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餐厅从业人员花名册
食品采购台账
安全生产教育培训记录培训主题 会议对象 日期地点 主持人记录人 实到人数缺席人数 培训主要内容记录： 会议签到册及相关培训材料粘贴处：
安全生产检查记录 检查部位检查日期 检查情况受检人签字： 年月日整改意见 隐患复查 情况复查人员（签名）复查日期： 安全生产隐患整改通知书存根 （整）字号整改单位整改责任人 检查日期限期整改日期 隐患情况 及整改要求检查人（签名）：年月日整改复 查情况复查人（签名）：年月日 安全隐患整改通知单 （整）字号 ： 年月日，在安全检查中发现以下安全隐 患：，请于年月日前按照要求整改完毕，并提交整改报告。 整改通知单签发部门（章） 签发人： 年月日 设备设施管理记录
单位：登记日期：年月日设备名称 设备编号 设备最大工作能力设备制造日期 实际工作能力 设备制造厂家 投产日期 管理负责人 设备主要用途及运行状况： 设备保养、检修、验审记录 责任人（签字）： 设备设施合格证、技术材料粘贴处：
员工入厂三级安全教育卡 编号： 单位车间班组 姓名性别年龄文化健康籍贯操作证号 教育内容教育日期 厂 考试成绩 部 教育人 级 签字 教 受教育人 育 签字 教育内容教育日期 车 考试成绩 间 教育人 级 签字 教 受教育人 育 签字 教育内容考试日期 班考试成绩 教育人 组 签字 教 受教育人 育 签字
工伤事故登记表 登记编号：登记时间：年月日 事故发生时间事故报告人 事故发 生地点 事故 发生 经过 事故 原因 分析 采取 防范 措施 申请审核部门负责人签名：年月日 事故处 理记录 （包括责任人 的处理） 记录人签名：年月日伤亡人员姓名籍贯性别年龄受伤程度家庭住址
市体育中心安全生产综合管理档案（台帐）登 记一 一、登记内容： 1.安全生产委员会或安全生产办公室人员名单及变动记录；（祝） 2.安全生产组织机构、安全生产管理网络图等。（祝） 3.安全生产责任制度、安全生产管理制度等文件；（祝） 4.与工种岗位和设备工具相对应的安全操作规程和使用规程；（黄、祝） 5.上级有关安全生产监督管理部门制定和下发的制度性文件、通知、通报等；（祝） 6.安全管理人员花名册、注册安全工程师花名册及相关身份证明、资格证书；（黄、沈、祝） 7.年（季）度安全生产工作总结和计划、阶段性安全生产工作总结和计划；（祝） 8.与主管单位及内部各场馆签订的安全生产目标管理责任书，安 全生产责任 目标分解、执行、验收、考核记录；（祝） 9.安全生产竞赛、活动记录；（黄、沈、祝） 10.安全防护用品、工具、装备登记表；（黄、沈） 11.其它与安全工作有关的记录。（祝） 二、安全生产档案（台帐）管理要求：
1.安全生产档案（台帐）纸质文件材料应齐全完整，字迹清晰， 日期明确，签认手续完备。 2.各单位要确定专人负责安全生产档案（台帐）的记录、收集和整理。 3.各单位安全生产档案（台帐）应分类存档，按时间顺行（以年 度为界），每年年终将安全生产档案（台帐）装订成册。 4.安全生产档案的保存期限和本规定未涉及的其它安全生产档案 （台帐）执行公司相关文件管理规定。 5市体育中心安保部对各生产经营单位安全生产档案（台帐）的建立情况，定期进行督促、检查，检查时间为半年度一次。 6.本制度由市体育中心安委办负责解释。 7.本制度自下发之日起执行。 2016市体育中心安全生产综合管理档案（台帐）登记表（表一）
公司 安全生产标准化记录文件 批准： 受控状态：受控 分发号： 年月
目录 会议（培训）记录..................................................................... １会议纪要............................................................................. ２职工教育培训台帐. (3) 交接班记录 (4) 安全投入计划 (5) 安全投入清单 (6) 劳动防护用品发放台帐 (7) 外来文件记录表 (8) 档案台账 (9) 法律法规及其它要求清单 (10) 文件资料更改记录 (11) 文件资料发放记录表 (12) 文件更改通知单 (13) 安全管理资格证书台帐 (14) 资料借阅登记表 (15) 职工安全三级教育卡 (16) 特种作业人员培训名册 (17) 安全生产年度培训计划 (18) 安全日活动记录 (19) 生产设备设施台帐 (20) 监视和测量设备设施台帐 (21) 特种设备管理台帐 (22) 强制检测检验设备设施台帐 (23) 机维修设备设施清册 (24) 设备缺陷及处理记录 (25) 检修工作班前班后会记录 (26) 设备运行检测维护记录 (27) 设备缺陷处理报告单 (28)
事故调查分析报告 (29) 巡视检查记录 (36) 设备安装验收单 (37) 调度命令记录 (39) 事故应急联系电话记录表 (40) 消防及应急设备设施清册 (41) 消防及应急设施定期维护检查表 (42) 危险区域动火作业工作票 (43) 进入受限空间作业工作票 (44) 高处作业工作票 (45) 吊装作业工作票 (46) 破土作业工作票 (48) 接地电阻试验 (50) 电气安全用具清册 (51) 手持电动工具清册 (52) 绝缘工具试验 (53) 安全检查及隐患整改记录 (54) 重大隐患治理台帐 (55) 隐患整改通知单 (56) 危险源辨识及风险评价表 (57) 重大危险点清单 (58) 职业健康管理台账 (59) 劳动者职业健康监护档案表 (60) 评审/自评计划 (67) 评审/自评报告 (68) 不符合项整改通知单 (69)
关于实施《十堰市建设工程安全生产技术资料台帐 和表格》（试行）的通知 城区各工程参建单位、各县市区安全监督机构：为进一步推进施工现场安全生产标准化工作，规范施工现场安全生产管理，落实建设工程参建单位安全生产责任，经研究制订《十堰市建设工程安全生产技术资料台帐和表格》行），现从公布之日予以实施。 附：1.十堰市建设工程安全生产技术资料台账 2. 十堰市建设工程安全生产技术资料常用表格 二0 一四年一月二十七日
附件一： 十堰市建设工程安全生产技术资料台帐（试行）及整理要求 第一册施工企业安全生产资质及建设许可资料：施工企业资质证书、安全资质证书（含分包企业）、工程施工合同（含分包合同）、中标通知书、安全监督手续、施工许可证、开工前安全生产条件备案表等（复印件须抄件人签名并加盖公司印章，以下同）。 第二册安全生产责任制度与目标管理：建设工程安全生产管理关键岗位人员登记表；建设单位委派的安全生产管理体系（人员分工）；监理单位委派的安全监理人员；以项目经理为首的项目施工安全生产（含施工机械等特种设备管理）、消防安全管理机构和管理体系（企业文件委派），主要管理人员花名册及安全生产考核合格证、岗位证，特种作业人员花名册及上岗证书；企业对项目部、项目部对所属部门以及分包单位（或班组）签订的安全、消防、目标管理责任书和承包协议，以及每月一次对项目部管理人员和各班组的责任目标考核记录。 第三册安全生产管理制度：项目部按公司的安全生产标准化管理制度样本，结合工程实际调整后形成的项目安全生产管理制度。第四册安全生产及管理依据：国家、省市颁布实施的建设工程安全生产法律、法规、技术规范标准、地方性相关管理文件；经公司审批的施工组织设计（附安全标志平面图、消防设施和通道平面图）；本项目的危险源及相应安全防控措施统计台账；临时用电施工方案、模板施工方案、脚手架搭拆方案、塔吊、施工升降机、物料提升机、高处作业吊篮安装拆卸施工方案、起重吊装施工安全专 项方案、文明施工方案；超过一定规模危险性较大分部分项工程专家论证意见及修订后的安全专项方案；各项应急预案（不少于一次的各种应急演练记录及图片作为附件）；装订成册的各工种安全技术操作规程；塔吊、施工升降机、物料提升机、高处作业吊篮等施工机械的使用说明书等。 第五册安全技术交底：交底记录应及时、全面、有针对性，对特种作业人员交底要求所有有证人员签名，不能由班组长一人代签；交底主要内容：（1）对各工种的交底：电工、电焊工、架子工、塔吊司机、指挥、泥工、木工、钢筋工、普工、机械操作工等（在高处作业吊篮等危险性较大环境上作业人员必须制定专项技术交底，严格履行危险源及相应防护知识的告知义务）；（2）随工程进度 进行的各分部分项的安全技术交底，其中危险性较大分部分项工程交底内容应尽可能详实，起重设备、施工机械等安装、拆卸应分开交底，脚手架、模板支撑安装拆卸应分开交底；（3）极端气候（暴风雨）、季节性（冬夏）、节假日交底；（4）新材料、新设备、新工艺、新工法、新技术的交底等。第六册安全生产检查：经安全监督机构验收监督通过的施工现场“三阶段”安全生产标准化达标评定表（基础、主体、装饰工程形象进度70%时评定）；上级主管部门的检查记录、整改单、停工单及企业整改回复；施工机械、安全设施隐蔽工程检查验收表（脚手架附墙件锚固点、悬挑物料钢平台型钢锚固点及拉结点锚固件、悬挑脚手架型钢锚固点安装在结构混凝土隐蔽施工前与结构隐蔽工程一并检查验收，每层不少于一次，建筑起重机械附着点、附着式升降脚手架附着点每附着一次检查验收一次）；安全生产检查表（公司每月不少于一次定期安全检查；项目部每周不少于一次检查，对查出问题定人、定时间、定措施落实整改，附上整改单和罚款单）。 第七册安全教育：职工花名册，职工安全教育登记卡（每年三级教育时间不少于20 学时，新进工 人入场前培训时间不得少于32 学时），变换工种教育登记表，特种作业人员和机械操作人员花名册，职工安全知识考试试卷（企业统一命题组织考试，可另外装订成档）。 第八册安全日记：日记主要为安全员记录施工现场当天安全生产工作情况，台帐中发生的检查、验收以及复查情况，职工遵章守纪
项目管理记录台账 项目名称：太平溪综合治理三条支流截污干管工程II标段施工单位：湖南省第四工程有限公司 监理单位：湖南华顺建设项目管理有限公司 建设单位：怀化市水务建设经营有限公司 现场管理：佘俐纬 记录人：佘俐纬 时间：2016年7月5日至2016年12月16
目录 1.进度计划台账 2.施工记录台账
总进度计划台帐 序号分项工 程名称 单 位 数 量 类 别 日期 7月8月9月10月11月12月 6 12 18 24 30 6 12 18 24 30 6 12 18 24 30 6 12 18 24 30 6 12 18 24 30 6 12 18 24 30 1 施工准 备 1 2 2 施工便 道修建 1 2 土地未征收，未开工村民阻工村民阻工、城投 项目需协商 3 土方开 挖 1 2 土地未征收，未开工村民阻工 村民阻工、城投 项目需协商 4 管道基 础施工 1 2 土地未征收，未开工村民阻工 村民阻工、城投 项目需协商 5 管道安 装 1 2 土地未征收，未开工村民阻工 村民阻工、城投 项目需协商 6 检查井 修建 1 2 土地未征收，未开工村民阻工 村民阻工、城投 项目需协商 7 土方回 填及清 理竣工 1 2 土地未征收，未开工村民阻工 村民阻工、城投 项目需协商
台帐2施工记录台账 日期施工内容备注 7月5日下发工程开工令，工程正式开工，施工单位项目部所有管理人员均已到岗，相关班组人员已经就位，挖掘机等一些大型机械设备也均已到位，开始准备开工前的安全文明施工工作。 7月6日检查施工组织设计，安全文明施工方案、救援应急预案以及各种施工方案的编制。由于施工场地土地未征收，暂未进场施工。 7月7日施工单位完善编制安全文明施工方案，建立项目部安全管理机构，对项目部职工进行安全技术和安全纪律教育。由于施工场地土地未征收，暂未进场施工。 7月8日我方组织会议，渣土办提出关于文明施工的一些要求。由于施工场地土地未征收，暂未进场施工。施工单位人员、机械设备现场待命中。 7月9日图纸会审。由于施工场地土地未征收，暂未进场施工。 7月10 日 由于施工场地土地未征收，暂未进场施工。 7月11 日 由于施工场地土地未征收，暂未进场施工。
XXXXXXXXXXXX区 餐饮经营单位（）食品采购索证索票 验收台账 登记单位： 年月 XXX区食品药品监督管理局监制 餐饮业食品原料索证索票相关要求 一、按照食品安全相关法律法规有关规定，餐饮业食品原料索证制度是确保食品安全最基本的要求之一，也是重中之重。 二、餐饮业经营者应建立食品采购索证，进货验收和台账记录制度，并落实专人负责，认真加以落实。 三、食品原料索证范围：主副食品即米、面、粮、油、调味品、畜（禽）、肉、水产品、蔬菜、豆制品、干杂产品及酒类、饮料、食品添加剂等。 四、食品原料索证内容：餐饮业（）经营者应在证照齐全的食品生产、经营单位或市场采购食品原料： 首先
索取供货方的工商营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、近期产品检验报告、畜禽屠宰证、负责人身份证等（复印件）； 采购时索取销售者出具的发票、收据、供货清单、信誉卡等购物凭证。 五、餐饮业经营者应做好食品原料的进货验收、索证登记工作，购物凭证应按台账登记内容及顺序分类粘贴成册，保存两年，以备查验。 《中华人民共和国食品安全法》第三十九条：中华人民共和国卫生部关于《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十二条、第十五条规定：对餐饮服务单位，食堂在食品采购中做出了明确的规定，也是监督执法部门检查的重点。如违反上述规定对采购的食品原料不索证、不索票、不登记的，将依照《中华人民共和国食品安全法》第八十七条规定给予处罚。 餐饮经营单位（食堂）食品采购索证索票验收台账 进货时间食品名称规格数量供货商供货商 联系方式是否索证是否索票证、票、物是 否一致 验收人
ＸＸＸＸＸＸＸ区 餐饮经营单位（）餐饮用具清洗消毒 记录本 登记单位： 年月 XXX区食品药品监督管理局监制 餐饮用具清洗消毒相关要求 中华人民共和国卫生部关于《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条第（九）款规定：“应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用、不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。” 如违反上述规定，将按照该办法第四十条规定，：按照《中华人民共和国食品安全法》第八十七
餐饮服务单位相关管理制度（一）食品原料采购索证索票、进货查验记录制度（二）从业人员健康检查培训管理制度 （三）食品用设备设施管理制度 （四）除四害管理制度 （五）餐饮具清洗消毒保洁管理制度 （六）食品添加剂使用管理制度 （七）刺身间食品安全管理制度 （八）凉菜间食品安全管理制度 （九）面点制作食品安全管理制度 （十）食品库房安全管理制度 （十一）加工经营场所管理制度 （十二）食品留样管理制度 （十三）食品烹调加工安全制度 （十四）餐厨废弃物管理制度 （十五）食品原料清洗切配管理制度 （十六）现榨饮料管理制度
食品原料采购索证索票、进货查验记录制度 1.建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验记录制度，指定专（兼）职人员负责。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握制度要求。 2.采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品工用具和设备）要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。 3. 所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验，其保存期限不得少于2年。 4.不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料；不得采购无产地、厂名、生产日期和保质期或标识不清、超过保质期限的食品。 5.采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证；清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。
市体育中心安全生产综合管理档案（台帐）登记一 一、登记内容： 1.安全生产委员会或安全生产办公室人员名单及变动记录；（祝） 2.安全生产组织机构、安全生产管理网络图等。（祝） 3.安全生产责任制度、安全生产管理制度等文件；（祝） 4.与工种岗位和设备工具相对应的安全操作规程和使用规程；（黄、祝） 5.上级有关安全生产监督管理部门制定和下发的制度性文件、通知、通报等；（祝） 6.安全管理人员花名册、注册安全工程师花名册及相关身份证明、资格证书；（黄、沈、祝） 7.年（季）度安全生产工作总结和计划、阶段性安全生产工作总结和计划；（祝） 8.与主管单位及内部各场馆签订的安全生产目标管理责任书，安全生产责任 目标分解、执行、验收、考核记录；（祝） 9.安全生产竞赛、活动记录；（黄、沈、祝） 10.安全防护用品、工具、装备登记表；（黄、沈） 11.其它与安全工作有关的记录。（祝） 二、安全生产档案（台帐）管理要求： 1.安全生产档案（台帐）纸质文件材料应齐全完整，字迹清晰，日期明确， 签认手续完备。
2.各单位要确定专人负责安全生产档案（台帐）的记录、收集和整理。 3.各单位安全生产档案（台帐）应分类存档，按时间顺行（以年度为界），每年年终将安全生产档案（台帐）装订成册。 4.安全生产档案的保存期限和本规定未涉及的其它安全生产档案（台帐）执行公司相关文件管理规定。 5市体育中心安保部对各生产经营单位安全生产档案（台帐）的建立情况，定期进行督促、检查，检查时间为半年度一次。 6.本制度由市体育中心安委办负责解释。 7.本制度自下发之日起执行。 2016市体育中心安全生产综合管理档案（台帐）登记表（表一）
噪声监控测量记录表施工阶段测量日期 施工工况 测量人仪器型号 等效连续A声级（dB） 测点位置测量时间 实测限值 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 测点平面布 置图 测量结果 扬尘监控测量记录表 施工阶段测量日期 测量人见证人员
实测限值1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 测点布置图 测量结果 污水监控测量记录表施工阶段测量日期 测量人见证人员 PH值 测点位置测量时间 实测目标值1 2 3
5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 测点说明 测量结果 食堂从业人员健康证明登记表 序号姓名 性 别 岗位身份证号码健康证号码 健康证 有效期 体检 日期 进场 时间 出场 时间 备注 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 职业病防治体检记录表 序号姓名 性 别 工种身份证号码 主要排查 职业病 体检 时间 体检 结果 备注 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
18 19 20 21 22 施工现场洒水清扫记录表 时间 部位检查人生活区办公区生产区 月日上午下午 月日上午下午 月日上午下午 月日上午下午 月日上午下午 月日上午下午 月日上午下午 月日上午下午 月日上午下午 月日上午下午 月日上午下午 月日上午下午 月日上午下午 月日上午下午 月日上午下午 月日上午下午
化粪池、隔油池清理记录表序号清理时间部位清理人员检察人员检查结果备注1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 施工现场消毒记录表 序号时间 部位检查人厕所排水沟食堂
X X X X X X X X X X X X区 餐饮经营单位（）食品采购索证索票 验收台账 登记单位： 年月 XXX区食品药品监督管理局监制 餐饮业食品原料索证索票相关要求 一、按照食品安全相关法律法规有关规定，餐饮业食品原料索证制度是确保食品安全最基本的要求之一，也是重中之重。 二、餐饮业经营者应建立食品采购索证，进货验收和台账记录制度，并落实专人负责，认真加以落实。 三、食品原料索证范围：主副食品即米、面、粮、油、调味品、畜（禽）、肉、水产品、蔬菜、豆制品、干杂产品及酒类、饮料、食品添加剂等。
四、食品原料索证内容：餐饮业（）经营者应在证照齐全的食品生产、经营单位或市场采购食品原料：?首先索取供货方的工商营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、近期产品检验报告、畜禽屠宰证、负责人身份证等（复印件）；?采购时索取销售者出具的发票、收据、供货清单、信誉卡等购物凭证。 五、餐饮业经营者应做好食品原料的进货验收、索证登记工作，购物凭证应按台账登记内容及顺序分类粘贴成册，保存两年，以备查验。 《中华人民共和国食品安全法》第三十九条：中华人民共和国卫生部关于《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十二条、第十五条规定：对餐饮服务单位，食堂在食品采购中做出了明确的规定，也是监督执法部门检查的重点。如违反上述规定对采购的食品原料不索证、不索票、不登记的，将依照《中华人民共和国食品安全法》第八十七条规定给予处罚。 餐饮经营单位（食堂）食品采购索证索票验收台账 进货时间食品名称规格数量供货商供货商联 系方式是否索证是否索票证、票、物是 否一致 验收人
ＸＸＸＸＸＸＸ区 餐饮经营单位（）餐饮用具清洗消毒 记录本 登记单位： 年月 XXX区食品药品监督管理局监制 餐饮用具清洗消毒相关要求
安 全 生 产 台 账 资 料 杭州楚天科技有限公司2015年12月
公司简介
目录 1.安全生产责任制 (1) 2.班组长和工人的安全生产职责 (8) 3.安全生产监督检查管理制度 (9) 4.安全生产绩效挂钩与奖惩管理制度 (10) 5.企业员工违章处罚制度 (14) 6.特种设备安全管理制度 (16) 7.危险品存储使用安全管理制度 (20) 8.安全生产教育培训制度 (21) 9.安全分析与事故报告管理制度 (22) 10.事故紧急救援管理制度 (23) 11.安全生产事故行政责任追究制度 (27) 12.安全教育制度 (28) 13.施工组织设计编制审批制度 (29) 14.特种作业人员持证上岗制度 (30) 15.安全生产检查制度 (32) 16.设备管理制度 (33) 17.安全技术交底制度 (40) 18.消防安全制度 (41) 19.安全生产资金保障责任制 (42) 20.供应单位管理制度 (43) 21.安全生产档案管理制度 (45) 22.文明、卫生制度 (46) 23.临时用工管理制度 (47) 24.特种作业安全生产管理制度 (49)
1.安全生产责任制 第一条法定代表人（董事长）安全生产责任制 1、作为公司法定代表人，是安全生产的第一责任者。 2、贯彻执行国家安全生产的方针、政策和法规，掌握公司安全生产动态，每年组织一次 董事会研究安全生产工作，决策并制定公司安全生产方针和目标。在研究制定公司中、长期规划和年度生产经营计划的同时，研究制定安全生产工作的中、长期规划和年度工作计划。 3、建立健全公司安全生产保证体系，领导公司安全生产委员会。 第二条总经理安全生产责任制 1、认真贯彻执行安全生产的方针政策和法规，对本公司安全生产实行动态管理，贯彻执 行公司安全生产方针和目标，领导本公司安全生产工作，对公司安全生产管理负全面领导责任。 2、建立健全本公司安全生产目标管理责任制，明确考核指标，组织本公司安全生产目标 管理考核工作，并将安全生产考核指标与经济承包指标挂钩，实行安全生产一票否决制度。 3、建立健全公司安全生产监督管理机构，配备足够的监督管理力量，完善安全生产监督 管理手段，并将安全生产综合管理与监督的经费列入公司财务预算。 4、健全和完善公司安全生产管理制度和奖惩办法，保证公司安全生产工作有计划、有目 标、有检查、有考核、有奖罚。 5、公司发生伤亡事故后，应组织事故的调查处理工作，研究制定防范措施并组织实施。 6、领导制定并实施公司事故应急救援预案，建立健全公司事故应急救援体系。 第三条公司主管安全生产副总经理安全生产责任制 1、认真贯彻执行安全生产的方针政策和法规，实施公司安全生产动态控制，协助董事长、 总经理落实本公司各项安全生产管理制度，对本公司安全生产工作负直接管理责任。 2、落实公司安全生产工作计划和安全生产责任制，并计划、布置、检查、总结、评比公 司的安全生产工作。 3、审核安全技术管理措施，制定公司安全技术措施经费的使用计划。 4、组织本公司安全生产活动和安全生产宣传教育工作。 5、领导本公司安全生产监督管理机构开展工作，研究公司安全生产工作，领导组织本公司安 全生产检查管理工作，及时解决生产过程中的安全生产问题。 6、本公司发生伤亡事故后，要亲临事故现场，领导组织因工伤亡事故调查、分析和处理 过程中的具体工作。
餐饮服务单位相关管理制度 （一）食品原料采购索证索票、进货查验记录制度 （二）从业人员健康检查培训管理制度 （三）食品用设备设施管理制度 （四）除四害管理制度 （五）餐饮具清洗消毒保洁管理制度 （六）食品添加剂使用管理制度 （七）刺身间食品安全管理制度 （八）凉菜间食品安全管理制度 （九）面点制作食品安全管理制度 （十）食品库房安全管理制度 （十一）加工经营场所管理制度 （十二）食品留样管理制度 （十三）食品烹调加工安全制度 （十四）餐厨废弃物管理制度 （十五）食品原料清洗切配管理制度 （十六）现榨饮料管理制度 食品原料采购索证索票、进货查验记录制度 1.建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验记录制度，指定专（兼）职人员负责。采购人员要认真学习有关法
律规定，熟悉并掌握制度要求。 2.采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品工用具和设备）要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。 3. 所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验，其保存期限不得少于2年。 4.不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料；不得采购无产地、厂名、生产日期和保质期或标识不清、超过保质期限的食品。 5.采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证；清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。 从业人员健康检查培训管理制度 1.凡从事为顾客服务的所有餐饮工作人员必须经健康体检、接受食品安全知识培训后方可上岗工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受应急性检查。 2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 3.从业人员必须严格实行“五病调离”制，调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况；并向市场监督管理部门及时通报从业人员调离人员基本情况。 4.食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，
企业安全管理台帐、档案（建议目录）为进一步加强安全生产管理基础工作，促进企业安全生产管理台帐的标准化、规范化，企业应建立13本安全生产安全管理台帐、6本档案和一本安全活动记录。即安全生产会议台帐、安全生产组织网络台帐、安全生产宣传教育和培训台帐、安全生产检查台帐、安全生产隐患治理台帐、安全生产事故管理台帐、安全工作考核与奖惩台帐、消防安全管理台帐、职业安全卫生台帐、安全防护用品台帐、事故预案台帐、关键装置重点部位台帐、安全设备安技装备台帐；安全生产责任制档案、安全生产管理制度档案、安全生产操作规程档案、安全评价档案、特种设备特殊工种人员档案、安全学习资料档案；安全活动记录。1、安全生产会议台帐包括：安全生产相关文件的传达、学习和贯彻情况。具体记载会议名称、内容、时间、地点、参加人员、主持人、会议具体事项及处理结果等。2、安全生产组织网络台帐包括：企业安全生产领导小组、本单位专(兼)职安全生产管理人员和从上到下的管理网络及具体人员。3、安全生产宣传教育和培训台帐包括：安全生产教育记录、安全生产宣传记录、安全生产培训记录。具体记录企业负责人、安全管理人员、企业安全生产全员培训、新进厂职工、特种作业人员安全教育及培训考核情况（安全教育培训时间、地点、培训人、被培训人、教育培训内容、考试时间、考试成绩等，考核试卷要存档。经过安全教育的人员要有本人签名）。4、安全生产检查台帐包括：日常安全生产检查记录、专项整治检查记录。具体记录企业安全生产检查情况（每月一次大检查，每周一次常规检查，除此之外还要按照专业特点、根据季节变化、节假日安排以及特殊作业要求，开展专项检查；检查时间、检查内容、检查人、检查出的问题、整改措施、完成时间等）。5、安全生产隐患排查治理台帐包括：安全生产隐患排查记录及整改记录情况。（要按照“五定”原则进行）。6、安全生产事故管理台帐包括：各类事故资料情况。具体记录所发生的各类事故，包括火灾、爆炸、设备、生产、交通、人身和其他事故；并按照“四不放过”原则，进行事故原因及责任分析，详细填写应吸取的教训、采取的防范措施和处理意见等，人身事故要将当事人姓名、性别、年龄、工种、工龄及事故概况等记入台帐。）7、安全生产工作考核与奖惩台帐包括：安全工作考核情况和奖惩情况。具体记录各部门、各岗位安全生产责任制的考核情况，要有各级安全工作和安全生产考核细则，对事故发生个人及“三违”人员进行处罚的情况，对防止和避免事故发生的有功人员的奖励情况，对在安全管理中做出贡献的个人表彰和奖励情况。8、消防安全管理台帐包括：消防安全组织网络、消防演练情况、消防设施台帐、消防工作会议，记录禁火区动火审批情况。9、职业安全卫生台帐包括：记录职业病防范工作，记录定期对员工体检时间、人数、姓名、性别等，尘、毒、噪声、射线分布情况及定期检测数据。10、安全防护用品台帐记录防护用品采购、发放；日常防护用品使用检查情况。11、事故预案台帐制订事故应急预案，并记录事故应急预案演练情况。12、关键装置重点部位台帐记录关键装置重点部位责任人员情况，巡检情况，危险点分布平面图。13、安全设备安技装备台帐包括：安全设备维护保养检测记录，建立安全阀、联锁、阻火器、呼吸阀、可燃气体报警器，有毒、有害气体报警器、烟雾报警器、自动喷淋装置等台帐，记录安技设施完好情况。14、安全生产责任制档案包括：每年年初对各车间、班组、重点岗位人员、职工签订安全生产责任书。 15、安全生产管理制度档案建立各项安全管理制度。16、安全操作规程档案建立各个工种的安全操作规程。17、特种设备特殊工种人员档案包括：特种设备目录，记录特殊工种人员姓名、工种、年龄、本岗位工龄、性别、取证时间、参加培训情况及要复审的时间情况等。 18、安全评价档案按照行业安全要求或安全标准化内容，企业内部每半年开展一次动态安全评价，并有安全评价意见。19、安全学习资料档案保存上级下发的安全文件和企业内下发的各种文件、安全材料及安全学习试卷、安全通报等资料。20、安全活动记录安全活动记录要内容齐全，填写参加人数、参加领导、活动内容、发言情况、领导签字等。安全活动内容: 学习安全文件、通报、安全规章制度；学习安全技术知识、劳动卫生知识；结合事故案例，讨论分析典型事故，总结吸取事故教训；开展事故预防和岗位练兵，组织各种安全技术表演；检查安全规章制度执行情况和消除事故隐患。有条件的企业建立班组安全活动记录要将本班组的安全会议、安全教育、安全检查、安全活动等内容记录清楚，并与车间内容相对应。根据以上内容做个表出来，就是台帐了
安全生产管理台账大全 2018 年度 企业名称：
安全生产管理台账目录
安全生产管理台账台账种类: 安全组织网络机构 单位名称: 台账编号: 2018 ZJ 01
说明 一、企业应成立安全生产领导小组，设置安全生产管理部门或配备专职安全生产管理人员。企业应根据与生产经营规模大小，设置相应的管理部门。企业应建立、健全从领导小组到基层班组的安全生产管理网络。 二、《安全生产条例》规定对建筑施工单位，应当设置专门的安全生产管理机构并配备相应的专职安全生产管理人员。前款规定以外的其他生产经营单位，从业人员超过100人的，应当设置安全生产管理机构，并按照从业人员3‰的比例配备专职安全生产管理人员，但最低不得少于2人；从业人员在100人以下的，应当配备专职或者兼职安全生产管理人员，或者委托具有国家规定的相关专业技术资格的人员提供安全生产管理服务。生产经营单位有下属单位的，其安全生产管理机构和人员分别独立设置和配备。 三、《安全管理规定》从业人员300人以上的建筑施工单位和危险物品生产、经营单位，应当按照不少于安全生产管理人员15%的比例配备注册安全工程师；安全生产管理人员在7人以下的，至少配备1名。前款规定以外的其他生产经营单位，应当配备注册安全工程师或者委托安全生产中介机构选派注册安全工程师提供安全生产服务. 四、法律责任： （一）《中华人民共和国安全生产法》第八十二条生产经营单位有下列行为之一的，责令限期改正；逾期未改正的，责令停产停业整顿，可以并处二万元以下的罚款：（一）未按照规定设立安全生产管理机构或者配备安全生产管理人员的。
安全生产组织机构登记表（2018 年）
餐饮部自查自纠报告 春节即将来临，为了认真贯彻和落实酒店领导关于加强安全生产工作的指示，切实做好 餐饮部当前安全生产工作。我部门近期特针对各区域的安全生产薄弱环节进行了全面的自查自纠。具体情况如下： 1、部分厨房工作人员在切配以及烹饪过程中，未戴厨帽。 个人仪容仪表、个人卫生不太注重，容易导致菜品质量出现问题。 2、面点房操作间摆方私人物品以及衣物问题偶有发生，出 现将酒精蜡与食用面粉摆方在一起的问题，橱物架物品摆方不整齐，过期与即将过期的 食品原材料、添加剂没有定期及时清理。 3、生食冷藏柜中清理出真空包装的琵琶鸭半成品，系三无 产品，不能对客售卖，已经予以丢弃处理。 4、凉菜加工间工作人员在制作菜品时，出现未按岗位加工 要求佩带手套的情况。 5、餐具储藏柜内因取放餐具，玻璃橱窗关闭不及时，导致 有老鼠进出，留下卫生隐患。 6、 2台电子消毒柜老化损坏已久，无法进行正常餐具消 毒。 7、个别学厨在开启液化器灶，用高压锅进行炖、煮加工时 未加以关注，偶有脱岗现象，易留下安全隐患。 8、鱼池处开水器在中午无客时，存在开启状态。未及时关闭。 针对以上问题我部门已经做出了相应的整改，并对所有员工加强了安全生产的知识培训，各岗位严格按照岗位加工和服务流程进行操作，力求消除安全隐患，防止重大事故的发生。 2011 餐饮部：卢蓉年1月20日篇二：餐饮自查自评报告 卫生监督所2010年度餐饮服务食品安全监管 绩效考核工作自查自评报告 为认真贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，严格执行《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，进一步促进餐饮服务食品安全责任的落实，切实提高监管效能和水平。根据市食品药品监督管理局《关于印发＜2010年度餐饮服务食品安全监管绩 效考核工作方案＞的通知》（宁食药监局[2011]22号）的精神和要求，我所于2011年4 月9日开始，进行了2011年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作，现将自查自评情况报告如下： 一、餐饮服务食品安全监管能力建设情况 为了更好的完成食品安全工作，我所完成监管职能交接并履行监管职责，专门成立了食品、公共场所卫生科，设科长1名，负责食品卫生工作，下设朝阳、小桥、马坊、大堡子、 廿里铺五个检查小组，分片包干，落实到人；我所卫生监督员及助理监督员均配发了监督服、执法证，要求在监督检查时必须统一着装，亮证执法，并配备一辆监督执法车辆。 二、餐饮服务食品安全监管工作情况 我所认真完成上级部门部署的各项工作任务，及时制定相应的工作计划和符合本区实际 的工作方案，在工作结束时 及时上报工作总结；开展了学校、建筑食堂、一次性塑料餐盒、筷子、地沟油、餐饮服 务食品安全百千万示范专项整治工作；抽检餐（饮）具样品1495份；参加了2010年食品安 全宣传周活动、“建卫”日等食品安全宣传活动，设立宣传点，摆放食品安全方面的展板，组 织卫生监督专业人员发放《食品安全法》、《巩固国家卫生城市指导手册》等食品安全宣传资料。
餐饮服务单位自查表(年月日)
企业名称：生产地址：检查 项目 主 体 资 格 组 织 制 度 （盖公章）法定代表人： 许可证编号： 序 检查内容企业自查结果 监管部门 号核查结果 1 许可证合法有效。□符合□不符合□符合□不符合 2 无转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为。□符合□不符合□符合□不符合 3 经营地址、经营范围与许可经营项目一致，无超范围经营现象。□符合□不符合□符合□不符合 4 原许可经营条件未发生变化或者发生变化后按规定进行了相应的变更或者报告等。□符合□不符合□符合□不符合 5 在显著位置摆放或者悬挂许可证。□符合□不符合□符合□不符合 6 按规定对量化分级管理等级进行公示并落实食品安全状况“外置化”。□符合□不符合□符合□不符合 7 建立食品安全第一责任人的责任制，并落实到位，明确各环节、各岗位从业人员的责任。□符合□不符合□符合□不符合 8 有食品安全管理机构并配备专职或兼职食品安全管理人员。□符合□不符合□符合□不符合 制定从业人员健康体检和培训考核、食品安全自查自检、食品经营过程与控制、场所及 9 设施设备清洗消毒和维修保养、索证索票和进货查验、食品贮存管理、废弃物处置、食□符合□不符合□符合□不符合 品添加剂管理、突发事件应急处置等食品安全管理制度。 10 对外承包经营性质的食堂等制定准入要求，并督促承包人落实各项食品安全管理制度。 □符合□不符合□符合□不符合 □不适用（合理缺项）□不适用（合理缺项）
11 从业人员持有有效健康体检及培训考核合格证明。□符合□不符合□符合□不符合 12 建立从业人员健康档案。□符合□不符合□符合□不符合人13 食品安全管理人员有效履职，定期对单位内部食品安全管理情况进行自查。□符合□不符合□符合□不符合员14 执行从业人员培训制度并建立培训档案。□符合□不符合□符合□不符合管15 执行从业人员晨检制度。□符合□不符合□符合□不符合 理 16 及时调离患有有碍食品安全疾病的职业禁忌人员。□符合□不符合□符合□不符合 17 从业人员个人卫生符合基本要求（穿戴洁净的工作衣帽，戴口罩；不留长指甲、涂指甲 □符合□不符合□符合□不符合油、戴戒指等；不在加工场所吸烟；无手部破损、发热等带病上岗情况）。 18 食品及原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票齐全。□符合□不符合□符合□不符合 19 按要求落实进货查验制度并做好台账记录。□符合□不符合□符合□不符合 20 中型以上餐饮单位、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位加入食品安全电子追溯平□符合□不符合□符合□不符合 采 台并正常使用。□不适用（合理缺项）□不适用（合理缺项）购 21 严格执行“禁散”规定，无购进使用散装酱油、醋、食用油行为。□符合□不符合□符合□不符合 储 存 22 未采购使用国家明令禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂、食品相关产品。□符合□不符合□符合□不符合 23 食品库房与非食品库房分设，食品库房未放置有毒、有害物品。□符合□不符合□符合□不符合 24 食品库房放置的食品分类分架, 并离地离墙 250px 以上贮存，通风防潮防鼠。□符合□不符合□符合□不符合 25 冷冻（藏）冰箱（柜）符合生熟食品分开、肉类与蔬菜、水产品分开存放。□符合□不符合□符合□不符合
安全生产各类台账模板 一、安全生产责任制度台帐 1、安全生产工作计划(200 年度) 2、各部门（岗位）安全生产责任书序号部门（车间、岗位）责任书名称注：有关责任书、协议等一并附后归档。各部门（岗位）安全生产目标责任制考核表序号考核内容扣分标准应得分数扣减分数实得分数合计被考核单位(部门) (章)考核单位(部门) (章)考核日期：200 年月日 二、安全生产机构网络台帐 1、安全生产管理机构人员组成机构名称安全组织成员姓名职务性别年龄文化程度党内或行政职务受过何种安全培训注：安全生产管理机构文件附后义务消防队人员配备姓名性别年龄担任消防组织职务工作部门、职务(工种)受过何种培训安全生产管理机构网络图分管领导安全科长企业法人代表各类员工应急救援人员义务消防队员安全管理员企业安全生产领导小组安全科室义务消防队应急救援指挥部各车间、科室注：有关文件附后。 三、安全生产管理制度台帐 1、生产经营单位基本情况生产经营单位全称企业性质详细地址邮政编码生产经营范围(主要产品)法定代表人姓名单位联系电话手机号码分管安全生产领导行政职务及姓名单位联系电话手机号码专(兼)职安全管理人员行政职务及姓名单位联系电话手机号码单位占地面积(㎡)建筑面积(㎡)重点部位数个生产区(车间)个数仓库区(个数)生活区(个数)建筑面积(㎡)建筑面积(㎡)建筑面积(㎡)企业从业人员总数管理人员数职能科室个职工人数特种设备台数特种作业人数单位建立日期上年安全投入万元上年实际产值万元上年实现利润万元单位近五年发生事故情况各类安全生产管理制度序号制度名称修订时间备注附：各安全生产管理制度各工种(设备)安全操作规程序号规程名称修订时间备注附：各安全操作规程 四、安全文件与会议活动台帐安全生产收文登记收文日期收文序号来文机关文号文件标题页数处理情况注：附收文复印件安全生产发文登记发文日期发文序号发文机关文号文件标题页数主送及抄送部门注：附上报和发文原件安全生产会议
餐饮业台账 一,餐饮业采购说明： 一、餐饮业经营者应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括： ㈠食品及食品原料； ㈡食用农产品； ㈢食品添加剂； ㈣省级卫生行政部门依法规定的索证项目。 二、餐饮业经营者在采购食品时应按下列要求进行现场查验和索证： ㈠从食品生产企业采购食品、食品添加剂时，应索取食品、食品添加剂企业卫生许可证、生产许可证，按照生产批次索取产品检验合格证明并经供货商签字或盖章，索取购物凭证。 ㈡从流通环节采购食品时，应索取卫生许可证、工商营业执照并经供货商签字或盖章，索取购物凭证。 ㈢采购食用农产品应索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。 ㈣采购生猪肉的，应查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类也应查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
㈤从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，供货商或供货基地应签订保证食品卫生质量的合同，每次进货应索取购物凭证。 三、定义 产品检验合格证明：包括由企业依据相关法律法规出具的出厂合格证明、符合行业或企业产品标准的检验合格报告或经过计量认证检验机构出具的符合国家或地方标准的检验合格报告等。 购物凭证：是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、信誉卡等。 餐饮经营单位食品采购与进货验收台帐（格式１） 单位或部门名称：
备注： 1.保存条件可分为：（1）冷冻；（2）冷藏；（3）常温。 2. 验收情况包括:（1）包装是否完整；（2）标识是否齐全；（3）色香味等感官性状是否正常；（4）食品与购物证明是否一致; (5) 处理情况（退货应注明）。 3. 台账应当与产品检验或检疫合格证明、购物凭证及其他有关食品安全证明按进货时间先后排序，一并附于本表后保存备查。 餐饮业食品、食品相关产品采购验收台账（格式２）