幼儿园日常食堂食品安全检查表幼儿园食堂每日进行食品安全检查，主要包括以下项目：
1.环境卫生：检查食堂是否定期清洁，并保持良好。如有
老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫，是否已采取防护措施，同时是否具备良好的通风、排烟设施。
2.从业人员健康管理：是否建立了从业人员健康管理制度，并检查从业人员的健康合格证是否在有效期内。如果有患有影响食品安全疾病的工作人员，是否及时调整其工作岗位。
3.食品采购：检查食品及原料、食品添加剂及相关产品是
否进货查验、索证索票，并具有采购记录台账。同时，检查从业人员是否都取得健康合格证，并有相应的索票记录。
4.食品贮存：检查库存食品是否在保质期内，原料贮存是
否符合相关要求。同时，是否存在国家禁止使用或来源不明的
食品及原料、食品添加剂及相关产品。进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度。
5.餐具清洁消毒：检查食堂是否配备有效洗涤消毒设施，
且数量满足实际需要。同时，是否有餐饮具专用保洁设施。清洗消毒清洁池是否与其他水池混用。清洁人员是否掌握基本消毒知识。餐饮具消毒效果是否符合相关要求。
6.食品加工制作：检查贮存食品原料的场所、设备设施是
否保持清洁。是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况。运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁。是否使用超过保持期限、腐败变质等影响食品安全的食品。原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染。四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透。
7.食品留样：检查是否具有留样设备，留样设备是否正常
运转。是否按规定留样存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热。
通过以上检查，可以确保幼儿园食堂的食品安全，保障孩子们的健康成长。
幼儿园日常食堂食品安全检查表幼儿园食堂每日进行食品安全检查，主要包括以下项目： 1.环境卫生：检查食堂是否定期清洁，并保持良好。如有 老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫，是否已采取防护措施，同时是否具备良好的通风、排烟设施。 2.从业人员健康管理：是否建立了从业人员健康管理制度，并检查从业人员的健康合格证是否在有效期内。如果有患有影响食品安全疾病的工作人员，是否及时调整其工作岗位。 3.食品采购：检查食品及原料、食品添加剂及相关产品是 否进货查验、索证索票，并具有采购记录台账。同时，检查从业人员是否都取得健康合格证，并有相应的索票记录。 4.食品贮存：检查库存食品是否在保质期内，原料贮存是 否符合相关要求。同时，是否存在国家禁止使用或来源不明的
食品及原料、食品添加剂及相关产品。进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度。 5.餐具清洁消毒：检查食堂是否配备有效洗涤消毒设施， 且数量满足实际需要。同时，是否有餐饮具专用保洁设施。清洗消毒清洁池是否与其他水池混用。清洁人员是否掌握基本消毒知识。餐饮具消毒效果是否符合相关要求。 6.食品加工制作：检查贮存食品原料的场所、设备设施是 否保持清洁。是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况。运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁。是否使用超过保持期限、腐败变质等影响食品安全的食品。原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染。四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透。 7.食品留样：检查是否具有留样设备，留样设备是否正常 运转。是否按规定留样存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热。
通过以上检查，可以确保幼儿园食堂的食品安全，保障孩子们的健康成长。
幼儿园食堂食品安全检查表 月日检查内容检查项目符合不符合备注(一)卫生许可管理(1)持有有效食品卫生许可证，并按照核定的经营范围、方式加工供 应食品★(2)食品卫生许可证和监督公示牌悬挂或摆放于食堂醒目处(二)人员卫生管理(3)从业人员身体健康并持有效健康证，重点从业人员持培训合格证上岗★(4)从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，个人卫生符合卫生要求(三)场所环境卫生(5)墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛网、霉斑及明显积垢★(6)地面平整，无积水和油污，排水沟通畅(7)垃圾桶加盖并外观清洁(四)设施设备卫生(8)操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设施设备与加工用具无明显积垢，保持清洁和存放整齐★(9)有防蝇防尘设施并能有效使用(五)食品原料卫生(10)按规定索取食品原料证件和有效 购货凭证，并做好台帐记录(11)不采购经营国家及本市禁止生产 经营的食品及原料，定型包装食品不超过保质期★(12)食品与非 食品、有毒有害物品分开储存★(13)主副食品存放分别设置专用 场所，并有机械通风设备(14)食品隔墙离地分类存放，标明进货 日期(六)加工操作卫生(15)粗加工水池有标识，荤素食品分类清 洗(16)肉类、水产、蔬菜原料分台操作(17)原料、半成品、成品 分开存放，防止交叉污染措施★(18)生熟容器、工用具有明显区 分标志，不混用★(19)食品烧熟煮透，储存设施设备正常运转， 储存温度和时间符合要求★
（七）专间操作卫生(20)更衣、洗手消毒设施、空气消毒设施、空调设施、冷藏设施等正常运转，温度控制在25℃以下（备餐间除外）★(21)专人加工制作，非备餐间人员不得擅自进入专间(22)备餐间内不得存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等(23)学校食堂食品留样符合要求(八)餐具消毒卫生(24)餐具清洗水池与粗加工水池分开，消毒符合卫生要求★(25)消毒后的餐具存放在专用保洁柜内（九）其他（26）参加培训人数： 人（27）清理上学期剩余原料：共清理食品品种数，不符合要求品种数，计公斤，销毁数公斤。注： 1、带★项目为关键项目。 2、第（九）项不作评价。评价标准评价结论关键项目不符合（项）一般项目不符合（项）良好0≤2一般03-51≤2较差 0≥61≥3≥2任意项检查结果关键项目不符合（ ）项，一般项目不符合（ ）项评价结论(划“√”)：总评 (1)良好、(2)一般、(3)较差自查责任人： 检查人：
幼儿园食品安全日检查表 1. 前言 幼儿园食品安全日检查表是为了确保幼儿园提供的食品安全可靠而制定的。食品安全对于幼儿园来说至关重要，因为幼儿正处于生长发育的重要阶段，他们的身体和免疫系统相对较弱，对食品中的有害物质更为敏感。因此，通过每日的食品安全检查，幼儿园可以及时发现问题并采取相应的措施，确保幼儿的健康成长。 2. 检查项目 2.1 食品存储与处理 •检查幼儿园食品储存区域是否干燥、通风良好，并保持适宜的温度。 •检查食品储存容器是否清洁、密封良好，避免食品受潮或受虫害侵扰。•检查食品储存区域是否有分类摆放，避免交叉污染。 •检查食品存储区域是否与清洁剂、有害物质等物品分开存放。 2.2 食品采购与验收 •检查食品供应商的资质和证照是否齐全。 •检查食品是否有检验证书，检查其保质期、生产日期等信息。 •检查食品包装是否完好，无任何破损或变形。 •检查食品是否有明显异味、变质、霉变等情况。 2.3 食品准备与加工 •检查食品准备区域是否干净整洁，有无昆虫、害虫。 •检查食品加工人员是否佩戴工作帽、口罩，并保持手部卫生。 •检查食品是否经过充分加热，熟透，确保食品的安全。 •检查食品准备和加工的工具、器具是否经过清洁和消毒。 2.4 食品供应与分发 •检查食品供应车辆和容器是否干净、整洁。 •检查食品供应车辆是否符合食品运输标准，如温控设备是否齐全。 •检查供应商提供的食品是否与订单一致，确保无错发或漏发。 •检查供应商提供的食品是否标明食品名称、生产日期、保质期等信息。 3. 检查流程 •检查人员应按照事先确定的检查时间和地点进行检查。 •检查人员需要提前准备相应的检查工具和材料，如手套、纸巾、消毒液等。•检查人员首先应对检查项目进行细致观察和检查，记录异常情况。
幼儿园食品安全检查表 1. 检查对象 幼儿园食堂及相关食品供应商。 2. 检查时间 检查应每学期至少进行一次，以确保食品安全措施的有效执行。 3. 检查目标 通过检查食品安全措施的执行情况，评估食品供应商是否符合相关食品安全标准，并保障食品供应链的安全稳定。 4. 检查内容 4.1 食品供应商档案： •食品供应商的注册证书和许可证是否完备，并在有效期内； •食品供应商的生产检验报告是否齐全，并符合相关标准和规定； •食品供应商是否有不良记录或处罚决定。 4.2 食品采购管理： •幼儿园是否与符合食品安全要求的供应商进行合作； •采购食品时，是否严格按照合同要求进行验货、验收； •食品采购记录是否详细完整，并包含食品名称、产地、生产日期、保质期等信息。 4.3 食品存储： •幼儿园食品存储场所是否干净、通风、干燥，并具备防鼠、防蛆等措施；•食品存储温度是否符合要求，是否有温度记录； •食品存储容器是否整洁，并使用合适的材质。 4.4 食品加工与调理： •食品加工区是否干净整洁，是否有防护措施； •厨师和食品加工人员是否持有健康证书； •使用的食品调料是否合格，是否标明生产日期和保质期。 4.5 食品烹饪： •烹饪过程中是否遵循食品安全要求，如食材清洗、炒煮温度控制等；
•烹饪过程中是否使用清洁卫生的炊具和餐具； •烹饪后食品是否及时装盘、盖好，避免交叉污染。 4.6 食品供应： •食品供应过程中是否进行了明码标价，是否提供消费者退换货服务； •食品供应是否按照食品安全要求进行分餐、分配； •供应的食品是否有食品安全标签，是否明码标示生产日期和保质期。 4.7 食品残余处理： •食品残余是否分类储存，并定期清理； •食品残余处理是否符合相关安全要求，如垃圾分类、检测等； •食品残余处理记录是否完整，并进行合理保存。 5. 检查结果 根据检查内容的情况，对食品供应商进行评估和分类，将检查结果进行详细记录，并向食堂管理部门报告。 •如果食品供应商符合相关标准和要求，评估为“合格”。 •如果食品供应商存在一些问题，但问题不严重，可评估为“基本合格”，并提出整改要求。 •如果食品供应商存在严重问题，无法符合食品安全标准和要求，评估为“不合格”，需立即停止合作，并通知相关监管部门。 6. 整改与追踪 对于存在问题的食品供应商，食堂管理部门需制定整改措施和时间表，并进行追踪检查，确保问题得到有效解决。 7. 结束报告 每次检查结束后，食堂管理部门应编写检查报告，总结检查情况、评估结果，并提出改进意见和建议，供上级部门参考。 以上为幼儿园食品安全检查表的内容大纲，通过对食品供应链全面检查，确保食品安全措施的有效执行，为幼儿提供安全、健康的饮食环境。