英式下午茶形成和发展
英国人有喝下午茶的风俗。每天下午4点左右，无论多忙，英国人都要放下手头的工作，坐到茶室中小憩一会儿，一边喝茶，一边吃些三明治之类的点心，或谈话聊天，或交换信息。下午茶有固定时间，并不意味着英国人喝茶的时间仅限于下午。很多英国人习惯早晨起床空腹喝一杯Early Morning Tea以提神醒脑，早餐时再喝加奶的红茶，上午11点左右，还要以红茶佐茶点，叫做日evens，而中午l时左右的午餐中，奶茶也是必不可少的，再加上下午茶以及晚饭后的饮茶，这些都已成为英国人的日常习俗。就连旅馆的旅客和医院的病人，早晨醒来时也都能获得一杯茶。管道工或其他修理工上门干活，到了喝茶时间，主人也要请喝茶，否则他们会放下手里的工作，到附近的茶馆喝茶。英国的大小公司机关、企业都为员工准备了电茶壶、茶杯、茶叶和牛奶，还设有饮茶室。没有饮茶室的也大多雇有专门的烧茶工，专门烧水泡茶，再用小推车将茶水送到每一位员工手中。
20世纪初，丘吉尔担任自由党商务大臣时，曾把准许职工享有工间饮茶的权利作为社会改革的内容之一。这个传统沿袭至今，各行各业的人每天都享有法定的15分钟的饮茶时间。
自1864年第一家茶馆在英国出现后，茶馆在英国逐渐流行开来，到现在遍及英国的都市、乡村，不分日夜，随时可供饮茶。茶馆的由来始于一家面包公司的女主管，她说服老板让她开一家茶馆，提供茶和点心。茶馆刚出现，即成为单身女子唯一能公开会晤朋友而不损及名誉的场所。在此之前可以饮茶的咖啡馆专供男子进出，单身女子不得入内，因此茶馆的出现使饮茶得以在民间女子中普及。
英式下午茶的饮茶方法
在英国，人们爱喝掺有牛奶的茶和什锦茶。泡奶茶要先往杯中倒入牛奶，然后再倒茶，顺序不能颠倒，如果要加糖则最后放糖。如果先倒茶再放牛奶就会被认为没有教养。会锦茶则是将几种不同的茶叶混合冲泡，喜欢的还可加入橘子、玫瑰等作辅料。英国人认为，这样混合饮用能减少易伤胃的茶碱，更能发挥茶的保健作用。英国人泡茶用的茶具一般为瓷制，富裕家庭也用银制茶壶泡茶。英国家庭习惯一家人坐在饭桌旁一起喝茶。到英国人家中做客，如果不是饮茶时间，主人不会用茶招待。初次来访的客人，主人也不会待之以茶。在英国人家喝茶，一般由女主倒茶，如果客人喝完还想再喝，千万不能自己倒茶，而应请女主人替你倒茶，否则会被认为没有教养。随着现代工业文明的发展、人们生活节奏的加快，袋泡茶、茶饮料等方便、快捷的茶饮逐渐成为英国人生活中的新内容。
传统英式下午茶的流程与礼节 从英式下午茶的历史来源说起。 英式下午茶大概最早是从19世纪初开始的。那个时候一般人们一天吃两顿饭，早饭和晚饭（差不多晚上8点钟的时候）。那时候据说安娜（Bedford公爵夫人七世）常抱怨下午晚些时候觉得饿遭了，所以她悄悄咪咪地在自己的闺房里来一壶茶、并来点小点心。 之后她开始邀请她的闺蜜们到她的避暑庄园里来“享用一点茶，然后漫步在乡间”。这个夏日活动变得很受欢迎，所以公爵夫人回伦敦后还保留着这个活动，时不时地给她的小伙伴们发张邀请卡来她家喝茶。逐渐地，其他的名媛贵妇们也学起了这个聚会方式，慢慢地，这样的聚会越来越正式、奢华，从贵妇们的闺房（boudoir）移到会客厅（drawing room）。没多久，下午晚些时候，上流社会的绅士和淑女们都一齐酌着红茶、翘着兰花指捏着三明治享用这美好的下午小憩了。 在大多数英国酒店里提供的下午茶，实际上是“high tea”。传统上，上流社会的下午茶是“low afternoon tea"，而且一般是在下午4点左右，刚好在海德公园的舞会之前。High tea，
是指中层或下层在下午5点左右的下午茶，而且提供的点心的量会更大。因为high tea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，而上流社会是坐在很舒适的沙发里吃，所以要比“高”很多，所以是“high” tea。譬如说马哥孛罗酒店（Marco Polo）提供的就是"High Tea”。 让我们再来说说英式下午茶的组成： 标准的英式下午茶，肯定是用三层的这种架子放着的。 菜单一般是这样的： ?列举一系列新鲜制作的手拿三明治 ?新鲜出炉的热司康饼（scone）配凝脂奶油（clotted cream)和果酱 ?各种小甜点，蛋糕(cake)或者油酥点心(pastry) 大多数酒店里、茶楼里，除了这种标准的传统英式下午茶套餐，还会有cream tea。cream tea实际上是指，茶和司康饼配凝脂奶油和果酱。两个人，一男一女去吃，如果有个人不喜欢吃甜点（譬如像我），就建议点一个下午茶套餐，再点一个cream tea就够了。
下午茶文化 春日午后，把心交给恬谧下午茶时光。或是一个人，一杯咖啡，几样西点，一本小说，在暖阳怀抱中慢慢阅读；或是两个人，一壶茶，在落满斑驳光影的庭院细数浪漫；或是三五好友，相约周末午后，在交织着茶、咖啡和甜点的香气中，欣赏音乐，恣意畅谈。 白领达人：悠享传统英式下午茶 这是一种细腻的小资情怀，一种闲适的心态，一种优雅的生活方式。它给大脑和心灵一片自由的晴空，给胃和味蕾带来甜蜜的享受。所谓"偷得浮生半日闲",放松身心，在一段悠悠下午茶时光中，一起来感受下午茶的前世今生吧！ 传统英式下午茶必备 下午茶的历史，可以追溯到19世纪英国的维多利亚时代。厦门艾美酒店行政副总厨邱师傅介绍，目前流传甚广的一个版本就是皇室成员贝德芙公爵七世的夫人安娜发明了下午茶。 为了打发漫长的午后时光，公爵夫人安娜一边品着上好红茶，一边等待应邀到家中作客的朋友。因为略感饥饿，安娜便让女仆做面包、蛋糕等小点心。女仆随手拿了个木架将点心摞上，恰好此时，安娜的朋友来了，看到备好的精致茶具与别样的点心架，大为吃惊，赞赏伯爵夫人发明的新时尚。 渐渐地，下午茶在上流社会流行起来。最初，它更像是上流贵妇的专属。女主人命女仆展示上好名贵的茶叶和精致漂亮的茶壶，以示炫耀。直到后来，融入了贵族礼仪文化的下午茶才成为上流社会聚会、休闲的高级社交平台。 传统的英式下午茶，必备上好的红茶（如大吉岭红茶或伯爵红茶等）和三层点心架，盛满各式西点。第一层是各种口味的三明治（tea sandwish）,第二层是英式松饼（scone）,第三层则为各种甜品（dessert）.英式松饼还应沾鲜奶油和果酱品尝。而曾经木制的点心架也慢慢转化为金属架、纯银制造，保持着传统的高贵气质。 下午茶好去处 下午茶在中国的流行要归功于香港。要想享受一场传统贵气的英式下午茶，要数香港半岛酒店最佳。瑰丽堂皇的气氛，寒光闪闪的银器、餐具、陶瓷器皿，一杯一碟皆为还原奢华英式下午茶而打造。然而如今，下午茶更多的是一种休闲的放松，随意的社交，其餐品和形式亦更多样。
下午茶礼仪|英式下午茶 关于下午茶由来 18世纪的英国人一天只吃早点和晚餐，贵族一般要在晚上8点后才用晚膳。早午餐的漫长时间里，公爵夫人常常在下午四五点钟，命女仆备一壶茶、几片烤面包和奶油、黄油送到她房间去，吃得甚是惬意。渐渐地，公爵夫人在每天下午四点广邀三五知己，一同品啜以上等瓷质餐具盛装的香纯好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享轻松惬意的午后时光。没想到一时之间在当时的贵族社交圈内成为风尚，而逐渐普及到平民阶层。直至今天，这已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，也就是所谓的“维多利 亚下午茶”的由来。 关于下午茶茶具 茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层点心瓷盘、果酱架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶计时的沙漏。
关于下午茶餐点 正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装，最下层放三明治、手工饼干等咸味食物，中间层放传统英式点心scone，最上层放蛋糕及水果塔等甜点。这三层点心的食用顺序是由下至上，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱和奶油的scone，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。这个点心盘的内容不论怎样变化，英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的，而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点。 关于下午茶时间 英式下午茶最正统的时间是下午四点左右，太早会让人以为你没吃饱，太晚又让人以为你饿了。 关于下午茶穿着 维多利亚时代，下午茶会时男士需着燕尾服，女士穿长袍。现在英国的正式下午茶会仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨伞;女
英国下午茶各式点心名 提起下午茶，你一定想到了细白的桌巾、精巧的点心、茶与咖啡香气氤氲。与中国茶文化相比英国人爱茶更为狂热，而英式的下午茶必有精美的甜品相配，精神上更加放松和愉悦，“享受”应该是最贴切不过的比喻。 那是偷得浮生半日闲换来的美妙，午后温暖的阳光下，通过味蕾的滋润与满腹之感，让忙碌的身心得到了一丝宽慰。与三五好友坐在悠扬乐曲环绕的茶餐厅，心情无限地轻松自在。 到底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。 在英国，喝下午茶已经成为一种社交活动。而点心塔绝对是当中的重头戏；第一层通常是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，第二层和第三层则摆着甜点，第三层的甜点也没有固定放什么，一般为蛋糕及水果塔。 另外还配有奶油、牛油及果酱、奶酪牛角包、布丁、水果塔、核桃挞、咖啡巧克力慕司、曲奇、蓝莓蛋糕、杏味奶油甜饼，番茄蒜蓉包、酥盒鹅肝酱、英式松饼等。在这么多甜食的诱惑之下，相信没有人能再坚持减肥的决心了。
Ritz的茶具也是出了名的考究。这里所有的茶具都是高级的骨瓷、银质小茶匙和成套的奶罐、糖罐。在这样一个环境里，在乎的已经不是喝下午茶本身了吧。 像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干，以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼。茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。如此多的花式品种摆在你的面前，再想减肥的人怕是也难抵挡这股诱惑吧。 当然无论甜点多么的丰富，下午茶还是离不开一个“茶”字，可见，“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用。透红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士，无论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓，入口之后，仍留有淡淡的香甜，让人回味。 要喝Ritz的下午茶，除了要先预订座位，还必须装束得体。牛仔裤？No!T 恤？No!男士必须西服革履，而女士也需要装着连衣裙装及高跟鞋。 这样的一次下午茶，每人的平均消费大概要在20-35美金左右。
下午茶活动方案 篇一：412下午茶活动策划执行方案 412下午茶活动策划执行方案 一、活动主题：周末下午茶活动（冷餐聚会）时间：20XX.4.12下午14:30开始，预计17:00结束 二、活动目的：增加现场人气，促进销售三、活动邀约：老业主、意向客户约80人四、活动形式： 茶点品尝（冷餐会）、项目进度通报、客户交流、礼品赠送等 五、活动流程： 1、电话邀约——4月11日至4月12日12点前完成客户邀约； 说辞要点： 时间：4.12下午14:30开始； 地点：星凯国际城营销中心（解放路与普济路交汇处）事件：为答谢客户，举办春茶品鉴活动；利益：最新项目信息汇报，领取品茶赠品一份；2、现场活动流程： 1）迎宾接待，引导客户登记，每组客户领取一张礼品券，2）置业顾问接待，与客户沟通，通报现场进度情况，3）客户随意品尝茶点，项目咨询、相互交流，4）客户退场时凭礼品券领取礼品和项目资料； 五、物料需求 六、活动现场冷餐预算
方案一：外包西餐公司，预计100人份，4000-6000元、；以上价格为缤丽西餐厅提供，桌子，台布，餐具，杯子由对方提供。电话:方案二：项目自行购买，预计100人份，费用1000--2000元左右； 星凯国际营销中心 20XX.4.11 篇二：下午茶专场活动 浓情下午茶，英伦绅士风 ——【城市里的公园生活系列活动】与您共品异域文化风情 维多利亚下午茶起源： 英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶以果腹。 英国下午茶发明人安娜 后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，这一行为在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜。一直到今天，已形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。 19世纪开始，下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节。形成了一种正统的“英式红茶文化”，并成为当时贵族社交圈的风尚。
中、英两国餐桌礼仪差异分析 摘要 饮食与文化密切相关；不同的民族缔造了不同的饮食文化，所以饮食文化具有浓郁的民族性和多样性的特点。中国与英国对饮食的观点和态度、饮食内容以及饮食特点等方面都存在着显著的差异。笔者着重分析了中国与英国在饮食观念、宴会礼仪、饮食内容等方面的跨文化差异，揭示了导致饮食文化差异的深层次的原因，并阐明了随着跨文化交际的发展，中西饮食文化的交流、互补和兼容的因素也会增多。 关键词:中英饮食文化;跨文化交际;差异 Abstract: Food, an essential prerequisite for the existence and development of mankind, remains a close relation with culture, for food culture varies with nations. Therefore, there are great disparities be— tween China and England in ideas, attitudes, contents and functions of food cultures. This paper endeavors to analyze the cultural differences and their rooted causes in Chinese and England n food cultures from the perspectives of concept, etiquette and content, and points out that with the development of cross—cultural communication,more factors and new variables in food cultures will arise through communication,interaction and imitation. Key words:Chinese and England food cultures;cross—cultural communication;differences 一、前言 社会在发展，人们的要求也在提高。随着社会的进步，我们来到了一个竞争的时代。为了赶上时代的潮流，为了工作的方便，许多人已经在学习英语，英语成了不同国家沟通的桥梁。同时，东西方的经济与文化也在不断交流，人们之间的交往益愈频繁，了解餐桌上的礼仪，变成了十分必要的事情，本文着重对中、英两国餐桌礼仪进行比较研究。 二、餐桌礼仪 所谓餐桌礼仪（TableManners），是一种为了让餐膳不阻碍和破坏而得以顺利流畅地进行的实用守则，其实用餐不单是满足基本生理需要，更是头等重要的交场合遥餐桌礼仪非常重要。它在每个人的生活中都占一个举足轻重的地位。
下午茶的起源: 英王室“下午茶”的概念起源于1840年的英格兰。这都是因为有一位公爵夫人在晚饭时间还没到的下午就饿了。这项仪式慢慢地变得更加讲究，她还邀请朋友来一起享用，于是不久之后，上流社会的所有人都在用下午3点到5点的“下午茶”了。 当时的社会还不能接受女士在公共茶馆喝茶，所以下午茶很快便成为私宅中的一种讲究。20世纪初第一家向女士开放“下午茶”服务的酒店是伦敦的丽兹(Ritz)酒店。也正是丽兹酒店将“下午茶”的菜单内容固定下来。 因为欧化的关系，上海的中国上流人士在20世纪初期开始享用下午茶，开国内风气之先。今天，新的英式下午茶浪潮也是先在上海的酒店流行，然后才向中国的其他城市扩散。 英国民谣这样唱：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”你有没有想过，传统的英式下午茶到底有着什么样的魔力，能够如此迷幻英国人的胃口？秋意浓浓，当大家都在热议被指在华暴利的星巴克时，叫上你的小伙伴，英式下午茶走起如何？ 你知道吗？ 每年5月，英国女王都要举办白金汉宫花园派对，送上一席传统的“下午茶”。一次要吃喝2.7万杯茶、2万个三明治和2万片蛋糕，服务人员大约有400人。 今天仍用传统下午茶待客的有英国女王、英国贵族和大型酒店。欧洲的基本原则是女主人倒茶，绝不让仆人倒茶，因为茶和葡萄酒一样，都被视为一种重要的东西。 怎么喝？ 下午茶采用的最传统英式茶名叫“格雷伯爵”(Earl Grey)，它是根据英国前首相查尔斯？格雷伯爵(Earl Charles Grey)的名字命名的。据说是19世纪的一位中国贸易商向他赠送了这种茶叶──所以最初它是中式红茶的混合物。这也可以解释，作为最传统英式茶的格雷伯爵为什么在今天的中国人当中也很受欢迎。 西方人离不了牛奶和糖。往茶里面加牛奶的传统非常英国化(牛奶在茶之后加入)，从1658年伦敦第一家茶馆开业以来一直都是这种习惯。但白茶、绿茶或中国大多数茶都不应加入牛奶。加糖始于17世纪，这是因为有些茶叶质量欠佳，味苦。后来这个习惯保留了下来。相比之下，中国人不加奶也不加糖，因为这会影响茶的天然香味，而且我们对茶的苦味甘之如饴，因为它能祛火。 怎么吃？ 到19世纪80年代，英国出现了女士穿的“茶袍”。其腰围更加宽松，以增强用餐的享受。餐点慢慢地包括了三明治、烤饼和蛋糕，这三样仍是今天菜单上的保留节目。 三明治做成手指模样，用白面包或去壳黄面包的切片制成。馅料有多种，最流行的是黄瓜切片，其他常见馅料还有鸡蛋豆瓣菜碎末、烟熏三文鱼、烟熏火腿。三明治用手拿着吃。 烤饼与浓缩奶油和草莓酱一起食用。烤饼的讲究吃法，是先用手将烤饼水平掰成两半，然后用公用勺分别舀一勺草莓酱、一勺浓缩奶油放到盘子里。掰下一口的烤饼，然后用自己的茶点刀抹一点草莓酱、再抹一点浓缩奶油。茶点刀要搁在盘子右上角上。 糕点叉用于拿着盘子吃蛋糕，不同于其他叉子的地方在于只有三个尖齿。 穿什么？ 下午茶的着装规定很复杂。女士要穿女人味的裙子或颜色柔和的衣服，从而显得漂亮、大方而又轻松。鞋子要选经典的芭蕾平底鞋或雅致的低跟鞋。男士应穿衬衫。
关于英国的西餐礼仪 英国西餐礼仪 一是英式西餐不用餐盘，铺台时不摆餐盘，除汤盘和冷盘外，其余都是事先摆到桌面上的。 二是客人所点的菜食，都是直接将菜盘放到客人面前，让客人享用。 三是服务过程中一般不派菜。 英式服务也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。英式服务的气氛很活跃，也省人力，但节奏较慢，主要适用于宴会，很少在大众化的西餐厅里使用。 英国西餐进餐 入座后，主人招呼，即开始进餐。 取菜时，不要盛得过多。盘中食物吃完后，如不够，可以再取。如由招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取。如果本人不能吃或不爱吃的菜肴，当招待员上菜或主人夹菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了。”对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。 吃东西要文雅。闭嘴咀嚼，喝汤不要啜，吃东西不要发出声音。如汤、菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻轻吐在叉上，放在菜盘内。
吃剩的菜，用过的餐具牙签，都应放在盘内，勿置桌上。 嘴内有食物时，切勿说话。 剔牙时，用手或餐巾遮口 说到西餐礼仪，人们总是自然而然地想到英国皇室和贵族的用餐文化。而精通英国皇室贵族用餐文化的代表人物，莫过于办过女王的下午茶、为女王服务22年，甚至成为威廉王子婚宴主厨的anton mosimann——“莫大厨”。做英国菜的anton mosimann “莫大厨”并非英国人，他生于瑞士一个餐饮之家，从小就下定决心长大要当厨师。他15岁开始在本地酒店做学徒，28岁成为伦敦the dorchester酒店史上最年轻的领班厨师，任职期间为酒店餐厅赢得了米其林两星，这是当时第一家法国之外的酒店餐厅获此殊荣。1988年他买下白金汉宫附近的老教堂，开创mosimann 会所，并且推出mosimann宴会定制服务。会所开办没多久，就吸引了不少皇宫贵族和社会名流光顾。 在他的眼中，正宗的英式下午茶，应该是这样的： 标准的「英国下午茶(afternoon tea)」，来自英国贵族的传统生活：他们住乡下的大房子，早餐吃得丰盛，午餐相对简便(可能只是色拉或三明治)，晚餐大约在8点至8点半开始。傍晚5点钟左右，人们就饿了——所以这时他们就喝下午茶。 在午餐和晚餐之间漫长的等待过程中，传说一位叫安娜的英国公爵夫人，常常在下午四五点钟，命女仆备一壶茶、几片烤面包和奶油、黄油送到她房间去，吃得甚是惬意。公爵夫人随后在每天下午四点都会广邀三五知己，一同品啜以上等瓷质餐具盛装的香纯好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享轻松惬意的午后
Taking afternoon tea 英式下午茶 英式下午茶，从来都是绅士、淑女，以及上流身份的代表。浓郁的茶香，配合精致、美味的各色茶点，带来的一定是一段美好而难忘的下午时光。不过，享用英式下午茶可不是随意的事情，需要认真对待，需要注意礼节。 he British have many traditions but there is nothing more quintessential than ‘taking’ afternoon tea. We know the Brits ha ve a love affair with drinking tea, with more than 160m cups drunk every day, but it was the invention of afternoon tea that turned sipping tea into a popular pastime. 英国人有很多传统，但喝下午茶是其中最典型的。我们都知道英国人爱喝茶，他们每天要喝掉1.6亿多杯茶。不过，下午茶的发明才真正将品茶变成了一项休闲活动。 This sociable feast involves drinking good quality tea whilst nibbling on dainty sandwiches, scones with jam and cream and a selection of small cakes. And, of course, it can only happen in the afternoon! It is a ritual dating back to the 1840s, designed as a light snack to bridge the gap between lunch and dinner. It went on to become a fashionable social occasion for the upper classes. 这种社交活动包括：饮用质量上好的茶，同时小口品尝精致小巧的三明治、司康饼配奶油果酱以及精选的小蛋糕。当然，这些都只能在下
英国茶文化与社会意义 姓名：聂群海班级：茶学一班学号：201030030109 如果说，上海新天地里的各式小酒馆，是不修边幅的西部牛仔，那么，英国 茶馆就像是个西装毕挺的绅士，蓄着小胡子、抽着雪茄，全身都散发着贵族的风采。 井然有序，是英国茶馆给人的第一印象！即使是正忙碌的吧台里，也找不出任何一丝的混乱。服务生温吞的气质，与几净清明的空间浑然相成，而室内的装潢里，只有简单的绿色、蓝色与白色，带点压抑却又简洁的色彩，是标准的英式内敛作风，再加上精致的青花茶器与餐食，简直就将整个英伦风情给移植过来了。 墙面的挂饰也是营造气氛的要点，大大小小、年代不一的各式照片，诉说着许多背景迥异的茶叶故事，而更细微的情绪也隐藏在里面，那是一种介于文化与艺术之间的氛围。在英国茶馆，时光变得没有意义，因为您可单凭自己情绪的走向，决定呆在这里多久，自在、悠闲、品一壶好茶，就成了世界上最重要的事情。 在下午茶时段，“维多利亚下午茶”的三层精致点心配上一壶好茶，浪漫得令人想尖叫！英式午茶当中的手工饼干，还是以茶馆里的茶叶特制而来，散发茶叶的淡淡香气，真想贪心地当成零嘴来吃呢！ 茶影响着英国的各个阶层，英国人在晨起之时，要饮早茶，他们早餐就以红茶为主要饮料。到了上午无论你是空闲在家的贵族,还是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝上一杯。到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶。而后在下午还要来一杯下午茶。英国人在喝茶时总要配上小圆饼和蛋糕、三明治等点心。 从前,贵族式的下午茶总是颇为讲究的,在一个大的庄院内,要按时把家人招 集齐来喝红茶总是一件不易的事,所以他们摇着精美的铃铛,用铃铛声来告诉家人是用下午茶的时候了。英国红茶的讲究，除了它特有的文化氛围外，还有它独特的、精美的茶具，茶具多用陶瓷做成，茶具上绘有英国植物与花卉的图案，把英国人对大自然的热爱表现得淋漓尽致。 英国人爱好饮茶。从英格兰的多佛到苏格兰的阿伯丁,几乎全英国都流行喝茶的风俗。 英国的早餐和下午茶,无论是色彩和花样都比英国晚餐丰富。丰盛的早餐必佐以一壶咖啡或茶,才算是最好的享受。英国人将茶叶与牛奶调制成“英国茶”,其味道非常特殊,既有茶的清香,又有牛奶的可口。英国人认为这是两种文化的融和。英国的下午茶非常流行且有品位。下午茶一般配以可口的糕点,边吃糕点边品味英国茶。
英式下午茶 英式下午茶（上篇） 英式下午茶的由来 英式下午茶犹如古老的传说，从维多利亚一直到新纪元，又从欧洲大陆传遍整个世界。它带来的不仅是精致和高雅，也是一种生活态度。 文学家与下午茶 “茶壶送进书房来时，房间里立即弥漫着沁入心脾的芳香。一杯茶落肚后，整个身心得到了极好的慰藉。绵绵细雨中散步归来，一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。”（乔治吉辛《亨利莱克洛夫特的一生》）。 塞缪尔·约翰逊 在英式下午茶文化的熏陶下，英国文学家与众不同的显著特点，就是时常表现出对中国茶的歌颂。18世纪英国文坛泰斗塞缪尔·约翰逊（1709～1784）自称是“与茶为伴欢娱黄昏，与茶为伴抚慰良宵，与茶为伴迎接晨曦。典型顽固不化的茶鬼”。他创立的文学俱乐部便曾以茶会友，风靡一时。剧作家皮内罗（1885～1934）对品茶的精神文明更是赞赏备至：“茶之所在，即是希望之所在。”其他如诗人华兹
华斯、作家狄更斯等，无一例外地对茶文化领赞有加。茶在英国文学作品中更是频频出现，娓娓道出人物的生活及场景，比如《傲慢与偏见》中的众多主角们，用完餐后必有中国茶会。钟敲四下，世上的一切瞬间为茶而停。英国与中国同为饮茶大国，各具独特的茶文化，代表着东西方不同的饮茶风格。然而，历史上从未种过一片茶叶的英国人，却用中国的舶来品创造了自己独特华美的品饮方式，以内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”享誉天下。 电影《女王》 电影《女王》中有这样一个桥段，镜头中伊丽莎白女王与菲利普亲王正在静静的享受下午茶的时光，镜头之外戴安娜王妃去世的消息使所有舆论压力直指皇室，事态的发展不容乐观，而菲利普亲王却只是说：“亲爱的，你的茶都凉了。”可见在英国人眼中，大概没有比下午茶更重要的事了。 下午茶的由来 英式下午茶的发明者安娜 英式正统下午茶早在19世纪末就流行起来，起初，下午茶是贵族生活的特有的部分，相传第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期，一位懂得享受生活的英国公爵夫人安
优雅英式下午茶扫盲 英式下午茶除了芳香浓郁的茶味之外，它从茶叶的选用、茶具的品质、冲泡的要领、摆设的方式、空间的氛围，乃至社交的礼仪都是讲究的一部分，当然还有愉悦味蕾的小点美食。因此，一顿看似轻松悠闲的下午茶，也可以是充满仪式感的茶话盛宴。 英式下午茶的由来 1662年，英格兰国王查理二世迎娶了葡萄牙布拉干萨王朝的凯瑟琳公主，公主随嫁妆带来了一小箱茶叶，并开始在宫廷中以茶待客。但下午茶真正的“诞生”还是要归功于贝德福德第七公爵夫人安娜。18世纪的英国人一天只吃早点和晚餐，贵族一般要在晚上8点后才用晚膳。早午餐的漫长时间里，公爵夫人常常在下午四五点钟，命女仆备一壶茶、几片烤面包和奶油、黄油送到她房间去，吃得甚是惬意。渐渐地，公爵夫人在每天下午四点广邀三五知己，一同品啜以上等瓷质餐具盛装的香纯好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享轻松惬意的午后时光。没想到一时之间在当时的贵族社交圈内成为风尚，而逐渐普及到平民阶层。直至今天，这已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，也就是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。
英式下午茶的茶具 茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层 点心瓷盘、果酱架、香槟杯（如果下午茶有香槟的话）、 糖缸（白糖、棕糖、红糖等，上海新天地朗廷酒店甚至提 供8种不同糖的选择）、牛奶缸、用以泡茶计时的沙漏。正 统的英式下午茶点心是用三层点心瓷盘盛装。第一层放三 明治、第二层放传统英式点心司空饼、第三层则放蛋糕及 水果塔。果酱架内一般装固体奶油、草莓酱、苦橙酱。 下午茶的另类饮品 现代的下午茶已经突破了“茶”的局限，作 为华丽而优雅的一种生活方式，香槟也被 纳入了下午茶的范畴。饮茶前，先来一杯 香槟的微醺，更增添了一份华丽感。一般， 先上香槟再上茶。 英式下午茶的配点 开胃小食和甜品多种多样，没有一定的限制，但讲究“咸甜搭配”，可包括干果热司空饼、蛋白杏仁饼、巧克力或芝士等各类蛋糕、水果馅饼、鲜草莓蘸巧克力、经典奶酪和青瓜三明治。 点心食用顺序：遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。 1、朗廷特选 朗廷继承了原汁原味的英式下午茶传统，以经典英式早餐茶为基础，调制出这款朗廷特选，希望能体现出红茶的最佳口感。它由口味醇厚的二次甄选印度橙黄白毫阿萨姆、因其麝香味道而位于茶中之冠的初选印度大吉岭红茶及口味清馨甘甜的斯里兰卡高地特产橙黄白 毫红茶混合而成。 特色：满溢飘香、口感充实。
英国茶文化的介绍 在英国人的茶单上，有很多的茶种类，但其实总体来讲，茶叶的种类可以分为blacktea和herbaltea这两大类。除此之外，还有现 在很多茶叶品牌推出的水果茶，混合茶，把各种味道融入传统的blacktea和beraltea来以达到特殊的功效(但在我看来，很多也是 以营销为目的的)。我们普遍印象里的“英国茶”，值得就是breakfasttea，是blacktea的一种，英文是黑茶但其实是红色的， 所以我们称之为红茶英国的茶文化英国的茶文化。大部分breakfasttea都是茶袋，泡入沸水中几分钟，喝的时候可以拌入奶 和糖，虽然有的人喜欢不加奶加糖，但最正宗的还是需要加进去的，另外最主要的一点，茶袋一定要拿出来再喝，不能浸泡在水里。此时，我们的头脑中大概可以想象一下英国和中国爱喝茶的老人的体 型区别——英国胖胖的老人家坐在tearoom里喝着有糖和奶的红茶，再搭配饼干、甜品或三文治，享受下午时光，而中国的瘦削精炼老 人家则是默默喝着茶，读读晨报，然后还是再喝着茶。 Blends的代表就是上面出现多次的breakfasttea，由于是英格 兰人发明出来的一种符合他们口味的茶，所以我们在超市或商店会 看到“EnglishBreakfastTea”的标识，也就是英格兰早餐茶。这种 茶大多是由阿萨姆和锡兰红茶混合而成，口感浓郁，可唤醒早起时 的困顿，多数人早上会喝。而Afternoontea是大吉岭和锡兰的混合，口味比breakfasttea要清淡一点，适合柔和的下午英国。还有一种 比较常见的就是ChaiTea，这是印度非常流行的一种味道充满香料 浓郁的茶，根据印度朋友说，Chai其实茶的谐音，他们那里的茶就 是这种。ChaiTea的做法是在浓郁的红茶里加入香辛调料，如肉桂、丁香、豆蔻、胡椒(口味较特别，轻口味者慎重选择)，必须要加奶，而且还有一种辣辣的感觉。很多英国的咖啡店有卖的，像Starbucks，就会有ChaiTeaLatte出售，味道非常甜，不过是热奶 和已经做好的茶浆兑出来的，不想喝那么多奶的话，也可以直接选 择ChaiTea的茶包，再倒奶和糖，味道没有ChaiTeaLatte那么甜腻。
英国下午茶文化的历史 下午茶是英国传统的精华所在，但它并没有特别悠久的历史。在中国，饮茶的历史可以追溯到公元前3000年，而在英国，喝茶的风 俗直到17世纪60年代英王查尔斯二世时期才开始兴盛起来。而下 午茶的概念要到19世纪中叶才出现。 下午茶是由第七任贝德福公爵夫人安娜在1840年创造出来的。 公爵夫人在下午四点钟左右常常会感到饥饿，而根据当时的风尚， 晚餐要在八点钟才会开始，于是午餐和晚餐中间就有很长的一段时间。公爵夫人就命人把茶，黄油面包和蛋糕在下午晚些时候送到她 的房间里去吃。这以后就成了她的习惯了，而且她开始邀请好友一 起来饮茶吃点心。 自此之后，茶歇就成了一种社会潮流。在19世纪80年代，通常，下午茶会安排在起居室，时间大约是在下午四点到五点，而上层社 会的女士们则会穿着长裙，戴手套和帽子来品用下午茶。 传统的下午茶包括精选的三明治，英式奶油松饼，还有蛋糕和其他甜点。选用印度或锡兰(现斯里兰卡)出产的茶叶放入银质茶壶内 泡茶，再将茶水倒在精致的中国骨瓷茶杯中饮用。 第一部：享用美味点心。 通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅 制作。第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主 厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合 的点心，一般为蛋糕及水果塔 在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后，茶点也相应做出了一些变化，开发出各种新的口味。像是只有一口大小、上
面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干，以及一种可以和奶油或 果酱一起吃的叫做scone的英式松饼。20多款的茶点小巧玲珑、风 味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅 趣中而不舍得品尝。 第二部：品赏精致的茶器。 维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶 最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则 喝下午茶就显得美中不足了。 第三部：品茶。 下午茶，“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能 倒入杯中饮用。透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水 中慢慢蕴开的茶叶尖。最美的是玫瑰花茶，看着小小的玫瑰花瓣在 水中轻舞飞扬，心情也跟着飞舞起来。不过在这个季节，奶茶是我 的最爱。红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士，无 论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓，在寒冷的冬季，滚烫的奶 茶无疑是一剂温暖的秘方，瞬间从舌尖顺滑到胃壁，许久之后，口 中仍留有淡淡的香甜，让人回味，奶茶还可以随心搭配午后点心， 无论是浓郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松饼，亦或是随性的厚多士、憨厚的菠萝包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。
英式下午茶的由来 关于下午茶的由来，相传第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期，维多利亚时代一位懂得享受生活的英国公爵夫人安娜贝德芙七世。 贝德芙夫人常在下午4时感到意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶，作为果腹之用。贝德芙夫人很享受用茶点的过程，经常邀请亲友共饮下午茶，同时也可以闲话家常，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，成为正统的英国红茶文化，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。 下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点，这3点则被视为吃茶的传统而继续流传下来。 英式下午茶的特色 据说正宗的英国下午茶特色有三：优雅舒适的环境如家中的客厅或花园，请客的主人都会以家中最好的房间招待客人，当宾客围坐于大圆台前面，主人就吩咐侍女捧来放有茶叶的宝箱，在众人面前开启，以示茶叶之矜贵。提前准备好丰盛的冷热点心(要由女主人亲手调制)和高档的茶具——细瓷杯碟或银质茶具，茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干夹、糖罐、奶盅瓶、水果盘、切柠檬器，全都银光闪闪，晶莹剔透。在缺乏阳光的英国，银质茶具往往透着人们对阳光的渴望。当然最好再有悠扬轻松的古典音乐来佐茶，宾主都要衣着得体。 维多利亚时代女人去赴下午茶会必得穿缀了花边的蕾丝裙，将腰束紧，茶要滴滴润饮，点心要细细品尝，交谈要低声絮语，举止要仪态万方。男士则要衣着淡雅入时，举止彬彬有礼。下午茶会是仅次于晚宴和晚会的非正式社交场合。至于一般家庭的小民，他们也利用下午茶的时间走亲串友，往往是在家中最好的客厅里，小家碧玉的女主人殷勤地沏好茶，烤制好虽然样式不太精美但用料绝对实惠的点心，供客人享用。 英式下午茶
英式.法式.德式》悠閒下午茶 和三五好友相約喝下午茶，是生活中的享受，坊間也有各式各樣的下午茶可供選擇。不論是英式的層層疊疊、德式的紮實豐足，還是法式的簡約怡然，一頓美好的下午茶其實很簡單，只要人對了、心情鬆了，享有的一切，就是圓滿。 英式午茶》禮數周延鹹甜糕點俱全 提起下午茶，就讓人想起英國，英式午茶是歐洲午茶的代表作。 始於19世紀初期，英國女公爵安娜喜愛甜點、重視享樂，不只注重茶葉、茶具、喝茶禮儀及搭配的茶點等，為展現不凡品味，有相當仔細的規定，這套規則一直沿用至今。
英國人喝下午茶，豐儉由人， 從高貴的正式茶聚（tea party ），到不喝茶只吃點心 的餐飲（high tea ），都可以 稱為下午茶，一般在下午 3:30~4:30進行。 英國貴婦起得晚，午茶等同早 午餐，所以鹹點必備。正統的 午茶會端上三層盤，由下而 上、先吃鹹點再用甜點，第一 層通常放上各種口味的三明 治（tea sandwich ），第二層是英國的傳統鬆餅（scone ）， 第三層則是小蛋糕和水果塔， 另會擺些牛角麵包、葡萄乾、 魚子醬等，迎合賓客不同的口 味。多半做得小巧易就口，展 現貴婦的優雅美姿，鹹甜點各 約4~5種。 至於茶，選擇更多，單一、混 種、香料茶、花草茶、無咖啡因茶，但正統下午茶會選擇伯 爵或阿薩姆茶。半杯茶、半杯牛奶，不加糖。若要點甜味， 可加蜂蜜或果醬，甜度自然，又帶有果香味，近年無咖啡因茶與果汁也漸成主流。另有一群新興的午茶族， 下午就喝起香檳，午茶更悠 閒。 英國人重禮數，像是喝茶舉 杯，手指不能穿過杯耳，以此 表現優雅。重要的場合，喝茶 也戴帽，爭奇鬥豔像展翅的孔 雀。有的喝茶也得配搭打牌、 馬球等活動。 吃英式下午茶一定要吃英式 鬆糕（Scone ）。這是英國傳 統的鬆糕，做得乾而實，吃法 是將鬆糕一剝為二，一邊沾酸奶油、一面沾果醬，再對夾、 入口，乾澀難嚥的鬆糕瞬間變得香滑。 西華飯店的英式午茶。 英式鬆糕是英式下午茶不可少的一味。
英国下午茶的历史渊源 英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊，心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐Party 还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。 后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这也是所谓的《维多利亚下午茶》的由来。 最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点，这三点则被视为吃茶的传统而继续流传下来。 营造全然的维多利亚式气氛在英国的维多利亚式下午茶传统里，以家中最好的房间(如Solon)、及最好的瓷器接待来宾是绝对必要的，而上等的茶品与精致
的点心则是下午茶的主角;悠扬的古典音乐来陪衬，加上轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅、悠哉的午后。 正统英式维多利亚下午茶的生活文化内涵英国在维多利亚女皇时代（公元1837～1901）是大英帝国最强盛的时代，文化艺术蓬勃发展；人们醉心于追求艺术文化的内涵及精致生活品味。 维多莉亚下午茶是一门综合的艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗…虽然喝茶的时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要的一环，但是少了好的茶品、磁器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。 随着时代的进步及茶类的种类繁多，不但下午茶的花样多，选择也多，如果利用一个午后，和亲密的朋友来段午后之约，何尝不是件赏心悦目的事。
英式下午茶的仪式多过茶 *导读：做为英国软文化的实力代表之一，英式下午茶(afternoontea)堪称当之无愧。它是一种高格调的仪式，亦是讲究与品位的…… 做为英国软文化的实力代表之一，英式下午茶(afternoon tea)堪称当之无愧。它是一种高格调的仪式，亦是讲究与品位的旗帜。若用中国通用话语表述，下午茶是高大上的典型与杰出代表，是一种奢华享受。下午茶并非只喝茶，还包括三明治及其它小甜点。在十九世纪维多利亚时代，当时英国晚餐供应时间在晚上八点，下午容易肚子饿，于是贝德芙公爵夫人(Duchess of Bedford)开始在下午四至五时左右开始食用小点，英式下午茶初见端倪。亦有人说此风尚始于维多利亚女王本人。无论始于何处，下午茶在十九世纪迅速传遍整个上流社会，成为皇宫及贵族的重要社交礼仪及生活时尚。以至于十九世纪美国著名作家亨利詹姆斯曾感叹说：下午茶太具有仪式感了。 不单富有仪式感，下午茶还是一个高尚社交活动，需要从头至尾的精心打扮与准备。伦敦某些奢华级酒店甚至把洗手间命名为准备室(preparing room)，兼备洗手间和化妆间功能，方便客人在入座之前，再次精心打理自己的妆容及形象。虽然女士无需再像十九世纪那般，穿着拖地礼裙，顶一宽边礼帽，不过牛仔
裤及运动鞋绝对不受欢迎;男士则必须身着西装领带。有些酒店甚至还提供下午茶礼服出租业务。 英式下午茶的四大要素是：茶、三明治、松饼(scone)和小糕点(pastry)，其奢华讲究在于： 茶一定要用红茶(black tea)，最常见的是英式早餐茶(即奶茶)，且必须用碎茶(不是茶包)冲泡五分钟以上。英国人常常争论到底是应该先倒牛奶，还是茶?专家给出的答案是：应该先倒牛奶，再倒茶。现代英国人已经很少再往茶里加糖了。 传统上，三明治必须切成手指状，即细长条形。可使用白面包或黑面包，抹上奶油后，加入腌制三文鱼、蛋黄酱、芝士、鸡肉、虾仁或黄瓜等馅料。 松饼的讲究是要新鲜出炉、暖、弹性高。对于先抹奶油还是果酱，英国人一直颇有争论。受到推崇的方法是：先抹奶油，再抹果酱。 小糕点似乎是点睛之作，品种繁多、精美、且口味多样。 茶具也颇有讲究。奢华酒店多为镀银制品，由某一品牌独家供应。无论茶杯、茶壶或是小奶壶，均需有underline(底碟)。常见食物器皿是tiered stand(点心三层架)，底层是三文治，中间层置松饼，小糕点位于顶层。 若想在伦敦品尝正宗英式下午茶，奢华酒店如Dorchester、Ritz或Savoy等都不错;顶级百货公司如Harrods 和 Fortnum and Mason亦有相当正宗的出品。
英国茶文化起源与发展 英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊，心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段 时间，又感觉肚子有点饿了；就请女仆准备几片烤面包、奶油以及 茶。 后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心，同享 轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为 风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在 的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这也是所谓得《维 多利亚下午茶》得由来。 最初只是在家中用高级、优雅得茶具来享用茶，后来渐渐得演 变成招待友人欢聚得社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式 已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶正确得冲泡方式、 喝茶得摆设要优雅、丰盛得茶点，这三点则被视为吃茶得传统而继 续流传下来。 造全然得维多利亚式气氛在英国得维多利亚式下午茶传统里，以家中最好得房间(如Solon)、及最好得瓷器接待来宾是绝对必要得，而上等得茶品与精致得点心则是下午茶得主角；悠扬得古典音乐来陪衬，加上轻松自在得心情与知心好友共度一个优雅、悠哉得午后。 正统英式维多利亚下午茶得生活文化内涵英国在维多利亚女皇时代(公元1837～1901)是大英帝国最强盛得时代，文化艺术蓬勃发展；人们醉心于追求艺术文化得内涵及精致生活品味 英国茶文化基本礼仪 1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一 般俗称的Low Tea) 2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士 则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会， 男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性 则穿白天洋装，且一定要戴帽子。