典型例题一：（26分）阅读图文材料并结合所学知识，完成下列要求。
吉林省洮南市有“辣椒之乡”的美誉,所产辣椒品质优良,种植面积达20多万亩,其产业辐射到周边12个县市区,并建有辣椒交易市场。韩国人有食泡菜、辣酱的习惯,洮南市有其最喜欢的辣椒品种,韩国辣椒进口量的80%以上来自洮南。图7示意洮南辣椒产业生产、管理、加工流程,图8示意洮南地理位置。
(1) 分析洮南辣椒品质优良的气候条件。(10分)
【分析】：本题考察农业区位因素的气候条件，应该从热量、光照、降水和昼夜温差
【答案】：纬度高,(2分)辣椒生长期长;(2分)降水少,(2分)光照充足,(2分)昼夜温差大,(2分)有利于有机物质的积累
(2) 分析洮南辣椒能够占领韩国市场的原因。(8分)
分析】：考察农业的区位因素
【答案】：韩国人饮食习惯偏辣,辣椒市场需求量大;(2分)洮南辣椒产量大,品质优,适合韩国人的口味;(2分)辣椒产业为劳动密集型产业,洮南劳动力资源较丰富,辣椒种植的成本低;(2分)距离韩国较近,交通便利;(2分)当地政府的政策扶持。
(3) 说明洮南种植辣椒对区域社会经济发展的拉动作用。(4分)
【分析】：考察农业对区域经济发展的影响
【答案】：带动辣椒加工、交通运输等相关产业的发展;(2分)提供大量的就业岗位,提高农民收入;(2分)辐射带动周边地区的社会经济发展。
典型例题二：阅读图文材料，完成下列要求。
乐都沙果是蔷薇科苹果属的植物，色泽鲜艳，品质优良，因产于青海省海东市乐都区，且果实储存后肉质疏沙，故而得名“乐都沙果”，其已通过国家地理标志保护产品认证。乐都沙果主要分布在乐都区境内海拔1850米-2000米之间的河湟谷地。果树有隔两年结果的习性，易落果。乐都沙果远销到西宁、兰州、新疆、宁夏等西北地区。乐都区位于青海省东部湟水河中下游，总面积3050平方千米，境内大部分地区为山区。工业以轻工业为主，但沙果加工企业数量少、规模小。
(1)分析乐都沙果果实色泽鲜艳、风味独特的自然原因。（6分）
(2)乐都沙果在我国东部城市中很少销售，分析其原因。（8分）
(3)简析乐都沙果加工企业规模较小且数量少的原因。（4分）
(4)乐都区是否应该扩大乐都沙果种植面积？请表明态度并说明理由。（6分）
典型例题三：阅读图文资料，完成下列要求。
云南蒙自市是我国主要的葡萄种植基地之一。近年来谊市种植的早熟葡萄品种第一茬在每年5、6月份上市，而通过盖棚、摘心、促花等措施改变了露天葡萄一年一收的现状，实现了第二茬上市，上市时间在11月份到次年1月份。第二茬葡萄产量比第一茬略低．但甜度较高，经济效益是第一茬的3倍左右。进入11月份，该地的葡萄主要依托电商平台销售，快递企业采用真空充气袋包装后运往全国各地。下图示意蒙自市所在位置。
(1)说明蒙自市能够实现葡萄一年双收的原因。
(2)从气候条件说明蒙自市第二茬葡萄甜度高的原因。
(3)蒙自市第二茬葡萄依托电商平台销往兰州，试解释葡萄到达兰州后仍然保持新鲜的原因。
(4)蒙自市农民种植葡萄单位面积年收入比华北产区高，试简述理由。
典型例题四：阅读图文资料，完成下列要求。
我国大樱桃（车厘子）是由欧美引种的落叶果树，适宜在海拔300～600米生长，喜温喜光，需保水透气，最怕涝害和倒伏。山东烟台附近地区是其主产区（见下图）。当地大樱桃采摘期为春末夏初，果品低温保存效果好。大樱桃被誉为“水果中的钻石”，具有营养、药用和抗衰老的价值，2000年被确定为“绿色食品”。随着人们生活水平不断提高，运销手段不断改进，大樱桃产业发展前景光明。
（1）分析烟台成为我国大樱桃主产区的自然原因。（8分）
（2）简述烟台大樱桃成为“绿色食品”的自然原因。（6分）
（3）针对大樱桃的生长习性，提出保证其稳产的措施。（4分）
（4）指出烟台大樱桃产业发展前景光明的依据。（8分）
典型例题五：（24分）阅读图文资料，完成下列要求。
建三江位于三江平原腹地，于1957年开始垦荒，日前面积1.24万平方千米，人口20多万，这里空气清新，水源丰富且水质优良，土壤肥沃。近年来，建三江重点种植水稻，有“中国绿色米都”之称。建三江采用现代技术科学生产，如定点监测土壤肥力并精准施肥。图8示意建三江的位置和范围。
（1）分析三江平原环境质量良的原因（6分）
（2）分析建三江农作物病虫害较少的气候原因（6分）
（3）简述建三江水稻种植过程中化肥施用量较少的原因（4分）
（4）建三江被称为“中国绿色米都”。请说明建三江获此美誉的理由（8分）
典型例题六：（22分）阅读图文材料，完成下面要求。
阅读图文材料，完成下面要求。束埔寨地处热带地区，旱季（11月到次年4月）、雨季（5月到1月）分明，是一个工业基础薄弱的传统农业国。该国多次获得“世界最好大米”称誉的茉莉花香米，王要产于洞里萨湖和涓公河的泛滥平原，当地农民利用优越的自然环境条件，采用传统的生产方式，一年一熟种植（生长期5一6个月），产品销往中国、新加坡、欧盟等地。图6示意洞里萨湖的位置及周边地形和水系。
（1）柬埔寨洞里萨湖沿岸农民主要从事渔业捕捞和稻米生产。分析当地农民一年中安排这两项农事活动的时间及其原因。（8分）
（2）分析洞里萨湖沿岸出产“世界最好大米”的主要原因。（8分）
分析柬埔寨茉莉花香米能够远销欧盟的主要原因。（6分）
典型例题七：（10分）阅读图文资料，分析回答：
材料一：阿克苏冰糖心苹果产于新疆阿克苏温宿县，位于天山南麓，被称为新疆的“水果皇后”，更以其独特的“冰糖心”（果糖在果品内聚集优异，产生糖分自然凝聚现象，抛开果品其糖分聚集处犹如蜂蜜的结晶体）而饮誉海外。年产量只有5000吨，采摘时间严格控制在10月25日霜冻期之后，上市时间晚于普通苹果1—2个月。
材料二：新疆维吾尔自治区简图（图18）
（1）简析阿克苏苹果“冰糖心”形成的有利因素。（3分）
（2）该地风力发电迅速，分析该地风能资源丰富的原因。（3分）
（3）诸多迹象表明，新疆天山北坡经济区将成为国家重要经济增长极，试分析其有利条件。（4分）
典型例题九：（24分）阅读图文材料，完成下列要求。
高原夏菜是指夏季在气候冷凉的高原地区生长的蔬菜。2004年兰州菜农开始改种高原夏菜，这里的蔬菜口感好．极少有病虫害。每天菜农凌晨摘菜，经专业检侧，冷冻后即刻运往我国东南沿海、东南亚、日本、加拿大等地。高原夏菜价格一直较贵，但今年6月以来，受南方蔬菜退市延迟、产量过剩等影响，高原夏菜价格持续低迷。图8示意兰州市等高线地形图及每月日均日照时数统计资料。
( l ）分析兰州高原夏菜病虫害少的原因。（8分）
( 2 ）分析兰州高原夏菜价格较贵的原因。（12 分）
( 3 ）针对兰州高原夏菜价格持续低迷的现状，请你提出有效的解决方案。（8 分）
典型例题十：（24分）阅读图文材料，完成下列要求。
高原夏菜指夏季适宜在气候温凉地区生长的蔬菜，多种植在海拔1500米以上的高原，因此被称作高原夏菜。甘肃榆中县海拔在1500～3670米之间，高原夏菜种植较多，品质较好。每年5月下旬到10月是榆中高原夏菜的上市期，主要销往东南沿海，很好地弥补了东南沿海夏季蔬菜供应的缺口。榆中高原夏菜目前以分散的小农户生产为主。图5为甘肃榆中县简图。
(1)分析东南沿海夏季蔬菜产量不足的自然原因。(4分)
(2)分析榆中高原夏菜品质较好且供应期较长的自然原因。(8分)
(3)分析说明市场距离对榆中高原夏菜经济效益的不利影响。(4分)
(4)请你为榆中县以高原夏菜为基础的经济进一步发展提出合理化建议。(8分)
典型例题十一：（24分）阅读图文资料，完成下列要求。
“高原夏菜”是指夏季在气候干冷地区生长的蔬菜，有大白菜、西兰花、娃娃菜等，它们最适宜生长的温度在17-25 °C。
甘肃兰州市所辖区域海拔多在1500-3300米之间，生长着200多个品种的高原夏菜，菜农多采用山泉水灌溉，品质优良。每年5月一10月，当高温笼罩上海、广州等城市时，兰州高原夏菜在政府“农户+合作社+经销商+冷链+信息平台+品牌+推介”的经营模式下，由一辆辆大货车源源不断地运向南方市场，给暑热的南方带去绿色蔬菜的清香。目前，兰州已成为西北地区最大的“北菜南运”集散中心，跻身于全国五大商品蔬菜基地之一。图为兰州市及周边区域示意图。
（1）说明兰州种植高原夏菜的有利气候条件。（8分）
（2）解释兰州地形有利于高原夏菜生产的原因。（6分）
（3）分析兰州在高原夏菜生产中普遍运用地膜覆盖技术的自然原因。（6分）
（4）你认为兰州是否应该大力发展高原夏菜的种植。请说明理由。（4分）
典型例题十二：读图文材料，回答下列问题。（16分）
高原夏菜,是指夏季在气候干冷地区生长的蔬菜。近年来，河西走廊成为优质的高原夏
菜产区，蔬菜产品进入全国20多个省市的农产品市场，并以其良好的品质深深地植入了广大消费者的心中。图15为河西走廊地形示意图。
图15
随着蔬菜产量的增加，大量尾菜堆积成为一大“公害”，给蔬菜生产基地环境安全造成了威胁。图16所示为兰州市榆中县某示范区的尾菜综合利用示意图。
图16
（1）分析河西走廊种植高原夏菜的优势气候条件。（4分）
30吨的高原夏菜从兰州某批发市场出发，经过20多个小时的奔波抵达杭州，很快被抢购一空。
（2）指出从兰州到杭州高原夏菜的最佳运输方式，并说明理由。（6分）随着蔬菜产量的增加，大量尾菜堆积成为一大“公害”，给蔬菜生产基地环境安全造成了威胁。图16所示为兰州市榆中县某示范区的尾菜综合利用示意图。
（3）结合图16分析该示范区的尾菜利用措施对区域发展的影响。（4分）
（4）请为河西走廊高原夏菜产业的发展提出合理化建议。（2分）
农产品品质好的原因参考答案
典型例题一参考答案：
(1)纬度高,辣椒生长期长;降水少,光照充足,昼夜温差大,有利于有机物质的积累
(2) 韩国人饮食习惯偏辣,辣椒市场需求量大;洮南辣椒产量大,品质优,适合韩国人的口味;辣椒产业为劳动密集型产业,洮南劳动力资源较丰富,辣椒种植的成本低;距离韩国较近,交通便利;当地政府的政策扶持。
(3) 带动辣椒加工、交通运输等相关产业的发展;提供大量的就业岗位,提高农民收入;辐射带动周边地区的社会经济发展。
典型例题二参考答案：
(1)地势平坦、土壤肥沃，适宜沙果生长；日照时间长，太阳辐射强，昼夜温差大，有利于沙果营养物质的积累；水源充足，水质优良，沙果品质高；海拔高，气温低，病虫害少。
(2)乐都距离我国东部市场远，运费高，沙果价格大幅提高；乐都沙果产量小，仅能满足周边市场需求；乐都沙果不耐储存；我国东部地区果源广、种类丰富，可选择性大。
(3)乐都区地形复杂，沙果种植面积较小；总产量低，收购价格高；当地经济发展水平低，加工业落后，且市场需求小。
(4)赞成。理由：增加农民收入；利于乐都沙果产业化、规模化；乐都沙果果树可以保持水土等。
或不赞成。理由：破坏自然植被，影响生物多样性；地形复杂，沟壑纵横，可种植面积小；果树有隔两年结果的习性，经济效益低。
典型例题三参考答案：
(1)纬度较低，热量条件好，生长期长；早熟葡萄品种发芽早，成熟快，收获期早；通过盖棚提高温度，延长生长期；采用摘心、促花等农业技术保证了第二茬葡萄的成熟。
(2)地处高原，昼夜温差大；冬季降水少，晴天多，光照条件好；气温较低，生长周期长，糖分积累多。
(3)交通条件改善，快递时间短；采用真空充气袋包装，保鲜效果好。
(4)实现一年两收，产量大；第二茬葡萄错季上市，且当地葡萄品质好，价格高；劳动力价格和土地租金低，生产成本低。
典型例题四参考答案：
（1）地形多为平缓丘陵，土层较厚，排水良好；光照充足，昼夜温差大；位于暖温带，积温较高，无霜期长；位于湿润区，降水较多。
（2）果品成熟期气候寒冷，虫害少，不需用农药；采摘期为春末夏初，不少害虫还未活跃，也可不用农药。
（3）开挖排水沟防涝；深翻土壤提高透气性等。
（4）大樱桃为绿色食品；营养、药用价值高；国内外市场需求量不断增大；销售渠道的拓宽（如电商等平台）；冷链物流配送系统的完善。
典型例题五参考答案：
（1）开垦历史短，人类对环境的影响较弱。地广人稀，工矿业、城镇、交通车辆等减少，人类活动排放的废弃物等较少，环境污染轻微。（2）纬度高，冬季寒冷而漫长，虫害不易越冬，夏季气温日较差大，日低温较低。不利于虫害生存和繁殖。（3）土壤肥沃，精准施肥，控制施肥量（4）环境质量优良，化肥农药施用量少，生产绿色稻米。技术先进具有示范作用。生产规模大。单位面积产量高，总产量大。商品率高。
典型例题六参考答案：（22分）
（1）（8分）旱季时主要从事稻米生产（1分）；雨季时主要从事渔业捕捞（1分）；原因：旱季时，洞里萨湖和湄公河水位降低（1分），泛滥平原成为肥沃的耕地（2分），此时主要从事稻米生产；雨季时，洞里萨湖和湄公河水位上升（1分），泛滥平原（耕地）被淹（2分），此时主要从事渔业捕捞。
（2）（8分）水稻品种优良（2分）；旱季种植，光照充足，且生长期长，营养成分积累多（2分）；每年雨季河湖水泛滥给土壤带来丰富的营养物质（2分）；工业污染小，农药、化肥使用少，水质、土质好，产品污染小（2分）。
（3）（6分）柬埔寨茉莉花香米品质好（2分）；欧盟国家气候条件不适宜稻米生产，市场需求量较大（2分）；海运便利，运输成本低（2分）。
典型例题七参考答案：
（1）干旱少雨，光照时间长，有利于糖分合成（1分）；昼夜温差大，有利于糖分积累（1分）；全年无霜期长，采摘时间晚，果实成熟度高（1分）
（2）地处我国西北内陆地区，靠近冬季风源地（1分）；地形影响（狭管效应等），地面风速强盛（1分）；植被覆盖率低，对风的阻力小，风力大（1分）
（3）政策支持；自然资源丰富；地理位置重要，通向中亚的重要门户（或邻国多，有利于发展对外贸易）；交通便利（任选4点即可，每点1分）
典型例题八参考答案：
年楚河河谷(位于青藏高原南部)纬度低、地势高，作物(油菜)生长期长，光照充足，昼夜温差大，有利于有机物质的积累。(土壤肥沃，)灌溉水源充足。
典型例题九参考答案：（28分）
(1)干燥少雨的气候，不利于害虫的生长繁殖（3分）；海拔高，气温低，不利于害虫的生长或易冻死害虫（3分）；海拔高，紫外线强，有杀菌（虫卵、害虫）的作用（2分）。
(2)（气候冷凉，生长周期长，昼夜温差大，光照充足，水质优良，病虫害少，）高原夏菜品质较好（3分）；凌晨采摘，专业检测，劳动力成本较高（3分）；运输距离远且需要冷冻，交通运输成本较高（3分）；种植面积较少，产量较少（3分）。(3)及时关注市场信息，随时调整蔬菜生产的品种和规模；（利用兰州高原相对高度较大的特点，不同海拔生产不同品种，同一品种种植在不同海拔，）延长上市时间或避开南方蔬菜上市时间；加大科技、资金投入，进一步提升蔬菜品质；延长生产链条，发展蔬菜加工工业等。（答对1项得2分，答对4项即可得8分，其他合理答案可酌情给分，本小题满分不得超过8分。）
典型例题十参考答案：（24分）
（1）气温过高；多雨/过湿/光照不足；多水文、气象灾害/多病虫害（任答两点得4分）
（2）品质较好的原因：光照强（光照时间长）；(2分)昼夜温差大；(2分)病虫害少；(2分)
供应较长的原因：气候（或者气温、热量）垂直差异显著(2分)，可梯次安排播期，具有较长的收获期
（3）市场距离较远（或交通落后），运输（保鲜）成本高；(2分)运输时间长，运输过程中蔬菜易腐烂变质(2分)，经济效益受损。
（4）规模化（集中/集约化）生产，形成规模效益；增加科技投入，开发新品种，提高品质，形成品牌效益；发展绿色有机蔬菜；发展蔬菜加工业，提高附加值；构建高效快捷的营销系统/发展网上营销/发展营销（宣传、品牌）、生产资料供给、贷款、咨询、技术服务等相关服务业（任答四点得8分）
典型例题十一参考答案：
（1）兰州地处内陆，海拔高（2分），夏季气温较低（2分），湿度低（降水较少）（2分），昼夜温差大，光照充足，光热条件复杂多样，气象灾害少等（2分）。（2）海拔高，气温低，（坡度较缓）适宜高原夏菜种植（2分）；海拔差异大，热量（温度）条件差异大（2分），利于种植不同品种的高原夏菜，同样品种利于错开成熟期（2分）。
（3）地温较低（2分），降水较少（2分），地膜可提高地温和减少水分蒸发（2分）。（4）观点一：应该（大力发展高原夏菜的种植）。理由：增加收入，扩大就业，促进经济发展等（观点与理由一致，理由答出2点给4分）。
观点二：不应该（大力发展高原夏菜的种植）。理由：当地水资源较少，不合理利用水资源可导致生态破坏或水资源更紧缺等。（观点与理由一致，条件2分，问题2分）
典型例题十二参考答案：
（1）（4分）地势较高，夏季较凉爽，地处内陆，湿度较低（降水少），适合高原夏菜的生长；夏季光照充足，昼夜温差大，利于蔬菜养分的积累。
（2）（6分）高速公路运输（2分）蔬菜保质期短，到销售地的运距长，应避免频繁装卸；高速公路运输运速较快，灵活性强，适宜运输蔬菜。（4分）
（3）（4分）废弃的尾菜制成沼气，提供了清洁可再生的能源；以尾菜为饲料，进行动物养殖，为多种工业提供原料，将尾菜变废为宝，循环再利用，减少了资源的浪费和环境污染（或节约资源，保护环境）；延长了高原夏菜产业链，带动了养殖业、食品、药品等相关产业发展，增加了地方的经济收入，促进了就业。
（4）（2分）（言之有理即可）
农产品质量安全常识 一、蔬菜中的主要污染物有哪些？ 1. 目前我国蔬菜中的主要污染物使农药残留、硝酸盐、重金属等。①农药（特别是有机磷和氨基甲酸酯类农药）是目前生产品种最多、使用量最大、也最可能引起强烈中毒反应的污染物。②蔬菜是易富集硝酸盐植物，特别是现代农业化肥的大量施用，使蔬菜中硝酸盐含量急剧上升。③蔬菜中重金属主要来源于工业“三废”的排放及城市垃圾、污泥和含重金属的化肥、农药，有毒重金属主要指铜、锌、镉、铬，另外还有汽车尾气造成的铅污染。生物污染问题也开始引起重视，但由于我国消费者食用蔬菜绝大部分是熟食，烹调过程可以使微生物失活，只要不食用未经加热的蔬菜或在食用前充分洗净，这类污染对人体的危害基本可以避免。 二、蔬菜中的污染物有何危害？ 长期进食被农药污染的不合格蔬菜，会产生慢性农药中毒，影响人的神经功能，严重时会引起头昏多汗、全身乏力，继而出现恶心呕吐、浮痛腹泻、流涎胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状。 硝酸盐本身毒性并不大，但它在人体内可被还原成亚硝酸盐，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，而丧失携氧能力，导致人机体内缺氧，引起高铁血红蛋白症。亚硝酸盐还可以与人肠胃中的含氮化合物结合成致癌的亚硝胺，导致消化系统癌变。通常硝酸盐积累顺序为：叶菜类＞根菜类＞葱蒜类＞瓜果类＞豆类＞茄果类。烹饪的蔬菜存放时间延长，其亚硝酸盐含量明显增加，所以建议不要食用烹饪后隔夜存放的蔬菜。蔬菜中重金属的污染一般不会引起急性中毒反应，但长期积累会给人类健康带来严重的潜在威胁。 三、有虫眼的蔬菜就一定是安全的吗？ 蔬菜有没有虫眼并不能作为蔬菜是否安全的标志。有很多虫眼只能说明曾经有过虫害，并不能表示没有喷洒过农药。如果菜幼小时叶片留下了虫眼，虫眼反而会随着叶片长大而增大。有时候虫眼多的蔬菜，菜农为了杀死害虫反而会喷药更多。此外，害虫同样具有抗药性，一旦产生抗药性，菜农往往需要加大剂量才会有效果。所以，看蔬菜是否有农药残留不能只看它有没有虫眼。 四、购买的新鲜蔬菜应浸泡几小时后方能食用，这种观点正确吗？
A 作物品质概念：是指人类所需要农作物目标产品的质量优劣. 作物品质是一个综合的概念，它是由多个品质因素相互影响、相互制约而构成的“复 合体” B 作物的化学品质指作物产品的的化学特点， 包括营养物质的含量、成分及其平衡状 ^态0 D 作物营养品质主要包括以下几个方面： 1、 粮食作物子粒中蛋白质及必需氨基酸含量 2、 油料作物的含油量及脂肪酸组成 3、 蔬菜、果品的糖分及维生素含量 4、 饲料作物的营养成分含量、各种营养成分的消化率、利用率等 E 作物的蒸煮品质 作物的蒸煮品质表示米、面等制作各种主食品的适宜性和其质量的好坏。 主要包括以下几个方面 1、 大米、小米的直链淀粉含量、胶稠度、出饭率、糊化温度等 2、 小麦粉蒸馒头、制面条、包饺子等的品质 F 品质性状：外观品质、营养品质和加工品质 以品质性状分类为依据有利于形成较为完整作物品质分析知识体系 品质性状分类 1、根据理化性质 物理品质（作物产品物理性状的好坏） 化学特点，包括营养物质的含量、成分及平衡状态。） 2、 根据结构特征 外观品质 内含品质 3、 根据产品用途 食用品品质：营养品质 （目标器官营养成分的含量、成分结构 及其对对人畜的营养价值）、烹饪品质、蒸煮品质（米、面等制作各种主食品的适 4、 根据工艺流程一次加工品质二次加工品质 5、 根据贮藏保鲜特点 保鲜品质 贮藏品质 思考：作物品质分析课程设置的目的与意义。 作物品质分析的主要指标和分类。 第一部分大豆品质及分析 一、大豆籽粒外观品质 1.1大豆籽粒外观品质的组成 粒形、粒色、脐色、种皮光泽、整齐度、 饱满度、紫斑粒率、褐斑粒率、虫食粒率 基因型（栽培、野生）一内因 土壤、气候、病虫害、重迎茬一外因 C 作物营养品质主要是指目标器官营养成分的含量、 成分结构及其对人畜的营养价值 化学品质（作物产品的 宜性和其质量的好坏）、卫生品质 用品质 饮用品加工品质 工业用品质 商用品质 医 1.2大豆籽粒外观品质影响因素
农产品质量自检制度 一、合作社建立农产品质量检测室，配置检测设备，配备经培训考核合格的检测人员，根据农产品生产情况适时开展农产品质量检测，。 二、没有达到安全间隔期的产品不能作为农残检测样品、也不得收获上市交易。 三、农产品即将上市前进行抽样检测，检测主要采取速测方式，通过抑制率进行判定，样品检测合格的，出具检测报告单，产品可上市。检测不合格的，立即进行复检，复检不合格的，立即进行定量检测，在定量检测未出结果前，产品不予上市。对定量检测不合格产品，立即上报农业主管部门，查明原因，按照国家有关规定进行无害化处理或者销毁。 四、检测报告单与生产记录同步保存，通过检测报告单生成农产品二维码或农产品产地证明，农产品上市交易时凭二维码或持产地证明销售。 五、检测记录存档并保存2年以上。
不合格农产品召回处理制度为了加强本合作社农产品质量安全管理,规范不合格农产品退出市场管理,保障消费者人身健康和生命安全，依据《中华人民共和国农产品安全法》等法律规定，制定本制度。 一、对生产销售的农产品存在安全隐患，可能对人身健康和生命安全造成损害的，或者不符合农产品质量标准的，并已经进入流通、消费领域，为避免不合格食品危及人身安全及财产损失，本单位及时将缺陷产品从流通、消费领域收回，予以处理或者销毁，并承担相关费用的制度。 二、发现所销售的农产品属不合格农产品，或接到农产品加工企业、供货商、下级销售商通知的，应立即启动不合格农产品召回程序。通知农产品加工企业、供货商、下级销售商立即停止销售；立即向农业行政主管部门报告；及时向社会公布有关信息，信息公布应能够覆盖销售范围； 三、实施召回的不合格农产品应当定点存放，存放场所应当有明显标志，召回农产品数量必须准确记录。 四、召回的农产品按规定销毁或无害化处理。食品召回应自觉接受农业行政主管部门的指导和监督，食品召回情况应及时、完整、真实地报告农业行政主管部门。
2020 农产品品质简易鉴定实验报告文 档 Contract Template
农产品品质简易鉴定实验报告文档 前言语料：温馨提醒，报告一般是指适用于下级向上级机关汇报工作，反映情况，答复上级机关的询问。按性质的不同，报告可划分为：综合报告和专题报告；按行文的直接目的不同，可将报告划分为：呈报性报告和呈转性报告。体会指的是接触一件事、一篇文章、或者其他什么东西之后，对你接触的事物产生的一些内心的想法和自己的理解 本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】 随着经济的发展，人们的生活水平也日益提高，但随之而来的环境污染问题、食品安全问题，又是人们心中永远的痛。人们在追求生活质量的同时，更重视食品品质和食品安全。 食品的安全和营养是人们对食品的基本要求。作为食品，首先是要保证其安全，即不得含有毒有害物，要保证食品在适宜的环境下生产、加工、储存和销售，减少其在食物链各个阶段所受到的污染，以保障消费者身体健康，此外，还应保证食品应有的营养和色、香、味、型等感官性状，无搀假、伪造，符合相应卫生标准的要求。 农产品是一切食品加工的原料，农产品品质的好坏，是否安全，不仅涉及到消费者的健康，还关系到一个国家经济的正常发展，甚至关系到社会的稳定和政府的威望，特别是近年来国际上
发生的疯牛病、二恶英等重大食品安全事件，使公众对食品安全的重视程度提高到了一个前所未有的水平。中国是一个农业大国，传统农业比较发达，高效农业还处于起始阶段，如何提高农产品品质，保证农产品的安全，是值得广大农民和农业科技工作者深思探究的课题。正是在这种背景下，我们课题研究小组进行了这次课题研究。 在指导老师的协助下，我们课题研究小组分成三个行动小组，第一行动小组负责采集农产品标本，第二行动小组负责组织实验操作，第三行动小组负责个行动小组之间的协调。 1、第一行动小组在××农贸市场选购了白菜、辣椒、扁豆、冬瓜、大蒜等五种农产品样品，并分头到自己的菜地里选摘了上述五种样品，把这几种样品带回了学校的实验室，进行实验分析。 2、第二行动小组对第一行动小组带回来的农产品样品分别进行了实验，实验内容主要有：外观、色泽、口感、营养成分、细菌群落检测、农药残留检测等几个方面。在实验过程中，各行动小组紧密协作，仔细观察，认真记录实验数据，对感到怀疑的一些数据，反复进行实验，力求试验数据的科学性和准确性。 关于农产品品质的简易鉴定，经过我们课题研究小组反复查阅资料，咨询老农，我们总结出一条行之有效的方法，即一看、二闻、三?l、四尝。 农产品的表面颜色是反映农产品品质的一个重要特征，因此，观察农产品的外观形状和色泽是判定农产品品质的第一步。二闻就是闻农产品的气味。带香味的农产品闻闻它的香味是否纯正，
A作物品质概念:是指人类所需要农作物目标产品的质量优劣. 作物品质是一个综合的概念，它是由多个品质因素相互影响、相互制约而构成的“复合体” B作物的化学品质指作物产品的的化学特点，包括营养物质的含量、成分及其平衡状态。 C作物营养品质主要是指目标器官营养成分的含量、成分结构及其对人畜的营养价值 D作物营养品质主要包括以下几个方面： 1、粮食作物子粒中蛋白质及必需氨基酸含量 2、油料作物的含油量及脂肪酸组成 3、蔬菜、果品的糖分及维生素含量 4、饲料作物的营养成分含量、各种营养成分的消化率、利用率等 E作物的蒸煮品质 作物的蒸煮品质表示米、面等制作各种主食品的适宜性和其质量的好坏。 主要包括以下几个方面 1、大米、小米的直链淀粉含量、胶稠度、出饭率、糊化温度等 2、小麦粉蒸馒头、制面条、包饺子等的品质 F品质性状：外观品质、营养品质和加工品质 以品质性状分类为依据有利于形成较为完整作物品质分析知识体系。 品质性状分类 1、根据理化性质物理品质（作物产品物理性状的好坏）、化学品质（作物产品的化学特点，包括营养物质的含量、成分及平衡状态。） 2、根据结构特征外观品质内含品质 3、根据产品用途食用品品质：营养品质（目标器官营养成分的含量、成分结构及其对对人畜的营养价值）、烹饪品质、蒸煮品质(米、面等制作各种主食品的适宜性和其质量的好坏)、卫生品质。饮用品加工品质工业用品质商用品质医用品质 4、根据工艺流程一次加工品质二次加工品质 5、根据贮藏保鲜特点保鲜品质贮藏品质 思考：作物品质分析课程设置的目的与意义。 作物品质分析的主要指标和分类。 第一部分大豆品质及分析 一、大豆籽粒外观品质 1.1 大豆籽粒外观品质的组成粒形、粒色、脐色、种皮光泽、整齐度、 饱满度、紫斑粒率、褐斑粒率、虫食粒率 1.2 大豆籽粒外观品质影响因素基因型（栽培、野生）—内因 土壤、气候、病虫害、重迎茬—外因
采后处理方式：一是贮藏保鲜；二是加工。但两者的目的相同，均延长了果蔬产品的供应期，提高其附加值。 质量的定义 国际标准化组织先后三次给其定义反映质量或服务满足明确或隐含需要能力的特性的总和（ISO8402 ：1986 《质量术语》） 质量是反映实体，满足明确和隐含需要的能力的特性总和（ISO8402 ：1994 《质量管理和质量保证术语》） 质量是一组固有特性满足要求的程度（ISO9000 ：2000《质量管理体系基础和术语》） 质量评价体系 无公害食品 绿色食品 有机食品 HACCP体系 ISO9000体系 GMP、GAP含义 无公害农产品 无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。 标志：农药残留不超标 基本要求：卫生方面三；硝酸盐含量不超标；个不超标；安全、优质、卫生；认证办理机关；农业部农产品质量安全中心 GMP 在机构、人员、厂房、设施设备、卫生、验证、文件、生产管理、质量管理、产品销售与回收、投诉与不良反应报告、自检等方面的系统的、规范化的规程 目的 保护消费者权益，保证人们用药安全有效 保证药品生产企业有法可依、有章可循 实行药品质量保证制度的需要 GAP 针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。鼓励减少农用化学品和药品的使用；关注动物福利；环境保护；工人的健康、安全和福利。 知识点小结（果蔬产品的质量与质量评价） 果蔬产品的质量：卫生质量；感官质量；质量定义质量构成要素；营养质量 商品化处理质量 质量标准 质量标准及其作用种类级别原则商品标准的基本内容标准化要求 商品标准的实施
我国农产品品质面临新挑战 随着我国扩大内需和加入世贸组织的日益逼近，农产品的生产和内在品质将面临新的挑战，迫使其必须以国内外市场为导向，坚持扶优抑劣的原则，调整和优化生产结构，按需求进行生产，尽快实现农产品优质化和品牌化，以有力推动农产品优质化的进程。 现状与问题 农业生产从20世纪中其的绿色革命开始，长期以长，人们把土地产出的谷物直接食用看做是供养人口最好的惟一生产方式，历来一味追求籽粒最大产出量为主要目标，从而培育出高产水稻、小麦、玉米、豆类等农作物，但蛋白质及矿物质和维生素等营养物质却大幅度降低，品质下降。根据近几年国际国内价格的跟踪比较及有关部门的研究，中国的农产品价格已经与国际市场价格处于同一水平层次。一些大宗农副产品价格如棉花、油料、糖料、羊毛等也已接近、返老还童甚至超过国际市场价格，竟出现“高价农业”现象，市场上“卖难”的问题仍有增无减。目前我国的普通小麦积压在库，据报载，南方有的农民竟拿小麦作肥料，但优质专用小麦的年产量仅占消费量的8.5％，供不应求，靠进口弥补。如做饼干、蛋糕等面筋含量低的小麦每年约需进口50亿公斤等等。究其原因是由于 农产品品质方面的缺陷和生产上一直沿袭“增产型”，而忽视了“优质高效益型”的结果所致。 我们所说的农产品品质的内涵系营养品质、加工品质和商业
品质的总称，其中营养品质是农产品的物质基础和核心。目前我国主要农产品品质状况怎样呢？经中国医学科学院测定，主要农产品品质的含量：春小麦13％至15％，冬小麦13％至14％，粳稻8％至9％，杂交粳稻7％至8％，玉米8％－9％，这个指标和国外相比居中上等。花生、大豆等油料作物的含油量及品位更居上游。但其中一些最重要的营养指标－－赖氨酸等含量偏低。根据中国农科院一些专家分析测定的“我国稻、麦、玉米优质品种与国外优质品种的比较”中，在稻米以上以我国出口的优质稻米新品种与国外优质食用米品种比：米长，国际市场上4个名牌7.2毫米，属于特长粒，我国优质精米平均为6.8毫米；千粒重，名牌米为17.55克，我国则平均为16.70克，两者差距较大。 挑战促转变 从目前来看，随着国内拉动和扩大内需，农业结构性及农产品流通领域体制改革的深化，农产品供与求、产和销的矛盾，已不是昔日单一的结构需求的失衡，而是以农产品短缺为常态到以供大于求为特点的阶段性，结构性过剩和优质农产品相对不足的矛盾突出，不少劣质农产品积极滞销，而优化农产品紧俏。这是由于我国农产品的品质差和外国农产品挤占了部分市场，使近年来我国大范围内频频出现农产品“卖难”的问题，究其原因在于农产品没有转变到优质化生产链上来酿成的苦果。 从我国加入世贸组织日益逼近的形势来看，我国是农业大国，但农产品在国际市场上的竞争力很弱，真正打入国际市场的农产品很少。时下已是农产品“洋货”大军压境，千方百计在国内市
农产品质量安全法律法规考试试卷（一）工作单位：姓名： 一、《中华人民共和国农产品质量安全法》 1、本法所称农产品，是指来源于农业的，即在农业活动中获得的。本法所称农产品质量安全，是指。 2、负责农产品质量安全的监督管理工作；按照职责分工，负责农产品质量安全的有关工作。 3、县级以上地方人民政府应当将农产品质量安全管理工作纳入，并安排农产品质量安全经费，用于开展农产品质量安全工作。 4、县级以上地方人民政府统一本行政区域内的农产品质量安全工作，并采取措施，建立健全 ，提高农产品质量安全水平。 5、国务院农业行政主管部门应当设立由有关方面专家组成的，对可能影响农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估。 6、和人民政府农业行政主管部门应当按照职责权限，发布有关农产品质量安全状况信息。
7、国家引导、推广农产品，鼓励和支持生产，禁止生产、销售不符合国家规定的农产品质量安全标准的农产品， 8、国家建立健全农产品质量安全标准体系。农产品质量安全标准是的技术规范。 9、制定农产品质量安全标准应当充分考虑 并听取农产品、和的意见，保障消费安全。 10、农产品质量安全标准应当根据及 的需要，及时修订。 11、农产品质量安全标准由商有关部门组织实施。 12、按照保障农产品质量安全的要求，根据农产品品种特性和生产区域大气、土壤、水体中有毒有害物质状况等因素，认为不适宜特定农产品生产的，提出禁止生产的区域，报批准公布。具体办法由国务院农业行政主管部门商国务院环境行政主管部门制定。 13、当采取措施，加强农产品基地建设，改善农产品生产条件。应 2
当采取措施，推进保障农产品质量安全的标准化生产综合示范区、示范农场、养殖小区和无规定动植物疫病区的建设。 14、禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域、、和。 15、禁止违反法律、法规的规定向农产品产地排放或者倾倒、、或者其他。农业生产用水和用作肥料的固体废物，应当。 16、农产品生产者应当合理使用、、、 等化工产品，防止对农产品产地造成污染。 17、国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当制定保障农产品质量安全的。县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对， 18、对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽药器械，依照有关法律、行政法规的规定实行。 应当定期对可能危及农产品质量安全的农药、兽药、饲料及饲料添加剂、肥料等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果。 19、县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强农业投 3
借鉴国外经验，加快我国农产品质量标准体系建设 ???摘要：针对我国农产品质量标准体系建设工作中存在的问题,比较分析国外先进的质量标准,借鉴国外先进经验,提出我国农产品质量标准体系建设应该做好明确建标主体及其任务、逐步完善各类标准、加强科学研究和加强生产全程控制等方面的工作。 ???关键词：农产品;质量标准;标准体系 农产品质量标准体系建设关系到农村经济发展、食品安全、环境保护和人们生活质量的提高。加入世贸组织后,一些国家和地区设置的技术壁垒,直接影响到我国农产品的出口创汇,阻碍了农村经济的发展。因此,加快我国农产品质量标准体系建设已迫在眉睫。 ???我国农产品质量标准化基础薄弱,现有标准不齐全,特别是缺少在国际上有影响力的标准,涉及十大类主导农产品质量标准及其配套标准、规范等,综合标准体系尚未形成,具有地方特色的农产品缺乏完整细致的地方标准;企业标准意识淡薄,尤其是中小企业,没有把标准化工作作为企业参与市场竞争的手段;农产品质量检测体系不健全,农产品安全管
理不规范等都是当前较为突出的问题。 ???1 国外农产品质量标准体系及其特点 ???1.1 与农产品相关的质量标准 ???发达国家已经普遍使用国际标准化组织制定的系列标准,同时也有自己与国际接轨的完善的国家标准、行业标准及组织标准。国际标准化组织(ISO)在1987年和1996年先后发布了ISO9000质量管理体系标准和ISO14000环境管理体系标准。由于标准具有科学性、实践性和指导性,全世界有100多个国家和地区使用这两套标准,以至于近年来全球掀起了ISO9000和ISO14000的热潮。继ISO9000和ISO14000标准的成功实施,世界上各种类型的组织都越来越重视自己在职业安全卫生方面的表现和形象,并期望以一套系统化的标准来推行其管理活动,以满足法律和自身方面的要求,促进企业发展。1999年4月英国标准协会(BSI)、挪威船级社(DNV)等13个组织联合制定了职业安全卫生评价系列(OHSAS)标准。与农产品密切相关的质量标准体系还有欧盟统一标准“危害分析与关键控制点标准(HACCP)”,????英国“零售商共同组织技术标准(BRC)”、欧洲“零售商联合组织/优质农产品标准(EUREP/GAP)”。这些国际标准、国家
关于提升农产品品质的战略思考 曹国选 摘要：中部地区的农业资源丰富，农业经济基础厚实，农业生产科技水平较高。但是，该地区的农业资源优势并未转化为强大的经济优势，究其原因，农产品品质不优是制约该地区农业经济发展的重要因素之一，而造成农产品品质不优的根本原因又是环境污染与生态破坏。笔者通过对郴州市农产品生产经营现状的调查研究，试图就我国、特别是中部地区提升农产品品质、增强农村经济实力的政策与策略进行探讨。 关键词：农产品环境对策 1，农产品品质的优劣，影响到国计民生 1．1，农产品品质影响到农村经济社会效益。我国是农业大国，农村人口占总人口的三分之二强。但农业大国的优势长期并未显示出来，农产品价格一直处于低迷状态，一些农产品价格在工业产品持续上扬的情况下，不仅未涨反映下跌，农业经济效益一直不景气。如笔者所在地郴州市，近几年来粮食收购价格平均下降9%，烤烟收购价下降约40%，牲猪上市价下降约28%，呈现增产不增收的局面。这种局面的形成，重要一方面就是农产品品质偏低，优质品少，大路货多，名而不优，优而不多，且优质产品基地规模较小，有展品无商品，有产量无批量的矛盾相当突出。生产成本显得更高，导致种植（养殖）农产品几乎无利可图，农业经济效益差，农民收入增长不快，城乡居民收入差距大。“十五”期末，郴州市城镇居民人均可支配收入9500元，农民人均纯收入3400元，两者差距比为2.8：1；“十五”期间，城镇居民人均可支配收入增幅达到10.1%，农民人均纯收入增幅仅为6.9%，两者相差3.2个百分点；“十五”期末与“九五”期末相比，城镇居民人均可支配收入净值增加3630元，农民人均纯收入增加净值仅为970元，两者差距比为3.74：1。农村经济实力不强，致使农村基础设施建设
研究生课程《农业环境与农产品质量》期末试题 一、试述农产品安全与农产品质量之间的区别与联系，并叙述影响农产品质量安全的污染因素主要有哪些。（30分） 1、农产品是指来源于农业的初级产品, 包括动物、植物、微生物及其初级加工产品。 食品安全(Food safety)指,确保食品按照其用途进行加工或者食用 时不会对消费者产生危害。根据2009年我国颁布的《食品安全法》定义，食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品质量(Food security)指,为了健康生活每个人在任何时间都可 获得食物。食品卫生、食品安全与食品质量相互关联。食品卫生保证食品安全的条件和措施，食品安全保证食品不会对消费者产生危害，食品质量食品的数量和可及性。三者相互联系，环环相扣，任何一环出现问题都会影响另外两环。 2、食用农产品安全的内容主要有（1）微生物污染（2）自然产生的食物毒素（3）环境污染物(包括核污染物)（4）农药及其它农用化学品残留物（5）兽用药物残留(包括抗生素+激素)（6）饲料添加剂等。目前,国际上主要考虑的污染物包括两大类: (1)生物污染物农产品生物污染除了病原菌毒素外,还有转基因产品的潜在影响。前者主要包括:①致病病原菌:包括真菌+细菌+病毒或其它低等生物,它们是一大类具有生命的物质,一旦环境条件合适,就会大量繁殖。其中对食物安全威胁最大的是沙门氏杆菌。现在发现有越
来越多的病原菌可以污染食品。甲肝病毒,O157出血性大肠埃氏菌,禽流感病毒,疯牛病病原物均引起过人类食物污染的重大事件。②真菌毒素类:是一类天然污染物,主要由于农产品储存不当引起的。目前已知的主要有四类:黄曲霉毒素类,镰刀菌毒素类,青霉菌和曲霉菌毒素类,链孢菌类毒素以及一些表角碱类毒物类。③海藻毒素类:在水圈特别是海洋中生活近百种藻类,主要是双鞭毛藻+硅藻和蓝藻,能分泌一些毒素并对水产品或海产品造成污染,进而威胁食物安全。特别是这些藻类大量繁殖形成-赤潮时能产生多种毒素（健忘毒素+腹泻毒素+神经毒素+麻痹毒素）污染水生贝壳类动物。淡水中的蓝藻能够分泌出有毒的微囊藻毒素,对温血动物显示出强烈的肝毒效应。我国对这些污染物中的相当一部分污染毒物还没有引起足够的重视。 （2）化学污染物农产品的化学污染除了工业“三废”污染外,农业生产过程中农用化学品不合理的大量施用已成为农产品最主要的污 染源。包括:①有机污染物:主要有化学农药如杀虫剂+除草剂+杀菌剂等,多氯联苯，邻苯二甲酸酯，直链型，烷基苯磺酸盐，有机染料，六氯苯，多环芳烃类，二恶英类，农用塑料及其残膜等。这些有机污染物不仅毒性强，而且许多是“环境激素”，影响人类生存繁衍，对人类危害极大②重金属：主要包括汞、铅、镉、镍、铜、砷等，它们在农产品污染中相当普遍。重金属对人体具有“三致”“致病、致癌、致突变”作用，能诱发患肝肿大、腹泻、皮炎、白血球增多、甲状腺肿大、关节炎、肾炎、肺心病和癌症等病③硝酸盐类：亚硝酸盐具有致癌作用，硝酸盐是食品中一种潜在的毒物，为了控制这种污染，欧
农产品品质分析复习题 一、名词解释 1、蛋白质系数 2、费林试剂 3、恒沸混合物 4、粗蛋白 5、ADF 6、恒沸点 7、AOAC 8、粗脂肪 二、不定项： 1、农产品中主要的糖分有（ABC） A、葡萄糖 B、果糖 C、蔗糖 D、寡糖 2、挥发性酚主要包括（ABCD） A、甲酸 B、乙酸 C、丙酸 D、丁酸 3、人体必需脂肪酸主要包括（ABD）三类。 A、亚油酸 B、亚麻酸C共轭亚油酸、D、花生四烯酸 4、膳食纤维主要包括（ABCD） A、纤维素 B、半纤维素 C、木质素D果胶 5、灰化的温度范围一般在（）范围。 A、400~500o C B、525~600 o C C、700~800o C D、800o C以上 6、粗灰分按其溶解情况分为（） A、水溶性灰分 B、水不溶性灰分 C、酸溶性灰分 D、酸不溶性灰分 7、下列不属于植物微量元素分析范畴的是（）元素。 A、钼 B、锌 C、磷 D、锰 8、不具有还原性的是（） A、葡萄糖 B、果糖 C、蔗糖 9、ADF不包括（） A、纤维素 B、半纤维素 C、木质素 D、粗纤维 10、果胶的功能有（） A、胶冻材料 B、增稠剂 C、金属解毒剂 D、膳食纤维 11、有效碳水化合物包括（ABCDE） A、单糖 B、低聚糖 C、糊精 D、淀粉 E、糖原 12、水溶性糖包括（ABC） A、葡萄糖 B、果糖 C、蔗糖 D、淀粉 13、脂溶性纤维素包括（ABCD） A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K 14、植物样本采集的原则包括（ABCD） A、代表性 B、典型性 C、实时性 D、防止污染 15、谷物籽粒中油脂测定的方法有（）。 A、油重法（索氏浸提） B、残余法 C、折光法 D、蒸馏法 16、无效碳水化合物包括（ABCD） A、果胶 B、半纤维素 C、纤维素 D、木质素
农产品品质改良剂-阿尔比特特性介绍2 品质改善：麦类作物的面筋含量，甜菜中的含糖量和蔬菜中维生素和硝酸盐 阿尔比特的一个重要特征是对农产品质量的积极影响。如今，农业的主要问题之一就是谷物中的面筋含量，面筋的多少决定了谷物的市场价格。杀菌剂，除草剂和杀虫剂的使用对植物形成逆境压力并且是植物生长迟缓，从而导致面筋含量明显下降。最终使农产品质量下降。如果想减轻压力并提高产量质量，就要使用液体硝态氮肥（相当昂贵的）或抗逆剂。 使用生物制剂作为抗逆剂与化学农药混用已经是一个行之有效提高产品质量的技术。抗逆剂阿尔比特被证明具有这样的功能。田间试验数据表明，阿尔比特提高农产品质量（小麦面筋含量上升0.5-5.1％，甜菜糖含量上升0.3-2.5％，蔬菜中的维生素含量增加11-25％）。阿尔比特与化学农药混用（杀菌剂，除草剂和杀虫剂）后由于其自身的刺激性和降低农药的影响的两种功能可以改善农产品的品质。 在播种前用阿尔比特处理种子的影响主要是植物的生产力;增加面筋含量（叶面喷洒更有效）。例如，在库尔斯克区域植物保护站（2001-2003年）的冬小麦试验，播种前阿尔比特的种子处理是面筋含量增加0.8%，而分蘖期到拔节期叶面喷施平均增加面筋含量为3.8％。在俄罗斯的试验表明，增加面筋含量最高效益的方法是在孕穗到花期第二次使用叶面喷喷雾。 阿尔比特与液体尿素和一些植物生长调节剂也也有效地提高农产品质量。莫斯科国立大学农化系的试验表明：使用阿尔比特可以使春小麦面筋含量增加0.5％，而阿尔比特/尿素组合可以增加0.8%。 阿尔比特与尿素混合的最高效果是尿素用量为30公斤/公顷或溶液浓度为10％时得到的。而通常甚至1％的浓度也被认为是对植物生长是有毒的。阿尔比特消除了尿素对植物生长的毒害，尿素氮是籽粒中蛋白（面筋）合成的主要氮源。 阿尔比特与腐植酸混合使用可以增加面筋含量平均高达5.3％，而分别使用阿尔比特和腐植酸则没有这样的效果（双向增效，又名协同现象）。 麦类作物因为根腐病而导致籽粒中面筋含量下降。所以阿尔比特抵抗这些病害的效果也可能有助于提高产品质量。接下来，阿尔比特中活性硫和硼也对改善产品质量有所帮助。因为硫和螯合硼增加面筋含量的功效是众所周知的。在1999-2004年使用阿尔比特以增加面筋含量的成功例子很多。例如，集体农场曙光和罗斯托夫obiast 的农民Tutov A.V。 阿尔比特在啤酒大麦上的应用往往引起阿尔比特对籽粒中蛋白质含量的疑问（类似于小麦）。但是到目前为止，还有没有一例超过12％这一关键发酵阈值的报道。也许大麦和小麦对阿尔比特处理有不同的反应效果（关于蛋白质含量），或许取决于这些作物的基因有关。 阿尔比特不仅仅改善麦类作物的品质，而且也可以改善其他农产品的品质： ?马铃薯的商品率提高9.6% (全俄植保所, 2003). ?亚麻纤维的产量提高26.1-55%，长纤维增加0.5-1。3% （全俄亚麻研究所） ??甜菜含糖量增加0.3-2.5％。（据全俄植物保护研究所，播种前的种子处理仅提高产量，叶面喷雾则同时增加产量和含糖量。）
高考地理小专题——农产品品质好的原因 典型例题一：（26分）阅读图文材料并结合所学知识，完成下列要求。 吉林省洮南市有“辣椒之乡”的美誉,所产辣椒品质优良,种植面积达 20 多万亩,其产业辐射到周边12 个县市区,并建有辣椒交易市场。韩国人有食泡菜、辣酱的习惯,洮南市有其最喜欢的辣椒品种,韩国辣椒进口量的 80%以上来自洮南。上图示意洮南辣椒产业生产、管理、加工流程,下图示意洮南地理位置。 (1) 分析洮南辣椒品质优良的气候条件。 (2) 分析洮南辣椒能够占领韩国市场的原因。 (3) 说明洮南种植辣椒对区域社会经济发展的拉动作用。 典型例题二：阅读图文材料，完成下列要求。 乐都沙果是蔷薇科苹果属的植物，色泽鲜艳，品质优良，因产于青海省海东市乐都区，且果实储存后肉质疏沙，故而得名“乐都沙果”，其已通过国家地理标志保护产品认证。乐都沙果主要分布在乐都区境内海拔1850米-2000米之间的河湟谷地。果树有隔两年结果的习性，易落果。乐都沙果远销到西宁、兰州、新疆、宁夏等西北地区。乐都区位于青海省东部湟水河中下游，总面积3050平方千米，境内大部分地区为山区。工业以轻工业为主，但沙果加工企业数量少、规模小。
(1)分析乐都沙果果实色泽鲜艳、风味独特的自然原因。 (2)乐都沙果在我国东部城市中很少销售，分析其原因。 (3)简析乐都沙果加工企业舰模较小且数量少的原因。 (4)乐都区是否应该扩大乐都沙果种植面积？请表明态度并说明理由。 典型例题三：阅读图文资料，完成下列要求。 云南蒙自市是我国主要的葡萄种植基地之一。近年来谊市种植的早熟葡萄品种第一茬在每年5、6月份上市，而通过盖棚、摘心、促花等措施改变了露天葡萄一年一收的现状，实现了第二茬上市，上市时间在11月份到次年1月份。第二茬葡萄产量比第一茬略低．但甜度较高，经济效益是第一茬的3倍左右。进入11月份，该地的葡萄主要依托电商平台销售，快递企业采用真空充气袋包装后运往全国各地。下图示意蒙自市所在位置。 (1)说明蒙自市能够实现葡萄一年双收的原因。 (2)从气候条件说明蒙自市第二茬葡萄甜度高的原因。 (3)蒙自市第二茬葡萄依托电商平台销往兰州，试解释葡萄到达兰州后仍然保持新鲜的原因。 (4)蒙自市农民种植葡萄单位面积年收入比华北产区高，试简述理由。 典型例题四：阅读图文资料，完成下列要求。
关于农产品质量安全的 问题和建议 集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-
关于农产品质量安全的问题和建议民以食为天，食以安为先。农产品质量安全是当前市民最为关注的重大民生问题，事关人民群众身体健康，事关农业增效、农民增收，事关农产品市场竞争力，事关城乡经济统筹发展全局。食用农产品质量安全是食品安全的前提和基础。食用农产品的安全生产，关系到千家万户老百姓的身体健康和生命安全，关系到农业的可持续发展和农民的增收，关系到社会的和谐与稳定，已成为政府工作的重点和老百姓关心的热点。近年来，市委、市政府高度重视农产品安全生产工作，有关部门在食品安全管理和保障农产品安全方面做了大量工作。但由于种种原因，我市农产品安全生产还存在不少问题：一是政府部门多头管理，主管部门缺位，监管不力；二是生产者、消费者的质量安全意识淡薄；三是食用农产品安全生产的技术标准尚未建立；四是农业投入品市场小而分散，监管困难；五是基层农技人员缺位，农民培训教育缺乏；六是农产品的检测体系尚不健全，现有的农产品检测机构以及相应的仪器设备、人员等都难以满足农产品质量安全检测工作的需要；七是农产品销售渠道和价格浮动机制还不完善，农民生产优质农产品的积极性受阻。综上所述，我们认为，尽快构建我市食用农产品安全生产与监管体系十分必要。为此，提出如下建议：
1、积极调整农药产品结构。通过贯彻实施《农药管理条例》等措施，有效减少高毒农药产品的比例，鼓励研制和生产安全、高效、经济的新品种，发展生物农药，尽快淘汰和替代高毒、高残留农药。 2、加强农药科学合理使用技术的宣传指导，提高农民科学安全合理使用农药的水平，依法查处违反国家规定滥用农药的行为。 3、加强优质安全农产品生产基地建设。制定和实施农产品安全生产规程、农药合理使用准则等规范和标准，加强农药残留检测工作，实现农产品基地生产的规范化、优质化、安全化。 4、开展农产品的市场监测工作。以产地批发市场农产品残留为重点，增强农产品生产者、销售者的质量和品牌意识，促进农产品质量安全性的提高。 5、开展“放心菜”试点生产基地和销售商店活动。
作物品质分析是介绍作物产品的品质性状指标及其分析测定技术和方法的一门应用性课程。作物品质分析就是运用物理、化学和仪器分析等检测技术，按照国家标准检测方法，对粮食、油料等农作物产品的质量进行分析测定。 作物品质概念是指人类所需要农作物目标产品的质量优劣 优质农产品——能够在质量上最大限度满足人类要求的各种农产品 作物的物理品质指作物产品物理性状的好坏 作物的化学品质指作物产品的的化学特点，包括营养物质的含量、成分及其平衡状态。 作物营养品质主要是指目标器官营养成分的含量、成分结构及其对人畜的营养价值 作物营养品质主要包括以下几个方面： 1、粮食作物子粒中蛋白质及必需氨基酸含量 2、油料作物的含油量及脂肪酸组成 3、蔬菜、果品的糖分及维生素含量 4、饲料作物的营养成分含量、各种营养成分的消化率、利用率等 作物的蒸煮品质表示米、面等制作各种主食品的适宜性和其质量的好坏。 作物的蒸煮品质主要包括以下几个方面 1、大米、小米的直链淀粉含量、胶稠度、出饭率、糊化温度等 2、小麦粉蒸馒头、制面条、包饺子等的品质 作物品质的主要指标: 外观形态、水分、灰分、碳水化合物、蛋白质含量、氨基酸组成、脂肪及脂肪酸、维生素、有害物质 水分的测定方法： 常压干燥法、真空干燥法、红外线干燥法、蒸馏法、红外光谱分析法、快速水分分析法 蛋白质的测定方法：凯氏定氮法、双缩脲法、染料结合法、自动定氮仪测定法、紫外分光光度法 氨基酸的测定方法：总量测定(指示剂甲醛滴定法、双指示剂甲醛滴定法)。 氨基酸的组成及含量测定（氨基酸的层析、色谱仪测定氨基酸） 脂肪的测定方法：索氏提取法、碱性乙醚法、酸水解法 碳水化合物的测定方法——淀粉的测定方法：酸水解法、氯化钙—醋酸浸提—旋光法、直链淀粉含量的测定（碘蓝比色法） 纤维素(粗纤维)的测定方法：质量法、容量法、中性洗涤纤维素法、酸性洗涤纤维素法 维生素的测定方法：维生素的高效液相色谱分析（水溶性维生素的测定、脂溶性维生素的测定） 稻米品质：指水稻稻米的质量表现，包括多种品质指标:加工品质（碾米品质）、外观品质（商业品质）、蒸煮品质和食味品质等 稻米加工（碾米）品质：指将稻谷加工后其糙米率、精米率、整精米率的高低 稻米加工（碾米）品质包括糙米率、精米率和整精米率三个指标 稻米糙米率指糙米占供试稻谷重量的百分率（取决于供试样品的谷壳厚度和谷粒充实度）糙米率（%）=（整粒糙米重+1/2碎粒糙米重）/样品重*100% 稻米精米率：指将糙米经精白碾磨除去米糠及胚、或直接将稻谷经精米机加工得到的精米占供试稻谷重量的百分率 稻米精米率取决于糠层厚度、胚的大小及其脱落难易程度、米粒的易碎性以及纵沟深度等方面 精米率（%）= 精米重/稻谷样品重*100% 稻米整精米率：指整精米（包括长度≥完整精米4/5的非完整精米）在精米中所占比率 整精米率（%） = 整精米重/稻谷样品重*100%
解决方案编号：LX-FS-A89033 农产品质量安全技术范本 In the daily work environment, plan the important work to be done in the future, and require the personnel to jointly abide by the corresponding procedures and code of conduct, so that the overall behavior or activity reaches the specified standard 编写：_________________________ 审批：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑
农产品质量安全技术范本 使用说明：本解决方案资料适用于日常工作环境中对未来要做的重要工作进行具有统筹性，导向性的规划，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。 中国是一个历史悠久的农业大国，农业在国民经济中占有重要的基础地位。自1949年新中国成立以来，尤其是经过改革开放20多年的迅速发展，农产品供给由长期短缺向总量基本平衡转移，农业结构有所优化，优质专用农产品不断增加，信息、生物等高新技术在农业中得到了越来越广泛的应用。但是，随着经济发展、科技水平和人民生活水平的不断提高，食品安全存在着一些前进中的薄弱环节，农产品从生产到消费、从土地到餐桌的整体链条中，不同程度地存在着质量安全和卫生隐患。一些地区的农业环境受到工业“三废”和城市的废弃物污染，生产过程中化
农产品品质的简易鉴定实验 报告 随着经济的发展，人们的生活水平也日益提高，但随之而来的环境污染问题、食品安全问题，又是人们心中永远的痛。人们在追求生活质量的同时，更重视食品品质和食品安全。 食品的安全和营养是人们对食品的基本要求。作为食品，首先是要保证其安全，即不得含有毒有害物，要保证食品在适宜的环境下生产、加工、储存和销售，减少其在食物链各个阶段所受到的污染，以保障消费者身体健康，此外，还应保证食品应有的营养和色、香、味、型等感官性状，无搀假、伪造，符合相应卫生标准的要求。 农产品是一切食品加工的原料，农产品品质的好坏，是否安全，不仅涉及到消费者的健康，还关系到一个国家经济的正常发展，甚至关系到社会的稳定和政府的威望，特别是近年来国际上发生的疯牛病、二恶英等重大食品安全事件，使公众对食品安全的重视程度提高到了一个前所未有的水平。中国是一个农业大国，传统农业比较发达，高效农业还处于起始阶段，如何提高农产品品质，保证农产品的安全，是值得广大农民和农业科技工作者深思探究的课题。正是在这种背景下，我们课题研究小组进行了这次课题研究。
在指导老师的协助下，我们课题研究小组分成三个行动小组，第一行动小组负责采集农产品标本，第二行动小组负责组织实验操作，第三行动小组负责个行动小组之间的协调。 1、第一行动小组在××农贸市场选购了白菜、辣椒、扁豆、冬瓜、大蒜等五种农产品样品，并分头到自己的菜地里选摘了上述五种样品，把这几种样品带回了学校的实验室，进行实验分析。 2、第二行动小组对第一行动小组带回来的农产品样品分别进行了实验，实验内容主要有：外观、色泽、口感、营养成分、细菌群落检测、农药残留检测等几个方面。在实验过程中，各行动小组紧密协作，仔细观察，认真记录实验数据，对感到怀疑的一些数据，反复进行实验，力求试验数据的科学性和准确性。 关于农产品品质的简易鉴定，经过我们课题研究小组反复查阅资料，咨询老农，我们总结出一条行之有效的方法，即一看、二闻、三辧、四尝。 农产品的表面颜色是反映农产品品质的一个重要特征，因此，观察农产品的外观形状和色泽是判定农产品品质的第一步。二闻就是闻农产品的气味。带香味的农产品闻闻它的香味是否纯正，没香味的农产品，闻闻它是否有异味，如果有异味，那就说明该农产品腐烂变质。三辧，就是用手辧开所选购的农产品，看看是否爽脆，汁水是否正常。四尝，就是用口去尝尝农产品（这主要针对能够生吃的农产品），辨别农产品口感是否正常，是否有其他的异味。
报告编号：YT-FS-1288-32 农产品品质简易鉴定实验 报告(完整版) After Completing The T ask According To The Original Plan, A Report Will Be Formed T o Reflect The Basic Situation Encountered, Reveal The Existing Problems And Put Forward Future Ideas. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
农产品品质简易鉴定实验报告(完整 版) 备注：该报告书文本主要按照原定计划完成任务后形成报告，并反映遇到的基本情况、实际取得的成功和过程中取得的经验教训、揭露存在的问题以及提出今后设想。文档可根据实际情况进行修改和使用。 随着经济的发展，人们的生活水平也日益提高，但随之而来的环境污染问题、食品安全问题，又是人们心中永远的痛。人们在追求生活质量的同时，更重视食品品质和食品安全。 食品的安全和营养是人们对食品的基本要求。作为食品，首先是要保证其安全，即不得含有毒有害物，要保证食品在适宜的环境下生产、加工、储存和销售，减少其在食物链各个阶段所受到的污染，以保障消费者身体健康，此外，还应保证食品应有的营养和色、香、味、型等感官性状，无搀假、伪造，符合相应卫生标准的要求。 农产品是一切食品加工的原料，农产品品质的好
坏，是否安全，不仅涉及到消费者的健康，还关系到一个国家经济的正常发展，甚至关系到社会的稳定和政府的威望，特别是近年来国际上发生的疯牛病、二恶英等重大食品安全事件，使公众对食品安全的重视程度提高到了一个前所未有的水平。中国是一个农业大国，传统农业比较发达，高效农业还处于起始阶段，如何提高农产品品质，保证农产品的安全，是值得广大农民和农业科技工作者深思探究的课题。正是在这种背景下，我们课题研究小组进行了这次课题研究。 在指导老师的协助下，我们课题研究小组分成三个行动小组，第一行动小组负责采集农产品标本，第二行动小组负责组织实验操作，第三行动小组负责个行动小组之间的协调。 1、第一行动小组在××农贸市场选购了白菜、辣椒、扁豆、冬瓜、大蒜等五种农产品样品，并分头到自己的菜地里选摘了上述五种样品，把这几种样品带回了学校的实验室，进行实验分析。 2、第二行动小组对第一行动小组带回来的农产品