羊奶分析报告
一、羊奶行业现状
1、我国羊奶行业现状
与牛奶市场相比，国内羊奶品牌在乳制品市场中占的份额还很小。据了解，目前国内有几十家羊奶企业，但普遍投资规模不大，一般在几百万元左右，超过上千万元的企业不过四五家，其中主要集中在陕西。2010年，国内羊奶各大品牌的排名是：1、御宝羊奶 (西安市百跃御宝乳业有限公司, 成立于1985年)，2、九羊羊奶 (全称是大连九羊食品有限公司,十佳羊奶品牌)，3、关山羊奶 (陕西名牌,陕西关山乳业有限责任公司,十佳羊奶品牌)，4、美可高特 (天津市亚亿实业有限公司成立于1994年,十佳羊奶品牌)，5、台农羊奶 (台农(厦门)农牧有限公司系台商独资企业,成立于1995年)，6、飞天羊奶 (陕西名牌,陕西飞天乳业有限公司,成立于1985年)，7、美羚羊奶 (陕西红星乳业有限公司地处全国最大的奶山羊基地)，8、宝芝泉羊奶 (味泉乳品饮料厂的母公司台湾康之泉乳品有限公司)，9、适宝康羊奶 (广州康和畅生物科技有限公司,十佳羊奶品牌)，10、澳芝妙羊奶 (澳芝妙乳业(北京)有限公司,十佳羊奶品牌)。
近年来，三氯氰胺事件带来乳制品的大震荡，让许多公众重新选择奶制品，更随着羊奶脱膻技术的发展和其独特的营养保健价值、风味，羊奶在中国乳品消费市场正开始从导入期走向成长期，并显示出一定的市场优势。但羊奶产品在全国还无领导性品牌，也没有统一标准。虽说经过几年的发展，行业中很有名气的品牌，但是也是仅限于在行业内有名气，对于大多数消费者来说，对于羊奶品牌基本是不熟知的。
2、我国羊奶行业营销体制现状
大多数企业依旧采用的是传统的区域代理体制。羊奶企业的代理有两种形式，一种是收取代理加盟费用的，二种是不收取代理加盟费用。一般比较大型的羊奶企业大都采用的是收取代理加盟费用，区域代理商先进少量的货进行试卖，
然后在签订代理合同，厂家给予一定的广告和人员支持，可以退货。小型的羊奶企业大都采用是不收取代理加盟费用，代理商和厂家纯属买卖关系，厂家不给予任何支持，代理商盈亏自负，不能退货。厂家大都是通过一些B2B商务网站来找寻代理商。
目前羊奶无论是在南方还是在部分沿海城市，基本以送货上门和批发渠道为主，而作为销售量大的商场超市渠道对于羊奶企业来说有点可望而不可即。主流渠道鲜有羊奶产品的身影有两个原因：首先是由于经营羊奶的企业基本都是小厂家，有一些企业的产品质量不过关，无法进入商超渠道；另外一个很重要的原因是进入商超的费用太高。在这个终端为王的时代，以中小企业为主的羊奶生产企业难以承受高昂的渠道费用。
同时也有开发出新的营销渠道，如大连九羊食品公司和陕西红星乳业有限公司等均采取设立专营店的方式，使企业直接接触消费者，直接参与终端建设，管理准确并迅速地或许市场信息，取得了很好的经营效果。
二、制约我国羊奶产业发展的因素
1、市场认可度低，知名度不高，羊奶市场份额小
从羊奶市场尚未普及的现状可知，许多人不知道羊奶能喝，甚至不认识羊奶，更谈不上对羊奶营养价值的了解。随着“一杯牛奶强壮一个民族“的口号深入人心，牛奶那“牛”气逼人的宣传使得羊奶更处于弱势地位，乳制品市场好像是牛奶一统天下，这种局面使得在人们的头脑中早已形成一种“喝奶就是喝牛奶“的思维定势，大家潜意识里认为牛奶就是奶的代名词。羊奶相对牛奶而言基础弱，消费者还有较长的认知过程，羊奶消费形成热点尚有不少困难待克服。目前，羊奶的宣传侧重于“软宣传”，即仅着重于羊奶的市场导入上，一些并不知名的羊奶产品品牌及一些小企业的零星宣传很难打动消费者，打开羊奶消费市场的阻力很大。此外，中国的羊奶产品单一，主要是加工奶粉，面对牛奶品牌多、品种全、价位低等强大优势，使得人们在相同的购买环境中更倾向于选择牛奶，这限制了消费者对羊奶的选择，其市场占有率很低。据统计，目前，我国山羊奶产量约占中国奶类总产量的3％；相反，在一些欧美发达国家，羊奶己成为人们生活
必需的消费品，品种齐全，且其市场占有率超过80％，大大超过牛奶。所以，中国的羊奶商机巨大，还有待努力发掘。
2、羊奶的特殊膻味限制了消费者的选择
目前，导致羊奶膻味的原因主要存在两大学说。一是外界污染学说即山羊奶膻味来自于羊舍环境、羊体身上所带有的膻味分泌物、公山羊身上的一种特殊膻味特别是公山羊在发情期的臊味污染的结果。二是羊奶中固有成分学说，即膻味是羊奶中固有的某些化学成分引起的，特别是与低级游离脂肪酸有密切关系，一方面与中、短链游离脂肪酸种类及其含量有关，如丁酸、己酸和辛酸等；另一方面与不同游离脂肪酸之间比例有关。一般认为，羊奶膻味主要由以上原因综合所致。羊奶不及牛奶香甜，再加上其本身的膻味，让许多人望”膻”却步。也正因如此，众多消费者对羊奶缺少热情，导致羊奶膻味成为影响人们对羊奶消费的瓶颈，因此，让消费者真正接受羊奶的道路还很漫长。
3、羊奶企业先天不足
目前，国内有几十家羊奶企业，普遍投资不大，大多数规模在几百万元左右，上千万元投资的也不过四五家，规模较小，技术也不先进，而且受到奶源和消费市场等因素的限制，不少企业进行生产扩张很困难。此外，羊奶业内尚无领导性品牌，西安的蒲公英、大连的九羊、铁岭羊森等还算得上业内小有名气的品牌，但比全国性的牛奶大品牌逊色得多。再看看中国成熟的乳品企业，巨头林立，年销售收入已过200亿元，如蒙牛集团等，宣传广告铺天盖地，其市场畅通无阻。由于考虑到规模效益，现在国内很多大型牛奶生产企业还没有开发羊奶相关产品的计划，也没有投资建立羊奶制品生产线的计划。羊奶企业的渠道和品牌是其致命的弱点，而这两项恰恰都是大型乳品企业的强项，难怪羊奶在中国乳制品市场的份额还很小，且只能在牛奶的夹缝或依附下生存，以致羊奶制品在全国各省市逐步滑坡或消失。
4、羊奶行业不够规范
由于质监部门还没有出台相关的羊奶及其制品的生产标准及检验标准，包括任何行业标准、部颁标准或国家标准，羊奶质量尚无统一的产品标准作为参照，
只能依照牛奶的标准进行生产、检验。羊奶产品进入市场虽已多年，但由于市场和羊奶产量的增长都十分缓慢，因此，不少厂家都是小规模生产，羊奶在我国还属于消费市场导入期，其生产环节及市场流通手段尚不成熟、不完善，导致羊奶的标准迟迟未能出台。在宣传中，有些羊奶厂商难免言过其实，将其疗效、保健功能夸大其辞。羊奶价格体系不完善，收奶渠道不畅，导致价格也不稳定。这些工作有待相关管理部门尽快制定相应法规和标准，以保证我国羊奶产业的可持续健康发展。
5、羊奶起步晚，奶源不足
目前，羊奶奶源主要集中在陕西、山东等地，奶山羊存栏量有限，且奶山羊泌乳期短，产量低，全年约200—240天，如冬季为奶山羊干奶期，奶山羊～天产量只有5kg左右(奶牛1天产量一般在20kg)，导致羊奶产量增长困难。此外，春夏两季是奶山羊的产奶高峰期，却是羊奶消费的淡季；冬季是羊奶消费的旺季，却是羊奶产量的淡季(牛奶产量高峰期在冬季，正是消费旺季)，加上羊奶的膻味，价格贵，限制了消费者的选择，也制约了羊奶市场的发展；并且生羊奶的保鲜技术还未达到理想的水平，羊奶的其它产品尚在进一步研究开发之中。羊奶起步较晚，羊奶制品作为工业化生产仅始于20世纪70年代初，树立羊奶品牌也是近年才开始，打造品牌尚需一段时间，在乳业大潮中困难重重。
三、羊奶业发展对策
1、加大宣传力度，引导消费并培育市场，消除消费者对羊奶的偏见
和牛奶、豆奶相比，羊奶在中国乳制品市场的份额少得可怜，所以要适当加大宣传和资金的投入，选择恰当的宣传策略，如采用走进社区、走近消费者、送奶上门及免费品尝等终端消费方式进行面对面的宣传；还可以采用现场参观挤奶及现场销售等敞开方式进行销售。同时，应选择适合的宣传对象，有针对性地设定目标人群进行宣传，如向孕妇、老人、儿童及身体虚弱人士介绍，以其高营养保健价值为卖点。此外，据世界卫生组织调查，25％的亚洲人有“乳糖不耐症”。中国的乳品市场每天约消费4—5万吨牛奶，那么按照中国有25％的人不适合饮用牛奶来计算这些不能喝牛奶的人如果能接受羊奶，每天至少需要提供羊奶1
万吨。若从这些人入手进行宣传，让他们知道营养全面、比牛奶更容易消化的羊奶是“乳糖不耐症”者最好的乳品选择，将开拓一个新的羊奶消费市场：若生产的羊奶能弥补这一市场空白，将具有巨大的经济效益。另外，选择1舍当的时机以恰当的价格宣传上市也很重要，如借“非典”、“禽流感”等时机，让消费者知道喝羊奶对提高身体免疫力的重要性，树立自己高品质、高价格的形象，从而得到高利润回报：在市场上确立品牌，并能从容应对以后为赢得市场占有率而采取的降价策略及降价空间。针对羊奶的膻味，可以向消费者宣传，在现代脱膻技术等高科技加工技术的支撑下，国内的生产企业已经有能力改善羊奶的膻味，加工出来的羊奶制品一般人单凭感官很难尝出其膻味，以此来巧妙地消除消费者对羊奶的偏见以及思维定势式的排斥心理，进而改变人们的消费观念、消费习惯以及消费结构。在牛奶市场竞争目趋白热化的今天，羊奶作为一种差异化的产品，利用牛奶的销售渠道和品牌优势，稳步拓展区域市场：在开拓国内市场的同时，要面向国际市场，利用国内羊奶价格优势，扩大出口空间，赚取外汇。随着羊奶高新深加工技术的采用，尤其是羊奶脱擅技术的应用，人们对羊奶消费认识的加深、羊奶制品种类的增多、来华外国人增多以及北奶南下，羊奶销售渠道将会得到拓展，羊奶市场潜力将得到发挥。
2、开发高价位、高档次的功能性保健羊奶制品
《本草纲目》对羊奶功能的评价为：“‘羊乳，可益五脏、补劳损、养心肺、利皮肤、润毛发、明目润泽’：‘羊乳：益精气、补肾虚’；‘羊奶性味甘、温、滋补’，这些都是对羊奶营养价值的精妙概括。山羊奶富含对人体健康有重要作用的白蛋白、球蛋白等高质量蛋白质和脂肪酸以及多种矿物质，对营养吸收不良综合症患者具有良好的保健和治疗作用。羊奶脂肪球小(仅为牛奶的1／3)，且富含利于机体直接利用的中、短链不饱和脂肪酸，吸收率很高。此外，羊奶制品中丰富的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生降解脂肪的酶。研究显示，羊奶钙含量比牛奶高15％，比人奶高5倍。羊奶富含超氧化物歧化酶，常食有美容功效，且具有抗过敏的功能。羊奶中含有的EGF(表皮生长因子)，在促进上皮细胞生长的同时，对肠胃、气管及皮肤等粘膜上皮细胞有修复作用，既能促消
化又能镇静安神(因含有环核苷酸)，并可增强机体免疫力，调节人体营养平衡，提高睡眠质量，其偏碱性的良好缓冲特性对肾炎、结核及哮喘等疾病也具有促进康复的作用，是婴幼儿、孕妇、老人和病人的上佳保健品。羊奶价格与其价值成正比。在国际上，羊奶比牛奶贵1.4倍；在我国台湾、海南、福建、广州等省市，生羊奶的售价高达10～16元／kg，是白领阶层消费者青睐的高级营养品。
3、加快羊奶保鲜技术、脱膻技术及加工技术的研发及推广
羊奶不易储藏，易氧化变质，故应加强其保鲜、储藏、包装技术等方面的研发和推广，特别是脱膻技术的研发和应用，有望打破国内羊奶制品市场发展的瓶颈，打开国际市场的贸易壁垒。通过加工工艺的多种变化，开发出各种风味的羊奶制品，如液态羊奶、羊奶粉、羊奶片、羊奶酪、酸羊奶、果奶、乳清饮料、羊奶糕及羊奶冰淇淋等，特别是具有独特风味的功能性羊奶制品，让敏感的人们一下子能感觉到新型羊奶制品与牛奶的差异。在山羊奶的药用价值上，全国一些科研机构正积极开展相关科技攻关，众多研究机构也试图利用转基因奶山羊乳房反应器建立批量生产的贵重药物的乳房反应器，最终建成生物活体制药工厂，如将生产干扰素等基因转移到奶山羊体内，使其产生干扰素等基因在奶山羊体内得到有效表达，在山羊奶中可分离出价格十分昂贵的抗癌药物干扰素等。这样，羊奶的附加值将会大大提高。
4、提高奶山羊养殖效益，提高养殖积极性，实施北羊南进战略
奶山羊饲料来源广，转化力高，养殖成本低，饲养风险小，繁殖快，周期短，见效快，羊肉和羊奶营养价值高，因此奶山羊是适合广大农村，特别是丘陵沟壑农区和贫困山区农户养殖的好畜种。广大农区应积极发展奶山羊养殖业，提倡村村发展，户户养殖，以解决全国广大农民吃奶问题，改善农民营养，增强农民体质。要稳定羊奶收购价格体系，完善羊奶流通渠道，刺激羊奶消费。近年来，越来越多的消费者看好羊奶制品，特别是我国广东、福建、台湾省及日本、东南亚地各国的需求越来越大，羊奶制品渐成乳品市场的新宠，这样可以通过实施北羊南进，北奶南销的战略，拉动羊奶消费。
5、立足区域市场。实现奶源与加工协调发展
1 0余年来，中国奶山羊饲养量长期徘徊在450多万只，主要分布在陕西、山东、河南、河北、山西、四川、云南、福建、广州等省市。羊奶生产企业要拓展市场，首先要解决奶源问题，与奶牛相比，奶山羊单产低；另外，奶山羊产奶的高峰期与羊奶消费的高峰期正好错开。因此，羊奶生产企业切不可盲目上规模，一旦大规模抢占市场份额，在奶源不足的情况下，必将给市场带来很大的负面作用。对羊奶生产企业来说，首先要立足区域市场。一边建设奶源基地，精深加工，一边拓宽市场，增加消费，并进行品牌的精耕细作，稳打稳扎。在解决奶源的基础上，再考虑大规模拓展市场，带动周边奶山羊及羊奶产业的发展。
羊奶知识 1.羊奶在国际市场上的状况是怎样的？ 答：自上世纪七十年代开始，一些发达国家的医学营养专家便对羊奶展开大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中，含有对人体有益的营养物质及各种活性物质最高的乳品。随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国，人们开始饮用羊奶。但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。 2.哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？ 答：自二十世纪七十年代开始，在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。据调查，在经济能力较高的白领阶层中，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补给品，送给长辈及亲朋好友。另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等国的高阶层人士普遍选择饮用羊奶。历史上中国的蒙古、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮用羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。
3.我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？ 答：我国羊奶产业发展的较晚。最近两年，有些企业也开始涉足羊奶领域，但整体规模不大。由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、尼泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给给老人和小孩喝，尚没有进行产业化生产。澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量也较大。新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较青睐。 4.《本草纲目》中有没有提到羊奶？ 答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚劳，益精气，补肺肾气和小肠气。” 5.羊奶为什么有膻味呢？ 答：羊奶中的膻味主要来自于公羊。奶品本身极易吸收异味，公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被奶汁吸收。另外，山羊奶的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。
1、羊奶有什么优点？ 答：现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质。其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近人奶的奶品，被称为：“奶中之王”。健胃整肠、改善营养不良。牛奶为酸性而羊奶偏弱碱性，对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成份吸收快，消化时间短，对肠胃有改善作用。强健体魄、改善骨质疏松症。羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的生长有明显的帮助，使其长得更高、更强壮。对预防老年人骨质疏松症有显著的作用。养颜美容。羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子，可养颜、细白皮肤。对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大帮助。帮助大脑发育及智力的发展。羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决条件，如果缺乏将会影响大脑发育及智力的发展。增强免疫力、促进发育。维生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，长期缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响，羊奶中含有丰富的维生素A，可增强免疫力、促进发 育。 2、如何有效去除羊奶中的膻味？
答：首先在饲养上将公羊与奶山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊奶吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术去除剩余的膻 味，奶香浓郁没有任何异味。 3、羊奶为什么比牛奶贵呢？ 答：因为羊奶的资源相对牛奶要少很多，而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求不同，奶牛适宜圈养，喂人工饲料，而奶山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于奶山羊对植被有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊奶比牛奶普遍贵2-5倍。另外，羊奶具有极高的医药价值、保健价值及美颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊奶的用量，因此，全球羊奶价格比牛奶高的事实很难改变。 4、羊奶可以直接涂于面部美容吗？ 答：可以。羊奶中含丰富的EGF因子(上皮细胞生长因子)，在国外的美容业称EGF因子为“美容因子”，有明显的美白肌肤、保湿平皱的作用。在国际市场上含有EGF因子的化妆品均为价格昂贵的顶级美容产品，多为影、视、歌明星、达官贵族使用。普通消费者可以用羊奶直接涂在皮肤上停留3-5分钟后再用清水洗掉，每日坚持使用对面部肌肤的 保养效果非常好。
有关羊奶的创业计划书 二、市场调查 为了解羊奶的市场情况以及在社会的认可度方面，我们分别随机抽取了学校附近的6个区域（蒸湘区、石鼓区、珠晖区、雁峰区、县、衡山县），每个区域50份问卷，共300份，别对各个年龄段的人群做了详细的调查。以下是我们的调查问卷以及结果统计。 (调查表及调查结果总分析附在计划书后) 1、年龄阶段的调查 在问卷调查的过程中，各个年龄的人数基本相同，但对中小学生和年轻妈妈这一年龄段的人群做了较多的调查。具体人数比较如下图所示：图1 说明：从调查结果统计图可以较为明确的看出中小学生和处在25—35以及36-50年龄段的消费人群占据多数。由此看出在上述年龄段是产品主要消费者，因此在前期应该有针对性生产销售符合此年龄段生活的产品，包括产品的方便食用性，价格的标定，产品的丰富性等。
2、消费人群统计说明 图2 根据调查题目得到，选择牛奶的人占到总人数的2/3，选择豆奶、鲜奶、酸奶的人数基本相同。但是选择羊奶的人却较少。 说明：在调查的结果中可以看出消费群对羊奶的认可对比较低。因此在产品销售的初期要做好宣传方面的工作，根据羊奶的独特性、营养价值性等优势进行推广，以得到多数人的认可。 3、人群中对羊奶的了解度 图3：
图4： 说明：在调查得到的图3和图4可以看出多数人群只是简单在其他人们中获得相关的信息，而较为系统知道羊奶的人却较少。 问题分析:牛奶进入市场已有较长时间，人们的消费观念先入为主，较难接受新的产品，加上人们对羊奶膻味的抵触，导致羊奶的上市较长时间也不愿去尝试。同时人们对羊奶还不够了解详尽，认为无论是在营养价值、吸收度、价格等方面牛奶均具有优势。 4、购买因素调查统计
一.填空：（16分）（每空2分） 1.本公司产品采用中国西北具规模化_____山羊地基的新鲜羊奶。 2.双蛋白奶粉是由__________,_________蛋白组成。 3.引起过敏的两种蛋白是_________,__________。 4.奶粉中的黑点是在______，生产过程中产生的______颗粒，国家 标准是允许每公斤奶粉含___________mg。 二.选择题：（双选或多选）（24分，每选正确4分，错选或漏选不计分） 1.复合益生元有哪些作用（） A.明目 B.促进大脑发育 C.乳糖，改善便秘，促进钙，钾的吸收 D.促进婴幼儿肠道中的双歧杆菌 E.提高免疫力，降低血清胆固醇 2.脑黄金包括（） A.二十二碳六烯酸 B.二十碳五烯酸 C.花生四烯酸EPA D.花生四烯酸ARA E.二十碳五烯酸DHA 3.瑞优羊奶中DHA,ARA含量正确的是（） A.1段DHA60mg, ARA 30mg B.2段DHA37.5mg,ARA75mg C.3段DHA60mg, ARA 90mg D.4段DHA50mg, ARA96mg E.双蛋白DHA40mg,ARA60mg 4.提高免疫力的蛋白包括（） Ａ.五种核苷酸 B.乳铁蛋白 C.乳白蛋白 D.乳清蛋白
E.免疫球蛋白 5.新益生元奶粉的卖点（） A.低聚木糖有升血糖作用 B.菊粉有调节肠道的作用 C.共轭亚油酸有预防抑制肿瘤的作用 D.酪蛋白磷酸肽有预防骨 质疏松的作用 E.EPA被称血管清道夫 6.营养素作用正确的是（） A.叶黄素对眼睛有保护作用 B.肌醇对心脏有保护作用 C.复合益生元对肠道有调节作用 D.酪蛋白磷酸肽对睡眠有好处三．判断题：（10分）（每题2分，选5个） 1.牛奶和羊奶都是贫铁食物。（） ２.瑞优羊奶的卖点是健脑益智，明眸，容易消化吸收，促进睡眠。 （） 3.瑞优羊奶有九个品种。（） 4.金能多有六个升级。（） 5.羊奶的矿物质含量高于牛奶是碱性食物，特别是钙，铁，锌等含量 是牛奶的7倍。（） 四．简答题：（50分）（每题10分） 1.羊奶能完全代替牛奶吗?哪个更好，有什么优势？ 2.鲜羊奶好还是配方奶好，各有什么优缺点？ 3.瑞优羊奶的卖点？ 4.叶黄素，乳磷脂组合是什么，有什么作用？ 5.瑞优羊奶有那几个品种？
"一杯羊奶=三杯牛奶" 羊奶业将成健康产业重要力量 中国农业部原常务副部长、现任中国奶业协会理事长刘成果在日前由中国奶业协会主办、天津市亚亿实业有限公司协办的“中国羊奶产业发展论坛”上指出，在奶制品当中，羊奶比牛奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。国家发改委公共营养与发展中心主任于小冬同时也在期间表示，羊奶营养全面，含有多种矿物质和维生素，不仅容易被人体消化吸收，还具有独特的保健作用，将会成为中国正在蓬勃发展的健康产业中一直独特的重要力量。 日前，“中国羊奶产业发展论坛”在京举行，该论坛旨在进一步促进羊奶产业发展，普及羊奶知识，澄清消费误区，引导广大以奶粉为营养品的消费者科学饮奶、安全饮奶，吃得更多营养、食用更好吸收、身体更加健康，使中国人的奶粉消费观念与国际潮流接轨。 羊奶营养价值高产业发展需培育高产奶山羊 据论坛与会嘉宾介绍，早在《本草纲目》中曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。现代营养学研究发现，和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高，维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。据实验表明，山羊奶含有200多种营养物质和生物活性物质，其中含有多种乳酸、20种氨基酸和维生素、25种矿物质、数10种酶和多种乳糖。构成人体的氨基酸为20种，矿物质和维生素也只有20种，由此可知，山羊奶可以满足人和动物的营养需要。 奶山羊产业作为我国奶业的重要部分，近几年发展速度很快。据了解，截止到2007年，全国山羊存栏数约为1400万只，全国山羊奶的总产量约为65万吨。其中陕西奶山羊最多，为我国羊奶生产大省，达196万只。由于羊奶不容易进行大规模生产。牛奶一天产量一般在20公斤，而羊奶只有5公斤左右。所以，发展羊奶产业的前提是培育高产奶山羊。 近年来，随着人们对山羊奶保健功能的进一步认识，消费者逐渐接受羊奶和羊奶制品，一些投资者也将目光转向奶山羊的产业化开发。奶山羊生产已在我国部分地区已经形成了一定的规模，成为地方经济的支柱产业。对此，天津市亚亿实业有限公司董事长刘丽在论坛中用“一杯羊奶等于三杯牛奶”呼吁社会各界都来关注和支持中国羊奶产业发展，支持中国企业成为世界羊奶产业的领导者。 未来两年羊奶粉消费增长率或达200％ 据了解，目前在世界发达国家和地区，羊奶的生产和销售发展较快。已故国际乳品联合会原中国专家委员会委员金世琳在《金世琳乳品科技文选》中曾描述到“如今,在美国山羊奶被放在药房和超级市场销售，从全世界范围来看,山羊乳在全部乳类中有迅速发展的趋势”。而联合国儿童基金会的一项调查表明，在过去的10年中，我国母乳喂养的比例下降了20％。更多的家庭选择配方奶粉喂养孩子，特别是最近几年，随着对羊奶粉是母乳最佳替代品的认识，选择羊奶配方奶粉的越来越多。预计未来两年，羊奶粉的消费增长率将在200％以上。 然而，由于我国奶山羊发展布局不合理，草畜不配套；饲养规模小；良种少，单产低；山羊奶加工滞后，产品单一；受传统消费观念的影响，部分消费者仍对山羊奶有偏见等，使得羊奶产业的发展一直比较缓慢，羊奶总产奶量仅占全国奶类总奶量的3％左右，极大地影响了羊奶产业的形成与发展。 有专家表示，为了促进我国奶山羊发展，我国需要加强奶山羊科学研究，并将研究成果及时应用到生产中，不断提高奶山羊的品种质量和饲养管理水平；依托我国奶山羊种源基地和育种研究设施，加强良种繁育体系建设，重视选育提高；因地制宜，发展地区优势，以乳品加工厂为主体和龙头，不断推进奶山羊产业区域化、集约化、现代化发展；政府部门应重视奶山羊生产，加强管理和宏观调控，投资完善技术培
羊奶销售话术 1、羊奶是国内外营养专家一致认为最接近母乳的乳品，羊奶不仅营养全面，而 且极易消化吸收。 2、羊奶的脂肪球大小与母乳的相同，仅牛奶脂肪球的1/3，羊奶的蛋白结构成 与母乳的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中某些可致过敏的异性蛋白，因此任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿。 3、羊奶中还特别含有在母乳中才有的上皮细胞生长因子（EGF）（牛奶中不含）, 临床证明上皮细胞因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜，对呼吸道、胃肠道疾患的婴幼儿，羊奶无疑是最佳食疗产品了。 4、羊奶中的糖为乳糖，乳糖有调节胃酸促进肠蠕动和消化分泌的作用，乳糖经 体内消化后成半乳糖可被人体直接吸收。经分解后的乳糖可促进脑苷和粘多糖的生成，对婴儿的智力发育有远期影响。乳糖进入肠道，有益干乳酸菌生长，乳酸的生成又有利于钙和其它物质的吸收。 5、羊奶中富有丰富维生素，钙和磷的含量也高，折对于发育旺盛的青少年、生 长的婴幼儿及怀孕哺乳期的妇女特别需要。 6、羊奶中含量很高的免疫球蛋白，在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的， 能有效地消灭病毒。是天然、绿色、易吸收的营养佳品，有利于防治亚健康、抵御疾病。 7、羊乳中维生素C、维生素E，镁非常丰富，维生素C能促进胶原蛋白的合成， 使肌肤光嫩有弹性，镁也是缓解压力不可缺少的物质，维生素E可阻止体内不饱和脂肪酸的氧化，延迟皮肤的衰老 8、中医认为羊奶属温性食品，有暖胃作用，《本草纲目》:“羊乳甘温无毒，可 益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、治消渴（糖尿病）、疗虚劳、利皮肤、润毛发、和小肠、利大肠”。 9、羊奶被称为“奶中之王”，是乳制品中最接近母乳、营养成分最全、最易被 人体吸收的动物源性奶 10、萨能奶山羊，原产于瑞士西北部伯尔尼奥兰德的萨能山地带，为当今世界上乳用山羊的代表种。 10、北纬26°的贵阳—“中国避暑之都”，地处与萨能山气候条件最为相似 的内陆地区，饲草资源非常丰富，每年可实现奶山羊至少8个月的纯放牧，养殖的奶山羊采用“天牧”的饲养模式，还原奶畜最原始的饲养方式，最大
羊奶分析报告 一、羊奶行业现状 1、我国羊奶行业现状 与牛奶市场相比，国内羊奶品牌在乳制品市场中占的份额还很小。据了解，目前国内有几十家羊奶企业，但普遍投资规模不大，一般在几百万元左右，超过上千万元的企业不过四五家，其中主要集中在陕西。2010年，国内羊奶各大品牌的排名是：1、御宝羊奶 (西安市百跃御宝乳业有限公司, 成立于1985年)，2、九羊羊奶 (全称是大连九羊食品有限公司,十佳羊奶品牌)，3、关山羊奶 (陕西名牌,陕西关山乳业有限责任公司,十佳羊奶品牌)，4、美可高特 (天津市亚亿实业有限公司成立于1994年,十佳羊奶品牌)，5、台农羊奶 (台农(厦门)农牧有限公司系台商独资企业,成立于1995年)，6、飞天羊奶 (陕西名牌,陕西飞天乳业有限公司,成立于1985年)，7、美羚羊奶 (陕西红星乳业有限公司地处全国最大的奶山羊基地)，8、宝芝泉羊奶 (味泉乳品饮料厂的母公司台湾康之泉乳品有限公司)，9、适宝康羊奶 (广州康和畅生物科技有限公司,十佳羊奶品牌)，10、澳芝妙羊奶 (澳芝妙乳业(北京)有限公司,十佳羊奶品牌)。 近年来，三氯氰胺事件带来乳制品的大震荡，让许多公众重新选择奶制品，更随着羊奶脱膻技术的发展和其独特的营养保健价值、风味，羊奶在中国乳品消费市场正开始从导入期走向成长期，并显示出一定的市场优势。但羊奶产品在全国还无领导性品牌，也没有统一标准。虽说经过几年的发展，行业中很有名气的品牌，但是也是仅限于在行业内有名气，对于大多数消费者来说，对于羊奶品牌基本是不熟知的。 2、我国羊奶行业营销体制现状 大多数企业依旧采用的是传统的区域代理体制。羊奶企业的代理有两种形式，一种是收取代理加盟费用的，二种是不收取代理加盟费用。一般比较大型的羊奶企业大都采用的是收取代理加盟费用，区域代理商先进少量的货进行试卖，
(1)为什么说羊奶比牛奶的营养价值要高,而且是最接近母乳的母乳、牛奶、羊奶 营养价值对比表 对比项目 含量或数值对比关系或系数 对应特殊营养功能母乳牛奶羊奶羊奶VS母乳羊奶VS牛奶 维生素A（国际单位 /脂肪） 32 21 39倍倍利于保护视力,防治近视 维生素B1（微克 /100毫升） 17 45 684倍倍具有补虚弱,润肌肤的作用 维生素B2（微克 /100毫升） 26 159 2108倍倍对皮肤干燥\发炎\上火等具有防治作用 维生素C（微克/100 毫升） 30 3 40相近倍有利于改善心脏健康 铁（毫克/100克）5 4 10020倍25倍利于贫血患者补血强身 磷（毫克/100克）40 94 96倍相近调节能量代谢,补虚润肺 钙（毫克/100克）60 169 214倍倍利于儿童骨骼发育,预防老年人骨质疏松症消化时间（分钟） 30 120 20相近易消化 比人乳和牛奶更利于机体吸收利用 吸收时间（分钟） 36 32 22易吸收易吸收 吸收率91% 48% 89%相近倍 过敏原无有无相近优势饮羊奶少过敏现象,适于各种体质的人吸收
环核苷酸无无有相近优势益智健脑,增强记忆力 上皮细胞生长因子（EGF）有，少无 有，丰 富 较强优势 护肤养颜、美白社斑、抗皱抗衰、令皮肤光 泽，细嫩、有弹性 超氧化物歧化酶（SOD）有。少有 有，丰 富 较强优势 乳清蛋白有，丰 富 有，少 有，丰 富 相近优势易被人体消化吸收 乳铁蛋白有有有，丰 富 相近优势易被人体消化吸收、抑制癌细胞 活性免疫球白有有，少有，丰 富 相近优势有效地消灭病毒，增强人体免疫力 蛋白凝块细而软粗而 硬 细而 软 相近优势有助于被人体吸收利用 脂肪球小，不 饱和 大，饱 和 小，不 饱和 相近优势有助于被人体直接吸收利用 脂肪凝点低高低相近优势有利于血液循环、预防心脏病病 脂肪链短长短相近三分之一脂肪链短不易形成脂肪堆积，常饮不发胖 酸碱性弱碱性弱酸 性 弱碱 性 相近相对优势具有抗变态反应热性，保护胃粘膜 (2).羊奶粉为什么说是母乳的首选代用品 羊奶的脂肪球大小与人奶相同、仅是牛奶脂肪球的1／3，羊奶的蛋白质结构与人奶基本相同，含有大量的乳清蛋白，某些可致过敏的异性蛋白的含量要比牛奶少的多。因此可以适合不同体质的婴儿，特别是肠胃较弱，体质较差或对喝牛奶拉稀或过敏体质的婴儿。 羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子，这是牛奶中所不含有的。临床医学证
羊奶知识100问 一、羊乳相关知识解答 1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的？ 答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提 出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。但因羊奶的产量有限，价格相对 昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者 一般很少饮用。 2、哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？ 答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等高阶层人普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。 3、我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？ 答：我国羊奶产业发展的较晚。由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也 比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊 奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量 也比较大。新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。 4、本草纲目中有没有提到羊奶？ 答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚痨， 益精气，补肺肾气和小肠气。 5、羊乳为什么膻呢？ 答：乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻 的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味，这 些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。 6、如何有效去除羊乳中的膻味？ 答：首先在饲养上将公羊与乳山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊乳吸附，其次在工 艺上用物理方法去除羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术除去剩余的膻味。 7、羊乳为什么比牛乳贵呢？ 答：因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同， 乳牛适宜圈养，喂人工饲料，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于 乳山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场 上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。另外，羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊乳的用量，因此，全球羊乳价格比牛乳高的事 实很难改变。 8、羊乳价格较高，是否可以出些价格便宜的羊乳呢？ 答：因为乳山羊相对较少，而由于地域水质的原因，一些地方产的羊（牛）乳亚硝酸盐 较多，不符合优质羊乳的标准。因此，如果选择优质羊乳粉，特别是标准非常高的婴幼儿配
中国羊奶原料粉产业链发展情况分析 羊奶原料粉是未添加其他营养素，用鲜羊奶直接加工，一次成粉，属于羊乳制品原材料端产业链领域。羊奶原料粉上游包括与奶源相关的产业，如奶山羊养殖、鲜羊奶采集、加工设备等，下游主要应用领域是羊奶制品（羊奶粉、羊奶酪、液态羊奶制品等）、终端消费者。 羊奶原料粉产业链构成 1、上游羊奶供应 数据显示:据统计2012年以来我国羊奶产量维持在140万吨左右，2018年我国羊奶产量为141.74万吨，2019年我国羊奶产量为143.30万吨。 受运输半径、运输成本、冷链物流等因素的影响，我国羊奶以国产为主，原奶产品鲜有进口。据统计2019年我国山羊奶产量为23.85万吨，占国内羊奶总产量的16.64%；同期绵羊奶产量为119.45万吨，占比为83.36%。
2、羊奶下游需求 中国乳制品市场在2007年之前发展迅速，销售额增速维持在16%以上。2008年因食品安全“三聚氰胺”事件爆发，增速急剧滑落至6.3%。之后增速反弹。2015年起中国乳制品行业消费市场低迷，奶价下探，行业低单个位数增速期。2019年中国乳制品销售规模达4196亿元。 随着生活水平的提高，消费者更加重视膳食结构的改善，乳制品的消费需求量呈明显上升趋势。目前，我国乳制品销量变化同产量变化趋势一致。2019年，我国乳制品销量为2710.6万吨，整体保持平稳态势。 众多乳制品中，羊奶因为营养价值较高，被欧美国家视为乳品中的精品。同时羊奶制品，更接近母乳成分，能有效的降低或避免牛乳过敏反应，成为最重要的牛乳制品替代产品。因此近几年来，羊奶原奶粉需求拉动力较强。2015年我国羊奶原料粉行业需求量20.07万吨，到2019年增长到了20.43万吨。近几年我国羊奶原料粉行业需求情况如下图所示： 3、中游羊奶生产 全球奶山羊和奶绵羊数量保持良好的增长趋势，为羊奶原料粉提供了持续的生产动力。同时近年来羊奶制品需求市场的打开，拉动了羊奶原料粉行业的发展。良好的产业链环境下，国内羊奶原料粉产量波动较小，稳定在15万吨以上。2015年国内羊奶原料粉产量15.53万吨，到2019年约15.76万吨。 2015-2019年中国羊奶原料粉（包括原奶折合）产量情况 4、羊奶原料粉生产企业数量不多，而且大多数企业产能规模较少。 行业主要企业分布情况
羊奶规模小、空间大，发展迅速！ 羊奶的高贵品质已逐渐得到广大消费者的认可。从2006年起，“美可高特”、“御宝”、“羊羊100”纷纷加大了对孕婴用品专卖店、药店等医务专业渠道的开发推广力度，同时在国内一些专业母婴杂志上进行持续的广告投入，初步完成了对消费者初始教育工作。消费者开始慢慢在消费观念上接受这种新鲜的“贵族奶”。随着羊奶脱膻技术的进步，消费者担心的膻味没有了，而羊奶奶味香浓、纯正的特点得到了保留，这为羊奶进入婴幼儿配方奶粉市场扫平了障碍。 羊奶粉出现同时也满足了经销商寻找新品的需要。牛奶粉作为一个市场成熟品类，经营秩序混乱，窜货乱价、恶性竞争此起彼伏，早已进入了微利时代。但羊奶粉最为一个新兴产品，消费者接受程度高，已经成为渠道成员新的利润增长点，其市场推广的积极性自然也就空前高涨。 羊奶粉行业发展前景乐观。有关专家预计，随着人们消费结构、消费意识、消费观念的深刻变化，羊奶粉走俏中国高端婴幼儿配方奶粉市场应该是情理之中的事。他们预测说，“未来两年，羊奶粉的消费增长率将在200％以上。”相对于牛奶市场而言，专家的估计是未来羊奶占整个乳品市场份额大约在3％－5％。最近由麦肯锡香港分公司副董事张之杰和麦肯锡上海分公司资深董事高安德联袂完成的研究报告表明，2010年中国乳品市场将翻番，达到200亿美元的市场规模。即是说羊奶将有6亿美元的市场份额。
目前羊奶品牌的现状 目前市场上的羊奶企业主要分为三类： A、OEM加工型只组建营销公司，自身没有奶源，找奶粉生产企业进行代加工合作。此类企业大都善于市场营销，但鉴于奶源以及自有资金的因素，难免会陷入短期营销的怪圈。 B、羊奶生产企业型由生产企业的销售部自行推出奶粉品牌，利用自身的奶源优势去做市场推广。此类企业具备奶源的优势，但大都缺乏专业的营销团队，多年的生产导向思维会制约品牌的发展 C、羊奶生产企业+外部营销团队型由羊奶生产企业与外部的营销团队共同组建营销公司，此类公司既具备奶源的优势，也具备专业的营销优势，将奶源与营销进行了有效的整合。在未来的竞争中，生产企业的雄厚的资本和丰富的奶源成为品牌竞争的扎实基础，专业营销团队的市场运作能力成为品牌竞争的披靡利器。从理论上来说，在未来的羊奶品牌角逐中具备了体制上的优势。但是生产企业与营销团队的理念对接程度及利益分配制度将成为难以解决的发展障碍。 目前市场上比较知名的羊奶品牌有陕西省西安百跃御宝乳业的御宝、陕西飞天乳业的飞天、辽宁省大连九羊食品的九羊、陕西关山乳业的关山、,天津亚亿实业的美可高特、厦门台农公司的台农、陕西红星乳业的美羚、深圳杨凌圣羊乳业的圣妃、深圳宝之泉乳品的宝芝泉、,广州康和畅的适宝康。但企业整体规模相对有限，大部分徘徊在4000万到1亿元之间，原始积累和发展基础相对薄弱。同时大部分羊奶产业都在发展中暴露出诸多短板，比如资金不足，融资难
羊奶知识 一、羊乳相关知识解答 1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的？ 答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。 2、哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？ 答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等高阶层人普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。 3、我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？ 答：我国羊奶产业发展的较晚。由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量也比较大。新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。 4、本草纲目中有没有提到羊奶？ 答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚痨，益精气，补肺肾气和小肠气。 5、羊乳为什么膻呢？ 答：乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。 6、羊乳为什么比牛乳贵呢？ 答：因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同，乳牛适宜圈养，喂人工饲料，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于乳山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。另外，羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊乳的用量，因此，全球羊乳价格比牛乳高的事实很难改变。 7、羊乳价格较高，是否可以出些价格便宜的羊乳呢？ 答：因为乳山羊相对较少，而由于地域水质的原因，一些地方产的羊（牛）乳亚硝酸盐较多，不符合优质羊乳的标准。因此，如果选择优质羊乳粉，特别是标准非常高的婴幼儿配方羊乳粉，在价格上较难降下来。除非一些不太正规的厂家，在乳粉里添加了某些替代物或者用等级低的羊乳粉，价格可能会较低。随着养殖上的发展，也许在若干年后，羊乳的产量提高，品质也普遍提高，也许可以买到较为便宜的羊乳。 8、羊乳可以直接涂于面部美容吗？ 答：可以。羊乳中含丰富的EGF因子（上皮细胞生长因子），在国外的美容业称EGF因子为“美容因子”，有明显的美白肌肤、保湿平皱的作用。在国际市场上含有EGF因子的化妆品均为价格昂贵的顶级美容产品，多为影、视、歌明星、达官贵族使用。普通消费者可以用羊乳直接涂在皮肤上停留3-5分钟后再用清水洗掉，每日坚持使用对面部肌肤的保养效果非常好。 9选择羊乳制品的注意事项是什么？ 答：首先要看包装上的标签标识是否齐全，厂名、厂址、生产日期、保质日期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表、食用方法等项目是否齐全，若缺少任何一项最好不要购买。因为羊乳的相对价格较高，尽量
羊奶 据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。 与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。 现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。 对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，
也不会造成脂肪堆积。 许多国家都把羊奶作为重要的奶源。我国由于生产规模较小，生产技术尚不够发达，造成羊奶价格较贵、供应有限。 很多人对羊奶的膻味敬而远之。其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，基本就可以除掉膻味。 1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。 2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。 3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。 4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。 5.羊奶的铁含量较牛奶低。 吸收利用大比拼： 1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。 2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。 3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。
业内：千万别把羊奶业又给祸害了 假“洋品牌”羊奶粉的现身，无疑缘于经济利益的驱动。 业内有关人士给中国质量万里行记者算了一笔账，3.5 万元一吨的羊奶基粉，做成羊奶粉就卖到10多万元一吨。成本几十元一罐的羊奶粉，只要贴上洋商标就可以卖到好几百元。陕西红星乳业有限公司副总经理杨孝成对此无奈地说：“假洋品牌公司不要投资建奶站，不要兼顾奶农的利益，更不要投资建厂房、购生产线，还不用养员工，只要大做虚假宣传就可以了，又不要承担什么社会责任。他们赚了钱，可以全身而退，至于行业要不要发展他们才不管，这个行业再这么的弄下去，肯定会像三鹿奶粉一样垮掉的。” 不过，在假洋品牌羊奶粉大赚黑心钱的时候，被称为“中国乳业打假第一人”、经营羊奶粉专卖店的蒋卫锁，却不买假洋品牌的账。 奶农出身的蒋卫锁，是第一个揭露奶源掺假的民间人士。央视《焦点访谈》、《新闻调查》和《南方周末》等曾此多次对他进行过专访。 “美可高特的人曾多次找到我，想借以我的名字命名的品牌连锁店做大西安市场，被我拒绝了。咱陕西人厚道，不
玩虚的。”蒋卫锁对中国质量万里行记者解释：“一些假洋品牌鼓吹国际背景，实际上是从我们陕西购基粉进行加工的。美可高特液态羊奶宣传说是纯天然羊奶，实际上奶羊在每年的年底到第二年年初有3个月都是不产奶的，他哪来的纯天然羊奶？这期间销售的产品百分之百是用奶粉加稳定剂调 制的。” “我的连锁店，卖的羊奶粉都陕西当地的品牌，这些品牌产品的质量状况我能够到企业去了解。”蒋卫锁神情肃然：“羊奶是个好东西，可千万别像牛奶一样，让少数不法之徒把它给祸害了！” 陕西羊奶产业在全国羊奶产业格局中，无疑具有举足轻重的影响。陕西省是全国乳制品生产大省，是我国传统的奶山羊主产区，关中地区是全国最大的奶山羊良种生产基地，奶山羊的存栏数、产奶量一直居全国第一，羊乳制品产量占全国产量半壁河山，培育了“美羚”、“玉山”等在全国有影响的羊奶品牌。 假洋品牌羊奶粉冲击市场的现象，已引起各职能部门的高度关注和警觉。在大力整顿规范乳制品生产经营市场的同时，近日首个《生鲜羊乳标准》和《全脂羊乳粉、全脂加糖羊乳粉》推荐性地方标准已在西安出台。 据参与制定羊奶制品地方标准的杨孝成介绍，之前的羊乳粉标准均借用牛乳粉标准。其实，羊乳不论在感官特性还
羊奶知识二十问 1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的？ 答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在澳大利亚、新西兰、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。现在，羊奶已从中产阶级富裕家庭走向婴幼儿及病人、老人和普通消费者中。 2、羊乳为什么膻？ 答：乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。 3、如何去除羊乳中的膻味？ 答：首先在饲养上将公羊与乳山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊乳吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用国际先进的专利技术除去剩余的膻味。 4、羊乳为什么比牛乳贵呢？ 答：因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同，乳牛适宜圈养，喂人工饲料，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于乳山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。另外，羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊乳的用量，因此，全球羊乳价格比牛乳高的事实很难改变。 5、羊乳价格较高，是否可以出些价格便宜的羊乳呢？ 答：因为乳山羊相对较少，而由于地域水质的原因，一些地方产的羊乳亚硝酸盐较多，不符合优质羊乳的标准。因此，如果选择优质羊乳粉，特别是标准非常高的婴幼儿配方羊乳粉，在价格上较难降下来。除非一些不太正规的厂家，在乳粉里添加了某些替代物或者用等级低的羊乳粉，价格可能会较低。随着养殖上的发展，也许在若干年后，羊乳的产量提高，品质也普遍提高，也许可以买到较为便宜的羊乳。
羊奶制品行业分析 羊奶行业优势 1.营养价值及吸收率 羊奶的营养价值的确很高。《本草纲目》里就提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶当成是对肺和气管特别有益的食物。作为奶类食物，羊奶自然也含有优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素。 据郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授韩萍、郑州牧专食品工程系副教授申晓琳介绍：在没有加工处理以前，羊奶的脂肪颗粒要比牛奶的脂肪颗粒小，所以羊奶比牛奶更容易被人体吸收。不过，现在市场上销售的羊奶和牛奶都是经过高压均质化处理了的，它们的脂肪颗粒都已经变得很小了，它们的吸收率的差距也就变得微乎其微，可以忽略不计。 图表羊奶、牛奶、人奶营养成分对比
2.适应人群：婴幼儿和老年人更适合喝羊奶 “对于成年人来说，蛋白质和钙含量高是件好事，但是对于婴幼儿来说，蛋白质和钙含量高则是一种负担，因为婴幼儿的肠胃发育不完善，消化功能比较差。另外，老年人的消化功能相对较弱，也适合喝蛋白质含量低于牛奶的羊奶，但是要注意补钙。”申晓琳说。 但对婴儿来说，羊奶仍然无法替代母乳，母乳是婴儿最自然、最安全、最完整的天然食物，是最适合婴儿生长发育的最佳营养品。每一种哺乳动物的奶都有着其独特的结构，是其他任何一种奶都不能取代的。母乳带给孩子的不仅是营养素，还有免疫蛋白。 3.行业发展契机 三聚氰胺事件发生后，一向默默无闻的羊奶昂首挺胸地走进了我们的视野，网络上更是一边倒地宣传羊奶好，羊奶的营养价值远远高过牛奶。从产品多元化和市场需求来看，羊奶行业迎来了一个发展的契机。 相关文献描述，已故国际乳品联合会原中国专家委员会委员金世琳在《金世琳乳品科技文选》中曾描述到“如今,在美国山羊奶被放在药房和超级市场销售，从全世界范围来看,山羊乳在全部乳类中有迅速发展的趋势”。而联合国儿童基金会的一项调查表明，在过去的10年中，我国母乳喂养的比例下降了20％。更多的家庭选择配方奶粉喂养孩子，特别是最近
羊奶知识解答50问 1、羊奶有什么优点？ 答：现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质。其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近人奶的奶品，被称为：“奶中之王”。健胃整肠、改善营养不良。牛奶为酸性而羊奶偏弱碱性，对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成份吸收快，消化时间短，对肠胃有改善作用。强健体魄、改善骨质疏松症。羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的生长有明显的帮助，使其长得更高、更强壮。对预防老年人骨质疏松症有显著的作用。养颜美容。羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子，可养颜、细白皮肤。对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大助益。帮助大脑发育及智力的发展。 羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决条件，如果缺乏将会影响大脑发育及智力的发展。增强免疫力、促进发育。维生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，长期缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响，羊奶中含有丰富的维生素A，可增强免疫力、促进发育。 2、如何有效去除羊奶中的膻味？ 答：首先在饲养上将公羊与奶山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊奶吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术去除剩余的膻味，据了解台湾塔洛卡妮羊奶粉、新西兰适宝康羊奶粉，中国美可高特羊奶粉、伊美氏羊奶粉等均采用了这些技术，奶香浓郁没有任何异味。 3、羊奶为什么比牛奶贵呢？ 答：因为羊奶的资源相对牛奶要少很多，而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求不同，奶牛适宜圈养，喂人工饲料，而奶山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于奶山羊对植被有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊奶比牛奶普遍贵2-5倍。另外，羊奶具有极高的医药价值、保健价值及美颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊奶的用量，因此，全球羊奶价格比牛奶高的事实很难改变。 4、羊奶可以直接涂于面部美容吗？ 答：可以。羊奶中含丰富的EGF因子(上皮细胞生长因子)，在国外的美容业称EGF因子为“美容因子”，有明显的美白肌肤、保湿平皱的作用。在国际市场上含有EGF因子的化妆品均为价格昂贵的顶级美容产品，多为影、视、歌明星、达官贵族使用。普通消费者可以用羊奶直接涂在皮肤上停留3-5分钟后再用清水洗掉，每日坚持使用对面部肌肤的保养效果非常好。 5、羊奶与牛奶从外在感官上看有什么区别？ 答：鲜羊奶和鲜牛奶在外观上看，羊奶比牛奶稍发黄一些，这是因为羊奶的脂肪、蛋白质含量比牛奶高，干物质含量也高，是这些物质本身发黄所致。羊奶闻起来比牛奶的乳香味更浓郁，这是因为奶山羊以吃草为主，基本上不吃人工饲料，奶香比较纯正；喝在口中比较，会发现羊奶的口感更香、更浓、更细腻，牛奶不如羊奶香，味道较淡些。 6、为什么要常喝羊奶？
羊奶的营养 羊奶很疝气哦，所以很多的朋友都是比较钟爱酸奶以及牛奶的。其实羊奶疝气是有的，但是它的营养价值却是很高的。若是每天坚持喝上一杯羊奶，那么一定会提高你身体的免疫力的。接下来就针对于羊奶的营养这个问题为大家做如下的介绍，希望帮助大家正确认识羊奶营养。 羊奶的营养，只有在喝了的人们才会有更深入的认识的。今天的介绍主要是针对正常人们，爱美人们应该多喝羊奶的介绍。其实大家担心、厌恶的羊奶的疝气，是可以通过一些方法来减少疝气的哦! 羊奶的营养介绍如下： 羊奶偏碱性，经常饮用对维持机体酸碱平衡具有积极作用。并且含钙磷高，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高。羊奶中含丰富的ATp和CAMp，它们是细胞的核心物质，具有多种调节功能，维护着脏器组织正常的生理功能，这是羊奶在营养保健上的独到之处。 山羊奶中羊胎素含量非常丰富(SOD)，比牛奶含有更丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，羊奶中核苷酸含量比牛奶高一倍，含丰富的核酸，羊奶中天然牛磺酸是牛奶的十多倍，尤其是卵磷脂、脑磷脂非常丰富，并含有丰富的ATp、DHA、CAMp、EGF和丰富的钙、磷、钾、镁、铁、钠及较低的乳糖含量。羊乳中还含有人体无法合成的必需脂肪酸、亚麻仁油
酸、次亚麻仁油酸、花生四烯酸、胆碱、肌醇、尼克酸等营养成份和活性因子。羊奶被视为“乳品中精品”，被国际营养学界誉为“奶中之王”，被医学界称为细胞的保护神、脑的食品、血管的清道夫、食用化妆品等。被科学界称为“抗衰老奇酶”是天然的保健食品。对亚洲人来讲更是极珍贵的营养滋补佳品。 在以上的内容介绍中，大伙们都知道羊奶的营养价值真的是公认的哦。现在很多的求美者都在打羊胎素，其实这种注射方法是不能够更加合理的吸收营养，养颜美容的。若是喝上一杯羊奶，相信效果更加，不仅能够美容，更能够保养身体。