生鲜部盘点流程与标准
1、盘点当天，由电脑员根据系统实时库存，打印出电脑版生鲜盘点表，要求与电脑价格核对（最后一次进价）、单位，确保每项正确性（进价要以公斤核算）
2、盘点前要做录所有单据（入库单、出库单、调拨单、报损单）都必须是“已审核”
3、营业结束后，生鲜各区域按照分类打印课类商品明细表，填写实际盘点库存量
4、在当晚的营业结束后、由门店的信息员生成盘点表，并记录库存的结存数量、结存金额
5、生鲜主管根据现场指定各大类盘点责任人、现场抽盘工作由生鲜区域主管负责
6、生鲜主管收回生鲜盘点表并审核
7、生鲜盘点表于次日交于录入员进行盘点录入（在EXCEL表格中录入），导出系统库存，并核算出生鲜毛利跟踪表（录入时间为1-1.5小时），
8、录入完毕后由生鲜主管查看盘点数量与系统数量的差异，查找盘点遗漏商品、再导入系统审核盘点表
9、生鲜盘点表店长审核后，打印纸质版生鲜盘点表于次日下午交财务部存货核算会计
生鲜盘点标准
1、每次9:30开始盘点工作
2、生鲜称重必须有二人操作
3、盘点表要签字，封面有页数、柜组名称
4、检查孤儿商品
超市生鲜运营流程，超详细！ 补货申请规定 1.各门店每天下午4∶00前做补货申请，做隔一天的补货申请。必须按时间规定做完补货申请，不允许拖延时间或忘记做。 2.做完补货申请后，卖场主管、连锁店长一定要复核，确保没有遗漏，尽量做到准确，避免卖场断货或造成积压。 3.卖场主管在做补货申请时，要注意该天是否是周六、周日、节假日，天气情况，保证货源充足。 4.做补货申请要提高准确率，要货水平体现业务水平。 配送验收 1.每天早上6∶30以前配送车辆到达卖场。验收部根据配送单，首先验好周转箱或带包装商品的数量，然后对配送商品的数量、质量与司机师傅进行全检或抽检，验收无误后在配送单上签字让司机捎回，已验收商品一律不退。如有质量问题让司机师傅证明，配送的找生鲜配送中心主管处理，直送的找采购主管处理，当天必须处理完，隔日一律不予处理。 2.对于直送商品，卖场验收部人员把好质量，对验收的商品要做到及时入库，不允许打白条，如发现商品的鲜度、等级、质量不达标时，可以拒收并及时通知采购，验收人员要做好货物长短称的记录。 3.对商品质量的验收、把关，大卖场由验收部负责，连锁店由店长、主管负责。理货员及其他班组人员不予参与。 4.配送量对于生鲜商品而言，上下浮动10%左右属于正常，如出现略多现象，则由大卖场分摊销售。 商品入库 1.商品入库时根据商品的习性分类贮存，坚决不能随机存放。
2.仓库内的商品要存放的井然有序，必须做到商品的先进先出。堆积的商品要考虑商品的承受力。如果出现商品积压、人为损害造成的损失由卖场管理人员负主要责任。 3.入冷库的商品，收货后必须及时入冷库，摆放整齐做到先进先出，做好清洁卫生，专人定时检查冷库温度，发现问题及时维修。 商品陈列 1.卖场营业员陈列商品，同样要根据商品的习性，做好布局陈列标准,颜色搭配好, 把握以下几个陈列原则：量感原则、纵陈列原则、稳定原则、重点突出原则、满陈列原则、全品项原则、容易拿原则、特色商品展示原则、商品正面展示原则、整洁原则、价格醒目原则、动感原则、先进先出原则、最低陈列数量原则、堆头陈列原则等。以上原则理货员一定要认真领会，并长期坚持做下去。 2.上货架的过程中，遵循先进先出，一定要爱护商品，做到轻拿轻放，陈列堆积量不允许太高，避免人为损耗。 3.排面要丰满,保证货源充足，下午2∶00以前保证货源不脱销，下午5∶00以前不能有空盒、空架现象。盒中有1/2商品算有货，1/2以下算空盒。 4.品类要分清楚，果蔬货架不能陈列其他品类商品。 5.品种数量要全，大卖场必须保证生鲜配送中心采购的全品项，保证高中低商品齐全，综合超市的蔬果品种数不低于大卖场的85％，其他连锁店的品种数不低于大卖场的75％。 营业中 1.营业中做到及时补货，货架商品同样做到先进先出，确保陈列丰满，出现残损的商品及时挑出，设立专门打折区域，随时打折处理，不能汇集等到晚上再打折，将损耗降到最低点，做到少亏即是赚。 2.商品在销售过程中出现的碰伤、压伤、变质的，要及时挑出，及时处理，降低损耗。 打折处理
保安主管每日工作流程 1. 提前15 分钟到达工作岗位,查看"保安部交接班记录本" 、"每日防火巡查记录"、"岗位防火检查记录"及"应急钥匙使用记录"等相关重要安保记录,了解需要跟进的相关工作; 2. 组织召开保安部晨会或晚会,检查保安员的仪容仪表及工作状态,总结当值班次工作情况.传达更新的工作指令,收集实际工作中的意见反馈; 3. 检查保安部监控终端、广播系统、网络终端、服务器等设备是否正常工作,如有故障需尽快联系相关部门进行排除; 4. 检查消防终端设备,是否有存在点位报警、故障报警及错误报警;如发现异常情况,必须即刻排除解决并即使上报; 5. 巡查物业地下室水泵房,检查夜值保安员签到情况.检查我店所属各类设备设施的运转情况,记录消防水泵压力表读数,生活用水压力表平均读数; 6. 巡查酒店外围的各区域,检查夜值保安员签到情况.确认酒店停车场内车辆情况,对于有刮痕及破损的车辆,要认真记录,并且及时上报; 7. 巡查酒店客房区域,检查夜值保安员签到情况.确保客房各区域无安全隐患存在.确认各楼层消防栓、灭火器、应急灯、安全出口指示牌等设备设施是否正常运转,对于发现的问题要及时联系相关部门进行维修,并认真做好记录;
8. 巡查中餐厅包房、中厨房、1F中餐大厅，检查夜值保安员签到情况., 确保上述区域运营安全.确认所属区域内消防栓、灭火器、应急灯、 安全出口指示牌等设备设施是否正常运转,对于发现的问题要及时联系相关部门进行维修,并认真做好记录; 9. 巡查酒店大堂及西餐厅,检查夜值保安员签到情况.确保该区域运营安全,确认所属区域内消防栓、灭火器、应急灯、安全出口指示牌等设备设施是否正常运转,对于发现的问题要及时联系相关部门进行维修,并认真做好记录; 10. 巡查规划展示馆,开启日常照明电源,确认规划展示馆内各区域无安全隐患存在; 11. 整理巡查笔记,并在"保安部交接班记录本"中认真记录; 12. 大堂当值,协助各运营部做好配合工作; 13. 严格执行房务总监的行政工作指令,配合后勤部门完成相关工作; 14. 巡查酒店外围、客房、中餐厅、西餐厅、规划馆等各个区域,做好相关记录; 15. 做好交接班准备工作,对于需要跟进的工作,详细填写"保安部交接班记录本". 16. 17. （此文档部分内容来源于网络，如有侵权请告知删除，文档可自行 编辑修改内容，供参考，感谢您的配合和支持）
生鲜采购激励方案 生鲜采购激励方案(一)：生鲜奖金发放管理办法 通报会签单 营运部严光德敬呈呈报日期：2020年1 月18 日 一、目的： 通过生鲜奖励办法的设计，使生鲜人员积极确保商品质量、产销管理，进而追求质量极大化，提升门店来客数与销售额! 二、适用对象： 门店生鲜部 三、定义： （一）. 生鲜奖金是根据公司营运预算设定激励机制，奖金采用现金的方式进行发放，计入 员工次月工资中。 （二）. 毛利额(未税)＝销货毛利额-经销物品报损-经销物品短缺 四、操作规范： （一）. 奖金发放门槛：即下述一项营运指标未达成,则取消发放资格或者进行打折发放。 （二）. 奖金计算方式： 生鲜奖金＝生鲜psd sales×10％，上限不超过7000元。 （三）. 各岗位奖金额度、次门槛及计算说明： 1. 奖金额度： 2. 奖金分配方式：如当月受到门店人事处罚、职位出缺，奖金仍计算但不发放。 3. 如下情况将不参与奖金的分配： (1) 员工在试用期内； (2) 小时工当月工作小时数≦100小时；(3) 次月10日(含)前离职者。
(4) 人员若发生异动，异动时间在当月10号以前；若异动至新门店，当月工作 日(含假日)小于15日(不含)。 四. 奖金申报及发放流程 1. 营运企划部在次月10日(节假日顺延)前核算本月各门店生鲜奖金门槛达成状况，向营运总监汇报，如门店达成发放门槛，则拟定奖金申请签呈。 2. 获奖门店于次月12日(节假日顺延)前提交上月符合奖金发放条件的人员清单(填写在(附件一)上，部门经理及店总进行双重确认)予营运企划部。 3. 营运企划部在次月15日前完成奖金分配并将奖金申请签呈附，呈请营运总监、营运长、总经理审批后执行(敬会财务处)。 4. 门店凭核示后签呈及进行入薪。 五. 注意事项： 1. 如当月部门或者课销售达标率出现严重异常，营运企划部将督促相关门店对相关部及课销售目标进行调整，次月生效。 2. 实行毛利额目标季调整制度，季毛利额总目标值不变。例如店总要调整第二季度(4-6)各月毛利额目标，须在3月底前提出调整方案，以签呈报营运总监及营运长批准后执行。 3. 新开店依据店面规模对生鲜基本奖金的额度及各职位奖金分配占比进行检核，开幕后三个月后执行此奖金办法(前提是必须在开店后第三月设定次月至年底以前的业绩目标，如在第四月才设定，那么奖金办法从第五月开始实施，第四月视同门店放弃)，并依照营运处核定目标进行操作。 4. 生鲜经理须严格确认奖金分配人员是否符合奖金分配的要求，营运企划部将对部门经理确认的状况进行核实，如发现有不实之处，将追回营运奖金并对生鲜经理及店总进行处罚。六. 举例： xx大店，当月生鲜部毛利达标率为115.1％。销售额达标率为98％。商品形象评分平均275分，无品保及客诉事件。当月生鲜部销售额为2352916元。psd sales为84033元。 1. 奖金计算： 84033×10％＝8403元。上限为7000元，因此门店营运奖金实得金额为7000元。2. 奖金分配: 生鲜奖金分配试算表 ? 生鲜经理：7000*4.5％100＝415元? 畜产课长：7000*16％÷6*0.8＝149元? 水产课长：7000*16％÷6*0.8＝149元? 蔬果课长：毛利额
盘点操作 审批签字 负责人职务签字日期 文档准备人: YECF ERP系统维护员2015/3/13 信息部复核: 财务部审核： 业务副总审核： 常务副总审核： 文档变更历史 日期版本作者修改内容审阅人审阅日期2015/3/13V1.0 YECF 文档建立
盘点操作业务流程 1、编制盘点计划 (3) 2、预盘表的生成 (6) 3、录入盘点数据 (8) 4、核对盘点数据 (10) 5、盘点数据的更正 (11) 6、盘点录入结果的确认 (13) 7、盘点盈亏单确认 (14) 8、参考流程 (16) 9、系统执行时间参考 (16)
盘点操作业务流程 1、编制盘点计划 路径：门店.库存管理子系统=》【盘点作业】=》【盘点通知单】 步骤：按以上路径，点击【盘点通知单】，弹出盘点通知单主页面，点击【新建单据】
修改“执行日期”，输入正确盘点开始日期，根据实际情况选择“盘点类型”、类别级别 点击【全选】，系统自动加载需要盘点的类别信息列表 点击【保存】，【审核】完成盘点计划的制定（系统在“执行日期”当天日结时自动生成相应的“预盘表”，并以当时系统库存数量作为本次盘点的“帐面数量”）
注：表头里的“执行日期”是指盘点日期，系统在该日期的当天日结时自动生成相应的“预盘表”，并以当时系统库存数量作为本次盘点的“帐面数量” 盘点类型： 盘点可分为以下三种方式进行盘点 1）按类别盘 通过“类别级别”的选择可以按部门，课、大、中、小类进行盘点，点 击【全选】按钮，系统自动将对应级别的类别编码加载进下面的列表中
2）按单品盘 按单品盘时，表体中要输入需要盘点的单品列表 3）全场盘 全场盘时，表体不需要输入任何数据 2、预盘表的生成 路径：门店.库存管理子系统=》【盘点作业】=》【盘点通知单处理】
盘点管理流程 目录 第一单元前言 第二单元概述 第三单元盘点作业流程 第四单元盘点的组织及制度确立 第五单元盘点配置图及其表格 第六单元盘点前的准备 第七单元盘点的具体操作 第八单元盘点结果的分析和处理
第一单元前言 一、适用范围 本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为公司盘点系统的参考指南。 二、目的 本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统、要求及流程，旨在提高盘点的精确度，增进工作效率。 三、益处 使用本手册可提供以下主要益处： 1．更短的培训时间 2．更高的工作效率 3．统一的专业术语，便于沟通 4．对于盘点系统的更好理解和实用操作 5．了解盘点在商业体系中的重要性 第二单元概述 一、什么是盘点 所谓盘点就是定期或不定期地对超市内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。 二、为什么盘点 对琳琅满目的商品，对摩肩接踵的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。然而，要知道是盈是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到： 1．确切掌握库存量 2．掌握损耗并加以改善 3．加强管理，防微杜渐 三、盘点要达成的目的 每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的： 1．了解商店在一定阶段的盈亏状况 2．了解目前商品的存放位置，缺货状况 3．了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况 4．发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角 5．根据盘点情况，可加强管理，同时遏阻不轨行为
一般盘点作业流程 一般盘点作业流程 2010年06月26日 盘点因不同企业情况,不同商品类型等而在操作方式有所不同.以下是一般的操作方法,具体实施可根据实际情况作合理调整. 一、盘点流程图（表1） 盘点制度确立→组织编制→盘点配置图→盘点前准备→盘点中作业→盘点后处理→有重大差异→重盘→调整与结算→追究责任与对策 二、流程图说明 (一)盘点制度确立：含盘点方法、实地盘点周期、帐务处理、重大差异之对策及盘损奖惩规定等。 (二)组织编制：成立任务编组，以统筹盘点作业之推动。 (三)盘点配置图：针对盘点所涵盖区域(包括后场仓库)，作出完整的商品分类配置图，以利分配责任区域。 (四)事前准备：含人员出动计划、环境整理、盘点工具、顾客告知(若须停业盘点)、勤前讲习与工作分派、进货传票及商品异动资料的整理等。 (五)盘点中作业：含初点、复点、抽点作业规定。 (六)事后处理：含资料整理、计算、盘盈(损)调整、重大差异处理、奖惩实施等。 盘点作业事后处理
一、资料整理、计算 (一)商场经理要确认盘点单是否全部回收?盘点单上初点、复点、抽点是否有签名? (二)复印一份自存，原件送至财务会计单位核算。 (三)财务会计单位应于收到盘点单后，于5日内提出盘点结果报告。 (四)盘点执行单位要做成盘点实施状况报告，以作为以后改善之参考。(如表2) 盘点执行报告 部门日期 ┌───────────────────────────┐ │ │ 执行状况│ 问题点│ 改善对策│ ├───────────────────────────┤ │ 初盘│ │ │ │ ├───────────────────────────┤ │ 复盘│ │ │ │ ├───────────────────────────┤ │ 抽盘│ │ │ │ └───────────────────────────┘ 抽盘复盘初盘 (五)若在营业中盘点，则于盘点后，再读出收银机之"X账"，而以下列公式，来估算在盘点时，有些商品可能会被卖出，而不能再当做存货，因此，存货盘点的数字要做调整。
公司保安工作操作 流程
公司保安工作操作流程 （一）交接班管理规程 交接班规定 为认真做好岗位的工作交接与公物交接，减少因交接不清引起的工作失误及公物损失，特制定本制度。 1、本班相互转换岗位时，须认真做好岗位工作记录。 2、本班最后一岗与下一班交接时，要将本班工作情况详细交待给下一班，以便下一班开展工作。 3、交班人员将公物转交下一班，并在最后一岗的工作记录栏目里写明下一班接岗人的姓名。 4、发现问题，交接双方须当面说明。如果交班人离开后，接班人才发现属于上一班问题的，应立即报告班长或部门经理处理。 5、交接班须正点、守时，非特殊情况，不得超时接班。 6、接班人未到，交班人不得离岗，否则由此产生的一切后果由交班人负责。 班长交接班制度 1、接班人须提前15分钟签到上班，翻看工作记录，询问工作情况，以便班前列队时将工作重点明确给保安员。 2、交班人须将本班工作情况详细交待给下一班，并将本班已完成和待完成工作认真记录在每班工作交接表上，交接双方签名确认。 3、交班人将公物转交下一班，交接双方须在公物交接表上签名确
认。 4、交班人须将相关记录书写清楚，并将相关记录簿移交给接班者。 5、发现问题，交接双方须当面说明。如果交班人离开后，接班人才发现属于上一班之间问题的，应即时报告部门主管处理。（二）警棍佩带使用规定 为严格规范警棍使用，特制定如下规定： 1、警棍是保安人员执行公务时佩带的自卫防暴器械，保安员应严格保管和使用，不得将警棍转借她人。 2、当值保安员应将警棍挂在腰带后侧。 3、不得在岗位上随便玩耍或挥舞警棍。 4、处理一般问题时，不得手持警棍或用警棍指着客人讲话。 5、非紧急情况或人身安全未受威胁的情况下，保安员不得以任何借口或理由使用警棍攻击她人。 6、当值保安员要妥善保管所佩带的警棍，如有遗失或损坏，要照价赔偿。 7、交接班时要检查清楚后再交接，接收人发现警棍被损坏而不报告，应负责赔偿。 （三）对讲机使用规定 对讲机是保安部必备的重要通讯工具，全体保安人员必须执行对讲机使用规定，熟悉对讲机的性能，爱护并熟练地使用对讲机。（一）使用规定
仓库盘点操作手册 Prepared on 24 November 2020
仓库盘点操作手册 一、仓库盘点流程详解 注意：仓库盘点与门店盘点不同之处： 1、JDE盘点有库位之分，而门店盘点没有； 2、JDE盘点一个库位只有两个盘点单（已盘和未盘），而门店盘点可以 有多个盘点单； 3、JDE盘点是针对已盘数据和未盘数据两部分进行盘点操作，已盘数据 就是盘点枪盘到的数据，没盘到的数据是在未盘数据里面进行操作，找盘差分别只找已盘数据和未盘数据的盘差，而门店盘点不同，如果盘点后还有未盘到的数据，都留在找盘差后进行补充； 4、JDE盘点后如果有数据进行调整的话在手工调整库存，而门店盘点需 要修改数据是在其他入库单里进行调整； 5、JDE中盘差单叫差异报告，而门店中盘差单叫盈亏单。 仓库盘点完整流程应该是先盘鞋子、服装、小商品这三个库位，然后盘寄存仓，最后盘空库位进行仓库，这样就完成了仓库数据完整处理流程。 仓库（DX、DF、DS库位）盘点流程如下： 1、正确填写用户名和密码后登陆JDE采集器；
2、选择采集器上“盘点”选项，填写好分部场所和库位，然后将盘点枪的数据通过“采集器上传”导入，会在C盘CYCLE文件夹中产生一个文档，这个文档就是盘点枪上面的数据，我们要将其复制并保存到其他地方，因为下一把盘点枪的数据导入后会覆盖该文档并形成新的文档，这样就能更合理的保护原始数据。 当数据导入采集器后，点击“缺省信息”，确认无误后，点击“盘点上传”。当所有的盘点枪数据都通过“盘点上传”导入后，就点击“同步至JDE”，那么所有的数据都会在JDE中以同一批数据产生。
保安部S O P流程Newly compiled on November 23, 2020
标准作业流程目录 1.总则 2.成立目的 3.组织职能 4.组织架构 5.职责权限 .各级职责 .岗位职责 .代班职责 6.操作流程 1.保安员工作流程 2.突发事件处理流程及原则 3.防爆预案流程 7.管理制度 1.仪容仪表 2.保安员岗位纪律 3.保安员上岗七要点 4.保安员十二项纪律 5.对讲机使用规定 8.岗位职责 1，门岗职责 2 ，车场职责 3 ，大厅职责 4，内场职责 5 ，夜班巡查制度 6，固定岗职责 7，巡逻岗职责 8，重要更职责 1.总则 为规范保安人员的各项制度，加强规章建设，根据公司有关制度及保安部实际情况特制定本手册。此手册必须坚持从严治理，严格遵守的原则，实施正规的严格管理，增加队伍的组织性、计划性、准确性、纪律性，保持高度稳定和集中统一。
2. 成立目的 保安人员是公司综合治理的重要组成部分，是维护企业、客人利益不受侵害的重要部分。保安人员要贯彻公司的规定和原则，以预防为主，确保公司利益、公司员工客户及消费者的安全，有特殊情况下可行使检查、监督的权力。 3. 组织职能 保安部是公司内部的安全保障及主管部门，负责公司内安全保卫及相关管理工作，负责对消防设施器材的管理、公共安全的防范、公共安全预案及制度的拟定与执行。 4.组织架构 5. 职责权限 一.保安员工作职责 1. 服从命令，听从指挥，勇敢顽强，坚决完成任务。 2. 刻苦学习和训练，不断提高自身素质和觉悟。 3. 严守纪律，服从管理，团结同事，爱护集体荣誉。 4. 遵守安全规定，保守公司各项秘密。 5. 监督其他部门的工作，维护公司的利益。 6. 积极工作，时刻提高警惕防止突发事件发生。 7. 精通本职业务，协助领导做好各项工作，在完成任务中发挥骨干作用。 二.保安带班工作职责 1. 配合上级做好员工的日常培训工作。 2. 帮助员工解决工作中出现的问题并及时提示改正意见。 3. 监督所属员工当班工作情况，掌握当班情况。 4. 及时向上级领导反映所属员工的工作情况及工作表现，建议自己的奖罚制度。 5. 做好安全工作，认真完成上级交给的每项工作。 6. 与员工保持良好的沟通渠道，及时向上级反映员工近期的想法及心态。 三.保安经理工作职责 1. 教育贯彻执行公司的各项安全规定和规章制度； 2. 了解和掌握员工情况，带领本组员工完成各项任务； 3. 拟定、实施保安员工的训练及各项工作计划，并保证落实。
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华润万家大超门店生鲜盘点流程 1生鲜商品的盘点范围: 1.1 生鲜部门经销、自制原料类商品及生鲜部门自用耗材参加盘点。 1.2联营商品不参加盘点。 2生鲜商品的盘点时间:
2.1每个自然月的15号和每个自然月的倒数第三天进行1、2、3、4、5、6大类商品及自用耗材(已调 入生鲜存货地的耗材的盘点,星期六、日不顺延。盘点日次日完成盘点差异分析。 2.2 每个自然月的17号和每个自然月的倒数第二天进行系统过账处理。 3 商品整理要求: 3.1 所有参与盘点的商品需按照大类分开进行整理并粘贴“**大类盘点商品”的标识。 3.2 所有参与盘点的生鲜物耗需按照大类分开进行整理并粘贴“**大类盘点耗材”的标识。 4盘点操作要求: 4.1 1、2、3、4、5、6大类所有经销商品及对应部门使用的耗材按照实际数量进行盘点。 4.21大类的拆分商品需要将进货商品编码(白条、红条与所有拆分商品编码都按照其相应商品编 码进行盘点并登记实际数量。 4.3 对于各部门的所有原料类商品编码按照其实际数量进行盘点,而所有加工的成品商品编码(包括 5大类自制成品及6大类面包成品盘点数量全部按“0”计算。 4.42、3、4大类的商品编码只对商品的进货商品编码按照实际数量进行盘点,而其余所有只销售不
进货的打折及精品商品编码其盘点数量全部按“0”计算。 4.56大类的成品面包按照商品的进货商品编码的实际数量进行盘点。 5 盘点操作方式:门店生鲜使用RF枪进行盘点,采用见物盘物的方式进行。 6 参盘人员包括:生鲜店副总经理、生鲜部经理、生鲜部员工、防损员。 7 盘点完成后直接进行库存调整,对于盘点结果不允许进行任何修改,如果有盘点错误由下一次生鲜盘 点进行修正。 8 生鲜部经理通过系统查询确认生鲜盘点结果。 流程涉及部门的岗位职责 1抽盘小组:抽盘小组人员由生鲜店副总经理、防损员一人组成;抽盘采取随机收取的方式,每个参盘大类抽查商品编码为2个,全部抽查商品编码为12个(须选择价值较高,易灭失的商品。 2防损部经理:确保在存货区域盘点后,仓库和卖场之间无商品流动,特殊情况要有相关手续方可流动; 负责安排防损部人员进行监盘;确保盘点时商品的安全工作。 3综合部经理:按照盘点部门准备耗材盘点明细。 4商品部文员主管:负责制作盘点申请、冻结盘点范围、制作盘点差异报告;数据的整理和传送;对所提供数据的准确性负责。
酒店前厅部工作流程来源：餐饮管理发布时间：2010 年02 月03 日点击数：1416 【字体：小大】【收藏】 一、经理工作程序 1、根据饭店的实际情况安排全年和各月份的经营计划，制定营业指标。 2、每日根据部门管理工作的需要制定部门的工作计划和任务。 3、定期召开本部门的管理人员会议，通过会议方式来传达、督导部门工作计划完成情况。 4、通过<<每日客房收入报表>>来控制客房价格。 5、通过检查预订部流量情况, 来控制客房流量。 6、负责每日将客房分析报表呈交销售部经理和总经理。 7、解决客人提出的重大投诉和大堂值班经理无法处理的帐务问题。 8、综合进行人员的调配和使用, 对有管理才能的服务人员给予培养和提升, 对工作情况不理想的员工进行教育和处理。 9、协调部门各班组的关系, 使之运转正常。 10、负责评定部门员工的效益工资。 11、定期向饭店销售部门和总经理提出客房推销情部的分析和价格报告及客源结构的意见。 二、大堂值班经理工作程序 1、协助部门经理指导，检查前厅部和其他部门的日常工作和业务。 2、认真检查大堂各处，使之安静。 3、代表饭店总经理接受宾客对店内所有部门和地区的一切投诉。 4、回答宾客询问并为宾客提供一切必要的帮助的服务。 5、当发生紧急情况时，要及时报告并代表总经理做出处理决定。 6、检查对重要宾客接待工作的准备情况并陪同重要宾客登记入住和迁出。 7、解决宾客提出有关的帐务问题，负责索赔和催收。
8、当宾客违反饭店规定时，向宾客解释饭店有关规定和经律。 9、管理和支配万能钥匙的使用。 10、参与新员工的培训工作，使之达到上岗的要求。 11、协助总服务台控制房间流量。 12、负责是报表的核准和夜间饭店的一切业务。 13、在查明宾客身份后，为宾客打开客房重锁。 14、沟通前台与饭店其他部门间的信息联系。 15、完整地做好每日当班记录。 三、前台工作程序 （一）、散客接待程序 1、当宾客来到前台，问候并询问宾客是否有预订。 2、查阅宾客证件，在电脑中找出宾客预订，并找出客客预定单和宾客确认预定内容。 3、递给宾客住宿登记卡及笔，指导宾客填写每一项内容。 4、根据宾客要求选择好房间，填好住记手册，并请宾客在手册上签上自己的姓名。 5、检查宾客填写的住宿登记卡是否完整并与其核对证件号码，簦证是否有更改，无变化后，根据领队分配的房号，请宾客填写登记卡，发钥匙，餐券，（此右有集体签证，可不填写登记卡），最后询问叫早时间，离店时间和出行李时间。 6、将资料放入住店团队资料夹中备查，并把离店团资料存档。 （二）、重要宾客接待程序 1、在重要宾客到达的当天早晨，要预先做好房间分配，并填写重要客人接待报告。 2、通知大堂值班经理检查房间是否有问题。 3、预先将登记卡，欢迎信封，住房手册打印好。 4、将名费招待表送到餐饮部。
盘点员工作流程 负责人：运营部张静 一、岗位职责： 对门店库房、陈列区商品进行定期或临时盘点，核实商 品数量、重量，使库存商品、金额准确性最大化，减少损耗 二、盘点时间： 根据门店营业时间及客流量而定 三、盘点范围 市区、旗县所有门店 四、工作流程 1、运营主管制定每周盘点计划（盘点路线、盘点品类门店数量） 2、安排盘点人员 3、与门店协调，盘点前通知 一、岗位职责 （一）定义： 盘点方式通常有两种：一种是定期盘点，即超市的全面盘点，是指在一定时间内，一般是每季度、每半年或年终财务结算前进行一次全面的盘点，由运营主管派盘点员进行盘点对账；二是临时盘点，即当仓库发生货物损失事故，或店长更换，或有调库情况时，主要包括
以下几个方面： (1)数量盘点。 (2)重量盘点。 (3)货与账核对。 (4)账与账核对。 (二)分类 1、手工盘点：主要靠人员手工记录盘点内容，商品数据，然后跟电 脑核对。 2、盘点机盘点：利用扫码枪，把需要盘点的商品信息导入到扫码枪中，然后利用扫码枪扫描商品条码，盘点人员根据实际数量录入采集，最后导入系统管理软件比对，生成盘盈盘亏单。 (三)目的 店铺在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的, 但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、账面错误等。因此需要通过盘点来得知店铺的盈亏状况。 具体来说，盘点可以达到如下目标： ?店铺在本盘点周期内的亏盈状况。 ?店铺最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。 ?得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，控制损耗。 ?发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。
商场保安部门制度工作流程及工作手册 第一章安全部人员的纪律要求 一、遵守国家的法律法规，服从领导，听从指挥，严格遵守公司各项规章制度，秉公办 事，不得滥用职权，徇私舞弊，侵占公司财产。 二、安全员执勤时，应仪容严整、仪表端正、动作正规、严肃认真，不得靠岗、坐岗、脱岗， 严禁嬉笑打闹、串岗闲聊。 三、坚守岗位、尽职尽责，不得擅离职守，积极主动维护好商场内营业，施工及各类活分理 处秩序。敢于同坏人坏事做斗争。 四、文明办事、礼貌待人，绝对不能出手伤人，侵犯他人人身权利，树立良好的安全员形 象。 五、不迟到、早退、无故缺勤，严禁酒后上岗，上岗期间不得会客，不办私事。 六、爱憎分明、秉公办事，做到有章必依、违章必究，有权必行、有禁必止。 第二章安全部员工工作流程 一、开店前的安全工作流程 （一）工作流程图 打卡上班 开早会 领取配置工具 到达岗位，检查确认 点检后工作事项 （二）流程解释 1. 整理仪容仪表刷卡上班 仪容仪表的内容主要包括：
①头发前发不过眉毛，横发不过耳朵，后发不压领，领角不超过耳朵中间，发型朴素不染发。 ②胡子每天必须保持清洁。 ③衬衫全部扣子都扣好，不卷袖口，保持整洁，常洗常烫。 ④姓名牌必须佩带于右胸。 ⑤手指、指甲，指甲应短于指尖。 ⑥裤子常洗常烫，深色素色，口袋里不能放太多东西。 ⑦皮鞋：颜色（黑色、茶色）每天擦干净。袜子，深色袜子。将仪容仪表整理完结后，于7：45 到刷卡处打卡，刷上班卡。 2. 7：55 开早会，布置工作内容 队员刷完值班卡后按照安全部指定地点，由化班负责人领队开早会早会内容：包括V纪律要求〉V公司誓言〉V待客六大用语＞v回报顾客三大精神〉等具体内容，要将这些大声背颂出来，然后由代班班长布置该队员的岗位安排，以及当天应注意的各种事项。 3. 8：00 按岗位编号，领取对讲机和钥匙 队员在接收到自已的岗位信息及当天注意事项后，按照岗位编排的号数领取对讲机，各楼层巡视人员还应领取楼层钥匙，以备开门。 对讲机分布情况为：1 #代班班长使用，2 #刷卡受付使用。3#-1F正大门使用。 4#-1F主出口使用。5#小吃街出口使用。6#-1F巡视使用。7#1F大门口使用。8#办公室受付使用，9#1F巡视使用，10#2F巡视使用。 4. 8：05 到指定地点进行检查确认 队员在领好各自岗位的备品后迅速到达指定岗位进行交接与点检，（具体时间：8：00-8：30），具体交接内容和检查内容为： ①各岗位的备品是否完整，数量是否相符，有无损坏或遗失。 ②各区域范围玻璃门是否完好，有无破损，各专柜的货品是否有破损，商品是否有空缺，或者损坏。 ③生鲜区各冰柜冻库电源是否正常通电有无异常情况，有使用水电气的地方有无异常情况。 ④各楼层灭火器是否被挪动位置，压力表指针是否在绿区范围，（如指针在绿区表示压力正常，如指针在红区表示压力不够）灭火器具上各部分是否都完好。 、开店后的工作流程 （一）工作流程图 认真履行岗位职责 接待好进出的顾客
补货申请规定 1.各门店每天下午4∶00前做补货申请，做隔一天的补货申请。（例：周一下午做补货申请，周三早上配送货，如有追加订单，在周二上午10∶00-11∶00通知采购）必须按时间规定做完补货申请，不允许拖延时间或忘记做。 2.做完补货申请后，卖场主管、连锁店长一定要复核，确保没有遗漏，尽量做到准确，避免卖场断货或造成积压。 3.卖场主管在做补货申请时，要注意该天是否是周六、周日、节假日，天气情况，保证货源充足。 4.做补货申请要提高准确率，要货水平体现业务水平。 配送验收 1.每天早上6∶30以前配送车辆到达卖场。验收部根据配送单，首先验好周转箱或带包装商品的数量，然后对配送商品的数量、质量与司机师傅进行全检或抽检，验收无误后在配送单上签字让司机捎回，已验收商品一律不退。如有质量问题让司机师傅证明，配送的找生鲜配送中心主管处理，直送的找采购主管处理，当天必须处理完，隔日一律不予处理。 2.对于直送商品，卖场验收部人员把好质量，对验收的商品要做到及时入库，不允许打白条，如发现商品的鲜度、等级、质量不达标时，可以拒收并及时通知采购，验收人员要做好货物长短称的记录。
3.对商品质量的验收、把关，大卖场由验收部负责，连锁店由店长、主管负责。理货员及其他班组人员不予参与。 4.配送量对于生鲜商品而言，上下浮动10%左右属于正常，如出现略多现象，则由大卖场分摊销售。 商品入库 1.商品入库时根据商品的习性分类贮存，坚决不能随机存放，南方水果坚决不能与北方水果混放在一起（北方水果会放出乙稀气体，对南方水果有很强的催熟作用，会很大程度的缩短南方水果的保质期）。 2.仓库内的商品要存放的井然有序，必须做到商品的先进先出。堆积的商品要考虑商品的承受力。如果出现商品积压、人为损害造成的损失由卖场管理人员负主要责任。专业的超市管理实操干货分享平台，搜索“零售动力”进行关注。 3.入冷库的商品，收货后必须及时入冷库，摆放整齐做到先进先出，做好清洁卫生，专人定时检查冷库温度，发现问题及时维修。 商品陈列 1.卖场营业员陈列商品，同样要根据商品的习性，做好布局陈列标准,颜色搭配好, 把握以下几个陈列原则：量感原则、纵陈列原则、稳定原则、重点突出原则、满陈列原则、全品项原则、容易拿原则、特
酒店餐厅工作职责流程及标准 1、预订员 [工作关系] 直接上级:餐厅主管 内部联系:餐饮部各营业场所 外部联系:酒店客人等 [岗位描述] 负责宴会预定及有关工作,协助餐厅主管做好与各营业部的协调与沟通 [工作内容] （1）接受餐厅主管的工作指令,完成宴会和散客预定的日常接待工作. （2）每天上班时须认真核对当日宴会、会议的预定和场地的安排,并通知营业场所做好相应的准备工作. （3）接到宴会预订单,会议通知单后,须及时通知有关营业场所负责人. （4）负责接待预定宴会的客人。 （5）每日9:15分.前向部门经理汇报当天会议及宴会预订情况,使经理全面掌握预定情况 （6）每月末根据预定本提供的数据,打印当月的宴会、会议预定汇总表. （7）完成上级交给的其他任务. [任职资格] 性别:女性 工作经验: (1)具有一年以上餐饮服务的工作经验. (2)了解餐饮部各营业场所的服务规程 (3)具备一定的语言表达能力,能使客人进行交流,沟通. 体能要求:身体健康,无传染性疾病,适应长白班工作 知识技能: (1)具备良好的计算机操作技能 (2)熟悉本岗位的工作职责、程序、标准 (3)熟知餐厅的所有配套服务与餐厅营业场所的时间与收费标准 2、中餐厅领班 [工作关系] 直接上级:餐厅主管 直接下级:服务员、传菜员 内部联系:餐厅厨房 外部联系:酒店客人等 [岗位描述] 协助餐厅主管处理好餐厅事务,做好餐厅的各项管理工作;带领服务员完成上级交给的任务. [工作内容]
（1）按时上下班,做好餐厅的各项管理工作,并亲自参与的日常服务工作（2）每月进行一次工作排班,合理的安排下属员工的工作和休假.完成餐厅的各项服务工作; （3）工作中服从经理的安排,模范地遵守酒店和部门的各项规章制度;关心员工的思想与生活,掌握员工的思想情况,帮助其解决实际问题;督导、检查员工的服务情况及执行<<员工手册>>的情况等,并向主管提出奖惩建议.确保其所提供的服务符合质量标准，其行为符合酒店的规定. （4）工作中协助餐厅主管做好大型宴会的工作计划,做好餐厅的各项管理工作,处理好餐厅的各项工作,完成每月的营业指标 （5）负责餐厅的卫生工作,做到每日开餐前督导,检查员工的仪表仪容个人卫生状况及工作区域的情节,卫生状况,确保其符合酒店的卫生标准 （6）做到开餐前将茶餐厅日用品的准备情况和摆台情况,确保餐厅的服务用品充足,摆台符合质量标准 （7）营业中督导、检查员工完成对客的优质服务工作,特别须做好订餐、订座客人的服务工作,亲自参加对VIP客人的服务;熟悉迎宾员、.服务员、收银员、酒水员、传菜员的服务程序与标准.必要时接替其完成对客服务工作;协调、沟通餐厅与厨房的工作,及时向厨房反馈客人对出菜时间、菜品质量的要求等,并对客人的投诉及时的处理 （8）负责餐厅的各种餐具,用具和设施设备的清点,报修,保养,保管工作;每餐营业结束后,须对餐厅进行全面检查,检查员工是否做好物品的存放,清洁卫生及安全等方面的工作 （9）每日结束工作前,做好负责区域的检查工作 （10）完成上级交给的其他任务 [任职资格] 性别:男女不限学历:中专以上 工作经验: (1)具有两年以上餐饮服务的工作经验,熟练地掌握宴会的服务规程 (2)能够协助经理进行各种形式的宴会及展台的设计,布置与安排 (3)熟悉中餐菜品的制作过程,服务程序及各种特殊服务程序 (4)了解有关餐饮服务的法律.法规.能够督导服务员按服务程序,标准进行 工作 (5)具有较强的语言能力,善于处理客人投诉,与客人保持良好的沟通 (6)具有一定的管理能力和组织能力,能带领下属员工做好接待服务工作 体能要求:身体健康.无传染性疾病,适应两班工作 知识技能: (1)接受过餐饮服务方面的专门培训.具有餐饮服务专业知识 (2)具有旅游市场学,社会学.烹调学,营养学等业务知识 (3)熟悉本部门各岗位的工作职责.程序、标准 3、餐厅迎宾员
一、盘点目的：为了存货及财产盘点的正确性，保证公司资产的安全、完整，特制定本制度。 二、盘点范围： 1.存货：各部门的所有库存商品。包括正价货品、特价货品、赠品、未核报损品等。 2.财产：是指固定资产、保管资产、保管品等的盘点。 三、盘点时间： 1.存货：由商品部会同营运部、财务部于每月末，实施全面清点一次。 1)店面由商品部负责盘点，盘点时间由商品部安排。 2)仓库每月25号前后的周日安排一天进行盘点，具体时间为早七点到晚五点（视情况可能会有 延长）。 2.财产：由保管部门协同财务部门于年终时，实施全面清点一次。 四、存货盘点职责： 1.总盘人：由商品部经理或营运经理、财务经理担任，负责盘点工作的监督，督导盘点工作的有序 进行。 2.主盘人：由商品部经理担任或指派人员，负责实际盘点工作的推动及实施。 3.复盘人：由主盘人视需要指派人员，负责盘点监督之责。 4.初盘人：由商品经理或店长指派，负责点计数量。 五、盘点方式： 1.盘点机扫码，采取初盘，复盘和督盘核实的盘点方式。 2.采取分时、分组、分地点进行盘点。 六、店面盘点细则： 1.盘点前3天由商品部通知营运部、企划部、电商部，停止货品大批量调拨工作。 2.在盘点日前，将未核对或有问题未处理的各项单据全部确认处理完毕，包括当日的票据全部在盘 点前下账完毕。库存数量应以盘点日闭店前的最后一笔销售核销后为准。 3.店面货品必须提前集中整理，相同SKU要放置在一处。避免漏盘或重盘等情况发生。 4.盘点开始前店长要妥善、合理安排各组人员，并对各组人员进行明确分工。 5.盘点开始时，初盘人员要准备盘点相关表单（欠货单，残次品登记表）。 6.盘点区域详细划分：即把店面按大类分为几个小组区来进行盘点，如童装区、童鞋区等。 7.盘点人员按区域开始盘点，依照左到右，从上到下产的顺序详细认真的扫录货品条码和数量。如 遇到残次品，应及时填写《残次品登记表》，写明货号、条码、数量。 8.初盘结束后，初盘人员立即把盘点机交主盘人导入系统进行对比，结果一致证明盘点有效，如出 现结果不一致时，按事先划分的区域，缩小范围和大类，初盘和复盘人员再次对其进行盘查。 9.最后把最终盘点结果交总盘人查验，请其针对本次盘点，进行抽点和核实。 10.审核盘点单即盘点结果（或数量与账面相符，或盘盈或盘亏）即为真实有效的。当即由店长填写 商品盘点报告单（一式二份），全体店员、主盘人、复盘人及总盘人签字确认后，交一份给财务 部作为帐项调整的依据，另一份店长留存（如有盘盈或盘亏情况，店长及营运部门需写明差异原 因及对策）。 七、仓库盘点： 1.仓管要将仓库内货品按类别、按品牌、按条码进行集中整理、有序码放。 2.负责盘点仓库的人员也要分成组来进行盘点。（具体方法和店面相同）。 八、盘点注意事项： 1.盘点人员盘点当日一律停止休假，并须依时间提早到达指定的工作地点向主盘人报到，接受工作 安排。如有特殊事故而觅妥代理人应经事先报备核准，否则以旷工论处。 2.盘点人员超时工作时间不算加班，但可以报主管核准可以轮流编排补休。 3.盘点结束后，各组盘点人员须向主盘人进行简要报告，盘点表经全体参与盘点的成员签字确认后， 经核准后方可离开岗位。 4.所有盘点货品应以静态盘点为原则，盘点期间停止货品的进出及移动。
保安部组织结构图 ORGANIZATION CHART OF E.S. DEPARTMENT
保安部经理岗位职责 MANAGER 一、岗位名称：保安部经理 Position Name：The manager of E.S. department 二、岗位级别：经理 Position Quality: Manager 三、直接上司：副总经理、总经理 Immediate Superior G.M. 、R.M. 四、下属对象：保安部文员、监控领班 Immediate Subordinate The secretary of E.S.department 五、岗位概要：在副总经理、总经理的直接领导下，全面负责保安部的工作。
Job Description 六、主要职责： Primary Responsibilities 1、负责分管保安部行政事务和保安业务方面的工作。 2、负责对外联络和上级有关单位及信访等接待联络工作，做好上司重要接待、会见、谈判、出差等活动的时间、地点、场所的安排。 3、根据副总经理、总经理的指示或提示参与对酒店重大问题和突发事件的调查、处理和解决工作。 4、严格按照印鉴使用规定/负责对酒店印章、介绍信的管理工作 5、制定并逐渐健全各岗位安全保卫制度和措施，并督促进行，制定保安部工作计划并组织实施。 6、认真负责做好保安区域的管理工作。根据“预防为主，防治结合”的原则在酒店内开展以“五防”（防盗、防窃、防火、防爆、防意外事故）为中心的法制教育。把保密意识纳入管理工作的日程中去。 7、负责检查各项安全保卫制度和规定的执行，根据谁主管谁负责的原则，切实落实保安责任制等具体措施。 8、负责员工节日、大型会议以及外宾和团队的安全工作。特别是当有重要领导贵宾抵 离酒店时要亲临指挥，确保安全。 9、公安部门保持经常性的联系，配合公安机关、国安
预订工作服务流程 （一）预订管理制度 1.目的：为了及时、准确地向客人提供预订服务，满足客人需求，规范预订服务管理流程，提高对客的优质服务。 （二）工作内容 1.目的：规范酒店预订服务流程，提高酒店服务水平。 2.服务内容 2.1按客人要求帮助客人预订，准确按照价格体系表不同时间段的价格报价；2.2对中介公司网站的维护，合作公司后台管理的维护（更新、核对房价、后台关房、开房的输入等工作） 2.3关于价格调整等其他会刊资料的传真或Email及跟进等工作。 2.4对于房态的的变动随时以电话或传真或通过后台进行开、关房，防止订房与住店客人用房发生冲突。 2.5 预订客人支付保证金的归类，管理（与财务部、前台接待作好对接工作）2.6协议回传的处理。 （三）预订单回复规范文字及流程以及一些预订注意事项 1.预订单回复规范文字及流程 为在接受预订时做到统一性、规范性，减少差错及投诉、提高工作效率，现前厅部对所有预订单在进行确认回复时按不同时间段进行相对应的处理。 1.取消单 2.NOSHOW单
4.更改单 5.担保单 6.已核单 8.客房仅保留时间 8.1凡房源紧张时（凡涉及到“广交会”、上级通知时需要盖上此章，主要针对订房公司或客人的预订单上注明客人到店时间为18：00后而未交保证金的情况下需特别注意要盖上此章）。 9.信用卡担保发至邮箱 9.1如告知客人在规定日期内提供信用卡担保，需用邮箱传送信用卡资料时需盖此章。要求提供的信用卡内容有（卡种、卡的正反面复印件、卡号、有效期、持卡人的签名模式） 9.2提供信用卡担保后需要问清客人定金是否冲抵房费，如不抵冲，应在相应的预订备注上面注明“不抵冲房费”的字样。 （五）预订工作流程以及其它预订注意事项。 预订工作流程 1.预订组接收来自各种方式的预订：包括来店预订、电话预订、信函及网络预订等，接到预订电话或收到预订信函，要按照规定的程序、操作要求及时接收、处理。 2.接受客房预订信息 2.1来店预订：客人来店要求预订房间时，需热情、礼貌待人，按客人预订房型的要求报价或者带客人参观房间，看完后需礼貌让客人稍等，并查核相关的实时销售报表，确定能否接受预订，是否能够满足客人要求的条件。