《饲料添加剂复习资料》
一、名词解释：
1.饲料添加剂——是指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。
2.添加剂预混料——由一种或多种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后的混合物。
3.饲料添加剂学——是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产作用规律的科学。
4.营养性添加剂——是指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及其它营养性添加剂。
5.必需氨基酸——动物体内不能合成或能合成但合成速度慢且数量少，不能满足正常需要，必需由饲料供给的氨基酸。
6.非必需氨基酸——动物体内合成较多或需要较少而不需要由饲料供给也能保证正常生长发育需要的氨基酸。
7.限制性氨基酸——由于某种或某几种必需氨基酸的不足，会限制对其它氨基酸的利用，这种氨基酸称为限制性氨基酸。
8.氨基酸平衡——指配合饲料中各种必需的含量等于动物对所需氨基酸的需要量。
9.维生素添加剂——是根据畜牧生产上使用要求而制成的维生素化合物或混合物质。
10.维生素——是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物。
11.需要量——指动物在正常生长、健康、理想的生产成绩和适宜环境条件下，对各种营养物质数量的需求。
12.供给量——在实际条件下，为满足动物正常需要，日粮中应供给的各种营养物质的数量。
16.非营养性添加剂——指加入饲料中用于改善饲料利用率、保持饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质。主要包括饲料药物添加剂、益生素、酶制剂、酸化剂、中草药及植物提取成份、防霉剂、饲料调制剂、调味剂等。
17.药物饲料添加剂——指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或稀释剂的兽药的预混料。包括抗球虫药类、驱虫剂类等。
18.抗生素——是微生物（细菌、真菌、放线菌等）的发酵产物，对特异性的微生物具有抑制或杀灭作用。
19.促生长类抗生素——指以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素。
20.加药饲料抗生素——用于治疗，即动物在疾病状态下使用的饲料抗生素，可以在有兽医处方的情况下加入某些抗生素。
21.驱虫保健剂——指添加于饲料，能防治畜禽寄生虫病，促进畜禽生长和提高饲料利用率的饲料添加剂。其种类很多，但一般毒性较大，只能在加药饲料中使用。
22.饲用酶制剂——是将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体和稀释剂采用一定的加工工艺生产的一种饲料添加剂。
23.益生素——指可以直接饲喂动物，并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物，又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂。
24.寡糖（低聚糖）——指由2——10个单糖经脱水缩合，以糖苷键连接形成的具有直链或支链的低度聚合糖类的总称。
25.饲料酸化剂——通常把能提高饲料酸度的一类物质称为饲料酸化剂。
26.复合酸化剂——是利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成的酸化剂。
27.中草药——指草本植物的根、茎、叶和籽实，也包括一些树、乔木和灌木的花和果。
28.饲料防霉剂——指具有能抑制微生物生长繁殖、防止饲料发霉变质和延长贮存期的饲料添加剂。
29. 复合防霉剂——由一种或多种防霉剂与某种载体结合而成的防霉剂。
30.饲料抗氧化剂——能阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质。
31.饲料调制剂——指饲料加工过程中为改善饲料性状（饲料的形状、饲料的混合程度、饲料的软化状态等）而添加的物质。
32.饲料黏结剂——饲料生产过程中，为了使饲料成形而加入的一类物质。
33.抗结块剂——指使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块的物质。
34.青贮饲料调制剂——是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青饲料良好的适口性和营养价值的物质。
35.粗饲料调制剂——指对秸秆等粗饲料进行化学处理时加入的一类化学制品。
36.饲料调质剂——指能改善饲料的色和味、提高饲料或畜产品感官质量的添加剂。
37.着色剂——也称调色剂、增色剂。指用于增加畜禽及水产养殖动物产品色泽的物质。
38.饲料诱食剂——又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改善饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量，促进饲料消化吸收利用而添加于饲料中的特殊物质。
39.除臭剂——具有抑制畜禽粪尿恶臭的特殊功能的物质。
40.吸湿剂——用于添加剂预混料的生产过程，以控制其中的水分，保证它们的有效性的物质。
41.缓冲剂——可使瘤胃pH显著下降，从而影响瘤胃微生物活力，进而影响消化的物质。
42.载体——指能够承载微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质。
43.稀释剂——指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质。
44.吸附剂——指具有吸收水、油液体性能的物质，其作用是使液体添加剂成为固体，易于运输和使用的物质。
45.有机载体——通常指那些含粗纤维较多的植物及粮食副产品。
46.营养性青贮添加剂——主要用来补充青贮饲料某些营养成分的不足，又同时能改善发酵过程的物质。
47.微量元素氨基酸螯合物——是一类将微量元素无机盐与氨基酸通过螯合反应而制得的新型饲料添加剂。
48.饲料法规——指与饲料管理有关的法律和规章。
49.维生素预混料——是指由2种或2种以上维生素添加剂和载体复合而成的混合物，又称复合多维。
二、填空题:
1．（料精）是一种扩展了的添加剂预混料，其核心成分除了各种添加剂外，还包括（钙）、（磷）、（食盐）等常量矿物元素。
2．添加剂预混料在配合饲料中的通常用量为（1%—4%）。
3．目前饲料添加剂原料的生产方法，普遍应用的是（化学法）、（发酵法）、（提取法）和（基因工程技术）等四种方法。
4．生产饲料添加剂原料的微生物主要有（细菌和放线菌）、（酵母菌）和（霉菌）三大类。
5．营养性添加剂主要包括（氨基酸）、（维生素）、（微量矿物元素）三大类。
6．在动物体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由饲料供给的氨基酸叫（必需氨基酸）。7．采食玉米、豆粕型饲料时，对于猪，第一限制性氨基酸为（赖氨酸）。
8．采食玉米、豆粕型饲料时，对于鸡，第一限制性氨基酸为（蛋氨酸）。
9．饲料中氨基酸化学评分最小的为（第一限制性氨基酸）。
10．国际饲料分类法一般将氨基酸添加剂归入（第五类）蛋白质剂补充料中。
11．单胃成年动物需（8）种必需氨基酸，生长期还需（组氨酸）和（精氨酸）。
12．在饲料中提供一定数量的胱氨酸，可减少饲料中（蛋氨酸）的供给量。
13．胡萝卜素在动物体内可转化成（维生素A）。
14．固态粉粒的氯化胆碱添加剂的有效成分为（50%—60%）。
15．动物体内含量低于（0.01%)的称为微量矿物元素。
16．配合饲料中钙与磷的比例一般为牛（2—1：1），猪（1.5—1：1），鸡（2：1）。
17．生产氨基酸添加剂的主要方法有四种，即（发酵法）、（化学合成法）、（化学合成一酶法）和（蛋白质水解提取法）。
18．广泛作为饲料添加剂的氨基酸有（赖氨酸及其盐类）、（蛋氨酸及其衍生物）、（色氨酸）和（苏氨酸）四大类。
19．抗生素是微生物（细菌）、（真菌）、（放线菌）等的发酵产物。
20．饲用抗生素包括（促生长类）抗生素和用于（加药饲料）的抗生素。
21．促生长类抗生素是指以（亚治疗剂量）应用于健康动物饲料中的抗生素。
22．目前，世界各国批准作为饲料添加剂使用的驱虫保健剂只有两类，一类是（驱蠕虫剂），另一类是（抗球虫剂）。
23．饲用酶制剂大多属于（助消化的酶类）。
24．非淀粉多糖酶包括（半纤维素酶）、（纤维素酶）和（果胶酶）。
25．由于动物胃液呈酸性，小肠液为中性，所以饲料中多添加（酸性）和（中性）蛋白酶。
26．目前用于生产益生素的主要菌种有（乳酸菌）、（双歧杆菌）、（粪链球菌）、（芽孢杆菌）、（酵母菌）、（放线菌）、（光合细菌）等几大类。
27．根据寡糖的生物学功能可将寡糖分为（功能性寡糖）和（普通寡糖）两大类。
28．用于饲料添加剂的寡糖主要指（功能性寡糖）。
29．复合酸化剂是利用几种特定的（有机酸）和（无机盐）复合而成的。
30．与单一酸化剂相比，复合酸化剂具有（用量少）、（成本低）等特点。
31．饲料调制剂指饲料加工过程中为改善（饲料的形状）、（饲料的混合程度）、（饲料的软化状态）等而添加的物质。
32．青贮饲料调制剂是一类加在青贮饲料中防止（霉变)、（酸败）、（腐烂），以保障青贮饲料良好的适口性和营养价值的物质。
33．一般驱虫保健剂的毒性较大，只能用在（加药饲料）中使用。
34．酸化剂主要用于（仔猪）配合饲料中。
35．从粒度上讲，稀释剂比载体（更细），颗粒表面更（光滑），流散性（更好）。
36．一般要求载体和稀释剂水分控制在（8%—10%）。
37．药物和维生素载体的水分不应高于（5%）。
38．一般要求载体的粒度比承载的微量活性组分大（2—3倍）。
39．载体和稀释剂的容重与微量组分的容重（相接近）时，才能保证活性成分在混合过程中分布均匀。40．当对载体和稀释剂粒度的要求与其它特性要求发生矛盾时，一般首先应满足对（粒度）的要求。41．有机载体通常指那些含（粗纤维）较多的植物及粮食副产品。
42．营养性添加剂预混料产品设计要以（饲养标准）为依据。
43．预混料主要有（微量元素预混料）、（维生素预混料）和（复合预混料）三种。
44．非蛋白氮添加剂主要用于（反刍动物）。
45．使用抗生素主要带来（抗药性），（药物残留）或（环境污染）危害问题。
46．饲料产品中加进药品，应在商品名称后标（加药）字样。
47．饲料法规是指与饲料管理有关的（法律）和规章。
48．添加剂预混料的质量控制与管理，包括（原料的质量控制）、（生产过程的质量控制）和（产品的检测）三个部分。
49．全面质量控制包括（产品质量）、（工作质量）和（售后服务质量）的控制等。
50．酸化剂在仔猪早期断奶后的（1~2周）效果明显，（3周以后）效果明显降低，（4周以后）基本没有效果。
51．动物必需微量元素都具有两面性，即（营养化）和（毒性）。
52．添加剂预混料配方的设计要根据（有效化）、（先进性）、（安全性）、（经济性）和（方便性）原则。53．按用户的要求专门设计生产的预混料叫（定制型）原则。
54．饲料添加剂的安全性包括3个方面：一是保证对（动物的安全）；二是保证对（畜产品的安全）；三是保证对（环境无污染）。
55．ISO1400系列为（环境管理标准）。
56．如果说惯彻ISO9000系列标准是通向国际市场的第一张通行证的话，那么（ISO14000）系列标准则是通向国际市场的第二张通行证。
57．饲用酶制剂的主要种类包括：（消化碳水化合物的酶）、（蛋白酶）和（脂肪酶）。
58．酶制剂的预处理使用的方法主要包括：（包被技术）、（微囊化技术）以及先制成液体后的（喷涂技术）。59．载体通常分为（有机载体）和（无机载体）。
三．判断题:
1．饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质氨基酸的量相比，比值偏高的氨基酸称为限制性氨基酸。（×，偏低）
2．对于猪，蛋氨酸常为第一限制性氨基酸。（×，赖氨酸）
3．对于家禽，赖氨酸常为第一限制性氨基酸。（×，蛋氨酸）
4．添加合成氨基酸，可以降低饲粮的蛋白质水平，从而提高了氮排泄对环境的污染。（×，减少了）5．在动物体内，蛋氨酸可转化为胱氨酸。（√）
6．在动物体内，胱氨酸可转化为蛋氨酸。（×，不能）
7．微量矿物元素是指动物体内含量高于0.01%的元素。（×，低于0.01%）
8．硫属微量元素。（×，不属）
9．常量矿物元素一般包括在营养性添加剂之内。（×，不包括）
10．在配制畜禽日粮时，首先需要考虑添加的矿物元素就是钙和磷。（√）
11．营养性添加剂主要包括氨基酸，维生素和矿物元素添加剂。（√）
12．饲用酶制剂大多属于助消化的酶类。（√）
13．饲料中多添加酸性和中性蛋白酸。（√）
14．用作饲料添加剂的寡糖主要是普遍寡糖。（×，功能性寡糖）
15．酸比剂用于仔猪的效果差。（×，好）
16．饲养条件差的地方，酸化剂的作用效果优于饲养条件好的地方。（√）
17．单一酶制剂比符合酶制剂的效果差。（√）
18．饲料中含有多种易被氧化的营养成分，所以在饲料中必须添加一定量的抗氧化剂。（√）
19．维生素E作为氧化剂是因为不易被氧化。（×，极易被氧化）
20．一般驱虫保健剂的毒性不大，可在饲料中使用。（×，较大，加药饲料）
21．稀释剂的粒度比载体大。（×，小）
22．药物和维生素载体的水分可高于5%。（×，应低于）
23．载体有粗糙的表面或表面有小孔，不利于微量活性成分的吸附。（×，有利于）
24．载体或稀释剂流动性过强，制成品在运输过程中易产生分离现象。（√）
25．载体和稀释剂pH值最好保持中性。（√）
26．土壤中的微量元素与饲料作物中的微量元素没有相关性。（×，有）
27．微生物发酵工程生产饲料添加剂，能源消耗低。（√）
28．发酵工业需要的主要原料最大的特点是再生性强。（√）
29．抗氧化剂与自由基的反应速度比其他物质—油脂、维生素等要慢。（×，要快）
30．有的抗氧化剂本身难被氧化。（×，极易）
31．载体因承载活性成分，表面应光滑。（×，粗糙）
32．稀释剂不要求具备承载性能，表面应粗糙。（×，光滑）
33．维生素预混料一般选用无机载体。（×，有机）
四、选择题：
1、为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质叫（ B ）。
A.饲料
B.饲料添加剂
C.添加剂预混料
D.精料
2、动物体内含量低于（ A ）的叫微量矿物元素。
A.0.01%
B.0.02%
C.0.03%
D.0.04 %
3、单胃成年动物需（ B ）种必须氨基酸。
A.6
B.8
C.10
D.12
4、各种铜盐的生物学效价不同，对于猪和鸡而言，无机铜源中（ C ）最好。
A.氧化铜
B.碳酸铜
C.硫酸铜
D.氯化铜
5、各种铜盐的生物学效价不同，对于反刍动物以（ A ）最好。
A. 氧化铜
B. 碳酸铜
C.硫酸铜
D.氯化铜
6、碳酸锰对猪的生物学价值与硫酸锰相当，但对家禽的利用率只有硫酸锰的（ D ）。
A.30%
B.60%
C.80%
D.90%
7、作为有效的抗氧化剂，与自由基的反应速度比其他物质——油脂、维生素等要（ B ）。
A.慢
B.快
C.适中
D.稳定
8、药物和维生素载体的水分不应高于（ C ）。
A.1%
B.3%
C.5%
D.8%
9、一般要求载体和稀释剂水分最高不超过（ A ）。
A.12%
B.13%
C.14%
D.15%
10、在对载体或稀释剂的特性要求中，当要求之间发生矛盾时，一般应首先满足（ D ）的要求。
A.流动性
B.酸碱度
C.容重
D.粒度
11、动物体内不能合成或能合成但合成速度慢且数量少不能满足正常需要，必需由饲料提供的氨基酸叫（ D ）。
A.非必需氨基酸
B.限制性氨基酸
C.半必需氨基酸
D.必需氨基酸
12、对于猪，第一限制性氨基酸一般为（ A ）。
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
13、对于鸡，第一限制性氨基酸一般为（ B ）。
A. 赖氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
14、下列不属于多肽类抗生素的是 C 。
A、粘杆菌素
B、恩拉霉素
C、莫能菌素
D、杆菌肽锌
15、下列说法正确的是： B
A、组氨酸属于成年动物的必需氨基酸。
B、MHA可以起到补充蛋氨酸的作用。
C、生长猪在喂玉米豆粕型日粮时，第一限制性氨基酸为色氨酸。
D、动物的年龄和体重对必需氨基酸的需要量没有影响。
16、在下列产品中，不能够改变动物产品的色泽产品是 B 。
A、类胡萝卜素
B、日落红
C、叶黄素
D、红辣椒
4、下列不可以作为抗结块剂的是 C 。
A、亚铁氰化钾
B、硅酸盐
C、α-淀粉
D、高岭土
17、下列不可以作为抗球虫药使用的是 C 。
A、氨丙啉
B、氯羟吡啶
C、越霉素A
D、尼卡巴嗪
五、问答题:
1．使用饲料添加剂的目的有哪些？
（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；（2）改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；（3）增进动物健康，改善畜产品品质；（4）提高动物生产性能；（5）降低生产成本。
2．为什么要使用添加剂预混料？
（1）动物生产性能明显提高，天然饲料中的各种微量养分已不能满足生产需要；
（2）动物生产潜力的提高使机体代谢强度增加，必然依靠某些外源“代谢调节剂”来维持机体的正常代谢；（3）饲料方式的集约化，工厂化，动物失去了直接接触日光，土壤，青饲料的机会，有的养分只能靠人为供给；
（4）家畜健康不断受到高强度生产的威胁，提高动物免疫力、防病防疫需使用各种药物添加剂。
3．饲料添加剂原料微生物发酵工程生产与化学工程生产相比有哪些特点？
（1）微生物繁殖快，一般细菌在适宜条件下每20分钟能繁殖一代；
（2）易于变异，有利于微生物良种选育；
（3）易于培养，微生物大多数的种类，都能用人工的方法进行培养生产，易于工厂化和商业化生产；（4）发酵过程中所有的中间步骤都在细胞中进行，不象化学工业生产需要经过几个中间产物的步骤。有很多用化学方法不能生产的复杂化合物，用微生物工程方法来合成很容易；
（5）生产安全，能源消耗低，生产条件为常温常压，不象化学法生产那样需要高温高压条件；
（6）原料便宜、易于选材，发酵工业需要的主要原料都是农产品、副产品、工业废弃物，最大的特点是再生性强，而化学生产多采用石油、煤、天然气等不可再生的原料；
（7）投资少、成本低，同一种设备具有多种用途，可生产多种发酵产品；
（8）有利于环保，一般发酵工程生产时，除特殊产品外，有害物质少，安全性强；
（9）缺点是发酵产物的浓度低，精制工艺较复杂。
4．氨基酸添加剂的一般作用：
（1）改善饲粮氨基酸平衡，提高蛋白质利用率，促进动物生产；（2）改进肉的品质；（3）促进钙的吸收；（4）抵抗应激症；（5）提高抗病力；（6）改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病的发生；
（7）诱食和调味。
5．维生素添加剂的一般作用
（1）促进畜禽生长发育，改善饲料报酬；（2）提高种畜禽的繁殖性能；（3）增强抵抗应激能力；
（4）改善畜禽产品质量。
6．抗生素添加剂的作用机理：
一、抑菌杀菌机理
（1）干扰细胞壁的合成；（2）改变细胞膜通透性；（3）影响细菌细胞内的蛋白质合成；（4）抑制核酸合成。
二、促生长机理
（1）影响肠壁的组织结构；（2）抑制动物肠道内有害微生物区系；（3）免疫调节作用；（4）影响营养物质代谢，促进养分的吸收利用。
7．饲用酶制剂的作用机理
（1）破坏植物细胞壁，提高养分利用率；（2降低消化道食糜黏性，减少疾病的发生；（3消除抗营养因子；（4）补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌。
8．生产益生素的菌种应具备哪些条件：
（1）无病原性，无毒性，无毒副作用，不与病原微生物产生杂交种；
（2）体内外繁殖速度快，具有很强的竞争优势；
（3）能在低PH的无机酸、有机酸及胆汁的环境中存活，定植在胃肠道内；
（4）能产生乳酸，过氧化氢等肠道致病菌的抑制物；
（5）加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好；
（6）能促进动物的生长发育。
9．益生素的作用及其作用特点：
（1）促进畜禽生长，改善饲料利用率；
（2）防治疾病，减少死亡率；
（3）净化环境。
其作用特点是：安全无毒，无蓄积残留，无环境污染。
10．益生素的作用机制
（1）抑制病原微生物的增长；
（2）促进肠道内有益菌的增殖，修饰肠道微生物生态系统；
（3）提高动物的免疫功能。
11．酸化剂的作用机理
（1）降低饲粮PH和酸结合力，抑制某些微生物的生长繁殖，减少饲料氧化酸败；
（2）降低胃肠道PH，提高消化酶活性，促进营养物质消化吸收；
（3）影响胃肠道微生物环境；
（4）促进体内中间代谢。
12．影响酸化剂效果的因素
（1）酸化剂的种类和用量；
（2）日粮的种类和组成；
（3）年龄和体重的影响；
（4）与抗生素和高铜的互作效应；
（5）饲养环境条件；
（6）酸化剂与日粮中离子平衡和体内酸碱平衡。
13．中草药添加剂的特点
（1）天然性；
（2）多能性（每种含有数十种，甚至上百种的成分）；
（3）无毒副作用；
（4）无抗药性。
14．饲料防霉剂的作用和机理
（1）通过破坏霉菌细胞壁与细胞膜来抑制或杀灭霉菌；
（2）通过破坏霉菌细胞内酶系统阻止其代谢；
（3）影响霉菌孢子萌发与生长，防止霉菌繁衍。
15．黏结剂的作用
（1）将饲料原料黏合在一起，可确保家畜、鱼类能从配合饲料中获得全面的营养；
（2）可减少饲料的崩解及营养成分的散失，减少饲料的浪费和水质的污染；
（3）使饲料成型，提高适口性，促进鱼和畜禽的采食；
（4）减少饲料生产过程中产生粉尘和粉化现象；
（5）减少饲料中活性微量组分在加工、贮存过程中的损失；
（6）可提高设备的生产能力，延长机器部件的使用寿命。
16．青贮饲料调制剂的主要作用
（1）抑制好氧杂菌，避免氧化作用加强所造成的大量营养素损失；
（2）抑制嫌氧性酪酸菌生长，防止青贮腐败霉烂，促进乳酸发酵，增加乳酸含量，减低青贮酸度，以保障青贮质量；
（3）增加有关养分，完善青贮饲料营养；
（4）与青贮饲料中的盐类作用，游离出许多有机酸，提高适口性和消化率。
17．粗饲料调制剂的主要作用
（1）破坏木质素与碳水化合物之间的酯键；
（2）打断木质素与半纤维素的结合；
（3）破坏木质素－半纤维素－纤维素的复合结构，使纤维素与半纤维素被释放出来，被微生物及酶分解利用。
18．影响着色剂着色效果的因素
（1）日粮中叶黄素的质和量；
（2）色素本身的构型；
（3）日粮抗氧化剂（维生素A等可加强色素的沉积）；
（4）日粮钙水平（钙提高，着色剂的添加量需相应提高）；
（5）日粮组成；
（6）其他因素。
不同种类、品种、品系、性别、年龄、体内不同部位、生理状态、健康状况都将影响色素沉积的效果。19．诱食剂的主要功能
（1）掩盖饲料中异味，改善适应性；
（2）引诱动物采食；
（3）维持在应激状态下的采食量；
（4）刺激消化液分泌；
（5）提高饲料的商品性；
（6）降低饲料成本。
20．使用饲料香味剂应注意的事项
（1）不同动物选择不同的香味型；
（2）香味剂的稳定性；
（3）调和性，其他原料混合不影响功效；
（4）具有均匀度、一致性、分散性；
（5）用量效力，耐热程度，安全性。
21．理想的甜味剂应具有的特点
（1）产生甜味快；
（2）无毒性和致癌作用，无不良余味；
（3）无生理活性，是水溶性；
（4）具有稳定性，不易挥发；
（5）成本低。
22．载体与稀释剂的基本要求
（1）水分——水分控制在8%-10%，最高不超过12%，药物和维生素载体的水分不应高于5%；（2）粒度——载体粒度控制在0.2mm左右，稀释剂粒度控制在0.05mm-0.6mm之
间；
（3）容重——容重与微量组分的应接近；
（4）表面特性——载体应有粗糙的表面或表面有小孔，稀释剂要求表面光滑、流动性好；
（5）亲水性、吸湿性和结块性——一般不要求较强的亲水性和吸湿性，以防结块；
（6）流动性——流动性中等，流动性太强，运输时易产生分离，流动性太差，不易混合均匀；
（7）化学稳定性——化学稳定性好,不具药理活性；.
（8）酸碱性——PH 值保持中性.；
（9）静电作用力——选择与静电荷性质相反的载体或稀释剂；
（10）卫生条件——微生物含量少,不能发生变质,金属含量低。.
23．添加剂预混料设计的基本原则:
（1）有效性；（2）先进性；（3）安全性；（4）经济性；（5）方便性。
24．设计预混料配方的条件:
（1）掌握动物需求特点；
（2）充分了解当地饲料资源情况；
（3）掌握添加剂的功能和质量标准；
（4）掌握国内外动物营养的最新研究成果。.
25．添加剂原料的选择原则
（1）原料的价格,、来源和特性；
（2）适口性；
（3）化学稳定性；
（4）配伍禁忌；
（5）生物学利用率；
（6）毒性残留性抗药性。
26．添加剂配方设计的基本步骤
（1）确立配方的使用对象及用量；
（2）确定活性成分的种类及添加量；
（3）选择适宜的原料，计算出配方中原料比例；
（4）选择适宜的载体和稀释剂；
（5）列出配方并注明有关事宜.。
27．影响维生素添加剂添加量的因素
（1）动物本身的需要量；
（2）饲养技术；
（3）应激疾病或不良环境因素；
（4）饲料中维生素颉颃物；
（5）抗菌药的使用；
（6）日粮中其它营养素水平；
（7）饲料本身的维生素含量及其利用率；
（8）加工和储藏；
（9）动物体内维生素的贮存；
（10）成本因素。
28．维生素添加剂预混料产品设计的步骤
（1）根据市场和生产需要确定维生素添加剂预混料产品的种类和在日粮中的添加比例；. （2）确定动物维生素的实际需要量；
（3）确定维生素的添加量；
（4）选用适宜的维生素添加剂原料；
（5）把维生素添加量换算成原料添加量；
（6）选择适宜的载体和抗氧化剂，确定其用量；
（7）列出配方,并进行复核。
（8）配方说明
29．设计微量元素预混料时应考虑的因素.
（1）微量元素的毒性和公共卫生学的问题；
（2）全价配合饲料产品的特殊性；
（3）微量元素地区分布特点；
（4）微量元素添加剂原料的生物学效价；
（5）硒的限量添加问题；
（6）各种矿物质元素的相互关系；
（7）微量元素添加剂的重金属含量不能超标；
（8）产品用量。
30．氨基酸添加量的确定原则
（1）重点考虑补充第一和第二限制性氨基酸；
（2）在确定氨基酸的添加量时，要考虑氨基酸之间的互作关系。
31．药物添加剂使用原则
（1）严禁使用镇静剂和激素等品种；
（2）严格区分混饲给药的治疗药物和饲料药物添加剂；
（3）不使用人用抗生素,使用专用饲用抗生素；
（4）合理地进行交替、轮换使用，使用不同种类的抗生素；
（5）适当的配伍；
（6）严格遵守药物添加剂的使用剂量及停药期的规定。
32．使用抗生素的注意事项
（1）正确选择抗生素的品种；
（2）注意应用领域；
（3）注意使用对象及其生长阶段；
（4）注意使用剂量；
（5）注意使用期限及停药期；
（6）抗生素的配伍。
33．益生素使用注意事项
（1）使用量,如促生长为目的的用量一般在0.02%-0.20%；（2）使用对象和使用时间；（3）益生素与抗生素的联合应用；（4）益生素的稳定性。
34．预混料产品质量管理主要包括哪几个方面？
（1）营养性；（2）适口性；（3）安全性；（4）经济性；（5）适用性。
35．全面质量控制的基本工作主要包括哪几个方面？
（1）生产设计过程中的质量管理工作（养分组成、原料质量，加工标准）；
（2）生产过程中的质量管理工作（配方控制、加工控制）；
（3）产品使用过程中的质量管理工作（技术服务、实际效果考虑、问题记录）。
36．全面质量控制的程序
（5）配料；（6）（1）饲料配方设计；（2）采购和接收原料；（3）原料清理与粉碎；（4）原料计量；
饲料混合；
（7）饲料制粒；（8）产品包装与标志；（9）用户产品使用；（10）使用效果评价和产品质量改进。
37． HACCP系统包括哪几个方面的基本要素。
（1）危害分析；（2 临界控制点的识别；（3）各临界控制点限制标准的确定；
（4）建立临界控制点的监测方法和处理监测结果的程序；（5）建立临界控制点偏离限制标准的校正方案；
（6）建立有效记录档案制度；（7）建立确认HACCP系统运转是否正常的秩序。
38．什么是HACCP系统的危害分析
“危害”主要是指对食品或饲料产品卫生安全产生的损害，危害因素包括生物性因素、化学性因素、物理性因素等。“危害分析”是指要从原料的来源、产品的加工、产品运输贮存、销售和使用等的每个环节可能发生的多种危害进行分析确定，评价其危害性大小，并制定预防措施。
39． HACCP系统的基本操作方法
（1）危害分析；（2）确定临界控制点；（3）设定临界控制点限制标准；（4）监测临界控制点；（5）及时制定修正措施；（6）建立有效档案制度；（7） HACCP系统有效性的认识。
40． HACCP管理程序的实施
（1）进行危害分析；（2）寻找临界控制点；（3）制定关键限制标准；（4）监督临界控制点；（5）检查HACCP系统的有效性。
41．畜产品中抗生素残留对人类健康的主要危害包括：
（1）过敏和变态反应；（2）细菌耐药性；（3）菌群失调。
42．确保畜产品食用安全的技术措施
（1）加强新技术、新产品的研究与开发；（2）严格按规定使用药物添加剂；（3）根据药物在机体内的代谢规律，制定药物使用技术规程；（4）根据人体对抗生素及其它化学物质的耐受水平，确定产品中的最大残留量；（5）合理设计饲料配方，选用合理的加工工艺。
43．在药物饲料的生产过程中，应注意哪些事项
（1）定期对计量设备进行检验和维护，以确保其精确性和稳定性；（2）进行配料时，应进行预混合，并在专门的配料室中进行；（3）配料室应有专人管理，保持环境卫生清洁；（4）在混合工序，投料应按先大量，后小量的原则进行；（5）先生产药物含量低的饲料，再依次生产药物含量高的饲料；（6）为防止交叉感染，应对生产设备、工具、容器等进行彻底清理。
44．饲料添加剂对环境的不利影响
（1）微量元素添加剂的超量使用；（2）矿物质添加剂之间的互作引起的污染；（3）非营养性添加剂造成的污染。
45、饲料法规的基本内容
（1）新的饲料添加剂的生产都需遵循一定的审批程序；（2）新产品的审查除了进行饲养效果检验以外，还必须进行包括“致癌、致畸、致突变”三致试验的安全性评价及对人和环境影响的评价；（3）上述两项内容通过以后，由管理机构公布批准可使用的添加剂品种和规格；（4）对批准使用的添加剂的适用对象和使用量进行规范和限定；（5）在掌握饲料添加剂在动物体内的代谢情况及其残留毒理学等规律基础上，对
使用添加剂的剂型和使用对象的停药期做出明确规定；（6）有些国家还对各种饲料添加剂之间的配伍关系进行规定。
46．作为有效的抗氧化剂，化学上要符合哪些标准
（1）与自由基的反应速度比其它物质——油脂、维生素等要快；（2）应形成在正常贮存条件下稳定的产物；（3）具有毒性低、使用计量低、低成本、畜禽摄入后容易排出体外、不会蓄积、使用方便和安全等特点。47．添加剂预混料原料预处理的目的主要有哪三个
（1）保护原料的生物学活性，如维生素A、C易氧化破坏等；（2）有些矿物盐，如硫酸铜易吸湿返潮而结块，影响设备使用寿命和产品的流动性；（3）一些用量很微的添加剂，如碘、硒等在饲料中的添加量很小，必先预混合使其能均匀分布到预混料中。
48．影响益生素有效性的因素
（1）活菌制剂的稳定性；（2）饲料成分和营养水平；（3）饲料加工方法；（4）贮存条件和时间；（5）消化道内环境；（6）动物抗病能力；（7）卫生条件；（8）应激状态；（9）动物种类；（10）抗生素使用。
49．维生素预混料产品设计
50．微量元素预混料产品设计
51．复合添加剂预混料产品设计
《动物营养与饲料学》复习题 一、名词解释 限制性氨基酸绝食代谢RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗（HI）表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗 二、辨析题（判断并改正） 1．反刍动物消化的特点是以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。（） 2．碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。（） 3．当必需脂肪酸缺乏时，动物免疫力和抗病力会下降，生长会受阻，严重时会引起动物死亡。（） 4．热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。（） 5．用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。（） 6．缺碘会导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是因为缺碘。（） 7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出，水溶性维生素主要从尿排出。（） 8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢。（） 9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。（） 10.“标准”为了适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额。（） 11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下，增重与失重表现明显，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其净增重较低；低营养水平下，增重和失重均较小，则净增重较高。（） 12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。（）
13. 一般以水中总可溶性固形物（TDS），即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质。（） 14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸。（） 15. 可溶性的非淀粉多糖（NSP）在动物消化道内能使食糜变黏，进而增强养分接近肠黏膜 表面，最终增加养分消化率。（） 16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值。（） 17. 微量元素在动物体内的含量大于0.01%。（） 18. 只要动物的体重不变，维持需要量就不会改变。（） 三、不定项选择题 1．下列哪些通常作为评定饲草中纤维类物质的指标。（） A、中性洗涤纤维 B、酸性洗涤纤维 C、淀粉 D、酸性洗涤木质素 2．动物对理想蛋白的利用率是（）。 A、100% B、90% C、80% D、50% 3．通常，猪的第一限制性氨基酸为（）；家禽的第一限制性氨基酸为（）。 A、赖氨酸 B、精氨酸 C、蛋氨酸 D、色氨酸 4．下列元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡的选项是( )。 A、Na、K、Cl B、Mg、S、Fe C、I、F、Cu D 、Zn、Mn、Se 5．幼龄动物缺钙会造成( )；成年动物缺钙会导致( )。 A、骨松症 B、佝偻症 C、骨软化症 D 、草痉挛 6．碳水化合物在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸（VFA），主要哪三类( )。 A、丁酸 B、丙酸 C、戊酸 D 、乙酸 7．下列属于常量矿物元素的是（） A、Ca P Mg Cu B、Ca Co Fe Mg C、Ca P Cl Mg D、P Cl Se Mg 8.营养性添加剂包括以下哪些?（） A、维生素 B、微量元素 C、氨基酸 D、益生素 9．在蛋鸡日粮中添加植酸酶可提高的利用率。（） A、N B、P C、Ca D、Mg 10．猪、禽对碳水化合物的吸收是以（）为主，反刍动物对碳水化合物的吸收是以（）为主。
《动物营养与饲料学》试题库 名词解释： 1初水分2干物质3粗蛋白质4粗脂肪5无氮浸出物6粗纤维7粗灰分8酸性洗涤纤维9中性洗涤纤维10过瘤胃蛋白质11营养水平12理想蛋白质13必需氨基酸14非必需氨基酸15限制性氨基酸16氨基酸互补17氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白质生物学价值20蛋白质净利用率21代谢氮22风干样本23必需脂肪酸24能值25能量26总能27消化能28代谢能29净能30尿能31粪能32热增耗33微量元素34常量元素35饲料概略养分分析36表观消化率37源氮38氮平衡39奶牛能量单位40肉牛能量单位41TDN 42淀粉价43饲养试验44粗饲料45干草46青绿饲料47能量饲料48蛋白质饲料49抗营养因子50青贮饲料51半干青贮52饲料添加剂53综合法54析因法55代谢体重56基础代谢57维持58维持需要59短期优饲60孕期合成代谢61生长62肥育63生长转折点64母体效应65标准乳66乳脂校正乳67蛋白能量比68能量蛋白比69饲粮70日粮71全价日粮72配合饲料73添加剂预混料74浓缩饲料75精料补充料76饲养标准77饲料配方78能量浓度79有效能80蛋白质降解率 是非题： 1维生素在体既不构成体组织，也不提供能量。（） 2通常对生长家畜而言，赖氨酸被称为第一限制性氨基酸。（） 3通常蛋氨酸被称为第一限制性氨基酸。（） 4反刍家畜不存在必需氨基酸问题，因为饲料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。（） 5蛋白质营养的实质是氨基酸营养。（） 6反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。（） 7非必需氨基酸对动物无任何作用。（） 8从营养角度考虑，必需氨基酸和非必需氨基酸均为动物所必需。（） 9同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率不同。（） 10蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。（） 11反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠，消化的终产物是葡萄糖。（） 12瘤胃分泌纤维素酶，因而瘤胃是反刍家畜消化纤维素的场所。（） 13反刍家畜所需能量的60%以上来自挥发性脂肪酸。（） 14猪采食饲料后，在胃中进行着淀粉的消化。（）
第四章开天辟地的大事变 一、单项选择题： 1. 新文化运动兴起的标志是（）。 A．蔡元培“兼容并包”办学方针的采用 B．民主与科学口号的提出 C．陈独秀在上海创办《青年》杂志 D．李大钊发表《庶民的胜利》 2. 前期新文化运动与资产阶级改良派、革命派思想相比，就其作用而言，主要 “新”在（）。 A．传播了资产阶级民权平等思想 B．动摇了封建正统思想的统治地位 C．绝对肯定了西方文化的进步性 D．深入研究和传播了马克思主义 3. 毛泽东在《反对党八股》中指出，前期新文化运动的领导人物“对于现状， 对于历史，对于外国事物，……所谓坏就是绝对的坏，一切皆坏；所谓的好，就是绝对的好，一切皆好”。造成这种状况的主要原因是他们（）。 A．脱离广大人民群众 B．一定程度上受到封建思想的束缚 C．没有马克思主义的批判精神 D．没有接受俄国十月革命的经验 4. 新文化运动对中国革命产生的最深刻的影响是（）。 A．动摇封建思想的统治地位 B．弘扬了民主和科学，推动了自然科学发展 C．对五四运动的爆发起了宣传作用 D．后期传播社会主义思想，成为知识分子拯救国家改造社会的思想武器 5. 在20世纪第二个十年，堪称中国历史转折之里程碑的是（）。 A．武昌起义、中华民国建立 B．《新青年》创办、武昌起义
C．五四运动、《新青年》创办 D．中华民国建立、五四运动 6. 最能体现五四运动性质的口号是（）。 A．废除“二十一条” B．还我青岛 C．外争国权，内惩国贼 D．拒绝在和约上签字 7. 在民主革命时期，知识分子走向社会、与工农群众结合开始于（）。 A．戊戌变法时期 B．五四运动时期 C．五卅运动时期 D．一二·九运动时期 8. 在中国大地上率先举起马克思主义旗帜的是（）。 A．李大钊 B．陈独秀 C．张国焘 D．毛泽东 9. 标志着中国新民主主义革命开端的是（）。 A．新文化运动 B．五四运动 C．中国共产党的诞生 D．辛亥革命 10. 著名学者胡绳说：“近代中国在20世纪初处于一个社会大变革时期，中国 民主主义革命向新民主主义革命转折，这是诸多因素共同作用的结果。”下列诸多因素中起决定作用的是（）。 A．中国民族资本主义的发展 B．中国无产阶级的壮大 C．俄国十月革命的影响 D．马克思主义的传播 11. 1920年8月，陈独秀、李汉俊、李达等人在（）成立了中国工人阶 级政党最早的组织。 A．北京B．上海 C．武汉 D．广州 12. 代表上海中国共产党的早期组织的机关理论刊物是（）。 A．《共产党》 B．《劳动界》 C．《新青年》 D．《劳动音》13. 中国共产党早期组织领导的第一个工会是（）。 A．上海机器工会 B．长辛店工人俱乐部 C．武汉工会 D．长沙工会 14. 1921年9月，中国共产党在（）领导创建了第一个农民协会。 A．广东海丰县赤山约 B．广东陆丰县
饲料管理人员法规考试题库 一、判断题 （饲料和饲料添加剂管理条例 113题） *1、新修订的《饲料和饲料添加剂管理条例》自2012年5月1日起施行。（√）*2、《饲料和饲料添加剂管理条例》所称饲料，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和青贮饲料。（×） 3、饲料原料，是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质。（√） *4、浓缩饲料，是指主要由蛋白质、矿物质和饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。（√） *5、配合饲料，是指根据养殖动物营养需要，将多种饲料原料和饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。（√） *6、精料补充料，是指为补充养殖动物的营养，将多种饲料原料和饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。（×）为补充以粗饲料、青饲料、青贮饲料为基础的草食饲养动物的营养，而用多种饲料原料和饲料添加剂按一定比例配制的均匀混合物。 *7、添加剂预混合饲料包括复合预混合饲料、微量元素预混合饲料和维生素预混合饲料。（√）
*8、《饲料和饲料添加剂管理条例》所称饲料添加剂，包括营养性添加剂和非营养性添加剂。（×）包括营养性添加剂和一般饲料添加剂。 *9、营养性饲料添加剂，是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质。（√） *10、一般饲料添加剂，是指为保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。（√） *11、复合预混合饲料在配合饲料、精料补充料或动物饮用水中的添加量不低于1%（0.1%）且不高于10%。（×） *12、微量元素预混合饲料，是指两种或两种以上矿物质微量元素与载体和（或）稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。（√） *13、维生素预混合饲料中的维生素含量应当满足其适用动物特定生理阶段的维生素需求。（√） *14、复合预混合饲料，是指以矿物质微量元素、维生素、氨基酸中的任何一种营养性饲料添加剂为主，与其他饲料添加剂、载体和（或）稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。（×）指由一种或多种的添加剂原料(或单体)与载体(carrier)或稀释剂(diluent,thiner)搅拌均匀的混合物 *15、添加剂预混合饲料包括微量元素预混合饲料和维生素预混合饲料两类产品。（×）添加剂预混合饲料包括复合预混合饲料、微量元素预混合饲料和维生素预混合饲料。
一、名词解释 1. 饲料添加剂——是指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。 2. 添加剂预混料——由一种或多种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后的混合物。 3. 饲料添加剂学——是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产作用规律的科学。 4.营养性添加剂——是指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及其它营养性添加剂。 5. 必需氨基酸——动物体内不能合成或能合成但合成速度慢且数量少，不能满足正常需要，必需由饲料供给的氨基酸。 6. 非必需氨基酸——动物体内合成较多或需要较少而不需要由饲料供给也能保证正常生长发育需要的氨基酸。 7. 限制性氨基酸——由于某种或某几种必需氨基酸的不足，会限制对其它氨基酸的利用，这种氨基酸称为限制性氨基酸。 8. 氨基酸平衡——指配合饲料中各种必需的含量等于动物对所需氨基酸的需要量。 9.维生素添加剂——是根据畜牧生产上使用要求而制成的维生素化合物或混合物质。 10.维生素——是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物。 11.需要量——指动物在正常生长、健康、理想的生产成绩和适宜环境条件下，对各种营养物质数量的需求。 12.供给量——在实际条件下，为满足动物正常需要，日粮中应供给的各种营养物质的数量。13. 最适添加量——能保证动物有最佳的生产性能和饲料利用率、健康状况良好、能获得最大经济效益所需添加的营养素的量。 14. 常量矿物元素——动物体内含量高于0.01%（包括0.01%）的元素。 15. 微量矿物元素——动物体内含量低于0.01%的元素。 16. 非营养性添加剂——指加入饲料中用于改善饲料利用率、保持饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质。主要包括饲料药物添加剂、益生素、酶制剂、酸化剂、中草药及植物提取成份、防霉剂、饲料调制剂、调味剂等。 17. 药物饲料添加剂——指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或稀释剂的兽药的预混料。包括抗球虫药类、驱虫剂类等。 18. 抗生素——是微生物（细菌、真菌、放线菌等）的发酵产物，对特异性的微生物具有抑制或杀灭作用。 19.促生长类抗生素——指以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素。 20. 加药饲料抗生素——用于治疗，即动物在疾病状态下使用的饲料抗生素，可以在有兽医处方的情况下加入某些抗生素。 21. 驱虫保健剂——指添加于饲料，能防治畜禽寄生虫病，促进畜禽生长和提高饲料利用率的饲料添加剂。其种类很多，但一般毒性较大，只能在加药饲料中使用。 22. 饲用酶制剂——是将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体和稀释剂采用一定的加工工艺生产的一种饲料添加剂。 23. 益生素——指可以直接饲喂动物，并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物，又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂。 24. 寡糖（低聚糖）——指由2——10个单糖经脱水缩合，以糖苷键连接形成的具有直链或支链的低度聚合糖类的总称。 25. 饲料酸化剂——通常把能提高饲料酸度的一类物质称为饲料酸化剂。 26. 复合酸化剂——是利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成的酸化剂。 27. 中草药——指草本植物的根、茎、叶和籽实，也包括一些树、乔木和灌木的花和果。 28. 饲料防霉剂——指具有能抑制微生物生长繁殖、防止饲料发霉变质和延长贮存期的饲料添加剂。 29. 复合防霉剂——由一种或多种防霉剂与某种载体结合而成的防霉剂。 30. 饲料抗氧化剂——能阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质。 31. 饲料调制剂——指饲料加工过程中为改善饲料性状（饲料的形状、饲料的混合程度、饲料的软化状态等）而添加的物质。 32. 饲料黏结剂——饲料生产过程中，为了使饲料成形而加入的一类物质。 33. 抗结块剂——指使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块的物质。
微生物饲料添加剂规范使用的研究 微生态制剂又称益生素，是一种重要的肠道菌群调节剂。微生物饲料添加剂是指被添加在饲料中的益生素。 各国微生态学家在总结多年研究成果的基础上将其定义为：益生素是含活菌和(或)死菌，包括其组分和产物的细菌制品，经口或经由其它粘膜途径投入，旨在改善粘膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特异性或非特异性免疫机制。作为现代生物工程技术的重大成果之一，微生态制剂广泛应用于生产领域，将导致畜禽、水产、种植业、环境保护和医学等领域的根本变革。国际上把它誉为“拯救地球的技术”。 大量的研究结果表明，微生物饲料添加剂作为一种“绿色”添加剂，对促进动物生长发育，提高免疫力、防病治病，改善饲料适口性和转化率等方面具有显著效果。该技术的最大功绩在于，它可以逐渐替代农用化学物质，取代激素和抗生素，生产出绿色食品。用于畜禽水产养殖，可以预防畜禽、鱼虾疾病，净化水质，提高饲料转化率，降低胆固醇含量，消除粪恶臭，减少环境污染；用于种植业，可以改良土壤，改善植物品质，达到无污染、无公害、无残留；用于医药，可解除大量抗生素使用和滥用所造成的对人体严重的毒副作用。目前，世界各国对微生态制剂的研究开发，（包括菌种资源的调查、优良菌种的筛选和改造、作用机理研究、理论基础研究及在各种饲养动物生产上的应用研究）已成为热点。可以预见，微生物饲料添加剂作为无公害的“绿色”饲料代饲用的抗生素，其系列产品的研制开发和应用将具有非常广阔的前景和良好的经济效益。 一、国内外对微生物菌种(菌株)的有关规定 菌种是微生物饲料添加剂功能和质量的基础，也是产品安全的首要保证，世界各国对此都有明确规定和严格管理。 1989年美国食品药物管理局(FDA)和美国饲料公定协会(AAFCO)公布了44种“可直接饲喂且通常认为是安全的微生物(GenerallyRecognizedasSafe，GRAS)”作为微生态制剂的出发菌株，主要有细菌(bacteria)、酵母(yeast)和真菌(fungi)。其中乳酸菌28种(包括乳酸杆菌11种、双歧杆菌6种、肠球菌属2种、链球菌5种、片球菌3种、明串珠菌1种)、芽孢杆菌5种、乳球菌1种、丙酸杆菌2种、拟杆菌4种、曲霉2种、酵母菌2种等。乳酸杆菌属(Lactobacilleae)11种：短乳杆菌(L.Brevis)、嗜酸乳杆菌(L.Acidophilus)、保加利亚乳杆菌(L.Bulgaricus)、干酪乳杆菌(L.Casei)、纤维二糖乳杆菌(L.Cellosus)、弯曲乳杆菌(L.Curvatus)、德氏乳杆菌(L.Delbruekii)、发酵乳杆菌(L. Fermentum)、罗特氏乳杆菌(L.Reuterii)、乳酸乳杆菌(https://www.doczj.com/doc/a02899948.html,ctis)、植物乳杆菌(L.Plantarum)等。②双歧杆菌属(Bifi dobactirium)6种：青春双歧杆菌(B.adolescentis)、婴儿双歧杆菌(B.infantis)、动物双歧杆菌(B.animalis)、长双歧杆菌(B.longum)、嗜热双歧杆菌(B.thermophilum)、两歧双歧杆菌(B.bifidum)。③肠球菌属(Enterococcus)2种：粪肠球菌(E.faecalis)又称粪链球菌(S.faecium)、屎肠球菌(E.faecium)又称屎链球菌(S.faecium)。④链球菌属(Strep
附件2： 饲料和饲料添加剂畜禽靶动物 耐受性评价试验指南（试行） 1适用范围 1.1本指南规定了饲料原料和饲料添加剂畜禽靶动物耐受性评价试验的基本原则、试验方案、试验方法和试验报告等要求。 1.2本指南适用于为新饲料和饲料添加剂、进口饲料和饲料添加剂申报以及已经批准使用的饲料和饲料添加剂再评价而进行的畜禽靶动物耐受性评价试验。 1.3 畜禽饲料产品的靶动物体内耐受性评价试验可参照本指南的要求进行。 2基本原则 2.1靶动物耐受性评价试验的目的是为饲料和饲料添加剂（以下简称为“受试物”）对靶动物的短期毒性提供有限评价；当受试物使用剂量超出推荐用量时，也可用来确立受试物的安全范围。 2.2应根据中国的养殖业生产实际开展靶动物耐受性评价试验，以保证评价结果的科学性、客观性。 2.3靶动物耐受性评价试验应对受试物所适用的每一种
靶动物分别进行评价，本指南4.3以及其他另有规定的特殊情况除外。 2.4 靶动物耐受性评价试验应由具备一定专业知识和试验技能的专业人员在适宜的试验场所、使用适宜的设备设施、按照规范的操作程序进行，并且由试验机构指定的负责人负责。用于产品申报的，评价机构和人员的要求另行规定。 2.5试验动物应健康并且具有相似的遗传背景；饲养环境不应对试验结果造成影响；受试物和试验日粮不得受到污染。 2.6在符合靶动物耐受性评价试验相关要求的前提下，靶动物耐受性评价试验可与靶动物有效性评价试验合并进行。 2.7 靶动物耐受性评价试验应充分考虑实验动物毒理学研究的结果。 3 试验方案 试验开始前，应根据受试物和靶动物的特点，对试验进行系统设计，形成试验方案。试验方案应包括试验目的、试验方法、仪器设备、详细的动物品种和类别、动物数量、饲养和饲喂条件等，并由试验负责人签字确认。具体要求如下： 3.1试验动物：品种、年龄、性别、生理阶段和一般健康状况；
第一章绪论 饲料添加剂：指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。 使用饲料添加剂的目的包括：①改善饲料的营养价值，提高饲料利用率，促进动物生产；②改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；③增进动物健康，改善畜产品品质等；④提高动物生产性能，降低生产成本。 添加剂预混料：由一种或多种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后的混合物，简称预混料。 “料精”预混料成分：除了各种添加剂外，还包括钙、磷、食盐等常量矿物元素,这些成分与蛋白质饲料及部分谷物饲料混合即成料精 第二章饲料添加剂生产技术 综合饲料添加剂原料生产技术包括：分离提取技术、化工技术、微生物发酵技术和基因工程技术。 用于生产饲料添加剂的微生物主要四大类：细菌、放线菌、酵母菌和霉菌。 饲料添加剂微生物发酵法与化工生产相比有以下的特点： 1、微生物一般特点（繁殖快、易于变异、易于培养） 2、生物学特性（所有中间步骤在细胞中完成，合成复杂化合物容易） 3、生产安全，能源消耗低 4、原料便宜，易于选材 5、投资少，成本低 6、有利于环保 基因技术：利用生物有机体或其组成部分发展新产品、新工艺的一种技术体系，一般包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程四个方面 第三章营养性添加剂 营养性添加剂：指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质，主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及其他营养性添加剂。 氨基酸添加剂的一般作用：①改善饲料氨基酸平衡，提高蛋白质利用效率，促
进动物生长；②改进肉的品质；③促进钙的吸收；④抵抗应激症；⑤提高抗病力； ⑥改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病的发生；⑦引诱鱼群和作为调味剂。 ※添加合成氨基酸，可以降低饲料的蛋白质水平，从而减少氮排泄对环境的污染 赖氨酸添加剂：可以利用的添加剂产品形式为L-赖氨酸盐酸盐和L-赖氨酸硫酸盐。 蛋氨酸添加剂：可以利用的添加剂产品形式为蛋氨酸（DL型）或其衍生物。 ※动物对L型蛋氨酸的吸收和利用效率比D型高，D型要经异构酶转化为L型蛋氨酸后，才能参与体内蛋白质的合成。 色氨酸添加剂：DL-色氨酸对猪的相对活性是L-色氨酸的80%，对鸡是50%~60%。 苏氨酸添加剂：在以小麦、大麦等谷物为主的饲料中，苏氨酸的含量往往不能满足需要，故需要添加。常用的添加形式为L-苏氨酸 维生素A添加剂：如果血液中维生素A水平过低时，就不能合成足够的视紫红质，从而导致功能性夜盲症。 维生素D添加剂：猪对维生素D2和维生素D3的利用率相同，而家禽对维生素D2的利用率仅是维生素D3的1/30~1/40。因而对于家禽来说只能用维生素D3。 ※维生素D缺乏家禽产软蛋，蛋壳变薄，甚至停产。 ※无论补充多少维生素D也不能补偿钙和磷的严重缺乏。 维生素E添加剂：亦称生育酚，其α-生育酚具有吸收氧的能力，具有重要的抗氧化特性，常用做抗氧化剂，用以防止脂肪、维生素A等氧化分解，但能被酸败的脂肪破坏。 ※维生素E粉剂由DL-α生育酚乙酸酯油剂加入适当的吸附剂制成，一般有效含量为50%。
1、《饲料原料目录》和《饲料添加剂品种目录》由(国务院农业行政主管部门)制定并公布。 2、乳和乳制品以外的动物源性饲料，还应当标明(本产品不得饲喂反刍动物)字样。 3、饲料添加剂和添加剂预混合饲料产品有(产品名称改变的、产品主成分指标改变的)情形的，应当重新办理产品批准文号。 4、《饲料标签》标准规定：产品成分分析保证值必须符合(产品生产所执行的标准)的要求。 5、(单一饲料)是指来源于一种动物、植物、微生物或者矿物质，用于饲料产品生产的饲料。 6、下列物质中不能用作饲料原料的是(皮革蛋白粉)。 7、委托生产产品的标签应当同时标明(委托企业和受托企业)的名称、注册地址、许可证编号。 8、《饲料和饲料添加剂管理条例》所称单一饲料，是指来源于(一种)动物、植物、微生物或者矿物质，用于饲料产品生产的饲料。 9、《饲料和饲料添加剂管理条例》所称饲料添加剂，是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的(少量或者微量)物质。 10、添加剂预混合饲料生产企业的检验化验员，应当取得(农业部职业技能鉴定机构)颁发的饲料检验化验员职业资格证书。 11、营养性饲料添加剂，是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质。下列属于营养性饲料添加剂的是(饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮)。
12、委托生产饲料添加剂、添加剂预混合饲料的，还应当标明(受托方)取得的生产该产品的批准文号。 13、(饲料企业)对企业生产的饲料、饲料添加剂的质量安全负责。 14、饲料、饲料添加剂的包装上应当附具标签。标签上应当注明的项目是(产品成分分析保证值) 15、设立(单一饲料)生产企业，应当符合《饲料生产企业许可条件》 16、委托生产的饲料添加剂产品出现质量安全问题，(委托方和受托方)承担连带责任。 17、饲料、饲料添加剂生产企业有下列(企业名称变更)情形的，应当在15日内向企业所在地省级饲料管理部门提出变更申请并提交相关证明，由发证机关依法办理变更手续，变更 后的生产许可证证号、有效期不变。 18、(大蒜素)属于一般饲料添加剂。 19、下列物质中未列入农业部《饲料原料目录》的是(混合油)。 20、饲料、饲料添加剂企业生产条件发生变化，可能影响产品质量安全的，企业应当经所在地(县级人民政府饲料管理部门)报告发证机关 21、下列物质中(性激素)禁止在饲料和动物饮用水中使用。 22、《饲料和饲料添加剂管理条例》所称饲料添加剂包括营养性饲料添加剂和(一般饲料添加剂)。 23、饲料、饲料添加剂生产企业(依法终止)的，由发证机关注销生产许可证。 24、(饲料检验化验员)应当取得农业部职业技能鉴定机构颁发的职业
一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.鸦片战争前中国封建社会的主要矛盾是( ) A.地主阶级和农民阶级的矛盾 B.帝国主义和中华民族的矛盾 C.资产阶级和工人阶级的矛盾 D.封建主义和资本主义的矛盾 正确答案是：A 2.中国封建社会产生过诸多“盛世”，出现在清代的是( ) A.文景之治 B.贞观之治 C.开元之治 D.康乾盛世 正确答案是：D 3.将中国领土台湾割让给日本的不平等条约是( ) A.《南京条约》 B.《北京条约》 C.《马关条约》 D.《瑗珲条约》 正确答案是：C 4.西方列强对中国的侵略，首先和主要的是( )
A.政治控制 B.军事侵略 C.经济掠夺 D.文化渗透 正确答案是：B 年组织编写成《四洲志》，向中国人介绍西方情况的是( ) A.林则徐 B.魏源 C.马建忠 D.郑观应 正确答案是：A 世纪末，在帝国主义列强瓜分中国的狂潮中提出“门户开放”政策的国家是( ) A.俄国 B.日本 C.美国 D.德国 正确答案是：C 7.太平天国农民起义爆发的时间是( ) 年年 年年 正确答案是：A 8.太平天国由盛而衰的转折点是( )
A.永安建制 B.北伐失利 C.天京事变 D.洪秀全病逝 正确答案是：C 9.最早对兴办洋务的指导思想作出完整表述的人是( ) A.冯桂芬 B.马建忠 C.王韬 D.郑观应 正确答案是：A 10.洋务运动时期最早创办的翻译学堂是( ) A.同文馆 B.广方言馆 C.译书局 D.译书馆 正确答案是：A 年发表《劝学篇》一文，对抗维新变法的洋务派官僚是( ) A.李鸿章 B.左宗棠 C.张之洞 D.刘坤一 正确答案是：C
ICS65.040.99 B 46 DB21 辽宁省地方标准 DB21/T 2320—2014 饲料和饲料添加剂生产企业化验室 建设规范 2014-07 -05发布2014-09-05实施
目次 前言.................................................................................II 1 范围 (1) 2 规范性引用文件 (1) 3 术语和定义 (1) 4 人员和资质 (1) 5 选址和布局 (2) 6 场所和设施 (2) 7 制度及记录 (4) 8 档案管理 (5)
前言 本标准按照 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由辽宁省畜产品安全监察所提出。 本标准由辽宁省畜牧兽医局归口。 本标准起草单位：辽宁省畜产品安全监察所。 本标准主要起草人：汲全柱、刘再胜、张建华、刘伟、权崇斌、李杰、程屹、关贵岩。
饲料和饲料添加剂生产企业化验室建设规范 1 范围 本标准规定了饲料和饲料添加剂生产企业化验室建设的相关术语和定义、人员和资质、选址和布局、场所和设施要求、制度及记录等。 本标准适用于辖区内饲料和饲料添加剂生产企业化验室的规范化建设。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 饲料 是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。 3.2 饲料添加剂 在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。 3.3 化验室 是为控制产品质量、技术改造、新产品试验及其他科研工作而进行分析检验等工作的场所。 4 人员和资质 4.1 人员 饲料和饲料添加剂生产企业化验室应配备专职负责人和化验员。 4.2 资质
《畜牧法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》 试题 姓名_____________ 单位_________________ 分数_______ 一、填空题（共20分，每题2分） 1、在中华人民共和国境内从事畜禽的_____________、_____、_____、_____、_____等活动，适用《畜牧法》。 2、未取得生产许可证生产饲料、饲料添加剂的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止生产，没收违法所得、违法生产的产品和用于违法生产饲料的饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料以及用于违法生产饲料添加剂的原料；情节严重的，没收其生产设备，生产企业的主要负责人和直接负责的主管人员年内不得从事饲料、饲料添加剂生产、经营活动。 3、饲料、饲料添加剂生产企业销售的饲料、饲料添加剂未附具产品质量检验合格证或者包装、标签不符合规定的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令改正；情节严重的，没收违法所得和违法销售的产品，可以处违法销售的产品货值金额以下罚款。 4、畜牧生产经营者应当依法履行_____________和_____________义务。 5、饲料、饲料添加剂进口登记证有效期为年。进口登记证有效期满需要继续向中国出口饲料、饲料添加剂的，应当在有效期届满个月前申请续展。 6、养殖者在饲料或者动物饮用水中添加国务院农业行政主管部门公布禁用的物质以及对人体具有直接或者潜在危害的其他物质，或者直接使用上述物质养殖动物的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令其对饲喂了违禁物质的动物进行无害化处理，处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。 7、《饲料和饲料添加剂管理条例》所称浓缩饲料，主要由蛋白质、矿物质和 按照一定比例配制而成。 8、种畜禽生产经营许可证由_______________________，许可证有效期为___年。 9、禁止_____、_____、_____、_____种畜禽生产经营许可证。 10、从事畜禽养殖，应当依照《中华人民共和国动物防疫法》的规定，做好_____________工作。 二、单选题（共20分，每题2分） 1、生产家畜卵子、冷冻精液、胚胎等遗传材料，应当有完善的采集、销售等记录，记录应当保存（）年。 A、 5年 B、2年 C、3年 D、1年
全市畜牧兽医法律法规知识测试题库 《饲料和饲料添加剂管理条例》试题及参考答案 一、问答题 1、《饲料和饲料添加剂管理条例》所称饲料包含哪些？ 答：包含单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料 2、禁止经营、使用的“五无”的饲料、饲料添加剂是指哪些？ 答：无产品标签、无生产许可证、无产品批准文号、无产品质量标准、无产品质量检验合格证 3、《饲料和饲料添加剂管理条例》所称添加剂预混合饲料包括什么？ 答：复合预混合饲料、微量元素预混合饲料、维生素预混合饲料、氨基酸预混合饲料 4、加入药物饲料添加剂的应当标明什么？ 答：加入药物饲料添加剂的，还应当标明“加入药物饲料添加剂”字样，并标明其通用名称、含量和休药期。 5、乳和乳制品以外的动物源性饲料应当标明什么？ 答：乳和乳制品以外的动物源性饲料，还应当标明“本产品不得饲喂反刍动物”字样。 6、对养殖者使用自行配制饲料的有什么要求？ 答：养殖者使用自行配制的饲料的，应当遵守国务院农业行政主管部门制定的自行配制饲料使用规范，并不得对外提供自行配制的饲料。 7、哪些部门可以公布具有不良记录的饲料、饲料添加剂生产企业、经营者名单？ 答：国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府饲料管理部门。 8、在饲料或者动物饮用水中非法添加物质，作何种处罚？ 答：没收违法使用的产品和非法添加物质，对单位处1万元以上5万元以下罚款，对个人处5000元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。 9、何为浓缩饲料？ 答：浓缩饲料，是指主要由蛋白质、矿物质和饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。 10、养殖者对外提供自行配制的饲料的，处何种处罚？ 答：养殖者对外提供自行配制的饲料的，由县级人民政府饲料管理
中国近代史 一、单项选择题(本大题共15个小题，每小题2分，共30分；在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题意) 1．“列强的炮声惊醒了古老中华帝国的美梦，中华民族的屈辱史——中国近代史开始了。”这里“列强的炮声”指的是( ) A．鸦片战争 B．第二次鸦片战争 C．甲午中日战争 D．八国联军侵华战争 2．下列图片中的历史人物在近代反侵略斗争中作出了重大的贡献，其中收复新疆的是( ) 3．列强对近代中国发动多次侵略战争，其中19世纪九十年代与19世纪四十年代的战争相比，最主要的区别是( ) A．列强获得了对华资本输出的特权 B．侵犯到中国渤海地区 C．允许列强在华设立使馆界 D．割占中国的领土面积扩大 4．在近代中国，有这样一批机器工业：企业实行雇佣制，经费由政府拨给，产品分配给军队。下列企业中属于这批工业的有( ) A．福州船政局 B．轮船招商局 C．滦州煤矿公司 D．沈阳飞机制造厂 5．19世纪末，随着民族危机加重，康有为、梁启超等维新派掀起了
一场救亡图存的政治变革。有关这场变革的说法不正确的是( ) A．光绪帝颁布诏书标志着变革的开始 B．在变革中建立了近代中国第一所体制完备的高等学府 C．此次变革得到湖南巡抚陈宝箴的支持 D．这是一场以光绪帝为首的封建统治者的自救运动 6．在一次历史研究性学习活动中，同学们搜集了某一时期陈独秀、李大钊、胡适、鲁迅等人的资料和文章。你认为这一学习活动的主题应是( ) A．“自强”“求富” B．“实业救国” C．“三民主义” D．“民主”和“科学” 7．在中国近代化探索的历程中，不同阶层、不同派别的力量进行了不同尝试。下列内容出现的先后顺序是( ) ①蔡元培倡导学术上“兼容并包”②公车上书③兴中会成立④北洋海军的建立 A．②③①④ B．④③②① C．①④③② D．③②④①8．马克思主义是中国共产党的行动指南，马克思主义成为近代中国新思潮的主流始于( ) A．新文化运动前期 B．十月革命爆发后 C．五四运动后 D．中国共产党成立后 9．1924年5月，孙中山在黄埔军校开学典礼上说：“要从今天起，重新做革命的基础，另外成立一种理想上的革命军。一生一世，都不存升官发财的心理，只知道做救国救民的事业。”两年后，该校师生
饲料添加剂稳定性试验指南（试行） 饲料添加剂的稳定性是指饲料添加剂保持其物理、化学、生物学和微生物学性质的能力。稳定性试验的目的是考察饲料添加剂的性质在温度、湿度、光照等条件的影响下随时间变化的规律，为饲料添加剂的生产、包装、贮存、运输条件和有效期的确定提供科学依据，以确保上市饲料添加剂安全有效。 稳定性试验是饲料添加剂质量控制研究的主要内容之一，与饲料添加剂质量研究和质量标准的建立紧密相关。稳定性试验具有阶段性特点，贯穿饲料添加剂研究与开发的全过程，上市后还应继续进行稳定性研究。 本指南为一般性原则，具体的试验设计和评价应具体问题具体分析。 一、产品分类 为了便于理解和叙述饲料添加剂的稳定性试验，将饲料添加剂分为饲料添加剂Ⅰ类产品和饲料添加剂Ⅱ类产品。 饲料添加剂（Ⅰ类）产品包括： 1．利用微生物发酵、化学和物理方法直接生产的饲料添加剂产品。 2．在原料生产工艺中同时得到两种或两种以上混合成分的产品，如维生素A/D3。
3．在单一微生物发酵工艺中同时产生两种或两种以上的酶，经加工生产的稳定的复合酶制剂。 4．在单一培养工艺中可共同生长的两种或两种以上微生物菌种，经加工生产的稳定的复合微生物制剂。 饲料添加剂（Ⅱ类）产品包括： 1．通过改变饲料添加剂（Ⅰ类）产品浓度而生成的饲料添加剂产品。 2．将饲料级氨基酸、酶制剂、微生物添加剂、抗氧化剂、防腐剂、电解质平衡剂、着色剂、调味剂或香料等同一类多品种饲料添加剂混合配制的饲料添加剂产品。 3．通过对饲料添加剂（Ⅰ类）产品进行精制、脱水、包被等工艺处理而生成的饲料添加剂产品。 二、稳定性试验设计的要点 稳定性试验的设计应根据不同的试验目的，结合饲料添加剂的理化性质、产品类别和具体的工艺条件等进行。 （一）样品的准备 1．样品的批次和规模 一般地，影响因素试验（配合饲料制粒试验除外）采用一批样品进行，配合饲料制粒试验、加速试验和长期试验采用三批样品进行。
饲料添加剂试题库 一、名词解释 1. 饲料添加剂一一是指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。 2. 添加剂预混料一一由一种或多种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后的混合物。 4. 营养性添加剂一一是指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及其它营养性添加剂。 5. 必需氨基酸----- 动物体内不能合成或能合成但合成速度慢且数量少，不能 满足正常需要，必需由饲料供给的氨基酸。 6. 非必需氨基酸------ 动物体内合成较多或需要较少而不需要由饲料供给也能 保证正常生长发育需要的氨基酸。 7. 限制性氨基酸——由于某种或某几种必需氨基酸的不足，会限制对其它氨基酸的利用，这种氨基酸称为限制性氨基酸。 & 氨基酸平衡——指配合饲料中各种必需的含量等于动物对所需氨基酸的需要量。 9. 维生素添加剂——是根据畜牧生产上使用要求而制成的维生素化合物或混合物质。 是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有 指动物在正常生长、健康、理想的生产成绩和适宜环境条件下, 对各种 营养物质数量的需求。 12.供给量一一在实际条件下，为满足动物正常需要，日粮中应供给的各种营 养物质的数量 16.非营养性添加剂一一指加入饲料中用于改善饲料利用率、保持饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质。主要包括饲料药物添加剂、益生素、酶制剂、酸化剂、中草药及植物提取成份、防霉剂、饲料调制剂、调味剂等。 仃.药物饲料添加剂指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或稀释剂的兽药的预混料。包括抗球虫药类、驱虫剂类等。 18.抗生素——是微生物（细菌、真菌、放线菌等）的发酵产物，对特异性的微生物具有抑制或杀火作用。 佃.促生长类抗生素一一指以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素。 20. 加药饲料抗生素——用于治疗，即动物在疾病状态下使用的饲料抗生素，可以在有兽医处方的情况下加入某些抗生素。 21-23会选择性的考一题（个人看法） 21. 驱虫保健剂一一指添加于饲料，能防治畜禽寄生虫病，促进畜禽生长和提高饲料利用率的饲料添加剂。其种类很多，但一般毒性较大，只能在加药饲料中使用。 22. 饲用酶制剂一一是将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体和稀释剂采用一定的加工工艺生产的一种饲料添加剂。
饲料添加剂企业生 产制度 1
质量管理制度 1. 为了加强对质量管理体系文件的管理,确保工厂各相部门使用有效的文件,特制定本制度。 2. 经理负责批准发布质量手册; 质量部负责组织编写和审核质量手册和体系文件的管理;生产部负责技术文件的管理和控制;办公室负责厂级行政文件的管理及部分外来文件的管理。 3. 经批准后的文件由经理确定发放范围,由生产部统一发放,发放文件要登记。接受部门要在登记表上签名,原稿存档。 4. 文件一经发放,各职能部门对收到的文件需认真学习,以达到内部沟通、统一行动的目的,任何部门和个人必须认真执行,不得擅自修改。 5. 质量文件文件只准在本厂内部使用,任何部门和个人不得擅自复制和外借,确需复制和外借的,应由分管副经理批准。 6. 如遇工艺流程改变和技术改造等导致操作规程等一系列文件需要更改时,应阐明更改的理由以及更改的内容,经经理批准后按原文件发放的范围进行发放,同时收回作废文件统一销毁。 2
质量责任制度 1. 为加强质量管理,提高全体职工的质量意识,增强质量责任,自觉参与质量管理,特制定本制度。 2. 有下列情况之一的给予精神和物资奖励: 2.1在建立和实施质量管理体系作出突出贡献的; 2.2在质量管理方面提出合理化建议,并被我厂采纳,又收到良好效的; 2.3 防止重大质量事故,挽回较大经济损失的; 2.4 满腔热情地为顾客服务,受到顾客的赞扬的; 3. 有下列情况之一者给予行政处理和经济处罚: 3.1不按照<采购控制程序>办事,采购的物资严重不符合技术标准,给工厂造成较大的经济损失的; 3.2不按照操作规程作业,造成重大质量事故或安全事故,使工厂蒙受经济损失的; 3.3不按照<检验控制程序>检验,造成漏检或未检,致使产品不合格 ,给工厂造成经济损失的; 3
饲料和饲料添加剂法规考核试题 部门：姓名：得分： 一、判断题（每题0.5分，共38分） 1.饲料和饲料添加剂生产许可证由省级饲料管理部门核发。（） 2.饲料、饲料添加剂生产企业销售的饲料、饲料添加剂未附具产品质量检验合格证或者包装、标签不符合规定的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令改正；情节严重的，没收违法所得和违法销售的产品，可以处违法销售的产品货值金额30%以下罚款。（） 3.营养性饲料添加剂，是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。（） 4.复合预混合饲料在配合饲料、精料补充料或动物饮用水中的添加量不低于1%且不高于10%。（） 5.国务院农业行政主管部门和省级饲料管理部门可以公布具有不良记录的饲料、饲料添加剂生产企业名单。（） 6.饲料原料目录和饲料添加剂品种目录由全国饲料工作办公室制定公布。（） 7.添加剂预混合饲料包括两类产品，微量元素预混合饲料和维生素预混合饲料。（） 8.任何组织或者个人有权举报在饲料、饲料添加剂生产过程中违反《饲料和饲料添加剂管理条例》的行为。（） 9.饲料、饲料添加剂生产企业发现其生产的饲料、饲料添加剂对养殖动物、人体健康有害或者存在其他安全隐患的，应当通知经营者、使用者，并向饲料管理部门报告。（） 10.国务院农业行政主管部门和县级以上地方人民政府饲料管理部门在监督检查中，可以查封违法生产饲料、饲料添加剂的场所。（） 11.抗生素滤渣富含蛋白质，又含有微量抗生素成份，对动物有一定的促生长作用，可以作为饲料原料使用。（） 12.《饲料标签》是推荐性国家标准，企业可以参照执行。（） 13.饲料、饲料添加剂的包装物上应当附具标签，但是生产方和使用方另有约定的除外。（） 14.饲料、饲料添加剂生产企业发现其生产的饲料、饲料添加剂对养殖动物、人体健康有害或者存在其他安全隐患的，应当在调查、取样、检验的基础上，经董事会研究决定是否停止生产。（） 15.《饲料和饲料添加剂管理条例》(国务院令第609号)自2012年5月1日起施行。（） 16.定制产品可以不附具饲料标签。（） 17.饲料、饲料添加剂生产企业应当对其生产的饲料、饲料添加剂的质量安全负责。（） 18.饲料、饲料添加剂生产企业应当有与生产饲料、饲料添加剂相适应的专职或兼职技术人员。（） 19.在生产过程中，以非饲料、非饲料添加剂冒充饲料、饲料添加剂或者以此种饲料、饲料添加剂冒充他种饲料、饲料添加剂，情节严重的，由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件；构成犯罪的，依法追究刑事责任。（） 20.研制新饲料、新饲料添加剂，应当遵循科学、安全、高效、环保的原则。（） 21.饲料、饲料添加剂生产过程中不遵守国务院农业行政主管部门制定的饲料、饲料添加剂质量安全管理规范，情节严重的，由县级以上人民政府饲料管理部门责令停止生产，可以由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件。（） 22.定制产品应当用于定制企业自用或销售给合同用户。（） 23.饲料、饲料添加剂生产企业不依照《饲料和饲料添加剂管理条例》规定实行采购、生产、销售记录制度或者产品留样观察制度的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令改正，处1万元以上2万元以下罚款。（）24.除《饲料原料目录》之外的物质用作饲料原料，应当经过科学评价并由农业部公告列入目录后方可使用。（）