餐饮管理系统解决方案【精编版】
2003届应届毕业生
毕业设计
餐饮管理系统方案建议书
课题名称：餐饮管理系统的开发与设计
开发工具：Visual C++, SQL server 服务器
指导老师：薛寺中
编制人员：李郁平
2003-05-20
系统摘要
本系统是专门根据酒店前台管理设计编制而成的。运用于
WIN95&98(中文版)以上平台。集前台收银、点菜，订餐为一体，数据准确，方便快捷，操作简便，有无计算机应用基础均可应用，且具有人工智能。运用本系统软件不但可以提高经济效益，而且还可以弥补人工管理的种种漏洞。主要特点：
*设有台号设置与显示功能，点菜单预览，并可按自设变换菜单种类；
*菜名输入快捷，可在菜品栏直接键入新菜品名即可添加新菜名或进行查询；
*设有酒席预定功能，并保存记录；
*设有应收应付帐款记录。
Abstract
This System contains whether special proscenium management, hotel of foundation, design and working out. Apply the WIN95&98( the Chinese edition) platform below. Collect the front office cashier, wine reservoir deposit management, hotel personnel management to an organic whole, The data are accurate, convenient and swift, easy and simple to handle, Whether can there is application foundation of computers application, and have artificial https://www.doczj.com/doc/4d8025191.html,e systems soft ware can increase economic efficiency , can also remedy artificial all sorts of loophole of management. Main characteristic:
*Consist of symbol, TV station of room, set up and show function, menu preview type, and can according to set up period vary menu kind;
*Dish it is swift for name to input, can already press the code of making by oneself , Can product fence type in new dish name of an article or input dish first spelling word of product hair the additive new dish name or inquire about only directly in dish;
*Consist of feast schedule the function , and keep records;
*Consisting of the wine reservoir to deposit the functions of management, the quantity of stock is increased and decrease automatically; The warehouse entry form can be typed; *Consist of the account payable record receivable;
*Can break away from the mouse , the whole keyboard is operated.
江南大学毕业作业周记
院系班级：计科992 姓名：李郁平课题名称：餐饮管理系统设计
注：本表每周学生需按时记录并请导师签字，学校及院系随时进行抽查。
目录
系统摘要
2
江南大学毕业作业周记
4
毕业设计任务书
7
一.开发工具的选择
8
1．Visual C++的相关知识：
8
MFC简介
8
Windows应用程序使用几个标准的控件:
9
事件驱动软件和词汇
10
2．SQL的相关知识：
12
二.系统解决方案
13
A.系统总体分析
13
1.需求分析
13
2.设计原则
14
3.硬件配备
14
4.软件技术
14
5.功能特点
14
6.点菜系统的基本功能15
7.收银系统的基本功能15
8.系统集成
15
B.系统设计
16
1.系统功能分析
16
2.系统模块设计
16
3.系统流程分析
17
4.数据库需求分析
18
5.系统E-R图分析20
6.数据库逻辑结构21
三.系统功能说明
22
1.系统使用说明22
2.系统关键源代码26
四.英文摘要
30五.总结报告39
毕业设计任务书
一、课题名称
餐饮管理系统
二、课题来源及选题依据
随着经济的高速发展、任命生活水平的不断提高以及计算机技术的日新月异，传统餐饮手工管理益发显得效率低和容易出错。为了更好的利用现代信息技术高速发展的成果，提高工作效率，节省劳动力，有必要开发餐饮管理系统。本餐饮管理系统界面简单实用，操作方便，能完成一般餐饮业的大部分工作。本文主要阐述了该系统的设计思想以及实现的关键技术。
如今各饭店在某些局部工作中虽然使用了计算机，但尚未建立起真正的集成自动化系统，大部分业务工作仍靠手工完成。为了能更好的利用现代信息技术的成果，提高饭店的工作效率和水平，节省劳动力，更好地为顾客服务，决定开发餐饮自动化系统。
三、开发环境及工具
1、操作系统：Microsoft Windows 2000 Server
2、开发工具：Visual C++6.0和Microsoft SQL Server 2000
四、设计（论文及其它）应达到的要求
1、系统的功能：该系统能完成菜谱管理、顾客定座、顾客点菜、结
账买单、结算等。
2、撰写毕业设计说明书
3、英文文献的阅读与翻译
五、接受任务学生
计科9902：李郁平
六、开始及完成时间
2003年4月中旬~~2003年五月底
七、指导老师
薛寺中
一.开发工具的选择
1．Visual C++的相关知识：
Visual C++式微软公司推出的软件开发工具，目前已成为国内最广泛的高级程序设计语言之一。同其它软件开发工具相比，Visual C++具有以下优点。
* 面向对象、可视化开发。提供了面向对象的应用程序框架MFC (Microsoft Foundation Class,微软基础类库），大大简化了程序员的编程工作，提高的模块的可重用性。Visaul C++提供了基于CASE技术的自动生成和维护工具----- AppWizard、ClassWizard、Visual Studio、WizardBar等，帮助用户直观的、可视地设计程序的用户界面，方便地编写和管理各种类，维护程序源代码，从而提高了开发效率。
* MFC 类库已经成为事实上的工业标准类库，得到了总多软件开发商的支持。另外，由于许多的开发商都采用Visual C++进行软件开发，这样用Visual C++ 开发的程序就于其他应用软件有许多相似之处，易于学习和使用。
*Visual C++封装了Windows的API（应用程序接口）函数、USER函数、KERNEL 函数、GDI函数，隐去了创建和维护窗口的许多复杂的例行工作，简化了编程。MFC简介
Visual C++ 不仅仅是一个编译器。它是一个全面的应用程序开发环境，使用它你充分利用具有面向对象特性的 C++ 来开发出专业级的 Windows 应用程序。为了能充分利用这些特性，你必须理解 C++ 程序设计语言。掌握了C++，你就必须掌握 Microsoft 基本类库 (MFC) 的层次结构。该层次结构包容了Windows API 中的用户界面部分，并使你能够很容易地以面向对象的方式建立Windows 应用程序。这种层次结构适用于所有版本的 Windows 并彼此兼容。你用 MFC 所建立的代码是完全可移植的。
什么是MFC？
如果你要建立一个 Windows 应用程序，应该如何下手？
好的开端是从设计用户界面开始。首先，你要决定什么样的用户能使用该程序并根据需要来设置相应的用户界面对象。Windows 用户界面有一些标准的控件，如按钮、菜单、滚动条和列表等，这对那些 Windows 用户已经是很熟悉了。
要记住的是，作为程序员必须选择一组控件并决定如何把它们安排到屏幕上。传统上，你需要在纸上做一下用户界面的草图，直到对各元素感到满意为止。这对于一些比较小的项目，以及一些大项目的早期原型阶段是可以的。下一步，是要实现代码。为任何 Windows 平台建立应用程序时，程序员都有两种选择：C 或 C++。使用 C，程序员是在 Windows 应用程序界面 ( API ) 的水平上编写代码。该界面是由几百个 C 函数所组成，这些函数在Windows API 参考手册中都有介绍。
对于Windows NT, API 被称为 "Win32 API"，以区别于其用于Windows 3.1的16位 API, Microsoft 也提供了 C++ 库，它位于任何 Windows API 之上，能够使程序员的工作更容易。它就是Microsoft基本类库 (MFC)，该库的主要优点是效率高。它减少了大量在建立 Windows 程序时必须编写的代码。同时它还提供了所有一般 C++ 编程的优点，例如继承和封装。
MFC 是可移植的，例如，在 Windows 3.1下编写的代码可以很容易地移植到Windows NT 或 Windows 95 上。因此，MFC 很值得推荐的开发Windows 应用程序的方法。在本教程自始至终使用的都是 MFC。当是使用MFC时，你编写的代码是用来建立必要的用户界面控件并定制其外观。同时你还要编写用来响应用户操作这些控件的代码。例如，如果用户单击一个按钮时，你应该有代码来响应。
这就是事件驱动代码，它构成了所有应用程序。一旦应用程序正确的响应了所有允许的控制，它的任务也就完成了。
Windows应用程序使用几个标准的控件:
静态文本标签
按钮
列表框
组合框(一种更高级的列表框)
单选按钮（单选框）
检查按钮（复选框）
编辑框(单行和多行)
滚动条
你可以通过代码或"资源编辑器"来建立这些控件，在资源编辑器中可以建立对话框和这些控件。在本教程中，我们将使用代码来建立它们。
Windows支持几种类型的应用程序窗口。一个典型的应用程序应该活动在称为"框架窗口"中。一个框架窗口是一个全功能的主窗口，用户可以改变尺寸、最
小化、最大化等。Windows也支持两种类型的对话框：模式和无模式对话框。模式对话框一旦出现在屏幕上只有当它退出时，屏幕上该应用程序的其余部分才能响应。无模式对话框出现在屏幕上时，程序的其余部分也可以作出响应，它就象浮动在上面一样。
最简单的 Windows 应用程序是使用单文档界面(SDI)，只有一个框架窗口。Windows的钟表、PIF 编辑器、记事本等都是 SDI 应用程序的例子。Windows 也提供了一种称为多文档界面的组织形式，它可用于更复杂的应用程序。MDI 系统允许用户在同一应用程序中同时可以查看多个文档。例如，一个文本编辑器可以允许用户同时打开多个文本文件。使用 MDI时，应用程序有一个主窗口，在主窗口中有一些子窗口，每个子窗口中各自包含有各自的文档。在MDI框架中，主窗口有一个主菜单，它对主框架中最顶端窗口有效。各子窗口都可以缩成图标或展开，MDI主窗口也可以变成桌面上的一个图标。MDI界面可能会给你一种第二桌面的感觉，它对窗口的管理和删除混乱的窗口有很大的帮助。
你所建立的每一个应用程序都会使用它自己的一套控件、菜单结构以及对话框。应用程序界面的好坏取决于你如何选择和组织这些界面对象。Visual C++ 中的资源编辑器可以使你能容易的建立和定制这些界面对象。
事件驱动软件和词汇
所有基于窗口的GUI 都包含相同的基本元素，它们的操作方式都是相同的。在屏幕上，用户所看到的是一组窗口，每个窗口都包含有控件、图标、对象以及一些处理鼠标和键盘的元素。从用户角度来看，各系统的界面对象都是相同的：按钮、滚动条、图标、对话框以及下拉菜单等等。尽管这些界面元素的"外观和感觉"可能有些不同，但这些界面对象的工作方式都是相同的。例如，滚动条对于Windows、Mac和Motif 可能有些不同，但他们的作用完全是一样的。
从程序员的角度来看，这些系统在概念上是相似的，尽管它们可能有很大的不同。为了建立GUI 程序，程序员第一步要把所有需要的用户界面控件都放到窗口上。例如，如果程序员要建立一个从摄氏到华氏的转换的简单程序，则程序员所选择的用户界面对象来完成并在屏幕上把结果显示出来。在这个简单的程序中，程序员可能需要用户在一个可编辑的编辑框中输入温度值，在一个不可编辑的编辑框中显示转换结果，然后让用户可以单击一个标有"退出"的按钮来退出应用程序。
因为是用户来操作应用程序的控制，所以程序必须作出响应。所做的响应依赖于用户使用鼠标或键盘在不同控制上的操作。屏幕上的每个用户界面对象对事件的响应是不同的。例如，如果用户单击退出按钮，则该按钮必须更新屏幕、加亮它自己。然后程序必须响应退出。
Windows 所用的模式也是类似的。在一个典型的应用程序中，你将建立一个主窗口，并且在其中放置了一些用户界面控件。这些控件通常被称为子窗口--它们就象一些在主窗口中的更小更特殊的子窗口。作为程序员，你应该通过函数调用来发送信息操作这些控件、通过把信息发送给你到代码来响应用户的操作。
如果你从未做过事件驱动程序设计，则所有这些对你来说可能是很陌生的。但是，事件驱动程序设计方式是很容易理解的。具体的细节对不同的系统可能有些不同，但是其基本概念是类似的。在一个事件驱动界面中，应用程序会在屏幕上绘制几个界面对象，如按钮、文本区和菜单。应用程序通常通过一段称为事件循环的的代码来响应用户的操作。用户可以使用鼠标或键盘来任意操作屏幕上的对象。例如，用户用鼠标单击一个按钮。用鼠标单击就称为一个事件。事件驱动
系统把用户的动作如鼠标单击和键盘操作定义为事件，也把系统操作如更新屏幕定义为事件。
在比较低级的编程方法中，如用C直接编写Windows API应用程序，代码量是非常大的，因为你所要照顾的细节太多了。例如，你用某种类型的结构来接收单击鼠标事件。你的事件循环中的代码会查看结构中不同域，以确定哪个用户界面对象受到了影响，然后会完成相应的操作。当屏幕上有很多对象时，应用程序会变得很大。只是简单地处理哪个对象被单击和对它需要做些什么要花费大量的代码。
幸运的是，你可以在比较高级的方法来进行编程，这就是使用MFC。在MFC 中，几乎所有的低级的细节处理都为你代办了。如果你把某一用户界面对象放在屏幕上，你只需要两行代码来建立它。如果用户单击一个按钮，则按钮自己会完成一切必要的操作，从更新屏幕上的外观到调用你程序中的预处理函数。该函数包含有对该按钮作出相应操作的代码。MFC 为你处理所有的细节：你建立按钮并告知它特定的处理函数，则当它被按下时，它就会调用相应的函数。
2．SQL的相关知识：
SQL语言的基本概念
SQL语言支持关系数据库三层模式结构，如图所示。其中，外模式对应于试图（VIEW）和部分基本表（BASE TABLE），模式对应基本表，内模式对应于存储文件。
外模式
文档编号: 版本号: 文档名称：详细设计说明书 项目名称：餐饮管理系统 开发小组成员： 编写人： 评分： 教师： 评分日期：年月日 目录 9 1
12 4 5 7 9 1 3 25 7 8 9 2 3 4 1．引言 编写目的 详细设计阶段的根本目标是确定应该如何具体的实现所要求的系统，也就是说，经过这个阶段的设计工作，可以完成对目标系统的精确描述，从而对下一步的编码阶段起到指导性作用。本阶段的餐饮管理系统详细设计就是要根据前阶段的可行性分析、需求分析以及概要设计所发现以及扩展的问题进行进一步细化分析，使得客户能对本系统有更充分和具体的理解，也让编码人员对系统的下一步进程有更直观的了解。
项目背景 近几年来，随着计算机网络、分布技术日趋成熟与自动化技术对各行各业的渗透，人们对餐饮业的服务要求与质量也有了进一步的提升，这使餐饮业的竞争也越来越激烈。想在这样竞争激烈的环境下生存，那么就必须运用科学的管理思想和先进的管理办法，使点菜和管理一体化。但一直以来人们使用的餐饮管理系统均是以人为主体的，需要很多的人力、财力、物力、且效率不高，在系统运营时也可能产生人为失误，以致餐饮管理工作既繁琐而且不利于分析企业的经营状况。使用计算机对餐饮信息进行管理，具有人工管理所无法比拟的优点。例如统计结账快捷、安全保密性好、可靠性好、存储量大、寿命长、成本低等。这些优点不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使管理者能够准确、有效的管理酒店或餐馆的餐饮服务。 定义 文档中采用的专门术语的定义及缩略词简要如下： RMS：Restaurant Management System，餐饮管理系统。 参考资料 [1]张海藩《软件工程导论》（第5版）清华大学出版社 2008。 [2]王东明、葛武滇《Visual C# .NET程序设计与应用开发》清华大学出版社 2008。 [3]王珊，萨师煊《数据系统概念》（第四版）高等教育出版社，2006. [4]王东明、孙健、柳盛《visual c# 程序设计与应用开发》清华大学出版社， 2008. 2．总体设计 需求概述 本系统是适用于大中型餐饮酒店的餐饮管理系统，可以有效地对大中型餐厅消费进行管理。本系统应需求如下： ◆系统采用人机交互的方式，界面美观友好，信息查询灵活、方便，数据存 储安全可靠。 ◆实现对餐厅顾客开台、点菜/加菜、账目查询和结账等操作。 ◆对用户输入的数据进行严格的数据检验，尽可能地避免人为错误。 ◆实现对消费账目自动结算。 ◆实现对消费的历史记录进行查询，支持模糊查询。 ◆系统应最大限度地实现易维护性和易操作性。
饿了吗3万月收入配送员，真要把人饿死吗 话题：什么是“饿了吗”，“蜂鸟配送员”，今天去应聘送餐员... 问：什么是“饿了吗”，“蜂鸟配送员”，今天去应聘送餐员，之前也没做过，听起... 推荐回答：饿了么是一个外卖订餐平台，蜂鸟配送是饿了么为配送员开发的管理配送和接单的软件。如果你是应聘配送员的话，饿了么自... 话题：快递员，饿了么，配送一天能接多少单。一个月工资... 推荐回答：看你抢的快慢了，多的话一天2 30单大城市。工资自己算吧 话题：我想问下，现在我在干饿了吗配送员，必须手机下载... 问：我想问下，现在我在干饿了吗配送员，必须手机下载蜂鸟团队，干过的人都...
推荐回答：充电宝随身携带！便宜又好用 话题：饿了么送餐员工资每月能挣多少 推荐回答：我邻居当兵找了两个月工作没找到，后来就到饿了吗的一个小县城加盟商去上班他说这个公司马云有投资入股的，好像投资了有2个亿吧。公司的发展采用的是加盟制，好多老板加盟的基本都是几个20岁到30岁之间的年轻小伙抱团加盟的，公司员工非常年轻... 话题：饿了么配送员工作怎么样？ 推荐回答：还不错啦，我现在就是饿了么的配送员，同时我也是达达的配送员。我下一步准备整一个配送团队，我了解了下，在很多地方都是外卖配送团队的天下，比如三四线城市。在地级市或者县城配送创业还是很有搞头的，快跑者系统搭配三餐美食餐饮管理系统... 话题：去做饿了么外卖配送员好吗，工资怎么样的？ 推荐回答：平台配送固然好，因为不愁没有订单，只有你忙不过
来，但有一个很大潜在问题就是，订单是否技能这样一直保持下去，如果说平台能这样持续补助下去，那没问题，但这个可能吗，百度上看看各个地方平台的补贴开始下滑，不管是顾客还是商家都开始撤出... 话题：饿了么和到家美食会送餐员谁的工资待遇高 推荐回答：这个说不准，看个人能力吃饭，我在饿了么月薪五千多吧 话题：想做配送员，美团配送员和饿了么配送员哪家好 推荐回答：不是的，是很多店铺把信息弄上去，附近的人点餐，然后被点餐的店铺负责送餐，钱是在网站上，提现的话需要两天时间。话题：西安饿了么蜂鸟配送员一个月能拿多少工资？ 推荐回答：3000 话题：被饿了么配送专员人身威胁了，请万能的得意帮忙支招推荐回答：平白无故的就威胁你，还是事出有因，弄明白在理论
商业餐饮管理系统解决方案 一、软件介绍 本系统是专为餐饮业设计的,为餐饮企业提供从点单到收银整个前台流 程的全方位信息化支持。 方便的‘点单操作'、快速的‘厨部送单系统'、精准的‘收银结算'，让厅楼跳出手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、人手送单使楼面服务时间变短等运营瓶颈，使厅楼运作变得更加顺畅、人员更少、更易于管理及控制。 系统提供对会员的折扣、挂帐、付帐、积分换奖的管理。通过定义会卡卡型的‘挂帐限额'确定是否允许会员挂帐，通过定义‘积分底限'使会员积分达到底限时能自动升级卡型，获得更低折扣，定义‘折扣额'使在前台出示会卡时就能得到会卡卡型所定义的折扣。 二、操作界面
二．模块介绍 [前台管理] 前台系统是本软件的核心功能模块，提供厅楼从点单到送单收银整个流程的全方位信息化支持。方便的‘点单操作'、快速的精准的‘收银结算'，让用户跳出手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、人手送单服务时间变短等运营瓶颈，使运作变得更加顺畅、人员更少、更易于管理及控制。 [资料管理] 主要提供对出品的录入及维护功能。通过提供[出品分类]功能，使厅楼‘出品'更加易于管理, 更利于财务对营业情况的统计. [系统管理] 提供系统基础资料的设置及定义功能，运营之前必须定义。一般的定义顺序是：厅楼->付款方式->收银班次->POS设置-> [部门员工]可以不设。 [系统维护] 在使用系统之前，用户应使用[数据清除]功能进行系统初始，然后进行[系统设置][操作员设置][权限管理]三类资料的定义工作。在[系统管理]中还提供系统安全性相关功能，如[数据备份与恢复]、[操作日志]、[密码设置]等，用户在操作完毕后可使用 [退出] 功能结束使用。 [会员管理] 系统提供对会员的折扣、挂帐、付帐、积分换奖的管理。通过定义会卡卡型的‘挂帐限额'确定是否允许会员挂帐，通过定义‘积分底限'使会员积分达到底限时能自动升级卡型，获得更低折扣，定义‘折扣额'使在前台出示会卡时就能得到会卡卡型所定义的折扣。
食神餐饮管理系统 （V5.1） 中山市食神网络科技有限公司出品 https://www.doczj.com/doc/4d8025191.html, 用户手册
前言 感谢您购买中山市食神网络科技有限公司出品的餐饮管理软件——《食神餐饮管理系统V5.1》。《食神餐饮管理系统V5.1》是我公司餐饮管理软件最新一代产品。功能较以前更强大，系统更稳定，操作界面新颖大方，更易于操作。 为了用户对本软件系统能够快速全面的掌握从而达到熟练操作的目的，我们特编写了该用户手册。本手册详细介绍了《食神餐饮管理系统V5.1》的使用方法。它包含了3部分内容：常用功能键及操作方法；详细的系统功能介绍；具体操作过程及详解；术语说话及印单详解。 前部分内容详细讲述了常用功能键及操作方法；后一部分在介绍系统功能后，并对功能的操作使用做了详细讲解，从而明了的归纳了许多操作过程中遇到的常用问题以及注意事项。 相信通过本手册的学习，使您能全面而深入地掌握《食神餐饮管理系统V5.1》的全部功能以及操作方法，为您的餐饮管理添加一臂之力！ 若对我们的产品有什么意见和建议，请与我们联系，谨谢！ 只有在所有用户的大力支持下，我们的软件才能做得更好。再一次感谢您的购买！ 中山市食神网络科技有限公司 地址：中山市富湾南路富湾工业区综合楼三楼 电话：（0760）8318717、8383222 传真：（0760）8318949 维护热线：（0760）8737683 网址：https://www.doczj.com/doc/4d8025191.html, 注：由于软件升级更新造成和本说明书不完全符合之处，请参看软件帮助说明。
目录 一、常用功能键及操作方法 (3) 1、快捷键的使用 (3) 2、常用功能键 (3) 二、系统功能 (4) 前台管理 (4) 1．房台界面 (4) 2．点菜送单 (5) 3．厨房管理 (6) 收银管理 (10) 1．账单 (11) 2．转更 (12) 3．食品 (12) 4．寻找 (13) 5．天气 (13) 6．找赎 (14) 7．报表 (14) 8．签离 (17) 系统设置 (17) 1．员工登录 (17) 2．显示/隐藏房号 (18) 3．系统介绍 (18) 4．帐单 (18) 5．天气 (19) 6．报表 (19) 7．食品管理 (19) 8．退出系统 (19) 后台管理 (19) 1．预订 (20) 2．食品管理 (21) 3．房台管理 (25) 4．人事 (27) 5．会员 (32) 6．客户 (35) 7．帐单 (37) 8．报表 (39) 9．其它 (43) 四、术语说明 (45) 五、基本印单含义 (46)
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餐饮管理系统开发投标书实现部分
1项目目标 随着生活水平的提高，公司规模迅速发展。公司在这种大潮流下也取得了不凡的业绩。为了能够更加迅速的服务顾客，简化工作人员的一些操作，提高服务质量，服务速度和正确率。具体目标如下： （1）技术目标 ?建立数据库基础架构 ?建立数据自动计算机制 ?建立数据展示和数据查询框架 ?建立数据在一体机上的操作 （2）业务目标 前台业务目标 1、人性化点餐 （1）菜单查阅 （2）特色查询 （3）点菜时添加菜名，桌号，会员号。可附加口味的特殊要求。 2、自动传菜 3、菜品录入 （1）大厅散桌菜品录入 （2）包厢菜品录入 （3）查询所点菜品的状态
（4）用餐中途加菜 4、结账管理 （1）非会员结账管理 （2）会员结账管理 5、对服务员评价 6、奖金评定 7、收银台 后台管理目标 1、会员中心 2、工作人员中心（包括服务员，厨师，管理人员以及采购人员等）。 3、货物中心。 4、收入结算中心 5、管理员中心 基于上述需求，零度软件公司提出如下技术解决方案来实现本项目的技术目标和业务目标。
2.技术解决方案 2.1运行流程 注：此处只写出主要流程，其它细小功能在此处不予显示。显示的图片全为简图，旨为形象化表示 2.1.1前台流程 客人到达，来到一体机，此为一体机 开始界面，根据自己选择想要的桌号 （在使用的桌子为灰色，不可点）。 看右图（对于包间的一体机不用如此 选择） 点击后进入另一界面，要求设置密码（为了防止出现不必要的错误），然后进入。系统将该密码打印，给客人，以免客人忘记密码。
《三餐美食餐饮管理系统》用户指南 尊敬的各位用户： 您好！ 为了使您正确清晰的使用本系统进行餐厅管理、经营。以及当系统出现错误时，作为系统恢复参考手册。下载地址：https://www.doczj.com/doc/4d8025191.html,/s/1dDgSIml 一注册说明 1、打开三餐美食餐饮管理系统后点击红色方框标识处“注册为餐厅管理员”弹出注册管理员对话框。 2、在注册管理员对话框中的管理账户中输入您的手机号码，必须为手机号码（请确保输入的是您自己的手机号码，并是常用手机。若输入他人的手机号码，导致的损失本公司概不负责。） 3、击获取验证码，在10-50秒钟后您会收到手机短信，验证消息为（验证码：*****，如非本人操作请不用理会【三餐美食】）。 4、收到手机验证短信后请在验证编码处输入五位手机短信验证码。 5、请在新设密码处输入6—13位密码。（请确保密码准确性，记住你所设置的密码） 6、密码输入后点击注册管理员对话框中的注册按钮注册完成。 二餐厅设置说明 1、请在三餐美食餐饮管理系统登录界面的登录对话框中依次输入你的手机号码、密码、以及验证码然后点击登录。 2、登录后请选择左边菜单栏点击餐厅设置选项。
3、点击餐厅设置依次点击餐厅名称、电话客服、客服QQ进行修改，每项修改完成点击确定。 4、餐厅地址以及坐标设置，请在餐厅地址栏准确的输入您的餐厅所在地址，如成都市锦江区红星路正熙国际100号。 5、地图坐标设置会在您所输入的餐厅地址栏自动获取地址，点击未标注按钮获取地图进行标注。
6、配送范围、配送加费、起送价格、外送时间此类设置仅外送餐厅所需设置，外送餐厅依据自身情况进行设置。 7、餐厅介绍与促销广告由餐厅老板根据自身需求进行更改，此处发布的文字会在餐厅前台网页显示，用户在使用软件点餐时会看到。 8、点击最下面提交修改按钮提交修改您更改的所有设置，设置成功。 三菜单管理说明 1、点击餐厅设置旁的菜单管理选项，进入菜单管理。 2、进入菜单管理后点击右上角处菜品分类弹出对话框，在输入分类名称后点击添加分类，如图。
餐饮管理系统系统设计说明书一．总体设计 1．处理流程（略） 图总体处理流程图 2．总体结构和模块外部设计 模块是软件结构的基础，软件结构的好坏完全由模块的属性体现出来，把软件模块化的目的是为了降低软件复杂性，使软件设计，测试，调试，维护等工作变得简易，但随着模块数目的增加，通过接口连接这些模块的工作量也随之增加。从这些特性可得出如图九的一条总的成本（或工作量）曲线，在考虑模块化时，应尽量使模块数接近于图中的M，它使得研制成本最小，而且应尽量避免不足的模块化或超量。 总体结构： 总体模块说明 餐饮 管理 后台前台 服务 桌台 仓 库 员 工顾 客 员 供 货商 材 料信系统登录 系统登录 图 1 餐饮管理系统总体功能模块 图
项目内容：此系统使用了三层架构实现了管理人员登陆模块，菜单管理模块，餐厅人员管理模块，点菜功能模块，消费结账模块，查询统计功能模块。 系统登录退出模块：本模块是被用于用户登录，注销和退出。模块根据用户的不同类型赋予用户不同的管理权限。等低级的用户不可访问高等级用户的个别功能，而高等级用户可以使用低等级用户的所有系统功能。 菜单管理模块：本模块将餐厅的菜单信息通过标准化的管理操作加以整合，使得菜品的价格、配料、功效和图片可以完全呈现在客户面前，使得客户可以方便地选择自己想要的食物。本模块的分权限设计将限制普通员工对菜单信息加以修改，以防止菜单价格被恶意修改，以此保证餐厅正常可靠的运营。管理人员可以添加到菜谱到系统中，并能进行日常维护（包括修改菜的价格等），系统可以对整个菜单分类管理，可区分凉菜、热菜、汤类、酒水、消费品和主食、 订餐信息管理模块：通过订餐模块使得传统餐饮订餐过程变得轻松方便，订餐信息管理模块会在客户订餐的同时核对客户所预定的餐桌的使用情况，避免传统订餐易出现的预定重合问题。并且本模块在客户订餐的同时会给出已预定的菜品价格，帮助客户开心合理地消费。 顾客信息管理模块：本模块将餐饮企业松散的客户资源加以整合，通过标准化的管理操作，将客户资料加以收集。用户使用本模块可以方便的查询顾客的所有资料和顾客消费信息。并且特意添加了图像模块，使得用户的图像信息加以保留，方便使用者的查询和记忆，当顾客再次光临时，服务人员可以直接认出顾客，这将使得顾客感到无微不至的关怀，提升餐厅的品牌形象。 桌台管理模块：餐厅管理人员能维护和管理整个餐厅的桌台信息，可以显示该桌台是否可用，可以扩大或减小餐厅规模，可以新添包房和删除包房，当点击桌台图片时，可显示该桌台的所有信息。 餐厅人员管理模块：本模块只限于后台管理员使用，管理员使用它，可以添加删除员工信息，能维护整个餐厅服务人员的信息记录。
美萍酒店管理系统需求分析
来宾登记散客开单 建立宾客消费帐，本模块为 （房间） 团体开单团体开单 续/退押金续/退押金 更换房间 假如因为店内原因或客人要 当前占用的房间（房间）必 但客人的消费并未终结，为 更换房间来将客人资料及消 行结帐操作的情况下转到另修改登记 如果在顾客开单时填写有误 押金金额等可通过此项操作更改房态 可手动修改处于非占用状态 “预订”、“停用”等状态长包房管理可以完成增加、编辑、删除预定管理预定信息 可以完成增加预订、修改预 订、删除预订，预订情况的 查询、导出、打印等功能。 VIP房价用于查询 协议房价用于查询协议房价信息 电子提醒可以完成查询、新增、编辑
系统维护系统设置 房间设置 包括：结账时声音和状态设 删除类型、房间费打折、单 间、删除房间 商品设置 包括：添加类别、修改类别 改商品、删除商品、打 折设置、提成设置等 服务生设置 包括：添加等级、修改等级 员工、修改员工、删除员工客户设置 包括：客户来源的添加、修 的添加、删除、修改等VIP设置 包括：添加类型、修改类型 费打折 操作员设置 包括：添加部门、修改部门 所属部门、添加操作员、修 作员、清空密码 包括：押金类型的添加、删
访问网页访问网页 软件帮助软件帮助 关于本软件本软件的详细信息描述用户信息反馈用户信息反馈 工具栏增加消费增加消费 营业查询 日常查询 来宾信息查询用来分类查询所有光临过本 在店/离店宾 客消费查询用来查询当前在店消费宾客 结账明细查询用于查询宾客结账退房的详 消费退单明细查询用于查询宾客退单的详细清 电话记录查询用于查询宾客使用电话的详 预住过期查询用于预住过期查询 来店离店预报用于来店离店预报查询 历史进店/离店查询用于查询历史进店 常住宾客统计常住宾客信息统计 预定信息统计预定信息统计 结账单消费分类查询结账单消费分类查询 收银明细查询收银明细查询 财务查询 房间总状态用于房间总状态的统计、导 日/月营业查询用于日 日/月营业统计图日/月营业统计图 营业统计排行营业统计排行 房类销售分析房类销售分析 营销年汇总营销年汇总 酒店住房汇总酒店住房汇总 折扣房统计折扣房统计 入住率统计入住率统计 餐饮/洗浴/娱乐转账查询餐饮/洗浴 综合统计报表综合统计报表
三餐美食餐饮管理系统独家经销招商方案 第一章 互联网餐饮管理软件市场 一 餐饮网络化大潮 餐厅里用的最多的软件是什么？是餐饮管理软件。而现在的绝大多数的餐饮管理软件的开发思路还停留 在上个世纪，这一批软件已经无法满足网络化时代的餐饮经营了。餐厅需要的是一款打通了收银软件、财务 软件、进销存管理、微信餐厅、网页订 餐、点菜宝、点菜机、 POS 机、外卖接单、客户 CRM 管理等各种管 理软件的餐饮系统，而能做到这一切的只能是基于 互联网的餐饮系统 。 像以前的那种单机版管理系统、单独的网页点餐和微信餐厅、独立操作的智能硬件等，他们并不是成体 系的，单独用在某一方面还行，如果要构建一个网络化餐饮管理体系，那就只能上互联网餐饮软件。 网络化的餐厅从食材采购、点菜预定、结账收银、客户维护、网络营销等都将在一个平台内搞定，并且 原材料成本、人力成本、管理成本、营销成本等也会得到极大的降低。 特别是在移动互联网高速发展的时期，几乎是人手一部移动终端。这对餐厅来说意味着什么？随身携带 的手机将会是点餐、预定、外卖的重要入口！餐饮企业想做大做强，就不能忽视移动端的网络入口。 二 互联网餐饮软件市场的前景 目前全国有 500 多万家餐饮企业，餐厅数量高达 710 多万，有 2200 多万从业人员， 800 多万厨师。 根据商务部发布的行业相关数据显示， 2015 年，全国餐饮收入 32310 亿元，同比增长 11 ％，较上年加快 了 0.7 个百分点。通过优化管理和成本控制，正确使用餐饮相关管理软件及提高从业人员素质，有效提高餐 厅经营效率，提高利润率，是餐饮高层管理人员工作的重中之重。 从中国饭店协会发布的数据来看，全国餐饮企业使用信息化工具管理餐厅的仅占总数的 由于餐饮业是劳动密集型企业，从业人员文化水平有限，有机构调查数据显示，超过 饮集团比 例约为 11.5 ％，在学历构成上，以大专及以下学历的人员为主，比例高达 23.6 ％，硕士及以上学中使用网络化餐饮系统的则更少， 可能不到总数的 5% ，相比 700 多万的餐厅基数， 这个数量还是太少了点。 30% 多一点，其 5000 人的大型餐 71.7 ％，本科学历约为
目录 餐饮管理系统方案.......................................................................................................... 错误!未定义书签。（无线点菜） ................................................................................................................. 错误!未定义书签。 1?加加软件公司简介?错误!未定义书签。 2?餐饮行业经营背景及发展方向.................................................................................. 错误!未定义书签。 ３《加加餐饮管理系统》解决方案概览?错误!未定义书签。 ４?《加加餐饮管理系统》系统概述?错误!未定义书签。 ５?版本划分、功能模块及适用范围?错误!未定义书签。 5。1?系统结构拓扑图?4 ５.2加加餐饮管理系统领先优势.................................................................................. 错误!未定义书签。６厨房分单打印系统介绍?错误!未定义书签。 7?点菜宝无线点菜介绍.................................................................................................. 错误!未定义书签。 7.１?无线点菜模块网络结构图......................................................................................... 错误!未定义书签。7。2?“点菜宝”优势比较................................................................................................ 错误!未定义书签。 ７．３?“点菜宝"特色功能?错误!未定义书签。 8?IPAD平板电脑点菜系统系统简介:?错误!未定义书签。 9?系统其他特点介绍...................................................................................................... 错误!未定义书签。 10?服务和技术支持?错误!未定义书签。 11结束语 ..................................................................................................................... 错误!未定义书签。 1加加软件公司简介 青岛加加软件公司成立于2０06年,位于青岛高科技孵化中心,是一家专注于餐饮业信息化解决方案的高科技企业。我们为客户提供高附加值的行业应用软件,成熟的行业解决方案和专业技术服务,帮助客户
智慧食堂管理系统解决方案 正奇晟业（北京）科技有限公司 客服热线：400-654-2488
一、公司介绍 1.1公司介绍 正奇晟业(北京)科技有限公司(以下简称正奇晟业)，公司总部位于北京市朝阳区，专注于餐饮行业的管理软件开发及服务，产品全面覆盖传统互联网及移动互联网。我公司拥有多年的餐饮行业信息化服务经验，并且一直致力于为移动互联时代下的各式餐饮服务链的前端引流、后端服务乃至战略决策提供管理工具和服务支持。 目前我公司建设并运营的食堂管理软件“满客宝智慧食堂”能够为各类企事业单位、医院、高校的食堂提供全新的“移动互联”管理体验，帮助客户摒弃传统食堂管理弊端，挖掘“移动互联”管理精髓，直达食堂运营管理核心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网食堂。 我公司拥有从业经验丰富的管理团队、技术过硬的技术团队、朝气蓬勃的人文文化，我们的产品已经过国家版权局登记备案，并荣获青年创业创新项目奖项、餐饮业优秀管理软件奖，同时我们公司已通过ISO9001:2008质量体系认证。我们将为客户提供更高标准的产品和更加优质的服务，并孜孜不倦的追求市场和客户对我们的认可，信念坚定地为促进中国餐饮信息化发展贡献我们的力量。 1.2公司荣誉
1.3食堂管理现状分析 近年来，随着感应智能卡（IC/ID）技术的发展，使用感应式智能卡取代纸币、纸卡、饭菜票，使食堂实现了刷卡就餐、充值、自动扣费、简单查询统计等初步的自动化管理。但随着移动互联技术的飞速发展，食堂管理想要紧跟社会发展脚步，必须全面实现自动化、现代化和智能化。根据我们对传统食堂的调研，目前食堂存在的管理痛点主要表现在： 针对如上问题，满客宝食堂管理系统结合多年行业管理经验，提出如下解决方案：
-- 点餐管理系统CSHIS Professional? 解 决 方 案
-- 第一部分餐饮、娱乐、宴会预定 &休闲管理 1．新建、修改、删除预定主单 2．厅房计划表 以非常直观的方式记载着酒店所有厅房（会议室、餐厅、宴会厅、娱乐设施）的情况，通过它可以按照用户预定义的各种条件查询到需要的厅房并直接在上面完成预定、修改等各项相关的功能。 3．明细安排建立、修改 具体的用餐，娱乐地点、菜谱、价格标准、风味、时间段、桌台（包间）及娱乐内容的综合安排。 4．定义预定菜谱 5．定金处理 6．设备预定 7．定义、生成和分发工作单。 8．定义、分发和确认部门任务 9．预订确认。 10．Vip客人管理 11．菜谱打印人名打印 12．宾客/公司用餐历史管理。 13．提供丰富的查询功能，另外用户可以自定义各种查询条件。
-- ● POS系统 POS系统是一个通用的销售点管理系统，它能够完全满足餐饮、娱乐、商务中心、洗衣、保龄、美容美发、健身等各个业务子系统的各项要求。 1．开单、改单 2．预订开单 3．快速开单：针对桑拿同时开多个手牌号 4．取消帐单、恢复帐单：恢复当日作废及已结帐单 5．调单、送单、换台调单：调出以前已结、以前未结、当日已结、当日未结的帐单。送单：厨房和备菜间打印出需要准备的菜项 6．并单、账单拆分、转单 7．转单、多张单转单、跨销售点转单 8．设置特殊信息：客人对整单或菜项的口味及要求，可以设置菜项的做法。 9．设置公共帐单：公共帐单可以作为销售点间转帐之用 10．设置同来人：主要用于桑拿 11．沽清列表：显示当前有哪些原材料缺少，主要是对点菜销售员进行提示作用12．冻结单：当未结帐单跨夜审时，将帐单置为冻结，该帐单的内容统计到第二天中 13．未结单：当客人提出过几天结帐时，将原帐单置为未结单 14．帐单信息 15．打印帐单 ●标准帐单 ●分单打印(AA制点菜、上菜、打单、结账) ●多语种帐单：纯英文，日文等外文帐单 ●帐单打印有次数，时间登记，防止作弊 ●增加帐单是否打印标志（目的是判断客人是否准备结帐） ●帐单重复打印提示功能 16．支持拼音代码点菜、PLU编码点菜、树状点菜等多种点菜方法 17．支持跨销售点点菜、open food点菜等 18．支持套餐点菜、套餐换项。 19．支持拼菜功能 20．支持标准菜谱点菜 21．支持赠菜、废菜、退菜等功能 22．改码
餐饮管理系统解决方案【精编版】
2003届应届毕业生 毕业设计 餐饮管理系统方案建议书 课题名称：餐饮管理系统的开发与设计 开发工具：Visual C++, SQL server 服务器
指导老师：薛寺中 编制人员：李郁平 2003-05-20 系统摘要 本系统是专门根据酒店前台管理设计编制而成的。运用于 WIN95&98(中文版)以上平台。集前台收银、点菜，订餐为一体，数据准确，方便快捷，操作简便，有无计算机应用基础均可应用，且具有人工智能。运用本系统软件不但可以提高经济效益，而且还可以弥补人工管理的种种漏洞。主要特点： *设有台号设置与显示功能，点菜单预览，并可按自设变换菜单种类； *菜名输入快捷，可在菜品栏直接键入新菜品名即可添加新菜名或进行查询；
*设有酒席预定功能，并保存记录； *设有应收应付帐款记录。 Abstract This System contains whether special proscenium management, hotel of foundation, design and working out. Apply the WIN95&98( the Chinese edition) platform below. Collect the front office cashier, wine reservoir deposit management, hotel personnel management to an organic whole, The data are accurate, convenient and swift, easy and simple to handle, Whether can there is application foundation of computers application, and have artificial https://www.doczj.com/doc/4d8025191.html,e systems soft ware can increase economic efficiency , can also remedy artificial all sorts of loophole of management. Main characteristic:
美萍餐饮管理系统培训教程 一：餐厅状态。 1:系统主界面。 想要快速找到某餐台可以在主界面上按F3，在左下角中直接输入想要查询的餐台号,就可直接选中该房间。 ２:餐台的不同状态,如下： 二：基本操作流程： １：顾客开单，右击餐台→选择顾客开单或（直接双击也可以打开，）如下图： 写上宾客人数。选择服务生。开单备注可写其他内容。如果开单后就点单。就选上 点确定（或按F5)。如果开单后，以后点单。就不选 。开单后如下图
1点菜：在中输入会员的编号或菜名拼音后按回车,就会在右边消费清单里增加一份金针菇。如要更改数量.可以在更改数量。 2删除菜品：如果点错了菜，可是在菜品名上点击右键点删除菜品。就可以删除了.（此功能只能用在点菜时。）在开单信息栏右下角。点确定.就完成了开单点菜。 ３菜品转台：可以将点的菜转移到其他餐台上。选中要转台的菜品点右键。写上转到的台号。 4顾客赠菜：选中要赠送的菜品.点右键顾客赠菜。 5菜品备注：写备注信息的.例如。鱼香肉丝辣一点. 6后厨催菜:选中要催得菜品名。点右键选后厨催菜。就会发送一条催菜信息到后厨（打印方式） 7漏打打印：如果哪个菜漏打印了。可以在此项从新打印。 ８顾客退菜：客人点单后。此功能才能用。选顾客要退的菜品。点右键退菜即可. 2．增加消费： 选中要增加消费的餐台点就可以打开增加消费的窗口.或者点右键选增加 消费。增加消费窗口如下
a、在增加消费的时候可以在中输入商品的编码或简拼（如：方便面的简拼ＦＢ M),按回车即可找到该商品，中可以输入商品的数量，然后双击(或单击），此商品添加成功。 b、点击可以对选中的商品退货的对话框（如上图右） 打印此次消费信息可以点击。确定此次消费并退出。 3、结帐→选定目标餐台→右击→宾客结帐(或双击目标餐台）如下图：
毕业设计开题报告 题目餐饮管理系统的设计与实现学生姓名学号 所在院(系)数学与计算机科学学院 专业班级信息管理与信息系统1102班指导教师
题目餐饮管理系统的设计与实现 一、选题的目的及研究意义 人们的生活水平的不断提高，餐饮业的消费持续增长，竞争激烈，餐饮业既需要完成前台的服务工作，还需要完成后台的管理工作，。传统企业的运作靠人工来管理，工作效率和服务质量较低。要提高竞争能力就必须变革管理模式，餐饮管理系统是针对具体业务开发的，是实施信息化管理的必经之路和明智之举。 本次毕业设计餐饮管理系统的开发采用B/S模式，本管理系统主要是为餐厅的顾客及菜品管理提供帮助，包括用户信息、员工基本信息、菜谱信息、餐厅信息和仓库的材料信息，并提供酒席预定、报表查询与分析和包间及餐厅的布置等服务。系统操作员的工作包括日常信息管理和安全性的维护。该系统采用Ecilpse、JSP、Servlet等技术开发，后台采用SQl Server2005数据库。本系统将实现基础数据管理、酒席预定业务、点菜和收银、报表查询与分析和仓库管理等功能。实行信息化管理提高工作效率和服务质量，从而获得更好的经济效益。 二、综述与本课题相关领域的研究现状、发展趋势、研究方法及应用领域等 餐饮业是是传统的行业，餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。随着国际知名餐饮企业的不断涌进和互联网餐饮悄然兴起，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。随着反腐倡廉的深入开展，高端餐饮受阻，而与此同时，物价不断飙升，租金成本、劳动力成本日益增加，原材料、人工成本加速上升，水电能源的价格也大幅度提升，餐饮行业遭遇到了前所未有的挑战，新一轮的洗牌在所难免。有知名餐饮机构的黯然退场，就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。整个餐饮行业仍处于不景气状态，我国餐饮行业增速下滑和企业盈利受压交织，消费需求变革和信息技术大行其道呼应。在内外多种因素的影响与冲击下，中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了深层次的变化，整个餐饮市场在波动和震荡中逶迤前行。 餐饮业所面临的主要矛盾已经不再是经济下行影响餐饮市场的外部压力，而是经营管理理念、方式上的被动改革。餐饮企业的主要任务已从去年的谋生存转变为谋发展。国务院副总理汪洋特别提出要注重“创新型发展”。创新型发展，即从商业模式、管理方式、组织方式、产品服务等方面寻求创新，实质则是降低成本、提高效益。餐饮企业应顺应发展潮流，巩固已有细分市场，积极谋求创新型发展，实现行业持续健康前行。 随着人们在就餐环境、体验等方面要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅越做越大。餐馆档次
现代餐饮企业管理模式基础方案 将现代工业企业管理融入传统餐饮业管理中，使其相互融合的现代餐饮管理模 式；其具体体现为以现代信息技术为主导、目标管理为结果、全面质量管理为基础、标准化管理为手段的餐饮管理模式。 特点： 1、杜绝传统餐饮业的跑、冒、滴、漏； 2、运行的简单化可直接降低综合成本； 3、改变传统餐饮业出品方式，提高劳动生产率； 4、独有的专业训导可使员工只为我所用； 5、预留岗位工种-企业之克隆端口。 现代餐饮企业信息管理系统解决方案（含应用现代餐饮软件及网络工程） 特点： 1、超低的硬件设备要求，可节约近60%的投入资金； 2、全功能模块一次性提供，无须升级； 3、具有卓越的可靠性与安全性； 4、独有的经理全方位实时监控性能。现代餐饮企业规章制度文案系统 1、企业组织结构子系统； 2、员工手册子系统； 3、部门管理人员职责子系统； 4、部门卫生管理与监督子系统； 5、突发事件处理子系统； 6、安全/消防管理子系统； 7、部门岗位标准化服务/操作规程子系统；8、监督与考核管理子系统。 厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造名牌企业，需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍，管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降低成
本，确保菜肴标准、质量、提高服务速度、就厨房原材料加工，生产成菜肴成品。粤菜厨师输出一直是我们工作中最出色的部分，多年来，凭借中国旅游人才巨大厨 师人力资源，已为天津、安徽、四川、长沙等地多家餐饮企业成功提供优秀的粤菜厨师输出服务，欢迎与各地餐饮企业充分合作！ 厨师输出服务流程 1.与企业协商，根据餐饮单位综合情况制定厨房运作计划 2.根据经营地区，选定厨师长，调整主打粤菜的改良程度、穿插其他菜式种类以适合当地食客的口味 3.确定厨师大位人数、确定厨房中小位人数及厨房总体人数 4.确定炒锅、沾板、上杂（蒸笼）、打菏、水台（刺身）、烧腊、点心各岗位定编 5.协商承包工资总额及预定金比例 6.有必要，餐饮企业单位可以派人到深圳实地考察已管理餐厅出品及经营状况 7.制定中长期出品种类、菜单、特色菜式、综合毛利率、成本控制、人力控制及目标营业计划 8 .与企业签定厨房承包协议合同 9.确定厨师各岗位人员到位的时间和细节安排 10?考虑厨房与楼面、营销的充分配合 11?具体实施厨房系统的运作 岗位职责餐位人数配备 总经理立项分析，市场定位，全面管理，总体策划，高级管理人员控制
第一章客户需求 一、需求描述 餐饮酒楼营业区域共二层；主营中餐。 ●营业区域 设置收银电脑一台；负责点菜、收银结帐等业务。整个酒店楼二层，每层的营业面积比较小，为了服务员的服务质量、服务效率，使用10台无线点菜机来为客户点菜服务。 二、财务核算 ※查询各类历史消费单据和营业情况 ※实时营业监控和查询 ※日结算报表 ※营业审计表 ※营业明细表 ※分类统计表 ※菜品销售表 ※销售统计分析（单品、综合） ※菜品分类统计分析 ※按日期营业状况分析 ※消费退单统计分析 ※分时段客流报表 ※员工销售能力的考核
※客户消费排行分析 ※单品毛利分析 ※档口毛利分析 ※发票使用统计分析 ※代金券使用统计分析 ※会员消费统计分析 ※挂帐单位消费统计分析 ※其它收支查询、统计分析 ※特殊操作查询 三、库房管理 设置一台电脑处理每天的进货、调拨、领用、月底的库存盘点等业务。 第二章解决方案 (一)方案设计原则 餐饮管理系统是以业务处理为基础，以客户为中心，以降低成本提高利润为目标的信息系统，超越了传统餐饮管理系统的概念，吸收了客户关系管理（CRM），企业资源 计划（ERP）等先进的管理思想，极大地扩展了酒店管理信息系统的范围，主要宗旨是将酒店的各方面资源充分调配和平衡，为加强财务管理、提高运营水平、建立高效率供销链、减少库存、提高生产效率、降低成本、提高客户服务水平等方面提供强有力的工具，同时为高层管理人员经营决策提供科学的依据，以有效
提高盈利水平，最终全面建立酒店竞争优势，提高酒店的市场竞争力。系统设计参照以下原则： 1、可操作性原则 系统设计从客户实际情况出发，在客户的建筑规模、地理位置、管理需求、周边市场情况等客观条件下尽量提供完善的管理手段、丰富的经营模式、合理的软硬件搭配，最大限度提升客户在系统建设上的投入产出比。 2、实用性原则 系统设计必须考虑一线使用者实际的操作水平、经营项目自身的行业流程特点、服务行业人员流动性等特点。 3、严谨性原则 系统设计必须考虑对现金流的掌控力度，做到提前预防由于行业特点所可能造成的人为失误和漏洞。 4、前瞻性原则 系统设计必须考虑潜在的市场发展方向，尽量使客户在日后的市场竞争中始终处于领先优势；系统结构必须灵活，留有较大的发展空间，使客户一次投资长期受益。 5、安全稳定性原则 系统设计必须考虑一些突发现象，设计弥补措施，最大限度保证客户利益不受损害。 (二)系统特点 1、触摸屏点菜环节优势
《管理信息系统》课程报告课题名称：餐饮管理信息系统 课题组长： 成员名单： 评阅成绩:________________________________________________ 评阅意见:________________________________________________ __________________________________________________________ __________________________________________________________ __________________________________________________________ 提交报告时间:2013年12月日
{餐饮管理信息系统} 术语与缩写解释 缩写、术语解释 一、系统规划： 1.1系统概述： 1.1.1系统定义： 餐饮管理信息系统是针对餐饮行业和客户信息进行统计、整合、匹配的管理项目，结合餐厅的经营模式和先进的预约系统，为餐厅提供全新的管理经营模式，并且能够为顾客提供方便快捷的预约服务。具体目的是为了解决餐厅的管理混乱，效率低下的问题。
1.1.2开发背景： 在科学、经济快速发展的今天，信息观念日益深入人心。当今的服务行业更需要信息的整合和明确的分工。现今状况为，一些餐馆的管理并不十分科学合理，导致效率较低，进一步影响了营业情况和客户资源。 本组就当前餐饮行业的管理进行了调查，发现有些管理较不科学，部门分工不明确，工作效率低，基于此等现状，本组将餐饮管理信息系统作为本门课程的开发项目。 1.1.3客户需求： 传统人工记录信息的管理模式较为落后，效率较低。在人们对服务行业要求日益提高的现在，餐馆需要更科学的管理方案，同时客户更需要简单高效的预约方式。本产品针对餐饮行业，操作简便快捷。良好的界面更能够吸引受众。不仅提高了餐馆的管理效率，同时也方便了客户。 1.1.4主要功能和特色： 餐饮信息管理系统针对餐饮行业，实现以下基本功能： 1）客户预约桌位及点餐。 2）客户信息和意见的统计和整合。 3）各部门职能的网络化实现。
餐饮管理软件 美萍餐饮管理系统是一款专业的餐饮管理软件，它集营业管理、库存管理、会员管理、后厨管理、员工绩效考核管理、连锁管理，进销存管理等强大功能为一体，系统界面简洁优美，操作便捷，易学易用，不需要需专门培训就可以操作使用。美萍餐饮软件为餐饮业经营者提供了成本分析，利润分析，物流管理等诸多功能，能广泛适用酒店饭店餐饮管理，能更有效的协助餐饮企业规范业务流程，控制成本，提高经营效率，从而提升利润，使得餐饮企业信息化管理实现智能、便捷、快速的信息化时代。 美萍餐饮管理单机版软件适用于一些小型的、要求实现简单电脑管理的餐饮场所。 美萍餐饮管理标准版软件适用于一些中小型的、要求实现比较全面电脑管理的餐饮场所。 美萍餐饮管理专业版软件适用于一些中小型的、要求实现比较全面电脑管理、工作强度比较大、数据安全性要求高的餐饮场所。对数据安全性要求高、工作强度大、数据存储量大的餐饮场所的理想选择。 单机版的主要功能： 1.台位管理，快速开单，餐台状态管理 2.消费点单管理，可随时修改变更 3.收银结帐管理，支持联合结帐，支持多种支付以及免单和欠单 4.前台小票打印，可打印后厨单、催菜单、退菜单、预结单、结帐单 5.预订管理，可管理多种预订方式，支持多次预订 6.会员管理，只支持折扣卡类型的会员卡
7.综合的营业统计查询。 单机版主要目的是简化操作，只提供最常用如营业计费，小票打印等基本功能，如果发现缺少您需要的功能，您可以了解一下美萍餐饮管理系统标准版，在单机的基础上实现更细化的管理需求） 标准版主要功能： 美萍餐饮管理系统标准版是在单机版的基础上进行了功能扩充、管理细化。除了包含单机版所有功能外还增加了： 1.餐台快捷工具条管理 2.服务生提成管理 3.商品库存管理 4.财务管理 5.快餐外卖模块 6.后厨打印通知模块 7.支持房间最低消费 8.支持分仓库、分部门进行管理（适用于网络版） 9.支持批量预订功能 10.支持套餐以及含有成分的特殊商品 11.支持会员的分级管理并增加储值卡会员管理 12.会员卡支持磁卡、IC卡、条码卡、ID卡 建议： 1.您在自己的店中有两台以上的电脑，同时又拥有局域网络，所以您打算在自己的一家店里实行前后台管理的话，就可以选择购买我们的网络标准版。 2.比如您希望自己在总台开单结帐、管理数据的录入和各种分析查询，同时又希望在其他的服务区进行顾客的增加消费等项目，那么就网络标准版就非常适合您