幼儿饮食：婴幼儿营养与喂养基本知识
第二章重要的喂养理念
——宝宝的食物形态与生长阶段
四．人类的三种食物形态
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营养来源：人类从出生以后要经历三种食物的形态，液体食物阶段、泥糊状食物阶段和固体食物阶段。
(一) 液体食物：
母乳是婴儿理想的均衡食物，而且独具免疫物质，有利于婴儿的正常生长发育。提倡、保护和支持母乳喂养是全社会的责任。希望80%以上的婴儿获得母乳喂养至少在4个月以上。世界卫生组织建议，全球母亲应坚持至少6个月的纯母乳喂养，坚持1年。无法实施母乳喂养的宝宝实施趋近母乳化配方粉喂养。建议两岁以内的宝宝不使用鲜奶喂养。
(二) 泥糊状食物：
单纯母乳喂养的宝宝，在出生后的一个月内，较少发生喂养方面的问题，一般来说，您无需为不足四个月的宝宝添加任何辅助食品，请在4－6个月后合理
添加泥糊状食品，同时坚持母乳喂养1年。
所谓泥糊状食物，是指含液体量介于液体食物和固体食物之间的食物，如谷类糊、水果糊、粥、水果泥、菜泥、肉泥等。工业化生产的糊糊、米粉和家庭自制的泥糊状食品都叫作泥糊状食物。它是4-6个月以后婴儿生长发育所需的重要来源。
泥糊状食物与液体食物同样重要，也是“主食”，缺一不可。从第四个月开始就不能叫做“辅食添加”，应该叫“泥糊状食品喂养”。泥糊状可以是谷物类的糊、各种粥，也可以是烂面条，也可以是肉泥、菜泥等，只要把这些食物弄成泥糊状，就应该适合4-6个月宝宝的喂养。
(三) 固体食物：强调“自然食物、均衡膳食”，不提倡儿童服用各种补品和所谓的营养品。
婴儿进食的变化：出生至4-6个月内为乳类；4-6个月以后为泥糊状食物﹢乳类；8-9个月以后为泥糊状食物﹢固体食物﹢乳类。
人生的每一个阶段对营养需求不一样，后一阶段不能完全弥补前一阶段。人类由于进化的结果，体内器官和组织分工很精细、精密，与动物在进食方式上有根本区别，哺乳动物，可以从流质食物直接到固体食物，人类的婴儿从进食流质到固体食物中间必须吃泥糊状食物过度。
五．婴儿出生后****年的三个生长阶段
月
增
长
速
度
高速生长期快速生长期匀速生长期
中国医师协会儿童健康专业委员会主任委员丁宗一教授指出，对比中国儿童生长发育曲线和国际参照人群曲线，我国婴幼儿在4个月内平均体重和发育状况与国际水平相近，从４－６个月开始逐渐缓慢下滑，直至青春期未能上抬，从6个月开始明显低于国际水平，尤其是6个月以后的婴幼儿发病率明显提高。以上最主要的原因是除母乳喂养欠佳外，快速生长期喂养不足，没有及时、足量的为宝宝喂养泥糊状食品是主要因素。
婴儿出生后生长发育速率分为三个阶段：即高速、快速和匀速生长期。身长月增值大于３厘米为高速生长期（1-3个月）；月增２－３厘米为快速生长期（一般在4-6个月）；月增低于２厘米为匀速生长期（一般出生后第8-9个月）。
宝宝生长的速率经过三个大的时期，与生长速率相对应的食物形态分别是液体食物、泥糊状食物和固体食物。
适应于液体食物这个时期，这是高速生长期，生长的速度非常快，然后生长的速率就稍微降低点就进入快速生长期，这个时候就能吃泥糊状食物了，以后基本上就是一个匀速生长的时期，就能吃固体食物了。
在母乳喂哺4-6个月至一岁断奶之间，是一个长达6-8个月的断奶过渡期。但宝宝出生后****年的生长速率变化太大，妈妈还没有弄明白如何喂养，的喂养期已经过去了。出生后的****年要从液体食物逐渐过渡到泥糊状食物，再到固体食
物，此时应在坚持母乳喂哺的条件下，有步骤地补充为婴儿所接受的泥糊状食品、固体食物，以满足宝宝生长发育所需，保证顺利地进入幼儿阶段。食物形态的衔接和添加要及时、足量，避免错过喂养期。
六．人类生长阶段与年龄划分标准：
新生儿：0-28天；
婴儿0-12个月；
幼儿12-36个月（1-3岁）；
少儿4-6岁；
儿童7-12岁；
少年13岁－17岁；
18-44岁青年；
45岁至59岁为中年人；
60岁至74岁为年轻的老人；
75岁至89岁为老年人；
90岁以上为长寿老年人。
第四章中国婴幼儿喂养存在的三大问题
七．中国婴幼儿喂养存在的三大问题
中国医师协会儿童健康专业委员会主任委员、亚洲儿科营养联盟主席、全国儿童营养喂养协作组组长丁宗一教授指出，我国儿童营养、喂养存在着以下三个问题：
****，在液体食物阶段。母乳喂养坚持得不够、配方粉喂养认识不全面。
(一) 我们大多数施行了母乳喂养，但仍有30％的个体无法进行母乳喂养。我们对于母亲的营养的重视还不太够；对于母乳不足的儿童的喂养缺乏一些办法；对于不能进行母乳喂养的儿童，存在喂养认识上的错误。有一些母亲因为有各种
疾病情况，也不能喂养；或者是母亲工作的条件，跟小孩子放在爷爷奶奶家养，也不能进行母乳喂养。
(二) 我们强调的是坚持母乳喂养和正确的配方粉喂养。一是要加强母亲的营养的供应和身体健康状况的保持。二是对于那些无法进行母乳喂养的孩子，及早的、正确的选择适用的配方粉进行正规的配方粉喂养。对于低体重儿、早产儿，应当使用特殊配方粉，并在医生的指导下喂养，而不能放在家里由家长按照自己的习惯甚至不正确的认识来喂养。
第二，在泥糊状食物喂养阶段。
(一) 普遍存在着对泥糊状食物的认识的错误概念。一直把它看成是辅助的、不重要的食品。大多数人称作“辅食”，本身就是错误的。无论从该食物的科学的定位，还是从该食物的英文的译名，叫作“辅食”都是错误的。泥糊状食品是“主食”，是人类必经的一种食物形态。
(二) 泥糊状食物是人类独特的食物形态，是人类生长发育不可逾越的生物学的阶段。
泥糊状食物阶段是一不注意就会造成营养不良的重要阶段。我们应该把“泥糊状食物的喂养”放到跟“母乳喂养”同等重要的地位上来认识和处理。在泥糊状食物喂养不良的情况下，就容易造成贫血、缺铁、动作发育迟缓、各种维生素和微量元素的缺乏等症状。
第三，固体食物喂养。
(一) 盲目补充营养、不进行均衡膳食。在8个月以后，不同发育阶段的宝宝就逐渐的会跟着大人在桌上吃，没有专门制作适合宝宝吃的固体食物，或者盲目的补充所谓“营养”，没有做到均衡膳食。这个时候，小孩或者会发生营养不良，或者会发生营养过剩导致肥胖。
(二) 我们强调的是均衡膳食，自然食物。不要给小孩吃所谓的补品、营养品，
应该让小孩粗粮、细粮都吃，动物性食物、植物性食物也都吃，不要养成挑食、偏食、过食营养品的不良行为。
第五章婴幼儿早期液体阶段的喂养
八．母乳喂养：
(一) 科学、准确、正确的母乳喂养包括：①生母乳直接喂养；②奶母乳直接喂养；③趋近母乳成分的配方粉喂养。
(二) 母乳喂养的优点：母乳营养全面均衡，是宝宝最理想的均衡食物，营养素供应充足；母乳喂养也有利于母子双方的亲近和身心健康；有利于宝宝的人格和智力发育；促进宝宝免疫机能的成熟、抵抗疾病；有助于母亲产后身体恢复；轻松、方便又经济。
(三) 母乳喂养存在的缺陷：母亲营养好母乳才好；母乳中维生素D、维生素K含量较少，应预防和补充；
(四) 初乳：人或者牛在怀孕后期或产后2-4天内乳房分泌的奶称初乳。初乳颜色为黄色，具有营养而且独具免疫物质。初乳难以消毒和保存，更难以规模化生产。市售以“初乳”的名义的产品要慎选。
(五) 哺乳的准备：准妈妈再孕期保持良好的健康状况、适宜的休息和运动；丰富平衡的膳食；保持良好愉悦的心理。
(六) 促进母乳分泌：建立正常的母乳喂养习惯，产后立即让宝宝吸吮乳头。定时彻底排空乳房是促进母乳分泌最理想的方法。
(七) 断奶：大多数宝宝在6 -12月期间会逐渐减少吃奶量和次数。然后逐渐用配方奶替代母乳，进而全部替代母乳，于此同时应有计划的添加泥糊状食物和固体食物。
(八) 喂养的时间、次数、数量：宝宝出生半天开始喂母乳，让宝宝尽早吸吮乳头，促进母乳分泌；出生后****天1-3小时喂一次，2-7天两次喂奶的时间不
宜超过3个小时，让宝宝自己调整吃奶的时间，只要宝宝饿了就喂；
(九) 结束母乳喂养，应让宝宝竖起俯卧在母亲肩头，轻拍宝宝背部帮助宝宝排除吃奶时吞咽下去的空气，待打完嗝后再少喂才算饱了。
(十) 宝宝啼哭：除了饥饿外，宝宝穿着过多、肚子疼、大便、尿湿、咽了空气、过冷过热等都有可能引起宝宝啼哭。抱起来不哭说明不需要食物；抱起来还哭要找寻其他原因。但一定避免宝宝养成经常找抱的习惯。
九．人工喂养：
(一) 人工喂养是为那些无法进行母乳喂养的婴幼儿提供享受母乳喂养同样营养支持的一种行为。在三岁以内应当喂养配方粉，不使用液态牛奶喂养，因为牛奶含有过多的矿物质会影响宝宝肾的负担，同时牛奶中的酪蛋白不利消化吸收。
(二) 奶嘴扎空：首先用缝衣针在火上加热，然后离开几秒钟，待刚好烫开奶嘴乳胶又不扩大奶嘴为宜。如此打两个孔，分别在奶嘴中心两侧。当垂直奶嘴倒置后，奶液每秒一滴的速度为宜。
(三) 奶瓶喂哺：注意清洁用水和奶具；按照标签说明调配奶水比例；奶嘴的两个孔与宝宝嘴垂直，避免呛咳。
(四) 结束人工喂养，也应让宝宝竖起俯卧在母亲肩头，轻拍宝宝背部帮助宝宝排除吃奶时吞咽下去的空气，待打完嗝后再少喂才算饱了。
(五) 对早产儿、未成熟儿，应在医生的监护下使用专用配方粉喂养。
第六章婴幼儿泥糊状食物阶段的喂养
十．泥糊状食物是人类不可逾越的食物营养生命阶段。
研究结果表明：在泥糊状食物阶段，有８０％－９０％的孩子没能接受到正确的、连续的进行泥糊状食物添加喂养，没有经历“磨牙食品”的早期刺激，没有在这阶段得到“握”、“吃”等相关动作训练。
泥糊状食物喂养是人类不可逾越的营养阶段。宝宝出生后，他所接受的食物
的形态就是液体食物，过渡到泥糊状食物，接着是固体食物。只有人类不能直接从液体食物过渡到固体食物，必须有泥糊状食物的过渡。例如很早以前泥糊状食物是成年个体把固体食物嚼碎了，喂给幼小的个体，现在在一些比较贫困的地区我们还能看到这个喂养方式，这是人类进化过来的。
随着食品加工和烹调技术的进步，任何一种食物它的物理性状是作为泥糊状出现的，就是适合出生后4-6个月的宝宝。比如说同样是米，我们可以煮成粥，也可以做成米汤，这个米汤就是液体食物，粥就是泥糊状食物，等孩子生理再成熟一点，就可以直接吃米饭了。
泥糊状食物非常重要，很多妈妈都有这种体会，错过了给宝宝喂食泥糊状食物的时期以后，孩子到7、8岁都不喜欢吃水果和蔬菜，因为孩子从小到大接触到的营养谱非常狭窄，孩子就挑食、偏食。
因泥糊状食物喂养不足而造成的快速生长期生长迟缓是不能在固体食物阶段得到弥补的。如果泥糊状食物喂养不良，儿童则可能出现如下症状：身材矮小、体弱；偏食、挑食；语言发育差、认知能力发育迟缓。
泥糊状食物是“主食”，是正餐，是宝宝必经的食物阶段，要严肃的对待这个问题。孩子出生后的****年，其实是一场生物学的革命，因为从宫内到宫外的环境变化是很大的。孩子三个阶段的过渡都是很重要的，所以衔接不好，营养有偏差，就会造成营养障碍。
无论是母乳喂养还是人工喂养，宝宝出生后4-6个月就应当进行泥糊状食物的喂养。
十一．及时进行泥糊状食物喂养的优点。
4-6个月期间，是宝宝快速生长的一个时期，此时必须及时添加补充各种食物，以满足宝宝的营养和生长需求。对宝宝及时进行泥糊状食物的喂养，具有以下优点：
(一) 泥糊状食物既包含宝宝生长发育所需的大量营养素，又能适应宝宝消化器官的能力，帮助宝宝逐步从液体食物过度到婴幼儿固体食物。
(二) 及时添加泥糊状食物能促进宝宝咀嚼功能发育，而且咀嚼功能的发育完善能促进语言能力的发育。
(三) 在婴幼儿早期扩大了味觉范围，防止日后偏食、挑食、拒食等不良进食行为的发生，为一岁后正确进食、均衡膳食打下基础。
(四) 泥糊状食物中含有丰富均衡营养，可促进宝宝的生长发育，对日后智力、能力水平和行为状况有着良好影响。
(五) 液体食物、泥糊状食物和固体食物的添加分别适应宝宝生长发育的不同阶段，每一类食物都有其本身不可代替性。
十二．为什么宝宝从这第四个月进行泥糊状食物喂养
中国医师协会儿童健康专业委员会主任委员丁宗一教授指出，对比中国儿童生长发育曲线和国际参照人群曲线，我国婴幼儿在4个月内平均体重和发育状况与国际水平相近，从４－６个月开始逐渐缓慢下滑，直至青春期未能上抬，从6个月开始明显低于国际水平，尤其是6个月以后的婴幼儿发病率明显提高。
据统计，城市儿童偏食、挑食行为的发生率为51%，农村儿童为8.8%，偏食、挑食行为已成为现代儿童的普遍现象；6个月后婴幼儿因营养不良而导致贫血的达40％左右，患佝偻病的达30％，缺锌率达50％。以上最主要的原因是除母乳喂养欠佳外，快速生长期喂养不足，没有及时、足量的为宝宝喂养泥糊状食品是主要因素。
(一) 对宝宝营养及泥糊状食物喂养的认识不足。“食物多样、天然清淡、营养均衡”是宝宝营养与喂养的原则，以多样食物、天然口味、少糖无盐、营养丰富均衡为宜。不要给小孩吃所谓的补品、营养品，应该让小孩粗粮、细粮都吃，动物性食物、植物性食物也都吃，不要养成挑食、偏食、过食营养品的不良行为。
第四个月开始就不能叫作“辅食添加”，就应该叫“泥糊状食物喂养”。泥糊状食物可以是谷物类的粥，也可以是烂面条，也可以是肉泥、菜泥等，只要把这些食物弄成泥糊状，就应该在四个月以后喂养。喂养的顺序应该是谷类、果蔬类、接着是动物性食物。
妈妈缺乏或者不会使用工业化生产的泥糊状食物，家庭自制的泥糊状食物不得法或者搭配不合理，或达不到宝宝的营养需求。
(二) 补充宝宝生长所需营养的不足。母乳是宝宝的、最理想的均衡食品，宝宝出生三个月以内，母乳可为宝宝提供身体所需的大部分营养，但随着宝宝月龄的增加，4-6月后宝宝进入快速生长期，体重在6个月内可达到出生时的2倍，并且随着乳牙的萌出，婴儿的消化、吸收以及代谢功能也日趋完善，妈妈的乳汁和配方奶粉（即液体食物）已经不能满足宝宝快速生长发育的需求了。这个时候医护专家常常会指导妈妈，应该为宝宝添加泥糊状食品了。
母乳含铁较低，宝宝出生时的铁储备仅可供4月龄内使用，因此宝宝应当在4月龄后从膳食中多食富含铁的食物，同时多吃富含维生素C的食品，以适宜补充铁。
无论采取母乳喂养或者配方粉喂养或混合喂养的宝宝，在宝宝达到4个月，都应进行泥糊状食物的喂养。
(三) 训练宝宝咀嚼、吞咽、消化和吸收机能的发育，为断奶作准备。
4月龄（以流口水时间为准），开始分泌唾液淀粉酶，表示婴儿从生理的角度可以消化淀粉类食物。口水代表婴儿从自身需要的角度示意家长需要添加淀粉类食物
婴儿在4-6个月，是味觉形成的关键期，味觉训练是宝宝味觉形成的关键一环，多吃多尝各种食品的经验对于宝宝味觉形成的发育及其重要。在断奶期间只给宝宝吃单一的食品、没有多吃多尝多样化的美味食品是造成今后宝宝挑食的原因之
一。
泥糊状食物的适时喂养，可以促进宝宝消化、吸收和咀嚼机能的发育，为宝宝断奶做准备。同时还可以扩大宝宝的味觉、完善和促进语言机能的发育。
宝宝出生一年内，必需根据宝宝的消化能力和营养需要适时渐进喂养，逐步改变食物的性状（液体、泥糊状、固体）和摄食方式（奶头、奶瓶、勺子、杯子、碗筷），不至于宝宝断奶时因食物的性状、摄食方式的突然转变而造成心理上的拒绝或引起消化不良。
有的孩子成熟的比较早，就能早点喂泥糊状食物，有的孩子成熟的比较晚，就要晚点喂泥糊状食物，我们所说的四个月是个平均值。父母要根据孩子的成长速率来决定是不是要喂泥糊状食物。
对生长速率的研究也不能天天计算，家长也不可能天天精确的计算，但是生长速率相对于自然年龄大概就在出生以后四个月，这是根据研究数据得出的结论。
“坚持至少6个月的纯母乳喂养，坚持1年”和“从4个月就要开始喂泥糊状食物”，这两个提法并不矛盾，这两种喂养是同步走，母乳喂养不能取代泥糊状喂养和固体食物的喂养。
十三．给宝宝进行泥糊状食物喂养的原则
(一) 及早、适时，须与宝宝的月龄相适应。
要根据宝宝的消化能力和营养需要适时渐进喂养。
过早或过晚喂养，都会对宝宝的健康有不良影响。过早喂养，宝宝会因消化功能尚欠成熟而出现呕吐和腹泻，消化功能发生紊乱；而过晚喂养会造成宝宝营养不良，甚至宝宝会因此拒吃非乳类的流质食品。
给宝宝喂食泥糊状食品时，宝宝都还没有长出牙齿，因此流质或泥状食品非常适合宝宝消化吸收。宝宝到了匀速生长期，8-10个月后的宝宝须及时添加固
体食物，作到泥糊状食物与固体食物混合喂养，这对宝宝过度到成人饮食模式非常重要。
不能长时间给宝宝单独吃泥糊状食品，因为这样会使宝宝错过发展咀嚼能力的关键期，可能导致宝宝在咀嚼食物方面产生障碍。
(二) 品种从单一到多样、摄食方式多样化
宝宝4-6个月，应该给宝宝提供至少15种以上的单纯口味食物，以养成宝宝不偏食、不挑食的饮食习惯。
理论依据：美国、日本、新加坡、中国等14个国家的《膳食指南》****条内容都是食物多样。（资料来源：中国居民膳食指南文集，膳食指南的演变与发展，作者：顾景范）
要按照宝宝的营养需求和消化能力逐渐增加食物的种类。添加泥糊状食物时，一次只能给宝宝吃一种新食物，待尝试了3～5天，如果宝宝的消化情况良好，排便正常，再让宝宝们尝试另一种新食物，不能在短时间内一下子增加几种食物。当宝宝习惯了各种口味的食物后，要多品种轮换喂养，以达到平衡膳食的目的。
妈妈要经常变换食谱、多做美味可口的、营养均衡的食品。让宝宝习惯各种食物的口味，在这个时期内给予食物的味道，宝宝日后便会接受；反之则会在以后的儿童期可能会拒绝这些食物。由此可见，泥糊状食品的喂养，不仅要注重食物的营养价值还应兼顾食物的味道。
宝宝如果对某一种食物过敏，在尝试的几天里就能观察出来，如果出现腹泻，或便里有较多黏液的情况，就要立即暂停该食品，等宝宝恢复正常后再重新从少量开始喂食。如果怀疑宝宝对某种食物过敏，不妨一周后再喂一次，要是接连出现2～3次不良反应，便可认为宝宝对这种食物过敏。若是吃后的几天内没发生不良反应，则表明宝宝可以接受这种食物。
但细心的妈妈们都了解，宝宝在刚开始添加辅食时，大便可能会有些改变，
如便色变深，呈暗褐色，或便里有尚未消化的残菜等都是正常的。
当宝宝熟悉了几种口味的食物后，可以根据妈妈的爱和想法，以婴派各种糊糊为主要原料，搭配奶粉或其他辅助食品，轻松愉快的调制各类水、汁、糊让宝宝享用。要尝试使用各种器具喂食，奶瓶、碗、匙子、筷子等。
(三) 质地由稀到稠、由淡到浓，颗粒由小到大
不可以一开始直接给宝宝添加泥糊状食物或固体食物，这样宝宝难以消化，并有可能导致腹泻。细心的妈妈一般先给宝宝喂流质食物，逐渐再添加半流质食物，最后发展到固体食物，完成到成人膳食的重大转变。此过程需有过渡阶段和适应过程，应逐步培养婴儿对各类食物的喜爱和自己进食能力以及良好的饮食习惯。
因此，一般先从米汤、果水、菜水过渡到米糊、果糊、菜糊、烂面条、肉糊，然后再过渡成软饭、小块的菜、水果及肉。
宝宝在开始进行泥糊状食物喂养时，都还没有长出牙齿，颗粒要细小，质地细腻、口感要嫩滑，因此天然的米糊、玉米糊、谷类糊糊、菜泥、果泥、蒸蛋羹、肉泥、肝泥等“泥糊“状食品是最合适的。这既可锻炼宝宝的吞咽功能，为以后逐步过渡到固体食物打下基础，还让宝宝熟悉了各种食物的天然味道，养成不偏食、不挑食的好习惯。另外，在宝宝快要长牙或正在长牙时，妈妈可把食物的颗粒逐渐做得粗大，这样有利于促进宝宝牙齿的生长，并锻炼他们的咀嚼能力。
注意千万不要让3岁以下的宝宝吃粒状的坚果类食物，如花生米、黄豆，以免宝宝吸入气管，可以作成糊粉状再给宝宝食用。
(四) 添加量由少量到多量
每次给宝宝添加新的食物时，一天只能喂一次，一次1-2小勺（匙），到逐渐习惯这种新添加的食物，在慢慢增加分量，一直到宝宝很好的吃这种食物再添加另一种新食品，。养成这种习惯大约需要1-2周，也就是说每1-2周添一种新的食
物。
初次喂食泥糊状食品宜在母乳（配方奶粉）喂养一半的时候添加，这样宝宝易于接受，待适应后逐渐增加量，以后逐渐代替一顿母乳或配方粉。
宝宝****次接触新的食物，时常用舌头把食物推出口腔，这是宝宝正常的自我保护反应，只是因为宝宝还不熟悉新食物的味道，也不适应用勺（匙）进食，但并不表示宝宝不喜欢这种食物或者拒绝这种食物，这时妈妈要有耐心，可能需要连续喂十多次，宝宝习惯新的口味就好了。
泥糊状食物尽管丰富多样，但在宝宝6个月以内不能减少母乳或其他乳类配方粉的摄入，不可以完全替代乳类，应当根据宝宝生长发育和营养的需要，科学喂养宝宝。
(五) 泥糊状食品原料要鲜嫩、原味，从谷类、果蔬到鱼肉渐近添加。
妈妈在给宝宝购置或制作食物时，不要只注重营养，而忽视了口味，宝宝吃不到食品的原味，会影响宝宝味觉的发育，为日后挑食埋下隐患，还可能使宝宝对食物产生厌恶，从而影响营养的摄取。
泥糊状食物应该以“食物多样、天然清淡、营养均衡”为原则，以多样食物、天然口味、少糖无盐、营养丰富均衡为宜，制作的原料一定要鲜嫩，可稍添加一点糖，尽量不加盐，但不可添加味素、人工色素和调味品，以免增加宝宝肾脏的负担。市售部分婴幼儿食品的口味和香味很“浓”，可能是添加了过多的盐、调味品或者香精。其实，有些食品的天然口味虽然较淡，但对宝宝来讲却很可口，成人偏爱的口味，不一定适合宝宝。
应该根据宝宝消化道的发育情况、牙齿的生长情况逐渐过渡，开始是细腻的单一食物，随着宝宝咀嚼机能的完善，再逐渐添加较大颗粒的食物。
世界卫生组织（WTO）推荐:谷类是宝宝理想的****固体食物（如米粉、各种谷类糊糊）。因此一般先从谷类开始，然后是蔬菜类、水果类、鱼肉类，原味的
单一种类，宝宝一般不过敏。即一般从从米汤、玉米水、绿豆水、菜水、果汁过渡到谷类糊、菜泥、果泥、土豆泥、白薯泥、烂面条再到鱼肉泥、鱼肉松，然后再过渡成软饭、小块的菜、水果及肉。这样，宝宝才能吸收好，才不会发生消化不良。
我们一般不建议妈妈首先添加水果，虽然从营养的角度看进食的次序并不重要，但由于水果较甜，宝宝会很喜欢，所以一旦宝宝养成了对水果的偏好之后，就很难引起对其他食物的兴趣。
(六) 培养宝宝进食的愉悦心理和良好习惯
妈妈们都很重视宝宝从泥糊状食物中摄取的营养量，却往往忽视培养宝宝进食的愉快心理，即营养气氛。
妈妈在给宝宝喂辅食时，首先要为宝宝营造一个快乐和谐的进食环境，选在宝宝心情愉快和清醒的时候喂食。多抽点时间，带宝宝作些令宝宝愉悦的户外活动。
宝宝随时想吃就随时提供，如果宝宝表示不愿吃时，千万不可强迫宝宝进食，因为这会使宝宝产生受挫感，给日后的进食带来负面影响。
宝宝患病时会食欲减退，消化功能下降，在宝宝身体不适的情况下添加新食物，宝宝常不能适应，此时应暂缓添加新的品种，以免引起消化不良。
要注意培养孩子良好的饮食习惯，进食时要专心致志，不要边吃边玩。训练小儿进食动作与方法，让宝宝有机会学习自己进食，由家长喂食逐渐过渡到自己使用餐具进食。可准备一些可以用手抓的食物，如面条、磨牙棒、磨牙饼，让他自己抓来吃，可让他学习用汤匙吃东西。不要为了怕脏而禁止他自己进食。
让宝宝坐在固定的椅子上，是给婴儿特制的用餐椅，宝宝若坐不稳，可用垫子或枕头垫在他背后，椅子上不要放置玩具等会分散注意力的东西。
以上宝宝进行泥糊状食物喂养的六大原则。由于宝宝的生长速度、食量，以
及宝宝对食物的爱好和适应能力存在个体差异，因此泥状食物喂养的时间、数量、接受程度都因人而异，需要灵活掌握、没有确切的规定。
父母可以每天尝试着喂宝宝一点，让他逐渐熟悉这个味道，当泥糊状食物喂的比较好的时候，就应该减少奶量，让宝宝从泥糊状食物中获得必要的营养。
十四．给宝宝喂养婴派糊糊时，请遵循以下次序和步骤：
先从单一种类的婴派谷类糊糊开始，假若宝宝对某种特定的糊糊无法接受或消化不良，就可以确定哪种糊糊不适合宝宝。
****次冲调糊糊时，可在消毒后的碗里用温奶或已煮沸的温水冲调1汤匙糊糊，并多用点水调成稀糊状或液体状、或汁状，让食物容易流入宝宝口内，使宝宝更易吞咽。
初次喂食由1-2汤匙开始，一天喂一次,当宝宝熟悉了吞咽糊糊的感觉时，可增加到5－6汤匙或更多糊糊。
试吃****种糊糊后，隔3－5天再添加另一种口味的糊糊。每次为宝宝添加新口味的食物都应与上次相隔2-3天。
对宝宝来说，每次****口尝试新食物，都是一种全新的体验。他可能不马上吞下去或者会吐出食物。这时，您可以等一会儿，好好观察。这个阶段的宝宝需要时间学许多东西。
宝宝必须学会运用舌头控制食物，将食物由舌尖带到嘴巴的后方再吞咽。母乳当然很容易流到嘴巴后方，让宝宝吞下去。但泥糊状食物则不同，宝宝就必须运用舌头把食物移到后方，所以宝宝需多花一点时间来学习这项新技巧，使食物不会从嘴里掉出来。
必须让宝宝学习爱上新食物所带来与母乳截然不同的味道和口感，如果宝宝吐出食物，要继续尝试，您要很有耐心。有时可能要尝试很多次后，宝宝才学会吃和喜欢这些新鲜的口味。
当宝宝熟悉了集中口味的食物后，可以根据妈妈的爱和想法，以婴派各种糊糊为原料，轻松愉快的搭配调制各类食品糊让宝宝享用。
十五．婴派糊糊食用与冲调方法：
不同的泥糊状食物的冲调方法略有不同。首次选用婴派糊糊，请注意婴派产品包装上冲调方法。
(一) 取本品一小包，倒入消毒后的餐具内，加入适量温奶或温开水（约70℃），边倒边搅拌。
(二) 加完温奶或温开水后，放置约30秒，使糊糊充分吸水软化。
(三) 用干净的汤匙掘拌成均匀、滑润的糊状，待冷却至适宜温度即可喂食。搅拌时调羹应稍向外倾斜，且向同一个方向搅拌。冲调时如有结块颗粒，可用调羹向碗壁压散颗粒再搅拌。
(四) 根据宝宝月龄的不同，可加入较多量的温奶或温开水，冲调水状、汁状、稀糊状喂食。用奶粉或用牛奶冲调，味道更加醇厚。
(五) 同时可以根据妈妈的爱和想法，以婴派各种糊糊为原料，轻松愉悦的搭配调制各类食品糊让宝宝享用。
十六．喂食婴派糊糊注意事项
(一) 食用热水时请小心被烫伤。给宝宝喂食请先试食，确认其温度后再喂食，以免被烫伤。
(二) 本品极易吸潮，开封后请尽快食用。如一次食用不完，请及时将袋口用橡皮盘扎封。
(三) 请不要给喂食吃剩或者调制后放置了一段时间的本品，那样不卫生也可能影响健康。
(四) 婴派糊糊由新鲜玉原料米制成，限度的保留了食物的原有品质，冲调时有沉淀或悬浮属正常现象。
(五) 婴派产品是******食品，不添加任何添加剂、防腐剂，因季节变化，有些许结块属正常现象，请妈妈放心。
(六) 尽量不给宝宝使用奶瓶喂食，因为奶瓶很难清洗干净，用汤匙喂食，更能训练宝宝的咀嚼机能的发育。
十七．科学、愉悦的喂养组合。
很多妈妈发现宝宝长大后偏食、厌食、营养素缺乏，主要是由于宝宝在婴幼儿期营养行为不好，摄入的食物单一，没有养成良好的饮食习惯。
摄入均衡营养、宝宝健康成长。妈妈不可以根据宝宝的喜好选择喂养的食物，宝宝尝试的食物单一，导致宝宝摄入营养不均衡、发育迟缓。要让宝宝吃多种食物，摄取生长所需要的各种营养素，宝宝健康成长。
根据《中国居民膳食指南》记载，膳食平衡要食物多样、谷类为主、注意粗细搭配。只有广泛的食用多种食物，才能平衡膳食、满足人体的各种营养需要，以达到合理营养、促进健康的目的。
宝宝4-6个月是对不同种类味道食物建立口味适应期和味觉形成的关键时期，专家建议：宝宝4-6个月，应该给宝宝提供至少15种以上的单纯口味食物，以养成宝宝不偏食、不挑食的饮食习惯。
婴派糊糊系列产品倡导均衡、科学、愉悦的宝宝喂养文化，为让宝宝得到均衡的营养、帮助妈妈科学喂养、促进宝宝健康成长。我们特别帮助妈妈宝宝设计了科学营养、愉悦喂养的诀窍。
(一) 宝宝谷物水（汁）＆宝宝果水（汁）
妈妈可以在家里自制宝宝谷物水（汁）＆宝宝果水（汁），但可能比较麻烦，而且在研磨过程中，容易受到微生物的感染。此时妈妈可以取任意一种婴派糊糊，加适量温开水轻松愉悦的给宝宝冲调一杯安全、新鲜的玉米水（汁）、红豆水（汁）、绿豆水（汁）、南瓜水（汁）、苹果水（汁）、草莓水（汁）、胡萝卜水（汁）等。
婴派糊糊采用的原材料经严格的卫生检验检疫，国际先进的真空冷冻干燥技术（VFD），程度的保存了食物的天然口味和维生素、膳食纤维、微量元素等营养成分，而且不加任何强化营养素、人造香料、色素和防腐剂。所用的包装为三层铝膜防氧化设计，锁住营养、锁住新鲜。
宝宝从婴派宝宝谷物水（汁）、宝宝果水（汁）开始，逐渐尝试并慢慢习惯它的原始味道，避免宝宝长大后挑食、偏食。
(二) 宝宝谷物奶＆宝宝果奶
宝宝出生4-6个月，宝宝体内的乳糖酵素开始减少，舌头的味觉开始发生变化，胃口开始改变，这是宝宝想吃一些更有味道的食物。这是如果在奶粉中加入一些糖或者奶伴侣，因为太甜宝宝一般比较喜欢喝。但如此以来食糖过多，会对宝宝的健康造成伤害，也错过让宝宝尝试多种口味、促进味觉机能发育的机会。妈妈选用任何一种婴派糊糊，加入适量的奶粉即可冲调出一杯美味香醇的玉米奶、红豆奶、绿豆奶、南瓜奶、苹果奶、草莓奶、胡萝卜奶等。
奶粉+婴派糊糊的愉悦组合，有效的补充了奶类所不能提供的其他营养成分，使宝宝得到更多的均衡营养，尝试更多的口味。同时有助于促进宝宝味觉机能和消化机能，是宝宝健康成长的天然食物。
(三) 宝宝原味糊糊：
宝宝4-6个月是对不同种类味道食物建立口味适应期和味觉形成的关键时期，应该给宝宝提供至少15种以上的单纯口味食物，以养成宝宝不偏食、不挑食的饮食习惯。妈妈可以取任意一种婴派糊糊，倒入消毒后的餐具内，加入适量温开水（约70℃），边倒边搅拌。加完温开水后，放置约30秒，使糊糊充分吸水软化。用干净的汤匙掘拌成均匀、滑润的糊状，待冷却至适宜温度即可喂食。
(四) 随爱随心糊糊
当宝宝熟悉了集中口味的食物后，可以根据妈妈的爱和想法，以婴派任意两
种或多种糊糊为原料，也可以搭配配方奶粉或其他辅助食品，随爱随心、轻松愉悦的调配各类食品糊让宝宝享用。
例如：玉米糊糊＋红豆糊糊＋绿豆糊糊搭配成五谷糊糊；南瓜糊糊＋玉米糊糊搭配成南瓜米糊；南瓜糊糊＋苹果糊糊搭配成南瓜果糊；南瓜糊糊＋绿豆糊糊或绿豆糊糊搭配成南瓜谷糊；草莓糊糊+胡萝卜糊糊搭配成果蔬糊糊·······妈妈可以随心所欲、随爱搭配。
婴幼儿营养知识试题大全 一口答题： 1、从受精卵发育成新生儿要经历多少倍的变化。（答案：60亿） 2、有多少％健康问题可以通过营养和保健来预防？（答案：80%） 3、孩子的智商有哪三个方面决定？（答案：遗传、营养、环境） 4、一个蛋黄的胆固醇含量接近多少毫克？（答案：400mg）。 5、大脑在6岁前发育最迅速，完成百分之多少？（答案：90％） 6、从多大年龄开始骨密度开始下降？（答案： 35岁） 7、葆婴获得国家专利的是什么？（答案：葆婴母婴需求发展模式图） 8、孩子的智商多少来自于遗传（答案：占1/3） 9、孩子的智商多少来自于环境的影响（答案：占1/3） 10、孩子的智商多少来自于营养（答案：占1/3） 11、孩子大脑在2岁前发育最为关键，完成百分比是多少？（答案：占60%） 12、父母后天的营养和环境能够影响孩子多少比例的智力水平？（答案：占2/3） 13、葆婴的母婴需求发展模式图将母婴发展分为几个阶段？（答案：9个） 14、社区孕婴关注母婴的几种生理需求？（答案：7种） 15、社区孕婴关注孩子发育关键时期的几项技能？（答案：8项） 16、我们通常通过哪些食物获得蛋白质？（答案：鱼、肉、蛋、奶、豆） 17、中国营养学会推荐成人每日蛋白质的摄入量是多少？（答案： 70-90克） 18、中国营养学会建议孕妇每日额外增加多少蛋白质？（答案： 20克） 19、中国营养学会建议乳母每日额外增加多少蛋白质？（答案： 20克） 20、70克蛋白质相当于多少个鸡蛋？（答案： 8个） 21、我们可以从多少牛奶中获得70克蛋白质？（答案： 2300毫升） 22、大豆含有丰富的植物蛋白，但是要获得70克蛋白质需要饮用多少豆浆？（答案： 3100毫升） 23、氨基酸种类齐全的葆苾康蛋白粉吸收利用率高达多少？（答案： 98%） 24、要想合理摄入油脂，植物油每日摄取量应不超过多少？（答案： 25克） 25、人体什么器官最需要脂肪？（答案：大脑） 26、孕期是胎儿大脑细胞增殖期，DHA不足将影响到什么？（答案：胎儿脑细胞数量） 27、我国学生近视发生率接近60%，居世界第几位？（答案：第二位） 28、视网膜和视觉组织发育的关键时期是什么时间？（答案： 4岁前） 29、视网膜发育的关键时期是什么时间？（答案：孕4个月） 30、世界卫生组织对孕妇和成人每日DHA的补充建议量是多少？（答案： 100-300毫克） 31、世界卫生组织对婴幼儿每日DHA的补充建议量是多少？（答案： 100毫克） 32、胎儿乳牙的牙胚是什么时间形成？（答案：孕五周） 33、胎儿恒牙的牙胚是什么时间形成？（答案：孕五月） 34、母乳中铁的吸收率是多少？（答案：>50%） 35、世界卫生组织统计分析，人类135种基础疾病中多少种与缺钙有关？（答案：106种）。 36、儿童铅污染对智力影响很大，血铅每上升10微克/分升，智商下降多少？ （答案：6-8分） 37、根据我国最近的抽样调查和流行病资料统计：心脑血管病死亡人口占总死亡人数的百分之多少？ （答案：60%） 38、ω（读欧米伽）－6脂肪酸主要来自哪里？（答案：植物油中） 39、ω－3脂肪酸主要来自哪里？（答案：鱼、海产品中，如DHA、EPA等） 40、营养学家建议，ω－6：ω－3脂肪酸的比例应该在多少才正常？
附件3 儿童喂养与营养指导技术规范 一、目的 通过对辖区内儿童家长进行母乳喂养、食物转换、合理膳食、饮食行为等科学喂养知识的指导，提高6个月内婴儿纯母乳喂养率，预防营养性疾病，促进儿童健康。 二、服务对象 辖区内0～6岁（7岁以下）儿童及其家长。 三、内容与方法 （一）婴儿期喂养指导 1．纯母乳喂养 婴儿6月龄内应纯母乳喂养，无需给婴儿添加水、果汁等液体和固体食物，以免减少婴儿的母乳摄入，进而影响母亲乳汁分泌。从6月龄起，在合理添加其它食物的基础上，继续母乳喂养至2岁。 （1）建立良好的母乳喂养方法 1）产前准备：母亲孕期体重适当增加（12～14公斤），贮存脂肪以供哺乳能量的消耗。母亲孕期增重维持在正常范围内可减少妊娠糖尿病、高血压、剖宫产、低出生体重儿、巨大儿和出生缺陷及围产期死亡的危险。 2）尽早开奶：生后2周是建立母乳喂养的关键时期。产后1小时内应帮助新生儿尽早实现第一次吸吮，对成功建立母乳喂养十分重要。 3）促进乳汁分泌 ①按需哺乳：3月龄内婴儿应频繁吸吮，每日不少于8次，可使母亲乳头得到足够的刺激，促进乳汁分泌。 ②乳房排空：吸吮产生的“射乳反射”可使婴儿短时间内获得大量乳汁；每次哺乳时应强调喂空一侧乳房，再喂另一侧，下次哺乳则从未喂空的一侧乳房开始。 ③乳房按摩：哺乳前热敷乳房，从外侧边缘向乳晕方向轻拍或按摩乳房，有促进乳房血液循环、乳房感觉神经的传导和泌乳作用。 ④乳母生活安排：乳母身心愉快、充足睡眠、合理营养（需额外增加能量500 千卡/日），可促进泌乳。 4）正确的喂哺技巧 ①哺乳前准备：等待哺乳的婴儿应是清醒状态、有饥饿感，并已更换干净的尿布。哺乳前让婴儿用鼻推压或舔母亲的乳房，哺乳时婴
《婴幼儿营养与保育》作业一 注：本课程采用的教材：《学前卫生学》，万钫编著，北京师范大学出版社，2004年第2版。 １．儿童骨骼成分有什么特点？针对这些特点，在组织儿童活动时应注意什么？ 答：（1）骨骼的特点： ①.骨骼在生长,需要较多的钙和维生素D（药物补充或多晒太阳）； ②.腕骨没有完全钙化，不可拎太重的东西； ③.骨盆还没长结实，蹦跳时注意安全； ④.骨头较软，骨头的无机盐与有机物各占二分之一，韧性强，硬度小，易变形，容易 出现“青枝骨折”，即折而不断的现象； ⑤.不良姿势易导致脊柱变形，要注意体姿。 （2）在组织儿童活动时，要注意安全，不要让儿童负重，以及提拎太重的东西，从小培养儿童是坐有坐相，站有站相，保护脊柱，预防脊柱变形。 ２．为什么要用鼻呼吸？张口呼吸有什么害处？ 答：（1）鼻是呼吸道的起始部分，是保护肺的第一道防线。鼻腔弯弯曲曲，使路过的空气得到加工处理。鼻黏膜上的血管放散出热量，使吸入的冷空气加温；鼻黏膜分泌的黏液，将空气中的灰尘、微生物粘附其上；丛生的鼻毛可阻挡较大的尘粒；鼻黏膜蒸发的水分使干燥的空气湿润。总之，鼻腔对空气起着清洁、湿润和加温的作用，用鼻呼吸对人体有益。 （2）用口呼吸不利于健康。入睡鼾声大作，夜寐不宁，白天精神萎靡；用口呼吸，日久，上唇翘起，开唇露齿；因呼吸浅，肺部扩张不全，可致“漏斗胸”；吃饭时忙着喘气，则“囫囵吞枣”，日久，消化不良，多有贫血。由于营养和氧气供应不足，小儿的身、心发育均受到影响。 ３．儿童声带有什么特点？怎样保护嗓音？ 答：（1）儿童声带还不够坚韧，如果经常哭喊或扯着嗓子唱歌等，不注意保护，则声带充血肿胀、变厚，就成了“哑嗓子”，发音时失去圆润、清亮的音质。 （2）要注意保护小儿的嗓音，不宜唱大人的歌；唱歌的场所要空气新鲜，避免尘土飞扬；冬天不要顶着寒风喊叫、唱歌；夏天刚玩得挺热，也不要停下来马上就吃冷食；得了伤风感冒，要多喝水，少说话，因为这时最易哑嗓子。 ４．乳牙的生理功能是什么？ 答：（1）乳牙的功用之一是咀嚼食物、帮助消化。出牙以前，小儿靠唇、颊的动作来吸吮乳汁或流质食物；出牙以后，食物的品种就可以逐渐增加，营养也更加丰富。 （2）与儿童的音容笑貌有关。3岁以前正是小儿颌面部迅速发育的阶段，在牙齿和颌骨的衬托下，使面容端正、和谐、自然。 （3）有助学习口头语言。乳牙正常萌出、不过早缺失，有助于正常发音，使儿童口齿伶俐。（4）另外，乳牙齐整对恒牙顺利萌出有重要作用，若乳牙过早缺失，邻近的牙向空隙倾倒，恒牙就不能在正常位臵萌出，导致牙列不齐。
《婴幼儿营养与保育》课程作业答案（1-4） 说明：1、每题后面附有该答案的页码，如有异议请参考教材内容。 2、阐述题的答案中，黑色的是问题与解答要点，兰色字体部分为阐述时的参考答案，可在理解的基础上自行选择部分文字加以阐述说明。 3、作业评讲3和5是实作题，请根据你园实际情况进行调查、分析、调整、设计。 一、名词解释 1、营养P5 营养是人体为了满足机体生长发育、组织更新和良好健康状态等正常生理、生长和免疫功能的需要，从外界摄入、消化、吸收、代谢和利用食物中养分的生物学过程。 2、保育P8 保育分为广义和狭义两种。广义的保育就是教育，是在一定的社会环境下进行的促使婴幼儿的个体社会化的实践活动。狭义的保育是指对婴幼儿身心的保护和养育，即为其提供适宜的环境，以促进其健康发展，提高生存能力。 3、教育P6 教育是两方面含义的合成，从教的角度讲，它是对人的成长施加影响，人为干预成长过程；从育的角度讲，它是将人自身的潜质引发出来，通过个人内部的原动力来不断发展。 4、生长发育P36 生长是指整个身体和器官可以用度量衡测量出来的变化；发育是指细胞组织、器官和系统功能的成熟。 5、内分泌系统P34 内分泌系统由许多内分泌腺和分散在机体各处的内分泌细胞构成，它是人体重要的调节系统。主要有垂体、松果体、甲状腺、甲状旁腺、胸腺、肾上腺、胰腺、性腺等。 6、生长发育形态指标P39 形态指标是指身体及其各部分在形态上可以测出的各种量度。 二、不定项选择题 1、婴幼儿期是指哪个年龄段（B ） P5 A.0至3岁 B.0至6岁 C.3至6岁 D.0至7岁 2.营养和保育的关系中正确的是（C ）P9 A.营养和保育是同一个概念 B.营养是保育的第一阶段
婴幼儿膳食指南 2008年4月8日，《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》由中国营养学会委托中国营养学会妇女分会制定完毕并正式发布，婴幼儿各生长阶段的平衡膳食宝塔作为理论也同步推出。注：婴幼儿平衡膳食宝塔与膳食指南并非独立的理论体系，而是密切联系、相辅相成的。 目录 1指导意义 2婴幼儿平衡膳食宝塔 3内容说明 4婴幼儿平衡膳食宝塔的应用 1 指导意义 中国婴幼儿平衡膳食宝塔以对中国婴幼儿不同生长时期身体发育特征和饮食习惯的研究分析为基础，以合理膳食为原则，注重食材的全面性和均衡性，通过宝塔的形式将婴幼儿不同生长阶段每日身体所需的油、脂肪、动物蛋白、蔬菜水果、谷类、母乳和乳制品进行专业标示，目的在于为爸爸妈妈们喂养宝宝提供科学和权威的标准参照，也为进一步增强中国宝宝的体质提供科学依据。 2 婴幼儿平衡膳食宝塔 一、0—6月龄婴儿平衡膳食宝塔 0-6月龄婴儿喂养指南 1. 纯母乳喂养 2. 产后尽早开奶，初乳营养最好 3. 尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D 4. 给新生儿和1~6月龄婴儿及时补充适量维生素K 5. 不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 6. 定期监测生长发育状况 母乳是6个月以内婴儿最理想的天然食品,按需喂奶,每天喂6_8次以上,可在医生指导下使用少量营养素补充品,如维生素D或鱼肝油。
二、6—12月龄婴儿平衡膳食宝塔 6-12月龄婴儿喂养指南 1.奶类优先，继续母乳喂养 2. 及时合理添加辅食 3. 尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品 4. 逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为 5. 定期监测生长发育状况 6. 注意饮食卫生 三、1—3岁幼儿平衡膳食宝塔 1-3岁幼儿喂养指南 1、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样 2. 选择营养丰富、易消化的食物 3. 采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 4. 在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养 5. 鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖 6. 每天足量饮水，少喝含糖高的饮料 7. 定期监测生长发育状况 8. 确保饮食卫生，严格餐具消毒 3 内容说明 一、婴幼儿平衡膳食宝塔共分五层，宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在婴幼儿各生长阶段合理膳食中的地位和应占的比重。 宝塔没有建议食糖的摄入量，婴幼儿不应吃太多的糖和含糖食品，多吃糖有增加龋齿的危险。
1.婴儿婴儿指从出生到满1周岁。这个时期的婴儿经历从母体到外界，从母乳喂养到完全食物供给的过程，体重和身长的发育迅速，营养需要和膳食安排有着特殊性和复杂性。坚持母乳喂养是这个时期婴儿喂养的原则。 因各种原因造成母乳不足或不能按时喂养，可用婴儿配方奶粉喂养，称为人工喂养，或在坚持用母乳喂养的同时用婴儿配方奶粉补充母乳的不足，称为混合喂养。 1.婴儿生长和消化的特点 婴儿期是人类生命生长发育的第一高峰，新生儿体重正常范围为2.5-4.0kg.出生后前3个月，每月体重增加700-800g,出生4-6个月，每月体重增加500-600g，7-12个月，每月体重增加300-400g. 新生儿身长平均为50cm,至12月龄，身长增加至75cm,为出生时身长的1.5倍。 新生儿口腔黏膜娇嫩，易受损。唾液腺功能较弱，唾液分泌量少，消化酶含量较低。咀嚼肌利于吮吸。舌和牙齿不能完成口腔消化食物的第一步。胃容积小，出生时为30-50ml,3个月为100ml，6个月为200ml,12个月为300ml.胃液盐酸和蛋白酶的分泌量远远低于成人。 2.婴儿营养需要 婴儿营养需要多根据健康婴儿母乳喂养情况估计。 （1）能量和宏量营养素 2000年中国营养学会建议，0-12月龄的婴儿的能量适宜摄入量为95kcal/(kg,日）（1kcal=4.184kJ）,非母乳喂养应增加20%。所需蛋白质的量按每单位体重计大于成人，除成人的八种必需氨基酸外，婴儿早期肝脏功能还不成熟，需要由食物提供组氨酸半胱氨酸\酪氨酸以及牛磺酸。母乳中必需氨基酸的比例最适合婴儿生长的需要。母乳喂养者每日需蛋白质2.0g/kg;牛乳喂养者需3.5g/kg,大豆或谷类蛋白喂养者需4.0g/kg. 0-6个月龄的婴儿按每日摄入母乳800ml计，则可获得脂肪27.7g,占总能量的47%。中国营养学会推荐0-6月龄婴儿脂肪摄入量为总能量的45%-50%。FAO/WHO于1994年推荐婴儿亚油酸提供的能量不低于膳食总能量的3%。母乳喂养的婴儿平均每日碳水化合物摄入量约为12g/kg(供能比约为37%），人工喂养的婴儿略高（40%-50%）。 （2）主要微量营养素 母乳中含钙量约为350mg/L.婴儿钙的适宜摄入量前6个月为300mg/d,后6个月为400mg/d.足月新生儿体内约有300mg的铁储备，通常可防止出生后4个月内的铁缺乏。我国6月龄以上婴儿铁的每日适宜摄入量是10mg.0-6月龄婴儿锌的RNI为1.5mg/d,6月龄以上为8mg/d.婴儿维生素A推荐摄入量约400ugRE/d。牛乳中的维生素A仅为母乳含量的一半。用牛乳喂养的婴儿需要额外补充维生素A150-200ugRE/d.母乳及牛乳中维生素D含量均较低，从出生2周到1岁半之内都应添加维生素D。婴儿每天维生素D的参考摄入量为10ug(400IU). 3.婴儿喂养要点 因各种原因不能用母乳喂养婴儿时，可采用牛奶、羊奶等动物奶或其他代乳品喂养婴儿，这种非母乳眼养婴儿的方法即为人工喂养。人工喂养所用奶量可根据婴儿的能量需要量来计算。新生儿第一周的能量需要量为60kcal/(kg.日)，第二周以后约需95kcal/(kg.日)，再根据代乳品每100mL(直接喂养的浓度)提供的能量来确定一日所需的奶量。开始每天分6~8次喂养，较大婴儿可逐渐减少喂养次数。具体技术细节可参考第3章相关内容。 4.婴儿混合喂养要点 对于6个月以下，特别是0~4个月的婴儿，混合喂为优于人工喂养。尽管母乳不足，但也应坚持按时给婴儿喂奶，让婴儿吸空乳汁，这样有利于刺激乳汁的分泌。如母亲因故不能按时喂奶时，应将多余的乳汁及时挤出或吸空，一方面用清洁的
《婴幼儿营养与保育》课程作业评讲（ 1） 一、名词解释（每小题2 分，共12分） 1、营养：人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 2、保育：主要是为幼儿的生存、发展创设有利的环境和提供物质条件，给予幼儿精心的照顾和养育，帮助其身体和机能的良好发育，促进其身心健康地发展。 3、教育 4、生长发育：是一个由量变到质量的增加的过程。包括三个交叉的因素。身高体重的不断增加。各器官组织分化和机能的完善身体发生一定的形态变化 5、内分泌系统: 是机体的重要调节系统，它与神经系统相辅相成，共同调节机体的生长发育和各种代谢，维持内环境的稳定，并影响行为和控制生殖等。 6、生长发育形态指标：是指身体和其各部分在形态上可测出的各种量度，最重要和最常用的形态指标是体重和身高。 二、不定项选择题（每小题2 分，共18分） 1、婴幼儿期是指哪个年龄段（B ） A.0至3岁 B.0至6岁 C.3至6岁 D.0至7岁 2、营养和保育的关系中正确的是（C ） A.营养和保育是同一个概念 B.营养是保育的第一阶段 C.营养和保育是不可分离的 D. 保育是营养的一部分 C.血压、脉搏、头围 D.脉搏、血压、肺活量
3、下列列出的生长发育中的生理功能指标正确的是（ D ） A.身高、体重、头围 B.身高、体重、脉搏 C.血压、脉搏、头围 D.脉搏、血压、肺活量
4、乳牙出齐的时间为（ D ） 5、在胎儿期和出生后发育一直处于领先地位的是（ A ） word 编辑版． A.神经系统 B.淋巴系统 C.生殖系统 D.运动系 6、符合婴幼儿心率特点的是（ A ） C ．绘人试验（ Drawing-a-person Tes ）t D ．50 项智能筛查量表 E ．0～6 岁儿童智能发育筛查测验 三、简答题 （一）简述营养和保育的关系。 2. 解答要点： 婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生存活动都难以维持，就 更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生存和发展所需要的物质。 在目的性上， 营养和保育是一致的， 它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展， 但是在促进婴幼儿 成长的方式上， 二者又各有侧重， 营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障， 而保育侧重于对 A ．1岁 C ．1． 5～2 B ．1～1．5岁 D ．2～2 5 岁 A.年龄越小，心率越快 C. 时常忽快、忽慢 7、婴幼儿认知发展包括 （ A ．感觉 B. 年龄越小，心率越慢 D. 时常停止 ABCD ）方面。 B ．记忆 D ．思维 8、儿童在（ B ）岁开始会逐渐产生羞愧、自豪、 级、复杂的社会性情感） A.8 个月 B.1岁半左右 C.2岁 9．筛查性测验包括以下哪些（ ABCDE ） A ．丹佛发育筛查试验（ DDST ） E ．人格 骄傲、内疚、同情等（更 高 D.2 岁半 B ．图片词汇试验（ PPVT ）
《婴幼儿喂养与营养指南》 医学界儿科频道昨天 近期，由中华预防医学会儿童保健分会编写的《婴幼儿喂养与营养指南》正式在《中国妇幼健康研究》杂志发布。该指南是按照《中国儿童发展规划纲要（2010-2020）》的总体目标和2002年5月在日内瓦召开的第55届世界卫生大会通过的《婴幼儿喂养全球战略》的总体规划特别编制的，以达到保障婴幼儿健康、促进生长发育的目的。 该指南指出，出生后数年的营养和健康是实现儿童生存、发展和千年发展目标的基础，婴幼儿期的营养不良可导致近期和远期的不良后果。近期表现为体格和智力发育迟缓、患病率和死亡率增加，远期后果为影响儿童智力潜能的发挥、学习和工作能力下降、生殖能力及患慢性病的危险性增加。 指南指出在婴幼儿喂养过程中，由于婴幼儿群体生长发育迅速和对食物供给需求的特殊性，有几种营养素较难满足供给需求，易导致缺乏，包括维生素A、维生素D、铁、锌等，当母乳和辅食添加不能满足婴幼儿生长需要的时候，采用辅助营养补充品是一种安全、有效的途径。 1 维生素A
维生素A缺乏症是全球范围最普遍存在的公共卫生营养问题之一，也是发展中国家儿童严重感染和死亡发生的最主要营养影响因素之一，《联合国千年发展目标》中指出：维生素A缺乏被列入联合国千年发展目标重点消灭疾病之一。 2000年我国14省0-6岁儿童流行病学调查结果显示，维生素A缺乏及边缘缺乏的发生率超过50%，6个月以下婴儿发生率接近80%，以边缘型维生素A缺乏（亚临床缺乏）为主，第九版《儿科学》已将亚临床维生素A缺乏归为维生素A缺乏。 通过对2006-2016年我国国内流行病学调查数据进行检索和整理，共得到30个省、市、自治区的数据，其中0-6岁儿童的数据共涉及18个地区。由于不同地区的样本量、分布等略有差别，所得到的调查数据只能作为粗略的参考，按照世界卫生组织（WHO）对于亚临床维生素A缺乏的分级方法（血清视黄醇浓度＜ 0.70μmol/L计算患病率）： o ＜2%，不构成公共卫生问题； o o o 2-10%（不含10%），轻度公共卫生问题； o o o 10-20%（不含20%），中度公共卫生问题； o o o
儿童营养喂养 关于铁缺乏对于婴幼儿的影响，以下描述不正确的是（） C 对儿童的伤害是可逆的，通过补铁就可以恢复营养包中添加的维生素包括（） D 维生素B1 、维生素B2、叶酸 关于营养包食用方法，以下说法正确的是（） D 撕开的营养包应当天吃完在给儿童家长做健康教育时，下列做法正确的是（） E 努力了解家长的问题和想法 某乡镇卫生院营养包储存条件，不适宜的是（） C 离墙15 公分 某个本项目地区实施项目一年后做调查，发现6-24 月龄婴幼儿贫血患病率从基线调查的40%下降到20% ，生长迟缓率从基线调查的5%下降到 4.5% ，则该地贫血患病率和生长迟缓率下降了百分之多少？ C 50% 和10% 位于项目地区的某乡镇，户籍6-24 月龄儿童200 人，其中常住6-24 月龄儿童 185 人。本月领取营养包儿童数为150 人。领取时问了100 名儿童的食用情况，发现上一周吃了 3 包以上的儿童有95 人，吃了 4 包以上的儿童有80 人，则本月本乡镇的发放率和有效服用率分别为（） D 81.1% ，95.0% 6 ～59 月龄儿童贫血的判定标准为血红蛋白值（）
C < 110g/L 下列关于母乳喂养的说法，不正确的是（） D 可以纯母乳喂养到8 个月以下食物最适合给婴儿补充铁的是（） B 动物肝脏 关于身长的测量，下列说法不正确的是（） B 测量人员双手位于儿童双耳两侧，扶住儿童头部，并读数关于筹备互动式培训，下列说法正确的是（） B 互动环节需要服务于授课内容进行体格生长评价时，下列说法正确的是（） A 应针对儿童的性别，选择男童表格或女童表格 C 若想评价儿童的匀称度，了解是否消瘦，应选择体重/ 身长（身高）表格 E 通过在曲线图上记录同一儿童多次测量的值，可以看出儿童自身的生长轨迹人际交流（传播）中，需要注意的技巧有（） A 交谈的技巧 B 观察的技巧 C 倾听的技巧 D 回应的技巧关于营养评价的目的和作用，下列说法正确的是（） A 发现儿童在营养方面存在的问题 B 可根据结果，给予针对性的指导，教育家长实施科学育儿 C 了解食物中营养素的吸收利用情况 D 可根据不同的评价指标，从多个角度评价儿童的生长情况
权威的0~24月龄婴幼儿喂养指南 中国营养学会发布了最新版《0~6月龄婴儿喂养指南》，以帮助更多妈妈坚定母乳信心，实现科学喂养。 《7~24月龄婴幼儿喂养指南》新鲜出炉，以更好地帮助7~24月龄婴幼儿顺利完成从母乳喂养到成人饮食模式的转换，因为婴儿在满6月龄后，需要在继续母乳喂养的基础上，引入多样化的食物才能提供足够的营养。 两份指南涵盖了0~2岁婴幼儿所有的喂养要点，供大家学习参考。 《0~6月龄婴儿喂养指南》 0~6月龄婴儿期是一生中生长发育的第一个高峰期，对能量和营养素的需要高于其他任何时期。但婴儿消化器官和排泄器官发育尚未成熟，功能不健全，对食物的消化吸收能力及代谢废物的排泄能力仍较低。 母乳既可提供优质、全面、充足和结构适宜的营养素, 满足其生长发育的需要，又能完美地适应婴儿尚未成熟的消化能力，并促进其器官发育和功能成熟。 此外，0~6月龄婴儿需要完成从宫内依赖母体营养到宫外依赖食物营养的过渡，来自母体的乳汁是完成这一过渡最好的食物，基于任何其他食物的喂养方式都不能与母乳喂养相媲美。纯母乳喂养能满足6月龄内婴儿全部液体、能量和营养素的需要，母乳中的营养素和多种生物活性物质构成一个特殊的生物系统，为婴儿提供全方位呵护，助其在离开母体子宫的保护后，仍能顺利地适应大自然的生态环境，健康成长。 0~6月龄婴儿处于1000日机遇窗口期的第二个阶段，营养作为最主要的环境因素，对其生长发育和后续健康持续产生至关重要的影响。 母乳中适宜数量的营养既能提供婴儿充足而适量的能量，又能避免过度喂养，使婴儿获得最佳的、健康的生长速率，为一生的健康奠定基础。因此，对0~6月龄的婴儿应给予纯母乳喂养。 针对我国0~6月龄婴儿的喂养需求和可能出现的问题，基于目前已有的充分证据，同时参考世界卫生组织(WHO)、联合国儿童基金会(UNICEF)和其他国际组织的相关建议，提出0-6月龄婴儿喂养指南。 母乳喂养 1. 产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳 【提要】 初乳富含营养和免疫活性物质，有助于肠道功能发展，并提供免疫保护。母亲分娩后，应尽早开奶，让婴儿开始吸吮乳头，获得初乳并进一步刺激泌乳、增加乳汁分泌。 婴儿出生后第一口食物应是母乳，有利于预防婴儿过敏，并减轻新生儿黄疸、体重下降和低血糖的发生。此外，让婴儿尽早反复吸吮乳头，是确保成功纯母乳喂养的关键。 婴儿出生时，体内具有一定的能量储备，可满足至少三天的代谢需求，开奶过程中不用担心新生儿饥饿，可密切关注婴儿体重，生后体重下降只要不超过出生体重的7%就应坚持纯母乳喂养。 温馨环境、愉悦心情、精神鼓励、乳腺按摩等辅助因素，有助于顺利成功开奶。准备母
儿童喂养与营养指导技术规范 一、目的 通过对辖区内儿童家长进行母乳喂养、食物转换、合理膳食、饮食行为等科学喂养知识的指导，提高6个月内婴儿纯母乳喂养率，预防营养性疾病，促进儿童健康。 二、服务对象 辖区内0～6岁（7岁以下）儿童及其家长。 三、内容与方法 （一）婴儿期喂养指导 1．纯母乳喂养 婴儿6月龄内应纯母乳喂养，无需给婴儿添加水、果汁等液体和固体食物，以免减少婴儿的母乳摄入，进而影响母亲乳汁分泌。从6月龄起，在合理添加其它食物的基础上，继续母乳喂养至2岁。 （1）建立良好的母乳喂养方法 1）产前准备：母亲孕期体重适当增加（12～14公斤），贮存
脂肪以供哺乳能量的消耗。母亲孕期增重维持在正常范围内可减少妊娠糖尿病、高血压、剖宫产、低出生体重儿、巨大儿和出生缺陷及围产期死亡的危险。 2）尽早开奶：生后2周是建立母乳喂养的关键时期。产后1小时内应帮助新生儿尽早实现第一次吸吮，对成功建立母乳喂养十分重要。 3）促进乳汁分泌 ①按需哺乳：3月龄内婴儿应频繁吸吮，每日不少于8次，可使母亲乳头得到足够的刺激，促进乳汁分泌。 ②乳房排空：吸吮产生的“射乳反射”可使婴儿短时间内获得大量乳汁；每次哺乳时应强调喂空一侧乳房，再喂另一侧，下次哺乳则从未喂空的一侧乳房开始。 ③乳房按摩：哺乳前热敷乳房，从外侧边缘向乳晕方向轻拍或按摩乳房，有促进乳房血液循环、乳房感觉神经的传导和泌乳作用。 ④乳母生活安排：乳母身心愉快、充足睡眠、合理营养（需
额外增加能量500 千卡/日），可促进泌乳。 4）正确的喂哺技巧 ①哺乳前准备：等待哺乳的婴儿应是清醒状态、有饥饿感，并已更换干净的尿布。哺乳前让婴儿用鼻推压或舔母亲的乳房，哺乳时婴儿的气味、身体的接触都可刺激乳母的射乳反射。 ②哺乳方法：每次哺乳前，母亲应洗净双手。正确的喂哺姿势有斜抱式、卧式、抱球式。无论用何种姿势，都应该让婴儿的头和身体呈一条直线，婴儿身体贴近母亲，婴儿头和颈得到支撑，婴儿贴近乳房、鼻子对着乳头。正确的含接姿势是婴儿的下颏贴在乳房上，嘴张得很大，将乳头及大部分乳晕含在嘴中，婴儿下唇向外翻，婴儿嘴上方的乳晕比下方多。婴儿慢而深地吸吮，能听到吞咽声，表明含接乳房姿势正确，吸吮有效。哺乳过程注意母婴互动交流。 ③哺乳次数：3月龄内婴儿应按需哺乳。4～6月龄逐渐定时喂养，每3～4小时一次，每日约6次，可逐渐减少夜间哺乳，帮助婴儿形成夜间连续睡眠能力。但有个体差异，需区别对待。
基本营养知识配方 1.植物性单细胞澡油DHA&ARA—安全高纯度的DHA是美国食品和药品管理局批准的唯一可以在婴幼儿产品中添加的DHA， 植物性单细胞澡油DHA 有利于大脑细胞的发育，ARA有利于视网膜和视觉神经的发育，百必佳美奶粉中添加了全面均衡的植物性单细胞澡油DHA&ARA，有利于宝宝的安全、健康吸收，为中国的婴幼儿拥有眼明、脑快的聪明才智奠定的良好的基础。※ 2.CPP（酪蛋白磷酸肽）—酪蛋白磷酸肽(COPY) 是生长因子，是从牛乳酪蛋白通过生物技术制得的一种新型功能性食品添加剂。CPP 是有磷酸基的肽, 它具有促进人体吸收钙的生理活性。然而在人的小肠下部, pH 一般呈中性到弱碱性, 在此条件下, 矿物质不易溶解而产生沉淀, 导致对钙的吸收率大大下降。因此, 仅仅增加膳量中补钙并不能提高人体对钙的吸收率。CPP 在小肠内能与钙结合而形成钙盐, 这些肽的钙盐在生理pH 下具有非常好的溶解性, 这样就促进了人体对钙的吸收。目前, CPP 已被公认为应用面广泛的功能性食品添加剂, 它能促进婴幼儿与青少年的健康成长和提高中老年人的保健。 3.核苷酸—提高人体的免疫力，改善人身体的机能。核甘酸是母乳中重要物质，是维持机体免疫功能必不可少的营养成分，和免疫球蛋白添加在一起，双重增加免疫力。 4.叶酸—有利于胎儿及婴、幼儿大胞神经中枢的发育，尤其孕妇缺乏叶酸时可导致胎儿畸形、早产和流产。国外厂家表明，在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。美国食品与药物管理局（FDA）已批准叶酸可添加于婴儿奶粉中作为一种健康食品添加剂。※◎ 5.低聚果糖（FOS）—是从菊苣根中提取的,本身是一种双歧因子，即肠道保护因子，能增进肠道内有益菌的生长，促进各种营养素的良好吸收，保护肠道健康； 6，低聚半乳糖（GOS）的主要成分是乳糖, 是一种“益菌因子”。能帮助宝宝建立健康的肠道菌群,降低腹泻的发病率或减轻腹泻的症状.※ GOS和FOS都是从没有经过基因修饰的原料中生产和提取的。益生元组合是从植物或食物中提取的，所以是天然的，非常安全。 7. L－肉碱提高人体的新陈代谢，提高人体的免疫力。L－肉碱还有以下功能：促进脂溶性维生素及钙、磷的吸收；促进动物胃液、胰液的分泌，增强消化与吸收，提高氨基酸的利用率，改善动物机体的新陈代谢功能，促进动物生长，增强动物抗病能力。※ 8. B-胡萝卜素—它是维生素A的安全来源，只有在人体缺乏和需要维生素A 时才在体内转化为维生素A 。还可以消除人体内的有毒素，提高人体的免疫力，同时可以保护人的视力，预防“夜盲症”。◎※ 9，100％天然乳钙—牛奶中固有的钙，容易被肠胃消化吸收，不增加肠胃对各种素消化吸收的负担。 10. 乳铁蛋白—是一种铁结合糖蛋白，由铁蛋白演变而来。在牛初乳中的含量约为1.5-5.0mg/ml，是常乳的50-100倍。乳铁蛋白不仅能结合铁，也能结合铜离子，乳铁蛋白能通过吸附在细菌表面膜蛋白的特定部位，夺取细菌生长所需的铁源，具有强烈的抑菌效应。此外，它还具有调整补体活性，调节免疫系统，抑制炎症，刺激淋巴细胞生长、抗病毒、中和毒素、促进铁吸收、抑制活性氮产生、防止脂肪过氧化、调整肠道微生物菌群等作用。※11.什么是免疫球蛋白? 人体吸收的营养物质主要有以下两种用途：第一是用来氧化分解，为生命活动提供能量；第二则是成为人体自身的物质，为人体发挥各种功能提供物质基础。 免疫球蛋白是一类与人体免疫功能密切相关的球形蛋白质，广泛存在于人体和动物体
婴幼儿营养试题公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]
婴幼儿营养与保育试题一 一、名词解释（每小题4分，共20分） 1．维生素：是一类有机化合物，它既不是构成身体组织的原料，也不是供应热能的物质，但维生素却是维持机体正常生命活动所必需的营养素，在物质代谢中起着重要的作用。 2．基础免疫：选择几种对小儿威胁较大的传染病的疫苗，在短期内，有计划地对小儿进行预防接种，使小儿获得对这些传染病的特异性免疫力，并为今后的免疫打下基础，称为基础免疫。 3．出生缺陷：是指新生儿刚出世就有疾病。包括两个方面：一是胚胎在母亲子宫内就具有的疾病或损伤；二是胎儿娩出时在产道中得到的疾病或损伤。 4．蛋白质的互补作用：一般来说，多种食物配合应用，能较好地满足人体对氨基酸特别是对必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白质营养价值，这就是蛋白质的互补作用。 5．婴儿抚触：是用双手对婴儿进行有顺序、有手法技巧的抚触，来达到保健的目的。。 二、单项选择题（每小题2分，共20分） 1．从何时起，可以给孩子饼干、面包片等手拿食（）。 ~4个月 ~5个月 ~7个月岁 2．佝偻病是因缺乏（）所致。 A.维生素A B.维生素B族 C.维生素D D. 维生素E 3．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。 A.大米 B.牛奶 C.猪肝 D.西红柿 4．夜盲症是由于缺乏（）导致的。 A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E 5．下列（）是婴儿的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。 A.组氨酸 B.亮氨酸 C.赖氨酸 D.缬氨酸 6．医学上将胎龄在（）足周以前出生的活产婴儿称为早产儿。
小儿营养与喂养题库 1-1-8
问题： [单选,A2型题,A1A2型题]关于学龄期儿童的饮食，下列哪种说法不正确（） A.A.每日需能量1600～2400kcal B.B.每日需蛋白质69～80g C.C.早餐占全天热量25%～30% D.D.上午课间应加餐一次 E.E.食物以细碎、软烂为特点 学龄儿食物种类同成人。
问题： [单选,A2型题,A1A2型题]受食物成分影响，母乳喂养者的肠道菌群中主要是（） A.A.大肠杆菌 B.B.双歧杆菌 C.C.嗜酸杆菌 D.D.人类轮状病毒 E.E.肠球菌 母乳中的双歧因子能促进双歧杆菌的成长。
问题： [单选,A2型题,A1A2型题]健康足月新生儿，生后42天来儿童保健门诊检查。家长询问最适宜的婴儿食品是什么，正确的回答是（） A.A.母乳 B.B.牛乳 C.C.羊乳 D.D.全脂奶粉 E.E.脱脂奶粉 母乳是婴儿最理想和必需食品。 (辽宁11选5 https://www.doczj.com/doc/9115243538.html,)
问题： [单选,A2型题,A1A2型题]人工喂养的正确做法如下，但除外（） A.A.人工喂养应以代乳品为主 B.B.按婴儿年龄、体重等调制乳品量和浓度 C.C.两次喂奶之间注意喂水 D.D.哺喂前应抱婴儿呈半坐位，喂毕后抱直拍背 E.E.哺喂前母亲应洗手且注意食具消毒
问题： [单选,A2型题,A1A2型题]正常婴儿每日每公斤体重所需热量为（） A.A.100kcal B.B.110kcal C.C.120kcal D.D.130kcal E.E.140kcal 婴儿每日需总能量110kcalkg。
科学营养愉悦喂养中国宝宝营养喂养指南
第一章婴幼儿营养促进基本知识 一．婴幼儿营养促进基本概念 (一)营养：营养是所有生命物体的一种生命活动，是有关生命生长、维持、修复整个生命体或其中一部分过程的总和。 (二)营养成分：指食品中营养素和有益成分。包括能量、营养素、水分、膳食纤维等。 (三)营养素：食品中具有特定生理作用，提供机体生长、发育、维持机体活动和体质健康、繁殖以及正常代谢所需的物质。缺少这些物质，将导致机体发生相应生理学不良变化的各种物质称为营养素。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（微量元素）五大类。 (四)营养行为：是指母亲喂养婴幼儿的行为方式和宝宝自己摄取营养的行为方式。 例如：宝宝哺乳后，应让宝宝竖起俯卧在母亲肩头，轻拍宝宝背部帮助宝宝排除吃奶时吞咽下去的空气，待打完嗝后再少喂些许才算饱了。刚刚结束运动、愤怒、抑郁的母亲进行母乳喂养，宝宝会哭闹、烦躁不安；进食速度快、喜欢吃大块、偏爱某种食物的宝宝会导致肥胖；长期饥饿半饥饿，会导致生长激素分泌减少，导致生长迟缓。 (五)营养气氛：儿童的营养环境主要是由家长提供的，家长的营养观念、喂养行为和儿童本身的进食行为、进食环境、与家庭成员一起进食、摄食时的情绪、习惯等。 (六)营养投入：是指营养素、营养行为和营养气氛三者共同作用的总和。营养结局是生长发育状况和健康水平的总和。 (七)生长发育：从受精卵着床到胎儿出生、再到青春期结束进入成人期的全过程。其中体格的发育叫生长，即“长个增重”；功能的成熟、能力的获得叫发育，即“长本事”。 (八)儿童营养与成人营养的不同：成人靠新陈代谢维持机体的完整，“老化”是成人的主要生命表现；而“生长发育”是儿童的主要生命表现，这个过程不仅仅是获取营养素，营养行为和营养气氛对生长发育的影响极大。因此妈妈必须掌握营养素、营养行为、营养气氛
怎样给婴儿补充所缺营养素 婴幼儿生长发育迅速，需要摄入各种营养素才能保证其正常发育。根据儿童保健门诊收集到的大量资料以及有关儿童营养研究专家发表的材料，认为婴幼儿阶段易缺乏下列营养素。 （一）维生素D 2岁以下经幼儿可因日光照射不足，喂养不当，食物中维生素D供给不足，而使钙、磷的代谢 失常，钙盐不能正常地沉着在骨胳的生长部分，以致骨骼发生病变，使小儿患佝偻病。因生长发育过程不同，在3个月时，易发生颅骨软化（乒乓头），即顶骨与枕骨中央部分用手按压时稍有凹陷，并有颅缝加宽，6个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻，开始学走时，可有"o"型腿或"x"型腿，这些婴幼儿，往往多哭、多汗、神情呆滞，以及出牙推迟，约在10个月以上才萌出乳牙。 佝偻病应从围产期开始就注意预防，孕妇应多进行户外活动，并供给富含维生宏D与钙磷的 食物。婴幼儿应注意不可单纯用乳类喂养，要适时、合理地添加辅食品，在婴儿喂养中，要坚持除供给色肝油外还要供给含维生素D钙丰富的鸡蛋、蛋黄、奶油、奶类及动物肝脏、小虾、虾皮、芝麻酱、豆制品、绿叶蔬菜等。婴儿期，平时要多晒太阳，这也是补充维生素D预防拘楼病的好 方法。 （二）维生素A 当婴幼儿的膳食中长期缺乏维生意A或胡萝卜素时，会使婴幼儿患夜盲症、干眼病。胎儿出生前其所需维生隶A均由母亲供给，孕妇应注意富含维生意A食物及脂肪的供给量，以确保胎儿维生意A的需要。母乳喂养也应注意这一问题，以使婴儿由母乳中获得足够的维生素A 2-3个月 以上的婴儿还可以补充胡萝卜水、西红柿汁和菠菜水等。4个月以上的婴儿在喂养时应增加蛋黄、 奶油、肝类和台胡萝卜素较多的水果及蔬菜，以预防型幼儿维生素A缺乏。 （三）铁 铁是造血原料之一，婴儿出生后由母体获得的铁在体内贮存，可供生后3-4个月之需。如果4 个月后不及时补充含铁丰富的食品，则会出现营养性缺铁性贫血。据调查，6岁以下缺铁性贫血的 发病率约为30%左右。患儿一般皮肤苍白，精神不佳，或有营养不良性水肿。严重者可出现心脏扩大，生长发育障碍。因此婴幼儿膳食中应补充肝、蛋类、肉类、绿叶蔬菜和水果等含铁丰富的食物。动物肝脏中及蛋黄中含铁尤多，故1岁左右的思儿每日可补充蛋黄1个，肝末20克左右、维生意c可以促进铁的吸收，应给婴幼儿适当补充。 （四）锌 哺乳母亲营养不足和末给婴儿按时增加辅助食品等均可造成锌缺乏。小儿正处在不断的生长发育过程中，因此缺锌必然会对孩子的生长带来一系列不良的影响。缺锌的婴幼儿一般表现食欲
儿童营养基本知识 儿童需要哪些营养 儿童期的宝宝身体发育非常迅速，所以各种营养物质的供给不能落下。一般来说，儿童发育的必备营养包括以下几个要素： 1、蛋白质。蛋白质是机体组织细胞的基本成分，对于儿童期的宝宝来说非常重要，该时期的宝宝正处于生长发育旺盛时期，所需要的蛋白质也较成人多。 2、热量。儿童期的宝宝新陈代谢十分旺盛，因此基础代谢速度非常快，再加上该时期宝宝的身体需要通过合成较多的身体组织成分以满足身体快速生长的需要，所以需要的热量自然也比较多。 3、维生素。维生素是人体生长和代谢所必需的微量有机物，比如维生素D，能促进人体对钙的吸收，有益于骨骼和牙齿的健康。一般来说，维生素无法在体内自行产生和合成，因而需要通过饮食等手段来获得。 妈妈们都知道，水果中的维生素含量是极其丰富的，因此很多妈妈会给儿童期的宝宝食用新鲜水果或鲜榨果汁，不过，这需要考虑水果中含农药残留的问题，而且外出携带、保存、食用都不方便。建议妈妈们可以挑选经过合理配比的果汁泥产品，像亨氏的果汁泥，甄选全球的优质水果原料，用天然果浆搭配果汁，保留了天然果肉纤维，有助于促进宝宝营养消化吸收，让宝宝补充足够维生素及纤维素，而且亨氏果汁泥不添加防腐剂、色素和人造香料，平常当做零食给宝宝吃，天然安全更放心哦！... 儿童营养食谱怎么做 妈妈们在了解了儿童营养的基本构成之后，接下来可以尝试为宝宝制作营养食谱了。要让宝宝吃得健康营养又有味道，妈妈在食材的组合搭配和烹饪方法上应该注意哪些细节呢？以下推荐了几款常见的儿童营养食谱，各位妈妈不妨边学边做哦。 【西红柿煨面】 材料：西红柿1/2个，磨茹1朵，小菠菜4棵，高汤1碗，宝宝面、盐适量。 做法：
幼儿饮食：婴幼儿营养与喂养基本知识 第二章重要的喂养理念 ——宝宝的食物形态与生长阶段 四．人类的三种食物形态 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 营养来源：人类从出生以后要经历三种食物的形态，液体食物阶段、泥糊状食物阶段和固体食物阶段。 (一) 液体食物： 母乳是婴儿理想的均衡食物，而且独具免疫物质，有利于婴儿的正常生长发育。提倡、保护和支持母乳喂养是全社会的责任。希望80%以上的婴儿获得母乳喂养至少在4个月以上。世界卫生组织建议，全球母亲应坚持至少6个月的纯母乳喂养，坚持1年。无法实施母乳喂养的宝宝实施趋近母乳化配方粉喂养。建议两岁以内的宝宝不使用鲜奶喂养。 (二) 泥糊状食物： 单纯母乳喂养的宝宝，在出生后的一个月内，较少发生喂养方面的问题，一般来说，您无需为不足四个月的宝宝添加任何辅助食品，请在4－6个月后合理
添加泥糊状食品，同时坚持母乳喂养1年。 所谓泥糊状食物，是指含液体量介于液体食物和固体食物之间的食物，如谷类糊、水果糊、粥、水果泥、菜泥、肉泥等。工业化生产的糊糊、米粉和家庭自制的泥糊状食品都叫作泥糊状食物。它是4-6个月以后婴儿生长发育所需的重要来源。 泥糊状食物与液体食物同样重要，也是“主食”，缺一不可。从第四个月开始就不能叫做“辅食添加”，应该叫“泥糊状食品喂养”。泥糊状可以是谷物类的糊、各种粥，也可以是烂面条，也可以是肉泥、菜泥等，只要把这些食物弄成泥糊状，就应该适合4-6个月宝宝的喂养。 (三) 固体食物：强调“自然食物、均衡膳食”，不提倡儿童服用各种补品和所谓的营养品。 婴儿进食的变化：出生至4-6个月内为乳类；4-6个月以后为泥糊状食物﹢乳类；8-9个月以后为泥糊状食物﹢固体食物﹢乳类。 人生的每一个阶段对营养需求不一样，后一阶段不能完全弥补前一阶段。人类由于进化的结果，体内器官和组织分工很精细、精密，与动物在进食方式上有根本区别，哺乳动物，可以从流质食物直接到固体食物，人类的婴儿从进食流质到固体食物中间必须吃泥糊状食物过度。 五．婴儿出生后****年的三个生长阶段 月 增 长 速