冶金等工贸企业标准化现场（通用）1、厂址选择应遵循《工业企业总平面设计规范》（GB50187）的规定。2、平面布置应合理安排车流、人流、物流，保证安全顺行。3、厂房的照明，应符合《建筑采光设计标准》（GB/T50033）和《建筑照明设计标准》（GB50034）的规定。照明电气的选型与作业场所相适应：一般作业场所可选用开启式照明电气，潮湿场所应选用密闭式防水照明电气，有腐蚀性场所应选用耐酸碱型照明电气，易燃物品存放场所不得使用聚光灯、碘钨灯等灯具，有限空间、高温、有导电灰尘、离地不足2.5 米的固定式照明电源不得大于36 伏，潮湿场所和易触及的照明电源不得大于24 伏，室外220 伏灯具距离地面不低于3 米，室内不低于2.5 米，普通灯具与易燃物品距离不得小于300 毫米，灯头绝缘外壳无破损、无漏电现象。4、主要生产场所的火灾危险性分类及建构筑物防火最小安全间距，应遵循《建筑设计防火规范》（GB50016）。5、厂区内的建构筑物，应按《建筑物防雷设计规范》（GB50057）的规定设置防雷设施，并定期检查，确保防雷设施完好。6、厂内休息室、浴室、更衣室应设在安全区域，各种操作室、值班室不应设在可能泄漏有毒有害气体的危险区域。7、安全出入口（疏散门）不应采用侧拉门（库房除外），严禁采用转门。厂房、梯子的出入口和人行道，不宜正对车辆、设备运行频繁的地点，否则应设防护装置或悬挂醒目的警告标志。8、直梯、斜梯、防护栏杆和工作平台应符合《固定式钢梯及平台安全要求》（GB4053.1-3）的规定。 2 9、移动梯台应符合：操作平台护栏完好符合规定，斜撑无变形，铰接可靠，防滑措施齐全、完好，轮子的限位、防移动装置完好有效，结构件无松脱、裂纹、扭曲、腐蚀等严重变形，不得有裂纹。10、电气室（包括计算机房）、电缆夹层，应设有火灾自动报警器、烟雾火警信号装置、监视装置、灭火装置和防止小动物进入的措施；电缆穿线孔等应用防火材料进行封堵。11、设置用发电机房。自备发电机不应与供电网联接，并可靠接地。柴油发电机的环境温度及柴油机的运行温度定子不得超过75℃（E 级）、转子不得超过80℃（B 级）。12、胶（皮）带运输机应有如下安全防护装置并确保有效：（1）防打滑、防跑偏、防纵向撕裂；（2）拉线事故开关；（3）防压料自动停车装置；（4）头轮、尾轮、增面轮及拉紧装置应有防护罩或防护栏杆。13、产生大量蒸汽、腐蚀性气体、粉尘等的场所，应采用封闭式电气设备；有爆炸危险的气体或粉尘的作业场所，应采用防爆型电气设备。14、使用表压超过0.1MPa 的油、水、煤气、蒸汽、空气和其他气体的设备和管道系统，应安装压力表、安全阀等安全装置，并应定期检定。15、不同介质的管线，应按照《工业管道的基本识别色、识别符号和安全标识》（GB7231）的规定注明介质名称和流向。16、起重机应标明起重吨位，并应设有下列安全装置：（1）限位器；3 （2）缓冲器；（3）防碰撞装置；（4）超载限制器；（5）连锁保护装置；（6）轨道端部止挡；（7）定位装置；（8）其他：零位保护、安全钩、扫轨板、电气安全装置等；（9）走台栏杆、防护罩、滑线防护板、防雨罩（露天）等防护装置；（10）大型起重机械安全监控管理系统、安全信息提示和报警装置；（11）滑线指示灯、通电指示灯、桥下和驾驶室照明灯等。17、车间电气室、地下油库、地下液压站、地下润滑站、地下加压站等要害部门，其出入口应不少于两个（室内面积小于6m 2 而无人值班的，可设一个），门应向外开。18、设有集中监视和显示的火警信号。19、所有设备设施建设应符合有关法律法规、标准规范要求。20、吊车的滑线应布置在吊车司机室的另一侧；若布置在同一侧，应采取安全防护措施。21、吊具应有专人管理，在其安全系数允许范围内使用。钢丝绳和链条的安全系数和钢丝绳的报废标准，应符合《起重机械安全规程》（GB6067）的有关规定。
22、吊运物行走的安全路线，不应跨越有人操作的固定岗位或经常有人停留的场所，且不应随意越过主体设备。4 23、设置的CO 等有毒有害气体、物质报警仪应定期检验，确保其处于安全状态。24、压力容器应满足：压力容器本体及安全附件在检验有效期内使用，本体完好；连接元件无异常振动、磨擦、松动；安全附件、显示装置、报警装置、联锁装置完好，调试、更换记录齐全；运行和使用符合相关规定，无超压、超温等现象。25、锅炉与
辅机锅炉应满足：“三证”齐全；安全附件完好，安全阀、水位表、压力表齐全、灵敏、可靠，排污装置无泄漏；按规定合理设置报警和连锁保护装置；给水设备完好，匹配合理；炉墙无严重漏风、漏烟，油、气、煤粉炉防爆式装置好；水质处理应能达到指标要求，炉内水垢在1.5mm 以下；各类管道无泄漏，保温层完好无损，管道构架牢固可靠；其他辅机设备应符合机械安全要求。26、工业气瓶应满足：储存仓库状态良好，安全标志完善，气瓶存放位置、间距、标志及存放量符合要求。各种护具及消防器材齐全可靠。气瓶在检验期内使用，外观无缺陷及腐蚀，漆色及标志正确、明显，安全附件齐全、完好。气瓶使用时的防倾倒措施可靠，工作场地存放量符合规定，与明火的间距符合规定。27、厂内机动车辆应满足：在检验有效期内使用，动力系统运转平稳，无漏电、漏水、漏油。灯光电气完好，仪表、照明、信号及各附属安全装置性能良好。轮胎无损伤。制动距离符合要求。28、低压临时线路应满足：有完备的临时接线装置审批手续，不超期使用。使用绝缘良好，并有与负荷匹配的护套软管，敷设符合安全要求。装有总开 5 关控制和漏电保护装置，每分路应装设与负荷匹配的熔断器。临时用电设备PE 连接可靠。严禁在有爆炸和火灾危险场所设临时线路。
29、低压电气线路（固定线路）应满足：定期进行电缆线路的预防性实验记录。线路的安全距离符合要求；线路的导电性能和机械强度符合要求；线路的保护装置齐全可靠；线路绝缘、屏护良好，无发热和渗漏油现象；电杆直立、拉线、横担瓷瓶及金属构架等符合安全要求；线路相序、相色正确、标志齐全、清晰；线路排列整齐、无影响线路安全的障碍物。30、电网接地系统应满足：电源系统接地制式的运行应满足其结构的整体性，独立性的安全要求；各接地装置的电阻检测合格；TN 系统重复接地布设合理；接地装置的连接必须保证电气接触可靠；有足够的机械强度，并能防腐蚀，防损伤或者有附加保护措施；接地装置编号、标识明晰，定期检测报告有效，资料完整。31、金属切削机床应满足：防护罩、盖、栏应完备可靠；防止夹具、卡具松动或脱落的装置完好；各种限位、联锁、操作手柄要求灵敏可靠；机床PE 连接规范可靠；机床照明符合要求；机床电器箱，柜与线路符合要求；未加罩旋转部位的楔、销、键，原则上不许突出；备有清除切屑的专用工具。32、冲、剪、压机械应满足：离合器动作灵敏、可靠，无连冲；制动器工作可靠；紧急停止按钮灵敏、醒目，在规定位置安装有效；传动外露部分的防护装置齐全可靠；脚踏开关应有完备的防护罩且防滑；机床PE 可靠，电气控制有效；安全防护装置可靠有效，使用专用工具符合安全要求；剪板机等压料脚应平整，危险部位有可靠的防护。33、砂轮机应满足:安装地点应保证人员和设备的安全；砂轮机的防护罩 6 应符合国家标准；档屑板应有足够的强度且可调；砂轮无裂纹无破损；托架安装牢固可调；法兰盘与软垫应符合安全要求；砂轮机运行必须平稳可靠，砂轮磨损量不超标，且在有效期内使用；PE 连接可靠，控制电器符合规定。34、工业机器人应满足：装有限位装置，在额定负荷、最高速度和最大伸长量时使机器停止；采用手动操作时，运动时速应设定在250 毫米/秒以下；当进行运送工作时，紧急开关启动后，立即停止运行；作业区域有隔离的安全护罩，覆盖全部危险区域；防护罩无锐边和凸出部分；护罩应有足够强度，能抵抗机器人最大突击能量；防护罩应永久固定，只有借助工具方可拆卸；防护罩的舱门应有机械式安全锁或门禁装置，钥匙或专用工具应由专业人员保管；危险区域内装有紧急停止开关，并符合相关标准。35、移动电气设备应满足：定期对绝缘电阻进行检测，绝缘电阻应小于 1 兆欧，电源线应采用三芯或四芯多股橡胶电缆，无接头，不得跨越通道，绝缘层无破损，长度不得超过5 米，PE 线连接可靠，防护罩等完好，无松动，开关可靠、灵敏，与负载匹配。36、电气设备(特别是手持式电动工具)的金属外壳和电线的金属保护管，应有良好的保护接零(或接地)装置。37、传动部位应按照如下情况，设置防护罩、盖或栏：（1）以操纵人员站立平面为基准，高度在2 米以下的外露传动部位；（2）旋转的键、销、楔等突出大于 3 毫米的部位；（3）产生切屑、磨屑、冷却液等飞溅，可能触及人体或造成设备与环境污染的部位；（4）产生射线或弧光的部位；7 （5）伸入通
道的超长工件；（6）超长设备后端300 毫米以上的工件；（7）容易伤人的设备往复运动部位；（8）悬挂输送装置跨越通道的下部；（9）高于地面0.7 米的操作平台。38、危险化学品库应满足：库房符合安全标准的要求，库内有应急预案。危险化学品按危险性进行分类、分区、分库储存。库内有隔热、降温、通风等措施，消防设施齐全，消防通道畅通。采用相应等级的防爆电器。有效处理废弃物品或包装容器。39、油库、油罐应满足：油槽车需持有专用许可证，进入库区，必须装设专用排气阻火器；油罐无腐蚀、泄漏；油罐上的液位计、呼吸阀齐全可靠、动作灵敏；罐体、胶质输油管等应有可靠的防雷接地和防静电接地；罐体与罐体之间或其它建筑物、管网、干道应留有足够的间距；库房的电气设施均应防爆；油库内应按贮存物品的种类和数量，配置足够的消防器材和灭火设施，并有相应的报警装置；库内使用的工具应是不产生火花的防爆工具；库内外应有醒目的安全警示标志和油品的名称、特性、数量、灭火方法等。40、专用设备应符合有关法律法规、标准规范要求：防护罩、盖、栏应完整可靠；各联锁、紧停、控制装置灵敏可靠；局部照明应为安全电压；PE 等电器完好可靠；梯台符合要求。41、严禁架空电线跨越爆炸和火灾危险场所。42、非经允许，禁止与生产无关人员进入生产操作现场。应划出非岗位操作人员行走的安全路线。
8 43、行灯电压不应大于36V，在金属容器内或潮湿场所，则电压不应大于12V。44、设应急照明，正常照明中断时，应急照明应能自动启动。45、易燃、可燃或有毒介质导管不应直接进入仪表操作室或有人值守、休息的房间，应通过变送器把信号引进仪表操作室。46、要害岗位及电气、机械等设备，应实行操作牌制度。47、应当为从业人员配备与工作岗位相适应的符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品，并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用。48、在易燃易爆区不宜动火，设备需要动火检修时，应尽量移到动火区进行。
49、在有毒物质的设备、管道和容器内检修时，应符合以下规定：（1）应可靠地切断物料进出口，有毒物质的浓度应小于允许值，同时含氧量应在18%～22%（体积百分浓度）范围内；（2）监护人不应少于 2 人，应备好防毒面具和防护用品，检修人员应熟悉防毒面具的性能和使用方法；（3）设备内照明电压应小于等于36V，在潮湿容器、狭小容器内作业应小于等于12V。50、易燃、易爆或易中毒物质的设备动火或进入内部工作时，监护人不应少于2 人。安全分析取样时间不应早于工作前半小时，工作中应每两小时重新分析一次，工作中断半小时以上也应重新分析。51、在全部停电或部分停电的电气设备上作业，应遵守下列规定：（1）拉闸断电，并采取开关箱加锁等措施；9 （2）验电、放电；（3）各相短路接地；（4）悬挂“禁止合闸，有人工作”的标示牌和装设遮拦。52、在有较大危险因素的作业场所或有关设备上，设置符合《安全标志》（GB2894）和《安全色》（GB2893）规定的安全警示标志和安全色。53、危险化学品专用仓库、特种设备、产生严重职业危害的作业岗位，应按照有关规定设置标识及警示标志。54、在设备设施检维修、施工、吊装等作业现场设置警戒区域和警示标志，在检维修现场的坑、井、洼、沟、陡坡等场所设置围栏和警示标志。55、设备裸露的运转部分，应设有防护罩、防护栏杆或防护挡板。56、吊装孔应设置防护盖板或栏杆，并应设警示标志。57、煤气容易泄露和积聚的场所，应设醒目的警示标志。58、在危险源现场设置明显的安全警示标志和危险源点警示牌（内容包含名称、地点、责任人员、事故模式、控制措施等）。59、按有关要求，为员工提供符合职业健康要求的工作环境和条件：（1）生产布局合理，有害作业与无害作业分开；（2）作业场所与生活场所分开，作业场所不得住人；（3）有与职业危害防治工作相适应的有效防护设施；（4）职业危害强度或浓度符合国家标准、行业标准。60、所有产尘设备和尘源点，应严格密闭，并设除尘系统。作业场所粉尘和有害物质的浓度，应符合《工业企业设计卫生标准》（GBZ1）、《工业场所有害因素职业接触限值化学有害因素》（GBZ2.1）、《工业场所有害因素职业10 接触限值物理因素》（GBZ2.2）的规定。61、产生粉尘、毒物的生产过程和设备，应尽量考虑机械化和自动化，加强密闭，避免直接操作。应结合生产工艺采取通
风措施。产生粉尘、毒物等有害物质的工作场所，应有冲洗地面、墙壁的设施。62、对封闭性的放射源，应根据剂量强度、照射时间以及照射源距离，采取有效的防护措施；具有辐射作业场所的生产过程应根据危害性质配置必要的监测仪表。维护和检修放射线、放射性同位素仪器和设备的人员应配备个人专用防护器具。63、各种防护器具应定点存放在安全、便于取用的地方，并有专人负责保管，定期校验和维护。64、对存在严重职业危害的作业岗位，按照《工业场所职业病危害警示标识》（GBZ158）要求，在醒目位置设置警示标志和警示说明。11 机械制造企业标准化现场一、设备设施安全部分★工业气瓶作业现场要求：?6?1 气瓶在检验周期内使用（现场无超期未检气瓶）?6?1 气瓶外观无缺陷，无机械性损伤和严重腐蚀。?6?1 气瓶表面漆色、字样和色环标记应符合规定，且有气瓶警示标签。?6?1 安全附件齐全、完好—气瓶附件包括气瓶专用爆破片、安全阀、易熔合金塞、瓶阀、瓶帽、防震圈等。?6?1 气瓶储存区做到空实瓶分开存放，保持 1.5 米间距?6?1 气瓶放置应整齐，戴好瓶帽。立放时，要妥善固定，有可靠的防倾倒措施；卧放时，头部朝同一方向。?6?1 相互存放能引起燃烧、爆炸或产生毒物的气瓶不能存放在一起?6?1 气瓶存放处应有消防器材和防毒护具?6?1 作业现场的气瓶，同一地点放置数量不应超过5 瓶?6?1 气瓶不得靠近热源，可燃、助燃气体气瓶与明火间距应大于10m，气瓶壁温应小于60℃。严禁用温度超过40℃的热源对气瓶加热。氧气乙炔气瓶安全间距不小于5 米★危险化学品库1、危险化学品应按其危险特性进行分类、分区、分库贮存，库房符合安全标准的要求2、消防设施齐全，通道畅通12 3、库内有隔热、降温、通风等措施4、电气设施应采用相应等级的防爆性电器5、按危险化学品的特性处理废弃物品或包装容器6、库内有应急救援预案7、作业现场要求：?6?1 库房选址时，应与高压线、主要交通要道、周围建筑留有足够的安全距离。?6?1 危险化学品库应保持干燥、阴凉、通风。?6?1 地面及料架应有防火措施，库内使用的工具应符合防火防爆要求。库房内不得有地沟、暗道（下水道）。库房电器应符合防爆要求。库房门前应有防火防爆标识及相匹配的消防器材（在有效期内使用）和必要的防毒面具。库房外消防通道畅通。?6?1 危险化学品应按其化学性质危险程度进行分类、分区、分库贮存。储存在一个仓库的化学品应进行分类分区储存，并有存放物品说明牌。?6?1 库房内应有相应的应急预案和安全技术说明（MSDS）。有专人负责，并进行演练。?6?1 库房区域无可燃废弃物品★压力容器作业现场要求：一、外观检查：?6?1 （1）连接部位无裂纹、变形、过热、泄漏等缺陷；?6?1 （2）外表面无严重腐蚀、漆色完好；13 ?6?1 （3）相邻管道与构件无异常。二、安全附件?6?1 (1)压力表指示灵敏、刻度清晰、铅封完整，在检验周期内使用；?6?1 (2)安全阀铅封完好、动作可靠，检验周期内使用，工作状态合理，记录齐全；?6?1 (3)爆破片的工作压力、温度与工作参数相符，安装合理；?6?1 (4)液位计指示准确、有最高、最低液位标记，且安全可靠。三、支撑（座）应完好，基础可靠，无位移、沉降、倾斜、开裂等缺陷，螺栓连接牢固。四、疏水器、排污（水）阀及其管道无泄漏，布局合理，对周围环境无污染。五、运行状况良好，无超载、超压、超温现象；无异常振动声响现象；查定期巡回检查记录。★锅炉与辅机作业现场要求：?6?1 锅炉“三证”（产品合格证、使用登记证、年度检验报告）齐全。资料齐全，使用登记证悬挂在锅炉房内。?6?1 安全附件完好，安全阀、水位表、压力表齐全、灵敏、可靠，排污装置无泄漏。?6?1 按规定合理设置报警和连锁保护装置。?6?1 （1）水位报警装置：额定蒸发量≥2t/h 的锅炉，应装设极限高、低水位报警器和极低水位联锁保护装置。?6?1 （2）额定蒸发量≥6t/h 的锅炉，应装设超低压报警和联锁装置。14 ?6?1 （3）燃油、煤粉或以气体为燃料的锅炉应装设联锁保护装置。?6?1 给水设备完好，匹配合理?6?1 炉墙无严重漏风、漏烟，油、气、煤粉炉防爆式装置完好。?6?1 水质处理应能达到指标要求，炉内水垢在1.5mm 以下。?6?1 （1）2t/h 以下的锅炉可采用炉内水处理；2t/h 以上的锅炉应进行炉外水处
理。?6?1 （2）水质处理应能达到指标要求，炉内水垢在 1.5mm 以下。?6?1 各类管道无泄漏,保温层完好无损,管道构架牢固可靠。各类管道无泄漏，保温层完好无损，管道构架牢固可靠。?6?1 运煤设备、除渣设备、通风设备符合要求，所有电器设施合理配置，连接可靠，接地良好。★空压机作业现场要求：?6?1 一、出厂资料（包括产品质量说明书，出厂合格证等）齐全?6?1 二、机身、曲轴箱等主要受力部件无影响强度和刚度的缺陷，所有紧固件必须牢靠并有防松措施?6?1 三、压力表、温度表（计）、安全阀、液位计（油标）等安全装置（附件）应完整、灵敏可靠，且在检测周期内使用?6?1 四、外露的联轴器、皮带传动装置等旋转部位必须设置防护罩或护栏，螺杆式空压机保护盖必须关闭?6?1 五、配套的压缩空气管道（采用钢管）无腐蚀，管内无积存杂物，管道漆色符合要求，并标有流向箭头，支架牢固可靠15 ?6?1 六、电气设备符合安全要求，机组旁应设紧急停机按钮保护装置（开关）?6?1 七、空压机布置合理，空压机与墙、柱以及设备之间留有足够的间距（螺杆式空压机与墙、设备之间的净间距应在1m 以上，控制面板前的距离根据空压机的大小来确定，但最小净间距在1.06m 以上。?6?1 八、空压机必须放在有足够通风的房间里，其区域内无灰尘、化学品、金属屑、油漆漆雾等★压力管道作业现场要求：?6?1 一、有全厂管网图，且标记完整，位置准确。?6?1 二、建立健全工业管道管理制度（如定期巡回检查制度），建立技术档案，指定专人，落实责任，定期检查，记录齐全。?6?1 三、工业管道的漆色、色环，流向指示等标志应明显、醒目并符合（GB7231-2003）有关规定。?6?1 四、工业管道完好，无严重腐蚀，无泄漏，有消除静电装置。?6?1 五、架空管道支架牢固合理，埋地管道敷层完整无破损★涂装作业场所作业现场要求：?6?1 一、涂装作业场所的电气设施应达到防爆要求?6?1 （1）小型涂装作业与其它作业同在一个车间内，如果喷漆作业点在自然通风或机械通风可靠情况下，6m 以外的电器可不防爆。?6?1 （2）喷漆室内所有可导电部分必须具有可靠的电气接地。16 ?6?1 （3）封闭式喷漆间应有自动报警或抑爆系统。?6?1 二、涂漆作业场所的要求?6?1 （1）涂漆作业场所与其它作业场所应有隔离措施，防火间距应符合有关规定。?6?1 （2）作业场所有良好的通风。（包括自然通风和机械通风）?6?1 三、作业场所涂料存量符合要求?6?1 作业场所油漆堆放贮存量不超过一个班的用量，固定式小型调漆室存量不得超过三日用量。调料、废料无泄漏，桶盖应随时拧紧或盖紧，防止可燃气体逸散。?6?1 四、配备足够的消防器材和安全警示标志。在车间的局部或临时喷涂点，应有黄、黑色围栏或警示线，并悬挂明显安全标志和禁烟标志。?6?1 五、喷漆室、调漆间的地面应采用不产生火花的材料制备，或覆盖不产生火花的材料，地面无残留漆料和调料。★酸碱油槽作业现场要求：?6?1 一、槽体牢固不渗漏。酸、碱槽不得用普通钢板制作，要有防腐层。?6?1 二、镀槽及电解槽上的导线与槽体应无直接接触，其绝缘层应无老化、无损伤现象。?6?1 三、电部位应保持干净，导电性能良好，正、负极不得短路。?6?1 四、地下槽必须在地面上设置防护栏，护栏的高度不低于1.05 米，特定条件下不应低于0.7 米，且应封闭。?6?1 五、热器应有可靠的保护接地，如石英玻璃管加热时，外侧要有防护17 装置。★工业梯台（直梯、斜梯、活动金属梯、轮式移动平台、走台和平台）作业现场要求：?6?1 一、直梯距地面超过3m 以上部分时应设护笼。高大烟囱和建筑物上的直梯（消防专用）可不设防护笼。?6?1 二、活动轻金属梯要求：①梯长应＜8m，不得超过10m，梯宽不小于300mm；②梯脚防滑措施完好，无开裂、破损；③具备伸缩加长的直梯，其止回档块完好无变形、开裂；④人字梯的铰链完好无变形，两梯之间梁柱中部限制拉线、撑锁固定装置牢固。?6?1 三、所有梯台都要求结构件不得有松脱、裂纹、扭曲、腐蚀、严重变形。★工业炉窑作业现场要求：?6?1 通用部分：?6?1 （1）炉门的升降机构完好，钢丝绳完好，无断丝。平衡炉门的重锤悬挂应可靠。水冷系统要保证管道畅通不得泄漏。炉门有限位装置，有切断电泳的联锁装置。外露旋转部分要合理设置防护罩。?6?1 （2）
炉车钢丝绳、滑轮应完整无损，转动灵活。?6?1 （3）炉衬、炉墙应严密、无泄漏，无缺损，炉窑的整体必须坚固，不得有裂纹。?6?1 专用部分：?6?1 （1）锻造加热炉门冷却水保持正常流通。18 ?6?1 （2）退火炉、烘模炉炉门应设置联锁保险装置，开门时关闭电器设备，停止运行。?6?1 （3）煤气（天然气）炉气阀应完好，无松动无泄漏现象，当火焰熄灭时能迅速切断燃料供给，保证整体性和可靠性。（4）重油炉油管、风管及加热管应无裂纹，无泄漏现象，油嘴畅通，压力正常，油压与风压相匹配。（5）盐浴炉测温仪表、仪器应灵敏可靠，并在检验周期内使用。电气设备、接地完好正确。处理零件应干燥，严禁带水进入炉内。（6）箱式电阻炉测温仪表灵敏可靠，电阻丝完好，电气设备接地完好正确，外露旋转部位要设罩、网并完好无损。（7）燃油反射炉风管、油管保持畅通，油温、风压及测温仪表应保持正常。油管、风管应无裂纹、无泄漏现象，且保持畅通；油嘴应畅通，油压（量）以及风压（量）相匹配。（8）气体渗碳炉炉盖升降机构正常。冷却水管无堵塞，油管畅通，排气管、漏油器畅通无渗漏。风扇转动平稳。（9）气体氮化炉氨气管道，炉盖应无泄漏。氨气瓶严禁靠近热源、电源或在强日光下曝晒，保持通风良好，并且布置在人员活动地点的下风侧。★厂内机动车作业现场要求：?6?1 一、车辆具有国家统一牌照，技术资料档案齐全，定期检验。车身整洁、完好，机件齐全、完整。运载易燃易爆、剧毒、危险化学品的车19 辆，必须符合相应的特殊安全要求。?6?1 二、动力系统、转向系统、传动系统、行驶系统、电气系统、制动系统完好。?6?1 三、轮胎完好，无破损。★运输（输送）机械作业现场要求：?6?1 一、机械化运输线的传动、旋转部位均有防护罩。?6?1 二、操作岗位每隔20m 左右应设置紧急开关，并且灵敏可靠。?6?1 三、在操作工位、升降或转弯处必须设红色紧急开关，必须采取手动复位，启动时要有警铃、告示。?6?1 四、各种安全保险装置齐全可靠。根据需要安装过载保护装置、止退器、捕捉器和止挡器等保险装置。?6?1 五、通道、梯台、护网（栏）符合要求。?6?1 六、运输线下方通道净空不小于1.9m。上坡、下坡段净空高度超过2m，在通道处上方设保护网（板）。穿越楼层时要设护栏。通道通过运输线时要架桥。?6?1 七、接地（零）线符合要求?6?1 八、所有启动和停止装置要有明显的标志，并易于接近，有必要的预警信号或灯光信号。二、电气系统变配电室地势不应低洼，室内要高出室外地上0.3m 以上，屋顶面应有坡度。围墙周围建立排水沟，现场无漏雨、无积水。变配电间的门向外开，高压室门向低压室开，相邻配电室门双向开。变压器室或安装地点应设置有变压器编号、名称、电压等级的标牌，并挂有标准的明显、醒目的警示标志。变压器室加设的遮栏、护扳，其尺寸、间距应符合有关标准要求（遮栏高度≥1.7m，网孔≤40mm×40mm，移动遮栏选用非金属材料。变配电间内有相应的安全管理制度。用以防止触电的各种基本安全用具（如绝缘棒、绝缘夹钳、高压验电器等），辅助安全用具（如绝缘手套、鞋、靴，绝缘台、垫等）齐全，且按规定定期做耐压、漏电流、拉力、荷重等试验，并保存有效的检测、试验报告。变配电室内外要设置警示标志。变配电间内的各种通道间距应符合安全要求配电线路不应跨过易燃材料做成的建筑物。易导电的作业场所电气线路要穿管。临时线路应有临时线路的审批手续。严禁在有爆炸和火灾危险的场所架设临时线路。建立公司的配电箱管理台帐（包括配电箱编号、所在位置）公司所有的配电箱都必须贴上编号，便于管理。配电箱根据作业环境的差别配备（一般生产场所和办公室可以用开启式配电板；触电危险性大或作业环境较差的加工车间、锻造、铸造、热处理、锅炉房、木工房等场所用封闭式箱柜；密闭或防爆型电气设施，用于有导电性粉尘或产生易燃易爆气体的危险作业场所。）配电箱内每一处开关、熔断器都应有表明控制对象的名称、标记及对21 应的图示，并与实际情况相符。（可以拿即时贴标注一下）配电箱内外整洁，无积水、积尘现象。落地箱柜底面应高出地面50-100mm，操作手柄中心距地面1.2m-1.5m。箱、柜前方1.2m 范围内无障碍物（特殊情况可减至0.8m）。动力、
照明箱（柜、板）的所有金属构件，必须有可靠的接地故障保护。接地标识要明晰，每一处接地装置应有编号，有专用接地装置，标示牌，并注明检测日期与数据。图形符号用“E”或“ ”。防雷设计方面，查企业最新的防雷检测报告。避雷针与引下线的接地装置连接应采用焊接,接地电阻应低于10Ω 。高度>15 米的移动塔吊、龙门吊，应通过导轨双向n 型焊接接地。金属构架、烟囱应利用主体设备防雷接地。用金属材料做屋顶面的建筑物，可将接闪器（网带）与金属屋面连在一起；利用钢柱做引下线；利用其基础内钢筋做接地体；并另做接地带连接。接地带应埋深地下1m。电焊机要做到：（1）电源线、焊接电缆与焊机连接处的裸露接线板，均应采取安全防护罩或防护隔离板；（2）焊机外壳必须正确可靠接地。禁止使用氧气、乙炔等易燃易爆气体管道作为接地装置；（3）对电焊机绝缘监测每半年进行一次，并有记录；焊机电源线不能超过 3 米，焊接电缆接头不超过 3 个；操作时，周围不能有易燃易爆物品，操作人员应做好防护措施。手持电动工具（企业基本用的是Ⅰ类工具），用于一般工作场所。手持22 电动工具每三个月进行一次绝缘电阻测量，有检测记录，并符合要求。Ⅰ类电动工具的电源线必须采用三芯（单相工具）或四芯（三相工具）多股铜芯橡套线；长度不超过6m，中间不允许有接头及破损。其中绿、黄双色线在任何情况下，只能用作PE 线。手持电动工具的开关应灵敏可靠，插头无破损，规格与负载匹配。电动工具的防护罩、盖及手柄应完好，无破损、变形、松动。移动式电气设备考评方法与手持电动工具类似。（绝缘电阻检测值不小于1 兆欧）三、机械设备现场注意事项：探伤设备要做到有良好的接地和有效的屏护措施。起重机械方面，应做到起重机械档案完整；钢丝绳无严重破损断股，有钢丝绳更换记录；各类限位装置灵敏可靠；露天起重机应设锚定装置和夹轨钳；有司机室的起重机械，驾驶室内照明应为36V 的安全电压、配备小型干粉灭火器、有绝缘胶垫铺地；挂钩处应配置防脱装置；各类索具管理有序，有相应的制度，摆放处应有标牌标识索具的规格、载荷，报废或不合格的吊索具不许在现场存放。车床应做到有可靠接地，接地点有标牌和检测记录；防护罩齐全，不能随意拆卸；靠近人行道处有防护网；机床的局部照明符合要求，安全电压等级为36v 或24 v。
冲剪压机械指压力机、剪板机等设备。要求设备有接地；剪板机危险部位有防护；安全
防护装置齐全，不能随意拆卸。木工机械要求有限位联锁装置，设备接地牢靠。
砂轮机安装地点的安全性与管理（1）有腐蚀性气体、易燃易爆的场所以及精密机床的上风侧不得安装砂轮机。（2）砂轮机开口方向不应面对人行通道或有人员操作场所。如果不能避开，则必须设置屏障隔离。屏障高为 1.8m，距砂轮机宜 1.2～1.5m。屏障的强度可靠、安装稳固，防止砂轮破碎飞出危险。（3）二台及以上应设置专用砂轮机房。（4）除工作必需外露的旋转面外，防护罩应有效遮盖住砂轮。（5）挡屑板应牢固地安装在防护罩壳上，调节螺栓齐全紧固。（6）砂轮无裂纹无损伤。（7）托架安装牢固、可调。（8）砂轮机金属外壳必须PE 连接可靠。风动工具指气动扳手、气动破碎机、气铲等。安全要求：砂轮的装夹牢靠，无松动，压紧螺母或螺栓无滑扣，有防松措施；防护罩应完好无损；气阀、开关必须完好无漏气；防松脱锁卡应完好，可靠；气路密封无泄漏，气管无老化、腐蚀炊事机械安全要求：(1)炊事机械传动部位的皮带轮、齿轮、链轮与链条、联轴器等，应加防护罩或防护盖，不便安装的应设置防护栏。(2) 搅拌操作的容器必须加盖密闭且盖机联锁(如和面机）（3）PE 连接可靠，电源线路完好。（4）炊事机械电源控制开关应单机单设，不许几台设备共用一个开关24 或用距离较远的闸刀控制（不超过5m）。（5）凡有可能造成碾、绞、压、挤、切伤的部位均应有可靠防护。（6）部分炊事机械（绞肉机等）加料扣应保操作人员手指不能触及刀口或螺旋部位，加料口较大的，其高度应适当增加，否则应设小口径的加料托盘。
第二章厂址选择和总平面设计 ?2.1 厂址选择 ?厂址选择是在拟建地区围，提出推荐方案，编制厂址选择报告，经上级主管部门批准后，即可确定厂址的具体位置。 ?厂址选择是基本建设前期的一个重要环节，是一项政策性和科学性很强的工作。 ?厂址选择是可行性研究的一部分 2.1.1厂址选择的基本原则 ?1.贯彻执行国家的方针政策 ?选择厂址时，必须贯彻执行国家的方针、政策，遵守国家的法律、法规。厂址选择要符合国家的长远规划及工业布局、国土开发整治规划和城镇发展规划。 2.正确处理各种关系 ?选择厂址时，要从全局出发，统筹兼顾，正确处理好城市与乡村、生产与生态、工业与农业、生产与生活、需要与可能、近期与远期等关系。 3.注意制药工业对厂址选择的特殊要求 ?充分考虑药品生产对环境的特殊要求，必须符合GMP的规定，在严格控制的洁净环境中生产。厂址应设在工业区的上风位置，厂址周围应有良好的卫生环境，无有害气体、粉尘等污染源，也要远离车站、码头等人流、物流比较密集的区域。 4.充分考虑环境保护和综合利用 ?保护生态环境，对所产生的污染物进行综合治理，不得造成环境污染。从排放的废弃物中回收有价值的资源，开展综合利用。 5.节约用地 ?选择厂址时要尽量利用荒地、坡地及低产地，少占或不占良田、林地。厂区的面积、形状和其它条件既要满足生产工艺合理布局的要求，又要留有一定的发展余地。
6.具备基本的生产条件 ?厂址尽可能靠近交通线，交通运输便利，水、电、汽、原材料和燃料的供应要方便 ?厂址的地下水位不能过高，地质条件应符合建筑施工的要求，地耐力宜在150kN·m-2。 ?厂址的自然地形应尽量整齐、平坦。 ?厂址不能选在风景名胜区、自然保护区、文物古迹区等特殊区域。 2.1.2厂址选择程序 厂址选择的三个阶段 1.准备阶段 ?（1）组织准备 ?按项目隶属关系，由主管部门组织有关部门的人员，共同组成选址工作组。 ?(2)技术准备 ?选址工作人员根据拟建项目的设计任务书、项目选址的指标和要求，制定选址工作计划，编制厂址选择指标和收集资料提纲。 2.现场调查阶段 ?厂址选择的关键环节，按照厂址选择指标，深入现场调查研究，收集相关资料，确定若干个厂址方案，以供比较。 ?现场调查的重点是按照准备阶段编制的收集资料提纲收集相关资料，分析建厂的可行性和现实性。收集资料是否齐全、准确，直接关系到厂址方案的比较结果。 3.编制厂址选择报告阶段 ?根据准备阶段和现场调查阶段所取得的资料，对可选的几个厂址方案进行综合分析和比较，权衡利弊，提出选址工作组对厂址的推荐方案，编制出厂址选择报告，报上级批准机关审批。 2.1.3厂址选择报告 ?1.概述 ?2.主要技术经济指标 ?3.厂址条件
厂址选择及食品厂总平面设计 第一章厂址选择 厂址选择是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区，并在地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址方案的分析评价过程。 ◆厂址条件选择是项目建设条件分析的核心内容。项目的厂址选择不仅关系到工业布局的落实、投资的地区分配、经济结构、生态平衡等具有全局性、长远性的重要问题，还将直接或间接地决定着项目投产后的生产经营，直接或间接地决定着项目投产后的经济效益。 一、厂址选择的基本原则 1、厂址的地区布局应符合区域经济发展规划、国土开发及管理的有关规定 2、厂区的自然条件要符合建设要求 3、厂址选择应按照指向原理，根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素的相对区位来综合分析确定 4、厂址选择要考虑交通运输和通讯设施等条件 5、便于利用现有的生活福利设施、卫生医疗设施、文化教育和商业网点等设施 6、要注意保护环境和生态平衡 罐头食品厂厂址的选择原则 1.原料：厂址要靠近原料基地，离鲜活农副产品收购地的距离宜控制在汽车运输2h路程之内，原料的数量和质量要满足建厂要求 2. 周围环境：厂区周围应具有良好的卫生环境。厂区附近不得有有害气体、粉尘和其他扩散性的污染源，厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁。 3. 地势：地势应基本平坦，厂区标高应高出通常最高洪水水位，且能保障排水顺利。 4. 劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工，厂址应靠近城镇或居民集中点。 饮料厂厂址选择原则如下： 1. 符合国家方针政策、行业布局、地方规划等； 2. 要有充足可靠的水源，水质应符合国家《生活饮用水卫生标准》。天然矿泉水应设置于水源地或由水源地以管路接引原料水之地点，其水源应符合《饮用天然矿泉水》之国家标准，并得到地矿、食品工业、卫生（防疫）部门等的鉴定认可。 3. 要有良好的卫生环境，厂区周围不得有有害气体、粉尘和其他扩散性污染源，不受其他烟尘及污染源影响（包括传染病源区、污染严重的河流下游）。 4. 要有良好的工程地质、地形和水文条件，地下避免流沙、断层、溶洞；要高于最高洪水位；地势宜平坦或略带倾斜，排水要畅。 5. 要有方便的交通运输条件。 6. 注意节约投资及各种费用，提高项目综合效益。 除了浓缩果汁厂、天然矿泉水厂处于原料基地之外，一般饮料厂由于成品量及容器用量大，占据的体积大，均宜设置在城市或近郊。 二、厂址选择的程序及要求 （一）厂址选择的程序 不同类型的食品厂适合于不同的建厂环境，因为不同的建厂环境具备不同食品项目所需要的建厂条件。一般来说，食品厂址选择应考虑的建厂条件应包括建厂地区条件选择和建厂地址条件选择。先对建厂地区条件进行分析并选择，然后再对建厂地址条件进行分析并确定建厂地址。 （二）厂址区域的选择 选择建厂地区要考察的因素既有政治方面的，也有经济方面，有自然方面的，还有社会方面的。
**大学 食品工厂设计 题目：年产600吨腰果梨酒厂的厂址选择报告学院：** 专业：**** 成员： 指导教师：*** 完成日期：年月日
目录 一、前言 (3) 二、建厂概况简介 (3) 三、厂址方案 (3) （一）洋浦开发区 (3) 1、厂址地点及四周情况 (4) 2、建厂地区考察因素 (4) (1) 自然条件 (4) (2) 社会因素 (5) (3) 原料供应情况 (5) (4) 水、电、燃料、交通运输及员工福利设施的供应和处理 (5) (5) “三废”排放 (6) （二）定安农产品加工出口区 (6) 2、建厂地区考察因素 (6) （1）自然条件 (6) （2）社会因素 (7) （3）原料供应情况 (7) （4）水、电、燃料、交通运输及员工福利设施的供应和处理 (7) （5）“三废”排放 (8) （三）桂林洋开发区 (8) 1、厂址地点及四周情况 (8) 2、建厂地区考察因素 (8) （1）自然条件 (9) （2）社会因素 (9) （3）原料供应情况 (9) （4）水、电、燃料、交通运输及员工福利设施的供应和处理 (9) （5）“三废”排放 (9) 四、厂址比较 (9) 五、结语 (13) 参考文献： (14)
一、前言 腰果树为一种常绿热带乔木，在我国海南与云南有大量种植。果实由膨大的肉质花托（果梨，即假果）和着生在花托上的坚果（种籽，即真果）组成。坚果营养价值高，经加工后成为果仁，深受人们喜爱，被称为世界四大坚果之一1。其果梨含有丰富的水果汁和维生素C，可作为水果生吃，但味道不佳[2]，更多的是生产发酵或不发酵果汁饮料，酿造腰果梨酒及制作果脯。其制作的腰果梨酒清澈透明、澄清度高、色泽美丽、果香显著、风格典型、酸甜适口,是一种保健型果酒，含有丰富的维生素C以及少量钙、磷、铁和维生素A、B 、B ,是现代社会及消费者都喜爱的时尚产品，市场潜力很大。在本文讨论的工厂就是用腰果2 梨生产酒类及其他相关食品。 二、建厂概况简介 海南有三大腰果带：昌江县西北沿海腰果优势带、陵水县东南沿海腰果优势带、海南南部乐东东方沿海腰果优势带。但是处于海南省乐东尖峰岭与莺歌海之间的广阔丘陵地带的乐东腰果场，占地3000余公顷，是我国第一个腰果场种植园。虽然近年来因其种植技术落后，管理不善，产量有所下降，但是其现在仍有2万多亩的种植量。考虑到乐东腰果种植比较集中，历史悠久，因此本厂所用原料腰果梨仍从乐东腰果场引进。 乐东腰果种植为2.4万亩，壳腰果产量为834t,根据形态，查资料得，腰果梨大概为壳腰果重量1.8倍，因此每年产腰果梨大概为1500t，查相关资料得腰果梨的出汁率大概为80%因此腰果梨原汁为1200t，其中300t用于生产腰果梨果汁，900t生产腰果梨酒，参照葡萄酒等其他果酒生产[3]，腰果梨汁出原酒率为68%，因此能生产腰果梨酒大约为612t，考虑到损耗，大概能生产腰果梨酒600吨[4]。除了腰果梨原酒，本厂还生产部分腰果梨汁、椰香腰果梨酒、菠萝腰果梨酒，利用榨汁后残渣生产果酱等附加产品。 根据年产量估算本次建厂征地大约为5亩左右。 三、厂址方案 本次建厂初步选定了三个建厂方案，通过比较确定最终结果。 （一）洋浦开发区
食品工厂设计复习题 绪论 什么是工厂设计？ 概念：将一个待建工程项目（一个工厂、车间或一套设备等）按照其技术要求，由工程技术人员用图纸、表格和文字说明的形式表达出来，然后由施工人员建设完成的一系列程序。 工厂设计一般以（初步设计中的工艺设计）为主，兼顾（部分设备设计）。设计范围以（车间）为主。 第一章 1、基本建设的分类 基本建设按其经济目的可以分为生产性建设与非生产性建设 按照建设的性质可以分为新建、改建、扩建、重建、迁建、和更新改造等。 2、基本建设包括哪几个阶段？ 建设前期：在项目建设程序中，项目建议书、可行性研究、编制设计计划任务书的项目建设准备阶段； 建设时期：勘察、设计、施工、安装、生产准备与试产、验收阶段； 生产时期：交付生产后生产经营阶段。 3、什么是可行性研究？ 可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及社会、环境保护等方面的可行性和合理性进行的研究。 4、工厂设计通常采用哪两个阶段的设计？ 二阶段设计：扩初设计（初步设计）和施工图设计 5、食品工厂包括工艺设计与非工艺设计，各包括哪些方面？他们之间的关系是怎样的？ 工艺设计：就是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺设计为主，并对其他设计部门提出各种数据和要求，作为非工艺设计的设计依据。 非工艺设计包括：总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的设计，有时还包括设备的设计。 关系：工艺向土建提出工艺要求，而土建给工艺提供符合工艺要求的建筑； 工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求和有关数据，而水、电、汽等又反过来为工艺提供有关车间安装图； 土建对给排水、电、汽、冷、暖、风等提供有关建筑,而给排水、电、汽等又给建筑提供有关涉及建筑布置的资料； 用电各工程工种如工艺、冷、风、汽、暖等向供电提供出用电资料； 用水各工程工种如工艺、冷、风、汽、消防等给排水提出用水资料。 第二章 6、食品工厂厂址选择的原则和需要考虑的因素。 基本原则：1. 贯彻执行国家的方针政策2. 自然条件符合生产要求3. 厂址选择应按照指向原理，根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素的限度区位来综合分析确定。4. 投资和经济效果（1）水、电、汽条件（2）运输条件（3）生活条件5. 充分考虑环境保护和综合利用6. 节约用地 （一）自然条件 1. 地理位置发酵食品厂址应设在工业区的上风位置，厂址周围应有良好的卫生环境，无有害气体、粉尘等污染源，也要远离车站、码头等人流、物流比较密集的区域 2 . 地形、地势域地质。地形：厂区场地应当比较规整而且集中，这样可便于各类建筑物与构筑物的布置和场地的有效利用地势：整齐平坦、开阔，自然坡度最好在5／1000以下。地质：厂址处不能在滑坡地质结构上，土层要深厚，性质均一，具有足够的承载能力 3．水文：要有丰富的水源包括地表水、深层水(深井水)、水库水(雨水)、江河水(露天水)及泉水(有压水)和城市自来水等 4. 气象：包括温度、湿度、雨雪、冰冻、日照、气压、风向等。
冶金等工贸企业标准化现场（通用）1、厂址选择应遵循《工业企业总平面设计规范》（GB50187）的规定。2、平面布置应合理安排车流、人流、物流，保证安全顺行。3、厂房的照明，应符合《建筑采光设计标准》（GB/T50033）和《建筑照明设计标准》（GB50034）的规定。照明电气的选型与作业场所相适应：一般作业场所可选用开启式照明电气，潮湿场所应选用密闭式防水照明电气，有腐蚀性场所应选用耐酸碱型照明电气，易燃物品存放场所不得使用聚光灯、碘钨灯等灯具，有限空间、高温、有导电灰尘、离地不足2.5 米的固定式照明电源不得大于36 伏，潮湿场所和易触及的照明电源不得大于24 伏，室外220 伏灯具距离地面不低于3 米，室内不低于2.5 米，普通灯具与易燃物品距离不得小于300 毫米，灯头绝缘外壳无破损、无漏电现象。4、主要生产场所的火灾危险性分类及建构筑物防火最小安全间距，应遵循《建筑设计防火规范》（GB50016）。5、厂区内的建构筑物，应按《建筑物防雷设计规范》（GB50057）的规定设置防雷设施，并定期检查，确保防雷设施完好。6、厂内休息室、浴室、更衣室应设在安全区域，各种操作室、值班室不应设在可能泄漏有毒有害气体的危险区域。7、安全出入口（疏散门）不应采用侧拉门（库房除外），严禁采用转门。厂房、梯子的出入口和人行道，不宜正对车辆、设备运行频繁的地点，否则应设防护装置或悬挂醒目的警告标志。8、直梯、斜梯、防护栏杆和工作平台应符合《固定式钢梯及平台安全要求》（GB4053.1-3）的规定。 2 9、移动梯台应符合：操作平台护栏完好符合规定，斜撑无变形，铰接可靠，防滑措施齐全、完好，轮子的限位、防移动装置完好有效，结构件无松脱、裂纹、扭曲、腐蚀等严重变形，不得有裂纹。10、电气室（包括计算机房）、电缆夹层，应设有火灾自动报警器、烟雾火警信号装置、监视装置、灭火装置和防止小动物进入的措施；电缆穿线孔等应用防火材料进行封堵。11、设置用发电机房。自备发电机不应与供电网联接，并可靠接地。柴油发电机的环境温度及柴油机的运行温度定子不得超过75℃（E 级）、转子不得超过80℃（B 级）。12、胶（皮）带运输机应有如下安全防护装置并确保有效：（1）防打滑、防跑偏、防纵向撕裂；（2）拉线事故开关；（3）防压料自动停车装置；（4）头轮、尾轮、增面轮及拉紧装置应有防护罩或防护栏杆。13、产生大量蒸汽、腐蚀性气体、粉尘等的场所，应采用封闭式电气设备；有爆炸危险的气体或粉尘的作业场所，应采用防爆型电气设备。14、使用表压超过0.1MPa 的油、水、煤气、蒸汽、空气和其他气体的设备和管道系统，应安装压力表、安全阀等安全装置，并应定期检定。15、不同介质的管线，应按照《工业管道的基本识别色、识别符号和安全标识》（GB7231）的规定注明介质名称和流向。16、起重机应标明起重吨位，并应设有下列安全装置：（1）限位器；3 （2）缓冲器；（3）防碰撞装置；（4）超载限制器；（5）连锁保护装置；（6）轨道端部止挡；（7）定位装置；（8）其他：零位保护、安全钩、扫轨板、电气安全装置等；（9）走台栏杆、防护罩、滑线防护板、防雨罩（露天）等防护装置；（10）大型起重机械安全监控管理系统、安全信息提示和报警装置；（11）滑线指示灯、通电指示灯、桥下和驾驶室照明灯等。17、车间电气室、地下油库、地下液压站、地下润滑站、地下加压站等要害部门，其出入口应不少于两个（室内面积小于6m 2 而无人值班的，可设一个），门应向外开。18、设有集中监视和显示的火警信号。19、所有设备设施建设应符合有关法律法规、标准规范要求。20、吊车的滑线应布置在吊车司机室的另一侧；若布置在同一侧，应采取安全防护措施。21、吊具应有专人管理，在其安全系数允许范围内使用。钢丝绳和链条的安全系数和钢丝绳的报废标准，应符合《起重机械安全规程》（GB6067）的有关规定。 22、吊运物行走的安全路线，不应跨越有人操作的固定岗位或经常有人停留的场所，且不应随意越过主体设备。4 23、设置的CO 等有毒有害气体、物质报警仪应定期检验，确保其处于安全状态。24、压力容器应满足：压力容器本体及安全附件在检验有效期内使用，本体完好；连接元件无异常振动、磨擦、松动；安全附件、显示装置、报警装置、联锁装置完好，调试、更换记录齐全；运行和使用符合相关规定，无超压、超温等现象。25、锅炉与
《食品工厂设计》复习整理 第一章：基本建设程序 1.新建一个食品厂的基本建设程序是什么？各主要环节的作用和目的是什么？ 答：指基本建设项目在整个建设过程中各项工作的先后顺序。 根据国民经济和社会发展的长远规划和生产力布局的要求，结合行业和区域发展规划的要求，提出项目建议书。 项目建议书经有关部门批准后，进行初步可行性研究或可行性研究，同时选择厂址。 在可行性研究获得批准后，编写设计计划任务书。 根据批准的设计计划任务书进行勘察、设计、施工、安装、试产、验收，最后交付使用。 2.基建的概念及分类？ 答：（概念)固定资产的建筑、添置与安装。包括工厂、农场、水库、商店等工程的建设，以及机械设备和车辆等的添置和安装，也包括机关、学校、医院等房屋建筑、设备添置和安装及居民住宅的建设 （分类）按其经济目的可以分为生产性建设与非生产性建设，按照建设的性质可以分为新建、改建、扩建、重建、迁建、和更新改造 3.可行性研究的概念、依据、作用和步骤？可行性研究报告的内容及可行性研究的注意事项？ 答：【概念】 对拟建项目在工程技术、经济及社会等方面的可行性和合理性进行的研究；对项目的经济效果及价值的研究。 其成果是根据各项调查研究材料进行分析、比较而得出。它的论证以大量数据作为基础。因此，在进行可行性研究时，必须搜集各种资料、数据作为开展工作的前提和条件。 【依据】 国民经济和社会发展的长远规划及行业和区域发展规划； 根据国家计划部门批准的项目建议书； 市场的供求状况及变化趋势； 可靠的自然、地理、气象、地质、经济、社会等基础资料； 与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等； 国家公布的关于项目评价的有关参数、指标等。 【作用】 建设项目投资决策和编制设计任务书的依据； 投资者申请项目贷款的依据； 与建设项目有关部门商谈合同和协议的依据； 建设项目开展初步设计的基础； 投资项目制订技术方案、设备方案的依据； 作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考； 作为环保部门审查建设项目对环境影响程度的依据。 【步骤】 开始筹划→调查研究→优化和选择方案→详细研究→编写报告书→资金筹措 【内容】（看一下，可能不考） 总论；需求预测和拟建规模；资源、原材料、燃料及公用设施情况；建厂条件和厂址方案；设计方案；环境保护；企业组织、劳动定员和人员培训（估算数）；实施进度的建议；投资估算和资金筹措；社会及经济效果评价
1、厂址选择工作为什么一定要进行方案的比较，通常采用什么比较方法？ 厂址选择的合理与否，将直接影响工厂前期的基建投资、建厂速度和企业后期的经济效益和社会效益。因此，确定建厂地址是一项影响深远，具有高度科学性的包括政治、经济、技术的综合性工作，必须贯彻国家建设的各项方针政策，进行大量的可行性研究，综合考虑各种因素的影响作用，采取极为慎重的态度，进行多方案的比较论证，从而选出投资省、建设快、运营费低、具有最佳经济效益、环境效益和社会效益的厂址。 厂址选择的比较方法如下： 1)方案比较法 通过对项目不同选址方案的投资费用和经营费用的对比，作出选址决定。它是一种偏重于经济效益方面的厂址优选方法。其基本步骤是先在建厂地区内选择几个厂址，列出可比较因素，进行初步分析比较后，从中选出两三个较为合适的厂址方案，再进行详细的调查、勘察。并分别计算出各方案的建设投资和经营费用。其中，建设投资和经营费用均为最低的方案，为可取方案。如果建设投资和经营费用不一致时，可用追加投资回收期的方法来计算。 2)评分优选法 可分三步进行，首先，在厂址方案比较表中列出主要判断因素；其次，将主要判断因素按其重要程度给予一定的比重因子和评价值；最后，将各方案所有比重因子与对应的评价值相乘，得出指标评价分，其中评价分最高者为最佳方案。 3)最小运输费用法 如果项目几个选择方案中的其他因素都基本相同，只有运输费用是不同的，则可用最小运输费用法来确定厂址。最小运输费用法的基本做法是分别计算不同选址方案的运输费用，包括原材料、燃料的运进费用和产品销售的运出费用，选择其中运输费用最小的方案作为选址方案。在计算时，要全面考虑运输距离、运输方式、运输价格等因素。 4)追加投资回收期法 通过对项目不同选址方案的投资费用和经营费用的对比，计算追加投资回收期，作出选址决定。它是一种偏重于经济效益方面的厂址优选方法。 2、厂址选择这项工作在整个食品工厂设计中处于什么地位? 一个食品工厂的建设，对当地资源、交通运输、农业发展都有密切关系。食品工厂的厂址选择是否得当，不但与投资费用、基建进度、配套设施完善程度及投产后能否正常生产有关，而且与食品企业的生产环境、生产条件和生产卫生关系密切，因此在整个食品工厂设计中占有非常重要的地位。 3、要满足设计要求，厂址选择的原则是什么？ 选择建厂地区要考察的因素既有政治方面，也有经济方面，有自然方面，还有社会方面。厂址选择的总原则如下： 第一，厂址选择必须符合工业布局、符合所在地区、城市规划的要求，按照国家有关法律、法规及建设前期工作的规定进行。 第二，充分利用各地区的有利条件，避开或克服不利条件；充分利用当地人力、物力、财力和自然资源，保护环境；节约用地，不占用良田及经济效益高的土地，并符合国家现行土地管理、环境保护、水土保持等法规有关规定。尽量远离风景游览区和自然保护区，不污染水源，有利于三废处理，并符合现行环境保护法规规定。
论食品厂厂址选择所考虑的因素 内容提要：项目的厂址选择不仅关系到工业布局的落实、投资的地区分配、经济结构、生态平衡等具有全局性、长远性的重要问题，还将直接或间接地决定着项目投产后的生产经营，直接或间接地决定着项目投产后的经济效益。本文对食品厂的厂址选择所要考虑的相关因素进行了论述。 关键词：厂址选择区域选择食品企业成本费用 厂址选择即新建项目具体位置的选择。是工业布局的最终环节和工业基本建设的前期工作，也是工业项目可行性研究的组成部分。它根据工业地区布局和新建项目设计任务书的各项要求，由规划与设计部门共同承担，在实地踏勘及区域性技术经济调查的基础上，对各地建设条件分析评价，并选择若干个能基本满足建厂要求的厂址方案作定性与定量相结合的技术经济综合论证，从而确定最优的建设地点和具体厂址。厂址选择通常分为两个阶段：①确定选址范围和建厂地点。侧重考虑厂址的外部区域经济技术条件，包括：距离原材料、燃料动力基地和消费地的远近；与各地联系的交通运输条件；当地的厂际生产协作条件；供水、排水及电源的保证程度；原有城镇基础和职工生活条件；有否可供工业进一步发展、工业成组布局和城镇发展的场地；是否与城镇规划及区域规划相协调；土地使用费用、建筑材料来源及施工力量等。②确定厂址最后具体位置。主要考虑项目设计任务书和厂区总平面布置的有关要求及投资约束条件。包括：厂址场地条件，如建设用地的面积与外形、地势坡度、工程地质与水文地质状况、地震裂度、灾害性威胁（如洪水、泥石流等），土地征用的数量、质量及处理难度，厂址下有无矿藏等；距水源地的远近和给排水的扬程；修建铁路专用线与厂外公路等交通设施的工程量与投资；供电、供热设施的工程量及投资；距已有城镇生活区与公共服务设施的远近；“三废”排放对城镇和周围环境的影响及环保费用等。厂址一经选定，不仅对所在地区的经济发展、城镇建设和环境质量产生重要影响，而且直接关系到新建项目的基本建设投资和建厂速度，并长期影响企业的经营、管理等经济效果。以下介绍食品厂的厂址选择所考虑的相关因素。 食品工厂的建设必须根据拟建项目的性质对建厂地区及地址的相关条件进行实地地考察和论证分析，最后确定食品工厂的建设地点。食品项目的建设条件是保证项目建设和生产经营顺利进行的必要条件，包括项目本身的建设施工条件和项目建成后交付使用的生产经营条件。项目建设的条件既包括项目本身系统内部的条件，也包括与项目建设有关的外部协作条件，项目建设条件的重点是项目建设的外部条件，包括项目建设的资源条件、厂址条件和环境条件等。不同类型的食品厂适合于不同的建厂环境因为不同的建厂环境具备不同食品项目所需要的建厂条件。一般来说食品厂址选择应考虑的建厂条件应包括建厂地区条件选择和建厂地址条件选择。先对建厂地区条件进行分析并选择，然后在对建厂地址条件进行分析并确定建厂地址。 一、食品厂厂址区域的选择 选择建厂地区要考虑的因素既有政治方面的，也有经济方面，有自
第二章厂址选择和总平面设计 2.1 厂址选择 厂址选择是在拟建地区范围内，提出推荐方案，编制厂址选择报告，经上级主管部门批准后，即可确定厂址的具体位置。 厂址选择是基本建设前期的一个重要环节，是一项政策性和科学性很强的工作。 厂址选择是可行性研究的一部分 2.1.1厂址选择的基本原则 1.贯彻执行国家的方针政策 选择厂址时，必须贯彻执行国家的方针、政策，遵守国家的法律、法规。厂址选择要符合国家的长远规划及工业布局、国土开发整治规划和城镇发展规划。 2.正确处理各种关系 选择厂址时，要从全局出发，统筹兼顾，正确处理好城市与乡村、生产与生态、工业与农业、生产与生活、需要与可能、近期与远期等关系。 3.注意制药工业对厂址选择的特殊要求 充分考虑药品生产对环境的特殊要求，必须符合GMP的规定，在严格控制的洁净环境中生产。厂址应设在工业区的上风位置，厂址周围应有良好的卫生环境，无有害气体、粉尘等污染源，也要远离车站、码头等人流、物流比较密集的区域。 4.充分考虑环境保护和综合利用 保护生态环境，对所产生的污染物进行综合治理，不得造成环境污染。从排放的废弃物中回收有价值的资源，开展综合利用。 5.节约用地 选择厂址时要尽量利用荒地、坡地及低产地，少占或不占良田、林地。厂区的面积、形状和其它条件既要满足生产工艺合理布局的要求，又要留有一定的发展余地。 6.具备基本的生产条件 厂址尽可能靠近交通线，交通运输便利，水、电、汽、原材料和燃料的供应要方便 厂址的地下水位不能过高，地质条件应符合建筑施工的要求，地耐力宜在150kN·m-2。厂址的自然地形应尽量整齐、平坦。 厂址不能选在风景名胜区、自然保护区、文物古迹区等特殊区域。 2.1.2厂址选择程序 厂址选择的三个阶段 1.准备阶段 （1）组织准备 按项目隶属关系，由主管部门组织有关部门的人员，共同组成选址工作组。 (2)技术准备 选址工作人员根据拟建项目的设计任务书、项目选址的指标和要求，制定选址工作计划，编制厂址选择指标和收集资料提纲。 2.现场调查阶段 厂址选择的关键环节，按照厂址选择指标，深入现场调查研究，收集相关资料，确定若干个厂址方案，以供比较。 现场调查的重点是按照准备阶段编制的收集资料提纲收集相关资料，分析建厂的可行性和现实性。收集资料是否齐全、准确，直接关系到厂址方案的比较结果。
茶饮料工厂设计 引言： 我国的饮料行业产品一度呈现多元化的发展形势，其中，传统的碳酸饮料保持平稳,茶饮料继续走红,咖啡饮料有所发展，它们将成为我国饮料市场的一道亮丽风景线。同时，消费者口味的多元性、消费方式的多样性,给饮料行业提供了充足的市场空间。经过多年的市场培育,适合东方口味的茶饮料风靡市场。我国的饮料企业应当抓住这个机遇。 本次设计主要是设计一个３0０00t/年的绿茶饮料厂。在我国,生产果汁的厂家大大小小约有6００0家，目前具有一定规模的饮料企业有100０多家,拥有职工20万余人,年销售收入6０0多亿元，年创利税6０多亿元。全国饮料总产量保持持续稳定增长,发展茶饮料是一个非常可行的项目。 设计依据: 如今市场上各种饮料盛行,各种各样的品种琳琅满目，竞争力日益增强，生产一种符合大众消费理念以及追寻消费者消费潮流的产品还是比较具有竞争力的,同时也可以开辟出一块新的市场。本次设计投产建立年产3万吨绿茶饮料加工厂，设计主要以国内饮料生产技术为基础，结合国内外先进生产工艺设备,参考有关文献资料，应用ＣAD技术，严格按照国家行业标准、GMＰ、HＡＣCP、QS等要求来完成初步工艺设计以及全厂设计. 指导思想: 以社会主义经济规律的特点为指导思想，将最新的科技成就、先进的工艺流程和最佳的机械设备应用到设计中去。在设计过程中认真考虑技术上的可靠性,生产上的可行性和经济上的合理性，与当地具体情况想结合，达到优质、高产、高效、节能、精巧、耐用、安全的目的。同时，认真贯彻落实科学发展观，坚持走可持续发展道路,在设计的过程当中要充分考虑环保、节能、减排、资源再生利用等各个方面,坚持绿色生产、绿色发展,将低碳环保的生产理念带入设计的每一个环节。 1 厂址选择 １.1厂址选择的一般原则 一个地区的工业布局,设计到这个地方的长远规划。一个食品厂得建设,对当地资源、交通运输、三农发展都有密切的关系。食品工厂的厂址选择是否得当,将直接影响到工厂的基建进度。投资费用、基地建设及建成投产后的生产条件和经济效果。同时,对产品质量和卫生条件，对职工的劳动环境等，都有着密切的关系。 厂址选择时，应按国家方针政策，从生产条件和经济效果等方面考虑,还要考虑有机食品、绿色食品对厂址的一些特殊要求。现分别叙述如下。 厂址选择，首先应符合国家的方针政策 食品工厂的厂址应设在当地的规划区或开发区内,以适应当地远近期规划的统一布局，尽量不占或少占良田,做到节约用地，所需土地可按基建要求分期分批征用。
第二章食品工厂厂址选择 本章教学时间：本章教学时数初步定为3学时 本章教学目的与要求： 1. 掌握食品工厂厂址选择原则及方法 2. 掌握食品工厂建设条件评价及环评基本内容和方法 3. 了解食品工厂厂址选择须考虑的因素 本章的教学重点： 食品工厂厂址选择需考虑的各种因素； 食品工厂厂址选择的原则及常用方法； 食品工厂建设条件和食品项目环境影响评价基本内容和方法。 本章的教学难点： 食品工厂厂址的基本方法； 食品工厂厂址选择的原则； 食品工厂建设条件评价； 食品建设项目环境影响评价的内容和方法。 本章教学方法： 以课堂讲授为主，学生讨论为辅的教学方法。整个教学环节都让学生积极参与。采用启发式、提问式教学方式，多增设实际问题开展课堂讨论，采用多媒体教学手段，当堂就食品工厂设计项目中的实际问题进行测试，若有必要让学生讲授，师生互动，课后小结归纳，适当布置课后作业，加深学生对教材内容的理解和记忆。 本章学生创新精神与实践能力的培养方法： 本章教学过程中以教材内容为主线，紧密结合生产实际中的案例进行讲述，做到理论联系实际，本课程结束后，由学生自行选题，老师辅导相结合的方式，进行模拟化食品工厂的初步设计，其设计内容涵盖食品工厂厂址选择的内容，学生可运用所学过的理论知识，结合自行命题的实际情况进行厂址选择方面的设计实践，了解在诸多因素中，如何选择最佳的建厂条件，在诸多条件下，如何选择最优厂址方案。 如何提高学生分析问题、解决问题的能力，如何培养学生的动手能力，如何培养学生的写作能力、表达能力，如何提高学生解决实际问题的能力，如何提高
学生的沟通能力，如何增强学生的沟通技巧： 本章结合后，适当布置课后和课外作业，思考题。先让学生对本章有直接的了解，先从感性上理解和领会厂址选择与诸多因素有关，如何选择与确定最佳厂址。本门课程结束后，由学生自行独立命题，自行独立进行食品工厂的初步模拟设计。在这其中就涵盖有食品工厂的厂址选择问题，设计阶段由教师指导，学生自行查阅资料，独立发挥，进行模拟选择，然后撰写厂址选择报告，了解食品工厂厂址选择应遵循的基本原则，应注意的实际问题。提高自己的分析问题和解决问题的能力。 教学手段： 采用多媒体教学手段，自制教学课件，根据教学内容和教学中的难点问题，适当穿插入些插图，表明食品工厂选择的科学性和合理性，完善和充实教学内容，使教学过程形象生动，直观，便于学生理解、记忆和巩固。 教学过程： 先复习上次课的内容（略），复习时间约10min，复习方式采用提问或教师复述的方法，然后再进入本章的授课内容。 教学内容： 厂址选择的原则和方法：厂址选择的重要性和基本原则，厂址选择的程序及要求，厂址选择的基本方法，厂址选择报告的撰写。 建厂条件评价；资源条件评价，原材料供应条件评价，水资源有燃料动力供应条件评价，交通运输和通讯条件评价，外部协作配套条件和同步建设评价。 环境影响评价：选址地区环境质量状况，主要污染物与污染源，控制污染的方法与措施，环境影响评价结论等。 本章主要阅读文献资料（略）： 思考题 2 4 6
食品工厂设计基础试题答案 一、 名词解释（20分） 工厂设计 将一个待建工程项目（一个工厂、车间或一套设备等）按照其技术要求，由工程技术人员用图纸、表格和文字说明的形式表达出来，然后由施工人员建设完成的一系列程序。 可行性研究 可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及社会等方面的可行性和合理性进行 的研究。 地点选择： 对所建厂在某个地区的方位及所处的自然环境状况，进行勘测调查、对比分析。 场地选择： 对所建厂在某地点处的面积大小、场地外型及其潜在的技术经济性，进行周密的 调查、预测、对比分析，作为确定厂址的依据 方案比较法： 以厂址自然条件为基础，经济技术条件为主体，列出其中的若干的主要因素，形成厂址方案。然后对每一个方案优缺点进行比较，最后结合以往的选择厂址经验，得出最佳厂号的选择结果。 风玫瑰图: 表示一个地区的风向和风向频率图。 物料衡算是指：根据质量守恒定律，凡引入某一系统或设备的物料重量Gm ，必等于所得到的产物重量Gp和物料损失量Gt之和，即：Gm = GP + Gt 物料流程图 当工艺流程示意图确定之后，即可进行物料衡算、能量衡算和设备的工艺计算。 在此基础上，可绘制出物料流程图。此时，设计已由定性转入定量。 (它以图表结合的形式来表示各车间装置的主要工艺物料流程和物料平衡、设计特性、换热器负荷等内容) 二、填空题（40分） 1、工厂设计一般以初步设计中的工艺设计（核心）为主，兼顾部分设备设计。设计范围以车间为主。
2、工厂设计通常采用（二阶段设计），包括 扩初设计（初步设计）设计和施工图设计设计。 3、厂址选择程序一般包括准备、现场调查和编制厂址选择报告三个阶段。 4、食品工厂常见的总平面水平向布置形式有区带式布置形式和周边式布置形式 5食品工厂设备包括专业设备通用设备非标准设备三类。 6、食品工厂用于车间通风换气的设备主要是通风机 7、固机械输送设备包括⑴带式输送机⑶螺旋输送机⑵斗式升送机 8、车间布置设计通常采用两阶段设计，即初步设计和施工图设计。 三、简答题（40分） 1、基本建设包括哪三个阶段？ ①建设前期（立项、决策、可行性研究报告、设计计划任务书和初步设计） ②建设实施期（设计、施工） ③竣工验收期、生产期（竣工验收、后评估） 2、食品工厂厂址选择的原则和？需要考虑的因素。 原则： ①贯彻执行国家的方针政策； ②自然条件符合生产要求； ③厂址选择应按照指向原理， 根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素的限度区位来综合分析确定；④投资和经 济效果；⑤充分考虑环境保护和综合利用；⑥节约用地 3、绿色食品工厂厂址选择有哪些要求？ 周围环境要较高：与公路有300m距离；500～1000m防护林带；25m内不得有排放烟尘和有害气体的企业，50m内不得有垃圾和露天厕所，500m不得有传染病医院，常年主导风向选在污染源的上风向。废水、废气、废渣应得完全净化处理。 4、食品工厂生产方法的选择有哪些依据？
学校代码： 学号：1302021034 Hefei University 期末考核（论文）FINAL-EXAMINATIO N 论文题目：GMP综述 学位类别：本科 学科专业：生物技术 作者姓名：邓希晨 导师姓名：于宙 完成时间：2015.5.30
食品厂区的选址与规划 摘要 厂房与设施是GMP要素的硬件，完善的硬件条件是保证食品药品质量的基础，本文着重介绍GMP要求的食品厂区选址与规划。 在食品工业发展过程中，工厂选址与规划决定着食品工厂的长期发展。食品工厂的厂址选择是否得当，将直接影响工厂的基建进度、投资费用、及建成投产后的生产条件和经济效益。厂区的选择与规划应严格按照国家的方针政策，自然条件、生产条件与经济效益统筹兼顾。在选址与规划过程中，必须结合建厂的条件与实际情况，按照国家有关企业设计原则科学的，严谨的执行，同时，应注重环境保护。 关键词：选址；规划；原则；内容 1.厂区选址与规划概述 无论是新建一个食品工厂，还是对易地改造工厂都需要选择厂址与规划厂区。厂区选址与厂区规划是两个不同的概念，但二者又相辅相成。厂址的选择对厂区规划有指导作用。简单来说，厂区规划应在厂址的地形地质、环境卫生、安全施工的要求下科学的进行。 一个食品工厂的建设，离不开当地资源状况、交通状况、农业发展状况及经济发展状况等因素的制约。厂址选择与规划是否得当直接影响到工厂的基建投资、建厂速度、和企业后期的经济效益和社会效益[1]。因此，确定建厂地址与厂区规划是一项影响深远，具有高度科学性的综合性工作。必须贯彻国家建设的各项方针政策，进行大量的可行性研究，综合考虑各种因素的影响，慎重论证各种方案，选出具有最佳环境效益，经济效益，社会效益的方案。 下面对在GMP指导下，食品工厂的厂区选址与厂区规划的内容及需遵循的原则进行简介。
第二章 食品工厂总平面设计 第一节厂址选择 厂址选择是企业基本建设中的关键问题之一，也是关系到工厂建设顺利与否和将来生产运行成本高低的关键大事。它对投资总额、建厂速度和将来的经营管理条件、生产成本起着决定性的影响，同时也对附近其他工厂的生产条件、居住的生活卫生条件、职工生活方便与否起着很大的影响。一个工厂的厂址选择将对建厂速度、建设投资，对项目建成后的经济效益、社会效益和环境效益的发挥，对食品工业的合理布局和地区经济文化的发展具有深远意”义。因此厂址选择是一项包括社会关系、经济、技术的综合性工作。 一、厂址选择的基本原则 食品工厂的厂址选择必须遵守国家法律、法规，符合国家和地方的长远规划和行政布局、国土开发整治规划、城镇发展规划。同时从全局出发，正确处理工业与农业、城市与乡村、远期与近期以及协作配套等各种关系，并因地制宜、节约用地、不占或少占耕地及林地。注意资源合理开发和综合利用；节约能源，节约劳动力；注意环境保护和生态平衡；保护风景和名胜古迹；另外还要做到有利生产、方便生活、便于施工，并提供有多个可供选择的方案进行比较和评价。厂址选择的原则主要是从两个方面综合考虑。 1．生产条件 （1）从原料供应方面考虑 食品工厂一般倾向于设在原料产地附近的大中城市的郊区。食品企业多数是以农产品为主要原料的加工企业，由于在加工中需要大量的农产品为原料，同时食品生产是一个大宗的原料生产过程，因此选择原料产地附近的地域可以保证获得足够数量和质量的新鲜原材料。同时食品生产过程中还需要工业性的辅助材料和包装材料，这又要求厂址选择要具有一定的工业性原料供应方便的优势。另外从食品工厂产品的销售市场看，食品生产的目的是提供高品质、方便的食品给消费者，因此主要的消费市场是以人口集中的城市为主。因此选择食品工厂建立在城乡结合地带是生产、销售的需求。但由于食品工厂种类的复杂性，在选择厂址的时候可以根据具体情况是以选择原料的便利性为主，还是以销售的方便性为主，不能一概而论。 （2）从地理和环境条件考虑 地理环境要能保证食品工厂的长久安全性，而环境条件主要保证食品生产的安全卫生性。 l）所选厂址，必须要有可靠的地理条件，特别是应避免将工厂设在流沙、淤泥、土崩断裂层上。尽量避免特殊地质如溶洞、湿陷性黄土、孔性土等。在山坡上建厂则要注意避免滑坡、塌方等。同时也要避免将工厂设在矿场、文物区域上。同时厂址要具有一定的地耐力，一般要求不低于2×105N/m2 2）厂址所在地区的地形要尽量平坦，以减少土地平整所需工程量和费用；也方便厂区内各车间之间的运输。厂区的标高应高于当地历史最高洪水位约0.5～lm，特别是主厂房和仓库的标高更应高于历史洪水位。厂区自然排水坡度最好在0.004～0.008之间。
厂址选择及食品厂总平面设计
厂址选择及食品厂总平面设计 第一章厂址选择 厂址选择是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区，并在地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址方案的分析评价过程。 ◆厂址条件选择是项目建设条件分析的核心内容。项目的厂址选择不仅关系到工业布局的落实、投资的地区分配、经济结构、生态平衡等具有全局性、长远性的重要问题，还将直接或间接地决定着项目投产后的生产经营，直接或间接地决定着项目投产后的经济效益。 ?一、厂址选择的基本原则 1、厂址的地区布局应符合区域经济发展规划、国土开发及管理的有关规定 2、厂区的自然条件要符合建设要求 3、厂址选择应按照指向原理，根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素的相对区位来综合分析确定 4、厂址选择要考虑交通运输和通讯设施等条件 5、便于利用现有的生活福利设施、卫生医疗设施、文化教育和商业网点等设施
6、要注意保护环境和生态平衡 罐头食品厂厂址的选择原则 1.原料：厂址要靠近原料基地，离鲜活农副产品收购地的距离宜控制在汽车运输2h路程之内，原料的数量和质量要满足建厂要求 2. 周围环境：厂区周围应具有良好的卫生环境。厂区附近不得有有害气体、粉尘和其他扩散性的污染源，厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁。 3. 地势：地势应基本平坦，厂区标高应高出通常最高洪水水位，且能保障排水顺利。 4. 劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工，厂址应靠近城镇或居民集中点。 饮料厂厂址选择原则如下： 1. 符合国家方针政策、行业布局、地方规划等； 2. 要有充足可靠的水源，水质应符合国家《生活饮用水卫生标准》。天然矿泉水应设置于水源地或由水源地以管路接引原料水之地点，其水源应符合《饮用天然矿泉水》之国家标准，并得到地矿、食品工业、卫生（防疫）部门等的鉴定认可。 3. 要有良好的卫生环境，厂区周围不得有有害