食品安全管理员制度全
第一篇：食品安全管理员制度全
1.制度目的
为保障食品安全，建立食品安全管理体系，保障人民健康，维护国家利益，制定本制度。
2.适用范围
本制度适用于从事食品安全管理的所有单位和个人。
3.制度要求
3.1食品安全管理员的职责
（1）制定和完善本单位的食品安全管理制度。
（2）负责食品安全相关工作的组织、协调和指导工作。
（3）监督检查食品产地、食品加工、存储、运输和销售等各个环节，确保食品安全。
（4）建立食品安全档案，做到始终掌握食品的质量安全情况。
（5）负责食品安全事件的处置和报告工作。
（6）组织食品安全培训和教育。
3.2食品安全管理员的要求
（1）具备较高的食品安全素养。
（2）具备相关从业资质或经验。
（3）具备出色的组织协调和沟通能力。
（4）具备独立工作和解决问题的能力。
（5）能够承受工作压力。
3.3食品安全管理员的工作流程
（1）建立工作计划。
（2）食品安全监督检查。
（3）食品安全情况统计及分析。
（4）食品安全事件处置和报告。
（5）食品安全培训和教育。
4.制度宣导
本制度应向全体员工宣传，以确保所有人都理解并遵守制度。
5.违规处理
（1）轻微违规：口头提醒，并督促改正。
（2）一般违规：书面警告，并督促改正。
（3）严重违规：立即停职或解雇。
6.监督和评估
应定期进行工作评估和监督，及时发现并解决问题。
7.制度修改
本制度的修改应由单位的领导或食品安全管理员提出，并经过同意后，由负责人签字生效。
第二篇：食品安全管理员制度管理
1.开始阶段
建立食品安全管理员的招聘标准，制定入职培训计划，并为食品安全管理员提供必要的工具和资源。
建立食品安全管理组织，并分配职责，制定管理流程和工作规程。
2.执行阶段
制定年度计划，检查进度，并针对食品安全事件进行风险评估。
管理单位的食品安全档案，并制定标准，确保记录的完
整性和准确性。
监督和检查食品安全学习教育，评估教育活动的有效性，并根据实际情况调整课程。
3.维护阶段
检查和保养必要的设备和工具，保持其正常使用，并及时更换或修理不可用的器具。
确保工作场所的干净整洁，处理食品垃圾和废弃物，并检查和确保消毒的有效性。
与有关单位（监管机构、供应商和客户）保持联络，与其沟通合作。
第三篇：食品安全管理员制度的优化
1.数据化管理
加强数据采集和分析，评估食品安全管理的有效性，并优化管理决策。
2.培训计划的完善
针对食品安全管理人员，开发更广泛的课程，以提高他们的实践技巧。
3.食品安全报告系统的开发
开发符合食品安全管理员工作需求的信息化管理系统，以简化和加强日常工作，并快速应对情况。
4.保障公共利益的大背景下做好食品安全管理的机制的完善
针对性制定食品安全管理政策、法规和标准，以引导食品行业更好地开展业务，促进行业规范化、标准化和合规化。同时，对食品安全事件作出严厉惩戒，以加强监管和管理。
食品安全管理员制度全 第一篇：食品安全管理员制度全 1.制度目的 为保障食品安全，建立食品安全管理体系，保障人民健康，维护国家利益，制定本制度。 2.适用范围 本制度适用于从事食品安全管理的所有单位和个人。 3.制度要求 3.1食品安全管理员的职责 （1）制定和完善本单位的食品安全管理制度。 （2）负责食品安全相关工作的组织、协调和指导工作。 （3）监督检查食品产地、食品加工、存储、运输和销售等各个环节，确保食品安全。 （4）建立食品安全档案，做到始终掌握食品的质量安全情况。 （5）负责食品安全事件的处置和报告工作。 （6）组织食品安全培训和教育。 3.2食品安全管理员的要求 （1）具备较高的食品安全素养。 （2）具备相关从业资质或经验。 （3）具备出色的组织协调和沟通能力。 （4）具备独立工作和解决问题的能力。 （5）能够承受工作压力。 3.3食品安全管理员的工作流程
（1）建立工作计划。 （2）食品安全监督检查。 （3）食品安全情况统计及分析。 （4）食品安全事件处置和报告。 （5）食品安全培训和教育。 4.制度宣导 本制度应向全体员工宣传，以确保所有人都理解并遵守制度。 5.违规处理 （1）轻微违规：口头提醒，并督促改正。 （2）一般违规：书面警告，并督促改正。 （3）严重违规：立即停职或解雇。 6.监督和评估 应定期进行工作评估和监督，及时发现并解决问题。 7.制度修改 本制度的修改应由单位的领导或食品安全管理员提出，并经过同意后，由负责人签字生效。 第二篇：食品安全管理员制度管理 1.开始阶段 建立食品安全管理员的招聘标准，制定入职培训计划，并为食品安全管理员提供必要的工具和资源。 建立食品安全管理组织，并分配职责，制定管理流程和工作规程。 2.执行阶段 制定年度计划，检查进度，并针对食品安全事件进行风险评估。 管理单位的食品安全档案，并制定标准，确保记录的完
企业食品安全管理员制度（7篇） 企业食品平安管理员制度1 一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。 三、按有关发放食品流通答应证管理方法，办理领取或换发食品流通答应证，无食品流通答应证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。 四、组织食品从业人员进行食品平安有关法规和学问的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。 五、建立并执行从业人员健康管理制度。 六、对贯彻执行《食品平安法》的状况进行监督检查，总结、推广阅历，批判和嘉奖，制止违法行为。 七、执行食品平安标准。 八、帮助食品平安监督管理机构实施食品平安监督、监测。 企业食品平安管理员制度2 〔一〕餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品选购索证索票、进货查验和选购记录管理； 〔二〕餐饮服务单位场所环境卫生管理； 〔三〕餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗消毒管理； 〔四〕餐饮服务单位人员健康状况管理； 〔五〕餐饮服务单位加工制作食品管理； 〔六〕餐饮服务单位食品添加剂贮存、使用管理；
〔七〕餐饮服务单位餐厨垃圾处理管理； 〔八〕有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品平安管理。 企业食品平安管理员制度3 1、建立健全本单位食品平安管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品平安管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品平安管理员，对餐饮服务经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，主动预防和掌握食品平安大事，严格落实监管部门的监管看法和整改要求。 2、食品平安管理员须仔细根据职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品平安学问培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品平安管理制度，并进行相关记录，备查。 3、制订定期或不定期食品平安检查打算，采纳全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状况。 4、食品平安管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品平安检查，检查各岗位是否有违背制度的状况，发觉问题，准时告知改良，并做好食品平安检查记录备查。 5、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、催促、检查员工进行日常食品平安操作程序和操作规范。 6、食品平安管理组织及食品平安管理员每周1-2次对各餐饮
食品安全管理员制度6篇 食品安全管理员制度1 一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况； 二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训； 三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查； 四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见； 五、对食品安全检验工作进行管理； 六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位； 七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录； 八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理； 九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告； 十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。 食品安全管理员制度2 为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全等管理制度。 一、防止食物污染措施 （一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。 （二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。 （四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。 （五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。 （六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。 （七）厨房中的非食用或非直接食用品如：碱、小苏打、明矾、去污粉、清洁剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。 （八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。 （九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。 二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施 （一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。 （二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。 （三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。 （四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。 （五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。 三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施 （一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。 （二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。 （三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具
食品安全管理员岗位责任制度（通用6篇） 食品安全管理员岗位责任制度1 一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。 三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。 四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。 五、建立并执行从业人员健康管理制度。 六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。 七、执行食品安全标准。 八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 食品安全管理员岗位责任制度2 （一）餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理； （二）餐饮服务单位场所环境卫生管理；
（三）餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗消毒管理； （四）餐饮服务单位人员健康状况管理； （五）餐饮服务单位加工制作食品管理； （六）餐饮服务单位食品添加剂贮存、使用管理； （七）餐饮服务单位餐厨垃圾处理管理； （八）有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。 食品安全管理员岗位责任制度3 （一）食品采购 1、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。 2、选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。 3、签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。 4、索取食品的相关资料。向供货商索取营业执照、食品生产销售的相关许可证、质量检验合格证明、进货发票等材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。
食品安全管理员制度 食品平安管理员制度1 一、为明确食品平安责任，履行食品平安职责，保障人民群众饮食健康和生命平安，根据文水县人民政府相关文件精神，结合我村实际制定本制度。 二、对本辖区食品平安负总责，统一领导、协调全村的食品平安监督管理工作。 三、贯彻执行国家有关食品平安的法律、法规和政策，并结合本村实际制定相关规定。 四、开展有关食品平安法律、法规、政策和食品平安知识的群众性宣传教育。 五、落实食品平安工作目标管理责任制，村、村设食品平安信息员，实现全村食品平安信息工作准确、及时。 六、组织开展本村重大食品平安事故的查处和区域性食品质量问题的整治，建立食品平安长效监管机制。 七、组织指挥本村食品平安突发事件的应急处理和救援工作，维护社会稳定。 八、履行好法律、法规和规章规定的其他食品平安职责。 食品平安管理员制度2 1、配餐间按专间的要求进行管理，要做到“五专〞(专用 房屋、专人制作、专用工具、容器、专用冷藏设备、专用洗手消毒设施)，其他人员不得随意进出。
2、配餐间工作人员进入专间前应二次更衣，更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时必须戴口罩。 3、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分对室内空气进行消毒。 4、操作前应对配制食品进行检查，凡有腐烂变质或其它感观性状异常焊，不得配制使用。 5、盛放食品的容器放置在配餐台上，不得落地存放。 6、工作结束后，及时清理配餐间卫生，确保配餐台无残渣、汤汁，无油渍、污渍，地面清洁卫生，翻开紫外线灯消毒30分钟。 食品平安管理员制度3 1、目的 为了保证食品的质量以及食品的平安，特制定食品平安自查管理制度，保证落实质量平安企业主体责任。 2、适用范围 适用于公司内对质量平安有关的管理层及各职能部门和有关人员。 3、职责 3.1质量负责人：负责食品平安自查工作的协调、管理工作，批准食品平安自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品平安自查结果。
食品安全管理员 第一篇：食品安全管理员的职责与义务 作为食品安全管理员，我们的职责和义务旨在保障公众 的饮食安全，预防和控制食品污染，维护食品质量，保证食品卫生和安全。具体而言，我们的工作包括以下几个方面： 一、负责组织、协调和实施各种食品安全管理工作，明 确各项工作任务和责任，并加强与有关部门的联系和协调。 二、制定和落实各种食品安全管理制度、标准和规章制度，保障食品生产、流通和消费环节的科学管理和合理控制。 三、监督和检查食品和相关生产、经营和服务单位的生产、经营和服务活动，及时发现和纠正违反食品安全相关法律、法规和规章制度的行为，对存在食品安全问题的企业和个人依法进行严格处理。 四、承担食品安全应急处置工作，参与应急预案的制定 和演练工作，及时应对突发公共卫生事件和消费者投诉，并组织调查和处理。 五、开展食品安全宣传教育活动，普及食品安全常识， 提高消费者和从业人员的自我保护能力和食品安全意识。 六、开展食品安全监测和风险评估工作，及时查明食品 安全问题，对存在重大食品安全隐患的地区和企业实施监管措施，减少食品安全风险和危害。 总之，作为食品安全管理员，我们的职责和义务不容小觑，需要全方位、多角度地维护公众的食品安全权益，保障食品卫生和安全，促进食品安全事业的健康发展。
第二篇：食品安全管理员的能力要求和素质要求 作为一名食品安全管理员，在日常工作中需要具备一定的能力和素质，才能更好地履行职责和使命，保障公众的饮食安全。具体而言，我们需要具备以下能力和素质： 一、政策法规意识。了解和掌握国家、地方和行业的相关政策、法规和标准，明确自己的职责和义务，以规范行为，合理实施食品安全管理工作。 二、科学技能能力。熟练掌握开展食品安全监测、检测、评估和处置等方面所需的科学技能和知识，提高食品安全管理的精准性和科学性。 三、协调管理能力。具有较强的组织和协调能力，能有效整合和调动有关部门的资源，建立和完善各种食品安全管理制度和机制，加强协作和沟通，实现共同管理和治理。 四、服务意识。具有较好的沟通和服务能力，能够主动关注消费者需求和反馈，及时提供食品安全保障服务，提高消费者的满意度和信任度，增强公众对食品安全工作的认可和支持。 五、责任心和使命感。具有强烈的责任心和使命感，能够以公益仁爱的心态，为公众的饮食安全而奋斗，真正发挥食品安全管理工作对社会的积极贡献。 总之，作为一名食品安全管理员，需要具备广泛的知识素质和能力要求，才能在实际工作中不断提高管理水平和实效性，为保障公众的饮食安全奉献自己的力量。 第三篇：食品安全管理员工作中需要注意的事项和对策作为一名食品安全管理员，我们需要十分重视工作中的
食品安全管理制度精选范本12篇 民以食为天，这几乎是亘古不变的真理。食品安全问题几乎是牵动着每个人的心，于是相关的部门也是提出了很多食品安全管理规定啊。下面是小编给大家带来的食品安全相关管理制度，欢迎大家阅读参考! 食品安全管理制度(一) 1、餐饮行业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂消毒剂等)的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准。 2、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同。 3、应当建立台账(采购记录)。按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或发票。 4、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存代购记录及相关资料，记录、票据的保存期不得少于2年。 5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。 6、未包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42、4 7、48和66条的规定。 食品安全管理制度(二) 1、食品添加剂的使用必须符合GB27602007《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其应用范围、使用量，杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中规定的品种。
食品安全管理员制度3篇 【第1篇】食品安全管理员制度 经研究决定,兹任命胡树锋同志为我公司食品安全管理人员,主要工作职责如下: (一) 依据《食品安全法》等相关法律法规,结合本企业实际情况,制定适合本企业的食品安全生产相关规章制度,并对执行情况进行督促检查; (二) 组织本企业员工进行食品安全生产的相关法律法规和规章制度的学习和培训; (三) 检查本企业食品安全生产的运行状况并记录,有权对检查中发现的不符合食品安全生产要求的行为及时制止并提出处理意见; (四) 督促本企业直接接触食品生产的员工定期进行健康体检,并建立健康档案。并有权要求患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位; (五) 积极接受和配合各级食品药品监督管理部门对本企业食品安全生产情况进行监督检查,并如实提供有关情况; (六) 积极主动的参加相关监管部门和本企业组织的食品安全相关知识的培训,提升自身食品安全生产管理水平; (七) 负责与食品安全生产有关的其他管理工作; (八) 本企业食品安全管理员直接对本企业质量负责人负责。 单位(公章): 二○一六年四月八日
【第2篇】某幼儿园餐饮服务食品安全管理员管理制度 幼儿园餐饮服务食品安全管理员管理制度 为强化餐饮服务食品安全管理,保障公众餐饮安全,依据相关法律、法规及规章,制定本管理制度。 一、餐饮服务食品安全管理员是餐饮服务单位法定代表(负责人) 或者由餐饮服务单位授权,经培训考核合格取得相应资质,对本单位 食品安全管理活动进行监督和管理,并承担食品安全责任的正式从业人员。 二、大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房及承担重大活动接待任务的餐饮服务提供者应当设置独立的食品安全管理部门,并至少配备1名专职食品安全管理员。上述六类以外的餐饮服务提供者如无条件,可以配备兼职的食品安全管理员。 三、食品安全管理员不得同时在2个以上(含2个)餐饮服务提供者从事食品安全管理工作。 四、餐饮服务提供者在食品安全管理员发生变动后,应当在10天内将新的食品安全管理员名单向《餐饮服务许可证》原发证机关备案。 五、餐饮服务单位食品安全管理人员必须具备的基本条件是 (1)身体健康并持有效健康证明;
食品安全管理制度文本(3篇) 在日常的学习、工作、生活中，肯定对各类范文都很熟悉吧。相信许多人会觉得范文很难写？以下是我为大家收集的优秀范文，欢迎大家分享阅读。 食品安全管理制度文本篇一 主要内容： 明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。。查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查)为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手段，记录法律、法规要求的记录事项。经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容; 主要内容： (一)坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚实守信，依法经营。 (二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提供安全、符合国家标准的食品。
(三)严把食品市场准入关和食品进货渠道，按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全管理制度，杜绝假冒伪劣食品、不合格食品进入本店，杜绝以次充好、缺斤少两，杜绝价格欺诈，不发布虚假广告、虚假信息欺骗误导消费者。 (四)保证销售食品的质量，不销售《食品安全法》中规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。 (五) 保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。 (六)不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。 (七)不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。 (八) 主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。 (九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示，便于社会监督。 主要内容： 食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的规定。患有痢疾、伤害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作疾病的从业人员。
食品安全管理制度7篇 （经典版） 编制人：__________________ 审核人：__________________ 审批人：__________________ 编制单位：__________________ 编制时间：____年____月____日 序言 下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢! 并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如演讲稿、总结报告、合同协议、方案大全、工作计划、学习计划、条据书信、致辞讲话、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注! Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! In addition, this shop provides you with various types of classic sample essays, such as speech drafts, summary reports, contract agreements, project plans, work plans, study plans, letter letters, speeches, teaching materials, essays, other sample essays, etc. Want to know the format and writing of different sample essays, so stay tuned!
食品安全责任管理制度 食品安全责任管理制度（精选11篇） 在充满活力，日益开放的今天，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。我们该怎么拟定制度呢？下面是小编为大家收集的食品安全责任管理制度，欢迎大家分享。 食品安全责任管理制度篇1 一、食品经营者对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。 二、食品经营者应加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员做好对经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。 三、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。 四、从事食品经营应当符合《食品安全法》第二十七条的有关规定。 五、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保存期限不少于2年。 六、食品经营者采购食品时，应当索取供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 七、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。 八、食品经营者贮存、销售散装食品，应当在贮存位置、散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 九、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材
料、餐具。 十、禁止经营《食品安全法》中明令禁止经营的食品。 十一、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，并应当符合《食品安全法》的要求。 十二、协助食品安全管理机关清查和处理不合格食品。 食品安全责任管理制度篇2 为了进一步落实《学校卫生工作条件》，强化学校食品卫生安全管理，切实把工作抓实、抓好，特制定如下责任制度。 1、加强领导，健全机构。切实将食品卫生安全管理列为学校工作的重要内容，做到一把手亲自抓，负总责。建立相关的组织机构，做到定人、定岗，明确责任。 2、切实加大贯彻落实《学校卫生工作条例》力度。学校直接纳入年度工作考核内容。对人民生命高度负责的态度，切实抓好食品卫生各方面工作，确保达标。 3、加大对食品卫生安全工作的宣传教育力度。相关工作人员要认真组织学习《餐饮食品卫生管理办法》、《学校集体用餐卫生监督办法》和《食物中毒事故处理办法》等法律法规。通过各种形式加大对食品卫生知识的宣传讲解，掌握食品卫生方面的基本常识和急救知识。 4、要加强管理，强化监督。对食品卫生工作高度重视，精心谋划、周密部署、合理安排。建立和完善自身的食品卫生管理措施和食物中毒预防、控制机制，定期进行演习。强化单位内外环境、加工条件及设施，定期对从业人员进行健康检查和培训。建立每天对食品卫生安全进行检查的制度，并做好检查的详细记录，确保安全。 5、抓好食堂卫生保洁工作。坚持每天的清扫保洁工作。尤其是食品存放、食品生产作坊更要做到无蚊蝇、蟑螂、老鼠等。做到窗明几净，案板干净、整洁，杜绝病从口入关的源头。 食品安全责任管理制度篇3 1、学校领导要十分重视食品卫生安全工作，由校长总管，黄绍义主管，总务处分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。
食品安全管理制度文本(完整版7篇) 食品安全管理制度文本【篇1】 为了进一步加强食堂食品卫生安全防范工作，维护稳定的教学秩序，不断提高饭菜质量与服务质量，防止食物中毒，现制定田林中学食堂内部食品卫生安全管理制度，望全体食堂工作人员认真学生，领会精神，坚决贯彻。 一、食堂必须按卫生监督部门的要求办出食品卫生许可证。 二、食品(原料)采购 (1)肉类采购必须要有肉品检验检疫证明。 (2)豆制品采购必须要有送货清单。 (3)蔬菜采购必须要有农副产品批发时常的蔬菜农药残留检测报告。 (4)其它食品采购要有对方的营业执照和食品卫生许可证的复印件。 三、食品贮存要有专人负责，通风良好有效，离地隔墙，分类分架，不得存放有毒、有害物品及个人的生活用品，无鼠迹、苍蝇、蟑螂等。 四、餐饮具清洗应当有专用水池，荤、蔬清洗池应分开。 五、熟食品、半成品、生食品、食品原料应当分开存放，防止交叉污染，食品不得接触有毒物与不洁物。 六、食品原料必须新鲜洁净，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。 七、不得加工凉拌菜、生拌菜。不得加工改刀菜。食品必须烧熟烧透，中心温度不得低于70度，时间不得超过3小时。 八、熟食品必须要有留样，数量不少于250克，时间不得少于48小
时。 九、食堂如有剩余食品，必须冷藏。冷藏时间不得超过24小时。在重新食用前应确认未变质，并经高温彻底加热后再食用。 十、食堂从业人员必须要有卫生部门体检后的健康证，持证上岗。 十一、工作完毕要清扫干净工作场所，保持食堂的整洁。 十二、食堂从业人员必须“三白”上岗(头戴白帽子，口戴口罩，身穿白工作服)，不戴耳环、首饰、勤剪指甲，勤理发，勤洗澡，勤洗衣服等。 十三、冰箱内存放食品生、熟必须分开。 食品安全管理制度文本【篇2】 名称： 一、进货查验及记录制度 (一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。 (二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。 (三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。 (四)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数
食品安全管理制度6篇 食品安全管理制度 (1) 一、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理， 保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律 法规，结合本公司实际，制定本条例。 二、适用范围：本公司所属区域内食品生产、销售、餐饮经营及其监督管理， 均适用本条例。 三、本单位法定代表人是食品安全第一责任人，对本公司区域内的食品安全 监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作;建立健 全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。食品安全管理员负责食品安全 日常工作。食品安全管理员由生产部经理、班组长和质检部经理、助理以及质检 员组成。 四、公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产许可证等经营食 品的相关证件，其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规和标 准。 五、食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源， 并符合国家有关食品安全标准。 六、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中挑选厂商采购， 其质量应当符合国家有关规定;不得使用非食用性原、辅材料加工食品。禁止使 用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标 识的预包装食品和食品添加剂加工食品。禁止使用不合格原物料生产产品。 七、建立健全的食品采购索证和台帐制度。建立检验制度，设立与生产规模 相适应的卫生和质量检验室，对其生产加工的食品按照产品标准和卫生、质量管 理规定对本企业生产加工的食品实施出厂检验。检验合格后才准予出厂销售。 八、公司在采购、生产、销售的全过程建立健全的ISO9001标准质量管理体 系，实行标准化管理，实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质
食品安全制度（精选3篇） 食品安全制度1 一、目的 为健全企业食品安全管理制度，及时掌握公司生产运营情况，保证生产正常进行，保障食品安全，制定本制度。 二、职责分工 公司各部门，应根据下列内容，各自查验负责，按照每一项制度所规定的标准进行操作，如发现有可能影响食品安全的潜在事故或紧急情况，必须立即上报主管部门领导，积极采取措施，防止危害的发生。 三、内容 1、重要情况包括：所有与生产相关的过程中，可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况。 2、具体内容包括： 1 从业人员健康状况 2 原料采购情况 3 食品添加剂采购及保管、使用情况 4 生产过程安全管理情况 5 生产及化验用设备情况 6 生产过程卫生管理情况
7 产品出厂检验情况 8 产品销售登记情况 9 产品包装、存储、运输情况 10 不合格品的管理情况 11 问题产品处理情况 12 质量投诉处理情况 13 档案管理情况 14 产品安全风险评估情况 15 停业、开业情况 16 使用新的食品原料进行生产情况 17 质量投诉情况 四、要求 企业制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患：如有安全事故发生，需及时上报县级主管部门，不得隐瞒、误报;同时要积极配合上级部门解决问题，放置损害的扩大。 食品安全制度2 1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对商场进行商品卫生检查和环境卫生检查;
2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全; 3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔离、洗消严格; 4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味; 5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。 6、规范食品运送渠道。做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。 7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。 食品安全制度3 为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章。 一、制定本管理制度 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。从业人员每年至少进行一次健康检查，新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接
食品安全管理规章制度（7篇） 食品安全管理规章制度（精选篇1） 为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的规定，制定以下各项管理制度。 从业人员健康管理制度 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。 二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。
六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查及晨检。 七、食品安全管理人员应统一保管从业人员健康证明(或复印件)，以备检查。 从业人员培训管理制度 一、餐饮服务从业人员(包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员)必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。 三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。 四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 原料采购查验和索票索证管理制度 一、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。 二、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。 三、餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质
食品安全管理制度(优秀14篇) 食品安全的管的理制度篇一 为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的规定，制定以下各项管理制度。 从业人员健康管理制度 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。 二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。 六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查及晨检。 七、食品安全管理人员应统一保管从业人员健康证明(或复印件)，以备检查。 从业人员培训管理制度 一、餐饮服务从业人员(包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员)必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。 三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。 四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 原料采购查验和索票索证管理制度 一、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验 和索证索票制度。 二、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。 三、餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。 四、餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。
最新食品安全管理制度（精选10篇） 最新食品安全管理制度篇1 第一章总则 第一条为加强餐饮服务单位食品安全管理,保障餐饮服务食品安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务单位卫生规定》,制定本规定。 第二条本规定适用于餐饮服务单位。 第三条餐饮服务单位应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担餐饮服务食品安全责任。 第二章食品安全管理与人员的职责 第四条餐饮服务单位经营者、法定代表人或负责人是食品安全的第一责任人,对本单位的食品安全负全面责任。 第五条各食堂、餐厅应设置食品安全管理小组,并配备专职或兼职食品安全管理人员。 第六条食品安全管理人员基本要求和职责 (一)食品安全管理人员基本要求 ——身体健康并持有有效健康证明; ——具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历; ——食品药品监督管理部门规定的其他条件。
(二)食品安全管理人员职责 ——组织从业人员学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识; ——落实从业人员健康检查工作,监督患有有碍食品安全疾病人员岗位调整的落实; ——按照食品安全检查计划要求,定期检查食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患; ——建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案。 第七条餐饮服务单位应建立健全以下食品安全管理制度 ——餐饮服务人员健康管理制度和培训管理制度; ——餐饮服务单位及设施设备清洁、消毒和维修保养制度; ——食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度; ——餐厨废弃物处置管理制度; ——投诉受理制度; ——食品安全突发事件应急处置方案; ——关键环节操作规程; ——食品药品监管部门规定的其他制度。 第三章餐饮服务人员和设备设施卫生要求 第八条餐饮服务人员卫生要求
食品安全管理制度（精选18篇） 食品安全管理制度篇1 一、为了加强对流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量关，保护消费者合法权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实际情况，制定本制度。 二、加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。 三、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的，同时查验进口食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息化手段并积极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。 四、对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的，应拒绝进货，并及时向当地工商行政管理部门或有关行政职能部门反映。 五、对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对情况不实的，拒绝进货，并及时将情况向当地工商行政管理部门反映。 六、经营者应加强对上柜食品的日常管理。食品在上柜前，由负责上货人员进行感观检查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售;对临近保质期的食品，及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。 七、有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。 八、经营者要配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要积极参加由工商行政管理部门牵头组织培训学习和考试。 [篇四:食品质量自检制度]