X11
Q/FYW 丰宁玉原生物开发有限公司企业标准
Q/FYW 03-2007
玉米胚芽
2010-09-06发布 2010-10-01实施丰宁玉原生物开发有限公司发布
前言
本标准依据GB/T1.1-2000《标准化工作导则》及相关标准而编写，标准中引用了部分国家标准。
本标准由丰宁玉源生物科技开发有限公司提出。
本标准由丰宁玉源生物科技开发有限公司起草。
本标准由丰宁玉源生物科技开发有限公司解释。
本标准起草人：郭丽霞
本标准为首次复审，本标准自2007年10月1日实施，有效期三年，2010年10月日到期。复审发布批准时间为2010 实施时间2010
Q/FYW 03-2010
玉米胚芽
1、范围
本标准规定了玉米胚芽的技术要求、试验方法、检验规则、判定规则、标签、包装、运输、
贮存的要求。
本标准适用于以玉米为原料，经加工提取而成的供榨油用的玉米胚芽
2、引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随
后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成
协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本
标准。
GB5491 粮食油料检验、扦样分析法
GB7718 预包装食品标签通则
GB/T12087 淀粉水份的测定
GB/T22427.3 淀粉总脂肪测定
3、要求
3.1 指标
本产品为片状、玉米胚芽固有的气味、无发酵霉变、结块及异味。
3.2 水份
不高于8.0%。
3.3 加工质量
皮屑含量不高于30%。
3.4 营养成份指标
粗脂肪含量不低于30%。
3.5净含量（kg）
3.5.1 25 40 50
3.5.2 允许短缺量1%
3.6保质期
1、4季度6个月；
2、3季度3个月。
4、试验方法
4.1采样方法：按GB5491执行。
4.2 水份：按GB/T12087执行。
4.3 粗脂肪：按GB/T22427.3执行。
4.4皮屑含量：用100 天平称取样品50g，放在白纸板上，分别挑选出胚芽、皮屑称重。
计算公式如下：
皮屑
皮屑含量 % = ×100
样品重
4.5试验测定值的双试验相对偏差按GB/T12087、GB/T22427.3执行。
Q/FYW 03-2007
4.6卫生指标见表1。
5、检验规则
5.1第三章规定的各项指标为出厂检验项目。
5.2每批产品应按本标准规定进行检验，经检验合格后，签发合格证，方可出厂和销售。
5.3在保证产品质量的前提下，生产厂可根据工艺、设备、配方、原料等情况，自行确定出厂的检验批量。
5.4当原料、设备、工艺有较大变化或国家质量监督机构进行抽检时，应进行型式检验，型式
检验的项目为所有指标。
6、判定规则
感观指标、水分、皮屑含量、粗脂肪为判定合格指标，如检验中有一项指标不符合标准，应重新取样进行复检，复检结果中有一项不合格即判为不合格，卫生指标不得复检。
7、标签
标签应符合GB10648的要求。
8、包装
塑编袋包装
9、运输和贮存
运输和贮存应符合保质保量、运输安全和阴凉、干燥、分类贮存的要求，严防污染。
玉米储存品质判定规则 1 范围 本标准规定了玉米储存品质的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则及判定规则。 本标准适用于评价在安全储存水分和正常储存条件下玉米的 储存品质, 指导玉米的储存和适时轮换。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用必不可少。凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件, 其最新版本适用于本标准。 GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T 5490- 粮油检验一般规则 GB 5491 粮食、油料检验, 扦样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法。 GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法 GB/T 5507 粮食、油料检验粉类粗细度测定法。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB/T 25069 稻谷储存品质判定规则 GB/T 29405- 粮油检验谷物及制品脂肪酸值测定仪器法 3 术语和定义 GB/T 25069界定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 色泽color 玉米在规定条件下的综合颜色和光泽。 3.2 气味odor 玉米在规定条件下的综合气味。 3.3 蒸煮品评cooking quality evaluation 将玉米制成玉米粉, 在规定条件下制作成窝头后, 对其色泽、气味、外观结构、内部性状、滋味等进行品评的试验, 结果用品尝评分值表示。 3.4 品尝评分值tasting assessment value 窝头品评试验所得的色泽、气味、外观结构、内部性状、滋味等各项评分值的总和。
4 储存品质分类 按储存品质的优劣将玉米分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类。 5 储存品质指标 玉米储存品质指标见表1。 表1 玉米储存品质指标 6 检验方法 6.1 脂肪酸值检验: 按附录A执行。 6.2 色泽、气味评定: 按附录B的B.3执行。 6.3 品尝评分值检验: 按附录B执行
创业计划书项目名称：全球第二玉米胚芽油有限责任公司起止时间：团队名称：第三组负责人姓名：所在学院专业班级：联系电话：指导教师：联系电话： 项目名称玉米胚芽油项目来源项目类型创业实践项目项目实施时间起始时间： 2014年11月完成时间：项目负责姓名性别成绩排名人学院、专业、班级学号身份证号码电子邮箱联系方式指导教师职称、职务所在学院联系电话姓名赵凯博指导过的创业类竞赛：创业团队姓名性别学院专业学号联系电话工作分工人员信息我们是一群志同道合的朋友，我们虽来自不同院系，但我们同有一个创业的梦想。我们在团队中结合各自的爱好与特长，进行优势互补，在充分考虑分工与合作后，组建这支团队简介创业队伍。我们相信通过我们合理的优势互补、默契的工作配合、强大的执行力、良好的团队氛围以及优秀导师的指导和我们的创业激情，我们终将成为一支富有竞争力的大学生创业团队。1、市场空白，需求量大：当前社会，逐渐开始提倡绿色生活、健康饮食，而食用油市场还是传统的油料公司为大，新型食用油研发与上市并没有占领太大的市场。本公司产品立足于绿色与健康的主题，恰好能满足人们日益增长的需求。2、社会效
益：可以创造了巨大的社会效应。不仅有效的促进了新型食用油的推广，也达到项目优势了宣扬新型绿色生活、健康饮食的目的。总结3、信息优势：我们团队已经掌握了未来几年甚至几十年国家对农业的政策及态度，有利于我们对大局的掌控。4、盈利模式：我们的盈利模式可行而全面，得到有志于响应绿色饮食与健康生活的社会各界鼎力相助。 一、项目介绍（1行业背景2产品或服务特色3商业模式/赢利模式）1.行业背景：随着精神文明和物质文明的提高，人们越来越重视饮食与健康的关系，对餐桌上食物的花色品种要求更高，并逐步向天然、营养、保健方面发展。因此，发展绿色食品已经显示出重要意义和广阔前景。目前市场上旺销的商品均不同程度地使用着绿色食品的标志。玉米油是发达国家食用油脂之一，玉米胚芽油因具有高效保健价值享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美誉。又被西方发达国家称之为“黄金液体”，在欧美等发达的国家和地区，大部分家庭选择两种用油，橄榄油和玉米油，仅在欧洲，年玉米油消费量就达到了300余万吨。由于欧美人把这两种食用油作为健康的象征，成为人们的消费习惯，现在这种健康的消费习惯逐渐地影响和改变着中国人家庭的消费意识。湖北省耕地土层深厚，土壤肥沃，四季分明，昼夜温差大，年有效积温2100-2500℃，属温带半湿润季风气候区。雨热同季，年均降水量500-550毫米，主要集中在作物旺盛生长的6-8月份，年日照时数2900小时，无霜期120-135天。
一、青贮原理 青贮是利用微生物的乳酸发酵作用，达到长期保存青绿多汁饲料的营养特性的一种方法。青贮过程的实质是将新鲜植物紧实地堆积在不透气的容器中，通过微生物（主要是乳酸菌）的厌氧发酵，使原料中所含的糖分转化为有机酸,主要是乳酸.当乳酸在青贮原料中积累到一定程度时,就能抑制其他微生物的活动,并能阻止原料中的养分被微生物破坏,从而将原料中的养分很好的保存下来.随着青贮发酵时间的延长,乳酸不断积累,乳酸积累的结果使酸度增强,乳酸菌自身亦受抑制而停止活动,发酵结束.青贮发酵完成一般需要17～21天。由于青贮原料是在密闭并停止微生物活动的条件下储存的，因此可以长期保存，甚至有几十年不变质的纪录。 综上所述青贮是指建立乳酸菌厌氧发酵，产生酸性环境，抑制其它微生物的繁衍，从而达到长期保存饲料的技术。青贮饲料也就是指将新鲜的青刈饲料作物、牧草、新鲜的全株玉米或收货籽实后的玉米秸等青绿多汁饲料直接或经适当的处理后，切碎、压实、密封于青贮窖、壕或塔内，在厌氧环境下，通过乳酸发酵而成。 二、青贮饲料及加工调制 1、青贮饲料的营养特点 青贮饲料的营养价值因原料种类的不同而不同，其共同特点是：青贮饲料中富含水分、粗蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，其中以全株玉米营养价值最高。适口性好，易于消化。青贮饲料气味酸香，柔软多汁，非蛋白氮中以酰胺和氨基酸的比例高，大部分的淀粉和糖类分解为乳酸，粗纤维质地变软。因此易于消化。 2、青贮饲料的种类
（1）常规青贮：目前常用于玉米秸青贮和全株玉米青贮。青贮料可极大限度的保存原料原有的营养价值，适口性好。全株玉米青贮的营养丰富，粗蛋白为8.4%，碳水化合物为12.7%。 （2）半干青贮：半干青贮又叫低水分青贮，是指青贮原料收割后，经风干含水量降到45%～55%,形成对微生物不利的生理干燥和厌氧环境，同时植物细胞形成高渗透压，使生命活动受限制，发酵过程变慢，在无氧的条件下保持青贮料的方法。它兼有干草和一般青贮料的优点，干物质含量比一般青贮料多一倍。半干青贮调制过程中，营养损失减少，是日益被广泛采用的青贮发酵主要类型之一，常用于苜蓿半干青贮。 （3）混合青贮：混合青贮是指把两种或两种以上的青贮原料进行混合青贮，互相取长补短调制青贮的方法。这种青贮方法适合于青贮原料干物质含量低（如块根块茎类饲料）与秸秆或糠麸类混合青贮，或者含可发酵糖少的豆科牧草与禾本科牧草混合青贮等。 （4）添加剂青贮：添加剂青贮就是在一般青贮的基础上加入适当添加剂的一种方法。青贮添加剂可分为3类，第一类发酵促进剂，主要有淀粉和糖类，作用是为细菌提供充足的养分，使发酵正常进行。如糖蜜、玉米粉、大麦粉、葡萄糖、蔗糖、马铃薯和纤维素酶等；第二类发酵抑制剂，主要包括强酸和盐类，作用是抑制微生物的生长。如甲酸、乙酸、苯甲酸、柠檬酸、稀盐酸、硫酸、磷酸等；第三类营养型添加剂，主要用于改善青贮饲料的营养价值，对青贮发酵一般不起有益作用，目前应用最广的是尿素，尿素和磷酸脲属于非蛋白氮添加剂，一般在青贮料中添加0.3%～0.5%。此外还有氨、缩二脲、矿物质等。
10万吨玉米胚芽油项目建议书 一、项目概况 玉米色拉油是把玉米中分离出来的玉米胚芽进行压榨，再经过脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等工艺精制而成的。玉米色拉油是一种高品质的食用植物油，它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％是亚油酸，人体吸收率可达97％以上，同时它含有丰富的维生素E、维生素D和矿物质等，故具有极高的营养价值。玉米油作为一种营养丰富的功能性油脂，被广大城市居民当作一种保健油食用。在欧美等发达国家享有“健康油”、“长寿油”等美誉，它已成为欧美发达国家居民日常生活中不可缺少的食用油。另外，玉米油在医药行业、生物制品行业、民用行业等也有广泛的用途，因此，玉米油的前景看好，市场份额会逐年增 加。 鹤壁市位于河南省北部,土壤肥沃、气候适宜，具备多种农作物生长的条件。全市现有玉米种植面积120万亩，玉米总产量65万吨。浚县农科所培育的浚单18#、浚单20#等优质玉米品种产量和品质在全国名列前茅。距鹤壁50公里左右的新乡、安阳、濮阳等相邻地市也都是玉米主产区，玉米产量超过600万吨，为生产玉米色拉油提供了足够的原料。
据有关资料统计显示，中国玉米油每年需求总量为1200万吨，而2007年国内市场需求小包装油仅150多万吨，占不到总需求量的10%。业内人士估计，国内的玉米油市场份额以最保守的估计也将达到每年50亿元人民币。有关专家预测，5～8年内，国内小包装玉米油的销量将达到400万吨，可以说一个充满了无限诱惑力且又非常巨大的市场，呈现在食用油业面前，从而玉米油加工业将成为玉米深加工业的一个“黄金产业”。因此，面对一个销势良好且前景十分广阔的市场，建立一个国际一流的、技术和工艺先进的现代化玉米油加工厂，不但是可行的，而且它作为一个高附加值项目，也将来必会为企业带来较高的经济效益。 三、原材料及技术保证 1、主要原料：玉米胚芽（纯度89%以上，水份8%，含油量45%）,主要是国内淀粉厂供应。 2、辅助材料：6号抽提溶剂油（GB16629-1996）、液体石蜡、食盐、火碱（片碱纯度98%），磷酸（GB3149-92、浓度85%）、白土(HG/T2569-94)、柠檬酸等，化工辅助原料从市场上很方便购买，不存在紧缺的原料。 3、燃料及动力要求。水：水质洁净，供水能力最大为60m 3 /h。电：装机负荷总量约为1936.5Kw，利用系数为80%。汽：蒸汽总用量约为10 T/H，压力为1MPa以下。
玉米质量标准 水分% 12～16 玉米粒杂质% ≤3 淀粉含量% （干基）≥70 灰分 %（干基） 1.2～1.6 蛋白质%（干基）8～11 脂肪%（干基）4～6 玉米加工淀粉收率 1吨玉米能加工得以下产品： 0.67吨淀粉0.12吨浓度为40%玉米浆 0.060吨胚芽（0.025玉米油0.035玉米油饼） 0.045吨蛋白粉0.0.08吨纤维渣 （0.67淀粉加工成甜味剂0.59吨，发酵成燃料酒精为0.38吨） 制糖用淀粉乳 波美芽/°Be 19～21(15℃) 蛋白质（干基）/% ≤0.5 脂肪（干基）/% ≤0.09 PH 5.0±0.3 二级种子质量要求 种龄 7～8h Ph 7.2左右 光密度：OD净增值0.5左右
残糖：消耗1%左右 噬菌体检查：无 镜检;菌体后长旺盛，排列整齐 革兰氏染色：阳性反应 糖液的质量要求 色泽：淡黄色透明液 糊精反应：无 还原糖含量：18%以上（双酶法25～38%）DE值 97%以上 DX值 95%以上 PH值 4.6～5.0 蛋白质含量 0.5%以下 粉糖转化率 92%以上
玉米种植与甜高梁种植对比 玉米亩产：一般为1500斤，最高达到2000斤左右 早熟品种为80～100天，中熟为100～120天，晚熟为120～150天生长温度在10～45℃都能生长 根系深入表面土壤2米以下，脊土也可以栽培，耐旱 一亩地产味精为331公斤谷氨酸。（产一吨谷氨酸要3亩地的玉米） 甜高梁亩产：4～5吨茎杆，茎汁含量为65%左右，茎杆含糖17～21%，可制糖300公斤左右，制糖后的废渣可以制优质纸和纤维板原料，还可养殖奶牛，可增产鲜奶1.5～3.5斤左右。 高梁籽亩产为200～500公斤，籽粒含淀粉为60%左右。 植株高达4米以上，其所含碳水化合物为玉米的3.2倍，早熟品种为90天左右，中熟为120天左右，晚熟为150天左右 早熟品用于饲料制作为佳，中熟与晚熟品用于酒精发酵和制糖、味精、纤维板（亩产150平方米）等。 一亩地可210公斤左右谷氨酸。(一吨谷氨酸要5亩地的甜高梁)
2015年中国食用油产业报告 由于我国是人口大国，且整体人口数量仍呈增加趋势。人口多，食品消耗量便较大，这自然会使食用油的消耗不断增加。只不过，随着我国经济发展水平的不断提高，人均食用油消费从总量的高位，正在向高质量转移，即较高端的食用油消费量逐渐增加，占据的消费份额逐年升高。国内食用油企业间的竞争日趋激烈，这也使行业集中度将进一步得到提升。 近年来，随着人们生活水平的不断提高，我国居民对于食用油的需求不断增长，国内食用油产业发展迅速，与国际间的各种植物油的贸易往来也越发频繁。随着食用油产业国际化的深入，我国食用油行业也面临越来越大的挑战。加工产能过剩、利用率不足问题突出。 中国油脂油料进口逐年增加，进口贸易性融资依旧存在，且国内外油脂油料价格倒挂现象持续，使国内食用油企业间竞争日趋激烈，这也使行业集中度将进一步得到提升。并且，近几年食品安全问题频发，消费者对食用油的质量信心明显不足，随着食品安全政策与行业自律的引导与完善，我国的食用油消费也将向安全、营养和多元化的方向发展，品牌包装油和小品种食用油将更加受到青睐。 (一)食用油行业发展历程从国内最近30多年的食用油发展历程来看，整体可分为三个阶段。第一阶段为计划经济阶段，因1987年改革开放刚刚开始，国内大部分地区在1993年之后才完全脱离计划经济、定量供应的历史;第二阶段为食用油的快速发展阶段，即自1993年到2010年，国内食用油产业虽然经历了一定的曲折发展之路，但不断前行，且日益发展壮大，使我国食用油加工行业快速跃居全球前列;第三阶段为产能过剩和去产能阶段，随着国内食用油行业的高速发展，国内食用油产业产能日益过剩，加之植物油融资贸易兴盛，使国内食用油市场逐渐混乱，为了稳定市场环境，国家明确提出去除过剩产能，并提倡食品安全消费，这也使整个食用油行业步入了新的发展阶段。 (二)食用油行业盈亏现状1.上市公司经营略改善自2011年开始，我国食用油市场产能开始严重过剩，为了抢占市场份额、减少产能过剩带来的损失，各地食用油价格战异常激烈，花生油、大豆油、玉米油降价促销的牌子随处可见。 在益海嘉里、中粮集团等所属食用油相继降价之后，国内食用油产业利润持续缩水。其中，中粮旗下实际运营福临门品牌的中国食品，其年度利润从2008年0.05亿港元的盈利，到2014年变成亏损0.3亿港元。大量过剩的产能，让价格战在食用油行业频频上演，上至大型的诸如中粮集团、丰益国际等企业，下到小型榨油作坊，利润表现都只能用“惨淡”两个字来形容。
Q/TMHY 企业标准 Q/TMHY 01—2020 玉米胚
玉米胚 1 范围 本标准规定了玉米胚芽的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存。 本标准适用于以玉米为原料经加工生产的供榨油行业用玉米胚芽。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而构成为本标准的条款。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T 5491 粮食油料检验扦样、分样法 GB/T 5497 粮食油料检验水分测定法 GB/T 5505 粮食油料检验灰分测定法 GB/T 5512 粮食油料检验粗脂肪测定法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 GB 7718 预包装食品标签通则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法 3定义 玉米胚芽是以玉米为原料，经破碎、脱胚而提取的湿胚芽，再经脱水、烘干而得到的富含脂肪的产品。 4 技术要求 4.1 感官要求 4.1.1 外观：玉米胚芽为白色或黄白色，无发霉、结块、虫蛀。 4.1.2 气味：具有玉米胚芽固有的特殊气味、无异味。 4.2 理化要求 应符合表1 的要求表1
4.3 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。 5 试验方法 5.1 外观 在明暗适度的光线下，用肉眼观察样品的颜色。 5.2 气味 取样品20g放于100ml干净磨口瓶中，振摇均匀在瓶口嗅其气味。 5.3 水分 按GB/T 5497规定执行。 5.4 粗脂肪 按附录Ａ规定执行（仲裁检验时按GB/T 5512规定执行）。 5.5 灰分 按GB/T 5505规定执行。 5.６净含量 按JJF 1070规定执行。 6 检验规则 6.1 组批与抽样 6.1.1 应以同一生产期内生产、经包装出厂的，具有同一批号和同样质量证明书的产品为一批，批量为15t。 6.1.2 产品抽样由质检员按GB/T 5491进行随机取样，混合均匀后用四分法缩分至200g，分装于两个取样袋中，一袋作检验，一袋留样备查。 6.2 出厂检验 6.2.1 每批产品出厂前须经公司质检部门负责按本标准要求检验合格，并附有质量合格证方可出厂。 6.2.2 出厂检验项目包括外观、气味、水分、粗脂肪、净含量。 6.3 型式检验 6.3.1 型式检验项目包括本标准的全部检验项目。 6.3.2 有下列情况之一时须进行型式检验: a)产品鉴定投产时；
玉米胚芽油项目 可行性研究报告 编制单位：北京中投信德国际信息咨询有限公司编制时间：https://www.doczj.com/doc/f017168876.html, 高级工程师：高建
关于编制玉米胚芽油项目可行性研究报告 编制说明 （模版型） 【立项 批地 融资 招商】 核心提示： 1、本报告为模板形式，客户下载后，可根据报告内容说明，自行修改，补充上自己项目的数据内容，即可完成属于自己，高水准的一份可研报告，从此写报告不在求人。 2、客户可联系我公司，协助编写完成可研报告，可行性研究报告大纲（具体可跟据客户要求进行调整） 编制单位：北京中投信德国际信息咨询有限公司 专 业 撰写节能评估报告资金申请报告项目建议书 商业计划书可行性研究报告
目录 第一章总论 (1) 1.1项目概要 (1) 1.1.1项目名称 (1) 1.1.2项目建设单位 (1) 1.1.3项目建设性质 (1) 1.1.4项目建设地点 (1) 1.1.5项目主管部门 (1) 1.1.6项目投资规模 (2) 1.1.7项目建设规模 (2) 1.1.8项目资金来源 (3) 1.1.9项目建设期限 (3) 1.2项目建设单位介绍 (3) 1.3编制依据 (3) 1.4编制原则 (4) 1.5研究范围 (5) 1.6主要经济技术指标 (5) 1.7综合评价 (6) 第二章项目背景及必要性可行性分析 (7) 2.1项目提出背景 (7) 2.2本次建设项目发起缘由 (7) 2.3项目建设必要性分析 (7) 2.3.1促进我国玉米胚芽油产业快速发展的需要 (8) 2.3.2加快当地高新技术产业发展的重要举措 (8) 2.3.3满足我国的工业发展需求的需要 (8) 2.3.4符合现行产业政策及清洁生产要求 (8) 2.3.5提升企业竞争力水平，有助于企业长远战略发展的需要 (9) 2.3.6增加就业带动相关产业链发展的需要 (9) 2.3.7促进项目建设地经济发展进程的的需要 (10) 2.4项目可行性分析 (10) 2.4.1政策可行性 (10) 2.4.2市场可行性 (10) 2.4.3技术可行性 (11) 2.4.4管理可行性 (11) 2.4.5财务可行性 (11) 2.5玉米胚芽油项目发展概况 (12)
1 2019年第32卷第1期 粮食与油脂 玉米的品质特性及综合利用研究进展 马先红1,2，李 峰1，宋荣琦1 （1.吉林化工学院 生物与食品工程学院，吉林吉林132022；2.吉林农业大学 食品科学与工程学院，吉林长春130118） 摘 要：结合国内外研究发展现状，归纳了玉米的各类品质特性，包括物理品质、营养品质、药用价值及加工品质，总结了玉米在变性淀粉、胚芽制油、制糖、酿酒、石油化工等方面的加工应用，以期为玉米综合开发利用提供一些参考。关键词：玉米；品质特性；综合利用 Research on quality characteristics and comprehensive utilization of maize MA Xian-hong, LI Feng, SONG Rong-qi (1. College of Biotechnology and Food Engineering, Jilin Institute of Chemical Technology, Jilin 132022, Jilin, China; 2. Food Science and Engineering, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, Jilin, China)Abstract: Combining the research and development status at home and abroad, the quality characteristics of maize were summarized, including physical quality, nutritional quality, medicinal value and processing quality. The processing applications of maize in modified starch, germ oil, sugar, wine and petrochemical industry were summarized in order to provide some references for the comprehensive development and utilization of maize. Key words: corn; quality characteristic; comprehensive utilization 中图分类号：TS210.1 文献标识码：A 文章编号：1008-9578（2019）01-0001-03 收稿日期：2017-05-31 基金项目：吉林省教育厅科学研究项目资助（JJKH20170222KJ）；吉化院重大合字（2016030）作者简介：马先红（1981—），女，副教授，博士研究生，研究方向为粮食深加工。 玉米在中国粮食作物中总产量仅次于水稻和小 麦。与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一[1] 。1 玉米的品质特性1.1 玉米的物理特性玉米的物理性状由粒色、粒形、种皮光泽、粒 长、粒宽、百粒重、粒径、籽粒均匀程度和硬实率 等指标组成。玉米籽粒颜色包括种皮、糊粉层（富含蛋白质，也被称为蛋白质层）以及胚乳3部分。在大多数情况下，玉米成熟籽粒胚乳的颜色是黄色或白色，种皮和糊粉层没有颜色，呈透明状。根据玉米籽粒的颜色不同，玉米有黄玉米、白玉米和混合玉米3种。根据玉米籽粒形态、硬度及不同用途，玉米分为普通玉米（硬粒型、中间型、马齿型、硬偏马型、马偏硬型）和特种玉米（高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米）2种。玉米形状和大小因品种不同有所不同，一般玉米长8~12 mm ，宽7~10 mm ，厚3~7 mm ，如果玉米颗粒之间差异太大，会使玉米在加工过程中难以清洗 和破碎[2]。 1.2 玉米的营养品质玉米属禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等组成，其含量分别为82 %、12 %、5 %、1 %。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，每100 g 中含脂肪4.6 g 以上、蛋白质8.2 g 、碳水化合物70.6 g 以上、粗纤维1.3 g 以上、钙17 mg 以上、铁2.0 mg 以上、磷21 mg 以上、尼克酸2.4 mg 以上、核黄素0.14 mg 以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分[2]。 1.3 玉米的加工品质1.3.1 玉米淀粉玉米淀粉的主要特点如下：直链淀粉含量较高，可达28 %；糊化温度高（62~72 ℃），具有较好的抗剪切能力；颗粒紧密；脂类化合物含量多，易形成直链淀粉-脂类化合物。淀粉约占玉米籽粒干重的70 %左右，是玉米籽粒的重要组成部分。利用物理、化学等方法可以将淀粉转化为低分子化合物或高分子聚合物，可以作为良好的加工原料。玉米淀粉的提取技术主要有干法和湿法2种加工方法。与干法相比，湿法由于其加工出的产品更纯净，副产品更容易回收，可操作性强，更能满足市场需要，方便深加工，因此湿法是目前玉米加工所采用的的主要加工方式[3]。 1.3.2 玉米蛋白粉玉米蛋白的主要存在形式有玉米醇溶蛋白、玉
玉米胚芽油项目可行性研究分析报告 报告说明： 该项目可行性研究报告对项目所涉及的主要问题，例如：项目资源条件、项目原辅材料、项目燃料和动力的供应、项目交通运输条件、项目建设规模、项目投资规模、项目产工艺和设备选型、项目产品类别、项目节能技术和措施、环境影响评价和劳动卫生保障等，从技术、经济和环境保护等多个方面进行较为详细的调查研究。通过分析比较方案，并对项目建成后可能取得的技术经济效果进行预测，从而为投资决策提供可靠的依据，作为该项目进行下一步环境评价及工程设计的基础文件。 《玉米胚芽油项目可行性研究报告》通过对玉米胚芽油项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究，从技术、经济、工程等角度对玉米胚芽油项目进行调查研究和分析比较，并对玉米胚芽油项目建成以后可能取得的经济效益和社会环境影响进行科学预测，为玉米胚芽油项目决策提供公正、可靠、科学的投资咨询意见。具体而言，本报告体现如下几方面价值： ——作为向玉米胚芽油项目建设所在地政府和规划部门备案的依据； ——作为筹集资金向银行申请贷款的依据； ——作为建设玉米胚芽油项目投资决策的依据；
——作为玉米胚芽油项目进行工程设计、设备订货、施工准备等基本建设前期工作的依据； ——作为玉米胚芽油项目拟采用的新技术、新设备的研制和进行地形、地质及工业性试验的依据； ——作为环保部门审查玉米胚芽油项目对环境影响的依据。 泓域企划机构（简称“泓域企划”）成立于2011年，是一家专注于产业规划咨询、项目管理咨询、、商业品牌推广，并提供全方位解决方案的项目战略咨询及营销策划机构，在全行业中首创了“互联网+咨询策划”的服务模式，通过信息资源整合，可为客户定制提供“行业+项目+产品+品牌”的全案策划方案。 泓域企划是领先的信息咨询服务机构，主要针对企业单位、政府组织和金融机构，在产业研究、投资分析、市场调研等方面提供专业、权威的研究报告、数据产品和解决方案。作为一家专业的投资信息咨询机构，泓域咨询及其合作机构拥有国家发展和改革委员会工程咨询资格，其编写的可行性报告以质量高、速度快、分析详细、财务预测准确、服务好而在国内享有盛誉，已经累计完成上千个项目可行性研究报告、项目申请报告、资金申请报告的编写，可为企业快速推动投资项目提供专业服务。 泓域企划机构有国家工程咨询甲级资质，其玉米胚芽油项目可行性研究服务的专家团队均来自政府部门、设计研究院、科研高校、行业协会等权威机构，团队成员具有广泛社会资源及丰富的实际玉米胚芽油项目运作经验，
国家商品玉米标准(doc 7页)
华人民共和国国家标准――玉米GB1353―1999 前言 GB1353―1986《玉米》已实施12年之久，在这期间我国经济发生了巨大变化。玉米食用比例大幅下降，目前主要作为饲料原料和工业用粮；玉米品种及栽培、收获均有较大的改变。根据目前的情况并参考其他农业大国的标准，本次修订对原标准做了如下重要技术改变：――将纯粮率定等改为容重定等。 ――将水分指标统一为不超过14. 0%。 ――增加不完善粒指标，定为不超过5.0%。 本标准自实施之日起，代替GB1353―1986。 本标准的附录A是标准的附录。 本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。 本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：吉林省粮食局、陕西省粮食局、广西壮族自治区粮食局。 本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、陶英、李长久、谢玉珍、张雪梅、封成斌。 玉米GB1353―1999
3.2 不完善粒 受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括下列几种： 3.2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.2.2 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.2.3 破损粒：籽粒破损达体积五分之一（含）以上的颗粒。 3.2.4 生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。 3.2.5 生霉粒：粒面生霉的颗粒。 3.2.6 热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。 3.3 杂质 通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种： 3.3.1 筛下物：通过直径3.0mm圆孔筛的物质。 3.3.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机杂质。 3.3.3 有机杂质：无使用价值的玉米粒、异种粮粒及其他有机杂质。 3.4 色泽、气味 一批玉米固有的综合色泽和气味。 4 分类 4.1 根据玉米种皮颜色分为三类： 4.1.1 黄玉米：种皮为黄色，并包括略带红色的黄色玉米。
普通玉米品种区域试验、生产试验调查项目和标准 A.1 物候期 A.1.1 播种期：播种当天的日期，以日/月表示，下同。 A.1.2 出苗期：全区有50％穴数幼苗出土高达2cm时的日期。 A.1.3 苗势：幼苗健壮程度，分强、中、弱三级。 A.1.4 抽雄期：全区50％以上的植株雄穗顶端露出顶叶的日期。 A.1.5 吐丝期：全区50％以上的雌穗抽出花丝的日期。 A.1.6 散粉期：全区50％以上的雄穗主轴散粉的日期。 A.1.7 成熟期：90％籽粒出现成熟黑层的日期。 A.1.8 生育期：从出苗到出现成熟黑层的天数。 A.2 农艺性状 A.2.1 叶(芽)鞘色：展开2叶之前，目测幼苗第一叶的叶鞘出现时的颜色，分绿、浅紫、紫、深紫等。 A.2.2 叶片色：在植株生长到3-4叶时目测，分淡绿、绿、深绿等。 A.2.3 雄穗分枝：散粉盛期目测10株雄穗一级侧枝数目，求其平均值。 A.2.4 颖壳颜色：散粉盛期观测雄穗主轴上部1/3处的颖壳，分绿、紫等。 A.2.5 花药颜色：散粉盛期观测雄穗主轴上部1/3处新鲜花药颜色，分绿、浅紫、紫、深紫、黑紫等。 A.2.6 花丝颜色：吐丝期，新鲜花丝长出约5厘米时观测雌穗新鲜花丝颜色，分绿、浅紫、紫、深紫、黑紫等，调查一次重复。
A.2.7 穗柄长度：腊熟期在小区边行选择10株剖开果穗苞叶，测量穗柄与穗位节间长度的比值，求其平均值。 A.2.8 果穗与茎秆角度：腊熟期观测果穗与茎秆角度，用＜45°、≥45°表示。 株型：抽雄后目测，分平展、半紧凑、紧凑型记载。 A.2.9 苞叶长短：收获前观测果穗和苞叶。果穗明显露出苞叶定为短，当苞叶刚好覆盖果穗或略超出果穗定为中，苞叶明显超出果穗定为长。 A.2.10 成株叶片数：分别在植株第三叶、第五叶、第十叶和第十五叶点漆标记，在乳熟期统计10株全株叶片数，求其平均值。 A.2.11 株型：抽雄后目测，分平展、半紧凑、紧凑型记载。 A.2.12 株高：植株停止生长后，连续取小区内生育正常的10株，测量由地表到雄穗顶端的高度，求其平均值，用cm表示。 A.2.13 穗位高：测量株高的同时测量植株从地表到果穗柄着生节的高度，求其平均值，用cm表示。 A.2.14 倒伏率（根倒）：植株倾斜度大于45度者占全区株数的百分比，倒伏后立即调查。 A.2.15 倒折率（茎折）：果穗以下部位折断的植株占全区株数的百分比，收获前调查。 A.2.16 保绿度：目测成熟后茎叶呈绿色的百分比。 A.2.17 空秆率：成熟后调查不结果穗、或果穗结实20粒以下的植株占全区株数的百分比。 A.2.18 双穗株率：成熟后调查结有双穗（第二穗结实20粒以上）的植株占全区株数的百分比。 A.3 果穗性状（1-6项一般随机取样10穗测量）
QXSP 0007 S-2014 山东西王食品有限公司玉 米胚芽油 山东西王食品有限公司企业标准 Q/XSP 0007S-2014 玉米胚芽油 2014-12-20公布2015-02-01实施 山东西王食品有限公司公布
前言 按照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准附录A为规范性附录。 本标准由山东西王食品有限公司提出并起草。 本标准自公布之日起有效期限3年，到期复审。
玉米胚芽油 1 范畴 本标准规定了玉米胚芽油术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以优质、新奇的玉米胚芽为原料，经智能选择、控温物理压榨、全程自控精炼、分散喷射充氮、GMP工艺灌装等六重保鲜工艺加工制成的玉米胚芽油鲜胚。 2 规范性引用文件 下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 动植物油脂扦样 GB/T 5525 植物油脂检验透亮度、气味、味道鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法 GB/T 5528 动植物油脂水分及挥发物含量测定 GB/T 5529 植物油脂检验杂质测定法 GB/T 5530 动植物油脂酸值和酸度测定 GB/T 5532 动植物油脂碘值的测定
玉米胚芽的综合利用 摘要：玉米胚芽含丰富的人体必须营养素，利用玉米淀粉厂副原料玉米胚芽，经先进的生产工艺与技术，进行油的提取、纯天然植物蛋白的提纯。既可充分利用我国粮食资源，增加粮食附加值，还可以对淀粉厂产品进行综合利用，同时为食品行业增加新型植物材料。 关键词：玉米胚芽；油；植物蛋白 我国是玉米产量大国，居世界第二，玉米除少量食用外，大部分作玉米淀粉生产原料、饲料原料及酒精原料。其中玉米淀粉平均年产量近1.70×109kg，副原料中玉米胚芽近2.0×108kg，目前主要是将部分玉米胚芽生产玉米胚油。[1]玉米胚芽含丰富的人体必须营养素，玉米胚芽占玉米重的8%－10%，每100g玉米胚芽含蛋白质20.5g、脂肪28.6g、碳水化合物40.8g以及丰富的VB、VE、粗纤维和多种氨基酸、矿物质。[2]因此，利用玉米淀粉厂副原料玉米胚芽，经先进的生产工艺与技术，开发纯天然植物蛋白饮料，既可充分利用我国粮食资源，增加粮食附加值，还可以对淀粉厂产品进行综合利用，同时为食品行业增加新型植物蛋白饮料。 1玉米胚芽的营养价值 玉米胚芽油含有丰富营养成分和较高营养价值，其脂肪酸组成中80%以上是油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，不含胆固醇，且富含维生素E，具有防止动脉粥样硬化病变和抗衰老作用，正日益成为理想的健康营养食品。长期食用玉米胚芽油具有改善人脑细胞功能，增强记忆力，缓解人体机制老化及老年斑形成，预防肌肉收缩，增强体质活力，控制血中胆固醇等作用[3]。 提油后的玉米胚芽饼（粕）往往含有玉米纤维，特别是有一种异味，所以一般均作为饲料处理。如果胚芽分离效果好，而且以溶剂浸
出法制油，那么这样获得的脱脂玉米胚芽粕经过脱溶脱臭处理后，就成为一种风味、加工性能和营养价值均良好的食品添加剂，可在糕点、饼干、面包中使用，也可制作胚芽饮料或制取分离蛋白[4]。 玉米胚芽蛋白主要由球蛋白和白蛋白构成, 含量达60 %以上。有关玉米胚芽蛋白质的生物学价值，通过酶解测定，其总蛋白或主要组成谷蛋白，均不低于鸡蛋白和酪蛋白。按其氨基酸构成评定，符合国际卫生组织全价蛋白的规定值，近似于人奶和鸡蛋生物学价值。其氨基酸组成不同于胚乳，必需氨基酸含量很高，尤其是玉米胚乳中缺乏的赖氨酸和色氨酸含量都比较高。玉米胚芽蛋白的氨基酸组成与鸡蛋白的氨基酸组成非常相似，与FAO/WHO推荐的人类蛋白质标准具有较好的一致性。 2玉米胚芽油 2.1水代法 水代法是一种传统的提油方法。其原理是以水代油，油料经烘炒、磨碎后，加入大量沸水搅拌振荡，利用蛋白质的亲水性强而油脂疏水性强的特性达到分离油脂的目的。该法设备简单，不需加入有机溶剂，提取的油脂品质好。例如小磨香油就是用此法制成的。 2.1压榨法 压榨法是通过机械压力把油从油料中挤压出来，是油脂厂普遍应用的方法。在压榨前，需要经过筛选、轧坯、蒸烘等工艺对油料进行预处理。筛选是为了除去油料中的杂质；轧坯是使油料在蒸烘时受热和水分分布均匀，并使油料中部分细胞组织受到破坏，有利于油脂的
我国粮食加工副产物 综合利用的现状与发展趋势 课程名称：粮食加工副产物综合利用 授课教师：陈志成教授 学号： 姓名： 2015年12月15日
摘要： 粮食加工是指通过处理将原粮转化成半成品粮、成品粮，或者将半成品粮转化成成品粮的经营活动。粮食加工主要包括：稻谷碾米；小麦制粉；玉米及杂粮的加工；物油脂的提取、精炼和加工；植物蛋白质产品的生产和淀粉加工；以米面为主要原料的粮油食品加工；粮油加工副产品的综合利用等。粮食加工业是粮食再生产过程中的重要环节，是关系到粮食生产满足市场消费需求，提高原粮加工度和附加值的一项重要产业，是国民经济的基础性行业。粮食加工业的发展，一方面，对于满足全面建设小康社会对粮食食品多样化、优质化、营养化和方便化的需求，对于促进食品工业发展，改善人们的食物结构和营养结构，提高人民生活和健康水平具有重要作用；另一方面，能引导粮食生产结构调整，延伸粮食产业链，对促进粮食资源的综合利用和转化增值，提高农业综合效益和增加农民收入具有重要作用；此外，发展粮食加工业对提高粮食企业经济效益，增强我国粮食的综合竞争力，保障国家粮食安全都具有十分重要的意义。 我国粮油加工过程中副产物较多，很少用于深加工和再利用，经济价值不高，且浪费大量的资源。许多粮油加工副产物含有丰富的膳食纤维、低聚糖、活性肽、多元糖醇、功能性油脂、抗氧化剂等功能性成分，因此对粮油加工副产物的综合利用可获得较高的经济效益和社会效益。 关键词：副产物现状发展趋势粮食加工 正文： 粮食是指烹饪食品中各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”。粮食作物含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等。古时行道曰粮，止居曰食。后亦通称供食用的谷类、豆类和薯类等原粮和成品粮。供食用的谷物、豆类和薯类的统称。 联合国粮食及农业组织（简称粮农组织）对粮食概念就是指谷物，包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等。粮食产品含有淀粉、蛋白质、脂肪及维生素等。栽培粮食作物不仅为人类提供食粮和某些副食品，以维持生命的需要，并为食品工业提供原料，为畜牧业提供精饲料和大部分粗饲料，故粮食生产是多数国家农业的基础。通常，粮食作物也是农作物中的主导作物，世界粮食作物种植面积约占农
精心整理 一、?国际标准（GB1353-2009玉米质量指标）? 等级?容重/(g/L)?不完善粒含量%?杂质含量%?水分含 量%? 色泽、气味? 总量?生霉粒量?1?≥720?≤4.0?≤2.0? ≤1.0? ≤14.0? 正常? 2?≥685?≤6.0?3?≥650?≤8.0?4? ≥620? ≤10.0? 5?≥590?≤15.0?等外?＜590?—?注： 二、玉米霉菌毒素? 一、玉米及其副产物?DDGS?中的霉菌含量和毒素 量霉菌的存在，严重影?响了玉米的品质，? 和潜在?的危害。??河南、山西、内蒙和东三省等。不同地区， 粒的完整度等有较大关系，成熟度差及破损粒? 是整粒谷物的?30-500?倍。?? ?度、杂质和虫蛀等指标）?。玉米副产物主要有?蛋白饲料、玉米胚芽粕等。这些副 ?且由于霉菌产生的霉 ? ?粮食在收获期间遭受连阴雨天气，很容易产生霉变。 酮等有?一是玉米本身传带。寄附在玉米种? ?而这种带菌的玉 ?子广泛存在于空气之中，植物从生长到收获、储藏，与各种自然物广泛接触，霉?菌可随气流、雨水、尘埃、以及昆虫等有害动物传播到玉米上来。三是储藏环境?的感染。粮库、堆栈的内外境,常存在一个相对平衡的霉菌区系，常常造成谷物的感染。? 二、霉变玉米的危害? ????粮食在收获期间遭受连阴雨天气，很容易产生霉变。霉变后的粮食如小麦、玉米、花生、大麦、大豆等容易产生黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等有毒有害物质。?? ????黄曲霉毒素是由一组真菌（黄曲霉、曲霉等）产生的一组化学结构类似的真菌毒素，目前已分离鉴定出１２种。其基本结构为二呋喃环和香豆素，前者为基本毒性结构，后者与致癌性有关。试验证明，黄曲霉素可引起肝细胞变性、坏死，损害肝脏，故它是一类肝毒素。哺乳动物的细胞培养液中含有微量黄曲霉毒素时，便可使细胞致死，所以它又是一类细胞毒素。世界卫生组织已明确认定黄曲霉毒素为致癌物，许多科学家甚至认为，黄曲霉毒素是目前已知的致癌性最强的生物代谢产
玉米综合开发利用 平昌县是川东北山地区的农业大县，由于特殊的地形地貌和十年九灾，十灾九旱的自然条件，发展旱作农业是必然的选择，玉米以其独特的优势，被长期作为农业生产的重头戏来抓。 玉米是营养丰富的粮食作物和良好的工业原料作物，在日常生活中被广泛利用，如何提高玉米的综合利用率，减少浪费是降低成本、增加效益的有力保障，下简立几点玉米综合利用的途径。 1.提取玉米淀粉，发展淀粉工业。利用玉米淀粉制糖，实现绿色生产；利用玉米淀粉中蛋白质、脂肪、多酶含量很低，制造啤酒，延长啤酒的保质期，提高啤酒的风味稳定性，降低啤酒的色度。 2.玉米及玉米秸秆发酵生产燃料酒精，作为清洁燃料替代汽油或作汽油添加剂，减轻汽车尾气对环境的污染，同时也缓解开发战略物资原油的压力，促进农业种植业的可持续发展。 3.玉米加工成新型食品。科学研究表明，玉米粉、小麦粉、大豆粉各占三分之一配制面条等食品，可使蛋白质营养价值提高7～8倍。玉米籽粒经过膨化后疏松多孔，蜂窝致密，结构均匀，质地柔软，蛋白质消化率提高15%，在膨化玉米粉中加入粘胶剂和其它必须原料，如赖氨酸、牛奶、鸡蛋、精盐等，可制成色、香、味、形俱佳的面包、饼干、糕点、代乳粉等方便食品。 4.玉米胚芽制油。玉米胚芽是榨油的优质原料，每100千克玉米含胚芽8～10千克。每100千克纯胚芽含油量35～40千克，是大豆含油量的2倍。 5.玉米药用价值的利用。玉米和玉米须（雌蕊）具有利尿、降压、利胆、止血、降低血液胆固醇的作用，对于治疗慢性肾炎、急性溶血性贫血、肾病综合症、高血压、冠心病、脑血栓糖尿病等有一定疗效。
6.玉米是优质的饲料原料。玉米被誉为饲料之王的美称，在畜牧业中被广泛利用，作为日粮的主要成分和饲料原料。 7.玉米秸秆广泛应用于养殖业。玉米秸秆是牛羊的优良饲料原料，近年来各地大力养殖业，玉米秸秆成为了各畜牧养殖场的抢手货。特别是平昌县推广的“秸秆养牛——牛粪发酵沤蛆——蛆虫养鸡”的生态种养模式，就秸秆一项就可以给老百姓亩增收近两百元。 8.玉米苞叶编制手工艺品，玉米穗轴育菇。玉米苞衣通过挑选、漂白、染色，可以编织座垫、地毯、提篮、门帘、手提包等多种手工艺品，自然朴实，一般每亩可收苞衣50～75公斤，1公斤苞衣可织座垫1个，每个价5～8元，每亩增收250～400元。河南省、山西省、山东省等用玉米苞衣编织产品已经畅销世界60多个国家，年创汇6000多万美元；玉米穗轴碾碎辅以其他元素，可作为育菇的良好原材料。