高等职业教育精细化学品生产技术专业教学基本要求
专业名称精细化学品生产技术
专业代码530205
招生对象
普通高中毕业生/“三校生”（职高、中专、技校毕业生）/退役士兵。
学制与学历
学制：全日制三年。
学历：专科。
就业面向
1.初始岗位：从事精细化工产品合成、分离、复配等岗位的生产操作；参与精细化工产品工艺改造、配方改进及新产品的研制及推广工作。
2.发展岗位：经过3～5年的努力，可从事精细化工生产管理、技术管理、安全管理及质量管理工作。
培养目标与规格
一、专业培养目标
本专业培养拥护党的基本路线、方针和政策，适应精细化学品生产、建设、管理第一线需要的，德、智、体、美全面发展的，掌握从事精细化学品合成、分离、复配等岗位操作的基本和基本技能。具有精细化学品生产必备的基本理论和爱岗敬业、安全生产意识、责任关怀意识和创新精神，从事精细化学品生产、产品检测、设备维护及生产管理等岗位群的高端技能型专门人才。
二、人才培养规格
（一）基本素质要求
1.坚持正确的政治方向，遵纪守法、诚实守信。
2.有正确的认识理念与认知方法、实事求是、勇于实践的工作作风、自强自立自爱、有正确的审美观、情趣高雅、较高的文化修养。
3.具有良好的思想道德素质和正确的人生观、世界观和价值观，爱国守法，忠于职守。
4.具有良好的职业道德素质、正确的工作态度和良好的团队意识，敬业爱岗，诚实守信。
5.具有良好的人文科学素质，养成良好的爱好兴趣和终身学习的习惯，修身养性，谈吐高雅。
6.具有良好的身体心理素质，坚持体育锻炼和健康的文娱活动，磨炼意志，体魄健壮，达到大学生体质和健康标准。
（二）知识要求
1.掌握精细有机合成单元反应、化工单元操作的原理及相关计算。
2.掌握化工生产工艺路线的选择、主要设备及主要工艺操作条件、生产控制指标等知识。
3.掌握典型精细化学品的生产工艺、分离技术、常用配方等知识。
4.理解化工设备、化工制图与CAD、化工自动化等知识。
5.理解精细化工人才所必需的人文、英语及计算机知识。
6.了解企业管理、化工环保、精细化工行业、企业的方针、政策、法规及标准等。
（三）能力要求
1.能进行精细化工产品生产操作。
2.能根据工艺要求，进行技术改进与配方优化。
3.能正确处理典型精细化工生产过程中常见突发性事故。
4.会检测常用精细化工原材料及产品质量性能。
5.会正解选用和简单维护精细化工常用设备。
6.会熟练操作计算机、正确使用精细化工生产常用工具。
（四）职业态度要求
1.注重职业道德的培养。爱岗敬业，忠于职守。按章操作，确保安全。认真负责，诚实守信。团结协作，相互尊重。节约成本，降耗增效。精益求精，一丝不苟。遵守规章，重视安全。吃苦耐劳、激情创业。节约成本，降耗增效。保护环境，文明生产。不断学习，努力创新。
2.有较强的求知欲，乐于、善于使用所学技术方法解决日常事务、社会交流、专业技术方面的问题。
3.具有实事求是、尊重自然规律的科学态度，不迷信权威和教条，乐于通过亲历实践，检验、判断各种专业理论和技术问题以及社会现实问题。
4.在专业工作中，认识到交流与合作的重要性，有将自己的见解公开并与他人交流的愿望，有与他人合作的团队精神，敢于提出与别人不同的见解，也勇于放弃或修正自己的错误观点。
5.能认识科学及其相关技术对于社会发展、自然环境及人类生活的影响，有可持续发展的意识，能在个人能力所及的范围对社会的可持续发展有所贡献。
6.在专业学科工作中，既要有市场经济观念，也要有将科学服务于人类的意识，有理想、有抱负、热爱祖国，有振兴中华的使命感和责任感。
职业证书
有机合成工（中级）或化工总控工（中级）等相关职业资格证书。
课程体系与核心课程（教学内容）
一、课程体系构建说明
通过企业调研，找准市场需求与人才培养模式的结合点，根据精细化工的发展和企业的需求，围绕具有精细化学品合成、分离、复配等岗位操作能力和技术应用能力的高素质技能型专门人才的培养目标，综合考虑学生基本素质，兼顾区域经济精细化工的发展重点，引入精细化工行业企业技术标准或规范，及时反映精细化工生产的新知识、新工艺、新配方、新技术的发展趋势，构建精细化学品生产技术专业的课程体系。
图1
精细化学品生产技术专业课程体系的构建图
注：各院校可以根据各自特点选择模块一或模块二。
二、主要课程设置及教学安排建议（因为是各院校自行选择模块，但每一模块选定后核
心课程为4~5门）
说明：
1.公共基础课程按照国家及有关部门规定开设相应学时。
2.专业基础及专业核心课程的学期安排各校可根据实际情况进行适当的调整。
3.专业基础及专业课程各校可根据区域经济特点及服务面向在上述课程基础上自主设置。
三、专业核心课程简介（基础化学、精细化工概论实施的模块化教学，但对于课程名称，目前还没找到合适的替换名称，敬请专家指导）
（一）基础化学
1.教学要求：该课程由三大模块组成，分别为化学基础知识、物质及其性质和化学实验技术。化学基础知识由物质结构、化学平衡、相平衡、热力学基础及胶体基础知识构成；物质及其性质由过渡元素的化合物及有机化合物构成；化学实验技术由物理常数测量、滴定分析和有机物制备技术构成。学生通过本课程的学习，不仅具备一定的化学理论知识，而且还具备熟练化学实验操作技能。
2.教学内容：基础化学是精细化学品生产技术专业人才培养中的核心课程之一，课程主要内容是化学基础知识、物质及其性质和化学实验技术等。
3.学习内容分为三大模块：
（1）化学基础知识。
（2）物质及其性质。
（3）化学实验技术。
（二）化工单元操作
1.教学要求：化工单元操作是化工生产的基本操作，课程要从各单元操作岗位的实际工作内容出发，围绕行业企业对单元操作岗位操作人员的要求设计教学内容。通过本课程的学习，学生能根据任务初步进行典型化工单元操作设备的选型，能根据仪表显示数据对各化工单元操作过程运行状态的正常与否进行判断，对导致异常状态的原因进行分析，对消除异常状态的措施进行正确选择，达到所在院校精细化学品生产技术专业人才培养方案对该课程的要求和对应岗位国家职业资格标准的要求。
2.教学内容：化工单元操作是精细化学品生产技术专业人才培养中的核心课程之一，本课程是学生在具备了必要的数学、物理、物理化学、化工制图和计算技术等基础知识之后必修的专业基础课，课程主要内容是精细化学品生产中涉及的流体输送、热量传递、物质传递（气体吸收、液体蒸馏和固体干燥）等典型工作任务。
3.学习内容分为五大模块：
（1）流体流动与输送模块。
（2）传热模块。
（3）吸收模块。
（4）蒸馏模块。
（5）其他模块，包括非均相物系的分离操作、蒸发操作、结晶操作、萃取操作、固体干燥、膜分离等操作，各校可根据专业方向和区域经济的特点选学相关的单元操作。
（三）模块一
1．精细有机合成技术：
（1）教学要求：本课程的目的与要求是了解和掌握有机合成的基本理论、方法、技术；了解和掌握有机合成新方法和新技术；能较熟练地将有机合成单元反应、有机合成方法等理念融为一体，为今后的精细化学品的开发和生产实践打下坚实的基础。
（2）教学内容：“精细有机合成技术”课程是专业核心课程之一，是在学生具备了必要的基础化学和化工单元操作等专业基础知识之后，必修的技术基础课。《精细有机合成技术》的主要内容是讨论精细化工产品主要合成过程单元反应，着重介绍反应动力学、反应历程各种有关的化学理论及其生产工艺、并举出典型产品实例，从而培养学生理论联系实际、解决实际问题的能力。
（3）学习内容分为八大模块：
①硫酸化、磺化反应。
②硝化反应。
③酰基化反应。
④氧化还原反应。
⑤重氮化、偶合反应。
⑥氨解反应。
⑦羟基化反应。
⑧缩合反应
2．精细化工设备：
（1）教学要求：本课程要求学生掌握和了解精细化工反应过程及分离过程的基本原理、常用的反应设备及分离设备基本类型、构造特点和初步工艺计算。学会并领悟发现问题、分
析问题、解决问题的方法和技能，为继续学习相关课程奠定理论基础，为从事相应专业的工作提供必要的知识和技能。
（2）教学内容：本课程是精细化学品生产技术专业的核心课程之一。本课程基本任务是讨论在精细化学品生产中经常遇到且较为重要的化工过程及设备，着重分析生产过程中对设备型式提出的要求，要求学生了解或掌握有关反应设备和各种过程（包括预处理过程和分离过程）所用设备的类型、构造、特点及初步工艺计算，提高在精细化工产品生产、管理等过程中分析问题、解决问题的技能，为后续课程学习及将来从事相应的专业工作奠定必要的基础。
（3）学习内容分为六大模块：
①均相反应技术。
②气固相固定床催化反应技术。
③流化床反应技术。
④气—液相反应技术。
⑤辅助设备。
⑥分离技术及设备
3．精细化工生产技术：
（1）教学要求：本课程要求学生比较全面地了解精细化工的基本面貌、技术范基础，掌握包括日用化学品、合成材料助剂、食品添加剂、胶黏剂、涂料等重要精细化学品的合成原理、基本生产技术，理解其功能、特性与实际应用，了解该领域的发展概况与发展趋势，初步掌握研究开发精细化学品的思路与方法，为从事相应工作提供必要的知识和技能。
（2）教学内容：本课程结合精细化工发展的重点及及主要研究方向，主要介绍精细化工生产工艺基础及技术开发，包括日用化学品、合成材料助剂、食品添加剂、黏合剂、涂料等专题产品的合成原理、原料消耗、工艺过程、主要操作技术和产品的性能用途等的介绍，为学生从事精细化工生产和开发奠定必要的理论和技术基础。
（3）学习内容分为七大模块：
①精细化工生产技术基础。
②日用化学品生产技术。
③合成材料助剂生产技术。
④食品添加剂生产技术。
⑤胶黏剂生产技术。
⑥涂料生产技术。
⑦无机精细化工生产技术。
⑧其他精细化学品生产技术。
（四）模块二
1．精细化工概论
（1）教学要求：本课程要求学生能掌握主要精细化学品的生产原理，控制因素，能正确地确定生产的工艺技术条件、了解精细化工生产技术的现状和发展方向，为将来从事精细化工生产打下坚实的基础，并具有解决生产过程中一般工艺技术问题的能力和初步开发新产品配方的能力。
（2）教学内容：《精细化工概论》课程是以市场需求为导向，以专业技术应用能力培养为主线，以适应培养技术应用型精细化学品生产技术人才需求而设置的专业核心课程, 内容主要包括无机精细化学品、表面活性剂、食品添加剂、胶黏剂、功能高分子、电子信息材料、涂料等典型精细化学品的制备技术及相关知识。本课程以典型精细化学品的生产方法为主线，综合应用精细有机合成单元反应、化工原理等相关知识及能力，理论密切联系实际，突出典型精细化学品的合成与复配。本课程的任务在于使学生掌握典型精细化学品生产的基本原理和制备方法，具有初步选择和改进配方和制备技术的能力，为解决实际问题打下基础。
（3）学习内容分为七大模块：
①无机精细化学品。
②表面活性剂。
③食品添加剂。
④胶黏剂。
⑤功能高分子。
⑥电子信息材料。
⑦其他精细化工产品。
2．地方经济特色课程一
（如：农药、助剂、医药等产品的生产技术）
（1）教学要求：本课程的目的主要是让学生学习酯化、缩合等单元反应、釜式反应器的操作、三辊研磨机、高速分散机、砂磨机等涂料生产机械的操作；涂料的基本组成物及其对涂料性能的影响；涂料的基本性能；漆膜各种性能的检测、评价方法及漆膜常见的缺陷；常见的各类功能性涂料（包括防火涂料、防水涂料和海洋涂料等）的使用环境和要求以及配方设计原则；了解各类功能涂料常用的树脂种类等，为学生能优化涂料配方、生产合格的涂料产品打下良好的基础。
（2）教学内容：例如“涂料生产技术”为精细化学品生产技术专业的核心课程之一，为涂料或相关企业培养既有理论又会操作的复合型人才。
（3）主要学习内容：
釜式反应器、涂料生产机械、涂料的剂型、典型涂料的生产技术、专用涂料、涂料和施工和检测
3.地方经济特色课程二
（如：日用化学品、食品添加剂等产品的生产技术）
（1）教学要求：本课程的目的主要是让学生精细化学品复配原则与实践、日用化学品的开发与试验、典型日用化学品的生产等，为学生能优化配方、生产合格的日用化学品打下良好的基础。
（2）教学内容：例如“日用化学品生产技术”让学生通过对日用化学品制造原理和工艺的学习，掌握精细化学品复配理论与实践，让学生掌握和熟悉现代日用化学品企业的产品制造设备、生产工艺及技术管理等方面的知识，为学生将来从事日用化学品企业生产技术和生产管理工作打下良好的技术基础。
（3）主要学习内容：
日用化学品的开发与试验、洗涤剂的去污原理与成分、肥皂、粉状合成洗涤剂
液体洗涤剂、香料与香精
专业办学基本条件和教学建议
一、专业教学团队建议要求
（一）专业教学团队建议
具有数量足够的专兼结合专业教学团队。至少有专业带头人1名，具有双师素质的专任教师人数总数不少于3～5人，初次设置专业专任教师人数不少于3人，有相关专业的专任教师人数在3人以上，其中高级职称教师不少于2人。兼职教师人数不少于专任教师数量。
具有足够的基础课程教师（英语、数学、两课、计算机、体育等）。
（二）专业带头人标准建议
应具有高级职称，有精细化工生产技术领域内专业实践能力和经历。同时聘请行业企业技术骨干1名兼任专业带头人。熟悉行业发展的最新动态，提出专业中长期发展思路及措施；主持本专业人才培养模式改革和课程体系的构建；有较强的生产、科研能力，具有主持教学、培训及实训基地建设项目能力，能够解决企业实际生产问题。
（三）专业骨干教师标准建议
应具有中级以上职称，具有精细化工生产技术领域内专业知识、专业实践能力和经验。能够及时更新教学内容，具有创新性思维、教学思路、教学方法，能够对学生进行创新教育，教学质量优秀。能够承担工作过程导向的课程开发，进行职业技能培养开发工作，主讲主要课程或核心课程，具有本专业课程建设与实训基地建设工作的能力。
（四）专业专任教师标准建议
具有高等学校教师资格，最好有两年以上企业经历，具有较强实践动手能力、社会培训能力；业务能力强，取得精细化工生产技术领域相应职业岗位资格证书，参加工作过程导向的课程开发工作。
（五）专业兼职教师标准建议
原则上应具有5年以上精细化工企业一线工作经历，具备中级及以上职称，能够解决生产过程中的技术问题，善于沟通和表达，能够深入理解教学文件，具有一定的教学能力，能够承担教学任务。具有参与人才培养方案的制定、课程开发与建设、相关教学文件的编写的能力。
二、教学设施建议
（一）校内实训基地的基本要求（实践学时比例不低于50%）（注：校内实训基地的建
设是分层次建设的，从培养学生的单项能力、综合能力到岗位能力、职业能力，而实际建设过程中，可以是校内生产性实训基地由若干综合化实训中心组成，而综合化实训中心也可由若干项目化实训室组成。如精细化学品生产实训基地由涂料实训中心等组成，涂料实训中心由成膜物质合成技术实训室、涂料复配技术实训室、涂料性能测试实训等组成。基础化学实验操作实训、精细有机合成操作实训等单项能力的培养可在项目化实训室中完成，而精细化学品的生产可在综合化实训中心或生产性实训基地完成。另外，实训环境的建设引入企业氛围，让学生体现企业生产过程，尽快适应企业需求。）
（二）校外实训基地的基本要求
建议建设校内实训基地同时，注重校外实训基地建设，建设数量足够的校外实训基地，与合作企业签订顶岗实习协议，保证学生半年以上顶岗实习的顺利开展。校外实训基地承担学生认识实习、顶岗实习任务，保证工学结合人才培养模式的顺利实施。校外实训基地为专业提供实践教学条件同时，为学校提供企业兼职教师，同时专业教师也可以到校外实训基地进行下厂实践、适当参与企业技术改造和新技术开发。要建立院校、企业、系部三方合作的学生顶岗实习监督、考评机制。
三、教材及图书、数字化（网络）资料等学习资源
专业教材选用近5年的高职高专优质教材，馆藏专业图书不低于生均30册。并建有可接入CERNET和CHINANET互联网、方便迅捷的校园网络，教室安装网络接口及多媒体教学设备，网络应有充足的带宽，建议链接国家应用化工技术专业教学资源库、国家、省、校级精品课程等网络优质资源，满足学生自主进行网络学习的需要，为学生毕业后的可持续发展奠定坚实的基础。
校企联合、共建共享，依据行业企业需求的人才培养目标和专业课程系统设计和建设数字化专业教学资源；下设技术应用（包括人才培养方案，教学环境、网络课程、培训项目，以及测评系统等内容）和学习（含资源检索、信息查询、资料下载、教学指导、学习咨询、就业支持、人员培训等）两部分。
四、教学方法、手段与教学组织形式建议
教学过程中，根据高职学生特点和实际情况灵活采用多种教学方法。以生产任务（包括仿真任务）为中心，设计相对完整、相对独立的项目，以学生为主体，实施“做中学”，充
分考虑学生的基础、智力特点和认知规律，创造适宜的学习情境，让学生独立自主地在工作中学习，主动建构自己的经验和知识。倡导专业核心课程利用现代化教学手段实施“项目导向、任务驱动”等教学模式，打破教室与实训室的界限，淡化理论和实践环节的界限，校企合作共同设置项目，模拟企业氛围，转换角色，实现“教、学、做”一体化，有效调动学生学习兴趣，促进学生积极思考与实践。例如模拟情境、仿真操作、项目化教学、顶岗实习等多种教学组织形式，以自主学习、小组讨论和网络学习以及调研分析等方式来训练学生的独立思考能力、协作攻关能力、解决问题能力、迁移学习能力和创新能力等。
五、教学评价、考核建议
教学评价包括对教学过程中教师、学生、教学内容、教学方法手段、教学环境、教学管理诸因素的评价，但主要是对学生学习效果的评价和教师教学工作过程的评价。
参照精细化学品生产技术专业相关的职业资格标准，实行开放的评价机制，建立用人单位、行业协会、学生及其家长、教师等利益相关方共同参与的多元化人才培养质量评价制度，将毕业生就业率、就业质量、企业满意度、创业成效等作为衡量专业人才培养质量的重要指标，追踪学生毕业后职业发展轨迹，进行信息化管理。评价方法采用理论知识考试、操作考核、生产测试报告、团队协作能力和创新能力评价等多种方式。其中操作考核包括：态度、纪律、卫生习惯、操作规范、产品的收率、原料消耗定额等；生产测试报告的重点在于数据的真实性、方案的可行性与结论的真实性；在教学过程中鼓励实验创新和思想创新。
六、教学管理建议
（一）教学运行组织管理
学校教学实行院（校）系两级管理。由一名副校长分管教学工作，教务处负责完成日常教学管理工作，负责制订教学管理规章制度，开展教学评估和检查，保证教学运行。系部负责日常教学实施和管理，组织专业和教研室完成教学任务和教学建设。
成立以系主任为负责人，教学主任、专业带头人、骨干教师和企业领导及专家组成的校企合作专业建设委员会负责指导专业的建设、教学制度的制定和审核，并监控教学过程，评价人才培养质量。系部负责日常教学的管理和监控，合作企业负责学生顶岗实习、现场教学的管理和监控。
（二）教学质量监控评价
在日常教学管理中形成教学检查制度、教学质量分析制度、教学信息反馈制度和“学生评教、教师评学、同行评课、专家评质、社会评人”的五评制度。发挥专业建设委员会的积极作用，校企合作制订人才培养方案、工学结合课程标准和各教学环节工作规范性文件，使教学管理和质量监控有章可循、有据可依。建立企业参与的校系两级教学质量监控与评价体系。根据顶岗实习情况，与企业领导和指导教师共同制定和执行顶岗实习管理和考核体系，加强对人才培养过程的管理；为保证顶岗实习的质量，制定顶岗实习管理制度、考核体系、兼职教师管理制度，完善校企双方质量保障制度。
（三）柔性教学管理制度
建立与工学结合相适应的校企双方共同参与管理的制度，形成校企共管制度化、规范化、可操作的管理办法。在实施人才培养计划和教学管理过程中，针对校企联合育人出现的问题，根据企业、学生的要求，人才培养实施柔性管理。
1.企业的订单培养：
根据就业单位的要求，对订单班，可以根据企业的要求，校企共同制定培养方案，灵活调整教学计划，设置适合企业所需人才规格要求的课程，并改革相应课程的教学内容、教学方法、教学模式和考核方法。
2.实行弹性学制：
允许学生由于服兵役、进入社会实践等原因暂时中断学习，学分制的建立体现修业年限的弹性，课程的自选性，学生学分的修业年限最长可延长至5年。
3.对于顶岗实习的柔性管理：
学生顶岗实习的管理按照学院（校）、系学生顶岗实习管理办法执行。由企业兼职教师与学校教师按照毕业实践课程标准，学校和企业共同管理、指导、考核取得相应学分。
顶岗实习单位可灵活选择，在毕业实践环节，学生既可前往就业单位实习，也可去专业安排的校外基地进行实习。也可自行联系实习企业，只要企业符合专业规定的实习教学条件要求，就可以前去实习。
因就业单位的实际需求，针对部分学生在第五学期就前往就业单位实习或从事非本专业实习内容的，实行“学分替换”制度，学生在企业参加与专业相关或不相关的岗前培训，并考核合格，经系主任批准，可用企业考核成绩替换相应专业课程学分。
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第一章概论 1. 精细化学品的特点有哪些？ 生产量不大；制造技术高；应用需要专门的知识；产品的市场寿命短、更新快；附加值高。 2. 精细化工的主要特点有哪些？ （1）具有特定的功能和实用性特征。 （2）技术密集程度高。 （3）小批量，多品种。 （4）生产流程复杂，设备投资大，对资金需求量大。 （5）实用性、商品性强，市场竞争激烈，销售利润高，附加值高的特点。 （6）产品周期短，更新换代快，多采用间歇式生产工艺。 3. 精细化学品的定义：能增进或赋予一种产品以特定功能，或本身拥有特定功能的小批量、高纯度的化学品 4. 精细化工产品的门类：日本：３０类；美国：３８类；我国：１１类 1.农药； 2.染料；３.涂料(包括油漆和油墨)；４.颜料；５．试剂和高纯品；６．信息用化学品(包括感光材料、磁性材料等)；７．食品和饲料添加剂；８．黏合剂；９．催化剂和各种助剂；１０．化学原料药和日用化学品；１１．功能高分子材料 5. 助剂又分为： 印染助剂、塑料助剂、橡胶助剂、水处理剂、纤维抽丝用油剂、有机抽提剂、高分子聚合物添加剂、表面活性剂、农药用助剂、混凝土添加剂、机械及冶金用助剂、油品添加剂、炭黑(橡胶制品的补强剂)、吸附剂、电子用化学品、造纸用化学品及其他助剂等１９个门类。 第二章基础理论 6. 物质间的溶解与共混规律有哪些？ 一、极性相似相溶 聚合物与溶剂的化学结构和极性相似时，两者是相互溶解的。 二、溶解度参数相等相溶 内聚能，内聚能密度，溶解度参数。非（弱）极性高分子材料，它与某一溶剂的溶解度参数相差不超过1.5时便相溶。 三、溶剂化原则 溶剂-溶质间作用力大于溶质间作用力时，溶质将发生溶解，含亲电基团的高分子易和含亲核基的溶剂相互作用而溶解。 四、混合溶剂原则 混合溶剂具有协同作用和综合效果。 7. 表面活性剂的定义：加入很少量即能显著降低溶剂(一般为水)的表面张力，改变体系界面状态、从而产生润湿、乳化、起泡、增溶等一系列作用(或其反作用)，以达到实际应用要求的一类物质。 8. 表面活性剂的特点有哪些？ 表面活性剂是一类具有双亲性结构的有机化合物。亲水基:易溶于水，具有亲水性质。亲油基:易溶于油，具有亲油性质 9. 表面活性剂的作用有哪些？可以起乳化、分散、增溶、润湿、发泡、消泡、保湿、润滑、洗涤、杀菌、柔软、拒水、抗静电、防腐蚀等一系列作用
精细化学品合成－－酒精蒸馏 精细化学品化学是系统阐述各类精细化学品的定义、分类、制备方法、构成关系等理论和方法的一门学科。涉及有有机合成、无机材料、物理化学、分析分离技术、生物学、材料学等诸多学科专业，学科的交叉及目标产品的商品化两大特征体现的尤其明显，精细化学品已成为衡量一个国家化学工业技术水平高低的重要指标。 一、设计题目 乙醇—水溶液连续精馏塔优化设计 二、任务要求 提取高浓度乙醇 三、主要设计内容 1.设计方案的选择及流程说明 2.工艺计算 3.主要设.备工艺尺寸设计 （1）塔径及提馏段塔板结构尺寸的确定 （2）塔板的流体力学校核 （3）塔板的负荷性能图 （4）总塔高 4.设计结果汇总 5.工艺流程图及精馏塔工艺条件图 四、工业流程 实际生产中，在精馏柱及精馏塔中精馏时，上述部分气化和部分冷凝是同时进行的。对理想液态混合物精馏时，最后得到的馏液(气相冷却而成)是沸点低的B物质，而残液是沸点高的A物质，精馏是多次简单蒸馏的组合。精馏塔底部是加热区，温度最高；塔顶温度最低。精馏结果，塔顶冷凝收集的是纯低沸点组分，纯高沸点组分则留在塔底。 1.2精馏塔对塔设备的要求 精馏设备所用的设备及其相互联系，总称为精馏装置，其核心为精馏塔。常用的
精馏塔有板式塔和填料塔两类，通称塔设备，和其他传质过程一样，精馏塔对塔设备的要求大致如下： 1生产能力大：即单位塔截面大的气液相流率，不会产生液泛等不正常流动。2效率高：气液两相在塔内保持充分的密切接触，具有较高的塔板效率或传质效率。 3流体阻力小：流体通过塔设备时阻力降小，可以节省动力费用，在减压操作是时，易于达到所要求的真空度。 4有一定的操作弹性：当气液相流率有一定波动时，两相均能维持正常的流动，而且不会使效率发生较大的变化。 5结构简单，造价低，安装检修方便。 6能满足某些工艺的特性：腐蚀性，热敏性，起泡性等。 常用板式塔类型有很多，如：筛板塔、泡罩塔、舌型塔、浮阀塔等。而浮阀塔具有很多优点，且加工方便，故有关浮阀塔板的研究开发远较其他形式的塔板广泛，是目前新型塔板研开发的主要方向。近年来与浮阀塔一直成为化工生中主要的传质设备，浮阀塔多用不锈钢板或合金。实际操作表明，浮阀在一定程度的漏夜状态下，使其操作板效率明显下降，其操作的负荷范围较泡罩塔窄，但设计良好的塔其操作弹性仍可达到满意的程度。浮阀塔塔板是在泡罩塔板和筛孔塔板的基础上发展起来的，它吸收了两者的优点。所以在此我们使用浮阀塔，浮阀塔的突出优点是结构简单，造价低，制造方便；塔板开孔率大，生产能力大等。 乙醇与水的分离是正常物系的分离，精馏的意义重大，在化工生产中应用非常广泛，对于提纯物质有非常重要的意义。 1．生产能力大，由于塔板上浮阀安排比较紧凑，其开孔面积大于泡罩塔板，生产能力比泡罩塔板大 20%～40%，与筛板塔接近。 2．操作弹性大，由于阀片可以自由升降以适应气量的变化，因此维持正常操作而允许的负荷波动范围比筛板塔，泡罩塔都大。 3．塔板效率高，由于上升气体从水平方向吹入液层，故气液接触时间较长，而雾沫夹带量小，塔板效率高。 4．气体压降及液面落差小，因气液流过浮阀塔板时阻力较小，使气体压降及液面落差比泡罩塔小。
《精细化工生产技术》考核要求 一、考核形式： 大作业 二、考核要求 1．学生自拟题目，结合课程相关领域的理论知识，查阅资料，联系自身学习和工作实际，撰写大作业。 2．论文字数3000-5000字。要求结合课程理论、联系实际、论述清楚、逻辑清晰、有理有据，鼓励创新性的论点。 三、答题说明 从所给的几个选题中任选一个题目，理论联系实际撰写大论文或调研报告，具体的论文名称可自拟，要求结合精细化工生产领域，运用精细化工相关的基本知识理论。 1．大论文要求论述清楚、逻辑清晰、联系实际、有理有据，鼓励创新性的论点。 2．调研报告前言：调查的起因或目的、时间和地点、对象或范围、经过与方法，以及人员组成等调查本身的情况要数据充分、明确；主体：调查研究的基本情况、做法、经验，以及分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论，结论：提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议正确。 3．论文或调研报告字数3000-5000字左右。 4．备选题目：
（1）题目一：请自拟题目，谈谈绿色精细化工的未来发展。 例如，“节能环保、可持续发展等方面论述或开展相关调研 要求：结合“环境友好精细化工和人文关怀”等相关理论知识，结合具体实际展开论述。 （2）题目二：请自拟题目，化妆品领域。 例如，“谈谈我国化妆品生产的现状和未来的发展展望”等等的认识 要求：请结合化妆品生产销售领域等相关理论和地方实际展开论述或调研。 （3）题目三：请自拟题目，助剂（各种助剂如食品添加剂、表面活性剂、涂料助剂等）领域。 例如，“谈谈我国助剂生产的现状和未来的发展展望”等的认识 要求：请结合助剂领域等相关知识和实际问题展开论述。 （4）题目四：请自拟题目，围绕粘合剂领域，撰写论文或开展调研报告进行撰写。 要求：请结合粘合剂领域组成、配方设计等相关理论和实际问题展开论述。 （5）题目五：请自拟题目，围绕自己感兴趣的任何与精细化工领域的相关话题展开论述。如精细化工产品生产、销售和配方研制等。 要求：结合本课程所学相关理论和实际调研情况展开论述或调研。 5．评分标准
精细化学品复习总结 1.精细化学品的特性 1、生产特性：小批量、多品种、复配型居多；技术密集度高；采用间歇式多功能生产装置 2、经济特性：投资效率高、附加价值高、利润率高 3、商业特性：独家经营，技术保密；重视市场调研，适应市场需求；配有应用技术和技术服务 2简述精细化学品和专用化学品的区别 精细化学品是小批量生产的有差别的，是化学型的。专用化学品是小批量生产无差别的，是功能型的。 3简述表面活性物质和表面活性剂的相同和不同之处 表面活性剂是这样一种物质，它在加入量很少时即能大大降低溶剂（一般为水）的表面张力（或溶液界面张力），改变体系界面状态和性质的一类有机物，从而产生润湿反润湿、乳化或破乳、起泡或消泡、洗涤、分散抗静电、润滑加溶等一系列作用，以达到实际应用的要求。溶质对水有表面活性的物质称为表面活性物质,表面活性物质可能是表面活性剂中的一种。 表面活性剂都是典型的不对称双亲结构，表面活性剂都有两部分组成，一部分易溶于水，具有亲水性，一部分易溶于油，具有亲油性，表面活性物质不一定有这种结构。溶解于水中以后，表面活性剂能降低水的表面张力，并提高有机化合物的可溶性，表面活性物质却不一定。 4.表面活性剂的结构特征是什么? 典型的不对称双亲结构，表面活性剂都有两部分组成，一部分易溶于水，具有亲水性，叫作亲水基，一部分易溶于油，具有亲油性，称之为亲油基， 5.表面活性剂水溶液的特性表现在哪两个方面? 表面吸附和溶液内部胶团的形成 6.举例说明胶团聚集数的影响因素. 溶液极性增强表面活性剂和水的相似性大，胶团聚集数减少，加入无机盐胶团聚集数增大。 （亲水基团↑，胶团聚集数↓；极性↑，胶团聚集数↓； 亲油基团↑，胶团聚集数↑；极性↓，胶团聚集数↓；） 7.表面活性剂临界胶束浓度的影响因素有哪些? 与表面活性剂亲油基有、亲水基位置和C-H链分支的有关，C-H链越长，cmc↓，亲水基越靠中间，cmc越大，C=C越多极性基团越多，cmc越大，C-H链上H被F取代,CMC越小，CMC（非离子型）＜CMC（离子型）8.高能固体表面和低能固体表面有何特征,简述表面活性剂在高能和低能固体表面的吸附方式及作用. 高能固体表面容易被润湿，熔点高，硬度大，表面活性剂的亲水基在固体表面产生化学吸附，把高能固体表面变成低能固体表面，把易润湿表面变成不易润湿表面，起防水作用；低能固体表面不易被润湿，熔点低，硬度小，表面活性剂的亲油基易吸附在低能固体表面，把不易润湿表面变成易润湿表面，。 9.乳状液有O/W型和W/O型两种基本类型 . 油/水乳化液和水/油乳化液(O/W型W/O型) 10.欲形成水包油型的乳状液可采用哪些措施? 加油于水中，强烈搅拌，形成分散剂是油，连续相是水的溶液。 11.电沉降法破乳主要用于w/o类型乳状液的破乳。 12.画图说明增溶作用的几种模型并比较其增溶作用的大小. a、夹心型增溶 b、栏栅型增溶 c、吸附型增溶 d、在氧乙烯链之间增溶d>b>a>c 13.基体和污垢之间的作用力主要有哪些? ①机械力②范德华吸引力③电作用力④氢键力 14.一个良好的洗涤剂应具备的条件是什么? 一良好的洗涤剂必须具备以下条件：①具有良好的润湿作用②具有将污垢移入或有助于移入洗涤液中的能力③具有溶解（增溶）或分散的能力使污垢不再沉积。 15.作为洗涤剂的主要活性成分---表面活性剂应具备什么样的结构特征? 良好的洗涤剂应具有较长的直链烷基及亲水基在分子一端或紧靠一端的结构特征，但烃链也不宜太长，否则影响其溶解度。 16.HLB值是衡量表面活性剂亲水性和亲油性平衡的尺度. 1.一个优良的烷基苯磺酸盐应具备什么样的结构？ 优良的烷基苯磺酸钠应具备的结构是：烷基链为直链而不带支链，碳原子数为C11-13，苯环连接在烷基链第三、四碳原子上，磺酸基为对位，这样洗涤性能才能达到优良，复合配方可使其性能趋于完美。 以煤油为原料制备烷基苯磺酸盐主要包括哪些过程？
精细化学品在中国的应用 摘要：精细化工与人们的日常生活紧密联系在一起，它与粮食生产地位一样重要，关系到国家的安全。因此精细化工是中国的支柱产业之一。在新世纪之初，精细化工就被国家经贸委列入发展重点之一。精细化工是当今化学工业中最具活力的新兴领域之一，是新材料的重要组成部分。精细化工产品种类多、附加值高、用途广、产业关联度大，直接服务于国民经济的诸多行业和高新技术产业的各个领域。大力发展精细化工已成为我国调整化学工业结构、提升化学工业产业能级和扩大经济效益的战略重点。 关键词：精细化学品；应用；发展 1 精细化学品的形成和发展 精细化学品十九世纪以前即已有，如药物、油漆、肥皂、农药等等。天然物为原料。在20世纪初，随着石油化工的发展，以合成化学品为原料的精细化学品产生了第一次飞跃。在20世纪中叶，随着高分子化学的发展和高分子材料的大量出现，为精细化学品带来了第二次飞跃，其特征之一是部分老行业更新换代，如合成洗涤剂的出现，油漆扩展为涂料；其另一特征是新生行业崛起如合成聚合物胶粘剂、合成材料用助剂、信息化学品、功能高分子等。 进入本世纪，精细化学品发展的基本特征是以高新技术为依托，为全球经济和人民生活提供高质量、多品种、专用或多功能的精细化学品。 同时，伴随着人们对环保的认识，对可持续发展的共识，人们认识到：传统的化学工业必须变革，以适应可持续发展的要求。精细化学品工业也必须朝着低污染甚至无污染的“绿色”方向发展，并且应该成为整个化学工业的典范。除“绿色”外，近年来，精细化工已经向追求更高功能化方向发展。 精细化率=（精细化工产品的总值÷化工产品的总值）*100% 目前世界上主要发达国家的精细化工率已超过50％以上，如日本的精细化工率已超过60％，而我国还处于较低的水平，需要进一步的发展。 2 具体应用 所谓精细化工产品（即精细化学品）是指那些具有特定的应用功能，技术密集，商品性强，产品附加值较高的化工产品。生产精细化学品的化工企业，通称精细化学工业，简称精细化工。
一、精细化工的定义及其特征，精细化率， 精细化工：生产精细化学品（fine chemicals）的工业 1．具有特定功能： 2、大量采用复配技术 3．小批量多品种 4．技术密集 5、附加值高 精细化工产值率（精细化率）=精细化学产品的总值/化学产品的总值×100% 二、精细化工的现状和发展方向 二十一世纪精细化工的发展现状： 20世纪人们合成和分离了2285万种新化合物，新药物、新材料的合成技术大幅度提高，典型的单元操作日趋成熟，这主要当归属于精细化工的长足发展和贡献。21 世纪科技界三大技术，即纳米技术、信息技术和生物技术，实际上都与精细化工紧密相关。 精细化工还将继续在社会发展中发挥其核心作用，并被新兴的信息、生命、新材料、能源、航天等高科技产业赋予新时代的内容和特征。 发展方向： 1 高尖端、高技术、功能化、专用化，与快速发展的高科技时代接轨。 2 绿色化发展方向，与“全球变化科学”和现行政策接轨。 3 开发新能源，与日趋紧张的能源形势接轨。 4 开发新方法、新路线，完善传统化工产品生产中存在的问题。 三、涂料用合成树脂种类，形成涂料的哪五大系列。 合成树脂占主导地位：形成了醇酸、丙烯酸、乙烯、环氧、聚氨酯为主的五大系列。 四、涂料分类：按形态分粉末涂料、液体涂料（溶剂、分散型、水性）， 按使用层次（作用）：底漆、腻子、二道底漆、面漆， 1．按形态分：粉末涂料、液体涂料（溶剂、分散型、水性） 2．按成膜机理分：非转化型（挥发型、热熔型、水乳型等） 转化型（热固性、氧化聚合、辐射固化） 3．按施工方法：刷漆、辊漆、喷漆、烘漆、电脉漆、流化床 4．按使用层次（作用）：底漆、腻子、二道底漆、面漆 5．按用途：建筑用漆、船舶漆、汽车漆、绝缘漆、皮革涂料、防锈漆、 耐高温漆、可剥离漆。 五、涂料的组成，命名。 答：组成：成膜物质、颜料、溶剂和助剂 命名：（1）全名=颜色名称+成膜物质名称+基本名称如铁红醇酸防锈漆 （2）对特殊用产品，必要时在成膜物质加以说明，如白硝基外用漆。 型号分三部分如C04-02 F53—33 铁红酚醛防锈漆 C—成膜物质（醇酸）04—基本名称（瓷漆）02—序号（用来区分同一类型的不同品种，表示油在树脂中所占的比例） 六、催干剂的种类主要有那些 答：Co、Mn、Pb、Zr、Zn、Ca等金属的有机酸皂类，同作制造催干剂的有机酸主要有环烷酸，辛酸、植物油酸等
精细化学品生产技术习题集及答案 一、选择题 1、下列属于精细化学品的是（） A、发烟硫酸 B、乙烯 C、环氧乙烷 D、丁基羟基茴香醚 2、酶制剂具有新陈代谢能力、生长激素具有刺激生长作用，它们反映出精细化工的（）特点 A、多品种、小批量 B、商业性强 C、功能性和专用性 D、技术密集 3、精细化工过程开发的方法不包括（） A、经验放大法 B、相似放大法 C、数学模拟放大法 D、满足物理、化学相似要求的放大法 二、判断题 1、精细化工过程开发包括精细化学品的开发和生产过程的开发。（） 2、GMP技术，也称GMP制度，即药品生产和质量管理规范，GMP认为，任何药品质量的形成是设计和生产 出来的，而非检验出来的。（） 三、填空题 1、在精细化工生产中，除常用的结晶、吸附、过滤、离子交换、精馏、萃取等以外，还用到一些特殊的分 离技术如_____________和_____________。 2、附加价值是指扣除产品产值中的原材料、税金、厂房及设备折旧费后剩余部分的价值，包括____、_____________、___________、____________等费用。 四、简答题 1、我国对精细化学品是如何定义的？ 答：凡能增进或赋予一种（类）产品以特定功能，或自身就具有
某种特定功能的小批量、高纯度、深加工、 附加价值和利润率较高的化学品称为精细化学品，有时也称精细化工产品或专用化学品。 2、目前我国精细化学品分为哪几类？ 答：分为以下几类：农药；染料；涂料（含油漆和油墨）；颜料；信息用化学品（包含感光材料，磁性材料 等能接收电磁波的化学品）；食品和饲料添加剂；黏合剂；催化剂和各种助剂；化学原药和日用化学品；功 能高分子材料（包括功能膜，偏光材料等）。 3、什么叫精细化工产值率（精细化工率）？ 答：精细化工率又称精细化工产值率，是精细化学品总产值与化学工业产品的总产值之比： 精细化工产值率（精细化工率）精细化工产品的总值100% 化学工业产品的总值 4、精细化工有何特点？ 答：具有以下特点：产品的功能性和专用性；多品种、小批量；综合性生产流程与多功能生产装置；技术 密集；大量采用复配技术；高附加价值；商业性强； 5、精细化工的特殊技术分别是什么？ 答：特殊技术分别是：模块式多功能集成生产技术；特殊反应技术；特殊分离技术；极限技术；GMP技术。 6、一种精细化学品的开发和生产过程主要包括哪些步骤？ 答：、精细化工过程开发的一般步骤见下图所示 ： 五、简述题 1、简述精细化工过程开发研究的内容？ 答：（1）原料路线原料路线的选择，应充分考虑原料的利用率、价格和供应等。（2）工艺流程原料路线 和生产方法确定之后，需要进一步研究工艺流程，工艺流程是产
精细化工简介及其发展研究 厦门大学化学化工学院化学系张大乐 20420092201337 【概述】精细化工是当今化学工业中最具活力的新兴领域之一，是新材料的重要组成部分。精细化工产品种类多、附加值高、用途广、产业关联度大，直接服务于国民经济的诸多行业和高新技术产业的各个领域。大力发展精细化工己成为世界各国调整化学工业结构、提升一化学工业产业能级和扩大经济效益的战略重点。 【关键词】精细化工范文分类产品现状前景 一、精细化工简介 （一）概念 精细化工，是生产精细化学品工业的通称。具有品种多，更新换代快；产量小，大多以间歇方式生产；具有功能性或最终使用性：许多为复配性产品，配方等技术决定产品性能；产品质量要求高；商品性强，多数以商品名销售；技术密集高，要求不断进行新产品的技术开发和应用技术的研究，重视技术服务；设备投资较小；附加价值率高等特点。 （二）精细化工包括的范围及产品的分类 精细化工包括的范围各国也不甚一致，大体可归纳为：医药、农药、合成染料、有机颜料、涂料、香料与香精、化妆品与盥洗卫生品、肥皂与合成洗涤剂、表面活性剂、印刷油墨及其助剂、粘接剂、感光材料、磁性材料、催化剂、试剂、水处理剂与高分子絮凝剂、造纸助剂、皮革助剂、合成材料助剂、纺织印染剂及整理剂、食品添加剂、饲料添加剂、动物用药、油田化学品、石油添加剂及炼制助剂、水泥添加剂、矿物浮选剂、铸造用化学品、金属表面处理剂、合成润滑油与润滑油添加剂、汽车用化学品、芳香除臭剂、工业防菌防霉剂、电子化学品及材料、功能性高分子材料、生物化工制品等40多个行业和门类。随着国民经济的发展，精细化学品的开发和应用领域将不断开拓，新的门类将不断增加。精细化学品这个名词，沿用已久，原指产量小、纯度高、价格贵的化工产品，如医药、染料、涂料等。但是，这个含义还没有充分揭示精细化学品的本质。近年来，各国专家对精细化学品的定义有了一些新的见解，欧美一些国家把产量小、按不同化学结构进行生产和销售的化学物质，称为精细化学品(fine chemicals)；把产量小、经过加工配制、具有专门功能或最终使用性能的产品,称为专用化学品(specialty chemicals)。中国、日本等则把这两类产品统称为精细化学品。 精细化工产品的范围十分广泛，如何对精细化工产品进行分类，目前国内外也存在着不同的观点。通常是按照结构分类。由于同一类结构的产品，功能可以完全不同，应用对象也不同，因而按结构分不便应用。也有按照大类属性分为精细无机化工产品、精细有机化工产品、精细高分子化工产品和精细生物化工产品四类。这种分类方法又显得粗糙。目前国内外较为统一的分类原则是以产品的功能来进行分类。据日本《精细化学品年鉴》报道，1985年将精细化学品分为35类，1990年扩大为36类。分别是：医药、农药、合成染料、有机颜料、涂料、粘合剂、香料、化妆品、表面活性剂、肥皂、洗涤剂、印刷油墨、有机橡胶助剂、照相感光材料、催化剂、试剂、高分子絮凝剂、石油添加剂、食品添加剂、兽药、饲料添加剂、、纸及纸浆用化学品、塑料添加剂、金属表面处理剂、芳香消臭剂、汽车用化学品、杀菌防霉剂、脂肪酸、稀土化学品、精密陶瓷、功能性高分子、生化制品、酶、增塑剂、稳定剂、混凝土外加剂、健康食品、有机电子材料等。 （三）精细化学品的特点 精细化学品的品种繁多，有无机化合物、有机化合物、聚合物以及它们的复合物。生产技术上所具有的共同特点是： ①品种多、更新快，需要不断进行产品的技术开发和应用开发，所以研究开发费用很大，
精细化学品习题 习题一（表面活性剂部分）一、选择题 1．下列属两性离子表面活性剂的是：B A. AEO B. 咪唑啉 C. 雷咪帮A D. K12 2．下列属非离子表面活性剂的是： A A．OP-10 B.AES C. K12 D. CAB 3．下列属阴离子表面活性剂的是： B A．6501 B. AES C. K12 D. CAB 4．下列属阳离子表面活性剂的是： A A．1831 B. AES C. BS-12 D. CAB 5．可作洗洁精防腐剂的是： B A. 油酸 B. 苯甲酸 C. 草酸 D.抗坏血酸 6．化学原料CMC 是： C A. 纤维素 B. 甲基纤维素 C. 羧甲基纤维素 D. 羟乙基纤维素7．司盘（Span）属于何种类型表面活性剂？ B A. 阴离子 B. 阳离子 B.非离子 D.两性 8．皂化反应实质上是油脂的何种反应？ C A. 酯化反应 B. 中和反应 C. 水解反应 D. 氧化还原反应9．润湿角为多少时为完全润湿？ B A. 90o B. 0o B. 180o D. 360o 10．下列表面活性剂可以用作食品乳化剂的是； C A. AES B. 甜菜碱 C. 硬脂酸单甘油酯 D. OP乳化剂11．表面活性剂不具备下列那种性质 D A. 增溶 B. 乳化 B. 分散 D. 增白 12．含有萤光增白剂的洗衣粉一般不能再加 A A. 过氧酸盐 B. 酶 C. 磷酸盐 D. 硫酸盐 13．吐温（Tween）属于何种类型表面活性剂？ C A. 阴离子 B. 阳离子 C.非离子 D.两性 14．下列表面活性剂可以用作食品乳化剂的是； C
A. AES B. 甜菜碱 C. 烷基糖苷 D. OP乳化剂 15、配制液体洗涤剂具有增稠作用的材料是：C A. 酒精 B. 甘油 C. 6501 D. 卡松 16．可以与各类表面活性剂混合使用的表面活性剂是：A A. 非离子型 B. 阳离子型 C. 阴离子型 17．洗洁精的有效物的含量必须： C A. ≥5 B. ≥10 C. ≥15 D. ≥20 18．6501也称作： C A. 甜菜碱 B.羧甲基纤维素 C. 尼纳尔 D.磺酸 二、填空题 1．表面活性剂 AES、AES-NH4的化学名称分别是：脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠、 脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸胺它们各属于非离子、非离子型的表面活性剂。 2．表面活性剂6501的化学名称是：脂肪酸烷醇酰胺它属于非离子型的表面活性剂。 3．表面活性剂CAB的化学名称是：丙基甜菜碱它属于两性离子型的表面活性剂。4．表面活性剂吐温（Tween）化学名称是：缩水山梨醇聚氧乙烯醚脂肪酸酯它属于非离子型的表面活性剂。 5．表面活性剂司盘（Span）化学名称是：缩水山梨醇脂肪酸酯它属于非离子型的表面活性剂。 6．表面活性剂K12、K12-NH4化学名称分别是：十二烷基硫酸钠、十二烷基聚氧乙烯醚硫酸胺，它们各属于阴离子和阴离子型表面活性剂。 7．表面活性剂的分子结构具有极性和非极性的特点，分子中同时具有亲水基和疏水基。 8．洗洁精应符合下列条件无毒、去污强、不损伤被洗物品。 9．表面活性剂1831的化学名称是：十八烷基三甲基氯化铵它属于阳离子型的表面活性剂。 10．离子型表面活性剂可以分为阳离子表面活性剂、阴离子表面活性剂、两性离子表面活性剂三种。 11．表面活性剂的主要作用有增溶、湿润、乳化、 增泡和消泡、洗涤。 12．当表面活性剂的亲水基不变时，憎水基部分越长，即分子量越大，则水溶性就越差。 13．三聚磷酸钠的英文缩写是： STTP 。 14．现代洗衣粉生产最常用的配制工艺是：喷雾干燥法。 15．使用表面活性剂量最大的两个工业部门是：洗涤剂和纺织。 16．洗洁精生产时pH过高用磺酸调节，过低用 NaOH 调节。 17．防晒剂根据其对紫外线的作用可分为紫外线吸收剂和紫外线反射剂两类。
十二烷基苯磺酸钠的综述 --种精细化学品的概述 【摘要】精细化学品化学合成始于1856年,由Perkin第一次合成出精细化学品苯胺紫。目前世界上人工合成化合物约1000万种以上。专用化学品是化工产品精细化后的最终产品,专用化技术是精细化工最重要的标志,专用化学品的附加值要比精细化学品高得多,可以通过多种多样的专用化技术,如:分离纯化、复配增效和剂型改造等技术。现代精细化工是生产精细化学品和专用化学品工业的总称;随着现代工业的发展及人们越来越大的需求，精细化学品变得越来越重要。本文通过对一种精细化学品--十二烷基苯磺酸钠的结构、合成方法及用途进行综述，让人们更具体的了解精细化工的重要作用。 【关键词】精细化学品十二烷基苯磺酸钠合成发展趋势 近年来，随着科学技术的发展，人们越来越注重精细化学品的应用。表面活性剂是由两种截然不同的粒子形成的分子，一种粒子具有极强的亲油性，另一种则具有极强的亲水性。溶解于水中以后，表面活性剂能降低水的表面张力，并提高有机化合物的可溶性。因此，表面活性剂在精细化学品中扮演者越来越重要的角色。十二烷基苯磺酸钠属于表面活性剂的一种，主要应用于洗涤方面，对人们的生活起着不可忽视的作用。 一、精细化学品的定义及分类 1.1 国内外许多学者的专著对“精细化工”( Fine Chemical Indust ry ) 和“精细化学品”( Fine Chemicals) 的定义都有论述, 并且不断地补充新的内涵, 它是发展的, 逐步趋于完善的。兹把各家论述的要点综述如下: （1）多品种、小批量; （2）采取分批方式间歇生产; （3）产品具有特定功能和特殊指标; 高纯度; 配方技术可以规定产品性能; 大量采用复配技术; （4）生产规模小, 适宜柔性生产线; （5）高附加值, 商品性能强; （6）多数为终端产品, 直接用于生产、生活和消费; （7）投资小, 见效快, 利润大; （8）技术密集度高, 竞争激烈。生产精细化学品的行业, 通称精细化工工业, 简称精细化工。凡能增进或赋予一种产品以特定功能, 或本身拥有特定功能的小批量、高纯度的化学品, 称为精细化学品, 这是国内较为一致的意见 1.2 中国精细化工产品包括11个产品类别: 1.农药； 2.染料； 3.涂料（包括油漆和油墨）； 4.颜料； 5.试剂和高纯物质； 6.信息用化学品（包括感光材料、磁性材料等能接受电磁波的化学品）； 7.食品和饲料添加剂； 8.粘合剂； 9.催化剂和各种助剂；10.（化工系统生产的）化学药品（原料药）和日用化学品；11.高分子聚合物中的功能高分子材料（包
工业品销售：精细化学品的销售步骤 销售的核心是围绕客户需求进行产品价值的开发与推广，分为产品引入、产品评价与改进、产品上机测试与量试、商务谈判和售后巩固关系五个阶段。 1、产品引入阶段 产品引入阶段的工作大概会经历下列几个步骤： 1.1进行市场战略分析与决策，确定细分目标市场（行业分析、行业内目标客户分析）。根据细分目标市场和公司资源，确定目标客户名单，初步收集信息，寻找牵线者、汇总分析后初步排定开拓顺序。 1.2初步接触客户，介绍公司，了解客户需求和采购流程， 拜访前的准备： 继续收集客户信息、大概预测对方的需求点、消费心理和采购流程，确定拜访目标（所需信息见收集样表和沟通效果），准备沟通内容、展示资料。核心就是搞清楚各采购相关者对产品服务的价值评估模式（需求和对应的重要性）和产品服务发挥价值的环境条件与方式，还有这种价值评估模式形成的原因，这样才能真正让产品服务打动客户。
初次拜访： 介绍公司和产品，要求简洁、亮点突出，使对方产生初步的好印象； 引言：最好能介绍三至五分钟内通过引言迅速引起对方对产品/服务的兴趣——根据其组织角色和地位设计引言：相对抽象的核心竞争力描述和成功案例/证据——引出辅助材料让对方阅读； 积极的倾听与需求引导： 要能够刺激起客户的谈兴，促使其充分表达想法，并以此为基础挖掘（弄清客户最根源、本质和注重的需求）和补充客户需求（尤其是能与产品线/系列使用价值相关的，同时向客户传达自身专业和真诚为客户服务的形象）→将需求放大和形象具体化→明晰需求与产品的联系，引起对方兴趣。整个过程中可以将企业内部和对其他客户服务时具有宣传价值的事例等组织成比较生动的小故事，也可将其他客户的正面反馈收集起来，与客户交流时尽量自然的进行传播，减少空洞的标榜。 明白外部市场环境对采购决策的影响因素： ①经营环境：供不应求，生产效率第一，降低成本第二； ②产能过剩，毛利下降时：降低成本会受到关注。 各层次管理人员： ①老板、老总、最高层决策层： l 关心降成本（价格优势） l 关心风险因素-稳定性 l 对产品市场竞争力的影响 需要认真体察高层关注点，因为这些关注都会逐步传递到中下层，由此可以推测
精细化工工艺学知识 点
○精细化工：生产精细化学品的工业称精细化学工业。 ○精细化学品：凡能增进或赋予一种产品特定功能、或本身拥有特定功能的小批量、高纯度化学品。 ○专用化学品(商品化学品)：产量小，经过加工配制，具有专门功能或最终使用性能的产品 ○附加价值：在产值中扣除原材料，税金，设备，厂房的折旧费所剩余部分的价值。它包括工人劳动，利润，动力消耗以及技术开发等费用。 ○精细化工产值率(精细化率)：=(精细化工产品总值／化工产 品总值)×100% ○增塑剂：添加到聚合物体系中能使聚合物的玻璃化温度降低，塑性增加，使之易于加工的物质。 ○氧指数(OI)：试样像蜡烛状持续燃烧时，氮—氧混合气流中所必须的最低氧体积分数，OI = VO2／(VO2+VN2) ○协同效应:助剂并用时，总效应超过各自单独使用效能的加和。 ○相抗效应:助剂并用时，总效应小于各自单独使用效能的加和。 ○塑化效率：以邻苯二甲酸二辛酯(DOP)为标准，将其塑化效 率定为100，达到同一柔软程度时，其他增塑剂用量与DOP用量的比值。 ○ODP(臭氧损耗)值：表示大气中氯氟碳化物质对臭氧破坏的相对能力。以CFC-11为1。 ○老化：高分子材料在加工，贮存和使用过程中，由于受内外因素的综合作用，导致结构变化，其性能逐渐变坏，以至最后丧失价值的现象。 ○表面活性剂：加入少量就能显著降低溶液表面张力并改变体系界面状态的物质。 ○临界胶束浓度：表面活性剂在溶液中开始形成胶束的最低浓度称为临界胶束浓度。 ○亲水亲油平衡值：表面活性剂分子中亲水基的强度与亲油基的强度之比值。HLB=(亲水基分子量／亲水基分子量+憎水基 分子量)×20 ○浊点：表面活性剂溶液升高温度时，透明溶液突然变浑浊时的温度点。(聚乙二醇型非离子型表面活性剂) ○克拉夫特点：表面活性剂溶液升高温度时，溶解度突然增大时的温度点。(离子型表面活性剂) ○乳化：形成双电子层表面，防止液滴相互靠近，使原来的热力学不稳定体系保持为准稳定体系。 ○增溶：由于胶束的存在而使物质溶解度增加的现象。这些物质溶于胶束的亲油基中、插于胶束的分子之间、黏附于胶束的亲水基上，使溶解度增大。 ○ADI(每人每日允许摄入量)：以每公斤体重摄入的毫克数表示，mg/kg。 ○LD50(半数致死量)：经口服，能使一群被试验动物中毒而死 亡一半时所需的最低剂量， mg/kg(体重)。 ○防腐剂：防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。 ○粘接接头：被粘物通过胶黏剂连接而得到的组件。 ○被粘物：接头中除胶黏剂外的固体材料。 ○固化：通过适当方法使胶层由液态变成固态的过程。 ○结构胶：能传递较大应力，用于受力结构的连接。 ○骨胶：骨胶是一种使用最为广泛的动物类黏结材料。因其外观为珠状也称作珠状骨胶。 ○万能胶：环氧树脂类粘合剂的俗称，胶黏强度高，收缩率小，用途广泛。 ○环氧树脂：分子中含有两个或两个以上环氧基团的有机高分子。(二酚基丙烷和环氧烷碱性条件缩聚而成双酚A型环氧树脂) ○聚氨酯：主链上含有氨基甲酸酯基(NHCOO—)的胶黏剂。 ○乳液聚合:在水介质中生成的自由基进入由乳化剂或其他方式生成的胶束或乳胶粒中引发其中单体进行聚合的非均相聚合。○热塑性：物质在加热时能发生流动变形，冷却后可以保持一定的形状的性质。 ○热固性：加热时树脂固化，形成网状交联结构，不溶不熔。○涂料：用特定的施工方法,涂覆物体表面，形成连续性膜，具有一定强度、韧性，美观或特殊功能。 ○氨基漆：含有氨基的化合物(尿素，三聚氰胺，苯代三聚氰胺)与醛类(甲醛)经缩聚反应制得的热固性树脂。 ○调和漆：已经调好的可以直接使用的涂料。 ○清漆：不含颜料的透明涂料。 ○磁漆：漆料中含有较多的树脂，并使用了鲜艳的着色颜料，漆膜坚硬耐磨，光亮，美观，好像瓷器。 ○底漆:作为物面打底用的涂料，是面漆与物面之间的中间涂层。 ○烘漆：又称烤漆，烘干漆，必须经过一定温度的烘烤，才能干燥成膜的涂料品种。 ○大漆：由天然生漆精制或改性制成的漆类的统称。 ○腻子：加有大量体质颜料的稠厚浆状涂料。 ○碘值:每100g油脂所能吸收的碘的质量(以克计),判断不饱和性. ○酸值：又称酸价，是指中和1g天然脂肪中的游离酸所需消 耗KOH的毫克数，大小反应了脂肪中游离酸含量的多少。 ○香料：散发出香气香味的原料。 ○香精：调和香料。 ○调香：将多种香料调配成香精的过程称作调香。 ○单离香料：用物理的或化学的方法从天然香料中分离出来的单体香料(单一成分)。 ○香气阈值：嗅觉辨别出该种物质存在的最低浓度。 ○化妆品：涂擦、喷洒等方法散布于人体表面任何部位以达到清洁、护肤、美容、消除不良气味的日用化学工业产品。 ○香波：以一种表面活性剂为主的加香产品，用于洗发，英文为“Shampoo”。 ○冷霜：又称香脂，由于使用时水分挥发带走热量是肌肤有凉爽感，故得名。 ○防晒指数SPF：SPF是英文“Sun Protection Factor”的缩写。SPF值越高，防护功效越长。 △精细化工的特点：①生产特性—小批量、多品种、复配型居多；技术密集度高；采用间歇式多功能生产装置②经济特性—投资效率高、附加价值率高、利润率高③商业特性—独家经营，技术保密；重视市场调研，适应市场需求；配有应用技术和技术服务④产品特性—功能性强 △精细化工目前发展的重点：功能涂料及水性涂料，染料新品种及其产业化技术，重要化工中间体绿色合成技术及新品种，电子化学品，高性能水处理化学品，造纸化学品，油田化学品，功能型食品添加剂，高性能环保型阻燃剂，表面活性剂，高性能橡塑助剂等。 △精细化工发展的趋势:更加精细化，系列化，专业化和功能 化。 △精细化学品的范畴：①农药②染料③涂料④颜料⑤试剂和高 纯物⑥信息用化学品(包括感光材料、磁性材料等能接受电磁波 的化学品) ⑦食品和饲料添加剂⑧粘合剂⑨催化剂和各种助剂 ⑩化学药品和日用化学品①功能高分子材料。 △精细化学品的特点：产品门类多，有不同的品种牌号，商品 性强，生产工艺精细，有些产品的化学反应与工艺步骤复杂， 附加价值高，投资少，利润大，对市场适应性强，服务性强， 产品更新换代快，技术密集性高，适合中小型厂家生产，商品 富裕竞争性，研究经费较高。 ◇精细化学品与通用化学品的区别？ 精细化学品：初级产品深加工制成，产量小，用途专。增进或 赋予一种产品特定功能、或本身拥有特定功能的小批量、高纯 度化学品，试剂，染料，化妆品，洗涤剂等。通用化学品：初 级加工得到的大吨位产品，产量大，用途广，硫酸，氨，烧 碱，聚氯乙烯，氯乙烯等。 ◇高分子加工助剂应用中需要注意的问题：①与树脂的配伍性 —所用助剂必须能长期，稳定，均匀地存在于树脂中，才能发 挥其应有的功能。有机助剂要求与塑料具有良好的相容性，否 则助剂易析出(即喷霜或渗出)；无机助剂则要求细小，分散性 好②耐久性—助剂的损失主要通过挥发，抽出和迁移三个途 径。挥发性大小取决于助剂本身的性能，抽出与迁移性则与助 剂和聚合物之间的相互溶解度有关③对加工条件的适应性—主 要是耐热性，使之在加工过程中不分解，不易挥发和升华，还 要考虑助剂对成型设备和模具的腐蚀性④制品用途对助剂的制 约—选用助剂必须考虑制品的外观，气味，污染性，耐久性， 电性能，热性能，耐候性，毒性，经济性等各种因素⑤协同效 应—要尽量选用助剂之间具有协同作用的物质，应避免拮抗作 用，以充分发挥助剂在塑料中的作用。 △增塑剂的作用原理：削弱聚合物分子键的次价键，即范德华 力，从而增加聚合物分子链的移动性，降低聚合物分子链的结 △阻燃剂的作用原理：多数阻燃剂是通过若干机理共同作用达 到阻燃目的。①覆盖(保护膜)作用—含磷阻燃剂②抑制链反应 —含卤阻燃剂③协同作用—锑—卤体系(P—卤体系，P—N体系) ④吸热作用—Al(OH)3⑤不燃气体稀释作用—卤化物 △常用阻燃剂的分类和特点：①有机卤系使用范围广，阻燃效 率高、用量少，对材料的性能影响小，热裂及燃烧时生成大量 的烟尘及腐蚀性气体②有机磷系无卤阻燃剂，克服含卤阻燃剂 的缺点，具有阻燃、隔热、隔氧功能，生烟量少，不易形成有 毒气体和腐蚀性气体③无机系低毒、低烟、低腐蚀，价格低 廉；但所需添加量较大，限制了其应用 △抗氧剂的作用原理：捕获活性自由基，生成非活性自由基， 终止链反应 △抗氧剂的主要品种：①胺类防老剂—抗氧能力强，易变色， 用于对制品颜色要求不高的材料中②酚类抗氧剂—不变色，品 种多，受阻酚结构使ArO—有高稳定性③二价硫化物和亚磷酸 酯类—分解过氧化物，辅助抗氧剂 ◇五大高分子材料—塑料，橡胶，纤维，涂料，胶黏剂 ◇简述PVC的降解及热稳定剂的作用机理。PVC热加工时， 少量的分子链断裂释放HCl，HCl是加速链断裂反应的催化 剂，导致聚合物降解变黄变脆；加入碱性物质分解HCl则能达 到稳定的目的(①吸收或中和加工使用过程中脱出的HCl，终止 自催化作用②置换分子中活泼的和不稳定的Cl，抑制脱HCl反 应③与聚烯烃双键加成反应，消除或减缓制品变色④防止聚烯 烃结构氧化，中和和钝化树脂中的杂质，催化剂等) ◇热稳定剂的发展与PVC制品密切相关。 △表面活性剂的结构：两亲结构(亲水基团和亲油基团)。 △表面活性剂的特点：①双亲性②表面吸附③界面定向④形成 胶束⑤多功能性。 △表面活性剂的应用性能有：①润湿与渗透：液体迅速浸湿固 体表面②乳化：液—液③分散：固—液④起泡与消泡：气—液 ⑤增溶：提高溶解度⑥洗涤：去油污⑦杀菌 △表面活性剂的分类及其代表品种。离子型表面活性剂：阴离 子表面活性剂(①羧酸盐②磺酸盐③硫酸酯盐④磷酸酯盐)；阳 离子表面活性剂(①伯胺盐②季胺盐③吡啶盐)；两性表面活性 剂(①氨基酸型②甜菜碱型③卵磷脂类)。非离子表面活性剂： ①脂肪醇聚氧乙烯醚R-O-(CH2CH2O)nH②烷基酚聚氧乙烯醚R-(C6H4)- O(C2H4O)nH ③聚氧乙烯烷基酰胺R-CONH(C2H4O)nH④多元醇型Span类(脱水 山梨醇脂肪酸酯)及Tween类(聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯) △磺化与硫酸酯化的异同：在碳原子上引入－SO3H的反应为 磺化反应，(得到的磺酸盐比硫酸酯盐稳定，不易水解，加热也 不易分解)；通过氧原子架桥在疏水链上引入－SO3H的反应为 硫酸化反应，产物为有机物的酸性硫酸脂。 △表面活性剂的复配及CMC的影响因素。①无机盐：降低 CMC,对烃类增溶。胶束斥力减少,降低极性物质的溶解量。对 离子型表面活性剂的影响较小；>0.1mol/L时，使非离子型浊 点降低。②有机物：12碳以下的脂肪醇对烃类增溶。短链醇 （C1~C6）可能破坏胶束的形成，不利于增溶。极性有机物 （如尿素、N-甲基乙酰胺、乙二醇）均提高CMC。③水溶性 高分子：能吸附表面活性剂，使CMC升高；胶束形成时，提 高增溶性。能与表面活性剂形成不溶性复合物。④表面活性剂 混合体系：同类型等量混合，体系的表面活性介于两者之间， 对CMC小的组分影响大。阴离子型与聚氧乙烯非离子型混合 体系，当聚氧乙烯数增加时，能发生更强的协同作用，但电解 质会使协同作用减弱。 △合成洗涤剂的洗涤原理：洗涤过程是表面活性剂润湿、渗 透、乳化、分散、增溶、起泡等多种作用的共同结果。被污物 放入洗涤剂溶液中，先经吸附、充分润湿、浸透，使洗涤剂进 入被污物内部，紧紧吸附着油污的胶团在机械力的作用下与基 质分开，然后洗涤剂把脱落下来的污垢乳化，分散于溶液中， 经清水漂洗而去，达到清洗的效果。①阴离子型→极性污垢， 非离子型→油性污垢，阳离子型不宜作洗涤剂②多品种复配性 能通常优于单一品种③软水助剂品种不少(层状结晶二硅酸钠、 EDTA)，但从价格与综合性能来看，还是三聚磷酸钠最好。④ 高pH值洗涤剂的去污效果优于低pH值洗涤剂。 ◇表面活性剂的亲水基团亲油基团主要有哪些并排序—亲油： 脂肪族烃基＞脂肪族侧链芳烃基＞芳烃基＞带弱亲水基的烃 基；亲水：-COO-≈—N+(CH3)3＜—SO3-≤—OSO3-＜＜两性 型＜＜多元醇型≤聚乙二醇型 ◇不同HLB值的表面活性剂应用的适用场合？0—石蜡，2~6 —W/O乳化剂，8~10—润湿剂，(12~14—洗涤剂，16~18—增 溶剂)—O/W乳化剂，20—聚乙二醇。 ◇破乳常用的方法？破乳方法可分为机械法(离心分离法)，物 理法(电沉降法，超声波法，过滤法)和化学法(加入破乳剂)。 ◇简述肥皂的生产原理和生产工艺。皂类产品=皂基(皂化反 应)+配料(松香硅酸钠羧甲基纤维素香料)→加工成型。洗衣 皂：动物油；棕榈油、棉籽油；松香等。透明皂：乙醇、糖、 甘油或其它多元醇。香皂：皂基型(Ⅰ型，皂基含量≥83%)， 复合型(Ⅱ型，含皂基和其它表面活性剂、功能性添加剂、助 剂，皂基含量≥ 53%)。药皂：中药,西药。美容皂：蜂蜜,珍珠, 花粉,磷脂 △阳离子表面活性剂特点：①浮选、防锈②杀菌③抗静电、分 散、乳化④去污能力弱 △阳离子表面活性剂应用注意:与阴离子表面活性剂共用,会沉 淀失效;与荧光染料,硝酸盐,蛋白质,生物碱等会发生作用而失效. ◇非离子表面活性剂中聚乙二醇型的亲水性是由含氧基团(醚 键，羟基)产生的。 △两性离子表面活性剂的离子性溶液的pH值的关系：pH＞ pI，呈阴离子性，pH＜pI，呈阳离子性。 ◇烷基苯磺酸钠的生产工艺：磺化试剂有硫酸、发烟硫酸、三 氧化硫、氯磺酸，有时也用到氨基磺酸、亚硫酸盐。各自特 点：用硫酸作磺化剂时反应生成水，磺化反应的速率与水浓度 的平方成反比。SO3磺化不可逆，SO3反应能力最强，不生成 水，不产生（大量）废酸；反应活性高、速度快、设备生产效 率高；SO3用量少，成本低；产品纯度高，杂质少。用氯磺酸 磺化副反应少、反应温度低、产品纯度很高；氯磺酸价格贵。 磺化能力(反应活性)：三氧化硫＞氯磺酸＞硫酸。脂肪烃上的 磺化方法—烷烃比较稳定，不能直接用硫酸、发烟硫酸、三氧 化硫等磺化剂磺化。需采用特殊方法进行磺化—氯化磺化、氧 化磺化、加成磺化、置换磺化 ◇季铵盐与胺盐表面活性剂的区别？①季铵盐是强碱，无论 pH强弱都能溶解，并离解为阳离子；胺盐为弱碱盐，碱性条 件下游离成不溶于水的胺，而失去表面活性②季铵盐阳离子亲 水性大。足以使表面活性作用所需的疏水端溶入水中③季铵盐 正电荷能牢固地被吸附在带负电荷的表面上。 ◇吐温系列和司盘系列非离子表面活性剂的水溶性如何？Span 类产品为亲油性非离子型乳化剂，HLB值1.8~8.6，可以溶解 于非极性有机溶剂和油脂。Tween类产品为亲水性非离子型乳化 剂， HLB值9.6~16.7，可以溶解或分散于水、醇等极性有机溶 剂。具有乳化、增溶和稳定作用。 △食品添加剂的应用目的(优点)①改善色香味及营养②延长货 架期③方便加工④强化营养(氨基酸、维生素、矿物质)；分 类：(按用途)①保持食品新鲜度：防腐剂、抗氧剂、保鲜剂。 ②改进食品感官质量：着色剂、漂白剂、增味剂、增稠剂、乳 化剂、膨松剂。③方便加工操作：消泡剂、凝固剂、脱模剂。 特点：①一种或多种物质②添加量小③一般不能单独作食品食 用④不是食品原料固有的物质⑤添加量有严格限制；应用要 求：①经过安全评价②不影响感官味道和营养成分③有严格的 质量标准④不得用来掩盖食品缺陷⑤未经允许，婴儿及儿童食 品不得加入食品添加剂。 △防腐剂主要品种①苯甲酸及其钠盐②山梨酸及其钾盐③对羟 基苯甲酸酯④丙酸及其盐类⑤天然防腐剂；作用原理①使微生 物的蛋白质凝固或变性，干扰其生长和繁殖②对微生物细胞 壁、细胞膜产生作用③作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而 影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等④作用于微生 物体内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。 △抗氧化剂主要品种：合成抗氧化剂①没食子酸丙酯(PG)②丁 基羟基茴香醚(BHA)③二丁基羟基甲苯(BHT)④特丁基对苯二 酚(TBHQ);天然抗氧化剂,水溶性:VC (L-抗坏血酸),植酸;油溶 性:VE(生育酚),黄酮化合物,茶多酚.作用原理①清除自由基 （氢、电子供体）②清除活性氧③抑制氧化酶④鳌合金属离子. △增稠剂主要品种①植物来源(海藻胶(酸钠),果胶,卡拉胶,阿拉 伯胶，琼脂)②微生物来源(黄原胶,β-环糊精)③动物来源(明 胶，壳聚糖)④多糖衍生物(羧甲基纤维素钠，羟丙基淀粉)乳化 剂主要品种①蔗糖脂肪酸酯②单甘酯③山梨醇脂肪酸酯④大豆 磷酯 △味精(L-谷氨酸钠)的作用：补充或增强食品原有风味，不影 响任何其他味觉、刺激，改进食品的可口性；提取方法：等电 点沉淀法，离子交换法，锌盐沉淀法。亚硝酸钠的作用：可以 保持肉类食品颜色鲜艳，亮红，肌纤维膨松，保质。苯甲酸钠 的作用：抑制食品腐败变质、延长食品保藏期。姜黄色素的作 用：使食品呈现出类似橙和芒果汁的颜色。 △酒石黄对健康的影响：造成人体的过敏反应，可能导致儿童 过度活跃，使其难以集中注意力，影响儿童的智力发育。 △大豆磷脂不仅是一种食品，还是一种乳化剂。 ◇山梨酸的合成方法：巴豆醛与乙烯酮缩和法制备CH2=CO+ CH3CH=CHCHO→CH3CH=CHCH=CHCOOH;巴豆醛与丙二酸缩和法 制备HOOCCH2COOH+CH3CH=CHCHO→CH3CH=CHCH=CHCOOH ◇比较丙酸、山梨酸、尼泊金酯和苯甲酸的特点：苯甲酸(9- 15h全从尿中排出，不在体内蓄积，防腐最佳pH是2.5~4.0) 尼 泊金酯(对霉菌抑制作用强，对一些细菌抑制作用较弱；适用 pH值4～8，使用量少，毒性低于苯甲酸，水溶性较差，价格 高) 山梨酸(直接参与体内代谢，公认安全的防腐剂；溶解度 小，常用其钾盐，价格较高；抗菌力强，适用于pH<5.5) 丙酸 (易溶于水，无毒,ADI值不加限制,广泛用于面包及糕点) 安全 性：丙酸>山梨酸>尼泊金酯>苯甲酸综合:尼泊金酯>山梨酸>苯 甲酸≈丙酸 ◇茶多酚的特点—茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能 力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7 倍，VC的5-10倍，且用量少，0.01-0.03％即可起作用，而无 合成物的潜在毒副作用；也是天然抗菌防腐剂，抗菌性强，安 全无毒，水溶性好，热稳定性好。 △胶黏剂的组成(基料,固化剂和固化促进剂,稀释剂，填料，偶 联剂，增韧剂等各种助剂)；特点(耐温性，轻质性，粘接无破 坏性)。 △胶接相关的理论及优缺点①机械结合理论(粘接力是由于胶黏 剂渗入被粘物表面的缝隙或凹陷处，经固化后产生啮合连接， 缺点：对非多孔材料黏结无法解释)②吸附理论(第一阶段：布 朗运动，使极性基团或分子链段互相靠近，第二阶段：吸附力 产生。特点：范德华力和氢键力为主，根据粘接功可计算粘接 强度，润湿影响粘接强度。缺点：粘接力强度大于胶粘剂本身 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除