“盒马鲜生”商业模式重构新零售
关于“新零售”这个概念的来源，广为流传的版本是来自去年马云的演讲。在2016年10月的阿里云栖大会上，马云第一次提出了“新零售”。出乎大家意料的是，他居然亲手革了电商的命，“纯电商时代很快会结束，未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售这一说。”
近几年来，传统实体零售商业受到电商的冲击营收下滑，而电商行业的流量红利逐渐消失开始增长放缓。谋求变革成为了无论是实体零售还是电商的共同需求，覆盖实体店、电商、移动端和社交媒体的新零售体系的出现，似乎成了目前解决零售业发展难题的出路。
9 月11 日，商务部网站刊登了《走进零售新时代——深度解读新零售》研究报告，这是国家部委首次对新零售这一新经济现象进行调研和发布专题报告。报告指出，新零售的本质内涵并未改变，依然是充当了商业中介，促进交易的“双向契合”，其根本目的是更有效率地解决供需困境，更有效率地实现交易，更大程度地满足消费需求，提供更好的产品、有竞争力的价格、优质的服
务。阿里巴巴研究院提出的新零售的特征——以人为本，无限逼近消费者内心;企业内部与企业间流通损耗无限逼近于“零”，重塑价值链——概括起来就是满足需求、降低成本。
本刊特甄选三家新零售领域的代表公司作为采访样本，通过对其商业模式的探究，以期读懂重构商品与人的关系之新零售时代。
新零售案例解读1：盒马鲜生的三重构
2016年1月15日，盒马鲜生第一家店在上海开业，创始人是原京东物流总监侯毅。
盒马鲜生创造了一种超市+餐饮+物流+APP的复合业态，这种新零售模式与传统零售最大区别是，盒马运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备，实现人、货、场三者之间的最优化匹配，从供应链、仓储到配送，盒马都有自己的完整
物流体系。
在侯毅看来，“新零售是顶层设计，需要一整套零售体系的重构，商品规划、服务和体验、物流、支付、信息系统和团队等，都需要重构，这并不是能短期模仿的。”
重构商品结构
据侯毅介绍，盒马鲜生是基于场景定位的，围绕吃这个场景来构建商品品类。品类远远超过超市卖场：盒马鲜生售卖的商品甄选来自全球100多个国家和地区的海鲜水产、水果蔬菜、肉禽蛋品等生鲜商品，以及休闲酒饮、乳品烘焙、粮油干货等超过3000种差异化商品，其中80%是食品，20%是生鲜产品。
不论是线上还是线下，盒马鲜生都采用了从源头直采食材的方
式，由于没有了中间环节，所以菜品在保证新鲜度的前提下也降低了价格。此外，盒马鲜生的部分海鲜、水果和天猫超市相通，都由天猫在海外的采购团队来完成。不论是美国西北车厘子，还是波士顿龙虾等等，这些商品和天猫生鲜、天猫超市已经实现采购协同。
“原来超市做海鲜的通常做法损耗很大，它把损耗这部分的毛利放在定价里面，所以不卖50%的毛利做不下来。但源头直采以后，可以把这部分比例去除掉，所以价格大幅度下来了，可以做到毛利20%。源头直采带来价格降低只是一方面，另一个好处是，当价格降低，人们需求增多后，海鲜这样的产品流转率提升了，因此商品能够保持新鲜度。”
侯毅表示，盒马鲜生不是为顾客提供简单商品，而是提供一种生活方式的经营理念。“把所有的商品都做成小包装，今天买今天吃，一顿饭正好吃完。”这些品类给盒马鲜生带来了巨大的毛利空间。
在一些业内人士看来，仅针对三餐场景来安排店内SKU，这个定
位是及其精巧的：一是三餐场景的SKU数量大约在5000-6000个左右是足够的，所以差不多2000平左右的零售经营面积就够了。二是一个拥有5000-6000个SKU针对同一场景电商平台，是可以满足消费者线上购买行为下对于产品丰富度的要求的。
于是因为这一个场景的切入，构建了一个线上线下一致的实体商城和电商，又因为所有的SKU都在门店，因此5000-6000个SKU 均可以实现2小时送达，在最后一公里这个事儿上没有麻烦到微仓和总仓。
一些大的电商平台，生鲜频道可能一次消费，就要收2个包裹，而且还分当日和次日达，背后都是由于在SKU如何配置上出现的问题。而一些太小的社区店O2O做不起来，很大程度上也是和产品丰富度有很大关系。
“生鲜是高频商品，做通了高频，低频就更简单了。”侯毅说，“而且当你占据了中国最大品类的市场、流量和强黏性的特点，在APP上可以有充分想象的空间”。
重构零售形式
盒马鲜生线上线下的高度融合为消费者提供了随时随地、在不同场景下的便利消费。
“从门店组织架构来讲，盒马鲜生绝对不是一个O2O的企业，因为大部分销售来自于线上而不是线下。”在侯毅看来，未来的新零售一定是线上为主，而门店的价值主要体现在三方面：第一，消费者对品牌与品质的认知。消费者要到你线上买东西，首先要对你的品质有认知，实体店可以为消费者做很好的展现；第二，消费者需要到门店里互动；第三，要有离消费者最近的物流，快速与消费者发生关系。
按照盒马鲜生的设计，盒马的线下门店有五大功能，分别是超市中心、餐饮中心、物流中心、体验中心以及粉丝运营中心。
侯毅认为：新零售最大的价值是从线下流量转到线上流量。如何
实现？核心有三点：第一，商品的品质。第二，商品丰富度。第三，下载app成为会员，这是从线下到线上的核心指标。
盒马鲜生的“杀手锏”就是捆绑下载盒马APP。消费者到店消费时，需要安装“盒马鲜生”的APP，再注册成为其会员，最后再通过APP 或者支付宝完成付款。
“盒马会员是绑定支付宝的，而支付宝是实名认证的账户体系。传统零售业只能做到消费者在门店这端。卖给谁，不知道。盒马是全链路的数据化和食品追踪。”据了解，盒马鲜生通过绑定APP 的会员支付制度，把线下门店和线上销售的数据进行汇集处理，依靠阿里在大数据方面的积累，通过深度挖掘消费者数据，将数据不断沉淀，反向导入平台化体系，进而分析数据与数据之间的交叉网点，去理解消费者的具体诉求，利用前端的销售数据去影响后端的供应链生产，形成闭环后可有效的控制成本。
盒马鲜生实现了线上线下一体化运营：统一会员，统一库存，统一价格，统一营销，及相互导流，创造出了1+1>2的化学反应。
盒马鲜生提供的数据显示，盒马用户的黏性和线上转化率远高于传统电商，线上订单占比超过50%，营业半年以上的成熟店铺更是可以达到70%。线上用户转化率高达35%，这一数字大概是传统电商的10到15倍。
重构店仓结构
盒马鲜生将物流仓储作业前置到门店，和门店共享库存和物流基础设施，店内部署了自动化物流设备进行自动分拣。
“我们第一个要求，一定要自动化设备来做，一定要在顶上，不能线下走，不然都是拣货员，没有营业员了。我们今天虽然一万个订单，但是没有感到门店很挤，完整地实现了合一。第二，后场比较大，一千到两千平方米，我们可以把大量的订单在后场直接出货。”
据了解，盒马鲜生的物流操作员工作范围按区域划分，负责一定
服装巨头ZARA的商业模式创新管理 ZARA创始于1975年，它既是服装品牌，也是专营Zara品牌服装的连锁店零售品牌。Zara公司坚持自己拥有和运营几乎所有的连锁店网络的原则，同时投入大量资金建设自己的工厂和物流体系，以便于“五个手指抓住客户的需求，另外五个手指掌控生产”，快速响应市场需求，为顾客提供“买得起的快速时装”。 Zara品牌之道可以说是时尚服饰业界的一个另类，在传统的顶级服饰品牌和大众服饰中间独辟蹊径开创了快速时尚(Fast Fashion)模式。随着快速时尚(Fast Fashion)成为时尚服饰行业的一大主流业态，Zara品牌也倍受推崇，有人称之为“时装行业中的戴尔电脑”，也有人评价其为“时装行业的斯沃琪手表”。在2005年，Zara在全球100个最有价值品牌中位列77名，哈佛商学院把Zara品牌评定为欧洲最具研究价值的品牌，沃顿商学院将Zara品牌视为研究未来制造业的典范。Zara作为一家引领未来趋势的公司，俨然成为时尚服饰业界的标杆。 一些国际服装品牌巨头明知Zara厉害，就是学不来，模仿不了。为什么？因为Zara的是以快速时尚服装为核心以供应链全程控制为基础的商业模式系统创新，这也是Zara之所以成功的关键所在。 Zara商业模式创新之一：锁定个性化消费需求 Zara的成功最重要的在于它把握了个性化消费的潮流。 在传统行业里，大规模生产的同质化产品只能依靠廉价来吸引消费者，以赚取微薄的利润，但没考虑到消费者对于满足自己个性化的产品是愿意付高价的，而这正是Zara瞄准的客户对象。 Zara商业模式创新之二：提供“与众不同”、“独一无二”的产品价值 “品种少，批量大”是传统制造业的天条，而在“长尾市场”中，“款多量小”却成为当红的商业模式。Zara 以其“多款式、小批量”，创造了长尾市场的新样板。 Zara值得大多数传统企业借鉴的是，它有意识地在自己的产品中“制造短缺”。虽然一年中它大约推出12000种时装，但每一款的量却并不大。即使是畅销款式，Zara也只供有限的数量，常常在一家专卖店中一个款式只有两件，卖完了也不补货。总裁Isla说：“我们不想所有人都穿同样的衣服。”随着每周两次补充新货物，公司使顾客养成经常来逛的习惯。 如同邮票的限量发行提升了集邮品的价值，Zara通过这种方式，满足了大量个性化的需求，培养了一大批忠实的追随者。“多款式、小批量”， Zara实现了服装企业商业模式的突破。 款式更新更快增加了新鲜感，吸引消费者不断重复光顾。快速更新店面里的货品，也确保了它们能符合顾客的品味，从而能被销售出去。在Zara你总是能够找到新品，并且是限量供应的。这些商品大多数会被放在特殊的货架上面。这种暂时断货策略在很多人眼中太大胆了！但是想想所有限量供应商品在市场上受到的追捧吧，人们需要的不是产品而是“与众不同”、“独一无二”。而Zara的暂时断货正满足了人们的这种心理，Zara由于这种颠覆性的做法慢慢变成了“独一无二”的代言人。 此外，抛弃了引导潮流的想法，Zara更喜欢追随潮流。它的目标就是让顾客在承担得起的价位上买到多个品种的服装。Zara去年推出了20000件单品，大约是世界服装界老大Gap的三倍。在Gap的店里，东西都是千篇一律。
论盒马鲜生新零售商业模式的利与弊 摘要：盒马鲜生作为阿里新零售模式探索的先头部队，其于短期内在市场上站 稳了脚跟，构建起了与传统电商截然不同的新零售商业模式。不可否认，盒马鲜 生能在短时间内快速发展，其必然有着自身独有的优势。但是纵观学盒马鲜生新 零售商业模式的其它电商，基本上鲜有复制其成功的案例，可见这种新零售商业 模式也有一定弊端。本文简单介绍盒马鲜生新零售商业模式，并对其利与弊进行 简单分析。 关键词：盒马鲜生；新零售商业模式；优势；弊端 盒马鲜生的出现与快速发展，为广大生鲜电商开拓了一种与传统电商截然不 同的新零售商业模式。就市场表现来看，快速发展的盒马鲜生无疑是成功的，其 已然成为生鲜电商的代名词，占据了大量的市场份额。但是就盒马鲜生背后的新 零售商业模式来看，其依旧存在不少弊端，需要通过不断实践、探索与优化加以 完善。 一、盒马鲜生新零售商业模式概述 盒马鲜生作为一种新零售商业模式，其与传统电商模式在诸多方面都有着较 大差别。首先是在门店定位方面，新零售商业模式根据场景构建合适的商品品类，并在此基础上确定门店规模及位置。其次是在商品结构方面，新零售商业模式更 加强调扁平化的商品品类组合，即用户虽然依旧具有灵活的商品选择权，但却无 需对各种商品进行深层次组合。简而言之，新零售商业模式为用户提供更为直接 的商品，用户无需在购买商品后再进行深度处理与组合处理。盒马鲜生既提供原 材料，也提供可直接食用的成品及半成品。这种同时出售原材料及加工工序的模式，既满足了消费者更关注商品服务“好”，而价格次之，对时间非常敏感，非常 在意“快”等消费需求的新变化，也能为用户提供更加生活化的服务。这种销售方 式直接放弃了客单价，从而实现了零售模式由以零售店为中心向以消费者为中心 进行过渡和转变的经营理念。然后，盒马鲜生新零售商业模式将传统超市与餐饮 相结合。在盒马鲜生，消费者既能像在超市一样自由选择商品，更能直接获得经 加工的成品及半成品商品，这对传统零售业及餐饮业而言均是极大的颠覆。最后，盒马鲜生更融入了强大的物流功能，故而其运转并非是简单的超市模式，而是结 合了超市、餐饮、物流、电商在内的复合功能体，形成真正意义上的新零售模式。而且，盒马鲜生十分重视粉丝营销，致力于为片区内消费者提供良好服务及友好 互动，强化消费者对门店的忠诚度，有利于品牌的快速发展和稳定壮大。 二、盒马鲜生新零售商业模式的优势 （一）以消费者为中心 随着经济市场的快速发展，以消费者为中心将成为企业抢占市场的关键所在，而以盒马鲜生为代表的新零售商业模式与此深度契合。无论从哪方面来看，盒马 鲜生都是以消费者为中心，为消费者带来了更为良好的体验，大幅提高了消费者 对品牌的忠诚度。首先，盒马鲜生直接根据消费者群体及消费场景对门店进行定位，确保门店位置、规模等能够充分满足片区内消费者需求。其次，新零售商业 模式对商品结构进行了适当调整，致力于发展更为扁平化的产品组合，让消费者 能够通过消费获得更为简单、高质、高效的生活方式，这在更加追求生活品质的 今天有着巨大吸引力。然后，盒马鲜生致力于为消费者提供更好的商品、更快的 物流服务，让消费者既能到门店享受选择消费的乐趣，也能在家感受物流消费的 满足。最后，新零售商业模式还对粉丝经营十分重视，其在线上及线下销售的基
(此文档为word格式，可任意修改编辑！） 2017年1月
正文目录 一、新零售之“生鲜运营的三大模式” (4) 二、盒马鲜生：线下生鲜超市和线上电商的结合 (5) 2.1业务模式：“电商+线下超市、餐饮”的结合体 (5) 2.2商品定位中高端，生鲜占比20%以上 (10) 2.3新技术运用提升运营效率 (11) 2.4单店业绩及成本估算 (15) 三、易果生鲜：生鲜电商龙头 (19) 3.1业务模式：专注生鲜电商十余年 (19) 3.2融资情况 (20) 3.3入股联华超市，共享供应链和物流体系 (21) 四、百果园：专注小而美的社区生鲜店 (22) 4.1水果全产业链建设 (22) 4.2融资情况 (25) 4.3并购果多美和一米鲜，线上线下双向整合 (25) 4.4核心优势：水果分级标准化贯穿全产业链 (26) 五、结论及投资建议 (26) 风险提示 (28) 图目录 图1：盒马配送范围覆盖上海市中环内80%以上 (7) 图2：盒马鲜生金桥门店零售区域 (8) 图3：盒马鲜生金桥门店部分餐饮区域 (9) 图4：餐饮自助服务区 (10) 图5：几家主流生鲜app同类产品比价，盒马具备一定价格优势 (11) 图6：自动化配送流程 (12) 图7：店内传送带起点 (13)
图8：FDA (13) 图9：电子价签 (14) 图10：盒马鲜生金桥店收入费用测算 (18) 图11：盒马鲜生纯电商模式费用测算 (19) 图12：联华超市网点分布 (21) 图13：百果园损耗率低于行业平均 (24) 图14：生鲜行业通过“采购、仓储物流、终端订单”共享降低成本 (27) 图15：永辉工坊系列为盒马鲜生商业模式的子集 (28) 表目录 表1：生鲜运营的三类模式代表：盒马线上、易果生鲜、百果园 (5) 表2：金桥店线上线下收入测算及成本结构分析：按照28天（4周）计算17 表3：易果生鲜三大板块业务 (20) 表4：易果生鲜融资情况 (20) 表5：百果园发展历程 (22) 表6：创始人旗下多家分公司 (22)
零售业商业模式创新 一、步入新常态忌颠覆性破坏 电商对于传统零售而言属颠覆性创新，在用户获取、产品选择、售后等方面与传统线下零售是有本质区别的。也因为颠覆性创新带来的巨大便利性，使得电商行业在发展之初迅速获得用户亲睐。 而如今，电商发展到如此规模，和传统零售行业的分庭抗礼，意味着进入“战略相持阶段”，两方应该由敌对状态变为互相配合。电商行业需要零售行业优质商品的配合，各补所长，而传统零售行业需要借助电商平台改革其自身经营模式，将传统零售与电商融为一体，互利共赢。 平心而论，主流电商模式从商业模式和用户习惯方面创新，赢得用户青睐，从而对传统零售形成冲击。传统零售由于此前习惯坐享渠道可观收益，在电商化方面缺乏动力，但传统零售仍然掌握大半零售份额，尤其在特殊品类中仍具有高话语权，传统电商优势犹存。 二、步入新常态宜商业模式创新 如前文所言，电商和传统零售如今应该是通力合作关系，也自然意味着要摒弃以往主流电商一味抢占传统电商市场的商业模式，在现阶段应该有新的电商常态来促进二者的融合。 1、新模式要突破电商的持续低价战 电商的低价对用户是极具吸引力的，而传统零售企业却碍于线下运营成本以及品牌商的价格体系等问题，面对价格战多束手无策。严格意义上说，如今电商已经获得了产品的定价权，厂商定价首要参考电商价格体系。 但这造成的后果是电商一味做大，在此变革时期一旦处理不好便会带来许多社会问题。因此，新常态之下，电商若要与零售行业和平共处，首先要打破自己的持续低价战。 那么问题就来了，低价是电商的杀手锏，如何让出？唯品会的特卖模式值得行业借鉴：特卖仍是低价，但属于限时抢购，特卖之后产品下架，价格恢复正常，也即通过动态的销售模式来缓解常态低价对零售行业的冲击。 如此，特卖模式也可视为厂商产品营销的一部分，通过特卖获得大量初始用户，而随后价格体系的回复又不影响其传统渠道的销量。二者可和平相处。 2、新模式要打破传统渠道的商品垄断
（商业模式）零售业商业模式创新与企业竞争力
零售业商业模式创新和企业竞争力 零售业是我国近年来改革中变化最快、市场化程度最高、竞争最为激烈的行业之壹。根据加入WTO关联协议，我国2005年开始全面放开了国内零售业市场，国内零售业不再享受政府的保护，这些均加快了外资投资国内商业的步伐。外资零售巨头正凭借其国际水准服务、先进管理方式、高超的资本运作手段、新型业态等优势，大规模、全方位地涌入中国，迅速扩大其市场份额，对中国零售业形成渗透和吞且之势，市场竞争已经达到白热化程度。据预测于未来3~5年内，中国零售业60%的市场将由3~5家世界级零售巨头掌握，30%的市场将由中国全国性零售巨头把持，而剩下的10%市场则掌握于国内地区性零售巨头手中。由于今后15年，全球经济的主战场将于中国，中国市场的潜力以及潜力的爆发速度将超过世界上任何壹个国家，因此中国的零售业仍将存于着巨大的发展空间,但国内零售业的竞争也将会更加惨烈，内资零售企业面临着巨大的生存压力，为此，探寻零售业竞争力之源，全面提升国内零售企业的竞争力显得尤为重要和迫切。 壹、中国零售业的发展态势 （壹）中国零售业的总体发展态势
零售行业作为我国第三产业中市场化程度较高的流通业，随着“买方市场”常态的确立以及居民收入和消费水平的逐年提高，行业总体维持平稳、持续的高增长水平，社会消费品零售总额的实际增长率每年基本保持于10%左右。 从GDP的构成中，美国零售行业经济增加值占到GDP的13%左右，而我国这壹比重目前仍不到8%。这壹方面说明我国以零售业为主的流通产业对经济增长的贡献仍不大，另壹方面，也反映出我国零售业随着消费逐渐替代投资成为经济增长的主导力量后，将会有着极大的增长空间。于居民收入持续增长、城市化的发展和最终消费率的提升等多种因素促进下，我国消费品零售业将长期处于平稳、持续的高成长阶段，而于3~5年之内，增长速度将处于稳中有升的高增长通道中。2005年，零售企业百强商品零售额增速达到26.4%，高于全国社会消费品零售总额12%的增速，占全国社会消费品零售总额的比重为10%，这标志着我国大型零售企业对我国零售业的主导地位已初步形成，对我国零售业、流通业乃至我国经济发展影响作用的发挥进入了新的时期，同时也表明零售企业百强正进入壹个新的规模扩张平台。2005年,我国大型零售企业扩张战略发生了明显、带有普遍性特征的变化，突出表现为收购、且购、资产重组、上市或为上市做准备活动频繁、活跃。国家培育的20家大型流通企业中的17家零售企业，于
新零售商业模式的创新变革：实现线上线下的拥抱融 合 随着我国经济建设的不断发展与科学技术的不断进步，网络时代的到来使互联网成为企业商业模式竞争的一重要场所，电子商务似乎也对消费者、企业以及经销商产生了深远的影响。电子商务凭借良好的基础设施与信息建设，促使网络市场的繁荣发展，进而为我国商业行业走向世界打下了坚实的基础。与此同时，在互联网热与电子商务热的社会大背景下，“新零售”商业模式的概念横空出世。 何为新零售？新零售是阿里巴巴创始人马云在阿里云栖大会上提出的一新概念。新零售指企业凭借互联网技术，利用人工智能、大数据等先进技术，将企业产品、流通渠道进行改造升级，进而建立线上服务、线下体验为一体的商业模式。那么，新零售时代的商业运营模式具体又是怎样的？让我们一起来看一下！ 线上导流与线下转化相结合。线上导流与线下转化相结合的新零售商业模式，是对线下实体店运营模式的改造升级，主要表现为多品类经营以及对企业品牌概念的延伸。说到这一商业模式，便不得不提小米公司成立的直营客户服务中心小米之家。小米之家利用线上服务吸引用户，进而将线上以及商品超级市场的流量通通引流到线下小米之家的门店。基于此基础，再利用门店上多品类的小米产品吸引用户的目光的同时，给用户提供全方位贴心的购物体验。当用户的购物体验得到加强时，便会购买小米系列的不同产品，以此来提高产品销量。 推动线上线下一体化发展。除了线上引流到线下体验的商业模式，线上线下一体化发展亦是新零售商业模式的一大优势。利用大数据，实行用户画像收银模式，用户购物结束不需排队结账，只需要扫描商品二维码，打开App便能自助筛选购物清单，接着用支付宝或微信进行付款即可。后续产品便会直达用户手中，用户也可以选择到商场提货回家。与此同时，大数据也会根据用户喜好给用户推送消息，满足用户的消费需求。 随着“新零售”商业模式的来临，传统意义上的“电商”时代将不复存在，即人们常抱怨的电子商务的发展给实体经济带来严重冲击的时代将一去不复返。让消费者既能在线下实体店体验线上网购的快乐，也能在线上网购享受线下实体店的便捷，这才是新零售商业模式成为主流的一大关键因素。
“盒马鲜生”商业模式重构新零售 关于“新零售”这个概念的来源，广为流传的版本是来自去年马云的演讲。在2016年10月的阿里云栖大会上，马云第一次提出了“新零售”。出乎大家意料的是，他居然亲手革了电商的命，“纯电商时代很快会结束，未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售这一说。” 近几年来，传统实体零售商业受到电商的冲击营收下滑，而电商行业的流量红利逐渐消失开始增长放缓。谋求变革成为了无论是实体零售还是电商的共同需求，覆盖实体店、电商、移动端和社交媒体的新零售体系的出现，似乎成了目前解决零售业发展难题的出路。 9 月11 日，商务部网站刊登了《走进零售新时代——深度解读新零售》研究报告，这是国家部委首次对新零售这一新经济现象进行调研和发布专题报告。报告指出，新零售的本质内涵并未改变，依然是充当了商业中介，促进交易的“双向契合”，其根本目的是更有效率地解决供需困境，更有效率地实现交易，更大程度地满足消费需求，提供更好的产品、有竞争力的价格、优质的服
务。阿里巴巴研究院提出的新零售的特征——以人为本，无限逼近消费者内心;企业内部与企业间流通损耗无限逼近于“零”，重塑价值链——概括起来就是满足需求、降低成本。 本刊特甄选三家新零售领域的代表公司作为采访样本，通过对其商业模式的探究，以期读懂重构商品与人的关系之新零售时代。 新零售案例解读1：盒马鲜生的三重构 2016年1月15日，盒马鲜生第一家店在上海开业，创始人是原京东物流总监侯毅。 盒马鲜生创造了一种超市+餐饮+物流+APP的复合业态，这种新零售模式与传统零售最大区别是，盒马运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备，实现人、货、场三者之间的最优化匹配，从供应链、仓储到配送，盒马都有自己的完整
目录索引 一、新零售之“生鲜运营的三大模式” (4) 二、盒马鲜生：线下生鲜超市和线上电商的结合 (5) 2.1业务模式：“电商+线下超市、餐饮”的结合体 (5) 2.2商品定位中高端，生鲜占比20%以上 (8) 2.3新技术运用提升运营效率 (9) 2.4单店业绩及成本估算 (12) 三、易果生鲜：生鲜电商龙头 (15) 3.1业务模式：专注生鲜电商十余年 (15) 3.2融资情况 (16) 3.3入股联华超市，共享供应链和物流体系 (16) 四、百果园：专注小而美的社区生鲜店 (17) 4.1水果全产业链建设 (17) 4.2融资情况 (19) 4.3并购果多美和一米鲜，线上线下双向整合 (20) 4.4核心优势：水果分级标准化贯穿全产业链 (20) 五、结论及投资建议 (21) 风险提示 (22)
图表索引 图1：盒马配送范围覆盖上海市中环内80%以上 (6) 图2：盒马鲜生金桥门店零售区域 (7) 图3：盒马鲜生金桥门店部分餐饮区域 (8) 图4：餐饮自助服务区 (8) 图5：几家主流生鲜app同类产品比价，盒马具备一定价格优势 (9) 图6：自动化配送流程 (10) 图7：店内传送带起点 (10) 图8：FDA (10) 图9：电子价签 (11) 图10：盒马鲜生金桥店收入费用测算 (14) 图11：盒马鲜生纯电商模式费用测算 (15) 图12：联华超市网点分布 (17) 图13：百果园损耗率低于行业平均 (19) 图14：生鲜行业通过“采购、仓储物流、终端订单”共享降低成本 (21) 图15：永辉工坊系列为盒马鲜生商业模式的子集 (22) 表1：生鲜运营的三类模式代表：盒马线上、易果生鲜、百果园 (4) 表2：金桥店线上线下收入测算及成本结构分析：按照28天（4周）计算 (13) 表3：易果生鲜三大板块业务 (15) 表4：易果生鲜融资情况 (16) 表5：百果园发展历程 (17) 表6：创始人旗下多家分公司 (18)
零售业商业模式创新与企业竞争力 零售业是我国近年来改革中变化最快、市场化程度最高、竞争最为激烈的行业之一。根据加入WTO相关协议，我国2005年开始全面放开了国零售业市场，国零售业不再享受政府的保护，这些都加快了外资投资国商业的步伐。外资零售巨头正凭借其国际水准服务、先进管理方式、高超的资本运作手段、新型业态等优势，大规模、全方位地涌入中国，迅速扩大其市场份额，对中国零售业形成渗透和吞并之势，市场竞争已经达到白热化程度。据预测在未来3~5年，中国零售业60%的市场将由3~5家世界级零售巨头掌握，30%的市场将由中国全国性零售巨头把持，而剩下的10%市场则掌握在国地区性零售巨头手中。由于今后15年，全球经济的主战场将在中国，中国市场的潜力以及潜力的爆发速度将超过世界上任何一个国家，因此中国的零售业仍将存在着巨大的发展空间,但国零售业的竞争也将会更加惨烈，资零售企业面临着巨大的生存压力，为此，探寻零售业竞争力之源，全面提升国零售企业的竞争力显得尤为重要和迫切。 一、中国零售业的发展态势 （一）中国零售业的总体发展态势
零售行业作为我国第三产业中市场化程度较高的流通业，随着“买方市场”常态的确立以及居民收入和消费水平的逐年提高，行业总体维持平稳、持续的高增长水平，社会消费品零售总额的实际增长率每年基本保持在10%左右。 从GDP的构成中，美国零售行业经济增加值占到GDP的13%左右，而我国这一比重目前还不到8%。这一方面说明我国以零售业为主的流通产业对经济增长的贡献还不大，另一方面，也反映出我国零售业随着消费逐渐替代投资成为经济增长的主导力量后，将会有着极大的增长空间。在居民收入持续增长、城市化的发展和最终消费率的提升等多种因素促进下，我国消费品零售业将长期处于平稳、持续的高成长阶段，而在3~5年之，增长速度将处于稳中有升的高增长通道中。 2005年，零售企业百强商品零售额增速达到26.4%，高于全国社会消费品零售总额12%的增速，占全国社会消费品零售总额的比重为10%，这标志着我国大型零售企业对我国零售业的主导地位已初步形成，对我国零售业、流通业乃至我国经济发展影响作用的发挥进入了新的时期，同时也表明零售企业百强正进入一个新的规模扩平台。2005年,我国大型零售企业扩战略发生了明显、带有普遍性特征的变化，突出表现为收购、并购、资产重组、上市或为上市做准备活动频繁、活跃。国家培育的20家大型流通企业中的17家零售企业，在2005年全部进入零售企业百强中的第一阵营。在2005年零售企业百强前十位中，国家培育的大型零售企业占8位（果和华润万家合
盒马鲜生商业模式分析 作者徐月月 来源《财讯》2018年第18期 处于互联网的时代,电子商务的发展对于传统零售业的冲击是巨大的,电子商务改变了人们的消费观念,网购的流行使得传统零售业不得不转型升级.但是,线上购物也存在一定的局限性.由于物流配送受时间、地点等因素的影响,给顾客在进行线上交易时带来很多的不便.所以,电商企业也在尝试进行变革.在这种情况下,如何有效解决传统企业和电商企业面临的问题成为时下热点,2016年,马云首次提出新零售的概念,其核心就是线上和线下的有机融合.雨盒马鲜生作为新零售的标杆,研究其商业模式不管对于传统企业还是电商企业都韦很好的借鉴意义.本文研究的盒马鲜生的商业模式都是基于北京盒马鲜生大成店,对于盒马鲜生的其它店是不考虑在内的. 零售业物流电商 盒马鲜生概述
(1)盒马鲜生简介 盒马鲜生是一家支付宝会员生鲜体验店,2016年1月13日在上海张扬路3611号浦东金桥国际商业广场开业.盒马鲜生是阿里巴巴投资的“新零售”项目,其采用“线上电商+线下门店”经营模式,门店承载的功能较传统零售进一步增加,集“生鲜超市+餐饮体验+物流配送”为一体.截至目前,盒马鲜生已开出36家店,覆盖北京、上海和宁波等地.盒马鲜生分为线上与线下两部分业务线下开设门店,以场景定位的方式销售来自103个国家、超过3000种的商品;线上依托其实体店,提供三公里以内、半小时送达的快速物流配送服务. (2)盒马鲜生的特色 鲜 盒马鲜生强调为顾客提供最新鲜的食材,致力于满足顾客每一餐的需求.因此,盒马鲜生提供的都是预包装、小包装的食材,而且生鲜产品包装上都有生产日期,不会存在过期产品的销售.盒马鲜生的鲜,就是要让大家的生活品质得到保障,同时也不浪费. 所想即所得 盒马鲜生采用店仓合一的经营理念,线上与线下保持商品的质量、、库存等的
商务营销?一 新零售 实体运营管理过程中的风险分析① 以盒马鲜生为例 茆炜杰?冯潇成?尤泓严 摘一要:本文拟对 新零售 实体门店运营管理过程进行多方位的风险分析?全面考量此种新型消费业态在转型升级中面临的各种问题?并根据宏观环境针对性地提出解决方案?提升以盒马鲜生为代表的 新零售 实体的风险规避能力?完善其运营管理全过程的内部控制体系? 关键词: 新零售 ?盒马鲜生?风险管理?内部控制 中图分类号:Ｆ７１３.３２一一一一一一文献标识码:Ａ一一一一一一文章编号:１００８－４４２８(２０１９)０４－００８３－０２ 一二 新零售 的发展背景及趋势 ２０１６年１０月马云在阿里云栖大会上首次提出 未来的 十年二二十年?没有电子商务这一说?只有 新零售 ? 同年１１月１１日?国务院办公厅印发?关于推动实体零售创新转型 的意见?(国办发 ２０１６ ７８号)?明确了推动我国实体零售创新转型的指导思想和基本原则?这也标志着 新零售 时代就此开启? 援引国家统计局网站数据?２０１８年我国消费支出对国内生产总值的贡献率达７６.２％?比２０１７年提高１８.６个百分点?连续五年发挥推动经济增长主动力作用?稳固了 三驾马车 中的重要地位?消费热潮不仅维持着国家健康的经济环境?更给一大批零售企业创造了快速发展的风口?而如何迎合消费者喜好二吸引消费者兴趣成为行业内竞争的主要战场? 新零售 便是在此背景下孕育而生的一种新型体验式消费模式? 然而随着一系列现象级 新零售 品牌的诞生?并非所有人都认同这种新型模式?京东刘强东就表示 零售不存在新与旧?零售的本质一直都是:成本二效率和体验 ?京东则用 无界零售 来预测第四次零售革命?娃哈哈集团董事长宗庆后与格力电器董事长董明珠也对 新零售 概念持怀疑态度?他们认为零售业并没有从根本上改变?而是在互联网与大数据的加持下对零售业的升级改造?是科技进步的正常阶段?但不可否认的是?以盒马鲜生为代表的 新零售 实体已经区别于传统零售门店?引发社会舆论的高度热议? 新零售 业态作为消费领域的雏鹰?如何引导其发展显得至关重要?在消费热潮的刺激下?未来势必会出现越来越多的实体门店?而如何提高消费者的购物体验值得企业深入思考与研究? 二二盒马鲜生商业模式剖析 阿里巴巴给盒马鲜生的定位有以下几点:①阿里 新零售 模式探索的先头部队?②为支付宝渗透线下零售业提供助力?③从 生鲜超市＋餐饮 新业态进行探索?④将线下门店顾客导入线上平台?⑤将线上客户导入线下合作门店?这样的定位给了盒马不一样的企业观念与运营策略? 盒马鲜生线下门店在全国已经开设了百余家?遍布大中城市?其中也不乏经济发达的县级市?它的目标客户是中高收入的８０后人群?盒马的出现正是适应了不断变化的消费需求?人们不再对价格过分敏感?而是追求快速二高质量的产品?同时要求高品质服务与良好的购物体验?盒马线下门店是集合了超市二餐饮二仓储二分拣配送等功能为一体的综合体?不同于一般的大型商超?顾客可以在盒马挑选自己喜欢的海鲜水产?在餐饮区现场加工便能享受到海鲜大餐?这一点给了消费者不同于以往的新奇体验? 有数据显示?盒马营收的６０％－８０％是来自线上Ａｐｐ的外送服务?因此盒马线下不需要过多的ＳＫＵ?主要功能是体验?而线上Ａｐｐ的ＳＫＵ则能达到与一般商超相同的水平?顾客选择的产品通过快速货品分拣系统进行分装?再由专业配送员进行配送?时间控制在半个小时以内?大大提高了用户体验感? 盒马通过阿里大数据?搜集爆款商品?打造 时尚二潮 的消费定位?利用供应链优势从全球范围内采购新鲜食材?打造自己的品牌 日日鲜 ?缩减自身ＳＫＵ?降低库存成本?大大提高了产品周转率?使自己的坪效远远高于一般大型商超?让 新零售 的模式得到了更多人的认可? 三二运营过程风险分析 虽然盒马鲜生作为阿里巴巴推广 新零售 概念的先头部队在近阶段取得了不错的成绩?但是深入研究盒马运营的全过程我们也不难发现其中仍然暴露出一些潜在的风险点?如不加防范?那么会在未来发展中逐渐恶化?造成不可估计的严重后果? (一)食品安全风险 盒马鲜生成立两年多以来?一直致力于维持自身良好的品牌形象?然而近半年来?媒体曝光了一些线下门店存在食品安全问题?如伪造食品标签二出售过期产品二有害残留物超标二水产以次充好等?这无疑损害了盒马在消费者心中树立的良好信誉? 除了上述已经暴露的食品安全问题?由于盒马鲜生门店中还设有现场烹饪窗口?因此可能会发生食材在处理加工过程中没有完全断生?导致个别消费者出现食物中毒等严重问题?如果没有对食品加工过程进行严格监管?那么潜在风险 ３８ ①基金项目:本文系南京审计大学２０１８年度大学生实践创新训练计划(项目编号:２０１８ＳＸ０３００２Ｑ)的成果?
Management Science and Engineering 管理科学与工程, 2020, 9(2), 113-121 Published Online June 2020 in Hans. https://www.doczj.com/doc/284943687.html,/journal/mse https://https://www.doczj.com/doc/284943687.html,/10.12677/mse.2020.92015 Analysis on the Development Strategy of New Retail and New Logistics Business Model of Freshippo Yanhai Yin Shanghai Business School, Shanghai Received: May 19th, 2020; accepted: Jun. 9th, 2020; published: Jun. 16th, 2020 Abstract This paper tracks and explores the background and operation mode of Freshippo, then analyzes the difficulties and bottlenecks faced by Freshippo in the development, and puts forward reasona-ble strategies for the future development of the company. Finally, it summarizes the experience and enlightenment of Freshippo in the exploration of China’s retail industry. Keywords New Retail, New Logistics, Business Model 盒马鲜生新零售与新物流商业模式发展 策略分析 殷延海 上海商学院，上海 收稿日期：2020年5月19日；录用日期：2020年6月9日；发布日期：2020年6月16日 摘要 本文对盒马鲜生的产生背景、运营模式进行了跟踪探索，进而分析了盒马在发展中面临的困难和瓶颈，并为公司今后的发展提出了合理化的策略，最后总结了盒马对我国零售行业探索出的经验和启示。
新零售商业模式下的品牌变革 中国的整体面貌正在发生着转变，从传统的人口大国、制造大国、 出口贸易大国，转变为数字化经济大国、创新大国和消费大国，全球品 牌在中国面临史无前例的数字化转型新机遇。在由阿里研究院和北大光 华管理学院联合举办的“双11?新经济?大未来——看中国高端思想论坛”上，贝恩公司与阿里研究院联合发布《新零售下的品牌变革》报告指出，在新零售的浪潮中，品牌应当以消费者为中心，重构人货场，共创新零售。 新零售中国数字经济的风向标 新零售的概念在2016年由阿里巴巴董事局主席马云先生首次提出，其核心理念是线上、线下和物流的结合。近期，阿里巴巴集团首席执行 官张勇先生也对新零售作了进一步阐释，强调数据驱动的人、货、场的 重构。2017年，新零售已经成为中国数字经济发展的风向标。 报告指出，相对于零售现状，品牌商对于新零售的理解应着眼于两 大层面：首先，人、货、场三大核心零售组成元素被重新定义；其次， 三者之间的商业关系发生了重构。具体来说：人，从原先的单纯消费者，向消费者及合作生产者的角色转变；货，从原有的商品的概念，向全方 位的消费过程及体验转变；场，从原先的线上、线下零售终端，向泛零售、更加场景化转变。 消费不再单一，新式消费场景出现
在新零售的范畴里，消费需求、消费场景和商品产出都演变得更加 分散化。举例来说，商品产出不再是从B端到C端的大规模生产，而是 去中心化后的消费者主导；从满足部落化的需求，到更加定制化从而契 合日新月异的个性化需求等等。品牌商在注重满足消费者显性需求的同时，也将通过大数据驱动的行为分析等各类更加有效的方法，发现消费 者的隐性需求；伴随各类应运而生的新式消费场景，让消费者得到良好 体验的同时，购买到心仪的商品。 各大电商平台已向新零售商业模式靠拢 在此变革的背景下，以天猫为代表的中国电商平台正成为新零售商 业基础设施，通过数据赋能品牌。新零售将通过打通数据壁垒，使品牌 商全面、准确、快速地了解消费者，赋能人、货、场及其关系的重构； 在提升消费体验同时最大化品牌产出和运营效率。新零售正在成为各大 品牌商CEO必须关注的重大议题。 市场变动下的“迪迪逛客” 重庆迪迪逛客科技有限公司是一家以区块链为核心技术的新零售商 业生态系统。根据行业发展趋势以及区块链技术发展的趋势，重庆迪迪 逛客科技有限公司推出产品“逛客派”智能收银终端系统，该智能收银 系统凭借免费待机入网的优势，以区块链为核心，融合互联网、物联网、大数据运算等技术帮助数百万实体零售商家向新零售升级，形成新电商、
《零售商业模式创新与新业务拓展研究》课程教学大纲 课程名称：《零售商业模式创新与新业务拓展研究》 课程性质：内训/公开课 培训对象：营销人员 教学时数：学时6-12小时（1-2天） 课程简介：零售业的商业模式在互联网时代产生了深刻的变化，传统零售的思维受到冲击，必须根据新情况进行改革和创新。传统时代是“买”的没 有“卖”的精，互联网时代是“卖”的没有“买”的精，目前市场普 遍是产能过剩，时代的发展召唤新零售的诞生，新零售就是基于大数 据、云计算等新兴科技，以数据为驱动，以满足个性化需求为目的， 借助体验式服务完成的点对点的商业行为。本课程通过营销的变迁、 实体店的困局、互联网营销的瓶颈导入新零售的概念和具体操作手 法，通过学习既提高了对新零售的认知有能有利的结合本企业的实际 状况，对本企业的营销模式运用新零售的方法进行升级改造，从而脱 离激烈竞争的红海，快速的提升公司的销量。 教学目标： 理论知识方面 1、商业模式的解读及商业模式创新的形式 2、商业模式创新的方法及商业模式画布图 3、新零售的解读，在传统商业受到冲击，面临关店潮的背景之下，线上销售遇
到了瓶颈。 4、解读中国营销的历史变迁，互联网和传统商业的优劣，以及新零售产生的然。 5、新零售的互联网方面的基础理论、新零售硬件与之结合满足现代消费特征的趋势。 能力技巧方面 1、微信社群的开展;用社群建立客户黏性，区分价值客户：物以类聚、人以群 分。 2、场景化营销的方法：销售产品的空间里用户体验的场景和体验感元素增大，真正以客户作为主导。 3、运用大数据进行精准销售：用科技手段知道消费者的消费能力、兴趣偏好，从而投其所好。 4、现代技术硬件和软件在新零售中的运用，改变完全依靠店员的的状况，提高劳动效率。 5、新零售的组合营销方案：活动前、活动中、活动后的系列组合打法，极大提 高销量和口碑传播。 教学要求：采用课堂讲授与课堂讨论相结合的方式进行，课堂讲授要求理论结合实际，运用大量案例和教学实例，深入浅出、旁征博引，要求讲师运 用电脑多媒体课件和网络技术作为教学辅助工具，同时配备课堂练 习，现场互动以消化老师的课程内容。 教学纲要
零售企业的商业模式创新研究 随着互联网经济的不断发展,人们可以随时随地在网上聊天和在线购物,这对于传统零售企业造成了巨大的冲击,传统零售企业,开始摸索线上发展模式,包括电器、医药、保健品、汽车等大宗商品都开始纷纷布局线上电商市场,而线上企业已经隐约感受到了电子商务的天花板,开始布局线下,深入农村和高端消费人群,以寻求新的机会。于是O2O的线上线下结合模式开始进入大众的视野,经过几年的发展,其O2O的线下线上全渠道发展已经成为了传统零售企业转型的重要选择。传统零售企业在互联网大环境下如何实现企业的转型发展成为当前的重要议题。商业模式是伴随电子商务兴起的研究领域。 随着电子商务在传统行业的渗透,更多的企业要在互联网环境下寻找适合的商业模式,2012年以来零售企业商业模式的研究开始逐渐增多,但是对零售企业商业模式创新系统性的研究仍然很少。因此,本文抓取新零售和传统零售业具有标志性的零售企业的商业模式,探析在互联网大环境下,零售企业商业模式创新。本文首先通过对零售企业,商业模式,商业模式创新的核心文献进行分析,梳理现有商业模式创新研究,构建了零售企业商业模式创新分析模型的概念框架。然后在此框架的基础上,以苏宁云商和盒马鲜生两家零售企业为案例企业。 通过分析两家零售企业商业模式显性知识、商业模式隐性知识及其内在关系,比较他们商业模式的异同点,从而得出本文的研究结论:(1)商业模式是一个复杂的系统。(2)商业模式隐性知识在商业模式创新中扮演着重要的角色。(3)商业模式显性知识与商业模式隐性知识之间存在着相互促进的作用。本文的理论贡献主要有:(1)在本文分析的基础上,构建了系统的商业模式创新分析模型。 (2)分析了商业模式隐性知识在商业模式创新中扮演着重要作用。(3)丰富了对商业模式创新系统性研究的理论。最后阐述了此次研究的不足和对未来研究方向的展望。
零售业商业模式创新与企业竞争力零售业是我国近年来改革中变化最快、市场化程度最高、竞争最为激烈的行业之一。根据加入WTO相关协议，我国2005年开始全面放开了国内零售业市场，国内零售业不再享受政府的保护，这些都加快了外资投资国内商业的步伐。外 3~5 一、中国零售业的发展态势 （一）中国零售业的总体发展态势 零售行业作为我国第三产业中市场化程度较高的流通业，随着“买方市场”常态的确立以及居民收入和消费水平的逐年提高，行业总体维持平稳、持续的高增长水平，社会消费品零售总额的实际增长率每年基本保持在10%左右。
从GDP的构成中，美国零售行业经济增加值占到GDP的13%左右，而我国这一比重目前还不到8%。这一方面说明我国以零售业为主的流通产业对经济增长的贡献还不大，另一方面，也反映出我国零售业随着消费逐渐替代投资成为经济增长的主导力量后，将会有着极大的增长空间。在居民收入持续增长、城市化的发展和最终消费率的提升等多种因素促进下，我国消费品零售业将长期处 在 中，国家培育的大型零售企业占8位（苏果和华润万家合为一家），其商品销售总额增长速度更是高达37.3%，超过百强商品销售总额增长速度8.1个百分点。目前大型零售企业经营和发展的零售业态结构已基本确立，百货店、大卖场、专业（卖）店、超市等市场优势零售业态，成为我国大型零售企业或单一或复合经营、发展的主流零售业态。在2005年零售企业百强中，国有独资或
国有控股、外资（包括独资、中外合资、境外上市）、民营企业三大板块的商品销售额占零售企业百强商品销售总额的比重分别为56.2%、30.2%和13.7%。虽然目前国有独资或国有控股的大型零售企业占有的比重较高，但民营企业、外资大型零售企业的发展表现出比国有独资或国有控股的大型零售企业更强的活力，2005年零售企业百强中，民营企业、外资企业的商品销售额增长速 20.4% ，增幅 入水平的快速提高和财富效应的积累，从而导致消费增速的提高；从中期来看，2004年以来，我国消费增速保持在较高位置更多的体现了经济周期繁荣，也就是说更多的是周期性因素，数据显示，消费同样是具有明显的周期性波动规律的，从趋势上看，尽管个别月份增速可能会下降，但总体增速会保持在10%以上（详见图10-2）；从长期来看，由于人口红利和劳动力价格、消费结构转
The Analysis of Business Model in “New Retail” Yiqun Ma Department of Business Administration, School of Economics and Management, Shanghai Lida University, Shanghai Received: Jun. 4th, 2019; accepted: Jun. 18th, 2019; published: Jun. 26th, 2019 Abstract In the new retail era, the development of internet, artificial intelligence, big data and cloud com- puting has changed consumers’ shopping habits and shopping methods, innov ated and reformed the traditional retail industry, promoted the further integration of online and offline, brought new experiences to consumers, promoted economic growth and upgraded consumption environment. Consumers participated in the value creation of products and made experiential consumption. With the assistance of third-party payment platform, the demand and efficiency of consumption were improved. However, due to the drive of interests, users’ personal privacy and identity infor- mation leak occurs from time to time, and the protection of consumers personal information is also worthy of attention. Keywords New Retail, Business Model, Emerging Technologies 新零售下的商业模式探析 摘要 在新零售的时代，互联网、人工智能、大数据和云计算的发展改变了消费者的购物习惯和购物方式，对
THE BUSINESS CIRCULATE 商业流通 | MODERN BUSINESS 现代商业 9 浅谈新零售发展模式 ——以盒马鲜生为例 李竞妍 北京师范大学第二附属中学 北京 100088 摘要:新零售，这种将线上商城，线下店铺与物流相结合的新型零售模式一经提出便受到了广泛的关注，互 联网巨头与线下大型商城纷纷试水，希望新零售能够为传统零售模式注入新的发展动力。盒马鲜生作为新零售的先行者开创了许多值得其他企业借鉴的发展模式，本文则以盒马鲜生为例，对新零售的概念，发展模式与遇到的问题进行了探究。 关键词:新零售；盒马鲜生；传统零售 2016年，马云在云栖大会上提出了中国未来的五个新的发展机遇，第一个被提出的“新零售”概念引发了社会上的广泛讨论。马云认为未来将没有电子商务这一概念，新零售将会成为唯一的零售模式，线上，线下和物流结合在一起，进一步丰富用户的消费体验，同时尽可能的减少库存，甚至让企业库存降为零。盒马鲜生是阿里巴巴的新零售战略的产物，实现了对传统零售行业的重构。本文则通过盒马鲜生的案例对新零售的发展模式进行了详细的介绍，而且简要分析了目前新零售发展存在的问题。 一、新零售的基本概念 (一)什么是新零售 因为“新零售”概念刚刚被提出不久，并且其内容复杂，所以学术界和业界都对“新零售”有不同的诠释。本文参考杜睿云和蒋侃在2017年的《新零售:内涵、发展动因与关键问题》中总结的概念，认为新零售是借助互联网搭建平台，将线上与线下通过物流连接起来的新型零售模式，在线上，线下与物流结合的过程中，企业更加注重的是深度学习、大数据等信息技术的应用，真正实现对传统零售的重构，达到零库存的目的。新零售倡导的是线上店铺到线下来，线下的店铺到线上去，推动电商平台与实体店铺的一体化进程。 (二)新零售的特点 1.更加注重用户体验。传统零售更加注重产品，而新零售将用户的体验放在第一位，这种体验不仅仅包括产品质量的体验，还有产品服务的体验。因此，新零售要求商家同时注重产品的质量与服务。以盒马鲜生为例：在购买海鲜水产之后，可支付一定的费用交由商家来加工食材，在现场进行就餐；距超市3公里以内的顾客在线上下单后，在30分钟至一小时内可无运费收到购买的生鲜；线下的实体店安排有一定数量的服务员和导购员进行讲解和引导，服务态度较好。盒马鲜生的实践正是体现出了新零售对用户体验的重视，不仅要为消费者提供优质的产品，更要给予消费者多元化的体验。 2.业态创新。新零售为能为消费者提供体验型购物的服务，必将从业态创新入手。一方面缩减店铺内商品的经营售卖面积，从餐饮、休闲娱乐、母婴亲子这三大方面增加体验业态的业态配比，并引入更多新类型的体验业态；另一方面着眼于满足消费者个性化和多样化的需求，将购物体验通过业态创新改造达到最佳。 3.空间布局创新。新零售区别于传统零售，在店面的环境与布局上也做出了创新。盒马鲜生采用前店后仓的模式，将店内拣货、吊顶运输、打包配送等物流环节流水线化，再辅以智能配送的技术，实现三十分钟送货的承诺；实体店突破传统生鲜市场布局，创造性地加入就餐区使消费者可以现买现吃。 (三)新零售与传统零售模式 相比于新零售，传统零售模式包括纯电商和实体零售。电商购物具有方便快捷的优点，去除了购物的时空限制，解决了消费者与商家 信息不对称的问题；但与此同时，线上购物缺乏实际体验，产品质量难以保障，售后问题也较难得到妥善及时的处理。实体店有较为稳定的服务半径和客户群体，为消费者提供了亲身体验产品的机会，能够满足消费者聚会、餐饮、放松等多样化的场景需求，而不只是单一的购物；但在实体店购物需要花去消费者更多的时间和精力，而且由于需要负担店铺租金等，线上产品的价格相对电商更为高昂。 新零售这一新型模式则将两种传统零售模式相结合，实现了1+1>2的效果：新零售既有手机APP可以线上下单，同时开设实体门店进行体验。实体店提供了餐饮、聚会的环境，消费者也可以亲身挑选体验产品。线上线下同款同价解决了传统零售模式的价格问题，将电商仓储与实体店合二为一也降低了成本。与此同时，新零售更为注重新兴技术手段的应用：利用智能配送、AR\VR、电子价签、智能试衣、移动支付、大数据等技术手段使消费更为便捷，为消费者提供个性化服务，提升顾客体验，降低经营成本。 二、新零售的发展模式——以盒马鲜生为例 盒马鲜生是阿里巴巴集团旗下，以数据和技术驱动的新零售平台。盒马鲜生以实体店为核心，采用“线上电商+线下门店”的经营模式，集“生鲜超市+餐饮体验+线上业务仓储”三种功能于一身。本文将对盒马鲜生的这种新零售的发展模式进行介绍： (一)注重线上、线下与物流的结合 盒马鲜生研发了手机APP，用APP线上下单购买的的产品取自线下实体店，线上线下同源同质，打消了顾客线上购物时对生鲜质量的担忧；线下门店内设有多个APP付款通道，使消费者免于长时间等待排队结账，优化线下购物体验。这种线上与线下的合作对云计算、大数据等技术有更高的要求，为消费者提供最方便的购物方式。 (二)整合全渠道 全渠道是以人为本的运营模式，零售企业联合制造商、售卖商家、渠道内的所有合作伙伴在同一个公共平台上进行合作，将线上与线下的数据进行匹配，为消费者提供最佳的购物体验。如盒马鲜生作为终端的零售商与产品的源头也建立了联系，用户扫描产品上的二维码即可了解产品的产地，生产日期等各类产品信息，而这在传统零售渠道中是不可能实现的。 三、新零售发展的问题 新零售这种新型的零售模式发展时间较短，发展也较不成熟，互联网巨头阿里巴巴(盒马鲜生)，腾讯(超级物种)纷纷试水新零售，传统线下企业也不甘落后，物美超市开发多点APP实现线上下单，北京朝阳大悦城也有自己的朝阳大悦城APP。虽然线上与线下的企业纷纷尝试新零售模式，但是在发展过程中也暴露了诸多问题： (一)物流问题 盒马鲜生的免邮配送服务只覆盖了实体店方圆三公里的范围，对于距实体店较远的消费者而言，想要体验盒马鲜生的服务只有去实体 DOI:10.14097/https://www.doczj.com/doc/284943687.html,ki.5392/2019.01.003