（休闲俱乐部会所管理）
期末考试
《烘焙俱乐部策划方案》
专业班级旅游管理121班
小组成员郑婷任瑶君徐文宣
蔡婷芮珏丁楚安
2014年6月
一、俱乐部背景与条件 (2)
（一）我国烘焙市场发展现状分析 (2)
（二）我国烘焙市场swot分析 (2)
二、俱乐部市场定位 (3)
三、俱乐部管理模式 (4)
（一）俱乐部管理理念 (4)
（二）俱乐部管理机制 (5)
四、俱乐部会员管理 (7)
（一）会员入会办法 (7)
（二）会员费用 (7)
（三）为会员创造各种有价值的服务 (8)
五、俱乐部活动策划 (9)
（一）六一.甜蜜亲子烘焙课堂主题活动 (9)
（二）活动流程： (10)
六、烘培俱乐部策划小结 (11)
(一)家庭烘焙课堂兴起 (11)
（二）烘焙爱好渐入寻常人家，成为一种生活习惯 (11)
（三）消费市场悄然兴起，工具食材均热销 (12)
一、俱乐部背景与条件
（一）我国烘焙市场发展现状分析
焙烤食品是食品中的一大门类，主要包括饼干、面包和糕点等几大类产品，焙烤食品产业是关系国计民生并且与人们日常生活密切相关的
重要产业，也是国民经济的重要支柱。近几年我国烘焙食品一直保持两
位数的增长，其增长速度远超过食品工业平均增长速度。
球烘焙食品市场预测2017年达到447亿美元，中国的烘焙业以45%的速度增长。近年来，我国焙烤食品行业运行状况良好，消费升级、政
策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得我
国烘焙食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，烘
焙食品行业加速整合。
（二）我国烘焙市场swot分析
烘焙行业发展迅猛，那么影响本行业发展的因素有哪些呢？分析如下：
Strength（优势）
1、良好的产业政策和政府支持。烘焙连锁行业有利于农业结构调整，
农业增效，农民增收，同时亦可有效吸收社会剩余劳动力，推动农业现
代化的进展，是国家扶持的重点行业。为推动行业发展，国家出台了多
项产业政策和行业法规，规范了市场环境，创造了良好的发展空间。
2、市场空间进一步拓展。根据国家统计局《2010年统计年鉴》统计
数据，国内平均每人每年糕点消耗量约为5.09公斤。而根据中国焙烤食
品糖制品工业协会的统计数据，与内地饮食习惯相近的韩国、香港等地
区，平均每人每年仅面包消费量就已达8公斤。随着中国城市化进程的
加快及居民饮食习惯的逐步西化，国内烘焙连锁行业市场消费潜力巨大。
Weakness（弱势）
1、成本上涨压力。2010-2011年间，居民消费价格总水平2010年同
比上涨3.3%，2011年同比上涨4.5%。烘焙食品生产所需糖、花生油、面
粉等价格的大幅攀升，直接增加了企业的生产成本。
2、外资品牌抢占市场。近年，面包新语食品集团、巴黎贝甜
（PARISBAGUETTE）、台湾85度C等海外烘焙连锁品牌大举进入中国市场，部分企业在国内一、二线城市建立了上百家的连锁店，并开始向三四线
城市扩张，国内烘焙连锁企业受到的外部竞争压力进一步加大。
Opportunity（机会）
1、信息物流技术的提高降低了烘焙连锁企业的运营成本。信息物流
技术是支撑烘焙连锁企业发展壮大的重要因素。近年，我国大力发展交
通运输基础设施建设，提高交通运输的速度和效率，缩短了物流时间，
有效降低烘焙连锁企业的运营成本，为企业的跨区域发展创造了有利条
件。此外，随着互联网技术和企业信息化平台建设水平的不断提高，信
息物流技术不断推陈出新，烘焙连锁企业的运营效率得到进一步提升。
2、人们生活水平的提高，为烘焙行业发展提供动力。2012年，城镇
居民人均可支配收入24565元，比上年名义增长12.6%；扣除价格因素实
际增长9.6%，增速比上年加快1.2个百分点。在城镇居民人均总收入中，工资性收入比上年名义增长12.5%，经营净收入增长15.3%，财产性收入
增长8.9%，转移性收入增长11.6%。人们生活水平的提升，使得消费者
有更多的资金消费在烘焙产品上。
Threat（威胁）
1、食品安全隐患。食品工业是涉及到人民身体健康的重要行业，近
年来食品安全事件频发，整个社会对食品安全的关注提升到前所未有的
高度。国家也相继制定了《食品安全法》等众多相关法律法规以加强对
食品行业质量安全问题的监督和管理，确保食品行业有序发展。随着国
家规范烘焙食品行业的相关政策进入大范围执行阶段，食品安全受到法
规和市场的多重检验，行业的经营门槛随之大幅度提高，对于一些未能
达到QS认证标准的小型企业，产品的销售流通受到强制性限制，而新进
入者需面对越来越高的食品安全标准的要求，部分投资者将因经验不足
而无法在该行业立足。
“苏丹红”、“三聚氰胺”、“黄曲霉素”等食品安全事件沉重打击了消费者的信心，食品安全问题受到消费者越来越多的关注。若因个别企
业的不规范行为引发烘焙连锁行业的食品安全问题，将会影响到整个行
业的发展。
2、劳力力成本飙升。随着社会的发展，劳动力成本将不断上升，使
得烘焙行业的运营成本增加江西新闻网江西新闻网中新社九江新闻网。
目前，我国焙烤食品行业初步形成了一批生产企业密集区和多个优势焙烤食品加工产业带，呈现出集群式发展的特色和较为合理的区域布
局，目前全国大大小小有五六千家烘焙企业，企业规模普遍偏小，技术
水平低。因此烘焙业巨大的发展空间和产品利润率将吸引更多的投资者
介入，也将吸引国际企业介入进来。
二、俱乐部市场定位
人们生活水平的不断提高，对自己的生活质量提出了更高的要求，家庭烘焙成为更多人的休闲的选择。
烘焙俱乐部宗旨是全心全意为热爱烘焙的俱乐部会员提供自己亲手制作面包、西点、蛋糕的机会。组织超级、超值、金牌服务活动；使烘焙俱乐部会员、增进感情、拓展人脉、开拓视野、尽享制作烘焙的快乐。
俱乐部主要针对用户群：
1、热爱在家亲手制作烘焙的白领阶层
2、烘焙从业人员；
3、具有生活情趣的家庭主妇；
4、为培养感情的情侣、夫妻
烘焙俱乐部使命：为会员服务、帮助会员享受烘焙乐趣。
烘焙俱乐部口号：快乐烘焙、开心生活。
烘焙俱乐部愿景：做烘焙俱乐部的领先组织，打造超级优秀烘焙俱乐部。
烘焙俱乐部精神：快乐烘焙、享受品质生活！
烘焙俱乐部价值观：企业成长我快乐
三、俱乐部管理模式
（一）俱乐部管理理念：
随着人们对烘焙产品的认识及喜爱，面包店快速发展起来，尤其是在二、三级城市、发展空间更是广阔。这几年面包店发展很快，但还远没有达到饱和状态，需要决定了烘焙业的未来还有着广阔的发展空间。市场空间决定了发展的机会。但开烘焙俱乐部也要精心运作才会有可观的收益。
1、技术关键
想开一家烘焙俱乐部，首先也是最重要的就是技术问题，只有当掌握了足够的相关知识和技术，才能全面系统地了解烘焙，继而开一家烘焙俱乐部，把它经营好。技术知识是做好产品的前提，同时好的产品又是俱乐部成败的关键。生产技术问题的解决可以引进知名面包师、西点师。
2、资金是基础
有了专业技术支持后，俱乐部第二准备是资金，要有一定的资金支持。
一般在不计房租的情况下，一间30到50平方米的店面均需5万元左右的资金，其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右；货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平方米左右的店，投资约10至15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。由于本俱乐部将走小众和精致路线，在人员和设备各方面的配备规模上会相对小一些。但是，俱乐部的品味和定位等人会走高端休闲路线。在资金的投入上，除了基本的设施设备，对俱乐部会所环境的设计也会是一笔较大的投资。
（二）俱乐部管理机制
由于俱乐部是小型的俱乐部，为了发挥各管理人员的作用，所以我们采用了公司型的组织结构形式。组织结构如下：
1、烘焙俱乐部组织结构图：Array
2、俱乐部总经理工作职能：
1、营业目标管理
2、门店日常运营管理
3、现金以及财务管理
4、设备设施管理
5、信息、情报管理
6、突发事件管理
3、后勤部工作职能：
1、带领全店员工执行店面日常工作
2、负责门店环境卫生的组织实施和检查
3、监督指导员工新品及主推产品的推广和活动执行
4、负责检查门店每日工作流程的执行情况
5、负责门店一般投诉的处理
6、负责员工业务知识的编导
7、店长临时交代的工作
4、财务部工作职能
1、负责门店日常工作流程的具体实施（收款、打包、卫生设施、商品导
购、商品陈列、迎客送客、盘点）
2、财务账本的整理
3、零钱兑换、现金存储及保管
4、执行公司各项规章制度
5、其他店长或领班临时交待的事项
5、烘焙部工作职能
1、负责裱花师每日工作流程的实施
2、负责裱花原料的检查、使用、合理库存的控制
3、负责裱花车间内的卫生实施工作
4、负责蛋糕出品的自检工作
5、负责裱花生产设备的使用及日常保养
6、负责裱花车间的盘点及成本控制工作
7、负责货源及订单准时、充足
8、负责烘焙俱乐部成员的技能培训工作及店面服务员裱花产品知识的培训
9、执行公司的各项规章制度
10、协助店长完成裱花产品业绩提升工作及其他店长交待的工作
6、会员部工作职能
1、负责会员信息注册、登记
2、负责联系俱乐部会员，获取会员需求
3、定期向会员分享最新最热的烘焙技巧以及制作方法
7、营销部工作职能
1、定期开展俱乐部成员烘焙制作活动
2、定期开展俱乐部会员学习制作烘培的课程
3、开展基于烘焙爱好的会员的交友活动，扩展会员人脉
四、俱乐部会员管理
（一）会员入会办法：
1、网上注册：烘焙爱好者可以登录本网站(https://www.doczj.com/doc/8519018860.html,)，在网站
首页点击《会员注册》根据提示填写会员资料，点击提交会员注册成功,或直接致电俱乐部申请加入会员。
2、邀请函邀请：俱乐部发送邀请函邀请烘焙爱好者，烘焙爱好者可以
通过填写本俱乐部发的会员申请表加入俱乐部。
3、会员活动邀请：烘焙俱乐部每月、每季度、每年都会举行烘焙活动，
烘焙爱好者可参加俱乐部组织的活动，并申请加入俱乐部。
4、由原有会员介绍入会
（二）会员费用
1、会员费由一次性费用和年费组成。
一次性费用为会员第一次提出入会申请时缴纳的费用。一次性费用性质为会员的对俱乐部服务的试用费。试用期为从合同成立日开始往后推算1年。试用期结束后会员如果需要继续会员资格的，需要交纳年费。年费为会员在交纳年度里对俱乐部服务的享用费。会员在试用期结束后想中止会员资格的，以后再次提出申请不需要再次缴纳一次性费用。
（三）为会员创造各种有价值的服务：
1、会员可参加本会组织的各项烘焙制作活动，并提供所有制作道具及材料；
2、烘焙俱乐部会员企业产品可在本俱乐部平台推广、会员享受团购价
优惠；
3、为会员在烘焙俱乐部网站宣传个人资料、技术交流、交友服务；
4、为会员提供各种最新最热的蛋糕、甜点制作配方；
5、观看日落、举办私人宴会、个人生日派对、社交活动等；
6、为孩子们举办各种娱乐活动；
7、在一些重要的节日，举办特殊的庆祝会。
烘焙俱乐部组织活动项目；
●帮助会员快速学会制作蛋糕面包、西点、蛋糕，并迅速成长。
●每季度组织会员烘焙沙龙，共同组织烘焙制作大赛。
●每年度组织烘焙技术交流论坛。
●每年组织烘焙企业参观、烘培行业展会参展。
●著名营养专家团队为会员提供专门营养顾问。
●会员连锁店尽享俱乐部组织的烘焙爱好交友沙龙，以相同爱好为基
础扩展人脉关系。
会员加入俱乐部程序：
1、提交俱乐部会员申请真实文字档
2、经俱乐部发起人委员会讨论通过，提交书面的申请，俱乐部并登记
注册后予以公布；
3、发放会员卡。需交会员费用！
会员享有下列权利：
1、可参加本会组织的各项活动.
2、俱乐部会员企业产品、会员享受优惠。
3、尽享大量相同爱好的会员超强人脉、互助互动。
5、入会自愿，退会自由。
会员履行下列义务：
1、遵守俱乐部章程，会员要遵守俱乐部的保密条例，严禁把俱乐部的
资料数据泄露到第三方，会员退会后，必须交回俱乐部的资料和证件；
2、积极参加俱乐部的各种活动；
3、执行俱乐部的决议，承担俱乐部所委托的工作；
4、积极宣传俱乐部，为俱乐部的发展做贡献。
五、俱乐部活动策划
（一）六一·甜蜜亲子烘焙课堂主题活动
（二）活动流程：
9：00－11：30 活动现场定在较大的公园草地上，开始布置现场,工作人员装扮成人偶招徕群众。另外的人马沿街派发宣传单。建立严格的保安措施保证会员及群众的安全，同时维持公园坏境整洁，树立良好的企业形象。
13：30－14：40 介绍品牌文化等，现场开始歌舞团助兴表演请群众免费品尝小糕点
15：00：－18：00 开始甜蜜亲子教学烘焙活动顺便派发小礼物
18：00－18：30 活动结束讲话，处理场地后续问题
六、烘培俱乐部策划小结
(一)家庭烘焙课堂兴起
人们生活水平的不断提高，对自己的生活质量提出了更高的要求，家庭烘焙成为更多人的休闲的选择，越来越多的人愿意花费时间经历去学习制作面包、西点等烘焙。也开始享受通过自己亲手制作烘培的过程，并以此为基础爱好建立相同爱好的交际圈。既然是一块不断膨大的面包，自然是吸引了各路商家前来觅金。在淘宝搜索不难发现，单就一个城市销售烘焙工具和食材的网店就有几十家。店家表示可以上门自提也可以同城发货，销售的食材从常见的奶油到巧克力甜品需要的可可粉等应有尽有。
（二）烘焙爱好渐入寻常人家，成为一种生活习惯
“这是今天的蔓越莓饼干和奶香曲奇，第二次烘焙尝试成功。”一位白
领在朋友圈再次晒出自己烘焙的作品，得到了不少朋友的称赞。今年才开始接触烘焙的这位白领称自己是后知后觉，在不少朋友已经开始尝试制作蛋糕这样复杂的甜品时才上手，但烘焙的乐趣让她觉得自己也“一发不可收拾”：“我们家人都喜欢吃蛋糕，以前都是在甜品店里买现成的，现在自己每天都可以制作各式各样的甜点，即卫生又感觉很有成就感。”
（三）消费市场悄然兴起，工具食材均热销
了解热爱烘焙的人群是否在一直增加，其实从烘焙材料的市场来看，非常显而易见。“5年前可能烤箱还只是一个不太常用的厨房电器，但现在几乎每个家庭必备。”安先生是我市一家经营厨房电器的电商，在淘宝上开有自己的店铺，销售的国内某知名品牌的烤箱一直居于榜首。“从最便宜的百元到上千元，烤箱的选择非常多，家用三四百元的烤箱选择性最多。”从以前微波炉销量第一到如今烤箱销量第一，安先生非常看好烘焙市场的消费潜力，“面包机、酸奶机这些家庭制作食品的小电器都被带动影响了。”小编走访大型的电器卖场发现，烤箱也被分门别类的销售，价格不等。“以前电烤箱销量没现在这么好，现在不仅买的人多，问的人也多，要求还不同，所以很多品牌都开始生产烤箱了。”一个大型的电器经销商表示。
组员分工及个人得分策划方案小组得分：
烘焙店创业计划书 一般来说，烘焙店可以分为四种服务类型：柜台式服务烘焙店、专业式服务烘焙店、卡座式服务烘焙店和在线烘焙店。下面是关于烘焙店创业计划书的内容，欢迎阅读！ 一、项目介绍 计划从事的是一项以烘焙为主的店。名字未定。目前策划中、面向中低档消费人群。 二、主要产品 经营的产品主要以早餐西点、甜品、生日蛋糕为主。 三、产品服务打造 (一)产品特征 产品追求精致美观，口感好，品质高，运用进口原料，不放添加剂。让消费者在满足胃的同时不用担心身体健康问题。 本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品，如国庆节，情人节，元旦，春节。 (二)产品竞争力 1、产品追求健康与创新。 2、店面设饮品茶座区域(根据店面大小)，现场加工制作，这会吸引到不少消费者。 3(三)服务计划
1、食品安全放在首位，如果客人没有安全感，服务再优秀也无济于事 2、重视消费者，使消费者成为回头客 3、创新。在消费者需求和期望越来越高、越来越多的情况下不断创新。 (四)附加产品 在经营糕点的同时，我们还可以推出其他一些产品，如奶茶、冰淇淋之类。 四、店面选址 人流量，人流量，还是人流量! 西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。 五、创业目标、战略 (一) 目标 第一年：主要积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟 第二年：目标增加连锁店，扩充产品，吸引更多消费者来消费 (二)优劣分析 优势分析 1、我们选用的原材料好，不含添加剂，且产品不断改善创新 2、本店内销售及外卖服务能吸引更多消费者。 劣势分析
亲子烘焙店活动方案 亲子烘焙活动是让我们和孩子一起体验生活，在体验的过程中寻找快乐。在此，为大家准备好了亲子烘焙店活动方案，一起来看看吧！ 亲子烘焙店活动方案【1】场地：创业广场二楼餐厅 时间：12月16日周五下午15:30――17：30 活动目的： 生活就是对没有做过的事情去尝试体验，让我们和孩子一起体验生活，在体验的过程中寻找快乐，在点点滴滴的快乐中陶醉，然后再将快乐和陶醉的感觉分享……和孩子们共同成长…… 活动安排方案：家长可以陪同前往，一起享受烘焙的快乐 做完创意蛋糕和黑芝麻饼干，时间约3小时左右。共分6组，每组4名学生，每组1个烤箱，一个烘焙师，至少一名义助家长，每组制作一个创意蛋糕，每个学生制作一盘黑芝麻饼干。活动流程： 1、工作人员和义助家长到二楼，准备设备和食材；帮忙做好准备工作； 2、由2名义助家长带领学生走到活动地点，按序交费（专业烘焙工作人员直接收费），领小盆、低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋；
3、工作人员制作一个创意蛋糕，并和家长协助学生和面，擀面，压模，最后进行烘焙，出炉，品尝，摄影留念； 4、全班合影留念； 5、整理餐厅，家长接孩子回家。 附：制作步骤： 第一步： 先由烘焙师预热190度烤箱，再按打蛋清、加黄油、和面等制作一个蛋糕底胚，做好后放入烤箱烘焙，学生观看； 第二步： 再由烘焙师给每位学生称低筋面粉110克、50克黄油、鸡蛋25克、糖粉20―40克、盐适量，由烘焙师、义教家长指导协助学生和面，揉成一个光滑的面团； 第三步： 指导学生把面团擀成厚约3毫米的薄面片，然后用模具切模，切出一个个饼干造型，点缀黑芝麻等，然后放在油纸上，义教家长协助； 第四步： 取出已烘焙好的蛋糕底胚，将学生做好的饼干模胚摆放在烤盘上，送入预热好190度烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。同时，烘焙师用奶油、巧克力等装饰焙好的蛋糕底胚，同学可适当尝试帮忙…… 第五步：
蛋糕店开业策划方案 【篇一：蛋糕房新店开业活动策划方案】 蛋糕房新店开业活动策划方案 蛋糕房新店开业活动策划方案 一、活动背景： 1.新店开业，没有品牌基础 2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、茶座 3.地址处在地级市二类商圈内 4.店铺面积较大，门头宽，预期销售额5000元----7000元/天 二、市场背景： 1.消费者消费能力一般 2.商圈内没有类似的复合店 3.其它烘焙连锁店情况不明 三、活动目的： 1、建立###在消费者心中的品牌形象; 2、帮助消费者快速接受复合式店面，让消费者快速了解所有的服务内容; 3、拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞 4、了解消费者偏好和消费习惯，便于开店后的调整 四、活动对象： 1、中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生; 2、年轻类似白领、职员、商务人士 五、活动主题 超级美食、开业有礼 蛋糕----送给最重要的人(蛋糕和月饼的宣传广告语，可以用在包装盒上) 六、活动方式 1.宣传——品牌形象建立过程中不可替代的做法 2.现场促销——用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息 3.会员卡或优惠券——抓住高端客户 七、活动时间和地点 20xx年x月x日 截止到x月x日(持续3天)
地点：###店 八、宣传 a、横幅5——10条 一、超级美食、开业有礼——###休闲饼店登陆新余5条 二、###蛋糕——送给最重要的人3条 三、用舌尖去阅读###的时尚魅力2条 将一悬挂在新余靠近店面的主干道上;将二与一配合悬挂2条，省一 条在店堂门口周围悬挂;将三与一配合悬挂1条，省一条在店堂门口 周围悬挂以上条幅提前一天悬挂，共悬挂3天，开业后1天去掉。 b、促销宣传单张2000份 至少提前2天让店面营业员在新店附近，少量派发，主要针对周围 的写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、幼儿园 目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈 内潜在客户，了 解本店是个什么店?有哪些服务?适合什么人? 目的2：促销手段，让顾客接触到我们的服务和产品。 c、提前1天，在新店的橱窗上张贴主推产品海报。 d、店内顾客万利隆问答券彩色打印封塑50份，问卷内容自定，印 刷贮备彩色回答问题用，带优惠政策的纸条1000份， e、路演：请电声乐队或军乐队，在店铺门口上下午各两个小时的演出。 f、制作一个双层蛋糕，在下午人流量最多时，免费品尝，品尝之前 要准备主持人介绍店铺、介绍产品、宣传本店理念 g、包下当地电视台点歌台频道每天1小时持续三天，在下午3—4 点(时间选择也可以根据本频道的收视黄金时段确认)，给生日人点歌，文字信息事先准备好，歌曲目录要认真选择。 h、制做200张会员卡，折扣定为88折为宜。 以上活动需要当地政府职能部门支持，所以要预先准备。 九、现场促销 1.找一款现烤产品：蛋挞或者肉松沙律包最合适，作较大力度促销，作pop推广海报，牺牲这个产品的较大部分利润，吸引顾客进店， 提升人气。 2.促销宣传单张的使用和回收 3.答题卷的发放和使用回收 4.茶水饮料部分的折扣促销
蛋糕烘焙活动方案3篇 蛋糕烘焙活动方案范文1： 一、活动主题： 1.宣传食品学院中试实验室美食制作工坊俱乐部，招纳第一批DIY小伙伴，同时招纳部分俱乐部成员; 2.突出食品学院工科类的学术特点，增强学生的实践能力，改革教学方法; 3.充分发挥我们学校开设食品专业的优势，给校内外同学提供一个更物美价廉的DIY手工制作的好去处。 二、创意来源： 食品学院中试实验室开设了流动车销售中试实验室的西点、酸奶等 20XX年12月21日DIY之我是烘焙师活动美食，反响良好。故食品学院老师们灵机一动，趁此机会进一步推进对食品学院的宣传，欲成立美食制作工坊，在院内成立食品制作、销售、宣传一条龙流水线，增强学生的综合性实干才能。 三、活动背景：
食品学院中试实验室西点流动小摊销售业绩优秀。 四、活动时间： 20XX年12月21号 五、活动地点： 陕西师范大学长安校区食品学院中试实验室 六、参与对象： 陕西师范大学长安区学生自愿参与着 七、组织方式： 1.由食品学院学生会负责活动前期微信平台的推送(李璇主要负责)宣传以及宣传板的制作(张玲帆主要负责); 2.由食品学院学生会体育部成员(祝骁：187*********)负责统计报名学生名单; 3.由食品学院学生会成员(李凌弋)负责整理报名学生名单，前十名报名者为第一期DIY活动参与者，其他成员统计纳入食品学院美食制作工坊俱乐部成为其一名成员。 八、活动前期准备 20XX年12月21日DIY之我是烘焙师活动
1、活动宣传： 12月16~19号：由食品学院学生会负责活动前期微信平台的推送(李璇主要负责)宣传以及宣传板的制作(张玲帆主要负责)。2、通知中试实验室王军老师安排DIY活动的指导老师以及材料的准备; 3、选派一名食品制作工坊小记者做准备，以负责12月21号活动当天的摄影以及后期新闻稿、微信稿件的撰写。(孙钰涵158*********负责)。PS：摄影注意事项： 其一：应该清晰摄影，手要稳;其二：照片人要尽量居中，人的大小控制应当适宜;其三：摄影角度的选择;其四：多拍一些照片。 4、所需物资的准备： 由王军老师负责。 5、经费预算： 20XX年12月21日DIY之我是烘焙师活动 6、活动当天流程安排： ①负责人通知报名的同学12月21日(周天晚上)19:00-19:10准时在食品学院中试实验室外集合(20min) ②19：10-21:10由王军老师带领大家进行DIY手工制作(10min)
北欧时光教你打造烘焙店开业营销策略! 俗话说，万事开头难。烘焙市场前景虽看好，但经营者要想分上一块大蛋糕，势必要在开业之际下一番苦工。 互联网营销盛行的同时传统宣传手段也不能少，那么烘焙加盟店该如何做好开业营销活动，吸引人气，推广品牌呢?北欧时光教你打造烘焙店开业营销策略! 一、宣传挡板 用一块与门面大小相当的木板，用喷绘制作大小相当的宣传画，贴于木板上。既维护了街道环境，又做了宣传。 开店前20天左右，在您的饼店装修期间，立于门面。上印刷广告语：“热烈祝贺**面包店第**分店隆重开业”或“**面包店第**分店，还有**天隆重开业”等等 作用：宣传预热，宣传画上字体尽量大，用饼店自己的VI，颜色尽量明显。 二、派发开业赠券 提前一周左右，在店门前派发。每人一张，凭赠券可免费领取小礼品一份(如小蛋糕等)。 注意要点： 1、每人只限领一份小礼品。 2、小礼品发放处不可在收银台，可以在店门口专设礼品兑换台。 3、小礼品现场包装，动作不可过快，主要目的在于造成排队的热闹景象 作用：在开业前就对消费者做提前宣传;开业当天造旺人气，吸引消费者 三、上门赠送品尝 派店员穿上工衣，晚上6点至9点，带上面包或者蛋糕，配上产品宣传单，走到消费者家中，敲开消费者的家门，向每户消费者赠送一个面包或者蛋糕，并配上一张产品宣传单。 敲开门后，用语是：“您好，我们是楼下马上要开业的**面包店，这是我们生产的**面包，送给您品尝，我们*月*号开业，欢迎您光临。” 注意要点： 1、适用于住宅社区型商圈，每户消费者只能赠送一个。不能重复赠送 2、加强对人员的管理保证能赠送到户，对于服务态度和服务用语一定要培训到位。
蛋糕店开业活动策划方案 篇一：蛋糕房新店开业活动策划方案 蛋糕房新店开业活动策划方案 蛋糕房新店开业活动策划方案 一、活动背景： 1.新店开业，没有品牌基础 2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、茶座 3.地址处在地级市二类商圈内 4.店铺面积较大，门头宽，预期销售额5000元----7000元/天 二、市场背景： 1.消费者消费能力一般 2.商圈内没有类似的复合店 3.其它烘焙连锁店情况不明 三、活动目的： 1、建立###在消费者心中的品牌形象; 2、帮助消费者快速接受复合式店面，让消费者快速了
解所有的服务内容; 3、拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞 4、了解消费者偏好和消费习惯，便于开店后的调整 四、活动对象： 1、中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生; 2、年轻类似白领、职员、商务人士 五、活动主题 超级美食、开业有礼 蛋糕----送给最重要的人(蛋糕和月饼的宣传广告语，可以用在包装盒上) 六、活动方式 1.宣传——品牌形象建立过程中不可替代的做法 2.现场促销——用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息 3.会员卡或优惠券——抓住高端客户 七、活动时间和地点
20XX年X月X日 截止到X月X日(持续3天) 地点：###店 八、宣传 A、横幅5——10条 一、"超级美食、开业有礼——###休闲饼店登陆新余"5条 二、"###蛋糕——送给最重要的人"3条 三、"用舌尖去阅读###的时尚魅力"2条 将"一"悬挂在新余靠近店面的主干道上;将"二"与"一"配合悬挂2条，省一条在店堂门口周围悬挂;将"三"与"一"配合悬挂1条，省一条在店堂门口周围悬挂以上条幅提前一天悬挂，共悬挂3天，开业后1天去掉。 B、促销宣传单张XX份 至少提前2天让店面营业员在新店附近，少量派发，主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、幼儿园 目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，
烘焙饼店营销活动策划指导 2015-1-27 9:26:09 开展节日营销对于烘焙饼店来说并不陌生，也多有尝试，可是效果并不明显。烘焙饼店要想提升知名度，做好品牌，是离不开营销的。可是烘焙店该如何开展营销活动才能获得预期效果呢？下面，中国吃网小编就给大家说说烘焙饼店营销活动策划成功的基础是什么。 100%的烘焙蛋糕店都曾发起营销活动，但是，并非100%的烘焙蛋糕店都能够成功。 烘焙营销活动是烘焙蛋糕店经营中至关重要的一项工作。没有烘焙营销活动，烘焙蛋糕店的营销就显得死气沉沉，缺乏活力;而营销活动如果目的不明确，就会导致资源调配混乱，员工无所适从，从而导致活动效果不理想，对烘焙蛋糕店的后续经营造成困难。 因此，在烘焙蛋糕店发动一场耗资巨大的营销活动之前，烘焙蛋糕店的高层需要清晰定义本次活动的目标是什么。一般来讲，烘焙营销活动的目的有以下五类： 一、烘焙新品的推广 新产品推广是烘焙营销活动最重要的目的之一。避免红海血战，开辟蓝海市场，靠的就是创新产品。烘焙蛋糕店经过大量的投入和精心研发，新产品终于得以面世;此时烘焙蛋糕店的首要任务是让新烘焙产品尽快占领市场：一方面，烘焙蛋糕店需要尽快达到规模效益，以便从生产成本上与竞争对手拉开距离;另一方面，烘焙蛋糕店需要尽快形成新产品的忠实客户群，实现口碑效应，以降低后续的营销成本，尽快实现盈利。因此，蛋糕店在新产品推出时，往往愿意花重金，希望在短期内打开局面。 新产品成功推广的核心，在于让更多的客户在较短的时间内获得新产品体验。不同的产品会根据行业的不同和消费者偏好等选择不同的活动方式。通常有产品体验活动、新品发布会、行业展会等形式。宝洁早期在推广海飞丝、潘婷等洗发液时，创造性的采用了小包装销售或赠送的形式，在短期内获得了大量的体
创业计划书---西点奶茶店 一.项目介绍 西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。 我们店名为“甜滋滋”，消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。 二.行业分析 目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。 产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额。 三.产品/服务介绍 本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。 本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。 本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。 四.店面选址 人流量，人流量，还是人流量！ 西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。 五.装修与设备购买 店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。 设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。 西点类设备 1．电烤炉（操作简单，预热快，成本低） 2．搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团） 3．裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形） 4．模具（不锈钢，圆形，方形等） 5．案台 6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀 7 .辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸 8.展示柜 奶茶类设备 1．封口机 2．封口膜 3．冰柜 4．杯子 5．吸管 6．搅拌机 7．饮水机
（休闲俱乐部会所管理） 期末考试 《烘焙俱乐部策划方案》 专业班级旅游管理121班 小组成员郑婷任瑶君徐文宣 蔡婷芮珏丁楚安 2014年6月
一、俱乐部背景与条件 (2) （一）我国烘焙市场发展现状分析 (2) （二）我国烘焙市场swot分析 (2) 二、俱乐部市场定位 (3) 三、俱乐部管理模式 (4) （一）俱乐部管理理念 (4) （二）俱乐部管理机制 (5) 四、俱乐部会员管理 (7) （一）会员入会办法 (7) （二）会员费用 (7) （三）为会员创造各种有价值的服务 (8) 五、俱乐部活动策划 (9) （一）六一.甜蜜亲子烘焙课堂主题活动 (9) （二）活动流程： (10) 六、烘培俱乐部策划小结 (11) (一)家庭烘焙课堂兴起 (11) （二）烘焙爱好渐入寻常人家，成为一种生活习惯 (11) （三）消费市场悄然兴起，工具食材均热销 (12)
一、俱乐部背景与条件 （一）我国烘焙市场发展现状分析 焙烤食品是食品中的一大门类，主要包括饼干、面包和糕点等几大类产品，焙烤食品产业是关系国计民生并且与人们日常生活密切相关的 重要产业，也是国民经济的重要支柱。近几年我国烘焙食品一直保持两 位数的增长，其增长速度远超过食品工业平均增长速度。 球烘焙食品市场预测2017年达到447亿美元，中国的烘焙业以45%的速度增长。近年来，我国焙烤食品行业运行状况良好，消费升级、政 策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得我 国烘焙食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，烘 焙食品行业加速整合。 （二）我国烘焙市场swot分析 烘焙行业发展迅猛，那么影响本行业发展的因素有哪些呢？分析如下： Strength（优势） 1、良好的产业政策和政府支持。烘焙连锁行业有利于农业结构调整， 农业增效，农民增收，同时亦可有效吸收社会剩余劳动力，推动农业现 代化的进展，是国家扶持的重点行业。为推动行业发展，国家出台了多 项产业政策和行业法规，规范了市场环境，创造了良好的发展空间。 2、市场空间进一步拓展。根据国家统计局《2010年统计年鉴》统计 数据，国内平均每人每年糕点消耗量约为5.09公斤。而根据中国焙烤食 品糖制品工业协会的统计数据，与内地饮食习惯相近的韩国、香港等地 区，平均每人每年仅面包消费量就已达8公斤。随着中国城市化进程的 加快及居民饮食习惯的逐步西化，国内烘焙连锁行业市场消费潜力巨大。 Weakness（弱势） 1、成本上涨压力。2010-2011年间，居民消费价格总水平2010年同 比上涨3.3%，2011年同比上涨4.5%。烘焙食品生产所需糖、花生油、面 粉等价格的大幅攀升，直接增加了企业的生产成本。 2、外资品牌抢占市场。近年，面包新语食品集团、巴黎贝甜 （PARISBAGUETTE）、台湾85度C等海外烘焙连锁品牌大举进入中国市场，部分企业在国内一、二线城市建立了上百家的连锁店，并开始向三四线 城市扩张，国内烘焙连锁企业受到的外部竞争压力进一步加大。 Opportunity（机会） 1、信息物流技术的提高降低了烘焙连锁企业的运营成本。信息物流 技术是支撑烘焙连锁企业发展壮大的重要因素。近年，我国大力发展交 通运输基础设施建设，提高交通运输的速度和效率，缩短了物流时间，
关于甜品蛋糕店的创业计划书 一、蛋糕店概况 1.本店发属于餐饮服务行业名称为“麦琪下午茶”是个人独资企业。主要为人们提供 蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2.本店打算开在社区贸易街开创期是一家中档蛋糕店未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。 3.本店需创业资金9.5万元。 二、经营目标 1.由于地理位置处于贸易街客源相对丰富但竞争对手也不少特别是本店刚开业想要 打开市场必须要在服务质量和产品质量上下功夫并且要进一步扩大经营范围以满足消费者 的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一 家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司在众多蛋糕品牌中闯出一片天地并成 蛋糕市场的着名品牌。 三、市场分析 1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民约占50%。客源数目充足消费水平中低档。 2.竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多仅福州连锁蛋糕店就有很多如 安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。 四、经营计划 1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类 蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。 2.开业金筹齐后开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖要趁店里人少时 偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅开蛋糕店师傅很重要所以要慎重考虑。 3.据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱明 天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕才能吸引 顾客将顾客留住”。 4.蛋糕店主要是面向大众因此价格不会太高属中低价位。
南京市玄武区社区进修学院社区教育特色课程“蒲公英”烘焙体验中心建设项目 计 划 书 撰写：王晓羽 2012-10-13
简要介绍 随着生活水平的提高，一直作为西方国家主食之一的烘焙食品进入我国后发展迅速。如今，烘焙食品已经成为都市人生活消费中越来越重要的组成部分。据权威调查显示：尤其近几年，烘焙食品市场每年以近20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，烘焙食品的需求还在进一步增大，已成为城市消费者的生活必须品之一。然而，在一些食品行业的科学实验室里，穿白色外套的人花了几年的工作，他们可以采取将原材料分开，然后把他们重新组合在一起更有利可图的方法，来制造贫困的营养。多数烘焙产品都是使用廉价植物奶油和植物黄油（含有反式脂肪酸），有些专家经过研究发现长期食用会造成动脉堵塞，妇女不孕症，影响儿童脑部的发育等可怕疾病.所以在一些发达国家已经严格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。更令人担忧的是其中一些成分和添加剂没有显示在配料表中（隐形危害），因为这样能为生产者带来方便和降低成本。 与之对应，家庭自制的风气日渐浓厚，逐渐成为时尚。玄武区社区学院拟开设烘焙培训课程，传授社区居民烘焙食品制作技能，实现饮食文化的传播和发展，激发他们的生活热情、提高他们对健康、温馨的生活追求，对于当前社区的和谐建设提供有益的帮助。
培训项目的内容 一．名称的由来 “蒲公英”随风飘散，任何土地均能扎根，暗合了我院的办学理念是：“你一生的学习，我全程服务；你要学习什么，我就提供什么；你能怎么学，我就怎么教；你想在哪儿学，就能在哪儿学”。 “蒲公英”的花语是“开朗”，正是学院籍此教育培训项目所要传达的生活态度：认知生活的美好，结交知心的朋友，快乐自己的心境。 二．基本内容 本课程主要教授烘焙常规工具的使用方法、基本原料的认知和配比、和面方式、面团种类、花样制作、烘烤方法、存放技巧以及如何巧妙包装。三．预期目标 1、通过基本课程的学习，使学员（社区居民）能够学会各类手工饼干和流行蛋糕及面包的制作、初步掌握裱花技术和小型翻糖作品。 2、与区内劳动保障所联合办学，使部分学员通过课程学习后，经考试合格取得西点师职业技能证书。 3、学院通过组织居民学习基本烘焙技术，丰富社区居民的公益文化活动，打造特色精品社区教育课程，提高社区教育的内涵。
—创意蛋糕和黑芝麻饼干 场地：创业广场二楼餐厅 时间：12月16日周五下午15:30——17：30 活动目的： 生活就是对没有做过的事情去尝试体验，让我们和孩子一起体验生活，在体验的过程中寻找快乐，在点点滴滴的快乐中陶醉，然后再将快乐和陶醉的感觉分享……和孩子们共同成长…… 活动安排方案：家长可以陪同前往，一起享受烘焙的快乐 做完创意蛋糕和黑芝麻饼干，时间约3小时左右。共分6组，每组4名学生，每组1个烤箱，一个烘焙师，至少一名义助家长，每组制作一个创意蛋糕，每个学生制作一盘黑芝麻饼干。活动流程： 1、工作人员和义助家长到二楼，准备设备和食材；帮忙做好准备工作； 2、由2名义助家长带领学生走到活动地点，按序交费（专业烘焙工作人员直接收费），领小盆、低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋； 3、工作人员制作一个创意蛋糕，并和家长协助学生和面，擀面，压模，最后进行烘焙，出炉，品尝，摄影留念； 4、全班合影留念； 5、整理餐厅，家长接孩子回家。 附：制作步骤： 第一步： 先由烘焙师预热190度烤箱，再按打蛋清、加黄油、和面等制作一个蛋糕底胚，做好后放入烤箱烘焙，学生观看； 第二步： 再由烘焙师给每位学生称低筋面粉110克、50克黄油、鸡蛋25克、糖粉20—40克、盐适量，由烘焙师、义教家长指导协助学生和面，揉成一个光滑的面团； 第三步： 指导学生把面团擀成厚约3毫米的薄面片，然后用模具切模，切出一个个饼干造型，点缀黑芝麻等，然后放在油纸上，义教家长协助； 第四步： 取出已烘焙好的蛋糕底胚，将学生做好的饼干模胚摆放在烤盘上，送入预热好190度烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。同时，烘焙师用奶油、巧克力等装饰焙好的蛋糕底胚，同学可适当尝试帮忙…… 第五步： 可爱的造型饼干做好了，学生们鉴赏各组的蛋糕、饼干，评选最有创意的饼干，摄影留念，品尝蛋糕，相互品尝饼干作品…… 费用：本次活动每名参加学生交纳材料费50元（所有材料由专业烘焙人员准备），场地租赁费10元，合计60元整。
2020大学生烘焙店创业计划书范文 2020大学生烘焙店创业计划书范文【一】一、项目介绍 西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。 我们店名为“甜滋滋”，消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。 二、行业分析 目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。 产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额。 三、产品/服务介绍 本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。 本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。 本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。 四、店面选址 人流量，人流量，还是人流量！ 西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。 五、装修与设备购买 店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。 设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。 西点类设备 1、电烤炉（操作简单，预热快，成本低）； 2、搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）； 3、裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）； 4、模具（不锈钢，圆形，方形等）； 5、案台； 6、刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀； 7 、辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温
亲子烘焙活动策划方案 篇一：亲子烘焙活动方案 —创意蛋糕和黑芝麻饼干 场地：创业广场二楼餐厅 时间：12月16日周五下午15:30——17：30 活动目的： 生活就是对没有做过的事情去尝试体验，让我们和孩子一起体验生活，在体验的过程中寻找快乐，在点点滴滴的快乐中陶醉，然后再将快乐和陶醉的感觉分享……和孩子们共同成长…… 活动安排方案：家长可以陪同前往，一起享受烘焙的快乐 做完创意蛋糕和黑芝麻饼干，时间约3小时左右。共分6组，每组4名学生，每组1个烤箱，一个烘焙师，至少一名义助家长，每组制作一个创意蛋糕，每个学生制作一盘黑芝麻饼干。活动流程： 1、工作人员和义助家长到二楼，准备设备和食材；帮忙做好准备工作； 2、由2名义助家长带领学生走到活动地点，按序交费（专业烘焙工作人员直接收费），领小盆、低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋；
3、工作人员制作一个创意蛋糕，并和家长协助学生和面，擀面，压模，最后进行烘焙，出炉，品尝，摄影留念； 4、全班合影留念； 5、整理餐厅，家长接孩子回家。 附：制作步骤： 第一步： 先由烘焙师预热190度烤箱，再按打蛋清、加黄油、和面等制作一个蛋糕底胚，做好后放入烤箱烘焙，学生观看； 第二步： 再由烘焙师给每位学生称低筋面粉110克、50克黄油、鸡蛋25克、糖粉20—40克、盐适量，由烘焙师、义教家长指导协助学生和面，揉成一个光滑的面团； 第三步： 指导学生把面团擀成厚约3毫米的薄面片，然后用模具切模，切出一个个饼干造型，点缀黑芝麻等，然后放在油纸上，义教家长协助； 第四步： 取出已烘焙好的蛋糕底胚，将学生做好的饼干模胚摆放在烤盘上，送入预热好190度烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。同时，烘焙师用奶油、巧克力等装饰焙好的蛋糕底胚，同学可适当尝试帮忙……
烘培店营销策划 篇一：烘焙公司经营计划书 烘焙公司经营计划书 ▼ 标签：分类：经营管理策略 经营计划 管理计划 经营方案 烘焙经营 面包店经营 计划书 杂谈 烘焙企业:经营管理向复合店+烘焙营销策划倾斜 ：烘焙产业发布时间：20XX-04-13 我要评论 1 条进入论坛 走在街头，总会看到风格典雅、店堂明亮的西饼屋或面包房，也能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者。一个不容忽视的事实是：西饼，已走入家庭，成为人们生活美食的一部分。随着西饼业的发展，西饼消费成为一种时尚的消费趋势。 西饼屋所销售的产品属于烘焙业，据有关机构的保守统
计，国内去年烘焙业销售年总产值达56亿元；从20XX年至20XX年，国内烘焙业的年增长率为％。国内西饼市场容量巨大。业内人士预测，未来几年，西饼业的消费指数将呈几何式的增长，显现出惊人“钱”途。 据记者调查，南京本土有烘焙食品企业及酒店西饼房20多家。但知名连锁饼屋成为市场销售主力，市场占有率超过五成。消费者购买面包、蛋糕的第一渠道仍为知名连锁饼屋，选择率达％；另外，由于知名连锁饼屋大规模进驻超市，也带动了一些连锁超市自营饼屋的发展，成为消费者购买的第二渠道，选择率为％。记者在家Xx、苏果超市发现，超市内饼屋的面包和蛋糕格外受欢迎。 “竞争很激烈，购买力低下，生意难做啊！”记者在采访当中不止一次听到西饼屋、面包店老板们无奈的感叹。那么，目前西饼屋、面包店的利润点在哪里，或者说拿什么来赚钱呢？日前，记者以一名消费者的身份来到市区规模较大的一家西饼中心，切身感受西饼屋的经营模式和所提供的不同于传统模式的销售服务。 一进屋，整洁的店堂、开放的货架、服务员亲切的笑脸，连同西点奶酪特有的香味扑面而来。听着悠扬的乐曲与鲜美的糕点亲密接触，还真让人食欲顿生、胃口渐开。踏上旋梯，来到二楼的用餐区，新颖别致的装修令人眼前一亮，点上一杯咖啡、啜一口冷饮，足以让人忘掉琐事缠身的郁闷，尽享
亲子烘焙活动方案主题_2020亲子烘焙活动 方案 亲子活动的目的是教会家长如何实施科学的亲子教育，增进亲子间的感情，从而达到促进婴幼儿全面发展的目的。下面是有20xx亲子烘焙活动方案，欢迎参阅。 20xx亲子烘焙活动方案范文1 一、设计意图：中秋节是我国一个重要的传统节日，中秋节的最大意义和主旨是团圆。团圆与和谐紧密相连，团圆不仅是外在的形式，而且是内心的和谐与相通。为充分发掘传统节日内涵，弘扬祖国的优秀文化，加深亲子之间的感情，我园在中秋节前，组织开展庆中秋，做月饼亲子活动。结合以上特点，我园中班全体教师共同策划了本次庆中秋，做月饼亲子活动。 二、活动目的： 1、为了提升孩子的手眼协调能力，让每一个孩子喜欢做月饼。 2、让孩子体验到中秋的快乐，增强亲子间、家长与家长间、家长与幼儿园间的情感。 3、有利于更好地做好家园共育工作，充分发挥家庭教育的作用。 三、活动主题：庆中秋，做月饼 四、活动时间：上午九点至十一点
五、活动对象：幼儿及家长 六、活动内容：亲子活动 七、活动地点：教室 八、活动人员安排： 1、各班布置：本班老师和保育员 2、用具提供：各班家长 九、活动原则： 1、安全第一、在中班各教室举行，必须保证每一个孩子的安全。 2、全班孩子齐参与。每一个孩子都有机会展现自己，都有参与活动的机会，针对孩子年龄设计活动。 3、让孩子真真正正投入参与，真真正正获得成功与快乐。 十、活动安排： (一)准备材料和用具。 (二)家长孩子一起动手制作。 (三)家长和孩子一起品尝。 (四)各班幼儿在老师的带领下将月饼送到相应班级请他们品尝。 20xx亲子烘焙活动方案范文2 场地：创业广场二楼餐厅 时间：12月16日周五下午15：3017：30
烘培店开业策划方案 对于一个没有品牌基础的烘培店来说，首要任务就是想尽一切办法来提升品牌在大众心中的印象，这就是所谓的知名度。以下是针对这种情况所作出的一份策划方案。 一、活动背景 1.新店开业，没有品牌基础 2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、娱乐 3.门面地址： 4.店铺分一楼和二楼，一楼为烘焙，二楼为休闲娱乐 二、市场背景 1.消费者消费能力一般 2.商圈内没有类似的复合店 3.与其他烘焙连锁店存在竞争 三、活动目的 1.在消费者心中建立品牌形象 2.帮助消费者快速接收复合式店面，让消费者快速了解所有的服务内容 3.拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞 4.了解消费者偏好和消费习惯，便于烘培店开店后的调整 四、活动对象 1.中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生 2.年轻人群类似白领、职员、商务人士 五、活动主题 超级美食、开业有礼 蛋糕--送给最亲的人（糕点类食品的宣传广告语，可以用在包装盒上） 六、活动方式 1.宣传--品牌形象建立过程中不可替代的做法 2.现场促销--用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息 3.会员卡或优惠券--抓住高端客户 七、活动时间和地点 从年月日截止到年月日（持续天） 地点： 八、宣传 1.横幅、易拉宝 ①店门口悬挂横幅，标题参考：“超级美食开业有礼” ②易拉宝：“美食--送给最亲的人” ③店内海报--“用舌尖去品味” 以上条幅提前一天悬挂，在活动结束后拿下。
2.促销宣传单2000份 至少提前2天在新店附近派发，主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围店铺、各类学校目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈内潜在客户了解本店有哪些服务。 目的2：促销手段，让顾客接触到我们的服务和产品。 3.提前1天，在新店的橱窗上张贴主推产品海报 4.店内顾客问答券彩色打印封塑50份，问卷内容自定，印刷贮备彩色回答问题用，带优惠政策的纸条1000份。 5.店铺装饰，店门口搭建鲜花拱门，铺红地毯，也可邀请小提琴乐队，提升店面品味 6.制作一个双层蛋糕，在人流量最多的时候，免费品尝，品尝之前要准备主持人介绍店铺和产品，宣传本店的经营理念。 7.制作200张烘培店会员卡，折扣自定。 九、现场促销 1.找一款现烤产品，作较大力度促销，作推广海报，牺牲这个产品的较大部分利润，吸引顾客进店，提升人气 2.问答卷的使用和回收 3.茶水饮料部分的折扣促销
咖啡厅开业筹备策划方案书（此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！）
一、资金规划: 1、信息采集：资金总额，总额来源、资金周转的时间约束； 2、编制投资概算：开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算； 3、列表投资计划书 二、市场定位： 1、信息采集：地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境； 2、环境条件分析：优势、劣势、机会、威胁； 3、主题定位：消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位； 4、列表市场定位建议书 三、立地评估： 1、商圈界定 2、商圈调查：商圈业态调查、商圈有关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调查 3、商圈分析与评估：商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议 4、列表立地评估报告
四、室内设计： 1、采集设计需求：客户理念、需求设定、实地丈量、预算评估、概念沟通 2、空间规划：功能规划、格局设定、细部讨论 3、风格设计：风格定位、景观搭配 4、配置计划：建材、创意、照明 5、绘制图稿：平面图、效果图 6、列表设计图稿：平面图、效果图 五、形象设计： 1、调查设计需求：客户理念、需求设定 2、制作设计概念：设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认 3、基本设计系统提案：标志、标准字体、标准色 4、提交审核确认 5、应用设计系统提案：门牌、名片、菜单、餐具…… 6、列表形象设计手册 六、设备配置： A： 1、确信设备预算 2、设备配置方案：吧台配置方案、厨房配置方案、辅
助用品配置方案、耗材库存清单 3、交付配置方案 B： 1、委托采购 2、款到发货 3、现场安装 4、现场培训 七、技术培训： 1、支付培训费 2、客户招聘员工接受系统培训、实习 3、开业前期派人现场指导 八、原料供应： 1、提供原料采购清单 2、反馈报价 3、支付货款 4、款到发货 九、运营策划： 1、运营情况分析 2、运营策划提案
竭诚为您提供优质文档/双击可除 diy烘焙活动方案 篇一：关于DIY烘焙活动策划 关于DIY烘焙活动策划 一、活动主题：自己动手、体验生活 二、活动目的：响应学校号召，促进家校交流，弘扬学生们的团队与创新的精神， 提高学生的集体荣誉感。 三、活动时间：20XX年11月1日(周六)上午9：00-11： 00 四、活动地点：济南市天桥区重汽翡翠郡北门商业街东头“7点自造”商铺 五、活动内容：自已动手做饼干、蛋糕。 六、活动对象：本班学生及家长。 七、费用：AA制。饼干每份约60元（20份以上8折优惠），蛋糕按大小不同， 费用不同（100-200元左右）。确定人数后可与商家谈优惠折扣。
八、报名时间：20XX年10月29日（周三）至20XX年10月30日（周四）19 时止。 九、报名联系人：家委会成员 十、其它注意事项： （1）本次活为班级自行组织，学生及家长自愿参与。 （2）每位学生由1名家长陪护。 （3）自行前往约定地点，交通工具，交通安全由各自家长负责。 （4）自觉遵守时间，遵守商家规定，不扰乱公共秩序，不追逐打闹。十一、温馨提示： （1）参与活动的家长为孩子准备水、湿巾、相机等相关物品。 （2）参与活动的孩子写一篇相关作文。 （3）参与活动的家长要顾全大局，发现问题，解决问题。不埋怨，不抱怨。 篇二：DIY亲子蛋糕活动方案 DIY亲子蛋糕活动方案 DIY亲子蛋糕活动是亲子教育活动的一种，可以让小朋友们通过活动，增强自己的想象力和动手能力，认识颜色的区分，通过活动增进孩子与家长之间的交流，是家长与孩子无声的沟通。
活动目标： 1、学习制作蛋糕的方法，进行蛋糕的立体造型。 2、运用色彩搭配、花纹装饰等来美化蛋糕。 3、培养学生从生活中细心观察的能力；培养学生自主探究、合作学习的能力；培养学生大胆创新的精神。 4、初步感受点心文化中的美，开阔视野，热爱生活。增进孩子与家长之间的交流与沟通 活动时间：20XX年7月2日上午八点半 活动地址：新乡市华兰大道（五一路）与丰华街交叉口向西100米河南新飞电器集团公司正门口。 主办单位：p.p.大橙子儿童综合能力发展俱乐部 协办单位：新乡市北方好利来食品有限公司 活动总流程： 一、八点半准时在新飞门口集合整队。 二、进入厂区，与北方好利来工作人员接头进入生产区参观。 三、进入DIY活动室制作蛋糕。 四、DIY手工蛋糕评比。 五、活动结束，合影留念 DIY制作蛋糕流程（活动室） 1、首先感谢前来参加活动的家长和小朋友们的积极参与。
烘焙DIY开店方案 1、什么叫DIY？ Do It Yourself! 这不是一句简单的英文，他代表的是一种精神。 什么精神？自己去做，自己体验，挑战自我，享受其中的快乐。 这就叫做DIY。 简言之,就是"亲历亲为"。在《新词词典》中的解释是：指购买配件自己组装的方式。 DIY也是一种生活方式 最初，欧洲人纷纷自己动手装修房屋。在省钱的同时他们发现DIY装修的房屋更具个性，无论你把它装成什么样都与众不同,而且自己最为满意。后来他们又发现了DIY的各种优点,装修房子变成了工作以外的一大乐事,不仅减轻了工作的压力,而且自己竟学习了一门本事。此外，DIY可以让自己选择最好的材料。于是DIY便风靡起来，内容也变得包罗万象。 开动大脑，用你的双手去创造，这是DIY的最高境界：只要想的到，就能做的到。这就是DIY精神的体现！DIY的理念是：源于自然，回归自然。令你放松身心，去感受我们身边美丽的一切事物。它的宗旨是：给生活加点糖！ 它具有的独特魅力是：花钱少少，美丽多多，心情好好！记住它的口号：做回我自己！ 2、DIY面对的消费者是谁？ 家长想锻炼学龄前儿童的动手能力的人、喜欢追求时尚的年轻人，与幼儿园或学校互动教学、作为一种新型的亲子乐园全家人一起动手、甜蜜小情人、准备在家做简单烘焙品的家庭主妇等 3、DIY的装修风格应注意什么？ 简洁、大方，有亲和力，让人感觉温馨，有家的感觉，让DIY者能够有足够的想象空间。同时烘焙DIY针对儿童还要专门开辟符合儿童个性的DIY区域。（用色主为苹果绿、橙黄、香蕉黄为主） 铺面装修可以分成3个功能区域，一个区域是DIY烘焙区域，一个区域是
饮品区域，另外我可以根据层高的条件弄个隔层出来做为休闲区域，这样，来我们店的消费者可以在等待他们的西点出炉的时候，可以在楼上的休闲区享受我们提供的柔软的布艺沙发、精美的烘焙书籍、免费的无线上网、特色可口的饮品、舒适妙曼的音乐。这都是属于我们提供给消费者的烘焙附加值。 4、DIY能DIY哪些产品？ 巧克力、杯装蛋糕、饼干类、简单的裱花蛋糕、月饼、披萨等（注意：不宜需要太长的制作时间，过于复杂的工艺烘焙产品） 5、DIY要注意哪些问题？ A、必须建立自己的每个DIY烘焙项目档案，它包括每个烘焙项目的配 方及详细操作流程，并备注有相关注意事项及注明可能引起失败的操 作。 B、操作工具要简单，同时要求操作工具的安全性。 C、现场制作的流程，要要求客户按流程操作。 6、烘焙DIY市场前景。 DIY烘焙在一些大的城市已经受到青年白领、年轻妈妈和学生们的喜爱，它从传统的烘焙行业细分出来，定位于年轻消费者，通过消费者自己DIY烘焙与制作，赋予了一份西点的情感与生命，这样我们就让一份西点“活”了起来，消费者自己DIY西点既能体验到亲手制作乐趣，又能通过它传情达意，这个项目不受欢迎才怪。而且这个项目投入不大，门槛不高，利润可观，具有文化内涵的一个新项目，有很大的持续性与发展空间。 在物质文化极其丰富的今天，DIY烘焙这一新型产业之所以能够受到人们的欢迎，主要是满足了人们亲情、友情与爱情等情感诉求。但纵观现有的DIY烘焙市场现状，没有一个注重其品牌的建设，如果不以打造一个品牌建设一个品牌为目的的话，那他们都仅仅只是搭了一个DIY烘焙的架子，没有品牌独特的内涵与灵魂，那么我就要打造一个品牌，以文化情感为这个品牌的载体，以此定位来展开对它进行包装与营销，从而建立我自己的竞争壁垒。 7、DIY取店名与招牌设计 取店名与招牌设计，这部分我觉得非常重要，一个品牌首先他要非常容易被人