2019年2月Feb.2019
第43卷第1期
V ol.43, No.1热 带 农 业 工 程
TROPICAL AGRICULTURAL ENGINEERING
- 19 -
水稻是我国主要的粮食作物之一，主要生长在亚热带地区[1]，以南方居多。水稻喜温喜光，在积温高、光照充足的条件下生长良好。前人对遮光条件下水稻的生长状况进行了研究和分析，不同研究的结论存在较大差异。本文以连粳15号为研究对象，探讨了遮光对水稻生长发育及稻米质量的影响，为促进水稻栽培技术发展，提高我国粮食生产水平提供技术支持。
1?材料与方法
1.1?试验材料
以连粳15号水稻为材料开展遮光试验[2]。1.2?试验设计
试验于2018年进行。4月11日将连粳15号水稻用凉水浸泡处理。4月18日播种，播种量为
遮光对水稻生长发育及稻米品质的影响①徐?波1)②?王宝祥1)?邢运高1)?孙志广1)?杨?波1)?刘?艳1)?卢百关1)?徐大勇2)③(1?江苏徐淮地区连云港农业科学研究所?江苏连云港?222001；
2?江苏省现代作物生产协同创新中心?江苏连云港?222001)
摘?要?植物的正常生长都离不开光照。光照强度对水稻的生长发育影响显著，本文以连粳15号水稻为研究对象，采用盆栽试验，通过测定水稻的株高、产量及品质等指标，探讨了遮光处理对水稻的生长发育以及稻米品质的影响。结果表明：经过遮光处理之后的水稻，株高、叶片数、产量均明显下降，稻米的营养品质和食味品质均较差。
关键词?遮光；水稻；生长发育；稻米品质
中图分类号?S511
Effects of Shading on Rice Growth and Development and Rice Quality
XU Bo1) WANG Baoxiang1) XING Yungao1) SUN Zhiguang1) YANG Bo1) LIU Yan1) LU Baiguan1) XU Dayong2)
(1 Lianyungang Institute of Agricultural Sciences，Xuhuai Region，Jiangsu Province，Lianyungang，Jiangsu 222001；
2 Jiangsu Modern Crop Production Co-innovation Center，Lianyungang，Jiangsu 222001)
Abstract The normal growth of any plant depends on the light.The light intensity has a significant effect on the growth and development of rice. The pot experiment was used to determine the plant height，yield and quality of rice. The effects of shading on the growth and development of rice and its quality were discussed. The results showed that the plant height，number of leaves and yield of rice after shading treatment decreased obviously，and the nutritional quality and taste quality of rice were poor.
Key words shading ；rice ；growth and development ；rice quality
①基金项目：连云港市财政专项支持(No.QNJJ1912)；现代农业技术体系建设专项资金资助；高产优质多抗耐盐(碱)水稻新种质创
制(No.BE2016370-3)；清香软粳的水稻基因发掘、育种材料创制(No.BE2017323)。
收稿日期：2018-12-28；责任编辑：王云云；E-mail：rdnygcbjb@https://www.doczj.com/doc/688081854.html,。
②徐波(1989~)，男，江苏赣榆人，硕士，助理研究员，主要从事水稻遗传育种工作。
③通信作者。
水稻产量的形成产量构成因素物质积累与 分配
水稻产量的形成/产量构成因素/物质积累与分配 （一）水稻的产量构成因素及其形成 水稻的产量是由每亩穗数、每穗粒数（颖花数）、结实率及粒重（千粒重）四 个因素组 成的。它们之间是相互联系、相互制约和相互补偿的，并不是每亩穗数愈多，或每穗粒数，或结实率，或粒重愈高，产量就愈高。而是当每亩有效穗数超过某一定数量时，每穗粒数、结实率和粒重并不增加，反而有所下降或减轻，反之穗数不足时，虽能穗大粒多，但因穗数不足，也不能高产。因此只有各个因素协调增长，当全田总实粒数达到最高时，粒重相对稳定或有所提高的情况下，才能获得高产，产量构成因素中穗数是由群体发展所决定的，而群体是由个体所组成，群体的发展反过来又影响了个体发育，影响到各个体的每穗粒数和粒重。因此，它们之间的关系也是群体与个体对立统一关系的反映。 从双季稻千斤高产田的构成因素来看，可分三种类型：第一种类型，每亩穗 数与粒数 并重，每亩35一40万左右，每穗粒数50一60粒左右，高产田块多属于这一 类型，多数是 在基本苗中等时产生的。第二种类型：每亩穗数多，但每穗粒数少。每亩穗数 40万以上， 每穗实粒数在40一50粒，大多是在基本苗较多时产生的。第三种类型：以大 穗为主。每 亩穗数以35万以下，每穗实粒数60粒以上，大多是基本苗较少时产生的。
由此可见，高产水稻不同群体各产量因素的组成不是一成不变的，而是根据品 种类型、 生育期长短、环境和栽培条件的不同以及施肥水平的高低等而转移的，并对水 稻产量的形 成过程和各因素的组合都有不同程度的影响。因此，必须因地制宜地制定栽培 管理措施， 在生长过程中不断协调各因素间的相互关系，从而达到合理的产量构成因素。 水稻的各产量因素是水稻一生的不同生育期形成的，它与不同生育期的器官 建成过程 有着密切相关联系，见图2。 以江苏省沿江地区为例：早稻（中熟品种）4月初播种，5月初移栽，5月上 中旬始 蘖，5月下旬进入分蘖盛期，7月上旬始穗，7月底8月初成熟。双季晚稻（沪 选19）于 6月中旬播种，7月底8月初移栽，8月中旬始蘖，9月上中旬抽穗， 10月底 11月初成熟。 由于不同生育时期生长不同器官，对产量的作用也不同，所以采取的措施也 不相同。 1．秧苗期是夺取水稻高产的基础时期。在秧苗素质较好的条件下，基本苗 多，穗数也 多。适龄壮秧，穗大粒多，超龄秧苗（即秧龄过长），穗型变小，秧龄过短（指后季稻）常不能正常授粉结实。总之，秧苗素质的好坏对穗数、粒数和粒
水稻的生长发育
第三节水稻的生长发育 水稻的一生是指水稻种子萌发到种子成熟。从器官生长发展的特点看：可分成幼苗期、分蘖期、幼穗形成期和结实期。从生长发育的特点来看：可分为营养生长期和生殖生长期。以幼穗分化为界，在幼穗分化以前，主要是以根、茎、叶、分蘖等营养器官增殖为主，故称为营养生长期；幼穗分化以后，是以生长幼穗、颖花、种子等生殖器官为主，故称之为生殖生长期。 一、幼苗期的生长发育 幼苗是指种子萌发到三叶期这个阶段，习惯把秧苗在秧田生长的时期称为幼苗期。苗期可分为种子萌发和秧苗成长两个时期。 （二）、幼苗的生长 幼苗的生长是指第一真叶抽出至成秧移栽。芽谷播种后，胚根下扎，胚芽就向上坚起，叫扎根扶针。随后，不完全叶伸出叶鞘，称为出苗，全田有50%的出苗即为出苗期。 不完全叶抽出1-2天后，长了第一片完全叶，秧苗明显显现绿色，此时称为现青。全田有50%的苗长出第一完全叶时为现青期，以后长出第二、三片完全叶，至第四完全叶出现时，基部茎节就能发生分蘖。一般把第三片完全叶以前的时期称为幼苗期。 二、分蘖期的生长发育 从分蘖开始发生到停止的时期称为分蘖期。 （一）分蘖发生及条件 1、分蘖的发生：水稻的分蘖是接近地表基部密集节上的腋芽，在适宜条件下萌发起来的侧茎。发生分蘖的节称为分蘖节。分蘖发生所在节位低的叫低位分蘖，发生所在节位高的叫高位分蘖。一般低位分蘖成穗率高，穗型也大。由主茎长出的分蘖称第一次分蘖，由第一次分蘖长出的分蘖称为二次分蘖，依次类推。生产上常规稻一般以一次分蘖多，二次分蘖少，三、四次分蘖更少。而杂交稻二、三、四次分蘖均有发生。 2、分蘖发生的条件：分蘖发生的内在因素：品种不同，分蘖特性差异较大，籼稻品种大于粳稻和糯稻，多穗型品种大于大穗型品种，杂交水稻大于常规稻。分蘖的外界条件：一是气温、水温：分蘖发生的临界气温为15℃、水温16-17℃，最适宜气温为28-31℃，水温32-34℃。二是水分：过多或过少对分蘖都有抑制作用。三是光照强度：植株过繁茂,栽插过密、荫蔽严重会降低有效分蘖率。四是肥料：肥料充足时，分蘖快而多，返之，慢而少。五是插秧深度：浅插对分蘖有利，分蘖早而多；插秧深，分蘖节位高，分蘖迟而少。 （二）有效分蘖和无效分蘖
从以下图中四个方面对比，影响大米品质主要有4个方面： 1、加工储存; 2、稻谷品种； 3、产地环境； 4、种植方式。 其中，品种与环境，两个因素，都对稻禾的生长周期有影响。生长周期越长，米质越好。一般来说，晚熟品种的米质比早熟品种的米质更好。而同样的品种，在气温高的情况下，成熟得就快。因此，只种一季的，播种时间晚（一般在6月份）的，米质要更好。 新米与陈米，只是在少量营养成分与口感上的差别。有少许米虫，但未发霉，对健康没什么影响，也谈不上危害，这就看个人经济条件，自行选择了。当然，有些不良商家，通过抛光处理，将陈米冒充新米销售，甚至用一些有害的化学药剂对低质米进行处理，以次充好，那要受到法律的严惩！ ——关于转基因品种以及农药残留等问题，显而易见，这不仅仅是品质高低差别的问题，而是关乎安全问题了。 能吃饱，但如果有危害，那就是“饮鸩止渴”。随着人们生活条件的不断改善，为解决吃饱，而选择明知有害的食物，这应该不太可能——除非不知情。 从上图看出，安全，是比温饱还更低级的要求！如果为安全，而去选择某些天价大米，听信某些商家关于安全问题耸人听闻的恐吓，实在没有多大的必要。我们要相信国家政府的监管，相信绝大多数进入市场的产品，还是安全可靠的。 在温饱之上的需求，就是要“吃好”。所以，你可以挑剔不吃陈米，而要选新米。你可以不吃普通米，而要选优质米（指优质品种）。再挑剔一些，你追求的就不只是植物蛋白营养成分含量的高低，口感或软或硬、或香或不香的区别，此时，某些富含特种“微量元素”
的稀土产地大米，可能可以满足你更多健康需求。 对米最高级别的追求，将不只是“可检测”的营养成分或者可感知的口感、气味差别，而是探寻更高级别的天然活性能量。——这个时候，你就会选择纯天然的生态大米。
第三节水稻的生长发育 水稻的一生是指水稻种子萌发到种子成熟。从器官生长发展的特点看：可分成幼苗期、分蘖期、幼穗形成期和结实期。从生长发育的特点来看：可分为营养生长期和生殖生长期。以幼穗分化为界，在幼穗分化以前，主要是以根、茎、叶、分蘖等营养器官增殖为主，故称为营养生长期；幼穗分化以后，是以生长幼穗、颖花、种子等生殖器官为主，故称之为生殖生长期。 一、幼苗期的生长发育 幼苗是指种子萌发到三叶期这个阶段，习惯把秧苗在秧田生长的时期称为幼苗期。苗期可分为种子萌发和秧苗成长两个时期。 （二）、幼苗的生长 幼苗的生长是指第一真叶抽出至成秧移栽。芽谷播种后，胚根下扎，胚芽就向上坚起，叫扎根扶针。随后，不完全叶伸出叶鞘，称为出苗，全田有50%的出苗即为出苗期。 不完全叶抽出1-2天后，长了第一片完全叶，秧苗明显显现绿色，此时称为现青。全田有50%的苗长出第一完全叶时为现青期，以后长出第二、三片完全叶，至第四完全叶出现时，基部茎节就能发生分蘖。一般把第三片完全叶以前的时期称为幼苗期。 二、分蘖期的生长发育 从分蘖开始发生到停止的时期称为分蘖期。 （一）分蘖发生及条件 1、分蘖的发生：水稻的分蘖是接近地表基部密集节上的腋芽，在适宜条件下萌发起来的侧茎。发生分蘖的节称为分蘖节。分蘖发生所在节位低的叫低位分蘖，发生所在节位高的叫高位分蘖。一般低位分蘖成穗率高，穗型也大。由主茎长出的分蘖称第一次分蘖，由第一次分蘖长出的分蘖称为二次分蘖，依次类推。生产上常规稻一般以一次分蘖多，二次分蘖少，三、四次分蘖更少。而杂交稻二、 三、四次分蘖均有发生。 2、分蘖发生的条件：分蘖发生的内在因素：品种不同，分蘖特性差异较大，籼稻品种大于粳稻和糯稻，多穗型品种大于大穗型品种，杂交水稻大于常规稻。分蘖的外界条件：一是气温、水温：分蘖发生的临界气温为15℃、水温16-17℃，最适宜气温为28-31℃，水温32-34℃。二是水分：过多或过少对分蘖都有抑制作用。三是光照强度：植株过繁茂,栽插过密、荫蔽严重会降低有效分蘖率。四是肥料：肥料充足时，分蘖快而多，返之，慢而少。五是插秧深度：浅插对分蘖有利，分蘖早而多；插秧深，分蘖节位高，分蘖迟而少。 （二）有效分蘖和无效分蘖
摘要简要分析了长江中下游水稻种植的影响因素及变化特点，结合近年水稻种植变化特点，分析相关研究工作的研究思路。 关键词长江中下游；水稻种植；影响因素；变化分析 中图分类号 s511 文献标识码 a 文章编号 1007-5739（2016）06-0054-02 水稻是我国重要粮食作物，2012年我国水稻播种面积3 013.7万hm2，稻谷产量20 423.6万t，占全国粮食总产量的34.64%。研究表明，我国稻谷产量大部分用于人们的口粮（约67%），50%以上的人口以稻米为主食，水稻在我国粮食生产中占据了无可替代的重要作用。水稻的生产能力直接影响我国的粮食安全。目前我国南方稻区约占水稻播种面积的94%，长江中下游的水稻播种面积约为全国总面积的59%。长江中下游地区属于我国水稻种植的核心区域，稳定该区域的水稻播种面积，对稳定全国水稻生产总量具有重要意义。 近年，南方稻区水稻播种面积逐年减少，导致全国水稻总播种面积仍有逐年减少现象。纵观多年数据，长江中下游水稻双季稻种植面积1984―1997年保持相对稳定，1997年之后随着总种植面积的逐年下降，水稻总产量也随之逐年下降，而近5年又有回升趋势。长江中下游地区的水稻生产能力自2008年以后连续多年达到9 000万t以上的较高水平[1]。据国家统计局数据，1997―2013年，水稻播种面积平均减少9.4%，而总产量增加了16%。为更好了解长江中下游水稻种植的演变，展开如下分析。 1 长江中下游水稻种植影响因素分析 长江中下游地区虽然属于我国水稻种植的核心区，产量较高，但是水稻生产情况极其不稳定，生产年纪间波动明显，变化幅度强烈，波动周期不规律，稳定性不够强。影响该区域水稻种植业变化的主要因素具体如下。 1.1 播种面积是产业规模核心因素 以浙江省为例，1997年的稻谷播种面积为208.59万hm2，2013年减少到82.87万hm2，其稻谷产量也从1 238万t下降到580.2万t；种植面积减幅巨大造成了产量的巨大减少。长江中下游地区的双季稻改种单季稻是区域总种植面积下降的重要原因。随着长江中下游地区的双季稻种植面积不断下降，双季稻的总产在1997年之后出现多年产量大幅度的下降[2-8]。 1.2 单产提高促进总产量提升 近年随着水稻种植科技水平的提高，水稻生产中通过杂交稻应用与品种改良、施肥与农药应用等措施应用，水稻平均产量出现多年逐步提高趋势。以浙江为例：稻谷单产量从1997年的5 935 kg/hm2增长到2013年的7 001 kg/hm2，单产增幅达18%。水稻单产提高成为总产量提升的重要因素。 1.3 种植净收益影响产业规模 种植户的种植选择取决于水稻收购价格、水稻投入成本、种植政策补贴力度3个因素的综合净收益。生产中用工成本高、农资投入高等问题导致生产总成本高、种植比较效益不断下降。从社会层面看，水稻种植户规模偏小、科技水平低、高效生产技术应用不足等因素在一定程度上限制了水稻生产净收益的提高。种植户的最终净收益，影响了水稻种植的积极性，进而影响种植户是否种植水稻。通过种植群体的总体性选择影响了整体产业规模。 1.4 种植比较收益影响农户种植选择 长江中下游地区气候资源优越，雨热同季，适宜作物多样。随着市场需求的多元化，比较收益较高的果蔬类作物对种植户的吸引力更高。笔者调查，种植葡萄、西瓜等果蔬作物的收益为水稻种植的8～20倍。于是更多种植户将水稻用地转种较高收益作物，导致水稻的种植空间被挤占[1-2]。 1.5 城市化挤占耕地面积，影响水稻种植规模
2019年2月Feb.2019 第43卷第1期 V ol.43, No.1热 带 农 业 工 程 TROPICAL AGRICULTURAL ENGINEERING - 19 - 水稻是我国主要的粮食作物之一，主要生长在亚热带地区[1]，以南方居多。水稻喜温喜光，在积温高、光照充足的条件下生长良好。前人对遮光条件下水稻的生长状况进行了研究和分析，不同研究的结论存在较大差异。本文以连粳15号为研究对象，探讨了遮光对水稻生长发育及稻米质量的影响，为促进水稻栽培技术发展，提高我国粮食生产水平提供技术支持。 1?材料与方法 1.1?试验材料 以连粳15号水稻为材料开展遮光试验[2]。1.2?试验设计 试验于2018年进行。4月11日将连粳15号水稻用凉水浸泡处理。4月18日播种，播种量为 遮光对水稻生长发育及稻米品质的影响①徐?波1)②?王宝祥1)?邢运高1)?孙志广1)?杨?波1)?刘?艳1)?卢百关1)?徐大勇2)③(1?江苏徐淮地区连云港农业科学研究所?江苏连云港?222001； 2?江苏省现代作物生产协同创新中心?江苏连云港?222001) 摘?要?植物的正常生长都离不开光照。光照强度对水稻的生长发育影响显著，本文以连粳15号水稻为研究对象，采用盆栽试验，通过测定水稻的株高、产量及品质等指标，探讨了遮光处理对水稻的生长发育以及稻米品质的影响。结果表明：经过遮光处理之后的水稻，株高、叶片数、产量均明显下降，稻米的营养品质和食味品质均较差。 关键词?遮光；水稻；生长发育；稻米品质 中图分类号?S511 Effects of Shading on Rice Growth and Development and Rice Quality XU Bo1) WANG Baoxiang1) XING Yungao1) SUN Zhiguang1) YANG Bo1) LIU Yan1) LU Baiguan1) XU Dayong2) (1 Lianyungang Institute of Agricultural Sciences，Xuhuai Region，Jiangsu Province，Lianyungang，Jiangsu 222001； 2 Jiangsu Modern Crop Production Co-innovation Center，Lianyungang，Jiangsu 222001) Abstract The normal growth of any plant depends on the light.The light intensity has a significant effect on the growth and development of rice. The pot experiment was used to determine the plant height，yield and quality of rice. The effects of shading on the growth and development of rice and its quality were discussed. The results showed that the plant height，number of leaves and yield of rice after shading treatment decreased obviously，and the nutritional quality and taste quality of rice were poor. Key words shading ；rice ；growth and development ；rice quality ①基金项目：连云港市财政专项支持(No.QNJJ1912)；现代农业技术体系建设专项资金资助；高产优质多抗耐盐(碱)水稻新种质创 制(No.BE2016370-3)；清香软粳的水稻基因发掘、育种材料创制(No.BE2017323)。 收稿日期：2018-12-28；责任编辑：王云云；E-mail：rdnygcbjb@https://www.doczj.com/doc/688081854.html,。 ②徐波(1989~)，男，江苏赣榆人，硕士，助理研究员，主要从事水稻遗传育种工作。 ③通信作者。
安徽农业大学 毕业论文 论文题目浅谈影响水稻产量的相关因素及对策姓名学号 院系安徽农业大学专业 指导老师职称 中国?合肥 二〇一九年三月
目录 摘要 (1) 1 绪论 (3) 1.1研究背景 (3) 1.2选题意义 (3) 1.3国内外研究现状 (3) 2 影响我国水稻产量的因素 (4) 2.1气候因素 (4) 2.2育苗方式 (5) 2.3施肥比列 (5) 2.4种植条件和管理技术不到位 (5) 2.5外界因素 (6) 3 提高水稻种植产量的对策 (6) 3.1因地制宜进行水稻种植 (6) 3.2水稻品种的选取 (7) 3.3对水稻种植的科学管理 (7) 3.4病虫害防治和预防极端天气 (7) 3.5增加惠民政策，科学化、产业化种植 (8) 4 结论 (8) 参考文献 (9) 谢辞 (11)
浅谈影响水稻产量的相关因素及对策 作者： 指导老师： 安徽农业大学学院专业 摘要 水稻是我国主要粮食作物，在粮食生产和消费中历来处于重要地位，水稻生产状况的好坏对全球经济的发展和整个社会的安定和我国粮食安全产生重要影响。本文主要对影响水稻产量的因素进行分析，并从栽培，施肥，科学管理等多个方面对水稻进行相应的措施，提出解决水稻生产存在问题的相关对策和建议。 关键词：水稻；产量；影响因素
Factors affecting rice yield and Countermeasures Abstract Rice is the main grain crop in China. It has always played an important role in grain production and consumption. The quality of rice production has an important impact on the development of global economy and the stability of the whole society. In this paper, the factors affecting rice yield were analyzed, and the corresponding measures were taken from cultivation, fertilization, scientific management and other aspects, and the countermeasures and suggestions were put forward to solve the problems existing in rice production. Key words：Rice; yield; influencing factors
水稻产量的形成/产量构成因素/物质积累与分配 （一）水稻的产量构成因素及其形成 水稻的产量是由每亩穗数、每穗粒数（颖花数）、结实率及粒重（千粒重）四个因素组 成的。它们之间是相互联系、相互制约和相互补偿的，并不是每亩穗数愈多，或每穗粒数，或结实率，或粒重愈高，产量就愈高。而是当每亩有效穗数超过某一定数量时，每穗粒数、结实率和粒重并不增加，反而有所下降或减轻，反之穗数不足时，虽能穗大粒多，但因穗数不足，也不能高产。因此只有各个因素协调增长，当全田总实粒数达到最高时，粒重相对稳定或有所提高的情况下，才能获得高产，产量构成因素中穗数是由群体发展所决定的，而群体是由个体所组成，群体的发展反过来又影响了个体发育，影响到各个体的每穗粒数和粒重。 因此，它们之间的关系也是群体与个体对立统一关系的反映。 从双季稻千斤高产田的构成因素来看，可分三种类型：第一种类型，每亩穗数与粒数 并重，每亩35一40万左右，每穗粒数50一60粒左右，高产田块多属于这一类型，多数 是 在基本苗中等时产生的。第二种类型：每亩穗数多，但每穗粒数少。每亩穗数40万以上，每穗实粒数在40一50粒，大多是在基本苗较多时产生的。第三种类型：以大穗为主。每亩穗数以35万以下，每穗实粒数60粒以上，大多是基本苗较少时产生的。 由此可见，高产水稻不同群体各产量因素的组成不是一成不变的，而是根据品种类型、 生育期长短、环境和栽培条件的不同以及施肥水平的高低等而转移的，并对水稻产量的形成过程和各因素的组合都有不同程度的影响。因此，必须因地制宜地制定栽培管理措施，在生长过程中不断协调各因素间的相互关系，从而达到合理的产量构成因素。 水稻的各产量因素是水稻一生的不同生育期形成的，它与不同生育期的器官建成过程 有着密切相关联系，见图2。 以江苏省沿江地区为例：早稻（中熟品种）4月初播种，5月初移栽，5月上中旬始蘖，5月下旬进入分蘖盛期，7月上旬始穗，7月底8月初成熟。双季晚稻（沪选19）于6月中旬播种，7月底8月初移栽，8月中旬始蘖，9月上中旬抽穗， 10月底11月初成熟。 由于不同生育时期生长不同器官，对产量的作用也不同，所以采取的措施也不相同。 1．秧苗期是夺取水稻高产的基础时期。在秧苗素质较好的条件下，基本苗多，穗数也多。适龄壮秧，穗大粒多，超龄秧苗（即秧龄过长），穗型变小，秧龄过短（指后季稻）常不能正常授粉结实。总之，秧苗素质的好坏对穗数、粒数和粒重的形成有根大影响。因此，要夺取水稻高产，必须狠抓足苗、适龄、壮秧这一环。 2．分蘖期是决定每亩穗数的关键时期。每亩穗数是由主茎穗和分蘖穗所组成，适当增 加基本苗数和提高单株成穗率是增加每亩有效穗数的两个方面。主茎穗决定于基本苗的多少，有时弱苗也不能成穗，壮秧足苗才能达到相应数量的主茎穗。分蘖穗决定于分蘖成穗率，分蘖成穗率以该品种的分蘖特性、移栽叶龄、苗体壮弱以及栽培与气候条件有关，移栽时叶龄决定有效分蘖的起始节位，栽培与气候条件在相当程度上决定分蘖发生的迟早和快慢，从而影响分蘖的有效性。增穗措施要下在有效分蘖期，在分蘖初期施肥增穗效果显著，过了分蘖高峰期施肥，增穗效果就不明显，分蘖期已过再进行施肥，几乎看不出对增穗的效果。因此，分蘖期的要求是促进早发和防止迟发，在积极促进早发的基础上，控制分蘖发生过多，协调群体与个体的生长关系，达到足蘖壮株，为足穗大穗奠定基础。 3．长穗期是决定每穗粒数的关键时期，也是培育壮秆为粒重奠定基础的时期。每穗粒 数的多少，既决定于每穗的分化颖花数，也受退化颖花数的影响。分化颖花数多是增加粒
水稻为了正常生长发育需要吸收各种营养元素，除必需的16种营养元素之外，对硅元素吸收较多。各种元素有其特殊的功能，不能相互替代，但它们在水稻体内的作用并非孤立，而是通过有机物的形成与转化得到相互联系。水稻生长发育所需的各类营养元素，主要依赖其根系从土壤中吸收。一般来说，每生产100kg稻谷，需从土壤中吸收氮(N)1.6～2.5kg、磷(P2O5)0.6～1.3kg、钾(K2O)1.4～3.8kg，氮、磷、钾的比例为1：0.5：1.3。但由于栽培地区、品种类型、土壤肥力、施肥和产量水平等不同，水稻对氮、磷、钾的吸收量会发生一些变化。通常杂交稻对钾的需求高于常规稻约10%左右，粳稻较灿稻需氮多而需钾少。 水稻的整个生育过程分为营养生长期和生殖生长期。营养生长期主要是营养体根、茎、叶的生长，并为生殖生长积累养分，此期以氮素旺盛吸收和同化作用为主导，即以扩大型代谢为主，施肥目标在于促进分蘖，形成壮苗，确保单位面积有足够的穗数。生殖生长期主要是生殖器官的形成、长大和开花结实。此期是扩大型代谢逐渐减弱，贮藏型代谢逐渐增强至旺盛，即以碳素同化作用为主，施肥应以促穗大、粒多、粒饱为中心。这两个时期是相互联系着的，只有在良好的营养生长基础上才能有良好的生殖生长。因此，掌握水稻各生育阶段的生长和营养特点及其与环境之间的相互关系，然后进行合理施肥，才能获得高产。水稻不同生育期对氮、磷、钾的吸收规律是：分蘖期由于苗小，稻株同化面积小，干物质积累较少，因而吸收养分数量也较少。这一时期，氮的吸收率约占全生育期吸氮量的30%左右，磷的吸收率为16%～18%，钾的吸收率为20%左右。早稻的吸收率要比晚稻高，所以在早稻生产上强调重施基肥，早施分蘖肥，这是符合早稻吸肥规律的。水稻幼穗分化至抽穗期，叶面积逐渐增大，干物质积累相应增多，是水稻一生中吸收养分数量最多和强度最大时期。此期吸收氮、磷、钾养分的百分率几乎占水稻全生育期养分吸收总量的一半左右。水稻抽穗以后直至成熟，由于根系吸收能力减弱，吸收养分的数量显著减少，N的吸收率为16%～19%，P2O5的吸收率为24%～36%，K2O的吸收率为16%～27%。一般晚稻在后期养分吸收率高于早稻，生产上常常采取合理施用穗肥和酌情施用粒肥，满足晚稻后期对养分的需要，这是符合晚稻需肥规律的，就水稻品种而言，晚稻由于其生育期短，对氮磷钾三元素的吸收量在移栽后2～3周形成一个高峰。而单季稻由于生育期较长，对氮磷钾三元素的吸收量一般分别在分蘖盛期和幼穗分化后期形成两个吸收高峰。因此，施肥必须根据水稻营养规律和吸肥特性，充分满足水稻吸肥高峰对各种营养元素的需要。
影响水稻产量的因素及解决途径 摘要系统分析了影响水稻产量的因素，包括自然因素、人为因素和社会因素，并有针对性地提出有效的解决途径，包括保护耕地、加强农田基础建设、健全农技队伍、继续加强新品种和新技术引进等，从而稳定和发展粮食生产，保持粮食生产能力。 关键词水稻；产量；影响因素；解决途径 随着水稻高产新品种（杂交新组合）的育成推广和栽培新技术的实施，水稻单产有了新的突破，改变了长期徘徊不前的局面。就杭嘉湖地区晚稻产量而言，20世纪90年代单产6 750~7 500kg/hm2，21世纪以来的7a，单产水平已跃升7 875~9 000kg/hm2。但在新品种的推广中，同区域、同品种，因种栽培技术水平的高低，单产差异往往十分明显。 1影响水稻产量的因素 1.1自然因素 土、水、光、温、气是水稻生长中基本的生态环境因素。发生灾害性气候往往是一个或几个因素的综合作用，从范围上是区域性和阶段性的。例如：水稻生长期间三个生育敏感阶段受灾后的症状及危害性表现：①播种至育秧阶段的暴雨、低温、干旱，会发生烂种烂芽、青稞死苗，影响种植计划；如果补播又延误生产季节，导致晚稻营养生长量不足，造成产量基础差。②孕穗至扬花阶段的低温阴雨、高温，造成空壳率增加，产量水平下降。③灌浆至成熟阶段的暴风雨、秋旱和寒潮秋霜，有可能发生倒伏、青枯卷叶、灌浆不足，品质下降某阶段的突发性病虫害，有可能造成减产或绝收。 1.2人为因素 种子选用、肥料配比、播种时间、移栽密度和对自然因素中土、水、光、温、气的科学调节以及病虫灾害发生的防治，均由人为控制，直接影响水稻的产量。如2005年10月上中旬江、浙、沪稻区，晚稻五代褐稻虱大暴发造成了大面积减产，幅度至少在10%以上，还出现了部分绝收的田块。在这些绝收的田块中，又表现为两种不同的征状：一种是防治不力造成虫灾后的绝收；另一种是防治过程用药过量造成药害后的绝收。究其原因：客观上受前期连续2次台风的影响，主观上因思想麻痹大意，对稻虱的危害缺乏正确的估计和科学的防治策略。就本县当年晚稻生产结果调查：在干窑镇新星村，一种粮户承包种植3hm2晚稻品种秀水09因褐稻虱的危害而绝收，血本无归；而隔河相望、相隔不到2km的西塘镇
水稻不同生育时期的划分 一、生育时期的划分：生育时期可从形态、生长和发育、生理特征的角度分为几个时段。 (1)从形态和田间诊断角度分期 幼苗期：包括萌动、发芽、三叶等时期。 分蘖期：包括始期、盛期、末期(最高分蘖期)以及决定穗数关键时期的有效分蘖终止期。 穗分化期(长穗期)：包括穗分化各期、拔节期以及外观看到剑叶鞘膨鼓时的孕穗期。 结实期(成熟期) 包括抽穗开花期、乳熟期、蜡熟期、黄熟期和完熟期。 栽培上插秧稻又分秧田期和本田期，幼苗期和分蘖期的一部分在秧田期完成，但习惯上称秧田期为幼苗期，插秧后有一段缓秧过程叫返青期，其后再开始分蘖。
(2)从发育角度分期 可分为营养生长期、生殖生长期。这是以茎尖质的转变—穗原基开始(穗首分化)分化为标志分期的。 (3)从器官的生长发育角度分期 可分为营养生长期、营养生长生殖生长并进期、生殖生长期。各以穗原始体开始分化和抽穗开花期为界。 (4)从生理角度分期 可分为营养生长期、生殖生长期、结实期。这是以产量形成生理为根据的。即营养生长期主要形成供给器官，即吸收器官根和光合器官(源器官)叶；生殖生长期主要形成收容器官(库)颖花和支持器官(流)茎；结实期主要是光合物质和矿物质通过茎流向收容器官库被贮藏起来。为利用方便，常把分蘖期称前期，穗分化期称中期，结实(成熟)期为后期。 2. 常用生育时期的定义及标准： (1)生育期：指种子萌动到新的种子成熟所经历的日期。 (2)营养生长期：是指植株营养器官根、茎、叶的生长阶段，一般是从种子萌发到幼穗分化以前。这一阶段包括出苗期、分蘖期和拔节期。 (3)生殖生长期：是指植物生殖器官幼穗、花、种子的生长阶段，一般是从幼穗分化开始到新种子的形成。这一阶段包括孕穗期、抽穗期、开花期和成熟期。 (4)苗期：以幼芽露青50%开始，一直到插秧，整个秧田期为苗期。对于旱育苗，黑龙江省水稻苗期一般为4月中下旬至5月中下旬。 立针期：第1片完全叶尚未展开时，稻苗呈针状，称为立针期。
成人高等教育毕业论文(设计) 毕业论文（设计）题目 浅谈影响水稻产量的相关因素及对策 年级 专业农学 层次 学号 17280220 学生姓名王媛媛 指导教师 完成时间：2018年10月
摘要 水稻是我国主要粮食作物，在粮食生产和消费中历来处于重要地位，水稻生产状况的好坏对全球经济的发展和整个社会的安定和我国粮食安全产生重要影响。本文主要对影响水稻产量的因素进行分析，并从栽培，施肥，科学管理等多个方面对水稻进行相应的措施，提出解决水稻生产存在问题的相关对策和建议。 关键词：水稻；产量；影响因素
Factors affecting rice yield and Countermeasures Abstract Rice is the main grain crop in China. It has always played an important role in grain production and consumption. The quality of rice production has an important impact on the development of global economy and the stability of the whole society. In this paper, the factors affecting rice yield were analyzed, and the corresponding measures were taken from cultivation, fertilization, scientific management and other aspects, and the countermeasures and suggestions were put forward to solve the problems existing in rice production. Key words：Rice; yield; influencing factors
水稻出米率原因分析 水稻品种是决定品质、出米率低的因素。据从稻米加工厂收水稻者调查散穗空育131、紧穗空育131.散穗空育131出米率53－69％，紧穗空育131出米率59－73％。正宗的空育131是紧穗，种植时间长了就分离出了散穗，人们田间穗选后繁殖起来，就成了人们俗称的散穗空育131，这个系选的株系没经过审定，属于品系。该品系比较混乱，出现了几个不同的散穗空育131类型（如9801等）。现在的散穗空育131出米率、抗病性、抗倒伏性等方面明显不如紧穗空育131。 通过调查种植紧穗空育131的出米率和整精米率都好于其他品种，并且出米率超过67％的几乎全部是空育131。由于近两年来我场种植的紧穗空育131、鞘腐病、褐变穗发生较重，去年很多种植户部分或全部种植空育131而改种，产量高发病轻的品系和越区的品种。忽视品质片面地追求产量指标是导致品质下降，出米率下降的主要原因。 其次是栽培技术特别是施肥、栽插密度、管水方式、农时标准、综合防治病虫害、收脱方法等都严重影响着水稻的品质。并且不同的品种采取相应的水稻栽培技术。 1、施肥不按比例严重影响了水稻品质：通过调查对得出在相同栽培管理条件下:①施用复合肥和复混肥生产的水稻出米率都低于应用二铵、尿素、钾肥的应用复合肥生产的水稻品质普遍低于用二铵、尿素、钾肥的现象，原因是复合肥中氮肥偏多，磷、钾含量不足，并且其氮、磷、钾的比例是固定的，不能满足水稻生长需要。春季到初夏地温上升缓慢，苗期生长也慢，因此种植户往往多施氮肥催苗，等到7月，土温上升，土壤中微生物分解出大量土壤肥力，施用的化肥和土壤释放的肥力加在一起，在温度高的情况下稻体短时间内大量吸收氮素，植株生长较快苗不健壮。 ②氮肥施用过大，氮肥的比例要适宜，过去我们施肥NＰＫ的比例是2：1：0.8，现在就调查到2：1：1.5，N肥比例过大易感染病害、贪青晚熟和倒伏。提高K肥的比例，有利于抗病壮植促早熟。③叶面肥对品质影响也很明显，有的叶面肥是氮肥（如尿素）、激素和微肥混配的，施用后显效快，如果七月份后施用，极易造成倒伏和贪青晚熟，此期应施用主要含P、K的叶面肥。 因此，测土施肥，优化配方施肥是优质稻栽培技术的核心，直接关系到产量与质量。优质水稻施肥措施不应追求过高的产量，比如种植空育131的目标产量就应定在600公斤，要以产定量，采取氮磷钾硅肥配合施用的施肥原则。 2、水层管理。按照水层管理要求，停止灌水时间是8月底（蜡熟末期），排干时间是9月初（黄熟初期）。此期水稻由于前期生育滞后，三类苗还没有达到腊熟末期就停灌了，有的水稻户在水稻齐穗后就把座机抬回去了。去年9月上旬降水和历年持平，中旬降水仅为6.6mm，比历年少19.5mm，9月中旬以后天气持续高温，9月中、下旬气温分别比历年高1.2、3.0度。这样过早停灌，仅靠自然降水不能满足水稻生理、生态需求，浪费了积温而导致水稻根叶早衰，三类苗以及主穗下部和二次枝梗一部分子粒灌浆不足，虽然产量高了但千粒重偏低，出米率降低而品质下降。如果气温持续偏高可延长灌水时期，推迟停灌时间，继续进行间歇灌溉、养根保叶，否则仅靠自然降水往往不能满足水稻正常需水要求。水稻结实期长期深水淹灌易倒伏，水稻倒伏，影响了空气和光线的通透性，从而影响光合作用，而导致品质下降。
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/688081854.html, 水稻产量的影响因素与保障技术 作者：张庆林 来源：《农村经济与科技》2016年第12期 [摘要]本文主要从分析水稻产量的主要影响因素入手，并在理解其影响机制、了解其影响作用的基础上，针对水稻产量的保障和优化制定相应措施和实施相关技术。 [关键词]水稻；影响因素；保障技术 [中图分类号]S233.71 [文献标识码]A 1 绪论 根据国家统计局数据，我国2014年人口数量为13.68亿。作为这样一个拥有庞大人口基 数的国家，与之相对应的则是同样巨大的粮食需求量和消耗量。水稻作为全球三分之一人类的主食，同时也是我国的三大主要粮食作物之一，为保证其作物产量的持续增长而对水稻生长过程中的各项影响因素和其影响运作机制进行充分地了解和掌握则具有十分积极的意义。本文主要从分析水稻产量的主要影响因素入手，并在理解其影响机制、了解其影响作用的基础上，针对水稻产量的保障和优化制定相应措施和实施相关技术。 2 水稻产量的影响因素 水稻作为一种原产于中国的农作物，其产量的高低离不开水、土、光等自然因素的影响，也离不开栽培密度、施肥量与肥料配比、病虫害防治等人为因素的变化。 2.1 水稻产量的自然影响因素 2.1.1 光照因素对水稻产量的影响 水稻属于喜光型作物，其的整个生长发育过程中都对光照条件有着较高的要求。一方面，光照条件充足可以更有效地促进农作物体内的光合作用地进行，促进有机物质的转化生成，同时将光能转化为农作物体内的有机物化学能量，从而促使水稻更好地完成分蘖、拔节、抽穗、灌浆、结实等一系列生长过程。而在水稻的灌浆时期，稻粒内部的充实物中有大约90%是通过水稻叶片进行光合作用转化有机物质来完成的。水稻的单片叶片的光饱和强度在3-5万勒克斯左右，但其群体光饱和强度却可以随着叶片面积指数的增大而升高。此外，在充足的光合作用帮助水稻作物高效转化有机物质的同时，也帮助其体内生成各类所需的营养物质，并促进根系位置对于土壤养分的吸收，通过保持水稻植株的健壮长势来保证其的稻粒产量与质量。 2.1.2 土壤岩性因素对于水稻产量的影响
水稻从播种至成熟的天数称全育期，从移栽至成熟称大田（本田）生育期。水稻生育期可以随其生长季节的温度、日照长短变化而变化。同一品种在同一地区，在适时播种和适时移栽的条件下，其生育期是比较稳定的，它是品种固有的遗传特性。 水稻的一生（王维金，1998.8） 幼苗期：秧田期 秧苗分蘖期：返青期有效分蘖期无效分蘖期 幼穗发育期：分化期形成期完成期 开花结实期：乳熟期蜡熟期完熟期 水稻的一生要经历营养生长和生殖生长两个时期，其中，营养生长期主要包括秧苗期和分蘖期。秧苗期指种子萌发开始到拔秧这段时间；分蘖期是指秧苗移栽返青到拔节这段时间。秧苗移栽后由于根系受到损伤，需要5-7天时间地上部才能恢复生长，根系萌发出新根，这段时期称返青期。水稻返青后分蘖开始发生，直到开始拔节时分蘖停止，一部分分蘖具有一定量的根系，以后能抽穗结实，称为有效分蘖；一部分出生较迟的分蘖以后不能抽穗结实或渐渐死亡，这部分分蘖称为称为无效分蘖。分蘖前期产生有效分蘖，这一时期称有效分蘖期，而分蘖后期所产生的是无效分蘖，称无效分蘖期。 水稻营养生长期的主要生育特点是根系生长，分蘖增加，叶片增多，建立一定的营养器官，为以后穗粒的生长发育提供可靠的物质保障。这一阶段主要是通过肥水管理搭好丰产的苗架，要求有较高的群体质量，应防止营养生长过旺，否则不仅容易造成病虫为害而且也容易造成后期生长控制困难而贪青倒伏等，对水稻产量形成影响很大。 水稻生殖生长期包括拔节孕穗期、抽穗开花期和灌浆结实期。拔节孕穗期是指幼穗分化开始到长出穗为止，一般需一个月左右；抽穗开花期是指稻穗从顶端茎鞘里抽出到开花齐穗这段时间，一般5-7天；灌浆结实期是指稻穗开花后到谷粒成熟的时期，又可分为乳熟期、蜡熟期和完熟期。水稻生殖生长期的生育特点是长茎长穗、开花、结实，形成和充实籽粒，这是夺取高产的主要阶段，栽培上尤其要重视肥、水、气的协调，延长根系和叶片的功能期，提高物质积累转化率，达到穗数足，穗型大，千粒重和结实率高。 温度水稻为喜温作物。生物学零度粳稻为10℃、籼稻12℃，早稻三时期以前，日平均气温低于12℃三天以上易感染绵腐病，出现烂秧、死苗，后季稻秧苗温度高于40℃易受灼伤。日平均气温15～17℃以下时，分蘖停止，造成僵苗不发。花粉母细胞减数分裂期（幼小孢子阶段及减数分裂细线期），最低温度低于15～17℃，会造成颖花退化，不实粒增加和抽穗延迟。抽穗开花期适宜温度为25～32℃（杂交稻25～30℃），当遇连续3天平均气温低于20℃（粳稻）或2～3天低于22℃（籼稻），易形成空壳和瘪谷，但气温在35～37℃以上（杂交稻32℃以上）造成结实率下降。灌浆结实期要求日平均气温在23～28℃之间，温度低时物质运转减慢，温度高时呼吸消耗增加。温度在13～15℃以下灌浆相当缓慢。粳稻比籼稻对低温更有适应性，
环境因子对水稻品质形成的影响 发表时间：2017-05-22T15:58:44.770Z 来源：《基层建设》2017年4期作者：王小林 [导读] 本篇文章主要向我们讨论了关于环境因子对水稻品质形成的影响。 湖南农业大学生物科学技术学院湖南长沙 410007 摘要：环境会影响作物生长，有些环境污染的发生，会造成减产；农作物可能会吸收和富集某种污染物，影响农产品质量，给农业生产带来巨大的经济损失；长期食用受污染的农产品可能严重危害身体健康。本篇文章主要向我们讨论了关于环境因子对水稻品质形成的影响。 关键词：环境因子；水稻品质；影响 引言：随着社会的发展，环境控制在当前的控制中占据的位置比较重要。在国家水稻的发展中，环境的控制尤为重要，相关产值人员应该需要考虑影响健康的各类因素，并制定到政策中；同时要加强科研能力，开发污染修复、污染防护能力，降低环境危害因子在水稻中的暴露水平。 1 酸性土壤环境 由于气候变化、环境污染导致酸雨增加，土壤酸化，在酸性增强的条件下，土壤中的活性也随之增强，更易被水稻等作物吸收。 2环境因子对水稻品质形成的影响 2.1水稻环境容易积累重金属 在重金属污染点或污染区周边，水稻环境比旱作环境多了一条重金属积累途径，比起旱作更容易积累重金属。原因在于水稻生长在水作环境中，水里含有重金属，重金属随着水流进入稻田中而积累。根据日本学者伊藤研究，当水体中含有0.1微克/升时，90%左右的镉会被水稻土壤所吸附，开始积累重金属。通常情况下一亩地种一季稻需要1500吨水，河水中的镉浓度为0.05-0.1微克/升，如果以标准0.01毫克/升的标准计算，每亩地每季计入的镉可达15克，以每亩土壤150吨计算，理论上可以使得土壤镉浓度上升至0.1毫克/公斤。 水作不同于旱作，水稻生长需要一个平整的田面并覆盖水层，以形成淹水环境，由于重金属主要吸附在土壤中极细的黏粒部分，田块在整平和灌水过程中，极细部分形成泥浆积累于表层，导致整地后播种前稻田土壤表面3厘米中的重镉含量会高于其下土层一倍或者以上，因此污染的稻田此时就对水稻的重金属吸收埋下了“隐患”。 2.2当外源镉遇到酸化的土壤 中国的农田有数千年的耕作历史，近千年来，先民们不断施用塘泥、动物性肥料、绿肥进行轮作，虽然每年为了培肥外加的物质不少，但在工业污染之前，这些物质含有害重金属极少，土壤越来越肥沃，土壤却越来越安全。在“六五”期间调查4095个土壤点，中国土壤的镉很低，仅仅0.097毫克/千克。 大量化肥的施用，使得土壤因缺乏高分子有机质而降低了吸收重金属的能力，另一方面也导致了土壤的板结，根系难以向下生长，根系几乎生长在土壤表层。研究表明当表层土中镉浓度为5毫克/千克时，水稻籽粒中的镉含量则为0.264毫克/千克，超过国家粮食卫生标准(0.2毫克/千克)；表层土壤未污染时，即使当深层土壤镉浓度为10毫克/千克时，水稻籽粒中镉含量也仅为0.032毫克/千克，低于国家粮食卫生标准。 2.3水稻生长环境对重金属“敏感” 水稻生长于淹水环境中，土壤中的氧化还原电位可低到在-100毫伏，在这样环境下可以让镉、铅等重金属转化为溶解性很低的金属硫化物而不被水稻吸收。很多科研工作者在进行淹水种植水稻时，都发现被污染的农田在长期淹水的情况下大米的镉、铅不容易超标。Bingham 等在1976年研究了在淹水和落干的条件下，镉对水稻经济产量的影响。在淹水的还原状态下, 土壤中镉含量为320毫克/千克，对水稻产量并没有产生影响；而在落干的氧化条件下，土壤中镉的浓度17毫克/千克，却会造成水稻减产，可见长期淹水的效果。 淹水管理也因此成为日本控制大米镉积累的重要措施，在2007年实施了近60万亩耕地的淹水管理，总结其效果为在不淹水情况下大米镉含量可达0.58毫克/千克，而有效的水分管理下大米镉含量可达0.08毫克/千克。 为了促进长期淹水下的养分转化和控制分蘖，在农作上，水稻有个中干排水的过程，此外后期由于天气因素常常缺水，土壤从还原状态转化为氧化态，还原环境下形成的硫化镉等迅速溶解，本来土壤中的锌和铁等可以通过根系的吸收竞争抑制镉的吸收。有研究表明，在硫化物溶解过程中，硫化锌等的溶出慢了半拍，导致土壤溶液中的镉锌比和镉铁比提高，镉被根系的吸收因变得“畅通无阻”而容易被吸收，而这个时期根系吸收的镉容易直接进入籽粒，从而导致稻米的镉含量的快速提高。 淹水环境对镉、铅的控制有着很好的作用，但如果有汞、砷的污染存在时，还原环境则强化了水稻的砷和汞的吸收，这是因为在淹水条件下，砷以亚砷酸存在，汞在还原条件下容易被还原成甲基汞，这两类物质变得更毒，且更容易被吸收，因此在污染的条件下，稻米就容易积累这两个元素（甲基汞和砷）。 2.4大米的安全性与生态环境高度相关 进入稻米中的重金属并不仅土壤一条途径。有人于2008年研究了离高速公路不同距离10米、40米、100米、200米、300米和450米的大气污染对大米中的重金属含量的影响，并以铅同位素为研究对象，比较曝露与不曝露于高速公路污染下两种情形。结果发现，叶片中的铅、镉、锌、茎中的锌以及谷物中的铅和镉在两种曝露情形下差别很大，谷物中约46%的铅和 41%的镉可以归因于叶面从大气的吸收，而对于铬、锌和铜，大气源对籽粒中的这三个重金属则没有明显的贡献。可见大气污染对稻米安全也有着显著的影响，同时也表明生长于繁忙的高速公路两侧的作物的安全性需要更多的关注。 近年来，对镉大米的关注让我们发现大米的安全性与其生态环境高度相关。数年来我们也测定到很多重金属含量很低的大米，分析发现，这些大米大都产自环境优美的乡村中。一方面，乡村的重金属源较少，另一方面乡村的有机肥在肥料施用中的比例相对较高，有机肥的安全性也较高，土壤也不易板结等等。 2.5湿度和风的环境因素 影响稻米品质的湿度和风的因素相对湿度和降雨量对稻米品质也有一定的影响。相对湿度与糊化温度、胶稠度和垩白面积一般呈正相关，而与直链淀粉含量呈负相关，但品种间不一致。不同雨量环 境对米粒延伸性、直链淀粉含量、糙米率及蛋白质含量有显著影响，且环境与品种之间存在着显著地互作用。此外，抽穗吹风处理会