红酒会所策划方案
【篇一：xx红酒俱乐部策划书】
xx红酒俱乐部
一：公司概况
xx红酒俱乐部是目前宁波第一家大型专业红酒俱乐部，集商务休闲
娱乐为一体的综合性专业红酒商务会所。地处于宁波市江东区xx路交界处的新生代铂金商务重，旁边是高档公寓式小高层住宅区毗邻
食品批发市场，离市中心天一广场仅5分钟路程，交通便利，停车
宽畅，环境优雅。地理位置属于宁波商务铂金地段，商务人士集中
聚集区域，蕴藏着数量庞大的中高档消费群体。
1—场地布局
xx红酒俱乐部营业面积2000多平方米，总投资在2100万左右。
分为上下二层结构，一楼为大厅由散台组成的休闲区域分布在中央演艺表演舞台四周，周边由雅座和卡座以及少量大包厢组成，可以
同时容纳300多人士，座位舒适布局合理宽松视角良好，专业进口
灯光加上辅助的透光装饰品让你恍如身处虚幻的三维空间，忘记时
间的流逝，是你放松心情缓解工作压力的首先休闲场所。二楼由20
多个高档小包厢雅座和大包厢卡座组成，适合中高档消费群体在这
里朋友聚会或商务会谈等，在享受豪华适合的环境品味美酒畅谈人
生的同时体验红酒俱乐部为您带来的高品质高素质专业化高规格的贵族式服务。
2—装修设计
xx红酒俱乐部由全国专业权威室内设计师配合知名装修公司精心装
修布置，以阿拉伯贵族式复古装修风格为主体配合各种精心设计
的铁艺装饰品，华丽高贵典雅温馨浪漫并附有神秘色彩。整体装修中各处空间的布局利用非常合理把握到位给人感觉处处暗藏玄机别有洞天随时会有小惊喜让人耳目一新。俱乐部内各种硬件设施齐全，重金打造的灯光音响全部采用专业美国原装进口品牌，均匀的分布
全场，无论你在哪个角落，都可以感受到那种非凡的高规格视听双
重享受。让人以愉悦，以好感，以无声的召唤，让人难忘，让人想往，让人不忍离去。
二：公司背景
xx红酒俱乐部是浙江xx《集团》旗下众多子公司之一，xx集团为
中国华东地区最具影响力及升值潜力的娱乐性企业之一，是一家全
国性、多元化经营浪漫品牌的连锁企业，旗下拥有众多知名娱乐品牌。三：发展目标及经营理念
公司以“甬闯天下”为口号，发扬疯子精神建立宁波独家财富精英生
活平台，让白领人事工作之余休闲放松最具归属感的理想场所，以
xx集团雄厚的实力为依托，丰富的资源做底蕴，成为全国连锁店的
旗舰样板店。
以一流的设施，一流的服务，一流的享受，性价比最高的消费体验
为理念，弘扬红酒文化体现人生价值。
四：市场定位
目前宁波还没有一家专业的大型红酒坊，宁波红酒坊市场还是处于
小型酒庄类的传统模式，对于公司来说机遇与风险并存，只有根据
本身的实际情况结合市场的消费水平合理定位，高档享受中档消费。不断的提高自身的专业素质专业服务规范化的红酒服务流程素质出
众的专业推广人员让消费者能够感受到我们的诚意享受到快乐。五; 推广及宣传计划
1— xx红酒俱乐部免费提供场地建立专业的红酒品牌展示区域供加
盟酒商用于红酒陈列介绍推广。
2— xx集团拥有深厚的演艺舞台资源，每晚红酒俱乐部都会有丰富
多彩极具特色的演艺表演给商务人士体验不一样的休闲夜生活，在
互动类嘉宾表演时可以灵活适时的借机推广主打品牌红酒或口头宣
传俱乐部的各类优惠活动，形成滚动式口碑宣传。
3—每月定期由红酒俱乐部举办几场红酒专场推广派对，专业介绍
推广红酒品牌以此来让更对的消费者认识和了解红酒文化及提高品味。
4—利用xx红酒俱乐部的专业市场推广人员为客人进行免费介绍
推广各类红酒基础知识品酒礼仪等借此来培养一批忠实消费群。5—俱乐部定期在公司内部组织专业红酒知识及酒文化培训课程，累
积培养自身的人才储备，建立梯队型管理团队，结合平时的推广计划，适量加入竞猜类互动性极强的游戏来普及基础红酒知识，推广
俱乐部品牌。
6—不同档次不同品牌的红酒应该结合实际情况，合理的做出针对
性的推广及宣传计划，不能一概而论。成熟的市场不同的红酒都会
有其特定的消费人群，成本也会不一样。具有针对性的推广计划更
能体现公司的专业素质。
7—根据红酒俱乐部不同时期所需要的宣传效果，结合公司的实际情况应该选择不同的宣传方式，不同成本的宣传方式体现的效果在不同时期都会有所不一样，应该灵活应用，让宣传效果达到最高的性价比。 8—公司应该定期和红酒经销商及时沟通，互相了解需求情况，互相合作，根据市场实际销售情况而做出针对性的促销活动并配合实用效果强的宣传活动，及时把握市场的主动权。
9—为了不断提高公司自身的企业形象，应该定期制作拥有xx红酒俱乐部标志的各类礼品配合销售计划来赠送给客人，随着不断的送出礼品其实也是不断的让公司形象留在了客人心里。
10—建立系统规范化的客户档案，通过服务培训课程让全体员工养成良好的客户维护意识，学会速记客户的基本资料，熟客的个人喜好等等，让他们对公司具有强烈的归属感。更应该定期做好市场客户意见调查报告，建立和客户的良性沟通渠道，了解客户的需求，满足他们的要求。
只有付出才会得到，种子种下自然会开花结果。只有不断更新创新才会越做越强。改变不可怕不变才可怕。
xx红酒俱乐部以打造宁波首家专业红酒商务会所为目标，给宁波中高档消费商务人士提供专业而有品味的休闲人生，整合一切资源体现专业素质。专业的服务质量知名的红酒品牌休闲舒适的环境必将成为甬城商务人士体现身份品味的首先休闲娱乐场所。
策划人阿浩
【篇二：红酒会所商业计划书】
商业计划书
第一部分执行概要第二部分项目简介第三部分产品/服务
一、产品背景二、产品的组成
第四部分环境分析
一、外部环境分析（一）、市场概况（二）、行业竞争分析（三）、未来环境状况预测二、内部环境分析三、顾客分析
第五部分市场策划
一，市场调研二，市场定位三，市场策略
第六部分营销组合
一，产品策略二，定价策略三，促销策略四，渠道策略
第七部分企业发展
一，企业概述二，企业发展战略三，中期战略
第八部分市场规模
一，竞争战略汇总二，战略选择三，竞争行动
四，竞争对手的选择分析五，企业竞争的行动与反应
第九部分企业经营与管理
一，企业运营二，企业流程三，企业经营
第十部分财务
一，资本结构
二，投资与收益预算三，财务分析
第十一部分风险
一，风险分类二，风险应对三，市场风险四，财务风险
第一部分执行概要
背景与机会
葡萄酒是国际酒类市场仅次于啤酒的第二大流行饮料酒，但是在我
国的人均消费量仅是当前世界的5%，市场的需求潜力是非常巨大的。近三四年时间在中国沿海城市红酒的销售量更是成几何级的递增，
达到了11亿瓶的天文数字，在这一背景下，公司调整战略方向，成
立兴晋商国际贸易有限公司，以“引领中国新贵族生活，传播红酒文化！”为公司使命，而非单纯的“因贸易而贸易”，这一理念也成为公
司的核心竞争力。
随着红酒在中国北方礼品市场的逐渐渗入，通过捆绑搭配销售，红
酒在北方市场正处于“增长期”，若如此，红酒在将来很长一段时间
内将成为一种消费的趋势。发展战略及愿景
1，公司起先通过加盟形式更好的接触红酒项目
————卡聂高国际红酒荟
2，公司愿景为传播红酒文化，引领生活新方式！
通过红酒卖场(红酒专卖店，红酒折扣店，红酒批发中心等贸易企业形式)，以及红酒会所（服务性企业形式）来承载公司使命。成为区
域市场的红酒文化引领者，传播者，领导者。
3，第一年公司经营业绩300万，实现回本或者持平。
第二年500万，实现第三年形成销售额在1000万的贸易，服务型
企业。
4， 5年内形成开发外埠市场的能力。形成成熟的品牌
运营能力。成熟的人才储备以及培养机制。 5，公司最大的威胁是
没有优秀的团队！
第二部分项目简介
名称：兴晋商国际贸易有限公司 l o g o：
公司简介：晋城市晋商赢者贸易有限公司成立于
2010年5月5
日，注册资本壹佰万元整，法定代表人王琥，地址位于晋城市红星
西街（国贸中心裙楼商业一层8号），许可经营项目：预包装食品、散装食品销售。公司于2011年7月成为卡聂高国际红酒会山西总代理，以下为卡聂高国际红酒荟简介：
卡聂高国际集团控股有限公司于2008年在香港注册成立，集团
【篇三：红酒会所开业计划书】
一、总体计划
1、确定会所
1.1考察会所 1.2确定会所
2、会所执照审批
2.1工商部门名称注册
2.2食品卫生许可证
2.3酒类行业流通许可证 2.4消防许可证 2.5 营业执照 2.6 税务登记
3、确定会所功能区域布局及90%的产品（红酒、烟、酒、茶）
以便方便设置人员配备、流程安排、装修风格、设备安置、及经营
目标 3.1确定功能区域布局及服务类别 3.2确定产品及经营范围
3.3制定产品价格标准及各经营场所的收费标准
3.4根据产品及服务范围初步确定所需的设备器材，并在以后的工作中多留意各供应
商、经销商的产品。
4、确定会所营业时间、工作时间、作业流程
流程是一楼、二楼、楼面与厨房布局的依据，一经制定就将付诸于
装修，以后很难改变，必须一次准确确定。 4.1确定营业时间 4.2制
定工作时间
4.2制定产品销售标准流程，制定工作间、厨房作业流程和楼面服务流程
5、确定会所装潢风格和布局
5.1.1方便顾客原则 5.1.2方便作业原则
5.1.3方便设备运行原则
5.1.4凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则 5.2初步制定红酒
荟布局 5.3选定装修公司
5.4图纸审阅，确定布局 5.5确定装修风格
5.6确定红酒荟基本色 5.7开始装修
1
6、定员定岗
6.1确定各岗位及各岗位职责 6.2确定各岗位的人员配置 6.3确定班
次和作息时间 6.4确定员工食宿问题
7、编制各种标准化文件（手册、说明书、表单、作业标准）
注意事项：尽量使各种文件简单化，讲究实用、正规、无漏洞即可。无须过于繁多和复杂，但必须做到最终单据，有余力可以制定过程
单据。 7.1手册
7.1.1总员工手册 7.1.2厨房员工手册 7.1.3楼面导购员手册 7.1.4楼面服务员手册 7.1.5 销售人员手册 7.1.6 财务人员手册 7.1.8 送货人
员手册 7.2说明书
7.2.1岗位说明书 7.2.2招聘说明书
7.2.3产品(红酒)说明书
7.2.4茶品、餐单说明书（茶品及菜肴标准菜谱、制作标准、质量标准） 7.2.5表单
7.2.5.1面试员工资料表 7.2.5.2所有员工资料表 7.2.5.3库存总表
7.2.5.4日营业报表（收银机自动形成） 7.2.5.5月营业报表（收银
机自动形成） 7.2.5.6物料请购单
7.2.5.7物料验收单（一张验收单必须对应一张收据或发票） 7.2.5.8盘点统计单 7.2.5.9日支出单 7.2.5.10月支出单
7.2.5.11员工辞职申请单 7.2.5.12员工申诉建议表 7.2.5.13送货记
录表
7.2.5.14交班换班记录表 7.2.5.15每日提货表 7.2.5.16设备记录表
7.2.5.17器具登记表
8、员工招聘
注意事项：严格按照定岗定员的标准、招聘说明书、岗位说明书实施。
2
8.1制定招聘目标 8.2制定招聘计划 8.3实施招聘计划 8.3.1确定招
聘途径
8.3.2面试、试品、试菜，记录过程 8.3.3确定员工进入试用期
9、员工培训
9.1企业文化、职业道德、规章制度培训
9.2仪态仪表、工作流程、业务知识、各岗位技能培训。
10、购买设备和器材
注意事项：采购设备前必须制定详细的采购清单，并且考察市场，
确定一个稳定服务好的供货商。购买时要认真查看产品性能和质量，确保物尽其用。 10.1 红酒供应商及器具、器皿供应商考察与确定
10.2考察茶叶及器具、厨房用品设备市场，确定供货商 10.3实施采购 10.4验收安装
11、调试设备
11.1调试设备
11.2进一步确定设备记录表
11.3安排设备管理员（安排一个人专门进行简单的维护、检查设备
的运行，排除故
障，设备说明书交其保管）
12、最终确定红酒产品、茶品、菜品和菜单 12.1确定类别
12.2确定红酒系列产品、茶品、菜品
12.3完善标准产品销售手册及各服务项目手册 12.4完善制作标准和质量标准
13、开始确定各供货商
注意事项：必须货比三家，在质量、价格、服务这三个方面综合考
虑并确定供货商 13.1确定烟、酒、茶叶等储存原料供货商
13.2确定酒水、饮料及相关文艺、工艺产品供货商 13.3 确定厨房出品原材料、各食材供应商 13.3 确定宣传品制作商
14.4 店内低值易耗品供应商
14、制作各种宣传品及单据
14.1制作店内各种pop广告（陈列架、海报架、灯箱、产品宣传册、优惠券） 14.2 制作员工所需宣传用品（工装、工号牌、胸卡、）14.3 制作户外宣传用品（灯箱、报纸、电视广告）
14.4 制作二楼服务区域所需宣传用品（桌布、椅套、口布、烟灰缸、桌卡、酒单、
3
包房标牌、指路牌、纸巾、筷套） 14.5制作会员卡、手提袋等
14.6 制作各种标准表格及单据
15、调试整套系统，确定作业细节
15.1角色扮演，分别进行实际操作
15.2请亲朋好友作为顾客，进行实际演练 15.3完善各种流程和作业细节，调整确定。
16、试营业7天，不断调整流程、修改文档、训练员工
注意事项：必须每日总结，并开展讨论，不断调整各项工作，员工
间不断磨合，熟练工作技能，修改各种标准化文档。倾听顾客意见，顾客提意见可适当给与优惠券表示感谢。
17、制定开业策划书
18、正式开业
4
二、红酒荟开业各项工作倒计时表
5