第六章生物工程中的下游加工( 技术)
6.1前言
”下游加工( 技术) ”对于从任何工业化生产中回收有用产品所需要的所有步骤来说是一个有用的词语。对于生物工程特别重要, 我们想要的最终形式的产物常常非常远的从最先在生物反应器中获得的状态除去。例如, 一个典型的发酵过程是一个分散的固体( 细胞、可能有营养培养基的某些组分等) 与稀释水溶液的混合物; 所想要的产物可能作为一种非常复杂的混合物的组分存在于细胞中, 或者存在于稀释的培养基溶液中, 或甚至两者中都有。任何情况下, 这个产品的回收、浓缩和纯化都需要有用并有效的操作, 这也受生产经济性的限制。任何特殊的要求, 如需要除去污染物或限制生产微生物都只会增加困难。
许多实验室中的标准操作在生产中都是不实用或者不经济的。而且, 生物产品常常是非常脆弱( labile) 敏感的化合物, 其活性结构只能在限定并有限的pH、温度、离子强度等条件下才能保持。考虑到这些限制, 如果要用到所有可用的科学方法以发挥最佳的效果就需要更多的创造性。也明显的是, 没有一种独特的、理想的、普遍适用的操作或者仅是操作顺序能够推荐; 对一个特定的问题应当以最适宜的方式把单个单元操作结合起来。
6.2 粒子的分离
在发酵终点, 多数情况下第一步是将固体( 一般是细胞, 但也能够是在一个特定支持物上的细胞或者酶, 不包括反应培养基固体组分) 从几乎一直是水溶液的连续均匀的液体系统中分离出来。与这个分离相关的一些细胞特性列于表 6.1; 注意, 细胞的比重不比发酵液大很多。细胞的大小也给细菌带来了困难, 可是比较大的细胞更容易分离, 有时候甚至只需要简单的定位于倾析器。分离的容易性取决于发酵液的性质, 它的pH、温度等等, 在许多情况下, 经过添加助滤剂、絮凝剂的等等进行改进( 见后面) 。表6.2给出了分离方法的大致分类。
6.2.1 过滤
这个是从发酵液中分离丝状真菌和丝状细菌( 例如, 链霉菌) 所使用的最广泛和最典型的方法。它也能够用于酵母絮凝物的分离。根据机理, 过滤能够采用表面过滤或者深层过滤; 或者离心过滤; 所有情况下的驱动力都是压力, 由超压产生或者
由真空产生。
过滤的速率, 在一定时间内收集的滤液的体积, 是过滤面积、液体的黏度和经过过滤基质的压力降以及沉积的滤饼的函数。过滤基质与滤饼的抗性是关键的, 决定了它的可压性。对于不可压的滤饼, 过滤速率与压力无关, 可是多数生物材料是可压的, 因此滤饼的抗性随着时间而增大而与过滤和滤饼形成过程中增大的总体抗性无关。
错流过滤实现了过滤流的巨大的改进, 在错流过滤中, 固体不经过过滤器而经过跨膜的湍流保持悬浮状态。这能够经过安排悬浮物流经膜来实现或者经过在过滤器中固定移动的叶片或叶轮来实现。简单的平板过滤广泛用于液体的澄清, 也能够用于过滤少量的悬浮物, 可是它们的载量是有限的; 有时使用压力过滤器, 特别对于分批操作。
转鼓式真空过滤器大概是从发酵液中分离微生物最为广泛使用的装置; 在这些过滤器中, 过滤部分是一个旋转的鼓维持在减少的内压下。这个鼓转到液体中进行过滤, 它的连续转动使滤饼层进行重要的后续操作, 如图6.1所示。为了避免在过滤器表面形成生物体增加过滤的抗性, 这种过滤器常常装有卸刀, 像图中所描绘的; 如果一个形成了粘性”菌丝毡”的菌丝体被破坏, 它能够经过过滤器被分离出。常预先用助滤剂覆盖转鼓, 有助于防止阻塞而且保持一个恒定的压力降。最主要的优点是以最小的升温、低的动力消耗及将过滤与洗涤和部分去水相结合而有效过滤; 可是助滤剂被过滤掉的物质所污染是一个严重的缺点。也能够使用在正压下操作的旋转过滤器。而带式过滤器是对原理明显的改进, 非常适于需要大量洗涤的易过滤的沉淀物。带式过滤器能够与压缩机结合以促进脱水。
6.2.2 离心
细菌往往由于太小而不能由简单的过滤基质进行分离, 但经过离心进行分离也是困难的因为粒子与悬浮液之间密度的微小差异。经常采用离心分离蛋白质沉淀也有类似的困难。离心机的效果能够特征表示为: ( 方程式)
在表示式中, Q=体积进料速率、 d=粒子直径、Δρ=密度差、 g=重力加速度、F=沉淀面积、η=黏度、 R=radius、ω=角速度及n=每分钟的转速。
公式∑=FZ在比较不同的离心机的时候是有用的。因为F随着转子旋转长度的增
加而增加, 而Z随着转子的直径和速度增加而增加, 经过采用长转子( F) 或者快的、宽转子( Z) 能够改进分离效果; 可获得的Z值受到结构材料的限制。图6.2 列出了一些转子的安排方式, 不同安排方式的关键特点总结在表6.3中。所有的设计都有单独的缺点, 添加上成本( 包括维护) 、动力消耗及温度升高( 除过结合冷冻) 这些总体缺点。
6.2.3 絮凝和浮选
既然细菌的微小细胞大小使从发酵液中对它们进行回收变得非常困难, 甚至经过离心的方法, 那么能够采用絮凝实现一种改进; 粒子的沉淀速率随着粒子直径的增大而增大( 斯托克斯定律) 。絮凝能够是可逆的, 如果细胞表面的电荷能够被相反电荷的离子中和, 也能够是不可逆的, 如果带电的多聚分子在细胞之间形成桥。因此絮凝剂就包括无机盐、矿质胶体、聚合电解质。除了取决于絮凝剂的选择, 絮凝作用还取决于这样的其它一些因素如细胞的性质( 生理年龄) 、离子环境、温度及表面剪切应力。
如果没有形成一个足够紧密的絮凝物, 那么能够采用浮选的方法, 在这个过程中小的气泡吸收并进入到微生物中。这种分离取决于气泡的大小; 气体能够鼓泡产生或者( 更好的) 非常精致的气泡能够由溶解的气体释放过多的压力来产生或者经过电解作用。不可溶的”收集物质”如长链脂肪酸或者胺能够促使一个稳定的肥皂泡的形成, 而且收集在肥皂泡层的粒子能被除去。在某些情况下, 絮凝和浮选的联合使用非常有效地用于回收生物体。
6.3 细胞破碎
6.3.1 微生物
由于细胞壁的强度和高的内在渗透压, 破碎微生物常常是困难的; 粒子太小而不能采用简单的机械手段如碾碎而获得必要的强力。同时, 细胞破碎不能破坏所需要的细胞组分, 但一般所作的要求是矛盾的。分解微生物的方法总结于图6.3中。它们的作用效果一般以破碎的细胞的悬浮液中回收的细胞酶的活性水平来评估, 与以破坏程度衡量破坏效率相结合。
机械方法采用的是剪切力( 在球磨机、胶磨机中搅碎) 、压力和压力释放( 匀浆机) 及超声波。一种广泛使用的方法是采用高压紧接着突然的解压, 是由细胞悬浮
液流经精细管口的结果。其中的一种处理方法如图6.4所示。这里, 破碎是由流体剪切力和空穴现象导致的。超声波主要经过空穴现象而作用, 但主要用于实验室, 因为在大规模中, 热量的除去是困难的。
也能够采用加热、化学或者酶方法来破坏细胞。其中一种广泛使用的方法就是干燥, 它引起细胞壁结构的变化而且常常能够用缓冲液或者盐溶液对细胞物质进行后续提取; 一个著名的程序就是将细胞导入过量的冷丙酮中以制备”丙酮粉”。
经过化学方法能够引起细胞裂解, 如盐或者表面活性剂、或者渗透压冲击、或者采用合适的裂解酶, 现在可利用的裂解酶的种类非常多而且能够与所要处理的微生物的具体性质相匹配。采用所有的方法并进行比较, 细胞破碎后活性细胞酶的回收效果经酶处理和超声波处理为最好; 加热或者渗透方法次之, 而机械法破碎一般效果最差。
6.3.2 植物和动物细胞
来自动物组织或者植物的细胞一般不稳定且更容易经过机械方法破碎。如果物质首先经过冷冻, 就可采用外加剪切力的方法, 而合适的酶就能够帮助从动物或者植物中进行提取。在技术上, 人们非常关注经过合适的裂解酶( 纤维素和半纤维素) 处理来提高所有植物提取量而不是传统的提取方法。
6.4 提取方法
当用于生物产品时, 提取同时具有分离和浓缩的作用。对于回收亲脂性物质尤为有用, 不论这些物质最初是胞外的还是经过对细胞的合适处理而释放出来的。含有目标物的溶液或者甚至是悬浮液与不相溶的溶剂相混合, 产物在这个溶剂中是更易溶解的而且更容易进行特异回收。物质在这两相中的分配由它的特征分配系数K控制: K=A相中物质的浓度/B相中物质的浓度
然而, 任何实际的提取过程的系数还取决于达平衡时两相的相对体积。由简单的计算可知, 当以一定体积的溶剂萃取某一物质时, 如果将溶剂分成若干等分, 分数次相继进行, 则萃取的效率较高; 而当欲差别地萃取某一种组分, 而非其它组分时, 则反萃取必能提高选择性。这样, 液－液萃取能够单步进行( 如果分配系数是非常理想的) , 经过多步顺流萃取或者逆流萃取( 最复杂的处理过程可是能够很好的处理混合物) 。
在回收抗生素时, 溶剂萃取是在除去细胞或者细胞碎片后的早期步骤。全发酵液的萃取也可采用萃取－倾析器, 萃取柱或者用到离心机的混合澄清器。图6.5示例了一个从发酵液中回收抗生素的全发酵液提取过程。
全发酵液回收方法明显的减少了回收步骤, 因此应减少分阶段损失, 即使萃取由于细胞的存在会被削弱而受损。减少了产物滞留于水溶液相中的时间, 在水相中产物的降解是非常快的, 这也是一个优点。
从细胞或者细胞碎片中分离酶能够采用水溶液多相系统进行萃取。细胞碎片和酶分配在水溶液的聚乙二醇－葡聚糖混合物中, 其形成分离相且因此能够容易的分离开。这个方法避免了在离心过程中出现的一些困难( 小粒子尺寸) 而提高产量。
6.5 浓缩方法
生物加工过程中形成的低浓度产物经过初始分离步骤而被浓缩, 如在萃取过程( 见上) , 但一般在经济纯化之前必须进一步浓缩。又由于许多产物的脆弱性, 对它们浓缩的方法必须非常温和。一些适宜的方法包括: 萃取( 已经考虑到了) 、蒸发、膜处理过程、离子交换法、吸附法。
6.5.1 蒸发
蒸发常见于溶剂提取所得到的溶液, 在这种情况下, 小心的处理以回收蒸发的溶剂是必要的; 因为蒸发产生高的特殊的热量, 当用于水溶液制备物时, 需要更为关键的处理。全发酵液的直接蒸发常见于制备相对低级的产物, 一般采用某种喷雾干燥的方法。
非常普遍的是, 采用短滞留时间的蒸发器以减少由于热不稳定性而引起的损失。连续流动蒸发器能够对快速经过的物质中不稳定的产物进行浓缩; 在降膜蒸发器中, 热交换器更好, 基于大的热交换表面, 它使得在加热介质与溶液之间产生最小的温度差。滞留时间在一分钟内。在薄膜蒸发器中, 薄层是经过机械方法形成的且非常湍流的; 热交换器是非常有效的, 而且这些蒸发器能够用于浓缩黏性液体, 甚至浓缩至干燥的产品。在离心式薄膜蒸发器中, 蒸发是在旋转转筒中的加热圆锥壁上进行的, 滞留时间甚至更短。
6.5.2 膜过滤
膜过滤是一种多功能的程序, 能够用于富集和分离不同的分子或者粒子。在流体
静压下, 如果采用的压力超过溶液的渗透压, 那么粒子就能够经过某种适宜的膜, 渗透压驱动浓溶液中的溶剂流向更稀的溶液。在超滤中, 膜能够看作一个筛网( 微孔膜) 它的孔的大小控制着分离, 可是这种简单的模型不能用于反渗透, 在反渗透过程中, 相似大小的分子依然是分离的。这依赖于分散及分子与膜材料之间的相互作用。图6.4给出了应用膜过滤过程的例子。
为了获得高的流速, 一般采用不对称膜, 它具有由一种粗糙的海绵状结构机械支持的紧密的薄膜层。超滤过程中出现的最严重的问题之一是”浓差极化”现象。在膜高浓度的一面, 溶液的浓度随着靠近膜而增加, 而在膜的另一面为零。这导致形成”次级膜”作用, 具有不同的通量和分离特性。与在错流过滤中一样, 尽管不能完全用经过膜表面高的流速来消除这种作用, 可是能够减少, 采用高的泵速包括湍流或者装配细渠道产生高速层流。典型的装置如图6.6和图6.7。
微滤能够取代过滤以从发酵液中分离细胞或者甚至是特定的代谢产物; 封闭的系统便于无菌操作, 而在必要的时候也便于进行限制。
6.5.3 离子交换和吸附树脂
使用吸附剂从发酵液中回收产物是一种长期所采用大方法, 最初基于活性炭的使用。这种方法经过单一的步骤就会产生非常大的浓缩效应, 而且由于能够采用大范围的较特异的吸附, 因此被越来越多的采用。例如, 在研究新的抗生素回收方法中, 探测常常是初始步骤之一。
离子交换树脂
离子交换树脂是带有紧密连接的可离子化基团的多聚物, 离子基团根据选择能够是阳离子或者是阴离子, 而且根据环境条件能够是离子形式或者为非离子形式。
可采用的类型列于表 6.5中; 固体离子交换剂能够采用分配加入, 然后经过倾析除去, 或者采用柱程序使用。涉及这种离子交换柱的色谱分离将在下面的 6.6.2部分中讨论。
液体离子交换剂经过相似的原理进行操作, 可是可离子化的物质之溶液非水溶剂载体中; 然后经过液－液萃取进行分离。不论是哪种情况, 目标物质经过离子解离从离子交换剂上回收, 然后对离子交换剂进行再生。
在合适的情况下, 抗生素能够从全发酵液中进行回收, 在分批式发酵中相对于
澄清发酵液而选择采用离子交换树脂。
吸附树脂
这些树脂提供了与不能混合的液体溶剂有相似特性的固体相, 因此能够用于萃取过程。现在, 有大范围这样的树脂能够使用, 将它们重要的特性总结在表6.6中。该树脂是孔状的多聚物载体, 其功能基团, 如果是任易的一种, 修饰载体的总体极性, 不离子化。多数化合物处于非解离状态一般从水溶液中被吸附; 经过有机溶剂萃取或者改变溶液相的pH或离子强度而对它们进行回收。吸附树脂的孔隙度是重要的, 因为孔隙度决定了可进行吸附的表面积, 从而决定了树脂的吸附容量。
6.6 混合物的纯化和分解
在设计的合适的过程顺序中, 产物的回收和浓缩已经伴有某些程度的纯化。然而, 进一步纯化产物的需求一般存在, 特别是当目标产品伴随有重要的相似的副代谢物的时候, 这些副代谢物常常能够经过早期的回收步骤。因此, 在纯化时将要面正确清况可能需要高度的分解或者可能不需要。两种常被使用的方法是结晶和各种色谱操作; 结晶更容易进行放大, 可是色谱方法有助于混合物更好的分解。
6.6.1 结晶
结晶主要用于纯化低分子量化合物, 如抗生素。例如, 常采用乙酸丁酯从发酵液中提取青霉素G, 并经过添加乙醇溶液中的醋酸甲进行结晶。图6.8是采用相似的顺序分离和纯化放线菌素的过程。结晶开始于50℃下在乙酸乙酯中浓缩某一溶液, 经过向溶液中添加石油醚直到溶液变得浑浊, ; 将溶液加热到65℃然后冷却。
在一个更大的规模中, 结晶是纯化柠檬酸和次谷氨酸盐这种产品的最后步骤。6.6.2 色谱方法
色谱方法用于低分子量的化合物( 如同源抗生素) , 需要混合物分辨率, 及巨大分子特别是酶, 产物有着及其相似的性质。必要的设备是柱子, 填充有载体材料, 一般是粒子, 储备和泵系统洗脱液, 有选择的收集洗脱组分。
根据具体的分离问题, 柱子的比例能够变动, 从相对高的窄的柱子到短的宽的柱子; 一个例子是淀粉微球分段柱, 这个柱子是由不锈钢构建的。为了获得最大处理量, 采用大小均匀的微粒; 柱的填充常常受到在分离的罐中混合吸附剂与溶剂系统的影响, 如果需要在减少的压力下除气, 然后以稠的糊状物传递到柱子中。某些物质特别是在
第二章生长与代谢的生物化学 2.1 前言 一个微生物以生产另一个微生物为目的。在某些情况下，利用微生物的生物学家们希望这样的情况能够快速频繁的发生。在另外一些产物不是生物体自身的情况下，生物学家必须对它进行操纵使微生物的目标发生变化，这样以来，微生物就要努力的挣脱对它们繁殖能力的限制，生产出生物学家希望得到的产物。生物体的生长过程及其生产出的各种产物与微生物代谢的本质特点是密不可分的。 代谢过程是两种互相紧密联系又以相反方向进行的活动过程。合成代谢过程主要是细胞物质的生成，不仅包括构成细胞的主要组成物质（蛋白质、核酸、脂质、碳水化合物等等），同时也包括它们的前提物质——氨基酸、嘌呤与嘧啶、脂肪酸、各种糖与糖苷。合成代谢不是自发进行的，必须由能量所推动，对大多数微生物来说，是通过一系列的产能分解代谢过程来供给能量。碳水化合物分解为CO2和水的过程是最为常见的分解代谢反应，然而微生物以这样的方式还能够利用更大范围的还原性含碳化合物。分解代谢与合成代谢所有微生物生物化学的基础，可以从两者的平衡关系或者分别对它们进行讨论。 实际中，我们要有效的区分那些需要空气中的氧进行需氧代谢的生物与那些进行厌氧代谢的生物。还原性含碳化合物与O2反应生成水和CO2，这是一个高效的放热反应过程。因此，一个进行需氧代谢的生物要使用一小部分底物进行分解代谢以维持某一水平的合成代谢，即成长过程。对于厌氧型生物，其底物的转化的过程基本上是一个不匀称的反应（氧化还原反应），产生很少的能量，因此，大部分底物都要被分解从而
维持一定水平的合成代谢。 在生物体中这种差别能够明显的体现出来，比如酵母，它属于兼性厌氧生物，即它可在有氧条件下生长也可在无氧环境下生存。需氧酵母使糖以同样的速度转化为CO 2和水，相对产生高产量的新酵母。而厌氧条件下，酵母菌生长缓慢，此时酵母被有效的转化为酒精和CO 2。 2.2 代谢与能量 分解代谢与合成代谢间的有效联系在于，各种分解代谢过程促进少量反应物的合成，而后又被用来促进全面的合成代谢反应。在这种重要的中间产物中，其中最为重要的是ATP ，其含有生物学家所说的“高能键”。在ATP 分子中，酐与焦磷酸残基相联。高能键在水解过程中所产生的热量就被用来克服在其形成过程中需要摄入的能量。像ATP 这类分子，为细胞提供了流通能量，当将ATP 用于生物合成反应时，其水解产物为ADP （腺苷二磷酸）或者某些时候为AMP （腺苷一磷酸）：（反应式） 仍含有一个高能键的ADP 通过腺苷酸激酶反应也可生成ATP ：（反应式）。 磷酸化作用是生物体中普遍的反应，通常由ATP 作用而发生。 经过磷酸化生成的物质通常比最初的化合物更具有反应活性，用无机磷酸进行磷酸化反应是无法进行的，因为，平衡反应式的相反方向生成大量的水（55M ）。 细胞的“能量状态”认为是由占有优势的组分：ATP 、ADP 、AMP 作用形成的。为了给出一个量值，Daniel Atksirson 提出了“能荷”这个概念，定义一个细胞的能荷为： 在“满荷”细胞中，仅含有ATP 一种腺嘌呤核苷酸，它的能荷值定义为 1.0。如果三种核苷酸的量相等，即ATP=ADP=AMP ，则细胞的能荷为ATP+0.5 ADP ATP+ ADP+AMP
第七章仪器化 7.1介绍 本章主要介绍发酵过程中检测和控制的仪表。显然这些仪表并不时专门用于生物发酵领域的，它们在生物工程或相关的领域中也有广泛的应用。在实际中，大多数应用与生物工程的分析仪表并不是由生物工程发展的产物，至今，生物学家常用的仪表是在化学工业中应用的而发掌出来的。但是，这些精确的仪表并不是为更加复杂的生物反应专门设计的，在计算机控制出现以后，这表现的更加明显。 计算机自动化的发展主要基于各种探测器的发展，它们可以将有意义的信号转化成控制动作。现在适合于提供发酵过程详细参数的适当仪器已经有了很大的改进，这可以提高产量和产率。遗憾的是，在商业化中实现这些自动控制还很困难，但是改变这种情况只是时间的问题。本章只讨论现有的仪表和设备，它们目前都有各自的局限性。 计算机控制是目前发酵工程中的惯用语，不久之后，发酵过程也许真的可以和计算机匹配。但是在这一进步过程中，我们开始考虑一句谚语，“工具抑制创造性思维”。计算机控制需要在线仪表，我们在章中会有涉及。 7.2 术语 如果我们所有对生物工程过程的理解需要仪表，我们真正熟悉我们所用的仪表就非常重要，否则我们就会对这些仪
表的适用性和特性产生错误的判断。下面对一些常用的性质加以介绍。 反应时间通常是描述90％输入信号转换成输出信号所需要的时间。作为经验法则，用于生物系统的仪表的反应时间要小于倍增时间的10％。因此，在典型的发酵工程中，如果倍增时间是3h，超过18min反应时间的仪表将无法完成在线控制。很多仪表有更小的反应时间，它们通常被用于一些其它样品的操作，它们的测定和控制动作的之后时间更长。 灵敏度是衡量仪表输出结果变化和输入信号变化之间的关系。通常，考虑到高灵敏度的仪表可以测量微小的输入变化，灵敏度越高的仪表越好。然而，仪表的其它参数，如线性，精确性，和测定范围也是选择仪表的考虑因素。 输入与输出的线性关系是二者最简单的关系，校正过程也最为容易。 分辨率是可以测定的输入信号的最小值，通常以仪表读数最大偏转角的百分数来表示。 残留误差是指输出结果与输入保持恒定时的真实结果的偏离值。 重现性永远不要被忽视，只要有可能，就要对仪表进行校正，尤其是那些测定氧气和二氧化碳测定的仪表。 7.3 过程控制 在过程控制中，有三种可能实现的目标：
英汉互译 1.RDA：核糖核酸 2.DNA：脱氧核糖核酸 3.“m”（methy-）：甲基化修饰基团 4.bp：碱基对 5.NMP：核苷一磷酸NDP：核苷二磷酸NTP：核苷三磷酸（N表示A、T、C、G） 6.AMP：腺苷酸GMP：鸟苷酸CMP：胞苷酸UMP：尿苷酸 7.dAMP：脱氧腺苷酸dGMP：脱氧鸟苷酸 8.ADP：腺苷二磷酸ATP：腺苷三磷酸 9.cAMP：3′、5′—环腺苷酸 cGMP：3′、5′—环鸟苷酸 10.snRNA：核内小RNA snoRNA：核仁小RNA miRNA：微小RNA 11.H-DNA：三链DNA https://www.doczj.com/doc/e111101248.html,C结构：共价闭合环状结构13．mRNA：信使RNA tRNA：转运RNA rRNA：核糖体RNA 14.DHU：二氢尿嘧啶 15.Tm：熔点或熔解温度 16.hnRNA：核内不均一RNA polyA：多聚核苷酸 17.Ala(A)：丙氨酸 18.Gly(G)：甘氨酸 19.Asp(D) ：天冬氨酸 Val(V)：缬氨酸Ser(S)：丝氨酸Glu(E)：谷氨酸 Lev(L)：亮氨酸Thr(T)：苏氨酸Lys(K)：赖氨酸 Ile(I)：异亮氨酸Cys(C)：半胱氨酸Arg(R)：精氨酸 Pro(P)：脯氨酸Tyr(Y)：络氨酸His(H)：组氨酸 Phe（F）：苯丙氨酸Asn(N)：天冬酰胺 Trp(W)：色氨酸Gln(Q)：谷氨酰胺 Met(M)：甲硫氨酸 20.TRH：促甲状腺素释放因子22.LRF：促黄体生成激素释放因子 23.GRIF：生长激素释放抑制因子24.ADH：加压素 25.ACTH：促肾上腺皮质激素26.βMSH：促黑激素β 27.ANP：心钠肽28.NPY：神经肽 29.IUPA：应用化学联合会https://www.doczj.com/doc/e111101248.html,1-纤维素：羧甲基纤维素 31.DEAF纤维素：二乙氨基纤维素32.SDS：十二烷基酸钠 33.EC：国际酶学委员会34.DIPF：二异丙基氟磷酸 35.NAG：N-乙酰葡胺36.NAM：N-乙酰胞壁酸 37.Km：米式常数38.EDTA：乙二胺四乙酸 39.AT Case：天冬氨酸转氨甲酰酶40.LDH：乳酸脱氢酶 41.ADH：乙酸脱氢酶42.Kcat：酶的催化常数（酶的转换数） 43.PAGE：聚丙酰胺凝胶电泳44.TPP：焦磷酸硫胺素 45.FMN：黄素单核苷酸46.FAD：黄素腺嘌呤二核苷酸 47.NAD：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸48.NADP：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 49.DHFA：二氢叶酸50.THFA：四氢叶酸 51．GSH：谷胱甘肽52.FA：脂肪酸 53.PG：前列腺素54.SQDG：6-硫酸D-异鼠李糖二酰甘油 55.PC：磷脂酰胆碱PE：磷脂酰胆胺PS：磷脂酰丝氨酸PI：磷脂酰肌醇 56.MGDG：单半乳糖二酰甘油DGDG：双乳糖二酰甘油 57.PA：磷脂酸PG：磷脂酰甘油58.CL(DPG)：心磷脂
常见职位、职务英文译名 Accounting Assistant 会计助理 Accounting Clerk 记帐员 Accounting Manager 会计部经理 Accounting Stall 会计部职员 Accounting Supervisor 会计主管 Administration Manager 行政经理 Administration Staff 行政人员 Administrative Assistant 行政助理 Administrative Clerk 行政办事员 Advertising Staff 广告工作人员 Airlines Sales Representative 航空公司定座员 Airlines Staff 航空公司职员 Application Engineer 应用工程师 Assistant Manager 副经理 Bond Analyst 证券分析员 Bond Trader 证券交易员 Business Controller 业务主任 Business Manager 业务经理 Buyer 采购员 Cashier 出纳员 Chemical Engineer 化学工程师 Civil Engineer 土木工程师 Clerk/Receptionist 职员／接待员 Clerk Typist & Secretary 文书打字兼秘书 Computer Data Input Operator 计算机资料输入员 Computer Engineer 计算机工程师 Computer Processing Operator 计算机处理操作员 Computer System Manager 计算机系统部经理 Copywriter 广告文字撰稿人 Deputy General Manager 副总经理 Economic Research Assistant 经济研究助理 Electrical Engineer 电气工程师 Engineering Technician 工程技术员 English Instructor/Teacher 英语教师
生物学的基本概念和方法 生物学是研究生命的科学，研究生物的结构、功能、繁殖、生物之间及其与周围非生命环境之间的相互影响。我们能够确定生物学的几个基本概念。 1．生命是高度有序的。在分子水平上，组成生命有机体的化学物质比构成大多数非生命系统的化学物质要复杂得多，而且更加高度有序。反映在生物体有序的结构和功能的。所有生物含有非常相似的化合物种类，而且构成生物机体的化合物与构成非生命环境的不同。 2．生物的基本单位是细胞。大多数细胞如此的小，我们必须借助于显微镜才能看到。诸如细菌、原生生物等许多小生物是由一个细胞组成的。而禾本科植物和动物等较大的生物有多达数亿个细胞。 每个细胞里都有一些分离的、高度有序的生命物质组成的生化工厂。细胞吸收养分和能量，并利用他们生存、生长、对环境的变化产生反应，最终繁殖，直至形成两个新的细胞。因此，细胞是生物的结构、功能及繁殖单位。 3．生物利用从环境中获取能量来维持和提高有序性。大多生物直接或间接地依赖于太阳的能量。绿色植物利用太阳能制造养分，来满足植物自身的需要；植物随后被食用植物的动物所利用，最终又被吃这些动物的动物所利用。所有的生物从他们的食物中获取能量，构建自身、生长、繁殖。 4．生物对环境作出积极反应。大多动物通过采用某种行为，如探险、逃跑、甚至卷成球，对环境的变化作出迅速地反应。植物的反应慢得多，但仍是主动（积极）的：茎和叶向光弯曲，根向下生长。生物对环境刺激的反应是普遍的。 5．生物的发育。万物都随着时间变化着，而生物的变化尤为复杂，称为发育。非生命的晶体因添加了相同或相近的单位而增大，但植物或动物发育成新的结构，如叶片或牙齿，与长出他们的部位有着化学和结构的差异。 6．生物可自我繁殖。新的生物——细菌、原生生物、动物、植物和真菌只能由其他相近生物繁殖而来的，新的细胞仅来源于其他细胞的分裂。 7．每个生物生存、发育和繁殖所需的信息在生物体内是分离的，并可传递给后代。此信息包含在生物的遗传物质——染色体和基因中，从而限定了生物发育、结构、功能和对环境反应可能的范围。生物体把遗传信息传给了后代，这就是为什么后代象他们的父母。然而，遗传信息多少有些不同，所以父母和后代通常相似而不完全相同。 8．生物进化并适应于他们的环境。今天的生物由远古的生命形式，通过遗传和变异进化而来。进化使得生物及其组分很好地适应了他们地生活方式。鱼类、蚯蚓和青蛙都是如此建造，以至于我们仅靠检查就能大概推测他们是如何生存的。生物对环境的适应性是进化的结果。 科学家如何有效地探索生命实质，并发现大量基本的事实呢？产生如此精确结果的思维方式又是怎样的呢？科学的方法是根据因果关系，形式化地回答自然界的问题。尽管科学家的实际工作方式有很多，但一般地说，科学方法有三个主要步骤。第一步是收集观察结果，观察可依靠感觉器官——视觉、听觉、味觉、嗅觉和触觉；也可借助可扩展感觉的特殊设备如显微镜间接地观察。经过实践，我们能够熟练地进行系统观察。这就意谓着可把一种或几种官能集中到环境中的某个特殊目标或事件，同时从中去除与我们注意的目标或事件无关的“背景燥音”。第二步，科学家构思假说，即对所观察到的现象的解释。第三步是实验，进行设计实验来验证一个或多个假说在不同程度上很可能是错的。 假说是对一个观察的暂时解释。没有一个科学家能够提出一个观点，并要求人们相信它是真理，而没有任何疑问。在科学上，没有绝对的正确，仅是就所观察的现象和现有的实验而言，某观点正确的可能性较大。是悬而未决的判断，而不是最终的判断。这就是说，如果一个假说与手上的观察结果一致，我们就说它暂时是正确的。你不会听到，也不该听到某位科学家说：“没有其他解释”；你更可能听到这样的话“基于现有的知识，此解释在目前是最好的”。 一旦有大量令人信服的证据，假说便成为学说或理论：即构成进一步研究的参照系的一系列相关观点。在科学上，词“理论”是不能被轻易使用的。它只能用于高度可信的假说。 通过实验验证假说是科学研究的核心。必须设计实验以使其结果尽人类智慧所能的明确。出于此原因，实验包括对照组和实验组。两者的差异仅在你所关注的因素。 收集和组织实验结果是生物研究的一必需过程。采用数据图表来组织和显示分析的信息；在说明模型的趋势时，图尤其有效。数据分析不象收集和组织信息那样机械，而更需理性。经常需要统计检验来确定实验组数据和对照组数据间的显著性，或者差异仅出于偶然。如果有异议说差异仅是偶然，那么就会有争议说那个单独的变量是无效的。 对实验结果的概括需要仔细和客观地分析收集的数据。通常，经验证的假说是在所得结论的基础上被接受或反驳。最后的陈述要写出获得了什么新的见解。在一段时间内出现相同的数据的话，便会注意到明显的趋势。往往还会进一步提出问题和假说试图引导对问题的进一步研究。 酶 一杯糖，如果不动它放置二十年都不会有什么变化，但如果把杯中糖的一部分放到你的嘴里，它将迅速地发生化学变化。你的细胞分泌出的酶决定了变化的速率。酶是具有巨大催化能力的蛋白质，这就是说酶大大地提高了特定反应达到平衡的速度。 酶不能使原本自身不能进行的反应发生，它只能使本身能进行的反应加速，通常至少加快一百万倍。并且酶不断重复着加速反应，其分子不会在反应中被消耗。 同样，酶对它将催化哪些反应以及它将与哪些称为底物的反应物起作用都有强的选择性。例如：凝血酶只能催化特定两个氨基酸之间肽键的断裂：精氨酸——甘氨酸。为什么酶对特定底物的偏爱如此重要呢？如果我们把代谢途径想象为通过一个细胞的化学通道，那么酶就象交叉路口的滑道和沿着某一路线的交通灯。酶仅容许特定的底物进入反应特定的序列中，并使底物通过此序列。 对不同途径酶的控制使得细胞指挥营养、结构物质、废物、激素等等按照有序的方式流动。当你吃了太多的糖，你肝脏细胞的酶就把多余的糖先转化成葡萄糖，再转化成糖原或脂肪。当你的肌体用掉葡萄糖需要补充时，酶便把糖原分解成葡萄糖亚单位，这个过程中，称为胰高血糖素的激素控制着酶的活性，它刺激糖原降解途径中的关键酶，同时抑制了催化糖原形成的酶。
第一章导论 1.1生物工程的特征 生物工程是属于应用生物科学和技术的一个领域，它包含生物或其亚细胞组分在制造业、服务业和环境管理等方面的应用。生物技术利用病毒、酵母、真菌、藻类、植物细胞或者哺乳动物培养细胞作为工业化处理的组成部分。只有将微生物学、生物化学、遗传学、分子生物学、化学和化学工程等多种学科和技术结合起来，生物工程的应用才能获得成功。 生物工程过程一般包括细胞或菌体的生产和实现所期望的化学改造。后者进一步分为： （a）终产物的构建（例如，酶，抗生素、有机酸、甾类）； （b）初始原料的降解（例如，污水处理、工业垃圾的降解或者石油泄漏）。 生物工程过程中的反应可能是分解代谢反应，其中复合物被分解为简单物质（葡萄糖分解代谢为乙醇），又或者可能是合成代谢反应或生物合成过程，经过这样的方式，简单分子被组建为较复杂的物质（抗生素的合成）。分解代谢反应常常是放能反应过程，相反的，合成代谢反应为吸能过程。 生物工程包括发酵工程（范围从啤酒、葡萄酒到面包、
奶酪、抗生素和疫苗的生产），水与废品的处理、某些食品生产以及从生物治疗到从低级矿石种进行金属回收这些新增领域。正是由于生物工程技术的应用多样性，它对工业生产有着重要的影响，而且，从理论上而言，几乎所有的生物材料都可以通过生物技术的方法进行生产。据预测，到2000年，生物技术产品未来市场潜力近650亿美元。但也应理解，还会有很多重要的新的生物产品仍将以化学方法，按现有的生物分子模型进行合成，例如，以干扰为基础的新药。因此，生命科学与化学之间的联系以及其与生物工程之间的关系更应阐释。 生物工程所采用的大部分技术相对于传统工业生产更经济，耗能低且更加安全，而且，对于大部分处理过程，其生产废料是经过生物降解的，无毒害。从长远角度来看，生物工程为解决世界性难题提供了一种方法，尤其是那些有关于医学、食品生产、污染控制和新能源开发方面的问题。 1.2生物工程的发展历史 与一般所理解的生物工程是一门新学科不同的是，而是认为在现实中可以探寻其发展历史。事实上，在现代生物技术体系中，生物工程的发展经历了四个主要的发展阶段。 食品与饮料的生物技术生产众所周知，像烤面包、啤酒与
第一章蛋白质 1．两性离子：指在同一氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，又称兼性离子或偶极离子。 2．必需氨基酸：指人体（和其它哺乳动物）自身不能合成，机体又必需，需要从饮食中获得的氨基酸。 3.氨基酸的等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的pH 值，用符号pI表示。 4．稀有氨基酸：指存在于蛋白质中的20 种常见氨基酸以外的其它罕见氨基酸，它们是正常氨基酸的衍生物。 5．非蛋白质氨基酸：指不存在于蛋白质分子中而以游离状态和结合状态存在于生物体的各种组织和细胞的氨基酸。 6．构型：指在立体异构体中不对称碳原子上相连的各原子或取代基团的空间排布。构型的转变伴随着共价键的断裂和重新形成。 7．蛋白质的一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。 8．构象：指有机分子中，不改变共价键结构，仅单键周围的原子旋转所产生的原子的空间排布。一种构象改变为另一种构象时，不涉及共价键的断裂和重新形成。构象改变不会改变分子的光学活性。 9．蛋白质的二级结构：指在蛋白质分子中的局部区域内，多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式。 10．结构域：指蛋白质多肽链在二级结构的基础上进一步卷曲折叠成几个相对独立的近似球形的组装体。 11．蛋白质的三级结构：指蛋白质在二级结构的基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的构象。 12．氢键：指蛋白质在二级结构的基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的构象。 13．蛋白质的四级结构：指多亚基蛋白质分子中各个具有三级结构的多肽链以适当方式聚合所呈现的三维结构。 14．离子键：带相反电荷的基团之间的静电引力，也称为静电键或盐键。15．超二级结构：指蛋白质分子中相邻的二级结构单位组合在一起所形成的有规则的、在空间上能辨认的二级结构组合体。 16．疏水键：非极性分子之间的一种弱的、非共价的相互作用。如蛋白质分子中的疏水侧链避开水相而相互聚集而形成的作用力。 17．范德华力：中性原子之间通过瞬间静电相互作用产生的一种弱的分子间的力。当两个原子之间的距离为它们的范德华半径之和时，范德华力最强。 18．盐析：在蛋白质溶液中加入一定量的高浓度中性盐（如硫酸氨），使蛋白质溶解度降低并沉淀析出的现象称为盐析。 19．盐溶：在蛋白质溶液中加入少量中性盐使蛋白质溶解度增加的现象。20．蛋白质的变性作用：蛋白质分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时，次级键遭到破坏导致天然构象的破坏，但其一级结构不发生改变。 21．蛋白质的复性：指在一定条件下，变性的蛋白质分子恢复其原有的天然构象并恢复生物活性的现象。 22．蛋白质的沉淀作用：在外界因素影响下，蛋白质分子失去水化膜或被中和其
常见职务职位英文翻译 希望对你有帮助哦!总公司Head Office分公司Branch Office营业部Business Office人事部Personnel Department(人力资源部)Human Resources Department总务部General Affairs Department财务部General Accounting Department销售部Sales Department促销部Sales Promotion Department国际部International Department出口部Export Department进口部Import Department公共关系Public Relations Department广告部Advertising Department企划部Planning Department产品开发部Product Development Department研发部Research and Development Department(R&D)秘书室Secretarial PoolAccounting Assistant 会计助理Accounting Clerk 记帐员Accounting Manager 会计部经理Accounting Stall 会计部职员Accounting Supervisor 会计主管Administration Manager 行政经理Administration Staff 行政人员Administrative Assistant 行政助理Administrative Clerk 行政办事员Advertising Staff 广告工作人员Airlines Sales Representative 航空公司定座员Airlines Staff 航空公司职员Application Engineer 应用工程师Assistant Manager 副经理Bond Analyst 证券分析员Bond Trader 证券交易员Business Controller 业务主任Business Manager 业务经理Buyer 采购员Cashier 出纳员Chemical Engineer 化学工程师
Lesson One(4 学时) Inside the Living Cell: Structure and Function of Internal Cell Parts : The Dynamic, Mobile Factory 细胞质：动力工厂Most of the properties we associate with life are properties of the cytoplasm. Much of the mass of a cell consists of this semifluid substance, which is bounded on the outside by the plasma membrane. Organelles are suspended within it, supported by the filamentous network of the cytoskeleton. Dissolved in the cytoplasmic fluid are nutrients, ions, soluble proteins, and other materials needed for cell functioning. 生命的大部分特征表现在细胞质的特征上。细胞质大部分由半流体物质组成，并由细胞膜(原生质膜)包被。细胞器悬浮在其中，并由丝状的细胞骨架支撑。细胞质中溶解了大量的营养物质，离子，可溶蛋白以及维持细胞生理需求的其它物质。 2．The Nucleus: Information Central (细胞核：信息中心) The eukaryotic cell nucleus is the largest organelle and houses the genetic material (DNA) on chromosomes. (In prokaryotes the hereditary material is found in the nucleoid.) The nucleus also contains one or two organelles-the nucleoli- that play a role in cell division. A pore-perforated sac called the nuclear envelope separates the nucleus and its contents from the cytoplasm. Small molecules can pass through the nuclear envelope, but larger molecules such as mRNA and ribosomes must enter and exit via the pores. 真核细胞的细胞核是最大的细胞器，细胞核对染色体组有保护作用(原核细胞的遗传物质存在于拟核中)。细胞核含有一或二个核仁，核仁促进细胞分裂。核膜贯穿许多小孔，小分子可以自由通过核膜，而象mRNA 和核糖体等大分子必须通过核孔运输。 : Specialized Work Units (细胞器：特殊的功能单位) All eukaryotic cells contain most of the various kinds of organelles, and each organelle performs a specialized function in the cell. Organelles described in this section include ribosomes, the endoplasmic reticulum, the Golgi complex, vacuoles, lysosomes, mitochondria, and the plastids of plant cells. 所有的真核细胞都含有多种细胞器，每个细胞器都有其特定功能。本节主要介绍核糖体，内质网，高尔基体系，液泡，溶酶体，线粒体和植物细胞中的质体。 The number of ribosomes within a cell may range from a few hundred to many thousands. This quantity reflects the fact that, ribosomes are the sites at which amino acids are assembled into proteins for export or for use in cell processes. A complete ribosome is composed of one larger and one smaller subunit. During protein synthesis the two subunits move along a strand of mRNA, "reading" the genetic sequence coded in it and translating that sequence into protein. Several ribosomes may become attached to a single mRNA strand; such a combination is called a polysome. Most cellular proteins are manufactured on ribosomes in the cytoplasm. Exportable proteins and membrane proteins are usually made in association with the endoplasmic reticulum. 核糖体的数量变化从几百到几千，核糖体是氨基酸组装成蛋白质的重要场所(其数量表明了核糖体是细胞过程中将氨基酸组装成蛋白质输出或供细胞所用的场所) 。一个完整的核糖体由一个大亚基和一个小亚基组成。核糖体沿着mRNA 移动并阅读遗传密码，翻译成蛋白质。一条mRNA 上可能有多个核糖体，称多聚核糖体。大多数细胞蛋白是由细胞质中核糖体生产。输出蛋白和膜蛋白通常与内质网有关。 The endoplasmic reticulum, a lacy array of membranous sacs, tubules, and vesicles, may be either rough (RER) or smooth (SER). Both types play roles in the synthesis and transport of proteins. The RER, which is studded with polysomes, also seems to be the source of the nuclear envelope after a cell divides. 内质网，带有花边的生物囊，有管状，泡状之分，以及光滑和粗糙面区别。两种都与蛋白质的合成和运输有关。粗糙内质网上分布许多核糖体，也可能提供细胞分裂后所需的核膜。 SER lacks polysomes; it is active in the synthesis of fats and steroids and in the oxidation of toxic substances in the cell. Both types of endoplasmic reticulum serve as compartments within the cell where specific products can be isolated and subsequently shunted to particular areas in or outside the cell. 光滑内质网上无核糖体，主要作用是脂肪和类固醇的合成以及细胞内有毒亚物质的氧化。这两种内质网在细胞中作为分隔，使特定产品分隔开，随后将他们转移到细胞内外特定的部分或细胞外。 Transport vesicles may carry exportable molecules from the endoplasmic reticulum to another membranous organelle, the Golgi complex. Within the Golgi complex molecules are modified and packaged for export out of the cell or for delivery else where in the cytoplasm. 运输小泡能够将可运输分子从内质网运输到高尔基复合体上。在高尔基复合体中修饰，包装后输出细胞或传递到细胞质中的其他场所。 Vacuoles in cells appear to be hollow sacs but are actually filled with fluid and soluble molecules. The most prominent vacuoles appear in plant cells and serve as water reservoirs and storage sites for sugars and other molecules. Vacuoles in animal cells carry out phagocytosis (the intake of particulate matter) and pinocytosis (vacuolar drinking). 细胞中的液泡好象是中空的，但实际上充满了液体和可溶分子。最典型的液泡存在于植物细胞中，储备水，糖以及其它分子。动物中的液泡起吞噬和胞饮作用。 A subset of vacuoles are the organelles known as lysosomes, which contain digestive enzymes (packaged in lysosomes in the Golgi complex) that can break down most biological macromolecules. They act to digest food particles and to degrade damaged cell parts. 溶酶体是液泡亚单位，含有消化酶，降解大部分生物大分子。消化食物微粒和降解损伤的细胞残片。 Mitochondria are the sites of energy-yielding chemical reactions in all cells. In addition, plant cells contain plastids that utilize light energy to manufacture carbohydrates in the process of photosynthesis. It is on the large surface area provided by the inner cristae of mitochondria that ATP-generating enzymes are located. Mitochondria are self-replicating, and probably they are the evolutionary descendants of what were once free-living prokaryotes.
生物工程生物技术专业英 语翻译二 The Standardization Office was revised on the afternoon of December 13, 2020
第二章生长与代谢的生物化学 前言 一个微生物以生产另一个微生物为目的。在某些情况下，利用微生物的生物学家们希望这样的情况能够快速频繁的发生。在另外一些产物不是生物体自身的情况下，生物学家必须对它进行操纵使微生物的目标发生变化，这样以来，微生物就要努力的挣脱对它们繁殖能力的限制，生产出生物学家希望得到的产物。生物体的生长过程及其生产出的各种产物与微生物代谢的本质特点是密不可分的。 代谢过程是两种互相紧密联系又以相反方向进行的活动过程。合成代谢过程主要是细胞物质的生成，不仅包括构成细胞的主要组成物质（蛋白质、核酸、脂质、碳水化合物等等），同时也包括它们的前提物质——氨基酸、嘌呤与嘧啶、脂肪酸、各种糖与糖苷。合成代谢不是自发进行的，必须由能量所推动，对大多数微生物来说，是通过一系列的产能分解代谢过程来供给能量。碳水化合物分解为CO2和水的过程是最为常见的分解代谢反应，然而微生物以这样的方式还能够利用更大范围的还原性含碳化合物。分解代谢与合成代谢所有微生物生物化学的基础，可以从两者的平衡关系或者分别对它们进行讨论。 实际中，我们要有效的区分那些需要空气中的氧进行需氧代谢的生物与那些进行厌氧代谢的生物。还原性含碳化合
物与O2反应生成水和CO2，这是一个高效的放热反应过程。因此，一个进行需氧代谢的生物要使用一小部分底物进行分解代谢以维持某一水平的合成代谢，即成长过程。对于厌氧型生物，其底物的转化的过程基本上是一个不匀称的反应（氧化还原反应），产生很少的能量，因此，大部分底物都要被分解从而维持一定水平的合成代谢。 在生物体中这种差别能够明显的体现出来，比如酵母，它属于兼性厌氧生物，即它可在有氧条件下生长也可在无氧环境下生存。需氧酵母使糖以同样的速度转化为CO2和水，相对产生高产量的新酵母。而厌氧条件下，酵母菌生长缓慢，此时酵母被有效的转化为酒精和CO2。 代谢与能量 分解代谢与合成代谢间的有效联系在于，各种分解代谢过程促进少量反应物的合成，而后又被用来促进全面的合成代谢反应。在这种重要的中间产物中，其中最为重要的是ATP，其含有生物学家所说的“高能键”。在ATP分子中，酐与焦磷酸残基相联。高能键在水解过程中所产生的热量就被用来克服在其形成过程中需要摄入的能量。像ATP这类分子，为细胞提供了流通能量，当将ATP用于生物合成反应时，其水解产物为ADP（腺苷二磷酸）或者某些时候为AMP（腺苷一磷酸）：（反应式）
生物化学名解解释 1、肽单元（peptide unit）:参与肽键的6个原子Cα1、C、O、N、H、Cα2位于同一平面,Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的6个原子构成了肽单元，它是蛋白质分子构象的结构单元。Cα是两个肽平面的连接点，两个肽平面可经Cα的单键进行旋转，N—Cα、Cα—C是单键，可自由旋转。 2、结构域（domain）:分子量大的蛋白质三级结构常可分割成1个和数个球状或纤维状的区域，折叠得较为紧密，具有独立的生物学功能，大多数结构域含有序列上连续的100—200个氨基酸残基，若用限制性蛋白酶水解，含多个结构域的蛋白质常分成数个结构域，但各结构域的构象基本不变。 3、模体（motif)：在许多蛋白质分子中，二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象。一个模序总有其特征性的氨基酸序列，并发挥特殊功能，如锌指结构。 4、蛋白质变性(denaturation)：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。主要发生二硫键与非共价键的破坏，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变，变性的蛋白质易沉淀，沉淀的蛋白质不一定变性。 5、蛋白质的等电点( isoelectric point, pI)：当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，蛋白质所带的正负电荷相等，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。 6、酶（enzyme）:酶是一类对其特异底物具有高效催化作用的蛋白质或核酸，通过降低反应的活化能催化反应进行。酶的不同形式有单体酶，寡聚酶，多酶体系和多功能酶，酶的分子组成可分为单纯酶和结合酶。酶不改变反应的平衡，只是通过降低活化能加快反应的速度。（不考） 7、酶的活性中心 (active center of enzymes)：酶分子中与酶活性密切相关的基团在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物。参与酶活性中心的必需基团有结合底物，使底物与酶形成一定构象复合物的结合基团和影响底物中某些化学键稳定性，催化底物发生化学反应并将其转化为产物的催化基团。活性中心外还有维持酶活性中心应有的空间构象的必需基团。 8、酶的变构调节 (allosteric regulation of enzymes)：一些代谢物可与某些酶分子活性中心外的某部分可逆地结合，使酶构象改变，从而改变酶的催化活性，此种调节方式称酶的变构调节。被调节的酶称为变构酶或别构酶，使酶发生变构效应的物质，称为变构效应剂，包括变构激活剂和变构抑制剂。 9、酶的共价修饰(covalent modification of enzymes)：在其他酶的催化作用下，某些酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性，此过程称为共价修饰。主要包括：磷酸化—去磷酸化；乙酰化—脱乙酰化；甲基化—去甲基化；腺苷化—脱腺苷化；—SH与—S—S—互变等；磷酸化与脱磷酸是最常见的方式。 10、酶原和酶原激活(zymogen and zymogen activation)：有些酶在细胞内合成或初分泌时只是酶的无活性前体，必须在一定的条件下水解开一个或几个特定的肽键，使构象发生改变，表现出酶的活性，此前体物质称为酶原。由无活性的酶原向有活性酶转化的过程称为酶原激活。酶原的激活，实际是酶的活性中心形成或暴露的过程。 11、同工酶（isoenzyme isozyme）：催化同一化学反应而酶蛋白的分子结构，理化性质，以及免疫学性质都不同的一组酶。它们彼此在氨基酸序列，底物的亲和性等方面都存在着差异。由同一基因或不同基因编码，同工酶存在于同一种属或同一个体的不同组织或同一细胞的不同亚细胞结构中，它使不同的组织、器官和不同的亚细胞结构具有不同的代谢特征。 12、糖酵解(glycolysis)：在机体缺氧条件下，葡萄糖经一系列酶促反应生成丙酮酸进而还原生成乳酸的过程称为糖酵解（糖的无氧氧化）。糖酵解的反应部位在胞浆。主要包括由葡萄糖分解成丙酮酸的糖酵解途径和由丙酮酸转变成乳酸两个阶段，1分子葡萄糖经历4次底物水平磷酸化，净生成2分子ATP。关键酶主要有己糖激酶，6-磷酸果糖激酶-1和丙酮酸激酶。它的意义是机体在缺氧情况下获取能量的有效方式；某些细胞在氧供应正常情况下的重要供能途径。 13、糖异生(gluconeogenesis)：是指从非糖化合物（乳酸、甘油、生糖氨基酸等）转变为葡萄糖或糖
常见职位职务英文翻译 Accounting Assistant会计助理 Accounting Clerk记帐员 Accounting Manager会计部经理 Accounting Stall会计部职员 Accounting Supervisor会计主管 Administration Manager行政经理 Administration Staff行政人员 Administrative Assistant行政助理 Administrative Clerk行政办事员 Advertising Staff广告工作人员 Airlines Sales Representative航空公司定座员 Airlines Staff航空公司职员 Application Engineer应用工程师 Assistant Manager副经理 Bond Analyst证券分析员 Bond Trader证券交易员 Business Controller业务主任 Business Manager业务经理 Buyer采购员 Cashier出纳员 Chemical Engineer化学工程师 Civil Engineer土木工程师 Clerk/Receptionist职员／接待员 Clerk Typist&Secretary文书打字兼秘书 Computer Data Input Operator计算机资料输入员Computer Engineer计算机工程师 Computer Processing Operator计算机处理操作员Computer System Manager计算机系统部经理 Copywriter广告文字撰稿人 Deputy General Manager副总经理 Economic Research Assistant经济研究助理 Electrical Engineer电气工程师 Engineering Technician工程技术员 English Instructor/Teacher英语教师 Export Sales Manager外销部经理 Export Sales Staff外销部职员 Financial Controller财务主任 Financial Reporter财务报告人 F.X.(Foreign Exchange)Clerk外汇部职员 F.X.Settlement Clerk外汇部核算员 Fund Manager财务经理 General Auditor审计长 General Manager/President总经理