绪论
1 微生物、微生物学的概念
1.微生物：一群形态结构简单、肉眼看不见的低等生物的统称。
2 微生物学：研究微生物及其生命活动规律的科学。
2 微生物有哪些共性
1 个体小，形态简单；
2 分布广，种类多；
3 繁殖快，数量大；
4 比值大，代谢强（表面积与体积比值大）；5.适应强，易变异。
3 微生物在农业生产中有那些应用？
土壤与土壤肥力的形成与发展；有机物的分解和生物固氮；引起病害并对植物病虫害的生物防治产生植物生长刺激素（赤霉素）有机肥料的腐熟
4 细胞生物的三界元系统？
三元界系统：真细菌或称细菌
古细菌或称古菌
真核生物
5 微生物学的两个重要奠基人对微生物学科发展的主要贡献？
1.微生物学的开山鼻祖——列文虎克
1673年用自己制造的显微镜观察到了被他称为“小动物”的微生物世界。
2.奠基人之一——法国的巴斯德
卓越贡献：彻底否定了“自生说”学说；免疫学——预防接种；证实了发酵是由微生物引起的；发明巴斯德消毒法
3.奠基人之二——德国的柯赫
▲微生物基本操作技术：
配制培养基
用固体培养基分离纯化微生物技术
▲病原细菌的研究：
证实炭疽病的病原菌是炭疽病菌。
发现了肺结核病的病原菌（获得诺贝尔奖）
提出了柯赫法则
第一章原核微生物
1 有哪些染色法可以用于细菌的染色？
细菌是透明或半透明，染色后宜于观察。常用的染色法有：
1 简单染色：常用来观察细菌的形态、大小和排列方式。
用一种染液染色菌体。一般菌体被染上染料的颜色。
2 负染色法：用衬托的方法将无色的观察对象显现出来，如对荚膜的染色。
3 革兰氏染色法：细菌的鉴别性染色。是一种经验染色法。
2 为什么说细菌的形态并不是固定不变的？
影响细菌形态的因素：培养时间、培养温度、培养基成分、浓度、pH值
细菌形态易受环境影响，如培养时间、温度、培养基成分、PH值等。但同一种菌：幼龄和条件适宜，细菌形态正常；老龄或有药物、抗生素等不正常条件存在，细菌出现畸形，如果转到合适新鲜的培养基中培养，又可恢复原有形态。
3 细菌的基本形态有哪几种？
球状、杆状、螺旋状
G+菌细胞壁一层：20－80nm的肽聚糖层（含磷壁酸）【由肽聚糖和磷壁酸组成】
G-菌细胞壁两层：外膜：脂多糖、脂蛋白、脂类
2－8nm的肽聚糖层（不含磷壁酸）
G-菌肽聚糖含量较少，网孔较大，脱色后网孔增大，结晶紫、碘复合物易被有机溶剂抽提，G+菌确不这样。除去细胞壁后革兰氏阳性菌变为革兰氏阴性菌
革兰氏染色原理：
第一步：结晶紫使菌体着上紫色
第二步：碘和结晶紫形成大分子复合物，分子大，能被细胞壁阻留在细胞内。
第三步：酒精脱色，细胞壁成分和构造不同，出现不同的反应。
G+ 菌：细胞壁厚，肽聚糖含量高，交联度大，当乙醇脱色时，肽聚糖因脱水而孔径缩小，故结晶紫-碘复合物被阻留在细胞内，细胞不能被酒精脱色，仍呈紫色。
Gˉ菌：肽聚糖层薄，交联松散，乙醇脱色不能使其结构收缩，因其含脂量高,乙醇将脂溶解，缝隙加大，结晶紫-碘复合物溶出细胞壁，酒精将细胞脱色，细胞无色，
沙黄复染后呈红色。
＊6 细菌的质粒和拟核有什么区别？
（1）拟核
细菌等原核生物没有典型的细胞核，脱氧核糖核酸相对集中在核质区形成拟核，又叫核质体、核区。由大型环状双链DNA纤丝不规则地折叠或缠绕而构成的无核膜、核仁的区域
无组蛋白，又称细菌染色体。
（2）质粒
细菌细胞中染色体以外的环状双螺旋DNA分子，稳定遗传。质粒可以独立进行复制，有的质粒也能整合到染色体上。对细菌的生存无决定性影响。
7 区分菌落、菌苔、菌膜和菌环的概念。
1 菌落：单个菌体在固体平面培养基上生长繁殖时形成肉眼可见的群体。该群体称为菌
落
单一菌落由一个菌体繁殖而成
2 菌苔：菌体在固体斜面培养基上生长繁殖时形成的肉眼可见的群体。
3 菌膜：菌体在培养液中生长繁殖时，在液体表面形成的一层薄膜
＊4 菌环：菌体在培养液中生长繁殖
8 研究菌落有哪些作用？
1 分离纯培养
2 计数
9 芽孢、荚膜、菌胶团、鞭毛的概念？
●芽孢的定义：某些种类细菌生长发育到一定阶段，于细胞内形成的休眠体，又叫内
生芽孢
●荚膜的定义：细胞壁表面的粘性物，有一定外形，很厚，相对稳定附着在细胞壁外。
是细胞构造的一部分。
●菌胶团的定义：许多细菌的荚膜融合为一团胶状物，内含多数细菌。
●鞭毛的定义：某些细菌从细胞质膜和细胞壁伸至细胞表面的蛋白质细丝
10 细菌芽孢的特性有哪些？
?休眠细胞不具有繁殖力难染色（壁厚质浓）抗逆性强（热、紫外线、有毒物）11 放线菌菌丝形态由哪几部分组成？
?（1）营养菌丝（2）气生菌丝（3）孢子丝（4）分生孢子
12 细菌和放线菌菌落的特点分别是什么？
?细菌菌落一般特点：
凝胶状、表面较光滑、湿润、与培养基结合不紧密，易用针挑起。
?放线菌菌落一般特点：
(1)致密、坚硬、多皱、不易用针挑起，不透明。
(2)孢子成熟后，表面粉末状，干燥
13 细菌有哪些基本结构，有哪些特殊结构？
（一）细菌细胞的基本结构
1 细胞壁；
2 细胞膜；
3 原生质；
4 核质与质粒；
5 内含物
（二）细菌细胞的特殊结构
1 芽孢；
2 荚膜；
3 鞭毛；
4 伞毛（纤毛）
14 细菌的主要繁殖方式是什么？
（一）裂殖：一个母细胞分裂成两个子细胞
（二）芽殖：母细胞表面生一突起，渐长大同母细胞分开，细胞壁全为新合成物质。（巴斯德菌、芽生球菌、生芽杆菌。）
第二章真核微生物
1 名词解释
营养菌丝体
气生菌丝体
芽殖一个母细胞形成多个芽体。
霉菌具繁茂菌丝的真菌的统称。
假菌丝芽殖迅速时，子细胞未经脱离又进行出芽，形成的串列细胞（酵母菌）
假根根霉的匍匐枝与基质接触处分化形成的根状菌丝。作用是固着和吸收营养。菌核菌丝团组成的一种硬的休眠体。有暗色的外皮。环境适宜时生出分生孢子梗。吸器某些寄生性真菌从菌丝上生出的旁枝，侵入寄主细胞形成指状、球状、丛枝状结构。吸收养料。
2 说明霉菌的菌丝有哪些特点？
（1）有隔菌丝与无隔菌丝
无隔菌丝：单细胞
有隔菌丝：多细胞 (1～多核 / 细胞)
（2）菌丝特化的特殊结构
菌核、假根、吸器、菌索
3 主要霉菌的代表属与人类的关系如何？
?毛霉孢子梗直接从菌丝伸出，单生或分枝。生长迅速。乳白色。
分解蛋白质——制腐乳。
分解淀粉——用于酒曲
?根霉与毛霉的主要区别在于有假根和匍匐枝，与假根相对处向上生出孢囊梗。
常见黑根霉、米根霉
引起馒头等发霉；
分解淀粉——酿造业糖化菌（药酒、酒曲）
?曲霉黑曲霉－作酒米曲霉－作酱黄曲霉－食品变质、物品发霉
?青霉点青霉、产黄青霉－青霉素污染果品、饲料、谷物
4 酵母菌的形态有哪些特点？
一般为单细胞的子囊菌。宽1～5um,长5～30um
球形、卵圆形、香肠形、柠檬形等；易形成假菌丝
5 霉菌如何进行繁殖（从无性繁殖和有性繁殖两方面说明）？
（一）无性繁殖（主要）
1 菌丝片断繁殖
2 产生无性孢子（主要）: 游动孢子、孢囊孢子、分生孢子、厚垣
孢子（厚壁孢子）、粉孢子（节孢子）
（二）有性繁殖（不常出现）
形成有性孢子。仅发生在特定条件。
卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子
经过质配、核配、减数分裂三个阶段
7 说明根霉的形态？
霉菌的形态:分枝或不分枝。管状。直径2～10um
8 酵母菌、霉菌的菌落特征分别是什么？
酵母菌的菌落形态：与细菌相似，比细菌大、厚，不透明，表面光滑、湿润、粘稠，易用针挑起。多呈乳白色
注：在液体培养基中形成沉淀、混浊、菌膜。
霉菌的菌落特征：比细菌菌落大，由菌丝组成疏松的绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有的无固定大小，延至整个培养基中，产色素，使菌落显色。
第三章非细胞结构微生物——病毒Virus
1 病毒的基本特征是什么？
?没有细胞结构。
?形体微小，具有比较原始的生命形态和生命特征。
?严格活细胞寄生。在活体外无生命特征。
?只含一种核酸——RNA或DNA。
?依靠自身的核酸进行复制，DNA或RNA含有复制、装配子代病毒所必须的遗传信息。
?缺乏完整的酶和能量系统。
2 病毒的结构怎样？病毒粒子有哪些构型？
（一）多数病毒的基本结构
衣壳：成分蛋白质，包在外部。
核心：成分核酸，在内部。
衣壳和核心组成核衣壳
?裸露病毒只有核衣壳结构
?包膜病毒核衣壳外包有包膜
（二）病毒壳体的对称性
1 螺旋对称型壳体代表：烟草花叶病毒
2 二十面体对称型壳体
3 双对称型壳体代表：大肠杆菌 T4噬菌体
3 说明病毒和病毒粒子的区别。
病毒——是一种生物实体。具有化学大分子属性，专性活细胞寄生，既具有细胞外的感染颗粒形式，又具有细胞内的繁殖性基因形式的独特非细胞型生物类群。病毒粒子——位于细胞
外环境中的成熟具侵染力的病毒颗粒；是病毒的细胞外颗粒形式；是病毒的感染性形式
4 根据包含体在寄主细胞内的部位可将昆虫病毒分为哪几种类型？
（1）核型多角体病毒NPV－细胞核
（2）质型多角体病毒CPV－细胞质
（3）颗粒体病毒GV－细胞核或细胞质
（4）无包含体病毒
5 类病毒、拟病毒、朊病毒的概念。
?类病毒：一种只有侵染性小分子RNA而没有蛋白质的感染因子。裸露闭合环状RNA 分子。
（人的风湿病）
?拟病毒：存在于植物“真病毒”颗粒中的小的环状RNA分子。
（苜蓿暂时性条斑病毒含有。）
?朊病毒：只含蛋白质外壳不含核酸的病毒
（疯牛病）
6 噬菌体、烈性噬菌体和温和噬菌体的概念。
?噬菌体：侵染细菌、放线菌、真菌等微生物的病毒。
?毒性噬菌体：侵染寄主引起寄主细胞裂解的噬菌体。
?温和噬菌体：侵染寄主不引起寄主细胞裂解的噬菌体。
7 试述毒性噬菌体增殖的过程。
1 吸附：扩散吸附在特定部位。
吸附专性强－受体
2 侵入：核酸注入细菌细胞内，蛋白质壳体留在外面
3 复制：在寄主细胞内：核酸复制、蛋白质合成
4 装配：组装噬菌体
5 释放: 产生溶菌酶，寄主细胞破裂。新噬菌体从细胞内转移到外界
8 原噬菌体、溶源现象的概念。
?溶源现象：温和噬菌体侵入寄主细胞后潜伏在细胞内将核酸整和到寄主染色体上，同步复制，随菌体分裂传给子代。该现象称之。
?原（前）噬菌体：整合到细菌染色体上的噬菌体核酸。
第四章微生物的营养生理
1 说明微生物四种营养类型的特点。
（一）光能无机营养型(光能自养型微生物)
藻类、蓝细菌、光合细菌（紫硫细菌、绿硫细菌）
1 碳源——以CO
2 为惟一碳源
2 能源——光转变为 ATP
（二）光能有机营养型(光能异养型微生物)
红螺菌属.
1 碳源——有机物作供氢体和碳源，要有CO2存在。
2 能源——光
具有光合色素
（三）化能无机营养型(化能自养型微生物)
氢细菌、硫化细菌、铁细菌、硝化细菌。
1 碳源——以 C O2为惟一碳源。
2 能源——无机物氧化产生能量。产能有限，生长迟缓。
（四）化能有机营养型(化能异养型微生物)
绝大多数细菌、放线菌和全部真菌、病毒。
1 碳源——有机物
2 能源——有机物氧化获得。
2 培养基的概念。
人工配制的适合于微生物生长繁殖的营养基质。
3 什么是合成培养基、天然培养基与半合成培养基的优缺点？
根据化学组成分类:
（1）天然培养基：完全用天然物质或其浸出汁配制。
优点：配制方便，成本较低，营养丰富。生产上用
缺点：成分不确定。
（2）合成培养基: 全由化学成分已知的物质配制的培养基。成分确定。
高氏培养基、察氏培养基
优点：成分确定，重复性强，宜于科学研究
如菌种选育，遗传分析。实验室用。
缺点：费用较高。
（3）半合成培养基：由部分天然物质和一些成份已知的化学药品配制而成。
牛肉膏蛋白胨琼脂培养基
优点：营养成分更全面、均衡。实验室、发酵业用得最多
4 琼脂作为培养基凝固剂具备哪些条件？
琼脂的特性：成分为多缩半乳糖，绝大多数微生物不能利用，融化温度96 ℃，凝固温度45℃，对微生物无毒性
5 区分基础培养基、选择培养基、加富培养基和鉴别培养基？
（1）基础培养基：
定义：含有一般微生物生长繁殖所需的基本营养物质的培养基。
例如：牛肉膏蛋白胨培养基（细菌）
（2）加富培养基（营养培养基）
定义：在基础培养基中加入某些特殊营养物质制成的营养丰富的培养基。
例如：加入血清、血液、酵母浸膏、动植物组织液
作用：培养异养型微生物，富集、分离微生物
（3）选择培养基
定义：将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分离出来的培养基。
特点：加入相应的特殊营养物质或化学物质，抑制不需要微生物的生长，利于所需要微生物的生长。
加富培养基：增加分离的微生物的数量，形成生长优势。
选择培养基：抑制不需要的微生物的生长，使所需要的微生物增殖。
（4）鉴别培养基
定义：鉴别不同微生物类型的培养基。
特点：加入某种特殊化学物质，微生物生长后
产生某种代谢产物
作用：快速分类鉴定，分离筛选某微生物菌种
6 什么是生长因子？生长因子分成哪几类？
概念：需求量不大，但对微生物的生长有特殊作用的有机物质。
种类：维生素类－硫胺素、生物素、核黄素等。
氨基酸类－苏氨酸、亮氨酸等。
碱基类－嘌呤、嘧啶
第五章微生物的代谢
1 微生物的有氧呼吸、无氧呼吸和发酵的概念。
2 如何区分有氧呼吸、无氧呼吸和发酵？
①有氧呼吸
定义：微生物氧化底物时以分子氧作为最终电子受体的氧化作用。
最终电子受体——氧气 O2
参与的微生物——需氧和兼性厌氧微生物
呼吸基质（底物）：化能异养微生物——有机物
化能自养微生物——无机物
②无氧呼吸
定义：微生物氧化底物，底物氧化脱下的氢和电子经呼吸链传递最终交给无机化合
物的过程。
最终电子受体——无机物（NO3-、NO2-、CO2等）
参与的微生物——厌氧菌和兼性厌氧菌。
呼吸基质（底物）——有机物
③发酵
定义：以小分子有机物为最终电子受体的生物氧化过程。有机物为呼吸基质的中间
产物。
最终电子受体——有机物
参与的微生物——厌氧菌和兼性厌氧菌。
不经过电子传递体。是底物水平磷酸化。
常见的发酵有：乙醇发酵、乳酸发酵、丁酸发酵
3 什么是次生代谢产物？
4 有哪几种次生代谢产物？举例。
次生代谢：微生物合成一些对其本身的生命活动没有明确功能的物质的过程。又为
支路代谢
次生代谢产物：微生物在次生代谢过程中合成的对其自身生命活动没有明确功能的
物质。
常见的次生代谢产物：抗生素、激素、毒素、色素
5 呼吸作用的概念。
简－生物氧化基质释放能量的过程。
复－生物氧化中，呼吸基质脱下的氢和电子经载体传递最终交给受体的生物学过
程。
主要呼吸基质：葡萄糖、果糖。
6 赤霉素如何促植物生长？（激素）
赤霉素是植物生长调节剂一种。主要促进作物生长发育、提早成熟、提高产量，打破种子等繁殖器官休眠。特别对杂交水稻制种中解决花期不遇有特殊功效。在葡萄、柑桔、菠萝、蔬菜等作物广泛使用。
7 根据微生物与氧气的关系，可把微生物分成哪几种类型？
1 需氧（好气）微生物
呼吸类型－有氧呼吸
培养方式－固体表面，液体浅层，通气，振荡。
如－青霉，枯草杆菌等多种细菌放线菌真菌
2 厌氧（嫌气）微生物
呼吸类型－无氧呼吸和发酵
培养方式－抽真空；在N2、H2条件下;固体穿刺。
如：乳酸杆菌，梭状芽孢杆菌，产甲烷杆菌
为生么有氧气不能生活？
原因：有氧存在，代谢产生H2O2和O2-, H2O2有毒，该类微生物没有分解H2O2的氧化酶
3 兼性厌氧微生物
呼吸类型－无氧时发酵；有氧时有氧呼吸。
如：大肠杆菌，酵母菌。
第七章微生物的生长与环境条件
1 微生物的生长包括哪几个方面？
细胞物质增加——体积增大（个体发育）
细胞数量增加——个数增多（个体繁殖）
2 微生物的纯培养的概念。用哪些方法可以获得微生物的纯培养体？
概念：由一个细胞繁殖得到的后代
（得到的是只含一种微生物的培养体）
获得纯培养体的方法：
在固体平板上常用下列三种方法
1）稀释平板分离法
2）平板划线分离法
3）涂布平板法
少量纯菌接种到一定量的液体培养基内，在适宜的温度下培养，并定时取样测定
活细菌的数目和重量的变化，以活细菌个数的对数或细菌重量为纵坐标，以培养
时间为横坐标作图，所得的曲线即为细菌的生长曲线。
细菌生长曲线分期及特点
（1）适应期
特点：初：细菌数目不增加，体积增长快。
后：个体菌体繁殖，个数少许增加。
曲线平缓。大量诱导酶的合成
应用：缩短此期，提高设备利用率
加大接种量
用对数期的种子
调整培养基的成分，使种子培养基含有发酵培养基的成分（2）对数期
特点：分裂快，数目增多。
活菌数 >死菌数
曲线直线上升
此时细胞的大小、组成、生理特征等均趋于一致，代谢活跃，生长速率高，
代时稳定
应用：接种用的好种子；代谢、生理研究的好材料
（3）稳定期
特点：储存物积累，养料消耗多。
芽孢形成，抗生素产生。
繁殖速率下降，死亡速率上升。
新增菌≈死亡菌
曲线平坦
应用：发酵产物形成的重要时期（抗生素、氨基酸等），
生产上应尽量延长此期，提高产量，措施如下：
补充营养物质（补料）
调pH
调整温度
（4）衰亡期
特点：菌体死亡速度大于繁殖速度。
死亡菌＞活菌数。自溶。
曲线下降
应用：一般不作应用
4 灭菌、消毒、抑菌、无菌操作、无菌、除菌的概念。
１．灭菌：用理化方法杀死物体表面及内部所有微生物（包括芽孢）的过程。灭菌剂２.消毒：杀死病原微生物的措施。（消毒剂：用于消毒的化学药剂）
３.抑菌：（1）防腐：抑制霉腐微生物生长的措施(理化因素）。
防腐剂（抑菌剂）：用于防腐的化学药剂。
（2）化疗：抑制病原微生物生长的措施。
４．无菌操作：防止微生物进入物体的技术。
５．无菌：指没有活的微生物（包括芽孢）。
6．除菌：应用机械方法（过滤、离心分离、静电吸附）除去液体或气体中的微生物。
5 根据微生物的生长温度及最适温度的不同，可把微生物划分成哪几种类型？
1 低温型微生物（嗜冷微生物2中温型微生物（嗜温微生物3高温型微生物（嗜热微生物）6 试比较干燥热空气箱灭菌和高压蒸汽灭菌的异同。为什么干热灭菌比湿热灭菌效果好？
干燥热空气箱灭菌
用法：160-170℃,2小时（利用热空气灭菌 )
特点：由于空气传热穿透力差，菌体在脱水状态下不易杀死。所以温度高、时
间长。
高压蒸汽灭菌法
利用水的沸点随水蒸气压力的增加而上升，以达到高温灭菌目的的方法。
方法：一般121℃（1kg/cm2或15磅/英寸2）
20-30min
适用：耐高温物品如培养基，无菌水，培养皿。
注意事项：灭菌开始排净冷空气；
灭菌终了，缓慢降压；
灭菌结束，趁热取出物品
1) 特点：温度低、时间短、灭菌效果好。
2) 灭菌效果好的原因：
菌体内含水量越高凝固温度越低。蒸汽冷凝会放出潜热。饱和水蒸汽穿透力强。湿热易破坏细胞内蛋白质大分子的稳定性，主要破坏氢键结构。
7 水活度、光氧化作用、酚系数的概念。
●水活度：水的可给性以水活度表示，用水的活度值aw为指标。在一定温度和压
力条件下，溶液中的蒸汽压（p）与纯水蒸汽压（p0）之比。
●光氧化作用：光线被细胞内的色素吸收，当有氧时，细胞内的一些酶、敏感成分
失活，导致微生物死亡。无氧，则无损害。
●酚系数：用于比较其它消毒剂药效的标准物质。
被测消毒剂作一系列稀释，使其在一定温度、一定时间内杀死测试微生物，
与在同样条件下达到同样效果的酚的稀释度的比值
8 配制培养基时可以用哪些手段调节pH值？
1 培养基中的蛋白胨、氨基酸有一定的缓冲能力。
２加入缓冲物质——磷酸盐、碳酸盐等
9 有哪些环境因素可以影响氧化还原电位？
升高：通氧气、加氧化剂、代谢产生H2、H2S、Fe2+、Fe3+、、
PH值下降
降低：厌气、加还原剂、PH值升高
１杀菌原理：
（1）作用于相邻的胸腺嘧啶，形成二聚体引起DNA结构变形，阻碍正常的碱基配对，从而造成菌的变异或死亡.（光复活酶可修复，避光操作）
（2）有氧时，使氧变为新生态氧－[O]杀菌。
２应用：
表面消毒或空气灭菌、浅层水的灭菌。育种的诱变剂不能穿透玻璃
11 有哪些有机化学药物可以杀菌？（列出4种）
1酚类 2醇类 3醛类 4酸类 5表面活性剂
第八章微生物生态
1 微生物生态系统的特点
（1）微环境（紧密围绕微生物细胞的环境）
（2）稳定性：高度多样性的群落能在一定程度上应付环境条件的变化。
（3）适应性：微生物以改变群体的结构来适应新环境。
2 为什么说土壤是微生物生活的良好环境？空气是微生物生活的环境吗？
1 提供养分
2 通气保水 3渗透压 4PH值 5保温性（昼夜温差、季节温差变化小）
3 土壤中有哪些微生物种类？微生物在土壤中的分布特点？
（一）土壤中微生物的种类
1）细菌量最多。占全部土壤微生物总量的1/4.
种类最多、功能多样。
形态：杆菌＞球菌＞螺旋状菌。
氧气需要：好氧菌＞厌氧菌
营养类型：有机营养型＞无机营养型。
（2）放线菌（仅次于细菌）
特点：菌丝不发达，多以孢子存在。
干旱、荒漠土放线菌比例升高。
碱性、有机物多的温暖地带＞酸性、贫瘠低温的地带。
（3）真菌
（4）藻类与原生动物
（二）微生物在土壤中的分布体现分布不均匀的特点。
1 土壤团聚体（大部分）——不均匀
2 微生物的垂直分布——不均匀
4 微生物之间有哪些相互关系？
（一）互生关系两种独自生活的生物共同生活可以相互获利，或一种生物为另一种生物创造有利的条件。
（二）共生关系两种生物生活在一起不能分离，彼此依赖，生理上相互分工，组织上形成新的结构。
（三）寄生关系一种生物依赖另一种活生物获取营养进行生活，使寄主受损甚至死亡。（四）竞争关系多种微生物共同生活在一个环境中，因一种微生物优先利用有限养料，致使另一种微生物养料缺乏生长受阻。
（五）猎食关系一种生物捕食另一种生物为食并消化的现象
（六）拮抗关系微生物产生的特殊次生代谢产物能抑制或杀死一种或少数几种微生物。5附生微生物定居于活植物茎、叶表面的微生物（地上部分）
根圈也称根际。生长的植物根系直接影响的土壤范围。根系表面至几毫米的土壤区域。有效吸收养分。
根圈效应生活在根圈中的微生物，在数量、种类和活性上与根圈外的微生物相比，有一定的特异性。该现象称之为根圈效应
根瘤固氮微生物在植物根内形成的共生组织。
根瘤菌能侵染豆科植物根部形成根瘤和固定大气中的氮气的细菌。人工培养杆状。
类菌体根瘤菌在根瘤中呈棒状、“T”、“Y”形，这种形态叫类菌体。无细胞壁。
固氮。难培养
菌根真菌和植物根的共生联合体
菌根菌能形成菌根的真菌
外生菌根菌根菌交织成菌套包在根系外。
泡囊－丛枝菌根
哈蒂氏网菌套内层有许多菌丝透过根的皮层进入皮层组织，在外皮层细胞间蔓延，将细胞整个包裹起来，形成的一种特殊结构
6 根瘤菌的生理特性和根瘤菌的固氮特性分别是什么？
根瘤菌的生理特性：好氧、化能有机营养型、无芽孢、革兰氏染色阴性。
根瘤菌的固氮特性：侵染性、寄生专一性（由菌体和植物两者的遗传性决定）、有效性
7 如何区分有效根瘤和无效根瘤？根瘤固氮的标志是什么？
有效根瘤：个大、有固氮能力、粉红色、含较多豆血红蛋白。
无效根瘤：个小，无固氮能力、浅白色或绿色，不含或少含豆血红蛋白。
根瘤有效性标志：含类菌体；呈红色。
8 豆血红蛋白的作用是什么？
调节氧浓度和氧压（低浓度和高流量的氧气）
吸收渗入根瘤内的氧然后缓慢放出。与固氮正相关
9 外生菌根对植物生长的作有哪些？如何应用外生菌根？
1）对植物营养和生长的作用
扩大寄主植物的吸收面。
产生生长刺激素。
2）对防御林木根部病害的作用
外生菌根根圈微生物防御病菌侵染。
菌套和哈蒂氏网的机械屏障作用。
植物产生抑制病菌的物质。
产生抗生素。
应用: 在木材生产中用客土法和人工接种法使幼苗形成菌根。有重要经济价值
10 丛枝菌根如何影响植物生长？如何应用丛枝菌根？
丛枝菌根增加了根圈的范围。
增加了根圈微生物的数量。
加强植物吸收磷素和其它元素
可以减轻植物病害
应用: 豆科植物进行根瘤菌和V-A菌根的双接种;
育苗苗圃、营养钵育种用宿主繁殖方式接种可行。
第九章微生物在自然界中的物质转化
1氨化作用:含氮有机物通过微生物的分解转化成氨的作用。
硝化作用：在有氧气时，微生物将氨氧化为硝酸的作用
反硝化作用：硝酸盐在通气不良环境中（无氧），被反硝化细菌还原成NO2或 N2的过程。生物固氮作用：微生物还原空气中的氮气（N2)为氨的过程
氨效应：环境中的氨或固氮酶固定的氨如果不及时转化，超过一定浓度对固氮作用起抑制效应，阻遏固氮基因的表达。
2硝化作用和反硝化作用发生的条件有哪些？说说这两个作用对农业和环境生态的意义。硝化作用：在有氧气时，微生物将氨氧化为硝酸的作用
反硝化作用：硝酸盐在通气不良环境中（无氧），被反硝化细菌还原成NO2或 N2的过程。
硝化作用
1 参加硝化作用的微生物
硝化细菌：硝酸细菌、亚硝酸细菌（两类细菌相伴而生，作用相连）
2 硝化作用的农业和环境意义：
有利方面：
（1）利于植物吸收，提高产量。（易溶于水，不被土粒吸附）
（2）促进难溶性磷酸盐溶解
不利方面：
（1）易随水流失，造成浪费和环境污染。硝态氮肥料利用率在低于40％。流失的硝酸盐导致湖泊和近海的富营养化。
（2）影响人类健康
植物累积NO3-N，青储植物被反硝化细菌还原成NO2-N，在窑中积累，人吸入致
死
克服措施：（1）深施硝态氮肥料。（2）集中施N素化肥。（3）加施N肥增效剂反硝化过程
（1）造成土壤和化肥氮素损失的重要原因：向土壤中施用硝化抑制剂可阻止反硝化作用。（2）破坏大气层中的臭氧层：O3阻挡紫外线，可防止对生物的伤害。
3 生物固氮在农业生产中的意义。
（1）常温、常压，不消耗能源（与工业固氮比）（2）提高土壤的氮素养料
（3）不污染环境（4）保证了生态平衡
4 试分析有机质分解中的C/N 比值与土壤肥力的关系。如何用来指导农业生产？
有机质分解中的C/N 比值与土壤肥力的关系
（1）C/N＝25：1，N全部进行微生物合成作用，暂不向土壤释放N.
（2）C/N 小于25：1，N 除能满足微生物合成作用外，富余氮素释放到土壤中供植物吸收。（3）C/N 大于25：1，N 素不足，限制了微生物的生长繁殖，从土壤中夺取有效氮，与植物争氮。
对农业生产的指导应用
（1）C/N 比值很大的稻草、麦秆不能直接、单独施用于正在生长的田地。
原因：很长时间内，会引起作物的缺氮现象。
正确施用：先堆积腐沤，降低其 C/N值，后施用。
（2）堆沤制肥时，加入一些含氮量高的人畜粪尿，加速腐烂分解的速度。
（3）根据有机肥料的腐熟度（C/N问题）决定施肥和耕翻时期、深度和方式。
从代表微生物、发酵途径、关键性酶、产物，产能等5个方面，列表比较酵母菌的乙醇发酵和细菌的乙醇发酵，同型乳酸发酵和异型乳酸发酵。
答：
什么是生长曲线？指出细菌生长曲线各个时期的形态和生理特点及其实际应用。
答：生长曲线是微生物群体的生长规律。细菌分为4个时期
《食品微生物学》复习资料总结版
《食品微生物学》复习资料 一.微生物学发展中的几个重要人物的贡献。 1初创期--形态学时期：代表人物：列文虎克，首次观察并描述微生物的存在。 2奠基期--生理学时期：代表人物：巴斯德，建立胚种学说（曲颈瓶试验）；乳酸发酵是微生物推动的；氧气对酒精发酵的影响；用弱化的致病菌防治鸡霍乱。科赫，建立了科赫法则，证实了病原菌学说，建立微生物学实验方法体系。3发展期--生化、遗传学时期：代表人物：Buchner，开创微生物生化研究；Doudoroff，建立普通微生物学。 4成熟期--分子生物学时期 二.什么是微生物？广义的微生物和主要包括哪几大类？ 1微生物的定义：微生物是指大量的、极其多样的、不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。 2微生物主要包括：病毒、细菌、真菌、原生动物和某些藻类。 3微生物分类： 六界（病毒界1977年加上，我国陈世骧）：
三元界： 三.微生物具有哪些主要特性？试简要说明之。 1体积小，比表面积大。2吸收多，转化快。3生长旺，繁殖快。4适应性强，易变异。5分布广，种类多。 四.细菌有哪几种基本形态？其大小及繁殖方式如何？ 1细菌的基本形态分为：球形或椭圆形、杆状或圆柱状、弧状和螺旋状，分别称为球菌、杆菌、弧菌和螺旋菌。 2细菌细胞的大小一般用显微测微尺测量，并以多个菌体的平均值或变化范围来表示。 3细菌的繁殖主要是简单的无性的二均裂殖。
球菌：单球菌，双~，链~，四联~，八叠~，葡萄球菌。。大小以直径表示 杆菌：种类最多，长杆菌（长/宽>2）；杆菌（=2）；短杆菌（<2）。。大小：长度×宽度 弧菌：弯曲度<1 ；螺旋菌2≤弯曲≤6；螺旋体:弯曲度>6 ..大小：自然弯曲长度×宽度 细菌的重量：1×10^-9~1×10^-10mg，及1g细菌有1~10万个菌体 细菌的基本结构包括细胞壁、细胞质膜、细胞质及细胞核等四部分 五.细菌细胞壁的结构（Gram+、Gram－）与功能？Gram染色的原理和步骤？知道常规的几种Gram+、Gram—的菌种。 1结构：在细菌菌体的最外层，为坚韧、略具弹性的结构。 其基本骨架是肽聚糖层，由氨基糖（包括N-乙酰葡萄糖胺，NAG和N-乙酰胞壁酸，NAM两种)和氨基酸组成。 2 Gram+的细胞壁具有较厚（30-40nm）而致密的肽聚糖层， 多达20层，磷壁酸是革兰氏阳性菌的特有成分，可加强肽聚糖的结构。 3 Gram－的细胞壁薄（15-20nm）、结构较复杂，分为外膜（基本成分是脂多糖LPS）、肽聚糖层和壁膜间隙。 4功能：（1）保护细胞及维持外形（如果人工去掉细胞壁后，所有菌的原生质均变成圆形）。
《环境微生物学》复习重点 1、微生物是如何分类的？答：各种微生物按其客观存在 的生物属性（如个体形态及大小、染色反应、菌落特征、细胞结构、生理生化反应、与氧的关系、血清学反应等）及它们的亲缘关系，由次序地分门别类排列成一个系统，从大到小，按界、门、纲、目、科、属、种等分类。种是分类的最小单位，“株”不是分类单位。 2、微生物有哪些特点？答：（一）个体极小。微生物的个体极小，有几纳米到几微米，要通过光学显微镜才能看见，病毒小于0.2微米，在光学显微镜可视范围外，还需要通过电子显微镜才可看见。（二）分布广，种类繁多。环境的多样性如极端高温、高盐度和极端pH造就了微生物的种类繁多和数量庞大。（三）繁殖快。大多数微生物以裂殖的方式繁殖后代，在适宜的环境条件下，十几分钟至二十分钟就可繁殖一代。在物种竞争上取得优势，这是生存竞争的保证。（四）易变异。多数微生物为单细胞，结构简单，整个细胞直接与环境接触，易受外界环境因素影响，引起遗传物质DNA的改变而发生变异。或者变异为优良菌种，或使菌种退化。 3 革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的细胞壁结构有什么异同？各有哪些化学组成？答：革兰氏阳性菌细胞壁厚约20-80nm，结构较简单，含肽聚糖，革兰氏阴性菌细胞壁厚约10nm，结
构复杂，分外壁层和内壁层，外壁层又分三层：最外层是脂多糖，中间是磷脂层，内层是脂蛋白。内壁含肽聚糖，不含磷壁酸。化学组成：革兰氏阳性菌含大量肽聚糖，含独磷壁酸，不含脂多糖。革兰氏阴性菌含极少肽聚糖，含独脂多糖，不含磷酸壁。 4、叙述革兰氏染色的机制和步骤。答：将一大类细菌染上色，而另一类染不上色，一边将两大类细菌分开，作为分类鉴定重要的第一步。其染色步骤如下：1在无菌操作条件下，用接种环挑取少量细菌于干净的载玻片上涂布均匀，固定。2用草酸铵结晶紫染色1min，水洗去掉浮色。3用碘—碘化钾溶液媒染1min，倾去多余溶液。4用中型脱色剂如乙醇或丙酮酸脱色，革兰氏阳性菌不被褪色而呈紫色。革兰氏阴性菌被褪色而成无色5用蕃红染液复染1min，格兰仕阳性菌仍呈紫色，革兰氏阴性菌则呈现红色。革兰氏阳性菌和格兰仕阴性菌即被区分开。 5、何谓放线菌？革兰氏染色是何种反应？答:在固体培养基上呈辐射状生长的菌种，成为放线菌。除枝动菌属革兰氏阴性菌，革兰氏染色呈红色外，其余全部放线菌均为革兰氏阳性菌，革兰氏染色呈紫色。 6、什么叫培养基？按物质的不同，培养基可分为哪几类？按试验目的和用途的不同，可分为哪几类？答：根据各种微生物的营养要求，将水、碳源、氮源、无机盐及生长因子等
Weishengwuxue zhishidianzongjie 三、球菌
主要知识点： 1葡萄球菌A蛋白：（Staphylococcal protein A，SPA）：存在于葡萄球菌细胞壁表面的一种单链多肽，与胞壁肽聚糖共价结合。能与IgG抗体的Fc段非特异性结合，而IgG抗体的Fab段仍能与相应抗原发生特异性结合，这决定了SPA具有多种生物学意义：1.抗调理吞噬作用；2.协同凝集试验； 2 凝固酶coagulase：是葡萄球菌能使含有抗凝剂的人或兔血浆发生凝固的蛋白类物质；有两种：游离凝固酶和结合凝固酶;是鉴别葡萄球菌有无致病性的重要指标；作用：有助于抵抗体内吞噬细胞的吞噬，同时保护细菌不受血清中杀菌物质的破坏；与葡萄球菌感染容易局限化和形成血栓也有关系； 3葡萄球菌肠毒素作用特点：50%临床分离株产生；耐热(100oC for 30 mins!);是一种超抗原；毒素通过胃肠道吸收入血，进而对呕吐中枢产生刺激，导致以呕吐为主要症状的食物中毒。在进食含肠毒素食物后1－6小时发病，主要症状是呕吐和腹泻，属自限性疾病; 4致病葡萄球菌的鉴定：产生金黄色色素、有溶血性、凝固酶试验阳性、耐热核酸酶试验阳性和能分解甘露醇产酸 凝固酶阴性的葡萄球菌（coagulase negative staphylococcus，CNS）：指葡萄球菌属中不产生血浆凝固酶的葡萄球菌，过去认为CNS不致病，近年来发现CNS已经成为医源性感染的重要病原菌，且耐药菌株日益增多，引起重视。主要引起泌尿系统感染感染、心内膜炎、败血症、术后感染等。 5 链球菌的分类：根据溶血现象分类链球菌在血琼脂平板培养基上生长繁殖后，按产生溶血与否及其溶血现象分为3类。 （1）甲型溶血性链球菌（α-hemolytic streptococcus）：菌落周围有1~2mm宽的草绿色溶血环，称甲型溶血或α溶血，因而这类菌亦称草绿色链球菌（streptococcus viridans）。α溶血环中的红细胞并未完全溶解。这类链球菌多为条件致病菌。 （2）乙型溶血性链球菌（β-hemolytic streptococcus）：菌落周围形成一个2~4mm宽、界限分明、完全透明的无色溶血环，称乙型溶血或β溶血，β溶血环中的红细胞完全溶解，因而这类菌亦称为溶血性链球菌（Streptococcus hemolyticus）。这类链球菌致病力强，常引起人类和动物的多种疾病。 （3）丙型链球菌（γ-streptococcus）：不产生溶血素，菌落周围无溶血环，因而亦称不溶血性链球菌（Streptococcus non-hemolyticus）。一般不致病，常存在于乳类和粪便中。 除此以外，根据胞壁中C多糖抗原不同分群，其中主要为A群致病，两种分类方法并不平行，但A群链球菌大多为乙型溶血。 6 M蛋白（M protein）是A群链球菌细胞壁中的蛋白质组分，，是重要的毒力因子。含M蛋白的链球菌有抗吞噬和抵抗吞噬细胞内的杀菌作用。此外，M蛋白与心肌、肾小球基底膜有共同的抗原，可刺激机体产生特异性抗体，损害人类心血管等组织，故与某些超敏反应疾病有关。 7 链球菌促进扩散的侵袭性酶：（扩散因子,spreading factor） 透明质酸酶：能够分解连接结缔组织间以及细胞间的透明质酸,使组织产生空隙,细菌得以迅速在其间扩散、繁殖及进入宿主组织内的酶类物质。 链激酶：水解纤维蛋白；
第一二章细菌的形态结构与生理 1、微生物：（P1）存在于自然界形体微小，数量繁多，肉眼看不见，必须借助 与光学显微镜或电子显微镜放大数百倍甚至上万呗，才能观察的一群微小低等生物体。 2、微生物学：（P2）用以研究微生物的分布、形态结构、生命活动（包括生理 代、生长繁殖）、遗传与变异、在自然界的分布与环境相互作用以及控制他们的一门科学 3、医学微生物学：（P3）主要研究与人类医学有关的病原微生物的生物学症状、 对人体感染和致病的机理、特异性诊断方法以及预防和治疗感染性疾病的措施，以控制甚至消灭此类疾病为的目的的一门科学 4、代时：细菌分裂倍增的必须时间 5、细胞壁：包被于细菌细胞膜外的坚韧而富有弹性的膜状结构 6、肽聚糖或粘肽：原核细胞型微生物细胞壁的特有成分，主要由聚糖骨架、四 肽侧链及肽链或肽键间交联桥构成 7、脂多糖：（P13）LPS 革兰阴性菌细胞壁外膜伸出的特殊结构，即细菌毒素。 由类脂A、核心多糖和特异多糖3个部分组成 8、质粒：（P15）是细菌染色体外的遗传物质，双链闭合环状DNA结构，带有遗 传信息，具有自我复制功能。可使细菌或的某些特定形状，如耐药、毒力等 9、荚膜：（P16）某些细菌能分泌粘液状物质包围与细胞壁外，形成一层和菌体 界限分明、不易着色的透明圈。主要由多糖组成，少数细菌为多肽。其主要功能是抗吞噬，并有抗原性
10、鞭毛：（P16）从细菌细胞膜伸出于菌体外的细长弯曲的蛋白丝状物，是细 菌的运动器官，见于革兰阴性菌、弧菌和螺菌。 11、菌毛：（P17）是存在于细菌表面，由蛋白质组成的纤细、短而直的毛状结 构，只有用电子显微镜才能那个观察，多见于革兰阴性菌 12、芽孢：（P18）那个环境条件下，某些革兰阳性菌能在菌体形成一个折光性 很强的不易着色小题，成为生孢子，简称芽孢 13、细菌L型：（P14）即细菌缺陷型。有些细菌在某些体外环境及抗生素等作 用下，可部分或全部失去细胞壁。 14、磷壁酸：（P12）是由核糖醇或甘油残基经磷酸二酯键互相连接而成的多聚 物。为大多数革兰阳性菌细胞壁的特有成分。有两种，即壁磷壁酸和膜磷壁酸 15、细菌素：（P25）是某些细菌菌株产生的一类具有抗菌作用的蛋白质或蛋白 质与脂多糖的复合物 16、专性需氧菌：（P 23）此类细菌具有较完善的呼吸酶系统，需要分子氧作 为受氢体，只能在有氧的情况下生长繁殖。 17、热原质：（P25）是细菌产生的一种脂多糖，将它注入人体或动物体可引起 发热反应 18、专性厌氧菌：（P23）此类细菌缺乏完善的呼吸酶系统，只能在无氧条件下 生长繁殖 19、抗生素：（P25）为某些微生物代过程中产生的一类能抑制或杀死某些其他 微生物或癌细胞的物质 20、兼性厌氧菌：（P23）此类细菌具有完善的酶系统，不论在有氧或无氧环境
微生物学总结 绪论： 一、名词解释： 微生物：一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。它们都是一些个体微小，构造简单的低等生物。 二、简答、论述： 1、微生物的五大共性： ⑴体积小，面积大；⑵吸收多，转化快；⑶生长旺，繁殖快；⑷适应强，易变异；⑸分布广，种类多。 2、巴斯德和科赫对微生物学的贡献： 巴斯德： ⑴彻底否定了“自生说”。（曲颈瓶实验） ⑵免疫学——预防接种。（鸡霍乱病） ⑶证明发酵是由微生物引起的。 ⑷发明巴氏消毒法。 科赫： ⑴证实炭疽病菌是炭疽病的病原菌。 ⑵发现了肺结核病的病原菌。 ⑷用固体培养基分离纯化微生物。 ⑸配制培养基。 原核生物： 根据外表特征把原核生物粗分为6种类型：细菌、蓝藻（蓝细菌）、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体 一、名词解释： 原核生物：指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物。 细菌：是一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂繁殖和水生性较强的原核生物。 糖被：是包被与某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质。分为荚膜、微荚膜、粘液层和菌胶团。 芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强的休眠构造，称为芽孢。 伴孢晶体：少数芽孢杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体，称为伴孢晶体。是毒性蛋白，苏云金芽孢杆菌可作为消灭昆虫的菌剂，就是利用了该性质。
菌落：将单个微生物细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面（有时在内层），当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该 细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，即菌落。 放线菌：一类主要呈丝状生长和以孢子繁殖的革兰氏阳性细菌。 蓝细菌：一类进化历史悠久、革兰氏染色阴性、无鞭毛、含叶绿素a、藻胆素、类胡萝卜素（但不形成叶绿体）、能进行产氧性光合作用的 大型原核生物。 细菌L—型: 是细菌在某些环境条件下所形成的变异型，是遗传性稳定的细胞壁缺损细菌，在固体培养基上形成“油煎蛋”似的小菌 落。 细菌形成L型大多染成革兰阴性。 古生菌的细胞壁：古生菌如产甲烷杆菌、极端嗜盐菌、极端嗜热菌其细胞 壁含假肽聚糖。 中介体：是部分细胞膜内陷、折叠、卷曲形成的囊状物，多见于革兰阳性菌。其功能类似于真核细胞的线粒体，故亦称为拟线粒体 菌毛：许多革兰阴性菌和少数革兰阳性菌菌体表面存在着一种比鞭毛更细、更短而直硬的丝状物，与细菌的运动无关。 产生芽胞的都是革兰阳性菌。芽胞不是细菌的繁殖方式 支原体：一类无细胞壁、能独立生活的最小型原核生物。 支原体特点： 细胞很小，多数直径为250nm,故光镜下勉强可见，能通过细菌滤器。 无细胞壁，G-,形态易变，对渗透压敏感，对抑制细胞壁合成的抗生素不敏感。 细胞膜含甾醇，比其它原核生物的细胞膜坚韧。 菌落小，在固体培养基上呈特有的“油煎蛋”状。 以二分裂和出芽等方式繁殖 能在含血清、酵母膏和甾醇等营养丰富的加富培养基上生长。 对抑制蛋白质合成的抗生素（四环素、红霉素等）和破坏含甾体的细胞膜结构的抗生素（两性菌素、制霉菌素等）都很敏感。 衣原体：有细胞壁，但缺肽聚糖，对作用于肽聚糖的青霉素、溶菌酶等不敏感。G- 有核糖体。以二分裂方式繁殖 缺乏产生能量的酶系，须严格细胞内寄生，称“能量寄生物”。 不能用普通培养基培养，须在培养基中加入活的鸡胚等进行活体培养。 立克次氏体：细胞较大，光镜下清晰可见，不能通过细菌滤器。 有细胞壁，G-
一、名词解释： 1.温和噬菌体(temperate phage)：噬菌体基因与宿主染色体整合，不产生子代噬菌体，但噬 菌体DNA能随细菌DNA复制，并随细菌的分裂而传代。 2.溶原性：温和噬菌体这种产生成熟噬菌体颗粒（前噬菌体偶尔可自发地或在某些理化和生 物因素的诱导下脱离宿主菌基因组而进入溶菌周期，产生成熟噬菌体，导致细菌 裂解）和溶解宿主菌的潜在能力，称为溶原性。 3.溶原性细菌：带有前噬菌体基因组的细菌称为溶原性细菌。 4.荚膜：荚膜是一些细菌在其细胞表面分泌的一种黏性物质，把细胞壁完全包围封住，这层 黏性物质就叫荚膜。 5.菌胶团：有些细菌由于其遗传特性决定，细菌之间按一定的排列方式互相黏集在一起，被 一个公共荚膜包围形成一定形状的细菌集团，叫做菌胶团。 6. 芽孢:某些细菌遇到不良环境时，在其细胞内形成一个内生孢子叫芽孢。 7.酶的活性中心：是指酶的活性部位，是酶蛋白分子直接参与和底物结合，并与酶的催化 作用直接有关的部位。 8.生长因子：是一类调节微生物正常生长代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的 有机物。 9.培养基：根据各种微生物对营养的需要（如水，碳源，能源，氮源，无机盐及生长因子等）， 按一定的比例配制而成的，用以培养微生物的基质，称为培养基。
10.选择培养基：根据某微生物的特殊营养要求，或对各种化学物质敏感程度的差异而设计、 配制的培养基，称为选择培养基。 11.鉴别培养基：几种细菌由于对培养基中某一成分的分解能力不同，其菌落通过指示剂显 示出不同的颜色而被区分开，这种起鉴别和区分不同细菌作用的培养基， 叫鉴别培养基。 12.发酵：是指在无外在电子受体时，底物脱氢后所产生的还原力[H]不经呼吸链传递而直接 交给某一内源性中间产物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧 化反应。 13.好氧呼吸：是有外在最终电子受体（O2）存在时，对底物（能源）的氧化过程。 14.无氧呼吸*：无氧呼吸又称厌氧呼吸，是一类电子传递体系末端的受氢体为外源无机氧化 物的生物氧化。 15.土壤自净：土壤对施入一定负荷的有机物或有机污染物具有吸附和生物降解的能力，通 过各种物理、化学过程自动分解污染物使土壤恢复到原有水平的净化过程， 称土壤净化。 16.水体自净：天然水体受到污染后，在没有人为的干预条件下，借助水体自身的能力使之 得到净化，这种现象成为水体自净，其中包括生物学和生物化学的作用。17：水体富营养化（环化有） 18.硝化作用：氨基酸脱下的氨，在有氧的条件下，经亚硝酸细菌和硝酸细菌的作用转化为 硝酸的过程。
医学微生物学 总结得跟教材一样的哦 真的省了不少力气 微生物：存在于自然界的一大群体形微小、结构简单、肉眼直接看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数 千倍。甚至数万倍才能观察到的微小生物。 3、病原微生物：少数具有致病性，能引起人类、植物病害的微生物。 机会致病性微生物：在正常情况下不致病，只有在特定情况下导致疾病的微生物。 4，郭霍法则：①特殊的病原菌应在同一种疾病中查见，在健康人中不存在；②该特殊病原菌能被分离培养得纯种；③该纯培养物接种至易感动物，能产生同样病症；④自人工感染的实验动物体内能重新分离得到该病原菌纯培养。 5、免疫学：㈠主动免疫；㈡被动免疫。 # 第一篇 细菌学 第一章 细菌的形态与结构 第一节 细菌的大小与形态 1、观察细菌常采用光学显微镜，一般以微米为单位。 2、按细菌外形可分为： ①球菌（双球菌、链球菌、葡萄球菌、四联球菌、八叠球菌） ②杆菌（链杆菌、棒状杆菌、球杆菌、分枝杆菌、双歧杆菌） ③螺形菌（弧菌、螺菌、螺杆菌） - 第二节 细菌的结构 1、基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质 特殊结构：荚膜、鞭毛、菌毛、芽胞 2、革兰阳性菌（G+）：显紫色；革兰阴性菌（G-）：显红色。 3、 细胞壁结构 革兰阳性菌 G+ @ 革兰阴性菌 G- 肽聚糖组成 由聚糖骨架、四肽侧链、五肽交联桥构成坚韧三维立体结构 由聚糖骨架、四肽侧链构成疏松二维平面网络结构 肽聚糖厚度 20～80nm 10～15nm
肽聚糖层数可达50层仅1～2层 占胞壁干重50～80%仅占胞壁干重5～20% 肽聚糖含量 磷壁酸有无 外膜无有 { 4、G-菌的外膜｛脂蛋白、脂多糖（LPS）→【脂质A，核心多糖，特异多糖】、脂质双层、｝ 脂多糖（LPS）：即G-菌的内毒素。LPS是G-菌的重要致病物质，使白细胞增多，直至休克死亡；另一方面，LPS也可增强机体非特异性抵抗力，并有抗肿瘤等有益作用。 ①脂质A：内毒素的毒性和生物学活性的主要成分，无种属特异性，不同细菌的脂质A骨架基本一致，故不同细菌产生的内毒素的毒性作用均相似。 ②核心多糖：有属特异性，位于脂质A的外层。 ③特意多糖：即G-菌的菌体抗原（O抗原），是脂多糖的最外层。 5、细胞壁的功能：维持菌体固有的形态，并保护细菌抵抗低渗环境。 G-菌的外膜是一种有效的屏障结构，使细菌不易受到机体的体液杀菌物质、肠道的胆盐及消化酶等的作用。 6、细菌细胞壁缺陷型（细菌L型）：细菌细胞壁的肽聚糖结构受到理化或生物因素的直接破坏或合成被抑制，这种细菌壁受损的细菌在高渗环境下仍可存活者称为细菌细胞壁缺陷型. … ■细菌L型的诱发因素，如：溶菌酶，青霉素，溶葡萄球菌素，胆汁，抗体，补体等。 溶菌酶：能裂解肽聚糖中N-乙酰葡萄胺和N-乙酰胞壁酸之间的β-1，4糖苷键，破坏聚糖骨架，引起细菌裂解。 青霉素：能与细菌竞争合成肽聚糖过程中所需的转肽酶，抑制四肽侧链上D-丙氨酸与五肽桥间的联结，使细菌不能合成完整的肽聚糖，在一般渗透压环境中科导致细菌死亡。 ■细菌L型需在高渗低琼脂含血清的培养基中生长。 G+菌细胞壁缺损形成的原生体，在普通培养基中很容易胀裂死亡，必须保存在高渗环境中。 7、细胞膜： 细胞膜的主要功能：①物质转运；②呼吸和分泌；③生物合成；④参与细菌分裂：细菌部分细胞膜内陷、折叠、卷曲形成的囊状物，称为中介体。 8、细胞质： } ①核糖体：链霉素（与细菌核糖体的30S亚基结合）和红霉素（与细菌核糖体的50S亚基结合）均能干扰其蛋白质合成，从而杀死细菌，但对人体核糖体无害。 ②质粒：染色体外的遗传物质，为闭合环状的双链DNA ③胞制颗粒：贮藏有营养物质。异染颗粒（也成迂回体，嗜碱性强，用甲基蓝染色时着色较深呈紫色）常见于白喉棒状杆菌。 9、核质：细菌的遗传物质。 10 ⑴荚膜：包绕在细胞壁外的一层粘液性物质，为多糖或蛋白质的多聚体，用理化方法去除后并不影响菌细胞的生命活动。 ■荚膜的功能：①抗吞噬作用；②粘附作用；③抗有害物质的损伤作用。 ⑵鞭毛：包括：单毛菌、双毛菌、丛毛菌、周毛菌 ~ 鞭毛由基础小体、钩状体、丝状体三部分组成。 ■鞭毛的功能：使细菌能在液体中自由游动，速度迅速。细菌的运动有化学趋向性，常向营养物质处前进，而逃离有害物质。有些细菌的鞭毛与致病性有关。
病原微生物学知识点 重点整理
精品资料 病原生物与免疫学记忆知识点 1.免疫的现代概念。P4 答：生物在生存、发展过程中所形成的识别“自我”与“非己”，以及通过排斥“非己”而保护“自我”维护自身生理平衡与稳定的现象。 2.固有免疫与适应性免疫的特点。 答：（1）固有免疫：非特异性，可遗传性，效应恒定性。 （2）适应性免疫：特异性（针对性），习得性，效应递增性。 3.免疫系统的功能。P5 答：（1）积极意义：免疫防御，免疫自稳，免疫监视。 （2）消极意义：免疫损伤：超敏反应，自身免疫病。 4.人体中枢免疫器官的类型及作用。P6 答：（1）骨髓：①产生所有血细胞； ②淋巴细胞产生发育的器官：B细胞分化、发育的最主要场所； （2）胸腺：T细胞分化、发育、成熟的场所。 5.人体外周免疫器官的类型。P7 答：淋巴结，脾脏，黏膜相关淋巴组织。 6.抗原的定义及双重属性。P12 答：指能与T、B细胞受体结合，启动免疫应答，并能与相应的免疫应答产物产生特异性结合的物质。 双重属性：（1）免疫原性：指抗原能够刺激机体产生抗体或致敏淋巴细胞的能力。 （2）免疫反应性：指抗原与其所诱导的抗体或致敏淋巴细胞发生特异性结合的能力。7.半抗原的概念。P12 答：仅具有免疫反应性的物质。 8.表位的概念。P13 答：决定抗原特异性的结构基础或化学集团称为表位，又称抗原决定簇。 9.影响免疫原性的主要因素。P14 答：（1）抗原的结构与生物学特性：“异物”性，分子量，复杂性，易接近性，可提呈性。（2）免疫系统的识别能力。 （3）抗原与免疫系统的接触方式。 10.T细胞依赖性抗原和T细胞非依赖性抗原的概念。P15、16 答：（1）T细胞依赖性抗原：指需在APC及Th细胞参与下才能激活B细胞产生抗体的抗原。（2）T细胞非依赖性抗原：指刺激B细胞产生抗体时不需要Th细胞辅助的抗原。
微生物复习题 一、单选题 1．关于共生相关概念下列哪一个是错误的C A、互利共生是指两种生物在一起生活，相互依赖，双方互利 B、共生是指两种生物在一起生活的现象 C、共栖是指两种生物在一起生活，双方互不侵害互不受益 D、共栖、互利共生和寄生是根据两种共生生物之间的利害关系来分的 E、寄生指一种生物生活在另一种生物的体内或体表，获取营养并使对方受害2．用来测量细菌大小的单位是C A.厘米(cm) B.毫米(mm) C.微米(μm) D.纳米(nm) E.微微米(pm) 3．有完整细胞核的微生物是B A、细菌 B、真菌 C、放线菌 D、衣原体 E、支原体 4．正常微生物（菌）群是E A、无侵袭力的细菌 B、不产生毒素的细菌 C、健康人的致病菌 D、健康带菌者所携带的细菌 E、在人体内长期存在的有益或无害的细菌5．机体受病原菌侵入后不出现或仅出现不明显临床症状的感染过程称为C A、带菌者 B、局部感染 C、隐性感染 D、显性感染 E、潜在性感染6．下列哪种消毒灭菌方式不合适E A、空气—紫外线 B、牛奶—巴氏消毒法 C、接种环—烧灼法 D、皮肤—碘酒 E、血清—高压蒸气灭菌法 7．肉眼直接观察细菌有无动力常选用C A、液体培养基 B、固体斜面培养基 C、半固体培养基 D、固体平板培养基 E、选择培养基 8．革兰氏染色的步骤是C A、结晶紫-酒精-碘液-复红 B、复红-碘液-酒精-结晶紫 C、结晶紫-碘液-酒精-复红 D、复红-酒精-碘液-结晶紫 E、结晶紫-复红-酒精-碘液 9．哪一项不是细菌质粒的特点E A、化学性质是环状双链DNA B、可在细菌间转移 C、非细菌所必需的遗传物质 D、能自主复制 E、是细菌的特殊构造 10．在细菌生长曲线中菌数增加最快的是：B A、迟缓期 B、对数期 C、稳定期 D、衰亡期 E、全部生长过程 11．溶原性细菌是指A A、带有前噬菌体的细菌 B、带有R质粒的细菌 C、带有毒性噬菌体的细菌 D、带有F质粒的细菌 E、带有Col质粒的细菌 12. 关于原核细胞型病原生物的基因转移，下列陈述哪项正确D A、转化与转导具有相同的转移途径 B、接合是质粒转移的非自然方式 C、转化与接合的不同在于后者依靠F+菌，前者依靠温和噬菌体 D、转化是真核生物与原核生物共同拥有的基因转移方式 E、溶原性转换是由溶原性噬菌体引起的转化现象 13．细菌的遗传物质不包括C
医学微生物学 总结得跟教材一样的哦真的省了不少力气 微生物：存在于自然界的一大群体形微小、结构简单、肉眼直接看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数 千倍。甚至数万倍才能观察到的微小生物。 1．微生物的分类： 3、病原微生物：少数具有致病性，能引起人类、植物病害的微生物。 机会致病性微生物：在正常情况下不致病，只有在特定情况下导致疾病的微生物。 4，郭霍法则：①特殊的病原菌应在同一种疾病中查见，在健康人中不存在；②该特殊病原菌能被分离培养得纯种；③该纯培养物接种至易感动物，能产生同样病症；④自人工感染的实验动物体内能重新分离得到该病原菌纯培养。 5、免疫学：㈠主动免疫；㈡被动免疫。 第一篇细菌学 第一章细菌的形态与结构 第一节细菌的大小与形态 1、观察细菌常采用光学显微镜，一般以微米为单位。 2、按细菌外形可分为：
①球菌（双球菌、链球菌、葡萄球菌、四联球菌、八叠球菌） ②杆菌（链杆菌、棒状杆菌、球杆菌、分枝杆菌、双歧杆菌） ③螺形菌（弧菌、螺菌、螺杆菌） 第二节细菌的结构 1、基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质 特殊结构：荚膜、鞭毛、菌毛、芽胞 2、革兰阳性菌（G+）：显紫色；革兰阴性菌（G-）：显红色。 3、 细胞壁结构革兰阳性菌 G+革兰阴性菌 G- 肽聚糖组成由聚糖骨架、四肽侧链、五肽交 联桥构成坚韧三维立体结构 由聚糖骨架、四肽侧链构成疏 松二维平面网络结构 肽聚糖厚度20～80nm10～15nm 肽聚糖层数可达50层仅1～2层 肽聚糖含量占胞壁干重50～80%仅占胞壁干重5～20% 磷壁酸有无 外膜无有 4、G-菌的外膜｛脂蛋白、脂多糖（LPS）→【脂质A，核心多糖，特异多糖】、脂质双层、｝ 脂多糖（LPS）：即G-菌的内毒素。LPS是G-菌的重要致病物质，使白细胞增多，直至休克死亡；另一方面，LPS也可增强机体非特异性抵抗力，并有抗肿瘤等有益作用。 ①脂质A：内毒素的毒性和生物学活性的主要成分，无种属特异性，不同细菌的脂质A骨架基本一致，故不同细菌产生的内毒素的毒性作用均相似。 ②核心多糖：有属特异性，位于脂质A的外层。 ③特意多糖：即G-菌的菌体抗原（O抗原），是脂多糖的最外层。 5、细胞壁的功能：维持菌体固有的形态，并保护细菌抵抗低渗环境。 G-菌的外膜是一种有效的屏障结构，使细菌不易受到机体的体液杀菌物质、肠道的胆盐及消化酶等的作用。 6、细菌细胞壁缺陷型（细菌L型）：细菌细胞壁的肽聚糖结构受到理化或生物因素的直接破坏或合成被抑制，这种细菌壁受
绪论 1.微生物：一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。 2.列文虎克（显微镜，微生物的先驱）巴斯德（微生物学）科赫（细菌学） 3.什么是微生物？习惯上它包括那几大类群？ 答：微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。它是一些个体微小结构简单的低等生物。包括①原核类的细菌（真细菌和古细菌）、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体和衣原体；②真核类的真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌）、原生动物和显微藻类；③属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒和朊病毒）。 4.为什么说微生物的“体积小、面积大”是决定其他四个共性的关键？ 答：“体积小、面积大”是最基本的，因为一个小体积大面积系统，必然有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面，并由此而产生其余4个共性。 第一章原核生物的形态、构造和功能 1.细菌：是一类细胞极短（直径约0.5微米，长度约0.5-5微米），结构简单，胞壁坚韧，多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。 2.试图示肽聚糖单体的模式构造，并指出G+细菌与G-细菌在肽聚糖成分和结构上的差别？ 答：主要区别为；①四肽尾的第3个氨基酸不是L-lys，而是被一种只有在原核微生物细胞壁上的特殊氨基酸——内消旋二氨基庚二酸（m-DAP）所代替；②没有特殊的肽桥，其前后两个单体间的连接仅通过甲四肽尾的第4个氨基酸（D-Ala）的羧基与乙四肽尾的第3个氨基酸（m-DAP）的氨基直接相连，因而只形成较为疏稀、机械强度较差的肽聚糖网套。 3.试述革兰氏染色的机制。 答：革兰氏染色的机制为：通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细菌的细胞膜内可形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物。G+由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，故遇脱色
一、解释下列名词 1．伴胞晶体：少数芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，会在芽孢旁边形成一颗菱形或双锥形的碱溶性蛋白晶体——δ内毒素,称为伴胞晶体（59） 2．菌落：分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度可以形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞生长群体，成为菌落。 3．选择培养基：用来将某种或某种微生物从混杂的微生物群体中分离出来的培养基。根据不同种类微生物的特殊营养需求或对某种化学物质的敏感性不同，在培养基中加入相应的特殊营养物质或化学物质，一直不需要的微生物的生长，有利于所需微生物的生长。（91） 4．革兰氏阳性菌：在革兰氏染色法里，通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细胞膜内形成了不溶于水的结晶紫与碘的复合物。革兰氏阳性菌由于其细胞壁厚度大和肽聚糖网层次多和交联致密，故遇乙醇或丙酮酸脱色处理时，因失水反而使网孔缩小，在加上它不含类脂，故乙醇处理不会溶出缝隙，因此能吧结晶紫与碘复合物牢牢留在壁内，使其仍呈紫色。（49）革兰氏阳性菌细胞壁特点是厚度大、化学组分简单，一般只含90%肽聚糖和10%磷壁酸，从而与层次多、厚度地、成分复杂的革兰氏阴性菌的细胞壁有明显的差别。革兰氏阴性菌因含有LPS外膜，故比革兰氏阳性菌更能抵抗毒物和抗生素对其毒害。（40） 5．LPS:脂多糖，位于革兰氏阴性菌细胞壁最外层的一层较厚的类脂多糖类物质，由类脂、可信多糖和O-特异侧脸三部分组成。（43） 6．营养缺陷型：某些菌株发生突变（自然突变或人工诱变）后，失去合成某种（或某些）对该菌株生长必不可少的物质（通常是生长因子如氨基酸、维生素）的能力，必须从外界环境获得该物质才能生长繁殖，这种突变型菌株成为营养缺陷性（85）(218) 7．氨基酸异养型生物：不能合成某些必须的氨基酸，必须从外源提供这些氨基酸才能成长，动物和部分异养微生物为氨基酸异养型生物。如乳酸细菌需要谷氨酸、天门冬氨酸、半胱氨酸、组氨酸、亮氨酸和脯氨酸等外源氨基酸才能生长。（baidu) （氨基酸自养型：能以无机氮为唯一氮源，合成氨基酸，进而转化为蛋白质及其他含氮有机物。 8．芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或团圆性、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体（55） 9．鉴别培养基：用于鉴别微生物。在培养基中加入某种特殊化学物质，某种微生物在培养基中生长后能产生某种带些产物，而这种带些产物可以与培养基中的特殊化学物质发生特定的化学反应，产生明显的特征性变化，根据这种特征性变化，可讲该种微生物与其他微生物区分开来（91） 10．PHB：聚-B-羟丁酸，直径为0.2~0.7um的小颗粒，是存在于许多细菌细胞质内属于类脂兴致的碳源类贮藏无。不溶于水，可溶于氯仿，可用尼罗蓝或苏丹黑染色。具有贮藏能量、碳源和降低细胞内渗透压的作用。（53） 11．糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的胶状物质。（60）
1 葡萄球菌属链球菌属肺炎球菌属脑膜炎奈氏球菌形状球球矛头状肾形 排列葡萄状链状成双成双 染色G- 特殊结 构 无幼龄、有荚膜有荚膜有荚膜及菌毛 营养普通需含溶血素、葡萄糖、血 清等 需含血巧克力营养基 气体需氧或兼性需氧需CO2 5%-20%CO2 温度37（28—38） PH 7.3-7.4 菌落有色素，B溶血环ABC溶血环A溶血环露滴状 变异耐药性 抗原葡萄球菌抗原（SPA）c抗原，表面抗原（含M 蛋白） 分类金黄色，表皮，腐生甲型，乙型，丙型（据溶 血现象）；19个血清型 （据C抗原） 84个血清型 抵抗力较强，耐药较弱，首选青霉素较弱极弱，耐药 致病物 质凝固酶，葡萄球菌溶 血素，沙白细胞素， 肠毒素，表皮溶解毒 素，毒性休克综合征 1 脂磷壁酸（LPA），M蛋 白，侵袭性酶，链球菌溶 血素（SLO，SLS）致热外 毒素 荚膜（最主要），溶血 素，紫点形成因子，神经 氨酸酶 菌毛，荚膜，内毒素 疾病化脓性炎症，食物中 毒，烫伤样皮肤综合 征，毒性休克综合 征，葡萄球菌性肠炎 甲型，化脓性感染，猩红 热，丹毒，蜂窝组织炎， 急性肾小球肾炎，风湿 热，毒性休克样综合征； 乙型，新生儿败血症，脑 膜炎 大叶性肺炎，支气管肺 炎，中耳炎，脑膜炎 流行性脑脊髓炎 血症败血症，脓毒血症败血症败血症菌血症免疫不强无交叉免疫，可反复感染特异性免疫较强 生化反 应 备注不耐高温
传染源 2 淋球奈氏菌大肠埃希菌伤寒沙门菌霍乱弧菌形状椭圆形、肾形杆状杆状弯曲型排列成双 染色 特殊结 构有夹膜及菌毛 有周鞭毛、普通菌毛、性菌 毛，有荚膜 有周鞭毛，多有菌毛单端有鞭毛，菌毛 营养巧克力营养基普通普通碱性蛋白胨水 气体5%-20%CO2 兼性厌氧，氧充足更好温度35-36 PH 8.9 菌落半透明，光滑有些有溶血环 变异 耐药性H-O，S-R，V-W，位相变异 抗原 O、K、H O，K O，H 分类ETEC（产毒性）EHEC（出血 性），EIEC（侵袭性）EPEC （致病性）EAggEC（聚集 性） 痢疾致贺菌，福氏致贺 菌，鲍氏致贺菌。宋内致 贺菌 O1群，不典型O1群， 非O1群，血清型 抵抗力弱较其他肠道杆菌强不强 致病物 质菌毛 定居因子（菌毛）肠毒素 （LT，ST），细胞毒素，脂 多糖，K抗原，载铁体 内毒素，外毒素鞭毛，菌毛霍乱肠毒素 疾病淋病，脓眼漏肠外感染，腹泻病，溶血性 尿毒症 急性细菌性痢疾（典型， 非典型，中毒性），慢性 细菌性痢疾（急性发作 型，迁延型，隐匿型） 霍乱：米泔水样粪便 血症无败血症局限于肠粘膜不侵入场上皮细胞，而 是毒性作用 免疫弱
绪论 一、课标掌握内容： 1、微生物的分类与特点（p1） 非细胞型微生物： 特点：最小的微生物；无典型细胞结构；仅含有DNA或RNA一种核酸；专性活细胞寄生，以自我复制方式增殖，对抗生素不敏感。如病毒 原核细胞型微生物： 特点：原始细胞核，无核膜、核仁，含有DNA和RNA两种核酸；细胞器不完善，仅含有核糖体；以二分裂方式繁殖，有细胞壁，对抗生素敏感。包括细菌、支原 体、衣原体、螺旋体、立克次体、放线菌6大类微生物。 真核细胞型微生物： 特点：细胞核高度分化，有核仁、核膜；细胞器完整；行有性或无性繁殖。如真菌2、郭霍法则（p4） 主要内容 ①特殊病原菌应在同一种疾病中存在，在健康人中不存在； ②从患者体内分离出的特殊病原菌，能被分离培养获得纯种； ③该纯培养物接种易感动物，能引起同样的疾病； ④从人工感染实验动物体内能再度分离培养出该病原菌纯培养 特殊情况： ①有些带菌者并不表现症状； ②临床症状相同的可能不是一种病原感染； ③有些病原体至今不能体外培养，有些尚未发现易感动物； 补充手段： ①血清学技术查抗原抗体； ②分子生物学技术查DNA物质。 第1章细菌的形态与结构 一、课标掌握内容： 1．细菌特殊结构及其功能意义（p17-22) 荚膜（Capsule）：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的粘性物质，具有抗吞噬、抗干燥、粘附、抗有害物质损伤等功能，是细菌致病的物质基础之一，也可用于细菌的鉴定. 芽胞(spore)：某些细菌在一定的环境条件下，于菌体内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体，也称为内芽胞（endospore）。芽胞对理化因素有强大抵抗力，是细菌在恶劣环境条件下维持生存的休眠状态；同时是否杀死芽胞也是判断灭菌效果的指标。而芽孢的有无、芽孢的形态及位置也常常作为细菌鉴别的指标。 鞭毛(flagellum，复flagella):某些细菌细胞表面附着生长的一至数百条细长弯曲的丝状物，具有推动细菌运动的功能，为细菌的“运动器官”，可用作细菌鉴定指标 菌毛(pilus or fimbriae)：长在细菌体表的纤细、中空、短直、数量较多的丝状物，在电镜下方可看到。根据功能不同，菌毛可分为普通菌毛和性菌毛两大类。其中，普通菌毛主要行使粘附功能，帮助细菌牢固粘附于敏感细胞表面，与病原菌致病性密
医学微生物学笔记总结得 真的很好 Modified by JEEP on December 26th, 2020.
医学微生物学 总结得跟教材一样的哦真的省了不少力气 微生物：存在于自然界的一大群体形微小、结构简单、肉眼直接看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍。甚至数万倍才能观察到的微小生物。1．微生物的分类： 3、病原微生物：少数具有致病性，能引起人类、植物病害的微生物。 机会致病性微生物：在正常情况下不致病，只有在特定情况下导致疾病的微生物。4，郭霍法则：①特殊的病原菌应在同一种疾病中查见，在健康人中不存在；②该特殊病原菌能被分离培养得纯种；③该纯培养物接种至易感动物，能产生同样病症；④自人工感染的实验动物体内能重新分离得到该病原菌纯培养。 5、免疫学：㈠主动免疫；㈡被动免疫。 第一篇细菌学 第一章细菌的形态与结构 第一节细菌的大小与形态 1、观察细菌常采用光学显微镜，一般以微米为单位。 2、按细菌外形可分为：
①球菌（双球菌、链球菌、葡萄球菌、四联球菌、八叠球菌） ②杆菌（链杆菌、棒状杆菌、球杆菌、分枝杆菌、双歧杆菌） ③螺形菌（弧菌、螺菌、螺杆菌） 第二节细菌的结构 1、基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质 特殊结构：荚膜、鞭毛、菌毛、芽胞 2、革兰阳性菌（G+）：显紫色；革兰阴性菌（G-）：显红色。 3、 细胞壁结构革兰阳性菌 G+革兰阴性菌 G- 肽聚糖组成由聚糖骨架、四肽侧链、五 肽交联桥构成坚韧三维立体 结构 由聚糖骨架、四肽侧链构 成疏松二维平面网络结构 肽聚糖厚度20～80nm10～15nm 肽聚糖层数可达50层仅1～2层 肽聚糖含量占胞壁干重50～80%仅占胞壁干重5～20% 磷壁酸有无 外膜无有 4、G-菌的外膜｛脂蛋白、脂多糖（LPS）→【脂质A，核心多糖，特异多糖】、脂质双层、｝ 脂多糖（LPS）：即G-菌的内毒素。LPS是G-菌的重要致病物质，使白细胞增多，直至休克死亡；另一方面，LPS也可增强机体非特异性抵抗力，并有抗肿瘤等有益作用。 ①脂质A：内毒素的毒性和生物学活性的主要成分，无种属特异性，不同细菌的脂质A 骨架基本一致，故不同细菌产生的内毒素的毒性作用均相似。 ②核心多糖：有属特异性，位于脂质A的外层。 ③特意多糖：即G-菌的菌体抗原（O抗原），是脂多糖的最外层。 5、细胞壁的功能：维持菌体固有的形态，并保护细菌抵抗低渗环境。
食工142 060814214 孙佳峰培养基优化之单次单因子法详介 培养基优化，是指面对特定的微生物，通过实验手段配比和筛选找到一种最适合其生长及发酵的培养基，在原来的基础上提高发酵产物的产量，以期达到生产最大发酵产物的目的。发酵培养基的优化在微生物产业化生产中举足轻重，是从实验室到工业生产的必要环节。能否设计出一个好的发酵培养基，是一个发酵产品工业化成功中非常重要的一步。 由于发酵培养基成份众多，且各因素常存在交互作用，很难建立理论模型；另外，由于测量数据常包含较大的误差，也影响了培养基优化过程的准确评估，因此培养基优化工作的量大且复杂。许多实验技术和方法都在发酵培养基优化上得到应用，如：生物模型（Biologicalmimicry）、单次试验（One at a time）、全因子法（Full factorial）、部分因子法（Partialfactorial）、Plackett andBurman 法等。但每一种实验设计都有它的优点和缺点，不可能只用一种试验设计来完成所有的工作 实验室最常用的优化方法是单次单因子（one-variable-at-a-time）法，这种方法是在假设因素间不存在交互作用的前提下，通过一次改变一个因素的水平而其他因素保持恒定水平，然后逐个因素进行考察的优化方法。但是由于考察的因素间经常存在交互作用，使得该方法并非总能获得最佳的优化条件。另外，当考察的因素较多时，需要太多的实验次数和较长的实验周期。所以
现在的培养基优化实验中一般不采用或不单独采用这种方法，而采用多因子试验。 下面是单次单因子法的详细介绍：单因素试验是在假设因素间不存在交互作用的前提下，通过一次只改变一个因素且保证其他因素维持在恒定水平的条件下，研究不同试验水平对结果的影响，然后逐个因素进行考察的优化方法，是试验研究中最常用的优化策略之一。王晓辉等人利用单因素试验对BS070623蛋白酶高产突变株进行了发酵培养基优化试验，取得了良好效果。然而，对于大多数培养基而言，其组分相当复杂，仅通过单因素试验往往无法达到预期的效果，特别是在试验因素很多的情况下，需要进行较多的试验次数和试验周期才能完成各因素的逐个优化筛选，因此，单因素试验经常被用在正交试验之前或与均匀设计、响应面分析等结合使用。利用单因子试验和正交试验相结合的方法，可用较少的试验找出各因素之间的相互关系，从而较快地确定出培养基的最佳组合。较常见的是先通过单因素试验确定最佳碳、氮源，再进行正交试验，或者通过单因素试验直接确定最佳碳氮比，再进行正交试验