食品安全管理标准
6.1超市内收货员在收货时，保质期已经过一半的商品不再接收，价格特别低的畅销品除外。
6.2商品漏气，胀袋，包装残损的商品要立刻下架处理。
6.3商品内有异物，异常商品等问题商品要立刻下架。
6.4非食类商品损坏或影响销售时要立刻挑拣出来，变价处理或报损。
6.5坏果坏菜等变质商品，当天必须处理或报损，叶菜要坚持不过夜原则，晚6点开始变价处理。
6.6商品变质后不得再出售，要及时下架报损。
6.7顾客买到问题商品后，要立刻解决处理，避免造成不必要的麻烦，并对当事人作出严肃处理。
6.8食品保质期下架原则
6.9问题商品的处理办法
A.公司自采、已付款且供应商不予退换或非人为因素（即商品自身质量问题、鼠咬、人力等不可抗拒）所造成的商品残、损、破、变质或达到保质报警期限的商品为有问题商品。其他人为原因导致的商品问题或损失由责任人承担。
B.问题商品的处理分为：变价和报损
C.问题商品处理的原则：
一、秉公无私，明确性质，按质论价；
二、共同议价，按权限进行处理；
三、既要最大限度减少损失，又要能销售；
四、随时发现，随时处理，立即销售；