满足了周黑鸭产品精制生产的发展方向，反映了周黑鸭产品的口味独特，方便易食的品牌特征，能在休闲产品中独树一帜。 2.会娱乐更快乐 如今，娱乐成为生活中的一部分。“会娱乐，更快乐”更适用于青年消费群体，把握市场发展潮流，在众多竞争对手中展现出年轻的心态与未来发展动力，企业价值观秉承顾客第一、团队第二、股东第三的理念。通过周黑鸭的休闲产品给顾客带来的附加价值，从而达成品牌沟通，形成品牌忠诚。 3.营销策略和创意设计提案 通过营销策略提案和创意设计提案，提升消费者的娱乐感，培养品牌忠诚，继而形成持续消费。 二、市场环境分析 1.消费者分析 （1）消费者特征分析 消费主体：主要是年轻人，对于物美价廉又好吃的周黑鸭，周黑鸭无论在口感、价格、信誉、知名度上都有优势，他们在逛街的途中自然而然的会去消费一下。（2）消费者行为分析 目标客户的购买需求分析：在如今大家逐渐变重的情况下，周黑鸭辣中带甜，辣中有香，香中带麻的口感也适应人们目前的口味需求的变化，周黑鸭价格适中，名气响，味道纯，自然成为此类食品在消费者心中的首选。 2.竞争对手的分析 “周黑鸭”现在所面临的三个强有力的竞争对手：精武鸭脖、绝味鸭脖和久久鸭脖。精武鸭脖，绝味鸭脖，久久鸭脖这三个品牌无论从知名度，喜好度，品尝还有产生购买行为来讲，都超过其他同类品牌，所以这三个品牌是“周黑鸭”现在所面临的三个强有力的竞争对手。除了这三个，还有新崛起的小胡鸭，廖记棒棒鸡等众多品牌，这个行业的竞争压力很大。如果“周黑鸭”能借助现在受大众欢迎的优势加大宣传力度，树立自己的品牌，可以成为休闲产品的一种标志，也能打出自己的
周黑鸭营销策划方案 一、产品分析 （一）、产品背景及现状 1995 年周黑鸭创始人周富裕先生开始从事卤制品行业,1997 年鸭创始人周富裕先生自行研发出"周黑鸭" 的配方,很快"周黑鸭"以"入口微甜爽辣,吃后回味悠长"的独特口味赢得了广大消 费者的认同,同年第一家" 周记怪味鸭" 专卖店在航空路电业集贸市场开业。2004 年周黑鸭创始人周富裕先生正式确定"周记黑鸭"品牌并进行了商标注册申请,统一识别方法,2004 年3 月"周黑鸭武广一店"开业;6 月"周黑鸭广埠屯店"。2005 年鸭创始人周富裕先生向国家商标总局 申请了"周黑鸭"35 类的注册商标,2007 年至今周黑鸭已申请了29 类、31 类、40 类和43 类商标。"周黑鸭"为保证产品质量和品牌维护一直保持着"不做加盟不做代理不传授技术"的直营理念! 2011 年,"周黑鸭"被认定为"中国驰名商标",为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加 工类商标品牌!为了实施企业的发展规划,湖北周黑鸭公司在商标境外保护上也未雨绸缪,分别将周黑鸭商标在中国香港和澳门特别行政区以及台湾地区,在马来西亚、新加坡、澳大利 亚等国成功注册,同时对已经被认定为湖北省著名商标的周黑鸭正继续加大商标宣传力度,并随着全国更多城市分公司和专卖店的建立进一步扩大宣传范围,促进商标的知名度与美誉度 不断提升。 （二）、产品主要内容及特色 1、主要经营产品：目前周黑鸭的产品主要有鸭脖，鸭翅膀，鸭翅尖，鸭锁骨，鸭掌，周黑鸭，鹌鹑，鸭翅，鸡尖，卤干子，酱板鸭，鸭爪，金牌黑鸭等。实现了将熟卤制品这一传统 餐桌食品转型为时尚休闲食品的重要展露经营目标。 2、公司产品分为散装产品，真空简包，真空彩包，礼盒产品四种。散装产品适宜于即时食用，不易储存；真空简包和真空彩包可以像零食一样携带，易储存；礼盒产品是馈赠朋友的佳品，精美的包装和鲜美的产品绝对能赢得友人的好评。 3、周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压 等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡 武汉三镇，畅销全国。 （三）、产品前景（应该特别谈谈周黑鸭的前景而且目标群体也没有指出） 根据世界经济组织一篇最新的研究报告表明，餐饮服务业的增长率很高。周黑鸭在该报告中被称作“打破知识经济神话的反例”并将餐饮业列入新千年将蓬勃发展15 类热门行业之一；国际经济学家预测未来五年最具前途的九大行业，快餐业和休闲业占据二个席位；休闲餐饮
湖北周黑鸭食品有限公司简介 湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，周黑鸭系列产品始创于1996年。生产基地现位于湖北省东西湖区走马岭汇通大道8-1号，注册资金1.56亿元，年加工生产鸭类产品50000吨以上，湖北周黑鸭食品有限公司主要经营“周黑鸭”牌鸭系列卤制品以其独特的风味深受广大消费者喜爱，其系列产品畅销湖北，辐射全国。 湖北周黑鸭食品有限公司坚持以“产品创新为基础，连锁经营为脉络，跨越发展，集团运作”的发展思路，本着“以信誉为生命，以产品为先导，以质量为依托、以服务为保证”的经营理念，为广大顾客提供一流的产品、一流的服务，将“周黑鸭”塑造成为家喻户晓的优良品牌形象。由于周黑鸭长期秉持“自主经营，自主发展”的经营理念，拒绝任何形式的加盟和传授技术的经营行为。至今为止，周黑鸭始终坚持走品牌直营的道路，目前，在湖北省武汉市及周边二级城市宜昌、荆州、襄阳、仙桃、黄州、黄石、鄂州、孝感、咸宁、安陆、新洲等均开设有直营店，在北京、南昌、长沙、深圳、广州、上海等地设有7家全资子公司及3个产业化基地，在全国共开设“周黑鸭”品牌直营店400余家。产品具有非常高的知名度与美誉度。2011年度，湖北周黑鸭食品有限公司继荣获“武汉市农业产业化经营重点龙头企业”的称号之后，再次荣获“湖北省农业产业化重点龙头企业”的光荣称号。同年5月，“周黑鸭ZHOUHEIYA及图”被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”一举成为武汉市农产品和食品加工行业第一个的“中国驰名商标”。 企业历程大事记 1997年，第一家“周记怪味鸭”专卖店在航空路电业集贸市场开业。 2004年，正式确定“周记黑鸭”品牌并进行了商标注册申请，统一识别标志，迈出了品牌建设的第一步。 2005年，周富裕先生向工商总局商标局提出“周黑鸭”商标申请。 2006年，周富裕先生注册成立武汉世纪周黑鸭食品有限公司，同年9月公司搬迁到武汉市江岸区谌家矶大道72号，完成了从作坊式生产到工业化生产的跨越。 2007年2月，年度经营工作会议在武汉市三角湖度假村胜利召开，确定了公司的近期、中期、远期的工作目标和发展愿景，为公司的发展奠定了新的里程碑。 2008年，武汉世纪周黑鸭食品有限公司经湖北工商总局批准，正式更名为湖北周黑鸭食品有限公司。
财务战略SWOT分析法 —以湖北周黑鸭食品公司为例 姓名 专业班级 学号 班级序号
湖北周黑鸭食品有限公司SWOT分析 一、公司简介 湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。2008年5月更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近300人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。主要经营“周黑鸭”系列产品：鸭舌，鸭脖，鸭翅膀，鸭翅尖，鸭锁骨，鸭掌，鹌鹑，鸡尖，卤干子，酱板鸭等。目前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇商圈，产品享誉全江城。公司目前在湖北省武汉市及周边二级城市黄石，孝感，咸宁，安陆等均有直营门店；在北京，南昌，长沙，深圳设有分公司，产品具有非常高的知名度与美誉度。 二、SWOT分析 Strength（优势）： 1、周黑鸭口味多样，符合多种人群的口味。它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有 香、辣、麻、酥、嫩的特点，常使人垂涎三尺，食之不忘。 2、店面干净卫生，产品透明化，让消费者更放心购买食用。员工服务态度好让消费者买 的舒心。 3、“周黑鸭”采取平民化营销策略，能实现商场、超市、集贸市场、村镇、街道等全 方位营销，店面多，具有很强的市场扩张力。同时也满足消费者需求。 4、投入电子商务，使用网络营销，比如京东商城，扩大销售范围。 5、“周黑鸭”冠名武汉地铁2号线江汉路站，引起公众热议的同时加大其知名度。 6、“周黑鸭”凭借独特工艺、神奇配方、迷人口味、超值性价比，形成国内同行业其 他企业不易逾越的市场壁垒，确立市场领先优势，增强核心竞争力，增加品牌知名度影响力。 7、引进ERP，周黑鸭总部能在线实时查看到全国任何一家门店任何时刻的销售状况， 并能根据销售状况进行生产计划，然后按照销售情况，有针对性地进行产品配送。 8、周黑鸭零库存生产，保证不卖陈货，更能博得消费者喜爱。
2009全国高校市场营销大赛 营销案例 题目：湖北周黑鸭食品有限公司南京市场开拓参赛学校：武汉科技大学 参赛选手：赵旭蒋露胡耀丽 指导老师： 联系方式：
摘要 湖北周黑鸭食品有限公司考察全国市场分布，在湖北，湖南，江西，北京已经开拓市场，而四川，重庆等西部嗜辣地区不喜欢甜味食品，但是周黑鸭在口味上有甜味，与当地人口味想冲突。在东部经济发达的市场周黑鸭没有涉足，而南京人对鸭子的喜爱程度是狂热的。周黑鸭选择南京为东部首个开拓的市场。周黑鸭目标客户选择20—49的中青年消费者。市场规模经分析将超过100万人。周黑鸭与其竞争对手久久鸭，绝味鸭比较具有口味上和保健功能上的双重优势。周黑鸭的产品定位为休闲食品。广告策略采用多种媒体相结合的方式。进入南京市场周黑鸭在选址上选择人流量大的商业区。根据南京人口味周黑鸭采取了适当的产品比例调整。 目录 一公司简介 二目标市场选择 （一）目标市场 （二）市场细分 （三）市场规模分析 （四）成长前景 （五）竞争格局 （六）竞争对手分析 三消费者行为分析 （一）目标客户的购买需求分析: （二）目标客户的消费流程和消费心理分析 四产品定位说明 （一）产品定位 （二）产品特点及消费者购买理由 （三）周黑鸭的价值分析，竞争优势， 五产品的说明 （一）品牌来源 （二）价格策略 （三）广告宣传 （四）广告策略: 六、竞争策略 （一）入市场的战略 （二）竞争优势 （三）产品创新调整 正文 湖北周黑鸭食品有限公司南京市场开拓方案 一公司简介 公司名称：湖北周黑鸭食品有限公司 公司概况：湖北周黑鸭食品有限公司是一家准也从事鸭类，鹅类鸭副产品和素食
周黑鸭食品有限公司发展竞争对手一览表
关于周黑鸭自身情况 1.企业发展情况：①1995年创始人开始从事卤制品行业，2004年商标注册。 周黑鸭为保证产品质量和品牌维护一直保持着"不做加盟不做代理不传授技术"的直营理念!②门店分布：北京、江苏、上海、河南、湖北、湖南、江西、广东。 2.产品系列：散装、包装、锁鲜装、礼盒、餐饮系列 3.产品种类：鸭肫、鸭头、鸭舌、鸭肝、香干、藕、鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭 腿、鸭锁骨、鸡翅尖、周黑鸭、金牌黑鸭 4.口味特点：入口微甜爽辣，吃后回味悠长 5.订餐方式：直营店、网络商城：天猫、淘宝、京东、一号店、拍拍、官方 商城 总结 各企业特点 1.小胡鸭：口味分类较多 2.精武鸭脖：与国际卖场合作、企业核心业务广阔（尤其是鸭产业的产业链 投资和文化投资）、有电子商务平台、有流动售货车、 3.绝味：口味分类较多，盐焗风味有特色。 4.廖记棒棒鸡：产品系列和产品种类较多、口味有明显区别于其他熟食的特 点（爽脆有嚼劲）、 5.久久鸭脖:加盟店众多 6.煌上煌：①种类众多，不断有新品种上市。②酱鸭独特，烧烤工艺。③烤 卤产品系列众多，且具有蔬菜系列产品 7.其他：地理位置便捷 周黑鸭与这些企业相比的优势与不足 优势：①企业名气较大②口味独特，先甜后辣③订餐方式多样④包装技术多样 性 劣势:①产品种类、口味分类较少②分布地区有局限性③企业发展业务单一（与
精武鸭脖相比）④不具有流动贩卖车这一订餐方式⑤不具有加盟店和广泛的卖场合作○6产品单一，没有新产品面市○7加工工艺可向多方面发展 补充 煌上煌 地区：江西 企业发展情况：煌上煌集团系列烤卤产品已形成5大系列（烧烤、卤制、 凉拌、清蒸、炒炸）100多个品种。目前，集团公司在省内外拥有300多家专卖店，销售网络遍布全国大中城市。 新品种类:特色卤鸭脖、宫廷秘制鸭舌、溢出来的美味鸭腿、十里飘香酱鸭 翅、唇齿留香可口鸡腿、麻辣灯影牛肉粒、外酥里嫩卤鸭翅、Q劲十足百味鸭肫、浓油赤酱秘制烤鱼、唇齿留香百味鸭掌、酱心独运酱鸭脖、百味大礼包、招财大礼包 产品系列：鲜货产品、包装产品、卤卤鲜、发酵蔬菜 口味特点：鲜货产品、包装产品、卤卤鲜、发酵蔬菜 口味分类：麻辣、微辣、清香 订餐方式：直营店、加盟店、网上商城（天猫）
周黑鸭调研分析报告
周黑鸭市场调研报告 团队成员姓名： 田青云、黄雯雯、赖秀红、周小玉、张文静刘旭东 完成时间： 2015.4.25
摘要 随着经济的蓬勃发展，生活水平的不断提高，们消费水平和消费观念的逐渐提高和改变,人们消费的方式也正在发生改变。在移动互联网时代，随着消费者信息获取和购买行为的变化，越来越多传统企业开始重新思考它们的营销模式。新模式的核心是如何将线下的商务机会与移动互联网结合起来，为消费者和企业带来更多的价值。周黑鸭作为在全国十余个重点城市和地区拥有超过500家直营门店的著名品牌，如果要在移动互联时代保持其在行业的优势地位并持续发展，需要围绕品牌核心定位和现有门店布局构建线上线下融合（O2O）的新战略。为此，我们进行了如下调查。本文首先介绍了本次调研的基本情况，包括调研的背景、目的、调研与执行的方式以及设计调查问卷的思路，通过对基本情况的介绍使读者对本次调研有基本的认识。然后通过调研原始数据发掘提出一个切实可以的O2O商务模式方案。
目录 一、调研基本情况 (4) （一）调研背景 (4) （二）调研目的 (4) （三）调研方式 (4) （四）问卷设计思路 (4) 二、调研结果及分析 (5) 三、发现的问题及建议 (13) （一）深入探究所得问题 (13) （二）建议 (13) 四、O2O模式选择 (13) 五、结束语 (13) 六、附件 (14)
一、调研基本情况 （一）调研背景 湖北周黑鸭食品有限公司，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等的熟卤制品生产的品牌企业，主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。目前，公司正致力于包装产品的上市和全国市场的开发。然而，随着周黑鸭的日渐走红，互联网经济的兴起，困扰“周黑鸭”进一步发展的隐患逐渐浮出水面，怎样在日趋激烈的竞争中发掘强大的潜在消费市场，满足广大消费者的需求？如何布局O2O来进一步提高市场占有率？等一系列问题已成为“周黑鸭”进一步巩固市场必须重视的关键点。 （二）调研目的 1、通过调研了解消费者购买周黑鸭的消费习惯； 2、通过调研了解消费者青睐的O2O商务模式； 3、通过调研了解周黑鸭的营销情况和营销手段的现状与效果； 4、为周黑鸭实施O2O商务模式提供思路。 （三）调研方式 1、调研方式： 此次采用前期实地访谈访问，后期网络问卷调查的方式。 （四）问卷设计思路 1.问卷的设计要求研究者对调研目的有着充分而深刻的了解，本次调查的主要目的是通过调研了解消费者购买周黑鸭的消费习惯，了解周黑鸭的营销情况和营销手段的现状与效果，了解消费者青睐的O2O商务模式。 针对以上调研目的，调研指标设置如下：
市场细分 产品市场范围 湖北周黑鸭食品有限公司，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等的熟卤制品生产的品牌企业，主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市内拥有64家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。目前，公司正致力于包装产品的上市和全国市场的开发。从门店覆盖面来看，周黑鸭在武汉共有64家直营门店，其中31家位于主要商圈，7家位于社区和菜市场，有10家位于学生区，有10家位于郊区，还有6家位于车站（包括火车站和汽车站附近的门店 目标市场 目前周黑鸭在全国的分布状况如下： 周黑鸭在湖北武汉及周边二线城市设有直营店，湖南长沙，江西南昌，北京市设有分公司， 目标市场选择依据：依据全国各地区对鸭类食品和辣味食品的喜爱程度以及周黑鸭自身的产品特点 目标市场：江苏省南京市。原因：南京市市民对鸭子非常之喜爱，几乎已经是人人吃鸭。再者南京市民的口味已经变重，对于辣味食品也是越来越喜欢，三者周黑鸭辣中带甜符合南京人喜甜的传统口味（二）市场细分 我们根据不同年龄段的消费者对辣味食品的喜爱和接受程度将南京
市场分为0—19岁的青少年市场，20—49的中青年市场，50以上的老年市场。青少年对辣味食品的接受程度较低，加之没有独立的收入来源，所以20岁以下的不能成为周黑鸭忠诚的品牌购买者。对于50以上的老年市民，江浙一带的老年人一向注重对身体的保养，饮食注重营养清淡，对刺激性的食品有所忌惮，也不能成为主要的目标客户。20—49岁的中青年群体大体上都有一定得经济来源，在思想上对外来的新事物没有太大的抵触，容易接受新的产品，利于周黑鸭快速进入并占领南京市场，所以我们确定的目标客户群体将是20—49岁的中青年消费者。这与周黑鸭在武汉及其他地区的客户群体一致。 市场规模分析： 根据第五次人口普查，南京市人口总数为612万，其中20—49岁的人口总数为309万，占50.48%（数据来自国家统计局）。此外根据江浙都市网新闻中心的报道，被认为最不能吃辣的江苏人现在口味越来越辣了，从川菜，湘菜在南京的分布版图的迅猛扩张就可以看出，据江苏饮食协会调查数据，5年前，经营川菜的饭店，只占到全市餐饮企业的20％，而现在80％以上饭店里都能吃到“川味”。而且在日常饮食中吃辣食的人已经占到30%。另外从南京农副市场的调查显示仅仅南京市08年前十个月消费总量达到2000吨，并且以5%的速度增长。 据南京日报的调查南京城每天可消耗掉8万只鸭子，也许南京人自己也不知道南京人吃鸭子已经到了一种极致，已经达到了人人吃鸭的程度。在南京人口味越来越辣和对鸭子的酷爱的大环境下，我们根据
一、企业文化： 1.企业价值观：顾客第一、团队第二、股东第三。 2.企业目标：百年品牌、走向世界。 3.企业使命：有人类的地方都能品尝到周黑鸭的美味。 4.经营理念：质量第一、信誉至上、保持特色、持续发展。 5.服务理念：关注细节、用心服务;为顾客创造快乐的体验。 6质量理念：健康、安全。 二、目标市场分析： 1.青年人群（年轻白领、学生） 年轻白领收入丰厚，有较强的购买能力和购买需求；青年学生，特别是大学生，较多的购买学求，这个市场十分巨大，是企业的主打消费人群。 2.家庭 上班族上下班由于工作需要一些快捷食品，这个市场近年来一直在不断增加。 3旅游人群 如今人们的消费水平在不断提高，虚幻利用节假日出去旅游，走亲访友，周黑鸭作为武汉的特色产品以其独特的口味受到广大消费者喜欢，常作为回家馈赠亲朋的物品选择。 三、周黑鸭企业外部环境分析 （一）、一般环境分析（PEST分析） 一般环境分析主要包括政治环境分析、经济、技术和社会人文等环境。 1、P—政策 改革开发后经济飞速发展，为了转变经济发展方向，提高产能，第三产业受到极大的扶持。 为加快转变经济发展方式，抵御经济危机，政府制定了促进消费，扩大内需的一系列政策措施，不断完善社会保障体系，促进居民消费。2013年1月29日，湖北省工商局向全省各级工商机关下发了《关于组织查处侵犯湖北周黑鸭食品有限公司合法权益的不正当竞争行为的通知》，要求结合当前正在开展的食品安全专项执法行动，对卤制品市场进行一次全面清查，对侵犯周黑鸭知识产权的行为进行查处。 2、E—经济 近年来，我国经济保持持续高速增长，由于人们收入的增长和消费水平的，人们对休闲食品的喜爱程度越来越大，消费力市场大。 3、S—社会 随着我国旅游行业的兴旺发展，人口流通快，以及人们的饮食习惯的改变，休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。休闲食品消费长速度很快，近年来，各地纷纷出现此类卤制产品，由此形成很大的行业竞争。 4、T—技术 科技的创新与发展使得食品行业厂家的加工和储藏以及运输变得更加方便和高质量，鸭、鹅等圈养业也日益规模化。
一．市场分析 1、市场现状分析 周黑鸭食品，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等的熟卤制品生产的品牌企业，主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在市拥有40家直营门店，基本遍布三镇一类商圈，产品享誉全江城。目前，公司正致力于包装产品的上市和全国市场的开发。 现今周黑鸭的行业现状，一方面是快速膨胀的市场环境，另一方面是相关管理政策和配套措施需改进，值得庆幸的是相关职能部门和经营户均已经意识到有效管理和合理发展的重要性，周黑鸭的未来不只是与个别企业的命运息息相关，更与整个特产行业的发展一脉相承。 2、消费者分析 大多数消费者对卤制品的口味要求都是偏重的，喜欢麻辣的集中在13-18岁和50岁以上，对于口味清淡的卤制品，40岁以上的群体比较喜欢而很多消费者都表示愿意尝试新的口味，所以“周黑鸭”麻辣带点甜的口味还是很有市场的，有很大的市场发展潜力。 19——40岁是购买“周黑鸭”的中坚力量，“周黑鸭”麻辣带点甜的口味更被这个年龄层的人所接受。他们无论在品牌的知名度还是美誉度、忠诚度方面都有良好表现，他们愿意尝试新的事物，接受新的口味，也更愿意与朋友家人分享美味，更容易达到宣传效果。而且这个年龄层的人往往是家里的意见领袖，所以他们的推荐更容易被接受，容易最大宣传效果。 而年龄稍大的人往往更青睐于精武鸭脖的纯麻辣口味，被访者觉得“周黑鸭”甜麻辣的味道不伦不类，所以目标群
体的确立奠定了一系列宣传策略的年轻化。 因此将精武鸭脖目标市场细分为以下几个部分：以大学生为代表的年轻人、年轻的女性群体（爱好零食）、青年人。根据市场细分分别制定推广方案。 3、消费场所分析 被调查者反映，周黑鸭店面集中在街道、商贸区、商场、超市、居民小区等，店址灵活方便。而卤制食品既是一种休闲食品，又是一种日常居家食品，消费人群众多，店面经营不受季节限制。开一家周黑鸭，共享知名品牌和成熟的经营管理经验，只要严格执行标准化的生产工艺、规化的店面管理和品牌化的市场推广策略，赢利是没有问题的。但消费者也反映购买方式单一，现在很多消费者喜欢送货上门，比如肯德基、麦当劳在这方面就有优势，周黑鸭目前的知名度可以让其开发网上订购送货上门这一服务 4、竞争者分析 外部竞争者 精武鸭脖，汉口精武，寥鸡棒棒鸡这三个品牌无论从知名度，喜好度，品尝还有产生购买行为来讲，都超过其他同类品牌，所以这三个品牌是“周黑鸭”现在所面临的三个强有力的竞争对手 精武鸭脖是当地品牌，历史悠久，口口相传下认知度和美誉度都较高。如果“周黑鸭”能借助现在受大众欢迎的优势加大宣传力度，树立自己的品牌，可以立志成为特产的另一标志。
周黑鸭开业活动 篇一：周黑鸭营销策划方案 周黑鸭营销策划方案 一、产品分析 （一）、产品背景及现状 1995年周黑鸭创始人周富裕先生开始从事卤制品行业,1997年鸭创始人周富裕先生自行研发出"周黑鸭"的配方,很快"周黑鸭"以"入口微甜爽辣,吃后回味悠长"的独特口味赢得了广大消费者的认同,同年第一家"周记怪味鸭"专卖店在航空路电业集贸市场开业。20XX年周黑鸭创始人周富裕先生正式确定"周记黑鸭"品牌并进行了商标注册申请,统一识别方法,20XX年3月"周黑鸭武广一店"开业;6月"周黑鸭广埠屯店"。20XX年鸭创始人周富裕先生向国家商标总局申请了"周黑鸭"35类的注册商标,20XX年至今周黑鸭已申请了29类、31类、40类和43类商标。"周黑鸭"为保证产品质量和品牌维护一直保持着"不做加盟不做代理不传授技术"的直营理念! 20XX年,"周黑鸭"被认定为"中国驰名商标",为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加工类商标品牌!为了实施企业的发展规划,湖北周黑鸭公司在商标境外保护上也未雨绸缪,分别将周黑鸭商标在中国香港和澳门特别行政区以及台湾地区,在马来西亚、新加坡、澳大利亚等国成功注册,同时对已经被认定为湖北省著名商标的周黑鸭正继
续加大商标宣传力度,并随着全国更多城市分公司和专卖店的建立进一步扩大宣传范围,促进商标的知名度与美誉度不断提升。 （二）、产品主要内容及特色 1、主要经营产品：目前周黑鸭的产品主要有鸭脖，鸭翅膀，鸭翅尖，鸭锁骨，鸭掌，周黑鸭，鹌鹑，鸭翅，鸡尖，卤干子，酱板鸭，鸭爪，金牌黑鸭等。实现了将熟卤制品这一传统餐桌食品转型为时尚休闲食品的重要展露经营目标。 2、公司产品分为散装产品，真空简包，真空彩包，礼盒产品四种。散装产品适宜于即时食用，不易储存；真空简包和真空彩包可以像零食一样携带，易储存；礼盒产品是馈赠朋友的佳品，精美的包装和鲜美的产品绝对能赢得友人的好评。 3、周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。（三）、产品前景（应该特别谈谈周黑鸭的前景而且目标群体也没有指出） 根据世界经济组织一篇最新的研究报告表明，餐饮服务业的增长率很高。周黑鸭在该报告中被称作“打破知识经济神话的反例”并将餐饮业列入新千年将蓬勃发展15类热门行业之一；国际经济学家预测未来五年最具前途的九大行业，快餐业和休闲业占据二个席位；休闲餐饮 是21世纪餐饮业的发展方向，其市场前景及行业利润远远超过传统
关于周黑鸭产品定位的调研报告 周六队 历经十三年的发展，武汉周黑鸭已经从武汉的菜市场卤菜摊走向全国各地的正规店铺，随着周黑鸭名声的日益壮大，越来越多的消费者开始了解甚至品尝过周黑鸭，但周黑鸭在消费者心中究竟是一种休闲零食还是餐桌食品呢？这需要我们对周黑鸭的顾客进行调查才能定论。因此，我们在这次周黑鸭的营销大赛中针对周黑鸭的产品定位开展调研。 一、调研的目的 对周黑鸭产品进行定位，究竟是休闲零食还是餐桌食品？ 二、调查的对象 武汉市内的周黑鸭购买顾客 三、资料的来源 亲自到消费人群发放问卷进行调查，收集一手资料。 四、调查方法 采用问卷调查方法：我们六个组员分为三批分别到武汉市内的周黑鸭店附近给周黑鸭购买顾客发放问卷，随机选择调查对象面对面填写问卷。同时也在网上向我们认识的周黑鸭顾客发送问卷邮件。五、调查问卷的内容 我们一共打印150份纸质调查问卷，同时在网上发送了50份，收回有效问卷156份。以下是我们调查问卷的内容： 周黑鸭调查问卷
您好，我们是武昌理工学院在校学生，为了了解武汉周黑鸭的产品情况，特邀您参加本次调查，本次调查无人和商业目的，采用匿名调查，您的个人信息也将受到严格的保密，请您放心。感谢您抽出宝贵的时间参与本次调查。 请您在选项处打对勾或在相应位置填空，无特殊标志均为单选。 1、你的性别是 A、男 B、女 2、你的年龄 A、18岁以下 B、18-25岁 C、26-35岁 D、36-45岁 E、45岁以上 3、你的工作状况是 A、学生 B、上班族 C、自由职业 D、退休人员 E、其他 4、你喜欢吃周黑鸭吗？ A、非常喜欢 B、喜欢 C、一般 D、不喜欢 5、你为什么选择周黑鸭？ A、味美 B、卫生好 C、品种齐全 D、服务好 E、其他 6、你一个月购买几次周黑鸭？ A、2次以下 B、2-5次 C、5-10次 D、10次以上 7、你通常一次购买多少钱的周黑鸭产品？ A、20以内 B、21-50 C、51-80 D、80-120 E、120以上 8、你一般购买周黑鸭哪些产品？(可多选) A、鸭脖 B、鸭翅 C、鸭架 D、鸭头 E、鸭舌 F、鸭翅尖 G、藕、卤干 子H、鸭心I、鸭脚掌 J、整鸭 9、您一般购买什么包装的周黑鸭？ A、散装 B、真空包装 C、精装 D、礼盒包装 10、您觉得单个包装和散称哪种好 A、单包装 B、散称 11、你一般在什么地方吃周黑鸭 A、家里 B、餐馆 C、KTV D、电影院 E、其他 12、您喜欢时候吃周黑鸭 A、旅途中 B、休息日 C、坐车 D、用餐 E、其他 13、您购买周黑鸭主要用于 A、零食 B、菜肴 C、礼品 D、其他 14、在吃周黑鸭时，除了赠送手套外，您还最希望有 A、牙签 B、纸巾 C、小型垃圾袋 D、其他 15、您通常在哪里购买周黑鸭？ A、门店 B、网购 C、超市 D、外卖 E、集贸市场 16、您通过什么渠道了解周黑鸭产品（可多选） A、电视 B、广播 C、报纸 D、杂志 E、网络 F、户外广告 G、朋 友介绍 H、其他 17、如果周黑鸭促销，您希望赠送什么礼品_______________________________________ 18、请您描述一下你所了解的周黑鸭（一句话或几个词） ___________________________________________________________________________ 六、调查结果分析
周黑鸭swot分析 一、strength（优势） 1.产品 a.周黑鸭的制作流程和工艺过程中，选料讲究，精益求精。采用二十多年的老卤水做引子，并在此基础上不断改良而成，使得卤制的成品香味浓。再加上上乘辣椒等调料，美妙无穷。可对消费者产生亲和力，确立稳定客源。 b.成立了实验室，研发产品，产品创新。在世代相传300余年的绝密配方基础上，融入多项食品生物工程研究成果而享誉海内外。 c.日益完善的标准化产品生产管理。出品率高，技术领先，采用全新生产制作工艺。 2.有形资产 a.建立食品工业园，产能得到提升，为未来市场扩张做好生产准备 b.引进企业管理系统SAP-ERP，是行业内较早实施ERP系统的食品连锁企业，为科学规范的管理提供基础保证。 3.无形资产 a.品牌——立体宣传，依托周黑鸭的连锁品牌优势，不断积累顾客基础，在品牌建设过程中不断扩大周黑鸭的品牌影响力。 b.企业文化——树立公司为员工服务，员工为顾客服务的企业文化。服务不仅仅是一些职业微笑之类的礼仪规范，更是发自内心的尊重，当公司为员工提供很好的服务获得了尊重，在这样的氛围下员工会
不自觉把良好的心态带到工作中给顾客提供更好的服务。 4.供应链 a.在上游产业链方面，周黑鸭在湖北云梦建立了多个养鸭基地，解决了重要原材料的供应问题。 b.多重通路，快速渗透。周黑鸭能实现商场、超市、集贸市场、村镇、街道等通路全方位营销，快速渗透，具有天然的市场扩张力。 5.成熟运营模式 a.针对市场，商机共赢“周黑鸭”拥有成熟的区域市场操作模式，能快速启动市场，凭借卓越产品、良好服务、独特卖点等全面推进“周黑鸭”精确营销策略。 b.针对消费者，周黑鸭拥有立马真空包装食品的优势。 二、weakness（劣势） 1.宣传推广不够 前期仅仅依靠口碑效应，以后才有广告投放，在宣传推广方面的力度和推广方式的多元化上都还做得不够。 例如：在针对荆州消费者市场调查中，很多人对周黑鸭都不了解甚至不知道。 2.市场范围不大，主要市场局限于湖北 虽然周黑鸭店面遍布全国，但独特的麻辣口味可能很难适应于全国更多的消费者，主要消费者仍集中于湖北各城市。 3. 地方宣传力度不够
湖北周黑鸭食品有限公司简介湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，周黑鸭系列产品始创于1996年。生产基地现位于湖北省东西湖区走马岭汇通大道8-1号，注册资金1.56亿元，年加工生产鸭类产品50000吨以上，湖北周黑鸭食品有限公司主要经营“周黑鸭”牌鸭系列卤制品以其独特的风味深受广大消费者喜爱，其系列产品畅销湖北，辐射全国。 湖北周黑鸭食品有限公司坚持以“产品创新为基础，连锁经营为脉络，跨越发展，集团运作”的发展思路，本着“以信誉为生命，以产品为先导，以质量为依托、以服务为保证”的经营理念，为广大顾客提供一流的产品、一流的服务，将“周黑鸭”塑造成为家喻户晓的优良品牌形象。由于周黑鸭长期秉持“自主经营，自主发展”的经营理念，拒绝任何形式的加盟和传授技术的经营行为。至今为止，周黑鸭始终坚持走品牌直营的道路，目前，在湖北省武汉市及周边二级城市宜昌、荆州、襄阳、仙桃、黄州、黄石、鄂州、孝感、咸宁、安陆、新洲等均开设有直营店，在北京、南昌、长沙、深圳、广州、上海等地设有7家全资子公司及3个产业化基地，在全国共开设“周黑鸭”品牌直营店400余家。产品具有非常高的知名度与美誉度。2011年度，湖北周黑鸭食品有限公司继荣获“武汉市农业产业化经营重点龙头企业”的称号之后，再次荣获“湖北省农业产业化重点龙头企业”的光荣称号。同年5月，“周黑鸭ZHOUHEIYA及图”被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”一举成为武汉市农产品和食品加工行业第一个的“中国驰名商标”。 企业历程大事记 1997年，第一家“周记怪味鸭”专卖店在航空路电业集贸市场开业。2004年，正式确定“周记黑鸭”品牌并进行了商标注册申请，统一识别标志，迈出了品牌建设的第一步。 2005年，周富裕先生向工商总局商标局提出“周黑鸭”商标申请。2006年，周富裕先生注册成立武汉世纪周黑鸭食品有限公司，同年9月公司搬迁到武汉市江岸区谌家矶大道72号，完成了从作坊式生产到工业化生产的跨越。 2007年2月，年度经营工作会议在武汉市三角湖度假村胜利召开，确定了
成绩 三江学院商学院课程论文 论文题目：湖北周黑鸭有限公司STP分析姓名： 专业：市场营销（物流管理） 班级： 学号： 任课老师： 2016年11月
在经济快速发展，快速消费的时代，各个食品企业花样百出，都想在食品市场上占有一席之地，成为该市场的领先者。湖北周黑鸭食品有限公司想要在该领域遥遥领先，对其进行STP战略分析就显得至关重要。本文结合湖北周黑鸭食品有限公司的发展状况，市场状况等，对其进行STP分析，从而提出一些发展性的建议去更好地经营周黑鸭企业，打响这一品牌，更好地满足客户的需求，提供针对性的产品和服务。 关键词：周黑鸭，STP，差异化定位
摘要 ....................................................................... I 一、公司简介 (1) 二、市场细分（Segmenting ） (1) （一）按地区细分 (1) （二）按年龄细分 (1) （三）按性别细分 (2) （四）按消费者追求利益细分 (2) （五）按消费者具体心理因素细分 (2) 三、目标市场选择（Targeting） (2) 四、市场定位（Positioning） (2) （一）产品定位 (2) （二）消费者定位 (3) （三）品牌定位 (3) （四）包装定位 (3) （五）渠道定位 (3) 五、总结和建议 (3) 参考文献 (5)
一、公司简介 湖北周黑鸭食品有限公司是一家主要以鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产为主的品牌企业。公司主要经营的系列产品有鸭脖、鸭翅膀、鸭翅尖、鸭掌、鸡尖、卤干子、酱板鸭、爪、金牌黑鸭、周黑鸭、鹌鹑等。在武汉市区内公司拥有40家直营门店，产品享誉全江城。“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同，2011年，“周黑鸭”被认定为“中国驰名商标”。目前公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发，目前已经取得“武汉市农业产业化重点龙头企业”、“湖北省著名商标”“武汉市创名牌先进单位”、“武汉市名牌产品”等品牌荣誉。“周黑鸭”品牌已深受广大消费者的喜爱，具有很高的知名度和美誉度。 周黑鸭公司经营理念是以顾客第一、团队第二、股东第三为企业价值观，以有人类的地方就能尝到周黑鸭的美味为企业使命，以百年品牌走向世界为企业目标，以安全、绿色、健康为质量理念，以能者上，平者让，庸者下为人才理念，以质量铸就品牌为品牌理念，并以安全就是生产力为安全理念①。 二、市场细分（Segmenting ） （一）按地区细分 周黑鸭企业主营食品，因此每个地区对其口味的接受程度也大有不同，地理位置的细分当然是要考虑的关键之一。中国市场分为华南，华北，华东，华中，东北，西南，西北这七大区域。每个地区的饮食习惯和对口味的偏爱程度都有所不同。经调查研究，南方偏爱于咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人则喜欢干辣、酸辣。湖北周黑鸭主打的就是甜辣口味。因此，在华南，华东，华中等喜爱甜辣的地区是主营方向。 （二）按年龄细分 根据年龄可以把消费者市场划分为：青少年市场（0-19岁），青年市场（20-35岁），中老年市场（35岁以上）。周黑鸭企业的产品特点以“辣、香、麻、甜”著称。由此可见青少年市场对辣味食品的接受程度相对较低，对他们来说营养成分也不足，且没有独立的经济收入来源，不能作为周黑鸭忠诚的品牌购买者；中老年市场相对具有限制性，中年人虽然有较强的经济实力，但根据调查中年人对周黑鸭这个产品并不感冒，消费频率低，消费费用少；老年人一般比较注重身体的保养以及饮食的营养清淡，与周黑鸭的口味特点不相吻合，所以也不能作为主要的目标客户；青年市场是发展的主要市场，由于青年群体一般情况下都有各自的经济来源，而且比较容易接受新鲜事物，对新产品的适应能力较强，对周黑鸭企业快速占领市场有积极影响。 ①吴丹. 周黑鸭市场营销策略研究[J]. 现代营销(学苑版),2012,11:78-79.