葡萄栽培管理技术规程
(一)园地选择
园地要选择在地势开阔、避风**的平原或缓坡地，要相对集中连片;以年均?10?的活动积温高于3300?的地区为适宜区，高于3500?的地区为最佳区，其它为不适宜区;要求地下水位在2米以下，年降雨稀少为宜;土层厚度30厘米以上，以沙壤土为佳，壤土、面沙土为宜，盐碱、粘重土为不宜;以弱酸至弱碱性ph<8.0的土壤为宜，并要求含盐量<0.3%。平地建园，小区面积100,120亩为宜，行长100,150米为一作业段，为承包管理方便，可进一步划分为若干管理小区，根据种植面积，合理设置葡萄收购分选场;小区内道路设计应有利于交通又不浪费土地为原则，主路宽6米，与园外公路相连接，支路为小区间路，宽2,3米，以方便园内机械作业为宜。排灌系统的规划要与筑路结合，依据园地的实际情况设置灌水系统及排水沟。主灌渠要与水源连接，排水渠(沟)要与总渠连接，各自要有高程差，做到排渠通畅。
(二)、葡萄品种:
1、红提:
红提属晚熟品种。又名晚红、红地球、红提子，商品名称红提，属欧亚种。美国加利福尼亚大学奥尔姆以(皇帝×L12,80)×545,48杂交育成。1987年引入我国，已成为栽培面积较大的主栽品种之一。红提葡萄幼嫩新梢上部有紫红色条纹，中下部为绿色;一年生枝浅褐色。梢尖3片幼叶为红色，叶背有稀疏绒毛;成龄叶五裂，上裂刻深，下裂刻浅，叶正背两面均无绒毛，叶片较薄，叶缘锯齿较纯，叶柄红色(或淡红色)。果穗大，长圆锥形，平均穗重650g，最大穗重2500g。果粒圆形或卵圆形，平均粒重11,12g，最大可达23g，果粒着生松紧适度，整齐均匀;果皮中厚，果实呈深红色;果肉硬脆，能削成薄片，味甜可口，风味纯正，可溶性固形
物,16.5%，刀切无汁，品质极上。果柄长，与果实结合紧密，不易裂口;果刷粗大，着生极牢固，耐拉力极强，不脱粒;果实可远途运输和长期贮藏，可贮藏到翌年3月份。幼树生长旺盛，结果后趋于中庸，幼树易贪青生长，枝条成熟较迟，枝条成熟后，节间短，芽眼突出，饱满，结果枝率为70%左右，结果系数1.3，有二次结果习性。在**地区，该品种4月底萌芽，6月上中旬开花，9月底至10月初果实成熟，果实生育期100天，从萌芽到果实完全成熟135天，成熟期稍早于龙眼葡萄。苗木定植后第2年可结果，第3年株产可达5,10kg,4年生树亩产
1000,1500kg，5年生树稳定在2000kg左右。红提葡萄适宜栽培的环境条件:生育期140天以上，有效积温3700?以上(半干旱或干旱地区为3000,3500?以上，无霜期180天，最低不少于160天);年降雨量600mm以下，日照时数2500h以上;园土以沙壤土、壤土为宜;园内应建有良好的排灌系统，以保证葡萄的正常生长及结果。
2、佛雷:
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佛雷属早熟品种。1999年由美国加州引进。果穗长圆锥形，平均穗重650g，果粒椭圆形，平均粒重4g左右。果皮鲜红色，果肉硬脆，味甜，不裂果、不脱粒，较耐贮运丰产性能好，抗病力较强，8月中下旬成熟，是一个品质极优的早熟红色无核葡萄新品种。春季梢紫红色，幼叶绿色，绒毛较梢。成叶较大，心脏形，5裂，裂刻极深，叶柄洼开张。两性花。植株生长势较强，结果枝率达42%左右，定植二年开始结果，三年平均株产6.8kg。
物候期在4月下旬5月上旬左右，开花期6月上旬，果实成熟期则在8月中下旬。丰产性中等，无落粒，不裂果。该品种抗病性及适应性均强，在我国华北、西北及东北均可栽培，是当前早熟优良鲜食无核品种之一。
(三)、苗木质量
选取嫁接苗的标准:接穗部分粗度0.4厘米，成活饱满芽2个以上;砧木主根4条以上，根长20厘米以上，须根发达，根系未受冻、未失水干枯、未霉变;嫁接口充分愈合。
(四)栽植前准备
1(土地深翻和平整:土地深翻25-30厘米。同一小区内全面整平。
2、挖栽植沟:按葡萄栽植行向挖沟;沟间距准确，沟行要直;沟宽80-100厘米，沟深80厘米;上层熟土和下层生土分开堆放。
3、施基肥和回填土:
肥料种类和数量:腐熟羊粪，鸡粪、猪粪等，每亩6方;生物有机葡萄专用肥，每亩50公斤。
方法:先将腐熟羊粪、鸡粪、猪粪等施入葡萄沟底部，回填表层熟土至栽植沟一半处，然后施入生物有机葡萄专用肥，最后回填生土至沟深20厘米处。
(五)、定植
1、在定植沟挖宽、深各40cm的栽植坑，坑底用松土做成圆锥形土堆，将苗根舒展于土堆四周，并在覆土时略微上提，使根尖朝下，踏实栽牢。栽好的苗木茎部略低于沟底，同时在沟底铺90cm的地膜。
2、灌水覆膜。开沟施肥后，在定植前的5,7天，对定植沟灌水沉实，然后修整定植沟，用1.45m的地膜整沟覆盖，边缘及沟底用土压实以备定植。
3、葡萄苗的定植时间。苗木定植时间为4月3日,4月10日。定植过早苗木达不到壮苗标准，且气温、地温低，苗木生长缓慢;过晚则生长时间短，影响苗木生长量。
4、葡萄苗的定植方式:在定植前要先对苗木的根系进行修剪，并在清水中浸泡12,24小时。按既定株行距控小穴定植于定植沟一侧半坡以下(北坡)，苗木放入后
先埋土，轻轻上提再压实，定植深度以根茎同栽植面平齐为准。定植后需浇透水，以利成活，为便于操作，也可以先进行苗木定植，后铺膜覆盖。
(六)、上架
首先按主蔓上架方向与地面呈35?角，用木钩或铁钩固定，然后再以45?角将主蔓均匀
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的绑在架面上，使主蔓基部形成“鹅脖”弯状，以免防寒时上下架断裂。一般在新梢30cm左右时，应及时引绑，以防风折，引绑时要除去龙须，以节省养分和防止互相缠绕。葡萄枝蔓的引绑，可用麻绳、塑料绳等材料，通常将绳在铁丝上绕二圈后交叉呈“8”字形引绑。
(七)、架式
架式采用小棚架，东西行向栽植，沟心距4m，株距0.6m。葡萄栽培上所用架式可分为篱架和棚架。棚架为北方中度、重度葡萄埋土区及南方多湿地区广泛应用。近年国际上流行的“T”型架仅适于不埋土防寒区，所以一三一团葡萄种植区宜采用棚架。棚架分为大棚架和小棚架，大棚架适于范围广，但不利于埋土，所以采用小棚架。
(八)、立柱及架材的安装
葡萄园架式采用小棚架。
小棚架东西行，立柱距5m，埋入地下50cm。在种植沟内及种植沟西侧2m各设1列水泥桩，沟内支柱高230,220cm(行端柱230cm，中间柱220cm)。距沟北侧2m 处按同密度立一排支柱，支柱高270,260cm(行端柱270cm，中间柱260cm)。然后在相同位置的左右两个支柱上搭一斜梁，在斜梁上拉5根铁丝。立柱东西南北必须对齐。
小棚架沟内行端柱12×14×230cm，中间柱8×10×220cm。行端柱略微向外倾15?，中间柱垂直。为固定行端柱，设有地锚，地锚地下埋深1.2m，距行端柱2m，其规格是20×20×40cm的水泥墩，锚筋是φ6.5的铁筋，长3.3m。平行与沟内支柱的行端柱为12×14×270cm，中间柱8×10×260cm。行端柱略微向外倾15?，中间柱垂直。为固定行端柱，设有地锚，地锚地下埋深1.2m，距行端柱2m，其规格是20×20×40cm的水泥墩，锚筋是φ6.5的铁筋，长3.8m.两列支柱纵向和横向分别以8号铁丝连接，斜梁上剩余3道铁丝为12号。
二、定植当年的管理
苗木定植的当年，树体主要以营养生长为主，因此，促进苗木快速生长，建立和培养良好合理的树体结构是此阶段管理的主要目标。
1、树体管理
主蔓的选留:苗木定植后，当苗木开始生长，苗高达到20cm时，要根据定植密度选留主蔓。当苗高达20cm时，掐去苗木顶端，促进副梢萌发生长，然后从基部选留2个新梢作为主蔓培养，其余副梢全部抹除。引缚上架:当选留的主蔓开始生长且不能直立时，要及时用绳子引缚上架，注意主蔓在架面上均匀颁布并防止引缚时造成损伤。副梢处理:在苗木生长过程中，作为主蔓培养的新梢上萌发的副梢，在距地面30cm以内的全部抹除，30cm以上的留1,2叶反复摘心。主蔓摘心:对生长势较好的苗木，当新梢到80cm时摘心，待顶端副梢长出后每次留3,4叶摘心，长势弱的苗木，在8月上旬停水后，对所有新梢及时摘心，控制枝条生长，促进枝条老化成熟。
2、土肥管理
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土肥水管理注意前促后控，前促是指7月下旬前肥水供给充足，促进苗木生长，后控是8月份起控肥控水，加快苗木的枝条老化成熟。施肥:苗木定植后新叶
开始生长时开始第一次追肥，亩追肥尿素10kg左右，以促进苗木生长，20天后进行第二次追肥，亩施尿素15kg、过磷酸钙15kg，20,30天后再进行第三次追肥，亩施过磷酸钙或二铵20kg。
施肥方法:在距苗木15,20cm处打孔施入，深度15cm左右，施肥后立即灌水。葡萄种植年灌水量采用传统灌溉时480立方米/亩。
3、土壤管理
定植当年，定植沟前期覆膜，8月份停水后及时去膜松土，促进根系生长和枝条成熟。行间由于树体较小，阳光充足，可间作矮杆作物，间作时要给葡萄留足空间，植株方圆1m内不得间作任何作物，间作作物要求矮杆且生长前期需水多、后期需水少，并与葡萄没有共同的病虫害。
4、病虫害防治
葡萄幼树生长季若发生，用波尔多液或锰锌类农药防治即可控制，发生螨类虫害用克蟥特等进行防治。
项目区内主要发生的病虫害有霜霉病、白粉病、日灼病，而虫害很少发生。主要病害及其防治:
(1)、霜霉病
防治措施:发病初期及时喷药。40%乙磷铝300倍加多菌灵，或25%瑞毒霉800, 1000倍加代森锌600倍混合喷药，都有较好的防止效果，并可兼防其他病害。
(2)、白粉病
防治措施:(1)清洁葡萄园。秋末彻底清除病叶、枝蔓、病果，集中烧毁或深埋，以减少菌源。(2)发芽前喷波美2,3度石硫合剂或45%晶体石硫合剂40,50倍液杀死越冬病菌。(3)发病初期，喷40%新星乳剂8000倍液(法国杜邦公司)或250倍碳酸钠溶液+适量洗衣粉或1:1:200倍式波尔多液。葡萄开花至幼果期可喷70%甲基硫菌灵超微可湿性粉剂1000倍液或60%防霉宝可湿性粉剂1000倍液、40%多
硫悬浮剂600倍液、28%多井悬浮剂(复方多菌灵)600倍液、20%三锉酮硫(粉锈宁硫磺)悬浮剂2000倍液，可取得良好的防治效果。
(3)、日灼病
日灼病为生理病害，发生时，应注意多留副梢，用枝叶遮盖果穗或套袋。
5、冬剪
定植当年冬季修剪仅保留选择好的主蔓，其余副梢、不成熟枝条全部去除，主蔓剪留长度要根据葡萄枝条长势确定。冬剪时成熟枝条高1m以上，剪口粗度达到1cm时，可在1,1.2m处剪截;若成熟枝条不足1m，根据枝条成熟情况剪留，剪口粗度不得低于0.6cm，否则必须重剪。
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6、埋土防寒
冬季修剪后应及时清园，翻犁行间，去除田间杂草及作物秸秆，浇冬灌水，等夜间气温降低到0?时开始埋土。埋土厚度30cm以上。埋土时土壤不宜过干或过湿，以防止抽条或芽眼霉烂。同时为防止老鼠危害葡萄植株，在埋土前后在葡萄沟和条田四周撒鼠药一次，以确保葡萄安全过冬。
三、二年生葡萄栽培管理
(一)、架材检修
1、开春能进地时，检修上一年架设好的架材，扶正和更换倒状、折断的架柱，拉紧松弛的铁丝、冷拔丝，保持架面平整、稳固。
2、拉设前后架柱间钢筋(5,6mm或两股4mm的冷拔丝)和架面第2、
3、4道冷拔丝。
3、完成时间:葡萄出土前。
(二)、葡萄出土
4月中下旬，在气温达到12?时，分两次去除覆土，第一次除去部分覆土，使枝条似露非露，第二次在芽吐绒球时进行，除去剩余覆土，枝条全部露出。
(三)、生长季枝梢管理
老蔓上架:在出土完成后立即进行，并在发芽之前完成，蔓的绑缚要求为均匀固定在铁丝上，蔓的绑缚用马蹄扣或八字形扣，留出2cm给供蔓继续加粗。除萌定梢:此项工作分二次进行，第一次在5月上旬，第二次在5月下旬，重点确定要留下的枝条。距离地面60cm以内不留枝条，60cm以上发出的芽培养两个结果枝，其余的芽全部抹除。结果树标准:对去年冬剪粗度1cm以上、长度80cm以上的主蔓长出的花序可以保留1,2穗果，其余必须摘除。枝梢绑缚:从新梢生长至30cm、不易被碰断的时候开始绑缚新梢，新梢的绑缚同样要求均匀分布、固定位置、留出加粗空间。
摘心:
在5月底,6月初葡萄开花前1,2天进行第一次摘心。结果枝留12片叶左右摘心，主蔓延长枝根据新梢长势，在1.6,2.5m处摘心。
副梢处理:
(1)主蔓延长枝与营养枝基本相同:顶端1,2个副梢留5片叶左右反复摘心，其余副梢留3片叶摘心，二、三次副梢留一叶反复摘心。
(2)结果枝顶端1,2个副梢留5片叶左右反复摘心，果穗以下不留副梢，果穗以上的副梢留3叶摘心，二、三次副梢留一叶反复摘心。
(四)、水肥管理
(1)灌溉
全年滴水10次左右，一次滴水50,60方。详细内容见下表
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灌溉时间表
生长期需水量(方/亩)预计灌溉日期
萌芽水354月底以前
花前水505月底以前
幼果膨大506月中旬
幼果膨大507月上旬
幼果膨大507月底8月初
成熟期258月下旬
越冬前5010月下旬
(2)施肥要求:
结合灌水，在萌芽水前亩施尿素5kg加奇丽施1kg，6月中下旬亩施二铵
10kg、硫酸钾6kg，9月底亩施三料15kg、农家肥3?，没有农家肥可用生物有机肥100kg或油渣100kg替代。
结合喷药，除铜制剂外，另加叶面肥，花前喷速乐硼，花后喷奇丽施，套袋前果穗喷钙，采收前20天叶片喷钙。
(五)、冬季修剪
一般在10月中下旬进行，采用独龙干，主蔓延长枝长放修剪，要求枝条充分成熟，剪口下有2个饱满芽，粗度0.8cm以上，一般长度1.5m以上，其余侧枝剪除。
(六)、越冬防寒
埋土在平均气温下降到5?左右开始(11月上旬)。压蔓前在根部堆好枕头土，缓压枝蔓于沟底，覆土范围:以主蔓为中心60cm半径，覆土厚度大于30cm。埋土结束后，投放鼠药。
四、果实采收
(一)、采摘前准备
1、采收工具准备:采收果剪、线或布制帽子、手套(白色)、周转筐、短途运输车辆。
2、检测工具准备:手持式折光测糖仪、托盘天平(100g)、游标卡尺(1/50分度)，台秤(100g)。
3、工作棚(台)搭建:在果园交通便利、遮阴、通风处搭建工作棚和高度在
0.8,1m的工作台，所有的操作在工作台上进行，同时要保持工作环节的清洁。
4、果穗整理:对于采摘前一周去掉套袋的葡萄，采摘前在树体上完成果穗修整，将不符合标准的果粒疏掉，不符合要求的果粒包括:青果(有色品种)、小果、病果、裂果、畸形果。
(二)、采收期的确定
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1、采收的标准:采收的标准应是葡萄浆果充分成熟，即有色品种充分表现出固有品种色泽，黄白色品种的浆果变成略透明状态，同时果肉变软富有弹性。可溶性固形物达到葡萄等级标准规定(用手持式折光测糖仪测定)。品种充分成熟而不过熟。生产中应根据上述标准进行适时采收。
2、采收时间:在晴天无风或早晨露水干后进行，忌在雨天、雨后或炎热日照下采收。
(三)、采收方法
采收工一手持采果剪，一手紧握果穗梗，于贴近果枝处果穗梗剪下，轻放在周转筐中，随采随运，快速运送到工作棚下，及时进行整修果穗和分级包装。整个采收过程中要求突出“快、准、轻、稳”四个字，“快”就是采收、分选、装箱、包装等环节要迅速，保持葡萄的新鲜度;“准”就是下剪位要准;“轻”就是轻拿轻放，尽量不擦去果粉，不碰伤果皮，不碰掉果粒，保持果穗完整无损;“稳”就是采收是果穗要拿稳，运输、贮藏时果箱摞稳。
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