冬天错过会后悔的一道菜，麻辣鲜香，一上桌就被抢光！到了冬天，干锅、铁板、火锅、炖菜就不得不提，冰冰凉空气里，下馆子必点热腾腾的干锅吧？这些菜自己动手做，在家里一家人围一桌吃也很不错！今天和大家分享一道川菜，干锅鸡翅，前些天我自己试做了，不敢说是正宗的做法，但确实很好吃！毕竟不是四川人，只能按照自己吃过的口味，问问当地的朋友，自己琢磨着做。
这道菜与火锅和汤锅相比的话，汤少，但每样料都超级入味~相似的地方呢，就是集麻辣鲜香与一锅，菜的话就自己喜欢什么就加什么！
用料：
翅中、杏鲍菇、腐竹、菜花、大葱、姜、蒜、洋葱、芹菜、红椒
调料：
干红椒、郫县豆瓣酱、豆豉、盐、生抽、料酒、花椒、芝麻
做法步骤：
第一步：将翅中洗干净，两面开花刀，加入料酒、生抽腌制大概半小时。
第二步：洗净所有食材，把杏鲍菇切成片，腐竹、红椒、大葱、芹菜切成段，花菜切小朵，姜、蒜切片，洋葱切块，备用。
第三步：往锅里加入适量油，油烧热后，加入花菜、杏鲍菇、腐竹，油炸一小会儿断生，盛出备用。
第四步：腌制好的翅中慢慢放入油锅，炸到表面金黄色，就可以盛出备用了。
第五步：小火把油加热，加花椒干红椒，爆出香味后，再加入红椒姜片蒜片洋葱大葱，翻炒出香味后加入郫县豆瓣酱和豆豉。
第六步：炒出红油后，把所有食材都加进锅里，别忘了芝麻，再继续翻炒。
第七步：可以出锅啦~加一点芹菜叶点缀提香，整道菜看起来也会更有食欲哦~
本文作者：贪欢记