美食电台广播稿
【篇一：美食节目广播稿——白松露】
a;又是一个美好的星期六，盘子在唱歌带你一起开启全新味觉之旅。大家好，我是小维。 b大家好，我是纯白，今天，我们迎来了一位
新搭档一起开始我们味觉的旅行。
c吃货们，大家好，我是柚子，很高兴加入吃货大家庭。
b这个，貌似有一点难猜
c我知道，它是白松露白色的松露是世界上最昂贵的食物之一。白
松露与钻石一样，在未被加工前外表粗糙、笨重，但一经雕琢，它
所展现的内在则像美钻一般璀璨。大理石般的纹路，象牙色的花纹
及沁人心肺的醉人香气能给人以强烈的感官刺激。
a答对了，今天我们要介绍的介绍白松露，一段音乐过后，精彩开始。
——————————曹方《蜜糖果树》――――――――― b欢
迎回来，接下来我们来介绍白松露菌。白松露菌野生植物菌类，近
似东菇、牛肝菌之白松露菌于1950年首次被发现，之后成为宴会中
的佳肴。到目前为止，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过
白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且
带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。大小不等，小的有
高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。在好的年份，白松露的世界
产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵
程度。
c上世纪五六十年代，白松露王被聪明的意大利松露商人作为礼品，赠送给全世界最赫赫有名的人物，比如丘吉尔、玛丽莲梦露、希区
柯克、帕瓦罗蒂和戈尔巴乔夫。但是明星光环也难掩白松露的神奇
效应，相反明星的软性推广让白松露的身价倍增，使之一下跃升为
顶级的国际食材。如今，一克两百元的价格，可比十年前发现它时
的价格涨了二十五倍还多。到现在，人们尚未成功研究出如何人工
栽培松露。
a松露喜欢碱性的石灰土，土壤粗松且易排水透气，夏天生长期时
需要下雨，需一点水分但不能太多，它也怕春天时下又大又长的雨；因为松露无法自己进行光合作用来制造生长用的碳水化合物，因此
必须和橡树的根须共生存活，利用橡树的根须来吸取养分，因此，
松露的生长范围一般都在林木聚集的树丛间。也因此，松露的人工
栽培更为不易，如在橡树根部植上松露菌丝，在七至十年后，幸运
的话，就有收成松露的可能。过熟的松露会在土里解体腐烂，释出
孢子，发芽长成菌丝，遇到橡树根须后产生共生长大。
b由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱
值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。白松露
的价格每年都有浮动，但是通常每磅（453克）在800到1500美元
之间。历史上最大的白松露发现于1951年，重约4磅，当时售价为5000美元。但5000美元对于刚结束二战不久的人们来说，无论如
何都算得上“天价”。一块来自意大利重达1公斤的白松露创造了新
的世界纪录。一位纽约餐厅老板在激烈的竞标中以4．1万美元的价
格击败所有对手，
c松露之于美食，正像之于汽车，之于时装，香奈尔5号之于香水一样，代表着这世上最昂贵的奢侈。集令人咋舌的价格、神秘魔幻的
传说和如沐甘霖的味道于一身的松露，一直是世界各国豪客争相追
逐的对象，让他们不惜一掷千金。
a为何白松露菌价值不菲？专家表示，这种菌类没有多少药用价值，食后也不会对身体有多大益处，主要贵在难于寻觅。一般菌皆为黑色，而颜色全白的白松露菌就更显其珍贵。白露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，清洗并切割后
的白松露由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利
平民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食
物的香气及味道。由于只能靠具有认可牌照的狗只以灵敏的嗅觉挖掘，并且为保持鲜度，挖掘后只可存放约十天，致令白松露菌身价
不菲。
c一段美妙的音乐过后，我们进入吃货大搜索环节。————————林宥嘉《4号病房》――――――――――――――
b既然今天介绍的是白松露，当然要把我们的白松露之旅进行到底了。接下来看看关于白松露的新闻吧。在著名的白松露主要产区意
大利的托斯卡纳小镇，意大利第一座松露博物馆将于13日正式开馆
迎客，向游客讲述松露的传奇故事。这座以松露为主题的博物馆设
立在意大利一座建于13世纪的城堡里。创办方特意邀请了一位药剂师，一位植物学家和一位大厨一起参与这个主题博物馆的创建。博
物馆利用多媒体技术，用展品、录像、互动游戏等多种方式，向每
个参观者讲述松露的历史并再现了现代寻找采集松露的场景。
a在众多展览项目中，“香气展”是创办方别出心裁并引以为傲的一
个展项。在这个环节中，参观者能品味到几十种不同品种松露芬芳
馥郁又各具特色香气。正如托斯卡纳镇财政长官弗兰奇尼所说，“松
露对我们来说不仅仅是一种美食，它是我们文化的一部分.这不仅是
一个主题博物馆，这还将是一场感官盛宴！”。
c2008全球受金融海啸冲击，有“白色钻石”之称的白松露菌身价亦
难免受影响,但丝毫不影响人们对白松露的喜爱。国际意大利白松露
菌慈善拍卖会”于澳门新葡京酒店举行，通过人造卫星于澳门、伦敦、罗马和阿布达比四个城市同步进行。而今年出产最大、最重一点零
八公斤的“菌王”则现身澳门新葡京酒店，成为拍卖会上最耀目主角，吸引了不少城中富豪及名人出席，如影星李连杰等。而全场拍卖所
得的款项将全数拨捐慈善机构，包括澳门明爱、母亲会、同善堂及
澳门特殊奥运会等。价值95万港币白松露菌
b被喻为“美馔中之钻石”的白松露菌，以破纪录的95万港元，被香
港一名意大利籍女美食家购入。这个重1.2公斤的白松露菌，比普通的40克同款菌重很多，并将于2007年11月18日正式被制成4道
主菜，提供给白松露菌的买家享用。
a白松露好吃并且昂贵，并不是我们寻常人家吃得起的食材。接下
来我们来说是更加贴近我们生活的牛奶吧中医学认为，牛奶味甘性
微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把
牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食
疗牛奶”。
b一、牛奶粥鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮
成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶
解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，
润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、营养不良等症。
二、牛奶大枣汤牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大
米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。三、蛋奶先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含
有蛋白质、脂肪、维生素a外，还含有铁、磷等物质。本品适用于
缺铁性贫血的人食用。四、奶和面食牛奶不仅与各种粮食都能发生
营养互补，它和面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺
子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。由
于牛奶蛋白质的作用，加强了面团的筋力，做出来的面条不易断、
馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶
中的大量b族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以
发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
c温馨提示：1、早餐喝牛奶的注意点首先不要早晨空腹喝牛奶，而
是改在早饭后1~2小时喝牛奶。喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等。早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心
等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃
液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。2、晚上
喝牛奶助睡眠晚上喝牛奶对老年人的睡眠更有益。同时，晚上睡前
喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了
补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨质疏松症，所以
睡前喝牛奶好。建议睡前一个小时喝牛奶。
b说的这里，肚子有点饿了，让我们休息一会儿，听听音乐，看看美食diy给大家带来美味吧。
——————————江语晨《晴天娃娃》——————————————————
b今天我们带给大家的是蓝色妖姬翻糖蛋糕，我们需要的原料有低
筋面粉100g，小鸡蛋150g，翻糖500g，植物油25克，蓝莓果酱
适量，红曲粉适量白糖75克
a蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法
1准备好食材。2将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。3开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。4用筛子分次筛
入低筋面粉上下拌匀。5撒上红曲粉上下拌匀。8分满倒入纸杯中。
6放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。7取一块翻糖上色。擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。8将蛋糕从杯子里取出涂上一
层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。9用工具或手将翻糖片弄成大小
不一上薄下厚的花瓣形状。10做好的花瓣取一些小的错位一层层粘
和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。剩下的花瓣错位粘和在蛋糕
外侧即可。最后取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。将蓝色的糖
粘在蓝妖的花瓣上。美味好看又好吃的蓝色妖姬翻糖蛋糕就做好了，你是不是也很想吃呢，那就动手试试看吧
b今天的节目就到这里了，感谢大家的收听，我是纯白
c我是柚子
a我是小维下一个星期六《盘子在唱歌》与你不见不散。
【篇二：旅游美食广播稿1】
时间：周一18:20~18:50
节目：旅游美食
主播：建工13路桥2班尹洁瑶
路在脚下，走与不走都不会变，唯一变的是那份开心与否的心情。
欢迎大家收听《跟着心情走》旅游美食栏目，这里是校园广播
fm74.1。我是主播唯伊。
千年的历史停留在这安逸而宁静的城市，柳条飘飘于水面，走着走着，就会忽然见到谁家的宅院，而深宅大院里就是一处精致的园林。正所谓烟花三月下扬州，今天我们所到之处就是扬州了。第一站，
瘦西湖
瘦西湖是我国著名的湖上园林.位于扬州市北郊.2010年成为扬州首
家国家5a级旅游景区。
瘦西湖园林群景色怡人，融南秀北雄为一体，在清代康乾时期即已
形成基本格局，有“园林之盛，甲于天下”之誉。“天下西湖，三十有六”，惟扬州的西湖，以其清秀婉丽的风姿独异诸湖。较之杭州西湖，另有一种清瘦的神韵。清代钱塘诗人汪沆有诗云：“垂杨不断接残芜，雁齿虹桥俨画图。也是销金一锅子，故应唤作瘦西湖。”瘦西湖由此
得名，并蜚声中外。瘦西湖清瘦狭长，水面长约4km，宽不及
100m。原是纵横交错的河流，历次经营沟通，运用我国造园艺术的
特点，因地制宜地建造了很多风景建筑。瘦西湖从乾隆御码头开始，沿湖过冶春、绿杨村、红园、西园曲水，经大虹桥、长堤春柳，至
徐园、小金山、钓鱼台、莲性寺、白塔、凫庄、五亭桥等，再向北
至蜀岗平山堂、观音山止，既有天然景色，又有扬州独特风格的园林，是国内著名的风景区之一。
第二站，个园
江苏扬州个园，是一座独具风格的名园。它是清嘉庆、道光年间两
淮盐总黄至筠在明代寿芝园旧址上兴建起来的。当时园中遍植翠竹，盖取东坡诗句：“宁可食无肉，不可居无竹；无肉使人瘦，无竹使人俗。”以示主人不俗。又因竹叶形状像一个“个”字，故名“个”园。个
园以四季假山的堆叠精巧而著名。
步入个园大门，便见湖石傍门，修竹繁茂，石笋参差，恰似“雨后春笋”破土而出，此即个园春景，稍前又有生肖之假山石，皆在似与不
似之间，与整个“春山”和竹林相映成趣。
“春”去“夏”来，绕过“宜雨轩”，眼前豁然开朗。在浓阴环抱的荷花
池畔，一座六七米高的太湖石假山出现在面前，这就是“夏山”。过
石桥，进石洞，只觉得藕荷飘香，苍翠生凉。
转过“鹤亭”，是座“一”字形长楼，循楼而去，“秋从夏雨声中入”，
长廊尽绷便是“秋山”。秋山全用黄山石堆叠而成，构思大胆，用石
泼辣，相传为大画家石涛杰作。看此山，山势巍峨，峰峦起伏，又
见古柏斜伸，红枫遍植，钟乳石挂，石桥俨然，气象果然不同一般。设若晴天薄暮时分，秋山面迎夕照，一红如染，“秋高气爽”的诗情
画意顿时溢出。
步下秋山，过“透风漏月厅”迎面是一组由白色石英石堆叠而成的“冬景”。一只只“雪狮似顽皮的孩子残雪堆就”。山脉、山顶“终年积雪”。南面有一堵白围墙，墙上开了四排风洞，使人不寒而觉寒。
第三站，东关街
东关街是扬州城里最具有代表性的一条历史老街。它东至古运河边，西至国庆路，全长1122米，原街道路面为长条板石铺设，这条街以
前不仅是扬州水陆交通要冲，而且是商业、手工业和宗教文化中心。街面上市井繁华、商家林立，行当俱全，生意兴隆。陆陈行、油米坊、鲜鱼行、八鲜行、瓜果行、竹木行近百家之多。这条街上“老字号”商家就有开业于1817年的四美酱园、1830年的谢馥春香粉店、1862年的潘广和五金店、1901年的夏广盛豆腐店、1909年的陈同
兴鞋子店、1912年的乾大昌纸店、1923年的震泰昌香粉店、1936
年的张洪兴当铺、1938年的庆丰茶食
店、1940年的四流春茶社、1941年的协丰南货店、1945年的凌大
兴茶食店、1946年的富记当铺，此外还有周广兴帽子店、恒茂油麻店、顺泰南货店、恒泰祥颜色店，朱德记面粉店等。这里是扬州手
工业的集中地，前店后坊的连家店遍及全街，如樊顺兴伞店、曹顺
兴箩匾老铺、孙铸臣漆器作坊、源泰祥糖坊、孙记玉器作坊、董厚
和袜厂等。
第四站，静香书屋
静香书屋位于瘦西湖万花园景区中簪花亭的西面。静香书屋重建于1992年，书屋坐北朝南，是三间开的青砖瓦房，典型的清代建筑风格。“静香书屋”是金农的漆书，金农作为扬州八怪之首，诗、文、书、画无所不精。金农擅画梅花，“有梅无雪不精神，有雪无梅俗了人”。这里围以黛脊粉墙，画舫是半舫，亭为半亭，月洞口的美人靠
也仅有一半，打破了旧园的对称规整，显得轻灵活泼。正门两侧的
对联为八怪另一名人郑板桥所题：“飞塔云霄半，书斋竹树中”。书
房内，松林梅的木雕罩格，条几上供桌屏、花瓶，书桌上置文房四宝，多宝架上摆放线装古书，圆桌上一盘围棋，令人停足其间，仔
细把玩，余味无穷。 1993年，以静香书屋为蓝本设计的“清音园”参
加德国斯图加特博览会“中国园”展出，以其鲜明的民族特色以及独
特的营造构思，荣获“金杯奖”，在德国当地永久保存。
朱自清故居始建于清代，是扬州典型的民居“三合院”建筑,仍完好，
计三间两厢一对照，另客座两间，大门过道一间，天井一方，是扬
州传统的三合院式民间住宅。1982年被定为市级文物保护单位。
来到故居，首先看到的，是悬挂在门洞上方“朱自清故居”牌匾，这
是江泽民题写的。右边并列的两间客房，是当年朱自清的书房和卧室。也是朱自清和他夫人陈竹隐的新房（1931年初，朱自清和陈竹
隐订婚，后朱自清去欧洲留学。回国后在上海举办了婚礼，然后携
新婚妻子回扬州在此居住）。屋中陈列的书橱、烟斗和文房四宝是
朱家后人捐献的朱自清生前遗物，现在都已成为珍贵的文物。
走了这么久也该饿了，接下来呢为大家介绍扬州的美食吧扬州是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地。康熙、乾隆皇帝将淮扬菜水平
带到了极高的高度，堪称人间至味。淮扬菜最大的特色就在于南北
皆宜。扬州菜注重本味、讲究火工、擅长炖焖，口味清淡鲜美、甜
咸适中。著名的“三头”（蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头）
就是扬州菜的代表作。此外，扬州特色小吃也远近闻名。在四望亭
路及望月路一带是扬州的美食聚集地。所以扬州可称得上吃货们的
天堂了。
说起扬州不得不提扬州炒饭
扬州炒饭在全国都可谓鼎鼎大名。相传源自隋朝越国公杨素爱吃的
碎金饭，即蛋炒饭，是具有淮阳风味最著名的主食。扬州炒饭品种
丰富，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。什锦蛋炒饭，
是最典型的品种，常用的配料有鸡蛋、海参、火腿、青豆、香菇、笋、葱
花等等。来到扬州一定不能错过的美味
蟹粉狮子头是久负盛名的扬州地区传统名菜。据传，此菜始于隋朝。狮子头有多种烹调方法，即可红烧，亦可清蒸。因清炖嫩而肥鲜，
比红烧出名。如“蟹粉狮子头”，成菜后蟹粉鲜香，入口而化，深受
人们欢迎。在各淮扬菜餐馆都能尝到这道美味。全藕宴扬州湖泊众多，盛产荷藕。“全藕宴”包括：蜜饯捶藕、吉祥藕球、鸳鸯莲逢汤、
葡萄藕糕、桂花藕粉圆、藕海参、糖水花香藕、炸藕夹、葱花藕饼、荷叶叫化鸡、合叶粉蒸肉、金莲瓣、琥珀莲羹、荷叶八宝粥、甲鱼
莲子羹、糯米烂藕、莲菜八宝饭、百年和合水晶糕、荷塘戏鸭、荷
花金针木耳汤
红楼宴
，是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。红楼宴菜谱：包括一品大观、四干果、四调味、贾府冷菜、宁荣大菜等各大类菜。其中一品大观有：有凤来仪、花塘情趣、蝴蝶恋花；四干果：栗子、青果、白瓜子、生仁；四调味：酸菜荠酱、萝卜炸儿、茄鲞。在扬州迎宾馆可
以品尝到红楼宴。
感谢大家收听今天的《跟着心情走》，fm74.1将会带你走遍全世界，领略世界风景和美食。我是主播唯伊，下周同一时间，再见。
【篇三：广播稿美食】
a;又是一个美好的星期六，盘子在唱歌带你一起开启全新味觉之旅。大家好，我是小维。 b
大家好，我是纯白，今天，我们迎来了一位新搭档一起开始我们味
觉的旅行。c吃货们，大家好，我是柚子，很高兴加入吃货大家庭。
b这个，貌似有一点难猜c我知道，它是白松露白色的松露是世界上最昂贵的食物之一。白松露与钻石一样，在
未被加工前外表粗糙、笨重，但一经雕琢，它所展现的内在则像美
钻一般璀璨。大理石般的
纹路，象牙色的花纹及沁人心肺的醉人香气能给人以强烈的感官刺激。a答对了，今天我们要介绍的介绍白松露，一段音乐过后，精彩
开始。——————————曹方《蜜糖果树》――――――――― b欢迎回来，接下来我们
来介绍白松露菌。白松露菌野生植物菌类，近似东菇、牛肝菌之白
松露菌于1950年首次被发
现，之后成为宴会中的佳肴。到目前为止，只在意大利和巴尔干半
岛的克罗地亚发现过白松
露。色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有
棕褐色或者奶白色的斑块
或者细小的纹理。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似
苹果了。在好的年份，白
松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。 c上世纪五六十年代，白松露王被聪明的意大利
松露商人作为礼品，赠送给全世界最赫
赫有名的人物，比如丘吉尔、玛丽莲梦露、希区柯克、帕瓦罗蒂和
戈尔巴乔夫。但是明星光
环也难掩白松露的神奇效应，相反明星的软性推广让白松露的身价
倍增，使之一下跃升为顶
级的国际食材。如今，一克两百元的价格，可比十年前发现它时的
价格涨了二十五倍还多。到
现在，人们尚未成功研究出如何人工栽培松露。 a松露喜欢碱性的
石灰土，土壤粗松且易排水透气，夏天生长期时需要下雨，需一点
水
分但不能太多，它也怕春天时下又大又长的雨；因为松露无法自己
进行光合作用来制造生长
用的碳水化合物，因此必须和橡树的根须共生存活，利用橡树的根
须来吸取养分，因此，松
露的生长范围一般都在林木聚集的树丛间。也因此，松露的人工栽
培更为不易，如在橡树根
部植上松露菌丝，在七至十年后，幸运的话，就有收成松露的可能。过熟的松露会在土里解
体腐烂，释出孢子，发芽长成菌丝，遇到橡树根须后产生共生长大。b由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生
长，这也是为何松露如此稀有的缘故。白松露的价格每年都有浮动，但是通常每磅（453克）
在800到1500美元之间。历史上最大的白松露发现于1951年，重约4磅，当时售价为5000
美元。但5000美元对于刚结束二战不久的人们来说，无论如何都
算得上“天价”。一块来自
意大利重达1公斤的白松露创造了新的世界纪录。一位纽约餐厅老
板在激烈的竞标中以4．1
万美元的价格击败所有对手，c松露之于美食，正像之于汽车，之
于时装，香奈尔5号之于香水一样，代表着这世上
最昂贵的奢侈。集令人咋舌的价格、神秘魔幻的传说和如沐甘霖的
味道于一身的松露，一直
是世界各国豪客争相追逐的对象，让他们不惜一掷千金。a为何白
松露菌价值不菲？专家表示，这种菌类没有多少药用价值，食后也
不会对身体
有多大益处，主要贵在难于寻觅。一般菌皆为黑色，而颜色全白的
白松露菌就更显其珍贵。
白露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌
的香甜味，清洗并切割后
的白松露由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利
平民喜欢用来伴着芝士片
或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食物的香气及味道。由于只
能靠具有认可牌照的狗只
以灵敏的嗅觉挖掘，并且为保持鲜度，挖掘后只可存放约十天，致
令白松露菌身价不菲。 c一段美妙的音乐过后，我们进入吃货大搜
索环节。————————林宥嘉《4号病房》――――――――――――――c2008全球受金融海啸冲击，有“白色钻石”之称的白松露菌身价亦难免受影响,但丝毫
不影响人们对白松露的喜爱。国际意大利白松露菌慈善拍卖会”于澳
门新葡京酒店举行，通
过人造卫星于澳门、伦敦、罗马和阿布达比四个城市同步进行。而
今年出产最大、最重一点
零八公斤的“菌王”则现身澳门新葡京酒店，成为拍卖会上最耀目主角，吸引了不少城中富
豪及名人出席，如影星李连杰等。而全场拍卖所得的款项将全数拨
捐慈善机构，包括澳门明
爱、母亲会、同善堂及澳门特殊奥运会等。价值95万港币白松露菌
b被喻为“美馔中之钻石”的白松露菌，以破纪录的95万港元，被香
港一名意大利籍女
美食家购入。这个重1.2公斤的白松露菌，比普通的40克同款菌重
很多，并将于2007年11
月18日正式被制成4道主菜，提供给白松露菌的买家享用。a白松
露好吃并且昂贵，并不是我们寻常人家吃得起的食材。接下来我们
来说是更加贴
近我们生活的牛奶吧中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、
补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行
调配，可制成各种“食疗
牛奶”。 b一、牛奶粥鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先
将大米煮成半熟，去米汤，加
入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。
可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、营养不
良等症。
二、牛奶大枣汤牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大
米与大枣同煮成粥，然
后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气
血不足等症。三、蛋奶先
将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分
混合即可。蛋黄除含有蛋
白质、脂肪、维生素a外，还含有铁、磷等物质。本品适用于缺铁
性贫血的人食用。四、奶
和面食牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补，它和面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、
包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加
奶粉。由于牛奶蛋白质的
作用，加强了面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺
子不破皮、面包更蓬松。
在发酵面食品当中，牛奶中的大量b族维生素和氨基酸，还能为酵
母提供充足的营养，所以
发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。 c温馨提示：1、早餐喝
牛奶的注意点首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1~2小
时喝牛奶。喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等。早晨喝
牛奶时要同时吃些馍、米
饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停
留时间较长，牛奶与胃液
能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。2、晚上喝牛奶助睡眠晚上喝牛奶对
老年人的睡眠更有益。同时，晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢
的被血液吸收，整个晚上
血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨质
疏松症，所以睡前喝牛奶
好。建议睡前一个小时喝牛奶。b说的这里，肚子有点饿了，让我
们休息一会儿，听听音乐，看看美食diy给大家带来
美味吧。
——————————江语晨《晴天娃娃》—————————————————— b今天我们带给大家的是蓝色妖姬翻糖蛋糕，我
们需要的原料有低筋面粉100g，小鸡蛋
150g，翻糖500g，植物油25克，蓝莓果酱适量，红曲粉适量白糖75克a蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法1准备好食材。2将鸡蛋和75g白
糖全部放入打蛋桶。3开至3档以上将鸡蛋打发到滴落
的蛋糊不是那么容易消失即可。4用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。5撒上红曲粉上下拌匀。
8分满倒入纸杯中。6放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。7取一块翻糖上色。
擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。8将蛋糕从杯子里取出涂上一层
蓝莓果酱，顶部沾上一层
翻糖片。9用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。10做好的花瓣取一些小
的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。剩下的花瓣
错位粘和在蛋糕外侧即可。
最后取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。将蓝色的糖粘在蓝妖的
花瓣上。美味好看又好吃
的蓝色妖姬翻糖蛋糕就做好了，你是不是也很想吃呢，那就动手试
试看吧
b今天的节目就到这里了，感谢大家的收听，我是纯白 c我是柚子
a我是小维下一个星期六《盘子在唱歌》与你不见不散。篇二：美食
广播稿2广播稿美食2
菜品名称：鸡蛋布丁
鸡蛋的巧妙做法，营养丰富，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。做法一
材料
鲜奶400克，蛋500克。各式水果丁适量调料
砂糖300克，香草粉少许
①先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。②将糖水
加蛋和鲜奶搅拌均匀。③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬
成焦糖。④将煮好的焦糖倒入少许于模型内。⑤再把调匀后的布丁
材料倒于模型内。⑥烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。做法二
原料准备：
鸡蛋，奶，糖，温开水制作方法：
1、鸡蛋打散备用。
2、加配方奶，加少量糖，以温开水调匀，使用妈妈的母乳也可以。
3、把奶缓缓倒入蛋液中拌匀。
4、放锅中蒸熟即可食用。篇三：美食节目广播稿--端午粽香飘小维：美食对于我们来说，不仅是舌尖上的享受，也是优秀文化带给我们
的馈赠。前些
天是端午节，一个沉浸在淡淡粽子清香和浓浓文化氛围的节日。千
年来，都不曾改变。大家
好，盘子在唱歌与大家好久不见了，我是小维。纯白:吃货们，大
家好，我是纯白。一首好听的歌曲过后，让我们今天的节目在粽香
中款
款走来。
————————————后弦《没有这首歌》----------------小维：
好了，一首优美的音乐过后，我们开始来了解一下耳熟能详的粽子吧，全国各地
的粽子都各具特色，先来看一下浙江的吧。纯白：浙江嘉兴的粽子
是口碑最好的，大大糯糯的甜粽当中，卧着厚厚的红豆沙，是自
家制的用沙布滤去了豆皮的那种，旁边是一大块亮亮的猪油，这样
的粽子可以想见在经过了
蒸煮之后，是怎样的一种油润甜蜜。咸粽子有相近的风格，只是馅
换成了在酱油里浸泡了良
久的瘦肉条，煮熟后，肉卤已经渍出了淙叶外，是怎样的一种诱惑？浙江另有一种湖州肉粽
也相当出名，只是很少有人吃过正宗真品，也不乏以讹传讹的说法。小维：江苏的粽子会包得比较紧，就算有馅，基本上也是淡味的，
因此即使是甜粽子，
还是可以蘸糖吃，最干净利落的是冻的白粽子，硬硬的去蘸白糖，
很是清爽。如果放枣子，
会搅成枣泥。一些地方还有在端午节用五彩丝线编成蛋网，放了煮
熟的咸鸭蛋给小孩子挂在
脖子上的习俗语。
纯白: 河北的粽子里能见到整粒的红枣，也会放红豆、火腿，甜咸口味都有，小孩子还
会在端午这一天拿了煮熟的鸡蛋和鸭蛋，互相用力顶，看谁先把手
中的蛋顶破，小小孩的手
上，还会缠上五彩丝线，想一想都很有节日气氛。小维: 安徽的粽
子里会有红豆、绿豆，还有不浸酱油的肉，再拌了猪油，搁上芝麻。小
孩子也喜欢互相碰鸭蛋，家门口要挂艾的。纯白: 湖南的风俗是，一
个家庭里只要不是有什么特别重大的事情发生，到了端午都是
要包粽子的。除了瘦肉，还放鲜的或是咸的鸭蛋黄，最好吃的粽子
是放一层米，再放一层腌
好的肉，上面再放一层米，上面再放一层腌好的肉，再放米，再放肉?? 小维: 贵州的粽子很大，人称枕头粽是咸的，里面放腊肉和香肠，慢慢蒸熟。这种粽子
的特质在于，包的时候一定要有鼻梁骨.纯白：广西粽子的个头也很大，有一斤多，会让人联想到越南的又细又长，足够一家人
食用的大粽子。
小维：广东粽子以咸味为主，最传统的是裹蒸粽，里面放鸭肉、栗子、干瑶柱和北菇，
甜味的有金华火腿咸肉粽、绿豆碱水粽，是用来蘸白糖冷吃的。现
在的馅经过了发扬光大，
已经涉及各个价值领域，海鲜包进粽子尤来已久，就是见到鲍馅、
鱼翅馅、燕窝馅，也不必
太惊奇。肇庆的煎，是把裹蒸粽踏平了，鸡蛋打匀后，裹在外面，
再放入油锅里煎。广东还
有一个习俗，那就是要在端午褒消暑的粥和汤，常用的原料有荷叶、老鸭和冬瓜。纯白：我们再来了解一下闽南粽子：厦门、泉州的烧
肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉
粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、
白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜
嫩滑，油润而不腻。纯白: 闽南粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液熟而成，兼具黏、软、
滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆，尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋
干等。豆粽，用九月豆混合少许盐，配上糯米襄成，蒸熟后，豆香
扑鼻，也有人蘸上白糖来
吃。闽南的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的糯米必选上等，猪肉择五花肉并先卤得
又香又烂，再加上香菇、莲子、虾米及卤肉汤、白糖等。另外，可
依据个人喜爱，加蛋黄、
笋干、鸡肉、鹌鹑蛋等。吃时蘸蒜泥、荠辣、红辣酱、萝卜酸等多
种作料，香甜嫩滑，油润
而不腻。碱粽是在糯米中加入盐液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后蘸蜂蜜或糖浆，
尤为可口。
小维：闽南粽子主要用“煮”，闽南煮粽子一定要水开后才下粽子，
水要浸过粽面，待水
重新开过，再用旺火查3个小时左右即可。在煮粽过程中，不要添
生水，煮好以后趁热捞出。
在泉州的台式粽子属于台北粽子。台北粽子一般先将糯米用红葱头、酱油、盐、胡椒等炒至
八分熟，再凶以炒过的内馅如卤猪肉、豆干、竹笋、卤蛋黄、香菇、虾米、萝卜干等，置蒸
笼蒸熟，有点像油饭，具有咀嚼感，不会太黏腻。纯白：好了，介
绍了那么多，我们先来放松一下吧，欣赏一首《》。吃货大搜索精
彩呈现。
-------------------------《》------------------------- 小维：音乐过后，节目
继续。下面我们再来了解一下粽子怎么吃比较健康。纯白：首先应
注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易
造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部
分的杂粮米、红豆、薏仁、
山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，
更有益于健康。小维：然后是少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中
的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含
量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。纯白：详
读营养标示：现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分
的标示包括
每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠
含量，但消费者常误以为
营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法
是以每份的重量或每100
克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽
子，才能让这个端午节既美味又健康。小维：食物搭配：端午节前
后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽
子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令
蔬菜，餐后来一份水果。端
午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有2000
多年历史。端午节的由来
与传说很多，这里仅介绍以下四种：
1、源于纪念屈原，这个大家肯定耳熟能详，这里我们不多说。不要再让屈原那个可怜的
家伙再跳一次江了。接下来，我们说其他三种。2、源于纪念伍子胥端午节的第二个传说，在
江浙一带流传很广，是纪念春秋时期(公元前770--前476年)的伍子胥。伍子胥名员，楚国
人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。当
时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军
士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。子胥
建议，应彻底消灭越国，
夫差不听，吴国大宰，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐
子胥宝剑，子胥以此死。
子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：“我死后，将我眼睛
挖出悬挂在吴京之东门上，
以看越国军队入城灭吴”，便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之
尸体装在皮革里于五月五
日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。
3、源于纪念孝女曹娥端午节的第三个传说，是为纪念东汉孝女曹娥救父投江。曹娥是东
汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。过了
十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此传为神话，继
而相传至县府知事，令度
尚为之立碑，让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。4、源于古越民族图腾祭。近代大量出土文物和
考古研究证实：长江中下游广大地区，在新石器时代，有一种几何
印纹陶为
特征的文化遗存。
该遗存的族属，据专家推断是一个崇拜龙的图腾的部族----史称百越族。出土陶器上的纹饰
和历史传说示明，他们有断发纹身的习俗，生活于水乡，自比是龙
的子孙。其生产工具，大
量的还是石器，也有铲、凿等小件的青铜器。作为生活用品的坛坛
罐罐中，烧煮食物的印纹
陶鼎是他们所特有的，是他们族群的标志之一。直到秦汉时代尚有
百越人，端午节就是他们创立用于祭祖的节日。在数千年的历史发
展中，大部分百越人已经融合到汉族中去了，
其余部分则演变为南方许多少数民族，因此，端午节成了全中华民
族的节日。纯白:最后我们为大家准备了闽南粽子的制作方法，一起
来看一下。小维:1.晚糯米洗净用清水浸泡2小时，捞出沥干水分。
鲜栗子放入木炭炉内烘裂壳，去
壳取肉。水发香菇去蒂切片，虾仁干用温水泡软，竹棕叶洗净用沸
水泡软。纯白：2.锅内加酱油香料卤汁、猪肉、鸭肉煮至卤熟，取
出切成30等块。炒锅置火上，
加熟猪油烧至五成热，放入泡好沥干的糯米翻炒，加入卤汁、红糖、味精、熟猪油拌匀，待
糯米呈赤黄色、五成熟时，盛出晾凉。小维：3.取棕叶二三片并列
互叠，折成尖底三角形漏斗状，先倒入糯米约25克，再放入
栗子、香菇、虾仁各粘在三角形叶沿，中间放入卤猪肉、鸭肉、扁
鱼碎粒，最上边盖上糯米
约
25克，收拢棕叶两端，包成有四个角的立体形，用咸草捆扎四角及
中腰，每15个扎成
一串。纯白:4.锅内放肉粽、水，用中火煮约3小时，捞出保温即可。食时解开捆草，
蘸食芥
辣酱、辣椒酱佐食。
小维:接下来，让我告诉大家几个新奇的粽子品种的做法吧。鲜玉米
粽的做法1米提前一
夜浸泡，把鲜玉米粒用刀切下来，和糖，米一起拌匀。鲜箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，
撕成窄条2取一片叶子，如图卷起，放入馅3两边往中间折，然后
把长端再扣过来绑住即可。
锅里烧足量水，水开后下粽子，大火20分钟，转中火继续40分钟
到1小时即可橙香牛肉粽
的做法
1橙子皮，用刀子剖去白色的部分。切细丝。2老抽、生抽、大葱、姜片、蒜片、香叶、
八角、花椒、盐、白糖、鸡精放在一个碗内，倒入少许开水。牛肉
去除筋膜，切块。3待调