中兽医学复习题
一、中兽医学的概念及其特点是什么？
中兽医学是中国传统兽医学的简称，是在中兽医理论(阴阳五行脏腑气血津液经络药性)指导下,通过辨证论治,以中药或针灸为主要手段来防治动物疾病、保障生命质量、提高生产性能的科学?
1）整体观中兽医学认为，天畜合一，动物体和自然界是一个相互联系的整体。动物体本身也是一个完整统一的有机体，在生理相互联系，在病理上相互影响。
2）辨证施治：以四诊为依据，通过辨证论治防治疾病。
3）未病先防与既病防变：重视疾病的预防和变化，早期采取防范措施。
4）调整机体机能：医疗疾病以调动调节机体的固有机能为根本。
二、中兽医治疗的八法是什么？
八法是中兽医针对家畜病证进行药物治疗的大法,即汗、吐、下、和、温、清、补、消八种治疗方法。
1) 汗法概念:汗法,也叫散法或解表法。
2）吐法)概念:吐法,也叫涌吐法或催吐法。
3)下法概念:下法,也叫攻下法或泻下法。一般情况下,将下法分为攻下、润下、逐水三种。
4) 和法概念:和法,也叫和解法。和法可分为和解表里、调和肝脾、调和肝胃三种。
5) 温法概念:温法,也叫祛寒法。:按照中寒的部位和程度不同,温法可分为回阳救逆、温中散寒、温经散寒三种。
6).清法概念:也叫清热法,。分类: 临证常把清法分为清热泻火(适用于热在气分) 、清热解毒(适用于热毒引起的疮黄肿毒等) 、清热凉血(适用于热在营分,血分) 、清热燥湿(适用于湿热证);清热解暑(适用于夏季的暑热)五种。
7)．补法概念补法,也叫补虚法。有补气、补血、滋阴、补阳四种。
8)消法概念:消法,也叫消导法或消散法。
三、阴阳五行学说的主要内容及其在中兽医学中的应用。
（1）阴阳是指事物矛盾的两个方面,是用于表示一切事物对立而又统一的两个方面的古老的代名词。阴阳是相互关联又相互对立的两种事物，或同一事物内部对立双方属性的概括。阴阳之间具有交感相错、对立制约、互根互用、消长平衡、相互转化的关系。在中兽医学中阴阳用来说明动物体的生理病理药物和治则。
（2）“五行”是借用木、火土金水五种物质的运动变化,来说明物质世界的衍生变化,解释宇宙万物的构成和起源，以相生、相克来说明事物之间的相互资生、相互制约的正常关系，以相乘和相侮说明事物间异常的关系。
在中兽医学中五行学说用来说明：脏腑的生理机能和相互关系；反映内外环境的统一；说明脏腑的病理变化及其传变规律；用于疾病的诊断预后判断控制疾病的传变，确定治疗法则，指导脏腑用药和针灸取穴。
四、常用中药及方剂的种类有那些？并分别举例说明。
解表药及方剂；清热药及方剂；泻下药及方剂；消导药及方剂；止咳化痰平喘药及方剂；温里药及方剂；祛湿药及方剂；理气药及方剂；理血药及方剂；收涩药及方剂；补虚药及方剂；平肝药及方剂；安神开窍药及方剂；驱虫药；外用药及方剂。
本部分最基本的要求是掌握各类常用中草药及方剂的名称与功能主治。
五、中兽医学的治疗法则有那些？
中兽医学的治疗法则包括，
扶正与驱邪，
治标与治本、
正治与反治、
同治与异治、
治常与治变、
治疗与护养等几个方面的内容。
六、简述使用中草药饲料添加剂要考虑的几个主要问题
从源头抓起，确保产品质量，警惕来自于中草药饲料添加剂的污染；合理使用中草药饲料添加剂；警惕中草药的毒副作用和对有关成分的规定；认识中草药的残留和抗药性；注意中草药添加剂与西药和免疫接种的相互作用；规范饲料添加剂用中草药品种和部位，保护和合理利用中草药资源。
七、针灸疗法的概念和常用的针灸疗法
使用针具或灸具，给动物体的特定部位(穴位)以适宜的物理性(针、灸、激光、微波、特定电磁波等) 化学性(注射剂)或生物性(疫苗肠线等)刺激，调动调节机体的固有机能（5分）,从而达到治疗和保健目的的方法。
传统针术：血针疗法、白针疗法、火针疗法
传统灸术：艾灸、温熨、烧烙
现代针术：电针、低能激光针、水针，微波针
现代灸术：特定电磁波、高能激光等。
八、简述什么是正气？什么是邪气？
正气是畜体的各脏腑组织器官的机能活动及对外界环境适应能力和对致病因素的抵抗力。邪气是指一切致病因。主要有“六淫”和“疫疠”两类。
中兽医学强调正气是发病过程的主导因素“正气存内邪不可干”“邪之所凑其气必虚”“马逢正气，疴瘵无生，半在人之所蓄”。
九、辨证的概念？常用辨证方法有哪些？
辨证:辨证是以阴阳五行脏腑病因等基础理论为指导，将四诊所搜集到的症状和有关资料，根据他们的内在联系加以综合,分析归纳作出判断确定征候的过程。
辨证的“证”，或称证候,与症状的概念是不同的。症状是病畜所反映出来的个别的、表面的现象;证候是疾病发展过程中病位病性病势病因等方面情况的总体概括。
常用的辨证方法有八纲辨证、脏腑辨证、六经辨证、卫气营血辨证、三焦辨证等。
十、中兽医学认为能够引起疾病的因素有哪些？（10分）
（一）身体因素（体质）
（二）气候因素
（三）饮食因素
（四）劳作因素
（五）情志因素（气质）
（六）生物因素
（七）环境因素
（八）其他
外伤：外力、物理、化学
痰饮、瘀血、结石、积食、医过
十一、学习中兽医学的目的和意义是什么？（10分）
中兽医学是中国传统兽医学的简称，是在中兽医理论(阴阳五行脏腑气血津液经络药性)指导下,通过辨证论治,以中药或针灸为主要手段来防治动物疾病、保障生命质量、提高生产性能的科学?
继承和发扬中华民族传统文化建立健全具有中国特色的中西结合兽医学科学体系、解决临床实际问题、务人类、通过学科交叉击发创新的火花、促进生命科学进步。
预防疾病
治疗疾病
改善生命质量
提高生产性能
服务和谐社会
继承和掌握便于传承的医学理论与解决复杂问题的简朴方法
服务地球生命持续发展
十二、阴阳学说的主要内容及其在中兽医学中的应用
阴阳是指事物矛盾的两个方面,是用于表示一切事物对立而又统一的两个方面的古老的代名词。阴阳学说的基本内容可以概括为五个方面即:阴阳对立、阴阳互根、阴阳消长、阴阳转化。
阴阳学说在中兽医学中应用包括一下几个方面：
1.在生理方面:物质为阴,功能为阳。
2.在病理方面:疾病是阴阳失去相对平衡,偏盛或偏衰的结果。
3.在药物方面按阴阳来区分药物的性味功能
4.在疾病的诊断方面，错综复杂千变万化的临床症状都可以将阴阳作为病证归属的总纲。用“阴证”和“阳证”来划分概括。
5.在病证治疗方面阴阳的偏盛偏衰是疾病发生发展的根本原因，所以在施治上“泻其有余，补其不足，调其阴阳，补偏救弊”促使阴阳重新达到新的相对平衡。“寒者热之，热者寒之”。
6.在预防方面：调和气血、协调阴阳、预防疾病
十三、什么是方剂？方剂组成原则和意义是什么？
方剂或称药方，是由单味或若干味药物按照一定的原则配合组成的中药制剂。（2分）由药味组成方剂后，不仅能相互协调，加强疗效，减少和缓和某些药物的毒性或烈性,消除不利作用,还能全面照顾,更好适应复杂病情的需要。
君、臣、佐、使是方剂组成的基本原则。
君药:或称主药,是方剂中针对病因或主证起主要治疗作用的药物。÷
臣药:或称辅药,是辅助君药以加强治疗作用的药物。÷
佐药:一是指治疗兼证或次要证候;二是制约君药的毒性或烈性;三是用做反佐。÷
使药:为方中的引经药,或起调和药性的作用。÷
十四、经络的基本概念和应用
经络的概念:经络是机体运行气血、联系脏腑、沟通内外、调节功能、传递信息的通路。
在生理方面，运行气血营养全身；协调脏腑联系周身；协调脏腑功能的枢纽；防御体表抗御外邪，是调节防御机能的要塞；
在病理方面：传导病邪；反映病变；
在治疗方面，传递药物的治疗作用；药物作用于机体，通过经络的传递,都有一定的作用范围,某些药物对某些脏器、经络起主要作用,具有一定的选择性,在治疗上要按经选药；感受和传导针灸的刺激作用。
十五、论述中兽医学的伟大性与学习中兽医学的目的意义
有悠久的历史；独特完整系统的理论体系；是一门具有实践性和现实意义的学科；执简驭繁，能够用最简单的方法解决最复杂的问题；中兽医学是一门开放的、与时俱进不断发展、生命力旺盛的学科；人类最古老和最后的医（兽）学。
学习中兽医学的目的意义在于继承和发扬中华民族传统文化，建立健全具有中国特色的中西结合兽医学科学体系，解决临床实际问题服务动物和人类，通过学科交叉击发创新的火花，促进生命科学进步。
继承和发扬中华民族传统文化，建立健全具有中国特色的中西结合兽医学科学体系，解决临床实际问题服务动物和人类，通过学科交叉击发创新的火花，促进生命科学进步。
十六、中兽医学在当前和今后的发展方向
继续发挥中草药无公害、无耐药性、低毒高效的优势，加大产品开发的科技力度，提高产品科技含量，服务产业动物（鸡猪、水产等群体）养殖，为人类提供高质安全的绿色动物食品服务，是中兽医发展的出路之一。
发扬中兽医整体观念和辨证施治对个体诊疗的优势，保持中兽医特色解决西医所不能很好解决的问题。
顺应时代发展需要工作重心向新兴产业－伴侣动物诊疗转移是新时期中兽医发展的另一重要出路。
十七、什么是八纲辩证？常见证候有哪些？
八纲辨证是以阴阳五行脏腑病因等基础理论为指导，将四诊所搜集到的症状和有关资料，根据他们的内在联系加以综合,分析归纳判断确定征候的性质(寒热) 、病势(虚实) 、病位(表、里)和总纲（阴阳）的辨证方法。
表证有表热表寒表虚表实；里证有里寒里热里虚里实；寒证有寒实证和虚寒证，热证有实热证和虚热证；虚证有气虚血虚阴虚阳虚，实证有气滞血瘀；阴证多为虚寒证，阳证多为
实热证。
十八、试述中兽医学中五脏的功能。
心：主血脉，藏神，主汗液，开窍于舌，与小肠相表里。
肺：主气，司呼吸，主宣降，通条水道，主一身之表，外合皮毛，与大肠相表里。
脾：主运化，统血，主肌肉及四肢。开窍于口，与胃相表里。
肝：藏血，主疏泄，主筋，开窍于目，与胆相表里。
肾：主水，主纳气，主骨、生髓、通于脑，开窍于耳，司二阴，与膀胱相表里。
十九、什么是针灸疗法，其基本作用有哪些？
使用针具或灸具，给动物体的特定部位(穴位)以适宜的物理性(针、灸、激光、微波、特定电磁波等) 化学性(注射剂)或生物性(疫苗肠线等)刺激，调动调节机体的固有机能,从而达到治疗和保健目的的方法。
基本作用有：镇痛作用、抗炎作用、调节神经-内分泌-免疫网络系统、调节血液成分及其流变特性、调节第二信使、调节基因表达等。
二十、请结合中兽医学教材和执业兽医师考试指南，复习发热、腹泻、不孕的辩证论治。二十一、运用中兽医学知识对感冒的病因、病理、病证、防治法则、方法措施等进行论述。（答案自己整理）
四年级美术试题 （时间60分钟） 一、填空补缺（共15小题，每空2分，共30分） 1、文房四宝是笔、墨、纸、和砚。 2、色彩会使人产生冷暖的联想。＿红色＿＿、橙、黄色使人联想到火焰和太阳等热烈、温暖的物象，而蓝色、紫色又会使人联想到天空、海水、冰雪这些宁静、寒冷的场面。 3、邮票用来贴在邮件上，表明邮资已付，具有较高的艺术价值和收藏价值，被称为“国家的名片”。 4、秦始皇兵马俑被誉为“世界第八大奇迹”。 5、色彩的三原色是红. 黄. 蓝。 6、中国花鸟画从表现技法上分为写意画和工笔画两大类。 7、在制作纸条工艺品时，可运用卷、折、压、扭等方法。 8、《花手帕》学习了许多染的方法，其中一种是民间工艺手法，称为扎染。 9、我国有一种传统民间艺术，它的制作工艺主要是用剪刀剪和用手撕 两种形式，我们把它统称为“剪纸”。 10、书籍的封面一般是由书名、标题和出版社名称等组成。 二、单项选择题（共15题，每小题1分，共15分） 1、在门墙上张贴表现喜庆和祥瑞的画，是我国民间早有的过年习俗，这些内容吉祥、画面喜庆的画叫（B ）。 A、宣传画 B、年画 C、门神画 2、在《剪纸故事》一课的制作步骤的第一步是（ A ）。 A 随意剪出人物的外形 B 剪或刻出人物的细节 C 剪刻出其他人物 D 组合在一起，可适当添加背景或道具 3、原色是其他颜色调不出来的，共有三种，下列不是原色的颜色是（B ）。
A、红 B、绿 C、蓝 4、红色与蓝色混合渗化会变成（C ）色，这种由两种颜色调和出来的色，我们又把它叫做间色。 A、橙 B、绿 C、紫 5、运用挂历纸进行撕贴制作时，首先是看纸的（A ）来巧妙地运用。 A、花纹与颜色 B、大小与软硬 C、粗糙与光滑 6、事物表面的纹理叫肌理，玻璃的肌理给人一种（C）的感觉。 A、冷 B、粗糙 C、光滑 7、在宣纸上运用（A ）来作画是我国绘画特有的表现形式，这一形式的画叫中国画。 A、墨和色 B、水和色 C、画笔和墨汁 8、在绘画中，描绘两个以上的事物时，主要表现的事物经常要画得（A ）些。 A、突出而细致 B、和其他事物一样大而简单 C、颜色鲜艳 9、在制作树叶拼贴画、纸工拼贴等学习活动中，为了使画面更有（A ），就要先拼摆后粘贴。 A、创意和独特性 B、平整和干净 C、方便性 10、手工制作时经常要用纸，一张平面的纸通过（A ）方法可以使它立起来。 A、卷、折 B、剪、贴 C、撕、拼 11、将画出的线条首尾相连或者涂绕线条都能成（C ）。 A、圆形 B、方形 C、形 12、秋天色彩以（B）黄为基调，非常热烈艳丽。 A、红 B、金 C、橙 13、色彩的冷暖对比能使色彩明快,活泼。红颜色的对比色是( A ) A 绿色 B 黄色 C 紫色 D 橙色
《信息论基础》答案 一、填空题（本大题共10小空，每小空1分，共20分） 1.按信源发出符号所对应的随机变量之间的无统计依赖关系，可将离散信源分为有记忆信源和无记忆信源两大类。 2.一个八进制信源的最大熵为3bit/符号 3.有一信源X，其概率分布为 123 x x x X 111 P 244 ?? ?? ? = ?? ? ?? ?? ，其信源剩余度为94.64%；若 对该信源进行十次扩展，则每十个符号的平均信息量是15bit。 4.若一连续消息通过放大器，该放大器输出的最大瞬间电压为b，最小瞬时电压为a。若消息从放大器中输出，则该信源的绝对熵是∞；其能在每个自由度熵的最大熵是log（b-a）bit/自由度；若放大器的最高频率为F，则单位时间内输出的最大信息量是2Flog （b-a）bit/s. 5.若某一信源X，其平均功率受限为16w，其概率密度函数是高斯分布时，差熵 的最大值为1 log32e 2 π；与其熵相等的非高斯分布信源的功率为16w ≥ 6、信源编码的主要目的是提高有效性，信道编码的主要目的是提高可靠性。 7、无失真信源编码的平均码长最小理论极限制为信源熵（或H(S)/logr= H r(S)）。 8、当R=C或（信道剩余度为0）时，信源与信道达到匹配。 9、根据是否允许失真，信源编码可分为无失真信源编码和限失真信源编码。 10、在下面空格中选择填入数学符号“,,, =≥≤?”或“?” （1）当X和Y相互独立时，H（XY）=H(X)+H(X/Y)。 （2）假设信道输入用X表示，信道输出用Y表示。在无噪有损信道中，H(X/Y)> 0, H(Y/X)=0,I(X;Y) 第一章绪论 一、如何理解食品安全的概念？ 1、食品安全完整的概念和范围应包括两个方面：⒈食品的充足供应，即解决人类的贫穷，饥饿，保证人人有饭吃。⒉食品的安全与营养，即人类摄入的食品不含有可能引起食源性疾病的污染物、无毒、无害，并能提供人体所需要的基本营养元素。 2、食品安全指对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。 3、食品安全可具体理解为：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。 4、食品安全具有相对性，绝对安全性或零风险是很难达到的。 二、为什么说食品安全是一个“综合”的概念？ 作为一“种”概念，食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。 作为“属”概念的食品卫生、食品质量、食品营养等（通常被理解为部门概念或者行业概念）均无法涵盖上述全部内容和全部环节。 三、安全食品包括哪些层次？ 我国目前生产的安全食品包括以下层次：常规食品、无公害食品、绿色食品、有机食品 四、食物链各个环节可能存在的食品不安全因素。 英国(1993)对当代发达和较发达社会或国家提出的一张饮食风险清单： ①微生物、寄生虫等生物污染。 ②环境污染。 ③农用、兽用化学物质的残留。如化肥、农药、兽药等。 ④自然界存在的天然毒素。 ⑤营养素不平衡。 ⑥食品加工和贮藏过程中产生的毒素。 ⑦食品添加剂的使用。 ⑧食品掺伪。 ⑨新开发的食品资源及新工艺产品。 ⑩包装材料。 ⑾过量饮酒。 ⑿其他。 五、简述我国食品安全现状，存在的主要问题及对策。 我国食品安全现状: （一）食品标准化工作正在不断完善 食品标准化体系的构成：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准 （二）食品质量安全检验检测体系逐步健全 目前已初步形成了一个比较完备的食品质量安全检验网络，其中 食品安全卫生学总复习题 食物中毒部分 一．单选题 1.下列哪种属食物中毒的范畴（ C ） A.伤寒 B.甲性肝炎 C.肉毒中毒 D.暴饮暴食性胃肠炎 E.禽流感 2.以下食物中毒最为常见的是（ B ） A.化学性食物中毒 B.细菌性食物中毒 C.真菌性食物中毒 D.有毒动物中毒 E.有毒植物中毒 3.沙门菌食物中毒的主要食物来源是（ A ） A.家畜、家禽 B.海产品 C.人化脓性伤口 D.苍蝇 E.尘埃 4.金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为（ C ） A.高烧+腹泻 B.高烧+呕吐 C.呕吐+腹泻 D.不吐不泻 E.呼吸困难 5.副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（ D ） A.奶类 B.畜禽肉类 C.蛋类 D.海产品 E.粮豆类 6.据统计，我国肉毒梭菌食物发病率最高的地区是（ D ） A.山东 B.湖北 C.浙江 D.新疆 E.广西 7.河豚鱼含毒素最多的部位是（ C ） A.鱼肉 B.血液和皮肤 C.卵巢和肝 D.肾和眼睛 E.胃肠 8.毒覃中毒的常见原因是（ D ） A.加热不彻底 B.未加碱破坏有毒成分 C.贮存不当 D.误食 E.被有害化学物质污染 9.亚硝酸盐中毒时，应用（ B ）解毒 A.EDTA—Na2Ca B.美蓝 C.阿托品 D.巯基解毒剂 E.抗生素 10.有机磷农药中毒的主要毒作用机制为（ A ） A.抑制胆碱酯酶活性 B.抑制己糖激酶活性 C.抑制琥珀酸脱氢酶活性 D.抑制枸橼酸合成酶活性 E.抑制异枸橼酸脱氢酶活性。 二．多选题 1.食源性疾病的基本要素包括（ACE ） A.传播媒介——食物 B.传染源——患病的人或动物 C.食源性疾病的致病因子——食物中的病原体 D.宿主——个体的抵抗力 E.临床特征——急性中毒性或感染性表现 2.下列属于食源性疾病范畴的是（ＡＢＣＤＥ） A.食物中毒 B.食源性肠道传染病和寄生虫病 C.食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病 D.食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病 E.食物过敏。 3.细菌性食物中毒的发病原因为（ ABD ） A.食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染 B.被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量繁殖或产生毒素 C.使用镀锌容器存放食物 D.食用前未经彻底加热 E.用苦井水煮饭菜 4.引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（ＢC ） A.禽蛋 B.奶油蛋糕 C.剩饭 D.还带 E.植物性食物 5.下列属感染性食物中毒的有（ＡＣＤ） A.沙门菌食物中毒 B.金黄色葡萄球菌食物中毒 C.李斯特菌食物中毒 D.志贺菌食物中毒 E.肉毒梭菌食物中毒 6.大肠埃希菌食物中毒症状主要有下列类型（ＡＢＥ） A.急性胃肠炎型 B.急性菌痢型 C. 败血症型 D.神经、精神型 E.出血性肠炎型 杨庄社区学校四年级《美术》下册期末试卷（时间60分钟） 一、填空补缺（共4小题，每题5分，共20分） 1、文房四宝 是、、、 和。 2、色彩会使人产生冷暖的联想。＿＿＿、橙、黄色使人联想到火焰和太阳等热烈、温暖的物象，而＿＿＿、紫色又会使人联想到天空、海水、冰雪这些宁静、寒冷的场面。 3、＿＿＿＿用来贴在邮件上，表明邮资已付，具有较高的艺术价值和收藏价值，被称为“国家的名片”。 4、色彩的三原色 是、、。 二、单项选择题（共3题，每小题5分，共15分） 1、在门墙上张贴表现喜庆和祥瑞的画，是我国民间早有的过年习俗，这些内容吉祥、画面喜庆的画叫（）。 A、宣传画 B、年画 C、门神画 2、在《剪纸故事》一课的制作步骤的第一步是（）。 A 随意剪出人物的外形 B 剪或刻出人物的细节 C 剪刻出其他人物 D 组合在一起，可适当添加背景或道具 3、原色是其他颜色调不出来的，共有三种，下列不是原色的颜色是（）。 A、红 B、绿 C、蓝。 A 扎、展开、染 B 染、展开、扎 C 扎、染、展开 三、我是色彩大王（共1小题，每小题10分，共10分） 绿橙紫蓝红黄 找座位： 冷色: 暖色: 四、先用深色的彩色水笔一支香蕉；然后观察香蕉，想象添画成一个新的形象；再用不同的线条组织画出有趣的花纹；最后用常用色涂色，完成作品。（共55分） 一、填空题（共15小题，每空1分，共30分） 1、笔墨纸砚 2、红色蓝色 3、邮票 4、秦始皇兵马俑 5、国画油画水粉画（别的画种也可，答案不唯一） 6、红黄蓝 7、毛笔 8、写意画工笔画 9、卷折压扭 10、扎染蜡染 11、扎染 12、用手撕 13、书名标题 14、图案色彩文字表明 15、形状色泽 二、单项选择题（共15小题，每题1分，共15分） 1、B 2、 A 3、 B 4、 C 5、 A 6、C 7、 A 8、 A 9、 A 10、 A 11、C 12、 B 13、A 14、A 15、 C 三、我是色彩大王（共两小题，每题5分，共10分） 1、绿紫蓝红橙黄 2、红 - 绿黄 - 紫蓝 - 橙 一、（25分）如果X 和Y 相互独立，证明X 和Y 的熵满足可加性，即 H(Y)H(X)Y)H(X,+= 证明：设P(x,y)=P(x)P(y),则有 1 H(X,Y)()()log P()()11()()log ()()log ()()11()log ()log ()() ()() xy xy xy x y P x P y x P y P x P y P x P y P x P y P x P y P x P y H X H Y ==+=+=+∑∑∑∑∑ 二、（50分）联合总体X ，Y 具有如下联合分布。 X Y 分别计算 (1) 联合熵H(X,Y)是多少？ (2)边缘熵H(X)和H(Y)是多少? (3)对于每一个y 值，条件熵H(X ︱y)是多少？ (4)条件熵H(X ︱Y)是多少？ (5)X 和Y 之间的互信息是多少？ 解答：(1) H(X,Y)=3.375 (2) H(X)=2, H(Y)=1.75 (3) H(X|y=1)=2,H(X|y=1)=1.875,H(X|y=1)=1.875, H(X|y=4)=0.5 (4)H(X|Y)=1.1264 (5)I(X;Y)=H(X)-H(X|Y)=2-1.1264=0.8736 三、（25分）考虑一个差错概率为f=0.15的二进制对称信道。输入总体为x Ω:{0P =0.9，1p =0.1}，假设观察到y=1，请计算(1|1)P x y ==？ 解： (1|1)P x y === (1|1)(1) (1|)() x P y x P x P y x P x ===∑= = 9.015.01.085.01 .085.0?+?? =22 .0085 .0=0.39 食品安全学试卷五参考答案： 一、判断题 1√；2√；3√；4×；5×；6×；7×；8√；9×；10√； 二、选择题 1D；2C；3C；4D；5D；6D；7C；8A；9D；10A； 三、简答题 1、简述HACCP的基本原理。 答：包含7个基本原理： —进行危害分析； —确定关键控制点； —建立关键限值； —建立关键控制点的监控程序； —建立纠正措施； —建立验证程序； —建立记录保持程序。 2、SSOP至少应包括哪8个方面。 答：（1）水的安全； （2）食品接触面的卫生状况和清洁； （3）防止交叉污染； （4）手的清洁消毒设施以及卫生间设施的维护； （5）防止外来污染物（也称掺杂物）的污染； （6）有毒化合物的正确标识、贮存和使用； （7）员工健康状况的控制； （8）虫害防治。 3、简述HACCP小组的组成及其主要职能。 答：（1）组成：HACCP小组由具备HACCP方案背景知识、专业技能比较 强的组长和对产品、加工有专门知识的人员及熟悉生产的现场人员组成； HACCP小组成员应当包括企业内各个部门的代表，即来自维护、生产、 卫生、质量控制、研究开发、采购、运输、销售以及直接从事日常操作 的人员等。 （2）主要职能：HACCP小组承担着制定HACCP计划、书写SSOP、验证和实施HACCP体系的职责。 4、简述CL值和OL值的关系。 答：（1）关键限值（CL值）是指CCP上用于控制危害的参数，是一组最 大值或最小值，它能够把发现的危害预防、消除或降低到可接受水平； 操作限值（OL值）是指比CL值更严格的限值，是操作人员用以降低偏 离CL值风险的标准。 （2）当加工操作发现偏离CL值时，必须采取纠偏措施并予以记录； 当加工操作偏离OL值时，采取措施调整，不需记录，设置OL值可避免 CL值的偏离，减少纠偏措施和记录的麻烦，最大限度避免损失，确保产 品安全。 四、论述题(每题20分，第2、3题任选一题) 1.假如你是企业HACCP工作小组的组长，你将如何帮助最高领导者建立并有效运行HACCP体系？ 答案要点（要求围绕要点内容展开适当的阐述）： （1）组建HACCP工作小组，并对其成员进行HACCP知识的培训； （2）HACCP小组首先应该对本企业现有的管理体系文件或现成的管理制度进行回顾和整理，然后按要求建立和完善各项前提计划； （3）完成制定HACCP计划的预先步骤，包括：组成HACCP小组、产品描述、识别和拟定预期用途与消费者； （4）根据HACCP的7个原理制定符合本企业产品加工特征的HACCP计划； （5）有效运行HACCP体系，主要包括：企业必须确保对HACCP的全员承诺、在运行中执行并维护前提计划和HACCP计划、确保个有关人员的培训、保持必需的记录、实施对HACCP体系的维护和确保其符合性与有效性。 1.1安全食品：指生产者所生产的产品符合消费者的对食品安全的需要，并经权威部门认定，在食用方式合理和正常食用量的情况下不会导致对健康损害的食品 1.2常规食品：在一般生态环境和生产条件下生产和加工的产品，经县级以上卫生防疫或质检部门检验，达到了国家的食品卫生标准的食品 1.3无公害食品：在良好的生态环境条件下，生产过程符合一定的生产技术操作规程，生产的产品不受农药、重金属等有毒、有害物质污染，或将有毒、有害物质控制在安全允许范围内所加工的产品 1.4绿色食品：在生态环境符合国家规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，或在生产过程中限定使用允许的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测符合特定标准的产品。分为A级和AA级 1.5有机食品：根据有机农业和一定的生产加工标准而生产加工出来的产品 2.1食品腐败的营养成分： 如肉、鱼等富含蛋白质的食品，容易受到对蛋白质分解能力很强的变形杆菌、青霉等微生物的污染而发生腐败； 米饭等含糖类较高的食品，易受到曲霉属、根霉属、乳酸菌、啤酒酵母等对碳水化合物分解能力强的微生物的污染而变质； 脂肪含量较高的食品，易受到黄曲霉和假单孢杆菌等分解脂肪能力很强的微生物的污染而发生酸败变质。 2.2牛奶乳酸菌、大肠菌群、腐败微生物（嗜冷微生物）、病原微生物 2.3肉类变质现象和原因 ①发粘微生物在肉表面大量繁殖后，使肉体表面有粘状物质产生，这是微生物繁殖后所形成的菌落，以及微生物分解蛋白质的产物。这主要是由革兰氏阴性细菌、乳酸菌和酵母菌所产生。当肉的表面有发粘、拉丝现象时，其表面含菌数一般为107cfu/平方厘米。 ②变色肉类腐败变质，常在肉的表面出现各种颜色变化。最常见的是绿色，这是由于蛋白质分解产生的硫化氢与肉质中的血红蛋白结合后形成的硫化氢血红蛋白（H2S-Hb）造成的，这种化合物积蓄在肌肉和脂肪表面，即显示暗绿色。另外，粘质赛氏杆菌在肉表面所产生红色斑点，深兰色假单胞杆菌能产生兰色，黄杆菌能产生黄色。有些酵母菌能产生白色、粉红色、灰色等斑点。 ③霉斑肉体表面有霉菌生长时，往往形成霉斑。特别是一些干腌制肉制品，更为多见。如美丽枝霉和刺枝霉在肉表面产生羽毛状菌丝；白色侧孢霉和白地霉产生白色霉斑；草酸青霉产生绿色霉斑；蜡叶芽枝霉在冷冻肉上产生黑色斑点。 ④气味肉体腐烂变质，除上述肉眼观察到的变化外，通常还伴随一些不正常或难闻的气味，如微生物分解蛋白质产生恶臭味；乳酸菌和酵母菌的作用下产生挥发性有机酸的酸味；霉菌生长繁殖产生的霉味等。 2.4气调保藏： 作用：降低果蔬的呼吸强度；降低果蔬对乙烯作用的敏感性；延长叶绿素的寿命；减慢果胶的变化；减轻果蔬组织在冷害温度下积累乙醛、醇等有毒物质，从而减轻冷害；抑制食品微生物的活动；防止虫害；抑制或延缓其它不良变化。因此，气调保藏特别适合于鲜肉、果蔬的保鲜，另外还可用于谷物、鸡蛋、肉类、鱼产品等的保鲜或保藏。 方法：MA（Modified atmosphere）：用改良的气体建立气调系统，在以后贮藏期间不再调整 CA（Controlled atmosphere）：在贮藏期间，气体的浓度一直控制在某一恒定的值或范围内，这种方法效果更为确切。要想控制食品的贮藏气体环境，则必须将食品封闭在一定的容器或包装内。如气调库、气调车、气调垛、气调袋（即CAP，或MAP）、涂膜保鲜、 四年级美术试题 一填空 1.农民画家以真诚朴实的情感，描绘出 一幅幅反应劳动生活的作品，他们的画( )、( )、( )、( )。 2每年（）是母亲节。 3..“机器人”是现代高科技与艺术的结晶。它有（）控制，能帮助人完成许多事情。 4.纸版画是以厚纸为主要材料，通过（）（）（）（）等方法，制作底版， 再在底版上用滚筒滚上油墨或用笔涂上一层颜色，然后印在白色纸上或单色纸上形成的画。 5.年画是（）的画，是中国特有的民间美术形式的画。年画的 品种很多，有（），（），（）等，传统年画大多是用木板套色印制的，内容吉祥喜庆，画面丰满，色彩艳丽，反应了劳动人民的美好愿望。 6.一副广告能传达一定的信息，设计商品的广告要有（），（），（），（），包括生产厂家，地址，电话等。 二，连线 作品国家 作者 最后的晚餐（壁画）意大利李可染 杨柳青放风筝（中国画）尼德兰达芬奇 孩子门的游戏（油画）中国 彼得.勃鲁盖尔 包鸽子的小女孩（油画）西班牙马奈 吹笛少年（油画）中国 毕加索 跟毛主席上井冈山（油画）法国 杨洪太 三.选择 1.九狮图局部（江苏苏州桃花坞）是哪个朝代的画（） A. 宋代 B.清代 C.唐代 2.喂鸡图是（）的年画。 A. 山东潍坊 B. 山东德州 C.山东聊城 3.哪吒闹海作者是（）的李慕白。 A.上海 B.天津 C.苏州 4.门神是（）武强。 A.河北 B.河南 C.苏州 5奖旗和袖章中都有（）镰刀、锤头的标志。 A.红星 B.五角星 C.三角形 6下列作品中那一项不是农民画家的作品。 A.丰收曲（江西省萍乡市）马也民 B.打井陕西省户县樊志华 C.十不闲 清 《信息论基础》试卷第1页 《信息论基础》试卷答案 一、填空题（共25分，每空1分） 1、连续信源的绝对熵为 无穷大。（或()()lg lim lg p x p x dx +∞-∞ ?→∞ --?? ） 2、离散无记忆信源在进行无失真变长信源编码时，编码效率最大可以达到 1 。 3、无记忆信源是指 信源先后发生的符号彼此统计独立 。 4、离散无记忆信源在进行无失真变长编码时，码字长度是变化的。根据信源符号的统计特性，对概率大的符号用 短 码，对概率小的符号用 长 码，这样平均码长就可以降低，从而提高 有效性(传输速率或编码效率) 。 5、为了提高系统的有效性可以采用 信源编码 ，为了提高系统的可靠性可以采用 信道编码 。 6、八进制信源的最小熵为 0 ，最大熵为 3bit/符号 。 7、若连续信源输出信号的平均功率为1瓦特，则输出信号幅度的概率密度函数为 高斯分布(或()0,1x N 2 2 x - )时，信源具有最大熵，其值为 0.6155hart(或 1.625bit 或 1lg 22 e π)。 8、即时码是指 任一码字都不是其它码字的前缀 。 9、无失真信源编码定理指出平均码长的理论极限值为 信源熵(或H r (S)或()lg H s r )，此 时编码效率为 1 ，编码后的信息传输率为 lg r bit/码元 。 10、一个事件发生的概率为0.125，则自信息量为 3bit/符号 。 11、信源的剩余度主要来自两个方面，一是 信源符号间的相关性 ，二是 信源符号概率分布的不均匀性 。 12、m 阶马尔可夫信源的记忆长度为 m+1 ，信源可以有 q m 个不同的状态。 13、同时扔出一对均匀的骰子，当得知“两骰子面朝上点数之和为2”所获得的信息量为 lg36=5.17 比特，当得知“面朝上点数之和为8”所获得的信息量为 lg36/5=2.85 比特。 14.在下面空格中选择填入的数学符号“=，≥，≤，>”或“<” H(XY) = H(Y)+H(X ∣Y) ≤ H(Y)+H(X) 名词解释：5道，每道3分（7选5） 填空题：40空，20分，16道 判断题：10题，每题1分 问答题：5题，每题8分 论述题：15分（做一个危害分析表）2选1 HACCP考察专题 瓶装纯净水的生产工艺过程如下： 原水→检验→过滤→去离子→消毒→灌装→封口→成品 试运用HACCP原理，对瓶装纯净水生产过程进行危害分析并确定其关键控制点。（危害分析占10分，判断CCP占5分） 答：瓶装纯净水的生产过程的危害分析如下： 绪论 1．什么是粮食安全？它涉及那些方面？ 在经济学和政治学中粮食安全（或食物安全）指保证任何人在任何时候能买得到又能买得起为维持生存和健康所必需的足够食品。联合国组织对粮食安全的定义为：粮食安全从根本上讲指的是人类目前的一种生活权利，即“应该保证任何人在任何地方都能够得到未来生存和健康所需要的足够食品”，它强调获取足够的粮食是人类目前的一种基本生活权利。 涉及： （1）粮食安全包括宏观安全和微观安全。宏观安全是从总体、总量上看粮食供求是均衡的；微观安全是从局部、个体上看粮食供求是均衡，任何人都能买得到并且能够买得起为维持生存和健康所必需的足够食品。 （2）粮食安全包括短期安全和长期安全。既要保证短期内任何人都能买得到并且能够买得起为维持生存和健康所必需的足够食品，又要满足长期的需求。（3）粮食安全的目标应该是实现长期的粮食安全，粮食安全包括量的安全和质的安全。粮食安全的目标不仅仅是维持生存还要保证健康，不仅仅是从数量上有足够的粮食，还要确保粮食食用的卫生、安全。通过对粮食安全进行长期和系统的研究，已形成一门独立的学科，即粮食经济学。 2．什么是食品安全以及食品卫生？ 食品安全是对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保，它主要是指食品的生产和消费过程中达到危害程度一定剂量的有毒、有害物质或因素的加入，从而保证人体按正常剂量和以正确方式摄入这样的食品时不 复习题 第一章绪论 １.简述安全食品、常规食品、无公害食品和有机食品。 2.什么是绿色食品？A级绿色食品和AA级绿色食品有什么区别? 3.中国食品安全面临的主要问题有哪些？ 1 1）常规食品：在一般生态环境和生产条件下生产和加工的产品，经县级以上卫生防疫或质检部门检验，达到了国家食品卫生标准的食品，是目前最基本的安全食品。 2）无公害食品：指在良好的生态环境和生产条件下，生产过程符合一定的生产技术操作规程，生产的产品不受农药、重金属等有毒、有害物质污染，或将有毒、有害物质控制在安全允许范围内所加工的产品。 4）有机食品：指根据有机农业和一定的生产加工标准而生产加工出来的产品。是最高级的安全食品。 3) 安全食品：指生产者所生产的产品符合消费者对食品安全的需要，在合理食用方式和正常食用量的情况下不会导致对健康损害的食品。 2 绿色食品：在生态环境符合国家规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，在生产过程中限定使用允许的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测符合特定标准的产品。 3 ?微生物污染的食源性疾病问题突出 ?种植业、养殖业的源头污染对食品安全的威胁 ?违法生产经营食品问题严重 ?新原料、新工艺对食品安全的影响 ?关键检测技术、控制技术不完善 ?危害性分析技术应用不广 ?食品安全技术标准体系与国际不接轨 ?监管部门工作有待提高 第二章食品的腐败 1 引起食品腐败变质的因素有哪些？ 2 微生物引起食品腐败的条件是什么？ 3 引起各类食品腐败的主要微生物是什么？ 4 论述控制微生物的主要方法及其原理。 1 微生物 昆虫和啮齿动物 食品本身的组成和性质 环境因素：温度、湿度、氧、光和时间等 信息论试卷题目及答案 ————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期： 2 中国海洋大学2008—2009学年第一学期 一、填空题（每空2分，共20分） 1、1948年，美国数学家 香农 发表了题为“通信的数学理论”的长篇论文，从而创立了信息论。 2、信源编码的目的是提高通信的有效性。信道编码的最终目的是提高信号传输的可靠性。 3、离散平稳无记忆信源X 的N 次扩展信源的熵等于离散信源X 的熵的N 倍。 4、对于香农编码、费诺编码和哈夫曼编码，编码方法惟一的是香农编码。 5、信道输入与输出间的平均互信息是信道转移概率的 下凸 函数，是输入概率的 上凸 函数。 6、信道矩阵??????10002/12/1代表的信道的信道容量C=符号/1bit ，达到信道容量的条件是输入符号等概分布。 7、 设某二进制码｛00011，10110，01101，11000，10010，10001｝，则码的最小距离是2 ，假设码字等概分布，则该码的码率为 0.517比特/符号 ，这时若通过二元对称信道接收码字为01100和00110时，应译为01101 ， 10110 。。 二、判断题（每题2分，共10分） 1、必然事件和不可能事件的自信息量都是0 。（错） 2、最大后验概率准则与最大似然准则是等价的。（错） 3、如果信息传输速率大于信道容量，就不存在使传输差错率任意小的信道编码。（对） 4、连续信源和离散信源的熵都具有非负性。（错） 5、相同功率的噪声中，高斯噪声使信道容量最小。（对） 三、简答题（第1、2题各6分，第三题10分，共22分） 1、简述最大离散熵定理。对于一个有m 个符号的离散信源，其最大熵是什么？ 答：最大离散熵定理为：离散无记忆信源，等概率分布时熵最大。 (3分) 最大熵值为 m H 2max log = (3分) 2、对于任意概率事件集X 、Y 、Z ，证明下述三角不等式成立()()()Z X H Z Y H Y X H ≥+ 证：因为)|()|(Y X H YZ X H ≤ ，(3分) 所以： ) |()|()|() |,() |()|()|()|(Z Y H XZ Y H Z Y H Z Y X I YZ X H Z X H Y X H Z X H ≤-==-≤-(3分) 名词解释： 1.多环芳烃化合物 2. 塑料 3. 食品物流 4食物过敏 5农药残留 6杂环胺 7 GMP 8食品溯源 9食品安全预警 10食品法律 单选： 1、毒性最大的砷的价态是（C） A、-3 B、0 C、+3 D、+5 2、痛痛病是由什么金属引起的？（B） A、砷 B、镉 C、汞 D、铅 3预防氯丙醇污染的主要措施(A) A、改进生产工艺 B、使用脂肪含量高的物质为原料 C、使用蛋白质含量低的物质为原料 D、生产是温度较高 4苯并芘由（C）个苯环构成 A3个 B4个C5个 D6个 5由于聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）树脂在自缩聚过程中要使用（A）作催化剂。 A锑 B 高锰酸钾 C 锰 D 镉 6过氯乙烯树脂中含有氯乙烯单体，氯乙烯有致癌性，成膜后的氯乙烯单体残留量应控制在（C ）。 A1mg/L以上 B 1mg/L以下 C 1mg/kg以下 D 1mg/kg以上 7、转基因食品生产过程的核心技术（B） A、转基因生物的种植 B、基因工程 C、转基因食品的加工 D、转基因食品的储藏 8、人体内合成亚硝胺的主要场所（A） A、胃 B、唾液 C 、膀胱D、肝脏 9．下列不属于食物中毒的是（C） A、吃了街边小吃而腹痛腹泻 B、暴食暴饮后上吐下泻 C、饭后不久集体一起上吐下泻、四肢酸软，送入医院洗胃后立即好转 D、食用蘑菇后出现兴奋、瞳孔扩大、心跳加快的症状 10.河豚体内毒素最重的部位（A） A、卵巢B肌肉C肝脏D眼睛 11、下列说法错误的是（ D ） A. 同族的食物常具有类似的致敏性，尤以植物性食品更为明显。 B. 食物中的过敏原按来源可以划分为植物性过敏原和动物性过敏原两类。 C.特异性的免疫治疗对于吸入性食物过敏有很好的疗效。 D食物过敏与遗传因素无关。 12.下列哪类食物是可以通过吸入方式导致食物过敏的（ A ） A．鱼 B.花生 C 大豆 D 牛乳 13、生化反应中，属于Ⅱ相反应的是（D） 2009-2010学年第二学期末考试试题 信息论与编码理论 一、（共10分） 简述最大熵原理与最小鉴别信息原理,并说明两者之间的关系。 二、（共12分） 某一无记忆信源的符号集为{0, 1}，已知P(0) = 1/4，P(1) = 3/4。 1) 求符号的平均熵； 2) 有100个符号构成的序列，求某一特定序列（例如有m个“0”和（100 - m）个“1”）的自信息量的表达式； 3) 计算2)中序列的熵。 三、（共12分） 一阶马尔可夫信源的状态图如下图所示。信源X 的符号集为{0, 1, 2}。 1) 求平稳后信源的概率分布； 2) 求)(X H ； 3) 求上述一阶马尔可夫信源的冗余度。 P P 四、（共10分） 设离散型随机变量XYZ 的联合概率满足xyz ?)()()()(y z p x y p x p xyz p =。 求证：);();(Z Y X I Y X I ≥ 五、（共12分） 设有一离散无记忆信道，输入信号为321,,x x x ，输出为321,,y y y ，其信道转移矩阵为???? ??????=214141412141414121Q ，61)(,32)(21==x P x P 。 试分别按理想译码准则与最大似然译码准则确定译码规则，并计算相应的平均译码差错概率。 六、（共14分） 设有一离散信道，输入X ，输出Y ，其信道转移矩阵为?? ????7.01.02.02.01.07.0， 求：1）信道的信道容量及达到信道容量时的输入分布？ 2）当输入X 分布为7.0)(1=x P 3.0)(2=x P 时，求平均互信息);(Y X I 及信道疑义度)(X Y H 。 食品质量与安全专业《食品安全学》课程试卷 一、单项选择题（共10小题，每小题1.5分，共15分） 1.下面哪个选项不是导致食品腐败变质的因素（） A. 食品本身的性质 B. 微生物的种类与数量 C. 食品及微生物所处的环境 D. 致病菌 2.下列哪种动物是弓形虫病的主要传染源（） A. 人 B. 鸟 C. 猫 D.猪 3.下面哪种核素是人工放射性核素（） A. 60Co B. 232Th C. 3H D. 14C 4.影响食品中丙烯酰胺形成的因素不包括( ) A. 加热温度 B.空气 C. 氨基酸种类 D. 羰基化合物种类 5. 下列哪种食品中多环芳烃（PAH）含量最多的是（） A. 烤鸭肉 B. 烤牛肉 C.烤羊肉串 D. 烤鹅 6. 下列哪种技术不能彻底杀死食源性微生物（） A. 加热技术 B.冷冻 C. 化学消毒 D.大剂量辐照处理 7. 导致牛的疯牛病、羊的羊瘙痒症和还有貂的传染性脑病的致病因子是一种和其他病毒不同的特殊病毒，这的特殊之处在于没有（）。 A. 囊膜 B.蛋白质 C.核酸 D.外壳 8. 下面哪个选项不是形成N-亚硝基化合物的所需要的条件（） A. N-亚硝化剂 B.前体胺 C. 弱阴离子 D.碳水化合物 9. 下列哪个选项不属于苷类植物毒素（） A.苦杏仁苷 B.亚麻仁苦苷 C.植物红血球凝集素 D.皂苷 10.有生命的河豚鱼的哪个部位含毒很少甚至基本不含毒（） A. 肌肉 B.血液 C.肠 D.皮肤 二、多项选择题（共5小题，每小题有两个或两个以上的正确答案，请将正确答案的序号填入题后括号内，错选、多选不得分，每小题2分，共10分） 1. 引起食品安全的主要问题有( ) 食品安全与卫生 一、名词解释（5个，每题2分，10分） 1．食品卫生 2．食品腐败变质 3．环境污染物 4．有机食品 5．绿色食品 6．无公害食品 7．转基因食品 8．农药残留 9．寄生虫 10．发酵 11．防腐剂 12．抗氧化剂 13．食品添加剂 二、选择题（10个，每题1分，共10分） 相关内容，全面看书。 1.不属于“食品腐败”定义的内容是（）。 A．蛋白质受细菌产生的蛋白质分解酶的作用而被分解。 B．生成各种有毒物质 C．生成不愉快气味 D．物理、化学因子的作用使食品的化学组成和感观指标等品质发生改变 2.和真菌毒素有关联的是（）。 A. 蘑菇 B. 霉菌 C. 病毒 D. 细菌 3.有机磷，有机氯农药中毒的机理是（）。 A. 消化系统障碍 B. 神经障碍 C. 循环系统 D. 过敏 4.HACCP是 ( )。 A．Hazard Assesment Critical Control Procedures B. Hazard Assesment Crisis Control Point C. Hazard Analysis Critical Control point D. Hazard Analysis Critical Control Procedures 5.正确的食品保存说明是 ( )。 A. 低温杀菌处理的食品里不存在微生物 B. 冷冻食品可提高食品品质 C.Aw越低微生物越容易繁殖 D. 好气性腐败菌的防止最好是密封罐装法 6.评价餐厅空气卫生质量的指标中“可吸人颗粒”不包括( )。 A．尘 B．烟 C．雾 D．粒 7.我国食品卫生法中对未作必须消毒的规定( ) 。 A. 餐具 B．饮具 C．炊具 D．熟食品容器 8.餐具消毒时，限用漂白粉是因为( )。 A.杀菌不彻底 B．不能灭活病毒 C．成本高 D．游离性余氯污染周围环境 四年级上册美术试题 一、填空（每空4分，共100分） 1.色彩会使人产生联想，_______色、_______色、_______色会使人联想到 火焰和太阳等温暖的感觉。 2. __________的线条会使人联想到地平线等，而__________的线条会使人联 想到蜿蜒的河流等。 3.人物的脸型有_______形、_______形、_______形等，表情有_______、 _______、_______、_______等多种。 4.一幅作品的内容，总有__________之分。 5.邮票由_________、_________、__________、_________四部分组成。 6.邮票的类型有_______邮票、_______邮票、_______邮票。 7.拉伸、_________和________都是电脑美术中变形的基本方法。 8.漫画的主要特点：运用_______、_______、_______等多种手法和巧妙构思 来达到讽刺或歌颂等目的。 一、知识宝库（三个备选项中是否有一个符合题目的要求，请将其代码填写在题中的 括号内。） 1、在门墙上张贴表现喜庆和祥瑞的画，是我国民间早有的过年习俗，这些内容吉祥、画面喜庆的画叫（）。A、宣传画 B、年画 C、门神画 2、在绘画中，线条有曲直、粗细和（）的不同形态。A、平斜 B、方圆 C、大小 3、原色是其他颜色调不出来的，共有三种，下列不是原色的颜色是（）。A、红 B、绿 C、蓝 4、事物表面的纹理叫肌理，玻璃的肌理给人一种（）的感觉。A、冷 B、粗糙 C、光滑 5、在宣纸上运用（）来作画是我国绘画特有的表现形式，这一形式的画叫中国画。 A、墨和色 B、水和色 C、画笔和墨汁 1. 在无失真的信源中，信源输出由 H (X ) 来度量；在有失真的信源中，信源输出由 R (D ) 来度量。 2. 要使通信系统做到传输信息有效、可靠和保密，必须首先 信源 编码， 然后_____加密____编码，再______信道_____编码，最后送入信道。 3. 带限AWGN 波形信道在平均功率受限条件下信道容量的基本公式，也就是有名的香农公式是log(1)C W SNR =+；当归一化信道容量C/W 趋近于零时，也即信道完全丧失了通信能力，此时E b /N 0为 -1.6 dB ，我们将它称作香农限，是一切编码方式所能达到的理论极限。 4. 保密系统的密钥量越小，密钥熵H (K )就越 小 ，其密文中含有的关于明文的信息量I (M ；C )就越 大 。 5. 已知n ＝7的循环码4 2 ()1g x x x x =+++，则信息位长度k 为 3 ，校验多项式 h(x)= 3 1x x ++ 。 6. 设输入符号表为X ＝{0，1}，输出符号表为Y ＝{0，1}。输入信号的概率分布为p ＝(1/2，1/2)，失真函数为d (0，0) = d (1，1) = 0，d (0，1) =2，d (1，0) = 1，则D min ＝ 0 ，R (D min )＝ 1bit/symbol ，相应的编码器转移概率矩阵[p(y/x )]＝1001?? ???? ；D max ＝ 0.5 ，R (D max )＝ 0 ，相应的编码器转移概率矩阵[p(y/x )]＝1010?? ? ??? 。 7. 已知用户A 的RSA 公开密钥(e,n )=(3,55)，5,11p q ==,则()φn = 40 ，他的秘密密钥(d,n )＝(27,55) 。若用户B 向用户A 发送m =2的加密消息，则该加密后的消息为 8 。 二、判断题 1. 可以用克劳夫特不等式作为唯一可译码存在的判据。 （√ ） 2. 线性码一定包含全零码。 （√ ） 3. 算术编码是一种无失真的分组信源编码，其基本思想是将一定精度数值作为序列的 编码，是以另外一种形式实现的最佳统计匹配编码。 （×） 4. 某一信源，不管它是否输出符号，只要这些符号具有某些概率特性，就有信息量。 （×） 5. 离散平稳有记忆信源符号序列的平均符号熵随着序列长度L 的增大而增大。 （×） 6. 限平均功率最大熵定理指出对于相关矩阵一定的随机矢量X ，当它是正态分布时具 有最大熵。 （√ ） 7. 循环码的码集中的任何一个码字的循环移位仍是码字。 （√ ） 8. 信道容量是信道中能够传输的最小信息量。 （×） 9. 香农信源编码方法在进行编码时不需要预先计算每个码字的长度。 （×） 10. 在已知收码R 的条件下找出可能性最大的发码i C 作为译码估计值，这种译码方 法叫做最佳译码。 （√ ） A.鱼肉 B.血液和皮肤 C.卵巢和肝 D.肾和眼睛 E.胃肠 食物中毒部分 一. 单选题 1. 下列哪种属食物中毒的范畴（C ） A.伤寒 B.甲性肝炎 C.肉毒中毒 D.暴饮暴食性胃肠炎 E. 2. 以下食物中毒最为常见的是（B ） A.化学性食物中毒 B.细菌性食物中毒 C.真菌性食物中毒 D E.有毒植物中毒 3. 沙门菌食物中毒的主要食物来源是（A ） A.家畜、家禽 B. 海产品 C.人化脓性伤口 D.苍蝇 E. 4. 金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为（ C ） A.高烧+腹泻 B.高烧+呕吐 C.呕吐+腹泻 D.不吐不泻 5. 副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（D ） A.奶类 B.畜禽肉类 C.蛋类 D.海产品 E.粮豆类 6. 据统计，我国肉毒梭菌食物发病率最高的地区是（ D ） A.山东 B.湖北 C.浙江 D. 新疆 E.广西 7. 河豚鱼含毒素最多的部位是（C ） 食品安全卫生学总复习题 禽流感 有毒动物中毒 尘埃 E. 呼吸困难 8.毒覃中毒的常见原因是（D ） A.加热不彻底 B.未加碱破坏有毒成分 C.贮存不当 D.误食 E.被有害化 学物质污染 9.亚硝酸盐中毒时，应用（B ）解毒 A.EDTA- Na2Ca B.美蓝 C. 阿托品 D. 巯基解毒剂 E. 抗生素 10.有机磷农药中毒的主要毒作用机制为（A） A.抑制胆碱酯酶活性 B.抑制己糖激酶活性 C.抑制琥珀酸脱氢酶活性 D.抑制枸橼酸合成酶活性 E.抑制异枸橼酸脱氢酶活性。 二.多选题 1.食源性疾病的基本要素包括（ACE ） A.传播媒介一一食物 B.传染源一一患病的人或动物 C.食源性疾病的致病因子——食物中的病原体 D.宿主一一个体的抵抗力 E.临床特征一一急性中毒性或感染性表现 2.下列属于食源性疾病范畴的是（ABCDE ） A.食物中毒 B.食源性肠道传染病和寄生虫病 C.食物中有毒有害污染物所引起 的急、慢性中毒性疾病 D.食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病 E.食物过敏。 3.细菌性食物中毒的发病原因为（ABD ）食品安全学课后思考题参考答案.总结
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